 Franciacorta Brut Selezione Millesimato Villaヴィッラ （詳細はこちら）ヴィッラの最高級フランチャコルタ。
最良年のみの生産でヘクタールあたり4,000kgというフランチャコルタとしては考えられない低収量。
モンティチェッリ・ブルッサーティらしいミネラル感を強く主張すると共にふくよかで深い味わいで楽しませてくれる。
デゴルジュマン後も熟成によって真価を発揮する。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社102ヶ月瓶熟！厳しいセレクションで造られるヴィッラ最上フランチャコルタ「セレッツィオーネ」フランチャコルタ ブリュット セレッツィオーネ ミレジマート ヴィッラFranciacorta Brut Selezione Millesimato Villa商品情報102ヶ月瓶熟！厳しいセレクションで造られる最上キュヴェ「セレッツィオーネ」2018年11月、醸造担当のティツィアーノ チェルヴォーネ氏にお話を聞きました。
「80％シャルドネ、20％ピノネロのブレンドです。
一番グレードの高いフランチャコルタとしてコールドのラベルとなっています。
ベーシックなフランチャコルタは18ヶ月以上の瓶熟、サテンとロゼは24カ月、ミレジマートは36カ月、リゼルヴァにおいては60ヶ月と規定されています。
私達のセレッツィオーネ ミレジマート2005年は2015年6月にデゴルジュマンをしていますので102ヶ月瓶熟を行っています。
1リットルあたり5グラムの残糖があります。
名前の通り、良いブドウをセレクションして造っています。
先程のエクストラ ブルよりも更に厳しいセレクションをして造っています。
全てのベースワインをバリックで6ヶ月熟成させています。
それにより複雑さ、バニラの香りが感じられると思います。
ヴィッラの全てのフランチャコルタはアルコール度数12.5%です。
この味わいの違いというのはステンレスタンク、バリック、瓶熟の期間の長さの違いという点で味わいが変わってきます。
シロップ漬けの桃、ジンジャーブレッド、ブリウォッシュの複雑で深い香り。
飲むと横に広がる果実感、縦に伸びる酸とミネラル、中盤から広がる豊かな風味、余韻に感じる塩味とミネラルが見事に調和しています。
102ヶ月瓶熟で他のフランチャコルタには見つからない独自の個性を感じます。
並みのヴィンテージシャンパーニュを凌駕する偉大な味わい。
生産者情報ヴィッラ Villa自社畑100％にこだわり続ける家族経営フランチャコルタ「ヴィッラ」イタリアを代表する瓶内二次発酵スプマンテ「フランチャコルタ」の中で、自社畑100％にこだわり続ける家族経営ワイナリー。
まだフランチャコルタに10軒の造り手しかなかった時代の1978年からボトリングを開始した歴史ある造り手です。
37haの自社畑からヴィンテージ表記のミレジマートのみを造っています。
昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気生産量は大手ワイナリーの1/10以下の5000ケースで、昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気です。
ヴィッラの畑はフランチャコルタ地区の東側に位置し、ここは海底が隆起した土壌で1億5000年前の海底に由来する複雑な土壌になっています。
この地域で最も急な斜面の畑に岩を積み上げて畑にしていて、一切除草剤を使わずにビオロジックを採用し、人間の手で健康な畑を維持しています。
全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングまた、特筆すべきは葡萄の品質の高さ。
通常スパークリングワインは、その泡の存在によって果実味の質を覆っている為、スティルワインよりも収量が極端に多いことがほとんどですが、ヴィッラでは葡萄樹1本から平均3〜5房（平均的生産者の1/2程度の収量）。
これによって泡で覆われながらもしっかりとした果実味のあるスプマンテが出来上がります。
収穫、発酵は区画ごとに行い、全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングする拘りがあります。
熟成期間は法定基準よりも全てにおいて長い期間をとり、土地のテロワール、素晴らしい深みある味わいを表現しています。
100％自社畑、ビオロジック、そして単一ヴィンテージのみ。
大規模生産者との違いが際立つフランチャコルタです。
●ヴィッラの突撃インタビュー(2018年11月22日) 自社畑100％ビオロジックフランチャコルタ！長期熟成の素晴らしい深み「ヴィッラ」突撃インタビューはこちら＞＞
11,242 ～
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 Spumante Defratelli Ca De Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）750mlスペルゴライタリア・エミリア ロマーニャ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ワイナート』107号掲載地品種スペルゴラ100％で造るスプマンテ！糖分、酵母、SO2を足さない100％ブドウだけのワインスプマンテ デフラテッリ カ デ ノーチSpumante Defratelli Ca De Noci商品情報地品種スペルゴラを用いた糖分、酵母、SO2を足さない100％ブドウだけのスプマンテ灌漑、施肥、除草、酸化防止剤、全てを取り入れずワイン生産を行う「カ デ ノーチ」。
平均樹齢が50年以上、0.5haの小さな区画で造られる、エミリア ロマーニャの土着品種スペルゴラ100％で造られるスプマンテです。
収穫からボトリングまで、酸化防止剤を一切添加していません。
2次発酵も自然酵母のみで、ショ糖の代わりにモストを加えて発酵を促します。
36〜48ヶ月間、酵母と共に熟成させて1月の寒い時期に屋外にさらして、自然の力を利用してデゴルジュマン。
デゴルジュマン時の補酒も同じワインを使用します。
ドサージュ、酸化防止剤無添加ともにゼロです。
『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」掲載「濁ったオレンジ色。
紅茶、奈良漬、スモーキーな香り。
泡は細やか、タンニンやスパイシーさとともにじんわりうま味が湧出、ワイルドでクセになるおいしさ。
やや高めの温度で豚の頭のゼリー寄せなどワイルドな料理に合わせて。
」【受賞歴】『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」に掲載生産者情報カ デ ノーチ Ca De Noci1993年から有機栽培に転換 ヴィットリオ氏によって1970年に植えられた個性的な品種、スペルゴラの樹を植えた畑をアルベルトとジョヴァンニの2人が守り続けています。
1993年から有機栽培に転換、二酸化硫黄を排除するように新生カデノーチ農場となり、レッジョエミリア地区のなかでも、本当に珍しい伝統品種を植ることを始めました。
現在ロストロ渓谷に沿って横たわる石と泥混じりの丘陵地帯に7ヘクタールの土地を所有し、ペルゴラ、マルボジェンティーレ、スガベッタ モンテリッコなどを栽培しています。
100％自社畑で100％有機栽培によって得られた地元品種のみを使用しワインを醸しています。
胡桃を高貴な存在と考えてワイナリー名にアペニン山脈の麓、レッジャーノに広がる土地に、この地方において最も高貴な存在だと考えている“胡桃”を栽培していますが、胡桃の木は、ギリシャ神話においては、女性崇拝のシンボルであり、地獄の創造と同時に輪廻再生を象徴するものとして登場するものです。
彼等は胡桃の樹を高貴な存在と考えており、ノチーノ（胡桃のリキュール）の製造は重要な仕事と位置づけています。
徹底した有機農法『私達のボトルはそれぞれに唯一の味わいをもっており、毎年、決して繰り返されることのない固有の表情を見せてくれる。
これこそがワインの楽しさであり、深さではないだろうか』 この丘の土壌の貧しさが低収量の果実をもたらし、葡萄の個性やポテンシャルを最大限に引き出しています。
有機栽培は、カ・デ・ノーチで実践される唯一の農法。
植物に与えられるのは植物質であれ動物質であれ、有機的な物質のみ。
（昔から使用されている銅と硫黄は極小量使用）『自然をケアしていくということは、小さな菌類から赤ゲラ、何世紀も前からある巨木まで、すべての動植物の均衡を崩さないような技術が重要と考えている』彼等はワインを造る為に必要最低限の手助けをどのタイミングで行うべきかだけに集中する。
この地方では当たり前に行われている灌漑も行われない。
施肥も一切行われない。
そして除草もしない。
しかし、畑は昆虫が有効的に色々な草木の受粉を行い、害虫の駆除も自然の中で行われています。
徹底した有機農法、有機肥料、わずかなSO2、天然酵母有機農法の結果、土壌は活性化し、健全な状態を保っています。
彼等のワインはその全てで発酵からボトリングまで酸化防止剤を添加していないにも関わらず安定しており（醸造過程で生成されるSO2は分析表に現れるがその数値は12mg程度と極端に少ない）、発酵は全て自然酵母で行い、温度管理は行っていません。
瓶内2次発酵時に加える酵母に関しても収穫した葡萄に付着している天然酵母を培養して使用しています。
モストの糖分で2次発酵（蔗糖ゼロ）更に、通常では2次発酵時に蔗糖を加えて発酵を促すのだが、彼等は収穫時に得たモストを低温で保管しておき、そのモストの糖分で2次発酵を開始させる。
100％葡萄で造られたワインというわけです。
最終的に残糖分をほとんど感じないほどに発酵しつくしたワインはランブルスコとは全く違うドライで塩っぽささえ感じさせるものに仕上がります。
色々なタイプの食事に合わせることが可能なワインです。
全てのワインはフィルターをかけないでボトリングされています。
7,568 ～
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 Chinuri Pet Nat Iago Bitarishviliイアゴ ビタリシュヴィリ （詳細はこちら）植樹：1960年代、位置：550m、南向き、土壌：礫と小石を多く含む粘土石灰質醸造：クヴェヴリで発酵及び熟成、瓶詰後デゴルジュマンスティルワインのチヌリを醸造する過程で、残糖がある状態で醗酵が止まったクヴェヴリを選び、瓶詰をして春の気温上昇とともに瓶内で再発酵させたペットナット(メトード・アンセストラル)。
ラベルはミシェル トルメーが手がけた。
750mlチヌリジョージア・カルトゥリ地方微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
4,158 ～
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 Franciacorta Brut Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）菩提樹の花、柑橘系や白桃、グリーンペッパーのニュアンスのフレッシュで華やかな香り。
なめらかで親しみやすく、体になじむ味わいは、バランスが良く、奥行きがある。
繊細でありながらしっかりとした味わいから深い余韻へと続く。
1500mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ミラノ「ブルガリホテル」でオンリスト！フランチャコルタの銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛ける群を抜いた繊細さと奥深さフランチャコルタ ブリュット コンタディ カスタルディFranciacorta Brut Contadi Castaldi商品情報ミラノ「ブルガリホテル」オンリスト！群を抜いた繊細さと奥深さを持つフランチャコルタコンタディ カスタルディが誇る素晴らしい品質のスタンダードキュヴェです。
イタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、数あるフランチャコルタの中でも群を抜いた繊細さと奥深さがあります。
通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成2016年11月、コンタディカスタルディ社の輸出責任者のヴィタリアーノ ティッリート氏からお話を伺いました。
「ブドウはシャルドネ80%とピノネーロ10%、ピノビアンコ10%のブレンドから成ります。
ブレンド比率は毎年変わります。
複数のヴィンテージをブレンドして造ります。
コンタディカスタルディのベースとなる重要なフランチャコルタです」と話してくれました。
畑は海抜200〜540メートルの位置していて、多様性があり、土壌の性質も様々。
例年8月下旬から9月上旬に収穫されたブドウは区画毎に約20日間醗酵、7ヶ月間の熟成を経て80種類もの異なるベースワインを造ります。
それを巧みに操りブレンドすることで精緻で洗練された味わいを目指します。
フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン（澱引き）されます。
ボトリングして3〜4ヶ月間休ませた後、ようやくリリースされます。
繊細で美しい泡立ちと洗練された長期熟成の旨味スタンダードキュヴェですら発売まで3年もの歳月を費やした味わいは、躍動感がありながらも上品で深みがあり魅力的です。
繊細で美しい泡が立ち上る明るいイエローの色調で、白桃や花の豊かな香りに柑橘類の爽やかな印象が綺麗に重なります。
飲むと、洗練された細やかな泡の旨味と充実した果実感、爽やかな酸が溶け合い、滑らかで豊かな風味が感じられます。
長期の瓶内熟成による見事な味わいを持つ極上のスタンダードフランチャコルタです。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日) 124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日) フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
9,196 ～
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 Costaripa Rose Brut Costaripaコスタリパ （詳細はこちら）「コスタリパ」が、イタリアで唯一、樽醗酵、樽熟成で造る、繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットです。
シャルドネ80％、ピノ ノワール20％を使用しており、手摘み収穫後、ステンレスタンクで醗酵。
シュールリー(澱と共に)で24ヶ月瓶熟。
ルミュアージュ(動瓶)、デゴルジュマン(澱抜き)共に手作業で行います。
