Malvasia Bianca Ancestral Brut Nature Lunariaルナーリア （詳細はこちら）アンセストラル製法を使用したSO2無添加の微発泡白ワインです。
やや濁りのあるイエロー。
キウイ、青リンゴ、パイナップルのアロマ。
柔らかくクリーミーな泡立ちで、フレッシュで優しい酸味と旨味が口の中に広がります。
前菜や魚のカルパッチョと相性がいいです。
750mlマルヴァジアイタリア・アブルッツォ・アブルッツォアブルッツォ微発泡白自然派このワインは、酸化防止剤（亜硫酸塩）は無添加で造っておりますが、醸造の過程で亜硫酸塩が自然生成されるため、ワインにもごく少量ですが含まれております。
あらかじめご了承ください。
※このワインは、環境保全の観点からキャップシールではなく不織紙を原料とした紙テープで封がされています。
また、取り外しがし易いように紙テープに切れ込みが入っているため切れやすくなっており、破れが生じている場合がございます。
予めご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴォガジャパン自然派ルナーリアがSO2無添加で造る微発泡優しい酸味と旨味がじわじわ広がる「マルヴァジア」マルヴァジア ビアンカ アンセストラル ブリュット ナチュレ ルナーリアMalvasia Bianca Ancestral Brut Nature Lunaria商品情報アブルッツォの自然派「ルナーリア」が造るSO2無添加の微発泡ワインお家型のバックインボックスで大人気の自然派「ルナーリア」が造るSO2無添加の微発泡ワインです。
クリーミーな優しい泡立ちで、飲み疲れせず、すっと疲れを癒してくれる1本。
フレッシュで飲み心地抜群なペットナットです！優しい酸味と旨味がじわじわ広がる「マルヴァジア」ビオディナミ農法で育てたマルヴァジアから造られる微発泡ワイン。
やや濁りのあるイエロー、キウイ、青リンゴ、パイナップルのアロマを感じます。
柔らかくクリーミーな泡、フレッシュで優しい酸味と旨味が口の中にじわじわ広がります。
カプレーゼや軽めの前菜、白身の刺し身やカルパッチョとお楽しみください。
生産者情報ルナーリア Lunaria30年以上前から無農薬栽培を行う協同組合アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。
30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。
醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ ズーリ氏が指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行っています。

Rizzy Star Must Pet Nat Jan Matthias Kleinヤン マティアス クライン （詳細はこちら）リースリングを破砕し6時間醸し後プレスし20hlのフードルで3ヶ月発酵し糖が残った状態で瓶詰め、30ヶ月瓶内熟成しました。
750mlリースリングドイツ・モーゼル微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社

Lambrusco dell'Emilia Spumante Metodo Classico non dosato Cinque Campiチンクエ カンピ （詳細はこちら）キュヴェ名由来：Rio＝小川、degli＝ の、Sgocciogli＝最後の一滴という意味。
畑のすぐ横に小川が流れている。
数々あるランブルスコ用品種から、味わいに透明感のある、ランブルスコ・バルギ種の単一品種キュヴェ。
より軽やかで、繊細な飲み心地でキュヴェ名のイメージ通り。
ステンレスタンクで数日間マセレーション、ステンレスタンクで6ヵ月間熟成瓶詰め時に、同VTの冷蔵保存していた収穫時の果汁を一緒に詰め、瓶内二次発酵、瓶内熟成13ヵ月以上の後デゴルジュマン750mlランブルスコ バルギイタリア・エミリア ロマーニャランブルスコ デッレミリアIGT発泡赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Prosecco Valdobbiadene Sup Extra Brut Silvano Folladorシルヴァーノ フォラドール （詳細はこちら）1999年設立の若いカンティーナ「シルヴァーノ フォ ラドール」。
プロセッコの常識を変えた造り手として注目されています。
このワインはカルティッツェを含む異なる個性の5つの畑をアッサンブラージュしています。
6ヶ月間のシュール リーの後に2次発酵を実施。
グレラの香りがありながら、深みのあるフローラルで濃厚で複雑な味わいの新感覚のプロセッコです。
750mlグレライタリア・ヴェネトプロセッコ ヴァルドッビアーデネDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社プロセッコの新星「シルヴァーノ フォラドール」ビオディナミ栽培の個性豊かな5つの畑のグレラをアッサンブラージュ！濃厚で複雑な味わいの新感覚辛口プロセッコ！プロセッコ ヴァルドッビアデーネ スペリオーレ エクストラ ブリュット シルヴァーノ フォラドールProsecco Valdobbiadene Sup Extra Brut Silvano Follador商品情報グレラの香がありながら複雑な味わい「新感覚のプロセッコ」1999年設立の若いカンティーナ「シルヴァーノ フォ ラドール」。
プロセッコの常識を変えた造り手として注目されています。
このワインはカルティッツェを含む異なる個性の5つの畑をアッサンブラージュしています。
6ヶ月間のシュール リーの後に2次発酵を実施。
グレラの香りがありながら、深みのあるフローラルで濃厚で複雑な味わいの新感覚のプロセッコです。
プロセッコの味わいに深みが増すアッサンブラージュ甘さを変えたりと何種類もプロセッコを造る生産者が多いですが、シルヴァーノフォラドールはスパークリングワインは辛口の「ブリュット ナチュール」1種類のみ造っています。
5つの畑のブドウを混ぜるのはそれぞれ個性が無い訳ではなく、逆に畑の個性がしっかりあるので、お互いを補足し味わいが安定します。
このアッサンブラージュによって、結果プロセッコの味わいに深みが増していきます。
ワイン本来の味わいを表現したエクストラ ブリュット収穫時期が違う5つの畑ごとにタンクで1次発酵、マストをゆっくり発酵させた後、セメントタンクで6ヶ月間、細かい澱の上で熟成。
アッサンブラージュして春には圧力タンク（オートクレーブ）で二次発酵を行います。
1-2ヶ月の間にフィルターで酵母を除去、この工程はワインの誠実さや純粋さを損なわせるのではなく、新鮮でクリアな香りやダイナミックかつ繊細な味わいを引き立てるための重要な役割です。
プロセッコは残糖を含まない「エクストラ ブリュット」ですが、これはワイン本来の味わいを高め、酸味、硬さ、骨格の自然なバランスを得るために意図的に行っています。
生産者情報シルヴァーノ フォラドール Silvano Folladorグレラの香がありながら複雑な味わい「新感覚のプロセッコ」1999 年設立の若いカンティーナ「シルヴァーノ・フォ ラドール」はプロセッコの常識を変えた造り手として注目を集めています。
カルティッツェを含む異なる個性の5つの畑をアッサンブラージュ。
6ヶ月間のシュール リー。
グレラの香がありながら複雑な味わいは新感覚のプロセッコと言えます。
2004 年から取り入れた「ビオディナミ」農法によって大きく変化父方の祖父が亡くなり、高校卒業のタイミングだった 「シルヴァーノ」は祖父の 2ha のブドウ畑を相続してワイン造りを始めることを決意します。
相続した畑は1.5ヘクタールのカルティッツェと0.5ヘクタールのカルティッツェに、地続きのヴァルッビアーデネの畑。
樹齢も高く最高の条件を備えていました。
更に母方の畑2ヘクタールも引き受けカンティーナはスタート。
醸造の経験の無かった彼等は醸造コンサルタントを雇ってのスタートしますが、一気に人気となり、ブドウが足りなくなった。
周辺の栽培家から買い足して量を増やしていきます。
大人気の中、品質向上の為に2004 年から取り入れた「ビオディナミ」によって彼らの造るワインは大きく変わっていくことになります。
2004 年には除草剤、化学薬品の使用を全面禁止。
翌年からは 500P（水晶）、501調剤の使用を開始。
また、肥料は自家製の堆肥のみとしました。
この頃の彼等のプロセッコは現在の「シャルマ方式」 ではなく「シャンパーニュ方式」でした。
「シャンパーニュ方式ではグレラの香は表現できない。
発酵の香に負けてしまう。
」プロセッコである意味が感じられなくなって、シャルマに戻す事を決意します。
2007年、祖先が与えてくれた土地と伝統であるプロ セッコ造りに密接な仕事をすべきと考え、ブドウの購入を止め、醸造コンサルタントを解約します。
「以前は市場に動かされていた。
この土地に生まれた義務を忘れていた。
自分が育てたブドウの香りのするワインを造ることが重要」と感じるようになります。
殺虫剤も使わない。
畑で使われるのはビオディナミ調剤と自然の堆肥、海藻、プロポリス等の自然由来のものだけ。
秋と春に牛の角で熟成させた牛糞を撒く。
秋にバクテリアの数を増やして、春に活発化させる。
下草はそのまま残され、年に 2 回刈り込まれる。
地 表を耕すことはしない。
微生物や菌類が豊富に活動している理想的な自然環境となり、葡萄の果皮には30 種類以上野生の酵母が生息する環境となり、以前はできなかった自然酵母での発酵が可能になりました。

