葡萄の力が溢れる濃密なロザート コントログエッラに所有するモンテプルチャーノ種を100%使用。 9月中旬頃に手摘みで丁寧に収穫。 収穫後除梗してからソフトプレス。 マセラシオン無しで果汁のみ自然酵母でステンレスタンク内発酵、セメントタンクで2〜3ヶ月間熟成。 So2は発酵前に極少量を添加。 色素が濃く抽出される完熟したモンテプルチャーノを使用している為、モストのみでも濃い外観をしたロザートです。 アセロラ、ザクロ、野イチゴ系の香り。 空気に触れてから次第にダシ感が表れ、ブランデーのような深い香りに変化していきます。 ロザートと言えど果実感は豊潤。 タンニンなどの硬さはないので若い内からそのエキス感をダイレクトに楽しむことができる本当に素晴らしいロザート飲み飽きない旨味と果実味に魅了されます。 Information ワイナリー ラシッチ 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチャーノ100% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml ラシッチ コッリ アプルティーニ ロザート 2022年 赤ワイン イタリア アブルッツォ 750ml 自然派 ナチュラルワイン ビオ 天然酵母 Rasicci Colli Aprutini Rosato 2,860 円
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早摘みのサンジョヴェーゼのダイレクトプレスによるロザート。 プレス後自生酵母のみでゆっくりと発酵させる。 サンジョヴェーゼらしい溌剌とした酸味、ダークチェリーやプラムの優しい果実味。 Information ワイナリー ヴェントライオ 生産地 イタリア/トスカーナ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ 色/飲み口 ロゼ/ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますヴェントライオ VENTOLAIO ティレニア海からの心地よい風が常に吹き抜ける標高480メートルのヴェントライオ丘の上。 眼前には1700メートル級のアミアータ山がそびえ、その足元にオルチャ川が流れています。 すぐ南には濃厚なブルネッロで著名なカステルヌオーヴォ・デッラバーテ地区が位置し、ポッジョ・ディ・ソット、チャッチ・ピッコロミーニ・ダラゴーナといった高名な生産者の畑が広がっています。 ヴェントライオのオーナー、ルイージ・ファンティさんは19世紀から続く農家の5代目。 1988年、25歳で父から畑を譲り受けた彼は自らのブドウをワインとして表現するため、元詰生産者として舵を切ることを決意。 2003年より「ヴェントライオ」の名でワインをリリースすることになりました。 栽培は実質のビオロジコ。 発酵は自生酵母のみ。 熟成には15HL、30HLのスラヴォニア産オークのボッテとフレンチオークのトノーを使い分けます。 2015年より高名なエノロゴ、マウリツィオ・カステッリ氏を醸造コンサルタントに迎えたヴェントライオは今後各ガイド誌でその名を知らしめることになるであろう、最も勢いのある生産者と評されています。
ヴェントライオ IGT トスカーナ ロザート ロ スピッフェロ ロゼワイン サンジョヴェーゼ イタリア/トスカーナ 750ml 自然派 ナチュラルワインVENTOLAIO IGT TOSCANA ROSATOLO SPIFFERO 2,992 円
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ガスコーニュの太陽をたっぷり浴びたフレッシュなロゼワイン ガスコーニュの州境にあるアイジュー村の丘に畑は広がっています。 小さな丘がいくつも連なる風景は”リトル・トスカニー”とも呼ばれています。 気候は大西洋とピレネー山脈の影響を強く受けています。 雨の多い冬の期間は短く、ピレネーから吹く風の影響で、乾燥した暑い夏が長く続くため、良く熟した健全な葡萄が育ちやすい環境にあります。 畑は砂質の表土と、”テルブック”と呼ばれる細かな粘土質の小片の下層土から成ります。 この特殊な土壌がワインにフレッシュさと力強さを与えています。 平均樹齢30年。 夜間丁寧にブドウを収穫。 収穫された葡萄はすぐにソフトプレス。 ステンレスタンクで低温発酵の後、同じくステンレスタンクで約3カ月の熟成。 淡いピンク色。 ラズベリーや野いちごのようなチャーミングな香り。 キレのあるフレッシュな酸の辛口ロゼ。 Information ワイナリー ドメーヌ・ラ・グランジェット 生産地 フランス/南西部 ブドウ品種 マルベック50%、メルロー50% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml ドメーヌ・デ・フレール ラフィット ロゼ フランス南西部 750ml 自然派ワイン Domaine Des Freres Laffitte Rose 1,892 円
