 Pico La Biancara (Angiolino Maule)ラ ビアンカーラ （詳細はこちら）ワイナリーの最上級白ワイン。
Picoはイタリア語で”頂上”を意味します。
ピーコに使われているガルガーネガは、標高250mにあるタイバーネ、ファルデオ、モンテ ディ メッツォという3つの区画で栽培され、醸造も畑ごとに行われています。
750mlガルガーネガ イタリア・ヴェネトIGT白自然派※ラベルにキズがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータラ ビアンカーラの最上級白！無濾過の完熟ガルガネガの果実の力がしみわたる複雑味溢れる「ピーコ」ピーコ ラ ビアンカーラPico La Biancara (Angiolino Maule)商品情報ビアンカーラの上級白。
完熟ブドウの豊かさと清々しさイタリア自然派ワインを牽引する造り手「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ・マウレ氏。
ガルガネガの畑の中で、最も標高の高い3つの区画のブドウで造るトップキュヴェ「ピーコ」。
完熟した果実の豊かさ、清々しさを感じる、複雑味あふれる素晴らしいワインです。
「微生物にほぼ完ぺきに仕事をしきらせた状態で瓶詰め出来ているので、こういう輝きが産まれる」2018年2月ヴィナイオータの太田久人氏と試飲しました。
「ピーコは50〜150メートル程標高が高いブドウで3つの区画のブドウをブレンドして造るワインなんですけど、マシエリとサッサイアに使っているブドウ畑が標高150〜250メートルであるのに対して、最高部で400メートルくらいになります。
標高が変わる事で収穫の時期が1カ月近くずれる事もあるんですね。
その分花が咲いてから実が完熟するまで長いので、より根から色々な物を吸い上げたブドウになり、複雑味が増します。
「ピーコ」という言葉は「頂点」と言う意味があるんですが、ラ ビアンカーラという造り手にとっては頂点のワインです。
マシエリの注ぎたてにはちょっとだけ酵母みたいな（パンちっく）な香りがあって、サッサイアも注ぎたては若干にごりがあるんですが、ピーコは（色に）キラっとした感じがあると思うんですね。
それというのは澱が沈み切った、より沈んだ状態でボトリングしているからで、微生物にほぼ完ぺきに仕事をしきらせた状態で瓶詰め出来ているので、こういう輝きが産まれると思うんです。
」と話してくれました。
完熟ガルガネガの果実の力がしみわたる感動の味黄金色の綺麗な色調。
完熟した果実の豊かさと清々しいミネラルが溶け合っています。
飲むとブドウのしっかりとした味わいとブレの無い真っすぐな酸とミネラルと無理のないたおやかなハーモニーがあります。
3つの区画を別々に醸造し、ボトリング直前にブレンド。
クリュごとの特徴が顕著な差がある年にはクリュ物も生産ピーコには、海抜250-400mと彼らが持つ畑としては最も高い位置にある3つの区画（ファルデオ、モンテ ディ メッツォ、タイバーネ）で収穫されたブドウが使用されています。
収穫日がずれているという事もあるので、それぞれの区画ごとに醸造＆熟成、そしてボトリング直前にブレンドをするのですが、それぞれの区画の特性を飲み手の方たちにも体感してもらいたいという想いから生まれたのがピーコのクリュ物。
2006ヴィンテージ以降、クリュごとに顕著な差があると判断した年にだけ、それぞれ5-600本程度生産されています。
生産者情報ラ ビアンカーラ La Biancara (Angiolino Maule)イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。
1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。
発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。
ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。
早々に彼らとの契約を解除。
全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。
ヨスコ グラヴナーとの出会い。
イタリアのヴァン ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。
それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。
以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。
そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。
1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。
それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。
この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。
アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。
彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。
めまぐるしい挑戦●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。
●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。
※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。
近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。
●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。
しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1〜2日間だけマセレーションしていた。
●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。
マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。
目標は全ワイン完全無添加。
●ラ ビアンカーラの突撃インタビュー(2018年2月13日) 自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く「ラ ビアンカーラ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,851 円
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 Soave Classico Monte Del Fraモンテ デル フラ （詳細はこちら）ソフトプレス後ステンレスタンクにて温度管理の下、アルコール発酵。
麦わら色を帯びた輝く淡い黄色。
ブドウの花やサクランボ、ニワトコ等のフレッシュでデリケートな香り。
アロマティックな心地よい味わいの辛口白ワイン。
リゾットや魚料理、白身のお肉、フレッシュチーズや、やや熟成したチーズ、ケークサレ、野菜のスープや卵料理に。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー目の詰まった豊かな果実感と心地よい酸味！優良コスパのモンテデルフラ社が手掛けるお買い得「ソアーヴェ」ソアーヴェ クラシコ モンテ デル フラSoave Classico Monte Del Fra商品情報「私が一番好きなアッビナメントはソアーヴェとお魚料理」2018年4月、モンテ デル フラ社のシルヴィア ボノモさんと試飲しました。
「火山性土壌のガルガーネガ100％のワインです。
果実味、ミネラル感、ストラクチャーがあるワインです。
私が一番好きなアッビナメント（料理との相性）はお魚料理です。
シンプル、若しくは複雑な味わいのお魚料理にも合います。
2008年からソアーヴェを造っています。
海外ではヴェネトの白となると必ずと言って良い程「ソアーヴェ」のリクエストがありますね。
逆に私達の地元のクストーザ地区ではソアーヴェは殆ど販売されていません。
ですので、必ず品質の高いソアーヴェを造りたいと思っていました。
私達のソアーヴェが熟成するとハチミツやグリーンティー（日本茶）のニュアンスが感じられます。
」と話してくれました。
アロマティックさと心地よい余韻が魅力的な辛口白ワイン麦わら色を帯びた輝く淡い黄色。
ブドウの花やサクランボ、ニワトコ等のフレッシュでデリケートな香り。
目の詰まった豊かな果実感と心地よい酸味とミネラルのバランスが秀逸です。
中盤から広がるアロマティックさと心地よい余韻が魅力的な辛口白ワイン。
魚介のリゾットや魚料理、白身のお肉、フレッシュチーズや、やや熟成したチーズ、ケークサレ、野菜のスープや卵料理に。
生産者情報モンテ デル フラ Monte Del Fra1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカーモンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。
畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。
1971年DOC認定。
エリアを代表する辛口白「クストーザ」イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50〜150メートルの丘陵地帯。
ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。
歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。
地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。
ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。
ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。
『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。
2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。
この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。
モンテ デル フラが造る健全なワインクストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。
ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。
（以下一例）農薬に頼らず害虫解除コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。
農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。
低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。
低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。
UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。
周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。
●モンテ デル フラの突撃インタビュー(2018年4月2日) 『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,299 円
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 Custoza Superiore Ca Del Magro Monte Del Fraモンテ デル フラ （詳細はこちら）2008年ヴィンテージ以降、『ガンベロロッソ』で連続トレビッキエリを獲得。
ガルガネガは全量の4〜5％をオークの小樽で約4ヶ月間アルコール発酵、シュールリー。
それ以外はステンレスタンク醸造。
緑の輝きを帯びた麦わら色がかった黄色。
ほのかなヴァニラを伴う花畑やゴールデン・アップルの香り。
コクのある爽やかな辛口白ワインで余韻も長く楽しめます。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノトスカーノ、インクローチョマンツォーニ、コルテーゼ、シャルドネ、リースリングイタリコ、マルヴァジア、トカイフリウラーノイタリア・ヴェネト・クストーザクストーザDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー13年連続『ガンベロロッソ』最高賞！『リアルワインガイド』2020旨安大賞受賞！伸びやかな酸とミネラルに溶け合う深い果実感8品種ブレンドによる旨味あふれる最高峰クストーザクストーザ スーペリオーレ カ デル マーグロ モンテ デル フラCustoza Superiore Ca Del Magro Monte Del Fra商品情報イタリアでもっとも影響力のあるワインガイド『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを2008年ヴィンテージから2020年ヴィンテージまで13年連続で獲得し続けているモンテ デル フラが造るイタリア最高峰の白「カ デル マーグロ」。
2017年が『リアルワインガイド』2020旨安大賞を受賞するなど高いコストパフォーマンスを誇っています！『ガンベロロッソ』13年連続最高賞トレビッキエリ受賞！ガンベロロッソは2020版で「カデルマーグロはヴェネト州を代表する白、というだけでなく、もはやイタリア全土においても非常に惹きつけられるワインだ。
この10年の間で、リッチなアロマがあり、豊かで味わい深く、と同時に跳ねるようなイキイキとしたワインを求める愛好家たちにとっての基準となっていった」とカデルマーグロの価値の高さを讃えています。
平均樹齢40年以上の8つのブドウからなる「カ デル マーグロ」「カ デル マーグロ」はガルダ湖の南東に位置する標高100〜150メートルの石灰岩と粘土、砂質が混じる氷堆積土壌の7ヘクタールの畑で、平均樹齢40年以上のガルガーネガ、トレッビアーノ、フリウラーノ、コルテーゼ、シャルドネ、リースリング イタリコ、マルヴァジア、インクローチョ マンゾーニが植えられています。
例年9月初旬にシャルドネ、フリウラーノ、リースリング イタリコ、マルヴァジア、インクローチョ マンツォーニを収穫します。
9月中旬にコルテーゼを、10月に入るとガルガーネガとトレッビアーノの順で、ブドウの熟度に合わせた収穫を行なっています。
温度管理されたステンレスタンクでブドウ品種毎に分けて醸造し、ブレンドされます。
複雑な要素が美しく重なる奥深さグラスに注がれた色調は明るいイエロー。
白い花やゴールデンデリシャス、カリン、桃、レモンや西洋梨のフルーツの豊かな香りに圧倒されます。
凛としたクールなミネラル、石灰、ジンジャーブレッドに香ばしいアーモンドや奥底に秘めたハニーシロップのニュアンスの複雑な要素が美しく重なり、奥深く印象的な豊かさがあります。
伸びやかな酸とミネラルに古木由来の深い果実感が溶け合う飲むと、上顎をかける伸びやかな酸味と溢れんばかりのミネラルの旨みが口中に清々しく広がります。
充実した果実感とレモンピールやエルダーフラワー、バニラの風味が上品に香ります。
表情が豊かで、温度が上がるとより強い果実味が感じられ、酸とミネラルに隠れていた古木由来の深い果実感が顔を出してきます。
合わせる料理の幅の多い懐の深いワイン8種のブドウのブレンドによる複雑さ、旨味に満ちていながらも、筋の通ったスレンダーなシェイプがあり、飲み手を飽きさせないしなやかさも兼ね備えています。
余韻もエレガントで非常に長く、果実の深みと分厚いミネラルが口中を長く支配します。
『ガンベロロッソ』が6年連続イタリア最高峰の白に認めた実力派「カ デル マーグロ」。
甲殻類だと、手長エビをハーブをまぶしてグリルしたものや、お肉料理だと白身肉で鶏肉のオーブン焼きや北京ダック、岩牡蠣や寿司等も相性が良く、合わせる料理の幅の多い、実に懐の深いワインです。
【受賞歴】『ガンベロロッソ』3ビッキエリ（2008-2020)、『リアルワインガイド』旨安大賞2020（2017）生産者情報モンテ デル フラ Monte Del Fra1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカーモンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。
畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。
1971年DOC認定。
エリアを代表する辛口白「クストーザ」イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50〜150メートルの丘陵地帯。
ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。
歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。
地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。
ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。
ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。
『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。
2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。
この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。
モンテ デル フラが造る健全なワインクストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。
ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。
（以下一例）農薬に頼らず害虫解除コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。
農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。
低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。