フリーランと1stプレスのみ使用するラクリマ方式（涙式）で造られます。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディア発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成のスプマンテ！最優秀醸造家賞を5度受賞するイタリアワイン界の巨匠「コスタリパ」が造る繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットコスタリパ ロゼ ブリュット コスタリパCostaripa Rose Brut Costaripa商品情報最優秀醸造家賞を5度受賞するイタリアで唯一の醸造家であり、フランチャコルタを産み出した歴史的人物「マッティア ヴェッツォーラ」のワイナリー「コスタリパ」が、イタリアで唯一、樽醗酵、樽熟成で造る、繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットです。
繊細でふくらみのあるロゼ ブリュットシャルドネ80％、ピノ ノワール20％を使用しており、手摘み収穫後、ステンレスタンクで醗酵。
シュールリー(澱と共に)で24ヶ月瓶熟。
ルミュアージュ(動瓶)、デゴルジュマン(澱抜き)共に手作業で行います。
フリーランと1stプレスのみ使用するラクリマ方式（涙式）で造られます。
ピンクペッパーなどのスパイス香があり、繊細でふくらみのあるロゼブリュットです。
イタリアでわずか3社のみが採用する「ラクリマ式（涙式）」フリーランジュース(ブドウの破砕後にプレスせずに自然に流出した果汁のことです。
フリーランジュースは圧力をかけて搾り取らないらめ苦味や渋味などが少なく、繊細な果汁が特徴です)を使用して醸造する方法です。
生産者情報コスタリパ Costaripaガルダ湖を見下ろす美しい畑を持つコスタリパ北イタリア、ロンバルディア州の州都であるミラノから東にあるヴェネト州に向かう途中、観光地として名を知られるガルダ湖畔にあるモニガ デル ガルダと言う名の小さな村で、古い歴史と名声を誇ってきたカンティーナです。
同家は、ガルダ湖を見下ろす河川の小石が堆積した東向斜面、ベストの区画に非常に美しい畑を所有しています。
コスタリパ(緩やかな丘陵)の意味にふさわしい場所として知られています。
栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること1936年に祖父が設立したカンティーナを、現在はマッティア氏（2008年度版の『ガンベロ ロッソ』誌でベストエノロゴ賞を獲得）が運営する。
「最も大切なことは、葡萄が持つ力を最大限に引き出す為に、栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること。
すなわち、愛情を持って葡萄を見守ること」とマッテイア氏は熱く語ります。
フランチャコルタを産み出した歴史的人物マッティア ヴェッツォーラ氏コスタリパの醸造家、マッティア ヴェッツォーラ氏はフランチャコルタを産み出した歴史的人物と言っても過言ではありません。
1960年代に政治評論家のブリューノ ヴェスパ氏と共にフランチャコルタの呼称を発案し、発展に貢献します。
名門ベッラヴィスタを設立。
「サテン」の名称を発案ヴェッツォーラ氏は1976年にはフランチャコルタの名門と呼ばれるベッラヴィスタを設立し、醸造家兼マネージャーに就任。
1980年代に入って、フランチャコルタの新たな名称「サテン」もヴェッツォーラ氏が発案しています。
1995年にはフランチャコルタがDOCGに認定されていますイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手コスタリパはイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手で、イタリア国内で非常に高く評価されている実力派カンティーナです。
2020 イタリア最優秀エノロゴ賞(Food and Travel)2015 最優秀エノロゴ賞(世界最大の見本市Prowein)2014 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)2008 年間最優秀エノロゴ賞(Gambero Rosso)2004 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成によるスプマンテを産み出すイタリアの発泡性ワインでは只唯一コスタリパだけが樽醗酵、樽熟成を行っています。
ヴェッツォーラ氏は自分が醸造家兼マネージャーも務めるベッラヴスタにも樽を採用しています。
6,413 ～
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 Costaripa Brut Costaripaコスタリパ （詳細はこちら）青りんごなどの爽やかな香り、細やかな泡立ち、輪郭の美しいブリュット。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成スプマンテベッラヴィスタを立ち上げた最優秀醸造家が造るシャルドネ100%の豊かな味わいコスタリパ ブリュット コスタリパCostaripa Brut Costaripa商品情報イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成で造られるスプマンテイタリア国内で最大の面積を誇る湖、ガルダ湖を臨むコスタリパの畑は周囲に連なる山々に囲まれ、ブドウやオリーブ等の栽培に適しています。
コスタリパブリュットはシャルドネ100%で造られた「ブラン ド ブラン」のスタイルでイタリアでは唯一樽醗酵、樽熟成で造られる、爽やかな香りと円やかな輪郭をもった美しいスプマンテです。
シャルドネの美しい透明感と樽の円やかさが見事に調和トスカニースタッフ試飲で飲みました。
輝きの明るいイエローの色調です。
細やかで繊細な泡立ちが魅力的です。
リンゴや西洋梨のフレッシュな果実香にブリオッシュやナッツの香ばしいニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、シャルドネ100%の洗練された果実感と樽由来の円やかさ、複雑性と長い余韻があります。
飲み口は非常にスムーズ。
細やかでクリーミーな泡が口中で弾けると心地よい風味が広がります。
シャルドネの美しい透明感と樽の円やかさが見事に調和しています。
様々な料理と合わせられる懐の深さベースに美しい酸があるので、円やかながらも様々な料理と合わせやすい懐の深さを持っています。
生ハムや魚介のフリット等、イタリア料理は勿論、お寿司や天ぷら、白身魚の和風キノコあんかけ等にも非常に良く合います。
生産者情報コスタリパ Costaripaガルダ湖を見下ろす美しい畑を持つコスタリパ北イタリア、ロンバルディア州の州都であるミラノから東にあるヴェネト州に向かう途中、観光地として名を知られるガルダ湖畔にあるモニガ デル ガルダと言う名の小さな村で、古い歴史と名声を誇ってきたカンティーナです。
同家は、ガルダ湖を見下ろす河川の小石が堆積した東向斜面、ベストの区画に非常に美しい畑を所有しています。
コスタリパ(緩やかな丘陵)の意味にふさわしい場所として知られています。
栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること1936年に祖父が設立したカンティーナを、現在はマッティア氏（2008年度版の『ガンベロ ロッソ』誌でベストエノロゴ賞を獲得）が運営する。
「最も大切なことは、葡萄が持つ力を最大限に引き出す為に、栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること。
すなわち、愛情を持って葡萄を見守ること」とマッテイア氏は熱く語ります。
フランチャコルタを産み出した歴史的人物マッティア ヴェッツォーラ氏コスタリパの醸造家、マッティア ヴェッツォーラ氏はフランチャコルタを産み出した歴史的人物と言っても過言ではありません。
1960年代に政治評論家のブリューノ ヴェスパ氏と共にフランチャコルタの呼称を発案し、発展に貢献します。
名門ベッラヴィスタを設立。
「サテン」の名称を発案ヴェッツォーラ氏は1976年にはフランチャコルタの名門と呼ばれるベッラヴィスタを設立し、醸造家兼マネージャーに就任。
1980年代に入って、フランチャコルタの新たな名称「サテン」もヴェッツォーラ氏が発案しています。
1995年にはフランチャコルタがDOCGに認定されていますイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手コスタリパはイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手で、イタリア国内で非常に高く評価されている実力派カンティーナです。
2020 イタリア最優秀エノロゴ賞(Food and Travel)2015 最優秀エノロゴ賞(世界最大の見本市Prowein)2014 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)2008 年間最優秀エノロゴ賞(Gambero Rosso)2004 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成によるスプマンテを産み出すイタリアの発泡性ワインでは只唯一コスタリパだけが樽醗酵、樽熟成を行っています。
ヴェッツォーラ氏は自分が醸造家兼マネージャーも務めるベッラヴスタにも樽を採用しています。
5,852 ～
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 Franciacorta Pas Opere With Box Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン「フランチャコルタ」。
その頂点に君臨するワイナリーの一つベラヴィスタの「パス オペレ」です。
シャルドネをメインにピノ ネロをブレンド。
オークの古い小樽で発酵させてから、瓶内での二次発酵と6年もの長期熟成を行っています。
ドサージュ（補糖作業）していないため、ブドウ本来の味わいを愉しめます。
蜜りんごや蜂蜜、ローズマリーなどの濃厚なアロマ。
完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味。
パワフルで男性的な味わいの上級キュヴェです。
この年は『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティを獲得しています(2016ヴィンテージ)。
750mlシャルドネ70％、ピノ ネロ30％イタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社ノン ドサージュ仕上げの濃密かつ力強い味わい！名匠ベラヴィスタがシャルドネとピノを6年熟成させた、芳醇な上級キュヴェ「パス オペレ」！フランチャコルタ パス オペレ ベラヴィスタFranciacorta Pas Opere With Box Bellavista商品情報ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン「フランチャコルタ」。
その頂点に君臨するワイナリーの一つベラヴィスタの「パス オペレ」です。
シャルドネをメインにピノ ネロをブレンド。
オークの古い小樽で発酵させてから、瓶内での二次発酵と6年もの長期熟成を行っています。
ドサージュ（補糖作業）していないため、ブドウ本来の味わいを愉しめます。
蜜りんごや蜂蜜、ローズマリーなどの濃厚なアロマ。
完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味。
パワフルで男性的な味わいの上級キュヴェです。
この年は『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティを獲得しています(2016ヴィンテージ)。
樹齢30年以上のシャルドネ70％、ピノ ノワール30％を使用パス オペレの畑は他の畑よりも標高が高い丘の南東向きに位置。
ブドウは樹齢30年以上のシャルドネ70％、ピノ ネロ30％を使用。
十分に熟して最適な状態になるのを待ってから、熟練した職人により区画ごとに分けて全て手摘みで収穫。
非常にソフトに、時間をかけゆっくりと圧搾を行い、クリアな果汁のみを抽出しています。
6年もの熟成期間を経た完璧なバランスの味わい収穫したブドウは品種別に、さらに区画ごとに分けて、オークの古い小樽で発酵。
不要な澱を沈殿させ、上澄みのみをベースワインとして使用。
醸造の指揮を執るマッティア ヴェッツォーラ氏にてブレンドが施され、6年もの長期熟成を経て完璧なバランスの味わいに仕立て上げます。
"パス オペレ"は「何も手を加えない」という意味。
その名の通りにドサージュ（補糖作業）していないため、ブドウ本来の味わいを愉しめます。
完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味輝きのある麦わら色がかった黄金の色調。
このキュヴェのメッセージの一つである「天空への上昇」を思わせるような、細やかな泡がしっかりと立ち上ります。
蜜りんごや蜂蜜、ローズマリーやタイム、オレガノのようなハーブやアニスなどの、複雑で濃厚なアロマ。
口に含むと完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味が、品のあるまろやかな味わいを醸し出しています。
しっかりとしたストラクチャーが印象的な、調和のとれた落ち着きのある味わい。
パワフルながらもどこかエレガンスを感じることができます。
【受賞歴】ヴィタエ2023で4ヴィティ獲得(2016)生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティア ヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノ スカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日) フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞
10,560 ～
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 Rose Brut Terrazze dell'etnaテラッツェ デッレトナ （詳細はこちら）エトナの土着品種であるネレッロ マスカレーゼの価値を存分に発揮したワイン造りを行う、エトナの新鋭テラッツェ デッレトナの「ロゼ ブリュット」です。
エトナ地区で有機栽培されたピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%を使用。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する36ヶ月間の瓶内二次熟成を行っています。
ストロベリーやザクロの芳香とトーストが交わる香り。
上品なやわらかさと繊細なエレガントさのバランスがよく、なめらかな口当たりで洗練された味わいのロゼ スプマンテです。
750mlピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%イタリア・シチリア・エトナV.S.Q発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易なめらかな口当たりで洗練された味わい！テラッツェ デッレトナがピノ ネロ主体で36ヶ月瓶内熟成させたロゼ スプマンテ！ロゼ ブリュット テラッツェ デッレトナRose Brut Terrazze dell'etna商品情報エトナの土着品種であるネレッロ マスカレーゼの価値を存分に発揮したワイン造りを行う、エトナの新鋭テラッツェ デッレトナの「ロゼ ブリュット」です。
エトナ地区で有機栽培されたピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%を使用。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する36ヶ月間の瓶内二次熟成を行っています。
ストロベリーやザクロの芳香とトーストが交わる香り。
上品なやわらかさと繊細なエレガントさのバランスがよく、なめらかな口当たりで洗練された味わいのロゼ スプマンテです。
有名生産者がひしめき合うエトナ北部ランダッツォ地区ワイナリーがあるエトナ山北部にあるランダッツォ地区はテッレ ネーレやフランク コーネッリセン、ジローラモ ルッソ等有名生産者がひしめき合う素晴らしいテロワールを有しています。
冷涼な気候と標高、海からの影響、とりわけエトナ火山の噴火による豊富なミネラルを含んだ土壌という唯一無二の条件がワインに個性を与えます。
テラッツェ デッレトナでは伝統を重んじつつ、近代的な最新設備でワイン造りを行っています。
テラッツェ デッレトナを世に知らしめた瓶内二次発酵スプマンテ彼らの名前を一躍世に知らしめたのが瓶内二次発酵のスプマンテです。
19世紀には高品質瓶内二次発酵スパークリングワインの生産地として名声を博した歴史を持つエトナの再評価を高めるとともに、個性豊かなテロワールへの注目を集めることに成功しました。
畑の作業は全て手作業で行われ、農薬や化学肥料は使わず有機栽培が用いられています。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する36ヶ月の瓶内二次発酵畑は標高800-950mのエトナ北西斜面にある、骨格に富んだ火山性土壌。
ブドウは有機栽培のピノ ネロ80%、ネレッロ マスカレーゼ20%を使用。
栽植密度はヘクタールあたり7500本の高密植栽培で、グイヨ仕立てで育てられています。
ブドウを9月に収穫。
ソフトプレス後に1時間の軽いマセラシオン。
ヴィンテージ シャンパーニュにも匹敵する瓶内二次発酵36ヶ月を実施。
ピュピトル（澱集め）とデゴルジュマン（澱抜き）は手作業で行っています。
なめらかな口当たりで洗練された味わい玉ねぎの皮のような淡いピンクの色調。
ストロベリーやザクロの芳香とトーストが交わる香り。
継続的に立ち上る美しい泡。
酵母由来のトーストしたパンや、火山性テロワールの火打石のようなミネラル、柑橘系のフルーツなどが感じられます。
上品なやわらかさと繊細なエレガントさのバランスがよく、なめらかな口当たりで洗練された味わいのロゼ スプマンテです。
新鮮な甲殻類（カルパッチオなど生でも）や魚のプリモ ピアット、エトナの代表的な料理ピスタチオのアランチーニ（ライスコロッケ）などと良く合います。
生産者情報テラッツェ デッレトナ Terrazze dell'etnaシチリアの最も特徴的といえるテッラッツェ栽培を行うテラッツェ デッレトナは2008年に、パレルモ出身のエンジニア、ニーノ ベヴィラックア氏によって、設立されました。
シチリアの大地をこよなく愛し、その土地に伝えられた最も特徴的といえる段々畑＝ terrazze(テッラッツェ)での栽培と伝統的な技法を追及し、エトナのテロワール、特にエトナの土着品種であるネレッロ マスカレーゼの価値を存分に発揮したワイン造りが行われています。
化学肥料や農薬を使わない畑 ニーノは100年以上も放置され雑草やいばらが生い茂っていた中に、埋もれるようにして残されていたブドウの古樹を見つけ、その36ヘクタールの小さな区画を購入し、シチリア伝統のアルベレッロ仕立てでブドウを栽培しています。
“エトナの段々畑 ”は、石積みの壁に、巻きついたブドウの木、オークの木そして栗の木が交互にいり立ち、独特な風情をみせています。
また、化学肥料や農薬が使われていないため、デッレトナの敷地には自生のフルーツやキノコ、クワの実などが収穫されています。
ユネスコ世界遺産「エトナ山」の火山性土壌のテロワール畑は2013年6月にユネスコ世界遺産に認定されたエトナ山の北部斜面、標高650〜900メートルに位置しています。
気候はシチリア特有の地中海性気候とは異なり、昼夜の気温差が激しい山地に見られるような気候です。
エトナ山の噴火の際、流れ出た溶岩が1000年以上もの時を経て、砂粒状主体の土壌となっています。
全ては伝統を重んじ、土地を耕すところから収穫に至るまで全て人手で行われています。
出来上がるワインはミネラル感が強く、他のシチリアワインにはないエトナのテロワールが見事に反映されています。
天才エノロゴリッカルドコタレッラがエトナで唯一手掛けるワイナリー伝統を重んじつつ、同社が誇る近代的な最新設備は、世界エノロゴ協会の会長で、「モンテヴェトラーノ」「バンフィ」「ファレスコ」を手掛けた天才エノロゴリッカルド コタレッラ氏がエトナで唯一手掛けているワイナリーとして知られています。
その功績が称えられイタリア国内大手新聞社「la Repubblica」監修のシチリアガイドブック「Ristrnti della Scilia」にて5つ星評価を獲得しています。
1800年代から高品質スプマンテが造られてきたエトナの地テッラッッェ デッレトナの醸造所は古いカンティーナを修復して建てられました。
建設されたのは1700年代の事でこの地に古くからワイン造りが根付いていたことの証でもあります。
また「シャンパーニュのエトナ」と記載された1800年代のエチケットに残されており、それは当時からメトドクラシコ製法によりシャンパーニュとよばれるようなスプマンテ造りが行われていたこと、エトナ山が上質なワイン造りに適した地域として周知されていたことを今に伝えています。
『ビベンダ』2015ロゼ部門でイタリアNo.1獲得した本格派ロゼスプマンテ！ピノネーロ90％、ネレッロ マスカレーゼ10%からなるロゼ ブリュット メトド クラシコ2011は『ビベンダ』2015でロゼ部門で「オスカー デル ヴィーノ」を獲得しました。
シチリアのロゼとしては快挙となりました。
イタリアNo.1の高品質ロゼスプマンテとして高い評価を得ています。
6,138 ～
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 Villa Joranda Moscato d'Asti Santero F.lli & C. S.p.a.サンテロ （詳細はこちら）1958年に創立された、ピエモンテの大人気スプマンテメーカー サンテロのモスカート ダスティ「ヴィッラ ヨランダ」です。
モスカート ビアンコ(マスカット)100%を使用。
爽やかな口当たりが魅力的な、マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味。
アルコール度数5.5%と低めの微発泡甘口ワインです。
750mlモスカートビアンコ100%イタリア・ピエモンテ・アスティモスカート ダスティDOCG微発泡甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス爽やかな口当たり、フルーティで華やかな風味！アルコール度数5.5%の微発泡甘口ワイン！サンテロのモスカート ダスティ「ヴィッラ ヨランダ」ヴィッラ ヨランダ モスカート ダスティ サンテロVilla Joranda Moscato d'Asti Santero F.lli & C. S.p.a.商品情報1958年に創立された、ピエモンテの大人気スプマンテメーカー サンテロのモスカート ダスティ「ヴィッラ ヨランダ」です。
モスカート ビアンコ(マスカット)100%を使用。
爽やかな口当たりが魅力的な、マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味。
アルコール度数5.5%と低めの微発泡甘口ワインです。
樹齢30年のモスカート ビアンコ100%を使用ブドウは樹齢30年のモスカート ビアンコ100%を使用。
畑は石灰質の土壌。
収獲したブドウをソフトプレスして発酵。
シャルマ方式（密閉式の加圧タンクを使用）で二次発酵しています。
この方式によりフレッシュさやブドウ本来のアロマや風味が楽しめます。
マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味が口いっぱいに広がります。
温度は6度ほどにキリッと冷やしてお楽しみ下さい。
ボトルはコルクの仕様となっています。
北イタリアの爽やかな口当たりが魅力的の微発泡甘口ワインです。
ヴィーニタリ2013 “ Gran Medalia d’Oro ”受賞のアスティNo.1メーカー！サンテロ Santero F.lli & C. S.p.a.1956年に創業。
祖父の代から続くブドウ栽培を発展させ、スパークリングワイン専門の会社を立ち上げたいという情熱のもと、サンテロ4兄弟が始めました。
1958年に現在のワイナリーが位置するサント ステファノ ベルボに昔からあったスパークリングワインとピエモンテの伝統的な銘柄を専門に製造していたワイナリーを購入。
現在は最新技術と品質分析研究所を備えた醸造所と優れた人材を持ち、年間総生産2,000万本ものワインを生産する大会社へと発展しました。
サンテロ家の哲学は、リーズナブルな価格でのより良い品質提供。
「品質」「価格」「提案」「サービス」において最大限の可能性を追求しています。
そして、そのたゆまぬ努力の結果、サンテロの品質はイタリア中に認められ、ヴィーニタリで金賞の中でも最も優れた “ Gran Medalia d’Oro ” を受賞し、アスティ部門でNO.1の評価を獲得。
アスティを始め、イタリアを代表するスプマンテメーカーとしての地位を築いています。
また、サンテロ社はサンテロのワインで楽しい時間を過ごしてもらえることを第一に考えています。
例えば一部の商品に使用されている「ニコちゃん」コルク。
美味しいスパークリングワインを開けて、さらにこんなに楽しい演出があったら嬉しいですよね。
天使の〜シリーズでおなじみの「天使」は幸せ、喜び、愛、平和などのシンボル。
「この素敵なメッセージを、ワインと共に皆さんに届けたい」という想いをこめ、サンテロの「天使のアスティ」にはラベルデザインに天使が描かれています。
この天使はサンピエトロ大聖堂にあるシスティーナ礼拝堂のフレスコ画を元にデザインされています。
1,540 ～
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 Decoy Brut Cuv e Sparkling Wine California Duckhorn Vineyardsダックホーン ヴィンヤーズ （詳細はこちら）長年の要望に応えて遂にデコイ・ブランドのスパークリングがリリースされました。
海岸沿い冷涼産地から酸と果実のバランスがとれた葡萄をセレクト。
作り方はシャンパーニュと同じ（瓶内二次発酵）残糖8.5g/L辛口。
まろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスしフレッシュな泡が爽快感を演出。
1500mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエアメリカ・カリフォルニア・カリフォルニアカリフォルニアAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社中川ワインデコイ ブリュット キュヴェ スパークリング ワイン カリフォルニア ダックホーン ヴィンヤーズDecoy Brut Cuv e Sparkling Wine California Duckhorn Vineyards生産者情報ダックホーン ヴィンヤーズ Duckhorn Vineyards「ナパのメルローと言えばダックホーン、ダックホーンと言えばナパのメルロ」ナパ メルロを世に知らしめた立役者 本家ブランドダックホーンはナパヴァレー セントヘレナの北にダンとマーガレットのダックホーン夫妻により1976年に設立。
当時ブレンド用品種としかみなされていなかったメルローを主体にしたワインで大成功を収めました。
メルローは今日に至ってもダックホーンを代表するワインとして高い評価を受けています。
ナパにある自社畑、厳選した契約畑からワインを造ります。
2017年度ワインスペクテーター誌のTOP100の第一位にメルロ スリー パームス ヴィンヤード2014VTGが輝き、そのクオリティの高さは一気にブランド力を高めました。
現在ダックホーン ポートフォリオとして11のブランドを持つにいたり、2021年ニューヨーク証券取引所に新規株式公開（IPO）し上場しました。
ダックホーンの進化はまだまだ止まりません。
8,800 ～
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 Alta Langa Extra Brut Leonardo Principiano Ferdinandoプリンチピアーノ フェルディナンド （詳細はこちら）ランゲ南部の標高の高いアルタランガのエリア（セッラヴァッレ ランガ）で造るメトドクラシコ。
ソロ・ウーヴァ方式（いわゆる瓶内二次発酵、メトド・トラディツィオナーレ）を採用し、糖類の添加ではなくブドウ果汁の糖分を用いて発酵させています。
色調は極く淡いライムイエロー。
レモンの皮や洋梨の軽やかな香り。
口に含むとフレッシュスパイスのアタックの後に果実味と軽いタッチの泡と酸味が追いかけていきます。
ステンレスタンクで発酵、翌春に瓶詰め。
瓶詰め時に同じヴィンテージの冷蔵保存していた収穫時の果汁を一緒に詰め、瓶内二次発酵。
30ヶ月熟成。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ自然派バローロ「プリンチピアーノ」がソロウーヴァ方式で造る瓶内二次スプマンテ「アルタランガ」！フレッシュな果実味と酸が柔らかな泡と調和する飲み心地の良いエクストラ ブリュットアルタ ランガ エクストラ ブリュット レオナルド プリンチピアーノ フェルディナンドAlta Langa Extra Brut Leonardo Principiano Ferdinando商品情報自然派バローロの造り手「プリンチピアーノ フェルディナンド」がアルタランガ地区で造る瓶内二次発酵スプマンテ「アルタランガ エクストラ ブリュット レオナルド2016」が入荷です！糖類ではなく、同じヴィンテージのブドウ果汁による二次発酵「ソロウーヴァ方式」アルタランガは、ランゲ地方よりも標高が高く、冷涼な気候から生まれる唯一無二のスプマンテの生産地として2011年にDOCGに認定された土地。
プリンチピアーノは、アルタランガのセッラ ヴァッレランガに2011年にピノネロとシャルドネを植樹。
ソロウーヴァ方式という、糖類の添加ではなく、同じヴィンテージのブドウ果汁を用いた瓶内二次発酵によってスプマンテを造っています。
