商品情報 守門岳は、袴岳、青雲、大岳の三連山で構成されています。
頂上一帯には、高山植物が咲き乱れて越後平野の全容を眼下に、遠くは佐渡、背面には浅草岳・越後三山などの名峰を見渡せその展望は実に壮観です。
入塩川登山口から続く1.5kmも続くぶな林。
その姿をラベルにしています。
越後の名峰守門岳 春5月第四日曜日に山開きが行われます。
塩川登山口には延長1.5kmにも及ぶ、ブナ林が存在しています。
5月の残雪と新緑の美しさは東洋一と謳われています。
こちらのラベルは、ブナ林を山開きされる5月に撮った風景です。
平成16年の「長岡百景」に入選した写真です。
木陰とブナの木を照らす木漏れ日が評価されました。
長岡市栃尾入塩川「與六商店」限定ラベルです。
商品名ぶな林 本醸造 原材料米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール酒質本醸造精米歩合65％アルコール度数15度飲み方常温、冷酒、熱燗製造者お福酒造東洋一と謳われる新潟県栃尾地域 入塩川のブナ林。
平成16年「長岡百景」に入選したブナ林の写真をラベルにしています。
1,880 円
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 商品情報 守門岳は、袴岳、青雲、大岳の三連山で構成されています。
頂上一帯には、高山植物が咲き乱れて越後平野の全容を眼下に、遠くは佐渡、背面には浅草岳・越後三山などの名峰を見渡せその展望は実に壮観です。
入塩川登山口から続く1.5kmも続くぶな林。
その姿をラベルにしています。
越後の名峰守門岳 春5月第四日曜日に山開きが行われます。
塩川登山口には延長1.5kmにも及ぶ、ブナ林が存在しています。
5月の残雪と新緑の美しさは東洋一と謳われています。
こちらのラベルは、ブナ林を山開きされる5月に撮った風景です。
平成16年の「長岡百景」に入選した写真です。
木陰とブナの木を照らす木漏れ日が評価されました。
長岡市栃尾入塩川「與六商店」限定ラベルです。
商品名ぶな林 本醸造 原材料米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール酒質本醸造精米歩合65％アルコール度数15度飲み方常温、冷酒、熱燗製造者お福酒造東洋一と謳われる新潟県栃尾地域 入塩川のブナ林。
平成16年「長岡百景」に入選したブナ林の写真をラベルにしています。
3,300 円
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さらっとした甘口。
やわらかな甘みは日本酒を飲み慣れない方にもおすすめです。
お酒の仕込みは、一般的には三段階。
原料の米と米麹と水を三回に分けてタンクに投入する三段仕込みと呼ばれる方法で仕込みます。
「菊水の淡麗甘口」は、しぼる前のもろみに甘みを付けるため、もう1回蒸米を加える四段仕込みを行っています。
ひと手間かけて醸すことにより、やさしい甘みの中にもキレのある上品な味わいに。
豚の角煮など濃いめの味わいの料理をやさしく引き立ててくれます。
おすすめの飲み方：冷やして、人肌燗で ■精米歩合：70％ ■アルコール度数：15度 ■原材料名：米、米こうじ、醸造アルコール ■原料米：新潟県産米100％
1,056 円
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「香梅」は仕込米を手で洗うことからはじめ、できあがったお酒に一枚一枚手でラベルを貼るところまで、こだわりの酒造りをしています。
山形でもゆびおりの超辛口（日本酒度＋18）のお酒。
ベタベタした感じがまったく無くとてもスッキリしています。
ガンガン冷して飲むとおいしいです。
原酒（アルコール度19．5％）なのでロックでも楽しめます。
■原材料名：米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール ■精米歩合：麹米65％・掛米70％ ■アルコール分：19度以上20度未満
1,300 円
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酸が控えめなキレのある超辛口の本格派本醸造です。
■使用米：福島県産「夢の香」 ■精米歩合：掛米70％、麹米60％ ■アルコール分：15度 ■飲み方：冷酒、常温、熱燗慶応元年（1865年）、初代大木代吉により酒造業を創業。
全国新酒鑑評会金賞や、東北清酒鑑評会優等賞を幾度も受賞している銘醸造元です。
代表銘柄『自然郷』は、昭和48年に篤農家と出会い、造りだけでなく原料（米）においても昔ながらのものにこだわりたいという想いから生まれました。
その他にも1977年から製造している料理用純米酒『自然郷こんにちはの料理酒』の製造元としても知られています。
現在では「料理が抜群に美味しくなる」との口コミで非常に多くのファンをもつ商品に成長しています。
2,057 円