低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。
UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。
周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。
●モンテ デル フラの突撃インタビュー(2018年4月2日) 『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,750 円
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 Custoza Monte Del Fraモンテ デル フラ （詳細はこちら）ガルガーネガのみ短時間クリオ・マセラシオン。
あとは5品種とも全てソフトプレス、温度管理の下ステンレスタンクでアルコール発酵へと続く。
緑の輝きを帯びた麦わら色がかった黄色。
果実味溢れるアロマティックな香り、味わい深い爽やかな辛口白ワイン。
食前酒としてはもちろんのこと、アンティパストやプリモ、甲殻類を使った料理、魚料理にも相性良し。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノトスカーノ、コルテーゼ、トカイフリウラーノ、シャルドネ、リースリングイタリコ、マルヴァジアイタリア・ヴェネト・クストーザクフトーザDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーガンベロロッソによるコスパワインガイド『ベーレベーネ2023』クアリタ/プレッツォ賞の実績！キレがあり奥深く豊かな味わい！7品種の絶妙ブレンドによる素晴らしい完成度を誇るモンテ デル フラのリーズナブル白「クストーザ」クストーザ モンテ デル フラCustoza Monte Del Fra商品情報最高峰と誉れ高いクストーザ「カ デル マーグロ」の造り手モンテ デル フラのベーシック クストーザ。
が『ベーレベーネ2023』で、特に優れたお買い得ワインに与えられる「クアリタ/プレッツォ賞」を受賞しています！（2021ヴィンテージ）7種のブドウを絶妙にブレンドした「クストーザ」ガルダ湖の南東に位置する畑は標高100〜150メートル、石灰岩に粘土、砂質が混じる土壌です。
ブドウはガルガーネガ、トレッビアーノ、フリウラーノ、コルテーゼ、シャルドネ、リースリング イタリコ、マルヴァジアが絶妙にブレンドされています。
例年9月初旬にシャルドネとフリウラーノ、リースリング イタリコ、マルヴァジアを収穫します。
中旬にコルテーゼ、10月からガルガーネガとトレッビアーノの順でそれぞれのブドウの熟度に応じて収穫期を細かく分けています。
温度管理されたステンレスタンクでブドウ品種毎に分けて醸造し、ブレンドされます。
すっきりとしていながらも奥深く豊かな余韻明度が高くグリーンのトーンがほのかに混じる麦藁色です。
グレープフルーツや白い花に、石灰、ミネラル、レモンやリンゴのニュアンスが綺麗に重なる、清々しく伸びやかな香りの印象です。
飲むと、充実したミネラルと軽快でフレッシュな果実味に綺麗な酸味とほろ苦くドライな余韻が心地良く感じられます。
ブドウの巧みなブレンドによる味わいは、キレがあり、すっきりとしていながらも奥深いもので余韻も豊かです、。
価格帯を越えるパフォーマンスと高い完成度を持つリーズナブルワイントスカニースタッフで試飲しましたが、非常に完成度の高いリーズナブルワインです。
7種のブドウのブレンドによる味わいの深さと風味の良さはこの価格帯のワインでは飛びぬけた素晴らしいパフォーマンスがあります。
単体で飲んでも十分楽しめますが、幅広く料理との合わせやすいワインです。
特にサラダや甲殻類を使った前菜との相性はすこぶる抜群です。
またミネラル感とフレッシュさに合わせて川魚の塩焼き等とも楽しめるワインです。
是非一度お試しください。
【受賞歴】ベーレベーネ2023でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2021)生産者情報モンテ デル フラ Monte Del Fra1958年クストーザに創業、エリア最大のワインメーカーモンテ デル フラ社は1958年、ヴェローナから15kmほどのガルダ湖近隣の丘陵地帯クストーザ地区、ソンマカンパーニャに創業しました。
畜産と桃・キウイ農家から始まり、徐々に地元レストラン用ワインを造り始め、今では200ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長、現在年間180万本を生産し47ヶ国に輸出する、クストーザ地区では最大のワインメーカーとなった家族経営の会社です。
1971年DOC認定。
エリアを代表する辛口白「クストーザ」イタリア最大の湖の南東に位置する海抜50〜150メートルの丘陵地帯。
ライムストーンや粘土、砂礫など氷堆積による非常に多様な土壌を持ちます。
歴史的にはイタリア独立戦争の下、二度の大きな戦乱（1848年、1866年）があったことで知られる場所です。
地名を冠するワイン「クストーザ」は1971年DOCに認定されたこの地を代表する果実味の豊かさとアロマティックな風味が特徴の辛口白ワインです。
ヴァルポリチェッラ地区に新たに畑を購入またこの10年ほどでメッツォ ディ レーナのレーナ川岸沿いにあるフマーネ村、ヴァルポリチェッラ クラシコ地区にも美しいワイナリーを購入しました。
ブドウ樹と畑の適材適所を徹底的にリサーチし実行した結果、高品質なブドウの生産者となり、得た原料は高品質なワイン造りを支えています。
『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連「カ デル マーグロ」モンテ デル フラの「カ デル マーグロ」はコクと爽やかさがあり余韻に浸れる味わいで『ガンベロ ロッソ』最高賞トレビッキエリの常連。
2012ヴィンテージは『ガンベロロッソ』 2015年ベスト白ワイン賞に選ばれました。
この地の白ブドウを巧みにブレンドし、クリュのテロワールを余すところ無く表現した素晴らしいワインをリリースしています。
モンテ デル フラが造る健全なワインクストーザ地区最大かつ家族経営という条件は、最新技術への挑戦と投資を可能にし、こだわりを具現化できます。
ワインを売る者、嗜む者にとって健全なワインを手にしてほしい、幸せな気持ちで販売し、胃の重さや頭痛に悩まされることなく楽しんで飲んでもらいたい、また多くの人々がアレルギーや不耐性・過敏症などに苦しむ現在、科学的処置を減らしていきたい、という思いでワイン造りに取り組んでおり、様々な試みを通して亜硫酸塩の使用を出来る限り抑えています。
（以下一例）農薬に頼らず害虫解除コンフュージョン セクシャル：ホルモンカプセルによる害虫の繁殖を防止する装置で、クストーザ地区では初めて導入。
農薬に頼らず害虫解除する方法でより健やかなブドウを収穫できます。
低温処理で亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らす白ワイン：気温の低い夜間に収穫し、収穫直後にドライアイスを投入、収穫場所からワイナリーに運ぶまでの間の酸化を防ぎます。
低温処理するということはバクテリアからの攻撃を軽減するため、亜硫酸塩の使用を法定許容量の3分の1にまで減らしています。
UVA（紫外線）ランプを使い亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1までに抑える赤ワイン：木樽熟成庫にUVA（紫外線）ランプを毎晩4時間点灯。
周囲の殺菌、バクテリアや虫を殲滅し亜硫酸塩の使用を法定許容量の2分の1にまで抑えています。
●モンテ デル フラの突撃インタビュー(2018年4月2日) 『ガンベロロッソ』8年連続最高賞＆世界的評論家達も舌を巻く驚きのコスパ！クストーザ最大の造り手「モンテデルフラ」突撃インタビューはこちら＞＞
1,881 円
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 Monte Del Cuca Mentiメンティ （詳細はこちら）野生酵母による発酵、醸造で造るオレンジワイン。
果皮とともに約2年間シュールリー。
無ろ過でボトリングしています。
2酸化硫黄無添加。
柑橘系のニュアンスのある心地よい果実味が程よい苦みとともに広がります。
旨みを感じる上品な美味しさが続きます。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌヴェネトの自然派メンティガルガーネガ100％で造る希少オレンジワイン「モンテ デル クーカ」持続性のある味わい深さモンテ デル クーカ メンティMonte Del Cuca Menti商品情報ガルガーネガ100％で造られるオレンジワイン「モンテ デル クーカ」ガルガーネガ100％で造られる「モンテ デル クーカ」の畑はガンベッラーラの丘に位置する火山性土壌となります。
収穫は例年10月前半に手摘みで行います。
温度管理をせずにブドウの果皮ととも醸し醗酵を行います。
ほんのりとしたオレンジの魅力的な色調です。
心地よいフローラルな印象に杏やカリンのニュアンスが重なります。
飲むとドライで引き締まったスタイルですが、味わいも深く、余韻も非常に長く続きます。
生産量が少なく入手困難なワインとなっています。
お早めにお買い求め下さい。
生産者情報メンティ Menti19世紀末に設立された家族規模のワイナリーメンティ ジョヴァンニは、19世紀末に設立された家族規模のワイナリーです。
創業者のメンティ ジョヴァンニ氏は、現在のオウナー（名前は同じくジョヴァンニ）の祖父にあたり、もともと自分たち家族で消費するために造っていたワインの販売を始めました。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払い造られるワイン現在ワイナリーは、ガンベッラーラの歴史的な地区にある7.5ヘクタールのブドウ畑を管理しています。
栽培されているブドウ品種は、ガルガーネガとドゥレッラ。
これらのブドウから、辛口の白ワインと、陰干ししたブドウから得られる甘口の白ワインが造られています。
畑の管理からボトリング、さらには発泡性ワインの醸造にいたるまでの作業はすべて、自分たちのチームで直接行われています。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払ったうえで造られるワインは、最高のクオリティを求めたコルク栓で封をされ、エレガントに外装を整えられます。
2007年にISO9001を取得2007年にワイナリーはISO 9001:2000の認証を受けました。
これは、品質を高めていくうえで、新たな一歩を踏み出したことになります。
メンティのワインはイタリア国内のレストランに加え、ヨーロッパのみでなく、アメリカやアジアのインポーターや、個人顧客に購入されています。
オーガニック農法で栽培されるメンティの畑作業はすべて、手作業で行っています。
冬の剪定は代表者のステーファノ メンティとその父がすべて行い、それ以外の誰の手も借りません。
ステーファノ父子は、それぞれの畑を知っていて、土壌の構成によって左右される樹勢の強弱や、それぞれの樹の樹齢、斜面の向きにあわせて、どのように剪定を行うのかを決めています。
剪定を行った古い樹には、その後の植樹のため、1年経った若い樹を接ぎ木をしています。
剪定にくわえ、冬の間には、緑肥を行います。
オーガニック農法によって得られた数種の植物の種を蒔き、春の草刈期には、水分や様々な物質を土壌に残します。
数年をかけ、それらの様々な物資が、土壌やブドウの樹々に有益だと認識することになりました。
ベト病からブドウ畑を守るため、銅と、含有アルコールの蜜蝋を用います。
オイディウム対策としては、鉱山性の硫黄を、蛾にはバチルス・チューリンゲンシス（天敵である微生物）を用います。
天気予報を注意深く確認し、処置がなるべく少なくて済むようにしています。
3,773 円
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 Riva Arsiglia Mentiメンティ （詳細はこちら）平均樹齢60年（最高85年以上！）のガルガーネガ100％で造る白。
タイムやローズマリーを思わせるアロマティックハーブの香り。
フレッシュで非常にミネラリー。
透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、うまみがあり、味わい深いです。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトヴァルポリチェッラDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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株式会社ラシーヌヴェネトの自然派「メンティ」平均樹齢60年の古木ガルガーネガで造る白「リーヴァ アルジーリア」火山性土壌のミネラルが際立つフレッシュで透明感のある味わいリーヴァ アルジーリア メンティRiva Arsiglia Menti商品情報火山性土壌の恩恵を受ける産地ガンベッラーラに拠点を置くヴェネトの自然派「メンティ」。
平均樹齢60年（最高85年以上！）のガルガーネガ100％で造る白「リーヴァ アルジーリア」です。
タイムやローズマリーを思わせるアロマティックハーブの香り。
フレッシュで非常にミネラリー。
透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、うまみがあり、味わい深いです。
長期熟成ポテンシャルを持ち、10年から15年は容易に熟成させることができる白ワイン。
ワインが持つ特徴をそのまま維持し、複雑さを増しながら進化を遂げます。
収穫して除梗後、0.8気圧の圧力で圧搾。
温度管理をせずに自生酵母によって発酵を行います。
1年間澱とともにシュールリー、ノンフィルターで瓶詰め。
ワイナリーが造るワインの中で最も古典的なアプローチをするワインです。
初ヴィンテージは2002年、年間25000本生産。
畑はガンベッラーラの丘陵地に位置し、広さは5.5ヘクタール、火山性土壌。
平均樹齢が約60年で、最高85年以上の樹もあります（1935年植樹、1985年増設）。
生産者情報メンティ Menti19世紀末に設立された家族規模のワイナリーメンティ ジョヴァンニは、19世紀末に設立された家族規模のワイナリーです。
創業者のメンティ ジョヴァンニ氏は、現在のオウナー（名前は同じくジョヴァンニ）の祖父にあたり、もともと自分たち家族で消費するために造っていたワインの販売を始めました。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払い造られるワイン現在ワイナリーは、ガンベッラーラの歴史的な地区にある7.5ヘクタールのブドウ畑を管理しています。
栽培されているブドウ品種は、ガルガーネガとドゥレッラ。
これらのブドウから、辛口の白ワインと、陰干ししたブドウから得られる甘口の白ワインが造られています。
畑の管理からボトリング、さらには発泡性ワインの醸造にいたるまでの作業はすべて、自分たちのチームで直接行われています。
自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払ったうえで造られるワインは、最高のクオリティを求めたコルク栓で封をされ、エレガントに外装を整えられます。
2007年にISO9001を取得2007年にワイナリーはISO 9001:2000の認証を受けました。
これは、品質を高めていくうえで、新たな一歩を踏み出したことになります。
メンティのワインはイタリア国内のレストランに加え、ヨーロッパのみでなく、アメリカやアジアのインポーターや、個人顧客に購入されています。
オーガニック農法で栽培されるメンティの畑作業はすべて、手作業で行っています。
冬の剪定は代表者のステーファノ メンティとその父がすべて行い、それ以外の誰の手も借りません。
ステーファノ父子は、それぞれの畑を知っていて、土壌の構成によって左右される樹勢の強弱や、それぞれの樹の樹齢、斜面の向きにあわせて、どのように剪定を行うのかを決めています。
剪定を行った古い樹には、その後の植樹のため、1年経った若い樹を接ぎ木をしています。
剪定にくわえ、冬の間には、緑肥を行います。
オーガニック農法によって得られた数種の植物の種を蒔き、春の草刈期には、水分や様々な物質を土壌に残します。
数年をかけ、それらの様々な物資が、土壌やブドウの樹々に有益だと認識することになりました。
ベト病からブドウ畑を守るため、銅と、含有アルコールの蜜蝋を用います。
オイディウム対策としては、鉱山性の硫黄を、蛾にはバチルス・チューリンゲンシス（天敵である微生物）を用います。
天気予報を注意深く確認し、処置がなるべく少なくて済むようにしています。
3,025 円
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 Fresco di MASI Bianco MASIマァジ （詳細はこちら）フレスコ・ディ・マァジは、マァジ社の造る「アーティザナル・ワイン（職人技による手作りワイン）」です。
収穫から醸造まで自然な方法で造られています。
余計なものは足さず、ノン・フィルターで澱引きもしていないため、ブドウ本来の美味しさが味わえます。
サステナブルを意識したパッケージングや低めのアルコール度数など、現代のトレンドにマッチしたワインです。
750mlガルガーネガ、シャルドネ、ピノ グリージョイタリア・ヴェネト・ヴェローナヴェローナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社軽やかで親しみあるフレッシュな味わい！自然な造りでブドウ本来の美味しさを表現したサスティナブル白「フレスコ ディ マァジ ビアンコ」フレスコ ディ マァジ ビアンコ マァジFresco di MASI Bianco MASI商品情報アマローネの名門が革新的アイディアで造り上げた親近感あふれるシリーズ「フレスコ ディ マァジ」アマローネの名門「マァジ」社が、サステナブルを意識したパッケージングや低めのアルコール度数など、現代のトレンドにマッチしたワインシリーズ「フレスコ ディ マァジ」の白ワイン。
収穫から醸造まで自然な方法で造られており、余計なものは足さず、ノンフィルターで澱引きもしていないため、ブドウ本来の美味しさが味わえます。
魅力的なフルーティな味わい麦わら色。
洋ナシなどの白いフルーツやフラワリーなリッチなアロマ。
驚くほどしっかりとしたボディのパイナップルの甘さと酸味をベースにしたフルーティな味わいが魅力的です。
フレッシュでクリーンな余韻が続きます。
アペリティフに最適です。
シリアルや野菜を使用したコンテンポラリーな料理、魚料理、白身肉料理に良く合います。
自然酵母、ノンフィルターで造るオーガニック認証、ヴィーガン認証取得のサスティナブルワイン2022年11月にマァジの輸出マネージャー、マルコ ザウリ氏にお話を聞きました。
「フレスコ ディ マァジは、イタリアでは昨年、日本では今年リリースされた新しいワインです。
