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Information 品名ブリュットレゼルヴ[N.V]ベレッシュワイン名（原語） Brut Reserve Breche タイプシャンパン・白内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ商品説明ベレッシュの凛としたスタイルが体現されたベーシック・キュヴェベレッシュの目指す直線的でエレガントなスタイルが端的に表現されたベーシック・キュヴェです。
他の全てのベレッシュのキュヴェと同様にマロラクティック発酵は行いません。
シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエの3品種を均等にブレンドし、ヴァン・ド・レゼルヴは30％ほど用います。
24か月の瓶熟成。
ホーロー製タンク(40%)と樽(60%)に分けて醸造しています。
また、ベレッシュのシャンパンはドサージュの量、デゴルジュマンの日付が裏ラベルでご確認いただけます。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Bereche et Fils　ベレッシュ・エ・フィス新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾン新世代を象徴するモンターニュ・ド・ランスのブティック・メゾンモンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。
伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。
グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。
テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽（600?樽）で熟成。
ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。
「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。
天然酵母発酵、マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも最小限一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1～1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。
畑においては、2004年より全てビオロジック（一部ビオディナミ）にて規定よりはるかに低い収量に留めています。
伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。
次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人であり、様々なこだわりを随所に見ることが出来ます。
天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感をもつシャンパンが生まれます。
また、ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。
仕上がりのワインは、いずれも深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。

ブリュットレゼルヴ[N.V]ベレッシュ【正規品】（シャンパン）
11,800 ～

Information 品名ラロージュ / ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / La Loge Blanc de Noir Brut タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール100％商品説明単一品種・単一区画・単一年によるブラン・ド・ノワールセル・シュール・ウルス村に所有する平均樹齢40年、泥灰土、石灰岩からなるキンメリジャン地層のリューディー「ラ・ロージュ」に植えられたピノ・ノワールによるブラン・ド・ノワール。
樹齢が高く50年に達します。
テーマは"Champagne d'Ame"（魂）。
ステンレスタンクで醸造、マロラクティック発酵は行いません。
84ヵ月に渡る長期の瓶内熟成を行っています。
古木のピノ・ノワールならではの厚みと複雑味を兼ね備えた奥行きある味わい。
骨格もしっかりとしており、さらなる熟成も期待できます。
"Macon competition"や"Paris Competition"、"VIF Competition"にてゴールドメダルを獲得するなど多くの受賞歴を持つワイン。
■ドサージュ：8g/L ■デゴルジュマン：2021年7月 ■認証・加盟：HVE（フランス最高レベルの環境認証）、テラ・ヴィティス（環境配慮型の自然農業団体）備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

ラロージュブランドノワールブリュット[2013]ミシェルフルディナ（シャンパン）
6,990 ～

Information 品名 7クリュブリュットアグラパールワイン名（原語） 7 cru Brut AGRAPART et Fils タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ90％　ピノ・ノワール10％商品説明所有する7つの村の個性を併せ持つ個性豊かなベーシック・キュヴェ 4つの特級村を含むアグラパールが所有している7つの村のブドウを用いたベーシック・キュヴェです。
複数の個性の異なるブドウを使用することで個性豊かで複雑、かつバランスの取れた味わいです。
2年分のヴィンテージをアッサンブラージュし、36ヶ月の瓶熟成を経ます。
-ワインアドヴォケイト（2019） 92点備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　AGRAPART et Fils　アグラパールエフィスジャック・セロス、エグリ・ウーリエに並び評されたシャルドネのスペシャリストコート・デ・ブラン、アヴィズ村、芸術家肌の造り手とは 1894年、コート・デ・ブラン地区の中心地の一つ、アヴィズ村にアルチュール・アグラパールにより設立。
1950年から1960年に渡り孫息子のピエール・アグラパールにより規模が拡張され、現在はその息子パスカルによって運営されています。
所有畑の8割がグラン・クリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重要視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛けています。
ドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは、1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリストです。
健全でテロワールの風味が詰まったワインを造る為に我流で試行錯誤し続けた結果、独自の栽培法に加えて天然酵母による発酵、澱との長い接触、樽の導入などを行っています。
自然と収量を制限したブドウは厳しく選果され、例年補糖を必要としない程に糖度が高い。
収穫後は伝統的な4,000kgのコカールにて圧搾後10-12時間のデブルバージュを行い、全て自然酵母にて発酵。
区画毎に600Lの樽（デュミ・ミュイ）とステンレスタンクを併用してシュール・リーにて熟成。
翌年5月の満月時に清澄、ろ過なしで瓶詰めされ、最低3年間の瓶熟成を行っています。
シャルドネに特化し、個性の異なる複数のブラン・ド・ブランをリリースそれぞれのワインには明確なコンセプトがあり、共通するチョーキーなミネラル感は共通の特徴ですが、違いがはっきりと感じられます。
コンプランテは混植、混醸から生まれる賑やかなハーモニー。
ミネラルはその名の通り、チョーキーなミネラル感が最もダイレクトに響きます。
樽とタンクは半々で熟成。
アヴィソワーズは樽熟成100%、二次発酵時にはコルク熟成させることもあり、ミネラル感がありながら、豊潤。
ヴェヌュスはドサージュ無しの純粋さが際立つワイン。
塩気のあるミネラル。
研究熱心なパスカルは、馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人です。
全く常識はずれの方法で造られる挑戦的キュヴェ「エクスペリエンス」さらに極め付けとも言えるキュヴェ「エクスペリエンス」はアグラパール独特の手法で作るワイン。
補糖、補酸は一切せず、二次発酵をドメーヌで作った完熟度を最大限に高めたブドウのジュースと酵母を加えることで行います。
普通はここでは酵母と蔗糖からなるリキュールを加えるのが一般的。
ただでさえ忙しい収穫後にワインと別にジュースを作ることは非常に手間なため、真似するドメーヌは皆無だそう。
そして、ドサージュも行いません。
このドサージュも通常は専用のリキュールが用いられます。
このことにより、純粋にアグラパールのブドウだけでつくられたシャンパーニュが完成するという訳です。
セロス、エグリ・ウーリエに並ぶ三ツ星評価を獲得プロ御用達のフランスのガイド誌「メイユール・ヴァン・ド・フランス」の2021年度版において、アグラパールはジャック・セロス、エグリ・ウーリエなどに並ぶ最高評価三ツ星を獲得しました。
このガイドにおける三ツ星は非常に価値があり、超一流の生産者として認められたことを意味します。

セット（7）クリュエクストラブリュット[N.V]アグラパール（シャンパン）
7,700 ～

Information 品名クロカザルグランクリュクロードカザルワイン名（原語） Clos Cazals Claude Cazals タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ商品説明カザルのトップ・キュヴェクロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。
ベースワインの一部はバリックで発酵。
華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えています。
長い余韻には心地よい熟成感とナッツの風味。
豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュです。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　クロード・カザル　Claude CAZALS 高い品質を求めて代々受け継がれてきたRM グランクリュ、ル・メニル・シュール・オジェとオジェメニル・シュール・オジェは表土が非常に薄くベレムナイト・チョークの層がすぐに露出する土壌が、豊かで強いミネラル感とシャープな酸をもたらし、シャンパーニュのグランクリュの中で最も長熟で最もエレガントと評されるワインを生み出す。
それに対し、すぐ北隣に位置するグランクリュ、オジェでは、北風から保護されたパラボラアンテナ状の独特の地形により優しい果実と穏やかな酸が備わり、大らかな気品が魅力となる。
1897年創業のクロード・カザルは、この対照的なふたつのグランクリュとその周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュランである。
同時に、長い間ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給してきた。
更に、現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務めており、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワインにする工程も請け負っている。
ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャンパーニュ最高のメゾンの数々に契約栽培家のブドウのプレスから醸造までを一任されていることからも、この造り手の傑出した力量が伺える。
ジロ・パレットを発明し、シャンパーニュの発展に貢献ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。
醸造にはステンレスタンクを用い、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。
ベースワインの醸造はル・メニル・シュール・オジェの醸造施設で行われるが、最低でも36ヶ月という長い熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーが用いられる。
この建物を取り囲むように広がる畑、クロ・カザルはクロード・カザルの代名詞である。
オジェの丘の麓に位置するクロ・カザルは、シャンパーニュの希少なクロの中でも数少ないグランクリュのクロである。
その面積は3.75ha。
クロの名の通り壁に囲まれているため、周囲の畑よりも暖かいミクロクリマがブドウに最大限の熟度をもたらし、ブドウの糖度はクロの外の畑よりも1度高くなるという。
オジェの豊かな果実を更に引き立てるこの特別な畑は、1950年代にカザル家の手により植樹され、そのブドウはかつて有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使われていた。
しかし、現当主のデルフィーヌは、この畑は単独で瓶詰めすべきだと考え、頑なに慣習を守ろうとする父親を懸命に説得。
彼女の数年越しの努力が実り、1995年に初めてクロの古樹の区画のブドウのみからクロ・カザルが造られた。
これは、クロ・デュ・メニルやクロ・デ・ゴワセと同じ数少ないクロの単一畑のシャンパーニュであり、ニール・ベケットの『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』や、フランスの主要ワインガイド、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの『偉大なブラン・ド・ブラン』特集に大きく取り上げられている。
また、クロード・カザルの名はワイナリー名だけではなく、デルフィーヌの父親であり発明家でもあった先代のクロード・カザルの名としても知られている。
彼の最も注目すべき発明のひとつがジロ・パレットだ。
これにより、それまで1ヶ月かけて手作業で行われていたルミアージュを数日に短縮できるようになった。
彼のシャンパーニュ造り全体の発展への貢献は大きい。
ピュアでリッチなスタイルが魅力クロード・カザルのラベルを注意深く見ると、RM(レコルタン・マニピュラン)ではなくRC(レコルタン・コーペラトゥール)の表記があることに気づくだろう。
レコルタン・マニピュランとしてのワイン造りと、醸造設備を持たない栽培家のための協同組合的なワイン造りを並行しつつ、クロード・カザルのラベルにRMと表記するには、法的には壁で区切られた醸造スペースが2部屋求められるが、醸造スペースを一部屋しか設けることができず、法規制によりラベルにはRCと表記せざるを得なくなってしまった。
しかし実際には、このふたつのワイン造りはプレスからタンクまで完全に分けて行われている。
つまり、クロード・カザルのシャンパーニュは全て、自社畑のブドウのみから造られる正真正銘のレコルタン・マニピュランの作品なのだ。
自社畑のブドウの方がメゾンに供給される他の栽培家のブドウよりも質が高いと断言するデルフィーヌにとって、他の栽培家のブドウをブレンドする必要などない。
常に高い質を求めて代々受け継がれてきたカザル家のシャンパーニュの魅力は、ピュアでリッチなスタイルだ。
ル・メニル・シュール・オジェの研ぎ澄まされたエレガンスや、オジェの大らかなエレガンスを豊かな果実が包み込む。
シャンパーニュに精通する評論家マイケル・エドワーズはその著書の中で、「デルフィーヌのクロード・カザルス・シャンパンは、レコルタン・マニピュランのお手本のようなシャンパン」と評し、シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンはこの造り手を4ツ星に格付けている。