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酸が控えめなキレのある超辛口の本格派本醸造です。
■使用米：福島県産「夢の香」 ■精米歩合：掛米70％、麹米60％ ■アルコール分：15度 ■飲み方：冷酒、常温、熱燗慶応元年（1865年）、初代大木代吉により酒造業を創業。
全国新酒鑑評会金賞や、東北清酒鑑評会優等賞を幾度も受賞している銘醸造元です。
代表銘柄『自然郷』は、昭和48年に篤農家と出会い、造りだけでなく原料（米）においても昔ながらのものにこだわりたいという想いから生まれました。
その他にも1977年から製造している料理用純米酒『自然郷こんにちはの料理酒』の製造元としても知られています。
現在では「料理が抜群に美味しくなる」との口コミで非常に多くのファンをもつ商品に成長しています。
1,089 円
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 ふくよかで、やや甘味がありながら、スッキリとした味わい。
毎日飲みたい飲み飽きないお酒。
ぬる燗、常温、少し冷やしてお召し上がりください。
■精米歩合：65％ ■アルコール度数：15度大正九年創業で、当時は『伊南川』の名称でしたが、 その後、奥山の風雪に耐えそっと咲くひめさゆりの花と、 登屋山の清水が泉の如く湧き出ることにちなみ、 昭和二十四年『花泉』に改名されました。
仕込みの大部分を手作りで行っている為、生産量が少なく、 それも、地元で大部分を消費してしまいます。
その為、福島県でも南会津地域以外では、入手困難の知る人ぞ知る幻の酒が花泉。
味は、全体的にやや甘口で、コクがありますが、後味が非常にスッキリとし 口に残らないお酒です。
人 ・・・・ 酒を愛し土地を愛する職人気質の酒造り 花泉酒造の杜氏をはじめ、蔵人たちは、地元南郷の人。
機械に頼らず、昔ながら手法を守り、造りをしています。
この土地に住み、この土地を愛してるからこそ、 地酒の本当の意味を知っているのです。
南会津の気候風土、それに合うお酒が花泉です。
水 ・・・・ 名水高清水仕込み 蔵の裏山、標高千メートルの『登屋山』の中腹に湧く清水『名水 高清水』で一切の仕込をしています。
この清水は、林農庁認定の『水源の森百選』の一つ、『高清水公園』の中に、源泉があります。
ミネラル分が少なく、蒸留水に近いとてもやわらかい水なので、、仕込まれたお酒も、やさしくやわらかい味に仕上がります。
米 ・・・・ 米の旨味を味わう 南会津のお米農家に御願いして、50％減農薬・有機栽培で大切に育てた米を、すべて自家精米しております。
さらに、酒米は、20時間以上もかけて、ゆっくりと磨かれていきます。
花泉のお酒は、すべて、『もち米四段仕込み』 純米酒はもちろん普通酒にまでもち米を使っているのは、 花泉だけです。
米のうまみを残すため、名称に、こだわらない酒造り。
ただ、米を削れば良いのではなく、水・米・造りのバランスで、精米歩合が決まります。
地酒らしい、お米のうまみを感じてください。
1,150 円
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 登屋山の中腹から湧き出る名水・高清水（尾瀬の伏流水で軟水）で仕込んだ上品で柔らかなお酒。
ぬる燗、常温、ちょっと冷やしてお召し上がりください。
■精米歩合：65％ ■アルコール度数：15度大正九年創業で、当時は『伊南川』の名称でしたが、 その後、奥山の風雪に耐えそっと咲くひめさゆりの花と、 登屋山の清水が泉の如く湧き出ることにちなみ、 昭和二十四年『花泉』に改名されました。
仕込みの大部分を手作りで行っている為、生産量が少なく、 それも、地元で大部分を消費してしまいます。
その為、福島県でも南会津地域以外では、入手困難の知る人ぞ知る幻の酒が花泉。
味は、全体的にやや甘口で、コクがありますが、後味が非常にスッキリとし 口に残らないお酒です。
人 ・・・・ 酒を愛し土地を愛する職人気質の酒造り 花泉酒造の杜氏をはじめ、蔵人たちは、地元南郷の人。
機械に頼らず、昔ながら手法を守り、造りをしています。
この土地に住み、この土地を愛してるからこそ、 地酒の本当の意味を知っているのです。
南会津の気候風土、それに合うお酒が花泉です。
水 ・・・・ 名水高清水仕込み 蔵の裏山、標高千メートルの『登屋山』の中腹に湧く清水『名水 高清水』で一切の仕込をしています。
この清水は、林農庁認定の『水源の森百選』の一つ、『高清水公園』の中に、源泉があります。
ミネラル分が少なく、蒸留水に近いとてもやわらかい水なので、、仕込まれたお酒も、やさしくやわらかい味に仕上がります。
米 ・・・・ 米の旨味を味わう 南会津のお米農家に御願いして、50％減農薬・有機栽培で大切に育てた米を、すべて自家精米しております。
さらに、酒米は、20時間以上もかけて、ゆっくりと磨かれていきます。
