酒通も専門家も思わず唸った【完熟】、伝統的酒造りは奥が深い 雪国・新潟の自然に恵まれた小さな村里で手造りの伝統を頑なに守り、酒造りを続けてきた銘酒「清泉」の定番品、伝統的な技術に磨きをかけ、素材にこだわり、手作業による手間暇かけた造りに徹して仕込んだ吟醸酒の完熟です。
2022年の幕開きに初めて発売された直後から、全国各地の愛飲家の皆さまより「完熟で日本酒の概念が変わった！」とのお言葉を頂戴しています。
原料米には、新潟県産酒造好適米「五百万石」を中心に用いて、新潟県名水指定の自家湧き水「酒屋の清水」を仕込み水に、全量自家精米で55％精米まで丁寧に磨き、麹蓋による伝統秘伝の麹造りにこだわって、越後杜氏が手間を惜しまず細部まで丹精込めて仕込んだ吟醸酒です。
古き良き伝統的酒造りが醸し出す豊かな香りと、日を追うごとに増す味の拡がり、そして料理に寄り添う「完熟の妙味」を是非皆さまに味わっていただきたい。
飲み方として常温や冷やしてはもちろん、ぬる燗にしても味わい深いため、普段から飲める高品質な日本酒として晩酌にお薦めです。
■原料米：五百万石（麹）・わせじまん（掛） ■精米歩合：55％ ■日本酒度：＋4.0 ■酸度：1.4 ■アミノ酸：1.5 ■アルコール度：15?16度
1,800 ～
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 香り華やか、フレッシュで濃醇な味わい。
フレッシュで爽やかな香りと原酒ならではの濃醇で深みのある味わい。
■アルコール度：18度 ■日本酒度：+7 ■酸度：1.4 ■精米歩合：55% ■原材料：米（新潟県産）、米こうじ（新潟県産米）、醸造アルコール ■おすすめの飲み方：冷やして◯、ロック○その時、極上の時 日々、折々を祝う酒。
人生の節目から、日常のちょっと嬉しい事があった時など、喜びを分かち合ういっぱいの酒。
米にこだわりぬき、水にこだわりぬき、技を極める。
そんな「極上吉乃川」の馥郁たる香り、淡麗でありながらふくらみのある極みの一杯がその時をやさしく包み込みます。
香りだけでも、味だけでも、吟醸酒とは呼べません。
爽やかな吟醸香と、ふくらみのある味わいが離しがたく解け合ってはじめて、本当の吟醸酒が生まれるのです。
杜氏はこれを「香味一体」と言い、香味一体の酒は飲みあきしない、飲んでいるうちに次の手が伸びてくる、と言葉を続けます。
「吟醸酒 極上吉乃川」は、オレンジや木蓮の花のような華やかでやさしい果実香と、ふくよかな透明感のある味わいの酒です。
よく、香りの強すぎる吟醸酒は、食前酒としては優れていても、料理と合わせるにはきつすぎると言われます。
しかし、「極上吉乃川」は香味一体のまとまりがあり、後味の切れがいいため、繊細な料理を引き立てます。
ほんとうの吟醸酒であり、しかも、少しだけ特別な日にも楽しんでいただける身近な酒であること・・・。
吟醸蔵・吉乃川の粋が「吟醸酒 極上吉乃川」に生きています。
新潟は、全国にも名高いお米の生産地です。
「極上吉乃川」ではその新潟の大地で育てられた酒造好適米「五百万石」を使用しています。
「蔵人栽培米」の「五百万石」は、美酒に情熱を注ぎ込む蔵人たちが自問自答の中で「酒造りで米の役割を熟知している蔵人自らが細心の注意を払って育て上げた酒米に勝るものはない」と、蔵元・蔵人が一体となって勉強会や研究を重ね、細心の注意を払い、丹精込めて作り上げた究極の酒米です。
2,192 ～
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吟醸酒のパイオニアで、 全国でもっとも飲まれてきた 『出羽桜』の吟醸酒「桜花吟醸」。
その生酒バージョンとなります！ 長年愛され続けている 抜群の香りと味わいは 今でも日本酒愛好家を魅了し続けています。
美しい吟醸香を楽しみたい方は、 こちらの商品をおススメ致します。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、 醸造アルコール 精米歩合：50％ アルコール度：15度 製造年月 1800ml：2023年12月以降 720ml：2024年3月以降
1,595 ～
