セドリック氏が父から受け継いだ畑のブドウから仕立てられる1本。 ブドウ本来のポテンシャルの高さを感じる豊かな旨味が詰まった味わい。 ポリシー村近くのリューディ、コート・ド・ヴァル・ド・ヴィレーヌはヘクタール当たり収量は26ヘクトリットルのブラン・ド・ノワールです。 リンゴ、白い花、はちみつの繊細なアロマ。 上品なミネラルが印象的なコクのある味わい。 ドライな口当たりで、爽やかな酸が全体を引き締めています。 ブドウ本来のポテンシャルの高さを感じる、ピュアでクリーンな仕上がり。 生産者セドリック ブシャールCedric Bouchardワイン名ローズ ド ジャンヌ コート ド ヴァル ヴィレーヌ ブラン ド ノワールRoses de Jeanne Cote de Val Vilaine Blanc de Noirsヴィンテージ2019容量750ml解説パーカーポイント: 94+点予想される飲み頃:2021 - 2042Cédric Bouchard's NV Blanc de Noirs Côte de Val Vilaine (2019) is beautiful, wafting from the glass with aromas of pear, green apple, clear honey, fresh bread, almond paste, white flowers and mirabelle plum. Medium to full-bodied, layered and vinous, it's satiny and textural, with an enveloping core of fruit, superb concentration and incisive acids. Chiseled and penetrating, it concludes with a long, saline finish. If the 2018 was immediate and demonstrative, this has structure to burn with age, charming though it is out of the gates, and I'm inclined to nominate it Bouchard's finest Val Vilaine to date.(September 2021 Week 4, The Wine Advocate, 24th Sep 2021) 世界を探してでも飲む価値がある『ローズ・ド・ジャンヌ』 セドリック ブシャール Cedric Bouchard セドリック・ブシャールは単一畑から、単一品種で、単一年のシャンパンを造る、コート・デ・バールに本拠地を置く、テロワールを表現する優れた造り手です。 野生酵母による発酵は数週間から数ヶ月にも及び、 単一畑 、単一品種、 単一年 のキュヴェしか造らない理由からアッサンブラージュは行いません。 気圧は4.5程度と低く瓶詰めまで6?7か月間はステンレスタンクで寝かされます。 瓶内熟成期間はほぼ3年間。 果実の純粋さとミネラル感と芳醇な香り。 セドリック・ブシャールのシャンパンは官能性をまとっています。 年産計1万5000本。 ブルゴーニュやカリフォルニアのトップ生産者の多くが彼のファンです。 セドリック ブシャール一覧へ
生産者ロデレール エステートRoederer Estateワイン名エルミタージュ ブリュットErmitage Brutヴィンテージ2015容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃:2022 - 2027The 2015 L'Ermitage Brut is scented of baked apples, pastry and iodine. The palate offers ripe fruit and savory autolytic character, with softened acidity, creamy mousse and a citrusy finish.(The Wine Advocate, Jul 15, 2022)
生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ1999容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃:2013 - 2023The Salon 1999 Brut Le Mesnil - disgorged already in 2011 and dosed with a pretty typical six grams of residual sugar - displays faintly fusil and quarry dust notes as well as hickory nut, almond, walnut and toasted wheat piquancy on the nose. Polished and subtly creamy in texture yet brightly juicy with apple and lemon, this displays an uncanny sense of lift and refinement, perfectly complementing the honeysuckle and heliotrope perfume that waft inner-mouth. You could lose yourself in the ineffability of this wine’s floral diversity and in its resonantly nut and grain low tones. Hints of apple pip lend subtle additional piquancy on a long and at once soothing as well as stimulating finish, with suggestions of oyster liquor becoming prominent as the bottle stands open for a few minutes, and serving to milk the salivary glands for all that they are worth. Follow this for at least a decade.(The Wine Advocate, Nov 30, 2013) 「唯一無二」世界最高峰のシャンパーニュ サロン Salon 歴史が刻まれたシャンパーニュ、サロン。 1910年代、ユジェーヌ=エメ・サロンが目指したシャンパーニュは、メニル=シュール=オジェというひとつの偉大なテロワールで収穫された、シャルドネのみ使用のヴィンテージワインでした。 まさに唯一無二という特徴のもと、繊細で複雑な世界最高のシャンパーニュを夢見たのです。 20世紀を通じて製造されたミレジム数がわずか37という、ワインの世界にとって異例の製造記録を残しています。 サロン 一覧へ
