 新次元に到達した100点連発のナパカベ ブルーベリーコンポート、ブラックチェリー、カシス、バラ、スターアニス、砂糖漬けスミレの香りがグラスに広がります。
絹のように滑らかなタンニンが口の中を滑るように広がり、ミネラルが混じった長いフィニッシュ。
ナパのエレガンスと優雅さを全く新しい次元に押し上げた魅惑的な美しさは、ワイン・アドヴォケイトのリサ・ペロッティ・ブラウンなど多くの評論家が満点を与えています。
生産者コルギンColginワイン名カベルネ ソーヴィニヨン ティクソン ヒルCabernet Sauvignon Tychson Hillヴィンテージ2018容量750ml解説パーカーポイント: 100点予想される飲み頃：2023 - 2063Opaque purple-black in color, the 2018 Cabernet Sauvignon Tychson Hill Vineyard jumps from the glass with bold, gregarious scents of blueberry compote, black cherry preserves and warm cassis plus nuances of roses, star anise and candied violets with gentle wafts of dark chocolate and cinnamon. Medium to full-bodied, the palate is super intense with a whole fireworks display of floral sparks going off among the red and black fruits, framed by exquisitely ripe, finely pixilated tannins, finishing long and mineral laced. This edifying beauty takes Napa Valley elegance and grace to a whole new level.(End of November 2020, The Wine Advocate, 1st Dec 2020) ロバート・パーカー氏が「ブドウ栽培の理想郷に近い」と高評価 コルギン Colgin 美術商だったアン・コルギンが1992年に始めたこのワイナリーは、瞬く間にナパで最も優れた生産者のひとつとなりました。
ワイン醸造は、当初はヘレン・ターリーが担当していましたが、1999年からはマーク・オーベールが担当しています。
ボルドーブレンドの生産に最適な素晴らしい土地で栽培されており、低収量でテロワールを非常によく反映した気品ある洗練されたワインです。
ロバート・パーカー氏がコルギンのIXエステートを 「今まで見た中で最もブドウ栽培の理想郷に近い 」と評し、何度も100点をつけています。
彼らのワイン販売方法は、小売店ではほとんど販売されず、3本または6本のロットで、レストランやワイナリーのメーリングリストに登録されている個人顧客に提供されています。
当然のことながら、このワインの評判は非常に高く、メーリングリストにはかなりの行列ができており、ワイン愛好家やコレクターの間でカルト的な人気を博しています。
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98,800 円
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 アントニオ・ガローニをノックアウトさせた気品と華やかさ ナインサンズの丘陵地から作られるこのワインは、モレロチェリー、ブラックラズベリー、バラ、クローブオイル、バルサミコのヒントを加えた豊かな香り。
ミディアムからフルボディの味わいは、粒状のタンニンと生き生きとしたバックボーンに支えられ、魅力的でフルーティーな仕上がりになっています。
アントニオ・ガローニはその華やかさに「What a knockout!」と評しています。
生産者レアム セラーズRealm Cellarsワイン名カベルネ ソーヴィニヨン ホウイー ヴィンヤードCabernet Sauvignon Houyi Vineyardヴィンテージ2017容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2020 - 2038One-hundred percent Cabernet Sauvignon from the Nine Suns property, the 2017 Cabernet Sauvignon Houyi Vineyard Pritchard Hill has a deep purple-black color, revealing quite a lifted nose of Morello cherries, black raspberries and warm cassis with hints of roses, clove oil and balsamic. Medium to full-bodied, the palate is chock-full of ripe, juicy fruit, supported by firm, grainy tannins and a lively backbone, finishing long and compellingly fruity.(October 2020 Week 1, The Wine Advocate, 9th Oct 2020) レアム セラーズ一覧へ最高のチームとフロソフィーによって造られたプレミアムワイン レアム セラーズ Realm Cellars オーナーのスコット・ベッカー氏とワインメーカーのブノワ・トゥケット氏は、倒産寸前だったワイナリーを再生するためにチームを組み、最高品質のナパ・ワインを生産するという目標を実行しています。
スコット・ベッカー氏は、ワイン投資会社やビル・ハーランのもとでプロモントリーの開発に携わるなど、長年にわたってワイン業界に携わってきました。
ブノワ・トゥケット氏は、ボルドー出身で、ボルドー大学でワイン醸造学と化学の修士号を取得しています。
ボルドーのワイン醸造専門家でありコンサルタントのミシェル・ローラン氏に指示していました。
最高のチーム、徹底した品質管理と一貫性を掲げ、スケアクロウ、ハーラン、スクリーミング・イーグルなどの著名なワイナリーに匹敵するほどの勢いで成長し世界的な評価が高まりました。
スタッグス・リープの自社畑に加えて、最高のテロワールのドクター・クレイン、ファレーラ、ト カロンなど、ナパ・ヴァレー周辺の素晴らしいブドウ畑からもブドウを調達しています。
オーナーや栽培者との関係を築き、それぞれの畑の栽培方法に不可欠な役割を果たしています。
彼らは独自のブドウ栽培者を雇用し、フルタイムで所有者や生産者と協力しています。
彼らは、ナパのさまざまな畑のブドウを独自の名前でブレンドした赤ワインと、単一畑の、主に単一品種のワインを造ることに注力しています。
厳選されたワインは、フレンチ・ランドリーなどの地元の高級レストランや、メーリングリストを通じて販売されています。
年間生産量は約4,000ケースのみで、ワイナリーのメーリングリストへのアクセスは1?2年待ちの状態です。
58,800 円
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 Rhys Pinot Noir Bearwallow Vineyard 2008年エステートに加わった、サンフランシスコから100マイル以上北に位置する、美しく人里離れたアンダーソン・ヴァレーに存在する畑です。
この地域の評判は何十年もの間、着実に上がってきています。
渓谷の地質は非常に多様で、南西向きの帯状の岩の多い丘陵地帯があり、力強く、ミネラルに支配されたエレガントなワインが造られます。
ベアワロー・ヴィンヤードは、アンダーソン・ヴァレーの最も冷涼な北西の一角、「ディープ・エンド」に位置し、岩の多い斜面に存在する31エーカーの畑です。
味わい シルキーなタンニンが口当たり良く、赤や紫がかったベリー系の果実味をうまく縁取っているソフトで魅惑的な風味の豊かで繊細なワイン。
生産者リースRhysワイン名ピノ ノワール ベアワロー ヴィンヤードPinot Noir Bearwallow Vineyardヴィンテージ2016容量500ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：2018 - 2028The most approachable of Rhys' vineyard-designate Pinot Noirs, the 2016 Pinot Noir Bearwallow Vineyard offers up expressive aromas of black plums, wild berries, peonies and rich soil. Medium to full-bodied on the palate, it's supple and layered, with a juicy core of crunchy fruit, succulent acids and lovely declination. Already integrated and giving, drink it over the next decade or more.(Interim End of May 2018, The Wine Advocate, 1st Jun 2018) VINOUS評論家アントニオ・ガローニ氏に「見つけたら迷わず手に入れていただきたい」と言わしめた貴重なカリフォルニアピノ リース Rhys VINOUSを主催するアントニオ・ガローニが「見つけたら迷わず手に入れてほしい」と言うほど、メーリングリストのみで販売され、アメリカ国内でも少量しか現れず、高い評価とレア度が高いワイナリーです。
オーナーのケヴィン・ハーヴェイ氏は全ての管理が自分で出来るよう自社畑を持つことを理想としています。
涼しい風が吹く南東向き斜面、表土は薄く粘土が混ざり、その下の土や母岩が海洋性堆積・隆起土壌、標高は300m以上の高地を好み、密植で樹に多くのストレスを与え、ビオディナミ農法、ドライ・ファーミング、等々と非常にシリアスで厳しいまでに高品質の葡萄を求めます。
サンフランシスコの南・サンタ・クルーズ・マウンテン地区に6つの自社畑とリース・チームで栽培管理をする1つの契約畑を持ち、ソノマの北・メンドシーノ郡のアンダーソン・ヴァレーの最北、河口近くもっとも冷たい海の影響を受ける地区にも自社畑を所有しています。
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14,800 円
