 チリの名門ワイナリー、コンチャ・イ・トロのプレミアム・チリワイン「カッシェロ・デル・ディアブロ」は世界140ヶ国以上、年間で約500万ケースを販売する、まさにチリを代表するワインです。
「カッシェロ・デル・ディアブロ」はスペイン語で「悪魔の蔵」を意味し、『その昔、貯蔵しているワインのあまりの美味しさに、盗み飲みをするものが後を立たなかったため、悪魔がいるという噂を流しワインを守った』という逸話を持つワインです。
このシャルドネは、南太平洋から吹く冷涼な風とミネラル分を含んだユニークな土壌の恩恵を受けた、カサブランカ・ヴァレーのブドウを使用しています。
ドライフルーツやパイナップルなどの新鮮で複雑な果実の香りとトースト香のハーモニーが心地よいワインです。
その「悪魔の蔵」ワインのボトルに、熟練の職人が1点1点丁寧に美しいオリジナル彫刻を施します。
お相手のお名前を彫刻することで特別感のある豪華なプレゼントとして大人気！ お誕生日のお祝い、結婚祝い、還暦祝い、退職祝い、開業祝いなどにお勧めです！ s こちらはカッシェロ・デル・ディアブロ シャルドネ【白】の商品ページです。
●こちらもオススメです↓↓↓ ●その他、名入れのお酒はこちら↓↓↓ ●当店人気の 名入れ日本酒↓↓↓ ボ ト ル カッシェロ・デル・ディアブロ シャルドネ（Casillero del Diablo Chardonnay） 白ワイン サ イ ズ 内容量：750ml 包 装 化粧箱入り 用 途 誕生日プレゼント、結婚祝い、クリスマス、パーティー、イベント、記念品、ゴルフコンペ、景品、表彰 備 考 ※ワインの製造年は指定できません。
※彫刻・装飾はすべて手作りです。
細かく神経質な方はご遠慮下さいませ。
※並行品によく見られるボトル本体にロットナンバーを削った跡ある場合がございます。
※価格に含まれるもの （商品代金・校正代金・彫刻代金） （テンプレート以外の完全オリジナル彫刻は不可です。
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11,000 円
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 Chateau Tour de Rodet / Chateau Tour de Rodet セミヨン種100％で造る珍しいグラーヴの辛口オーガニックワイン。
珍しいグラーヴ産の辛口オーガニックワイン。
葡萄の平均樹齢は20年。
手摘み収穫、ステンレスタンクで発酵、熟成もステンレスタンクにて行います。
タイプ：白ワイン 産地：フランス / ボルドー / 主要ブドウ品種：セミヨン 清々しい緑を感じる香り、旨味と奥深さを感じる飲み口と美しく長く伸びる余韻は絶品です。
牡蠣、寿司、天ぷらと共に。
タイプ：白ワイン セパージュ：セミヨン100％ ヴィンテージ：2022 容量：750ml 熟成方法：セミヨン種100％で造る珍しいグラーヴの辛口オーガニックワイン。
珍しいグラーヴ産の辛口オーガニックワイン。
葡萄の平均樹齢は20年。
手摘み収穫、ステンレスタンクで発酵、熟成もステンレスタンクにて行います。
清々しい緑を感じる香り、旨味と奥深さを感じる飲み口と美しく長く伸びる余韻は絶品です。
牡蠣、寿司、天ぷらと共に。
生産者の概要 シャトーはグラーヴエリア内の南側、ピュジョル＝シュル＝シロンのコミューンに位置します。
シャトーの歴史は古く、19世紀まで遡ります。
所有者はヘルフリッチ家で畑の面積は16ha。
土壌は砂と礫がバランス良く交じり合っています。
ポイント 有機栽培に不向きと言われるボルドー左岸（グラーヴエリア）の地において、このコミューン近郊にはジロンド河のような大きな川がありません。
その為湿気が少なく、ベト病などの被害が殆ど無い為に畑をオーガニック化することに成功。
2019年にオーガニック認証（ユーロリーフ）獲得。
ワインには綺麗な香り、深みのある飲み口、そして美しい余韻が感じられます。
2,860 円
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 【商品名】ルイス セラーズ ルイス セラーズ シャルドネ ロシアンリヴァー ヴァレー 2022 750ml 白ワイン 辛口 アメリカ カリフォルニア州ソノマ(ロシアンリヴァー ヴァレー) Lewis Cellars Chardonnay Russian River Valley タイプ 白ワイン 辛口 生産地 アメリカ カリフォルニア州 造り手 ルイス・セラーズ【Lewis Cellars】 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報2016年のWine Spectator TOP100ワインの第1位に選出のルイス・セラーズのロシアンリヴァー・シャルドネ！ 桃のコンポートを思わせる甘くまろやかな香りに、時折織り交じるようにレモンピールのようなほろ苦さがアクセントとして見え隠れしています。
はつらつとした自然味溢れる酸があり若々しさを感じますが、飲み心地はどっしりとパワフル。
しっかりとしたが濃厚果実の味わいが複雑味をもたらし、長いフィニッシュに向かいます。
マンダリンやナッティーな香りが見事な調和を奏でるロシアンリヴァー・シャルドネです。
【ルイス・セラーズについて】 オーナーのランディ・ルイス氏は元F3レーサーという経歴の持ち主。
およそ23年のレーシング生活の中、ワインがベースとなるヨーロッパの生活様式に感化され、情熱を傾けるようになりました。
その後自身のワイナリーを設立。
2001年にリリースしたワインはプルミエ・ナパヴァレーのオークションで、カルトワインを抑え最高額で落札されるという快挙を成し遂げます。
現在はワインメーカーに元パルメイヤーのジョシュ・ウィダマンが参加。
2016年には同ワイナリーのカベルネ・ソーヴィニヨンがワイン・スペクターのトップに君臨するなど、高い評価を受け続けています。
味わいの特徴は、完熟葡萄を使用した凝縮果実スタイル。
フォーミュラレースで培ってきたタフな精神を力に変え、素晴らしいワインを造り上げています。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■ルイス・セラーズ Lewis Cellars
12,155 円
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 【商品名】スタッグリン ファミリー ヴィンヤード スタッグリン サルース シャルドネ ナパ ヴァレー 2022 750ml 白ワイン 辛口 アメリカ カリフォルニア州ナパ(ラザフォード) Staglin Family Vineyard Staglin Salus Chardonnay Napa Valley タイプ 白ワイン 辛口 生産地 アメリカ カリフォルニア州 造り手 スタッグリン・ファミリー・ヴィンヤード【Staglin Family Vineyard】 生産年 2022年 品種 シャルドネ100% 容量 750ml ■商品情報ミシェルロラン、デイヴィット・エイブリュー、フレデリックヨハンソンなどドリームチームで造る、オバマ元大統領就任セレモニーで2度に渡り使用されたスタッグリンのシャルドネ！ 透き通るような黄金色が美しくとても印象的。
レモンピールの甘くスッキリしたニュアンス、もぎたてライムのフレッシュな香り。
グラスを回すと白桃やアーモンド入り焼き菓子、クリームソーダのような香ばしく甘美なアロマも広がってきます。
フレッシュで生き生きとした酸味がしっかりと存在し、このワインの複雑味と見事に調和を奏でた、非常に洗練された味わいです。
選果は100%手摘みで房ごとソフトプレスされており、手間暇かけられた生産者の技量が伝わってきます。
すぐにでもお楽しみいただけますが、熟成させればクリーミーなしっとり感をご堪能いただけます。
【スタッグリン・ファミリー・ヴィンヤードについて】 ナパヴァレーの銘醸地、ラザフォードに1985年に設立された家族経営のワイナリーです。
畑は火山性土壌であり、既に樹齢20年にも及ぶ古樹が育っていた場所を現オーナー・ガレン・スタッグリンの父が購入した事が始まり。
近隣にはオーパス・ワンやコッポラなど、最上級ぶどう畑がひしめき合っています。
ナパでは右に出る者がいないと言われている栽培家のデヴィッド・エイブリュー氏。
2007年からはワインメーカーにフレデリック・ヨハンソン氏を招き、現在はコンサルタントとしてミッシエル・ロラン氏の指南を仰ぐなど、最強すぎるスタッフが結束。
その品質は磨きに磨き挙げられています。
■各種贈り物に■ 御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、バレンタインデー、花見などの贈り物にギフトラッピング承っております。
■スタッグリン・ファミリー・ヴィンヤード Staglin Family Vineyard
14,135 円
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 Martin Wassmer マルティン ヴァスマー シュラッター マルテザーガルテン シュペートブルグンダー 2020 注目を浴びていなかった産地から途轍もない品質のワインを生み出す、大注目の生産者マルティン・ヴァスマー！ ドイツのトスカーナとも称される、温暖な天候と地形に恵まれたバーデン最南部のマークグレーフラーラント。
西側と南側をライン川で囲われたこの地はフランス、スイス、ドイツ3国の文化が入り混じる、非常にユニークな地域です。
20世紀後半より、世界的な注目を集める産地として有名になりました。
その旗頭が、マルティン・ヴァスマー醸造所です。
黒い森の南西向けの斜面には、石灰岩、片麻岩など、複雑な土壌形成を持つ丘が点在しています。
どこまでも続く黒い森からの冷気は、ドイツ最南端の温暖な土地に、ぶどう栽培に最適な寒暖差をもたらしてくれています。
こちらのワインは、畑名が入っていますが、ブルゴーニュでいう村名クラスにあたるワインになります。
スタンダードクラスに比べ、色気はより一層増し、ふくよかでタンニンも心地よく複雑な味わいです。
果実味、色気、まろやかさ、酸が見事に調和した、素晴らしい逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：マルティン ヴァスマー ■生産地：ドイツ ＞ バーデン ＞ マークグレーフラーラント ■生産年：2020年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■原材料：シュペートブルグンダー （ピノ ノワール） 100% ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■輸入者名：ヘレンベルガー ホーフ 株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Martin Wassmerマルティン ヴァスマー注目を浴びていなかった産地から途轍もない品質のワインを生み出す生産者ドイツのトスカーナとも称される、温暖な天候と地形に恵まれたバーデン最南部のマークグレーフラーラント。
西側と南側をライン川で囲われたこの地はフランス、スイス、ドイツ3国の文化が入り混じる非常にユニークなところです。
ワイン産地としては平地に植えられるグートエーデル種（シャスラー種）の軽い白ワインで有名です。
同じバーデンでももう少し北に位置するフーバーさんやカイザーシュトゥールの名立たる生産者の陰に隠れた産地。
ブルゴーニュでいうマコンのような旨安ワインで認知されていました。
しかしながら、20世紀後半によりにわかに世界的な注目を集める産地となりました。
その旗頭がこのマルティン ヴァスマー醸造所です。
黒い森の南西向けの斜面には石灰岩、片麻岩など複雑な土壌形成を持つ丘が点在しています。
さらにはどこまでも続く黒い森からの冷気は、ドイツ最南端の温暖な土地に、ぶどう栽培に最適な寒暖差をもたらしてくれます。
醸造所創設者マルティン ヴァスマーは、一時は料理人を目指すも、21歳にして故郷バートクロツィンゲン村に戻ってきました。
両親が営むじゃがいもとトウモロコシの畑を引き継ぎ、新しくホワイトアスパラの栽培も始めます。
自分で栽培したホワイトアスパラと地元のワインを味わうたびに覚えた違和感。
もっとおいしいものができるのではないか。
そんな感覚を持ち続けながら、なんと1997年に37歳にして醸造所設立を決意します。
1998年にはブルゴーニュ、シャンボール ミュジニィのアミオ セルヴェルにて研修。
物静かで、いかにも南ドイツ バーデンの農家の典型的な素朴なお人柄ですが、もっといいワインを造りたい！という情熱はとどまるところを知らず、3ヘクタールでスタートした醸造所は、今や38ヘクタールとなりました。
南北30キロに渡って超優良区画を所有しています。
更にはフーバー醸造所の醸造長だったシュテファン ベック氏も加わり、更に品質を高め、現在はゴーミヨをはじめとする各誌で四つ星以上の評価を得ています。
2018年にはVinum誌において、ドイツで最もコストパフォーマンスに優れたピノ ノワール部門で優勝。
今後の快進撃にも目が離せません。
ヴァスマー醸造所のワインのクラスは大きく3つのカテゴリーに分類されます。
スタンダードクラスであるグーツワインのカテゴリーですら、その品質を高めるため、収量を落とします。
ミドルレンジであるSW、畑名ワインはフランスの銘醸地ブルゴーニュのグランクリュで多く実施されている収量である35hl-40hl/haまで収量をカット。
醸造所のトップレンジであるGCに関しては、異常ともいえる低収量です。
これによって、ワインは気候風土から得た上品さに加え、凝縮感を得て、味わいからは、より鮮明にテロワールを感じ取ることができます。
4人の醸造家が手掛ける高品質ワインマルティン ヴァスマー醸造所のワイン造りには、創設者マルティン氏、長女のサブリナ氏に加え、優秀な5人の醸造家が携わっています。
まず、長女のサブリナ氏はドイツ ラインガウ地方の名門シュロス フォルラーツを経てアルザスのトリンバックにて研修。
その後3年間応募し続け最後は直接交渉してメオ カミュゼにて研修を終えました。
醸造所へ戻ってきたのは2015年。
ワイン造りにおいても私生活においても完璧主義。
まだまだこれからが楽しみな87年生まれの彼女から目が離せません。
「ワイン造りにおいて大変なことはないか」という質問にも笑顔で「すべてが楽しいから大変だなんて感じたことがない」と答えてくれます。
長男のマーヴィン氏は2019年にフーバー醸造所で研修を終え、帰ってきたサブリナ氏の弟です。
1998年生まれでシャイなマーヴィンさんですが、すでにしっかりと醸造所の一端を担っています。
そして、2012年よりフーバー醸造所で醸造長として、ベルンハルト氏を支えてきたシュテファン ベック氏が加わりました。
このベックさんの影響か、フーバーワイン愛好家の方々には、しばしば、「昔のフーバーさんのワインのスタイルを感じさせる」と言われることも。
5人の優秀な醸造家によって生み出される秀逸なワインは今後も、間違いなく大きな反響を呼ぶことでしょう。
6,600 円
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 Vincent Girardin ヴァンサン ジラルダン ピュリニー モンラッシェ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 近年のブルゴーニュにおけるトップドメーヌのひとつとして評価受けるヴァンサン・ジラルダンの2021年ヴィンテージが限定入荷！ 2012年に突如として訪れた危機を乗り越えた「新生ヴァンサン・ジラルダン」は、その後瞬く間にドメーヌの地位を押し上げ、今やブルゴーニュを代表するトップドメーヌのひとつとして、高評価されるまでに至りました。
フランスのバイヤーズガイド「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2019」で、4ッ星生産者へと昇格。
また、2020年版でも4ッ星を維持しています。
同じ評価を獲得している生産者を見ると、ドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ、ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス等、そうそうたる顔ぶれと肩を並べています。
こちらのワインは、ピュリニー・モンラッシェの古樹のブドウを使用しています。
色鮮やかな白ワインで、エレガントで持続性があり、酸がしっかりとしています。
エキゾチックな果実の風味やオークの風味も感じられ、豊富な酸とミネラル、溢れる果実味と長い余韻を堪能できる、素晴らしい逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ヴァンサン ジラルダン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ボーヌ ＞ ピュリニー モンラッシェ ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：新樽比率15%の228Lのフレンチオーク樽で発酵とマロラクティック発酵、バトナージュを行いながら、樽で14ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Vincent Girardinヴァンサン ジラルダン自社畑を持たずにワイン造りを行なうネゴシアンワインメーカーの先駆者ヴァンサン ジラルダンは、1982年 当時21歳の頃に父から2haの畑を相続し、ドメーヌを設立しました。