Sottobosco Ca De Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）自然酵母で発酵。
翌年5月ごろに保存しておいたモストと自然酵母を培養した酵母を加えて瓶内二次発酵。
フィルタもいっさいかけず、一切SO2の添加もしない。
750mlランブルスコモンテリッコ、ランブルスコグラッパロッサ、スカベッタ、マルボジェンティーレ二酸化硫黄SO無添加イタリア・エミリア ロマーニャ微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Lambrusco Camillo Donatiカミッロ ドナーティ （詳細はこちら）野生酵母を利用した瓶内二次発酵によって造られるランブルスコ。
手摘みで収穫後、アルコール発酵を完了させたワインを翌年の春まで寝かせ、その後、発酵を途中で止め、糖分が残っているモストをブレンドしてボトリング。
気温の上昇とともに野生酵母が活動し、二次発酵を行い微発泡ワインとなります。
全て、自然な造りによるものなので、ヴィンテージやボトルによって発泡感に差があります。
750mlランブルスコ マエストリイタリア・エミリア ロマーニャランブルスコDOC微発泡赤自然派※ラベルに多少キズや汚れがございます。
ラベル不良による返品、交換には対応できませんのであらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ#商品画像R#伝統的手法にこだわり続けるエミリアロマーニャの自然派野生酵母による瓶内二次発酵で造るランブルスコランブルスコ カミッロ ドナーティLambrusco Camillo Donati商品情報伝統的製法による瓶内二次発酵ランブルスコ祖父の代から続くブドウ畑を守り、伝統的手法と自然な造りにこだわるカミッロ ドナーティのランブルスコです。
一般的なランブルスコがほとんどシャルマ方式で二次発酵をしているのに対し、カミッロ ドナーティは昔ながらの野生酵母による瓶内二次発酵を実践しています。
標高約250m、東向きの斜面地にある自社畑にグヨ仕立てで植えたランブルスコ マエストリを手摘みで収穫、野生酵母によってアルコール発酵を行います。
この状態で翌年の春まで寝かせておきます。
同時に、発酵途中のモストの一部を取り出しておき、冷暗所に保管。
この際、木綿の袋のフィルターに通すのですが、そのことによって酵母にストレスがかかり、発酵を一時的に止め、残糖分が残った状態になります。
そして、春にボトリングする際にこのモストの一部をブレンドし、瓶内二次発酵を促します。
気温の上昇とともに酵母が再活動を始め、炭酸ガスを発生し、秋頃に微発泡のランブルスコができあがります。
全て、自然な造りによるものなので、ヴィンテージやボトルによって発泡感に差があります。
しっかりとした骨格で飲みごたえもあります。
エミリアロマーニャ特産のサラミや、ラグーのパスタ、肉料理などとよく合います。
あまり冷やしすぎず、大きめのグラスでお楽しみください。

