商品説明■ 店長より山形県天童市にある出羽桜酒造。
山形といえば出羽桜というくらい有名な蔵元のお酒6本を飲み比べ。
山形出身、山形にゆかりのある方、山形の日本酒が好きというかたには飲んでいただきい6本です。
華やかな純米大吟醸、フルーティーな純米吟醸、旨口タイプの純米酒、すっきり辛口の本醸造までバラエティ豊かなセットです。
■ セット内容出羽桜720ml 6本セット 純米大吟醸 プリンセスミチコ 純米大吟醸 雪女神 桜花吟醸 純米吟醸 つや姫 純米 出羽の里 本醸造 誠醸辛口 おつまみ付き
11,374 円
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商品説明■ 商品詳細飛良泉山廃純米マル飛No77 720ml×1本 飛良泉山廃純米マル飛No77 限定夏生 720ml×1本 ■ 飛良泉山廃純米マル飛No77多酸性酵母No.77を用い、リンゴ酸量が多く従来の清酒のイメージを打ち破る強い印象。
日本酒度は-22ですが、すっきりと飲みやすく、思わず喉がうなるそんな一本。
造り 山廃純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 -22 酸度 4.2 アミノ酸度 非公開 使用米 美山錦（秋田）/秋田酒こまち（秋田）・秋田酒こまち（秋田） 精米歩合（掛米・麹米） 60・60 酵母 きょうかい77号■ 限定夏生人気のマル飛シリーズ、白ワインのように爽やかな酸味と甘味を持つ No.77の限定生酒。
従来の清酒のイメージを打ち破るリンゴ酸の強い印象に加え、生酒ならではのフレッシュな味わい。
＜お酒データ＞ 原材料：米、米こうじ 原料米：秋田酒こまち 酵母：きょうかいNo.77 精米歩合：60% アルコール度数：14度 日本酒度：-17 酸度：2.0
5,500 円
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商品説明■ 商品説明山形県のオリジナル酒米「出羽燦々」を使用した店長おすすめの4本セット。
旨口タイプ、やや酸味を感じるジューシータイプ、まろやかタイプ、辛口タイプ 造り手の想いがこもったバリエーション豊かな味わいをお楽しみください。
同じ酒米でもこれほど味が異なるのか？！と驚きます。
■ セット内容日本酒1800ml 4本セット 山形正宗 純米吟醸 稲造 東の麓 純米大吟醸 天弓 翠雨 六歌仙 純米吟醸 山法師 銀嶺月山 純米吟醸 雪中熟成 各1本ずつ おつまみ付き
14,080 円
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 商品詳細■ 蔵元コメント磐城壽のルーツをたどる旅 〜イーストトラベラーシリーズ〜 東日本大震災で流失した、福島県浪江町請戸（うけど）の創業蔵（1840年頃創業）の山廃酵母から8種類の家付き酵母を分離し、このうちの3種類を移転先の長井蔵と2020年に新設の浪江蔵で 主要酵母として醸造してきた磐城壽。
この3種類の蔵付き酵母は、元々、請戸蔵で使用してきた協会9号や協会10号の元となる小川酵母、鈴木社長の幼少期に使用していた協会6号、7号とは発酵途中の泡の様子、香り、酸味などのいずれも性質が異なり、全く別の酵母菌ではないかと考えてきます。
浪江蔵での酒造りが本格稼働する中、創業蔵の蔵付き酵母のルーツは現在一般未頒布の協会1桁酵母かもしれないと、日本醸造協会に相談した鈴木社長。
現在は一般未頒布の保存酵母を提供していただけることになり、実際に浪江新蔵で仕込んで醸造過程やできあがったお酒から官能的にアプローチをしてみたいと、ルーツをたどる旅に出ることになりました。
日本酒を醸す大切な3つの要素 ・原料米の種類（味の要素） ・酵母（香り、味など官能的な要素） ・水（硬水か軟水か） 今回トライする酵母は協会1号〜8号酵母 1号 大正6年〜昭和10年頒布 櫻正宗より分離 2号 大正6年〜昭和14年頒布 月桂冠より分離 3号 〜昭和6年頒布 酔心より分離 4号 〜昭和6年頒布 分離元不明 5号 大正14年〜昭和11年頒布 加茂鶴より分離 8号 昭和35年〜昭和53年頒布 日本醸造協会より分離 当時、実力蔵の酵母が分離されて全国に広がり全体の日本酒のレベルが上がったとされています。