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淡いルビー色帯びた、夕焼けのような赤。 いきいきとした、輝きのある色である。 特有のフレッシュなフルーツの香りがある。 サクランボやベリー系フルーツの 味わいのバランスがとれていて、非常に心地よい。 並外れたミネラル感とフレッシュさに支えされる。 夏の間、やや冷しめで飲むのがよい。 Information ワイナリー ファタローネ 生産地 イタリア/プーリア ブドウ品種 プリミティーヴォ 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 14.5% 内容量 750mlファタローネ Fatalone 多くはジャミーで濃厚、暑苦しい味になるのが、プリミティーヴォ品種。 その数少ない例外である、フレッシュさと美しいミネラル感、卓越した調和の妙を感じさせる生産者。 父からワイン造りを学んだ後、セラーにはスピリチュアル・ミュージックを流すなど、独学で多くの試みを行う当主パスクアーレ。 プリミティーヴォ栽培の最重要点は、ラチェーミと呼ばれる第二新梢にできる房を残すことと語る。 ラチェーミは他の房より遅く熟すため、通常のブドウ栽培では芽かき作業中に取り除かれる。 しかし酷暑のプーリアでは、ラチェーミを残すことにより、本収穫用のブドウが熟せば、その後はブドウの樹がそのエネルギーをラチェーミにまわすため、ブドウが過熟し酸を失うリスクを回避できる。 仕立てもブドウがゆっくりと熟すよう、除葉をひかえ、強烈な日光から葉の陰で房を守るよう、キャノピー・マネージメントも徹底する。 しかもワイナリーの立地は高台にあり、常に流れる風が熱を和らげてくれる。 ワイナリーの信条は「ブドウ樹を人間と同等に扱い、たえず愛情に満ちた人間の手で注意深くケアすること」。 かくしてジャミーとは無縁な洗練されたバランスとほど良い熱気が伝わってくる、プリミティーヴォの傑作が生まれる。
ファタローネ プーリア テレス 2022年 ロゼワイン イタリア プーリア 750ml 自然派 ナチュラルワイン Fatalone Gioia del Colle IGT Puglia Teresラシーヌ 2,288 円
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誰もが認めるタヴェル ロゼの最高峰 ヴァロングとヴェスティードの畑の葡萄を使用します。 3種の土壌が混ざり合っていて、ガレ ルレ(丸石)、平らな白い石灰岩、砂質土壌です。 収穫量は42hL/ha。 100%除梗します。 低温で36〜48時間醸しをすることで、複雑さが生まれます。 ニューマティックプレスで圧搾。 プレスジュースも使い、より骨格のある味わいにします。 18度で、ステンレスタンクで発酵させます。 マロラクティック発酵はさせません。 誰もが認める最高のタヴェル ロゼです。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュ、サンソー、シラー、その他 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ タヴェル ロゼ ラ ダム ルス 2022年 フランス ローヌ 750ml 辛口 A.O.C. オーガニックワイン (稲葉) 5,192 円
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タヴェル ロゼの片鱗を感じさせる、充実した味わいを持つロゼ 温度管理のもと、セニエで醸造します。 オレンジに近いチェリーピンク。 砂糖漬けのオレンジやチェリー、わずかにアニスのニュアンスも感じられます。 まろやかで、新鮮で、長い余韻があります。 タヴェル ロゼより、軽やかでフルーティで飲みやすいワイン。 バランスのよいアペリティフとしても楽しめます。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュ、シラー、サンソー、その他 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ドメーヌ ド ラ モルドレ コート デュ ローヌ ロゼ 2022年 フランス ローヌ 750ml 辛口 A.O.C. (稲葉) 2,827 円
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健康な葡萄からできた自然の恵み ベレナチュレレとはナチュラル美女という意味です。 造り手に出来る事は葡萄そのままのキャラクターを引き出す事です。 100%健康な葡萄で、私たちが余計な事をする事は何も無く、自然な酸を蓄えた熟した葡萄を収穫する事が出来ました。 酸を保った葡萄は私たちの産地ではとても大事で、長期熟成可能なワインを産み出します。 ※栓を空ける前に瓶をゆっくり一度上下して下さい。 Information ワイナリー ユルチッチ 生産地 オーストリア ブドウ品種 ツヴァイゲルト、ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、グリューナー・フェルトリーナー 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 12.4% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています■この生産者の他のワインはこちら↓ グリューナー フェルトリーナー ベル ナチュレレ モンブラン■ワイナリー 『Falstaffファルスタッフ』4つ星格付ワイナリー!