Franciacorta Essence Rose Antica Frattaアンティカ フラッタ （詳細はこちら）ロンバルディに拠点を置くシャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタが仕立てた「フランチャコルタ エッセンス ロゼ」です。
ピノ ネーロ主体で、瓶内二次発酵、42ヶ月熟成で造られています。
イチゴやフランボワーズなどの小さな赤い果実の濃厚な香り。
しっかりとした優美な果実味ときめ細かい泡、ふくよかな酸味が心地よい味わいです！750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ワインウェイヴフランボワーズなど赤い果実の濃厚な香り！優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタが瓶内42ヶ月熟成で造る、優美な果実味とふくよかな酸味の泡ロゼ！フランチャコルタ エッセンス ロゼ アンティカ フラッタFranciacorta Essence Rose Antica Fratta商品情報ロンバルディに拠点を置くシャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタが仕立てた「フランチャコルタ エッセンス ロゼ」です。
ピノ ネーロ主体で、瓶内二次発酵、42ヶ月熟成で造られています。
イチゴやフランボワーズなどの小さな赤い果実の濃厚な香り。
しっかりとした優美な果実味ときめ細かい泡、ふくよかな酸味が心地よい味わいです！瓶内二次発酵で42ヶ月熟成！ブドウは平均樹齢20年のピノ ネーロ60％とシャルドネ40％を使用。
8月中旬から9月上旬にかけてブドウが適切な糖度に達し、かなりの酸味とフレッシュさが保たれる時期に収穫。
ステンレスタンクで発酵を行い、瓶内二次発酵で42ヶ月熟成しています。
しっかりとした優美な果実味とふくよかな酸味鮮やかで輝きのあるロゼ色。
イチゴやフランボワーズなどの小さな赤い果実の濃厚な香りが主体。
様々なスパイスの香りも感じ取れる。
しっかりとした優美な果実味ときめ細かい泡とふくよかな酸味が心地よい。
調和のとれた飲み飽きしない味わいで、長い余韻を楽しんで頂けます。
【受賞歴】2018ヴィンテージ：ファルスタッフで93点、アントニオ ガッローニで93点、ジェームズサックリングで91点シャルドネ主体の優美なフランチャコルタの造り手アンティカ フラッタ Antica Fratta元来ロセッティ卿のヴィッラとしてモンティチェッリ・ブルサーティにある邸宅を1979年にスプマンテ造りの名門であるジッラーニ家が購入し、土地とセラーを生かしてカンティーナの運営を行うことになり大きな変革が行われた。
彼らがまず行ったことは葡萄園の土壌を精査し、シャルドネに特化したワイン造りに絞り込むという英断であった。
そして目指したのは、繊細でフィネスを感じるスプマンテを産み出す事であった。
フラッタの特筆すべき味わいは若いうちだけでなく、瓶熟をへて多少泡が柔らかさを帯びてきたときの変化も興味深い。
栗や蜂蜜のような幾重にも重なる複雑なブーケはブラン・ド・ブランの大きな魅力といえ、原料のワイン自体の質の高さがあって楽しめる進化といえる。
今日多くのスプマンテを流通させる『ベルルッキ・グループ』の中でもフラッタはフランチャコルタの『珠玉の宝石』として高い位置づけをあたえ、多くの資本と熱意をもってワイン造りに傾注している。
新たに加わったエッセンスシリーズはその結晶で長い熟成期間を持たせている。

a la vole Fra I Montiフラ イ モンティ （詳細はこちら）2018年設立したローマの南東約75kmにあるテレッレ村のワイナリー フラ イ モンティが造る「アラヴォレ」です。
セミヨンを主体にマトゥラーノ種をブレンドしています。
野生酵母のみで発酵、ブドウ果汁のマストのみで瓶内二次発酵を行っています。
柑橘類や黄色いリンゴの香り、口に含むとフレッシュな酸味と驚くほどの飲み心地の良さを感じます。
SO2を含め、果汁以外は一切無添加、ナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。
2022ヴィンテージのSO2トータルは2023年3月時点で19.2mg /l。
ガス圧は2.2気圧。
750mlセミヨン、マトゥラーノイタリア・ラツィオVINO微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社VIVIT柑橘やりんごの風味とフレッシュな酸がシンプルに心地いい！自然派フラ イ モンティがセミヨンと土着品種マトゥラーノで造る微発泡「ア ラ ヴォレ」アラヴォレ フラ イ モンティa la vole Fra I Monti商品情報ローマの南東約75kmにあるテレッレ村のワイナリー フラ イ モンティが造る「アラヴォレ」です。
セミヨンを主体に土着品種マトゥラーノ種をブレンドしています。
野生酵母のみで発酵、ブドウ果汁のマストのみで瓶内二次発酵を行っています。
柑橘類や黄色いリンゴの香り、口に含むとフレッシュな酸味と驚くほどの飲み心地の良さを感じます。
SO2を含め、果汁以外は一切無添加、ナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです！野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵ブドウはセミヨン80％、マトゥラーノ20％を使用。
同じ日に手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
破砕した後、4日間スキンコンタクト。
その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、オープントップの発酵層で野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵させます。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際のリキュール ド ティラージュとして使用するためにすぐに冷却して保存します。
ナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテ一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、瓶内二次発酵を行います。
ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。
また、濾過もデゴルジュマン（澱抜き）も行いません。
このため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。
柑橘類や黄色いリンゴのアロマを放ち、口に含むとフレッシュな酸味と驚くほどの飲み心地の良さを感じるスプマンテです！※SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
2022ヴィンテージのSO2トータルは2023年3月時点で19.2mg /l。
ガス圧は2.2気圧。
ワイン名は「ボレーをする」の意味ワイン名のア ラ ヴォレとはテニス用語で「ボレーをする」という意味です。
エチケットのイラストもテニスフレイヤーで、「このビオディナミのテニスプレイヤーは完全にナチュラルなボレーを持っています」というコメントがエチケットに書かれています。
ちなみに、テニスは造り手のロッコの趣味で、ワイナリーの敷地内にはテニスコートが造設されています。
※自然な造りのワインです。
濾過もデゴルジュマン（澱抜き）も行っていません。
この為、ワインに濁りがあります。
場合によっては澱に由来する、うま味成分の滓がボトルの底に溜まっています。
開栓前にボトルを横にするなどして、滓を均一化すると、にごりのある色合いと味わいを楽しむことができます（お好みで調整ください）。
ただし激しく振ると抜栓の際に噴き出す可能性もありますので、静かにゆっくりと行って下さい。
）生産者情報フラ イ モンティ Fra I Montiフラ イ モンティは、2018年設立されたローマの南東約75kmにある人口360人の小さな村Terelleテレッレに本拠を置くワイナリーです。
もともとソムリエをしていたロッコ トティは友人のベネデット レオーネとともに、ワインはセラーではなくブドウ畑で造られるという考えに立ち返り、テロワールを再発見することを目的として、長年見捨てられていた、栗の木立に囲まれた古いブドウ畑を復興させてワイナリーを創設しました。
ワイナリーのあるコミーノ渓谷が起源とされる土着品種マトゥラーノや、ナポレオン時代にフランスからもたらされたセミヨンをこの古いブドウ畑から復活させました。
畑では化学薬品は一切使用せず、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培が行われています。
フラ イ モンティの哲学は、現在の流行を追い求めることではなく、真にテロワールを表現するナチュラルワインを造ることです。
それは、人工的な添加物は一切使わない、テロワールを100％語ってくれるピュアな本物のワイン、全ての人にとって手頃で飲みやすく、複雑さを備えた、喜びを与えてくれるワインです。

