Information 品名 レ キャトル テロワール ブリュット グラン クリュ[N.V]ペルトワ モリゼ ワイン名（原語） Les Quartre Terroirs Brut Blanc de Blancs Grand Cru Pertois-Moriset タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 新たなペルトワ・モリゼのブラン・ド・ブラン キャトル・テロワール「4つのテロワール」とは、メニル・シュール・オジェ、オジェ、クラマン、シュイィのコート・デ・ブラン地区にある4つのグランクリュの村々を指しています。さらにメニル・シュール・オジェのブドウは同村における最上の畑と言われる「シェティヨン」からのものが多く含まれているという贅沢さです。 ステンレスタンクにてシュール・リーで発酵したワインを大樽と小樽を併用して36か月間熟成。 複雑味と奥行きを備えながらも、シャルドネらしい背筋の通った酸が緩みの無い骨格を作り出しています。シャルドネのスペシャリストとしてその個性を存分に表現したブラン・ド・ブランです。 備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。シャルドネの聖地を中心とするブラン・ド・ブランのスペシャリスト 実は数年前にインポーターさんに紹介されるまで、私も良く知らなかったシャンパン。別に凄く知名度があるわけでも、コンクールや専門誌で派手にとりあげられたわけでもありません。たまたま、インポーターの担当営業さんの「ほんとに良いから、ちょっと飲んでみてよ。」という一言で試してみて、ビックリ！（そう言われて、想像以上においしいということは、滅多にないんですが・・・） 『あれ？ほんとに美味しい・・・』 シャルドネの造るしっかりとした酸の骨格に支えられながらも、十分な厚みと程良い熟成感。試飲と言いながら、ついつい何度も飲んでしまいました。 「ブランドにこだわらない」「大手のシャンパンはもういいかな」「人の知らない美味しいものを見つけたい」そんな本当に美味しいシャンパンを求めているお客様には特におすすめです。 小規模ながらシャルドネを極める造り手 家族の想いがたっぷりと詰まったシャンパン 品質の高いシャンパーニュを生産すると地元で有名なこの小さなメゾンは、1951年にクラマン(Cramant)出身のイヴ・ペルトワ氏 (Yves Pertois)と、メニル(Mesnil)出身のジャナン・モリゼ女史(Janine Moriset)が結婚することにより設立されました。 イヴ氏は1994年に引退し、1953年生まれの息子・ドミニク氏(Dominique）に引き継がれました。1978年にメニル出身のフローレンス・ローノワ女史（Florence Launois）と結婚し、1994年以降2人で経営を引き継ぎました。2002年からは娘のセシル女史（Cecile）が参加し、2006年から夫のヴァンサン・ボーシェ氏（Vincernt Bauchet）とともに若い夫婦がドメーヌを引き継ぎました。設立以来の家族経営です。 畑の管理（栽培）から収穫、醸造、熟成と一貫した家族での運営で、葡萄は全て自社の畑で収穫されたものを使用するリコルタン・マニュピランです（ただし、ロゼ用の赤ワインのみ購入しています）。派手な専門家の評価や喧伝文句こそありませんが、地道に、真摯に造られたその味わい深いシャンパンは日本国内でもホテルや料飲店を中心に昔から多くのファンを持っています。

Information 品名 クラマン グランクリュ エクストラ ブリュット ベレッシュ ワイン名（原語） Cramant Grand Cru Extra Brut Bereche et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 新たに取得した3つ目のグラン・クリュ畑、コート・デ・ブランのクラマン村の初リリース。「バトー」と「シュマン・ド・シャロン」という平均樹齢45年以上の2区画、計0.4haから2650本の生産量。シャルドネ100％。54ヶ月の瓶熟成。ドザージュ3g/L。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Bereche et Fils　ベレッシュ・エ・フィス 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。 グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽（600?樽）で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。 天然酵母発酵、マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも最小限 一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。畑においては、2004年より全てビオロジック（一部ビオディナミ）にて規定よりはるかに低い収量に留めています。 伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人であり、様々なこだわりを随所に見ることが出来ます。 天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感をもつシャンパンが生まれます。また、ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。仕上がりのワインは、いずれも深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。

Information 品名 マイィ シャンパーニュ グランクリュ エクストラ ブリュット ベレッシュ ワイン名（原語） Mailly Champagne Grand Cru Extra Brut Bereche et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノノワール 商品説明 2012年に取得した待望のグラン・クリュ自社畑から生まれるワインです。マイィ・シャンパーニュ村「レ・シャロワ」という0.4haの単一区画に植わる樹齢60年の古木ピノ・ノワール100％。生産量は僅かに2,000本程度。ドザージュ3g/L。カーヴで54ヶ月の瓶熟成を行っています。 -ワインアドヴォケイト 95点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Bereche et Fils　ベレッシュ・エ・フィス 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。 グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽（600?樽）で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。 天然酵母発酵、マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも最小限 一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。畑においては、2004年より全てビオロジック（一部ビオディナミ）にて規定よりはるかに低い収量に留めています。 伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人であり、様々なこだわりを随所に見ることが出来ます。 天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感をもつシャンパンが生まれます。また、ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。仕上がりのワインは、いずれも深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。

Information 品名 ブリュット ハーフボトル[N.V]アルフレッド グラシアン ワイン名（原語） Alfred Gratien 1/2 Brut N.V タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 375mlx6 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 商品説明 プレステージ「パラディ」で使用されなかったブドウが含まれる贅沢なスタンダード メゾンが自信を持ってリリースするスタンダード・キュヴェ。瓶熟成は規定の2倍以上となる最低でも36か月間行っています。グラシアンは全てのベース・ワインを樽で醗酵させる数少ない生産者です。 1,000以上の旧樽（228樽）を所有しています。シャブリの生産者から5年以上使用された樽を購入。毎年丁寧にメンテナンスを行い、12〜20年近くまで使用します。このブリュットもベースワインは樽発酵です。そして、実は3倍近い値段のプレステージ・キュヴェ「パラディ」で使用しなかった年のブドウが含まれる贅沢なスタンダード・キュヴェです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。60%以上をプルミエ・クリュ以上の畑から調達、全てのワインを樽発酵・熟成するメゾン 1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペルネにこのメゾンを設立しました。 同年、この偉大なる企業家は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング・ワインの醸造所を設立しました。 アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年以来ジェジェ家が行っています。 1905年にガストン・ジェジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継がれ、1966年、その息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。 4代目となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエール氏の許で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就任しました。 アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、ジェジェ家により1905年から今日に至るまで、厳格に、かつ正確に伝えられています。 60％以上をプルミエ、グラン・クリュの畑から調達 シャンパーニュにおいて、最高級のブドウがとれるのが「グラン・クリュ（特級）」の畑、次いで高品質とされるのが「プルミエ・クリュ（1級）」の畑です。 これらの畑は全体の25％程度しか面積がなく、各メゾン間で奪い合いになるほど。 そんな中でグラシアンは驚くべきことに使用するブドウの62％をグラン・クリュとプルミエ・クリュから調達しています。 これは優良なブドウ栽培農家と強い信頼関係を築いているからこそできること。 出来上がったワインを栽培農家と共に品質チェックを行うことはもちろん、2年に1回は全栽培農家を招いての研修、意見交換会を開催するなど品質向上に余念がありません。 全てのワインを樽発酵、樽熟成を行う数少ない生産者 1000以上を数える旧樽（5年使用の228L）を用い、すべてのベースワインを樽発酵、樽熟成しています。 これは、非常に珍しいことで同じことをしている生産者は例えば、「クリュッグ」「ボランジェ」など正にシャンパーニュのトップ生産者ばかり。 バトナージュやマロラクティック発酵は一切行いません。本来シャンパーニュに求められる「旨みのある酸」を大切にするためです。 この樽発酵、熟成により、ミクロ・オキシダイゼーションと呼ばれる適度な酸化がワインにもたらされ、円熟さと抗酸化作用が発生するのです。