クリスタル・ヴィノテック クリスタル・ヴィノテックはオリと共に長期熟成したレート・ディスゴージドとは異なるカスタムメイドのプレスティージュキュヴェです。 シュール・ラット(水平状態)とシュール・ポワン(垂直状態)で熟成し、デゴルジュマン後にさらに熟成しています。 20年間かけてリクリエイションした究極のクリスタル。 シャンパーニュの頂点に立つフィネスの塊です。 《 長期収蔵ワインならではの絶妙なバランス(果実味、フレッシュ感、熟成感)をご堪能いただきたいという思いが見事に結実しました。 シャンパーニュ愛好家は、時の力に感嘆し、シュール・ラット(横並び)とシュール・ポワント(逆立ち)のボトルがずらりと並ぶ「ヴィノテーク」にいるかのような錯覚に陥ることでしょう。 》‐ 醸造責任者、ジャン・バティスト・レカイヨン 生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ヴィノテック ロゼCristal Vinotheque Roseヴィンテージ1996容量750ml解説パーカーポイント: 98点予想される飲み頃:2019 - 2050Wafting from the glass with aromas of mandarin oil, warm bread and raspberries, mingled with notes of clear honey, blanched almonds and pastry cream, the 1996 Cristal Rosé Vinothèque is showing superbly. It's full-bodied, tensile and searingly chalky, but this concentrated and intense wine's racy spine of acidity is beautifully integrated. This was the first blend Lécaillon presided over as a Roederer employee - three years before he was appointed chef des caves in 1999 - and it was clearly a harbinger of great things to come. Amazingly, the finished pH is fully 2.82, yet the wine is perfectly balanced.(March 2020 Week 1, The Wine Advocate, 6th Mar 2020) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。 ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。 畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。 畑の半分がビオロジックの認証を得ています。 シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。 ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。 ルイ ロデレール 一覧へ
『まさに衝撃的、NV ジャック・セロス ブリュット・ロゼは驚くほどに素晴らしい ―Robert M. Parker, Jr.』 エネルギー、輪郭、ミネラリティのすべてがそのスタイルに表れています。 単なるロゼのひとつではなく、幅広い料理とのマリアージュを叶えてくれます。 食前にはもちろん、緊張感があるので食事と合わせても抜群に素晴らしい。 バランスと全体的な調和がどちらも見事です。 生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名ロゼRoseヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃:2019 - 2033From a bottle disgorged in December 2018, Selosse's NV Brut Rosé is based on his V.O. blend, with the addition of Pinot Noir from his friend Francis Egly. Bursting with scents of dried fruits, white cherries, beeswax and spices, the wine is full-bodied, broad and fleshy, with Pinot Noir phenolics only amplifying the chalky, mineral signature that defines the V.O. - making for a remarkably vinous, gastronomic Champagne.(The Wine Advocate, Aug 31, 2019) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。 セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。 ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。 一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。 有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。 彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。 総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。 ジャック セロス 一覧へ
偉才のコラボで誕生した、世にも稀な奇跡のロゼ。 ブドウは100%チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード産です。 ただでさえ高級生産者の多いソノマにあっても、リッチー・ヴィンヤードに並び「果実取引価格は同郡内で最高額」と言われる畑であり、更にウルトラマリンの為には、貴重な古木の区画が選抜されています。 生産者マイケル クルーズMichael Cruseワイン名ウルトラマリン ロゼ チャールズ ハインツ ヴィンヤードUltramarine Rose Charles Heintz Vineyardヴィンテージ2017容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃:2025 - 2035Medium salmon-pink in color, the 2017 Rosé Heintz Vineyard takes some time to unfurl aromas of crème fraîche, panna cotta, bread dough and grilled peaches. The light-bodied palate is dry, lively and restrained, featuring creamy stone fruit, soft toasty tones and a long, ethereal finish. Give it another year or two in bottle.(The Wine Advocate, Jul 07, 2023) カリフォルニア・スパークリングの頂点 ウルトラマリン Ultramarine ジャック・セロスやローズ・ド・ジャンヌに影響を受けて、単一畑にこだわり、自然派のアプローチで少量生産されるウルトラマリン。 果実味に寄りすぎず、フレッシュで、ミネラル感が綺麗に表現されています。 リトライやウィリアムズ・セリエムなどにシャルドネを供給している銘醸畑、ソノマコーストのチャールズ・ハインツ・ヴィンヤードのブドウを使用した、大変稀少なキュヴェです。 ウルトラマリン 一覧へ