アマローネのようなストラクチャーや複雑味のあるリッチなワインとは真逆のワインです。
もちろんアパッシメントは行っておらず、親しみやすいライトなスタイルです。
一言で言うと、サスティナブルなワインです。
オーガニック認証、ヴィーガン認証を取得しています。
自然酵母でフィルターをかけていません。
畑からボトリングまでが最短と言いますか、何も足してないし何も引いてません。
マァジ社にとっては、革新的で挑戦的なワインの一つです。
ラベルは再生紙で、ソフトな色を使っています。
3Dのようなアイキャッチで、若い人の目につくようなデザインにしています。
軽量ボトルのため、CO2の排出量を抑えられます。
プラスティックも使っていません。
特に色も付けておらず、透明なボトルです」自生酵母による自然発酵このワインは全てオーガニック栽培で育てられた、ガルガーネガ60％、シャルドネ25％、ピノ グリージョ15％を使用しています。
収穫と選果は、手で朝方に実施。
収穫後ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれ、ソフトプレス、モストへのハイパーオキシジェネーション（大量の酸素を供給すること）の後、低温にて重力を活かしてデキャンティングを行います。
17-20度で自生酵母による自然発酵。
熟成はステンレスタンクにて11月-12月の寒い時期に行われます。
【受賞歴】サクラアワード2024でゴールド獲得(2022)ヴェローナのワイン造りをリードし続けるヴェネト州最大の名門ワイナリーマァジ MASIMASI（マァジ）は、ボスカイニ家が1772年に設立し、6代にわたりブトウ畑を所有してきたヴェネト州きっての巨大ワイナリー。
ヴァルポリチェッラのトップ生産者としていまや世界中に知られ、カナダ、アルゼンチンでもワイン生産を行っています。
現在は、サンドロ・ボスカイニ氏が社長を務めています。
他に経営に関わる家族には、サンドロ氏の子供達アレッサンドラ、ラファエッレ氏、そして兄弟である生産工程を管理するブルーノ氏とパートナーであるマリオ氏がいます。
この国際的にも認められているワインの技術的実績と高品質な水準は、MTG（マァジ・テクニカル・グループ）の徹底した研究並びに実験の賜物といえます。
長い間、このチームのメンバーはヴェネツィアのプレミアム・ワインのブトウ栽培と醸造の遺産を復活させることを目的として不断の研究をしてきました。
品質だけにとどまらず、個性とオリジナリティーをも兼ね備えたワインは、伝統的価値と先端技術による現代化が密接に絡み合った結果出来上がったもの。
さらにマァジは陰干ししたブドウから造ったワインの生産を丹念に研究し、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させました。
また、新しいスタイルのアマローネを提案し、最近の世界的な成功を手にすることができました。
そして、現代イタリア語を完成させたと言われる大詩人、ダンテ・アリギェーリの息子、ピエトロ・アリギェーリが1353年に畑を購入したことに始まるワイナリー、「セレーゴ・アリギェーリ」と強力なパートナーシップを結び、歴史と伝統のある、格式高いワインを生産、世界中に輸出しています。
■アマローネができるまで1.最高品質のブドウだけを選別して完全管理のもとアッパッシメント※→2.なんと35％も重量が減り糖分が凝縮！→3.最高級アマローネの完成※アッパッシメントとは・・・ヴェネトに古くから伝わる醸造方法でその起源はなんと古代ローマ時代！！通気性のある部屋で、すのこの上にブドウを並べて数ヶ月かけて乾燥させます。
この技術が高ければ高いほど、素晴らしい香りと味わいのアマローネになります。
マァジはミラノ大学とも連携を図る技術グループMTGのもと、最高のレベルのアッパッシメント技術を誇ります。
●マァジの突撃インタビュー(2022年11月8日) 新登場ワインから偉大な逸品、隠れた名品まで！熟練した伝統的アパッシメントで世界中から愛されるワインを生み出すアマローネの名門「マァジ」突撃インタビューはこちら＞＞●マァジの突撃インタビュー(2015年6月9日) 7世代続くアマローネの名門マァジが再発見した希少品種オゼレータの個性を知る！マルコザウリ氏によるオゼレータセミナーはこちら＞＞●マァジのワインメーカーズディナー(2010年4月10日) 世界でもっとも有名なアマローネ マァジ＆セレーゴ アリギエーリ訪問はこちら＞＞
3,586 円
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 Soave Bertaniベルターニ （詳細はこちら） （創業1857年）ピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地ヴェネト州。
その中心ともいえるヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社。
後にその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられるベルターニ兄弟によって、1857年ヴェローナ初のワイナリーとして設立。
その歴史と伝統と進取の精神を今も受け継ぐベルターニ社は常に新しいワインを創造し続け、設立者の願いどおり世界中で高い評価を受けています。
年間生産本数：2,100,000本自社畑：130haイタリアの白ワインで有名な“ソアーヴェ”はイタリア語で｢心地よい、甘美な｣を意味します。
その名の通りフルーティで心地よい芳香が特徴。
くせがないので、和食などにも合わせやすい白ワインです。
9月下旬に収穫。
14℃〜16℃で温度コントロールされたステンレスタンクでアルコール発酵。
ステンレスタンクで、シュール・リーの状態で約4ヶ月間熟成。
麦わら色がかった淡いイエロー。
白い花や洋ナシ、アプリコットを思わせる爽やかで甘い香りに、すっきりとしたドライな口当たりが心地よい、さわやかな白ワインです。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェ、シャルドネイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社名門ベルターニのスタンダードソアーヴェ甘やかでフレッシュな香り！フルーティで優しい味わいは魚料理や和食にピッタリソアーヴェ ベルターニSoave Bertani商品情報イタリアの白ワインでも特に人気のある銘柄、ソアーヴェ。
イタリア語で「心地よい、甘美な」を意味します。
その名の通りフルーティで心地よい芳香が特徴的！グラスに注いだとたんに甘くフレッシュな広がりのある香りが楽しめます。
飲みやすくクセがなくて優しい味わい。
バランスがよくて美味しい白ワインです。
魚料理全般、和食ともよく合います。
1857年創業、伝統と信頼のアマローネの造り手ベルターニ Bertaniヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられる、ベルターニ兄弟によって1857年に設立。
ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく、世界で認められるワインを目指した先駆的な人物でした。
現在のベルターニもまた、その進取の精神を大切にしながら常に新しいワインを創造し続け、設立者の願い通り世界中で高い評価を受けています。
ワインガイド『ガンベロロッソ』はベルターニのことを「創立以来150年にわたり休むことなくワイン造りの世界に身を置いてきた、この土地と伝統を代表するワイナリー」と紹介。
さらに、「ベルターニのワインの本物の厚みを理解することは、実は容易なことではない。
(中略）150年の歴史の厚み、円熟した経験とブドウの知識、 そう言ったことをつかみ取るためにベルターニのワインに忍耐を持って近づいてみる。
それができれば、ベルターニのワインの中にある、個性、エレガントさ、土地の表現を感じることができるのだ。
」 と説明しています。
偉大なワイン産地ヴェローナですべて自社畑のブドウのみを使ってワイン造りを行っています。
すなわちそれがクオリティの高いワインへとつながり、偉大なヴィンテージワインを生むのです。
●ベルターニの突撃インタビュー(2023年9月27日) ワインの最高権威『マスターオブワイン』に合格！年間最優秀ワイナリー＆アマローネの名門「ベルターニ」を超一流の流儀で手がけるCOOアンドレア ロナルディ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2022年11月28日) 2023年度版『ガンベロロッソ』年間最優秀ワイナリー受賞！トレビッキエリ受賞のエレガントな上級クリュ ヴァルポリチェッラにも注目！エレガンスを追求し続けるアマローネの名門「ベルターニ」突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2014年3月24日) ベルターニ社 ステファノ マンジャロッティ氏 来社はこちら＞＞●ベルターニの訪問(2010年4月13日)はこちら＞＞
1,760 円
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 Soave Classico Sereole Bertaniベルターニ （詳細はこちら）単一畑“セレオーレ”の畑から厳選した完熟ブドウをソフトプレス。
フレンチオークの発酵槽（7,500リットル）で低温発酵後、そのまま6ヶ月熟成させました。
フローラル、洋梨の香りの後に、アプリコットやパイナップル、メロンを思わせる甘い果実の香りが広がります。
まろやかでフルーティ。
しっかりとした構成の白ワインです。
前菜、スープ、白身肉の料理と良く合います。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白※2022ヴィンテージよりソアーヴェ クラシコに変更になりました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社名門ベルターニのカジュアルに楽しむソアーヴェ！クラシコ地区の単一畑セレオーレ造るまろやな果実味のバランスに優れた味わいソアーヴェ クラシコ セレオーレ ベルターニSoave Classico Sereole Bertani商品情報アマローネの名門ベルターニの中でも長い歴史を誇る白ワインがこのソアーヴェ セレオーレ。
なんと1937年に行われたイギリス国王ジョージ6世の戴冠式典の晩餐会にも使われていたという凄い歴史を持つワインです。
上質なコクと余韻、ふくよかな味の広がりなど、この価格で驚くほどの完成度の高いカジュアルなソアーヴェです。
バランスに優れた味わいでカジュアルに楽しめるエントリーソアーヴェ2023年9月、ベルターニ社COOアンドレア ロナルディ氏にお話を聞きました。
「セレオーレは、グラスワインで楽しむカジュアルダイニング用のワインです。
冷涼なエリアの炭酸カルシウムを多く含む泥灰土の沖積土壌で育ったブドウを使用しています。
柑橘、白い花、ライム、ミネラルが特徴の軽やかな味わいです。
類似ワインはシャブリです」2023年9月にセレオーレ2022ヴィンテージを試飲しました。
淡い麦わら色。
レモン、白い果実、柑橘、白胡椒、ミネラル感、ややフローラルで甘やかな香り。
香り同様のレモンなどの柑橘系があり、クリーンで繊細な味わいです。
ベルターニがソアーヴェクラシコ地区に所有する単一畑セレオーレの畑の厳選した完熟ブドウだけを使用して造られます。
木樽でアルコール発酵を行い、熟成はステンレスタンクを使用。
フローラルな洋梨のような香りの後に、アプリコットやパイナップル、メロンを思わせる甘い果実の香りが広がります。
木樽発酵によるまろやかさと、果実の持つフレッシュ感、そしてテロワール由来のミネラル感がバランスよく調和した、しっかりとした構成の味わい。
前菜、スープ、白身肉の料理など、幅広い料理と合います。
『ガンベロロッソ』が発行するコストパフォーマンスワインガイド『ベーレベーネ』でも高い評価を受けていて、イタリアワインの頂点にも輝いています。
クラシコ地区の畑のブドウを使っていますが、地区外で醸造を行っているため格付けは「ソアーヴェ クラシコ」ではなく「ソアーヴェDOC」としてリリースされていましたが、2022ヴィンテージから「ソアーヴェ クラシコ」の表示が認められました。
素晴らしいテロワールのクラシコ地区のガルガネガならではのアロマとミネラル感をたっぷりとお楽しみください。
1857年創業、伝統と信頼のアマローネの造り手ベルターニ Bertaniヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（ナイト）の称号を与えられる、ベルターニ兄弟によって1857年に設立。
ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく、世界で認められるワインを目指した先駆的な人物でした。
現在のベルターニもまた、その進取の精神を大切にしながら常に新しいワインを創造し続け、設立者の願い通り世界中で高い評価を受けています。
ワインガイド『ガンベロロッソ』はベルターニのことを「創立以来150年にわたり休むことなくワイン造りの世界に身を置いてきた、この土地と伝統を代表するワイナリー」と紹介。
さらに、「ベルターニのワインの本物の厚みを理解することは、実は容易なことではない。
(中略）150年の歴史の厚み、円熟した経験とブドウの知識、 そう言ったことをつかみ取るためにベルターニのワインに忍耐を持って近づいてみる。
それができれば、ベルターニのワインの中にある、個性、エレガントさ、土地の表現を感じることができるのだ。
」 と説明しています。
偉大なワイン産地ヴェローナですべて自社畑のブドウのみを使ってワイン造りを行っています。
すなわちそれがクオリティの高いワインへとつながり、偉大なヴィンテージワインを生むのです。
●ベルターニの突撃インタビュー(2023年9月27日) ワインの最高権威『マスターオブワイン』に合格！年間最優秀ワイナリー＆アマローネの名門「ベルターニ」を超一流の流儀で手がけるCOOアンドレア ロナルディ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2022年11月28日) 2023年度版『ガンベロロッソ』年間最優秀ワイナリー受賞！トレビッキエリ受賞のエレガントな上級クリュ ヴァルポリチェッラにも注目！エレガンスを追求し続けるアマローネの名門「ベルターニ」突撃インタビューはこちら＞＞●ベルターニの突撃インタビュー(2014年3月24日) ベルターニ社 ステファノ マンジャロッティ氏 来社はこちら＞＞●ベルターニの訪問(2010年4月13日)はこちら＞＞
2,112 円
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 Recioto Di Soave Fattoriファットリ （詳細はこちら） 9月に収穫、その後2月までブドウを陰干し。
凝縮した甘みを持ちながらも透明感のある、かなりキレイな甘口。
畑：アルプスの麓の火山灰質丘陵、標高250m、平均樹齢15年 栽培・収穫：9月前半に収穫、健全なブドウを選び2月末まで陰干し。
水分50％down，糖分32％up。
醸造・熟成：3月初旬に陰干ししたブドウを除梗、3日間マセラシオンの後圧搾、最初ステンレスタンクで発酵。
途中で新樽に移しアルコール度数14〜14，5℃になれば発酵をやめて、同じ樽で14〜15ヶ月熟成。
その後瓶詰め。
500mlガルガーネガイタリア・ヴェネトレチョート ディ ソアーヴェDOCG甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田レチョート ディ ソアーヴェ ファットリRecioto Di Soave Fattori生産者情報ファットリ Fattori手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出すソアーヴェヴェネト州の北東ソアーヴェの地で、3世代に渡りワイン造りを行う生産者。
オーナーのアントニオは、超ストイック。
標高の異なる畑を点在して所有し、それぞれのブドウにあった場所で栽培しています。
また、90年代からビオロジックを実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
ピュアでエレガントなスタイルのソアーヴェ ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。
近年は、12haの畑を購入し、アマローネなどの赤ワインも醸造を開始しました。
それぞれのワインのラベルには、よりシンプルにわかりやすく表現するために葡萄が栽培されている畑名や地域名等を表記しています。
例えば、ソアーヴェには、ファットリ家のニックネームである“ダニエリ”。
基盤になるアイテムに彼ら自身の名前をつけることで、造り手としてのピュアな想いを表現しています。
所有する白ブドウの畑は、アルポーネ谷の標高150〜470mの斜面にあります。
黄や赤も混じる黒い玄武岩土壌で、品種はこの地域の主軸であるガルガネーガと、土着品種デュレッラ、トレビアーノ ディ ソアーヴェ、また標高の高い所にピノグリージョとソーヴィニヨンブランが植えられています。
黒ブドウの畑は、ヴァルポリチェッラ地域のコル デ ラ バスティア地区に12ヘクタール。
アルポーネ谷とイッラージ谷を隔てる尾根に位置しています。
標高450メートルの風通しのよい場所で、石灰岩と黄色砂岩（硫黄を豊富に含む）が混じる土壌で、コルヴィーナに最適な環境が形成されています。
陰干しブドウを使用した「ファットリ」目指すワインを造るために醸造にもこだわります。
ガルガネーガは、ルンカリスには100％フレッシュなものを使用しますが、ダニエリには10％陰干ししたものを使用し複雑さと厚みを出すなど、造りたいスタイルに合わせて使い分けています。
ピノグリージョは、ステンレスタンクと大樽を50％ずつ使用して醸造し、フレッシュながらも優雅でリッチな味わいを実現。
ソーヴィニヨンブランはフレッシュさをキープする為に、窒素充填し11℃の超低温で発酵させるなど、ブドウのアロマやテロワールを生かした造りを行っています。
今後、更なる発展が期待される生産者です。
●ファットリの突撃インタビュー(2017年6月9日) ソアーヴェエリアの新たな可能性を示すビオロジック栽培の鮮烈なワイン「ファットリ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,620 円
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 Pigio Pinot Grigio delle Venezie Fasoli Ginoファゾーリ ジーノ （詳細はこちら）ヴェネトの地で4世代にわたってワイン生産に情熱を捧げるファゾーリ ジーノが造る「ピージョ ピノ グリージョ」です。
ビオロジック栽培で育てたピノ グリージョを使用しています。
常に新しいワインに挑戦し続けるワイナリーのアマディオとナタリーノのファゾーリ兄弟。
製造のすべての段階に注意を払い、彼らの情熱と経験がこのシンプルな味わいに反映されています。