Information 品名 アンボネイ グランクリュ エクストラ ブリュット ベレッシュ ワイン名（原語） Ambonnay Grand Cru Extra Brut Bereche et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノノワール 商品説明 0.4haの畑「レ・トゥレ」に植わる樹齢50年のピノ・ノワール100％。2325本生産。54ヶ月の瓶熟成。マイィ・シャンパーニュがモンターニュ・ド・ランスの北に位置し、アンボネイが南側であり同じピノ・ノワールでも異なるキャラクターを持ち、対となるグラン・クリュ。ドザージュ3g/L。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Bereche et Fils　ベレッシュ・エ・フィス 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。 グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽（600?樽）で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。 天然酵母発酵、マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも最小限 一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。畑においては、2004年より全てビオロジック（一部ビオディナミ）にて規定よりはるかに低い収量に留めています。 伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人であり、様々なこだわりを随所に見ることが出来ます。 天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感をもつシャンパンが生まれます。また、ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。仕上がりのワインは、いずれも深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。

Information 品名 ブリュット ブラン ド ブラン[N.V]J.M.ゴビヤール ワイン名（原語） Brut Blanc de Blancs J.M.Gobillard et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 オーヴィレール村産を主体としたシャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブラン。白い花の様な華やかな香り、繊細で溌剌とした辛口。3年間の瓶熟成。ドザージュ7g/L。「ジルベール＆ガイヤール2021　91点」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　J.M. ゴビヤール エ フィス　J.M. Gobillard & Fils シャンパーニュの祖、ドン・ペリニョンをラベルに掲げるメゾン シャンパーニュ発祥の地と称されるオーヴィレール村。 その由来はベネディクト派司教であったドン・ペリニヨンが1681年にこの村の修道院でシャンパーニュ造りを始めたことに由来しています。 このドン・ペリニヨンゆかりのオーヴィレール修道院周辺一帯のぶどう畑と地下カーヴを今に受け継ぐのが、J.M.ゴビヤール・エ・フィス社です。 3代にわたるJ.M.ゴビヤール家による家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 1955年にジャン・マリー・ゴビヤールが創設、その後家族経営を貫くJ.M.ゴビヤール・エ・フィス。 ドン・ペリニヨン僧をメインラベルに描く事を許された生産者の一つです。 中規模ながら、品質重視のシャンパーニュ作りを続けるゴビヤール家では、伝統を重んじながらも新たな設備や技術を導入して、安心して楽しめる高品質かつ均質なシャンパーニュを造るための努力を惜しみません。

Information 品名 シャンパン3本セット(B)由緒正しき偉大なるメゾンシャンパン3本セット ワイン名（原語） Champagne Recommendation Maison wine set タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750mlx3本 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなど セット内容 送料無料！由緒正しき偉大なるメゾン 【セット内容】各1本入りです （1）ブリュット[N.V]アルフレッド グラシアン（シャンパン） 【タイプ】白・辛口 【産地】フランス・シャンパーニュ 【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 【容量】750ml 大手では珍しい樽発酵＆樽熟成を忠実に守り続ける偉大なるメゾン メゾンが自信を持ってリリースするスタンダード・キュヴェ。 瓶熟成は規定の2倍以上となる最低でも36か月間行っています。 実は3倍近い値段のプレステージ・キュヴェ「パラディ」で使用しなかったブドウが含まれる贅沢なスタンダード・キュヴェです。 バランスに優れ、品格の感じられる奥行のある味わいが楽しめます。 （2）ポル ロジェ ブリュット レゼルブ ギフトボックス ポル ロジェ（シャンパン） 【タイプ】白・辛口 【産地】フランス・シャンパーニュ 【品種】ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 【容量】750ml 英国王室ロイヤルウェディングの祝杯ガイド誌で最高評価を得る気品と優美のシャンパン 英国王室御用達、ロイヤルウェディングの祝杯にも用いられた「ポル・ロジェ」。 フランスの権威あるガイド誌「メイユール・ヴァン・ド・フランス」において最高評価の★★★を獲得しています。 シンプルでダイナミック、アタックの後に美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。 食前酒にはもちろんのこと、食中酒としても多目的に楽しめるシャンパンです。 （3）ドゥラモット ブリュット[N.V]ドゥラモット（シャンパン） 【タイプ】白・辛口 【産地】フランス・シャンパーニュ 【品種】ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 【容量】750ml 至高のシャンパーニュ「サロン」の兄弟メゾン同じフィロソフィーから生み出される洗練 孤高のメゾン「サロン」の兄弟メゾンであり、サロンが造られない年のブドウについてはこのドゥラモットに回されているというのは有名な話。 ノン・ヴィンテージのブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならではという印象。 デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。 まさに万能的なシャンパンです。 備考 ・こちらの商品は送料無料となりますが、クール手数料300円は別途ご負担をお願いしております。 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　