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沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらからクール便ご希望のお客様はこちらから6本入りケース購入はこちらから商品詳細名称一ノ蔵 純米吟醸 1.8L内容量1800ml原材料米、米こうじ保存方法常温製造元（株）一ノ蔵商品説明アルコール度数 15.0%瑞々しく軽快なあじわいと後切れの良さが魅力です。
【X】
3,300 ～
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沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらからクール便ご希望のお客様はこちらから単品購入はこちらから商品詳細名称一ノ蔵 純米吟醸 1.8L内容量1800ml ×6本原材料米、米こうじ保存方法常温製造元（株）一ノ蔵商品説明アルコール度数 15.0%瑞々しく軽快なあじわいと後切れの良さが魅力です。
【A】
19,800 ～
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 □コメント 今、心の豊かさの時代。
いつまでも、いくつになっても、青春の心を持ち続ける人生を応援する、味わい深い吟醸酒。
一生青春の文字は、世界文化賞を受賞された高橋藤園先生95歳によるものです。
40日の低温長期もろみで手造りし、フネと呼ばれる古式の圧搾機より流れ出た酒を瓶に詰めました。
食事をじゃましない心地よい吟醸香と米からの自然の色と旨み。
すっきりした後味をお楽しみ下さい。
□酒造 曙酒造 [福島県会津坂下町] □特徴 日本酒度：+3.0 酸度：1.4 アルコール分：15.5度 飲み頃温度：◎お冷や ｜progress 前に進む 四季豊かな福島県、会津。
明治三七年、曙酒造はこの地で生まれました。
以前は、現在ほどの石高も無く、家族でつくる酒蔵でした。
地元の方に愛して頂いた、「曙」は百年が経ち、今もなお、変わらない味を造り続けています。
代々受け継がれてきた良きものを次代へ。
曙酒造の基本スタイルです。
しかし、戦後のめまぐるしい発展は大きく日本の食文化を変化させました。
この、変化の中、昔と変わらず曙酒造のお酒を愛飲して頂くにはどうすれば良いか。
現在の五代目蔵元は「人の輪の中で舌鼓を打たせ続ける酒」を目指しています。
その為に、今の蔵元には何が必要か。
そしていきついたのが「良きものはそのままに、変えるべきは変える。
」 「今の日本に合う日本酒とは何か」を考えながら、曙酒造はゆっくりと前に進んでいます。
｜challenge 挑む 「去年よりさらに良いものを」をコンセプトに天明は造られています。
それは、常に「最高」に挑み続ける姿勢であると私たちは考えています。
米の本来の個性、そして蔵人の個性。
稲の収穫をお客様とおこない、お客様と共に造る酒「亀の尾」や 地元、会津坂下産の酒造好適米である、五百万石を使用した、「純米 無濾過本生」など 様々なレパートリーの天明があります。
それは、「お客様が求めている天明は、決してひとつではないから」 お客様に最高の一本を提供できるように、私たちは挑み続けます 変化の中で「人」も変わっていく。
｜wait for an opportunity 機を待つ 酒造りの始まる、冬。
会津は雪に覆われ、蔵の中はマイナスになる事もあります。
この気温が最高の酒を造りだす。
自然の力を借り、酵母が発酵する自然の力を信じて、酒はできます。
私たちは、米が持っている本来の個性を引き出す為に、あえて昔ながら九号酵母を使用しています。
そして、造ったお酒は、生産後、全瓶を冷蔵庫で貯蔵します。
それは、ベストな状態で出荷時期を厳選し、お客様に提供したいと思うからです。
最高の状態で、お客様にお飲み頂く為に。
1,819 ～
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 今、心の豊かさの時代。
いつまでも、いくつになっても、青春の心を持ち続ける人生を応援する、味わい深い吟醸酒。
一生青春の文字は、世界文化賞を受賞された高橋藤園先生95歳によるものです。
40日の低温長期もろみで手造りし、フネと呼ばれる古式の圧搾機より流れ出た酒を瓶に詰めました。
食事をじゃましない心地よい吟醸香と米からの自然の色と旨み。
すっきりした後味をお楽しみ下さい。
■酒造：曙酒造 [福島県会津坂下町] ■日本酒度：+3.0 ■酸度：1.4 ■アルコール分：15.5度 ■飲み頃温度：◎お冷や｜progress 前に進む 四季豊かな福島県、会津。