レモンの皮や洋梨の軽やかな香り、フレッシュな果実味と酸が広がるエクストラ ブリュット畑はアルタランガのセッラ ヴァッレランガの標高750mの粘土石灰土壌。
収穫後、ステンレスタンクで発酵。
翌春に瓶詰めします。
瓶詰め時に同じヴィンテージの冷蔵保存していた収穫時の果汁を一緒に詰め、瓶内二次発酵を行います。
その後、30か月間瓶熟成。
色調は極く淡いライムイエロー。
レモンの皮や洋梨の軽やかな香り。
口に含むとフレッシュスパイスのアタックの後に果実味と軽いタッチの泡と酸味が追いかけていきます。
生産者情報プリンチピアーノ フェルディナンド Principiano Ferdinandoプリンチピアーノは、1900年代初めから自分たちが所有する畑でブドウを造っていた家族です。
1960年に現当主フェルディナンドの父アメリーコがカンティーナを設立。
所有する畑はモンフォルテダルバ、セッラルンガダルバの優れた立地の区画でしたが、当初は造ったブドウをチェレット、プルノット、スカヴィーノ、アルターレなどの名門ワイナリーに売っていました。
1997年、フェルディナンドはブドウを売るのをやめ、100％自身のカンティーナでの醸造と瓶詰め、販売に切り替えます。
1993年から指導を受けていたカヴィオラのもと、当時主流だったバローロボーイズの流れを受けたモダンな造りのワインで人気を博します。
バローロボーイズの一員としてモダンな造りを続けていたフェルディナンドですが、ワインを売るために世界各地に営業に回ることには消極的でした。
ランゲ生まれの自分が何をすべきなのか、何をしたいのかを考えていた彼は、祖父のワイン造り（旧来の伝統的醸造方法）に戻ることが自分のやりたいことだと気付き、大胆な方向転換を行います。
2004年にはロータリーファーメンターを売って大樽を購入。
畑では化学的なものを排除したオーガニック栽培からビオディナミへと自然な造りへと転換していきます。
醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄します。
2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用せず栽培しています。
サステイナブルで自然環境との調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には温度管理も硫黄の添加も行いません。
ルモンタージュはポンプを行わずに、手作業で行います。
SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も濾過も行っていません。
「幼いころ、家用に祖父が造っていたワインはタニックでなかった。
私は、体に吸収されやすい、エキストラクトを強くしない、アルコール度数の低いかつてのスタイルを造りたい。
美味しくて自然な味わいが信条だ。
」「ワインはテイスティングするものでない。
畑の中でバランスがとれていることが重要。
今自分の信じる好きな方法で醸造でき、大変喜んでいる。
昔はジャーナリストのために造っていたようなものだ。
歴史を知れば知るほど、この地方の強い個性を理解できるようになった。
」とフェルディナンドは言います。
目指すスタイルは、骨格があり、優雅で、バランスよく、スムーズな口当たりで、飲み心地の良いワインと語っています。
●プリンチピアーノ フェルディナンドの突撃インタビュー(2018年5月15日) バローロボーイズから自然派へ。
セッラルンガの銘醸畑ボスカレートを所有する「現代のクラシック」プリンチピアーノについてラシーヌ合田社長に聞くはこちら＞＞
5,852 ～
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 Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero Millesimato Ca' Del Boscoカ デル ボスコ （詳細はこちら）手作業によって厳選して収穫されたブドウは選果台でさらに選別され、ジェットスプレーによって洗浄、これによってブドウの皮に付着した銅やイオウ等を取り除きます。
そして、無酸素状態でつぶされたブドウ果実はすべてオーク樫の小樽で発酵。
上品さを損なわずにアロマの複雑味と豊かな表現力を最大限に引き出すために5ヶ月間のみ樽熟成させます。
ピノネロは平均21年前に植えた8つの畑（エルブスコ、パッシラーノ）から25種類のベースワインをブレンドします。
シャンパーニュ方式で48ヶ月間シュールリー。
ドサージュなしの果実本来のピュアな味わい。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー全く新しい醸造方法で造るヴィンテージフランチャコルタハーモニーのある味わいの中に厳格さを感じる「ドサージュゼロ」フランチャコルタ ヴィンテージ コレクション ドサージュ ゼロ ミレジマート カ デル ボスコFranciacorta Vintage Collection Dosage Zero Millesimato Ca' Del Bosco商品情報収穫したブドウをプレス前に洗浄する「ベリースパ」システムカデルボスコが2008年ヴィンテージからミレジマートラインを一新。
収穫したブドウをすべて水洗いしてから醸造を行うという画期的な方法「ベリースパ」を採用、完璧にクリーンなブドウとすることでSO2の添加量を極限まで少なくすることに成功しました。
門出のリキュールを加えない「ドサージュゼロ」はキリリと引き締まった辛口。
生産者情報カ デル ボスコ Ca' Del Boscoカ・デル・ボスコは、イタリア最高峰スプマンテ「フランチャコルタ」の中心エルブスコ村に構える、フランチャコルタのリーダー的存在のワイナリーです。
現オーナーのマウリッツッィオ・ザネッラ氏の母が、週末の別荘地として土地を購入したのが始まり。
当時、ぶどうは植えられておらず、カデルボスコ（森の家）と名づけられました。
1967年からぶどうを植え始め、徐々に栽培面積を増やしいきます。
1971年、当時14歳だったマウリッツィオがブルゴーニュでバリックの勉強をしたことをきっかけにワイン造りに目覚め精力的に全体の指揮に努めるようになります。
以来、カデルボスコで造るスプマンテは瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）。
バリックもピノネロとシャルドネ用はブルゴーニュから、カベルネ用はボルドーからと現地の流儀にならったフランス式となりました。
博士号をもつ二人の醸造担当者を始め、多数の優秀な人材が揃っています。
近代的な設備が整った醸造所は人手をかけるところは、かけてというようなめりはりのある、合理的な設計がされています。
非常に作業性の良いカンティーナをつくりあげています。
トップキュヴェの「アンナ・マリア・クレメンティ」は名実共に、イタリア屈指の最高級スプマンテとして世界中から絶賛されています。
また、国際品種から造られる「マウリッツィオ・ザネッラ」など、最上級ボルドーワインに勝るとも劣らない偉大な赤ワインも高い評価を受けています。
●カ デル ボスコの来日セミナー(2018年5月31日) フランチャコルタを牽引するカデルボスコの真髄「キュヴェ プレステージ」発売10周年記念セミナーはこちら＞＞
12,100 ～
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 Franciacorta Vintage Collection Saten Millesimato Ca' del Boscoカ デル ボスコ （詳細はこちら）シャルドネ種は平均31年前に植えた14の畑（エルブスコ、アドロ、カッツァーゴ、サンマルティーノ、コルテフランカ、パッシラーノ）でピノビアンコ種は平均23年前に植えた2つの畑（パッシラーノ）から造られ、その16種のベースワインをブレンドします。
シャンパーニュ方式で48ヶ月間のシュールリーを行い、ドサージュは1リットルあたり2グラムに留めています。
他のフランチャコルタと比べて加糖が少なくクリーミーな口当たりで独特なソフトでエレガントな印象はボトルでの長期熟成によってさらに高められます。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー全く新しい醸造方法で造るヴィンテージフランチャコルタ白ブドウだけで造る「サテン」フェミニンなやわらかい味わいフランチャコルタ ヴィンテージ コレクション サテン ミレジマート カ デル ボスコFranciacorta Vintage Collection Saten Millesimato Ca' del Bosco商品情報収穫したブドウをプレス前に洗浄する「ベリースパ」システムカデルボスコが2008年ヴィンテージからミレジマートラインを一新。
収穫したブドウをすべて水洗いしてから醸造を行うという画期的な方法を採用、完璧にクリーンなブドウとすることでSO2の添加量を極限まで少なくすることに成功しました。
サテンは白ブドウだけで造るフランチャコルタ独特の名称。
カデルボスコのサテンは女性的でなめらかでまろやかな味わいでエレガントなスタイルに仕上がっています。
生産者情報カ デル ボスコ Ca' del Boscoカ・デル・ボスコは、イタリア最高峰スプマンテ「フランチャコルタ」の中心エルブスコ村に構える、フランチャコルタのリーダー的存在のワイナリーです。
現オーナーのマウリッツッィオ・ザネッラ氏の母が、週末の別荘地として土地を購入したのが始まり。
当時、ぶどうは植えられておらず、カデルボスコ（森の家）と名づけられました。
1967年からぶどうを植え始め、徐々に栽培面積を増やしいきます。
1971年、当時14歳だったマウリッツィオがブルゴーニュでバリックの勉強をしたことをきっかけにワイン造りに目覚め精力的に全体の指揮に努めるようになります。
以来、カデルボスコで造るスプマンテは瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）。
バリックもピノネロとシャルドネ用はブルゴーニュから、カベルネ用はボルドーからと現地の流儀にならったフランス式となりました。
博士号をもつ二人の醸造担当者を始め、多数の優秀な人材が揃っています。
近代的な設備が整った醸造所は人手をかけるところは、かけてというようなめりはりのある、合理的な設計がされています。
非常に作業性の良いカンティーナをつくりあげています。
トップキュヴェの「アンナ・マリア・クレメンティ」は名実共に、イタリア屈指の最高級スプマンテとして世界中から絶賛されています。
また、国際品種から造られる「マウリッツィオ・ザネッラ」など、最上級ボルドーワインに勝るとも劣らない偉大な赤ワインも高い評価を受けています。
●カ デル ボスコの来日セミナー(2018年5月31日) フランチャコルタを牽引するカデルボスコの真髄「キュヴェ プレステージ」発売10周年記念セミナーはこちら＞＞
12,100 ～
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 Gran Cuvee Velenosi Velenosiヴェレノージ （詳細はこちら）しっかりした黄色、きめ細かくクリーミィな泡立ちと余韻のある泡が長く続きます。
新鮮でエレガント、コクがあり、魅力的なフレーバーが感じらます。
ワインだけでも柔らかな美味しさがわかりやすく、食事の間じっくりと楽しむにも十分な力強さもあります。
品格のあるシックなラベルと調和した、高級感のある重厚なボトルに詰められています。
※2010ヴィンテージより瓶熟期間が36ヶ月から60ヶ月に変更になり、ワインの味わいに深みを与えています。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・マルケマルケIGT発泡白※2010ヴィンテージよりボトルデザインが変更になりました。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉瓶熟60ヶ月の煌めくような旨み！ヴェレノージが瓶内二次発酵で造る最高品質スプマンテ！熟した果実の華やかな味わいグラン キュヴェ ヴェレノージ ヴェレノージGran Cuvee Velenosi Velenosi商品情報ロッソピチェーノ最高峰「ロッジョ」を造る実力派ヴェレノージのヴィンテージスプマンテ『ガンベロ ロッソ』トレビッキエリの常連ヴェレノージが瓶熟60カ月かけて造られるメトドクラシコの高品質な瓶内二次醗酵（メトド クラシコ）スプマンテです。
マルケ州ではメトド クラシコのスプマンテに対するDOC、DOCGなどの格付けがないため、造ろうとする人は殆どいなかったのですが、葡萄（ピノ ネーロ）を植えるところからスタートさせます。
ピノネーロはメトド クラシコのスプマンテの為だけに栽培しています。
シャンパーニュと同じく手間がかかる伝統製法にこだわる2018年10月にヴェレノージのオーナー、アンジェラさんにお話しを聞きました。
「土着品種以外で、ピノネーロから赤ワインを造りたいと考え、植樹しました。
3年間ほど試行錯誤しましたが私達が期待していた結果を出すことができませんでした。
でも、ピノネーロからはもうひとつ素晴らしいワインが造られています。
シャンパーニュです。
だから私達はシャンパーニュとおなじ瓶内二次発酵によるスプマンテを造ろうと考えたのです。
そして私とエルコレは製法を学ぶためにシャンパーニュのエペルネに行き、ブドウ栽培や醸造について勉強しました。
ヴェレノージ グランキュヴェゴールド もちろん、最初からうまくできたわけではありません。
何回も何回も失敗をしましたが、徐々に品質が上がり、完成させることができました。
今ではマドンニーナ デル ペスカトーレなどの星付きレストランにもオンリストされています。
このスプマンテは熟成させればさせるほど素晴らしい味わいになることがわかりました。
そして生まれたのが10年間の瓶内熟成で造られるグランキュヴェゴールドです。
スプマンテの必要条件が揃うヴェレノージの畑。
瓶内熟成を重ねることでより複雑味が増すため60ヶ月の瓶内熟成を経てリリースヴェレノージは20数年前に、シャンパーニュのエペルネへ行き、栽培や製法について学んできました。
マルケ州のヴェレノージのブドウ園は土壌分析により、スプマンテ向けブドウをつくるための必要条件がすべて揃っていることが分かりました。
昼と夜の気温の差が激しく、酸の減少やアロマ成分の欠乏を引き起こすことなく完熟します。
一次発酵は低温で行い、二次発酵後60ヶ月間もの長期瓶内熟成を行います。
フランスのヴィンテージシャンパーニュに規定された瓶熟期間が36カ月ですので、それを遥かに超え、最高峰プレステージシャンパーニュクラスと同等レベルと言えます。
長期瓶熟によってワインに深みとキメ細やかな泡立ちをもたらします。
デゴルジェマン（澱引き）の日付をラベルに記載しています。
その後、さらに5〜6ヶ月間寝かせてから出荷します。
縦横に広がる熟した果実の華やかな味わいと煌めくような旨み魅惑的なゴールドの色調です。
キメ細かでレースのような繊細な泡が美しく立ちのぼります。