クロカザルグランクリュ[2013]クロードカザル（シャンパン）【ギフトボックス】
17,900 ～

Information 品名ブリュットカルトブランシュアッサンブラージュド 4　セパージュ[N.V]ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / Carte Blanche Assemblage de 4 cepages タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750mlx6 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール70％、シャルドネ15％、ピノ・ブラン10％、ピノ・ムニエ5％商品説明 4品種のハーモニーによるバランスの良さが魅力ドメーヌのスタンダード・キュヴェピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエの4品種を用いたドメーヌのスタンダード・キュヴェ。
ドメーヌによるとテーマは"Champagne d'Esprit"。
その名の通り、シャンパンに期待する要素がバランスよく備わったキュヴェに仕上がっています。
柑橘系や焼きたてのパンの香り、細やかな泡立ちと適度な酸味に塩気、しっかりとした骨格と果実の厚みがあり、食前酒として、または食中酒としても幅広く楽しめます。
"Concours des Vignerons Indpendant","Concours Internationnal Decanter"など国内外のコンクールで多数の受賞歴を持ち、安定した品質の高さを持つキュヴェです。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

【送料無料】6本セットブリュットカルトブランシュアッサンブラージュド 4セパージュ[N.V]ミシェルフルディナ（シャンパン）
26,100 ～

Information 品名シャンパン3本セット(B)由緒正しき偉大なるメゾンシャンパン3本セットワイン名（原語） Champagne Recommendation Maison wine set タイプ白ワイン・辛口内容量 750mlx3本産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなどセット内容送料無料！由緒正しき偉大なるメゾン【セット内容】各1本入りです（1）ブリュット[N.V]アルフレッドグラシアン（シャンパン）【タイプ】白・辛口【産地】フランス・シャンパーニュ【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ【容量】750ml 大手では珍しい樽発酵＆樽熟成を忠実に守り続ける偉大なるメゾンメゾンが自信を持ってリリースするスタンダード・キュヴェ。
瓶熟成は規定の2倍以上となる最低でも36か月間行っています。
実は3倍近い値段のプレステージ・キュヴェ「パラディ」で使用しなかったブドウが含まれる贅沢なスタンダード・キュヴェです。
バランスに優れ、品格の感じられる奥行のある味わいが楽しめます。
（2）ポルロジェブリュットレゼルブギフトボックスポルロジェ（シャンパン）【タイプ】白・辛口【産地】フランス・シャンパーニュ【品種】ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ【容量】750ml 英国王室ロイヤルウェディングの祝杯ガイド誌で最高評価を得る気品と優美のシャンパン英国王室御用達、ロイヤルウェディングの祝杯にも用いられた「ポル・ロジェ」。
フランスの権威あるガイド誌「メイユール・ヴァン・ド・フランス」において最高評価の★★★を獲得しています。
シンプルでダイナミック、アタックの後に美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。
食前酒にはもちろんのこと、食中酒としても多目的に楽しめるシャンパンです。
（3）ドゥラモットブリュット[N.V]ドゥラモット（シャンパン）【タイプ】白・辛口【産地】フランス・シャンパーニュ【品種】ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ【容量】750ml 至高のシャンパーニュ「サロン」の兄弟メゾン同じフィロソフィーから生み出される洗練孤高のメゾン「サロン」の兄弟メゾンであり、サロンが造られない年のブドウについてはこのドゥラモットに回されているというのは有名な話。
ノン・ヴィンテージのブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならではという印象。
デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。
まさに万能的なシャンパンです。
備考・こちらの商品は送料無料となりますが、クール手数料300円は別途ご負担をお願いしております。
・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　

【送料無料】シャンパン3本セット(B)由緒正しき偉大なるメゾン
18,400 ～

Information 品名レフランドピエエクストラブリュットニコラマイヤールワイン名（原語） Les Francs de Pied Extra Brut 1er Cru Nicolas Maillart タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール商品説明フィロキセラに侵されていない貴重な自根のピノ・ノワールシャンパーニュでは非常に稀な接木なし自根のピノ・ノワール（ヴィーニュ・フランセーズ）が植わるエキュイユ村の斜面南向きの砂質土壌を表土に持つ特殊な畑より生まれるシャンパーニュです。
豪快さと繊細さを兼ねたピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワール。
小樽を使い醸造を行い、バトナージュを行い、ノン・フィルターにて瓶詰め。
マロ・ラクティック発酵は行わず、ドザージュも加えていません。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Nicolas Maillart　ニコラ・マイヤール 18世紀から続く栽培の歴史と現当主による革新 18世紀から続く栽培農家栽培農家として1753年からの長い歴史をもっており、代々父から息子に引き継がれて来ました。
2003年よりボルドー大学で醸造学を修め、エノログの資格を取得した後に南アフリカ、オレゴン等での修行を終えた9代目の若き当主ニコラ・マイヤールが栽培から醸造まで、全てを取り仕切っており名声を高めています。
非常に稀少な自根のブドウを含む16haの所有畑モンターニュ・ド・ランスの3つの村に跨る特級、一級。
畑はマッサル・セレクションによる株で平均樹齢30年以上と高く、厳格なリュット・レゾネを実践しています。
ピノ・ノワール主体ながらも、重過ぎずドザージュに頼らないナチュラルな味わいは、安定感があり洗練された独特のスタイルに仕上げています。
本拠地エキュイユ村に植わる自根のヴィーニュ・フランセーズによる「フラン・ド・ピエ」はシャンパーニュ全体でも4箇所しかないという希少品です。
テロワールに焦点を当てた細かな仕事 2003年より一新した醸造所はグラヴィティー・フローを取り入れ、区画毎の細やかな発酵・醸造を可能とする温度制御の小型ステンレスタンクおよび228Lの小樽を導入し、よりテロワールに焦点を当てた細やかな仕事ぶりを発揮しています。
全生産の約40％を小樽にて醸造しており、ヴァン・ド・レゼルヴを多めに使う事により、味わいに安定感と深みを与えています。
新しい醸造施設の屋根にはソーラーパネルを設置しておりワイナリーで使用する80％の電力を太陽光にて賄っています。

レクーペフランドピエエクストラブリュット[2018]ニコラマイヤール（シャンパン）
22,800 ～

Information 品名ブリュットカルトブランシュアッサンブラージュド 4　セパージュ[N.V]ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / Carte Blanche Assemblage de 4 cepages タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール70％、シャルドネ15％、ピノ・ブラン10％、ピノ・ムニエ5％商品説明 4品種のハーモニーによるバランスの良さが魅力ドメーヌのスタンダード・キュヴェピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエの4品種を用いたドメーヌのスタンダード・キュヴェ。
ドメーヌによるとテーマは"Champagne d'Esprit"。
その名の通り、シャンパンに期待する要素がバランスよく備わったキュヴェに仕上がっています。
柑橘系や焼きたてのパンの香り、細やかな泡立ちと適度な酸味に塩気、しっかりとした骨格と果実の厚みがあり、食前酒として、または食中酒としても幅広く楽しめます。
"Concours des Vignerons Indpendant","Concours Internationnal Decanter"など国内外のコンクールで多数の受賞歴を持ち、安定した品質の高さを持つキュヴェです。
■認証・加盟：HVE（フランス最高レベルの環境認証）、テラ・ヴィティス（環境配慮型の自然農業団体）備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