味の流行りや扱いやすさ、さらに蔵元の独自酵母が分離されたりして現在は一般頒布されていない酵母です。
磐城壽のルーツをたどる旅に共感していただく方、 古典酵母のお酒を飲んでみたい！！ ソムリエやSAKE DIPLOMA の資格の勉強のためいろいろな酵母のお酒を飲んでみたい！ おいしいお酒を探している！ という方にぜひ飲んでいただきたいです。
マニアックですよね、ハイ、そうなんです。
でも、鈴木社長の蔵のルーツをたどるってとても素敵だなぁと想い このお酒を販売することにしました。
どうぞよろしくお願いいたします。
■ お酒データ（純米吟醸）昭和中期に頒布されていた協会8号酵母。
酸の在り方について再発見できたと蔵元。
お酒データ 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米） 原料米：福島県浪江町産コシヒカリ 精米歩合：真吟55% アルコール度数：15度 生酒（要冷蔵）■ お酒データ（純米酒）大正時代から昭和初期に頒布されていた協会5号酵母。
力強い酸が特長の酒質。
普段の磐城壽と飲み比べをお楽しみください。
お酒データ 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米） 原料米：福島県浪江町産コシヒカリ 精米歩合：真吟65% アルコール度数：15度 生酒（要冷蔵）
4,290 円
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 商品詳細■ 蔵元コメント磐城壽のルーツをたどる旅 〜イーストトラベラーシリーズ〜 東日本大震災で流失した、福島県浪江町請戸（うけど）の創業蔵（1840年頃創業）の山廃酵母から8種類の家付き酵母を分離し、このうちの3種類を移転先の長井蔵と2020年に新設の浪江蔵で 主要酵母として醸造してきた磐城壽。
この3種類の蔵付き酵母は、元々、請戸蔵で使用してきた協会9号や協会10号の元となる小川酵母、鈴木社長の幼少期に使用していた協会6号、7号とは発酵途中の泡の様子、香り、酸味などのいずれも性質が異なり、全く別の酵母菌ではないかと考えてきます。
浪江蔵での酒造りが本格稼働する中、創業蔵の蔵付き酵母のルーツは現在一般未頒布の協会1桁酵母かもしれないと、日本醸造協会に相談した鈴木社長。
現在は一般未頒布の保存酵母を提供していただけることになり、実際に浪江新蔵で仕込んで醸造過程やできあがったお酒から官能的にアプローチをしてみたいと、ルーツをたどる旅に出ることになりました。
日本酒を醸す大切な3つの要素 ・原料米の種類（味の要素） ・酵母（香り、味など官能的な要素） ・水（硬水か軟水か） 今回トライする酵母は協会1号〜8号酵母 1号 大正6年〜昭和10年頒布 櫻正宗より分離 2号 大正6年〜昭和14年頒布 月桂冠より分離 3号 〜昭和6年頒布 酔心より分離 4号 〜昭和6年頒布 分離元不明 5号 大正14年〜昭和11年頒布 加茂鶴より分離 8号 昭和35年〜昭和53年頒布 日本醸造協会より分離 当時、実力蔵の酵母が分離されて全国に広がり全体の日本酒のレベルが上がったとされています。
味の流行りや扱いやすさ、さらに蔵元の独自酵母が分離されたりして現在は一般頒布されていない酵母です。
磐城壽のルーツをたどる旅に共感していただく方、 古典酵母のお酒を飲んでみたい！！ ソムリエやSAKE DIPLOMA の資格の勉強のためいろいろな酵母のお酒を飲んでみたい！ おいしいお酒を探している！ という方にぜひ飲んでいただきたいです。
マニアックですよね、ハイ、そうなんです。
でも、鈴木社長の蔵のルーツをたどるってとても素敵だなぁと想い このお酒を販売することにしました。
どうぞよろしくお願いいたします。
■ お酒データ（純米吟醸）大正時代から昭和初期に頒布されていた協会5号酵母。
香味ともにバランスよく、酸の出方が特徴的。