ユルチッチはカンプタール ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。 バランスがと れたテロワールの特徴が感じられるワインを造っています。 70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、2006年には全ての畑を有機農法に転換し、2009年からブドウは初めて有機認証されました。 今日国内外でも最高の評価を得ていますが、今なお「パイオニア的な仕事」をすることを信念としています。 ■気候 カンプタールは冷涼な気候にあります。 北にあるマンハーツベルクや、ワインフィアテルの高台から吹く冷たい風と、東から吹くパノニア気候の温かい風がカンプタールで出会います。 これにより日中は温かく高い温度ですが、夜になると冷え込みます。 この寒暖差が葡萄の皮を厚くさせ、アロマと酸が葡萄の実に蓄えられます。 カンプタールの微気候(マイクロクライメット)は、丘毎に異なります。 標高は海抜200メートルから500メートルに及びます。 丘の間にある小さい渓谷は高原からの冷気を畑に夜間吹き下ろさせるチャネルとなります。 ■醸造 葡萄は全て手摘みで収穫。 ツヴァイゲルトとピノ・ノワール、ほんの少量のグリューナー・フェルトリーナーをプレス後、全房のカベルネ・ソーヴィニョンを加え一緒に発酵させます。 600リットルのニュートラルなオークバレルで6ヶ月間澱と共に 発酵と熟成を行います。 清澄はせず、沈殿の後グラヴィティシステムにて細かいストッキングを通してろ過し、瓶詰め。 瓶詰め時に10mg/lの二酸化硫黄を加える。 ■オーガニック 2世代にわたって除草剤と化学肥料は使用していません。 茶葉の肥料やホエー(乳清)などを使用してます。 2009年収穫よりヨーロッパのオーガニック認証獲得。 ■フィロソフィ 造り手に出来る事は葡萄そのままのキャラクターを引き出す事です。 100%健康な葡萄は、余計な事をする必要は何も無く、自然な酸を蓄え熟した葡萄を収穫する事を心がけています。 酸と適切な熟度を保った葡萄はユルチッチにとって重要であり、長期熟成可能で、繊細なワインを産み出しています。
ユルチッチ ベル ナチュレル ロゼ オーストリア 750ml 自然派 ナチュラルワイン オーガニックワイン JURTSCHITSCH Belle Naturelle Rose L19 3,113 円
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ユーロリーフ、ヴィーガン認証環境に敬意を払い、環境問題への配慮、自然の大切さと共存をコンセプトにしたビオロジコワイン。 昆虫ラベルは昆虫たちの生活習性が、環境や気候の変化と大きく結びついているため気候変動を知る最良の指標であるという考えから。 トッロ、キエーティの標高150 M、南東向き斜面。 石灰混じりの粘土質土壌に広がるビオロジコ認証の畑から。 樹齢約20年。 16℃のマセレーション1週間でサラッソ。 ステンレスタンクのみの醸造でマロラクティック発酵なし。 澱と共に3 ヵ月静置させ、ノンフィルターでボトリング。 爽やかさだけでなくふくよかなチェリーの果実が見事にバランス。 魚介だけでなく豚肉のラグーのパスタでさえ合わせやすい。 Information ワイナリー カンティーナ・トッロ 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり 1960年に設立された協同組合です。 1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を 開始しました。 現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本に も及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。 デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾン のレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップ を取り揃えています。 また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に 選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では 協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。 またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積 極的に取り組んでいます。
カンティーナ・トッロ チェラスオーロ ダブルッツォ ビオロジコ インセッティ ロゼワイン イタリア アブルッツォ 750ml 自然派オーガニックワイン 1,694 円