若く、資金も無かったため畑を購入することは難しく、ネゴシアンビジネスに着手します。
当時は出来上がったワインの状態で買い付けを行うことが一般的でしたが、ヴァンサンは誰かが造ったワインを買おうとはしませんでした。
知り合いの農家を一軒ずつ訪ね、葡萄の状態で買い付けさせてくれないか、と持ち掛けたのです。
こうして、自社畑を持たずに最高の葡萄を選び、自らの手で醸造するという新たなネゴシアン、「ネゴシアン ワインメーカー（ネゴシアン ヴィティフィカトゥール）」の先駆者となりました。
昨今のブルゴーニュでは、自社畑を持たずにワイン造りを行なう小規模なネゴシアン（マイクロ ネゴシアン）が台頭していますが、ヴァンサン ジラルダンはその走りと言えます。
こうして若くして成功を収めたヴァンサンは、自社畑も拡張し、ドメーヌとしての地位も築き上げました。
2012年、設立から30年を迎えたワイナリーはヴァンサンの体調の不良と、後継者の不在から、ドメーヌを手放されました。
ヴァンサンの考えとして「偉大なものを作りたければ畑仕事から」ということを重要だと考えている。
ヴァンサンが引退する際、2人の息子たちはまだ若く、「会社の経営を引き継ぎたい意志はあるが、畑仕事をしたがっていなかった」ことから、非常に複雑ではあるものの自分の会社を売ることにしました。
同時に自社畑の多くを売却し、ワイナリーに残されたのは最新の醸造設備と、ほんのわずかな自社畑と、醸造家エリックを初めとする優秀なスタッフたちだけでした。
幸いにも、新たなオーナーはドメーヌを買い取っただけで、ドメーヌの運営体制はそのまま維持する形をとりました。
それどころか、ヴァンサンの右腕として醸造家を務めていたエリック ジェルマンを、畑や醸造に関わる全ての部分でトップに就任させたのです。
実は、ヴァンサン ジラルダンのワインが現在のような評価を獲得したのには、エリックの功績が大きくかかわっています。
その評価は、ヴァンサンがいた頃よりもむしろ高いほどです。
醸造家エリックによる新しい体制がもたらす最高品質のワインエリックはヴァンサンからスカウトされる形で2002年にドメーヌに正式に加入します。
その当時、ロバート パーカー等の評論家から絶賛されていたヴァンサンのワインは、「濃厚で、はちきれんばかりの果実味がある」スタイルでした。
しかし、エリックはこのスタイルを大きく変更する必要があると感じていました。
2004年頃からその方法を模索し始め、ついに2007年に新しいスタイルが完成しました。
それが、今のドメーヌ ヴァンサン ジラルダンを象徴する「ピュアでエレガント」なスタイルでした。
エリックの実家は、有名なアンリ ジェルマン ペール エ フィス。
ムルソーに生まれ、ムルソーを人一倍愛するエリックは、醸造学校を卒業した後、シャサーニュ モンラッシェや、パプ クレマンで経験を積み、後にブルゴーニュを拠点とする「バーガンディア醸造研究所」での勤務を開始します。
そこで幸運にも、キリアコス キニゴプロス氏の教えを受けることになります。
キリアコス氏は当時DRCやルフレーヴ、エティエンヌ ソゼ等の醸造コンサルタントを行っていました。
その時のことを、エリックは『ヴィニュロン』誌の2015年秋号で次のように語っています。
「私は本当に運が良かった。
ダヴィド デュバンやジョルジュ ルーミエのようなワイン業界のビッグネームで、3年間の間、毎年40もの醸造経験を積むことが出来たんだ。
そして今ではヴァンサン ジラルダンで働くことが出来ているんだから」。
また、以前までと同様に輸出部長のマルコ カスケーラが販売を担うことで、エリックがさらにワイン造りに集中できる環境が整っています。
こうして、「エリック率いる新生ヴァンサン ジラルダン」がスタートしました。
エリックは、これまでのように高品質なワインを安定して造るために、自分たちで管理する葡萄畑を増やすことを考えました。
そこで新たに、契約農家から葡萄を買い取るだけでなく、契約農家の畑を自分たちで管理して葡萄を買い取る部門を立ち上げ、自社栽培の畑を得ることが出来ました。
自社で管理する畑については、オーガニックまたはビオディナミ栽培を採用しています。
2014年には、ムルソーのシャルム、レ ナルヴォー、スー ラ ヴェル、ポマールのレ ヴォーミュリアンと村名区画、ヴォルネイの村名区画、AOCブルゴーニュの白の畑の一部を、合計で4haほど手に入れることが出来ました。
以降、少しずつ葡萄畑を買い足し、現在は約33haの自社所有畑・自社管理畑を持つに至りました。
こうしてネゴシアンとしてだけではなく、ドメーヌとしても復活を遂げることが出来ました。
また、今では誰もが当たり前のように行なっている「完成したワインではなく、葡萄を選んで購入し自分でワインにする」という、ネゴシアンワインメーカーの先駆者としても、これまでと同様にワイン造りを行っています。
2012年に突如として訪れた危機を乗り越えた「新生ヴァンサン ジラルダン」は、その後瞬く間にドメーヌの地位を押し上げ、今やブルゴーニュを代表するトップ ドメーヌのひとつとして評価されるまでに至りました。
それまでのような「コストパフォーマンスの高い生産者」としてではなく、「最高品質のワインを造るドメーヌ」として認められたということに大きな意味があります。
近年、エリック ジェルマンを筆頭に新たな道を歩み始めたヴァンサン ジラルダンは、これまでと変わらないばかりか、さらに素晴らしいワインを造っていることが、多くのワインガイドで次々に賞賛されることとなりました。
フランスのワインガイド、『ベタンヌ＋ドゥソーヴ』の2019年版で、ヴァンサン ジラルダンが4ッ星（最高は5ッ星）生産者に昇格したのです。
この評価は、ドメーヌ デュジャックやドメーヌ ルフレーヴ、ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ、ドメーヌ ロベール グロフィエ ペール エ フィス等の生産者と並ぶものでした。
さらに同ガイドの2020年版でも4ッ星を維持し、「偉大なブルゴーニュ ワインを知らない人は、この造り手によってそれらの公正な概念を獲得することが出来る」と評価されています。
22,350 円
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 Ch MoutonRothchild Ch Mouton-Rothchildシャトー ムートン ロートシルト エール ダルジャン 2018 ボルドーワインの頂上に君臨し続ける王者、シャトー・ムートン・ロートシルトが造る至高の辛口白ワインが限定入荷！ ワイン好きなら知らない人はいないシャトー ムートン ロートシルト。
そのムートンが、約35年ぶりに1991年から復活させたのが、こちらのエール ダルジャンという白ワインです。
シャトーはかつてより白ワインを生産していましたが、1956年に起きた霜害以降、赤ワインの復活が主眼となり、白ワインの生産量は激減しました。
その後、プライベート用の客人に振る舞うためだけに白ワインを手掛け、あまりの美味しさに客人たちから声があがり、エール・ダルジャン(＝銀の翼)の名のとおり飛躍し、輝かしい復活を遂げました。
1991年のリリース当初はまだ若かったブドウの樹も十分に成長し、年を重ねるごとに品質は向上。
今ではメドック地区において、シャトー マルゴーの白と双璧を成す地位を築くまでに至っています。
味わいには、華やかなアロマと豊潤で凝縮した果実味が広がり、ピリッとした酸とオーク由来の香りが巧みに調和した、素晴らしいボルドー ブランです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：シャトー ムートン ロートシルト ■生産地：フランス＞ ボルドー ＞ メドック ＞ ポイヤック村 ■生産年：2018年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ソーヴィニヨン ブラン55%、セミヨン45% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■醸造：マロラクティック発酵あり ■熟成：オーク樽 ■評価：パーカーポイント93-95点 ■輸入者名：株式会社モトックス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Ch Mouton Rothschildシャトー ムートン ロートシルトメドックで格上げがなされた唯一のシャトー18世紀、シャトー ムートン ロートシルトの畑は、ラフィットやラトゥールと同じく、ニコラ アレクサンドル ド セギュール侯爵の所有にありましたが、1853年から世界的にも有名なユダヤ系の大富豪、ロスチャイルド家のイギリスの分家に属する、ナタニエル ド ロスチルド男爵の所有となります。
その2年後、メドック格付けが制定されるわけですが、ムートンはこの格付けで2級とされます。
1級がとなれなかったのは、オーナーがフランス人で無かったから、という説もあり、ムートンは1級昇格をめざし地道にロビー活動を行ったと言われています。
1922年には、ナタニエル男爵の曾孫のフィリップ ド ロスシルド氏がシャトーを引き継ぎ、様々な功績を残しました。
1924年には、完全にシャトーで瓶詰めを行うシステムに変更。
この頃、まだまだ多くのシャトーが樽で出荷を行っていました。
ワインの保管場所の為に、『グラン シェ』（＝樽を寝かせるセラー）を建設。
また、1933年に小さなネゴシアンを買収し、ムートン カデを中心としたワインの生産販売をするビジネスを展開していきます。
そして、1933年にはムートン バロンヌ フィリップ（後にダルマイヤックと改名）を、1970年にはクレール ミロンを購入しました。
また、彼は1945年から毎年違う現代美術家の制作したオリジナル作品のラベルを採用する事にしました。
そしてついに、長年の努力が実り、1973年シャトー ムートン ロートシルトはメドック格付け1級に昇格したのです。
1988年にフィリップ ド ロスチルド氏が亡くなります。
娘であったフィリピーヌ ド ロスチルド男爵夫人は、当時舞台女優として活躍していましたが、父の後を継ぐ事となりました。
1991年に辛口白ワイン、『エール ダルジャン』の生産を始め、1993年にはセカンドワインである、『ル プティ ムートン ド ムートン ロートシルト』の生産を始めました。
様々なコラボレーションのワインも積極的に手がけ、1979年から始まっていたカリフォルニアの『オーパス ワン』の地位を確立させ、1997年にはチリでコンチャ イ トロ社と『アルマビバ』、2003年には南フランスで『ドメーヌ ド バロナーク』の生産を始めました。
夫人が2014年に80歳で亡くなった後は、彼女の3人の子供達がシャトーの経営を担っています。
ちなみに、シャトー名のムートンというのは『羊』という意味ですが、後半のロートシルトという部分は、『ロッチルド』『ロスシルド』とも発音されたりします（国によって主な呼ばれ方が違ったりするようです）。
シャトーのHPでは、ワインの名前に『ロスチャイルド』という表記を使っていますが、日本では『ロートシルト』と呼ばれることが多いようです。
年毎に異なるラベルのデザインファーストラベルである、『シャトー ムートン ロートシルト』は、毎年ラベルの絵がかわるのが特徴的です。
メドック格付けの中では、他にこのようなシャトーはありません。
毎年冬頃になると、3年前のヴィンテージがリリースとなる（醸造 熟成に3年ほどかける）のですが、その際にラベルの絵も発表されます。
毎ヴィンテージちょっとしたニュースになります。
過去にはキース へリング(1988)や、シャガール(1970)、ピカソ(1973)等の絵も採用されています。
自分の生まれ年の絵を見てみると面白いです。
ちなみに、ラベルの絵、もしくはデザインに選ばれたアーティストへの謝礼は、ムートンのワインで支払われる、と言われています。
31,450 円
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Vincent Girardin ヴァンサン ジラルダン シャサーニュ モンラッシェ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 近年のブルゴーニュにおけるトップドメーヌのひとつとして評価受けるヴァンサン・ジラルダンの2021年ヴィンテージが限定入荷！ 2012年に突如として訪れた危機を乗り越えた「新生ヴァンサン・ジラルダン」は、その後瞬く間にドメーヌの地位を押し上げ、今やブルゴーニュを代表するトップドメーヌのひとつとして、高評価されるまでに至りました。
フランスのバイヤーズガイド「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2019」で、4ッ星生産者へと昇格。
また、2020年版でも4ッ星を維持しています。
同じ評価を獲得している生産者を見ると、ドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ、ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス等、そうそうたる顔ぶれと肩を並べています。
こちらのワインは、平均樹齢50年の南東向きの畑「レ・ショーム」のブドウを使用しています。
力強くふくよかな味わいで、ナッツ、熟したリンゴ、白い花や蜂蜜などの複雑なアロマが感じられ、余韻には驚くほどの持続性があります。
包み込むような深みと、気品に満ちた逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ヴァンサン ジラルダン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ボーヌ ＞ シャサーニュ モンラッシェ ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：新樽比率15%の228Lのフレンチオーク樽で発酵とマロラクティック発酵、バトナージュを行いながら、樽で14ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Vincent Girardinヴァンサン ジラルダン自社畑を持たずにワイン造りを行なうネゴシアンワインメーカーの先駆者ヴァンサン ジラルダンは、1982年 当時21歳の頃に父から2haの畑を相続し、ドメーヌを設立しました。
若く、資金も無かったため畑を購入することは難しく、ネゴシアンビジネスに着手します。
当時は出来上がったワインの状態で買い付けを行うことが一般的でしたが、ヴァンサンは誰かが造ったワインを買おうとはしませんでした。
知り合いの農家を一軒ずつ訪ね、葡萄の状態で買い付けさせてくれないか、と持ち掛けたのです。
こうして、自社畑を持たずに最高の葡萄を選び、自らの手で醸造するという新たなネゴシアン、「ネゴシアン ワインメーカー（ネゴシアン ヴィティフィカトゥール）」の先駆者となりました。
昨今のブルゴーニュでは、自社畑を持たずにワイン造りを行なう小規模なネゴシアン（マイクロ ネゴシアン）が台頭していますが、ヴァンサン ジラルダンはその走りと言えます。
こうして若くして成功を収めたヴァンサンは、自社畑も拡張し、ドメーヌとしての地位も築き上げました。
2012年、設立から30年を迎えたワイナリーはヴァンサンの体調の不良と、後継者の不在から、ドメーヌを手放されました。
ヴァンサンの考えとして「偉大なものを作りたければ畑仕事から」ということを重要だと考えている。
ヴァンサンが引退する際、2人の息子たちはまだ若く、「会社の経営を引き継ぎたい意志はあるが、畑仕事をしたがっていなかった」ことから、非常に複雑ではあるものの自分の会社を売ることにしました。
同時に自社畑の多くを売却し、ワイナリーに残されたのは最新の醸造設備と、ほんのわずかな自社畑と、醸造家エリックを初めとする優秀なスタッフたちだけでした。
幸いにも、新たなオーナーはドメーヌを買い取っただけで、ドメーヌの運営体制はそのまま維持する形をとりました。
それどころか、ヴァンサンの右腕として醸造家を務めていたエリック ジェルマンを、畑や醸造に関わる全ての部分でトップに就任させたのです。
実は、ヴァンサン ジラルダンのワインが現在のような評価を獲得したのには、エリックの功績が大きくかかわっています。
その評価は、ヴァンサンがいた頃よりもむしろ高いほどです。
醸造家エリックによる新しい体制がもたらす最高品質のワインエリックはヴァンサンからスカウトされる形で2002年にドメーヌに正式に加入します。
その当時、ロバート パーカー等の評論家から絶賛されていたヴァンサンのワインは、「濃厚で、はちきれんばかりの果実味がある」スタイルでした。
しかし、エリックはこのスタイルを大きく変更する必要があると感じていました。
2004年頃からその方法を模索し始め、ついに2007年に新しいスタイルが完成しました。
それが、今のドメーヌ ヴァンサン ジラルダンを象徴する「ピュアでエレガント」なスタイルでした。
エリックの実家は、有名なアンリ ジェルマン ペール エ フィス。
ムルソーに生まれ、ムルソーを人一倍愛するエリックは、醸造学校を卒業した後、シャサーニュ モンラッシェや、パプ クレマンで経験を積み、後にブルゴーニュを拠点とする「バーガンディア醸造研究所」での勤務を開始します。
そこで幸運にも、キリアコス キニゴプロス氏の教えを受けることになります。
キリアコス氏は当時DRCやルフレーヴ、エティエンヌ ソゼ等の醸造コンサルタントを行っていました。