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 生産者シャトー ラヤスChateau Rayasワイン名シャトーヌフ デュ パプ ルージュChateauneuf du Pape Rougeヴィンテージ2005容量750ml解説パーカーポイント: 96+点予想される飲み頃：2020 - 2035Showing the more structured, savory and austere side of the vintage, the 2005 Rayas Chateauneuf du Pape will be 20-30 year wine. Offering up lots of darker fruits, gunpowder, ground pepper, truffles and licorice, it has full-bodied richness, a beautiful texture and no shortage of tannin or acid, both of which make themselves known on the finish. This is a wine to hide in the cellar for at least another 4-5 years, and it will still be going strong in 2030+. I don't see this matching the 1995 or 2007, but it's not far off.(217, The Wine Advocate, 28th Feb 2015) シャトー・ヌフ・デュ・パプの真の偉大な生産者 シャトー ラヤス Chateau Rayas シャトー・ラヤスの区画は森に囲まれており、特別な湿った冷涼な微気候を作り出しています。
ラヤスはシャトーヌフ・デュ・パプの中でも常に最後にブドウを収穫する畑の一つです。
彼は10ヘクタールのブドウの木(そのうちの2ヘクタールは白系品種の畑です)から平均10,000本のボトルを生産しており、1ヘクタールあたり7.5ヘクトリットル（ボルドーのグラン・クリュ・クラッセは1ヘクタールあたり40ヘクトリットルを超える）ほどのワインを生産します。
ここにはシャトーヌフ・デュ・パプのワインの品質が高い畑の特徴としてよく言われる大きな石や丸い小石はありません。
水分と栄養分を保持するための粘土もないため、果実収量を抑えています。
それを考慮すると、ラヤスのワインが稀少で高価であることは仕方のないことと言えるかもしれません。
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398,000 円
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 生産者シャトー タルボChateau Talbotヴィンテージ1967容量2960ml解説パーカーポイント: 75点予想される飲み頃：1983One of the more attractive wines of the vintage, the 1967 Talbot is now cracking up. Short, compact flavors now exhibit little of the rich, fruity, robustness exhibited in the mid-1970s. Anticipated maturity: Now. Last tasted, 1/83.(Bordeaux Book, 3rd Edition, The Wine Advocate, 1st Jan 1998)
74,800 円
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 Vosne Romanee Les Chaumes ラ・ターシュの南東、マルコンソールの下に位置する1級畑。
やや粘土が強くなり、リッチなボディのワインとなる。
豊かで肉付きの良い赤いベリー系果実の芳醇な香りとスパイシーな余韻を感じるワイン。
ヴォーヌのプルミエ・クリュの中でも下層に位置するショームは、非常に幅が広く、熟した、ふっくらとしたワインを生み出しています。
0.56haと極小な畑から造られる貴重な今飲んで美味しい赤ワイン 2021年のニコルのワインは全体的に2021年らしいエアリーでライトな印象となっています。
ミディアムボディ―にイチゴやチェリータルトに軽くシトラスの風味を感じ、タンニンは優しく、今飲んで美味しい早飲みできるワインです。
生産者ニコル ラマルシュNicole Lamarcheワイン名ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ レ ショームVosne Romanee 1er Cru Les Chaumesヴィンテージ2021容量750ml解説ヴィノス: (86-88)点予想される飲み頃：2024 - 2030The 2021 Vosne-Romanée Les Chaumes 1er Cru comes from 0.56-hectares of vine. Again, this is light and airy on the nose, with faint red cherry and strawberry fruit that needs more terroir expression. The palate is mediumbodied with light tannins, tart red cherry and redcurrant, with a touch of citrus notes, though it comes a bit generic on the finish. Early-drinking.(Vinous, November 2022) 父の偉業を継ぐ才女による改革でますます評価が上がる名門ドメーヌ ニコル ラマルシュ Nicole Lamarche 先代のフランソワ・ラマルシュは1985年の彼の父の死去に伴い、ドメーヌを引き継ぎました。
彼の一番の功績は、北はロマネ・コンティとラ・ロマネの畑、南はラ・ターシュの畑に挟まれながら1級だった「ラ・グランド・リュ」のモノポール畑を1992年にグラン クリュに昇格させたことです。
ドメーヌはほかに「グラン・エシェゾー」「エシェゾー」「クロ・ド・ヴージョ」の3つのグランクリュを所有しています。
またその他一流のヴォーヌ ロマネの1級畑を所有しています。
ドメーヌを軌道に乗せるためには、何年にもわたって努力が必要でしたが、その努力は1999年ヴィンテージから顕著にあらわれるようになり、ニコルが醸造学の課程を修了して父親のドメーヌに加わってから2年後の2005年からはワインに正確さ、精緻さが加わるなど劇的に進歩していきました。
畑の栽培方法を有機栽培に変更し、樽の供給元を変更して新樽の使用量を減らすなどワイナリーの設備も変えていきました。
ラマルシュのワインは、2007年からすでにニコル主導で醸造されていました。
2013年のフランソワの死以降も、ドメーヌの名に父の名を残してきましたが、2018年のヴィンテージより自らの名を冠した「ドメーヌ・ニコル・ラマルシュ」としてリリースを始めました。
ニコルの目標は、それぞれのワインのテロワールを尊重し、伝統的なブドウ栽培を維持することです。
ワインは力強さよりもテロワールを最大限に尊重した醸造が行われています。
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34,800 円
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 生産者ジャン イヴ ビゾJean Yves Bizotワイン名ヴォーヌ ロマネ レ ジャシェVosne Romanee Les Jacheesヴィンテージ2019容量750ml 入手困難生産者！カルト的な人気を誇るヴォーヌ・ロマネ自然派の傑人 ジャン イヴ ビゾ Jean Yves Bizot ボーヌでブドウ栽培と醸造学の教授をしているビゾは、、1993年にヴォーヌ・ロマネにドメーヌを開き、1995年が初ヴィンテージです。
ヴォーヌ・ロマネではアンリ・ジャイエの旧居の向かいに住んでおり、アンリ・ジャイエとはヴォーヌで隣り合った区画を所有していたことから、彼の生前、畑作業中にワイン造りについて話しをすることもあったそうです。
発酵前の温度を低くするなどジャイエの技術のいくつかを醸造に取り入れましたが、全房のみを使用し、畑では有機栽培を行い、醸造やエレヴァージュでSO2を使用しないなど、ジャイエとは多くの重要な違いがあります。
【ブドウ栽培】97年に有機栽培に切り替え、。
収穫量は1本の木に5房までに抑えられていますが、これはブルゴーニュの他の偉大なドメーヌの半分程度の量です。
ルロワと同じ哲学を持っており、ブドウの樹のエネルギーを引き出すことに力を注いでいます。
刈り込みはブドウの木に害を与え、垂直に伸びることで光合成が活発になると考えているため、夏季に伸びた新梢の先端を切る摘芯（ロニャージュ）を行わず、伸びた枝を上部で編み物のように束ねる方法を取っています。
これはルロワに感化されたシャルル・ラショーも行っています。
【発酵/熟成】100%全房発酵させています。
オープントップの木製発酵槽で5?6日間。
発酵中は亜硫酸塩を添加せず、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎます。
オリ引きは、酸化を招くので行われません。
熟成は100％フランス産の新樽で行われます。
最小限の硫黄をボトリング時にのみ添加しています。
全房、新樽、最小限の硫黄という組み合わせは、ワインが最高の状態を示すためには、非常に正確に実行されなければならないアプローチです。
瓶詰めは100％手作業で、各樽から直接ボトルに詰めていきます。
ビゾは、ワインを動かさなければ動かさないほど、果実の表現力が高まると考えています。
2020年には、世界最優秀ソムリエらトップソムリエが選んだ世界最高のワインリスト「Star Wine List 2020」に最も多く掲載された生産者となりました。
純粋さ、繊細さ、エレガンスすべてが表現されているビゾのワインは見つけたら即購入をおすすめします。
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1,180,000 円
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 生産者ジャン イヴ ビゾJean Yves Bizotワイン名ヴォーヌ ロマネVosne Romaneeヴィンテージ2019容量750ml解説ヴィノス: 90点予想される飲み頃：2022 - 2035The 2019 Vosne-Romanée Village is limpid crimson in hue. Vivacious scents of Morello cherries and blood orange mixed later with wild strawberry on the nose - very effervescent. The palate is quite structured, weighty for a Village Cru, gentle grip with a sorbet-like freshness on the finish. If you can ignore the stratospheric prices Bizot's wines fetch these days, this is undeniably absolutely delicious.(Vinous, March 2022) 入手困難生産者！カルト的な人気を誇るヴォーヌ・ロマネ自然派の傑人 ジャン イヴ ビゾ Jean Yves Bizot ボーヌでブドウ栽培と醸造学の教授をしているビゾは、、1993年にヴォーヌ・ロマネにドメーヌを開き、1995年が初ヴィンテージです。