ブリュットカルトブランシュアッサンブラージュド 4セパージュ[N.V]ミシェルフルディナ（シャンパン）
4,290 ～

Information 品名ブランドノワール[N.V]ピコネワイン名（原語） Blanc de Noir Piconnet タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ブルゴーニュでの修行経験も持つクレマン・ピコネ曰く「ブルゴーニュの王様である品種を強調すること。
それはあなたに、私たちの谷の情景や空気を感じてもらいたいから。
」鉄分を含む赤い粘土の土壌。
しっかりと熟したピノ・ノワールからワインは少し色付いています。
力強く、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、フレッシュなスパイスやルバーブの香りがあり、口に含むとクリーミーで気品に溢れています。
。
フレッシュさとタンニンがこのシャンパーニュの力強さをより強調。
22ヵ月以上の熟成、ドサージュは3g/L。
生産量は僅かに3,000本強。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ピコネ　Piconnet 祖父の代から続くコート・デ・バールから生み出される恐るべきクオリティセドリック・ブシャールらの台頭により輝かきを増す南部シャンパーニュシャンパーニュ地方のブドウ栽培面積は全体で約34，000haだが、その内の4分の1は南部にあるコート・デ・バールが占めている。
北部の主要産地であるモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランと約100km離れているため、気候や土壌、ブドウの植樹比率などが北部とは異なり、歩んできた歴史も北部のそれとは違っている。
1908年にシャンパーニュの境界線が定められた時、北部の人々はコート・デ・バールをシャンパーニュとは認めず除外した。
南部の人々はこの決定に異議を唱え暴動を起こし、1911年にシャンパーニュとして認められるも、「第2ゾーン」という扱いだった。
その後1927年、シャンパーニュの原産地呼称ができた年に第2ゾーンというカテゴリはなくなり、北部と同等のシャンパーニュとして認められたのである。
さらに2000年以降、ワインの瓶詰めを行う生産者が誕生し始めた。
その中でもセドリック・ブシャールは未開の地であったコート・デ・バールのテロワールを表現しようと試みた第一人者といえる。
コート・デ・バールは北部とは異なりキンメリジャン土壌で、南に位置するため北部に比べてより成熟し果実味に富んだボディがあり芳醇なスタイルとなる。
セドリック・ブシャールは、単一品種、単一区画、単一ヴィンテージでのワイン造りを行うことで、北部のクラシカルなスタイルとは違うコート・デ・バールの特徴を最大限に表現した。
彼のこだわりの詰まったシャンパーニュはワイン評価誌で高評価を獲得し、コート・デ・バールの品質の高さを世界に知らしめることになったのである。
シャンパーニュ、ブルゴーニュで研鑽を積んだクレマンコート・デ・バール中部のヌーヴィル＝シュル＝セーヌ村にワイナリーを構えるピコネも注目すべき生産者の一人だ。
当主のクレマンはアヴィーズで2年勉強したのちスイスで3年間栽培、醸造を学び、ブルゴーニュのティボー・リジェ・ベレールでも修行を重ね2009年に戻ってきた。
2013年までネゴシアンにブドウを販売しており、2014年にワイナリーを創設した新しい生産者だ。
クレマンはスイスやブルゴーニュでの学びを畑で実践し、最高品質のブドウ造りを目指している。
例えば、東向きの畑は50～80%の葉を取り除きブドウに朝日を浴びせるのに対し、西向きの畑は西日でブドウが焼けるのを防ぐために葉を残している。
また、収量を落とすことで糖と酸を凝縮させ、アルコール発酵はステンレスタンクのみで行い果実味をしっかりと保っている。
一番搾りの果汁のみを用いることでよりフレッシュな酸を手に入れるようにしているため、マロラクティック発酵をしているにも関わらず高い酸が保持され、ピノ・ノワールのリッチな味わいの中にも張り、ミネラル、酸のバランスが取れたワインを造り出している。
ジャンシス・ロビンソンも注目する若手生産者グループコート・デ・バールの新世代の生産者たちは、伝統にとらわれない新しい視点をワイン造りに取り入れ成長してきた。
北部とは異なる歴史を歩んできたコート・デ・バールだからこそ、自由で想像力溢れるシャンパーニュが誕生するのだろう。
彼らの活動は確実のこの地に活力を与え、次に続こうとする人々に影響を与えている。
コート・デ・バールはもはや発展途上な地域ではなく、世界中のシャンパーニュ愛好家たちを惹きつける魅惑的な地へと変貌したのだ。
2018年には「Empreintes(アンプラント)」というバールの若い世代が集まったグループが発足したが、ピコネもこのグループに所属している。
それぞれのワイナリーが土壌を解釈して造り上げるワインを伝えていくという目的で作られたこのグループはジャンシス・ロビンソンの目にも留まり、新たな試みをしているグループとして紹介されている。
ピコネは2017年に最初のシャンパーニュをリリースした新しいワイナリーのため今はまだメディアに大きく取り上げられてはおらず、まさに掘り出し物の新規生産者といえる。
コート・デ・バールの品質に世界中が関心を寄せている今日、ピコネにも注目が集まることは間違いない。
今後の活躍に目が離せない、絶対に手に入れるべき生産者の一人である。
10年近い長い助走期間を経て2017年に初リリースを行った真新しい造り手であるが、現地の素晴らしいワインショップの目利きバイヤーたちが口を揃えて「ここには注目した方が良い」と熱く語る本物の注目株。
厳しい選果に加え最上の果汁のみを自社で使用するため生産量が10,000本以下と非常に少ない。
（インポーター資料より）

ブランドノワール[N.V]ピコネ（シャンパン）
8,290 ～

Information 品名サブロン / ブリスアルーシュリーワイン名（原語） Sablons / Brice Allouchery タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール80%、シャルドネ20％商品説明 1er CruのEcueilとSacyの様々な区画のブドウを使用。
ファーストプレスとセカンドプレスを使用、直後に1～2週間オーク樽発酵、マロラクティック発酵、天然霜、無濾過、無清澄。
非常に洗練された香り、軽やかな果実香、繊細な木樽由来の香り、よく統合され、ほんのりスパイスも感じられます。
シトラスフルーツ、オレンジの香り。
口に含むと生き生きとしていて、みずみずしい柑橘果実や心地のいい苦味、オレンジの皮の風味が広がり、非常に洗練されている印象です。
2018年の生産量は僅かに1,275本。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ブリス・アルーシュリー　Brice Allouchery オーナー兼親であるジャンピエールはブドウ栽培者（ブリスの祖父も栽培家）であり、協同組合のワインメーカーで、独自のブレンドワインやシャンパンを作っています。
（エキュイユの協同組合では、各ワイン生産者が自身の名で瓶詰めするためのワインを集め、独自のブレンドやプリーズ・ド・ムスーを造っています。
）ドメーヌ設立自体は2013年。
息子であるBrice Alloucheryが醸造責任者として、Sablonというキュヴェは当時から醸造していました。
（2樽500本からスタート）年々、生産量は増加しているものの、2020年段階でも2400本とかなり少ない生産者です。
本拠地はRilly-la-Montagneで、畑はEcueilとSacy村に3.8ha所有しております。
どちらも砂質＆シルト質の土壌で、主に東と北東向きの区画になります。
当初よりBriceが栽培している区画には有機散布を行っておりましたが、ブリスの代から除草剤を廃止しオーガニック栽培に切り替えており、所有している畑すべては2026年にオーガニック認証予定になります。
Ecueil村はSavart、Lacourte Godbillon,Gaspard Brocheなどが畑を所有するプルミエクリュ。
Sacy村はEcueil村に隣接し、Mercier（Epernay）が畑の大半を所有するプルミエクリュ。
Ecueil、Sacyともに砂質をメインとした土壌によって、外方向に広がる華やかな果実を楽しめるエレガントなスタイルを表現しています。
全てのキュヴェはExtra Brut仕様。
2018年～、よりテロワールを表現するための取り組みとしてLieux-ditsでのワイン造りを開始しており、現在ではEcueilで2キュヴェ、Sacyで1キュヴェを造っています。
2018から単一畑のキュヴェを醸造し、本年度よりリリース、各キュヴェも1500本程度とかなり本数が少ないです。
また、ナチュラルフロスト（天然霜）を取り入れ、11月～2月の熟成期間樽をセラーから納屋に移動させ自然の寒さと霜の影響を与えることで、酒石酸を事前に取り除きワインの安定化を行っています。
（ボトル内に発生する酒石を抑え味わいを安定化させています。
）

サブロン[2018]ブリスアルーシュリー（シャンパン）
9,690 ～

Information 品名ブランドブランヴェヌスブリュットナチュールグランクリュアグラパールワイン名（原語） Brut Nature Balnc de Blancs Grand Cru Venus AGRAPART et Fils タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ商品説明ノン・ドゼで作る「フィネス」と「ピュア」を追い求めた作品アヴィズ村の0.3haの単一畑産の特別なシャンパン。
植栽は1959年。
キュヴェ名はかつてこの畑の耕作を共にしていた今は亡き白馬の名前から。
トラクターと使用せず、人間と馬しか関与していない畑です。
余韻が長く、どこまでもピュアな印象をもつ「フィネス」の塊のようなシャンパーニュ。
100％樽発酵で、王冠ではなくコルクで熟成。
ドサージュはしていません。
年間にわずか8～10樽しか造られない希少品です。
2014VT-メイユール・ヴァン・ド・フランス(2021)　98点備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　AGRAPART et Fils　アグラパールエフィスジャック・セロス、エグリ・ウーリエに並び評されたシャルドネのスペシャリストコート・デ・ブラン、アヴィズ村、芸術家肌の造り手とは 1894年、コート・デ・ブラン地区の中心地の一つ、アヴィズ村にアルチュール・アグラパールにより設立。
1950年から1960年に渡り孫息子のピエール・アグラパールにより規模が拡張され、現在はその息子パスカルによって運営されています。
所有畑の8割がグラン・クリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重要視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛けています。
ドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは、1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリストです。
健全でテロワールの風味が詰まったワインを造る為に我流で試行錯誤し続けた結果、独自の栽培法に加えて天然酵母による発酵、澱との長い接触、樽の導入などを行っています。
自然と収量を制限したブドウは厳しく選果され、例年補糖を必要としない程に糖度が高い。
収穫後は伝統的な4,000kgのコカールにて圧搾後10-12時間のデブルバージュを行い、全て自然酵母にて発酵。
区画毎に600Lの樽（デュミ・ミュイ）とステンレスタンクを併用してシュール・リーにて熟成。
翌年5月の満月時に清澄、ろ過なしで瓶詰めされ、最低3年間の瓶熟成を行っています。
シャルドネに特化し、個性の異なる複数のブラン・ド・ブランをリリースそれぞれのワインには明確なコンセプトがあり、共通するチョーキーなミネラル感は共通の特徴ですが、違いがはっきりと感じられます。
コンプランテは混植、混醸から生まれる賑やかなハーモニー。
ミネラルはその名の通り、チョーキーなミネラル感が最もダイレクトに響きます。
樽とタンクは半々で熟成。
アヴィソワーズは樽熟成100%、二次発酵時にはコルク熟成させることもあり、ミネラル感がありながら、豊潤。
ヴェヌュスはドサージュ無しの純粋さが際立つワイン。
塩気のあるミネラル。
研究熱心なパスカルは、馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人です。
全く常識はずれの方法で造られる挑戦的キュヴェ「エクスペリエンス」さらに極め付けとも言えるキュヴェ「エクスペリエンス」はアグラパール独特の手法で作るワイン。
補糖、補酸は一切せず、二次発酵をドメーヌで作った完熟度を最大限に高めたブドウのジュースと酵母を加えることで行います。
普通はここでは酵母と蔗糖からなるリキュールを加えるのが一般的。
ただでさえ忙しい収穫後にワインと別にジュースを作ることは非常に手間なため、真似するドメーヌは皆無だそう。
そして、ドサージュも行いません。
このドサージュも通常は専用のリキュールが用いられます。
このことにより、純粋にアグラパールのブドウだけでつくられたシャンパーニュが完成するという訳です。
セロス、エグリ・ウーリエに並ぶ三ツ星評価を獲得プロ御用達のフランスのガイド誌「メイユール・ヴァン・ド・フランス」の2021年度版において、アグラパールはジャック・セロス、エグリ・ウーリエなどに並ぶ最高評価三ツ星を獲得しました。
このガイドにおける三ツ星は非常に価値があり、超一流の生産者として認められたことを意味します。

ヴェヌスブランドブランブリュットナチュールグランクリュ[2016]アグラパール（シャンパン）
44,000 ～

Information 品名エタンセルブランド 4ブランエクストラブリュット / ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / Etincelles Blanc de 4 Blancs Extra Brut Brut タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ40%、プティ・メリエ30％、ピノ・ブラン20％、アルバンヌ10％商品説明古代品種を含む白ブドウ4種によるブラン・ド・ブランシャルドネ、ピノ・ブランに加え、プティ・メリエやアルバンヌを用いた挑戦的で個性的なブラン・ド・ブラン。
平均樹齢は20年ほど。
樽発酵＆樽熟成、マロラクティック発酵あり。
36ヵ月の瓶内熟成を行っています。
シャルドネによる普通のブラン・ド・ブランは一味違った4品種が織りなす複雑なハーモニーが魅力。
シャルドネが生み出す骨格と厚みを基調としながら、ピノ・ブランのエキゾチックな風味と円みのある果実味、さらに他の2品種も合わさり、香り、味わいに多様性が感じられます。
■ドサージュ：4g/L ■デゴルジュマン：2021年10月 ■認証・加盟：HVE（フランス最高レベルの環境認証）、テラ・ヴィティス（環境配慮型の自然農業団体）備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