Information 品名 ロゼ レゼルヴ[N.V]シャルルエドシック ワイン名（原語） Charles Heidsieck Rose Reserve タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 商品説明 ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエを均等にブレンドしたベースワインにリザーブワインを20％加えることで複雑でありながら、優しい香りが感じられます。ピノ・ノワールの赤ワインを5％前後ブレンドし、桃の風味が混じったイチゴジャムやジンジャー・ブレッドなどを思わせる複雑なアロマがあります。口に含むと、適度なタンニンと力強さが感じられ、生クリームに添えられたラズベリーやストロベリーを思わせる風味が口いっぱいに広がります。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Charles Heidsieck　シャルル・エドシック 各国の王室・著名人に愛されてきたシャンパーニュ・メゾン 歴史あるランスのブティック・シャンパーニュ・メゾン シャルル・エドシックは、類いまれなカリスマ性をもった創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって1851年に創立されました。当時弱冠29歳であったにも関わらず、理想を実現するべく、自身の個性を反映し、自らの名を冠したシャンパーニュブランドを始めます。冒険家、起業家、粋なジェントルマンとして同世代人に知られ、多くの偉大な著名人を魅了してきた彼は、後に「シャンパン・チャーリー」と呼ばれるようになり、映画や歌のモデルにもなりました。 創業者のダンディーぶりを表現する贅沢な品質 創業者シャルル＝カミーユが生きていた頃から「シャルルのワインは、いつも飲めばすぐにそれとわかる」と評されていましたが、特徴づけたのはその贅沢な品質。ブリュット・レゼルヴのアサンブラージュの60%はその年のワインですが、残る40%はリザーヴワインを使用しており、これにより複雑で深い味わいを生み出しています。しかも、リザーヴワインは60クリュから厳選されたブドウを使用し、平均で10年の熟成を経たものというこだわりよう。 さらに、ダニエル・ティボー、レジス・カミュ、ティエリー・ロゼ、そしてシリル・ブランといった歴代の卓越した醸造責任者に恵まれ、伝統を守るだけではなく、新たなスタイルを造りだすメゾンとして今もなお挑戦を続けています。ダンディーとして鳴らした創業者の生きざまを感じさせる、贅沢なシャンパーニュなのです。 各国の王室や著名人に愛されてきたシャルル・エドシック 高品質で贅沢なシャルル・エドシックのシャンパーニュは、1859年のボルドー万国博覧会で金賞を受賞。以降は瞬く間に、ロシア、スウェーデン、オランダ、ポルトガル、バイエルン、プロイセン、ザクセン・ワイマール、スペイン、ルクセンブルク、オーストリア、エチオピアなど世界の王室や宮廷で愛飲されるようになりました。 英王室との関わりは深く、1897年にエドワード7世御用達となり、1977年にはエリザベス2世在位25周年限定ワインを製造。1981年のチャールズ皇太子とダイアナ妃の結婚の際には「ロイヤル・ウエディング・キュヴェ」を発表しました。 また、政治家のアイゼンハワーやチャーチル、ジャズ歌手・女優のジョセフィン・ベーカー、画家のダリ、探検家のロバート・ファルコン・スコットなど錚々たる著名人が、大切な人をもてなす機会や記念すべき舞台でシャルル・エドシックを信頼し、選んできました。

Information 品名 キュヴェ ル ヴォヤージュ ド ヴァイヨン / アルノー ド シューラン ワイン名（原語） Arnaud de Cheurlin　Brut Rserve NV Cuvee Le Voyage de Vaillons タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 商品説明 旅するトイプードルがデザインされた特別ボトル トイプードルがシャンパーニュを旅するデザインの可愛いラベル「キュヴェ・ル・ヴォヤージュ・ド・ヴァイヨン」。コロナ禍で悪化でしている動物を取り巻く環境を少しでも改善すべく、企画されたシャンパン。マタン、ミディ、ソワールの3種類のデザインが用意されています。なお、このワインの売り上げの一部は動物愛護団体に寄付されます。 果実味豊かなコート・デ・バー地区のピノ・ノワールにシャルドネが骨格を与え、全体として焦点の定まった、引き締まった味わい。醸造上の改良点以上に実質的にビオロジック（有機栽培）と呼べる栽培方法に転換したブドウの味わいが見事に生かされています。 二次発酵のボトルの状態で3年〜4年熟成。バランスが良く、薫り高く美しい味わいが楽しめます。所謂、グランメゾンのノンヴィンテージに比べ、RMの個性と言うよりワンランク上の品質を感じ取れるシャンパーニュに仕上がっています。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　アルノー・ド・シューラン　Arnaud de Cheurlin セル・シュル・ウルス村を牽引するレコルタン・マニピュラン アルノー・ド・シューランはシャンパーニュ地方、コート・デ・バー地区のセル・シュル・ウルスに位置するシャンパンメーカー。 この地域では以前は大手シャンパンメゾンに原料葡萄を提供する葡萄園が多かった中、近年自社のシャンパンを生み出すRM（レコルタン・マニピュラン：葡萄生産者元詰）の生産者が続出し、互いに品質を競い合っている。 その中でもアルノー・ド・シューランのはセル・シュル・ウルスのシャンパンを牽引するシャンパンメーカー。 オーナーはアイゼントリガー夫妻。 石灰質土壌で日当たりの良い斜面に6.5haの自社畑を持ち、ここから収穫した葡萄を使って毎年平均50,000本のシャンパーニュを生み出している。 栽培品種の割合はピノ・ノワール　55%、ピノ・ムニエ　25%、シャルドネ　20%。コート・デ・バー地区の葡萄品種の栽培割合（ピノ・ムニエ　41%、シャルドネ　34%、ピノ・ノワール25%）に比べピノ・ノワールの割合が高い。 アルノー・ド・シューランのシャンパンはワイン全般にピノ・ノワールの比率が高く、苺を基調とするベリー系の香味に代表される、この地のピノ・ノワールの味わいの特徴が良く出ている。

Information 品名 リヴ ゴーシュ エクストラ ブリュット ベレッシュ ワイン名（原語） Rive Gauche Extra Bru Bereche et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ 商品説明 マルヌ河左岸、マレイユ・ル・ポール村の冷たく湿度の高い泥灰質土壌を持つテロワールに適した1969年植樹ピノ・ムニエ100％によるブラン・ド・ノワール。350Lと600Lの樽にて醸造。ドザージュ3g/L前後。36ヶ月の瓶熟成を経てリリースされます。ベレッシュのシャンパンはドサージュの量、デゴルジュマンの日付が裏ラベルでご確認いただけます。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Bereche et Fils　ベレッシュ・エ・フィス 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン 新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。 グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽（600?樽）で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。 天然酵母発酵、マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも最小限 一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。畑においては、2004年より全てビオロジック（一部ビオディナミ）にて規定よりはるかに低い収量に留めています。 伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人であり、様々なこだわりを随所に見ることが出来ます。 天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感をもつシャンパンが生まれます。また、ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。仕上がりのワインは、いずれも深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。

Information 品名 レ バス プリエール ブラン ド ノワール ルクレール ブリアン ワイン名（原語） Les Basses Prieres Leclerc Briant タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 100％オーヴィレ村のピノ・ノワール。この村を高く評価しているエルヴェ。モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブラン、そしてヴァレ・ド・ラ・マルヌの土壌が混ざり合う複雑性が、力強いピノ・ノワールではなく、繊細さを持ったピノ・ノワールに仕上がります。発酵は古バリック 3 つで行われ、100％マロラクティック。そのまま熟成。1900 本のみ造られたものです。ドサージュは 2g/L。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ルクレール・ブリアン　Leclerc Briant 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成 シャンパーニュ初のビオディナミ・ドメーヌ 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。 ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させていく。 そして遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった。 しかし、2010年、突然他界し、残された4人の娘は若過ぎてワイナリーの存続は困難となってしまう。 自力での存続を諦め、3人に譲渡された。 醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・エ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。 そして出資家のアメリカ人が共同でオーナーとなった。 こうして2012年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした新しいルクレール・ブリアンが誕生。 エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。 エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している。 醸造所にはアンフォラ、ウッフ、アース付ステンレスタンク、金でコーティングされた樽と多くの実験的発酵・熟成容器が揃っている。 これに併せて、エルヴェは全てのコンサルタントを辞め、ルクレール・ブリアンに集中することを決めた、自らの集大成を目指している。 エルヴェ・ジェスタンとは 父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、醸造学校で学んだ。 1982年、「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者に就任。25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた。 『醸造、微生物、地質、発酵物理学を学び、経験すれば美味しいワインを造ることはできる。 しかし、真に偉大なワインは、それだけでは造れない』という信念を持ち、真に偉大なワインを造るには醸造学ではなく、「善意」を持って全ての行程を辿り、葡萄を通して地球、宇宙のエネルギーを得る事だったと考えるに至る。 瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。 この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。 これも善意。咲く前に瓶詰めしてしはいけない。それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。 『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです』 エルヴェはシュタイナー理論が現代に合わなくなっていると言う。地球も1世紀前とは変わったのだからビオディナミも変わらなくてはいけないと言う。 同時に、栽培に関するビオディナミの考え方は実践されているが、醸造段階でのビオディナミは実践されていない。これが必要だと気付いた。 『ビオディナミ栽培は葡萄樹が何を求めているかを知る事から始まる。 醸造もモストやワインが何を求めているかを理解する事から始まる』 例えば圧搾は葡萄の組織を破壊する、葡萄にとってはカオスの状態。 その状態から発酵が始まるのだから優しく休ませなくてはいけない。そして、アルコール発酵は太陽の影響下、マロラクティック発酵は火星の影響下にあるのだから人間がコントロールしてはいけない。 『葡萄、ワインの生命サイクルを理解すると発酵は地球、宇宙の情報をワインに移す作業と言える。 地球の状態もワインに関係するという事』 （以上、インポーター資料より）