力強さとフィネスを組み合わせた濃厚で甘美なブラン・ド・ブラン 花と柑橘類の果実の香りが広がりエレガントで複雑性を持ち合わせています。 グラス内でワインが開くと、新鮮なバターとアカシアハニーが表れます。 締まったバックボーンに偉大なテロワールであるコート・デ・ブランのミネラルが感じれます。 バランスが良く長い余韻で、シャンパーニュの愛好家を満足させる味わいです。 品種: シャルドネ100%醸造:グラン・クリュ(ワリー、シュイィ、クラマン、アヴィーズ オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ)のブレンド、デブルバージュ2回、100%MLF、約6年瓶熟成。 ドザージュ7g/l。 生産者ポル ロジェPol Rogerワイン名ブラン ド ブラン ヴィンテージBlanc de Blancs Vintageヴィンテージ2015容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃:2021 - 2035After the pillowy, chiseled 2013, Pol Roger's 2015 Brut Blanc de Blancs is cut from richer, broader cloth. Offering up aromas of crisp golden orchard fruit, white flowers and subtle hints of warm biscuits, it's full-bodied, broad and vinous, with a fleshy core of fruit, lively acids and a precise, chalky finish. In style, it's reminiscent of a somewhat more sun-kissed version of the 2012 rendition.(March 2022 Week 2, The Wine Advocate, 15th Mar 2022) 英国王室御用達メゾン ポル ロジェ Pol Roger 1849年に設立したポル・ロジェは『気品と優美』を哲学とし、格調高いシャンパーニュを生み出す家族経営ワイナリーです。 ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレスタンクで醸造し、今でも職人の手作業によるルミュアージュを守り続けています。 エペルネで最も深い地下セラーで長期熟成させる事で極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。 その品質は元イギリス首相チャーチルをも虜にし、2004年に英国王室御用達に任命されました。 また、2011年・2018年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得ています。 ポル ロジェ 一覧へ
滑らかで気品に満ちたシャンパーニュ ピュア・ブリュットはポル・ロジェのラインナップを完成させる為に、また愛好家の方に新しい感動をお届けする為に作られました。 他のシャンパーニュと同様に、できる限り自然のままの状態でワインを造るという、私たちが追求してきた哲学の全てがここに込められています。 テロワールの多様性を表現するべく、3つのセパージュを同率でブレンドし、その完璧なバランスから生まれたシャンパーニュです。 ブレンドのためのワインを見極め、最低でも3年熟成させるという厳しい姿勢によって、この素晴らしいバランスとストラクチャーが生まれるのです。 アサンブラージュブドウ品種:ピノ・ノワール33%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ33%伝統的に異なるクリュ、セパージュ、ヴィンテージのワインを約30種類ブレンドしています。 ピノ・ノワールは骨格や深みを、ピノ・ムニエは豊かな果実味を、シャルドネは繊細さ、フィネスを与えます。 デブルバージュ2回、100%MLF、約4年瓶熟成。 ノン・ドザージュ。 テイスティングノート外観:濃く、輝きのある黄金色で、無数の泡が立ち昇ります。 アロマ:フレッシュで生き生きとした香りはクローブやバラなど、心地よく、複雑性に富んでいます。 時間とともにパン、イースト、柑橘のニュアンスを帯びてきます。 味わい:凝縮したアロマの後に広がるアタックは繊細でシャープ、まるで矢のようなイメージ。 堅いテクスチャーは彫刻のようでもあり、上質で非常にしっかりとした骨格を備えています。 再びほんのりとハチミツやクローブの香りが広がり、ワインに奥行きと長い余韻を与えています。 気品に満ち、しなやかでシャープな味わいが特徴です。 生産者ポル ロジェPol Rogerワイン名ピュア エクストラ ブリュットPure Extra BrutヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃:2021 - 2035The new release of Pol Roger's NV Extra-Brut Pure is showing nicely, unwinding in the glass with notes of pear, orange, pink grapefruit, smoke and rye toast. Medium to full-bodied, chiseled and incisive, it's taut and tightly wound, with fine depth at the core, brisk acids and a pinpoint mousse, concluding with a dry finish.(End of March 2021, The Wine Advocate, 1st Apr 2021) 英国王室御用達メゾン ポル ロジェ Pol Roger 1849年に設立したポル・ロジェは『気品と優美』を哲学とし、格調高いシャンパーニュを生み出す家族経営ワイナリーです。 ブドウ本来の繊細な味わいを引き出すため、木樽を一切使用せずステンレスタンクで醸造し、今でも職人の手作業によるルミュアージュを守り続けています。 エペルネで最も深い地下セラーで長期熟成させる事で極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。 その品質は元イギリス首相チャーチルをも虜にし、2004年に英国王室御用達に任命されました。 また、2011年・2018年のロイヤル・ウエディングでも提供され、国際的に高い評価を得ています。 ポル ロジェ 一覧へ