ピノ グリージョのピュアな味わいを楽しめる、フルボディで心地よい爽快感が溢れる白ワインです。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネトデッレ ヴェネツィエDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌフルボディで心地よい爽快感！ファゾーリ兄弟が情熱と経験をかけて醸した、ブドウのピュアな味わいを楽しめるピノ グリージョ！ピージョ ピノ グリージョ デッレ ヴェネツィエ ファゾーリ ジーノPigio Pinot Grigio delle Venezie Fasoli Gino商品情報ヴェネトの地で4世代にわたってワイン生産に情熱を捧げるファゾーリ ジーノが造る「ピージョ ピノ グリージョ」です。
ビオロジック栽培で育てたピノ グリージョを使用しています。
常に新しいワインに挑戦し続けるワイナリーのアマディオとナタリーノのファゾーリ兄弟。
製造のすべての段階に注意を払い、彼らの情熱と経験がこのシンプルな味わいに反映されています。
ピノ グリージョのピュアな味わいを楽しめる、フルボディで心地よい爽快感が溢れる白ワインです！ビオロジック栽培のピノ グリージョを使用ブドウはビオロジック栽培で育てたピノ グリージョ100%を使用。
9月の最初の週に手摘みで収穫。
果皮と果梗をモストと分離させて、その後ソフトプレス。
発酵は15-20日間、温度管理された状態で行われます。
その後、ステンレスタンクで熟成させています。
フルボディで心地よい爽快感緑がかった明るい麦わら色。
白い花の香りと上質なシトラスのブーケ。
グレープフルーツとパイナップルが混ざった繊細な香り。
酸味とボディのバランスが良く、フルボディで心地よい爽快感があります。
フィニッシュは心地の良いフルーティーなテイストが残ります。
アペリティフとして、軽い前菜やカナッペと一緒に。
魚のグリル、軽いソースのパスタ、白身肉のお料理と相性抜群です！生産者情報ファゾーリ ジーノ Fasoli Gino祖父の時代から受け継がれる高品質ワイン造り1925年ワイナリーを創業した祖父アマディオは、当時から自社畑で収穫されたブドウを用いた醸造を実践していて高品質なワイン造りを目指していました。
父のジーノはイタリア各地と海外での評価を高めつつ、ワイナリーの知名度を広げていきました。
祖父のワイン造りのノウハウは、現代のワイン造りの手法と共に世代を越えて受け継がれ、今も高品質のワインを造り続けています。
そして、1984年から有機栽培でワイン造りを、2006年にはビオディナミ農法に取り組み始めます。
健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る1980年代から化学肥料や除草剤を使用せず、人々の健康や土地を守るため自然なワイン造りを進めていきます。
ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」それは簡単な言葉に思えますが、収量の安定、畑への細やかなケアを考えると、これは実際には非常に難しい問題です。
しかしながら熱意をもって取り組み、除草剤などの化学薬品は使用せず、自然環境と調和したワイン造りを行っています。
自然と調和したビオディナミの畑自然の力は非常に強く、環境が豊かであればブドウの樹は健康で栄養をしっかりと蓄えてくれます。
ビオディナミの手法のお蔭で草木が健康に育つため、様々な生き物が畑には住んでいて豊かな生態系が産まれています。
これによって時が経つにつれ、土地と品種の特徴がワインに色濃く反映されていくようになり、味わい豊かなワインを生み出すことが可能になりました。
ブドウの状態を見計らい3回に分けた丁寧な収穫彼らの造る白ワイン、「ピエーヴェ ヴェッキア」はガルガネーガ種から造られます。
美しい黄金色をしており非常に豊かな味わいのワインに仕上がっています。
果実味の豊かさだけでは無く、酸味もしっかり広がります。
ブドウの収穫ですが熟すタイミングを見計らってフレッシュな状態、完熟した状態、凝縮した状態の3回の時期に分け収穫。
より複雑な味わいを出すために手間と時間をかけ行われます。
ガルガネーガ種の魅力を存分に楽しめるワインになっています。
2,266 円
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 Soave Borgoletto Fasoli Ginoファゾーリ ジーノ （詳細はこちら）ソアーヴェの備えうる特徴と気品をより表現できるよう、タンクを選びながらアッサンブラージュが行われる。
花のような香りと調和の取れた満ちたりた味わい。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ健全なブドウのピュアな味わいをストレートに感じる心地よさ！いち早く有機農法を導入したファゾーリ ジーノのエントリーソアーヴェ「ボルゴレット」！ソアーヴェ ボルゴレット ファゾーリ ジーノSoave Borgoletto Fasoli Gino商品情報ヴェネトの地で4世代にわたってワイン造りを続けるファゾーリ ジーノのソアーヴェ ボルゴレットです。
有機栽培によるガルガネガから造られるみずみずしくフルーティーな味わいをお楽しみ頂けます。
健全な環境から産まれる素晴らしいブドウソアーヴェ ボルゴレットは標高100メートルに位置する畑は石灰岩と砂質の土壌から造られます。
収穫は年によって変わりますが、9月の初旬から10月中旬位まで全て手摘みで行われます。
ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」理念の下、除草剤や化学肥料等は使用しません。
収穫されたブドウは6〜8度に温度管理され10〜15日間のマセラシオンが行われます。
醗酵は温度管理されたステンレスンタンクで行われます。
フルーティーな果実感とすっきりとした酸味のバランスの良さ透明感のあるライトイエローの色調です。
リンゴや白い花のフレッシュでみずみずしく繊細な香りです。
飲むと、ブドウのフルーティーな果実感とすっきりとした酸味とミネラルが優れたバランスがあります。
余韻には果実のピュアな風味にアーモンドのニュアンスが感じられます。
実に飲み心地の良いオーガニックソアーヴェです。
モッツァレラチーズやサラダ、カルパッチョといった前菜、魚介類のフリット等と相性が良いです。
生産者情報ファゾーリ ジーノ Fasoli Gino祖父の時代から受け継がれる高品質ワイン造り1925年ワイナリーを創業した祖父アマディオは、当時から自社畑で収穫されたブドウを用いた醸造を実践していて高品質なワイン造りを目指していました。
父のジーノはイタリア各地と海外での評価を高めつつ、ワイナリーの知名度を広げていきました。
祖父のワイン造りのノウハウは、現代のワイン造りの手法と共に世代を越えて受け継がれ、今も高品質のワインを造り続けています。
そして、1984年から有機栽培でワイン造りを、2006年にはビオディナミ農法に取り組み始めます。
健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る1980年代から化学肥料や除草剤を使用せず、人々の健康や土地を守るため自然なワイン造りを進めていきます。
ワイナリーの指針でもある「健全な環境からは素晴らしいブドウが出来る」それは簡単な言葉に思えますが、収量の安定、畑への細やかなケアを考えると、これは実際には非常に難しい問題です。
しかしながら熱意をもって取り組み、除草剤などの化学薬品は使用せず、自然環境と調和したワイン造りを行っています。
自然と調和したビオディナミの畑自然の力は非常に強く、環境が豊かであればブドウの樹は健康で栄養をしっかりと蓄えてくれます。
ビオディナミの手法のお蔭で草木が健康に育つため、様々な生き物が畑には住んでいて豊かな生態系が産まれています。
これによって時が経つにつれ、土地と品種の特徴がワインに色濃く反映されていくようになり、味わい豊かなワインを生み出すことが可能になりました。
ブドウの状態を見計らい3回に分けた丁寧な収穫彼らの造る白ワイン、「ピエーヴェ ヴェッキア」はガルガネーガ種から造られます。
美しい黄金色をしており非常に豊かな味わいのワインに仕上がっています。
果実味の豊かさだけでは無く、酸味もしっかり広がります。
ブドウの収穫ですが熟すタイミングを見計らってフレッシュな状態、完熟した状態、凝縮した状態の3回の時期に分け収穫。
より複雑な味わいを出すために手間と時間をかけ行われます。
ガルガネーガ種の魅力を存分に楽しめるワインになっています。
2,266 円
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 Collezione Pinot Grigio Pirovanoピローヴァノ （詳細はこちら）美しく輝く淡い黄金色。
シトラス、オレンジ、ピーチ、黄色い花などのエレガントな香り。
果実の甘みを感じ、フレッシュでイキイキとした豊かな酸のバランスが良い、ふくよかでフルーティーなワイン。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネトデッレ ヴェネツィエDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ100年の歴史を持つ「ピローヴァノ」が造る良コスパのピノ グリージョ南国系のアロマと生き生きとした酸が引き立つ白ワイン！コッレツィオーネ ピノ グリージョ ピローヴァノCollezione Pinot Grigio Pirovano商品情報100年以上の歴史を持ち、イタリア各地で驚くほどのコストパフォーマンスに優れたワインを輩出する造り手「ピローヴァノ」のコッレツィオーネ ピノ グリージョです。
ふくよかでフルーティなワイン美しく輝く淡い黄金色。
シトラス、オレンジ、ピーチ、黄色い花などのエレガントな香り。
果実の甘味を感じ、フレッシュで活き活きとして豊かな酸のバランスが良い、ふくよかでフルーティなワインです。
フレッシュで豊かな酸が前菜や魚料理とマッチします。
【受賞歴】ベルリン ワイン トロフィーでゴールド獲得(2021,2019,2017)生産者情報ピローヴァノ Pirovano1910年設立。
100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリー。
今でも受け継がれる信条はただひとつ、「全てのワインが高い品質を備え、全てのワインにテロワールを表現すること」。
品質本位の信条を頑なに守り続け、低価格ながらも驚くべきクオリティーのワインを送り出す、目の離せないワイナリーです。
また、更なる高みを目指し、1900年代後半からはオルトレポ パヴェーゼにて、自社ブドウを中心とした上級ライン「テッレ ベンティヴォーリオ」の醸造をスタート。
標高250mにある古くから石灰の採掘地としても知られるミネラル豊かな斜面の畑では、ピノ ネロ、シャルドネ、リースリング、ピノ グリ、ボナルダ、バルベーラなどを栽培しています。
品種の個性を存分に生かしたバランス感抜群のワインを次々とリリースし注目を集めている造り手です。
1,408 円
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 Calvarino Soave Classico Pieropanピエロパン （詳細はこちら）ピエロパンのクリュソアーヴェ「カルヴァリーノ」。
エレガントな特徴を生かすためセメントタンクのみで造られます。
金色がかった美しい麦わら色で、アプリコットや白桃にミネラルの清々しさが綺麗に重なり合う、広がりのある上品な香りです。
口当たりはシャープでドライ、その乱れのない完璧な味わいは生き生きとしたハリのある酸と心地よいミネラル分が加わって素晴らしいバランスを造っています。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーピエロパンの歴史的クリュソアーヴェ「カルヴァリーノ」！ガルガネガ＆トレッビアーノの伝統ブレンド！火山性黒土壌が生むミネラル豊かなクリーンな味わい！カルヴァリーノ ソアーヴェ クラシコ ピエロパンCalvarino Soave Classico Pieropan商品情報ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる"ピエロパン"が歴史的単一畑「カルヴァリーノ」で造るクリュ ソアーヴェ クラシコです。
醸造は全て内部をガラスコーティングしたセメントタンクのみで造られます。
ハーブやレモン、サクランボを伴うフレッシュで花のようなアロマ。
繊細で生き生きとして、フルーティながら複雑な味わいのソアーヴェ クラシコです。
「クリュソアーヴェ」を初めて手掛けたピエロパン誇りの畑「カルヴァリーノ」高品質なソアーヴェが生まれる丘陵地の中でも中心部に位置する畑で造られるクリュ ソアーヴェである「カルヴァリーノ」を造り始めた1970年代当時はソアーヴェでは「クリュ」の概念が存在していなかったそうです。
そこで一から単一畑によるワインを手掛けたのもピエロパンで、今でも彼らの誇りとなっている畑です。
標高200〜300メートルに位置する火山質土壌で樹齢は30〜60年と古木の多さに驚かされます。
品格がありミネラル豊かなクリーンな味わいこの畑では昔から伝統的にガルガーネガ70％、トレッビアーノ ディ ソアーヴェ30％の割合で栽培されてきました。
そこで、ピエロパンもそのセパージュを尊重しています。
トレッビアーノ ディ ソアーヴェは9月中旬に、ガルガーネガは10月にはいってからそれぞれのタイミングを見計らい、全て手作業にて収穫されます。
「カルヴァリーノ」は、エレガントな特徴を生かすため醸造は全て内部をガラスコーティングしたセメントタンクのみで造られます。
清々しい果実感とキレの良いシャープなスタイル、ミネラル豊富で旨味に満ちたクリーンな味わいがグラスいっぱいに満ちあふれています。
イタリアを代表する白ワインはこれだ！と納得すること間違いなしです。
農家泣かせなカルヴァリーノの畑カルヴァリーノという名前の由来ですが、Calvario「カルヴァリオ」というキリストが十字架に架けられた地が由来になっているそうです。
というのも、イタリアでは苦しいことなどがあった際に「Calvario」とつぶやくそうで、急斜面で農家泣かせな土地から、名づけられたそうです。
突出した特徴を持つ2つのクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」ピエロパンはクラシコ地区におよそ23区画の畑を所有。
その中で「クリュ ソアーヴェ」として造っているのは南向きの「ラロッカ」の畑と西向きの「カルヴァリーノ」の畑の2つ。
なぜなら、この2つのクリュが突出した特徴を持っているからなんです。
キレのあるドライな「カルヴァリーノ」と複雑味のあるフルボディ「ラ ロッカ」「ラ ロッカ」は石灰質の土壌で全体的に白い土壌。
一方「カルヴァリーノ」は火山性で黒っぽい土壌です。
黒いため周辺の熱を吸収し、空気が涼しくなることで、結果、「カルヴァリーノ」はキレのあるドライな味わいとなります。
逆に「ラロッカ」は香りに厚みがあり凝縮した果実感があるためその個性を生かし、他の畑よりも遅めに収穫。
過熟気味にすることで貴腐菌がつき、複雑味がありフルボディでよりスパイシーなトーンが味わいに出てきます。
セメントタンク熟成の「カルヴァリーノ」と木樽熟成の「ラ ロッカ」「ラロッカ」と「カルヴァリーノ」の特徴の違いが際立っているため、よりその個性を引き出すために醸造方法も変えています。
「カルヴァリーノ」は果実のエレガンスとミネラルを生かすためにセメントタンクのみで醸造し、一方「ラロッカ」は、木樽で熟成させ、より深みと凝縮感を表現しています。
一般的なソアーヴェとは一線を画す、熟成にも耐えうるポテンシャルの高さピエロパンのアンドレアさんは、この2つのクリュの同じヴィンテージをぜひ飲み比べてほしいと言っています。
どちらも10〜15年は熟成できるポテンシャルを持っているのですが、寝かせれば寝かすほど、この2つの違いがはっきりと感じられるそう。
ぜひお試しください。
2015年12月に4代目当主アンドレアさんが来日した際、2006年バックヴィンテージの「カルヴァリーノ」を飲ませていただきましたが、高い酸とミネラルに支えられたボディはまだまだ若々しく、口当たりにフレッシュさすら感じるほど。
ローズマリーやタイムの華やかな香りが印象的で「カルヴァリーノ」の持つポテンシャルに、ただただ脱帽でした。
「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」の畑は僅か1キロしか離れていないのに、ここまで個性の違いを表せるピエロパンの素晴らしいキュヴェです。
是非一度お試し下さい。
【受賞歴】ジェームズサックリングで94点(2022)、ワインエンスージアストで96点(2021)、ジェームズサックリングで94点(2021)、ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ獲得(2021)、ジェームズサックリングで94点(2020)、ガンベロロッソ2022で3ビッキエリ獲得(2019)、ガンベロロッソ2021で3ビッキエリ獲得(2018)、ガンベロロッソ2020で3ビッキエリ獲得(2017)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
3,883 円
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 Soave Classico Pieropanピエロパン （詳細はこちら）輝きを帯びた淡い麦藁色。
エレガントかつフレッシュな果実香でブドウの花やサクランボ、サンブーカの香りが特徴的です。
酸味と新鮮な果実味のバランスが良く、素材を活かした魚介類の料理に良く合います。
特に生やグリルした甲殻類にレモンを搾って食べるような料理などに最適です。
1500mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー高品質ソアーヴェの代名詞「ピエロパン」のマグナムボトル！伝統のクラシコ地区ならではのコクとミネラルを感じる本来の味わいソアーヴェ クラシコ ピエロパンSoave Classico Pieropan商品情報ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」の常に高い評価を得るスタンダードソアーヴェです。
伝統地区ソアーヴェクラシコエリアの斜面地の一等地で造る、高品質ソアーヴェの代名詞としてその名を広く知られています。
前2020年はジェームズサックリングで92点を獲得しています！あえてDOCGを名乗らないクラシコ地区の造り手としての誇り世界でもっとも有名なイタリアの白ワインとして知られるソアーヴェ。
1967年にソアーヴェDOCが誕生した当時、このDOCの指定地区は全て現在のクラシコ地区だけでした。
クラシコ地区は全て丘陵地の火山性土壌で、ミネラル分が豊富な深みのある味わいになるのが特徴。
ピエロパンが所有する畑もすべてこのクラシコ地区の中にあります。
ところがソアーヴェの人気が高まるとともに、クラシコ地区以外の平野部で造られる軽いタイプのワインも「ソアーヴェ」として販売されるようになります。