Information 品名 ゴッセ グラン ミレジム ブリュット ワイン名（原語） GOSSET Grand millesime タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール 商品説明 Ay, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger (G Cru)　ほぼグラン・クリュのみを使用。長い熟成に耐えられる最良年のみ造られる。18℃で約15日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行わない。12月にアッサンブラージュ。瓶詰めは翌年の3月~6月。最低72ヶ月の瓶内熟成。ドザージュ8/L。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ゴッセ　Gosset ノン・マロラクティック＋長期熟成、不変のスタイル マロラクティック発酵はしない 「ゴッセ」はマロラクティック発酵を行わない。 『リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸。この酸は熟成させることで長い余韻と深みを与えてくれる』 通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3〜5g/l。 マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1g/l以下にまで減少してしまう。 『マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要がある。更に発酵後にはスーティラージュも必要。これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われる』 「ゴッセ」では1次発酵後、ワインを10度以下に冷却する事でマロラクティック発酵を抑えている。 デゴルジュマン時の総酸量は6g/l（通常のシャンパーニュは3〜4g/l）。 70村200栽培家の葡萄を厳選 モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランが中心。 70の村、200軒以上の栽培家から購入しており、若手注目株の造り手「クレモン・ペルスヴァル」も「ゴッセ」の仕事を認めていて葡萄を売っている。 本拠地アイ村から30km圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュが主体だが「コート・デ・セザンヌ」や「ヴィトリィ・ル・フランソワ」のシャルドネも注目している。 『コート・デ・ブランをベースに2つの他地域のシャルドネを加える。コート・デ・セザンヌのシャルドネは骨格と厚みを、ヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネはしなやかさを与えてくれる』 ピノ・ムニエはエペルネに近いオーヴィレ村などマルヌ河右岸の村を選んでいる。 『チョーク質のムニエは粘土質のムニエと比べて骨格がある。モンターニュ・ド・ランス北部のシャムリィ村などの砂地で育つ軽やかなムニエと合わせて使用することでバランスする』 マルヌ川に沿って西へ行くほど葡萄の価格は下がるが、葡萄の酸が減り凝縮度に欠けたものになる。 その為「ゴッセ」ではシャティヨン・レ・バスティーユより東側の葡萄のみ使用する。 平均60ヶ月長期瓶内熟成 2016年より醸造責任者を務めるのは「オディロン・ド・ヴァリーヌ」。 前醸造責任者「ジャン・ピエール・マレネ」と10年以上共にワインを造り、彼の理念をそのまま引き継いでいる。 『我々のシャンパーニュは長期瓶内熟成が必要。シャープで質の高いリンゴ酸は若い内はやや攻撃的だが、瓶内熟成させると次第に旨みに変化する』 長期間の瓶内熟成が、彼等のシャンパーニュに独自の旨みをもたらす。 一般的なシャンパーニュは15ヶ月の瓶内熟成後直ぐにリリースされるが、「ゴッセ」ではベーシックな「グラン・ド・レゼルヴ」でも最低48ヶ月。 平均60ヶ月以上の長期瓶内熟成を行っている。2016年には180ヶ月以上瓶内熟成させたノン・ヴィンテージシャンパーニュをリリースした。 『NVシャンパーニュが熟成しないと考えるのは間違いだ。良質の酸を残した原酒を使えば、NVでも熟成により偉大なシャンパーニュになる』 「ノン・マロラクティック発酵」というスタイルは決して変えない。 しかし常に新しい事へも挑戦していく。

『パーティーにおすすめ！マグナムサイズ！』 15月間瓶熟成。ドザージュは8g/l。「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10〜15kgのプレス果汁がとれます。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります」。 1500ml チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25% スペイン/ペネデス DOカヴァ 白泡 同梱可能 通常・冷蔵 輸入元：ヌーヴェルセレクション ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。 ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。 ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。 送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス 最高のブドウと最高の醸造が手を組んだ1＋1＝3！ ひたすら理想的を追い求め、最高品質のカバに人生を賭けてきた生産者と スペイン最高のメルローを作り出すペネデスのトップワイナリーが手を結んだ Guardiola de Font-Rub といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。 わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。 一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、 「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。 栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。 　「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。 「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、 趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

Information 品名 アビス ルクレール ブリアン ワイン名（原語） Abyss Leclerc Briant タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 商品説明 海底で熟成された神秘のシャンパーニュ 収穫：2017年、海底熟成：2021年9月から10ヶ月、デゴルジュマン：2021年7月 2021年9月から10ヶ月間ブルターニュの海底で熟成させました。温度変化が 1 年を通してゆっくりで、水圧にとガス圧がバランスすることでワインのストレスは、ほぼ無いと考えられています。使われた葡萄はヴリニー（Me）、ビスイユ（Ch）、アヴネ・ヴァル・ドール（PN）の 3つのプルミエ・クリュ。昔海底だった岩盤が隆起した畑を選択。海の影響を受けた葡萄を海で熟成させているのです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ルクレール・ブリアン　Leclerc Briant 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成 シャンパーニュ初のビオディナミ・ドメーヌ 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。 ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させていく。 そして遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった。 しかし、2010年、突然他界し、残された4人の娘は若過ぎてワイナリーの存続は困難となってしまう。 自力での存続を諦め、3人に譲渡された。 醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・エ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。 そして出資家のアメリカ人が共同でオーナーとなった。 こうして2012年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした新しいルクレール・ブリアンが誕生。 エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。 エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している。 醸造所にはアンフォラ、ウッフ、アース付ステンレスタンク、金でコーティングされた樽と多くの実験的発酵・熟成容器が揃っている。 これに併せて、エルヴェは全てのコンサルタントを辞め、ルクレール・ブリアンに集中することを決めた、自らの集大成を目指している。 エルヴェ・ジェスタンとは 父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、醸造学校で学んだ。 1982年、「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者に就任。25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた。 『醸造、微生物、地質、発酵物理学を学び、経験すれば美味しいワインを造ることはできる。 しかし、真に偉大なワインは、それだけでは造れない』という信念を持ち、真に偉大なワインを造るには醸造学ではなく、「善意」を持って全ての行程を辿り、葡萄を通して地球、宇宙のエネルギーを得る事だったと考えるに至る。 瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。 この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。 これも善意。咲く前に瓶詰めしてしはいけない。それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。 『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです』 エルヴェはシュタイナー理論が現代に合わなくなっていると言う。地球も1世紀前とは変わったのだからビオディナミも変わらなくてはいけないと言う。 同時に、栽培に関するビオディナミの考え方は実践されているが、醸造段階でのビオディナミは実践されていない。これが必要だと気付いた。 『ビオディナミ栽培は葡萄樹が何を求めているかを知る事から始まる。 醸造もモストやワインが何を求めているかを理解する事から始まる』 例えば圧搾は葡萄の組織を破壊する、葡萄にとってはカオスの状態。 その状態から発酵が始まるのだから優しく休ませなくてはいけない。そして、アルコール発酵は太陽の影響下、マロラクティック発酵は火星の影響下にあるのだから人間がコントロールしてはいけない。 『葡萄、ワインの生命サイクルを理解すると発酵は地球、宇宙の情報をワインに移す作業と言える。 地球の状態もワインに関係するという事』 （以上、インポーター資料より）