明治三七年、曙酒造はこの地で生まれました。
以前は、現在ほどの石高も無く、家族でつくる酒蔵でした。
地元の方に愛して頂いた、「曙」は百年が経ち、今もなお、変わらない味を造り続けています。
代々受け継がれてきた良きものを次代へ。
曙酒造の基本スタイルです。
しかし、戦後のめまぐるしい発展は大きく日本の食文化を変化させました。
この、変化の中、昔と変わらず曙酒造のお酒を愛飲して頂くにはどうすれば良いか。
現在の五代目蔵元は「人の輪の中で舌鼓を打たせ続ける酒」を目指しています。
その為に、今の蔵元には何が必要か。
そしていきついたのが「良きものはそのままに、変えるべきは変える。
」 「今の日本に合う日本酒とは何か」を考えながら、曙酒造はゆっくりと前に進んでいます。
｜challenge 挑む 「去年よりさらに良いものを」をコンセプトに天明は造られています。
それは、常に「最高」に挑み続ける姿勢であると私たちは考えています。
米の本来の個性、そして蔵人の個性。
稲の収穫をお客様とおこない、お客様と共に造る酒「亀の尾」や 地元、会津坂下産の酒造好適米である、五百万石を使用した、「純米 無濾過本生」など 様々なレパートリーの天明があります。
それは、「お客様が求めている天明は、決してひとつではないから」 お客様に最高の一本を提供できるように、私たちは挑み続けます 変化の中で「人」も変わっていく。
｜wait for an opportunity 機を待つ 酒造りの始まる、冬。
会津は雪に覆われ、蔵の中はマイナスになる事もあります。
この気温が最高の酒を造りだす。
自然の力を借り、酵母が発酵する自然の力を信じて、酒はできます。
私たちは、米が持っている本来の個性を引き出す為に、あえて昔ながら九号酵母を使用しています。
そして、造ったお酒は、生産後、全瓶を冷蔵庫で貯蔵します。
それは、ベストな状態で出荷時期を厳選し、お客様に提供したいと思うからです。
最高の状態で、お客様にお飲み頂く為に。
3,812 ～
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 ふくよかで爽やかな香り、なめらかなのどごし。
冷やで楽しむ晩酌などにおすすめの吟醸酒です。
●日本酒度/＋4.0 ●アルコール度/15 ●酸度/1.3 ●麹米/福島県産酒造好適米 ●掛米/福島県産米 ●使用酵母/奥の松酵母 ●精米歩合/60％ ●おいしい召し上がり方/冷や◎常温◎ぬる燗○世界一の酒「奥の松 あだたら吟醸」インターナショナルワインチャレンジ 2018 日本酒部門 最高賞受賞奥の松が正面から向き合う、妥協のない酒づくり。
越後杜氏の伝統の技と心を受け継ぎ、地元の蔵人が越後流の酒づくりによる二本松の酒を醸す。
二百九十余年という長い歴史の中で培われた揺るぎない自信と、つねに進化を指向する柔軟な姿勢。
奥の松の長い歴史は、厳しさと愛情に満ちた名酒のふるさとです。
米を酒の命として、やさしく丁寧に接します。
奥の松では、八千代蔵に自社精米所を併設し、酒の命である米を100%自社で責任をもって精米しています。
玄米から白米までの全工程を管理できるように設備を充実させ、精米技術を駆使して原形精米による高精白米を実現しました。
酒質を大きく左右する麹づくりへのこだわり。
奥の松ではつくる酒の酒類や量、作業などに合わせて最良の製法で麹づくりを行っております。
昔ながらの蓋麹法か箱麹法あるいは最新の製麹機による製法を使い分けています。
奥の松の仕込み水は、安達太良山の清冽な伏流水。
冬に降り積もった雪が、春の雪解け水となって地層深く染み込み、四十余年の歳月を経て厚い花崗岩の岩盤から清冽な水脈となって湧き出てくるのです。
緻密なデータと杜氏の勘がはじき出す絶妙の搾り時。
圧縮空気で搾るヤブタ式とマキノ式と呼ばれる連続式醪圧搾機。
そこで搾られた新酒はステンレス製のタンクに注がれ、そこを起点にさまざまな目的の商品化に向けて旅立ちます。
最良の時に、最良の清酒として酒蔵を出発するために。
大切な熟成の時間も酒の酒類によって異なりますから、奥の松では、それぞれの酒が最良の状態になったときに商品として出荷されるように、タイミングよく最後の成分検査や官能検査を行っています。
豊かな味わいと香りをそのままお届けするためのこだわり。
火入れの工程で最も重要となる温度管理。