生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ2000容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃:2008 - 2018The 2000 Brut Dom Perignon is a gorgeous, seductive wine that floats on the palate with remarkable grace. Toasty aromas meld into freshly cut flowers, apricots and pears, with sweet notes of mint and licorice that linger on the long finish. This perfumed, inviting Dom Perignon is elegance personified, and in this vintage the wine fully merits its lofty reputation. According to winemaker Vincent Chaperone there is only one disgorgement date for the first release of Dom Perignon, and the 2000 was disgorged over a period of weeks in March and April, 2007, 2007. Anticipated maturity: 2008-2018.(180, The Wine Advocate, 22nd Dec 2008) 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。 メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。 各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。 ドン ペリニヨン 一覧へ
生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ2000容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃:2008 - 2018The 2000 Brut Dom Perignon is a gorgeous, seductive wine that floats on the palate with remarkable grace. Toasty aromas meld into freshly cut flowers, apricots and pears, with sweet notes of mint and licorice that linger on the long finish. This perfumed, inviting Dom Perignon is elegance personified, and in this vintage the wine fully merits its lofty reputation. According to winemaker Vincent Chaperone there is only one disgorgement date for the first release of Dom Perignon, and the 2000 was disgorged over a period of weeks in March and April, 2007, 2007. Anticipated maturity: 2008-2018.(180, The Wine Advocate, 22nd Dec 2008) 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。 メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。 各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。 ドン ペリニヨン 一覧へ
官能的でシャンボール・ミュジニーを連想させるゴージャスなワイン レゾナンスはピノ・ノワール100%のブラン ド ノワールです。 平均樹齢30年。 ドザージュはゼロ。 斜面上部の表土の薄い区画からステンレスタンクで醸造されます。 豊満で、まろやかなパレット、砕いたばかりのストロベリー、アプリコット、ピュアな果実はよく熟していますが、生き生きしていて、重厚さはありません。 官能的で、シャンボール・ミュジニーを連想させるゴージャスなワイン。 まるで高級白ワインのような深いコクがあります。 生産者マリー クルタンMarie Courtinワイン名レゾナンス エクストラ ブリュットResonance Extra Brutヴィンテージ2018容量750ml解説ヴィノス: 92点予想される飲み頃:2021 - 2028The 2018 Extra Brut Resonance is bright, articulate and focused. This is an especially nervy expression of Pinot Noir. Bright acids and veins of salinity lend energy to this sculpted, taut Pinot Noir. Citrus peel, crushed rocks, mint jasmine and white pepper lend energy. No dosage. Disgorged: April, 2021.(Vinous, November 2021) ローズ・ド・ジャンヌに続く新星 マリー クルタン Marie Courtin 現在のシャンパーニュ・シーンを考える時、コート・デ・バールは 避けて通れません。 ジャック・ラセーニュ、セドリック・ブシャール、ピエール・ジェルベら新星が活躍しています。 ポリゾ村に本拠を置くマリー・クルタンもその1人です。 厳格な自然派周辺産地と同じく、ピノ・ノワールが主体となります。 畑の面積は2.5ha。 女性当主ドミニク・モローが嫁いだピオロ・ペール・エ・フィスでは、1970年代からマッサール・セレクションを行っている。 彼女が2005年にドメーヌを興し、コンサルタントのピエール・マッソンに師事し、ビオディナミに取り組み、エコセールの認証を受けています。 ランスよりシャブリに近いこの地は、キンメリジャン土壌が主体となります。 厳格な自然派で、単一品種、単一畑、単一ヴィンテージ、ノンドゼを基本とします。 2つの亜硫酸無添加(サンスフル)以外のキュヴェも、総亜硫酸量はリットル当たり35-40ミリグラムと極少量で仕上げられます。 パリのソムリエやカビストの間では、かなり前から高い人気を誇っている彼女の造るシャンパンはすべてのキュヴェの純粋さが際立っていて、正確さがあり、セドリック・ブシャールのローズ・ド・ジャンヌを生真面目にしたようなスタイルです。 いずれもワインらしさとエネルギーの詰まったシャンパーニュです。 マリー クルタン 一覧へ