Information 品名 ブリュット トラディション[N.V]J.M.ゴビヤール ワイン名（原語） Brut Tradition J.M.Gobillard et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ 商品説明 コストパフォーマンスに優れたスタンダード・キュヴェ 柔らかくフルーティーな口当たり、調和の取れたお買い得ヴァリュー・シャンパーニュ。30%のヴァン・ド・レゼルヴを使用し2年間の瓶熟成を経ています。ドザージュ7g/L。「ジルベール＆ガイヤール2021　90点」「ギ・ド・アシェット2019」掲載。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　J.M. ゴビヤール エ フィス　J.M. Gobillard & Fils シャンパーニュの祖、ドン・ペリニョンをラベルに掲げるメゾン シャンパーニュ発祥の地と称されるオーヴィレール村。 その由来はベネディクト派司教であったドン・ペリニヨンが1681年にこの村の修道院でシャンパーニュ造りを始めたことに由来しています。 このドン・ペリニヨンゆかりのオーヴィレール修道院周辺一帯のぶどう畑と地下カーヴを今に受け継ぐのが、J.M.ゴビヤール・エ・フィス社です。 3代にわたるJ.M.ゴビヤール家による家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 1955年にジャン・マリー・ゴビヤールが創設、その後家族経営を貫くJ.M.ゴビヤール・エ・フィス。 ドン・ペリニヨン僧をメインラベルに描く事を許された生産者の一つです。 中規模ながら、品質重視のシャンパーニュ作りを続けるゴビヤール家では、伝統を重んじながらも新たな設備や技術を導入して、安心して楽しめる高品質かつ均質なシャンパーニュを造るための努力を惜しみません。

Information 品名 ブリュット レゼルヴ[N.V]ドビ ワイン名（原語） Brut Reserve Dauby タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 商品説明 美しいひなげしのラベルが目を引くギフトにもおすすめのシャンパン アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のピノノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢25年のブドウを使用しています。60％含まれるヴァン・ド・レゼルヴはフードル（大樽）で熟成。ドザージュは10g/l。贈り物にも最適な美しいラベルも特徴的です。ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパンを造りたいと思っています」（フロール・ドビ） 備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Dauby　ドビ 女性醸造家の生み出す繊細で美しいシャンパン メゾンのシンボルひなげしに飾られた、美しく繊細なシャンパン 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。 状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから。 新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。 実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始したり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたりといった改革を行いました。 ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。 「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパンを造りたいと思っています」（フロール・ドビ）。 （インポーター資料より）

Information 品名 ブリュット ブラン ド ブラン[N.V]J.M.ゴビヤール ワイン名（原語） Brut Blanc de Blancs J.M.Gobillard et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 オーヴィレール村産を主体としたシャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブラン。白い花の様な華やかな香り、繊細で溌剌とした辛口。3年間の瓶熟成。ドザージュ7g/L。「ジルベール＆ガイヤール2021　91点」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　J.M. ゴビヤール エ フィス　J.M. Gobillard & Fils シャンパーニュの祖、ドン・ペリニョンをラベルに掲げるメゾン シャンパーニュ発祥の地と称されるオーヴィレール村。 その由来はベネディクト派司教であったドン・ペリニヨンが1681年にこの村の修道院でシャンパーニュ造りを始めたことに由来しています。 このドン・ペリニヨンゆかりのオーヴィレール修道院周辺一帯のぶどう畑と地下カーヴを今に受け継ぐのが、J.M.ゴビヤール・エ・フィス社です。 3代にわたるJ.M.ゴビヤール家による家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 1955年にジャン・マリー・ゴビヤールが創設、その後家族経営を貫くJ.M.ゴビヤール・エ・フィス。 ドン・ペリニヨン僧をメインラベルに描く事を許された生産者の一つです。 中規模ながら、品質重視のシャンパーニュ作りを続けるゴビヤール家では、伝統を重んじながらも新たな設備や技術を導入して、安心して楽しめる高品質かつ均質なシャンパーニュを造るための努力を惜しみません。

Information 品名 ブラン ド ブラン グランクリュ マグナムボトル[N.V]ピエール カロ ワイン名（原語） Pierre Callot Blanc de Blancs Brut Diversite Grand Cru　Magnum タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 1500ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 マグナムボトル アヴィズとクラマン、シュイイのいずれもグランクリュの村のブドウを使用したシャンパン。単一年の収穫葡萄65〜80%とリザーヴ・ワイン20〜35%のアッサンブラージュです。ステンレスタンクで発酵後、シュール・リーの状態で8ヶ月熟成。マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵で36〜41ヶ月の熟成を行います。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ピエール・カロ　Pierre CALLOT ボランジェから所有畑の管理も任させるアヴィズの優良レコルタン コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に本拠を構えるピエール・カロは、生産量の多くをボランジェに提供している生産者。 一方、レコルタン・マニピュランとして自身でも品質の高いシャンパーニュをリリースしています。 アヴィズ、クラマン、シュイイ、グローヴsの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しており、実にそのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェが購入しています。 また、ボランジェがアヴィズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の管理も任されています。 ドメーヌのフラッグシップとなるのは、アヴィズ村に存在するわずか0.07ヘクタールの単一畑“クロ・ジャカン Clos Jacquin”。 ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり、毎年、フランス国内の古くからの顧客を中心に直販され、国外に輸出されるのはごく僅かです。

Information 品名 ビュル ド コントワール[N.V]デュフール ワイン名（原語） Bulles de Comptoir Extra Brut Dufour タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン 商品説明 毎年テーマに沿ってラベルの変わるデュフールのスタンダード・キュヴェ ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2020年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、上記の#10（同じ畑からの同様のブレンド比率で、2010年〜2019年）を20%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。2020年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ（#10）はフードルで熟成させたものです。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは2g/l。作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。 ラベルの絵は、シャルルのお父さんの代から長年に渡って「デュフール」で働き2023年に引退したジョルジュさんを描いたもので、作品名の「テリーヌ・エ・ジャルダン（テリーヌと庭）」も、テリーヌ作りとガーデニングが大好きだったジョルジュさんに捧げられたものです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。DEFOUR デュフール ビオディナミで生み出すオーブの表現者 ビオディナミで生み出すオーブの表現者 戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。 　その筆頭格が「デュフール」です。 　1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。 　2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。 　「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。