その時のことを、エリックは『ヴィニュロン』誌の2015年秋号で次のように語っています。
「私は本当に運が良かった。
ダヴィド デュバンやジョルジュ ルーミエのようなワイン業界のビッグネームで、3年間の間、毎年40もの醸造経験を積むことが出来たんだ。
そして今ではヴァンサン ジラルダンで働くことが出来ているんだから」。
また、以前までと同様に輸出部長のマルコ カスケーラが販売を担うことで、エリックがさらにワイン造りに集中できる環境が整っています。
こうして、「エリック率いる新生ヴァンサン ジラルダン」がスタートしました。
エリックは、これまでのように高品質なワインを安定して造るために、自分たちで管理する葡萄畑を増やすことを考えました。
そこで新たに、契約農家から葡萄を買い取るだけでなく、契約農家の畑を自分たちで管理して葡萄を買い取る部門を立ち上げ、自社栽培の畑を得ることが出来ました。
自社で管理する畑については、オーガニックまたはビオディナミ栽培を採用しています。
2014年には、ムルソーのシャルム、レ ナルヴォー、スー ラ ヴェル、ポマールのレ ヴォーミュリアンと村名区画、ヴォルネイの村名区画、AOCブルゴーニュの白の畑の一部を、合計で4haほど手に入れることが出来ました。
以降、少しずつ葡萄畑を買い足し、現在は約33haの自社所有畑・自社管理畑を持つに至りました。
こうしてネゴシアンとしてだけではなく、ドメーヌとしても復活を遂げることが出来ました。
また、今では誰もが当たり前のように行なっている「完成したワインではなく、葡萄を選んで購入し自分でワインにする」という、ネゴシアンワインメーカーの先駆者としても、これまでと同様にワイン造りを行っています。
2012年に突如として訪れた危機を乗り越えた「新生ヴァンサン ジラルダン」は、その後瞬く間にドメーヌの地位を押し上げ、今やブルゴーニュを代表するトップ ドメーヌのひとつとして評価されるまでに至りました。
それまでのような「コストパフォーマンスの高い生産者」としてではなく、「最高品質のワインを造るドメーヌ」として認められたということに大きな意味があります。
近年、エリック ジェルマンを筆頭に新たな道を歩み始めたヴァンサン ジラルダンは、これまでと変わらないばかりか、さらに素晴らしいワインを造っていることが、多くのワインガイドで次々に賞賛されることとなりました。
フランスのワインガイド、『ベタンヌ＋ドゥソーヴ』の2019年版で、ヴァンサン ジラルダンが4ッ星（最高は5ッ星）生産者に昇格したのです。
この評価は、ドメーヌ デュジャックやドメーヌ ルフレーヴ、ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ、ドメーヌ ロベール グロフィエ ペール エ フィス等の生産者と並ぶものでした。
さらに同ガイドの2020年版でも4ッ星を維持し、「偉大なブルゴーニュ ワインを知らない人は、この造り手によってそれらの公正な概念を獲得することが出来る」と評価されています。
22,350 円
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 Longridge ロングリッジ シャルドネ 2021 人も環境も皆健康であることがコンセプト！オーガニック＆ビオディナミ生産者！！ ロングリッジは、ステレンボシュの南側、ヘルダーバーグ山脈の斜面に位置しています。
他のステレンボシュ地区に比べ、2〜3度気温が低い地域です。
ロングリッジは、シンプルに、ユニークで、テロワール主義、オーガニック農法で人も環境も皆、健康であること、そして楽しめるワインでワールドクラスであることを目指し、ワイン造りに従事しています。
こちらのワインは、柑橘類やライム、洋ナシなどの香りがあり、フレッシュで豊かな酸と、ボディは中庸でドライでクラシックなスタイルです。
酸と果実味のバランスが良く、フレッシュな風味は最後まで続き、余韻も長く感じられます。
ステレンボシュ地区では最も冷涼なヘルダーバーグらしい、ナチュラルな酸のバランスが取れた、素晴らしいシャルドネです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ロングリッジ ■生産地：南アフリカ ＞ 西ケープ州 ＞ ステレンボッシュ ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：全房でプレス、ステンレスタンクで天然発酵後にマロラクティック発酵／フレンチオークで12ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社 マスダ ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Longridgeロングリッジ 人も環境も皆健康であることがコンセプト！オーガニック＆ビオディナミ生産者ロングリッジは、ステレンボシュの南側、ヘルダーバーグ山脈の斜面に位置するワイナリー。
この地域は他のステレンボシュ地区より2〜3度気温が低く、年間降水量は800ml。
土壌は花崗岩質の下に鉄分の多い粘土質があり、保湿性があるが必要な年には灌漑できるようにしているという理想的な環境となっています。
この恵まれた場所による自然農法で多くの受賞ワインを生み出しています。
ロングリッジが目指すのは、シンプルに、ユニークで、テロワール主義、オーガニック農法で、人も環境も皆、健康であること、そして楽しめるワインでワールドクラスであること。
醸造責任者の一人、ヤスパー ラーツ氏は「オーガニックやビオロジック農法は、より良いワインを作ることが出来るし、土を守ることが出来る。
これまで174年の歴史のある農園だが、このような自然農法によって、更に200年ここで農業をすることが出来る。
」と信じています。
目指すゴールは自然農法でワールドクラスのワインを作ることです。
3,600 円
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 Dario Princic ダリオ プリンチッチ ヴィノ ビアンコ (2022) 自然で伝統的なワイン造りを実践する、フリウリを代表する自然派ワインの造り手。
※当ワインはSO2含有量が非常に少ない為、二次発酵等の劣化、液漏れのリスクを避ける様、配送はクール便を強く推奨しております。
また、保管に関しましても、ワインセラー、又は冷暗所での保管を推奨しております。
世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。
有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」の ワインはその中でも個性的。
ダリオ ビアンコは元々、ダリオが経営していた居酒屋で提供していた地元用のまぜこぜワインで、ダリオの居酒屋でしか飲めなかったワインでした。
とは言え、買い葡萄なんかではなく、ダリオの畑の若い樹を使ったカジュアルワイン。
ここ最近は、ダリオの畑の平均樹齢が上がり、良い状態になった為に、このワインの生産量は減り続け、日本への割当数も極僅かになってしまいました。
残り物的な混ぜこぜワインではなく、品種個性をしっかり考え、この地方の伝統的アッサンブラージュワインを目指しています。
そして、ヴィンテージ毎にタンクに保管し、複数のヴィンテージをアッサンブラージュする事で美味しい状態を造り上げています。
ワイン造りはスタンコ ラディコンに教わった。
しかし、ラディコンとは全く違うワイン。
ダリオの人柄を表すようにチャーミングで近寄りやすい。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ダリオ プリンチッチ ■生産地：イタリア ＞ フリウリ ヴェネツィア ジュリア州 ■生産年：2022年（複数年リザーブワインを使用するが今回は2022年のリザーブワイン） ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、フリウラーノ ■アルコール：13.5% ■内容量：750ml ■醸造：開放発酵桶で全ての葡萄を一緒に発酵。
■熟成：マセレーションはヴィンテージによるが7日間程度。
発酵終了後、一部の澱を抜き取り、ステンレスタンクと大樽で9 ヶ月程度熟成。
■輸入者名：テラヴェール株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Dario Princic ダリオ プリンチッチ人柄を表すように人なつっこく華やかな味わい世界的にもオレンジワインの産地として人気となったイタリア コッリオ。
有名生産者が揃う生産地だが、ダリオ プリンチッチのワインはその中でも個性的です。
仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でしたが、彼は若い頃は近隣のレストランやホテルに食材やワインを卸す仕事をしていました。
友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始。
友人であるスタンコ ラディコンに栽培、醸造の技術的なことの多くを学び、独特の個性で今や大人気となっています。
ワイナリーの歴史としては、創業から10年間、ワインは全く売れませんでした。
友人たちのワイナリーが世界的に注目を集める中、彼等は経営するバールで自分のワインを販売していました。
2004年、自然なワインの造り手達が開催している試飲会「ヴィッラ ファヴォリータ」で「ビアンコ トレベツ」が注目を集める。
トレベツはマセラシオン(醗酵中のワインに果皮を漬け込む行程のこと)をした白ワインなのに華やかで女性的。
他の造り手のワインと比べて全く違った個性を持っていました。
彼等のワインはマセラシオンをしても、果実のピュアさやジューシーさが残っていてシリアスすぎない。
飲み手を楽しくさせる美味しさがあると評価されたのです。
ダリオの人柄を表すようにチャーミングで近寄りやすいワイン。
最近のダリオのワインは更に軽やかさが増しています。
「マセラシオンを少し短くして品種個性を感じられるようにした。
昔の自分のワインは重すぎた。
華やかで楽に飲めるワインが理想。
ワイン造りを教わった友人であるスタンコ ラディコンのワインは大柄で屈強な男という感じ。
僕等のワインは柔らかい女性のようなワイン。
人がワインを造るから。
」と語ります。
軽やかさと旨みの両立を実現する製法畑はコッリオの丘の中腹、自宅周辺に所有。
20年以上、一切化学薬品を使用していません。
この地域特有のポンカと呼ばれる石灰岩が特徴。
白亜紀初期〜第三紀漸新世の泥岩や粘土土壌。
「コッリ オリエンタリ フリウリ」よりも古い土壌です。
醸造はシンプル。
収穫した葡萄は木製の開放発酵桶に投入し、自然酵母のみで発酵。
区画毎に分けて発酵させます。
温度管理はしておらず、発酵温度が32 度を超えるようならば冷房をかけて対応します。
マセラシオンは果皮の状態を見ながら調整。
熟成は古い木樽で行います。
フィルタリング、清澄は行いません。
ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリング。
この時に極少量（20mg/L 程度）SO2を添加します。
5,450 円
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 Catherine Marshall キャサリン マーシャル リースリング 2023 ブドウ本来の美味しさとテロワールを表現する女性醸造家が造るすっきり辛口リースリング！ キャサリン・マーシャルの醸造家キャサリンは、これまで南アフリカ国内のいくつかの優良ワイナリーの下で醸造に携わり、国内外の数多くのメダルを受賞してきた、凄腕の女性醸造家です。
自身のワインを作るために1996年に独立し、エルギンに小さなワイナリーを開きました。
彼女は、これまでの経験と、エルギンの土壌を把握した理論派的な醸造家で、また、可能な限りナチュラルなアプローチで醸造する、不干渉主義者（ミニマリスト）でもあります。
こちらのワインは。
フレッシュなグレープフルーツ、レモンシャーベット、リンゴ、ハチミツ、スイーツなどの香りに、フレッシュで豊かな酸、濃縮した果実のピュアなテイストがあり、ミネラルもしっかり感じられます。
心地良い果実の甘みと酸のバランスが素晴らしくエレガントな一本です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：キャサリン マーシャル ■生産地：南アフリカ ＞ ウェスタン ケープ州 ＞ エルギン ■生産年：2023年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：リースリング100% ■アルコール：12% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：プレス後2日かけて鎮静、14度の低温発酵（26日間）、熟成、軽くろ過して瓶詰 ■年間生産本数：5.260本 ■輸入者名：株式会社 マスダ ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Catherine Marshallキャサリン マーシャルブドウ本来の美味しさとテロワールを表現するアーティスト冷涼地区エルギンで標高約300mの所に畑を持つワイナリー。
醸造家キャサリンは、これまで南アフリカ国内のいくつかの優良ワイナリーの下で醸造に携わり、国内外の数多くのメダルを受賞、プラッター（南アフリカワインの評価本の権威。
最大5星評価）で5つ星も獲得してきました。
その後、自身のワインを作るために1996年に独立しました。
彼女は、これまでの経験と、エルギンの土壌を把握した理論派的な醸造家です。
また、可能な限りナチュラルなアプローチで醸造する不干渉主義者（ミニマリスト）でもあります。
モットーは、それぞれの畑や土壌の特徴、ブドウ本来の美味しさをそのままワインに表現する、テロワール主義です。
自身の名前を付けたキャサリン マーシャルのワインは、豊かな酸味と華やかな香り、ピュアなブドウの味わい、テロワールを感じさせる個性、それらがバランスが良くエレガントにまとまっているところであろう。
口に含むと、彼女らしいピュアでナチュラルなテイストが広がり、回を重ねるごとにキャサリンのワインの魅力にハマっていきます。
ワインに余計なものを感じない、楽で疲れない、もう一杯欲しくなる魅惑のワインです。
3,230 円
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 Francois ConfuronGindre Francois Confuron-Gindreフランソワ コンフュロン ジャンドル ヴォーヌ ロマネ 2021 ワイン輸入元の在庫に載っていないとっておきの割り当て秘蔵ブルゴーニュ！ フランソワ・コンフュロンは、18歳から父親の手伝いを始め、1989年にはヴォーヌ・ロマネの畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。
1997年に父親からヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュを引き継ぎ、義理の父親からジュヴレ・シャンベルタンの10haの内5haをメテヤージュ（小作契約）し、今に至ります。
彼の造り出すワインは地元での評価と人気が高く、生産されるワインの70%はフランス国内で消費され、残りの30%が輸出され、イギリスが最大の顧客となっています。
海外への輸出量が少ないため、入手困難なワインになっています。
こちらは、ヴォーヌ・ロマネにある総面積2.37ヘクタールの10区画のブドウをブレンドし、樹齢は30年〜70年です。
深みのある濃い赤色、プラム、ハーブやチェリーの香りと程よい樽の風味があり、力強くタンニンもしっかりとしています。
ボリュームと酸のバランスが絶妙な、飲む人を魅了する逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：フランソワ コンフュロン ジャンドル ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ニュイ ＞ ヴォーヌ ロマネ ■生産年：2021年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■原材料：ピノ ノワール100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：一部を全房発酵／新樽比率30%の樽で約18ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Francois Confuron-Gindreフランソワ コンフュロン ジャンドル家族から引き継いだ製法を守るフランソワ コンフュロンは、18歳から父親の手伝いを始め、1989年にはヴォーヌ ロマネの畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。
1997年に父親からヴォーヌ ロマネとニュイ サン ジョルジュを引き継ぎ、今に至ります。
全体に古い樹齢の葡萄樹が多く、70年のものもあり、まめなケアが必要です。
フリーラン ジュースを90%使用、ワインに骨格をつけるためにプレスワインを10%だけ使用します。
発酵は大樽で行い、マセラシオンは、約3週間行います。
ピジャージュは、木の桶を使って、足で踏んで行う場合もあります。
ノンフィルター、ノンファイニング。
瓶詰はムーンカレンダーに沿って行います。