完熟した西洋梨、アプリコットの果実感に、ブリウォッシュパン、ナッツやクルミの香ばしさに寄り添うジンジャーブレッドのアクセント、そして奥底から香るハニーシロップのニュアンスが重なり合い深い調和を魅せています。
飲むと、繊細な泡が弾けて広がる豊かな風味に驚かされます。
縦横に広がる熟した果実の華やかな味わいが伸びやかな酸と相俟って、煌めくような旨みが口中を駆けていきます。
そして染み渡るような優雅なミネラルの余韻。
熟成したワインのみが奏でるしなやかなタッチが十分に感じられます。
イタリア料理は勿論ですが、繊細な和食、天ぷら等と好相性です。
また食後にフルーツやチョコレートとマリアージュを楽しむのも一興です。
この価格帯では群を抜く品質のヴィンテージスプマンテです。
生産者情報ヴェレノージ Velenosiヴェレノージは、アドリア海沿岸のほぼ中心に位置するマルケ州南部のアスコリ ピチェーノに1984年設立。
小さいころから父親の自家用のワイン造りを手伝っていたエルコレ ヴェレノージ氏が、抑えきれない情熱とともにアンジェラ夫人と立ち上げたワイナリーです。
当時二人は25歳と20歳。
家族の支援もなく、9haの借り畑からワイン造りを始め、今では畑が約150ヘクタール、55ヶ国に輸出するにまで拡大しました。
『ガンベロロッソ』では「ロッソピチェーノの最良の生産者」とコメントされるなど、ヴェレノージのワインは国内外で高い評価を受けています。
フラッグシップワインの「ロッジョ デル フィラーレ」が2001年ヴィンテージから連続してトレビッキエリを受賞、「ルディ」が『ルカマローニ』でTOP3に入る評価を受けるなど、名実ともに州を代表する造り手としてその名声を高めています。
●ヴェレノージの突撃インタビュー(2021年9月14日) 「ヴェレノージ」を一代で築き上げたアンジェラ女史の故郷で新プロジェクト「プローペ」始動！DOCGコッリーネ テラマーネ地区の「魔法を起こす」土壌で早くも全世界から最高評価獲得で注目の「ヴェレノージ」突撃インタビューはこちら＞＞●ヴェレノージの突撃インタビュー(2018年10月31日) ロッソピチェーノを代表する造り手！スタンダードもトップキュヴェも高く評価されるマルケのトップワイナリー「ヴェレノージ」突撃インタビューはこちら＞＞●ヴェレノージの突撃インタビュー(2012年10月31日) ヴェレノージ社 輸出部長 アンドレア ビアンコ氏来社はこちら＞＞
3,410 ～
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 Cuvee Zero Brut Cascina Chiccoカッシーナ キッコ （詳細はこちら）ネッビオーロで造る瓶内二次スプマンテ。
明るい緑色を帯びた麦わらイエロー色。
軽い口当たりに酵母やトーストしたパンを思わせるフレッシュなアロマが広がります。
爽やかでドライな味わいで長い余韻も楽しめます。
食前酒に、また魚や野菜、白身肉とも好相性。
瓶内熟成30〜36ヶ月。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーネッビオーロを30-36ヶ月間の長期瓶内熟成！ロエロの造り手カッシーナキッコの爽やかで長い余韻のスプマンテ「キュヴェ ゼロ ブリュット」キュヴェ ゼロ ブリュット カッシーナ キッコCuvee Zero Brut Cascina Chicco商品情報カッシーナ キッコはアルバの北に位置し、ロエロ アルネイスなどの上質な白ワインで有名なカナーレ地域に畑と醸造所を所有しています。
現在3代目の兄マルコと弟エンリコが常にトップレベルのクオリティーを目指して、素晴らしいワイン造りに取り組んでいます。
このワインはネッビオーロで造る、長期の瓶内熟成で仕上げた爽やかで長い余韻を味わえるプマンテです。
自社酵母による30-36ヶ月の瓶内熟成畑は粘土石灰質土壌。
ネッビオーロは8月中旬から下旬にかけて収穫。
ブドウは収穫後すぐにソフトコールドプレスへ。
一次発酵はブドウ品種の特徴的な香りを引き出すように行っています。
ステンレスタンクで6-8ヶ月間熟成させた後に瓶詰め。
自社酵母による瓶内二次発酵と熟成を30-36ヶ月行っています。
澱抜き後、ドサージュはゼロでボトリングしています。
爽やかでドライな味わいで長い余韻明るい緑色を帯びた麦わらイエロー色。
軽い口当たりに酵母やトーストしたパンを思わせるフレッシュなアロマが広がります。
爽やかでドライな味わいで長い余韻も楽しめます。
食前酒に、また魚や野菜、白身肉とも好相性。
良く冷やしてお楽しみ下さい。
生産者情報カッシーナ キッコ Cascina Chicco「Chicu」キクと呼ばれた一族ランゲやロエロ地方でよく、大家族を愛称で呼ぶ例があるように、カッシーナキッコの名前は、現在3代目の兄マルコと弟エンリコの祖父の代から「Chicu」キクと呼ばれた一族の愛称から来ています。
「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」カッシーナキッコは、初代のエメスト・ファチェンダ氏が1950年代に、初めてロエロの中心、カナーレ・ダルバにほど近い場所に最初の畑を買い、ネッビオーロとバルベーラの栽培を始めたワイナリーです。
カナーレ・ダルバの地は昔から日曜日もお店が営業している珍しい場所で、現在社長で2代目のフェデリコ・ファチェンダ氏が当初農場も持ちながらサルメリアも経営していたため、日曜日もお店を開けるという実に多忙な生活をしていました。
日頃子供たちには「お前たちは大きくなったらワインを造れ」と話していたといい、ある時期ついに、「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」と決心し、ワイン造り1本の道となりました。
息子達、エンリコとマルコをワイン造りに参加させた2代目の決断ワイナリーの近代化は1980年代に遡ります。
1984年のロエロ・アルネイスがDOCに認定されたことは（その後2004年12月にDOCGに昇格）、この地域のプロの栽培家や地域経済の大きな原動力となったように、その時期、2代目フェデリコが、ワイン醸造の重要な投資に踏み切ります。
その投資は、できるだけ銀行の力を頼りにせず、ちょっとづつちょっとづつ進められました。
そしてこの時期、その若さや新しい考えを会社の変革の原動力としようとフェデリコは考え、フェデリコの息子達、エンリコとマルコがカッシーナキッコのビジネス盛りたてていきます。
今日でも、家族は緊密に連携をとり、家族の伝統を日々新しいものへと進化させています。
そして、そのことが、ロエロのもっとも有名な生産者の一人としてカッシーナキッコの名を知らしめています。
人口3000人の村カナーレでは知らない人はいない人気者2代目フェデリコ現在40ヘクタールプラスモンテフォルテダルバに購入した5ヘクタールの畑と合わせて45ヘクタールを所有。
ちょっとづつ買い足してきた畑の購入ポリシーは「歴史的なブドウ畑を購入する」で、そのテロワールの特徴がワインにしっかりとあらわれている、歴史ある畑を探しています。
できるだけ銀行を頼らない堅実な経営を続けて、現在では、年間35万本のワインが生産されています。
また、2代目フェデリコさんは2015年現在も社長で、カナーレでは知らない人はいないほど、子供から大人まで地元の人たちに愛される存在です。
そんなカナーレのリーダーカッシーナキッコは、今も、常にトップレベルのクオリティーを目指して、改善が積み重ねられ、良いワイン造りに取り組まれています。
●カッシーナ キッコの(2015年4月24日) カナーレダルバで知らぬ人はいない、父フェデリコさんの決断で急成長。
マルコ＆エンリコさんの二人の息子が醸造と販売を担う家族経営のワイナリー「カッシーナキッコ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,465 ～
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 Vino Rosso Bullican Canliberoカンリーベロ （詳細はこちら）カンパーニャで無農薬栽培を行い無添加ワインを造る"カンリーベロ"の新作ワイン「ブッリカン」です。
イタリア国内専用の極少生産ワインでしたが、今回初めて日本に入荷となりました！無農薬で育てたアリアニコを自然発酵させ、同じヴィンテージの果汁を瓶詰時に添加して2次発酵させています。
エキスが強いアリアニコを使っていますので、軽快な口当たりながら、非常にエネルギッシュな果実味を感じます。
アリアニコから造られる新感覚の微発泡赤ワインをお楽しみ下さい！750mlアリアーニコイタリア・カンパーニャ・カンパーニャVINO微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャーアリアニコで軽快な微発泡という新感覚！カンパーニャの自然派カンリーベロが、同じ年のブドウ果汁で瓶内二次発酵させた日本初入荷の赤！「ブッリカン」ブッリカン カンリーベロVino Rosso Bullican Canlibero商品情報カンパーニャで無農薬栽培を行い無添加ワインを造る"カンリーベロ"の新作ワイン「ブッリカン」です。
イタリア国内専用の極少生産ワインでしたが、今回初めて日本に入荷となりました！無農薬で育てたアリアニコを自然発酵させ、同じヴィンテージの果汁を瓶詰時に添加して2次発酵させています。
エキスが強いアリアニコを使っていますので、軽快な口当たりながら、非常にエネルギッシュな果実味を感じます。
アリアニコから造られる新感覚の微発泡赤ワインをお楽しみ下さい！無農薬で栽培、無添加で醸造、自然のまま瓶詰め畑は標高430mにあるトッレクーゾという小さな村に僅か2ヘクタール。
白亜と粘土、石灰質の土壌。
無農薬で育てたアリアニコ100％を10月上旬に手摘みで収穫。
野生酵母による自然な発酵を実施。
醸造中には一切のSo2の添加、温度管理はしていません。
ステンレスタンクで熟成。
同じヴィンテージのアリアニコの果汁を瓶詰時に添加して2次発酵させています。
無濾過、無清澄、So2無添加で瓶詰めしています。
アリアニコらしい果実味の乗ったアグレッシブな味わいイチジク、サクランボや熟したフルーツ、スモモのニュアンス。
ブラックベリー、ジュニパー、スパイス、ダシの香り。
ほんのり甘味を残したジューシーでアリアニコらしい果実の乗ったアグレッシブな味わい。
酸もしっかりとありタンニンも程よくあります。
無添加の飲み心地もありつつしっかりとした料理に合わせたくなる存在感のある微発泡赤ワインです！カンリーベロらしい自由なワインワイン名の"ブッリカン（Bullican）"は、Cane（犬）とBolla（泡）を含んだ言葉。
元々はイタリア国内専用の極少生産ワインでしたが、今回初めて日本にも分けてもらえました。
彼らのエキスが強いアリアニコのガスありということで非常にエネルギッシュな果実感が楽しめます。
フリッツァンテというと軽めの食事に合わせたくなりますが、このブッリカンは焼いた肉料理などにも合わせたくなる濃密さ。
アリアニコの発泡というなかなか見かけないカンリーベロらしい自由なワインです。
（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）生産者情報カンリーベロ Canlibero鮮烈な個性を放つインパクト抜群な無添加ワインカンパーニャ州ベネヴェント県のブドウ農家出身のエンニオ ロマーノは、グラフィックデザインを仕事としていました。
ワインとは違うビジネスをしていましたが、ナチュラルなワインに出会い、そのおいしさに引き込まれていき、2011年に奥さんのメナと共に自身の故郷の畑でワイン造りを行う事になります。
「ブドウの特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先」ベネヴェント県のトッレクーゾという標高430メートルにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有しています。
村の中のトッルンピーゾと呼ばれる場所に樹齢50年の樹が植えられた畑があり、石灰質を多く含む粘土質土壌で構成されています。
栽培品種はアリアニコ、ファランギーナ、フィアーノ、トレッビアーノがあり、それぞれ違った個性を持つワインを醸造しています。
彼らのワイン造りの考えは、地域とそのブドウ畑の特性を発見し、その特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先させる事です。
畑での仕事は無農薬栽培で行われ、緑肥等を使用し、徐々にビオディナミに変換しています。
醸造工程では野生酵母による自然な発酵を行い、その年の恵みとブドウ自身のポテンシャルにのみ頼ると言います。
醸造中に一切のSo2の添加、フィルタリング、清澄作業、温度管理も行わずにまさにブドウのみでワインを造り上げています。
最初にボトル詰めされたヴィンテージは2012ながら、彼の現在のワインからはすでに「自然にやりきった」ワイン特有の推進力と清々しい雰囲気をはっきりと感じます。
ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬がモデルトレッビアーノとフィアーノから造られるフォル ヴィットリオは、開放槽で8日間マセラシオンを行い、その後栗のトノーで熟成させた高密度で骨格のある白ワインです。
アリアニコ100％で醸されるトッルンピーゾはブドウの旨味エキスをダイレクトに感じさせます。
カンリ−ベロのすごいところは、まだワイナリーができて間もなく、エノロゴの介入もない中で一切の迷いもなくこのようなワイン造りをしている事です。
毎年収穫や醸造中などに変化を感じており、これから年を追うごとにまだまだ良いワインが生まれるとエンニオは確信しているようです。
これからがとても楽しみですし、その伸びしろは図りしれません。
無名生産者とは思えない個性とインパクトのある味わいに必ず驚いて頂けると思います。
ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬をモデルにされています。
大切にしていた犬を思う気持ちから大犬座と共にラベルを捧げたそうです。
3,960 ～
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 Conte Federico Riserva Brut Millesimato Bossi Fedrigotti (Masi)ボッシ フェドリゴッティ (マァジ) （詳細はこちら）エッジが緑がかった明るい麦わら色で、繊細な泡が長く続きます。
フルーティからフラワリーなアロマの中にほんのりイーストが香ります。
すっきりとした酸がたつパワフルボディのスプマンテです。
フレッシュなアロマを保つため、ドライアイスを加えてプレス。
18時間後、デカンタージュを行い、その後酵母を注入し、14℃で発酵し、MLFへと続く。
ワインは滓と共にステンレスタンクで6月まで寝かされる。
ピノ・ノアールとシャルドネをアッセンブラージュし、アルコール度数を2%上げるのに必要な糖分を補糖し、瓶内に6気圧のガス圧を発生させるためにサッカロミセス・バヤヌス酵母を注入。
滓と共に最低26カ月瓶内熟成。
6週間に一度のルミアージュ。
サービス温度は7度前後。
アペリティフ、乾杯に。
生の魚やマリネした魚、野菜のフリット、チキンサラダや生の春野菜などと好相性です。
