SUMARROCA CAVA　BRUT RESERVA MAGNUM　スマロッカ　カバ　ブリュット　レセルバ　マグナム　スペイン／ペネデス　母の日　ギフト　オーガニック　泡　プレゼント　カヴァ　瓶内二次発酵　お祝い　パーティー　1.5L　クリスマス ◆伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派◆ 名称　SUMARROCA CAVA　BRUT RESERVA MAGNUM　スマロッカ　カバ　ブリュット　レセルバ　マグナム内容量　1500ml生産国 スペイン　葡萄品種 パレリャーダ42％・マカベオ27％・チャレッロ24％・シャルドネ7％色　泡・白　辛口〜迫力のマグナム〜■樹齢は約20年。
有機栽培。
9月に熟度により品種毎に収穫。
ブドウのフレッシュさを保つため、夜間収穫を行う。
品種毎に醸造。
フリーランジュース50〜60％使用。
6℃で24時間かけて前清澄。
ステンレスタンクにて14℃で18日間の一次発酵。
瓶熟24ヶ月。
2013デキャンター　2016　91pt　銀賞2013ギアペニン　2016　89pt■スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。
現在、畑は約500haを所有。
栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。
全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。
これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。
ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
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この価格で贅沢な泡！！ ■20?25日間のシャルマで仕上げた微発泡スタイル。
残糖13g/L。
アルコール度数10?10.5％。
ラベルには印刷されていませんがヴィーガン認証済。
■もともとプロセッコ用の原酒をあえてフリッツァンテに仕上げた1本。
二次発酵の期間は20?25日。
通常のフリッツァンテと飲み比べていただくと、格の違いを感じさせます。
Information ワイナリー テッレ・デイ・ブース 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750mlテッレ デイ ブース　TERRE DEI BUTH 『プロセッコ』は主に北イタリア「ヴェネト州」で造られてるスパークリングワイン。
フレッシュでフルーティーな味わいは、ワインに親しみのない層や若い層にも受け入れられ人気を獲得。
テッレ・デイ・ブースは、数少ない極辛口プロセッコの生産者です。
プロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地すぐ南、トレヴィーゾ県マレーノ・ディ・ピアーヴェとラメラに約20ヘクタールを持つカンティーナで2003年に設立、年間約25万本をリリースしています。
現当主パオさんと兄のマッシモさんはマリオン家の3代目で、1999年に彼らの父であるブルーノさんからこの畑を譲り受けました。
カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来し、4月になると畑は新緑の若い葉で彩られ、大変美しい景観につつまれます。
畑は1999年にビオロジコの認証を取得。
彼らの目指すワインは、ブドウそのものの果実味を表現しながら、お食事とも合わせる事が出来る辛口で、クリーミーで繊細な泡立ちを持つプロセッコです。

ナチュラル・ワイン・オーガニック ライトリー　スパークリング　白　酸化防止剤無添加 爽やかな果実の特徴を得るために、9.5ボーメで収穫して、さらに低いアルコール度数を実現できています。
アロマを引き出すために3週間低温発酵。
最終発酵はタンクで行い、ワインに美しい軽快さを与えています。
シトラスやライムの香りが魅力的です。
口当たりは軽く、爽やかでバランスが良く食中に最適です。
Information ワイナリー ザ・ナチュラル・ワイン・カンパニー 生産地 オーストラリア ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 8% 内容量 750ml

自然派オーストリアワインの大ベストセラー INFORMATION ワイナリー ワビ・サビ 生産地域 生産地域 品種 グリューナー・ヴェルトリーナー100% 色／飲み口 白泡／辛口 アルコール度数 ％ 内容量 750ml ■ワビ・サビのワイン一覧↓ ・スプーミー GV（白泡） ・さくら（ロゼ泡） ・GV ナンバー1（白） ・オレンジ ムーン（オレンジ） ・ZW ナンバー1（赤）ワビ・サビ　wabi-sabi 「ワビ・サビ」は、オーストリアのワイン商TOA（Tastes of Austria）のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジック栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。
統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。
今日「ワビ・サビ」は、EU各国、アメリカ、カナダ、シンガポールで展開されており、特にニューヨークをはじめとしてアメリカでは、自然派オーストリアワインの大ベストセラーとなっています。