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バランスの良さと余韻に感じるスパイシーさが個性 葡萄畑は、タヴェルの特徴的な土壌のタイプであるガレ ルレ(丸い小石)、白いスレート、砂の3種から成っています。 穏やかな冬と非常に暑い夏の地中海性気候で、この地域の特徴であるミストラルが吹きます。 収穫は8月中旬に開始します。 グルナッシュ ノワールを最もよいタイミングで収穫することが、このワインの味の決め手になります。 6?12時間、場合によって24時間浸漬して、色が付いたらプレスします。 フリーランジュースとプレスジュースをブレンドします。 15?20度に温度管理して、天然酵母で発酵させます。 翌年2月に瓶詰します。 それぞれの品種が、典型的な味わいをワインにもたらします。 グルナッシュ ノワールはふくよかな果実味を、サンソーはフィネスと余韻の長さ、シラーとムールヴェードルは美しい色と赤い果実の風味、そして長い寿命をワインに与えてくれます。 Information ワイナリー ドメーヌ・ラ・ロカリエール 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュ、その他 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 14.0% 内容量 750ml ドメーヌ・ラ・ロカリエール タヴェル ロゼ 2022年 フランス ローヌ 750ml A.O.C.オーガニックワイン (稲葉) 3,960 円
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フランス三大ロゼのひとつ「ロゼ ダンジュ」。 ほのかな甘みがある、美しい色のロゼ。 たいへん珍しい生産者元詰めのロゼ ダンジュです。 畑は、標高75mの平地で、全ての方向から日照を得ることが出来ます。 粘土石灰質土壌です。 1本当たり6房に制限しています。 仕立てはギヨーです。 機械で収穫し、選果テーブルで選別します。 収穫量は55hL/haです。 除梗し、破砕はしません。 自家畑で採取した天然酵母を使用します。 6時間スキンコンタクトした後、ステンレスタンクで14度に調節しながら発酵させます。 ニューマティックプレスで圧搾し、マロラクティック発酵はさせません。 24時間静置して、澱を沈めます。 その後、クロスフローフィルターでろ過します。 ステンレスタンクかガラスコーティングしたコンクリートタンクで寝かせます。 清澄はしません。 若い葡萄樹からのワインはバルクで売ってしまいます。 美しいサーモンピンク、小さな赤い果実(イチゴ、ラズベリー、赤フサスグリ)とバラの花びらの香り。 フレッシュな果実味が口一杯に広がります。 やや甘口で、生き生きとした軽やかなワインです。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット 生産地 フランス/ロワール ブドウ品種 グロロノワール100% 色/飲み口 ロゼ/やや甘口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml ドメーヌ デ オート ウーシュ ロゼ ダンジュ フランス ロワール 750ml 稲葉 1,496 円
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ボンペシェにロゼが仲間入り! エグイユが誇る古木を贅沢すぎるほどふんだんに使い、旨味とギュッと詰まったミネラルの余韻がライトな ロゼとは一線を画す。 白桃や日本のサクランボなどのフルーティさも併せ持ち、ロゼに求めるすべてが詰まった1本! 出汁のきいた和食からクラシック・フレンチまで幅広くカバーしてくれ受け皿が広い。 まさにグルマン!まさにグラン・ロゼ! Information ワイナリー シャトー・エグイユ 生産地 フランス/ラングドック ブドウ品種 サンソー60%、グルナッシュ40% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750mlまわりにある山全てがルマリエ氏所有で、農薬などの影響を一切受けない。 1982年よりワイン造りを始め、現在では数多くのメダルを受賞!! コルビエール地区のトップクラス生産者。
シャトー・エグイユ ボン ペシェ ロゼ サンソー,グルナッシュ フランス ラングドック 750ml 自然派 ナチュラルワインBONNE PECHE ROSE 1,990 円
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アブルッツォ発ビオディナミ協同組合の人気3Lボックスシリーズ イタリア・アブルッツォ州で30年前よりビオで栽培を行う協同組合が05年よりビオディナミ農法で育てたモンテプルチアーノをステンレスで8時間醸し、30日間発酵、4 ヶ月熟成しました。 クリアなアセロラカラー、Cerasa(伊語=さくらんぼ)を由来としたワイン名のごとく、チェリーやあんずの香りが拡がり、薄旨の味わいはシャープな酸が骨格を成し美しきアフターへと流れます。 Information ワイナリー ルナーリア 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 13% 内容量 3000ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています■この生産者の他のワインはこちら↓ ルナーリア / モンテプルチアーノ ルナーリア / マルヴァジア ルナーリア / ピノグリージョルナーリア Lunaria イタリア、アブルッツォ州の生産者協同組合がビオディナミ農法のぶどうで造ったデメテール認証付きのBIB。 アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。 30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。 醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ・ズーリが指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行い、出来上がったのが今回のBIBでピノグリージョ、マルヴァジア、チェラスオーロ・ダブルッツォ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォの4種をご用意しています。 Lunariaという商品名はビオディナミ農法で大切と考えられている「luna(月)」を商品名に冠しました。
ルナーリア チェラスオーロ ダブルッツォ BIB 2022年 ロゼワイン モンテプルチアーノ イタリア アブルッツォ 3L オーガニックワイン ボックス 自然派 ナチュラルワイン 大容量 業務用 飲食店 蛇口付 Lunaria Cerasuolo d'Abruzzo ディオニー カンティーナ・オルソーニャ 4,598 円
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ガルナッチャ・ネグレ50%(1990年植樹)、ウル・デ・イェブレ(テンプラニーリョのカタールーニャ語。 1974年に植樹されたVV)50%のブレンド。 スペインのこの価格帯のワインでは珍しく、すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別。 除梗100%。 コールド・マセレーション後にピンク色の果汁を抜き取り(セニエ法)、ステンレスタンクで醸造。 バラやスミレのような芳香。 イチゴやさくらんぼを思わせるチャーミングな味わい。 十分なコクがあり、パスタや白身のお肉料理などに幅広く合わせていただけます。 Information ワイナリー ウ・メス・ウ・ファン・トレス 生産地 スペイン ブドウ品種 ガルナッチャ・ネグレ50%、テンプラニーリョ50% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス) Guardiola de Font-Rub? といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。 わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。 一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。 2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。 栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。 これぞ「1+1=3」。 「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。 すべてを完璧にやるだけ」。 「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。 「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。
ウ メス ウ ファン トレス ロゼ オーガニック 750ml スペイン ビオ ナチュラルワイン 1+1=3 Rose Organic 1,892 円
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ベリー系の熟したアロマ・心地よい酸がさわやかなロゼ。 Information ワイナリー ボデガス・ラトゥエ 生産地 スペイン/ラ・マンチャ ブドウ品種 テンプラニーリョ100% 色/飲み口 ロゼ/ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlボデガス・ラトゥエ BODEGAS LATUE スペインの中央高地ラ・マンチャ。 大陸性気候と地中海性気候がぶつかり合う特異なテロワールの地に1954年に創設された協同組合を母体として生まれました。 最大の特徴は4300ヘクタールという広大なブドウ畑の殆ど全ての区画において、組織化されたオーガニック農法で運営していること。 またオーガニックで育ったブドウの品質を損なうことなくワインとして表現し、高い品質と世界中のニーズに応えることが出来るだけの供給量のバランスを見事に保っている点にあります。 今日、このボデガス・ラトゥエは大きな規模でオーガニックを目指す世界中のワイナリーにとって目指すべき指標として知られる存在にまで成長するに至りました。
ボデガス・ラトゥエ クリアリー オーガニック テンプラニーリョ ロゼ スペイン 750ml 自然派 BODEGAS LATUE CLEARLY ORGANIC TEMPRANILLO ROSE 1,298 円