750mlシャルドネ、ピノ ノワールイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社
7,546 ～
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 Novecento Spumante Pas Dos Contrattoコントラット （詳細はこちら）ノヴェチェントはイタリア語で「900」の意味。
1900年代、具体的には第二次世界大戦後の1947年から2005年にかけてコントラットで造られていたキュヴェ(当時はブリュット)へのオマージュとして現代によみがえったワインであることから名づけられました。
ラベルの女性は、オリジナルのキュヴェが造られていた1900年代半ばの、幸福で、積極的に自由を楽しむ女性像をイメージしています。
際立ったフレッシュ感、ミネラル、果実味があり、コントラットのワインが素晴らしい熟成能力を持つことを証明しました。
ブドウ本来の質の高さにより、完璧なバランスを実現しています。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテ・アルタランガ・ロアッツォーロV.S.Q.発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社90ヶ月もの瓶内熟成！1900年代の伝統的製法で造られた「コントラット」社の真髄が楽しめるノンドサージュ辛口キュヴェ「ノヴェチェント」ノヴェチェント スプマンテ パドゼ コントラットNovecento Spumante Pas Dos Contratto商品情報90ヶ月の長期瓶内二次醗酵で造られた限定キュヴェ1900年代初頭からヴァチカンや各国王室等、世界中に顧客を抱え年間100万本もの生産量を誇るイタリア瓶内二次辛口スプマンテの歴史的重鎮「コントラット」から1900年代の製法を蘇らせた歴史的限定キュヴェが「ノヴェチェント スプマンテ パドゼ」です。
なんと90ヶ月の長期瓶内二次醗酵を経たコントラット上級レンジです。
長期熟成でありながら、驚かれる際立ったフレッシュ感、ミネラル、果実味があり、コントラットのワインが素晴らしい熟成能力を持つことを証明、補糖しない「パドセ」でブドウ本来の質の高さにより完璧なバランスを実現しています！熟成の旨みを是非お楽しみください！名前に付けられたノヴェチェントはイタリア語で「900」を意味しており、1900年代、具体的には第二次世界大戦後の1947年から2005年にかけてコントラットで造られていたキュヴェ(当時はブリュット)へのオマージュとして現代によみがえったワインであることから名づけられました。
果実感、酸、ミネラル、全てが調和する熟成アルタランガ2023年4月にコントラット社オーナー兼醸造家ジョルジョ リヴェッティ氏にお話を聞きました。
「ノヴェチェントは、ピノネロ70％、シャルドネ30％を8年間瓶内熟成させた年間生産量1万5000本のワインです。
熟した果実、酵母の香りがあります。
現地イタリアでは、2012年が現行ヴィンテージです（2023年4月現在）。
このワインをリリースすることが、アルタランガが長期熟成のポテンシャルを持つことの証明になると思います」驚くほどのフレッシュさと複雑味、さらなる熟成のポテンシャルピノ・ネーロ70%とシャルドネ30%と、コントラット社のスタンダードキュヴェであるミッレジマートよりシャルドネが10%多いセパージュです。
オーナー・エノロゴのジョルジョ・リヴェッティ氏が2011年にこのキュヴェをブレンドした際、シャルドネを10%増やすことでさらに果実味を増すことができるのではないかと、実験的にブレンド。
さらにミッレジマートよりも長期の熟成を目指し、シャンパーニュのトップキュヴェとも比肩しうるほどの約90ヶ月もの瓶内熟成を行いました。
明るいレモンイエロー。
チョークや白い花、ミント、レモンピールなどが層を成す複雑な香り。
7年間以上の熟成からくる複雑味を持ちつつ、驚くほどのフレッシュさを保っており、さらなる熟成のポテンシャルが感じられます。
ミネラル感が際立った味わいで、ピュアな余韻が長く続きます。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』93点（2011ヴィンテージ）スイカズラ、アプリコット、スパイスの効いた洋ナシ、ヘーゼルナッツ、クルミ、ブリオッシュの香りが漂う。
ミディアムからフルボディで、明るい酸味とクリーミーなムースがある。
丸く、層があり、濃厚で、トースティーでヴィニスのような口当たり。
辛口。
今が飲み頃（2021年10月）【受賞歴】ジェームズサックリングで93点(2011)生産者情報コントラット Contrattoイタリアで初めてメトド クラシコ製法によるヴィンテージスプマンテを造るコントラット社は、ピエモンテ州カネッリにある創業1867年の老舗ワイナリーです。
イタリアで初めてメトド クラシコ製法ヴィンテージスプマンテのメーカーとして、20世紀初頭にはヴァチカンや各国王室、またイギリス帝国とその植民地の領事や大使など 世界中に顧客を抱え、年間100万本もの生産量を誇る一大ワイナリーとして繁栄を謳歌していました。
2011年からラ スピネッタ社のリヴェッティ氏が経営その後、第二次世界大戦の影響で輸出市場を失い販売・生産ともに大打撃を受けましたが 1950-1970年代には、イタリアの高級スプマンテメーカーとして広く知られていました。
しかし、1977年カデルボスコの創業を皮切りにフランチャコルタのブームが到来し、シェアを失っていくことになりました。
1993年、創業家のコントラット家はグラッパメーカーのBOCCHINOへ売却され、ワイナリー所有の歴史的建造物の修復や試飲ルームの増設など大幅な設備投資が行われました。
しかし14年後、本業である蒸留所の経営に専念するため、友人関係であったバルバレスコ、バローロの実力派ラ スピネッタ社のジョルジョ リヴェッティ氏へ譲られることになりました。
ユネスコ世界遺産に登録された地下大聖堂セラーコントラット社はその美しい建物でも知られています。
19世紀末から20世紀前半に建てられた美しい建物は前オーナーのBOCCHINO家の大規模な投資より修復され、今も往年の栄華を偲ばせる美しい姿をとどめています。
コントラット社のセラーはカネッリの丘の地下に広がり、『LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI』（カネッリの地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて2014年ユネスコ世界遺産に登録された由緒ある歴史的建造物なのです。
ベル エポック期に活躍したレオネット カピエッロ氏にラベルデザインまた、コントラットのラベルはイタリア人デザイナー、レオネット カピエッロ氏が1922年にデザインしたものが現在も使われています。
ベル エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦前のパリが最も華やかな時代に活躍し、カンパリやフローリオ、またいくつかのシャンパーニュメーカーのラベルもデザインしていた人気デザイナーです。
シャンパングラスを持って踊る女性の鮮やかな絵が印象的です。
●コントラットの突撃インタビュー(2023年4月21日) 世界が注目する高級メトドクラシコ！偉大なシャンパーニュに匹敵するアルタランガの象徴的存在「コントラット」突撃インタビューはこちら＞＞●コントラットの突撃インタビュー(2017年7月24日) ユネスコ世界遺産の歴史的セラーで長期熟成！イタリア初の瓶内二次スプマンテ「コントラット」社突撃インタビューはこちら＞＞●コントラットの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●コントラットの(2005年4月5日) ラ・スピネッタ社 ジョルジョ・リベッティ氏 突撃取材！はこちら＞＞
7,711 ～
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 Metodo Classico Cuvee VS Marco De Bartoliマルコ デ バルトリ （詳細はこちら）1996年にマルサラのコントラーダサンペリに植樹したグリッロで造る瓶内二次発酵スプマンテ。
8月の中旬から9月の終わりにかけて収穫、500リットルの樽で発酵後、12ヶ月間澱とともに寝かせます。
ティラージュ時には複数のヴィンテージのグリッロとヴェッキオサンペーリを使用しています。
ボトリング後30ヶ月間熟成。
ドサージュは行いません。
750mlグリッロイタリア・シチリアIGT発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータフレッシュさと熟成感が見事に融合！マルサラの偉大な造り手マルコ デ バルトリが造る贅沢なスプマンテ「メトド クラッシコ キュヴェ VS」メトド クラッシコ キュヴェ VS マルコ デ バルトリMetodo Classico Cuvee VS Marco De Bartoli商品情報「マルコ デ バルトリ」はシチリア島の西部トラーパニ県のマルサーラで1978年創業。
シチリアでは伝説的な生産者として知れ渡っています。
このワインはその年のベースワインに様々なヴィンテージの樽熟成を施していたグリッロワインと、同社のヴェッキオ サンペリ(ソレラ方式で酸化的熟成した極辛口ワイン)の20年物、グリッロの新鮮なマストをブレンドして一切の酵母添加を行わずに瓶内2次醗酵＆澱とともに30ヶ月間熟成を行っています。
デ バルトリにしか造れない贅沢極まりないスパークリングです！土着酵母で発酵。
澱とともに12ヶ月熟成ブドウは1996年に植えられた、マルサラのコントラーダサンペリ地区のグリッロ100％を使用。
植密度はヘクタールあたり3,500本。
8月の後半10日間から9月末まで、1ヘクタールあたり35hlの収量を収穫。
ブドウを500リットルの樽で土着酵母で発酵させ、澱とともに12ヶ月熟成しています。
ベースワインにヴィンテージワイン、マスト、ヴェッキオ サンペリを加えて二次発酵こうして出来たその年のベースワインに、様々なヴィンテージの樽熟成を施していたグリッロワイン、同じくグリッロ種から造られた新鮮なマストと、ヴェッキオ サンペリの20年物も少量加え、一切の酵母添加を行わずに極めてナチュラル（自然任せ）に2次発酵を促し、澱とともに30ヶ月熟成しています。
ドサージュは行っていません。
フレッシュさと熟成感が見事に融合した、贅沢な美味しさのスプマンテです！【受賞歴】ファルスタッフで92点(NV)マルサラの偉大な造り手マルコ デ バルトリマルコ デ バルトリ Marco De Bartoli従来のマルサラの既成概念を超えた偉大なヴェッキオサンペーリを産み出したマルコ デ バルトリ「流れに逆らい、自分に賭け、歪められた醸造業界の決まりごとに挑戦し、私の住むこの地域の持つ伝統の価値を信じ、それを自分に与えられた義務だと考え、経済的後退を顧みず、1980年に私はマルサーラという地域の典型である、“Stravecchio(ストラヴェッキオ、ここでは、長期間熟成させたワインの意)”を造るという冒険を企てた。
ここにヴェッキオ サンペーリは生まれた。
」シチリアで伝説的生産者と言われるマルコ デ バルトリは、ワイン法などによって縛られた既成概念に疑問を持ち、それを壊すことで生まれた彼のワインは、マルサーラにおいては唯一アイデンティティーを確立していると言えます。
ヴェッキオ サンペーリは、マルサーラと同じブドウ品種であるグリッロを使用した、従来のマルサーラの製造過程で行われているアルコール&モストの添加を行わずにソレラ方式で酸化的熟成をした極辛口のワインです。
パンテッレリーア島のブックラム(アラブ語で“ブドウ畑の父”の意)地区にある5ha畑で獲れたブドウからは3種類のパッシートが造られます。
8月中旬ごろから収穫が始まり、天日干しされるズィビッボにとってはその時期の太陽、つまりSole d’Agostoソーレ ダゴスト(8月の太陽)こそが、その年のワインの個性を決定づける最も大切な要素であると、マルコはことある毎に言っていました。
その名を冠したワインは、木樽での熟成を行わずに収穫から比較的短期間のうちにボトリングされるシンプルなパッシートで、毎年生産されています。
それに対してブックラムは、ブドウの品質、収穫後の天候などに恵まれた年にのみ生産される。
50％のブドウは8月中旬ごろ収穫後天日干しにされ、残りのブドウは9月の上旬まで樹上でさらに熟させた後に収穫、アルコール醗酵をさせる。
醗酵が活発になった頃、3週間にわたり天日干していたブドウを粒のままモストへと加え、約3か月間のマセレーションを行い、その後約30か月の樽熟成を経たのちにボトリングされます。
ブックラム2000はリゼルヴァとでも呼ぶべきワインで、10年の樽熟成を経て2010年にボトリングされたものです。
...Marsala Riserva 1860について... サルヴァトーレ アモデオは、自ら偉大なワインを造るべくマルサーラに留まることにして、周りの農家から優良なワインを買い集め、マルサーラの生産を始めるが、1950年代初頭に訪れたマルサーラワインの品質面での退廃を嘆き、セラーの扉を閉ざし、ワイン販売をやめてしまいます。
彼の死後、遺族はアモデオの熟成させていたワインを売り始めます。
その中には、“1830”と書いてあった樽がいくつかあり、液体というよりも固体とでも呼べそうな、濃い蜜状のワインが数百リットル入っていました。
それをマルコ デ バルトリが購入し、“修復”（若いワインを加えたり、清潔な樽に移し替えたり…）を行った後、2000年に1000本ボトリングされたのがこの“1860”で、1860はイタリアが統一された年から来ています。
8,613 ～
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 Fulvio Beo Spumante Ca'rugateカ ルガーテ （詳細はこちら）ほのかに緑がかったクリアな黄金色で、かなり濃い色合いです。
香りは白桃や洋ナシ、甘く爽やかでフレッシュな香りが続きます。
プロセッコほどではありませんが、甘さを感じる風味があります。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトヴェネトIGT発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉カ ルガーテが全て手作業で造る瓶内二次発酵のこだわりスプマンテフルヴィオ ベオ スプマンテ カ ルガーテFulvio Beo Spumante Ca'rugate商品情報ガルガネーガ種の爽やかでフレッシュな香りのスプマンテ祖父の名前を付けた、瓶内二次発酵によるスプマンテで、2000年が初リリースです。
自家葡萄園の火山性土壌で育つガルガネーガ100％で造られています。
1次醗酵はステンレスタンクで行い、翌年の春に二次醗酵のために酵母を添加してボトルに詰めます。
ワインは24ヶ月間澱と共に熟成させます。
フルヴィオ ベオは全て手作業で造られるカ ルガーテのこだわりがあります。
ほのかに緑がかったクリアーな黄金色で、かなり濃い色合いです。