ヴォーヌ・ロマネではアンリ・ジャイエの旧居の向かいに住んでおり、アンリ・ジャイエとはヴォーヌで隣り合った区画を所有していたことから、彼の生前、畑作業中にワイン造りについて話しをすることもあったそうです。
発酵前の温度を低くするなどジャイエの技術のいくつかを醸造に取り入れましたが、全房のみを使用し、畑では有機栽培を行い、醸造やエレヴァージュでSO2を使用しないなど、ジャイエとは多くの重要な違いがあります。
【ブドウ栽培】97年に有機栽培に切り替え、。
収穫量は1本の木に5房までに抑えられていますが、これはブルゴーニュの他の偉大なドメーヌの半分程度の量です。
ルロワと同じ哲学を持っており、ブドウの樹のエネルギーを引き出すことに力を注いでいます。
刈り込みはブドウの木に害を与え、垂直に伸びることで光合成が活発になると考えているため、夏季に伸びた新梢の先端を切る摘芯（ロニャージュ）を行わず、伸びた枝を上部で編み物のように束ねる方法を取っています。
これはルロワに感化されたシャルル・ラショーも行っています。
【発酵/熟成】100%全房発酵させています。
オープントップの木製発酵槽で5?6日間。
発酵中は亜硫酸塩を添加せず、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎます。
オリ引きは、酸化を招くので行われません。
熟成は100％フランス産の新樽で行われます。
最小限の硫黄をボトリング時にのみ添加しています。
全房、新樽、最小限の硫黄という組み合わせは、ワインが最高の状態を示すためには、非常に正確に実行されなければならないアプローチです。
瓶詰めは100％手作業で、各樽から直接ボトルに詰めていきます。
ビゾは、ワインを動かさなければ動かさないほど、果実の表現力が高まると考えています。
2020年には、世界最優秀ソムリエらトップソムリエが選んだ世界最高のワインリスト「Star Wine List 2020」に最も多く掲載された生産者となりました。
純粋さ、繊細さ、エレガンスすべてが表現されているビゾのワインは見つけたら即購入をおすすめします。
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980,000 円
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 ヴォーヌのアペラシオンの様々なテロワールがブレンドされた素晴らしいエントリーワイン 10の区画と6つの異なるテロワールからのブドウで造られたこの村名ワインは見逃せません。
赤い果実、ハーブ、紫の花のアロマとフレーバーが感じられるフレッシュでジューシーな香り。
バランスのとれた自然な味わいは、きめ細かなタンニンの美味しく魅惑的なテクスチャーを持ち、程よいボリューム感があります。
繊細な酸とジューシーな果実味が感じられ、印象的な長さを持つワインに仕上がっています。
生産者ジャン グリヴォJean Grivotワイン名ヴォーヌ ロマネVosne Romaneeヴィンテージ2019容量750ml解説ヴィノス: (89-91)点予想される飲み頃：2023 - 2038The 2019 Vosne-Romanée Village was quite closed at first when I tasted it from barrel, opening gradually to show crushed strawberry and morello cherries and touches of pressed violet. The palate is medium-bodied with plump tannins on the entry, mulberry and wild strawberry fruit flavors, and a touch of black olive toward the saline finish. Compact at the moment, it will require 3-4 years in bottle. Very fine.(Vinous, October 2020) 5世代に渡る情熱的な家族ドメーヌ ジャン グリヴォ Jean Grivot ドメーヌ・ジャン・グリヴォは、ブルゴーニュワインの名門中の名門です。
1987年にエティエンヌ・グリヴォと妻のマリエル（シモンビーズ 4代目パトリック・ビーズの妹）が、エティエンヌの父ジャン・グリヴォから引き継ぎました。
数年前からエティエンヌとマリエルの娘、マチルド・グリヴォが家族ドメーヌに参画しました。
マチルドは、英デカンターのジェニ・チョ・リーMWが紹介した、2020年の最高品質の最もエキサイティングなワインを造る10人に選出され、ピエール イヴ コラン モレ、シャルル・ラショーなど人気の生産者と肩を並べています。
最近改装されたワイナリーとセラーは、グリヴォのぶどう畑のほとんどがあるヴォーヌ・ロマネにあります。
ドメーヌは何世代にもわたって、現在の15.5ヘクタールの広さになり、クロ・ド・ヴージョ、エシェゾー、リシュブールの3つのグラン・クリュを所有しています。
環境・土壌に配慮したブドウ栽培環境への影響を最小限に抑えた栽培をモットーとしており、畑では化学薬品の使用をできるだけ避けています。
そしてリシュブール、エシェゾー、ボー・モン、スショの各地区の畑では、馬で耕し土壌への影響を最小限に抑えるようにしています。
グリーン・ハーベストを行い果実の質を高めるなど、畑やセラーで最善の方法を実践しています。
この努力の結果、健康で熟した（フェノール値と糖度の両方が高い）、深みのある凝縮感と味わいのある果実を得ることができました。
ワインが奏でるハーモニーセラーでは、マチルドがバランスとテロワールの明確な表現を目指し、父の経験豊かで賢明な指導のもと、シルキーで洗練されたタンニンのワイン造りを行っています。
ぶどうは完全に除梗され、12?15度で5?7日間の発酵前マセラシオンを施します。
発酵は自然に始まり、この発酵が始まる前に少しパンチングダウンを行います。
発酵後、1日1回のポンピングオーバーを経て、15ヵ月間の樽熟成を行います。
ヴィンテージにもよりますが、新樽の割合は、村名のアペラシオンでは25％前後、プルミエ・クリュでは30-40％、グラン・クリュでは40-45％となっています。
ここ数年、ジャン・グリヴォは、ヴォーヌ・ロマネのトップかつ最も安定したドメーヌの1つとして高く評価されています。
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21,800 円
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 土の香りが豊かで、ボリューム感のあるフルボディのパワフルな味わい ワイルドなレッドベリーの熟した香り、控えめなスパイスと土の香り、アーシーでピュアで素晴らしく複雑なノーズです。
土の香りが豊かで、熟した果実の豊かさと、鮮やかな酸味、ボリューム感のあるフルボディのパワフルな味わいです。
支えとなるタンニンが際立っており、素晴らしい余韻を楽しめますがさらに熟成させるとさらによくなるクラシックなクロ・ド・ヴージョです。
生産者ジャン グリヴォJean Grivotワイン名クロ ド ヴージョClos de Vougeotヴィンテージ2018容量750ml解説ヴィノス: 91点予想される飲み頃：2024 - 2038The 2018 Clos de Vougeot Grand Cru is showing a little reduction on the nose, which presently keeps the fruit hemmed in. Difficult to read at the moment. The palate is quite sweet and candied on the entry, fleshy and slightly savoury in style, dried blood and black pepper. The finish feels a little dry compared to its peers but there is grip and it seems to develop energy in the glass. Tasted blind at the Burgfest 2018 red tasting.(Vinous, November 2022) 5世代に渡る情熱的な家族ドメーヌ ジャン グリヴォ Jean Grivot ドメーヌ・ジャン・グリヴォは、ブルゴーニュワインの名門中の名門です。
1987年にエティエンヌ・グリヴォと妻のマリエル（シモンビーズ 4代目パトリック・ビーズの妹）が、エティエンヌの父ジャン・グリヴォから引き継ぎました。
数年前からエティエンヌとマリエルの娘、マチルド・グリヴォが家族ドメーヌに参画しました。
マチルドは、英デカンターのジェニ・チョ・リーMWが紹介した、2020年の最高品質の最もエキサイティングなワインを造る10人に選出され、ピエール イヴ コラン モレ、シャルル・ラショーなど人気の生産者と肩を並べています。
最近改装されたワイナリーとセラーは、グリヴォのぶどう畑のほとんどがあるヴォーヌ・ロマネにあります。
ドメーヌは何世代にもわたって、現在の15.5ヘクタールの広さになり、クロ・ド・ヴージョ、エシェゾー、リシュブールの3つのグラン・クリュを所有しています。
環境・土壌に配慮したブドウ栽培環境への影響を最小限に抑えた栽培をモットーとしており、畑では化学薬品の使用をできるだけ避けています。
そしてリシュブール、エシェゾー、ボー・モン、スショの各地区の畑では、馬で耕し土壌への影響を最小限に抑えるようにしています。
グリーン・ハーベストを行い果実の質を高めるなど、畑やセラーで最善の方法を実践しています。
この努力の結果、健康で熟した（フェノール値と糖度の両方が高い）、深みのある凝縮感と味わいのある果実を得ることができました。
ワインが奏でるハーモニーセラーでは、マチルドがバランスとテロワールの明確な表現を目指し、父の経験豊かで賢明な指導のもと、シルキーで洗練されたタンニンのワイン造りを行っています。
ぶどうは完全に除梗され、12?15度で5?7日間の発酵前マセラシオンを施します。
発酵は自然に始まり、この発酵が始まる前に少しパンチングダウンを行います。
発酵後、1日1回のポンピングオーバーを経て、15ヵ月間の樽熟成を行います。
ヴィンテージにもよりますが、新樽の割合は、村名のアペラシオンでは25％前後、プルミエ・クリュでは30-40％、グラン・クリュでは40-45％となっています。
ここ数年、ジャン・グリヴォは、ヴォーヌ・ロマネのトップかつ最も安定したドメーヌの1つとして高く評価されています。
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69,800 円
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 華やかなアロマと滑らかなタンニンが特徴のピノ・ノワールの魅力が詰まったキュヴェ 「Les Planchots de la Champagne」（レ・プランショ・ド・ラ・シャンパーニュ）という粘土砂質の水はけが非常に良い畑の約0.33haの区画に育つ、樹齢約50年ブドウから造られるワインです。