こうして本来のソアーヴェとは全く異なる非常に軽いタイプものが、ソアーヴェという名前で爆発的に市場に出るようになり、クラシコ地区でミネラル豊富なコクのあるソアーヴェを造るピエロパンのような造り手はその状況に危機感を感じていました。
そして、ついにソアーヴェがDOCGに昇格することになった2002年、ピエロパンは5つのことを協会に要求します。
1．クラシコ地区だけをDOCGとすること2．使用できる品種はガルガネガとトレッビアーノディソアーヴェの2つの土着品種に限ること3．夏だけでなく冬の時期も認定機関から畑のチェックを受けること4．ソアーヴェ地区以外の瓶詰を禁止する5．エストラットセッコ（ワインの成分の濃さを計る基準値）の厳しい基準をもうけることDOCGでなくともソアーヴェのトップとして品質を追求し続けるピエロパンところが、この5つの要求は全く受け入れられず、却下されます。
それに反発したピエロパンは、あえてDOCGを名乗ることをやめ、現在に至っています。
たとえDOCGを名乗らなくとも、ピエロパンがソアーヴェのトップに君臨し続けていることは、品質を追求し続ける姿勢があるからこそ。
そして、ワインだけで楽しむのではなく食事と一緒に飲んでもらうことこそがワインの役割と考えて造り出されるその味わいからは、長い年月愛され続けるピエロパンの真髄を感じます。
生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
5,929 円
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 Soave Classico la Rocca Pieropanピエロパン （詳細はこちら）ピエロパンのクリュソアーヴェ「ラ ロッカ」。
14ヶ月間樽熟成。
光り輝く黄金色、複雑さを見せる広がりのある香りはパイナップルやパパイヤ、パッションフルーツの熟れた果実や蜂蜜などの甘さにナッツの香ばしさ、凛々しく美しいミネラル分を感じます。
深いコクのある味わいは、まさに噛めそうなほど。
あまり冷やしすぎないようにして飲んでください。
チーズを使ったポルチーニリゾットや、魚介類ならサーモン、ホタテ、カニ等にとても相性の良いワインです。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー『ジェームズサックリング』96点！ソアーヴェを代表する造り手ピエロパンの最高峰！稀有なポテンシャルを持つ単一畑の完熟度の高いガルガネガ100％！木樽熟成の濃密で複雑味あふれるクリュソアーヴェ「ラ ロッカ」ソアーヴェ クラシコ ラ ロッカ ピエロパンSoave Classico la Rocca Pieropan商品情報ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」が造る、木樽熟成の濃密なクリュソアーヴェ「ラロッカ」。
常にソアーヴェを代表するワインとして高い評価を獲得する偉大な白ワインです。
2022ヴィンテージは『ジェームズサックリング』で96点を獲得しています！過熟気味の絶妙な時期に収穫、木樽で熟成させた濃厚クリーミーなソアーヴェ1976年にラロッカの畑を購入してすぐに、ピエロパンは「これは他の畑とは全然違うブドウができる！」と確信しました。
標高200-300メートルで石灰岩に粘土質が混ざる土壌、ソアーヴェではピエロパンのみが取り組むギュイヨ仕立てで栽培され、ブドウは樹齢10-50年と様々。
そして、その独特な微細気候（ミクロクリマ）のおかげで、ユニークで独特な香りが生まれます。
2500リットルの大樽醗酵、14ヶ月間樽熟成を経てリリースされます。
オーガニックの認証も受けた「ラ ロッカ」の畑は凝縮された厚みのある味わいをさらに生かすためにあえて10月末ごろまで過熟させてから全て手作業で収穫します。
トロピカルフルーツのようなふくよかなアロマとスパイシーなニュアンスが感じられる複雑味あふれる味わいとなっています。
『ガンベロロッソ』のブラインド企画でブルゴーニュワインに混じって第2位ラ ロッカは、現在では世界中のワイン評価誌で高く評価されるようになっていますが、ソアーヴェが「軽いワイン」と言われていた時代はそのイメージとのあまりにもギャップがあったため、全く受け入れてもらえなかったそうです。
ところが、『ガンベロロッソ』のブルゴーニュ白の企画にこっそり1997年のラロッカを潜り込ませたところ、なんとブラインドテイスティングで22本中の2位に選ばれたのです。
それ以来、ラロッカに対する評判が一変。
それ以来、ソアーヴェを代表するワインとして評価されるようになりました。
突出した特徴を持つ2つのクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」ピエロパンはクラシコ地区におよそ23区画の畑を所有。
その中で「クリュ ソアーヴェ」として造っているのは南向きの「ラロッカ」の畑と西向きの「カルヴァリーノ」の畑の2つ。
なぜなら、この2つのクリュが突出した特徴を持っているからなんです。
キレのあるドライな「カルヴァリーノ」と複雑味のあるフルボディ「ラ ロッカ」「ラ ロッカ」は石灰質の土壌で全体的に白い土壌。
一方「カルヴァリーノ」は火山性で黒っぽい土壌です。
黒いため周辺の熱を吸収し、空気が涼しくなることで、結果、「カルヴァリーノ」はキレのあるドライな味わいとなります。
逆に「ラロッカ」は香りに厚みがあり凝縮した果実感があるためその個性を生かし、他の畑よりも遅めに収穫。
過熟気味にすることで貴腐菌がつき、複雑味がありフルボディでよりスパイシーなトーンが味わいに出てきます。
ステンレスタンク熟成の「カルヴァリーノ」と木樽熟成の「ラ ロッカ」「ラロッカ」と「カルヴァリーノ」の特徴の違いが際立っているため、よりその個性を引き出すために醸造方法も変えています。
「カルヴァリーノ」は果実のエレガンスとミネラルを生かすためにステンレスタンクのみで醸造し、一方「ラロッカ」は、木樽で熟成させ、より深みと凝縮感を表現しています。
一般的なソアーヴェとは一線を画す、熟成にも耐えうるポテンシャルの高さ ピエロパンのアンドレアさんは、この2つのクリュの同じヴィンテージをぜひ飲み比べてほしいと言っています。
どちらも10〜15年は熟成できるポテンシャルを持っているのですが、寝かせれば寝かすほど、この2つの違いがはっきりと感じられるそう。
ぜひお試しください。
2015年12月に4代目当主アンドレアさんが来日した際、2006年バックヴィンテージの「カルヴァリーノ」を飲ませていただきましたが、高い酸とミネラルに支えられたボディはまだまだ若々しく、口当たりにフレッシュさすら感じるほど。
ローズマリーやタイムの華やかな香りが印象的で「カルヴァリーノ」の持つポテンシャルに、ただただ脱帽でした。
「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」の畑は僅か1キロしか離れていないのに、ここまで個性の違いを表せるピエロパンの素晴らしいキュヴェです。
是非一度お試しください。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』96点（2022ヴィンテージ）ワイナリー唯一のオーク樽熟成キュヴェ。
フランス産とスラヴォニア産の100％新樽ではないトノーで熟成。
ピスタチオ、桃、ドライマンゴーの素晴らしいアロマ。
幅広く広がりがあるが、フレッシュさによって緊張の渦に巻き込まれ、明らかな力強さを感じさせない。
温暖なヴィンテージの素晴らしい表現で、この魅力的な立地に完璧に合っている。
今飲んでも良いし、寝かせても良い。
（2024年5月）【受賞歴】ジェームズサックリングで96点(2022)、ジェームズサックリングで95点(2021)、ワインアドヴォケイトで95点(2021)、ジェームズサックリングで95点(2020)、ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2020)、ビベンダ2023で5グラッポリ獲得(2020)、ジェームズサックリングで94点(2019)、ワインエンスージアストで94点(2019)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
5,181 円
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 Soave Classico Pieropanピエロパン （詳細はこちら）トレッビアーノは9月中旬に、ガルガーネガは10月以降に手摘みで収穫します。
除梗、プレスしフリーランジュースを別々にガラスで内張りしたセメントタンクで14〜18度に調整し発酵させて、そのままセメントタンクで微細な澱とともに一定期間(ヴィンテージにより期間は異なる)寝かせます。
収穫の翌春ごろ瓶詰めされ、最低1ヶ月寝かせてからリリースされます。
輝きを帯びた淡い麦藁色。
エレガントかつフレッシュな果実香でブドウの花やサクランボ、サンブーカの香りが特徴的。
酸味と新鮮な果実味のバランスが良く、素材を活かした魚介類の料理に良く合う。
特に生やグリルした甲殻類にレモンを搾って食べるような料理などに最適です。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白※ボトルの色が変更になる場合がございます他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーソアーヴェの盟主「ピエロパン」のスタンダード ソアーヴェ クラシコ伝統のクラシコ地区ならではのコクとミネラルを感じる本来の味わいソアーヴェ クラシコ ピエロパンSoave Classico Pieropan商品情報ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」の常に高い評価を得るスタンダードソアーヴェです。
伝統地区ソアーヴェクラシコエリアの斜面地の一等地で造る、高品質ソアーヴェの代名詞としてその名を広く知られています。
『ジェームズサックリング』と『ワインエンスージアスト』で92点を獲得しています！（2022ヴィンテージ）あえてDOCGを名乗らないクラシコ地区の造り手としての誇り世界でもっとも有名なイタリアの白ワインとして知られるソアーヴェ。
1967年にソアーヴェDOCが誕生した当時、このDOCの指定地区は全て現在のクラシコ地区だけでした。
クラシコ地区は全て丘陵地の火山性土壌で、ミネラル分が豊富な深みのある味わいになるのが特徴。
ピエロパンが所有する畑もすべてこのクラシコ地区の中にあります。
ところがソアーヴェの人気が高まるとともに、クラシコ地区以外の平野部で造られる軽いタイプのワインも「ソアーヴェ」として販売されるようになります。
こうして本来のソアーヴェとは全く異なる非常に軽いタイプものが、ソアーヴェという名前で爆発的に市場に出るようになり、クラシコ地区でミネラル豊富なコクのあるソアーヴェを造るピエロパンのような造り手はその状況に危機感を感じていました。
そして、ついにソアーヴェがDOCGに昇格することになった2002年、ピエロパンは5つのことを協会に要求します。
1．クラシコ地区だけをDOCGとすること2．使用できる品種はガルガネガとトレッビアーノディソアーヴェの2つの土着品種に限ること3．夏だけでなく冬の時期も認定機関から畑のチェックを受けること4．ソアーヴェ地区以外の瓶詰を禁止する5．エストラットセッコ（ワインの成分の濃さを計る基準値）の厳しい基準をもうけることDOCGでなくともソアーヴェのトップとして品質を追求し続けるピエロパンところが、この5つの要求は全く受け入れられず、却下されます。
それに反発したピエロパンは、あえてDOCGを名乗ることをやめ、現在に至っています。
たとえDOCGを名乗らなくとも、ピエロパンがソアーヴェのトップに君臨し続けていることは、品質を追求し続ける姿勢があるからこそ。
そして、ワインだけで楽しむのではなく食事と一緒に飲んでもらうことこそがワインの役割と考えて造り出されるその味わいからは、長い年月愛され続けるピエロパンの真髄を感じます。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2020-2022)、ワインエンスージアストで92点(2022)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。
2,090 円
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 Pinot Grigio Torresellaトッレゼッラ （詳細はこちら）ピノグリージョ100％。
収穫後すぐにソフトプレスし、果汁は10℃に冷やして休ませる。
16〜18℃に温度管理の下、アルコール発酵。
黄色味を帯びた麦わら色の辛口白ワイン。
フィネスが香りと味わいに一貫して感じられる。
アロマティックな果実味をほんのり感じるエレガントでバランスの取れた仕上がり。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネトヴェネトIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーアロマティックな果実味がエレガント！手軽に楽しむピノ グリージョピノ グリージョ トッレゼッラPinot Grigio Torresella商品情報伝統的に栽培されるブドウの特徴を存分に表現したいと日々努力を重ね、自然を敬いながら生産を続けるトッレゼッラ社。
この地域では高品質ワインの産出を実現した素晴らしいワイナリーと認められています。
ピノグリージョ100％。
収穫後すぐにソフトプレスし、果汁は10℃に冷やして休ませます。
16〜18℃に温度管理の下、アルコール発酵を行います。
フィネスが香りと味わいに一貫して感じられ、アロマティックな果実味をほんのり感じるエレガントでバランスのとれた仕上がりになっています。
生産者情報トッレゼッラ Torresellaトッレゼッラ社は1984年ヴェネト州東部ポルト・グルアーロに創業しました。
河川に運ばれ堆積したミネラルを多分に含む粘土質の肥沃な土壌であること、 また毎年天候に大きな変化がなく安定しているのが特徴です。
この地域では高品質ワインの産出を実現した素晴らしいメーカーと認められており、 伝統的に栽培されるブドウの特徴を存分に表現したいと日々努力を重ねています。
自然を敬い大切にすることを使命とし、 近年最新式の光起電性パネルを使用した太陽エネルギー システムを導入。
ワイナリーに必要な全てのエネルギーをまかなっています。
トッレゼッラの畑は135ヘクタールにまで拡大し、その面積は今もなお増え続けています。
さまざまな品種が栽培されていますが、2つの品種がその大半を占めています。
土着品種グレーラから造られるプロセッコのDOCゾーンと、ピノ グリージョのDOC栽培エリアの両方に位置しているのです。
イタリアのピノ グリージョ生産の85％（世界の43％）は北東部で行われており、トレゼッラはそのリーダー的存在であることを誇りにしています。
この2つのワインの生産に加え、トレセッラはイタリアの伝統的なワイン造りの中で重要な赤ワインと白ワインも手掛けています。
これらのワインは、レフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソのような典型的な地元ワインから、19世紀末にヴェネト州からの季節労働者のおかげでこの地域にもたらされた品種、メルロー、カベルネ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなどによるワインまで多岐にわたっています。
1,650 円
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 Sant' Antonio Soave Fontana Tenuta Sant'antonioテヌータ サンアントニオ （詳細はこちら）コストパフォーマンスに優れたアマローネの造り手サンアントニオの軽快なソアーヴェ。
みずみずしい果実の豊かな香りが特徴でパイナップル、グレープフルーツのような甘酸っぱい印象です。
清涼感のあるフレーヴァーに、適度なボリューム感。
綺麗な酸が、口の中をリフレッシュしてくれます。
サービス温度は10度ぐらいがお勧めです。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェ、シャルドネイタリア・ヴェネト・ソアーヴェソアーヴェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスみずみずしい果実味と程よいボリューム感！サンアントニオのコストパフォーマンスに優れたフレッシュなソアーヴェ「フォンタナ」サンアントニオ ソアーヴェ フォンタナ テヌータ サンアントニオSant' Antonio Soave Fontana Tenuta Sant'antonio商品情報標高200メートルにブドウ畑は位置しています。
土壌は石灰岩質（砂利質の下に、石灰質の層が存在）から成っています。
手摘みで収穫後、低温に温度を保ち、セレクトした酵母とともにステンレス タンクでアルコール醗酵させます。
熟成も低温でステンレス タンク内で行われます。
前菜や軽めのパスタ、リゾット、川魚などと特に相性のいいワインです。
【受賞歴】サクラアワード2018で金賞獲得(2016)生産者情報テヌータ サンアントニオ Tenuta Sant'antonio生産者共同組合から立ち上がった「テヌータ サンアントニオ」ヴェネト州の生産者協同組合の創立者であった、アントニオ カスタニェーディ氏。
コロニョーラ アイ コッリの生産者協同組合を立ち上げたメンバーの一人で、40年以上もの長い間ブドウ栽培に携わっていました。
1989年、かねてからこの地域のぶどう作りに精通していた氏が、現在のワイナリーを購入したときから「テヌータ サンアントニオ」の歴史は始まります。
4人兄弟で支え合う進化するワイナリー1990年から5年間は研究を重ね、満を持して1995年にワイナリー「テヌータ サンアントニオ」を創立。
1997年から販売、さらに1999年以降は新しい醸造所を造りそこでも醸造を行っています。
そして現在、2代目であるアルマンド、ティッツィアーノ、マッシモ、パオロの4兄弟全員がそれぞれの分野でワイナリーを支え、さらに進化させています。
1ヘクタールあたり10000本の高密植栽培彼らの造り出すワインは常に価格に対する品質が高く、世界的な人気となっています。
「畑作業に最大の注意を払い、醸造所では極力手を加えない」というワイナリーのポリシーからわかるように、高品質のワインは畑から生まれると確信、ヴェローナ地方の伝統的な植樹方法をやめ、高品質のブドウを作るグイヨ法に変更し、さらに1ヘクタールあたり10000本という高密度で植樹しています。
より繊細なワイン造りのために数回に分けて最良のブドウを収穫 収獲は元々1回で済ませていたものを、経験により2回、必要ならば3回、と行い最良のブドウを使用しています。
ここで問われるのは、収獲のタイミング。
どんなに回数を分けてもタイミングを誤ればマイナスの効果をもたらしかねない作業ですが、テヌータ サンアントニオではこの難しいタイミングを見分け、より繊細なワイン造りを実現しています。
この収獲のタイミングのすばらしさというのは、ソアーヴェを飲んだら一目瞭然！フレッシュでありながらも余韻の長さを残す。