花泉のお酒は、すべて、『もち米四段仕込み』 純米酒はもちろん普通酒にまでもち米を使っているのは、 花泉だけです。
米のうまみを残すため、名称に、こだわらない酒造り。
ただ、米を削れば良いのではなく、水・米・造りのバランスで、精米歩合が決まります。
地酒らしい、お米のうまみを感じてください。
1,350 円
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 味に巾があり、すっきり飲みやすい本格酒。
あらゆる温度帯で旨さを発揮します。
■アルコール度数：15度 ■原料米：一般米 ■精米歩合：70％ ■甘辛濃淡：中味中口 ■飲み方：冷や?燗● 世界食品コンテスト「モンドセレクション」のリキュール＆スピリッツ部門で、ゴールドメダルを1987年より今日まで受賞し、品質と味は世界でも認められています。
● 国税庁全国新酒鑑評会・仙台国税局東北清酒鑑評会・福島県清酒品評会で各金賞受賞など、毎年多くの品評会で高い評価を得ています。
磐梯の名水 榮川の名水「龍ヶ沢湧水」 ・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 榮川酒造5代目久治は昭和の末期、酒造りに適した良水を求め会津一円を歩き回りました。
磐梯町には慧日寺という寺があり、9世紀頃に法曹「徳一」の下、約4,000人の僧兵がいたともいわれています。
5代目久治は、集落あるところに名水ありと目をつけ調査したところ、酒造りに最適な水がこの地にあることが判りました。
迷うことなくこの地に蔵を移転することを決意した直後、この地の水が日本名水百選に指定されたのです。
榮川の特徴ともいえる、清らかで、柔らか味のある味わいは、この歴史的出会いによるものといえるでしょう。
龍ヶ沢湧水について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「龍ヶ沢湧水」は、 森林に包まれ、夏でも水温9℃の冷水が枯れることなく湧いています。
日本の名水百選にも選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する湧水で、 古くから霊水として知られ、平安時代から雨乞いの記録が残っています。
巨大な龍石があり、その間から清浄で豊富な水が湧き出ています。
16 麹 酒造りは「1麹、2もと、3造り」といわれ、麹の良し悪しが、酒のできを大きく左右します。
米粒の外側は硬く、内側がやわらかい「外硬内軟」の蒸米で造った麹が最も良いといわれ、その香りは栗のような香りがします。
これを「栗香」と呼んでいます。
磐梯の名水を程よく含んだ榮川の麹は、まさに、外硬内軟の栗香漂う麹に仕上がります。
酒母 酒母は読んで字のごとく、酒造りの母です。
少量の米、麹、水で健康な醗酵が行われる ように、酵母を増殖せます。
慎重な温度 管理と、櫂入れという攪拌作業で酵母を育 ててゆくのです。
もろみ 健康な酒母が育つといよいよ酒造りも大詰めです。
米、麹、水を3回に分けてもろみタンクに入れてゆきます。
この作業を「添え」「踊り」「仲」「留」といいます。
「踊り」とは酵母を増殖させるためにもろみを一休みさせることをいいます。
最近の蔵元は醗酵タンクが、中の見えない密閉タンクを使い、泡があがらない泡なし酵母で仕込む傾向にありますが、榮川は昔ながらの開放タンクと泡あり酵母で仕込み続けています。
泡の様子を目で見、香りを嗅ぎ、櫂入れで感触を確かめ、杜氏と蔵人の五感を生かした酒造りにこだわっています。
1,980 円
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 辛口造りの伝統を誇る土佐鶴が醸した、爽やかな口当たりに喉越し冴える超辛口の特別本醸造酒です。
爽やかな香りにスッキリとした超辛口の味わい。
日本料理との相性は抜群ですが、洋風料理等お好みに合わせても、おいしく召し上がれます。
■アルコール度数：15度 ■日本酒度：+12（標準） ■酸度：1.1（標準） ■原材料：米・米麹・醸造アルコール ■原料米：松山三井・あけぼの他 ■精米歩合：60% ■おすすめの飲み方：5℃〇 15℃〇 45℃◎ 50℃◎ 55℃〇
1,408 円
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辛口造りの伝統を誇る土佐鶴が醸した、爽やかな口当たりに喉越し冴える超辛口の特別本醸造酒です。
爽やかな香りにスッキリとした超辛口の味わい。
日本料理との相性は抜群ですが、洋風料理等お好みに合わせても、おいしく召し上がれます。
■アルコール度数：15度 ■日本酒度：+12（標準） ■酸度：1.1（標準） ■原材料：米・米麹・醸造アルコール ■原料米：松山三井・あけぼの他 ■精米歩合：60% ■おすすめの飲み方：5℃〇 15℃〇 45℃◎ 50℃◎ 55℃〇
1,408 円
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