醸造は、手摘みで収穫しブドウは100％除梗します。
その後、純度やフレッシュさを保つため5?7日間低温浸漬を行い、コンクリートタンクで15?20日間自然酵母を用いてアルコール発酵を実施。
20?50%の新樽比率で熟成を行い、フィルターを通さずに瓶詰めします。
こうして造られるワインは、グラスに注いだと同時に赤系果実のアロマとシルキーなタンニンが立ち上る、ピノ・ノワールの魅力を存分に味わうことができるワインです。
生産者エマニュエル ルジェEmmanuel Rougetワイン名サヴィニ レ ボーヌ ルージュSavigny Les Beaune Rougeヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (89-91)点予想される飲み頃：N/AOffering up notions of cherries, dark berries, woodsmoke, licorice, rose petals and spices, the 2020 Savigny-lès-Beaune Village is medium to full-bodied, bright and lively, with a fleshy core of fruit and tangy acids. This was where the Rouget harvest began.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) アンリ・ジャイエのスタイルの唯一の真の後継者 エマニュエル ルジェ Emmanuel Rouget エマニュエル・ルジェはアンリ・ジャイエの妻の甥にあたります。
アンリ・ジャイエは、1987年にメオ・カミュゼとの分益耕作契約を終了し、1995年に引退するまで「クロ・パラントゥ」を除くほとんどすべての畑をエマニュエル・ルジェに託しました。
2001年までジャイエ自身が造り続けていた「クロ・パラントゥ」もその後、エマニュエルに引き継ぎ、最終的にエマニュエルはジャイエ三兄弟が所有していた畑を耕作しています。
栽培方法は、ジャイエから学んだもので、 彼の訓戒を守り、それを実践しながら、細心の注意と信念を持ってブドウ畑で働いており、 ジャイエスタイルの唯一の真の後継者です。
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59,800 円
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 生産者デュジャックDujacワイン名モレ サン ドニMorey Saint Denisヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2028 - 2045The 2020 Morey-Saint-Denis Village has turned out beautifully in bottle, opening in the glass with aromas of cherries, cassis and baking spices, followed by a medium to full-bodied, deep and primary palate with a vibrant core of fruit, lively acids and powdery structuring tannins. This isn't in any way austere, but it will require more patience than its 2019 or 2021 counterparts to reach its peak of expression.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023)
24,800 円
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 ブルゴーニュの5つ星生産者クロード・デュガの素晴らしさの一端を味わえる人気商品 「Genevrieres（ジュヌヴリエール）」と「ChampsFrancs（シャンフラン）」の2区画に約1.5haの畑があり、小石混じりの粘土石灰質の土壌で育つ平均樹齢約40年のピノノワールから造られるワインです。
AOCブルゴーニュながら高いクオリティで、フランソワ・フレール製の樽で16カ月熟成され、丁寧に造られた非常に完成度の高い一本。
クロード・デュガは低収穫量を実現していることからワインに凝縮した果実味があり、ブラインドで飲むとワンランク上のアペラシオン、村名ジュヴレ・シャンベルタンと間違えるほどの充実感があると言われています。
また、彼らの一級・特級ワインは生産量が少なく入手が難しいため、AOCブルゴーニュは早くからデュガの素晴らしさを味わえると人気の商品。
2019ヴィンテージ ヴィノスのニール・マーティンのレポートによりますと、2019ヴィンテージは、レジョナルからグランクリュまですべてのキュヴェにおいて最高級ともいえる「ジュヴレ・シャンベルタン」が造られていると高く評価しています。
9月9日に収穫を開始し、5、6日かけて収穫されたこの年のブドウは、すべて除梗され、生産量は通常の3分の1程度に抑えられています。
シャペル・シャンベルタンは1.25樽しか造られておらず、大変稀少なキュヴェとなりました。
生産者クロード デュガClaude Dugatワイン名ブルゴーニュ ルージュBourgogne Rougeヴィンテージ2019容量750ml解説パーカーポイント: 89点予想される飲み頃：2021 - 2035Aromas of sweet red berries, spices and loamy soil introduce Dugat's 2019 Bourgogne, a medium-bodied, exquisitely elegant wine with a succulent core of fruit and melting tannins. This will offer a broad window of supremely charming drinking.(The Wine Advocate, Jan 15, 2021) 生産量が極めて少なくカルト的な人気を誇るドメーヌ クロード デュガ Claude Dugat ジュヴレ・シャンベルタンの傑出したワイン生産者であるクロード・デュガを抜きにして、このアペラシオンを語ることはできません。
生産者というよりも、彼はジュヴレ・シャンベルタンのワインの品質とスタイルの真の保護者といっても過言ではありません。
彼のフルーティーで肉質的で濃密なスタイルは、ドメーヌの評価を高めています。
彼のワインは、ピノ・ノワールの鮮やかな果実味とジュヴレ・シャンベルタンの力強いテロワールがうまくリンクした素晴らしいワインで、カルト的な地位に見合う品質を持っています。
ジュヴレ・シャンベルタンで何世代にもわたって確固たる地位を築いてきたデュガ家は、現在では村全体で6ヘクタールの土地を所有しています。
クロード・デュガの祖父はかつて12樽を生産していましたが、現在は年間100樽を生産しています。
1988年、クロードは肥料と除草剤をやめ、現在では環境（空気、気候、水、土壌、生物多様性、景観）に対する負荷を最小限に抑える『持続可能なぶどう栽培』を行っています。
彼が打ち出した栽培哲学は今日でもなお生きています。
・低利回り・均質な成熟度・樹勢をコントロール(最適な集中力)彼の栽培哲学により収穫したブドウは完全に除梗され、すぐに発酵を始めることができますが、酸素の侵入を制限し、乱暴な発酵を避けるために、ポンピングオーバーは事実上行われていません。
その代わりに、1日に2回、先が平らな棒を使って果帽を突き崩したり、ワインをかき混ぜたりする方法を実施します。
トータルの樽詰め期間は約2週間で、その後樽詰め前の2日間は果汁が落ち着くまで放置されます。
「ブルゴーニュ ルージュ」は全て1年物、「ヴィラージュ」ワインは60％が新樽、40％が1年物、1erクリュ、グランクリュは全て新樽で造られています。
樽は全てフランソワ・フレールが提供しています。
1990年代に入り、自らワインを瓶詰めして販売するようになってから、評論家の間ですぐに噂になり、高い評価を得るようになりました。
現在は彼の3人の子供たちがその役割を担っており、彼らが育ったジュヴレ・シャンベルタンの素晴らしいテロワールを昇華させようと意欲的に取り組んでいます。
2000年代に入ると、彼の子供たちもドメーヌに加わり、現在では、息子のベルトラン・デュガが中心となり、2人の姉妹に支えられて事業を引き継いでいます。
デュガは、ブドウの木に最大限の敬意を払い、テロワールを重んじ畑での仕事を重視しています。
石灰岩のテロワールに植えられたピノ・ノワールの樹は、驚くほどのミネラルとフィネスを持ったフレッシュでエレガントなワインを生み出します。
ブドウは、肥料や除草剤を一切使用しないサステイナブルな方法で栽培されています。
2013年からは有機農法に重点を置き、さらにビオディナミ農法も取り入れています。
ブドウは手摘みで収穫され、果実が熟成して、糖分が極端に濃縮されないよう、早い時期に収穫されます。
幸運なことに、彼らはこの地域で最も古いブドウの木をいくつか所有しており、それがメゾンのスタイルに反映されています。
クロードは低収量と小粒な果実を好み、隣人と同じ数の房を持ちながら、果実の大きさは隣人の半分になることを望んでいます。
これがデュガのワインを支える凝縮感と力強さの決定的な要因となっています。
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9,800 円
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 ジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌが手掛ける極上の〈赤〉 明るく濃いルビー色で、野生のベリーや黒系の果実、スーボワのアロマとともに、テロワールを反映した少しのスモーキーさを感じます。
ピュアで豊満な果実味と力強いミネラル、エレガントなタンニンを感じる味わいで、甘みも感じられます。
ハーブの香りを感じる余韻は非常に長く続いていきます。
熟成期間を経て飲み頃となり、風味が最大限引き出され本来のポテンシャルを発揮すると予想されます。
生産者アルマン ルソーArmand Rousseauワイン名シャンベルタン グラン クリュChambertin Grand Cruヴィンテージ2008容量1500ml解説パーカーポイント: 95+点予想される飲み頃：2018 - 2038The 2008 Chambertin is rather delicate and almost ethereal in its seductive personality. This is another surprisingly open, expressive 2008. The tannins are elegant, while the wine’s balance is simply terrific. Anticipated maturity: 2018-2038.(The Wine Advocate, May 02, 2011) ブルゴーニュで最も偉大な生産者の一つ、ジュヴレ・シャンベルタンの1等星 アルマン ルソー Armand Rousseau ドメーヌ アルマン・ルソーは、20世紀初頭に創設者アルマン・ルソーが、一族の所有するジュヴレ・シャンベルタン村の小さな畑を寄せ集めて設立しました。