彼の造り出すワインは地元での評価が高く、生産されるワインの70%は国内で消費され、30%が輸出されていて、イギリスが最大の相手国です。
ワイン造りでは、防虫剤や化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用します。
収穫は手摘み。
畑で葡萄を選別します。
酸と糖度のバランスが大事。
過熟にはしない。
昔からの天然酵母を使用しています。
「私はブルゴーニュ人気質だから、畑にいないと落ち着かないんだよ」とフランソワは語ります。
13,850 円
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 Head wines ヘッド ワインズ リースリング 2018 バロッサのイーデン・ヴァレー南部で造られた、教科書通りのパーフェクトなドライ・リースリング。
牡蠣など魚介類と共に。
低So2、サステイナブル、自然酵母。
すべて有機栽培、サステイナブル農法を行っている畑ごとの個性として、バロッサの中でも最も古い畑のひとつであるスプリングトンの「ストーンガーデン」のブドウが、ワインの骨格を形成。
ペンディーファーム（Pendee Farm）のブドウはトロピカルフルーツのアロマを、そしてクローン（Kroehn）はライムやシトラスのフレーバーをワインにもたらす。
2018年のリースリングは、イーデン・ヴァレーの特徴であるレモンやライム、グレープフルーツなどの柑橘類の爽やかさ、カモミールや白い花も微かに感じる。
ジューシーなフレーバーの中にミネラル感と酸味があり、余韻に残るほのかな苦みもチャーミング。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ヘッド ワインズ ■生産地：オーストラリア ＞ 南オーストラリア ＞ バロッサ ■生産年：2018年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：リースリング100% ■アルコール：11.0% ■内容量：750ml ■葡萄畑：土壌は、黄土、片岩、花崗岩の上に砂質ロームが重なり、すべて有機栽培、サステイナブル農法。
■収穫：すべて手摘み。
■醸造：一部は全房プレスしてステンレスタンクに入れ、沈殿させた後、果実の一部も残し低温発酵。
■熟成：10%のフレンチオークを使用し、5ヶ月間シュール・リーで熟成。
マロラクティック発酵は行わない。
So2は最低限のみ添加。
■参考評価：James Suckling 92 Points。
■輸入者名：アイコニック ワイン・ジャパン株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Head winesヘッド ワインズ バロッサのライジングスター 南オーストラリアの新進醸造家アレックス ヘッド（Alex Head）の経歴は、多くのワインメーカーがたどる道と少し違っています。
高級ワインを扱うオークションハウスから始まり、ワイン商、インポーターを経てバロッサ ヴァレーでのワイン造りに着手、2008年に初めて自身のワインをリリースしました。
若い頃、ヨーロッパの銘醸地を旅していたヘッドは、フランスのローヌ地方北部のシラーに魅了されました。
特に魅力的だったのは、向き合う斜面が全く異なる土壌を持つ、コート ロティの「ロースト スロープ（熱い丘）」と呼ばれる地域でした。
伝説によると、この地の所有者モジロン伯爵には2人の美しい娘がおり、明るい南西の斜面をブロンドの娘に、暗い北東の斜面をブルネットの娘に譲りました。
その斜面が「コート ブロンド」「コート ブリュンヌ」と呼ばれるようになりました。
どちらもエレガントで、バランス、複雑性を備えており、伯爵の娘たちのように各々の個性を表しています。
奇しくも、バロッサの中にコート ロティと大変似た土地を見つけたヘッドは、東西に延びる高台の斜面栽培されるブドウで、2種の対照的なシラーズを造り始めたのです。
「The Blonde」（ザ ブロンド）はストーン ウェルにある畑で、午後の光を浴びて輝きを放ちます。
石灰岩をベースに石英が混ざった砂質ロームで、ワインに強調された香りと優れた複雑性を与えています。
「The Brunette」（ザ ブルネット）は、モッパの東向きの高台にある畑のブドウを使用し、深い赤土と鉄鉱石を含む重い土壌が、ワインに暗い陰影のある構造を与え、長期熟成に適しています。
これらの畑は、バロッサのヴァレーフロアから標高500mの冷涼な場所まで続いています。
主に樹齢の高い古木だけでなく、古代の岩盤の上にあるローム質の砂、粘土、石英質の砂利の浅い場所など、多くの要素がバロッサのテロワールを特別なものにしています。
シドニー大学でバイオ化学の学士号を取得し、技術的なバックグラウンドを持つヘッドは、2006年自身のブランド「HEAD」を立ち上げる前に、トルブレック、ティレルズ、チリッロなど著名なワイナリーで経験を積みました。
自分の畑を持たないヘッドは、主にイーデン ヴァレーとバロッサ ヴァレーにある、有機栽培を行い、サステイナブル農法を実践する生産者から供給される低収量のブドウを使い、その品種の個性とテロワールを反映したバランスの良い模範的なワインを生産しています。
新樽の使用を極力控え、より大きな樽を使用し、自然酵母による発酵、除梗せず全房発酵を主流としていますが、あからさまに全房であることを感じることはほぼありません。
加えて、彼の造るワインは畑やブレンド、ヴィンテージごとに技術やプロセスが異なるため、一つ一つアプローチが違うのです。
決まったレシピは存在しないのです。
4,450 円
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 Giovannini di Giorgio e Jacopo ジョヴァンニーニ シャルドネ オプス 2021 人気の国際品種シャルドネで造る少量生産オレンジワイン！ 濃密果実とナチュラルな余韻を楽しむオレンジワインです。
※こちらの商品は下記生産年(ヴィンテージ)もご用意しております。
・生産年2020年製 麦わら色で、完熟したパイナップルなどの南国フルーツ、黄色の花のブーケような香り。
しっかりとした果実味、ミネラルと酸のバランスが絶妙で、長く続く余韻は優しくて華やかなオレンジワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ジョヴァンニーニ ディ ジョルジョ エ ヤコポ ■生産地：イタリア ＞ エミリア・ロマーニャ州 ■生産年：2021年 ■タイプ：オレンジワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■醸造：手摘み収穫後柔らかく圧搾し、スキンコンタクトしたまま5日間アルコール発酵。
■熟成：2か月間程セメントタンクにて熟成後、半年間瓶内熟成。
■輸入者名：株式会社MONACA ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Giovannini di Giorgio e Jacopoジョヴァンニーニ・ディ・ジョルジョ・エ・ヤコポ 100%単一品種、化学肥料を一切使用しないで製造するこだわり ジョヴァンニーニ社は1965年から葡萄農園を家族経営で行い、所有総面積は17ha、Collinari Imolesi地区に属します。
以前は葡萄を栽培し、農協組合へ販売していましたが、息子であるJacopo氏が手伝うようになった2002年から自社ワインの瓶詰製造販売を始めました。
唯一、家族以外の人は醸造かであるMarchi Francesco氏だけ。
2003年にできたワインは、自分たちが思い描くワインそのものだったことから、彼と一緒に現在もワイン製造を行っています。
ジョヴァンニーニ社の考えはまず、100%単一品種で製造すること。
また、葡萄本来の味を最大限生かすために、樽熟成をせず、密閉されていないセメントタンク樽を使用するなど、伝統的な製造方法と熟成が必要だと信じています。
また、最近ではアルバーナが年々しっかりと熟成するため、それを和らげる味わいの試みとして、小さなアンフォラを作成するなど、新しい試みも始まっています。
(1)冬の時期の剪定は数本若枝を残し、冬の時点で想定される樹齢による胚芽を計算する。
(2)冬の剪定後若枝が枝分かれしたものを、どれを残すか検討し、選抜（第一回目の間引き）する。
新芽が生え始めたころに、一本の枝からどの新芽を残すか決めて、手作業で他の新芽を取り除く。
(3)葡萄の果実が胡椒のような粒になった時に、若枝をもう一度8cmほど剪定。
そうすることで、葡萄の業種区間を生み出す。
(4)葡萄房の近くの最も大きい葉を手作業で取り除く。
その際に、しっかりと育ち始めた葡萄の実の近くに生え始めた小さな葡萄もすべて取り除く。
空気の通りがよくなり、光をしっかりと吸収し、均一の熟成となる重要な過程となる。
(5)樹木から枝を1m2とし、1株に対し1kgの葡萄、1kgの葡萄・1.5cmの葉で、葡萄は何kg出来るかを計算する。
(6)ブドウ収穫では、熟成のタイミングを図る上で酸度だけでなく、PHやアルコールへと変化する重要な糖度が 、すべてバランスよく含まれているかをみる。
それは、果肉や果皮、ブドウの種が青っぽさを感じない事を含 む。
ブドウの開花時期や熟成の工程で、葉を取り除く作業はとても大事な作業といえます。
その時点で使用する虫除けとして、有機栽培で認められている銅か硫黄を水と混ぜて使用し、その他に緑肥農法として、ブドウの並木の間にソラマメを植えたり、大根の花には豊富な窒素が含まれているので、大根を植え細かく刻んで撒いたりしています。
ワインを作り出す上で最も重要なのは、健全なブドウを生育する肥沃な大地を保持すること。
その為に化学肥料は一切使用しない事が大事であるとジョヴァンニーニ社は考えています。
3,650 円
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 Charles Van Canneyt シャルル ヴァン カネイ コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ 2020 ワイン・アドヴォケイト誌も「半端じゃない、最高のワイン」と大絶賛するシャルル・ヴァン・カネイの希少ワインが限定入荷！ ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラの現当主である、シャルル・ヴァン・カネイは、2008年に祖父から名門ドメーヌ・ユドロ・ノエラを引き継ぐと、その品質をさらに向上させ、その類まれな高い才能に世界中が注目している大人気生産者です。
そんな彼が、2012年にドメーヌでは手掛けることのないブルゴーニュ屈指のテロワールを自らのフィロソフィーで造り上げるために、自身の名を冠したマイクロ・ネゴシアン「シャルル・ヴァン・カネイ」を立ち上げました。
グラン・クリュやプルミエ・クリュは多くとも1〜3樽、ヴィラージュでも5樽程度と、生産本数は非常に少量のため、大変手に入りづらいアイテムとして知られています。
こちらのコルトン・シャルルマーニュは、柑橘や核果実、白い花の香り、そして時間とともにアーモンドのニュアンスが感じられ、果実味と繊細な酸が余韻に長く続きます。
熟成のポテンシャルも感じさせる偉大な逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：シャルル ヴァン カネイ ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ボーヌ ＞ アロース コルトン ■生産年：2020年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13.0% ■内容量:750ml ■醸造・熟成：新樽比率20%のバリックで16ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社 フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Charles Van Canneytシャルル ヴァン カネイ 祖父から引き継ぎいたドメーヌを進化させ続ける シャルル ヴァン カネイはドメーヌ ユドロ ノエラの現当主が、2012年に自身の名を冠して立ち上げた、マイクロ ネゴシアンです。
世界的需要が高まる一方で、ドメーヌでの生産量をこれ以上増やせないこと、また以前から所有していない畑のテロワールに対しても理解を深めたいと考えていたことから発足しました。
ブドウの購入は非常に厳格で、栽培者には直接何回も会い、実際に畑を見て納得した上で決めています。
ワインはドメーヌと全く同じ方法で醸造されますが、醸造所はボーヌにあります。
ブルゴーニュでは昨今世代交代という流れの中で若い世代が台頭して久しいですが、シャルルは間違いなくその世代の筆頭格であり、今まさにブルゴーニュの先頭を走る一人です。
世界中から彼のワインを求める声が上がっており、高い需要に対して生産量が全く追い付いていないという状況ですが、彼のワインは探してでも飲むべき本当に素晴らしいものです。
ブルゴーニュ屈指の銘醸畑のなかでも最上区画を受け継ぐ ドメーヌ ユドロ ノエラはクロ ド ヴージョ、リシュブール、ロマネ サン ヴィヴァン(RSV)、マルコンソール、スショ、ボーモンなど泣く子も黙る珠玉の畑の数々を所有していることで有名です。
これらの畑はかつてブルゴーニュ屈指のドメーヌとして君臨し、最盛期にはかのアンリ ジャイエとも比較されるほどの実力を持っていたと言われるシャルル ノエラが所有していたもの。
1978年にアラン ユドロがシャルルの畑を1/4を引き継ぐことになったという背景があります。
その後、その他の1/4はJJコンフュロンへ、残る1/2はルロワへと売却されたため、ユドロ ノエラの持つ畑は彼らの区画と隣接しているということも見逃せません。
ユドロ ノエラの魅力は何といってもピュアで透明感のある滋味深い味わいですが、このスタイルを生み出す理由の一つとして、各畑に植わる高樹齢のブドウがもたらすエレガントさが挙げられます。
最も古いものでRSVとヴォーヌ ロマネ一級畑のスショ、ボーモンの1920年植樹、若いものでもニュイ サン ジョルジュの1985年という平均樹齢の高さ。
また、醸造の際には通常の半分以下である0.8気圧でプレスを行うことで、より優しくピュアな抽出を行います。
さらに新樽率を控えめにしていることも特徴の一つであり、グラン クリュであっても50％前後に抑えています。
この結果、ブドウ本来の味わいが出るとともに、雑味がなくエレガントで旨味たっぷりなスタイルに仕上がっています。
こうした工夫は現当主であるシャルル ヴァン カネイによってさらに磨きがかけられています。
1988年生まれという若さであるがその才能はすでに開花しており、祖父からドメーヌを引き継いだ2008年より品質をさらに向上させ、世界中から注目を集めるとともに一躍スターダムにのし上がりました。
ワイン アドヴォケイト誌からは「半端じゃない、最高のワイン」と大絶賛され、ティム アトキンからはブルゴーニュ赤の生産者TOP25に選ばれ、ルーミエやフーリエといった世界最高峰のドメーヌと同等の評価を受けています。
47,250 円
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 Meroi メロイ ネストリ ビアンコ 2021 極限の低収量と絶妙な樽使いはクオリティを求めた妥協なきワイン造りの証。
一般には入手困難な生産者のひとり!! きめ細やかでパワフルかつ大らかな味わいで大人気!フリウリで今、最も旬な生産者のひとりパオロ メロイが造る「ネストリ ビアンコ」です。
ヴィンテージによってさまざまな白品種のブレンドで造られるこのワインは、メロイのクオリティを理解出来る最適な1本です。
2021ヴィンテージはシャルドネ40%、ソーヴィニヨン30%、フリウラーノ20%、その他10%(マルヴァジア、リボッラ、リースリング、ピノグリージョ)のセパージュ。
絶妙なブレンドと程よい樽感が心地よい、密度ある熟した果実にブットリオの特徴である、大らかさがよく表現されています。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：メロイ ■生産地：イタリア ＞ フリウリ ヴェネツィア ジュリア州 ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ40%、ソーヴィニヨン30%、フリウラーノ20%、その他10%(マルヴァジア、リボッラ、リースリング、ピノグリージョ) ■アルコール：13.5% ■内容量：750ml ■醸造：バレルで発酵。
■熟成：バリックで12ヶ月。
ステンレスタンクで4ヶ月熟成。
■輸入者名：株式会社フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Meroiメロイ フリウリのワインシーンをけん引する最も旬な生産者 フリウリのワインシーンを牽引する最も旬な生産者と名高いパオロ メロイ氏。
祖父であるドメニコ氏が、イタリア北東部ブットリオの地に設立した小さな醸造所を1980年代に父親から引き継いで以来、品質本位のワイン造りに情熱を注いでいます。
ミアーニのエンツォ ポントーニ氏とは旧知の仲で、3代目継承当時からエンツォ氏にブドウ畑の立て直しとワイン造りについて助力を依頼しています。
彼らの関わりは非常に深く、メロイ氏がワイン愛好家の注目を集める現在もエンツォ氏が醸造を手伝う他、共同でブドウ畑も購入していますが、厳格なミアーニのワインに対し、パオロ氏が目指すのはフルーティで大らかなスタイルであり、エンツォ氏もそれを尊重し、ワインに反映させています。