香りは白桃や洋ナシ、甘く爽やかでフレッシュな香りが続きます。
プロセッコほどではありませんが、甘さを感じる風味があります。
残糖は少なめです。
乾杯は勿論、前菜や魚介類の料理に相性の良いワインです。
生産者情報カ ルガーテ Ca'rugateカ ルガーテの伝統的な栽培「カ ルガーテ」とは、ルガーテの丘の頂近くにある家を指し、畑仕事の拠点兼レチョート用の乾燥室としたことから名付けられています。
1986年にカンティーナを設け、アジェンダとしてスタートしました。
ラウラ（34歳）が輸出、ミケーレ（35歳）と父のアメデオ（59歳）が畑仕事、ミケーレの叔父ジョヴァンニ（51歳）がエノロゴを分担しています。
スタッフは5人で、収穫時には40名で行います。
2000年には、非常に広く清潔な新しいセラーも完成し、中二階にはレチョート用の乾燥室も作られました。
現在畑はトータルで50ヘクタール、ソアーヴェを中心にガルガネーガ30ヘクタール、ヴァルポリチェッラ（コルヴィーナ、ロンディネッラ）に20ヘクタールです。
葡萄の仕立ては、この地方の伝統的な、他の産地よりも高い1.5mの高さのグイヨ式で、実が大きいガルガネーガの風通しをよくしています。
年間を通して剪定を行い、また夏場にはグリーンハーベストを行って余分な葉を落とし、4から6房に収穫量を制限しています。
葡萄の選別は畑での収穫の際とカンティーナのコンベアーで、計2回行われます。
収穫はすべて手摘みで行い、外国人労働者の助けを借りず、手慣れた地元の人達とで行われ、収穫量は通常この地域で認められている1へクタールあたり140ヘクトリットルより25%抑えています。
『ガンベロ ロッソ』が賞賛する著しい品質の向上また、赤ワインの品質向上にも著しいものがあります。
その要因としては、5年前から「ガンベロ ロッソ2002」で『エノロゴ オブ ザ イヤー』に選ばれたジュゼッペ カヴィオラと契約していること、畑の90％が斜面で、火山質土壌でミネラルが多い土壌であること、畝に草を生やすこと、手間はかかるがグイヨ仕立てにすること、密植傾向に仕立てることなどが挙げられます。
また2008年5月から、ピエロパンで15年間醸造に関わっていたフランコ モンケラート（38歳）が醸造責任者を引き継ぐことになりました。
以前は想像もできなかったことですが、ソアーヴェに関して、生産量がピエロパン、アンセルミと並び、品質も勝るとも劣らないものとなっています。
『テサリ兄弟は、近年ソアーヴェの地域において成功を収めている生産者の一つにあげられます。
アメデオとジョヴァンニは数年にわたりソアーヴェのトップクラスの生産者となるためワインを販売してきました。
そして彼らの無鉄砲とも思われるほどの度胸ある経営により、借金をして葡萄の真価を証明するためだけの小さな醸造所を手に入れました。
最初の結果は望みあるものでしたが、最高の称賛を受けるために彼らはさらなる努力を惜しみませんでした。
「ガンベロ ロッソ ヴィーニ ディタリア」』●カ ルガーテの来日セミナー(2016年6月13日) 20年間で17個のトレビッキエリを獲得！4世代続くソアーヴェ クラシコのトップ生産者カ ルガーテ来日セミナーはこちら＞＞
3,410 ～
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 Fratello Unico Lasserraラッセッラ （詳細はこちら）ピエモンテで代々続くペヴェラーティ家が、無農薬栽培と野生酵母による発酵、SO2無添加でワイン造りを行う"ラッセッラ"の「フラテッリ ウニーコ」です。
モスカート50％とコルテーゼ50％をブレンド。
フレッシュさやブドウ本来のアロマや風味が楽しめるシャルマー方式で二次発酵させています。
SO2無添加のフレッシュで生き生きとした辛口のスプマンテです。
750mlモスカート50％、コルテーゼ50％イタリア・ピエモンテ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ有機モスカートとコルテーゼによる美味しい味わい！ピエモンテの自然派ラッセッラが造る、フレッシュで生き生きとしたSO2無添加スプマンテ！フラテッロ ウーニコ ラッセッラFratello Unico Lasserra商品情報ピエモンテで代々続くペヴェラーティ家が、無農薬栽培と野生酵母による発酵、SO2無添加でワイン造りを行う"ラッセッラ"の「フラテッリ ウニーコ」です。
モスカート50％とコルテーゼ50％をブレンド。
フレッシュさやブドウ本来のアロマや風味が楽しめるシャルマー方式で二次発酵させています。
SO2無添加のフレッシュで生き生きとした辛口のスプマンテです。
ロレンツォ博士から指導を受けた無農薬栽培を実践カーゼ コリーニのロレンツォ博士から指導を受けた無農薬栽培で、畑はすべて除草を全く行わず、無施肥、不耕起、無除草による栽培をし、ボルドー液以外は一切使用していません。
また全てのワインは野生酵母で発酵し、基本的にボトリング前でさえもSO2無添加で造っています。
あっけら（かんと）美味しいワイン2021年に試験醸造し、去年（2023年）のヴィナイオッティマーナで日本初お目見えとなったシャルマー方式で造られるスプマンテ。
ブドウはモスカート（50％）、コルテーゼ（50％）。
なんと言いますか、あっけら（かんと）美味しいワインです（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。
生産者情報ラッセッラ Lasserra伝統的な造りのワインを再現する「イル ブオンヴィチーノ」から息子たちの代になり「ラッセッラ」に名称変更20世紀の初めより代々続く伝統的なブドウ・ワイン農家であったペヴェラーティ家。
弁護士の父の代には家族でピエモンテのアレッサンドリア市に引越し、農業から遠ざかっていましたが、70年代に現当主イザベッラの叔父であるステファノが少しずつ畑を買い戻し、現在の36haまで畑を広げ、ブドウを協同組合に売りながら一族伝統の有機農業を再開しました。
ピエモンテから消えつつある伝統的な造りのワインの再現を求め、1990年から個別に少量をボトリングしはじめます。
4人の息子の名前をつけた4つの伝統的なワインそしてこの地で1999年から「イル・ブオンヴィチーノ（＝善良な隣人）」というアグリツーリスモを営むことになったイザベッラは、こうして再生した伝統的な4つのワインにそれぞれ彼女の4人の息子の名を与え、自分のアグリツーリスモや地元だけで消費しているのです。
そしてイザベッラは息子たちに代を譲り、その際に若者の農業への新規参入に対する助成金を受けるために、ワイナリー名も「ラッセッラ」と一新しました。
「カーゼ コリー二」のロレンツォ博士が指導する無農薬による栽培と醸造かつて農業と醸造を指導していたのは、あの「カーゼ コリーニ」のロレンツォ・コリーノ博士で味わいにも共通したニュアンスが感じられます。
彼女の畑はすべて除草を全くおこなわず、無施肥、不耕起、無除草による栽培をし、ボルドー液以外の農薬は一切使いません。
また全てのワインは野生酵母で発酵し、基本的にボトリング前でさえSO2無添加で造っています飲んだ瞬間衝撃が走ったモスカートもともとカーゼコリーニが日本に輸入されるきっかけになったのも、輸入元社長とイザベッラとの出会いからなんです。
（以下輸入元資料より）「我々と彼女との出会いは、まっ茶色に濁ったモスカート・パッシートから始まりました。
イタリアに赴いた折、ある人から手渡されたワインを飲んだ瞬間にとてつもない衝撃が走りました。
パッシートによる甘みを完全に包み込んでしまうような強烈な旨み、信じられずに呆然としてしまいます。
アスティ地区からかなり外れた彼女の家まで追いかけていき、農業と醸造を指導するコリーノ氏にもその時に出会いました。
彼女が何か話し始めると、必ず一同大爆笑のオチで終わるという、まるでコメディアンのような親しみやすい彼女。
その生産者名「イル・ブオンヴィチーノ（＝善良な隣人）」は「隣のおばちゃん」という訳がぴったりです。
」アルコール度数は15度近くもあり、非常な濃密なエキスがありながらどこか飲みやすさを感じるワイン。
生産量が非常に少なくほとんどが現地アグリツーリズモで消費される希少なワインです。
3,300 ～
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 Riserva Lunelli Ferrariフェッラーリ （詳細はこちら）フェッラーリが100周年記念商品としてリリースした「リゼルヴァ ルネッリ」。
世代交代した当時の伝統に則り、原酒となるキュヴェをオーストリア産オーク大樽で発酵、熟成していることに由来するボディとエレガントさ、唯一無二の豊かな果実感、調和のとれた複雑性を持っています。
96ヶ月瓶内熟成。
金色がかった深みのある黄色。
豊かで果実味のある味わいと、しっかりとしたアロマが口の中いっぱいに広がります。
果実味と香ばしい風味がバランスよく、オーストリア産オーク樽での発酵がこの味わいをより一層豊かな味わいにします。
フェッラーリ ブランドを3代にわたって継承するルネッリ家の名前が初めて付くスプマンテとして申し分のない仕上がりとなっています。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社フェッラーリを継承するルネッリ家の名を冠したヴィンテージ スプマンテ！ヴィッラ マルゴン畑のシャルドネから生まれる稀なるストラクチャーと木樽熟成による複雑な味わい！リゼルヴァ ルネッリ フェッラーリRiserva Lunelli Ferrari100年の歴史が凝縮された偉大なスプマンテイタリアスプマンテの頂点に君臨し“キング オブ スプマンテ”と呼ばれるフェッラーリ。
そのフェッラーリが100周年記念商品として造られたのが「ルネッリ」です。
ファーストヴィンテージは2002年。
創業者ジュリオ フェッラーリからフェッラーリ社を託されたルネッリ家。
世代交代した当時の伝統に則り、原酒となるキュヴェをオーストリア産オーク大樽で発酵、熟成していることに由来するボディとエレガントさ、唯一無二の豊かな果実感、調和のとれた複雑性を持っています。
自社畑「ヴィッラ マルゴン」のシャルドネ100％を使用トレントの丘陵の最良の地に位置する、標高400-700mの南東から南西向きの自社畑「ヴィッラ マルゴン」のシャルドネ100％を使用。
細心の注意を払い9月に手摘みされたブドウは、オーストリア産オーク樽にて一次発酵して熟成。
瓶に移して2次発酵を行った後、8年の瓶内熟成を行っています。
類稀なるストラクチャーをもつ伝統と革新を兼ね備えたヴィンテージ スプマンテ金色がかった深みのある黄色。
豊かで果実味のある味わいと、しっかりとしたアロマが口の中いっぱいに広がります。
果実味と香ばしい風味がバランスよく、オーストリア産オーク樽での発酵と熟成がこの味わいをより一層豊かな味わいにしています。
類稀なるストラクチャーをもつ伝統と革新を兼ね備えたヴィンテージ スプマンテです。
生産者情報フェッラーリ Ferrariトレンティーノにあるフェッラーリ社は、1879年にジュリオフェッラーリが、シャンパンと同格のスプマンテを造りたいと思ったことに始まります。
1902年にフランスのモンペリエからジュリオフェッラーリがシャルドネの苗木を持ち帰って植えたのがイタリアで初めて植えられたシャルドネと言われています。
その4年後、そのシャルドネで造ったスプマンテ（シャンパン方式）がミラノバンコク博覧会で金賞を受賞。
自分の名前が入るラベルのすべては、芸術的なワインにしか貼ってはいけない。
というポリシーのもとに、ワイン造りに取り組んできました。
子供のいないジュリオフェッラーリは、そのワイン造りをブルーノ・ルネッリに託し、1952年にルネッリ家がその事業を継承しました。
1971年にペルレ、1972年にジュリオフェッラーリのファーストヴィンテージがリリース。
1982年に100万本の生産を達成。
しかし、それでもまだマーケットのニーズを満たしきれない状態でした。
そして現在の生産量は450万本。
イタリアのシャンパン方式ワインの27％のマーケットシェアを持ち、世界のシャンパン方式ワインのトップ10の生産量を誇ります。
現在、30,000m2のセラーを所有し、そこには実に1500万本のボトルが熟成されています。
ジュリオ・フェッラーリが「ミト・デル・クアランテッナーレ（Mitodel Quarantennale）」を受賞した際、社長のルネッリ氏は『今回、ミト・デル・クアランテッナーレを受賞し、大変満足しています。
なぜなら、これは私たちが日々信条とし、創業者ジュリオ・フェッラーリから受け継いだ、品質に対する絶え間のない配慮への評価であるからです。
真のチャレンジは、芸術的仕事とも言える、ワインの一つのヴィンテージを造り出すことではなく、この芸術的仕事を毎年繰り返す術を知ることです。
』とコメント。
フェッラーリに与えられたこの名誉は、イタリアで最も多くの受賞歴を持つ会社の一つであることを裏づけ、また、フェッラーリ社が最大級のイタリアワインメーカーの一つに位置づけることとなりました。
アルタガンマ※という、それぞれの分野で最高の高級ブランドを扱うイタリアの企業グループでも、創設に携わり、活動を続けています。
※アルタガンマの主なメンバー（トッズ、エトロ、フェラガモ、ジャンフェレンコフェレ、フェッラーリ）「シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015」で最優秀賞「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」受賞世界的なコンペティション「The Champagne and Sparkling Wine World Championships 2015（シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015）」は毎年ロンドンで開催される、世界で最も権威あるコンクールのひとつ。
2015年度は16か国、650アイテムがエントリーしました。
そして、最終ラウンドに残った2つのシャンパンメーカー、シャルル エドシックとルイ ロデレールをおさえ、最優秀賞である「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」を受賞しました。
そして2017年と2019年にも最優秀賞を受賞。
世界No.1に3回も輝いています。
●フェッラーリの突撃インタビュー(2022年11月30日) 最高峰「ジュリオ フェッラーリ」は1972年の初ヴィンテージから8年熟成！まさに長期熟成スパークリングの先駆け！2022年には5回目の世界最優秀スパークリングワイン生産者を受賞！「トレントDOC」を世界に知らしめた“キング オブ スプマンテ”「フェッラーリ」突撃インタビューはこちら＞＞●フェッラーリの訪問(2017年9月21日) イタリアンスパークリングワインを牽引するフェッラーリ社が主催するFerrari Trentodoc Camp 2017（フェッラーリ トレントDocキャンプ2017）参加レポートはこちら＞＞●フェッラーリの試飲会(2005年10月6日) フェッラーリ社 試飲会はこちら＞＞
16,038 ～