偉大な純度とフィネスを持つ魅力的なシャンパーニュ 2006年と2007年、2008年の50%を含む若いソレラに基づく、黄金色に輝くパシフィアンスは、熟した上品な果実香にミネラルやトースト香が混じり、非常にクリアで正確、凝縮した芳香なブーケを感じられます。 非常にピュアでフレッシュな骨格のある味わいで、ピュアで塩気のあるフィニッシュには熟したスグリのアロマが感じられる、ストレートでやや無駄のない、しかし力強いシャンパーニュです。 偉大な純度とフィネスを持つ魅力的なワインです。 生産者フランク パスカルFranck Pascalワイン名パシフィアンスPacifianceヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃:2020 - 2030Based on a young solera that includes the 2006 and 2007 vintages and 50% of 2008, the golden-yellow colored NV Brut Nature Pacifiance (disgorged in November 2017) offers a very clear, precise, concentrated and aromatic bouquet with ripe and elegant fruit aromas intermixed with mineral and toasty notes. Very pure and fresh on the structured palate, this is a straight and rather lean yet intense Champagne that reveals some ripe gooseberry aromas on the pure and salty finish. A fascinating wine with great purity and finesse. Tasted April 2018.(238, The Wine Advocate, 1st Sep 2018) 生粋のビオディナミストが造るシャンパーニュ フランク パスカル Franck Pascal 当主のフランク・パスカル氏の子供の頃のブドウ畑にまつわる思い出といえば、雨、雹、寒いというものだけ。 ワイン造り以外の道という条件で最終的に選んだのが工業機械学でした。 ドメーヌを引き継いだのは跡継ぎとしての道を進んでいた兄の突然の事故で亡くなった為だそうです。 その時、たとえ生産量が以前と比べて減ろうとも、自分にしかできないもの、自分が誇りにできるシャンパーニュを作りたいと考えたそうです。 94年、自分のキュヴェを作り始める当初から気になっていた化学肥料の使用を徐々にやめていきます。 熱心なビオディナミストで敏感な感性の持ち主である彼は、2002年からシャンパーニュ地方ではいち早くビオディナミを開始。 それとともに畑のブドウが生き生きとしたエネルギーに満ちた状態となりシャンパーニュの味わいもよりミネラル感が増しました。 2005年には3.5ヘクタールの畑を全てビオディナミに転換しています。 かのシャンパーニュの地で、金のなる木にリスクを犯す提案は狂気の沙汰ではないと言われました。 科学肥料に頼らないビオディナミはブドウ栽培にとても手間がかかるので、コストは60%アップするからです。 シャンパーニュ地方はフランス国内のブドウ栽培の最北にあたり、ぶどうが熟しづらい環境にあります。 その為醸造の際に補糖して調整するのが一般的ですが、ビオディナミにより健全に育てられたぶどうはきちんと完熟するので、過度なドサージュ(補糖)を必要としません。 ドサージュに頼らない最低限に抑えた醸造方法の筆頭がフランク・パスカルです。 さらに彼はより純粋な味わいを目指して、酸化防止剤SO2無添加のシャンパーニュにも挑戦しています。 「栽培だけでなく、自分の生き方も変わってきた。 もっと徹底してビオディナミを実行したい。 」そういったまじめな姿勢はワインの気質に表れています。 フランク パスカル 一覧へ
クリスタル・ヴィノテック クリスタル・ヴィノテックはオリと共に長期熟成したレート・ディスゴージドとは異なるカスタムメイドのプレスティージュキュヴェです。 シュール・ラット(水平状態)とシュール・ポワン(垂直状態)で熟成し、デゴルジュマン後にさらに熟成しています。 20年間かけてリクリエイションした究極のクリスタル。 シャンパーニュの頂点に立つフィネスの塊です。 《 長期収蔵ワインならではの絶妙なバランス(果実味、フレッシュ感、熟成感)をご堪能いただきたいという思いが見事に結実しました。 シャンパーニュ愛好家は、時の力に感嘆し、シュール・ラット(横並び)とシュール・ポワント(逆立ち)のボトルがずらりと並ぶ「ヴィノテーク」にいるかのような錯覚に陥ることでしょう。 》‐ 醸造責任者、ジャン・バティスト・レカイヨン 生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ヴィノテック ロゼCristal Vinotheque Roseヴィンテージ1996容量750ml解説パーカーポイント: 98点予想される飲み頃:2019 - 2050Wafting from the glass with aromas of mandarin oil, warm bread and raspberries, mingled with notes of clear honey, blanched almonds and pastry cream, the 1996 Cristal Rosé Vinothèque is showing superbly. It's full-bodied, tensile and searingly chalky, but this concentrated and intense wine's racy spine of acidity is beautifully integrated. This was the first blend Lécaillon presided over as a Roederer employee - three years before he was appointed chef des caves in 1999 - and it was clearly a harbinger of great things to come. Amazingly, the finished pH is fully 2.82, yet the wine is perfectly balanced.(March 2020 Week 1, The Wine Advocate, 6th Mar 2020) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。 ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。 畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。 畑の半分がビオロジックの認証を得ています。 シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。 ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。 ルイ ロデレール 一覧へ