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セントラル・オタゴのクロムウェル盆地に位置する畑(オーガニック)からのピノ・ノワール ロゼ。 全体の25%は全房のまま5日間のスキン・コンタクト。 野生酵母による自然醗酵、ステンレスタンクおよび古樽(フランス産)で4ヶ月熟成。 ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。 ノンフィルター、清澄剤不使用。 軽い赤とも言えるような濃いロゼ。 口内で広がるような旨みにサクランボのような可愛らしさが合わさり独特の魅力に。 Information ワイナリー ウィークエンド・ワインズ 生産地 ニュージーランド/セントラル・オタゴ ブドウ品種 ピノノワール100% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml ウィークエンド・ワインズ ティックルド ピンク 2022年 ロゼワイン ピノノワール ニュージーランド 750ml ビオ 自然派ナチュラルワイン 2,970 円
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よりエレガントにするため、品種別にセニエ法で造っています よりエレガントにするために、セニエ法で造っています。 セニエは、抽出が早いシラーは1時間、グルナッシュ ノワールは24時間、サンソーは48時間行います。 そこからブレンドしますが、全てを必ず使うわけではありません。 ステンレスタンクを使い18度で発酵させます。 マロラクティック発酵はさせません。 グルナッシュ ノワールがまろやかさを、シラーが色の鮮やかさを、そしてサンソーが果実と新鮮さを与え、全体で素晴らしいバランスを造り出しています。 薄いバラの花びらの色、赤いフルーツ、イチゴや黒スグリの風味があります。 フレッシュで、程よい酸も感じられます。 サラダ、魚、バーベキュー、グリルしたものなど、強い料理以外なら何とでも相性の良いことが特徴です。 シリルは父から引き継いだ当初は「ロゼなんてワインじゃないし、つまらない!」と造らずにいましたが、年を重ね造りたい気持ちになって、復活させました。 いざ造ってみるとどんなワインを造るよりも、美味しいロゼを造ることが一番難しいということに気が付きました。 何故なら、美しい色合いとアロマのちょうどよいバランスを見極めなければいけないからです。 Information ワイナリー マス・デ・ブレサド 生産地 フランス/コート デュ ローヌ ブドウ品種 グルナッシュ50%、シラー30%、サンソー20% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml マス・デ・ブレサド コスティエール ド ニーム ロゼ キュヴェ トラディション 2022年 フランス ローヌ 750ml A.O.C.オーガニックワイン Mas Des Bressades Costieres de Nimes Rose Cuvee Tradition 稲葉 2,090 円
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セニエによるロゼ。 チェリーやラズベリーのみずみずしい果実感あるアロマ。 淀み無い美しい酸味とミネラル感あふれる硬質さを残した辛口。 およそプーリア南部でつくられたとは思えない清々しさ。 Information ワイナリー ロマルド・グレコ 生産地 イタリア/プーリア ブドウ品種 ネグロアマーロ100% 色/飲み口 ロゼ/辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750mlロマルド・グレコ ROMALDO GRECO プーリア州南部、レッチェからさらに南に位置するセクリ村の小さな生産者。 夏場には40度を超えますが、朝晩はイオニア海とアドリア海からの風が吹きそそぎ、昼夜の寒暖差を生み出す特殊なテロワール。 ロマルド・グレコは1973年よりブドウ栽培を行ってきたオーナー、ロマルド・グ レコ氏が、その子息アントンジュリオ氏とともに2011年に立ち上げた、元詰としてはまだ若き生産者。 マンガンを多く含む粘土砂質土壌が香り高くミネラルに富んだブドウを育みます。 栽培は認証こそとっていませんがビオロジコ。 自生酵母のみで醸造されます。 エノロゴはゴッフレード・ アゴスティーニ氏。 高名なエノロゴ、アッティリオ・パーリ氏の右腕として知られ、カンティーナ・トッロを世界の表舞台に立たせた実力者です。 設立から数年しか経っていませんが、スローワインガイドでの高評価の他、「トップ・イタリアン・レッド・ワイン 2016」ではサッシカイアやソライアなどと並んで、グレコのワインが2アイテム取り上げられるほど評価を高めています。
ロマルド・グレコ ネグロアマーロ ロザート ドゥオデーチム 2018年 ロゼワイン イタリア プーリア 750ml サレント 自然派ワイン ROMALDO GRECO NEGROAMARO ROSATO DUODECIM 2,431 円
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