Pam Michele Lorenzettiミケーレ ロレンツェッティ （詳細はこちら）手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
自発的なマロ発酵と熟成後、翌年の春に無清澄・無濾過で瓶詰めし、収穫時にすぐに冷却して保存しておいたマストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして添加して瓶内二次発酵を行う。
ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。
また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
このため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。
750mlトレッビアーノイタリア・トスカーナトスカーナIGT微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社VIVITビオディナミ界の巨匠「ミケーレ ロレンツェッティ」がトレッビアーノで造るブドウのナチュラルな旨みを感じる濁りフリッツァンテ「パム」パム ミケーレ ロレンツェッティPam Michele Lorenzetti商品情報ビオディナミ界の巨匠「ミケーレ ロレンツェッティ」がトレッビアーノで造る微発泡白「パム」グラヴネルやイル マッキオーネなどでビオディナミの栽培から醸造までコンサルタントをしている「ミケーレ ロレンツェッティ」。
ビオディナミワイン界では知らぬ人がいないと言われる、まさに巨匠的存在。
そんなロレンツェッティがトレッビアーノで造る清涼感のある微発泡「パム」です。
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
自発的なマロ発酵と熟成後、翌年の春に無清澄・無濾過で瓶詰めし、収穫時にすぐに冷却して保存しておいたマストの一部を、リキュール ド ティラージュとして添加して瓶内二次発酵を行います。
ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。
また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
このため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。
SO2はボトリング時に必要最低限のみ添加しています。
2021ヴィンテージは9月6日に収穫。
総生産量1,100本。
2023年2月時点でのSO2トータルは80mg/l。
アルコール度数12.5度。
ロレンツェッティ氏より「SO2はボトリングに必要最低限のみ添加しただけなので、分析結果には非常に驚きました。
おそらく酵母自身が瓶内二次発酵中にSO2を生成したのでしょう。
2021はゆっくりとした発酵が特徴で、そのような条件下では酵母がSO2を多く生成することがよくあります。
それ以外にこの数値の理由は考えられません。
」生産者情報ミケーレ ロレンツェッティ Michele Lorenzettiビオディナミの巨匠「ミケーレ ロレンツェッティ」はビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして、イタリア全土の数多くのワイナリーのコンサルタントをしているビオディナミワイン界では知らぬ人はいない巨匠です。
ブドウ栽培をするムジェッロは、トスカーナでも極めて冷涼な気候に恵まれています。
19世紀にはブルゴーニュ出身の醸造家がピノ　ノワールなどのフランスの高貴品種を栽培して、大きな成功を収めていましたが、フィロキセラによって荒廃してしまいました。
ロレンツェッティは、この貴重な歴史を復活させるため、そしてこの地の大きな可能性を証明するために、フランス系の冷涼品種を栽培してワイン造りに乗り出しました。

Riesling Petillant Naturel Living Roots Wine & Co.リビング ルーツ （詳細はこちら）柑橘類の果皮や花のアロマ。
湿った石のようなミネラリックさも持ち、コクのある熟したピーチや柑橘果実、仄かにショウガのニュアンスも感じる旨味の溢れるペットナットです。
750mlリースリング アメリカ・ニューヨークフィンガー レイクスAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Session Sparkling White Living Roots Wine & Co.リビング ルーツ （詳細はこちら）アメリカ北東部で栽培されるハイブリッド種をブレンドした低アルコールスパークリング。
白桃、リンゴ、熟した洋ナシの風味に繊細な泡を持ち合わせる軽やかでジューシーな味わいです。
750mlアロメラ、エルヴィィラ、カユーガ ホワイト、ヴィダルアメリカ・ニューヨークフィンガー レイクスAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Riesling Sekt Brut Nature Odinstalオーディンスタール （詳細はこちら）30ヶ月の酵母貯蔵から、ヴィンテージのスパークリングワインを生産しています。
酵母の貯蔵量が少ない場合、スパークリングワインはヴィンテージなしで販売されます。
酵母を取り除くために、ボトルは机の上で手で振られます。
リキュールや亜硫酸塩を添加していません。
1500mlリースリングドイツ・ファルツ・ファルツ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Blanc de Blanc Manchester Ridge Vinyard Mendocino Poe Winesポー ワインズ （詳細はこちら）9月上旬の収穫されたシャルドネを使用しています。
酸化防止剤も使わず自然酵母で発酵。
16ヶ月の樽熟成の後瓶詰め、澱と一緒に36ヶ月寝かせました。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・メンドシーノ・メンドシーノメンドシーノAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Espumante Agua Viva Bruto Niepoortニーポート （詳細はこちら）バイラーダ地方の石灰質のテロワールと、ポルトガルの白ブドウ品種ビカル、セルシアル、マリア ゴメスの自然な酸味が生み出すバイラーダスパークリングの頂点であり、格別のブラン ド ブランです。
リュット レゾネ農法を採用、ブドウを手摘みで収穫します。
搾汁後ステンレスタンクで発酵します。
ワインは伝統的な製法で造られ、瓶内二次発酵を経て、セラーで48ヶ月間、上質な澱とともに熟成します。
ワインは2022年10月にデゴルジュマンしました。
ドサージュは5g/Lのブリュットタイプです。
淡いシトラス イエローの色調が、ワインの繊細で持続性のあるムースを引き立てています。
柑橘系、アプリコット、リンゴのフレッシュで複雑なブーケ。
グラスを回し空気に触れさせると、ヘーゼルナッツ、ヨーグルト、ブリオッシュ、スパイスのニュアンスが感じられます。
口当たりは爽やかで、はっきりとした酸味と長くスパイシーな余韻があります。
750mlマリアゴメス、ビカル、セルシアルポルトガル・ベイラ アトランティコバイラーダDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Pure Joy Botanicals Roseblossom #1 Hoch Essencesホッホ エッセンセス （詳細はこちら）ロゼの色味をつけるために、赤品種であるツヴァイゲルトを使用。
繊細なバラは、ブドウ畑の病気の発生を確認するために畑の周りに植えられることもある。
バラの香りとハチミツの甘みのヒントが味わいにある。
750mlグリューナー ヴェルトリーナー、シルヴァネール、ツヴァイゲルト、ハーブティー、ハチミツオーストリア・ニーダーエステルライヒ・クレムスタールクレムスタールDAC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Metodo Classico Nebole Extra Brut TRAVAGLINIトラヴァリーニ （詳細はこちら）ネッビオーロ750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社