これは、この収獲が効果的に行われている結果です。
このような細心の注意を払って造る彼らのワインは年々その評価を上げ、今では各ワインガイドの最高賞の常連になっています。
SO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせるより健康的で自然に近いナチュラルな高品質のワインを提供したいという想いから2009年にSO2無添加プロジェクト「テロスプロジェクト」をスタートさせます。
このワインはブドウが健全な状態、かつ収穫や醸造に至るまで1つも失敗が許されない綿密な作業の上で造られます。
名前のテロスとは古代ギリシャの言葉で「目標」を意味し、T＝テロワール、E＝エネルギー、L＝仕事、O＝産物、S＝太陽を意味します。
2010年が初リリースで有機認証を取ってはいませんが、テロスシリーズに使われるブドウは有機栽培のものを使用しており透明感あるピュアなブドウの果実味が楽しめるワインに仕上がっています。
●テヌータ サンアントニオの突撃インタビュー(2016年10月31日) SO2無添加プロジェクト「テロス」登場！4兄弟が造るアマローネ「テヌータ サンアントニオ」突撃インタビューはこちら＞＞
1,705 円
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 I Castelli Romeo e Giulietta Pinot Grigio Cielo e Terraチェーロ エ テッラ （詳細はこちら）ロミオ＆ジュリエットの舞台で造られた、洋ナシや白桃など瑞々しい果実の風味が楽しめるワイン。
辛口のミディアムボディ。
口当たりは柔らかく、香りにある果実や花の風味に、とろりとしたリンゴの蜜のような甘い風味も感じられ、凛とした酸とやさしいグリップ感が余韻に続く。
750mlピノ グリージョイタリア・ヴェネト白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル
1,144 円
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 Bio Bio Chardonnay Cielo E Terraチェーロ エ テッラ （詳細はこちら）麦わら色の外観で、トロピカルフルーツや洋梨のアロマ。
アタックは柔らかく、優しい果実味が広がります。
滑らかなミネラルと酸味のバランスもよく、非常にコストパフォーマンスの高い味わいです。
750mlシャルドネイタリア・ヴェネトヴェネトIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズヒヨコラベルで人気「ビオビオシリーズ」！トロピカルフルーツや洋梨のアロマ！優しい果実味が広がるビオロジックで造られたシャルドネビオ ビオ シャルドネ チェーロ エ テッラBio Bio Chardonnay Cielo E Terra商品情報4000ヘクタール以上の総栽培面積を誇り、そのうちの60ヘクタールが、CCPB（イタリア政府のオーガニック認定機関）の認証のもと、ビオロジックにて栽培されています。
「ビオ・ビオ」シリーズのブドウはこのビオロジックの畑から収穫されます。
「BioBioシリーズ」はその名の通り「Bio=有機農法（ビオロジック）」で産み出されたワインです。
ヒヨコの鳴き声「Pio」と「Bio」を掛けた可愛らしいラベルが特徴です。
ビオ ビオ シャルドネはステンレスタンク発酵、熟成で造られています。
生産者情報チェーロ エ テッラ Cielo E Terraチェーロ エ テッラの歴史は1908年、ヴェローナの東、キャンポ渓谷の葡萄畑より始まりました。
先代の3代目より瓶詰を始め、4代目となった現在、近代的な醸造設備の導入により更なる品質の発展を遂げました。
現在では4000ha以上の総栽培面積を誇り、そのうちの60haが、CCPB（イタリア政府のオーガニック認定機関）の認証のもと、ビオロジックにて栽培されております。
「ビオ・ビオ」シリーズの葡萄はこのビオロジックの畑から収穫されます。
また、チェーロ エ テッラではBRC（BritischRetailConsortium：英小売協会）が発行したBRCGlobalFoodと、ドイツ、フランスの食品小売業団体が発行したIFS（InternationalFoodStandard）と2つの国際食品規格を取得。
また、品質マネジメントの規格ISO9001も取得しており,更にチェーロ エ テッラは『PROJECTECO』と称して、収益金の一部を西アフリカ、シエラレオネ共和国の農業を支援するために、井戸の掘削支援をしております。
「BioBioシリーズ」はその名の通り「Bio=有機農法（ビオロジック）」で産み出されたワインです。
ヒヨコの鳴き声「Pio」と「Bio」を掛けた可愛らしいラベルが特徴です。
●チェーロ エ テッラの突撃インタビュー(2019年9月11日) 『ルカマローニ』高得点を連発！大人気の遅摘みアパッシメントグラン マエストロシリーズ「チェーロ エ テッラ」突撃インタビューはこちら＞＞
1,419 円
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 Pietrobianco Daniele Portinariダニエーレ ポルティナーリ （詳細はこちら）それまでは栽培していたブドウをすべて近くのワイナリーに売却していたダニエーレ ポルティナーリがラ・ビアンカーラのアンジョリーノと知り合い、彼に触発されて2007年から一部のブドウを使い、自らワインを醸造し始めた。
コッリ・ベーリチ地区、標高200mに石灰岩を含む粘土質の4ヘクタールの畑を持つ。
畑ではボルドー液のみを使用し、セラーでも酵母添加も温度管理も行わない。
ワインの名前ピエトロ ビアンコは、彼の次男ピエトロから付けられています。
750mlピノ ビアンコ、タイ ビアンコイタリア・ヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ化学肥料や農薬に頼らない栽培を黙々と続ける自然派ダニエーレポルティナーリがラ ビアンカーラお墨付きの土地で造る果実味とミネラル感が行き交うワインピエトロビアンコ ダニエーレ ポルティナーリPietrobianco Daniele Portinari商品情報ダニエーレ ポルティナーリの畑は周りを小さな森に囲まれ、無理の無い農業をするにはとても良い環境です。
それまでは栽培していたブドウをすべて近くのワイナリーに売却していたのですが、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノと知り合い、彼に触発されて2007年から一部のブドウを使い、自らワインを醸造し始めました。
コッリ・ベーリチ地区、標高200メートルに石灰岩を含む粘土質の4ヘクタールの畑を持ち、畑ではボルドー液のみを使用し、セラーでも酵母添加も温度管理も行いません。
ワインの名前ピエトロ ビアンコは、彼の次男ピエトロから付けられています。
生産者情報ダニエーレ ポルティナーリ Daniele Portinariガンベッラーラの隣の生産地域であるコッリ ベーリチの地で、父親の代からブドウ栽培農家として4ヘクタールの畑を持つダニエーレ ポルティナーリ。
土着品種の赤ワインを造りたいと考え2003年からこの土地を開墾していたアンジョリーノ マウレと知り合い、2004年、ダニエーレの手によって、化学肥料や農薬に頼らない農業へと本格的に転換を図ることとなります。
■アンジョリーノお墨付きの高いポテンシャルを持つ土地「コッリ ベーリチ」無名ではあるものの、自身もこの土地で造られるタイ・ロッソ（トカイロッソの現在の呼び名。
グルナッシュやカンノナウと同じ品種といわれています）に惚れ込み、偉大なポテンシャルを持つ「コッリ ベーリチ」という地域にもっと光を当てたいと考えていたアンジョリーノと、ブドウを売っているだけでは、どんなに質の良いものを作っていても意味がないと感じ始めていたダニエーレ。
アンジョリーノの強い後押しで、2007年に古バリックを1つ分のメルローを仕込み、その出来映えに確信を得た2008年から生産量を増やし始めます。
ダニエーレの父親が植えた畑には、カベルネ、メルロー、タイ・ビアンコ(トカイフリウラーノの新しい呼び名)、ピノ・ビアンコが植えられており、2007年に彼自身が植えた畑にはタイ・ロッソが植えられています。
これらの畑から、ピノ・ビアンコ、タイ・ビアンコで造る白ワイン、"ピエトロビアンコ"（ピエトロはダニエーレの次男の名前）、メルロー、カベルネで造る赤ワイン、"ナンニ"（ナンニは、長男ジョヴァンニの愛称）、タイ ロッソ100％の赤ワイン、"タイ ロッソ"の三種類のワインを生産しています。
この地域にはアンジョリーノお墨付きの高いポテンシャルがあり、ダニエーレ本人からは静かながらも芯のある意思の強さを感じることができます。
アンジョリーノの元に集うもう1人のダニエーレ、ダニエーレ ピッチニンもそうですが、彼らの郷土に対する思い入れや愛情はただならぬものがあり、その気持ちがその土地の伝統やルーツなどを守りたい、継承したいと思う気持ちとなり、それがブドウに乗り移り、さらにそれがワインへと昇華していく。
彼のワインから、彼自身の魂をぜひ感じて頂きたいと思います。
2,673 円
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 Bianco Muni Daniele Piccininダニエーレ ピッチニン （詳細はこちら）ステンレスタンクで熟成させたシャルドネと古い小樽で熟成させたドゥレッラをブレンド。
柑橘の清々しい香りに、完熟した南国フルーツやハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、充実した果実感に寄り添うイキイキとしたミネラル、ハリのある酸とほろ苦さが感じられ、旨味の強さと優れたバランスの良さを感じます。
余韻も非常に長く、豊かな風味があります。
750mlシャルドネ、ドゥレッライタリア・ヴェネトヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ人気上昇中！土着品種ドゥレッラとシャルドネの調和が生む抜群の飲み心地「ビアンコ ムーニ」ビアンコ ムーニ ダニエーレ ピッチニンBianco Muni Daniele Piccinin商品情報希少な土着品種ドゥレッラとシャルドネの素晴らしい調和希少な土着品種ドゥレッラとシャルドネのブレンドからなる白ワイン「ビアンコ ムーニ」です。
ドゥレッラならではのシャープな酸と、シャルドネの品の良い豊かさが素晴らしい調和を見せる、充実した旨みのある白ワインです。
柑橘の清々しい香りと充実した果実感柑橘の清々しい香りに、完熟した南国フルーツやハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、充実した果実感に寄り添うイキイキとしたミネラル、ハリのある酸とほろ苦さが感じられ、旨味の強さと優れたバランスの良さを感じます。
余韻も非常に長く、豊かな風味があります。
「ビアンカーラ」とも似通う飲み心地の良さダニエーレピッチニンの師匠でもある、「ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレのワインとも似通う飲み心地の良さが感じられます。
和食との相性は非常に良く、特に寿司や天麩羅等の素材を生かしたお料理との相性は抜群です。
生産者情報ダニエーレ ピッチニン Daniele Piccinin煌めく強い信念を持つ元ソムリエでアンジョリーノの「一番弟子」ダニエーレ ピッチニンは、もともとレストランの共同経営者の1人として、ソムリエを担っていましたが、2003年にアンジョリーノ マウレをはじめとする造り手たちのワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。
比較的近所だったということもあり、アンジョリーノと仲良くなり、とある日、畑やセラーでの仕事を手伝わせてくれないかとアンジョリーノに依頼します。
ソムリエがちょっとワイン造りを知ったつもりになりたいんだろうと高をくくったアンジョリーノが安請け合いすると、ダニエーレはレストランが休みの日は毎回、朝6時にはアンジョリーノ家に現れ、終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていたそうです。
そして2006年、レストランの権利を売却、自らワインを造る決心をします。
自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願いワイン造りをスタート驚くべき事に、ワイン造りを始めるにあたってはアンジョリーノに何のアドヴァイスも請わずに事を決めてしまいます。
畑の場所に関しても、アンジョリーノの本拠地、ガンベッラーラでやるという選択肢もあったはずですが、「自分の生まれ育った場所の土着品種の復興を願って」生まれ故郷であるサン ジョヴァンニ イラリオーネを自身のワイン造りの地として選びます。
土着品種復興の想いで山を開墾1000年以上前からこの地域で栽培されていた「ドゥレッラ」という白ブドウがありますが、もともとはRabiosa(ラビオーザ、過激な、の意)と呼ばれていた品種で、名前通り、鋭い酸、強いタンニンが特徴。
ただでさえマイナーな上に、酸が強すぎることもあって、植え替える人がほとんど。
未だに栽培している人の大半は、その酸を利用してスプマンテを生産しています。
しかしダニエーレは、本当に完熟したドゥレッラならば絶対に偉大な白ワインを造れると信じ、家の近くを開墾してあえてこのブドウを植えました。
そして、さらに標高の高い（海抜500m）場所には、土壌、標高の高さ、気候などが合っていると考え、ピノ ネーロを植えました。
当然植えたばかりの畑からはブドウは生りませんので、1.6ヘクタールの樹齢約20年のシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わる畑を別に借り、この畑から獲れるブドウで、ビアンコ＆ロッソ デイ ムーニを造っています。
そして2009ヴィンテージまでは、アンジョリーノのセラーを借りて醸造、ボトリングを行っていましたが、2010年にはセラーが完成し、いよいよ彼一人でのワイン造りが始まります。
納得いくワインを造るため、リリースを1年遅らせるという決断彼の強い信念は、2007年ヴィンテージのビアンコ デイ ムーニにおいて、微細な醗酵がなかなか終わらず、結局本来のリリースのタイミングより約1年遅くリリースさせることを決めた際にも見て取れます。
スタートしてわずか2年目の造り手が1年リリースを遅らせるということは、1年間まるまる収入が得られないということを意味します。
たとえ収入が得られなくても、納得のいくワインを造りたいというダニエーレの決断が、どれほど大変な事であったか。
しかし、そのワインが完成し、ボトリングされたものを飲んだときの感動は、まさに彼の大英断を裏付けるものでした。
これくらいの気構えの持ち主のワインだからこそ、アンジョリーノのワインの良きライバルにまでこの短期間で上り詰めたのではないでしょうか。
2,970 円
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 Bianco Crestan Davide Spillareダヴィデ スピッラレ （詳細はこちら）平地の畑で収穫されたガルガーネガを使用。
モストだけの状態で、ステンレスタンクで醗酵しています。
爽やかな果実味がストレートに表現された素直に楽しめるやさしい味わいの白ワイン。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノイタリア・ヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータアンジョリーノ マウレに学ぶ若き自然派「ダヴィデ スピッラレ」爽やかな果実味がストレートに表現された軽やかでミネラリーな味わいビアンコ クレスタン ダヴィデ スピッラレBianco Crestan Davide Spillare商品情報「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレに学ぶ若き自然派ダヴィデ スピッラレは、16歳のころからガンベッラーラでワイン造りをしている1987年生まれの若き自然派です。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノからワイン造りを学びながら徐々に自らのスタイルを模索。
この10年で大成長を遂げた注目の自然派となりました。
畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の二酸化硫黄を使うのみです。
ダヴィデ スピッラレの畑は標高180メートルほどの平地と、丘陵地にあります。
「ビアンコ クレスタン」はビアンコルーゴリのセカンドラインの位置づけで、平地の畑で収穫されたガルガーネガを使用しています。
モストだけの状態で、ステンレスタンクで醗酵。
健全なブドウの軽やかでミネラリーな味わいはスピッラレらしいイキイキとした仕上がりになっています。
爽やかな果実味がストレートに表現された素直に楽しめるやさしい味わいの白ワインです。
生産者情報ダヴィデ スピッラレ Davide Spillare底知れない可能性を持つ最年少の「輝きを秘めた原石」ラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレの周りには、「輝きを秘めた原石」とも言える若く意欲のある造り手が続々と現れてきています。
その中でも最年少となるのが、ダヴィデ スピッラレ。
2006年からボトリングを開始し、2016年現在29歳、日本でいえば未成年の頃からワインを造っているのです。
スピッラレ家は兼業農家としてブドウ栽培を営んでいて、収穫したブドウのほとんどを近くのワイナリーに売却をしていましたが、一部のブドウを残し、陰干しして仕込んだ甘口のワインを、ボトル内で2次醗酵を促したレチョートスプマンテ（現在はドルチェ ラクレイという名前で販売）を自家消費用に生産していました。
ダヴィデの父がアンジョリーノの友達だったということもあり、ダヴィデは小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、畑やワイナリーでの仕事に魅了されていきます。
そして農業学校に通いながらアンジョリーノの所に足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するようになりました。
畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行われ、畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量のSO2を使うのみ。
師匠アンジョリーノや兄弟子たちのバックアップを受け、これからの可能性を感じるワイン造りを行っています。
2,673 円
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 Bianco Rugoli Davide Spillareダヴィデ スピッラレ （詳細はこちら）丘陵地帯にある畑のガルガーネガを使用。