その後、フィロキセラ禍と第一次世界大戦の余波で価格の暴落したシャルム・シャンベルタン、クロ・ド・ラ・ロッシュ、シャンベルタンなどのグラン・クリュを買い取り、ドメーヌの礎を築きました。
設立当初は、地元の大手ネゴスに桶売りをしていましたが、世界恐慌を受け、ネゴスの経営環境は厳しくなり、以前のように栽培農家のブドウやワインを買い取ることが難しくなりました。
このことを契機に、アルマン・ルソーは当時珍しかったドメーヌ元詰めを開始し、ドメーヌワインのパイオニアとしての地位を確立していきました。
1959年にアルマンが事故により急逝すると、息子のシャルルがドメーヌを継承し、新たにシャンベルタン・クロ・ド・べーズやリュショット・シャンベルタン・クロ・デ・リュショットの取得に成功し、ドメーヌの規模が約6haから、13haまで拡大しました。
その後、2016年に逝去したシャルルに変わって息子のエリックが、現在は娘のシリアルがブドウ栽培やワイン醸造の指揮を執りドメーヌを受け継いでいます。
現在、ドメーヌが所有する畑は約15haまで拡大していますが、特筆すべきは、グラン・クリュが占める割合の大きさです。
村名畑が3ha、一級畑が4haであるのに対し、グラン・クリュは8haにも及び、さらにジュヴレにある9つのグラン・クリュのうち、6つを揃えていることから、名実ともに、ジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌといえます。
また、ドメーヌのモットーとして各クリマの平均樹齢を40年以上に保つこと、ビオロジック栽培を心掛けることなど、こだわりの行き届いた実践も、トップドメーヌたらしめる所以となっています。
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1,780,000 円
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 村中心部に位置し、多くの一流生産者が高く評価する傑作プルミエ スパイスとオレンジピール、爽やかな赤い果実のアロマが感じられます。
味わいはミディアムボディで、余韻にほんの少しの噛み応えがありながら、長く続く余韻と心地よいひび割れた黒胡椒の後味が感じられます。
ポテンシャルを備え、長期熟成が楽しみな1本です。
生産者アルローArlaudワイン名モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ ミランドMorey Saint Denis 1er Cru Les Millandesヴィンテージ2020容量750ml解説ヴィノス: (90-92)点予想される飲み頃：2026 - 2042The 2020 Morey-Saint-Denis Les Millandes 1er Cru showed just a little reduction on the nose that made it difficult to read. The palate is mediumbodied with sappy red fruit laced with brown spices and orange rind. There is just a little chewiness on the finish, yet there is satisfying length and a pleasant cracked black pepper aftertaste.(Vinous, November 2021) モレ・サン・ドニで最初にビオディヴァンから認証、進化し続けるドメーヌ アルロー Arlaud モレ・サン・ドニのドメーヌ・アルローの現当主シプリアン・アルローは、この10年間で、フランス全土で最もエキサイティングな生産者の一人として頭角を現しています。
ドメーヌ・アルローは、シプリアンの祖父ジョセフが1942年に設立しました。
その後、シプリアンの父エルヴェが82年に継ぎ、シプリアンは77年にドメーヌに参画しています。
クロード・デュガやロベール・アルヌーで修行した弟と馬の調教訓練士の妹が加わり、オーガニックに転換し、2014年にビオディナミの認証を取得しています。
近年の霜や雹、ベト病などの被害にもかかわらず、ぶどう畑で最も熱心にビオディナミ農法を実践している一人です。
妹のベルティーユが特別なトレーニングを受け、オクソワ種の2頭の馬を使ってグランクリュと1erクリュのすべての畑を耕しています。
また畑の剪定も手作業で行っています。
この努力のおかげで、土壌は生き返り、その感触は素晴らしく、そこから生まれるワインは、それぞれのテロワールの特徴を十分に表現しています。
醸造では穏やかな抽出、控えめな新樽比率、上位キュヴェでは部分的に全房発酵を導入しています。
亜硫酸は最小限に抑え、清澄・ろ過なしで瓶詰めしています。
すべてのワインがピュアで洗練されているドメーヌ・アルローのワインですが、グランクリュは圧巻です。
「介入しすぎずに、するべきことをする」というシンプルな彼らのフィロソフィーによって品質はますます向上し続けています。
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20,800 円
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 村中心部に位置し、多くの一流生産者が高く評価する傑作プルミエ ブラックベリー、ラズベリー、プラムなどを思わせる甘い香りと、カカオやスパイスのような豊かな樽の香りの調和が感じられます。
味わいは非常にバランスが良く、果実の香りが感じられる核と滑らかなタンニン、生き生きとした酸、塩味の余韻があります。
フィニッシュにはキルシュやブラッドオレンジのタッチが感じられるのも印象的です。
生産者アルローArlaudワイン名モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ ミランドMorey Saint Denis 1er Cru Les Millandesヴィンテージ2021容量750ml解説パーカーポイント: (89-91)点予想される飲み頃：N/AThe 2021 Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes is very pretty, bursting with notes of sweet plums, red berries, raw cocoa and spices. Medium-bodied, supple and melting, with a fragrant core of fruit, lively acids and a saline finish, it will drink well on release.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023) モレ・サン・ドニで最初にビオディヴァンから認証、進化し続けるドメーヌ アルロー Arlaud モレ・サン・ドニのドメーヌ・アルローの現当主シプリアン・アルローは、この10年間で、フランス全土で最もエキサイティングな生産者の一人として頭角を現しています。
ドメーヌ・アルローは、シプリアンの祖父ジョセフが1942年に設立しました。
その後、シプリアンの父エルヴェが82年に継ぎ、シプリアンは77年にドメーヌに参画しています。
クロード・デュガやロベール・アルヌーで修行した弟と馬の調教訓練士の妹が加わり、オーガニックに転換し、2014年にビオディナミの認証を取得しています。
近年の霜や雹、ベト病などの被害にもかかわらず、ぶどう畑で最も熱心にビオディナミ農法を実践している一人です。
妹のベルティーユが特別なトレーニングを受け、オクソワ種の2頭の馬を使ってグランクリュと1erクリュのすべての畑を耕しています。
また畑の剪定も手作業で行っています。
この努力のおかげで、土壌は生き返り、その感触は素晴らしく、そこから生まれるワインは、それぞれのテロワールの特徴を十分に表現しています。
醸造では穏やかな抽出、控えめな新樽比率、上位キュヴェでは部分的に全房発酵を導入しています。
亜硫酸は最小限に抑え、清澄・ろ過なしで瓶詰めしています。
すべてのワインがピュアで洗練されているドメーヌ・アルローのワインですが、グランクリュは圧巻です。
「介入しすぎずに、するべきことをする」というシンプルな彼らのフィロソフィーによって品質はますます向上し続けています。
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20,800 円
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 果実味とアロマの豊かさで魅了するハイレベルな“ヴィラージュ” 2021年のモレ・サン・ドニ・ヴィラージュは、チェリー、イチゴ、ブラックベリーなどの非常に熟した赤と黒の果実の香りと生のカカオ、林床のアロマを感じさせ、少しスモーキーな印象があります。
ミディアムボディで胡椒のようなタッチがあり、とろけるようなタンニンときめ細かい酸を持っており、長い余韻を楽しむことができます。
生産者アルローArlaudワイン名モレ サン ドニMorey Saint Denisヴィンテージ2021容量750ml解説パーカーポイント: (88-90)点予想される飲み頃：N/AThe 2021 Morey-Saint-Denis Village is a blend of En Sevrey and Clos Solon. Delivering aromas of smoky red berries, raw cocoa and forest floor, it's medium-bodied, supple and perfumed, with melting tannins and a charming middle-weight style.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023) モレ・サン・ドニで最初にビオディヴァンから認証、進化し続けるドメーヌ アルロー Arlaud モレ・サン・ドニのドメーヌ・アルローの現当主シプリアン・アルローは、この10年間で、フランス全土で最もエキサイティングな生産者の一人として頭角を現しています。
ドメーヌ・アルローは、シプリアンの祖父ジョセフが1942年に設立しました。
その後、シプリアンの父エルヴェが82年に継ぎ、シプリアンは77年にドメーヌに参画しています。
クロード・デュガやロベール・アルヌーで修行した弟と馬の調教訓練士の妹が加わり、オーガニックに転換し、2014年にビオディナミの認証を取得しています。
近年の霜や雹、ベト病などの被害にもかかわらず、ぶどう畑で最も熱心にビオディナミ農法を実践している一人です。
妹のベルティーユが特別なトレーニングを受け、オクソワ種の2頭の馬を使ってグランクリュと1erクリュのすべての畑を耕しています。