この価格で贅沢な泡！！ ■20〜25日間のシャルマで仕上げた微発泡スタイル。
残糖13g/L。
アルコール度数10〜10.5％。
ラベルには印刷されていませんがヴィーガン認証済。
■もともとプロセッコ用の原酒をあえてフリッツァンテに仕上げた1本。
二次発酵の期間は20〜25日。
通常のフリッツァンテと飲み比べていただくと、格の違いを感じさせます。
Information ワイナリー テッレ・デイ・ブース 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750mlテッレ デイ ブース　TERRE DEI BUTH 『プロセッコ』は主に北イタリア「ヴェネト州」で造られてるスパークリングワイン。
フレッシュでフルーティーな味わいは、ワインに親しみのない層や若い層にも受け入れられ人気を獲得。
テッレ・デイ・ブースは、数少ない極辛口プロセッコの生産者です。
プロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地すぐ南、トレヴィーゾ県マレーノ・ディ・ピアーヴェとラメラに約20ヘクタールを持つカンティーナで2003年に設立、年間約25万本をリリースしています。
現当主パオさんと兄のマッシモさんはマリオン家の3代目で、1999年に彼らの父であるブルーノさんからこの畑を譲り受けました。
カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来し、4月になると畑は新緑の若い葉で彩られ、大変美しい景観につつまれます。
畑は1999年にビオロジコの認証を取得。
彼らの目指すワインは、ブドウそのものの果実味を表現しながら、お食事とも合わせる事が出来る辛口で、クリーミーで繊細な泡立ちを持つプロセッコです。

ノルマンディー名産ポワレとポモー　自家栽培醸造の高貴な味わい ノルマンディ地方で自家無農薬栽培の洋梨（プラン・ド・ブラン）100%で造るポワレで、10月に収穫しプレス後、グラスファイバータンクで一次発酵を2週間行い果醪をフィルターで取り除きそのまま7 ヶ月間発酵、瓶に詰め替えて65日間の瓶内熟成を経て仕上がりました。
ライトイエローの色調、落ち着いた泡立ち、フレッシュなジュースは優しい旨味に甘みが安心感をもたらします。
Information ワイナリー フェルム・ド・ラ・モット 生産地 フランス／その他 ブドウ品種 ノルマンディ産洋梨（プラン・ド・ブラン）100% 色／飲み口 スパークリング／やや辛口 アルコール度数 4.5% 内容量 750ml

レモンの特徴が口中に広がり、ワインの質は極めて滑らかであるが、背後にしっかりとした酸が感じられ長い余韻を導く。
見た目は濃いめのピンク。
マルベックの果皮からでる色合いと、やわらかなタンニンが抽出されたコクのある味わい。
発酵には野生酵母のみを使用し、ノンフィルターで瓶詰めされます。
香りはいちご。
ベリーやチェリーなどのジューシーな果実味を感じますが、味わいはかなりドライです。
よく冷やして楽しんでください。
Information ワイナリー ハンギングロックワイナリー 生産地 オーストラリア／ビクトリア ブドウ品種 マルサンヌ、シャルドネ、マルベック 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・ロック スキンシー（オレンジ）ハンギングロックワイナリーのロブはアデレード大学にて醸造学を学び、卒業後は南オーストラリアのワイナリー（SCパネル、ヒューイットソンでは4年）にてヴィンテージを過ごします。
それから南アフリカのステレンボッシュ「ローレンシュフッド」、仏ブルゴーニュでは「ドメーヌ・モンティ―ユ」「ルロワ」、そしてアメリカに渡りオレゴン「ドメーヌ・セリーヌ」さらにはシャンパーニュの「ジャクソン」にてヴィンテージを過ごし、2011年にハンギングロックワイナリーへ戻ってきました。
かなりの経歴の持ち主です！ それから10年、醸造経験も豊富になり自社畑の葡萄を扱うことにも慣れてきたロブは日本からのユニークなリクエストに応えてくれました。
マルサンヌ・シャルドネ・マルベックを混醸し、野生酵母のみからの自然発酵を約7日間行い仕上げたオレンジスタイルの”Skinsy”と発泡を残した”Pet Nat”です！健全な葡萄が健全な状態でプロフェッショナルに醸しだされたオレンジワインです。

ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くの果樹園で熟すのを待ち収穫した4種のリンゴを選果し破砕し1950年に製造されたパケット・プレスで圧搾、グラスファイバータンクで発酵し瓶詰めしました。
琥珀色、ピーチネクターやすりおろしリンゴの果実感、ジューシーでたっぷりの甘味にわずかなほろ苦さがアクセントとなり、アフターにはスパイス香が感じられます。
Information ワイナリー ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ 生産地 フランス／ブルターニュ ブドウ品種 マリ・メナル（苦味）、デュース・モエン（甘味・苦味）、デュース・コエトリニエ（甘味）、　ジュドール（酸味） 色／飲み口 シードル／やや甘口 アルコール度数 6.5% 内容量 750ml

これぞデメテール ! 生物多様性・自然循環型農業の極み ノイジートラーゼ湖東岸ハンガリー国境でマインクラングが育てるすべての黒ブドウを除梗しステンレスタンクで醸し後プレスし発酵、シャルマ方式で二次発酵し瓶詰めしました。
綺麗なサーモンピンク色、白いちごやフランボワーズ、若葉、バラのアロマ、柔らかい泡が拡がり、アタックは心地よくスムーズな口あたり、アフターは摘みたてベリーの甘酸っぱさがアクセントとなっています。
Information ワイナリー マインクラング 生産地 オーストリア／ブルゲンラント ブドウ品種 すべての黒ブドウ 色／飲み口 ロゼ微泡／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています

【畑に関する情報】 自社畑100％。
フィンカ・スマロッカの畑のブドウを使用。
標高120〜250m。
南東向き。
山の影響で乾燥した気候。
石灰と小石の土壌。
【葡萄の栽培・収穫に関する情報】 オーガニック認証。
9月に熟度により品種毎に収穫。
ブドウのフレッシュさを保つため、夜間収穫を行う。
【醸造・熟成に関する情報】 品種毎に醸造。
フリーランジュース50〜60％使用。
6℃で24時間かけて静置。
ステンレスタンクにて14〜16℃で18〜21日間の一次発酵。
瓶内二次発酵は最低20カ月。
ドサージュは8g/l。
【テイスト】 熟成は一般の基準より長い20カ月以上。
高品質で非常にリーズナブルな、スマロッカ社一番人気のカバ。
Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 パレリャーダ、チャレッロ、マカベオ、シャルドネ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750mlスマロッカ SUMARROCA スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。
現在、畑は約500haを所有。
栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。
全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。
これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。
ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。

自社畑「チャルディーニ」からの辛口。
グラスパロッサ種らしいやや強めのグリップのあるタンニンとほどよい酸味はまさBBQや牛肉のグリル、生ハムなどとのペアリングで真を発揮します。
食前酒ではなくメイン料理に合わせて。
Information ワイナリー キアルリ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 グラスパロッサ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml

自社畑100％。
青リンゴや新鮮な柑橘系の香り、フレッシュな果実味と心地よい酸味が絶妙なバランスの爽やかな一本です。
Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン ブドウ品種 パレリャーダ49%、チャレッロ29%、マカベオ23% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlスマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。
現在、畑は約500haを所有。
栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。
全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。
これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。
ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。

アルザスを代表するビオディナミ生産者 ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ30%、シャルドネ15%、リースリング5%のブレンドによる自家醸造のクレマンです。
平均樹齢40年。
ビン熟成は12ヶ月間以上。
ドザージュは3g/lです。
昔、弟さんを訪ねてクリュールさんが観光で来日した折、土産物屋で左手を挙げている招き猫と出会い、「人を招く」という話が大変気に入って購入したのだそうです。
今でもドメーヌの試飲用スペースに飾ってあるその招き猫に着想を得て、「クリュール流に」ラベルデザインをアレンジした特別作品です。
Information ワイナリー レオン・ハイツマン 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ピノブラン50%、ピノグリージョ30%、シャルドネ15%、リースリング5% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml

プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス北西麓、一級格付けのシャムリー村の3品種をプレス後、木樽で11 ヶ月発酵・熟成し16年8月にティラージュ、瓶内二次発酵時にルミアージュを1日1回行い、一本ずつデゴルジュマンしました。
少しピンクを帯びたイエローゴールド色、泡立ちしっかりでベリーミルクやもぎたてリンゴ香、厚みのあるアタックに杏のフリーズドライの味わい、程よい酸が心地良いです。
Information ワイナリー トーマ・ペルスヴァル 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 ピノノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml

潮風・石灰・土着品種（チャレッロ、スモイetc）の絶妙ハーモニー 収穫時期の雨以外は一年を通して爽やかな年でした。
カルトゥシャマリ（ピンクスキンのチャレッロ）を除梗し醸しプレス後、ステンレスタンクとアンフォラで発酵・熟成し84 ヶ月瓶内二次発酵・熟成しました。
クリーミーな細かな泡立ち、黄金色、リンゴジャムやカリン、金柑、完熟した柑橘の香り、上A品なアタックに口中じわり Information ワイナリー シクス 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 カルトゥシャマリ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml

パレリャーダ40%、チャレッロ32%、マカベオ28%。
平均樹齢35?40年。
ドザージュはゼロですが残糖が1.5g/lあります。
「ブルット・ナトゥーレ」はシャンパーニュの「ノン・ドゼ」等と同じ意味ですが、その極意はいずれも、よりドライな味わいのものを造ろうというようなことではなく、もともと十分にバランスが良いので補糖をする必要がない、という点にあります。
ぶどう品種のブレンドや収穫年がスタンダード・ブルットと常に異なっているのもそういう意味合いに起因します。
Information ワイナリー ウ・メス・ウ・ファン・トレス 生産地 スペイン ブドウ品種 パレリャーダ40%、チャレッロ30%、マカベオ28% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） Guardiola de Font-Rub? といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。
わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。
一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。
2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。
栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。
これぞ「1+1=3」。
　「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。
すべてを完璧にやるだけ」。
「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。
「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

◆混じり気なしのテロワールを表現！◆ ワイナリー：レ　コンテッセ 生産地：イタリア　ヴェネト州 ブドウ品種：グレーラ100％ 色／飲み口：白泡／甘辛 アルコール度数：11度 内容量：750mlポルタ　レオーネ　プロセッコ　ミレジマート　ブリュット　PORTA LEONE　PROSECCO MILLESIMATO BRUT イタリア／ヴェネト　スプマンテ　ビオ　トレヴィーゾ　手摘み　レ・コンテッセ　 ◆混じり気なしのテロワールを表現！◆ 名称　ポルタ　レオーネ　プロセッコ　ミレジマート　ブリュット　PORTA LEONE　PROSECCO MILLESIMATO BRUT内容量　750ml生産国 イタリア地域 　プロセッコ葡萄品種 グレラ100%色　泡・白■レ・コンテッセ社は1987年にコネリアーノ・ヴァルドッビアデネに設立されたワイナリーです。
ワイナリーの名前は、かつてヴェネツィアの伯爵ティエポロ所有の由緒あるぶどう園が原点となっています。
最新の設備や技術を積極的に取り入れながらも、地元の伝統を尊重、果実感を大切にした味わいが特徴のワイン造りを行っています。
■現在所有する自社畑は155haで、トレヴィーゾ県とフリウリ県に位置しています。
155haのうち、55haは既にBIOの認証を受けており、残りの100haも今後BIO認証を取得していく予定です。
醸造においても、二次発酵の際に一般的なショ糖ではなく、自分たちのマストを加えることで、混じり気なしのテロワールを表現するプロセッコを造っています。
　★☆★グレラについて★☆★ イタリア農業省により、2009年度の収穫より品種名としてのプロセッコの表示が出来なくなり、グレラとなりました。
品種の変更があったのではなく、DOCG昇格を機に、プロセッコの呼称を守るため、別名（シノニム）であるグレラを採用したのです。
プロセッコが品種名として表示できると、ラベルにも自由に表記され、DOCやDOCG以外の地域でもこの表示が使われる可能性があります。
これを避けて、プロセッコの呼称と品質を守るために新たに制定されました。
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ポルタ　レオーネ　プロセッコ　ロゼ　ミレジマート　ブリュット レッドベリー、スミレや野ばらのフローラルなノートに、わずかにパンの皮の香り。
きめ細かな泡立ちと、涼しげでしっかりとした深い味わい。
どんなシーンにも調和する強い個性を持ちながらもエレガントなワイン。
Information ワイナリー レ・コンテッセ 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ85%、ピノネロ15%、アリカント 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750mlレ・コンテッセ LE CONTESSE レ・コンテッセ社は、コネリアーノにほど近いテッツェ・ディ・ヴァッツォーラに1976年に設立されたワイナリーです。
ワイナリーの名前は、かつてヴェネツィアのティエポロ伯爵夫人所有の由緒あるブドウ園が原点となっています。
創業以来 、3代に渡ってワイナリーを運営しているボノット家は最新の設備や技術を積極的に取り入れながらも、地元の伝統を尊重、果実感を大切にした味わいが特徴のワイン造りを行っています。