Information 品名 ロゼ ブリュット プルミエクリュ ディベルシテ[N.V]ピエール カロ ワイン名（原語） Pierre Callot Rose タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ80%、ピノ・ノワール10%、ピノ・ムニエ10% 商品説明 アヴィズ、クラマン、シュイイ、グローヴで栽培されたブドウから造られるロゼです。単一年の収穫ブドウ80%にリザーヴ・ワイン20%を加えて、ステンレス・タンクで発酵。マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵と熟成（36ヶ月）。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ピエール・カロ　Pierre CALLOT ボランジェから所有畑の管理も任させるアヴィズの優良レコルタン コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に本拠を構えるピエール・カロは、生産量の多くをボランジェに提供している生産者。 一方、レコルタン・マニピュランとして自身でも品質の高いシャンパーニュをリリースしています。 アヴィズ、クラマン、シュイイ、グローヴsの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しており、実にそのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェが購入しています。 また、ボランジェがアヴィズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の管理も任されています。 ドメーヌのフラッグシップとなるのは、アヴィズ村に存在するわずか0.07ヘクタールの単一畑“クロ・ジャカン Clos Jacquin”。 ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり、毎年、フランス国内の古くからの顧客を中心に直販され、国外に輸出されるのはごく僅かです。

Information 品名 ブリュット レゼルヴ ロゼ[N.V]ドビ ワイン名（原語） Brut Reserve Rose Dauby タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 商品説明 美しいひなげしのラベルが目を引くギフトにもおすすめのシャンパン 通常のブリュット・レゼルブ87%に、同じくプルミエ・クリュ村のヴァントゥイユ産ピノノワール（自家醸造した赤ワイン）を13%ブレンドしたロゼ。平均樹齢25年。ドザージュは10g/l。ロゼ・シャンパンを愛する方にぜひお試しいただきたい味わい深い1本です。 贈り物にも最適な美しいラベルも特徴的です。ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパンを造りたいと思っています」（フロール・ドビ） 備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　Dauby　ドビ 女性醸造家の生み出す繊細で美しいシャンパン メゾンのシンボルひなげしに飾られた、美しく繊細なシャンパン 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。 状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから。 新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。 実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始したり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたりといった改革を行いました。 ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。 「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパンを造りたいと思っています」（フロール・ドビ）。 （インポーター資料より）

Information 品名 ブリュット トラディション[N.V]J.M.ゴビヤール ワイン名（原語） Brut Tradition J.M.Gobillard et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ 商品説明 コストパフォーマンスに優れたスタンダード・キュヴェ 柔らかくフルーティーな口当たり、調和の取れたお買い得ヴァリュー・シャンパーニュ。30%のヴァン・ド・レゼルヴを使用し2年間の瓶熟成を経ています。ドザージュ7g/L。「ジルベール＆ガイヤール2021　90点」「ギ・ド・アシェット2019」掲載。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　J.M. ゴビヤール エ フィス　J.M. Gobillard & Fils シャンパーニュの祖、ドン・ペリニョンをラベルに掲げるメゾン シャンパーニュ発祥の地と称されるオーヴィレール村。 その由来はベネディクト派司教であったドン・ペリニヨンが1681年にこの村の修道院でシャンパーニュ造りを始めたことに由来しています。 このドン・ペリニヨンゆかりのオーヴィレール修道院周辺一帯のぶどう畑と地下カーヴを今に受け継ぐのが、J.M.ゴビヤール・エ・フィス社です。 3代にわたるJ.M.ゴビヤール家による家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 1955年にジャン・マリー・ゴビヤールが創設、その後家族経営を貫くJ.M.ゴビヤール・エ・フィス。 ドン・ペリニヨン僧をメインラベルに描く事を許された生産者の一つです。 中規模ながら、品質重視のシャンパーニュ作りを続けるゴビヤール家では、伝統を重んじながらも新たな設備や技術を導入して、安心して楽しめる高品質かつ均質なシャンパーニュを造るための努力を惜しみません。

一級エキュエイユのピノノワール100%によるブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年以上（当時）の古樹より。 長期熟成に向け酸を保つため、マロ発酵は行っておりません。ドザージュは5g/l。1990年を除いては90年代最良年のひとつに数えられる1995年は、ぶどうが非常に凝縮し、 かつ、きめ細かい泡の元となる酸も例年以上に高かったミレジムで、「ようやく飲み頃を迎えました」（ジャッキー・デボルド、2012年）。「Guide Hachette」2011年度版で1つ星獲得。 750ml ピノ・ノワール フランス・シャンパーニュ ACシャンパーニュ 泡 同梱可能 通常・冷蔵 夏季はクール便をお勧めしております。Desbordes-Amiaud デボルド・アミオー 熟成でしか味わえない感動的な味わいが詰まった蔵出し古酒の魅力 正真正銘の蔵出し古酒をリリースしてくれる貴重な生産者 フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォー、シリル・ジャニソン（ジャニソン・バラドン）らとともに、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン（写真右）。 　「デボルド・アミオー」は彼の奥さんの実家がエキュエイユに運営するRMです。師匠としてファブリスを育てた義父ジャッキー・デボルド（写真左）は、「1本のシャンパンとの出会いは一期一会。同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成による風味も楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を目指したシャンパン造りを行いました。 　ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その味わいはデボルド氏自身の「当初の期待を上回った」、感動的なものになっています。原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽しみいただけます。 　ビン熟成〜動瓶〜デゴルジュマン〜ビン詰めの管理はファブリスの手によって厳格になされ、正真正銘の蔵出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛好家に激賞されています。 （インポーター資料より）

「ミレジム1989」と中身は同じものですが、「ミレジメは総収量の80%まで」という当時の法律に従い、残りの20%分を作品名「レコルト（収穫）1989」として瓶詰。　 一級エキュエイユのピノノワール100%によるブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年以上（当時）の古樹より。長期熟成に向け酸を保つため、マロ発酵は行っておりません。 ドザージュは8g/l。シャンパーニュの1989年は「神話のミレジム」と呼ばれます。 ぶどうは例年より早めに完熟を迎え、大きな構造と力強さ、長い余韻が特徴です。 「Guide Hachette」2001年度版でクー・ド・クールの3つ星（出展された全シャンパンの頂点であることを表す最高評価）を獲得しました。 750ml ピノ・ノワール フランス・シャンパーニュ ACシャンパーニュ 泡 同梱可能 通常・冷蔵 夏季はクール便をお勧めしております。Desbordes-Amiaud デボルド・アミオー 熟成でしか味わえない感動的な味わいが詰まった蔵出し古酒の魅力 正真正銘の蔵出し古酒をリリースしてくれる貴重な生産者 フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォー、シリル・ジャニソン（ジャニソン・バラドン）らとともに、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン（写真右）。 　「デボルド・アミオー」は彼の奥さんの実家がエキュエイユに運営するRMです。師匠としてファブリスを育てた義父ジャッキー・デボルド（写真左）は、「1本のシャンパンとの出会いは一期一会。同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成による風味も楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を目指したシャンパン造りを行いました。 　ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その味わいはデボルド氏自身の「当初の期待を上回った」、感動的なものになっています。原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽しみいただけます。 　ビン熟成〜動瓶〜デゴルジュマン〜ビン詰めの管理はファブリスの手によって厳格になされ、正真正銘の蔵出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛好家に激賞されています。 （インポーター資料より）