畑はブットリオの西側の丘のD.O.C. コッリ オリエンターリ デル フリウリに広がっており、ポンカと呼ばれる泥灰土と石灰が混ざった独特の土壌を持ちます。
このような土壌では、大地からの強いミネラル分がブドウに吸収され、独特の風味を持つ寿命の長いワインが生まれるのです。
ブドウ栽培には有機農法を採用。
ビオというアプローチを一過性のものとせず、さらに深く理解しそれぞれの区画のテロワールに最適な手法を取り入れるため、DRCなどでもコンサルタントを務めたフランス人地質学者イヴ エロディ氏に毎年地質調査を依頼し、改良を重ねています。
収量は非常に低く、平均25hl/haにも満ちません。
手作業で収穫・選果されたブドウは、白ワインにおいてはフレンチオークのバリックで発酵・熟成、赤ワインにおいてはステンレスタンクでアルコール発酵後、白と同じくバリックでマロラクティック発酵と熟成が続けられます。
メロイの持ち味である長熟のポテンシャル、そして甘美な果実味と凝縮感は、この過酷なまでの低収量と絶妙な樽使いから生まれるのなのです。
またパオロ氏は、ワインに対するのと同等の情熱を代々受け継がれたトラットリアにも注いでおり、手がけるワインのほとんどがここで飲まれてしまうため、一般には入手困難な生産者のひとりとなっています。
クオリティを求めた妥協なきワイン造りが見事に実を結び、その躍進を陰で支え続けるエンツォ氏も太鼓判を押す造り手となったメロイ。
国内外の専門各誌の評価はもちろん高く、ヴェロネッリでは毎年のようにスーパー トレステッレ評価を受けています。
4,700 円
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 Jean Paul Benoit Droin Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ グラン クリュ オマージュ ア ルイ 2022 偉大なシャブリ3ツ星生産者、ラヴノー、ドーヴィサ、そしてブノワ ドロワン！ ブノワ ドロワンは、『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみです。
名実ともにシャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
こちらシャブリは、これまで「レ クロ」としてリリースしていたワインですが、諸事情により「オマージュ ア ルイ」と名付けてリリースされました。
ドロワン家のプライドを色濃く体現した限定のグラン クリュです。
力強く堂々とした風味、人を圧倒するパワーを持つ、将来性豊かな限定シャブリです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：タンクと樽で8〜10ヶ月熟成 ■参考評価：デキャンタ94点、ヴィノス91-93点 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン数々のワイン誌のシャブリ特集に必ずといっていいほど登場する代表的造り手ジャン ポール エ ブノワ ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。
1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。
およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。
ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。
当主を務めるのは14代目のブノワ ドロワン氏。
とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサで研修しました。
1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン ポール氏と一緒に働き始めました。
ジャン ポール氏の時代に生産していたワインは、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。
また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。
このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
6つのグラン クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。
こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。
ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。
フランスを代表するワインガイド「ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ ラヴノー、ヴァンサン ドーヴィサとともに、ジャン ポール エ ブノワ ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。
記事では、「並外れた表現力、そして素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌはシャブリのトップ集団のひとつである。
そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち今日、非常に高いレベルにある。
スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されました。
また、同誌が発行する『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。
名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
さらに、アメリカのワインガイド『ヴィノス』のレビュアーであるニール マーティン氏（元：ワイン アドヴォケイトの評論家でパーカー氏の右腕。
ブルゴーニュも担当）は、2018年8月の記事で以下のように述べています。
「シャブリの二大巨匠にドメーヌ ラヴノーとヴァンサン ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドメーヌ ジャン ポール ＆ ブノワ ドロワンを加えたい。
ここ5、6年の間に、ブノワ ドロワンは本当に品質を向上させてきた。
毎年開催される「ブルグフェスト」のブラインド テイスティングでは、ドロワンのワインがどれだけの頻度でベスト オブ ザ フライトに選ばれているかを誇張することは出来ない。
何度も何度も、彼のワインは厳しい競争の中で輝きを放っている。
今やドロワンはシャブリを代表する生産者の一人であることを受け入れる時が来たのだ。
」また、『ヴィノス』のアントニオ ガッローニ氏は、ドロワンのレ クロ 2017VTに98点をつけています。
これは同じヴィンテージのドーヴィサのレ プルーズ 100点、レ クロ 98+点に次ぐ評価で、ラヴノーのクロ 97点よりも高く、3者の実力が拮抗している証でもあります。
「ラヴノーやドーヴィサは、シャブリを代表する偉大な造り手で、心から尊敬しています。
その上で違いを答えるとするならば、彼らのワインは真価を発揮するまでに長い年月を要することです。
ラヴノーであれば、20年でも開かないものもあります。
彼らに比べると私のワインは早く開く。
厳密に言えば、それぞれの畑のテロワールの違いが早く表れるこという意味で、扱っていて非常に面白いとお客様からは言われます」
22,650 円
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 Matthewsマシューズ マシューズ コロンビア ヴァレー ソーヴィニヨン ブラン 2021日本初上陸！！ カルトワインを手掛けた精鋭が集う、ワシントン州のライジングスター！フレッシュかつ芳醇なアロマが漂い、爽やかでさっぱりとした後味が魅力の白ワイン。
芳醇なアロマを保つためにステンレスタンクにて低温でゆっくりと発酵されます。
アメリカのライフスタイル雑誌であるRobb Reportにて「雨上がりの果樹園」と称されるなど、ライムやスターフルーツのフレッシュな香りをお愉しみいただけます。
口の中をさっぱりとさせる後味で、魚介のマリネやハーブチキン、レモンライスのような爽やかな風味の料理と合わせることで、食材の風味を引き立たせてくれる点も魅力です。
ワイン自体のパワーが強く抜栓から数日間楽しめるワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：マシューズ■生産地：アメリカ ＞ ワシントン州 ＞ コロンビア ヴァレー ■生産年：2021年■タイプ：白ワイン 辛口■原材料：ソーヴィニヨン ブラン 100%■アルコール：13.7%■内容量：750ml■醸造：豊かなアロマを保つためにステンレスタンクにて低温でゆっくりと発酵。
■熟成：ステンレスタンク内で約5ヵ月間熟成。
■生産量：1976ケース。
■合う料理：牡蠣、セビーチェ、ハーブチキン。
■参考評価：JS91、WE91。
■輸入者名：エノテカ株式会社■商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数はワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Matthewsマシューズカルトワインを手掛けた精鋭が集う、ワシントンの注目ワイナリーアメリカのワインと言えばカリフォルニア州が最も有名ですが、その他の州でもワイン造りが熱心に行われており、その中でも今、世界中のワイン評論家や醸造家から一際注目されているのが、アメリカ西海岸の最北に位置するワシントン州です。
ワシントン州での本格的なワイン造りが始まったのは1960年代のことでしたが、1970年代以降ワイナリーの数は急増し、現在では1,000軒以上のワイナリーが存在しています。
また2000年以降には、国内外のワイン評価誌で多くのワシントンワインが上位を獲得し、100点獲得を連発するカルトワインも登場。
2022年4月にはカリフォルニアのケンダル ジャクソンで知られるジャクソン ファミリーが、約24haのブドウ畑を購入しワシントン州へ進出するなど、一流ワイナリーの資本投資が活発であることでも話題を集めています。
そんなワシントンの中で1992年に”Farm to table(農場から食卓へ)"をコンセプトに掲げ、ワシントン州の豊かな自然を表現したワインを造ることを目的に設立されたのが、マシューズです。
2001年には、イギリスの著名なワイン評論家であるジャンシス ロビンソン氏から「ミネラル感を伴う良質な赤ワイン、ぜひ覚えておきたい生産者のひとり。
」と称賛されます。
そして2008年には、出資者のひとりであったブライアン オーティス氏がワイナリーを買い取り家族経営にシフト。
畑やワイナリーへの投資を続け、ワイン評価紙で90点以上を獲得し続けるなど、急成長を遂げるワシントン州の中でもパイオニアとしての地位を確立しました。
順調に発展を遂げていたマシューズですが、彼らが世界から大きく注目を集めたのは2021年7月のこと。
ワシントン州のカルト ワイナリーとして知られるクィルシーダ クリークで働いていた、チーフワインメーカーを含む3人の精鋭が揃ってマシューズに移籍するというのです。
クィルシーダ クリークは、1978年の創業以来ワシントン州でボルドー品種にフォーカスし、量より品質重視のワイン造りで瞬く間に輝かしい名声を得たワイナリー。
初ヴィンテージである1983年から「エノロジカル ソサイエティ フェスティバル」でグランプリを受賞し華々しく世界デビューを果たし、その後ワイン アドヴォケイトにて幾度も100点満点を連発したことで、ワシントン カルトとしての名声を確立。
ワシントンワインの頂点に立つ伝説的存在として輝かしい名声を誇り続けています。
そんなクィルシーダ クリークで働く若き精鋭たちをかねてから招へいしていたのが、マシューズのオーナーであるオーティス氏でした。
彼はクィルシーダ クリークでチーフワインメーカーを務めていたアレックス スチュワート氏とはかねてからの友人であり、一緒に働くことについてよく話していたそう。
長年の呼び掛けが遂に叶い、スチュワート氏は同僚であったジェシー シュミッツ氏、ハル アイヴァーソン氏を引き連れてマシューズに移籍し、醸造責任者に就任しました。
スチュワート氏は「マシューズに惹きつけられた理由の1つは、幅広いアクセシビリティです。
」と語ります。
クィルシーダ クリークでは自社畑のカベルネ ソーヴィニヨンのみを取り扱っていましたが、その他の品種や畑のブドウを用い、創意を凝らしてブレンドすることにワインメーカーとしての自由と喜びを感じているのです。
カルトワインを手掛けた偉大な経験と新たな才覚によって、今後の更なる飛躍が望まれています。
ブドウ栽培の理想郷で取り組む、サステナブルな農法ワイナリーが位置するワシントン州は、「カベルネの国」と称されることもあるように、カベルネ ソーヴィニヨンで世界的な評価を獲得しているブドウ栽培の理想郷。
マシューズでもカベルネ ソーヴィニヨンを筆頭に、ボルドー品種を用いた高品質なワイン造りに特化しています。
陸部は暑く乾燥した大陸性気候です。
夏の平均気温はボルドーよりも高い一方で、秋になるとブルゴーニュと同じくらい冷え込みます。
また、高緯度のため、夏の日照時間はカリフォルニアに比べておよそ2時間長いにも関わらず、昼夜の寒暖差が大きく、しっかりとした酸を持つ風味豊かなブドウが育つことが特徴です。
その中でも、マシューズが拠点を置くコロンビア ヴァレーは、ワシントン州のワイン用ブドウ生産量の90%をまかなう銘醸地。
約1万5千年前に大陸中央のミズーラ氷河湖の洪水が繰り返し起こったことで、様々な土壌が堆積しており、いくつもの渓谷や丘陵地などがサブ リージョンとして存在している広大なアペラシオンです。
各地に見られる玄武岩の母岩はワインにミネラル感をもたらすとされています。
マシューズでは多彩なコロンビア ヴァレーの土地に合ったブドウを栽培すること、テロワールを重視することがワインの品質向上に必須と考えているため、それぞれの土地に適したブドウを栽培する農家と契約し、ワイン造りを実践。
ブドウ栽培においては各農家と綿密にコミュニケーションを取り、点滴灌漑による水やりの制限や収量コントロール、農薬の使用制限など、サステナブルで上質なブドウを育む農法を徹底しています。
また、冬の厳しい寒さと乾燥した気候によりフィロキセラが生息できないため、ワシントン州の多くの生産者同様、接ぎ木をされていないブドウのみを使用していることも特徴です。
自根のブドウは昨今のワイン業界のトレンドの一つであり、 「純粋な味わいでエネルギーがある」と、生産者や専門家にも官能的に認められています。
複雑味を伴う、洗練された力強いスタイルワイナリーでは初秋に入ると、ブドウが完熟するタイミングを見計らって収穫を開始します。
ブドウに備わる酸を損なわないように、収穫の時間帯は早朝に限定。
無事収穫を終えると、区画ごとに手作業で厳しい選果を実施します。
その後はキュヴェごとにステンレスタンクとコンクリートタンクに分けて発酵。
発酵が完了すると、白ワインは基本ステンレスタンクに入れたまま約5カ月の熟成を実施。
赤ワインに関しては、フレンチオークに移し替え、約18カ月間の熟成を行います。
こうして造られるのは、リッチな果実味が感じられる力強い味わいながらも、複雑味を伴うスタイル。
リリース後すぐから楽しめることはもちろん、10年ほどの熟成ポテンシャルも兼ね備えています。
ワイン評価誌からの評価も高く、毎年ワイン アドヴォケイトやワイン エンスージアストにて90点以上を獲得。
また、コロンビア ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン2020年は「隙のない果実の風味が絶え間なく続き、洗練された力強い味わいに魅了される」とコメントされ、ワイン エンスージアスト ザ ベストワインズ オブ2022で第33位にも選出されるなど、高い評価を獲得しているのです。
マシューズのワインは今までアメリカ市場のみで販売されていましたが、今回初の輸出先として日本が選ばれました。
このことについてオーナーのオーティス氏は、「私たちにとって、日本は刺激的な国です。
コーヒーやお茶、食べ物やファッション、音楽にワインなど様々なものにおいて、日本に住む皆さまの正確さを追求する姿勢が素晴らしいと感じています。
そういった姿勢を持つ、日本の素晴らしいシェフやソムリエの方々と共に、マシューズのワインを様々な食事に合わせて楽しんでいただきたいと思い、日本への輸出を決めました。
」コメントしています。
4,550 円
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 Kees Kieren ケース キーレン グラーハー ヒンメルライヒ リースリング シュペートレーゼ 2020 1648年設立の歴史ある生産者「ケース キーレン」が所有するモーゼル屈指の銘醸畑のひとつ。
遅摘みならではのコクと甘さ。
グラーハ（Graach）はヴェーレンとベルンカステルの間にある小さな村で、風の少ない陽だまりの丘にあり、白く輝くように見える畑が、ヒンメルライヒ（Himmelreidch）＝「天国」です。