エタンセルブランド 4 ブランエクストラブリュット[2017]ミシェルフルディナ（シャンパン）
9,900 ～

Information 品名ブリュット[N.V]アルフレッドグラシアンワイン名（原語） Alfred Gratien Brut N.v タイプスパークリングワイン・辛口内容量 1500ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ商品説明パーティーやお祝いの席におススメです。
珍しいマグナムサイズメゾンが自信を持ってリリースするスタンダード・キュヴェ。
瓶熟成は規定の2倍以上となる最低でも36か月間行っています。
グラシアンは全てのベース・ワインを樽で醗酵させる数少ない生産者です。
1,000以上の旧樽（228樽）を所有しています。
シャブリの生産者から5年以上使用された樽を購入。
毎年丁寧にメンテナンスを行い、12～20年近くまで使用します。
このブリュットもベースワインは樽発酵です。
そして、実は3倍近い値段のプレステージ・キュヴェ「パラディ」で使用しなかった年のブドウが含まれる贅沢なスタンダード・キュヴェです。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
60%以上をプルミエ・クリュ以上の畑から調達、全てのワインを樽発酵・熟成するメゾン 1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペルネにこのメゾンを設立しました。
同年、この偉大なる企業家は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング・ワインの醸造所を設立しました。
アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年以来ジェジェ家が行っています。
1905年にガストン・ジェジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継がれ、1966年、その息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。
4代目となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエール氏の許で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就任しました。
アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、ジェジェ家により1905年から今日に至るまで、厳格に、かつ正確に伝えられています。
60％以上をプルミエ、グラン・クリュの畑から調達シャンパーニュにおいて、最高級のブドウがとれるのが「グラン・クリュ（特級）」の畑、次いで高品質とされるのが「プルミエ・クリュ（1級）」の畑です。
これらの畑は全体の25％程度しか面積がなく、各メゾン間で奪い合いになるほど。
そんな中でグラシアンは驚くべきことに使用するブドウの62％をグラン・クリュとプルミエ・クリュから調達しています。
これは優良なブドウ栽培農家と強い信頼関係を築いているからこそできること。
出来上がったワインを栽培農家と共に品質チェックを行うことはもちろん、2年に1回は全栽培農家を招いての研修、意見交換会を開催するなど品質向上に余念がありません。
全てのワインを樽発酵、樽熟成を行う数少ない生産者 1000以上を数える旧樽（5年使用の228L）を用い、すべてのベースワインを樽発酵、樽熟成しています。
これは、非常に珍しいことで同じことをしている生産者は例えば、「クリュッグ」「ボランジェ」など正にシャンパーニュのトップ生産者ばかり。
バトナージュやマロラクティック発酵は一切行いません。
本来シャンパーニュに求められる「旨みのある酸」を大切にするためです。
この樽発酵、熟成により、ミクロ・オキシダイゼーションと呼ばれる適度な酸化がワインにもたらされ、円熟さと抗酸化作用が発生するのです。

アルフレッドグラシアンブリュットマグナム[N.V]1500ml（シャンパン）【ギフトボックス】
15,400 ～

Information 品名プレスティージュミレジムデグランデザンネ / ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / Prestige Millesime des grandes annees タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％商品説明傑出した偉大な年だけを瓶詰めするミレジムドメーヌではいくつかのミレジム（ヴィンテージ・シャンパーニュ）をリリースしていますが、このキュヴェは傑出した年だけを瓶詰めしたもの。
テーマは"Champagne Precieux"「貴重」。
優良年ならではのポテンシャルの高さを備え、長期の熟成を経て備えた複雑味、奥行きが何よりの魅力。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

プレスティージュミレジムデグランデザンネ[2002]ミシェルフルディナ（シャンパン）
13,900 ～

Information 品名ブリュットハーフボトル[N.V]アルフレッドグラシアンワイン名（原語） Alfred Gratien 1/2 Brut N.V タイプスパークリングワイン・辛口内容量 375mlx6 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ商品説明プレステージ「パラディ」で使用されなかったブドウが含まれる贅沢なスタンダードメゾンが自信を持ってリリースするスタンダード・キュヴェ。
瓶熟成は規定の2倍以上となる最低でも36か月間行っています。
グラシアンは全てのベース・ワインを樽で醗酵させる数少ない生産者です。
1,000以上の旧樽（228樽）を所有しています。
シャブリの生産者から5年以上使用された樽を購入。
毎年丁寧にメンテナンスを行い、12～20年近くまで使用します。
このブリュットもベースワインは樽発酵です。
そして、実は3倍近い値段のプレステージ・キュヴェ「パラディ」で使用しなかった年のブドウが含まれる贅沢なスタンダード・キュヴェです。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
60%以上をプルミエ・クリュ以上の畑から調達、全てのワインを樽発酵・熟成するメゾン 1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペルネにこのメゾンを設立しました。
同年、この偉大なる企業家は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング・ワインの醸造所を設立しました。
アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年以来ジェジェ家が行っています。
1905年にガストン・ジェジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継がれ、1966年、その息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。
4代目となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエール氏の許で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就任しました。
アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、ジェジェ家により1905年から今日に至るまで、厳格に、かつ正確に伝えられています。
60％以上をプルミエ、グラン・クリュの畑から調達シャンパーニュにおいて、最高級のブドウがとれるのが「グラン・クリュ（特級）」の畑、次いで高品質とされるのが「プルミエ・クリュ（1級）」の畑です。
これらの畑は全体の25％程度しか面積がなく、各メゾン間で奪い合いになるほど。
そんな中でグラシアンは驚くべきことに使用するブドウの62％をグラン・クリュとプルミエ・クリュから調達しています。
これは優良なブドウ栽培農家と強い信頼関係を築いているからこそできること。
出来上がったワインを栽培農家と共に品質チェックを行うことはもちろん、2年に1回は全栽培農家を招いての研修、意見交換会を開催するなど品質向上に余念がありません。
全てのワインを樽発酵、樽熟成を行う数少ない生産者 1000以上を数える旧樽（5年使用の228L）を用い、すべてのベースワインを樽発酵、樽熟成しています。
これは、非常に珍しいことで同じことをしている生産者は例えば、「クリュッグ」「ボランジェ」など正にシャンパーニュのトップ生産者ばかり。
バトナージュやマロラクティック発酵は一切行いません。
本来シャンパーニュに求められる「旨みのある酸」を大切にするためです。
この樽発酵、熟成により、ミクロ・オキシダイゼーションと呼ばれる適度な酸化がワインにもたらされ、円熟さと抗酸化作用が発生するのです。

【送料無料】6本セットアルフレッドグラシアンブリュットハーフ[N.V]375ml（シャンパン）【ギフトボックス】
24,300 ～

Information 品名ヴァンデミエールブリュット[N.V]ドワイヤールワイン名（原語） Cuvee Vendemiaire Brut Doyard タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ商品説明ずば抜けたクオリティのスタンダード・キュヴェヴェルテュとコート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンドから成るブラン・ド・ブラン。
平均樹齢は40年。
非常にピュアでフレッシュなシトラスフルーツにクリアなミネラル、そこにブリオッシュやアーモンドのヒントを感じる表現力豊かなアロマ。
口の中ではエレガントでピュアな果実味に小麦やバター、砂糖漬けのフルーツが混ざることで素晴らしいフィネスと複雑性を生み出しています。
エネルギッシュで見事な張りのある非常に長い余韻が楽しめるワイン。
偉大な熟成ポテンシャルを持つ、驚くほど品質の高いスタンダードキュヴェです。
熟成は50ヵ月以上、ドサージュ4g/L。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ドワイヤール　Doyard 収穫量の50％をメゾンに売却してしまう、あくなき品質へのこだわり知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュシャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まりル・メニル・シュール・オジェ(以後メニル)まで綺羅星のごとく特級畑が連なるが、さらに南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着く。
この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北からの冷風を受ける北東-東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから畑の向きが南を向くようにカーブする。
そのためブドウたちは、冷気を避けながら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばであっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのある柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなる。
こうした理由により、約500haに広がる畑は最上のプルミエ・クリュの一つと数えられている。
17世紀から続く伝統ある家族デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールである。
家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となる。
創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきた。
モーリスはシャンパーニュ委員会(CIVC)設立メンバーの一人でもあり、モエ・シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共にシャンパーニュ地方の発展に貢献した。
ビオディナミをモットーとし、少な目のドサージュで自然本来の味わいを表現転換期となるのが2006年、4代目当主シャルルへの世代交代である。
先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく、所有畑を拡張。
現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。
その内90%がシャルドネ、10%がピノ・ノワールという栽培比率である。
代替わりしてからシャルルはとりわけ土壌の活性化に注力した。
できるだけ手を加えないが、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットーである。
除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕される。
コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれる。
セラーでは各区画に分けて醸造が行われる。
シャルルの天才的な感性で造られる素晴らしいベースワインは、全てCuvee(フリーランジュース)から造られる。
アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用。
オークのおかげでワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になる。
また、発酵の段階から長い間澱と接触していることでフレッシュさを保ちつつも旨みをしっかりと引き出している。
アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行う。
シャルルは「泡は口の中で勢いよく弾けるものではなく、あくまでもハーモニー、その他の要素との統合が大切」と考え、上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧も通常6気圧のところ控えめの4.5-5気圧にしている。
「自然が与えてくれる以上のものは作ることはできない」と、ほとんどのワインでドサージュは低めに設定される。
こうして生み出されるワインはまさにクラフト・シャンパーニュと呼ぶにふさわしい。
「この価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無」WA ドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォーやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またWAからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛を受ける。
そんな中、コート・デ・ブランの宝石ともいえるシャルルが2017年、31歳という若さで心臓病のため急死した。
天賦の才を持ち、この地のライジングスターであっただけでなく、ル・アルチザン・デュ・シャンパーニュの創立メンバーとしても尽力したシャルルの突然の死は、瞬く間に業界中を駆け巡り、深い悲しみを残した。
しかしながら、現在は父ヤニークが再びワイナリーに戻り、シャルルの弟であるギヨームとともに兄の残した功績をさらに昇華させるべく素晴らしいシャンパーニュを造り続けている。
新たな一ページを開いたドワイヤールの今後に世界中が今、注目している。