Information 品名 ボランジェ ロゼ [N.V]ボランジェ ワイン名（原語） BOLLINGER Rose タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 商品説明 色合いも美しいボランジェのロゼ ボランジェのスタイルを表す「Special Cuve」をベースに、アイとヴェルズネイのグランクリュ畑で収穫されたピノ・ノワールのみで造った赤ワインを5〜6％加え造られるロゼ。 金褐色の光沢に、赤ワインの深みが加わった美しい色調となり、豊かな芳香が感じられ、さらに口に含むと赤い果実のような生き生きとした風味が口中に広がります。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。豊かさと強さ、樽発酵と長期瓶熟成によって生まれる英国王室御用達のシャンパーニュ ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。 生産に必要なブドウの約70％を、シャンパーニュ造りに最良とされるグランクリュとプルミエクリュでおもに構成される160haの自社ブドウ畑から供給しています。 ボランジェの代名詞「樽発酵」「樽熟成」 また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、 世界的な名声を確立しており、1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンのひとつとなっています。 同じ樽発酵を行うメゾンとしてはクリュッグが有名ですが、クリュッグはマロラクティック発酵（MLF)を行わないのに対し、基本的にボランジェはMLFを行います。 また、アイ村を中心に厚みのある味わいのピノ・ノワールやクラマン、キュイなどの柔らかい風味のシャルドネを多く用いていおり、これらから豊かさと丸みを持ったスタイルのシャンパンが生まれます。 倫理と品質を遵守する「ボランジェ憲章」 現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、生産における厳しい基準が保ち続けられ、 1992年には、こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す“倫理と品質”を『ボランジェ憲章』として発表しました。 継承される伝統によって育まれる、一貫したスタイルとすばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています。

Information 品名 ルフレ ド リヴィエール ブリュット[N.V]グートルブ ブイヨ ワイン名（原語） Goutorbe-Bouillot / Reflets de Rivire タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ60% / シャルドネ20% / ピノ・ノワール20% 商品説明 1980年からの原酒を含むリザーブワインを贅沢に使用したスタンダード・キュヴェ 所謂ソレラシステムでストックしている、最も古くは1980年からのリザーヴワインをベースにしたキュヴェ。このリザーブワインは70％前後と極めて高い比率で使用されているのが特徴。 ドメーヌの個性を明確に表現したスタンダードキュヴェであり、特徴的な熟成感とフレッシュ感が共存しています。ピノ・ムニエ主体のデリケートで柔らかいテクスチャー。祖父の代から続く秘伝のパーペクチュアルリザーブによる深み・奥行き・厚みがそこに加わります。家族が30年以上をかけて完成度を高めてきた自慢のキュヴェです。 ■醸造：ステンレスタンクて発酵。マロラクティック発酵無し。 ■瓶内澱熟成：25ヵ月 ■ドサージュ：6g/L ■評価： -ワインアドヴォケイト 90点 -ワインスペクテイター　92点 -ジェームス・サックリング　91点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 ミレジム ブリュット グランクリュ / フランク ボンヴィル ワイン名（原語） Millesime GRAND CRU FRANCK BONVILLE タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 ノーベル賞晩餐会で使用されたシャンパン グランクリュ「アヴィズ」村の単一年のブドウを使って醸すヴィンテージ・シャンパン。ノーベル賞晩餐会に選ばれ世界的に高評価を得たシャンパンでコート・デ・ブランの特級畑アヴィズのシャルドネをステンレスタンクで5ヶ月発酵、ティラージュし69 ヶ月瓶内二次発酵・熟成しました。ライトイエローの外観から白い花や柑橘のコンポートの香り、ミネラルたゆたう口あたりに穀物のニュアンスとしっかりとした酸が骨格を形成しています。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　フランク・ボンヴィル　Franck Bonville ノーベル賞晩餐会で選ばれたグランクリュ「アヴィズ」のブランドブラン シャンパーニュの中心から程近いアヴィズに本拠を置くフランク・ボンヴィルは、1973年創業の家族経営のシャンパンメゾン（レコルタン・マニピュラン＝RM）です。 シャルドネに精緻なミネラルをもたらすコート・デ・ブランのグランクリュは、最高品質のブラン・ド・ブランができるエリアとして知られています。 ボンヴィル家の畑はエペルネを中心とした名高い斜面に広がり、グランクリュ畑を19ha所有。アヴィズ、オジェを中心に、クラマン、メニィルの村に点在します。 ブリュット・セレクションにはアヴィズとオジェのシャルドネを2対1の割合で使っています。（シャンパーニュ 366のクリュのうち、グランクリュはわずか17ヶ所です。） 8億年前は海底であったコート・デ・ブランは石灰質を含んだ海の堆積物で構成され、表面に現れたチョーク（石灰）の上に成り立っています。 チョークは土中の水分を調整してくれ、東や南東に面した畑では最良の日照時間を得ることができブドウの熟度を高めてくれるのです。 ブラン・ド・ブランの最高峰をつくり出すジャック・セロスの畑も同じエリア（アヴィズ）にあり、メゾンはフランク・ボンヴィルの斜め前に位置しています。 3代目となるオリヴィエ・ボンヴィルは祖父の時代から伝わる伝統を受け継ぎ、石灰質とコート・デ・ブランのシャルドネの特徴を最大限に生かしテロワールを尊重した栽培と醸造を心がけ、良質なブラン・ド・ブランに仕上げます。 彼の畑は、雑草が一杯で地面がフカフカ、自然の摂理を尊重し除草剤・殺虫剤の使用は一切ストップしました。 コート・デ・ブランの伝統に則り、健全に収穫したシャルドネを厳密な温度管理の下マロラクティック発酵後、瓶内二次発酵を行います。 テロワールとミレジム毎の個性を尊重しつつ、安定した品質を届け続けることこそがボンヴィルの真骨頂です。 2010年、レコルタンマニピュラン（RM）としては初となるストックフォルムでのノーベル賞晩餐会シャンパーニュに選ばれるなど、世界的評価の高い生産者です。