最低熟成期間40ヵ月。
長い熟成による完熟の黄色いフルーツの香りに、炒ったナッツや酵母の複雑なヒントが加わります。
喜ばしい余韻が長く続きます。
Information ワイナリー リマーツ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750mlリマーツ RIMARTS カバのメッカ、スペインはサン・サドゥルニ・ダノイアに、泡に取りつかれた2人の兄弟がいる。
エルネストとリカルド・マルティネス・サンチェス。
「リマーツ」は1987年に彼らの父によって創業したカバ専門の家庭経営の小さなつくり手だ。
「マイナス27℃もの溶液にボトルを漬け込むというのは品質に少なからず影響があるというものさ」と年間98,000本ものカバをア・ラ・ヴォレで澱抜きする。
ベースとなるワインにはタイユとキュベのみを用い全てをルミュアージュで仕上げる。
そして生産する10のアイテムの殆どに補糖を行わないという徹底ぶり。
原料となるブドウは全てがビオロジコ認証取得済。
原酒づくりには一切の雑味を排除する目的からフリーランと一番搾りで得られる果汁のみを使用。
酸化防止剤として使用するSO2の総量は全てのアイテムで50mg/L以下。
リマーツは巷溢れる粗野で痩身で徹底的に安価なカバとは対極の、いわばクラフト・カバとも呼ぶべき立ち位置だ。

人気のパッション！ブドウがそのままワインになったような果実味 南仏ルーションの地場品種をバランス良くブレンドし、シャルマ方式(タンク内二次発酵）で造るカジュアルなスパークリングワイン、パッションシリーズの人気キャラクター「太陽君」がコルクに乗って宇宙旅行をするエチケットです。
淡いイエローのはじける泡立ちに、落ち着いた香ばしい麦や甘酸っぱいレモン、ハーブの香り、活き活きとした酸味と豊かな果実味を伴うブリュットタイプです。
Information ワイナリー ジャン・プラ・セレクション 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 グルナッシュ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ▼ジャン・プラセレクションのワイン一覧 ・ブル ド パッション ブリュット（白泡） ・ラ パッション ブラン（白） ・ラ パッション グルナッシュ（赤） ・ソレイユ デュ シュッド（赤） ・アッサンブラージュ デュ シュッド（赤）ジャン・プラ　セレクション La Passion　 南フランスのラングドック＆ルーション地方はフランスで最古のワイン産地で、現在でもフランス全土の3分の1のワインを生産しています。
もともとこの地方は高級ワインよりも日常的な品質の気軽なワインの生産地として知られていましたが、今や最高の気候と素晴らしい土壌にあった品種（グルナッシュ種）を栽培・醸造することにより個性が表れた上質なワインを楽しめる産地として世界の注目を集めています。
ルーション地方の土壌はシスト土壌と粘土石灰というテロワールですが、このシスト土壌とは、石のミルフィユのような感じで、崩れ易い薄いスレート状の層が重なっている地層でブドウの根がそれを突き抜けて地中深く伸びていき、鉄分などのミネラルを豊富に吸収します。
このシスト土壌とそこに植えられたグルナッシュ種の組み合わせこそシンプルでルーズになりやすいグルナッシュが、ここでは別次元のミネラル感を見せ、上品で緻密な味わいとなります。
グルナッシュ本来の果実味とシスト土壌ならではの綺麗な酸とミネラルが絶妙のハーモニーを奏でます。
　2013年までは、ルーションの小さな農協に依頼し開発していましたが、2014年からは、複数のドメーヌよりブドウを購入し、ジャンのプロデュースにより醸造しています。
最高の環境で育ったブドウから出来る果実味たっぷりの味わいをお楽しみいただけます。