ヴァンデミエールブリュット[N.V]ドワイヤール（シャンパン）
7,490 ～

Information 品名ブリュットキュベプレフェランス[N.V]J．ラサールワイン名（原語） Brut Cuvee Preference J.LASSALLE タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750mlx6 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ20% 商品説明 3代に渡り女性当主が切り盛りする小規模生産者安定感バツグンのスタンダード・キュヴェ過去にはワイン・スペクター誌のノン・ヴィンテージ部門で超高級シャンパン「クリュッグ」と並ぶ93点の最高得点を獲得、またワイン評論家ロバート・M・パーカー氏の『ワイン・バイヤーズ・ガイド』ではクリュッグ、ボランジェと並ぶ5つ星の評価を得た作り手です。
所在するランス近郊はセパージュの中心であるピノ・ムニエの名産地。
栽培は減農薬農法を採用しています。
ノン・ヴィンテージでも48か月以上の瓶熟成を経ないとリリースされないため、熟成感、複雑味が十分に堪能できます。
長年に渡って愛されてきた完成度の高いスタンダードキュヴェです。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
J.LASSALLE　J.ラサール女性3世代で作り上げた「クリュッグ」に肩を並べたシャンパン女性3世代で築き上げた名声 J.ラサールは1942年にジュール・ラサール氏によって設立された小規模なドメーヌです。
1982年にジュール・ラサール氏が亡くなった後、妻オルガと娘のシャンタルが引き継ぎました。
伝統的な手法を守りながらも、女性ならではのフェミニンさや華やかさ、クリーンさが加わり、今では著名なシャンパンハウスと肩を並べるまでにその名声は高まりました。
2006年にはシャンタルの娘、アンジェリーヌもドメーヌに加わり女性3世代で運営する特徴的なドメーヌとなりました。
伝統を大切にしながらも革新を続けるプレス機は1965年に購入したもので、圧搾には4時間をかけてゆっくりと慎重に行われます。
当然ながら、一番果汁のみを使用し、それを大切に醸造。
並行して最新式のプレス機も導入し、現状に甘んじず、常に改善を図りながらドメーヌは運営されています。
収穫したブドウのパーセル（区画）毎に使うプレス機を分けるなど、研究にも余念がありません。
区画ごとにキューヴで発酵後、そのままキューヴで寝かされ、落ち着かせてからキューヴごとに確認、テイスティングし、どのキュヴェをブレンドするか決められます。
その際にドメーヌの基準に達しないものは全てネゴシアンに売却してしまうほどの徹底ぶり。
瓶熟成は最低でもノン・ヴィンテージでも4年以上、ミレジメは6年～10年は寝かされます。
欧米専門誌で受ける極めて高い評価ラサールは欧米のワイン専門誌でも非常に高い評価を得ています。
最も有名なワイン評論家ロバート・パーカー氏の「ワイン・バイヤーズ・ガイド」ではクリュッグやサロン、ボランジェなどそうそうたるシャンパンハウスと同じ最高評価「★★★★★」を受けました。
この評価はごくわずかなシャンパンハウスしか得ていません。
また、「ワイン・スペクテイター誌」ではノン・ヴィンテージ部門でスタンダード・キュヴェの「キュヴェ・プレフェランス・ブリュット」が、あの「クリュッグ」と同じ93点を獲得し、全てのシャンパンの頂点に輝きました。

【送料無料】6本セットブリュットキュベプレフェランス[N.V]J．ラサール【ギフトボックス】（シャンパン）
42,000 ～

一級エキュエイユのピノノワール100%によるブラン・ド・ノワール。
平均樹齢35年以上（当時）の古樹より。
長期熟成に向け酸を保つため、マロ発酵は行っておりません。
ドザージュは5g/l。
1990年を除いては90年代最良年のひとつに数えられる1995年は、ぶどうが非常に凝縮し、かつ、きめ細かい泡の元となる酸も例年以上に高かったミレジムで、「ようやく飲み頃を迎えました」（ジャッキー・デボルド、2012年）。
「Guide Hachette」2011年度版で1つ星獲得。
750ml ピノ・ノワールフランス・シャンパーニュ ACシャンパーニュ泡同梱可能通常・冷蔵夏季はクール便をお勧めしております。
Desbordes-Amiaud デボルド・アミオー熟成でしか味わえない感動的な味わいが詰まった蔵出し古酒の魅力正真正銘の蔵出し古酒をリリースしてくれる貴重な生産者フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォー、シリル・ジャニソン（ジャニソン・バラドン）らとともに、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、マルイユ・シュル・アイの造り手ファブリス・プイヨン（写真右）。
　「デボルド・アミオー」は彼の奥さんの実家がエキュエイユに運営するRMです。
師匠としてファブリスを育てた義父ジャッキー・デボルド（写真左）は、「1本のシャンパンとの出会いは一期一会。
同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成による風味も楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を目指したシャンパン造りを行いました。
　ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その味わいはデボルド氏自身の「当初の期待を上回った」、感動的なものになっています。
原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽しみいただけます。
　ビン熟成～動瓶～デゴルジュマン～ビン詰めの管理はファブリスの手によって厳格になされ、正真正銘の蔵出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛好家に激賞されています。
（インポーター資料より）

ブリュットミレジムプルミエクリュ[1995]デボルドアミオー（スパークリングワインシャンパン）
11,200 ～

Information 品名ラロマヌブランドブランエクストラブリュット[N.V]ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / La Romane Blanc de Blancs Extra Brut タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ブラン100％商品説明ピノ・ブラン単一による珍しいブラン・ド・ブランドメーヌが自信をもってリリースするオリジナリティあるブラン・ド・ブラン。
品種は貴重なピノ・ブラン単一。
セル・シュール・ウルス村に植わる樹齢30年ほどのブドウ。
テーマは"Champagne Atypique"（枠に縛られない、典型的ではない）。
La Romaneはドメーヌ設立者であるミシェルの父Romanへのオマージュとして名付けられました。
樽発酵＆樽熟成、48ヵ月の瓶内熟成。
品種独特の洋梨や柑橘の香りに加えてブリオッシュの香ばしさや仄かに木のニュアンス、白いフルーツを思わせる丸みのある果実味にシャープな酸味が特徴的。
エキゾチックな風味は幅広い魚料理の他、アジアのエスニック料理にも好相性です。
"Concours Gnral Agricole Paris"にてゴールドメダルを獲得するなど、評価の高いキュヴェ。
■ベースヴィンテージ：2015年 ■ドサージュ：4g/L ■デゴルジュマン：2021年10月 ■認証・加盟：HVE（フランス最高レベルの環境認証）、テラ・ヴィティス（環境配慮型の自然農業団体）備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

ラロマヌブランドブランエクストラブリュット[N.V](2015)ミシェルフルディナ（シャンパン）
8,800 ～

Information 品名ブリュットキュベプレフェランス[N.V]J．ラサールワイン名（原語） Brut Cuvee Preference J.LASSALLE タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ20% 商品説明 3代に渡り女性当主が切り盛りする小規模生産者安定感バツグンのスタンダード・キュヴェ過去にはワイン・スペクター誌のノン・ヴィンテージ部門で超高級シャンパン「クリュッグ」と並ぶ93点の最高得点を獲得、またワイン評論家ロバート・M・パーカー氏の『ワイン・バイヤーズ・ガイド』ではクリュッグ、ボランジェと並ぶ5つ星の評価を得た作り手です。
所在するランス近郊はセパージュの中心であるピノ・ムニエの名産地。
栽培は減農薬農法を採用しています。
ノン・ヴィンテージでも48か月以上の瓶熟成を経ないとリリースされないため、熟成感、複雑味が十分に堪能できます。
長年に渡って愛されてきた完成度の高いスタンダードキュヴェです。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
J.LASSALLE　J.ラサール女性3世代で作り上げた「クリュッグ」に肩を並べたシャンパン女性3世代で築き上げた名声 J.ラサールは1942年にジュール・ラサール氏によって設立された小規模なドメーヌです。
1982年にジュール・ラサール氏が亡くなった後、妻オルガと娘のシャンタルが引き継ぎました。
伝統的な手法を守りながらも、女性ならではのフェミニンさや華やかさ、クリーンさが加わり、今では著名なシャンパンハウスと肩を並べるまでにその名声は高まりました。
2006年にはシャンタルの娘、アンジェリーヌもドメーヌに加わり女性3世代で運営する特徴的なドメーヌとなりました。
伝統を大切にしながらも革新を続けるプレス機は1965年に購入したもので、圧搾には4時間をかけてゆっくりと慎重に行われます。
当然ながら、一番果汁のみを使用し、それを大切に醸造。
並行して最新式のプレス機も導入し、現状に甘んじず、常に改善を図りながらドメーヌは運営されています。
収穫したブドウのパーセル（区画）毎に使うプレス機を分けるなど、研究にも余念がありません。
区画ごとにキューヴで発酵後、そのままキューヴで寝かされ、落ち着かせてからキューヴごとに確認、テイスティングし、どのキュヴェをブレンドするか決められます。
その際にドメーヌの基準に達しないものは全てネゴシアンに売却してしまうほどの徹底ぶり。
瓶熟成は最低でもノン・ヴィンテージでも4年以上、ミレジメは6年～10年は寝かされます。
欧米専門誌で受ける極めて高い評価ラサールは欧米のワイン専門誌でも非常に高い評価を得ています。
最も有名なワイン評論家ロバート・パーカー氏の「ワイン・バイヤーズ・ガイド」ではクリュッグやサロン、ボランジェなどそうそうたるシャンパンハウスと同じ最高評価「★★★★★」を受けました。
この評価はごくわずかなシャンパンハウスしか得ていません。
また、「ワイン・スペクテイター誌」ではノン・ヴィンテージ部門でスタンダード・キュヴェの「キュヴェ・プレフェランス・ブリュット」が、あの「クリュッグ」と同じ93点を獲得し、全てのシャンパンの頂点に輝きました。