Pure Joy Botanicals Elderflower #1 Hoch Essencesホッホ エッセンセス （詳細はこちら）ボタニカル・スパークリングとは、簡単に言えば、ハーブティーをブドウ果汁で瓶内発酵させたものです。
濃く抽出したハーブティーを、彼女達のブドウ果汁と、大体Alc.5%になるようにブレンドし、瓶内で発酵を終えます。
免疫力を高め、ジュリーも体調不良時にはエルダーフラワーのハーブティーを飲むという。
エルダーフラワーは免疫力を高める効果があるといわれ、ヨーロッパでは広く食用に利用されている。
白い花の香りが鮮やかなスパークリングワインです。
750mlグリューナー ヴェルトリー、ナー、シルヴァネール、ハーブティーオーストリア・ニーダーエステルライヒクレムスタールDAC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Brut Pas Opere Blanc De Blancs Sogno Ca del Ventカ デル ヴェント （詳細はこちら）自然農法で葡萄の収量を落としながら質を高め、標高の高い「チェラティカ」の個性を表現する為に自然酵母のみで古バリックで発酵・熟成を行います。
強烈なまでのミネラルが表現され、シャンパーニュに匹敵する品質を誇るスプマンテ。
1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。
1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てます。
その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ています。
瓶内2次発酵後、45ヶ月澱と共に熟成。
デゴルジュマン後、更に24ヶ月以上瓶熟。
ノン・ドサージュ。
ミネラルよりも骨格のしっかりした大きなワインになる区画の葡萄を使用。
ワイン法上フランチャコルタを名乗れませんが、シャンパーニュに匹敵するミネラルとテロワールを表現しています。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアロンバルディア発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Simona Natale Roseato Pas Dose Gianfranco Finoジャンフランコ フィノ （詳細はこちら）ラズベリーなどの非常にエレガントな果実のアロマや、さわやかなハーブのニュアンス。
キレのあるしっかりとした酸と共に、ネグロアマーロらしいしっかりとした果実味が感じられ、味わいのバランスが良く、食前からメインまで楽しめる非常に味わい深い泡です。
750mlネグロ アマーロイタリア・プーリアサレントIGT発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ『ワイナート』107号掲載3年連続5大イタリアワインガイド総合トップに輝く「エス」のジャンフランコ フィノが6年ぶりに造る「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する36ヶ月熟成の瓶内ニ次ロゼシモーナ ナターレ ロザート パ ドゼ ジャンフランコ フィノSimona Natale Roseato Pas Dose Gianfranco Fino商品情報3年連続5大イタリアワインガイド総合No.1に輝く造り手！ガンベロロッソ最優秀栽培家も受賞したジャンフランコ フィノジャンフランコ フィノは『ガンベロロッソ』2010年最優秀栽培家、2012年度ヴェローナで開かれたイタリアワイン最大の見本市「ヴィーニタリ」でイタリア政府より「Benemerito di Cangrande」という葡萄栽培家にとって最高の名誉賞を受賞した真の偉大なる栽培家です。
シャンパーニュ好きの妻のために作った「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」真の偉大なる醸造家「ジャンフランコ フィノ」がシャンパーニュ好きの妻のために作り始めた「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」。
「シモーナ ナターレ」はジャンフランコ フィノの妻の名前です。
『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」掲載「チェリーやムスクなどエキゾチックな香り。
たっぷりとした黒ミツ風味の奥からスパイシーな野性味や繊細な泡も出現、抜け感はすっきり腰高。
無理のない自然体ながら洗練されたボディ。
ヨード感があるのでウニやカキにも。
」ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する瓶内2次発酵、長期瓶内熟成で造られる「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」は瓶内二次発酵、ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する36ヶ月熟成を行います。
単一年で造られるヴィンンテージ入りのシャンパーニュは法的に36ヶ月以上の熟成期間が義務付けられています。
「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」は最後の糖分添加を一切しない極辛口のブリュット ナチューレです。
本当に親しい人にしか譲らない「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」生産本数は750mlと1500ml合わせて3000本という超限定生産品の「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」。
ジャンフランコ フィノが本当に親しい人にしか譲らないので現地イタリアでも殆ど出回らないまさに幻の超希少品。
世界に幾つかあるジャンフランコ フィノの代理店でも分けてもらえない幻のスプマンテです。
【受賞歴】『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」に掲載3年連続5大イタリアワインガイド総合No.1に輝く造り手！ガンベロロッソ最優秀栽培家も受賞、普通の人には真似のできないほどの丁寧な畑仕事ジャンフランコ フィノ Gianfranco Finoジャンフランコ・フィノはもともと、イタリア食文化の重要人物、故ルイジ ヴェロネッリの片腕として、オリーブオイルガイド本の作成をサポートしていました。
テイスティング能力に優れていたため全国のオリーブオイルの試飲を請け負うなどオリーブオイルの専門家としても活躍していました。
2004年にサヴァに1.3ヘクタールの土地を取得してスタートジャンフランコ・フィノはプーリアのマンドゥーリアに1.3ヘクタールの土地を購入し、2004年に創業。
その後2006年に新たに小さな2か所の土地を手に入れ、今は14.5ヘクタールの土地を所有しています。
これらはマンドゥーリアでもポテンシャルの高いサヴァに位置しています。
樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるという使命土壌は石灰岩の多い、鉄分由来の赤い土壌で、化学肥料は一切使用せず、病気になった場合でも有機物由来のを使用し、ブドウの樹の負担を減らしています。
創業当初からのジャンフランコの使命はプーリアで育った、偉大な個性と強い地域のアイデンティティを持つ、樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるということだったため、若い畑でも樹齢は55年以上あり、最高100年に近い樹齢のブドウの樹もあります。
「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」このように樹齢が高いことは「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」とジャンフランコは言っています。
古代ギリシア時代からプーリアで盛んに行われてきたアルベレッロはブドウの木を1本づつ独立させて植えた仕立て方法。
これは、南イタリアの強い日差しからブドウを保護するのに適しています。
また、幹を低く剪定するのは、雨の少ないこの地域でブドウ全体に水分を行き渡らせるためです。
また、土壌の過度な圧縮を防ぎ、微生物環境の最適化のために馬を使っての耕作も開始しています。
1株からわずか400gのブドウという驚異的な収量の低さ畝の感覚は1.4メートル。
すべての畑や全ての木に芽かきを施し、新しい梢の数を4つに均一化し、1つの梢につける房を2つに制限し、6月〜7月にかけて間引きで房を半分切り落とすため、最終的に1本の株にわずか400gのブドウという、極めて収量を抑えての収穫となります。
このように人が真似できないほど、基本的な栽培を、丁寧に行っており、疲れを知らずに改善を繰り返すジャンフランコは、ガンベロロッソが最優秀栽培家に選出するほど。
また、ジャンフランコは、ブドウを少し乾燥気味にしてもよいと考えており、そのことが、ブドウにより糖度や香りを与え、ひいてはワインにもそれが現れています。
このような驚くほど糖度の高い完熟したブドウを使用することで、段違いなまろやかさと、凝縮した味わいのワインが生まれています。
丁寧な畑仕事の結果、使用SO2総量は1リットルあたり50mg収穫、この地域の暑い日中を避けるために、日の出とともに始まり、午前10時30分までに行われます。
収穫したブドウは冷蔵トラックでワイナリーに運ばれ、区画ごとに断熱材に巻かれたステンレスタンクで発酵させます。
平均3週間のマセラシオンの後、バリックで熟成させ瓶詰めし、6ヶ月瓶内で熟成させています。
醸造中のSO2使用は、発酵時、バリックへの移動時、瓶詰め前の3回行っています。
丁寧な畑仕事の結果生み出される健康なブドウをだけを使用しているため、使用SO2総量は1リットルあたり50mgと極めて少ない量となっています。
プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、起こった熱狂プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、ジャンフランコ・フィノは一躍有名になります。
2004年以降、ジャンフランコフィノはイタリア国内の最も重要な評価を獲得。
2010年にはガンベロロッソで最優秀栽培家賞も受賞しています。
プーリアのベストカンパニーとして認められることでマンドゥーリアの希望の星となったジャンフランコ・フィノ食品ガイドやワインガイドが認める通り、ジャンフランコはプーリアのベストカンパニーの称号を与えられたことは特にマンドゥーリアではこの地に大きな輝きとなりました。
「Es　2008」はラクイラで開催されたG8首脳の食事でのワインに選ばれており、また、デンマークの女王マーガレット2世の70才の個人的な食事会でチーズと合わせるワインとしても選ばれました。
イタリアワインラヴァーなら一度は是非飲んでみたいワインの生産者です。
●ジャンフランコ フィノの突撃インタビュー(2015年4月16日)　3年連続で5大イタリアワインガイド総合第1位に輝く「ジャンフランコ フィノ」インタビューはこちら＞＞