最低熟成期間9ヶ月。
リマーツが2014年から新たに取り組むピノ・ノワール主体のカバ。
父へのオマージュとして年産1000本のみの限定品。
チェリーやレッドカラントのような甘みのアロマ。
フレッシュでクリーンでキレの良い酸味で品がある。
Information ワイナリー リマーツ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 ピノノワール、ガルナッチャ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 内容量 750ml

マルトの造る泡なのでクレイジーだよという意味合いのキュヴェ名です。
3 品種を 50％を全房で 1 週間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵し、糖が残った状態で SO2 無添加で瓶詰めしました。
クリーミーで細やかな泡、オレンジ色、黄桃やアプリコット、びわ、ハチミツ、金木犀の香り、ドライな味わいですがジューシーで喉越しもよく、心地の良いアフターです。
Information ワイナリー ヴァイングート・ヴェルナー 生産地 ドイツ／ラインヘッセン ブドウ品種 フクセルレーベ、ヴュルツァー、ミュラートゥルガウ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750ml

ウルトラディションは彼らが所有する複数のテロワールのブレンドで、スタンダードなキュヴェであると同時に、彼らの地域のテロワールを象徴するキュヴェです。
いわゆる従来のシャンパーニュの中での【伝統】ではなく、それを大きく新世代が【超えていく】という思いが込められている。
Information ワイナリー ラエルト・フレール 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 ピノムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlラエルト・フレール 　Laherte Fr?res 1889年、ドメーヌとして創業。
現在7代目のオーレリアンとその父のティエリーが、エペルネの南西シャヴォ村周辺の11haの自社畑を管理する。
父ティエリーの代からビオロジック栽培に取り組み、近年はアルザスの気鋭ジュリアン・メイエなどでも経験を積んだオーレリアンが、その経験を生かしビオディナミ栽培に転換した。
数多いキュヴェの中でも「レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ」は1948?60年植樹の木のみ、「レ・ロング・ヴォワ」は1965年と70年植樹の木のみから醸造するなど、古木へのこだわりも並外れたもの。
さらなる試みは、古代品種プティ・メリエ、アルバンヌの他、ピノ・グリ、ピノ・ブランにシャンパーニュの基本3品種を加え醸造する「レ・セット・セパージュ」。
栽培が困難でかつ低収量の2つの古代品種の素晴らしさを、情熱と忍耐で見事に表現・開花させたこのキュヴェは、今後のシャンパーニュのさらなる可能性を鮮やかに示唆する偉大な1本とさえ言えるだろう。

ヴェルディーゾは今では消え去りつつあるトレヴィーゾの地品種。
当主のレオナルドは、この品種を後世に残すべく本キュヴェを造り出す。
キレの良い酸が特徴だが、熟成中のバトナ?ジュと細かな澱を残した状態で出荷するため、味の載りもよい。
裏ラベルにも「澱とよく混ぜることで今までにない感覚が味わえます」とある。
Information ワイナリー ボルゴ・アンティコ 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 ヴェルディーゾ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750mlボルゴ・アンティコ　Borgo Antico 1973年に父親が始めたワイナリーを現当主レオナルド・マルケージンが引き継いだのは1990年代のこと。
コネリアーノにはイタリアで一番古いワイン醸造学校があり、レオナルドもそこで醸造学を修めたのち、1995年からワイン造りに本格的に参加する。
父親と畑で過ごした時間はこれの大切な原風景であり、学校で学んだことよりも父親から教えられたことも、現在のワイン造りに大いに活かされているという。
10ha以上の畑は全てワイナリーの周りにあり、ブドウが摘まれてから10分以内にセラーに着く距離。
果汁やワインがチューブを通るときは、常に二酸化炭素をタンクやチューブに注入しながら作業をしており、プロセッコにおける果汁を酸化をさせない醸造の重要性をレオナルドは説きます。
その甲斐あって繊細なアロマは保たれつつ、シュールリー熟成や適切なバトナ―ジュにより、ふくよかな味わいが引き出され、絶妙なバランスのプロセッコ、そのほかのスパークリングワインが生み出されています。