ドイツワインの生産者トップ3の一角を占める蔵元のヨハン・ヨゼフ・プリュム家をはじめとして、ドクターローゼン家等々一流の醸造蔵の畑が点在している村で、ヒンメルライヒの畑はその名のとおり、丘のてっぺんの所の日当たりのよい区画に位置しています。
シュペートレーゼに使用する葡萄はカビネットよりも古く、平均樹齢は40年です。
10月上旬〜中旬に収穫します。
天然酵母を使用し、1 ，000Lのフーダーで発酵させます。
樽で8ヶ月熟成させます。
白い花の香り高いアロマに、砂糖がけの黄色いフルーツが感じられます。
洗練された酸と果実味が非常にバランスよく調和しています。
心地よい甘味がある余韻には、ミネラルの要素が感じられます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ケース キーレン ■生産地：ドイツ ＞モーゼル ＞ グラーハー ヒンメルライヒ ■生産年：2020年 ■タイプ：白ワイン 甘口 ■原材料：リースリング100% ■アルコール：8.0% ■内容量：750ml ■葡萄畑：ヒンメルライヒ（天国） ■葡萄：シュペートレーゼに使用する葡萄はカビネットよりも古く、平均樹齢は40年。
■醸造：天然酵母を用い1000Lのフーダーで発酵。
■収穫：10月上旬〜中旬。
■熟成：樽で8ヶ月熟成。
■醸造・熟成：天然酵母を用い1000Lのフーダーで発酵。
■参考評価：「ヴィヌム 2022」92点 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Kees Kierenケース キーレン モーゼル中流域の著名な畑を所有する歴史ある生産者 ケース キーレンは、1648年の設立から370年に渡りグラーハ村にて家族経営でワイン造りを行う生産者です。
現在は12代目で兄のエルンスト-ヨーゼフ ケース氏と弟のヴェルナー ケース氏兄弟が30年にわたりワイン造りを行っています。
生産するワイン全体の60％が辛口、20％がオフドライ、20％が甘口であり、天然酵母によるきわめて長い発酵期間をとり、きめ細かく、繊細な味わいを表現しています。
発酵温度は14〜15度、発酵期間は80〜120日間で、期間はヴィンテージやワインによって異なります。
低温で長い期間発酵させることで、ワインがゆっくりと成熟し長期熟成の可能性を持ったワインが出来ると考えています。
「ゆっくり発酵させることで、アルコール発酵中に生成されるCO2の発生もゆっくりと進み、マストに与えるCO2の負荷が少なくなります。
発酵が良い状態で進んでいれば、セラー内は無臭で、もし異常があれば香りですぐ分かります。
ボトリングしたばかりのワインはアロマがニュートラルですが、次第にアロマが出てきます」とヨーゼフ氏は語っています。
モーゼル中流域の著名畑を所有しており、グラ?ハー ドームプロブストは8区画に分けた2haを所有。
土壌はグリマシーファー（雲母片岩）という細かく砕かれたスレート（灰色粘板岩と青色粘板岩）を含む水はけのよい土壌です。
斜度がきつく、最も急なところでは70％以上にもなります。
また、グラ?ハー ヒンメルライヒは同じく2haを12区画に分けて所有しており、土壌はグラーハー ドームプロブストと同じくグリマシーファー。
1988年に植え替えを行ったため樹齢は30年です。
ここも斜度70％近い傾斜があります。
ほかにも、エルデナー トレップヒェン、ケステナー パウリンスホフベルグ、キンハマー ローゼンベルグにも畑を所有しており、畑仕事は手作業で行っています。
3,850 円
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 Prager プラーガー グリューナー フェルトリーナー ヴァッハシュトゥーム ボーデンシュタイン スマラクト 2021 オーストリアの中で最も優れた(天賦の才を持った)ワインメーカーのひとり。
プラーガーはもはやヴァッハウではなく、全オーストリアを代表する生産者！ アハライテンの上部、シュトッククルトワに近い区画。
グナイス(片麻岩)主体の土壌。
自身の名を冠す特別な畑で100以上の異なるクローンを持つグリューナーが植えられている。
火打石やレモン、砕いた岩のミネラルが混ざる非常に奥深いアロマ。
凝縮した力強い果実が広がり、わずかにクリーミーなテクスチャーがあるが極めてエレガントな仕上がり。
張りのある塩味を伴った長い余韻は、熟成によるさらなる進化を期待させる。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：プラーガー ■生産地：オーストリア ＞ ヴァッハウ ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：グリューナー フェルトリーナー100% ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■熟成：一部新樽のオーク樽で約11ヶ月の熟成 ■輸入者名：株式会社フィラディス ■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Pragerプラーガー ヴァッハウ西部の繊細さと東部の豊満さを兼ね備えた地 オーストリア ヴァッハウ地方は、冷涼な西のシュピッツ村と温暖な東のデュルンシュテイン村、そしてこの両者の中間に位置する中部のヴァイセンキルヒェン村の三つに大別される。
東西に約20kmとモーゼル地方(約250km)に比べるとエリアの規模は小さくなるが、この狭いエリアに900を超える異なるリート(Ried＝区画の意で、フランスでいうクリュの概念)がモザイク状に広がっている。
これは各畑の土壌や斜度、向きや標高といったスタイルを決めうる要因が一つひとつ異なっていることに由来するが、中でも大きな影響をもたらしているのは気温である。
高山からの冷気を受ける西部からパンノニア平原の暖気をより強く受ける東部へと気温が変化していくのに対応してワインの性格もフローラルな繊細さからトロピカルな豊満さへと変化していくのが良くわかる。
西部の繊細さと東部の豊満さ、この二つを見事なバランスで兼ね備えるのが中部ヴァイセンキルヒェン村であり、この地に700年の伝統を持つのがプラーガーである。
「From rock to wine」畑の個性を表現することに心血を注ぐ 先代のフランツ・プラーガーはワイナリーを現在の地位まで引き上げた功労者であるだけでなく、ヴァッハウの生産者組合「ヴィネア・ヴァッハウ」の設立メンバーの一人としても尽力した。
現在は、この偉大な人物を父に持つイルゼとその夫トニ・ボーデンシュテインが当主としてワイナリーの指揮を執っている。
生物学・地形学研究者からワイン造りへと転身したトニは「From rock to wine」をモットーに、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングから畑の個性を表現することに心血を注いでいる。
畑は合計18haを所有し、ヴァイセンキルヒェン村を中心に一部は東部デュルンシュテイン村にも広がる。
ドナウ川を見下ろすように急斜面に並ぶ畑は、片麻岩を主体に石がちな土壌が多く、この地では珍しい石灰を含む大理石も一部見られる。
ヴィネア・ヴァッハウ所属のワイナリーには厳格なルールが課され、そのため収穫は全て手摘みで行い、除草剤や農薬は使用しない。
醸造では、全てのワインに対してほぼ同じアプローチをするため味わいの違いは純粋にテロワールの違いと言える。
収穫後、除梗をせずにプレスしステンレスタンクで発酵を行う。
その後、最低4週間澱と共に熟成させ、瓶詰め前に濾過。
プラーガーでは木樽は一切使用しない。
緻密なミネラルと各リートの個性の違いを味わう「幽玄」のワイン 緻密なミネラルと各リートの個性の違いを味わう、いわば「幽玄」のワインを造るプラーガーは、国内屈指の影響力を持つワイン専門誌FalstaffとVinariaで同国の一流生産者であるヒルツベルガーやクノール、F.X.ピヒラーらと同じ最高峰5つ星評価を受けている。
例えば西部のヒルツベルガーが鋼鉄の切れ味とすると東部のピヒラーはアルザス・グラン・クリュに通ずるパワフルさがあるが、プラーガーはこの両者を絶妙なバランスで併せ持っており、世界中が彼のワインの美しいスタイルに魅了されている。
WAからは「ワールド・クラス・ワイン」「これほど偉大なグリューナーが未だかつてあっただろうか」「すぐに完売してしまうため試飲することすらできない」、WSでは「トニはオーストリアの中で最も優れた(天賦の才を持った)ワインメーカーのひとり」と大絶賛の嵐である。
プラーガーはもはやヴァッハウではなく、全オーストリアを代表する生産者と言っても過言ではなく、見かけたら是が非でも手に入れるべき希少価値の高い生産者である。
8,800 円
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 Jean Paul Benoit Droin Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネール 2022 偉大なシャブリ3ツ星生産者、ラヴノー、ドーヴィサ、そしてブノワ ドロワン！ ブノワ ドロワンは、『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみです。
こちらのモンテ ド トネールは、グラン クリュに隣接した西向きの斜面で、特にこのドロワンのものは、グラン クリュに近い評価を得ています。
集約がありミネラリー。
開くのが遅く、オイスターの香りが感じられますが、それがミネラリーな証拠です。
本人は、ミネラルと力強さを兼ね備えたこのワインが一番好きだと言い、15年後に美味しいと話しています。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクと樽で発酵、ステンレスタンクと樽で8〜10ヶ月間の熟成 ■参考評価：デキャンタ93点、ヴィノス92-94点 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン数々のワイン誌のシャブリ特集に必ずといっていいほど登場する代表的造り手ジャン ポール エ ブノワ ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。
1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。
およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。
ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。
当主を務めるのは14代目のブノワ ドロワン氏。
とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサで研修しました。
1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン ポール氏と一緒に働き始めました。
ジャン ポール氏の時代に生産していたワインは、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。
また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。
このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
6つのグラン クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。
こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。
ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。
フランスを代表するワインガイド「ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ ラヴノー、ヴァンサン ドーヴィサとともに、ジャン ポール エ ブノワ ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。
記事では、「並外れた表現力、そして素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌはシャブリのトップ集団のひとつである。
そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち今日、非常に高いレベルにある。
スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されました。
また、同誌が発行する『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。
名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
さらに、アメリカのワインガイド『ヴィノス』のレビュアーであるニール マーティン氏（元：ワイン アドヴォケイトの評論家でパーカー氏の右腕。
ブルゴーニュも担当）は、2018年8月の記事で以下のように述べています。
「シャブリの二大巨匠にドメーヌ ラヴノーとヴァンサン ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドメーヌ ジャン ポール ＆ ブノワ ドロワンを加えたい。
ここ5、6年の間に、ブノワ ドロワンは本当に品質を向上させてきた。
毎年開催される「ブルグフェスト」のブラインド テイスティングでは、ドロワンのワインがどれだけの頻度でベスト オブ ザ フライトに選ばれているかを誇張することは出来ない。
何度も何度も、彼のワインは厳しい競争の中で輝きを放っている。
今やドロワンはシャブリを代表する生産者の一人であることを受け入れる時が来たのだ。
」また、『ヴィノス』のアントニオ ガッローニ氏は、ドロワンのレ クロ 2017VTに98点をつけています。
これは同じヴィンテージのドーヴィサのレ プルーズ 100点、レ クロ 98+点に次ぐ評価で、ラヴノーのクロ 97点よりも高く、3者の実力が拮抗している証でもあります。
「ラヴノーやドーヴィサは、シャブリを代表する偉大な造り手で、心から尊敬しています。
その上で違いを答えるとするならば、彼らのワインは真価を発揮するまでに長い年月を要することです。
ラヴノーであれば、20年でも開かないものもあります。
彼らに比べると私のワインは早く開く。
厳密に言えば、それぞれの畑のテロワールの違いが早く表れるこという意味で、扱っていて非常に面白いとお客様からは言われます」
12,950 円
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 La Spinetta ラ スピネッタ ブリッコ クワリア モスカート ダスティ 2022 世界中のレストランやワイン評論家から高い評価を受けるモスカート・ダスティの逸品！ ラ スピネッタ社の名を海外に知らしめたモスカート。
化学薬品の使用を可能なかぎり控え、収量を抑えてワインを生産しています。
イタリア国内でも高級レストランでしか見ることのできない逸品です。
単一畑名“ブリッコ クワリア”は「ウズラの岩山」を意味します。
アルコールが4.5%とモスカート ダスティの中でもひかえめでやさしい味わいです。
パーティでビールの代わりに乾杯の一杯に使いたいオープニングワイン。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
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■生産者：ラ スピネッタ ■生産地：イタリア ＞ ピエモンテ州 ＞ アスティ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 微発泡 甘口 ■原材料：モスカート100% ■アルコール：4.5% ■内容量：750ml ■合う料理：インドやタイ料理などのエスニック料理。
アップルパイやフルーツタルト、ビスケットやアイスクリームといったデザートにも。
■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
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■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
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La Spinettaラ・スピネッタ 土地を表現したワイン造り 1977年創業のラ・スピネッタ社の名声は、80年代後半にリリースしたモスカート・ダスティが世界中のレストランやワイン評論家から高い評価を得たことで広まりました。
ジョルジョ・リヴェッティ氏を中心に、妥協を許さないワイン造りへの情熱が、バルベーラ、バルバレスコ、そしてバローロなどの素晴らしいワインを生み出しています。
「私たちの土地、土地が造り出す物の価値に対して確固たる信念をもち、敬意を表し、私たちが栽培するのは、その土地の土着品種、その土地に根付いた品種のみである」という信念のもと、その土地を表現したワインをピエモンテとトスカーナで造り続けています。
ワイン造りの90％はその畑にあり ラ・スピネッタ社のジョルジョ・リヴェッティ氏は、「ワイン造りの90％は畑での仕事にある」と考えています。