生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名ミレジムMillesimeヴィンテージ2002容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃:2013 - 2021From the same two parcels as his 2003 tasted alongside, Selosse’s 2002 Extra Brut Blanc de Blanc is, as he announces while pouring it, “another thing entirely.” Pristine, Normandy cider-like pear fruit strikes me as something of a common denominator - even trans-regionally - for this exceptional northern French vintage, and the chew of skin and piquancy of pit serve to stimulate the palate along with saliva-inducing salinity. Almond in frangipane guise along with pistachio extract and rowan, iris and gentian reinforce an alluring illusion of sweetness as well as of complexly wafting perfume; and a faint, noble suggestion of mushroom lends unanticipated savor. Predictably for its vintage, this buoyant, transparent, polished bottling finishes with more nuances than one can find mineral descriptors for, but chalk, smoke and salt - while pretty obvious - allude at least imperfectly to a spellbindingly sustained sense of interactive and intriguing if illusive nuances all set within an infectiously juicy and mouthwateringly savory context. Plan to follow this beauty - lucky few who can both find it and afford it - for another 6-8 years.(The Wine Advocate, Nov 30, 2013) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。 セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。 ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。 一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。 有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。 彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。 総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。 ジャック セロス 一覧へ
Jacques Selosse Exquise Sec チェリーの香りが漂う愛らしいアロマティックなシャンパーニュ。 丸くジューシーで、密に織り込まれた味わいは、甘いチェリーのフレーバーがあり、芳醇かつエレガント。 没入的なフィニッシュを備える非常に複雑なセックです。 生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名エクスキューズ セックExquiseヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃:2020 - 2040The NV Exquise Sec is a Blanc de Blancs sourced in Avize and Cramant and assembles the vintages 2009, 2010 and 2011. Bottled in July 2012 and disgorged in October 2017 with a dosage of 24 grams per liter, this is a lovely, aromatic Champagne with cherry notes on the nose. Round and juicy on the densely woven palate, with sweet cherry flavors, this is a very aromatic, elegant, very well structured and complex Sec with an immersive finish. Tasted at the domaine in April 2018.(238, The Wine Advocate 1st Sep 2018) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。 セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。 ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。 一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。 有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。 彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。 総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。 ジャック セロス 一覧へ
躍動感溢れるハーモニー 2012年はワイン醸造家にとって天候の矛盾に悩まされる一年でしたが、数々の課題を克服し素晴らしいヴィンテージが誕生しました。 気候の力強さと寛大さによって、驚くほど多様性に満ちた素晴らしい香りの風景を形作りました。 ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012のアッサンブラージュは強烈さ、秘められた緊張、極度のコントラストを内包したユニークな構造で、コントロールされたエネルギーのリズムに共鳴しつつ酸味と苦味が見事に表現されています。 これこそはじけるハーモニーなのです。 (公式サイトより)洋梨、柑橘類のコンフィ、バタートースト、ヨード、ナッツの複雑なブーケ。 フルボディでリッチかつ筋肉質、柔らかいムースと塩気のある余韻を備えた力強いシャンパーニュです。 