ブリュットキュベプレフェランス[N.V]J．ラサール【ギフトボックス】（シャンパン）
6,990 ～

Information 品名トロワセパージュ[N.V]ピコネワイン名（原語） 3 Cepages Piconnet タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール40％、ピノ・ブラン35％、シャルドネ25％商品説明起源とアイデンティティを表現したキュヴェ起源とアイデンティティを表現したキュヴェ。
バックボーンのピノ・ノワール、歴史を語るピノ・ブラン、軽やかさと繊細さのシャルドネ。
色調はゴールドイエロー色でミラベル、アプリコット、桃に少しチェリーの混ざった香り。
フレッシュな白系果実や柑橘のノートと共にクリーミーで溌溂とした泡が口の中で広がり、少しグリルしたようなニュアンスが複雑さを感じさせます。
46ヵ月以上の熟成、ドサージュは3g/L。
生産量は僅かに3,000本強。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ピコネ　Piconnet 祖父の代から続くコート・デ・バールから生み出される恐るべきクオリティセドリック・ブシャールらの台頭により輝かきを増す南部シャンパーニュシャンパーニュ地方のブドウ栽培面積は全体で約34，000haだが、その内の4分の1は南部にあるコート・デ・バールが占めている。
北部の主要産地であるモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランと約100km離れているため、気候や土壌、ブドウの植樹比率などが北部とは異なり、歩んできた歴史も北部のそれとは違っている。
1908年にシャンパーニュの境界線が定められた時、北部の人々はコート・デ・バールをシャンパーニュとは認めず除外した。
南部の人々はこの決定に異議を唱え暴動を起こし、1911年にシャンパーニュとして認められるも、「第2ゾーン」という扱いだった。
その後1927年、シャンパーニュの原産地呼称ができた年に第2ゾーンというカテゴリはなくなり、北部と同等のシャンパーニュとして認められたのである。
さらに2000年以降、ワインの瓶詰めを行う生産者が誕生し始めた。
その中でもセドリック・ブシャールは未開の地であったコート・デ・バールのテロワールを表現しようと試みた第一人者といえる。
コート・デ・バールは北部とは異なりキンメリジャン土壌で、南に位置するため北部に比べてより成熟し果実味に富んだボディがあり芳醇なスタイルとなる。
セドリック・ブシャールは、単一品種、単一区画、単一ヴィンテージでのワイン造りを行うことで、北部のクラシカルなスタイルとは違うコート・デ・バールの特徴を最大限に表現した。
彼のこだわりの詰まったシャンパーニュはワイン評価誌で高評価を獲得し、コート・デ・バールの品質の高さを世界に知らしめることになったのである。
シャンパーニュ、ブルゴーニュで研鑽を積んだクレマンコート・デ・バール中部のヌーヴィル＝シュル＝セーヌ村にワイナリーを構えるピコネも注目すべき生産者の一人だ。
当主のクレマンはアヴィーズで2年勉強したのちスイスで3年間栽培、醸造を学び、ブルゴーニュのティボー・リジェ・ベレールでも修行を重ね2009年に戻ってきた。
2013年までネゴシアンにブドウを販売しており、2014年にワイナリーを創設した新しい生産者だ。
クレマンはスイスやブルゴーニュでの学びを畑で実践し、最高品質のブドウ造りを目指している。
例えば、東向きの畑は50～80%の葉を取り除きブドウに朝日を浴びせるのに対し、西向きの畑は西日でブドウが焼けるのを防ぐために葉を残している。
また、収量を落とすことで糖と酸を凝縮させ、アルコール発酵はステンレスタンクのみで行い果実味をしっかりと保っている。
一番搾りの果汁のみを用いることでよりフレッシュな酸を手に入れるようにしているため、マロラクティック発酵をしているにも関わらず高い酸が保持され、ピノ・ノワールのリッチな味わいの中にも張り、ミネラル、酸のバランスが取れたワインを造り出している。
ジャンシス・ロビンソンも注目する若手生産者グループコート・デ・バールの新世代の生産者たちは、伝統にとらわれない新しい視点をワイン造りに取り入れ成長してきた。
北部とは異なる歴史を歩んできたコート・デ・バールだからこそ、自由で想像力溢れるシャンパーニュが誕生するのだろう。
彼らの活動は確実のこの地に活力を与え、次に続こうとする人々に影響を与えている。
コート・デ・バールはもはや発展途上な地域ではなく、世界中のシャンパーニュ愛好家たちを惹きつける魅惑的な地へと変貌したのだ。
2018年には「Empreintes(アンプラント)」というバールの若い世代が集まったグループが発足したが、ピコネもこのグループに所属している。
それぞれのワイナリーが土壌を解釈して造り上げるワインを伝えていくという目的で作られたこのグループはジャンシス・ロビンソンの目にも留まり、新たな試みをしているグループとして紹介されている。
ピコネは2017年に最初のシャンパーニュをリリースした新しいワイナリーのため今はまだメディアに大きく取り上げられてはおらず、まさに掘り出し物の新規生産者といえる。
コート・デ・バールの品質に世界中が関心を寄せている今日、ピコネにも注目が集まることは間違いない。
今後の活躍に目が離せない、絶対に手に入れるべき生産者の一人である。
10年近い長い助走期間を経て2017年に初リリースを行った真新しい造り手であるが、現地の素晴らしいワインショップの目利きバイヤーたちが口を揃えて「ここには注目した方が良い」と熱く語る本物の注目株。
厳しい選果に加え最上の果汁のみを自社で使用するため生産量が10,000本以下と非常に少ない。
（インポーター資料より）

トロワセパージュ[N.V]ピコネ（シャンパン）
9,790 ～

Information 品名ブリュットハーフボトル[N.V]アルフレッドグラシアンワイン名（原語） Alfred Gratien 1/2 Brut N.V タイプスパークリングワイン・辛口内容量 375ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ商品説明プレステージ「パラディ」で使用されなかったブドウが含まれる贅沢なスタンダードメゾンが自信を持ってリリースするスタンダード・キュヴェ。
瓶熟成は規定の2倍以上となる最低でも36か月間行っています。
グラシアンは全てのベース・ワインを樽で醗酵させる数少ない生産者です。
1,000以上の旧樽（228樽）を所有しています。
シャブリの生産者から5年以上使用された樽を購入。
毎年丁寧にメンテナンスを行い、12～20年近くまで使用します。
このブリュットもベースワインは樽発酵です。
そして、実は3倍近い値段のプレステージ・キュヴェ「パラディ」で使用しなかった年のブドウが含まれる贅沢なスタンダード・キュヴェです。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
60%以上をプルミエ・クリュ以上の畑から調達、全てのワインを樽発酵・熟成するメゾン 1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペルネにこのメゾンを設立しました。
同年、この偉大なる企業家は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング・ワインの醸造所を設立しました。
アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年以来ジェジェ家が行っています。
1905年にガストン・ジェジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継がれ、1966年、その息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。
4代目となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエール氏の許で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就任しました。
アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、ジェジェ家により1905年から今日に至るまで、厳格に、かつ正確に伝えられています。
60％以上をプルミエ、グラン・クリュの畑から調達シャンパーニュにおいて、最高級のブドウがとれるのが「グラン・クリュ（特級）」の畑、次いで高品質とされるのが「プルミエ・クリュ（1級）」の畑です。
これらの畑は全体の25％程度しか面積がなく、各メゾン間で奪い合いになるほど。
そんな中でグラシアンは驚くべきことに使用するブドウの62％をグラン・クリュとプルミエ・クリュから調達しています。
これは優良なブドウ栽培農家と強い信頼関係を築いているからこそできること。
出来上がったワインを栽培農家と共に品質チェックを行うことはもちろん、2年に1回は全栽培農家を招いての研修、意見交換会を開催するなど品質向上に余念がありません。
全てのワインを樽発酵、樽熟成を行う数少ない生産者 1000以上を数える旧樽（5年使用の228L）を用い、すべてのベースワインを樽発酵、樽熟成しています。
これは、非常に珍しいことで同じことをしている生産者は例えば、「クリュッグ」「ボランジェ」など正にシャンパーニュのトップ生産者ばかり。
バトナージュやマロラクティック発酵は一切行いません。
本来シャンパーニュに求められる「旨みのある酸」を大切にするためです。
この樽発酵、熟成により、ミクロ・オキシダイゼーションと呼ばれる適度な酸化がワインにもたらされ、円熟さと抗酸化作用が発生するのです。
※包装紙によるラッピングは含まれておりませんので、ご希望の場合は別途上記よりご注文下さい。

アルフレッドグラシアンブリュットハーフ[N.V]375ml（シャンパン）【ギフトボックス】
3,990 ～

Information 品名ラスクレトブリュット / ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / La Secrete Brut Brut タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、プティ・メリエ、アルバンヌ、ピノ・ムニエを均等に使用商品説明古代品種を含む6品種によってつくられる興味深いキュヴェ "Secrete"、秘訣、鍵と名付けられ、エチケットにも印象的な鍵のデザインがされたキュヴェ。
やピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエの他、ピノ・ブラン、プティ・メリエ、アルバンヌも用いた個性的なキュヴェ。
平均樹齢は20年ほど。
ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵あり。
このキュヴェは6品種を均等に使うことにより、何かが突出するというよりも、全体のバランス感が魅力。
それぞれの個性を補い合いながら、上手に調和していることが感じられます。
それぞれの品種の個性よりも、敢えて土地に植わる多様な品種を用いることで土地ならではの個性の表現を目指しているとも言えます。
■ベースワイン：2019年 ■ドサージュ：8g/L ■デゴルジュマン：2021年10月 ■認証・加盟：HVE（フランス最高レベルの環境認証）、テラ・ヴィティス（環境配慮型の自然農業団体）備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