Information 品名 キュヴェ ファス ノール ミレジメ グランクリュ ペウ シモネ ワイン名（原語） Face Nord Millesime Extra Brut Grand Cru Pehu simonet タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 商品説明 メニル・シュール・オジェ、ヴェルズネイ、ヴェルジーの各グランクリュのブドウを使用。他のペウ・シモネのワイン同様、マロラクティック発酵は行いません。醸造は全て樽。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ペウ・シモネ　PEHU SIMONET クリュッグが調達するピノ・ノワールを産する作り手 ペウ・シモネは6つのグラン・クリュの区画を含む7.5ha所有している4世代続く生産者。ペウ家とシモネ家が合わさり、1960年代に設立されました。 最上のシャンパーニュのブレンドには欠かせないとされる、ヴェルズネイ村に居を構えています。 あのクリュッグが買い付けているモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールはこのペウ・シモネのもの。 2000年からドメーヌを承継した現当主のダヴィッド・ペウは本拠ヴェルズネイを中心にモンターニュ・ド・ランス地区北側からピノ・ノワールを中心としたシャンパーニュを生み出しています。 所有する畑のうち、元詰め用に使用するのは全てがグラン・クリュ。畑の平均樹齢は30年を超えます。 醸造上の特徴として、マロラクティック発酵を行わないことがあります。 先代からこの伝統的醸造を受け継ぎ、この蔵のスタイルとなっています。 専門誌の特集では次のように評価されています。 「アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。 それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。 アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。」 （ワイナート39号より）

Information 品名 コンプランテ エキストラブリュット グランクリュ[N.V]アグラパール ワイン名（原語） Complantee AGRAPART et Fils タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ、ピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエ 商品説明 テロワールはセパージュを超えるがテーマのシャンパン 2003年アヴィズ村の0.2haの区画に植樹した6品種による混色キュヴェ（ゲミシュター・サッツ）。 大事なのは品種ではなくて土地が持つ個性の表現であり、「テロワールはセパージュを超える」を体現するワイン。 現在シャンパーニュで主として使われるシャルドネ、ピノノワール、ピノムニエに加え、ピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエをブレンド。 デュミ・ミュイ（600L樽）で発酵、熟成。24〜36か月の瓶熟。ドサージュは5g/l前後。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　AGRAPART et Fils　アグラパール エ フィス ジャック・セロス、エグリ・ウーリエに並び評されたシャルドネのスペシャリスト コート・デ・ブラン、アヴィズ村、芸術家肌の造り手とは 1894年、コート・デ・ブラン地区の中心地の一つ、アヴィズ村にアルチュール・アグラパールにより設立。1950年から1960年に渡り孫息子のピエール・アグラパールにより規模が拡張され、現在はその息子パスカルによって運営されています。所有畑の8割がグラン・クリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重要視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛けています。 ドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは、1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリストです。健全でテロワールの風味が詰まったワインを造る為に我流で試行錯誤し続けた結果、独自の栽培法に加えて天然酵母による発酵、澱との長い接触、樽の導入などを行っています。 自然と収量を制限したブドウは厳しく選果され、例年補糖を必要としない程に糖度が高い。収穫後は伝統的な4,000kgのコカールにて圧搾後10-12時間のデブルバージュを行い、全て自然酵母にて発酵。区画毎に600Lの樽（デュミ・ミュイ）とステンレスタンクを併用してシュール・リーにて熟成。翌年5月の満月時に清澄、ろ過なしで瓶詰めされ、最低3年間の瓶熟成を行っています。 シャルドネに特化し、個性の異なる複数のブラン・ド・ブランをリリース それぞれのワインには明確なコンセプトがあり、共通するチョーキーなミネラル感は共通の特徴ですが、違いがはっきりと感じられます。コンプランテは混植、混醸から生まれる賑やかなハーモニー。ミネラルはその名の通り、チョーキーなミネラル感が最もダイレクトに響きます。樽とタンクは半々で熟成。アヴィソワーズは樽熟成100%、二次発酵時にはコルク熟成させることもあり、ミネラル感がありながら、豊潤。ヴェヌュスはドサージュ無しの純粋さが際立つワイン。塩気のあるミネラル。 研究熱心なパスカルは、馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人です。 全く常識はずれの方法で造られる挑戦的キュヴェ「エクスペリエンス」 さらに極め付けとも言えるキュヴェ「エクスペリエンス」はアグラパール独特の手法で作るワイン。 補糖、補酸は一切せず、二次発酵をドメーヌで作った完熟度を最大限に高めたブドウのジュースと酵母を加えることで行います。普通はここでは酵母と蔗糖からなるリキュールを加えるのが一般的。ただでさえ忙しい収穫後にワインと別にジュースを作ることは非常に手間なため、真似するドメーヌは皆無だそう。そして、ドサージュも行いません。このドサージュも通常は専用のリキュールが用いられます。このことにより、純粋にアグラパールのブドウだけでつくられたシャンパーニュが完成するという訳です。 セロス、エグリ・ウーリエに並ぶ三ツ星評価を獲得 プロ御用達のフランスのガイド誌「メイユール・ヴァン・ド・フランス」の2021年度版において、アグラパールはジャック・セロス、エグリ・ウーリエなどに並ぶ最高評価三ツ星を獲得しました。このガイドにおける三ツ星は非常に価値があり、超一流の生産者として認められたことを意味します。

Information 品名 レトロスペクティヴ 80-14[N.V]グートルブ ブイヨ ワイン名（原語） Retrospective 80-14 Goutorbe-Bouillot タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ70% / ピノ・ノワール15% / シャルドネ15% 商品説明 35ヴィンテージのリザーブワインを100％使用した特別キュヴェ 1980年から2014年までの35ヴィンテージをソレラでストックしたリザーブワイン100%で醸造したスペシャル・キュヴェです。レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」という意味。ドメーヌの真髄であるソレラシステムの真価を感じて欲しいという意味合いが詰まっています。 プラムなどのストーンフルーツが華やかに香り、ヘーゼルナッツ、クルミが混じります。さらに空気に触れることによって、菩提樹やスパイスのアロマも浮き上がり、多様で複雑な香り。口当たりは柔らかく、円みを帯びています。フレッシュ感と同時に熟成感があり、全体の印象はふくよかでしなやか。調和がとれたフィニッシュは僅かに残る苦みがアクセント。 ■醸造：ステンレスタンクて発酵。マロラクティック発酵無し。無濾過、無清澄。 ■瓶内澱熟成：59ヵ月 ■ドサージュ：2g/L ■生産本数：976本 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 レトロスペクティヴ 80-14[N.V]グートルブ ブイヨ ワイン名（原語） Retrospective 80-14 Goutorbe-Bouillot タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ70% / ピノ・ノワール15% / シャルドネ15% 商品説明 35ヴィンテージのリザーブワインを100％使用した特別キュヴェ 1980年から2014年までの35ヴィンテージをソレラでストックしたリザーブワイン100%で醸造したスペシャル・キュヴェです。レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」という意味。ドメーヌの真髄であるソレラシステムの真価を感じて欲しいという意味合いが詰まっています。 プラムなどのストーンフルーツが華やかに香り、ヘーゼルナッツ、クルミが混じります。さらに空気に触れることによって、菩提樹やスパイスのアロマも浮き上がり、多様で複雑な香り。口当たりは柔らかく、円みを帯びています。フレッシュ感と同時に熟成感があり、全体の印象はふくよかでしなやか。調和がとれたフィニッシュは僅かに残る苦みがアクセント。 ■醸造：ステンレスタンクて発酵。マロラクティック発酵無し。無濾過、無清澄。 ■瓶内澱熟成：59ヵ月 ■ドサージュ：2g/L ■生産本数：976本 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。