また畑の剪定も手作業で行っています。
この努力のおかげで、土壌は生き返り、その感触は素晴らしく、そこから生まれるワインは、それぞれのテロワールの特徴を十分に表現しています。
醸造では穏やかな抽出、控えめな新樽比率、上位キュヴェでは部分的に全房発酵を導入しています。
亜硫酸は最小限に抑え、清澄・ろ過なしで瓶詰めしています。
すべてのワインがピュアで洗練されているドメーヌ・アルローのワインですが、グランクリュは圧巻です。
「介入しすぎずに、するべきことをする」というシンプルな彼らのフィロソフィーによって品質はますます向上し続けています。
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12,800 円
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 生産者アルマン ルソーArmand Rousseauワイン名シャンベルタン クロ ド ベーズChambertin Clos de Bezeヴィンテージ2002容量750ml解説パーカーポイント: (94 - 96)点予想される飲み頃：2008 - 2020The 2002 Chambertin Clos de Beze bursts with spicy red cherry aromas. This medium to full-bodied wine has an exceptionally spicy personality that is crammed with red licorice (Twizzlers), candied raspberries, Asian spices, and blackberries. Wonderfully focused and armed with substantial depth, this medium to full-bodied wine’s exceedingly long finish displays awesomely ripe tannin. Anticipated maturity: 2008-2020.(153, The Wine Advocate, 30th Jun 2004)
798,000 円
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 若いうちから親しみやすく、名前のとおりチャーミングなシャルム シプリアン・アルローが所有する1haのシャルムは、ラトリシエール・シャンベルタンに近いマゾイエールの上部に位置しています。
シャルム・シャンベルタンという言葉がぴったりのこのワインは、若いうちから親しみやすく、チャーミングです。
甘草、クローブ、甘いスパイスのアロマが感じられます。
チョーキーでスタイリッシュな味わい。
タンニンは軽く、デリケートです。
ワインはしなやかで、非常に素晴らしい進化の可能性を秘めています。
20％の新樽を巧みに使用することで、フィニッシュにストラクチャーを加えているのが特徴です。
豊満な果実味と芳醇な樽香が調和し、卓越した上品さを演出するグランクリュ 2019年は、ブルーベリー、カシス、ブラックチェリーとスミレが溶け合ったような香りを持ち、リコリスやナツメグのようなスパイスも感じられます。
口に入れた瞬間のブラックプラムとボイセンベリーの風味、程よい酸味とコンフィの要素、フィニッシュに感じる滑らかなタンニンと苦み、スパイシーなエッジのバランスが究極にまとまった美しいワインです。
生産者アルローArlaudワイン名シャルム シャンベルタン グラン クリュCharmes Chambertin Grand Cruヴィンテージ2019容量750ml解説ヴィノス: 91点予想される飲み頃：2028 - 2045The 2019 Charmes-Chambertin Grand Cru is relatively high-toned on the nose with glossy black cherries and violet scents. It doesn't quite articulate the terroir as well as its peers - more winemaking in evidence. The palate has a juicy, rounded, low acid entry. Quite plump (somehow, I imagine this wine as being “pear-shaped”), it misses some tension and mineralité on the finish. Possibly this was picked a day too late? Tasted blind at the Burgfest tasting.(Vinous, September 2023) モレ・サン・ドニで最初にビオディヴァンから認証、進化し続けるドメーヌ アルロー Arlaud モレ・サン・ドニのドメーヌ・アルローの現当主シプリアン・アルローは、この10年間で、フランス全土で最もエキサイティングな生産者の一人として頭角を現しています。
ドメーヌ・アルローは、シプリアンの祖父ジョセフが1942年に設立しました。
その後、シプリアンの父エルヴェが82年に継ぎ、シプリアンは77年にドメーヌに参画しています。
クロード・デュガやロベール・アルヌーで修行した弟と馬の調教訓練士の妹が加わり、オーガニックに転換し、2014年にビオディナミの認証を取得しています。
近年の霜や雹、ベト病などの被害にもかかわらず、ぶどう畑で最も熱心にビオディナミ農法を実践している一人です。
妹のベルティーユが特別なトレーニングを受け、オクソワ種の2頭の馬を使ってグランクリュと1erクリュのすべての畑を耕しています。
また畑の剪定も手作業で行っています。
この努力のおかげで、土壌は生き返り、その感触は素晴らしく、そこから生まれるワインは、それぞれのテロワールの特徴を十分に表現しています。
醸造では穏やかな抽出、控えめな新樽比率、上位キュヴェでは部分的に全房発酵を導入しています。
亜硫酸は最小限に抑え、清澄・ろ過なしで瓶詰めしています。
すべてのワインがピュアで洗練されているドメーヌ・アルローのワインですが、グランクリュは圧巻です。
「介入しすぎずに、するべきことをする」というシンプルな彼らのフィロソフィーによって品質はますます向上し続けています。
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54,800 円
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 若いうちから親しみやすく、名前のとおりチャーミングなシャルム シプリアン・アルローが所有する1haのシャルムは、ラトリシエール・シャンベルタンに近いマゾイエールの上部に位置しています。
シャルム・シャンベルタンという言葉がぴったりのこのワインは、若いうちから親しみやすく、チャーミングです。
甘草、クローブ、甘いスパイスのアロマが感じられます。
チョーキーでスタイリッシュな味わい。
タンニンは軽く、デリケートです。
ワインはしなやかで、非常に素晴らしい進化の可能性を秘めています。
20％の新樽を巧みに使用することで、フィニッシュにストラクチャーを加えているのが特徴です。
豊満な果実味と芳醇な樽香が調和し、卓越した上品さを演出するグランクリュ 2021年は、マゾワイエールの1ヘクタールの区画から、3回に分けて収穫され、2つのタンクで醸造されました。
ミディアムからフルボディで、しなやかで肉付きが良く、ダークベリー、スパイス、甘い土壌の色調、焼きチョコレートを連想させる官能的な赤ワインです。
これから発展的に味わいが変化していくことを期待できます。
生産者アルローArlaudワイン名シャルム シャンベルタン グラン クリュCharmes Chambertin Grand Cruヴィンテージ2021容量750ml解説パーカーポイント: (92-93)点予想される飲み頃：N/AThe 2021 Charmes-Chambertin Grand Cru derives from a one-hectare parcel in Mazoyères that's harvested in three picks and vinified in two vats. Medium to full-bodied, supple and fleshy, it's a sensual red evocative of dark berries, spices, sweet soil tones and baking chocolate.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023) モレ・サン・ドニで最初にビオディヴァンから認証、進化し続けるドメーヌ アルロー Arlaud モレ・サン・ドニのドメーヌ・アルローの現当主シプリアン・アルローは、この10年間で、フランス全土で最もエキサイティングな生産者の一人として頭角を現しています。
ドメーヌ・アルローは、シプリアンの祖父ジョセフが1942年に設立しました。
その後、シプリアンの父エルヴェが82年に継ぎ、シプリアンは77年にドメーヌに参画しています。
クロード・デュガやロベール・アルヌーで修行した弟と馬の調教訓練士の妹が加わり、オーガニックに転換し、2014年にビオディナミの認証を取得しています。
近年の霜や雹、ベト病などの被害にもかかわらず、ぶどう畑で最も熱心にビオディナミ農法を実践している一人です。
妹のベルティーユが特別なトレーニングを受け、オクソワ種の2頭の馬を使ってグランクリュと1erクリュのすべての畑を耕しています。
また畑の剪定も手作業で行っています。
この努力のおかげで、土壌は生き返り、その感触は素晴らしく、そこから生まれるワインは、それぞれのテロワールの特徴を十分に表現しています。
醸造では穏やかな抽出、控えめな新樽比率、上位キュヴェでは部分的に全房発酵を導入しています。
亜硫酸は最小限に抑え、清澄・ろ過なしで瓶詰めしています。
すべてのワインがピュアで洗練されているドメーヌ・アルローのワインですが、グランクリュは圧巻です。
「介入しすぎずに、するべきことをする」というシンプルな彼らのフィロソフィーによって品質はますます向上し続けています。
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59,800 円