Da Pedra Se Fez Espumante Extra Bruto Acores Wine Companyアソーレス ワイン カンパニー （詳細はこちら）地元の人が「カニの歌声が聞こえる」というほど海岸に近い溶岩質の畑はクライスと呼ばれる石積みの壁でブドウを海風から守られています。
畑では手摘み収穫で20kg入りのバスケットでセラーに運ばれたブドウはバスケットプレスで全房のまま時間をかけて搾汁されます。
搾汁の12時間後に澱引きを行い自生酵母にて発酵が行われ、発酵は600L〜1000Lの横置きステンレスタンク内で行われます。
その後36カ月間、澱とともに瓶内二次発酵をし、2022年10月にデゴルジュマンしました。
ノン ドサージュ。
グレープフルーツ、ライム、蜂蜜のニュアンスがあり、海のアロマ。
きめ細かな永続的な泡とミネラルや塩味を伴う、緊張感のある酸とフレッシュな口当たりです。
Da Pedra Se Fez Espumante とは石からつくられたスパークリングワインの意味です。
750mlアリント ドス アソーレスポルトガル・アソーレスアソーレスIG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Brut Pas Opere Memoria Ca Del Ventoカ デル ヴェント （詳細はこちら）自然農法で葡萄の収量を落としながら質を高め、標高の高い「チェラティカ」の個性を表現する為に自然酵母のみで古バリックで発酵・熟成を行います。
ワイン法上、フランチャコルタを名乗れませんが強烈なまでのミネラルが表現され、シャンパーニュに匹敵する品質を誇るスプマンテです。
1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。
1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てます。
その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ています。
瓶内2次発酵後、39ヶ月澱と共に熟成。
デゴルジュマン後、更に30ヶ月瓶熟。
ノン・ドサージュ。
ミネラル感の強い畑の葡萄をセレクト。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアロンバルディア発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Rotari Brut Flavio Riserva Rotariロータリ （詳細はこちら）見事に輝く黄金色。
蜜がたっぷりのリンゴやナッツなどのリッチなアロマ。
5年以上に亘る長期熟成によって実現された深いコクと端正な泡立ちが素晴らしい。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス『ガンベロロッソ』5年連続最高賞！60ヶ月熟成！リッチなアロマ と端正な泡立ちのブランドブラン！ロータリのトップキュヴェ「フラーヴィオ リゼルヴァ」ロータリ ブリュット フラーヴィオ リゼルヴァ ロータリRotari Brut Flavio Riserva Rotari商品情報北イタリアのトレントで大人気のスプマンテを造り、最高のコストパフォーマンスを発揮するロータリ。
そのロータリの長期熟成のトップキュヴェが「フラーヴィオ リゼルヴァ」です。
2015ヴィンテージは『ガンベロッソ2024』で最高賞トレビッキエリを獲得しています！シャンパーニュの熟成規格（15ヶ月）の4倍の60ヶ月熟成させたトップキュヴェ世界50カ国以上で愛されているロータリのスプマンテ。
最高のコストパフォーマンスを発揮するスタンダードキュヴェもシャルドネ100％です。
その定評のあるシャルドネをロータリの威信をかけて厳選し、シャンパーニュの熟成規格（15ヶ月）の4倍の60ヶ月熟成させたトップキュヴェが「フラーヴィオ リゼルヴァ」です。
威信をかけたトップキュヴェは、最上のスプマンテの産地であるトレントのトップを目指します。
ロータリは1600もの農家が株主となって運営されている生産者協同組合通常生産者協同組合では組合員が栽培しているブドウの他にも｢買いブドウ」や「買いワイン」を使用することがありますが、ロータリでは自社で管理している畑以外からは一切ブドウを購入しません。
それにより、ロータリは他の生産者が実現できない、高いレベルで安定した品質を保つことができます。
蜜がたっぷりのリンゴやナッツなどのリッチなアロマ。
5年以上にわたる長期熟成によって実現された深いコクと端正な泡立ちが素晴らしい北イタリア トレントのスプマンテです。
【受賞歴】ガンベロロッソでトレビッキエリ獲得（2011-2015）生産者情報ロータリ Rotariワイン先進国のアメリカ、ドイツや北欧で大ブレイク中のプレミアム・瓶内二次醗酵スパークリングワイン、「ロータリ」。
アルプス山脈が聳え立つ風光明媚なイタリア北部トレンティーノ地方に位置し、高品質なスパークリングワインを造るための最先端の知恵と技術が結集した新進気鋭の造り手です。
シャンパーニュにも使用される高級ブドウ品種、「ピノ・ノワール」と「シャルドネ」のみを使用し、さらにより深いコクと繊細な泡立ちを実現させる瓶内二次醗酵という製法でスパークリングワインを造り出し、優れた造り手として各方面で非常に高い評価を得ています。
【シャンパーニュの帝王】と呼ばれる世界的に著名なワイン・ジャーナリスト、リチャード・ユリーン氏。
彼は自らの著書の中でもロータリについて触れ、「My favorite sparkling wine = "私の最もお気に入りのスパークリングワイン"」と絶賛しています。
また、ワイン先進国のアメリカ、そして食文化が発達しているヨーロッパ諸国（ドイツ・オーストリー・スウェーデン・ノルウェー・デンマーク）にて、最も飲まれているイタリア産瓶内二次醗酵スパークリングワインとしてNO.1のシェアを誇ります。
ロータリが位置するトレンティーノは独自の文化をもつイタリア北東部の地域。
渓谷や湖や森、そして広大で美しいアルプス山脈に囲まれた自然豊かな環境です。
標高の高い山々に囲まれたこの地域には地中海性気候からアルプス気候まで、様々なミクロクリマ（微気候）が存在しています。
昼夜間の気温差が激しく四季が明確に感じられるなど、非常に特殊な環境にあるといえます。
トレンティーノ地域には、ブドウ栽培にとってまさに「恵み」というべき特別な風が吹きます。
スイスとの国境であるアルプスは3000メートル級の山々が連なる山脈。
午前中アルプス山脈によって冷やされた空気は風となり、アディジェ川沿いの傾斜の強い渓谷を吹き抜けます。
するとそこにはトレンティーノ最大の「ガルダ湖」が位置しており、午後になると暖かくなった空気は再度風となり渓谷を吹き抜けるのです。
その風による昼夜の寒暖差・乾燥した空気が健康的でスパークリングワインに適したブドウの栽培を可能にしています。
昼夜の寒暖差はブドウに良い影響を与えます。
ロータリが栽培しているのは高級スパークリングワイン用のブドウ品種「シャルドネ」と「ピノ ノワール」。
昼夜の寒暖差を活かし栽培されるこれらのブドウ品種は、ロータリのスタイルである「豊富なアロマ。
フレッシュかつクリーンな果実味・酸」をワインに与えてくれます。
ロータリによる測り知れない品質向上への取り組みロータリは1600もの農家が株主となって運営されている生産者協同組合ですが、ロータリでは自社で管理している畑以外からは一切ブドウを購入しません。
また栽培農家をサポートし、品質を管理する徹底した体制を組んでいます。
栽培農家は組合員であると同時に、ロータリのオーナーでもあります。
彼らが努力してロータリの質をあげることはそのまま彼らにとっても直接利益となるため、手入れする側のモチベーションが非常に高くなっています。
よってロータリは手間を惜しまず、ブドウを育て素晴らしい品質を実現させています。
ロータリが醸造や熟成に使用している設備はイタリアのみならず世界的にも数えるほどの生産者しか備えていないような最先端の設備です。
それら最先端の設備を使いこなすのは、ロータリ自慢のスペシャリスト集団。
栽培〜醸造、そして熟成にいたるまで、ワイン造りに関わる全ての工程において専門知識と経験を備えたスタッフを抱えています。
スペシャリスト達は、研究の結果突き止められた最適な3種類の酵母を使い分けていたり、ワインの特徴にあわせてどのような樽（ロータリの熟成に使用する木樽は全てオーダーメイド）を使用すればいいかを判断したりしています。
ワインの出来がブドウの出来に大きく左右されることは勿論ですが、人の手によってできる最大限の努力もロータリは惜しみません。