お酒データ 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米） 原料米：福島県浪江町産コシヒカリ 精米歩合：真吟55% アルコール度数：15度 生酒（要冷蔵）■ お酒データ（純米酒）大正時代から昭和初期に頒布されていた協会5号酵母。
軽快感あふれる酒質。
普段の磐城壽と飲み比べをお楽しみください。
お酒データ 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米） 原料米：福島県浪江町産コシヒカリ 精米歩合：真吟65% アルコール度数：15度 生酒（要冷蔵）
4,290 円
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商品説明■ セット内容竹の露 白露垂珠 無濾過純米 円熟 茜(ruby) 720ml 無濾過純米 円熟 藍(sapphire) 720ml 各1本ずつ■ 商品詳細無濾過純米 円熟 茜(ruby) 抜群の透明感、幅広く広がる旨味成分 2年冷蔵熟成により透明感豊かな味わいと済んだ香り、 まろやかにきれいに引いていく余韻がすばらしいお酒。
冷でもお楽しみいただけますが、36℃くらいの人肌燗が 蔵元おすすめ。
原材料：米、米こうじ（国産米） 原料米：山形県産出羽きらり 精米歩合：66% アルコール度数：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.4 アミノ酸：1.0 無濾過純米 円熟 藍(sapphire) 抜群の透明感、幅広く広がる旨味成分 2年冷蔵熟成により透明感豊かな味わいと済んだ香り、 まろやかにきれいに引いていく余韻がすばらしいお酒。
冷でもお楽しみいただけますが、36℃くらいの人肌燗が 蔵元おすすめ。
原材料：米、米こうじ（国産米） 原料米：山形県産出羽の里 精米歩合：66% アルコール度数：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.4 アミノ酸：1.0
4,888 円
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 商品説明■ セット内容竹の露 白露垂珠 特撰純米 720ml 無濾過純米 円熟 茜(ruby) 720ml 各1本ずつ■ 商品詳細特撰純米 まろやかな風味、さわやかな旨さ、きれのよい喉ごしが魅力の酒。
種類：純米酒 アルコール：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.3 原料米：山形県羽黒産出羽燦々 精米歩合：60% 使用酵母：山形酵母 適温：冷 無濾過純米 円熟 茜(ruby) 抜群の透明感、幅広く広がる旨味成分 2年冷蔵熟成により透明感豊かな味わいと済んだ香り、 まろやかにきれいに引いていく余韻がすばらしいお酒。
冷でもお楽しみいただけますが、36℃くらいの人肌燗が 蔵元おすすめ。
原材料：米、米こうじ（国産米） 原料米：山形県産出羽きらり 精米歩合：66% アルコール度数：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.4 アミノ酸：1.0
4,961 円
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商品説明■ セット内容竹の露 白露垂珠 無濾過純米 円熟 茜(ruby) 720ml 純米吟醸 原酒 出羽の里 720ml 各1本ずつ■ 商品詳細無濾過純米 円熟 茜(ruby) 抜群の透明感、幅広く広がる旨味成分 2年冷蔵熟成により透明感豊かな味わいと済んだ香り、 まろやかにきれいに引いていく余韻がすばらしいお酒。
冷でもお楽しみいただけますが、36℃くらいの人肌燗が 蔵元おすすめ。
原材料：米、米こうじ（国産米） 原料米：山形県産出羽きらり 精米歩合：66% アルコール度数：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.4 アミノ酸：1.0 純米吟醸 原酒 出羽の里 袋吊した雫のみを取った贅沢な逸品。