生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ2012容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃:2022 - 2042The 2012 Dom Pérignon is developing very nicely on cork, exhibiting a complex bouquet of pear, confit citrus fruits, honeycomb, buttered toast, iodine and nuts framed by a deft touch of youthful reduction. Full-bodied, rich and muscular, with a layered core of fruit and a pillowy mousse, it's a vinous, vibrant Champagne that concludes with a saline finish.(Issue 262 End of August 2022, The Wine Advocate, 1st Sep 2022) 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。 メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。 各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。 ドン ペリニヨン 一覧へ
別次元のノンドゼ ブリュット・ナチュール シャンパーニュメゾンのトップに君臨する老舗メゾン、ルイ・ロデレールと、 空間からプロダクトまで手掛けるフランスの当代きってのクリエーター、フィリップ・スタルク氏との 異色のコラボレーションで誕生した、ブリュット・ナチュール。 ルイ・ロデレールでは、2003年より、新たに見出された優良区画から特別なシャンパーニュを造ろうと、密かにひとつのプロジェクトが進行していました。 ルイ・ロデレール社長 フレデリック・ルゾー氏は、メゾンの歴史に新たな1ページを刻むような新たな試みを試したいと、フィリップ・スタルク氏の参加を熱望。 外観のデザインだけでなく、そのコンセプトから味わいに至るまで、フィリップ・スタルク氏とともに探求。 非常に暑く果実が充分に凝縮した2006年ヴィンテージのブドウを用い、全く新しいワイン、ブリュット・ナチュール 2006年が誕生しました。 そのスタイルは、ルイ・ロデレールでは初めての生産となる「ゼロ・ドザージュ」。 通常のシャンパーニュは最後に、甘口のリキュールを加え完成されますが、ブリュット・ナチュールは、、甘さを一切加えず、辛口に仕上げています。 「ゼロ・ドザージュ」のシャンパーニュはすべてのメゾンが造っているわけではなく生産量が少ないのですが、実はフィリップ・スタルク氏自身が「ゼロ・ドザージュのシャンパーニュしか飲まない」と公言している程、一部でファンも多いキュヴェ。 ブドウの美味しさが率直に伝わる分、ワインの本質が問われる難しいワインですが、その分、ルイ・ロデレールのテロワールへの敬意が存分に表現された、素晴らしい逸品に仕上がっています。 樹液のような濃密感と深み 透き通った蜂蜜や乾燥した白い花の魅力的なアロマ。 ミディアムからフルボディで、肉厚で凝縮した果実の核、チョーキーな構造、長く正確なフィニッシュを備えています。 生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名ブリュット ナチュール フィリップ スタルクBrut Nature Philippe Starckヴィンテージ2015容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃:2022 - 2035The most compelling rendition of this bottling that Roederer has produced to date, the 2015 Brut Nature exhibits inviting aromas of golden orchard fruit, clear honey, dried white flowers and wet stones. Medium to full-bodied, layered and vinous, with a fleshy, concentrated core of fruit, chalky structure and a long, precise finish, it's a Pinot Noir-dominant blend from Cumières that's slightly lower in pressure, making for a more delicate mousse.(Issue 262 End of August 2022, The Wine Advocate, 1st Sep 2022) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。 ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。 畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。 畑の半分がビオロジックの認証を得ています。 シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。 ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。 ルイ ロデレール 一覧へ
力強さと複雑さを併せ持つ、ドゥ・ヴノージュ・スタイルの真髄ともいえる極上シャンパーニュ ドゥ・ヴノージュのシャンパーニュの中でもプレステージキュヴェにあたり、グラン・クリュ(ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%)のみで造られています。 このキュヴェは、ヴィンテージの特徴を際立たせるために、非常に良い年にのみ生産されます。 香りは、まず、花のような香りとフルーティーな柑橘系のアロマが広がり、次に蜂蜜やキャラメル、トースト香が広がります。 味わいは、フレッシュで力強く、フルーティーなアロマに、軽いペッパーの香りが加わり、美しい塩味のフィニッシュへと続きます。 力強さと複雑さを併せ持つ、ドゥ・ヴノージュ・スタイルの真髄ともいえる極上のシャンパーニュです。 生産者ドゥ ヴノージュde Venogeワイン名ルイ15世(キャンズ)Louis XVヴィンテージ2008容量750ml解説パーカーポイント: 93+点予想される飲み頃:2020 - 2038The straw-yellow/white-golden colored 2008 Louis XV Brut Millésimé blends 50% Chardonnay (20 % from Avize, 15% from Oger and 15% from Mesnil) with 50% Pinot Noir (41.5% from Verzenay and 8.5% from Bouzy). Disgorged in January 2018 with a dosage of six grams per liter, the 2008 displays a clear, pure, fresh, chalky-tinged and vinous nose with lemon, white fruits, brioche, hazelnuts, white blossoms and some caramel