ラスクレトブリュット[N.V]ミシェルフルディナ（シャンパン）
6,990 ～

Information 品名レキャトルテロワールブリュットグランクリュ[N.V]ペルトワモリゼワイン名（原語） Les Quartre Terroirs Brut Blanc de Blancs Grand Cru Pertois-Moriset タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ商品説明新たなペルトワ・モリゼのブラン・ド・ブランキャトル・テロワール「4つのテロワール」とは、メニル・シュール・オジェ、オジェ、クラマン、シュイィのコート・デ・ブラン地区にある4つのグランクリュの村々を指しています。
さらにメニル・シュール・オジェのブドウは同村における最上の畑と言われる「シェティヨン」からのものが多く含まれているという贅沢さです。
ステンレスタンクにてシュール・リーで発酵したワインを大樽と小樽を併用して36か月間熟成。
複雑味と奥行きを備えながらも、シャルドネらしい背筋の通った酸が緩みの無い骨格を作り出しています。
シャルドネのスペシャリストとしてその個性を存分に表現したブラン・ド・ブランです。
備考・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
シャルドネの聖地を中心とするブラン・ド・ブランのスペシャリスト実は数年前にインポーターさんに紹介されるまで、私も良く知らなかったシャンパン。
別に凄く知名度があるわけでも、コンクールや専門誌で派手にとりあげられたわけでもありません。
たまたま、インポーターの担当営業さんの「ほんとに良いから、ちょっと飲んでみてよ。
」という一言で試してみて、ビックリ！（そう言われて、想像以上においしいということは、滅多にないんですが・・・）『あれ？ほんとに美味しい・・・』シャルドネの造るしっかりとした酸の骨格に支えられながらも、十分な厚みと程良い熟成感。
試飲と言いながら、ついつい何度も飲んでしまいました。
「ブランドにこだわらない」「大手のシャンパンはもういいかな」「人の知らない美味しいものを見つけたい」そんな本当に美味しいシャンパンを求めているお客様には特におすすめです。
小規模ながらシャルドネを極める造り手家族の想いがたっぷりと詰まったシャンパン品質の高いシャンパーニュを生産すると地元で有名なこの小さなメゾンは、1951年にクラマン(Cramant)出身のイヴ・ペルトワ氏 (Yves Pertois)と、メニル(Mesnil)出身のジャナン・モリゼ女史(Janine Moriset)が結婚することにより設立されました。
イヴ氏は1994年に引退し、1953年生まれの息子・ドミニク氏(Dominique）に引き継がれました。
1978年にメニル出身のフローレンス・ローノワ女史（Florence Launois）と結婚し、1994年以降2人で経営を引き継ぎました。
2002年からは娘のセシル女史（Cecile）が参加し、2006年から夫のヴァンサン・ボーシェ氏（Vincernt Bauchet）とともに若い夫婦がドメーヌを引き継ぎました。
設立以来の家族経営です。
畑の管理（栽培）から収穫、醸造、熟成と一貫した家族での運営で、葡萄は全て自社の畑で収穫されたものを使用するリコルタン・マニュピランです（ただし、ロゼ用の赤ワインのみ購入しています）。
派手な専門家の評価や喧伝文句こそありませんが、地道に、真摯に造られたその味わい深いシャンパンは日本国内でもホテルや料飲店を中心に昔から多くのファンを持っています。

レキャトルテロワールブリュットグランクリュブランドブラン[N.V]ペルトワモリゼ（シャンパン）
8,690 ～

Information 品名ラロージュ / ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / La Loge Blanc de Noir Brut タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750mlx4 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール100％商品説明単一品種・単一区画・単一年によるブラン・ド・ノワールセル・シュール・ウルス村に所有する平均樹齢40年、泥灰土、石灰岩からなるキンメリジャン地層のリューディー「ラ・ロージュ」に植えられたピノ・ノワールによるブラン・ド・ノワール。
樹齢が高く50年に達します。
テーマは"Champagne d'Ame"（魂）。
ステンレスタンクで醸造、マロラクティック発酵は行いません。
84ヵ月に渡る長期の瓶内熟成を行っています。
古木のピノ・ノワールならではの厚みと複雑味を兼ね備えた奥行きある味わい。
骨格もしっかりとしており、さらなる熟成も期待できます。
"Macon competition"や"Paris Competition"、"VIF Competition"にてゴールドメダルを獲得するなど多くの受賞歴を持つワイン。
■ドサージュ：8g/L ■デゴルジュマン：2021年7月 ■認証・加盟：HVE（フランス最高レベルの環境認証）、テラ・ヴィティス（環境配慮型の自然農業団体）備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

【送料無料】4本セットラロージュ[2013]ミシェルフルディナ（シャンパン）
28,300 ～

Information 品名クレマンドブルゴーニュブラン・ド・ブラン　ルー・デュモンワイン名（原語） Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Lou Dumont タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750mlx6 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明神様アンリ・ジャイエからの称賛を受けた仲田さんのクレマン 2003年5月に催された「ジュヴレ・シャンベルタン移転記念パーティー」において、「神様」故アンリ・ジャイエ翁から絶賛を受けたクレマン・ド・ブルゴーニュです。
1本筋の通った豊かな酸による骨格、適度な果実のふくよかさも備えたバランスの良いワイン。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のシャルドネ100%。
平均樹齢20年。
収穫量65hl/ha。
シャンパーニュ方式。
12ヶ月間以上瓶熟成。
ドザージュは8g/l。
ビンで買い付け。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。
ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。
ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。
送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。
Lou Dumont ルー・デュモン日本人醸造家が造る「天・地・人」のワイン単身渡仏した日本人が成し遂げた偉業仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、 1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
間違いなく世界レベルにある秀逸なブルゴーニュ仲田さんのワインは特に日本人であるから、ということで話題になることが多いことは確か。
しかし、それだけではこれだけ長い間多くの愛好家からの支持を受けることはなかったでしょう。
ACブルゴーニュからグラン・クリュに至るまで徹底した品質重視の姿勢と真摯な仕事の結果としての素晴らしいワイン。
それが評価されていることは間違いありません。
中でもジュヴレ・シャンベルタン、グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンは看板銘柄で、その名に恥じない高い品質を常に誇っています。
ジュヴレ・シャンベルタンの醸造ではブルゴーニュのネゴシアンでは非常に珍しい、バリック（小樽）に収穫したブドウを入れ、醸すという方法を取っています。
この方法が珍しいのは何より手間がかかるから。
その手間暇を惜しまない姿勢がワインの美味しさに表れています。
また、フィサンやラドワと言った、ちょっと知名度の低いアペラシオンのワインはコストパフォーマンスが抜群で非常におすすめです。
※包装紙によるラッピングは含まれておりませんので、ご希望の場合は別途上記よりご注文下さい。

【送料無料】6本セットクレマンドブルゴーニュブランドブラン[N.V]ルーデュモン
23,700 ～

Information 品名ルセパージュ[N.V]アドリアンルノワールワイン名（原語） Le Cepage / Lacourte Godbillon タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール商品説明ヴェルジー村、樹齢40年の古木ピノ・ノワールによるブラン・ド・ノワールグランクリュ、ヴェルジー村に植わる樹齢40年のピノ・ノワールを用いたブラン・ド・ノワールです。
■醸造・熟成：樽発酵・樽熟成、瓶熟成24ヵ月 ■ドサージュ：1.5g/L ■評価 2020base-ワインアドヴォケイト 93+点 2019base-ワインアドヴォケイト 94点 "A new cuve in Renoir's range debuts with the NV Extra-Brut Grand Cru Le Cpage (2019 base), produced from Pinot Noir grown in Verzy and emphasizing the more saline, mineral expression of that variety in this village. Delivering aromas of pear, crisp stone fruit, buttered toast and smoke, it's medium to full-bodied, fleshy and ample, with a bright spine of acidity and a chiseled, racy profile, concluding with a saline finish." 2020base-VINOUS 91点備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ルノワール（アドリアン・ルノワール）　Renoir（Adrien Renoir） 2019年からスタートしたアドリアン自身のブランドに早くも世界が注目モンターニュ・ド・ランスのグランクリュ、ヴェルジーを本拠とする作り手ヴェルジー村に本拠を置く、4世代続くドメーヌ。
グランクリュを中心に5.5haを耕作中。
現当主は父親のVincent/ヴァンサン氏から引き継いだ Adrien Renoir/アドリアン・ルノワール氏だが、父親のヴァンサン氏も息子とはブランドを分け、現役でワインを造っている。
土壌は中生代白亜紀後期カンパニア階の白亜質（チョーク質）石灰岩土壌を中心にした底土に、新生代始新世バートニアンの石灰質土壌や泥灰土、新生代始新世プリアボニアンの石灰質土壌などが表土に堆積したもので、シャンパーニュには比較的少ないシレックスの土壌が露出している所も。
60%にピノノワール、残りの 40%にシャルドネを栽培している。
2017年からはビオロディナミ農法へと転換しており、2020年にはECOCERT並びに Biodyvin認証を取得予定。
親子で異なる2つのスタイルをリリース前述の通り、父親のヴァンサン氏はまだ現役でシャンパーニュを造っており（2024年現在）、息子のアドリアン氏もテロワールを重視したシャンパーニュを新たにリリースしており、生産量はそれぞれ下記の通り。
Vincent Renoir：約2万本 Adrien Renoir：約2万本（内5000本が単一区画から）親子でそれぞれ醸造法が異なっており、ヴァンサン氏は収穫されたブドウは伝統的な垂直式圧搾機でプレスされ、主にステンレスタンクで一次発酵。
マロラクティック発酵を行った後、清澄せず軽くフィルターをかけティラージュ（瓶詰め）し二次発酵へ。
最低でも4年以上という長い期間の熟成を経てリリース。
一方、アドリアン氏は樽発酵・樽熟成を行っており、発酵は全て自然酵母のみ。
バトナージュは必要最低限、澱引きも1度のみと人的な介入は最低限に。
約10ヶ月の樽熟成を行い、無清澄・無濾過で瓶詰めし瓶内二次発酵。
ヴァン・ド・レセルヴには28hlのフードル（大樽）でそれら熟成されたものを使用している。
ワインアドヴォケイトが「最も輝かしい若い才能を持つひとり」と絶賛 2019年にスタートしたアドリアン・ルノワール名義でリリースするシャンパンはワインアドヴォケイトやVINOUSなど海外メディアに極めて高い評価を得ている。
ワインアドヴォケイトでは2023年12月の記事で「シャンパーニュ地方で最も輝かしい才能のひとり。
彼の新しくリリースされた作品はそれを裏付けている。
」と絶賛されています。
ラインナップは単一畑・単一年・単一区画から生まれる下記のリューディー3種を筆頭にし、　モンタン（Montants）- シャルドネ　エピノット（Epinettes）- ピノ・ノワール　ゴワセ（Goisses）- ピノ・ムニエソレラシステムから生まれるレ・ザンネ、ヴェルジーのピノ・ノワール古木で造るブラン・ド・ノワールであるル・セパージュ、スタンダード・キュヴェのル・テロワールで構成されている。
■VINOU評価ル・テロワール（2020base） 92 point ル・セパージュ（2020base） 91 point ロゼ・レ・ドゥー・テロワール 92 point ■Wine Adovocate評価ル・テロワール（2019base） 93+ point ル・セパージュ（2020base） 93+ point ソレラ・レ・ザネ（2013-2020） 94+ point 2016 レ・モンタン 94+ point 2016 レ・ゼピノット 95 point 2016 レ・ゴワセ 94+ point 2018 レ・モンタン 94 point 2018 レ・ゼピノット 95 point 2018 レ・ゴワセ 94 point