奥の松では、パストライザーの導入により、伝統の技で醸された原酒の持つ力強さや豊かな香りと味わいを、そのままお客様にお届けできるように致しました。
1,078 ～
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香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。
「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。
何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの吟醸酒です。
■原料米：五百万石（新潟県）・山田錦(兵庫県三木市志染町産)・他 ■精米歩合：55％ ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：＋7 ※成分値は管理目標値
2,075 ～
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香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。
「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。
何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの吟醸酒です。
■原料米：五百万石（新潟県）・山田錦(兵庫県三木市志染町産)・他 ■精米歩合：55％ ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：＋7
3,960 ～
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綺麗でスッキリとした味わい、上品で澄んだ香りに仕上げた、いつもの食卓を少し特別にする「食事と楽しむ吟醸酒」。
喉をさらっと通るキレの中に、米本来の旨味と酸味が感じられます。
濃厚な料理から繊細な料理まで、味を邪魔することなく、素材の味と香りを引き立てます。
■原料米 (精米歩合)麹米／掛米：五百万石 50%／55% ※麹米：麹づくりに使う米 ※掛米：酒母・もろみに加える米 ■アルコール度数：15度 ■日本酒度：+5 ■酸度：1.1 ■おすすめの飲み方：ロック▲冷酒◎常温◎ぬる燗◎熱燗▲
1,788 ～
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すっきり、淡麗いつもの食事を特別に洗練された千寿 『久保田 千寿』、それはまさに久保田の原点 綺麗ですっきりとした淡麗な味わい、穏やかな香りに仕上げた、いつもの食卓を少し特別にする「食事と楽しむ吟醸酒」。
喉をさらっと通るキレの中に、米本来の旨味と酸味とともに、ほのかな余韻や甘味が感じられます。
料理の味を邪魔することなく、四季折々の素材が持つ味と香りを引き立てます。
今日も一日の終わりに、「いつもの特別」をお楽しみください。
■原料米（精米歩合）：麹米 / 掛米 五百万石 50% / 五百万石 55% ■アルコール分：15度 ■日本酒度：+5.0 ■酸度：1.1 ■おすすめの飲み方:冷酒、常温、ぬる燗 ■合う料理：牛すじ煮込み、鰻の蒲焼き、旬の刺身、焼き枝豆
4,169 ～
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すっきり、淡麗いつもの食事を特別に洗練された千寿 『久保田 千寿』、それはまさに久保田の原点 綺麗ですっきりとした淡麗な味わい、穏やかな香りに仕上げた、いつもの食卓を少し特別にする「食事と楽しむ吟醸酒」。
喉をさらっと通るキレの中に、米本来の旨味と酸味とともに、ほのかな余韻や甘味が感じられます。
料理の味を邪魔することなく、四季折々の素材が持つ味と香りを引き立てます。
今日も一日の終わりに、「いつもの特別」をお楽しみください。
■原料米（精米歩合）：麹米 / 掛米 五百万石 50% / 五百万石 55% ■アルコール分：15度 ■日本酒度：+5.0 ■酸度：1.1 ■おすすめの飲み方:冷酒、常温、ぬる燗 ■合う料理：牛すじ煮込み、鰻の蒲焼き、旬の刺身、焼き枝豆
4,169 ～
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