Toscana Bianco Sottofondo Frizzante Tuniaトゥニア （詳細はこちら）開けたては少し閉じ気味次第にリンゴの様な香りが立ってきます。
優しい発泡が心地よく柔らかな酸と果実感。
マセレーションしたことで余韻に少しの渋みを感じ、後味を引き締めてくれます。
収穫毎に発酵の2ヵ月後に2つをアッサンブラージュしてボトリング。
ヴィンサント用のモストを加えて2次発酵を促します。
750mlトレッビアーノイタリア・トスカーナチビテッラ イン ヴァル ディ キアーナIGT微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社トスカーナ ビアンコ ソットフォンド フリッツァンテ トゥニアToscana Bianco Sottofondo Frizzante Tunia生産者情報トゥニア Tuniaキャンティの東に20km、アレッツォに近い荒地だった場所にワイナリー「トゥニア」はあります。
エノロゴ兼バイオロジストとしてワイナリーの中心的な役割を担うフランチェスカ、商業部門担当のキアラ、そしてCEOのアンドレアの3人の若者によって2008年に設立させました。
環境と健康に良く、そして何よりも美味しく高品質なワインを造りたいという熱い想いを持つ3人が着目したのは、休耕地のブドウ畑でした。
前所有者によって売り出され。
手つかずの状態だった土地は、彼らの熱意と努力によって見事サステイナブルワイナリーとしてその息を吹き返したのです。
北にエミリア・ロマーナ州、東にマルケ州とウンブリア州に境界を接する、トスカーナ州東部、ヴァル ディ キアーナの地にトゥニアのワイナリーは位置します。
自然に囲まれた、海抜280m南西向きの石灰粘土質の広がる25haのブドウ畑では風通しの良い地の利を活かし、手をかけ再生、改良された樹齢40年ノサンジョヴェーゼとトレッビアーノ、そして2005年に栽植したカベルネ ソーヴィニヨンとサンジョヴェーゼが有機農法によって丁寧に栽培されています。

Chardonnay Sparkling Wine Grand Reserve Sta. Rita Hills Racinesラシーヌ （詳細はこちら）シャルドネ 1500mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・サン フランシスコ ベイ・サンタ バーバラサンタ リタ ヒルズAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Brut Rose Jジェイ （詳細はこちら）全米トップの人気を誇るジョーダン・ワイナリーのオーナー、トム・ジョーダンの娘ジュディが1986 年にリリースしたJは、瞬く間に全米で大人気のワインなった。
絶品と称されるスパークリングワインと高品質のシャルドネ、ピノノワールは、環境に配慮したサステイナブル・ファーミングにより生まれる。
近年ワイナリーの課題であったスティルワインの品質向上にも力を入れ、仕立て、クローン選定からブドウの成熟度、醸造方法まで数多くの改善を加えた。
年を追うごとに新しい、より高いスタイルを確立しつつある。
美しいボトルデザインと高い品質で大人気のJ ヴィンヤーズワイナリー 。
ロゼはピノノワールのコクと果実味を豊かな酸が支える。
より幅広い料理に合わせやすく、様々な料理が並ぶパーティにもぴったり。
自社及び契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: 瓶内熟成24ヶ月、瓶詰後6ヶ月 750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社

Cuvee 20 Brut Jジェイ （詳細はこちら）全米トップの人気を誇るジョーダン・ワイナリーのオーナー、トム・ジョーダンの娘ジュディが1986 年にリリースしたJ は、瞬く間に全米で大人気のワインなった。
絶品と称されるスパークリングワインと高品質のシャルドネ、ピノノワールは、環境に配慮したサステイナブル・ファーミングにより生まれる。
近年ワイナリーの課題であったスティルワインの品質向上にも力を入れ、仕立て、クローン選定からブドウの成熟度、醸造方法まで数多くの改善を加えた。
年を追うごとに新しい、より高いスタイルを確立しつつある。
ジュディがこの地にワイナリーを立ち上げて20周年を記念しCuvee 20をリリース。
酸のキレと奥深さを併せ持つ。
ソノマの冷涼な区画のシャルドネをさらに増やし、エレガントさを引き出す。
自社及び契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: 瓶内熟成24ヶ月、瓶詰後6ヶ月 750mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社