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 生産者アルマン ルソーArmand Rousseauワイン名シャンベルタンChambertinヴィンテージ2014容量750ml解説パーカーポイント: 97点予想される飲み頃：2023 - 2055Tasted blind at the Burgfest 2014 tasting, Rousseau's 2014 Chambertin Grand Cru has a fruit-driven bouquet laden with black cherries, crushed strawberry, ink and a touch of bay leaf. As it aerates, the fruit seems to take more of a back seat and the terroir comes through. The palate is medium-bodied with fine tannin, very pure and elegant, iron fist/velvety glove and so forth. This is what a grand cru should be. Utterly seductive and captivating, its satin texture might lure you into opening a bottle too soon. Give it a decade to admire Rousseau at full flight. Tasted September 2017.(233, The Wine Advocate, 1st Nov 2017)
598,000 円
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 生産者ドメーヌ ルロワDomaine Leroyワイン名サヴィニ レ ボーヌ レ ナルバントンSavigny Les Beaune Les Narbantonsヴィンテージ2011容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：NAThe 2011 Savigny-les-Beaune Les 1er Cru Narbantons is understated on the nose but offers subtle dried rose petal and wild heather scents with aeration, but remains laconic at the moment. The palate is medium-bodied with a fleshy, almost corpulent entry. It has very fine volume in the mouth, fanning out on the broad dark plum and mulberry infused finish. This is one of the most approachable of Lalou’s 2011s and can just be summed up in the word, delicious.(208, The Wine Advocate, 29th Aug 2013) ドメーヌ ルロワ一覧へ
880,000 円
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 生産者ドメーヌ ルロワDomaine Leroyワイン名リシュブールRichebourgヴィンテージ1992容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2000 - 2004The fully mature ruby/amber-colored 1992 Richebourg reveals roasted vegetable, spice, and herbal aromatics. Medium-to-full-bodied and firm, this wine had loads of spice-imbued black cherries that I fear will dissipate before its tannins. Drink it over the next 4 years.(131, The Wine Advocate, 28th Oct 2000) ドメーヌ ルロワ一覧へ
1,580,000 円
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 クロ・ド・ヴージョ ブルゴーニュ・ワインの産地として印象的な場所でもある。
ヴージョ。
石垣(クロ) に添って50ヘクタールの葡萄畑がある。
ルロワの所有はわずか1.9ヘクタール。
ルロワの畑の3分の2は斜面下部の、排水もよくない沖積土壌であるが、そんな環境下で秀逸なワインを造り出す。
ビオディナミ農法による技術と収穫量に関する厳しい自己規制によって、悪環境を克服した結果だ。
年間わずか約4千本の生産量。
通常ワインの3分の1の生産量である。
1995年産はヴェルヴェットの肌合い、ミディアムからフルボディの重厚さを有し、素晴らしいスパイス香に濃密な黒苺系の果実味がこのワインの特徴を一層引立てる。
飲みごろとしては2004年から2017年までがおいしく味わえる時期といえる。
「マダム・ルロワの愛からワイン」 星谷ひとみ著 文園社 生産者ドメーヌ ルロワDomaine Leroyワイン名クロ ド ヴージョClos de Vougeotヴィンテージ1999容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2005 - 2018The dark-colored 1999 Clos Vougeot reveals provocative pain grille and vanilla bean aromas. This medium to full-bodied wine is densely packed with cherries, spices, licorice, and candied blueberries. It is velvety-textured, intense, and possesses an amazingly long, supple finish. This harmonious and extremely well-balanced wine should be at its peak of maturity between 2005 and 2018.(136, The Wine Advocate, 31st Aug 2001) ドメーヌ ルロワ一覧へ
1,180,000 円
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 生産者シャトー パルメChateau Palmerヴィンテージ2006容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2018 - 2040Tasted at Bordeaux Index's annual 10-Year On tasting in London. The 2006 Château Palmer was wonderful out of barrel ten years ago and now in bottle, it fulfills its promise with a stunning, precise bouquet of maraschino, iodine, cassis and tobacco scents that seem a few years younger than its Margaux peers. The palate is medium-bodied with fine tannin that cloak its sweet core of cassis and blackcurrant fruit. However, what is so striking is the fineness of the tannin and just how well that oak is subsumed into the fabric of the wine. This is a long-term proposition: a great Margaux from Thomas Duroux. Tasted January 2016.(The Wine Advocate, May 30, 2016) マルゴーのテロワールを見事に表現 シャトー パルメ Chateau Palmer マルゴーのテロワールの個性を見事に表現しているパルメは、あのシャトー・マルゴーに次ぐ評価を受けており、1級と2級の中間の価格で取引されています。
パルメの真髄は、その芳醇さと、素晴らしくきめの細かいタンニンに由来する触感の質です。
また時間と共に強まるその芳香は逸品です。
テロワールも関係していますが、メルローの割合が高いことも大きな要因です。
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54,800 円
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 Chateau Haut-Brion 2011 ダークチェリーとラズベリーの果実味、サドルレザーのニュアンスのあるブーケ。
ミディアムボディで、繊細なタンニンがあり、口の中で優しく感じられます。
非常にバランスが取れています。
クラシックなペサック・レオニャンです。
生産者シャトー オー ブリオンChateau Haut-Brionヴィンテージ2011容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2021 - 2045Tasted blind as a vintage comparison at the Valandraud vertical, the 2011 Haut Brion has always been an excellent Pessac-Léognan, though recent encounters suggest it does not have the potential of the 2012. It has a gentle and caressing bouquet full of copious dark cherry and raspberry fruit, a touch of saddle leather and a seam of dark chocolate emanating from the oak regime, which needs more time to integrate (though it is not an Haut-Brion that is going to demand years and years in bottle). The palate is medium-bodied with fine tannin and feels gentle in the mouth. It is very well balanced, although perhaps the oak comes through too strongly on the finish, when frankly there is no need. Nevertheless, this is a classic Pessac-Léognan - maybe "mild mannered" and a little conservative compared to more ambitious recent vintages, yet there is no doubting its class and pedigree. Tasted December 2016.(The Wine Advocate, Mar 02, 2017) グラーヴ地区唯一の1級 シャトー オー ブリオン Chateau Haut-Brion 5大シャトーの中で唯一グラーヴ地区からメドック1級に格付けされているシャトー・オー・ブリオン。