そのため、ブドウは最大限の注意を払って栽培されます。
また、化学薬品の使用は最小限に控え、収量を抑えて（1.7〜2t/ha）栽培しています。
ブドウ畑は、ラ・スピネッタ社が購入するずっと前からこの場所に存在しており、自然に従うのが最もよい栽培法だ と考えています。
同社は1977年に創業し、代々引き継がれている畑があったわけではなかったため、その分、自分たちが ワイン造りをするのにふさわしいと思える畑を選び抜いて購入することが可能でした。
そのため、どの畑も 南、南東、南西向きで、樹齢35〜55年というよい条件の畑が揃えられたのです。
このくらいの樹齢のブドウを使うことで、その土地の特徴、テロワールを十分に表現した、 複雑味を帯びた素晴らしいワインの醸造が可能となります。
若い樹齢のブドウからは、カ・ディ・ピアン・バルベーラ、ネーロ・ディ・カサノーヴァ・トスカーナ・ロッソなどを 醸造しています。
4,350 円
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 Jean Paul Benoit Droin Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ グラン クリュ グルヌイユ 2022 偉大なシャブリ3ツ星生産者、ラヴノー、ドーヴィサ、そしてブノワ ドロワン！ ブノワ ドロワンは、『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみです。
名実ともにシャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
こちらのグルヌイユは、所有する最も古い区画で、祖父の代の1947年に葡萄を植えました。
土層が深く粘土質で、ワインに集約感を与えます。
アロマティックでまろやかさとジューシィさを感じさせ、またほのかに樽の持つ甘さが感じられ、コシの強い飲み応えのあるシャブリです。
大変人気があり生産量が極わずかな為、限られた量しか入手できない希少アイテムです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：50％を樽で50%をタンクで発酵、タンクと樽で8〜10ヶ月間の熟成 ■参考評価：デキャンタ95点、ヴィノス92-94点 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン数々のワイン誌のシャブリ特集に必ずといっていいほど登場する代表的造り手ジャン ポール エ ブノワ ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。
1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。
およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。
ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。
当主を務めるのは14代目のブノワ ドロワン氏。
とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサで研修しました。
1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン ポール氏と一緒に働き始めました。
ジャン ポール氏の時代に生産していたワインは、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。
また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。
このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
6つのグラン クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。
こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。
ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。
フランスを代表するワインガイド「ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ ラヴノー、ヴァンサン ドーヴィサとともに、ジャン ポール エ ブノワ ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。
記事では、「並外れた表現力、そして素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌはシャブリのトップ集団のひとつである。
そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち今日、非常に高いレベルにある。
スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されました。
また、同誌が発行する『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。
名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
さらに、アメリカのワインガイド『ヴィノス』のレビュアーであるニール マーティン氏（元：ワイン アドヴォケイトの評論家でパーカー氏の右腕。
ブルゴーニュも担当）は、2018年8月の記事で以下のように述べています。
「シャブリの二大巨匠にドメーヌ ラヴノーとヴァンサン ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドメーヌ ジャン ポール ＆ ブノワ ドロワンを加えたい。
ここ5、6年の間に、ブノワ ドロワンは本当に品質を向上させてきた。
毎年開催される「ブルグフェスト」のブラインド テイスティングでは、ドロワンのワインがどれだけの頻度でベスト オブ ザ フライトに選ばれているかを誇張することは出来ない。
何度も何度も、彼のワインは厳しい競争の中で輝きを放っている。
今やドロワンはシャブリを代表する生産者の一人であることを受け入れる時が来たのだ。
」また、『ヴィノス』のアントニオ ガッローニ氏は、ドロワンのレ クロ 2017VTに98点をつけています。
これは同じヴィンテージのドーヴィサのレ プルーズ 100点、レ クロ 98+点に次ぐ評価で、ラヴノーのクロ 97点よりも高く、3者の実力が拮抗している証でもあります。
「ラヴノーやドーヴィサは、シャブリを代表する偉大な造り手で、心から尊敬しています。
その上で違いを答えるとするならば、彼らのワインは真価を発揮するまでに長い年月を要することです。
ラヴノーであれば、20年でも開かないものもあります。
彼らに比べると私のワインは早く開く。
厳密に言えば、それぞれの畑のテロワールの違いが早く表れるこという意味で、扱っていて非常に面白いとお客様からは言われます」
22,650 円
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 Domaine de Chantemerle Francis Boudin ドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン シャブリ 2022 樽熟成のシャブリとは一線を画す、伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者が造る純粋なシャブリ！ フランシス ブダンは、ブルゴーニュの伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者の一人で、木樽を使用しないシャブリ造りは、ブダン家の信念として、少なくとも3世代に渡って受け継がれてきました。
こちらのシャブリは、胡椒、ライム、レモンの果皮、黄色い花を思わせるアロマが感じられます。
口に含むと、胡椒、ジンジャー、ライム、レモンの風味が口内を満たします。
香りにも味わいにも柑橘系果実のニュアンスが生き生きと感じられ、口当たり滑らかで魅惑的なテクスチャーがしなやかに広がり、仄かなスパイスを帯びた穏やかな余韻を残します。
シャブリならではのシャープな酸と、完全無欠なバランスを備えた優れた味わい深いワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール ：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンク、セメント製タンク（エナメルコーティングしたタンクを含む）で発酵・熟成 ■輸入者名：株式会社 ミレジム ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine de Chantemerle Francis Boudinドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン19世紀を思わせる純粋なシャブリブダンは、ブルゴーニュの伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者の一人で、ホーロータンクでの醸造を堅持することで、コート・ドールのワインに対抗する新樽熟成のシャブリとは一線を画しています。
この小さなドメーヌは、プレ・フィロキセラの古樹のシャルドネから、長期熟成ポテンシャルの高いバターのように円やかで成熟したシャブリを作っています。
フルショームのシャルドネが育つ一級畑は、同地域でも最高の場所に位置し、卓越したテロワールを享受しています。
醸造方法は、空圧式圧搾機で低圧力により優しく圧搾した後、果汁の不純物を完全に取り除くため12時間かけて澱引きし、ホーロータンクで7〜10ヶ月低温発酵させます。
畑ごとに澱引きした後、均一な味わいになるようにブレンドします。
軽く冷やして酒石酸を除去した後、ワインの芳醇で濃厚な味わいを保つため、最小限の濾過処理を施します。
ありのままの果実の味わいを守るため、一つ一つ注意深く瓶詰めします。
ドメーヌ・シャントメルルが作る如何なる畑のワインも、発酵・熟成にオークの樽を使用していません。
これは、シャルドネが本来持つピュアなアロマを曇らせることなく、柔らかくジューシーな味わいを損なわないようにするためです。
≪ワイン・アドヴォケート208号2013年8月号より≫ブダンは、実にシンプルな製法の下、驚くほど生き生きとした複雑味溢れるワインを造っている。
ブダンのワインは、しなやかな質感を湛え、長期熟成ポテンシャルを十分に感じさせるストラクチャーを備えている。
私が訪問した際、ブダンは丁度2012ヴィンテージのワインを大きなタンクに入れ、冷却処理をしている最中であった。
低温で冷やすことによって酒石酸が取り除かれ、柔らかな味わいとなる。
補糖は施さず、生き生きとした活力あふれる味わいのシャブリに仕上げている。
5,650 円
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 Don Tomasi ドン トーマシ ヤート ルーチド テッレ シチリアーネ 2022 伝統的製造方法と最新技術を駆使する「情熱とこだわり」に根付いた自然派のワイナリー。
カタラットは主にシチリア島で栽培される白のイタリアンワイン用のブドウで、シチリア島で最も広く栽培されている品種で、レモンの風味を持つフルボディーワインを作ることができることが特徴です。
「ルーチド」はイタリア語でピカピカの、磨かれた、の意であり、花が咲いていない状態での果実の透明感ある外観を表現しています。
このワインは、麦わら色の白ワインでパイナップル、青リンゴ、バナナ、アーモンド等の香り広がります。
海を彷彿とさせるミネラルな味わいで、心地よい酸とのバランスがよく、余韻にはブドウの溢れる味わいを楽しめます。
甲殻類との相性が良く、エビやカニの旨味を引き立てます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドン トーマシ ■生産地：イタリア ＞ シチリア州 ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：カタラット100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：手作業で収穫。
ステンレスタンクで18℃に温度を保ちアルコール発酵 ■輸入者名：株式会社 MONACA ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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Don Tomasiドン トーマシ ワイン造りに対して情熱とこだわりをもつ自然派のワイナリー 高品質の製品を提供する必要があるという意識のもと集まった4人の生産者により、2004年に設立されたワイナリー。
このグループは現在、さらなる絆を強め、ワイン造りに対しての「情熱とこだわり」に根づいた責任を精力的にこなしています。
そして、お客様にシチリアを代表する逸品のようなワイン、つまり自分たちが誇りに思うことができる品質のワインを提供したいと日々努力をしています。
イタリア シチリア州 パレルモから南西に約30キロ離れたヤート山遺跡のふもとにサン ジュゼッペ ヤートとサン チピレッロの2つの地区を持ちます。
ワイナリーは、平均海抜350メートルに位置しています。
土壌は適度なゆるさに固まっていて、砂質であり、畑は垣根仕立てで、1ヘクタールあたり4〜5000本植えられています。
そしてこの畑は、QC&I に基づいてビオ栽培方法に基づき栽培・収穫されており、その後に伝統的製造方法と最新技術を駆使して製造されます。
ドン トーマシ社は、自然派のワイナリーです。
3,050 円
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 Jean Paul Benoit Droin Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ 2022 偉大なシャブリ3ツ星生産者、ラヴノー、ドーヴィサ、そしてブノワ ドロワン！ ブノワ ドロワンは、『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみです。
名実ともにシャブリの三大生産者として認められているブノワ ドロワンのシャブリは、果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルな味わいで、ミネラル、酸、果実味のバランスが優れた高いクオリティのシャブリです。
非常に人気の高い逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ジャン ポール エ ブノワ ドロワン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンク発酵後、澱と共に8〜10ヶ月熟成 ■参考評価：デキャンタ92点 ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
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一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
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Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン数々のワイン誌のシャブリ特集に必ずといっていいほど登場する代表的造り手ジャン ポール エ ブノワ ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。
1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。
およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。
ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。
当主を務めるのは14代目のブノワ ドロワン氏。
とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサで研修しました。
1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン ポール氏と一緒に働き始めました。
ジャン ポール氏の時代に生産していたワインは、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。
また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。
このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
6つのグラン クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。
こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。
ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。
フランスを代表するワインガイド「ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ ラヴノー、ヴァンサン ドーヴィサとともに、ジャン ポール エ ブノワ ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。
記事では、「並外れた表現力、そして素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌはシャブリのトップ集団のひとつである。
そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち今日、非常に高いレベルにある。
スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されました。
また、同誌が発行する『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。
名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
さらに、アメリカのワインガイド『ヴィノス』のレビュアーであるニール マーティン氏（元：ワイン アドヴォケイトの評論家でパーカー氏の右腕。
ブルゴーニュも担当）は、2018年8月の記事で以下のように述べています。
「シャブリの二大巨匠にドメーヌ ラヴノーとヴァンサン ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドメーヌ ジャン ポール ＆ ブノワ ドロワンを加えたい。
ここ5、6年の間に、ブノワ ドロワンは本当に品質を向上させてきた。
毎年開催される「ブルグフェスト」のブラインド テイスティングでは、ドロワンのワインがどれだけの頻度でベスト オブ ザ フライトに選ばれているかを誇張することは出来ない。
何度も何度も、彼のワインは厳しい競争の中で輝きを放っている。
今やドロワンはシャブリを代表する生産者の一人であることを受け入れる時が来たのだ。
」また、『ヴィノス』のアントニオ ガッローニ氏は、ドロワンのレ クロ 2017VTに98点をつけています。
これは同じヴィンテージのドーヴィサのレ プルーズ 100点、レ クロ 98+点に次ぐ評価で、ラヴノーのクロ 97点よりも高く、3者の実力が拮抗している証でもあります。
「ラヴノーやドーヴィサは、シャブリを代表する偉大な造り手で、心から尊敬しています。
その上で違いを答えるとするならば、彼らのワインは真価を発揮するまでに長い年月を要することです。
ラヴノーであれば、20年でも開かないものもあります。
彼らに比べると私のワインは早く開く。
厳密に言えば、それぞれの畑のテロワールの違いが早く表れるこという意味で、扱っていて非常に面白いとお客様からは言われます」
7,150 円
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 Francois ConfuronGindre Francois Confuron-Gindreフランソワ コンフュロン ジャンドル ブルゴーニュ ブラン 2021 ワイン輸入元の在庫に載っていないとっておきの割り当て秘蔵ブルゴーニュ！ フランソワ・コンフュロンは、18歳から父親の手伝いを始め、1989年にはヴォーヌ・ロマネの畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。
1997年に父親からヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュを引き継ぎ、今に至ります。
彼の造り出すワインは地元での評価と人気が高く、生産されるワインの70%はフランス国内で消費され、残りの30%が輸出され、イギリスが最大の顧客となっています。
海外への輸出量が少ないため、入手困難なワインになっています。
味わいはフレッシュで、エレガント。
絶妙な樽感に、かすかなスパイシーさと複雑さも感じられる、とても素晴らしいワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：フランソワ コンフュロン ジャンドル ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ■生産年：2021年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：13% ■内容量：750ml ■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Francois Confuron-Gindreフランソワ コンフュロン ジャンドル家族から引き継いだ製法を守るフランソワ コンフュロンは、18歳から父親の手伝いを始め、1989年にはヴォーヌ ロマネの畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。
1997年に父親からヴォーヌ ロマネとニュイ サン ジョルジュを引き継ぎ、今に至ります。
全体に古い樹齢の葡萄樹が多く、70年のものもあり、まめなケアが必要です。
フリーラン ジュースを90%使用、ワインに骨格をつけるためにプレスワインを10%だけ使用します。
発酵は大樽で行い、マセラシオンは、約3週間行います。
ピジャージュは、木の桶を使って、足で踏んで行う場合もあります。
ノンフィルター、ノンファイニング。
瓶詰はムーンカレンダーに沿って行います。
彼の造り出すワインは地元での評価が高く、生産されるワインの70%は国内で消費され、30%が輸出されていて、イギリスが最大の相手国です。
ワイン造りでは、防虫剤や化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用します。
収穫は手摘み。
畑で葡萄を選別します。
酸と糖度のバランスが大事。
過熟にはしない。
昔からの天然酵母を使用しています。
「私はブルゴーニュ人気質だから、畑にいないと落ち着かないんだよ」とフランソワは語ります。
5,500 円
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 Domaine de Chantemerle Francis Boudin ドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2022 樽熟成のシャブリとは一線を画す、伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者が造る純粋なシャブリ！ フランシス ブダンは、ブルゴーニュの伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者の一人で、木樽を使用しないシャブリ造りは、ブダン家の信念として、少なくとも3世代に渡って受け継がれてきました。
こちらのシャブリは、シャブリ ヴィラージュよりも深みのあるアロマで、シャブリ特有のマッシュルームの香りに、フローラルな赤いベリー系果実、赤いバラの花を思わせるアロマを感じます。
口に含むと、松の実、ジンジャー、赤いグミドロップ、胡椒のニュアンスが口内を満たし、マッシュルームのような風味が余韻に続きます。
優しく撫でるような柔らかな質感と、凝縮感を備えた豊かなで複雑さを感じるワインです。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール ：12.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンク、セメント製タンク（エナメルコーティングしたタンクを含む）で発酵・熟成 ■輸入者名：株式会社 ミレジム ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine de Chantemerle Francis Boudinドメーヌ ド シャントメルル フランシス ブダン19世紀を思わせる純粋なシャブリブダンは、ブルゴーニュの伝統的なシャブリを継承する数少ない生産者の一人で、ホーロータンクでの醸造を堅持することで、コート・ドールのワインに対抗する新樽熟成のシャブリとは一線を画しています。
この小さなドメーヌは、プレ・フィロキセラの古樹のシャルドネから、長期熟成ポテンシャルの高いバターのように円やかで成熟したシャブリを作っています。
フルショームのシャルドネが育つ一級畑は、同地域でも最高の場所に位置し、卓越したテロワールを享受しています。
醸造方法は、空圧式圧搾機で低圧力により優しく圧搾した後、果汁の不純物を完全に取り除くため12時間かけて澱引きし、ホーロータンクで7〜10ヶ月低温発酵させます。
畑ごとに澱引きした後、均一な味わいになるようにブレンドします。
軽く冷やして酒石酸を除去した後、ワインの芳醇で濃厚な味わいを保つため、最小限の濾過処理を施します。
ありのままの果実の味わいを守るため、一つ一つ注意深く瓶詰めします。
ドメーヌ・シャントメルルが作る如何なる畑のワインも、発酵・熟成にオークの樽を使用していません。
これは、シャルドネが本来持つピュアなアロマを曇らせることなく、柔らかくジューシーな味わいを損なわないようにするためです。
≪ワイン・アドヴォケート208号2013年8月号より≫ブダンは、実にシンプルな製法の下、驚くほど生き生きとした複雑味溢れるワインを造っている。
ブダンのワインは、しなやかな質感を湛え、長期熟成ポテンシャルを十分に感じさせるストラクチャーを備えている。
私が訪問した際、ブダンは丁度2012ヴィンテージのワインを大きなタンクに入れ、冷却処理をしている最中であった。
低温で冷やすことによって酒石酸が取り除かれ、柔らかな味わいとなる。
補糖は施さず、生き生きとした活力あふれる味わいのシャブリに仕上げている。
6,550 円
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 The Fableist Wine Company ザ ファブリスト ワインカンパニー アルバリーニョ 2022 アルバニーリョの個性がセントラルコーストで花開く。
フレッシュな香りの誘惑。
青りんごやグアヴァのはじけるようなアロマに砂糖漬けのジンジャーにレモンタイムのアクセント。
ハニーサックルが五感を包み込むよう。
グレープフルーツのほろ苦さとミネラル豊富でまろやかな海塩が中盤で現れ、明るい酸味が発泡性を引き立てる。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ザ ファブリスト ワインカンパニー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ セントラル・コースト ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：アルバリーニョ100％ ■アルコール：11.8% ■内容量：750ml ■葡萄畑：ノース・キャニオン・ヴィンヤード、グリーンゲート・ヴィンヤード ■醸造：全房のままプレス、ステンレスタンクで野生酵母で発酵。
■熟成：瓶詰め前にステンレスタンクで4ヶ月間熟成させ、フレッシュさと軽い発泡性を残すため、自然に発生するCO2のレベルを高くしたまま瓶詰めへ。
■輸入者名：アイコニック ワイン・ジャパン株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
The Fableist Wine Companyザ ファブリスト ワインカンパニー 醸造家同士が意気投合して生まれたワインブランド ファブリストは、ローヌ系品種を専門とする グラウンドワーク/サン リージュ のワインメーカーのカート・シャクリン氏と、フィールドレコーディングス のアンドリュー・ジョーンズ氏が共同でプロデュースするブランドです。
好奇心旺盛なジョーンズ氏は、セントラル・コーストのすべての畑に足を踏み入れるまで、ブドウ畑の栽培計画と植樹の研究に明け暮れていました。
ある日彼は、まるでアート作品を完成させるようにワイン造りに取り組む才能溢れる醸造家シャクリン氏と出会い、すぐに意気投合します。
彼らは共に、畑やブドウ樹の声に耳を傾け、一房一房感謝の気持ちを込めて収穫し、真摯にワイン造りに取り組みます。
同じ価値観を共有する二人は、このコラボレーションが必ず成功すると確信したのです。
彼らは、それぞれのワインが語るべき物語を持っていることを知っています。
ワインは、樽から解き放たれボトルへと注がれ、お客様の手に渡るまで彼らにささやきかけ、彼らはその物語に耳を傾けました。
ブドウはパソ・ロブレスを中心に、彼らが熟知しているセントラル・コーストの農園のものを使用しています。
多くはヴィーガンで製造され、SO2も最低限しか添加していません。
それぞれのボトルのエチケットは、イソップの寓話からインスピレーションを得てデザインされています。
これらは今から2500年以上前の紀元前6世紀ごろ、古代ギリシアの奴隷であったイソップ（アイソーポス）という人が、人々に語ったとされる寓話です。
多くの寓話にはそれぞれ教訓があるように、彼らはすべてのワインには語るべき物語があり、伝えるべき教訓があると信じています。
ワインには、インスピレーションを与えたり、大切な人との絆を深めたり、心を温かくしてくれるような奥深い力があります。
今日シャクリンとジョーンズが造ったワインを手に取る誰かに、彼らのファブリストのワインに込めた思いが届くことを願っています。
3,710 円
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![]() The Fableist Wine Company ザ ファブリスト ワインカンパニー アルバリーニョ 2022 アルバニーリョの個性がセントラルコーストで花開く。
フレッシュな香りの誘惑。
青りんごやグアヴァのはじけるようなアロマに砂糖漬けのジンジャーにレモンタイムのアクセント。
ハニーサックルが五感を包み込むよう。
グレープフルーツのほろ苦さとミネラル豊富でまろやかな海塩が中盤で現れ、明るい酸味が発泡性を引き立てる。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ザ ファブリスト ワインカンパニー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ セントラル・コースト ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：アルバリーニョ100％ ■アルコール：11.8% ■内容量：750ml ■葡萄畑：ノース・キャニオン・ヴィンヤード、グリーンゲート・ヴィンヤード ■醸造：全房のままプレス、ステンレスタンクで野生酵母で発酵。
■熟成：瓶詰め前にステンレスタンクで4ヶ月間熟成させ、フレッシュさと軽い発泡性を残すため、自然に発生するCO2のレベルを高くしたまま瓶詰めへ。
■輸入者名：アイコニック ワイン・ジャパン株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で12本までです。
13本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
The Fableist Wine Companyザ ファブリスト ワインカンパニー 醸造家同士が意気投合して生まれたワインブランド ファブリストは、ローヌ系品種を専門とする グラウンドワーク/サン リージュ のワインメーカーのカート・シャクリン氏と、フィールドレコーディングス のアンドリュー・ジョーンズ氏が共同でプロデュースするブランドです。
好奇心旺盛なジョーンズ氏は、セントラル・コーストのすべての畑に足を踏み入れるまで、ブドウ畑の栽培計画と植樹の研究に明け暮れていました。
ある日彼は、まるでアート作品を完成させるようにワイン造りに取り組む才能溢れる醸造家シャクリン氏と出会い、すぐに意気投合します。
彼らは共に、畑やブドウ樹の声に耳を傾け、一房一房感謝の気持ちを込めて収穫し、真摯にワイン造りに取り組みます。
同じ価値観を共有する二人は、このコラボレーションが必ず成功すると確信したのです。
彼らは、それぞれのワインが語るべき物語を持っていることを知っています。
ワインは、樽から解き放たれボトルへと注がれ、お客様の手に渡るまで彼らにささやきかけ、彼らはその物語に耳を傾けました。
ブドウはパソ・ロブレスを中心に、彼らが熟知しているセントラル・コーストの農園のものを使用しています。
多くはヴィーガンで製造され、SO2も最低限しか添加していません。
それぞれのボトルのエチケットは、イソップの寓話からインスピレーションを得てデザインされています。
これらは今から2500年以上前の紀元前6世紀ごろ、古代ギリシアの奴隷であったイソップ（アイソーポス）という人が、人々に語ったとされる寓話です。
多くの寓話にはそれぞれ教訓があるように、彼らはすべてのワインには語るべき物語があり、伝えるべき教訓があると信じています。
ワインには、インスピレーションを与えたり、大切な人との絆を深めたり、心を温かくしてくれるような奥深い力があります。
今日シャクリンとジョーンズが造ったワインを手に取る誰かに、彼らのファブリストのワインに込めた思いが届くことを願っています。
3,710 円
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