Sanseve Franciacorta Saten Brut Monte Rossaモンテ ロッサ （詳細はこちら）白ブドウのみを使用した“サテン”と呼ばれるタイプのこのワインは、その名の通りエレガントな味わい。
モンテ・ロッサのサテンは特に繊細な仕上がりを誇ります。
サンセヴェはスコットランドの方言で「乾杯」の意味。
オーナーであるラボッティ氏がスコットランドを旅し、楽しかった経験からこの名前がつけられています。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社最優秀スプマンテに輝くフランチャコルタの造り手「モンテロッサ」のサテンシャルドネ100％のきめ細やかな繊細な味わいサンセヴェ フランチャコルタ サテン ブリュット モンテ ロッサSanseve Franciacorta Saten Brut Monte Rossa商品情報『ガンベロロッソ』年間最優秀スプマンテを受賞したカボションの造り手モンテロッサがシャルドネ100％で造るサテン『ガンベロロッソ』年間最優秀スプマンテを受賞したカボションの造り手モンテロッサがシャルドネ100％で造るサテン。
「サテン」とは光沢のあるシルクのこと。
フランチャコルタの規定によって白ブドウだけで造られる、その名の通りきめ細やかで繊細な味わいのワインです。
モンテロッサのサンセヴェは特に繊細な雰囲気が上品に表現されたエレガントなワインになっています。
「良いブドウを使わないとサテンの本当の魅力は出て来ない」2017年7月に「ヴィーノ デッラ パーチェ」の内藤和雄ソムリエと試飲しました。
「シャルドネ100％のサテンです。
熟れた洋梨、パイナップル、パパイヤ感じられる香り。
ガスはキメ細やかで溶け込んでいます。
サテンの柔らかな味わいを楽しむには温度が低めが良いでしょう。
サテンはフランチャコルタに比べ、ガス圧が低いので女性の力でも開けやすいと言えます。
またサテンは最初から強いガスに頼らないワインの構成となっていますので、繊細さと言う点ではより気を使っていると言えます。
つまり良いブドウを使わないとサテンの本当の魅力は出て来ません。
だからこそサテンは値段が高いと言えます。
「サテンは穏やかさ、デリケートさがあるので構えずに楽しめる良さがあります」色々な料理と合いますね。
手軽なのはクラッカーにカッテージチーズのせたもの、レストランであれば、生ハムをムースにしたもので直接的な塩味ではなくマイルドな味わいが合いますね。
高級なカニではなく、普段使っているズワイカニでチャーハンなどにも良いですね。
酢飯にも合います。
寿司だと金目も合います。
かんぴょう巻を食べ終わって咀嚼し終わった後に飲むとサッパリとします。
サテンは穏やかさ、デリケートさがあるので構えずに楽しめる良さがあります。
」と話してくれました。
白ブドウのみを使用した「 サテン」と呼ばれるフランチャコルタフランチャコルタDOCG エリアでボルナート、ブレーシャ、チェッラティカ、エルブスコ、モンテロトンド、プロヴァリオ、プロヴェッゼ、コローニェ、パッシラーノ、アドロ近郊の丘陵にある15のクリュのシャルドネ100％から造られます。
80％は最良のクリュのブドウを醸造、20％はリザーブワインを使用しています。
ブドウを選別し、上質なもの（全体の55%以下の量）をソフトプレス。
一次発酵はステンレスタンクと、一部オーク樽を使用しています。
単一畑毎に別々に醸造しブレンド。
最低24ヶ月間の瓶内二次醗酵を経てリリースされます。
白ブドウのみを使用した「サテン」（光沢のあるシルクの布）と呼ばれるタイプのフランチャコルタは、その名の通りエレガントな味わい。
モンテロッサ社のサテンは特に繊細な仕上がりです。
生産者情報モンテ ロッサ Monte Rossa「モンテ・ロッサ」は、フランチャコルタワイン協会の初代会長を務めたパオロ氏が経営するワイナリー。
1972年の創業で、家族経営の小規模ワイナリーながら、その実力は高く、フランチャコルタのトップワイナリーのひとつとして評価されています。
フランチャコルタ地区の多くの造り手はスパークリング以外にもスティルワインを造るワイナリーも多いのですが、モンテロッサはD.O.C.G.フランチャコルタだけを生産。
つまり、「スパークリングワインの生産」だけにワイナリーの力の全てを注いでいます。
ワイナリーのフラッグシップはなんと言ってもカボション フランチャコルタ ブリュット。
出来のいい年だけに造られる、ヴィンテージ表示(ミッレジマート)のフランチャコルタ。
実に40ヶ月以上の長期熟成を経て生まれます。
タバコやスパイスを感じさせる香りは複雑でパワフル。
ソフトできめ細かな泡立ちはまるでムースのよう。
イタリアで最も権威のあるワイン評価誌『ガンベロロッソ2004版』で年間最優秀スプマンテの栄誉に輝き、その地位を不動のものにしました。
●モンテ ロッサの突撃インタビュー(2017年7月27日)　「イタリアワインの巨匠」内藤ソムリエによるフランチャコルタと料理のマリアージュ！「モンテロッサ」突撃インタビューはこちら＞＞

Franciacorta Brut Bio Fratusフラタス （詳細はこちら）オーガニック栽培によるシャルドネとピノネロで造る瓶内二次発酵スパークリング。
シュールリーで20ヶ月熟成で造られます。
泡立ちはきめ細かく、白い花や青りんご、洋梨、ドライパイナップルなど、フルーティーな香り。
ミネラル感ときれいな酸味が感じられる辛口。
ほのかにアーモンドのような余韻を感じるボリューム感のある味わいです。
750mlシャルドネ、ピノ ノワールイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アプレヴトレーディング株式会社

Rosa Alta Langa Cocchiコッキ （詳細はこちら）ピノ ノワール750mlピノ ノワールイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー

Bianc ‘d Bianc Alta Langa Cocchiコッキ （詳細はこちら）アプリコットを思わせる白い果実の複雑なアロマが広がり、口に含むと、鼻に抜けるようなアロマが長く続き、繊細な泡立ちが上質なホワイトチョコレートと甘い果実のニュアンスを引き出す。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー

Bianc ‘d Bianc Alta Langa Cocchiコッキ （詳細はこちら）アプリコットを思わせる白い果実の複雑なアロマが広がり、口に含むと、鼻に抜けるようなアロマが長く続き、繊細な泡立ちが上質なホワイトチョコレートと甘い果実のニュアンスを引き出す。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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