notes. Pure, lean, fresh and elegant on the palate, with a lingering hazelnut flavor, this is a straight yet complex cuvée with grip and a long, well-structured and textured finish. This 2008 is still terribly fresh and should benefit from further bottle aging. For the moment, I am missing the mouth-filling generosity of the 2006 and 1995. Mind that this is the first vintage of de Venoge's prestigious Louis XV where the base wines didn't undergo malolactic fermentation! Total production: 10,326 bottles. Tasted October 2018.(239, The Wine Advocate, 1st Nov 2018) 1837年設立、安定した品質を誇る信頼の老舗メゾン ドゥ ヴノージュ de Venoge ドゥ・ヴノージュは、1837年、シャンパーニュ地方で最も有名なテロワールのひとつであるマレイユ・シュール・アイに設立され、その後、「エペルネ」のシャンパーニュ通りに移転しました。 コストパフォーマンスに優れた、豊かで充実したラインナップは、世界中のシャンパーニュ愛好家を魅了しています。 現在、ハウスワインは40ヵ国以上で、専門店、ホテル、大規模なレストランなど、厳選されたネットワークでのみ販売されています。 セラーマスターは、最高のヴィンテージのブドウを使用し、ドサージュを控えめにし、果汁の一番搾りを使用し、長い熟成期間を設けるなど、ワインの醸造に高い品質基準を設けています。 デゴルジュマンの年とドザージュ量は裏ラベルに表記してあります。 安定した品質を誇る信頼のメゾンです。 コルドン・ブルーは、その新鮮さ、生き生きとした表情、上質なアロマによって、メゾンのスタイルを象徴しています。 ロゼは欲張りなところが特徴です。 メゾンのトップレンジは、ルイ15世とグラン・ヴァン・デ・プランスのヴィンテージに象徴され、そのエレガンスと複雑さは素晴らしく、注目すべきキュヴェと言えます。 ドゥ ヴノージュ 一覧へ
生産者フィリポナPhilipponnatワイン名クロ デ ゴワセ ジュスト ロゼClos des Goisses Juste Roseヴィンテージ2009容量750ml解説パーカーポイント: 96+点予想される飲み頃:2023 - 2050The 2009 Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé is showing brilliantly, unfurling in the glass with scents of white cherries, pear, fresh bread, orange oil, papaya and bee pollen. Medium to full-bodied, deep and tightly wound, it's concentrated and incisive, with racy acids, superb mid-palate volume and an elegant pinpoint mousse. It concludes with a bright, penetrating finish. This has everything it needs to age very gracefully indeed. Disgorged in March 2020 with 4.5 grams per liter dosage, it's a blend of 64% Pinot Noir with Chardonnay.(End of March 2021, The Wine Advocate, 1st Apr 2021) 16世紀から続く、伝統あるシャンパーニュ・メゾン フィリポナ Philipponnat 1522年にアヴリール・ル・フィリポナが、アイ村とディジィ村の間に位置する「ル・レオン」と呼ばれる場所で葡萄畑を購入。 それ以来フィリポナ家の子孫たちは代々アイ村に住み続け、祖先から受け継いだ技術を丁寧に遺してきました。 仕事の雰囲気は家庭的であり、各々が、個性、秀逸さ、寛容さ、謙虚さであるフィリポナ社の価値観を守り、ワインを造っています。 フィリポナ社はシャンパーニュ地方の中心にある、アイ村、マルイユ・シュール・アイ村、アヴネ村のグラン・クリュ及び、プルミエ・クリュを所有。 自然な栽培や手作業での雑草対策や馬での耕作により、数百年続く貴重な葡萄畑を守り続けています。 また、最良のシャンパンを提供するため、伝統を改革し、品質向上に挑み続けています。 ノン・ヴィンテージ・シャンパンにおいては、木樽に熟成された前年のブレンドを3分の1、新しい年のリザーヴワインを3分の2使用するソレラ製法を採用。 この製法により、フィリポナ社の全てのノン・ヴィンテージ・シャンパンには創業当初からのリザーヴワインも含まれています。 ノン・ヴィンテージ・シャンパンの裏ラベルには、メインの年、ドサージュ(砂糖の量)、デゴルジュマン(澱抜き)の日付を記載しています。 この記載を最初に行ったのがフィリポナ社です。 フィリポナ 一覧へ
Belle Epoque Rose メゾン ペリエ ジュエの自由な精神に忠実に従ったベル エポック ロゼは、極めて希少で、飲む人を驚かせる、完全にオリジナルなシャンパーニュです。 1978年に初めて作られたこのシャンパーニュは、特別な年にしか作られないため、生産量も非常に限られています。 生産者ペリエ ジュエPerrier Jouetワイン名ベル エポック ロゼBelle Epoque Roseヴィンテージ2013容量750ml解説ワインスペクテーター: 93点予想される飲み頃:2023 - 2033This rich rosé Champagne is aromatic and minerally on the nose, with smoke and oyster shell notes that transition to accent the palate's baked white peach, grilled plum, toasted brioche and lemon curd flavors. Bright, with well-honed acidity and a crisp, lacy texture. Pinot Noir, Chardonnay and Pinot Meunier. Drink now through 2033.(Wine Spectator, December 15, 2023) シャンパーニュの芸術品 ペリエ ジュエ Perrier Jouet 1811年エペルネに創業した老舗メゾンでペリエ・ジュエはシャンパーニュの芸術品と呼ばれています。 繊細なシャルドネを産する特級のクラマン村の最高の斜面を所有し、ワイン造りの核にしています。 郷愁を誘うパッケージと優れた味わいは世界中のセレブリティやシャンパン愛好家を魅了し続けています。 ペリエ ジュエ 一覧へ