2022年は一部醸し発酵を行っています。
7割はモストだけの状態でステンレスタンクにて醗酵＆熟成、残り3割は5日間の皮ごとの醸し醗酵を行い、木樽で約10か月間醗酵＆熟成、それらをブレンドした後にボトリング。
果実味が優しく、ゆっくりと旨みが広がっていきます。
いくら飲んでも飲み疲れしない心地よさ。
飲めば飲むほど魅力が沁み出てくるワインです。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ身体にじわっとしみ込む優しい果実味とミネラル感！若き自然派「ダヴィデ スピッラレ」がガルガーネガで造る「ビアンコ ルーゴリ」ビアンコ ルーゴリ ダヴィデ スピッラレBianco Rugoli Davide Spillare商品情報「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレに学ぶ若き自然派ダヴィデ スピッラレは、16歳のころからガンベッラーラでワイン造りをしている1987年生まれの若き自然派です。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノからワイン造りを学びながら徐々に自らのスタイルを模索。
この10年で大成長を遂げた注目の自然派となりました。
畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の二酸化硫黄を使うのみです。
丘陵地帯にある畑のガルガーネガを使用。
7割はモストだけの状態でステンレスタンクにて醗酵＆熟成、残り3割は5日間の皮ごとの醸し醗酵を行い、木樽で約10か月間醗酵＆熟成、それらをブレンドした後にボトリング。
果実味が優しく、ゆっくりと旨みが広がっていきます。
いくら飲んでも飲み疲れしない心地よさ。
飲めば飲むほど魅力が沁み出てくるワインです。
【受賞歴】リアルワインガイド2018冬60号で旨安賞獲得(2015)生産者情報ダヴィデ スピッラレ Davide Spillare底知れない可能性を持つ最年少の「輝きを秘めた原石」ラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレの周りには、「輝きを秘めた原石」とも言える若く意欲のある造り手が続々と現れてきています。
その中でも最年少となるのが、ダヴィデ スピッラレ。
2006年からボトリングを開始し、2016年現在29歳、日本でいえば未成年の頃からワインを造っているのです。
スピッラレ家は兼業農家としてブドウ栽培を営んでいて、収穫したブドウのほとんどを近くのワイナリーに売却をしていましたが、一部のブドウを残し、陰干しして仕込んだ甘口のワインを、ボトル内で2次醗酵を促したレチョートスプマンテ（現在はドルチェ ラクレイという名前で販売）を自家消費用に生産していました。
ダヴィデの父がアンジョリーノの友達だったということもあり、ダヴィデは小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、畑やワイナリーでの仕事に魅了されていきます。
そして農業学校に通いながらアンジョリーノの所に足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するようになりました。
畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行われ、畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量のSO2を使うのみ。
師匠アンジョリーノや兄弟子たちのバックアップを受け、これからの可能性を感じるワイン造りを行っています。
3,069 円
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 Classici Chardonnay Friuli Zoninゾーニン （詳細はこちら）フレッシュでエルダーフラワー、リンゴなどを感じるアロマ。
果実由来のほのかな甘みとしっかりとした酸味が全体にまとまったハーモニーを与えています。
チキンサラダ、ボンゴレビアンコ、焼き鳥塩などと相性がいいです。
750mlシャルドネイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアフリウリ ヴェネツィア ジュリア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社『サクラアワード2024』でゴールド受賞！国際的コンクールで三冠達成の「ゾーニン」が造るシャルドネ100％！ほのかな甘みと酸の心地よいハーモニークラシチ シャルドネ フリウリ ゾーニンClassici Chardonnay Friuli Zonin商品情報200年にわたるワイン造りの歴史を持ち、「インターナショナル ワイン チャレンジ（IWC）」で三冠（最優秀イタリア赤ワイン、最優秀ヴェネトワイン、最優秀アマローネ）を獲得した造り手「ゾーニン」の白ワイン。
「クラシチ シャルドネ フリウリ」です。
2022年ヴィンテージは、『サクラアワード2024』でゴールド賞を獲得しています。
フレッシュでエルダーフラワー、リンゴなどを感じるアロマ。
果実由来のほのかな甘みとしっかりとした酸味が全体にまとまったハーモニーを与えています。
チキンサラダ、ボンゴレビアンコ、焼き鳥（塩）などと合わせてお楽しみください。
【受賞歴】サクラアワード2024でゴールド獲得(2022)生産者情報ゾーニン Zoninゾーニンは、1821年の創立以来200年にわたり家族経営を続けています。
現在は7代目社長のドメニコ ゾーニンと2人の兄弟フランチェスコ、ミケーレが副社長として指揮をとり、北はピエモンテ州から南はシチーリア州まで7州にわたり、2,000ha、10ヵ所の個性豊かで優れたエステートを所有し、世界100ヵ国以上に出荷しています。
またアメリカ（ヴァージニア州）とチリ（マイポ・ヴァレー）にもぶどう畑とワイナリーを所有してワイン造りを行なっています。
もともとは小規模な農家であり、ヴェネツィアとヴェローナの間に位置するヴェネト州ガンベッラーラの丘陵エリアに根差し、ワイン造りを始めました。
ワイナリーでは、それぞれのワインの個性を最大限に表現するために、ぶどう畑と醸造所を同じ所に設けるエステートスタイルにこだわることで、テロワールとぶどう品種の持つ可能性と特徴を余すことなく生かすワイン造りをしています。
世界中のプロセッコの主要ブランドの中でも、すでにゾーニンのプロセッコは高く評価されていますが、近年ではスティルワインの高い品質が認められています。
特にフラッグシップワインである「アマローネ・デラ・ヴァルポリチェッラ」は、International Wine Challenge 2018にて、3つトロフィーを獲得したことで、ゾーニン社は、さらに世界の注目を集めています。
1,419 円
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 Lugana Sergio Zenato Riserva Zenatoゼナート （詳細はこちら）ポデーレ・マッソーニの単一畑。
明るい輝きを持つ黄金色。
花や柑橘類、南国のフルーツ、スパイス、バニラなどの様々な芳香が立ち上る。
深みがあり、バランスのとれたミネラル感あふれる豊潤な味わい。
熟成することでより楽しめる。
750mlトレッビアーノ ディ ルガーナイタリア・ヴェネトルガーナDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易今、大注目の「ルガーナ」の最高峰！名門ゼナートの創業者の名を冠したフラッグシップ白！長期熟成ポテンシャルを最大限に引き出した深みのある芳醇な味わいルガーナ セルジオ ゼナート リゼルヴァ ゼナートLugana Sergio Zenato Riserva Zenato商品情報ガルダ湖すぐ南ルガーナの地で1960年に創業し、ヴェネトを代表する名門「ゼナート」。
そのフラッグシップ「ルガーナ セルジオ ゼナート リゼルヴァ」です。
創業者の名を冠していることからわかるように、ゼナートの歴史的ワインであり、ルガーナDOCのまさしく最高峰といえるワイン。
トレッビアーノ ディ ルガーナのポテンシャルを信じ、木樽での熟成に取り組むルガーナにおけるトレッビアーノ ディ ルガーナのポテンシャルを信じた創業者のセルジオ ゼナートは、その長期熟成力をより高めるために、木樽での熟成に取り組みます。
創業者であり、父であるセルジオ氏の情熱を受け継いだ現オーナーのアルベルトにその思いが受け継がれています。
最も歴史の古い単一畑ポデーレマッソーニのトレッビアーノ ディ ルガーナ100％ワイナリーが所有する畑の中で、最も古い歴史のある単一畑ポデーレ マッソーニの平均樹齢50年のトレッビアーノ ディ ルガーナだけで造られます。
やや遅めの10月中旬に収穫。
遅く収穫することで、トレッビアーノディルガーナのしっかりとした骨格や長熟力を与えます。
発酵は15日間かけて一部50ヘクトリットルの大樽、一部300リットルのトノー、そして残りをステンレスタンクで行います（この比率はヴィンテージによって異なります）。
その後、新樽とトノーで6ヶ月間、さらに瓶熟成を12ヶ月間行ってからリリースされます。
明るい輝きのある黄金色。
花や柑橘類、南国フルーツ、スパイス、バニラなどの様々な香りがグラスから立ち上ります。
飲むと、深みがあり、バランスのとれたミネラル感あふれる豊潤な味わいが口の中を満たし、長い余韻へと続いていきます。
ホワイトソースのパスタ、リゾット、中程度の熟成したチーズ、湖水魚を使った料理と相性が良いです。
今飲んでもお楽しみ頂けますが、熟成ポテンシャルもあり、しばらく寝かせることでより深みのある美味しさを堪能できます。
【受賞歴】2020ヴィンテージ：ルカ ガルディーニで93点、ルカ マローニで92点、アントニオ ガッローニで92点、ワインスペクテーターで92点、ジェームズサックリングで92点、ファルスタッフで92点、ヴィーニ ブオーニ ディタリアで最高賞コローナ獲得生産者情報ゼナート Zenatoゼナートは1960年にセルジオ・ゼナートによって、ヴェローナから西へ25km、ガルダ湖の南湖畔、ペスキエーラ・デル・ガルダの地で創設されました。
農家の家に生まれたセルジオは、幼少期から家業を手伝いながら、おのずとルガーナの土地について学んでいきます。
ルガーナでもブドウ栽培が盛んになり始めると、唯一無二の特別なブドウ、そしてワインを造ることができると、土地に根付いた経験と類い稀なる先見の明で確信し、ブドウ栽培を始めます。
ワイナリー創設時、当時はまだそこまで注目されていなかった土着品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナの魅力と価値を見出し、いつかこのブドウが世界を席巻すると信じ、白ワインの生産に取りかかります。
絶え間ない実験と改良により、彼の作り出すワインは世界にも通用する偉大なワインへと変貌を遂げ、ルガーナワインの発展に大きく貢献します。
ルガーナでのワイン造りに成功したゼナートは、ルガーナでの経験と実績をもとに1970年代にはヴァルポリチェッラでアマローネ造りに取りかかります。
リパッソワインの復興にも全力を注ぎ、ヴェネトの代表的呼称の白ワイン（ルガーナ）と赤ワイン（アマローネ）、共に最高品質を誇る稀有なワイナリーとしての確固たる地位を築き上げました。
ゼナートはルガーナ（ペスキエーラ）とヴァルポリチェッラ・クラッシコ（コスタルンガ）に計95haのブドウ畑を所有。
ルガーナでは、比較的温暖な気候の恵みを受けた海抜60m、南向きの太古の氷堆積由来の粘土質石灰の畑で、古いもので樹齢55年のトレッビアーノ・ディ・ルガーナが、ヴァリポリチェッラでは、このエリアでも特に標高の高い海抜350mの森に守られた南東向きと南西向きの、粘土質石灰と（赤土と呼ばれる）鉄分を含む複雑な土壌の畑で、アマローネのためのブドウが栽培されています。
2020年に創立60周年を迎えたゼナート。
セルジオが、ワイン造り、そして土地に注いだ情熱や愛情は、現在はセルジオの妻カルラと、彼らの子供、アルベルトとナディアが継承しています。
テロワールとの深い繋がり、そして50年以上にわたり土着品種に価値を与え続けてきた家族の伝統と歴史、かけがえのない時間によって、ルガーナ、ヴァルポリチェッラ、そしてゼナートの名を世界に知らしめています。
夢を持ち続け、実現するための弛まぬ努力を続けたセルジオ、そしてゼナートファミリーは、今なお夢を追い続け、次なるステージへと向かいます。
●ゼナートの突撃インタビュー(2022年9月7日) コルヴィーナ種80％以上を徹底するアマローネ造りの哲学！ルガーナとヴァルポリチェッラの両地区を牽引するヴェネトの先駆者「ゼナート」突撃インタビューはこちら＞＞●ゼナートの突撃インタビュー(2021年10月19日) 1960年創業、銘醸地ルガーナとヴァルポリチェッラで確固たる地位を築き上げ、伊ワインの品質向上に大きく貢献した「ゼナート」突撃インタビューはこちら＞＞
9,713 円
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 Lugana San Benedetto Zenatoゼナート （詳細はこちら）緑色の輝きを持つ麦わら黄色。
フレッシュで複雑なアロマが口中に広がる。
ドライアップル、パイナップルから洋ナシやバニラの香りへと変化する。
味わいはふくよかで、長い余韻を楽しめる。
アペリティーヴォとして最適、また前菜、魚料理、冷たい料理などにも。
750mlトレッビアーノ ディ ルガーナイタリア・ヴェネトルガーナDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易近年脚光を浴びる銘醸白「ルガーナ」！歴史的名門ゼナートが産む美しい果実味と抜群の飲み心地ルガーナ サン ベネデット ゼナートLugana San Benedetto Zenato商品情報ヴェネトの歴史的名門「ゼナート」がガルダ湖南で造る銘醸白「ルガーナ」です。
ゼナートは1960年創業以来、トレッビアーノ ディ ルガーナの品質向上に努め、地位確立に貢献した老舗ワイナリーです。
2021年10月に、ゼナートのオーナーであるナディアさんにお話を聞きました！「ルガーナ サン ベネデットは、4〜5ヶ月の間ステンレスタンクで100％熟成してすぐにリリースする白ワインです。
フローラルと酸味、ミネラルのトーンの優れたバランスが特徴です。
長期熟成にも向いていて、10年ほどは耐えることができます。
日本食や白身肉に最適ですね。
白ワインはソアーヴェの時代がありましたが、今はルガーナが来ているんです。
日本でもこのルガーナが来ると思いますよ」凝縮した果実味と心地よいミネラルの美しいバランス樹齢25〜30年のトレッビアーノディルガーナ100％から造られます。
9月下旬から10月初旬にかけて手摘みで収穫。
ソフトプレス後、ステンレスタンクで発酵。
その後、ステンレスタンクで4〜5ヶ月間寝かせたのち、ボトリング。
フレッシュさとコクのあるバランスのとれた美味しさ。
食前酒として、また前菜や魚料理全般に合わせてお楽しみください。
お寿司や天ぷらなどの和食共抜群に合います。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2022)、ファルスタッフで90点(2022)、ジェームズサックリングで92点(2021)、ファルスタッフで91点(2021)、ジェームズサックリングで92点(2020)生産者情報ゼナート Zenatoゼナートは1960年にセルジオ・ゼナートによって、ヴェローナから西へ25km、ガルダ湖の南湖畔、ペスキエーラ・デル・ガルダの地で創設されました。
農家の家に生まれたセルジオは、幼少期から家業を手伝いながら、おのずとルガーナの土地について学んでいきます。
ルガーナでもブドウ栽培が盛んになり始めると、唯一無二の特別なブドウ、そしてワインを造ることができると、土地に根付いた経験と類い稀なる先見の明で確信し、ブドウ栽培を始めます。
ワイナリー創設時、当時はまだそこまで注目されていなかった土着品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナの魅力と価値を見出し、いつかこのブドウが世界を席巻すると信じ、白ワインの生産に取りかかります。
絶え間ない実験と改良により、彼の作り出すワインは世界にも通用する偉大なワインへと変貌を遂げ、ルガーナワインの発展に大きく貢献します。
ルガーナでのワイン造りに成功したゼナートは、ルガーナでの経験と実績をもとに1970年代にはヴァルポリチェッラでアマローネ造りに取りかかります。
リパッソワインの復興にも全力を注ぎ、ヴェネトの代表的呼称の白ワイン（ルガーナ）と赤ワイン（アマローネ）、共に最高品質を誇る稀有なワイナリーとしての確固たる地位を築き上げました。
ゼナートはルガーナ（ペスキエーラ）とヴァルポリチェッラ・クラッシコ（コスタルンガ）に計95haのブドウ畑を所有。
ルガーナでは、比較的温暖な気候の恵みを受けた海抜60m、南向きの太古の氷堆積由来の粘土質石灰の畑で、古いもので樹齢55年のトレッビアーノ・ディ・ルガーナが、ヴァリポリチェッラでは、このエリアでも特に標高の高い海抜350mの森に守られた南東向きと南西向きの、粘土質石灰と（赤土と呼ばれる）鉄分を含む複雑な土壌の畑で、アマローネのためのブドウが栽培されています。
2020年に創立60周年を迎えたゼナート。
セルジオが、ワイン造り、そして土地に注いだ情熱や愛情は、現在はセルジオの妻カルラと、彼らの子供、アルベルトとナディアが継承しています。
テロワールとの深い繋がり、そして50年以上にわたり土着品種に価値を与え続けてきた家族の伝統と歴史、かけがえのない時間によって、ルガーナ、ヴァルポリチェッラ、そしてゼナートの名を世界に知らしめています。
夢を持ち続け、実現するための弛まぬ努力を続けたセルジオ、そしてゼナートファミリーは、今なお夢を追い続け、次なるステージへと向かいます。
●ゼナートの突撃インタビュー(2022年9月7日) コルヴィーナ種80％以上を徹底するアマローネ造りの哲学！ルガーナとヴァルポリチェッラの両地区を牽引するヴェネトの先駆者「ゼナート」突撃インタビューはこちら＞＞●ゼナートの突撃インタビュー(2021年10月19日) 1960年創業、銘醸地ルガーナとヴァルポリチェッラで確固たる地位を築き上げ、伊ワインの品質向上に大きく貢献した「ゼナート」突撃インタビューはこちら＞＞
3,168 円
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 Bianco Secco Giuseppe Quintarelliジュゼッペ クインタレッリ （詳細はこちら）ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。
伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。
酵母を添加することなく自生の酵母だけで醸造し、スラヴォニア産の古い大樽で自然のままにゆっくりと熟成させて造られます。
ビアンコ・セッコは、クインタレッリの造る唯一の白ワイン。
青リンゴ、洋ナシ、パイナップルなどトロピカルフルーツの爽やかな香り。