クレマン・ド・サヴォワ AOC Cr?mant de Savoie。
シャンパーニュ方式によるスパークリングワインです。
ジャケール45%、アルテス30%、シャルドネ25%のブレンド。
0.6ha。
粘土石灰質・泥土質土壌。
平均樹齢25年。
ステンレスタンクで醸造（マロラクティック発酵は行いません）。
2年間以上ビン熟成。
MCR（濃縮果汁）によるドザージュは6g/l。
Information ワイナリー ドメーヌ・ヴァンダンジュ 生産地 フランス／サヴォワ ブドウ品種 ジャケール45%、アルテス30%、シャルドネ25% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ジャケール ラ コート （白） メリ メロ（白）ドメーヌ・ヴァンダンジュ Domaine Vendange 　ぶどう栽培の申し子のような名前のヴァンダンジュ（収穫）家は、サヴォワに4世代続く名門の苗木屋で、フランス全土の錚々たる生産者達を顧客に抱えています。
　2015年、4代目のバンジャマンが家業を継承したのを機に、自家ドメーヌを設立。
「苗木屋ですので（笑）、ぶどう栽培については熟知しています。
「ルイ・ロデレール」グループで醸造の修行を積んだ経験を活かし、また、エノローグ（国家資格の醸造技師）である家内とも意気投合して、私たち自身が本当に飲みたいと思うサヴォワワインを造りたいと思いました」。
　真南向き斜面区画を厳選した計10haの畑では、実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践。
2018年から段階的に、HVE（Haute Valeur Environnementale。
高い環境価値）のレベルをランクアップしています。
「サヴォワのテロワールの特徴であるさわやかな酸やミネラルの塩味はもちろん、たっぷりとしたコクのあるワイン造りを目指しています」というそのワインは、ファーストヴィンテージから多くのシェフやソムリエを魅了し、美食の地サヴォワやパリの50軒以上のレストランで、美しい星々の下、美味しいお料理とともに楽しまれています。

ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー 濃いヴァイオレットの色調にやさしい果実の香りの中にほのかなスパイスのニュアンスも。
非常にスムースな口当たりのエレガントな辛口タイプ。
Information ワイナリー カビッキオーリ ブドウ品種 サラミーノ100% 色／飲み口 ミディアムボディ アルコール度数 10% 内容量 750mlカビッキオーリ CAVICCHIOLI 1928年にウンベルト・カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー。
ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。
中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。
この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かした魅力ある個性的なアイテムを造っています。
カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼できる生産者で、ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者のひとつの指針となるワイナリー」と高く評価されています。

ナチュラリストに愛されるシャンパーニュ どこまでも優しく、身体に染み込んでいくようなナチュラルでぶどう本来の果実味を感じさせる味わいです。
黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。
少し冷やし目で食前に。
温度を上げて白身の肉や煮込み料理まで合わせられます。
まさに食事と共にあるシャンパーニュです。
Information ワイナリー ドラピエ 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 ピノノワール85%、シャルドネ10%、ピノムニエ5% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlドラピエ　Drappier 1808年よりシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。
他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。
所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。
『子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りと葡萄栽培をやるべきと決断した』 しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではなく、合成肥料から堆肥への切り替え、農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減りました。
土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強い葡萄が収穫されています。
味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。
「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしています。
そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加しています。
収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運びます。
18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。
酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。
SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化します。