種類：純米吟醸原酒 アルコール：18% 日本酒度：-3 酸度：1.3 原料米：山形県羽黒産出羽の里100% 精米歩合：60% 適温：冷
5,517 円
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商品説明■ セット内容竹の露 白露垂珠 無濾過純米 円熟 藍(sapphire) 720ml 純米吟醸 原酒 出羽の里 720ml 各1本ずつ■ 商品詳細無濾過純米 円熟 藍(sapphire) 抜群の透明感、幅広く広がる旨味成分 2年冷蔵熟成により透明感豊かな味わいと済んだ香り、 まろやかにきれいに引いていく余韻がすばらしいお酒。
冷でもお楽しみいただけますが、36℃くらいの人肌燗が 蔵元おすすめ。
原材料：米、米こうじ（国産米） 原料米：山形県産出羽の里 精米歩合：66% アルコール度数：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.4 アミノ酸：1.0 純米吟醸 原酒 出羽の里 袋吊した雫のみを取った贅沢な逸品。
種類：純米吟醸原酒 アルコール：18% 日本酒度：-3 酸度：1.3 原料米：山形県羽黒産出羽の里100% 精米歩合：60% 適温：冷
5,699 円
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商品説明■ セット内容竹の露 白露垂珠 特撰純米 720ml 純米吟醸原酒 出羽の里 720ml 各1本ずつ■ 商品詳細特撰純米 まろやかな風味、さわやかな旨さ、きれのよい喉ごしが魅力の酒。
種類：純米酒 アルコール：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.3 原料米：山形県羽黒産出羽燦々 精米歩合：60% 使用酵母：山形酵母 適温：冷 純米吟醸 原酒 出羽の里 袋吊した雫のみを取った贅沢な逸品。
種類：純米吟醸原酒 アルコール：18% 日本酒度：-3 酸度：1.3 原料米：山形県羽黒産出羽の里100% 精米歩合：60% 適温：冷
5,771 円
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商品説明■ セット内容竹の露 白露垂珠 特撰純米 720ml 純米大吟醸JellyFish 720ml 各1本ずつ■ 商品詳細特撰純米 まろやかな風味、さわやかな旨さ、きれのよい喉ごしが魅力の酒。
種類：純米酒 アルコール：15.5% 日本酒度：±0 酸度：1.3 原料米：山形県羽黒産出羽燦々 精米歩合：60% 使用酵母：山形酵母 適温：冷 純米大吟醸JellyFish すっきりと切れていく喉ごしは「はくろすいしゅ」らしく、また出羽きらりの旨味、甘味が加わりさわやかな味わいが楽しめます。
種類：純米大吟醸 アルコール：15.5% 日本酒度：-3.0 酸度：1.4 原料米：羽黒産出羽きらり 精米歩合：44% 適温：冷〜常温
5,844 円
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商品説明■ セット内容竹の露 白露垂珠 純米吟醸 原酒 出羽の里 720ml 純米大吟醸 BOUNO!ボーノ 720ml■ 商品詳細純米吟醸 原酒 出羽の里 袋吊した雫のみを取った贅沢な逸品。
種類：純米吟醸原酒 アルコール：18% 日本酒度：-3 酸度：1.3 原料米：山形県羽黒産出羽の里100% 精米歩合：60% 適温：冷 純米大吟醸 BOUNO!ボーノ 暑い熱い夏を越え、まろやかに仕上がった雪女神を使った華やかさ、やわらかさを楽しめるお酒。
お気に入りのグラスでカンパイ！ 原材料：米、米こうじ 原料米：山形県産雪女神 精米歩合：50% アルコール度数：15.5 日本酒度：+1.5 酸度：1.1
6,207 円
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