酸も穏やかで、柔らかい口当たりで、ふくよかな印象の白ワインです。
750mlイタリア・ヴェネトヴェネトIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズトロピカルフルーツの爽やかな香り！アマローネの巨匠ジュゼッペ クインタレッリの造る唯一の白ワイン「ビアンコ セッコ」2022年ビアンコ セッコ ジュゼッペ クインタレッリBianco Secco Giuseppe Quintarelli商品情報ヴェネトで造られるヴァルポリチェッラ、アマローネを語る上で最も重要な生産者クインタレッリが造る唯一の白ワイン。
ガルガーネガ、トレッビアーノ、ソーヴィニヨン ブラン、シャルドネのブレンドで造られる酸味も穏やかで、柔らかくふくよかな味わいの辛口白ワインです。
ビオディナミ＆サステイナブル農法機械化されたワイン造りが主流の現代において農作業から醸造、ラベルを張る作業まで手作業で行われています。
醸造に関しても自然酵母での発酵は勿論、発酵後もあえて何もせず、自然に任せたワイン造りに専念しています。
収穫と同時に24時間程度のマセラシオンを行い、天然酵母で自然に発酵させます。
地下貯蔵庫に置かれたステンレスタンクで清澄作業を経て、冬の間寒冷な屋外に置かれ、翌春に瓶詰めを行います。
瓶詰め前にアマービレ デル チェーレ（中甘口）を5〜10%ブレンドさせます。
青リンゴや洋梨、パイナップルなどのトロピカルな果実の爽やかな香りがあります。
酸味も穏やかで、柔らかくふくよかな味わいです。
エビ、ジャガイモのサラダなどとよく合います。
良いワイン造りには時間が必要ジュゼッペ クインタレッリはワイン造りで重要な事として常々『良い畑、良い葡萄の木、良い環境、低い収量。
良い労働者。
なにより良いワインを造り続ける情熱と余計な事をしないでゆっくり待つ忍耐力である。
良いワイン造りには時間も必要だ。
』と語っています。
ワイナリーの壁にはクインタレッリ本人の言葉「la Tradizione che dura nel Tempo (伝統は時間と共に生き続けるものだ)」が刻まれています。
ここからクインタレッリのワイン造りの真髄が伺えます。
生産者情報ジュゼッペ クインタレッリ Giuseppe Quintarelli1924年に創業、ヴェローナ郊外の町ネグラールから260m程上ったヴァルポリチェッラ・クラシコ地区の中心部に位置します。
当主は「アマローネの父」と呼ばれ、イタリアワイン界を代表する一人、3代目のジュゼッペ・クインタレッリ氏（2012年1月15日、84歳で死去）。
自らを"伝統主義者"と称し、伝統的なワイン造りを忠実に継承したワイン造りを行っていて、栽培から醸造、ラベルを貼る作業まで多くのことが手作業で行われています。
現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であり、後継のフランチェスコ氏が中心となりワイン造りを行っています。
急勾配の土地に約12haのブドウ畑が広がります。
伝統に則り、収穫作業など多くのことが手作業で行われています。
一部のワインに使われるブドウを除き、収穫されたブドウを竹製の棚にて陰干し、半乾燥させます。
発酵は、この土地に自生する酵母で自然に発酵するのを待ち、人為的に発酵させることはありません、一部のワインにはバリックも極少量使用しますが、基本的には伝統的なスロヴェニア産の古大樽でゆっくり熟成させます。
8,085 円
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 Soave Classico La Frosca Giniジーニ （詳細はこちら）樹齢は65〜70年。
5つの区画に分かれていて基本的には黒色火山岩土壌だが、掘り進むと石灰質層が現れるのが特徴です。
区画ごとに収穫・醸造し状態を見ながら良い物だけをブレンドしています。
グリップのあるワインで凝縮度も高く、リリースから半年程度で火山岩特有のミネラルが口中でも香りでも強く現れてきます。
完璧に調和のとれた味わいです。
ノンフィルターでボトリング。
1985年以降は醸造時のSO2は使用されていません。
瓶詰め時に必要に応じて添加していますが通常の造り手の1/20程度まで抑えています。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田豊かさ、優雅さ、清らさが折り重なる緻密なアロマ！平均樹齢70年のガルガネガが生む圧倒的な深みある味わい三大ソアーヴェ「ジーニ」のクリュソアヴェ「ラフロスカ」ソアーヴェ クラシコ ラ フロスカ ジーニSoave Classico La Frosca Gini商品情報イタリア白ワインの代名詞、ソアーヴェの代表的造り手「ピエロパン」、「イナマ」と共に「三大ソアーヴェ」の一角と称される「ジーニ」が単一畑「ラ フロスカ」の古樹ガルガネガで造るクリュソアーヴェです。
世界で初めて果汁にSO2を加えずに造られた画期的なワインです。
世界で初めて果汁にSO2を加えずに醸造したワイン2017年6月、ジーニ社のサンドロ ジーニ氏と試飲しました。
「フロスカの火山性土壌の奥には石灰質土壌があり、場所によって黄緑色や赤みがかった色等、様々な個性を持つ土壌です。
初ヴィンテージは1985年で、当時世界で初めて果汁にSO2を加えずに醸造したワインです。
そんなワインが熟成するのか？という疑問があるかもしれませんが、今から3年ほど前、友人のエノロゴに1985年をブラインドで飲んでもらいました。
友人は「2〜3年前のヴィンテージ」と思ったようで、1985年と知ると、「信じられない！」ビックリした様子でした。
ブドウの持つ力と土壌、ミネラルにより、長期熟成を可能にしています」と話してくれました。
平均樹齢65〜70年！「ラ フロスカ」「ラ フロスカ」はジーニが所有する約6ヘクタールの畑で、標高180メートルの南東向きの黒色火山岩土壌主体です。
ブドウの平均樹齢は65〜70年と非常に高く、ペルゴラ ヴェロネーゼ仕立て栽培で1ヘクタール当たり4000本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
畑は5つの区画に分かれていて基本的には黒色火山岩土壌ですが、掘り進むと石灰質層が現れるのが特徴です。
収穫は全て手摘みで行われ、区画ごとに収穫・醸造し状態を見ながら良い物だけをブレンドしています。
1985年が初ヴィンテージで、以降醸造時にSO2は使用していません。
瓶詰め時に必要に応じて添加されますが、通常の造り手の1/20程度まで抑えています。
豊かさ、優雅さ、清らさが折り重なるような美しいアロマの層綺麗な明るい黄金色です。
熟した西洋梨やリンゴの穏やかな果実香に、アカシヤの花の優雅さ、豊かなミネラル、柑橘類の皮の清らかさが折り重なるような美しいアロマの層を成しています。
細部まで目の詰まった非常に精緻で隙の無い口当たり飲むと、充実した滑らかで豊かな果実感は古樹由来の蜜っぽさがあり、魅力的な風味を放っています。
深いミネラルと伸びやかな酸味、白コショウのアクセントがこのワインのシェイプを美しく引き締めています。
細部まで目の詰まった非常に精緻で隙の無い口当たりがあり、中盤からは煌びやかな酸味と円やかな果実の旨みが交錯する、とろけるような旨みとなり喉元を優雅なタッチで駆けて抜けていきます。
10〜20年は熟成可能！圧倒的な深い味わいを持つ「ラ フロスカ」終始一貫崩れることの無い心地よいハーモニーは見事としか言い様がありません。
ガルガーネガ100％でこれほどまでに感動的な深いタッチを持つソアーヴェは他にあまり知りません。
ジーニの造る「ラ フロスカ」。
今飲んでもその素晴らしさを堪能できますが、10〜20年は熟成可能でブルゴーニュ特級ワインと同等クラスのポテンシャルを備えています。
「ラ フロスカ」が持つブドウの圧倒的な深い味わいを是非一度体験してみて下さい。
生産者情報ジーニ Gini「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」1700年代からモンテフォルテの丘で葡萄栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手で、「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角を成す高名な生産者として広くその名を知られています。
圧倒的に黒色火山岩が強く出ているソアーヴェ元来のエリアに畑を所有ソアーヴェを理解する上で最も重要なことが1960年代の生産地域の拡大です。
元々900ヘクタール以下であったソアーヴェ生産地域は、なんと8倍もの7000ヘクタールまで拡大されました。
ジーニの畑が位置するのはソアーヴェ クラシコの中心部で拡大前の900ヘクタールの中に位置しています。
元来のソアーヴェ生産地域は圧倒的に黒色火山岩が強く出ているエリアで、頂上部分に近づくほどに黒色火山岩比率が高まり、下部は石灰比率が増えていきます。
一方1960年代以降に拡大された平野部の土壌は堆積土壌で赤く重たい粘土であり、火山岩は皆無に近い土壌です。
ソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高い味わい「本来のソアーヴェは火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性であり、アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で、長く熟成する」と語ります。
一方、平野部の肥沃な堆積土壌から生まれるソアーヴェはアロマティックで甘く、果実が主張するスタイルに。
世間一般的に認識されている軽く、フルーティーなソアーヴェは60年代の産地拡大後に大量生産とトレビアーノ ディ ソアヴェの巧みなブレンドによって出現したものだったと言えます。
ジーニは火山岩土壌からソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高いソアーヴェを産み出しています。
フィロキセラを免れた樹齢100年以上のソアーヴェ最高の畑「サルヴァレンツァ」「ガルガーネガを植樹したことがない」と語るほど樹齢の高い畑の平均樹齢はなんと60年以上。
ソアーヴェクラシコエリア丘陵部の火山岩土壌に由来する上質な酸とミネラルを持つブドウから造られたワインは長期熟成も可能な高い品質を誇り、フィロキセラを免れた樹齢100年以上の畑「サルヴァレンツァ」は、ソアーヴェ最高の畑として知られています。
化学薬品、有機肥料すら一切使用しない自然な農法また、400年にわたるブドウ栽培の歴史を持つジーニでは、すべての畑で化学薬品はもちろん、有機肥料も一切使用しないという限りなく自然な農法でブドウを栽培しています。
酸化防止剤SO2も醸造時には一切使用せず、瓶詰め時にごく少量のみしか添加しません。
「大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」「酸化防止剤なしのアルコール度数低めのワインでも十分に熟成することが解ってもらえると思うよ。
大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」とジーニは語っています。
●ジーニの突撃インタビュー(2017年6月29日) 樹齢100年超！圧倒的深みを魅せるソアーヴェ最高峰サルヴァレンツァで大注目！「ジーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,719 円
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![]() Soave Classico La Frosca Giniジーニ （詳細はこちら）樹齢は65〜70年。
5つの区画に分かれていて基本的には黒色火山岩土壌だが、掘り進むと石灰質層が現れるのが特徴です。
区画ごとに収穫・醸造し状態を見ながら良い物だけをブレンドしています。
グリップのあるワインで凝縮度も高く、リリースから半年程度で火山岩特有のミネラルが口中でも香りでも強く現れてきます。
完璧に調和のとれた味わいです。
ノンフィルターでボトリング。
1985年以降は醸造時のSO2は使用されていません。
瓶詰め時に必要に応じて添加していますが通常の造り手の1/20程度まで抑えています。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田豊かさ、優雅さ、清らさが折り重なる緻密なアロマ！平均樹齢70年のガルガネガが生む圧倒的な深みある味わい三大ソアーヴェ「ジーニ」のクリュソアヴェ「ラフロスカ」ソアーヴェ クラシコ ラ フロスカ ジーニSoave Classico La Frosca Gini商品情報イタリア白ワインの代名詞、ソアーヴェの代表的造り手「ピエロパン」、「イナマ」と共に「三大ソアーヴェ」の一角と称される「ジーニ」が単一畑「ラ フロスカ」の古樹ガルガネガで造るクリュソアーヴェです。
世界で初めて果汁にSO2を加えずに造られた画期的なワインです。
世界で初めて果汁にSO2を加えずに醸造したワイン2017年6月、ジーニ社のサンドロ ジーニ氏と試飲しました。
「フロスカの火山性土壌の奥には石灰質土壌があり、場所によって黄緑色や赤みがかった色等、様々な個性を持つ土壌です。
初ヴィンテージは1985年で、当時世界で初めて果汁にSO2を加えずに醸造したワインです。
そんなワインが熟成するのか？という疑問があるかもしれませんが、今から3年ほど前、友人のエノロゴに1985年をブラインドで飲んでもらいました。
友人は「2〜3年前のヴィンテージ」と思ったようで、1985年と知ると、「信じられない！」ビックリした様子でした。
ブドウの持つ力と土壌、ミネラルにより、長期熟成を可能にしています」と話してくれました。
平均樹齢65〜70年！「ラ フロスカ」「ラ フロスカ」はジーニが所有する約6ヘクタールの畑で、標高180メートルの南東向きの黒色火山岩土壌主体です。
ブドウの平均樹齢は65〜70年と非常に高く、ペルゴラ ヴェロネーゼ仕立て栽培で1ヘクタール当たり4000本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
畑は5つの区画に分かれていて基本的には黒色火山岩土壌ですが、掘り進むと石灰質層が現れるのが特徴です。
収穫は全て手摘みで行われ、区画ごとに収穫・醸造し状態を見ながら良い物だけをブレンドしています。
1985年が初ヴィンテージで、以降醸造時にSO2は使用していません。
瓶詰め時に必要に応じて添加されますが、通常の造り手の1/20程度まで抑えています。
豊かさ、優雅さ、清らさが折り重なるような美しいアロマの層綺麗な明るい黄金色です。
熟した西洋梨やリンゴの穏やかな果実香に、アカシヤの花の優雅さ、豊かなミネラル、柑橘類の皮の清らかさが折り重なるような美しいアロマの層を成しています。
細部まで目の詰まった非常に精緻で隙の無い口当たり飲むと、充実した滑らかで豊かな果実感は古樹由来の蜜っぽさがあり、魅力的な風味を放っています。
深いミネラルと伸びやかな酸味、白コショウのアクセントがこのワインのシェイプを美しく引き締めています。
細部まで目の詰まった非常に精緻で隙の無い口当たりがあり、中盤からは煌びやかな酸味と円やかな果実の旨みが交錯する、とろけるような旨みとなり喉元を優雅なタッチで駆けて抜けていきます。
10〜20年は熟成可能！圧倒的な深い味わいを持つ「ラ フロスカ」終始一貫崩れることの無い心地よいハーモニーは見事としか言い様がありません。
ガルガーネガ100％でこれほどまでに感動的な深いタッチを持つソアーヴェは他にあまり知りません。
ジーニの造る「ラ フロスカ」。
今飲んでもその素晴らしさを堪能できますが、10〜20年は熟成可能でブルゴーニュ特級ワインと同等クラスのポテンシャルを備えています。
「ラ フロスカ」が持つブドウの圧倒的な深い味わいを是非一度体験してみて下さい。
生産者情報ジーニ Gini「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角「ジーニ」1700年代からモンテフォルテの丘で葡萄栽培農家としてガルガーネガ種を栽培してきた歴史ある造り手で、「ピエロパン」、「イナマ」と共に「3大ソアーヴェ」の一角を成す高名な生産者として広くその名を知られています。
圧倒的に黒色火山岩が強く出ているソアーヴェ元来のエリアに畑を所有ソアーヴェを理解する上で最も重要なことが1960年代の生産地域の拡大です。
元々900ヘクタール以下であったソアーヴェ生産地域は、なんと8倍もの7000ヘクタールまで拡大されました。
ジーニの畑が位置するのはソアーヴェ クラシコの中心部で拡大前の900ヘクタールの中に位置しています。
元来のソアーヴェ生産地域は圧倒的に黒色火山岩が強く出ているエリアで、頂上部分に近づくほどに黒色火山岩比率が高まり、下部は石灰比率が増えていきます。
一方1960年代以降に拡大された平野部の土壌は堆積土壌で赤く重たい粘土であり、火山岩は皆無に近い土壌です。
ソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高い味わい「本来のソアーヴェは火山岩土壌からくる独特の鉱物感、ミネラル香が個性であり、アロマではなく鉱物のニュアンスが重要、果実感よりもミネラルが主体で、長く熟成する」と語ります。
一方、平野部の肥沃な堆積土壌から生まれるソアーヴェはアロマティックで甘く、果実が主張するスタイルに。
世間一般的に認識されている軽く、フルーティーなソアーヴェは60年代の産地拡大後に大量生産とトレビアーノ ディ ソアヴェの巧みなブレンドによって出現したものだったと言えます。
ジーニは火山岩土壌からソアーヴェ本来の鉱物的な旨みを伴う熟成も可能なポテンシャルの高いソアーヴェを産み出しています。
フィロキセラを免れた樹齢100年以上のソアーヴェ最高の畑「サルヴァレンツァ」「ガルガーネガを植樹したことがない」と語るほど樹齢の高い畑の平均樹齢はなんと60年以上。
ソアーヴェクラシコエリア丘陵部の火山岩土壌に由来する上質な酸とミネラルを持つブドウから造られたワインは長期熟成も可能な高い品質を誇り、フィロキセラを免れた樹齢100年以上の畑「サルヴァレンツァ」は、ソアーヴェ最高の畑として知られています。
化学薬品、有機肥料すら一切使用しない自然な農法また、400年にわたるブドウ栽培の歴史を持つジーニでは、すべての畑で化学薬品はもちろん、有機肥料も一切使用しないという限りなく自然な農法でブドウを栽培しています。
酸化防止剤SO2も醸造時には一切使用せず、瓶詰め時にごく少量のみしか添加しません。
「大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」「酸化防止剤なしのアルコール度数低めのワインでも十分に熟成することが解ってもらえると思うよ。
大切なのは完全な果実と上質な酸、そして火山岩土壌のミネラルなんだ」とジーニは語っています。
●ジーニの突撃インタビュー(2017年6月29日) 樹齢100年超！圧倒的深みを魅せるソアーヴェ最高峰サルヴァレンツァで大注目！「ジーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
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