自然派ワイン 白 スパークリング リマーツブリュット レゼルヴァ リマーツ チャレッロ マカベオ パレリャーダ シャルドネ ◆収穫からコルキングまで手作業で造ったスパークリングワイン◆ 名称　リマーツブリュット レセルヴァ / リマーツ内容量　750ml生産国　スペイン地域　カタルーニャ品種　チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ色　白 スパークリングアルコール度数　11.5％ボディ感　タイプ　辛口 （インポーターより） ■36ヶ月熟成。
チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ4種のブレンド。
葡萄は全て自社畑から。
葡萄の収穫から、コルキングまで全てを手作業で行う丁寧な造りのカバ。
造られるカバは全てリゼルバ以上。
2

ナチュラリストに愛されるシャンパーニュ どこまでも優しく、身体に染み込んでいくようなナチュラルでぶどう本来の果実味を感じさせる味わいです。
黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。
少し冷やし目で食前に。
温度を上げて白身の肉や煮込み料理まで合わせられます。
まさに食事と共にあるシャンパーニュです。
Information ワイナリー ドラピエ 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 ピノノワール85%、シャルドネ10%、ピノムニエ5% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlドラピエ　Drappier 1808年よりシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。
他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。
所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。
『子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りと葡萄栽培をやるべきと決断した』 しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではなく、合成肥料から堆肥への切り替え、農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減りました。
土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強い葡萄が収穫されています。
味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。
「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしています。
そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加しています。
収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運びます。
18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。
酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。
SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化します。

ブリュット ナトゥーレ レセルバ 最低熟成期間24ヵ月。
グラッシーなアロマにトーストやブリオッシュのようなニュアンスがあります。
バランスの良い凝縮感と複雑味を伴い、余韻は長いです。
Information ワイナリー リマーツ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750mlリマーツ RIMARTS カバのメッカ、スペインはサン・サドゥルニ・ダノイアに、泡に取りつかれた2人の兄弟がいる。
エルネストとリカルド・マルティネス・サンチェス。
「リマーツ」は1987年に彼らの父によって創業したカバ専門の家庭経営の小さなつくり手だ。
「マイナス27℃もの溶液にボトルを漬け込むというのは品質に少なからず影響があるというものさ」と年間98,000本ものカバをア・ラ・ヴォレで澱抜きする。
ベースとなるワインにはタイユとキュベのみを用い全てをルミュアージュで仕上げる。
そして生産する10のアイテムの殆どに補糖を行わないという徹底ぶり。
原料となるブドウは全てがビオロジコ認証取得済。
原酒づくりには一切の雑味を排除する目的からフリーランと一番搾りで得られる果汁のみを使用。
酸化防止剤として使用するSO2の総量は全てのアイテムで50mg/L以下。
リマーツは巷溢れる粗野で痩身で徹底的に安価なカバとは対極の、いわばクラフト・カバとも呼ぶべき立ち位置だ。

ブリュット ナトゥーレ レセルバ 最低熟成期間24ヵ月。
グラッシーなアロマにトーストやブリオッシュのようなニュアンスがあります。
バランスの良い凝縮感と複雑味を伴い、余韻は長いです。
Information ワイナリー リマーツ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750mlリマーツ RIMARTS カバのメッカ、スペインはサン・サドゥルニ・ダノイアに、泡に取りつかれた2人の兄弟がいる。
エルネストとリカルド・マルティネス・サンチェス。
「リマーツ」は1987年に彼らの父によって創業したカバ専門の家庭経営の小さなつくり手だ。
「マイナス27℃もの溶液にボトルを漬け込むというのは品質に少なからず影響があるというものさ」と年間98,000本ものカバをア・ラ・ヴォレで澱抜きする。
ベースとなるワインにはタイユとキュベのみを用い全てをルミュアージュで仕上げる。
そして生産する10のアイテムの殆どに補糖を行わないという徹底ぶり。
原料となるブドウは全てがビオロジコ認証取得済。
原酒づくりには一切の雑味を排除する目的からフリーランと一番搾りで得られる果汁のみを使用。
酸化防止剤として使用するSO2の総量は全てのアイテムで50mg/L以下。
リマーツは巷溢れる粗野で痩身で徹底的に安価なカバとは対極の、いわばクラフト・カバとも呼ぶべき立ち位置だ。