シャトーには500年以上の歴史があり、創始者であるジャン・ドゥ・ポンタック以降、数々のオーナーの手に渡るなかで、シャトーは限りない発展を遂げてきました。
1934年にアメリカのディロン家が所有してからは、最先端の技術が採用され、より品質を高めています。
エレガントで香り高く、柔らかみがあるため、他の5大シャトーに比べて親しみやすいスタイルです。
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88,000 円
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 生産者シャトー マルゴーChateau Margauxヴィンテージ2006容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2026 - 2056The 2006 Château Margaux remains a very youthful wine, unfurling in the decanter and glass with a deep bouquet of blackcurrants, cigar wrapper, black truffles, loamy soil and nicely integrated new oak. Medium to full-bodied, deep and concentrated, with a rich and vibrant core of fruit, lively acids and refined but authoritative tannins, it's a rather powerful, elegantly muscular Margaux that's still a decade from maturity.(The Wine Advocate, Aug 12, 2022) ボルドーの宝石 シャトー マルゴー Chateau Margaux 香りから口当たり、味わい、そのすべてがエレガントで繊細です。
19世紀後半のベト病や世界恐慌などにより、一時品質を落としてしまいますが、1977年にアンドレ・メンツェロプロスが所有してからは、醸造学者エミール・ペイノーをコンサルタントとして招き、ブドウの栽培方法や樽による熟成の見直しを行うなどの改革を行いました。
そうして再び名声を取り戻し、コリーヌが引き継いだ後もさらなる成長を遂げています。
シャトーでは有機栽培が採用されており、2012年からグランヴァンの畑はすべてビオロジックで栽培をしています。
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108,000 円
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 生産者シャトー ラフィット ロートシルトChateau Lafite Rothschildヴィンテージ2006容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2018 - 2045Tasted at Bordeaux Index's annual 10-Year On tasting in London and then blind at Farr Vintners tasting. The 2006 Château Lafite-Rothschild offers impressive fruit intensity on the nose, although it does not have the precision of the 2006 Mouton-Rothschild. Red berry fruits intermingle with rose petals and sous-bois scents - very typical Lafite bouquet where less can be more. The palate is medium-bodied with fine tannin and a keen line of acidity. It is certainly very well balanced with graphite-tinged black fruit, but whereas Mouton-Rothschild possesses that peacock's tail, Lafite remains linear. Nevertheless, the sophistication really comes through here. It is a Lafite-Rothschild that may spring a few surprises down the line, one of those wines that keeps drawing you back. Understated class. Tasted April 2016.(The Wine Advocate, May 30, 2016) 5大シャトーの筆頭 シャトー ラフィット ロートシルト Chateau Lafite Rothschild ボルドー5大シャトーの筆頭として名高いシャトー・ラフィット・ロートシルト。
13世紀にはラフィットは文献に登場していますが、ワインの評判を確立するのは、ニコラ・アレクサンドル・セギュール侯爵が所有していた18世紀になります。
ヴェルサイユ宮殿でも高く評価され、貴族たちのステータスシンボルとして愛されるようになります。
その後、何代ものオーナーを経て、歴史に翻弄されながらも、ボルドーの頂点にふさわしいワインへと成長していきます。
近代でも、テクニカル・ディレクターのエリック・コレールにより更なる改革が進められ、5大シャトー筆頭の地位を不動のものにしています。
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158,000 円
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 生産者デュジャックDujacワイン名エシェゾー グラン クリュEchezeaux Grand Cruヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2028 - 2060Dramatic, even flamboyant, Dujac's 2020 Echezeaux Grand Cru bursts with rich aromas of plums, berries, exotic spices, rose petals and bergamot. Full-bodied, ample and expansive, its fleshy attack segues into a seamless, enveloping mid-palate, concluding with a long, perfumed finish.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023)
238,000 円
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 生産者フーリエ（ジャン マリー フーリエ）Fourrier (Jean-Marie Fourrier)ワイン名グラン エシェゾー グラン クリュGrands Echezeaux Grand Cruヴィンテージ2021容量1500ml ドメーヌのワインと全く同じ醸造法にて造られるこだわりのネゴスワイン ジャン マリー フーリエ Jean-Marie Fourrier ジュヴレ・シャンベルタン村を中心に10haを所有するドメーヌ。
現当主ジャン・マリー・フーリエ氏は何よりも自然に即したテロワール第一主義で畑での丹念な仕事による自然な収量制限により凝縮した健全なぶどう栽培を行い、とりわけミルランダージュ（結実不良）と高樹齢にこだわりを持っています。
ドメーヌのワインとは別に、自分の視野を広げ、新しいテロワールを知るために、コート・ド・ニュイにて自身で所有していない畑のぶどうを信頼できる旧知のドメーヌより購入し、自ら醸造を行う小さなネゴシアンを2011年スタートさせました。
彼は、ドメーヌがブドウの木を所有していない畑からしかブドウを買わないと説明しており、シャンベルタン、クロ・ド・ベーズ、ラトリシエール・シャンベルタンなどのグラン・クリュを増やしています。
ACブルゴーニュに関しては自社畑と買いぶどうのブレンドで、ドメーヌのワインと全く同じ醸造法にて造られています。
畑は違っても、ドメーヌとネゴシアンのワインには、それぞれのテロワールの個性を最大限に引き出すというジャン・マリーのこだわりからくる、落ち着きとフィネスが感じられます。
フーリエの哲学は、彼が生産するそれぞれのワインで、場所と喜びの感覚を高めることです。
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275,000 円
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![]() 生産者フーリエ（ジャン マリー フーリエ）Fourrier (Jean-Marie Fourrier)ワイン名グラン エシェゾー グラン クリュGrands Echezeaux Grand Cruヴィンテージ2021容量1500ml ドメーヌのワインと全く同じ醸造法にて造られるこだわりのネゴスワイン ジャン マリー フーリエ Jean-Marie Fourrier ジュヴレ・シャンベルタン村を中心に10haを所有するドメーヌ。
現当主ジャン・マリー・フーリエ氏は何よりも自然に即したテロワール第一主義で畑での丹念な仕事による自然な収量制限により凝縮した健全なぶどう栽培を行い、とりわけミルランダージュ（結実不良）と高樹齢にこだわりを持っています。
ドメーヌのワインとは別に、自分の視野を広げ、新しいテロワールを知るために、コート・ド・ニュイにて自身で所有していない畑のぶどうを信頼できる旧知のドメーヌより購入し、自ら醸造を行う小さなネゴシアンを2011年スタートさせました。
彼は、ドメーヌがブドウの木を所有していない畑からしかブドウを買わないと説明しており、シャンベルタン、クロ・ド・ベーズ、ラトリシエール・シャンベルタンなどのグラン・クリュを増やしています。
ACブルゴーニュに関しては自社畑と買いぶどうのブレンドで、ドメーヌのワインと全く同じ醸造法にて造られています。
畑は違っても、ドメーヌとネゴシアンのワインには、それぞれのテロワールの個性を最大限に引き出すというジャン・マリーのこだわりからくる、落ち着きとフィネスが感じられます。
フーリエの哲学は、彼が生産するそれぞれのワインで、場所と喜びの感覚を高めることです。
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275,000 円
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