ルセパージュエクストラブリュット[N.V]アドリアンルノワール（シャンパン）
10,400 ～

Information 品名ブリュットカルトブランシュアッサンブラージュド 4　セパージュ[N.V]ミシェルフルディナワイン名（原語） Michel Furdyna / Carte Blanche Assemblage de 4 cepages タイプスパークリングワイン・辛口内容量 1500ml 産地フランス・シャンパーニュ品種ピノ・ノワール70％、シャルドネ15％、ピノ・ブラン10％、ピノ・ムニエ5％商品説明 4品種のハーモニーによるバランスの良さが魅力マグナムサイズ1500ml ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエの4品種を用いたドメーヌのスタンダード・キュヴェ。
ドメーヌによるとテーマは"Champagne d'Esprit"。
その名の通り、シャンパンに期待する要素がバランスよく備わったキュヴェに仕上がっています。
柑橘系や焼きたてのパンの香り、細やかな泡立ちと適度な酸味に塩気、しっかりとした骨格と果実の厚みがあり、食前酒として、または食中酒としても幅広く楽しめます。
"Concours des Vignerons Indpendant","Concours Internationnal Decanter"など国内外のコンクールで多数の受賞歴を持ち、安定した品質の高さを持つキュヴェです。
■認証・加盟：HVE（フランス最高レベルの環境認証）、テラ・ヴィティス（環境配慮型の自然農業団体）備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ミシェル・フルディナ　MICHEL FURDYNA ミシェル・フルディナはシャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に本拠を構える家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
コート・デ・バール地区はブルゴーニュのシャブリ地方に近く、それに似たキンメリジャン土壌からミネラル感豊かなシャンパンが生まれます。
他のシャンパーニュ地方のチョーク質土壌とは異なります。
近年はセドリック・ブシャールやヴェット・エ・ソルベ、ジャック・ラセーニュなど高額で取引されるレコルタン・マニピュランもこの地区から生まれており、その品質はコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランスなどの地域に決して劣らず、注目度の高い地域です。
前当主であるミシェルとマリー・ノエルのフルディナ夫妻が1976年に両親から畑を引き継いだことをきっかけにシャンパン造りをスタートさせました。
その後9ヘクタールまで自社畑を拡張。
栽培から瓶詰めまで全てを一貫して行うレコルタン・マニピュランです。
現当主は、ミッシェルの甥っ子にあたるマチュー・ベルー氏。
15歳のころから先代のミシェルのもとで修業し、ミッシェルの情熱、ノウハウを受け継ぎ、2012年に先代の引退に伴い、当主を務めることとなりました。
世代交代をして後、イメージと共にラベルも一新。
オーガニック認証は取得していませんが、栽培だけでなくワイン生産の工程全てにおいては極力、自然環境へ配慮したアプローチを行っています。
その証左としてフランス最高レベルの環境認証であるHVE認証（Haute Valeur Environnementale）を取得。
ブドウの栽培から瓶詰めまで、地球環境にやさしい適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者であることを示します。
そのポリシーの表現として王冠やキャップセルにはかわいいテントウムシがデザインされています。
同時に「環境に配慮した自然な農業」をテーマとするフランスの団体テラ・ヴィティス（Terra Vitis）にも加盟しており、裏ラベルにはそのマークが印字されています。
ドメーヌでは古代品種も含む幅広い品種を栽培しているのも特徴。
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの代表的な3品種の他、 ■ピノ・ブラン白い花や洋梨や柑橘類、エキゾチックフルーツの香り、丸みのある果実味に、シャープな酸味が特徴。
特にコート・デ・バールには優れたものが多く、注目すべき品種。
■アルバンヌアロマティックでフルーツ香よりも、花の香、そして、さわやかなミント、ハーブのなどの香り豊潤な味わい。
■プティ・メリエ果実味が豊かで、オレンジ、グレープフルーツなど柑橘のアロマ、フレッシュな生のアーモンドの香り。
豊かなアロマ。
などを栽培。
これらを積極的に用いたキュヴェは他のシャンパーニュとは一味違ったオリジナリティ溢れる複雑な味わいを楽しめます。
醸造ではキュヴェによって、ステンレスタンクを用いた発酵・熟成と樽を用いた発酵・熟成を使い分けています。
さらにマロラクティック発酵についてもキュヴェによって行う場合と行わない場合があり、造りたいワインのイメージに合わせた繊細なコントロールを行っています。
デカンター、ギド・アシェットなどでも評価され、また国内外のコンクールにも積極的に参加して、多くの高い評価を得ています。

ブリュットカルトブランシュアッサンブラージュド 4セパージュマグナム[N.V]ミシェルフルディナ1500ml（シャンパン）
9,900 ～

Information 品名ヴィエーユヴィーニュデュルヴァングランクリュ　ラルマンディエベルニエワイン名（原語） Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ商品説明クラマンの南西斜面に位置する畑の樹齢48～70年の古木の葡萄を使用して造られるラルマンディエのミレジム。
地中深く根を張った葡萄はミネラルを十分に吸い上げています。
複数のクリュをブレンドするのではなく、モノ・クリュで造られるワイン。
自生酵母を用いて発酵を行い、冬の間澱と共に静置されます。
ドサージュの量も非常に少なく、ほぼノン・ドゼに近いエクストラ・ブリュットです。
輝きのある黄金色で石灰質土壌に由来するミネラルがしっかり感じられ、ライムの皮などの柑橘系の果実の香りが大変豊か。
繊細でエレガントであり、非常にリッチな味わいを堪能出来ます。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ラルマンディエ‐ベルニエ　Larmandier-Bernier アンセルム・セロスが絶賛した情熱的なレコルタン・マニピュランフランスのワイン評価本「Les meilleurs vins de France」も★★付きの評価、ワインスペクテーターでもクラマンエクストラ・ブリュットは91ポイントの評価を得るコート・デ・ブランのレコルタン・マニピュランです。
レコルタン・マニピュランの頂点と誰もが認める「ジャック・セロス」の当主アンセルム・セロスが素晴らしいシャンパンメーカーと絶賛した、このピエール・ラルマンディエの迸り出るワイン造りに対する情熱は飲み手の心を震わせるもの。
フィロソフィー「最初に土地と葡萄の木がある。
私たちのワイン造りの技術とワイン造りへの情熱はこの土地と葡萄の木から最高のワインを産み出すことにあり、そして私たちの子孫に受け継ぐことにある。
私たちは現代の一般的な安易なワイン造りを選ばない、辛くも喜びに満ちたワイン造りの道を選ぶ。
テロワールの味わいを追求して…」（ソフィー＆ピエール　ラルマンディエ　＊ソフィー・ラルマンディエ：ピエールの奥様）ワイン造りシャンパーニュ地方で最も優れたシャルドネを産するコート・デ・ブランに15haの葡萄畑を所有しています。
プルミエ・クリュのヴェルテュ、グラン・クリュはクラマン、シュイイ、オジェ、アヴィーズ。
ビオディナミ農法（厳格な有機栽培）による耕作です。
シャルドネが88％、ピノ・ノワール（ヴェルテュ）12％、平均樹齢は35年。
収穫は全て手摘みです。
収穫後、ペニュマティックプレス（ブッファー方：風船型）で絞汁され、葡萄畑毎にバリック、フードル（8,000リットルの大樽）エッグタンクに分けて天然酵母を使い発酵、澱と共に冬を越し、5月にボトリング。
瓶熟成は3年～8年。
ルミアージュは全てジャイロパレットを使用。
これは手作業でのルミアージュを行う時間が有れば畑に出たいと言うピエールのポリシーによるものです。

ヴィエーユヴィーニュデュルヴァングランクリュ[2013]ラルマンディエベルニエ（シャンパン）
22,900 ～

Information 品名ラヴィーニュダンタンブリュットナチュールタルランワイン名（原語） La Vigne d’Antan Brut Nature Tarlant タイプスパークリングワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・シャンパーニュ品種シャルドネ商品説明稀少な自根のシャルドネによる最上級ブラン・ド・ブラン極めて貴重な継ぎ木をしていない自根のシャルドネが植わるウイィ村の区画「レ・サーブル」のシャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブランです。
「ラ・ヴィーニュ・ダンタン」とは、「昔ながらの葡萄樹」という意味で、「サーブル＝砂」という区画名が示す通り、砂質土壌の畑。
ワイン・ジャーナリスト山本昭彦氏の「死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン」の中にも選出されたキュヴェ。
備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　タルラン　Tarlant 17世紀から続く家族経営を守る稀有なドメーヌ 1687年にブドウ栽培を始め、1928年にはいち早く元詰めを開始し現在まで途絶える事なく家族経営にて継承されている歴史あるドメーヌで、レコルタン・マニピュランの先駆者として名高いタルラン家。
ドメーヌはエペルネからマルヌ河に沿って西へ14kmほど進んだウイィ村の高台に所在し、合計14ha所有する畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の4つの村に跨り、55区画に細分し、土壌別や品種毎などに分けて細やかな醸造を行っています。
現在、栽培醸造の指揮をとるタルラン家12代目で1976年生まれのブノワ・タルランは自然と融合したテロワールを反映したワイン造りを目指し、その才覚と親しみやすい人柄からもシャンパーニュの次世代を牽引する人物として多くの同業生産者に慕われています。
父の代から取り組んでいた独創的でバラエティ豊かなシャンパーニュ父親の代に始めたドザージュなしの極辛口シャンパーニュのブリュット・ゼロ。
小樽発酵・熟成を導入したキュヴェ・ルイという先鋭的精神を引き継いだブノワは、接ぎ木なしのキュヴェ、ヴィーニュ・ダンタン、ピノ・ムニエ100％のヴィーニュ・ドール、ピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエの古代品種混植のキュヴェ、BAM！等、留まることなく果敢に新しい事にチャレンジし続けている現在注目の生産者です。
妹のメラニー・タルランと共にtwitterやfacebookなど、ソーシャルメディアでも情報発信を積極的に行っています。
環境保全とテロワール第一の考えを元に厳格なリュット・レゾネを実践し、土をしっかりと耕す事により根を地中深く這わせる事に注力しています。
「醸造の70％が圧搾にかかっている」と細心の注意を払い、コカール社最新のプレス機を用いて圧搾し、天然酵母発酵を行っています。
全生産の7割以上がノン・ドゼ、全てのキュヴェがマロラクティック発酵を行わず、発酵・熟成、ヴァン・ド・レゼルヴには樽を多く用いてリリースまでに長い瓶熟成を慣行しています。

ラヴィーニュダンタンブリュットナチュール[2004]タルラン（シャンパン）
31,900 ～