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 Extra Brut Rosato "N.S. della Neve" G.D.VajraG.D.ヴァイラ （詳細はこちら）アルド ヴァイラが、昔の忘れ去られたネッビオーロの伝統を再現したスプマンテ。
バローロの畑の若いネッビオーロとシャンパーニュクローンのピノネロを使用。
シャンパーニュ方式で発酵後、澱とともに65ヶ月熟成。
ネッビオーロの重厚感と少しのタンニン。
黒ブオヅらしい骨格が圧倒的で、食前酒というよりも赤ワイン的な力強さ。
そこにシャンパーニュクローンのピノネロの赤スグリのような酸味と伸びのあるミネラル感が加わり、余韻が長い味わいになっています。
750mlネッビオーロ、ピノ ネロイタリア・ピエモンテ発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
4,290 ～
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 Ribolla Gialla Brut Tenuta Stellaテヌータ ステッラ （詳細はこちら）この地域の代表的なブドウ「リボッラ ジャッラ」の長期熟成スプマンテ。
豊富なミネラルときめ細かい泡立ち。
泥灰土、砂岩の南 南東向きの標高230mのブドウ畑でグイヨ仕立てで栽培。
一次発酵はステンレスタンクで行われ、厳選された培養酵母を使用。
その後瓶内にて最低24ヶ月間熟成。
ドライアプリコットやオレンジピールと僅かにリコリスの香り。
リボッラの特徴がしっかり感じられる。
750mlリボッラ ジャッライタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社フレッシュな酸と厚みのある味わいに満たされるリボッラ ジャッラのスプマンテ！イエルマンの元エノロゴが醸造家を務めるフリウリの造り手「テヌータ ステッラ」リボッラ ジャッラ ブリュット テヌータ ステッラRibolla Gialla Brut Tenuta Stella商品情報フリウリの土着品種リボッラ ジャッラ100％で造るスプマンテ長年イエルマンのエノロゴとして活躍したアルベルト ファッジャーニ氏らが醸造家を務めるフリウリの造り手「テヌータ ステッラ」。
コッリオ北部の高標高に拠点を置く彼らがフリウリの土着品種リボッラ ジャッラ100％で造るスプマンテです。
ドライアプリコットやオレンジピールと僅かにリコリスの香り。
品種の特徴がしっかり感じられる味わいです。
畑は、ユーロリーフの認証を取得した標高230メートルの泥灰土＆砂岩土壌。
一次発酵はステンレスタンクで行われ、厳選された培養酵母を使用しています。
その後、瓶内にて最低24ヶ月間熟成してリリース。
2024年2月に「リボッラ ジャッラ ブリュット」2020年を試飲しました。
きめ細かい泡立ちがあり、黄色い果実や白い果実、トースト香、ナッツが香る繊細なアロマ。
口に含むとフレッシュな酸が口中を覆い、長く持続します。
香りで感じたフルーティーさとミネラルを感じます。
徐々に厚みのある味わいに満たされていきます。
生産者情報テヌータ ステッラ Tenuta Stella長年イエルマンでエノロゴを勤めたファッジャーニ氏らが醸造家を務める2008年にヴェネトの医療用包装資材大手のステヴァナートグループの会長であるセルジョ ステヴァナート氏によって創設された新しいワイナリー。
エノロゴは長年イエルマンでエノロゴを勤めていたアルベルト ファッジャーニ氏と、その妻でありピエモンテの著名なエノロゴであるドナート ラナーティ氏の下で経験を積んだエリカ バルビエリ氏。
ワイナリーの立ち上げから二人でエノロゴを務めています。
スロヴェニアの国境に隣接し、コッリオでも北部のやや標高の高い小規模コミューンのドレーニャ デル コッリオに拠点を置いています。
土壌はこの地方特有のポンカと呼ばれるもので、非常にもろく水はけの良い泥灰土と砂質が層になった土壌でブドウに独特なミネラル感を与えます。
2018年にリリースされた2016ヴィンテージよりユーロリーフの認証を取得。
銅や亜硫酸は極力使用せず、動物由来の添加物を使用しない有機農法を実践しています。
4,719 ～
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 Riserva Coppo Alta Langa Coppoコッポ （詳細はこちら）設立当初より続くピノネロ、シャルドネで造るメトド・クラッシコ。
蜂蜜のような黄金色、泡はきめ細かく非常に優しい口当たりです。
酵母とパンをトーストした香がとても心地良く上品で辛口です。
フランス産新樽で8ヶ月熟成、瓶内2次発酵後、40ヶ月以上澱と共に瓶内熟成。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社仙石アルタランガDOCGのモデルとなった歴史的生産者「コッポ」ピノネロ主体で造る優れた骨格と清涼感が際立つ高級スパークリングリゼルヴァ コッポ アルタ ランガ エクストラ ブリュット コッポRiserva Coppo Alta Langa Coppo商品情報1984年初リリース！ピノネロ主体で造る優れた骨格と清涼感が際立つ瓶内二次発酵スパークリング銘醸地モンフェラートの歴史的生産者コッポが造る高級瓶内二次発酵スパークリング「リゼルヴァ コッポ アルタ ランガ」です。
2011年にDOCGに昇格する30年も前からアルタランガを造り続け、DOCG制定のお手本となったワインとされています。
ピノネロ、シャルドネのブレンド。
蜂蜜のような黄金色、泡はきめ細かく非常に優しい口当たりです。
酵母とパンをトーストした香がとても心地良く上品で辛口な味わい。
フランス産新樽で8ヶ月熟成、瓶内2次発酵後、40ヶ月以上澱とともに瓶内熟成して造られます。
ボリューム感とフレッシュさを兼ね備える、生産本数6000〜1万本の希少アルタランガ2023年3月にマーケティングマネージャーのフランチェスコ ガッリン氏にお話を聞きました。
「ピノ ネロ80％、シャルドネ20％で造るアルタランガです。
ベースワインを9ヶ月間バリックで熟成させた後に、澱とともに瓶詰めを行い、36ヶ月以上熟成させます。
これにより、このようなクリーミーでキメの細かい泡が生まれます。
ピノ ネロ主体で造ることにより生まれる骨格と、突出した清涼感、フレッシュさが特徴です。
すぐに飲んでもいいですし、長期熟成させることも可能です。
アルタランガは、全体的に生産量が増えていますが、コッポ社としては生産量を増やすつもりはなく、クオリティを追求することに注力していきます。
樹齢の高いブドウを使用していて収量が限られるので、生産本数は6000〜1万本です」2023年3月にリゼルヴァ コッポ アルタ ランガ2017ヴィンテージを試飲しました。
パンの皮や柑橘果実が漂う華やかな香り。
繊細でクリーミーな泡が柔らかい口当たりを感じさせます。
ピノネロ由来のしっかりとしたボディの上に、清涼感溢れる味わいがあります。
持続性のある余韻。
【受賞歴】ガンベロロッソ2021でトレビッキエリ獲得(2015)生産者情報コッポ Coppoイタリアにおける瓶内二次発酵の発祥の地「カネッリ」で1892年創業ピエモンテのワインの歴史と共に歩んできた名門コッポ家。
コッポ社は、1892年ピエロ コッポ氏によって創立、モンフェラートのカネッリに醸造施設とセラーを構える家族経営のワイナリーです。
カネッリは、20世紀初頭より甘口のスプマンテ、モスカートダスティの産地としてまたイタリアにおける瓶内二次発酵の発祥の地として知られ、コッポ社の歴史もまたモスカートからスタートします。
その後辛口のスプマンテへと商品の幅を広げ、2代目のルイジにより、ついには赤ワイン造りに着手。
それまで安価なハウスワインとして知られていたバルベーラ・ダスティに可能性見出し、長期熟成に耐えうるクオリティーワインとしてのバルベーラ作りをスタートさせました。
ポモロッソ」を始めとする数々のワインの成功がピエモンテを代表するワイナリーの一つとして国際的な地位へと運ぶことに2代目ルイジはバルベーラやフレイザなどの赤ワインと同時にまた、ピエモンテで1800年代から存在するシャルドネに着目しました。
そして80年代に入り、3代目の4人兄弟、ピエロとパオロ、ジャンニとロベルトに代が移ると、バリックを使ったバルベーラ ダスティの醸造を開始します。
この画期的な試みによって生まれた「ポモロッソ」を始めとする数々のワインの成功が、ピエモンテを代表するワイナリーの一つとしてコッポ社を国際的な地位へと運ぶこととなりました。
現在はピエロの息子であるマッシミリアーノと従兄弟のエドワルドも4代目として活躍、コッポは次の世代へと引き継がれています。
世界遺産にノミネートされたセラーワイナリー内には山の傾斜を彫って造られた自然のトンネルセラーがあり、カネッリ村一体のセラーはユネスコの世界遺産の候補にノミネートされています。
自然に常に湿度80〜90℃を超え、定温に保たれたセラーで全てのワインが熟成されます。
伝統、そして新たなリサーチ。
コッポの歴史は日々更新されていきますコッポは合計56ヘクタールの自社畑と契約畑を持ちます。
ワイナリーのあるカネッリは、砂地の混ざった泥炭土混じりの石灰岩土壌でモスカート作りに最適の土壌。
ここではモスカートとバルベーラの一部が植えられます。
そしてブライダやヴィエッティなど、多くのバルベーラ・ダスティの生産者が畑を構えるアリアーノとカステルヌオヴォのエリアを中心に、コッポのバルベーラとシャルドネは栽培されます。
またカネッリから数キロメートル離れた所では、コルヴィーナとネッビオーロが栽培されています。
現在は栽培方法に一部ビオディナミ法を採用。
手に取るだけで8種類ほどの植物がブドウと混在して植えられています。
ワイナリーでは一昔前に使用していたセメントタンクは現在また醸造過程の一部で起動開始しています。
その時のワインの流れによって、醸造方法も変化していきます。
伝統を思わす昔の醸造機も点在し、正に時代の流れを感じさせるワイナリーです。
●コッポの突撃インタビュー(2023年3月10日) バルベーラの最高峰「ニッツァ」＆高級瓶内二次発酵スパークリング「アルタランガ」DOCG昇格のモデルとなった先駆者！銘醸地モンフェラートで130年の歴史を誇る名門「コッポ」突撃インタビューはこちら＞＞
7,480 ～
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![]() Riserva Coppo Alta Langa Coppoコッポ （詳細はこちら）設立当初より続くピノネロ、シャルドネで造るメトド・クラッシコ。
蜂蜜のような黄金色、泡はきめ細かく非常に優しい口当たりです。
酵母とパンをトーストした香がとても心地良く上品で辛口です。
フランス産新樽で8ヶ月熟成、瓶内2次発酵後、40ヶ月以上澱と共に瓶内熟成。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社仙石アルタランガDOCGのモデルとなった歴史的生産者「コッポ」ピノネロ主体で造る優れた骨格と清涼感が際立つ高級スパークリングリゼルヴァ コッポ アルタ ランガ エクストラ ブリュット コッポRiserva Coppo Alta Langa Coppo商品情報1984年初リリース！ピノネロ主体で造る優れた骨格と清涼感が際立つ瓶内二次発酵スパークリング銘醸地モンフェラートの歴史的生産者コッポが造る高級瓶内二次発酵スパークリング「リゼルヴァ コッポ アルタ ランガ」です。
2011年にDOCGに昇格する30年も前からアルタランガを造り続け、DOCG制定のお手本となったワインとされています。
ピノネロ、シャルドネのブレンド。
蜂蜜のような黄金色、泡はきめ細かく非常に優しい口当たりです。
酵母とパンをトーストした香がとても心地良く上品で辛口な味わい。
フランス産新樽で8ヶ月熟成、瓶内2次発酵後、40ヶ月以上澱とともに瓶内熟成して造られます。
ボリューム感とフレッシュさを兼ね備える、生産本数6000〜1万本の希少アルタランガ2023年3月にマーケティングマネージャーのフランチェスコ ガッリン氏にお話を聞きました。
「ピノ ネロ80％、シャルドネ20％で造るアルタランガです。
ベースワインを9ヶ月間バリックで熟成させた後に、澱とともに瓶詰めを行い、36ヶ月以上熟成させます。
これにより、このようなクリーミーでキメの細かい泡が生まれます。
ピノ ネロ主体で造ることにより生まれる骨格と、突出した清涼感、フレッシュさが特徴です。
すぐに飲んでもいいですし、長期熟成させることも可能です。
アルタランガは、全体的に生産量が増えていますが、コッポ社としては生産量を増やすつもりはなく、クオリティを追求することに注力していきます。
樹齢の高いブドウを使用していて収量が限られるので、生産本数は6000〜1万本です」2023年3月にリゼルヴァ コッポ アルタ ランガ2017ヴィンテージを試飲しました。
パンの皮や柑橘果実が漂う華やかな香り。
繊細でクリーミーな泡が柔らかい口当たりを感じさせます。
ピノネロ由来のしっかりとしたボディの上に、清涼感溢れる味わいがあります。
持続性のある余韻。
【受賞歴】ガンベロロッソ2021でトレビッキエリ獲得(2015)生産者情報コッポ Coppoイタリアにおける瓶内二次発酵の発祥の地「カネッリ」で1892年創業ピエモンテのワインの歴史と共に歩んできた名門コッポ家。
コッポ社は、1892年ピエロ コッポ氏によって創立、モンフェラートのカネッリに醸造施設とセラーを構える家族経営のワイナリーです。
カネッリは、20世紀初頭より甘口のスプマンテ、モスカートダスティの産地としてまたイタリアにおける瓶内二次発酵の発祥の地として知られ、コッポ社の歴史もまたモスカートからスタートします。
その後辛口のスプマンテへと商品の幅を広げ、2代目のルイジにより、ついには赤ワイン造りに着手。
それまで安価なハウスワインとして知られていたバルベーラ・ダスティに可能性見出し、長期熟成に耐えうるクオリティーワインとしてのバルベーラ作りをスタートさせました。
ポモロッソ」を始めとする数々のワインの成功がピエモンテを代表するワイナリーの一つとして国際的な地位へと運ぶことに2代目ルイジはバルベーラやフレイザなどの赤ワインと同時にまた、ピエモンテで1800年代から存在するシャルドネに着目しました。
そして80年代に入り、3代目の4人兄弟、ピエロとパオロ、ジャンニとロベルトに代が移ると、バリックを使ったバルベーラ ダスティの醸造を開始します。
この画期的な試みによって生まれた「ポモロッソ」を始めとする数々のワインの成功が、ピエモンテを代表するワイナリーの一つとしてコッポ社を国際的な地位へと運ぶこととなりました。
現在はピエロの息子であるマッシミリアーノと従兄弟のエドワルドも4代目として活躍、コッポは次の世代へと引き継がれています。
世界遺産にノミネートされたセラーワイナリー内には山の傾斜を彫って造られた自然のトンネルセラーがあり、カネッリ村一体のセラーはユネスコの世界遺産の候補にノミネートされています。
自然に常に湿度80〜90℃を超え、定温に保たれたセラーで全てのワインが熟成されます。
伝統、そして新たなリサーチ。
コッポの歴史は日々更新されていきますコッポは合計56ヘクタールの自社畑と契約畑を持ちます。
ワイナリーのあるカネッリは、砂地の混ざった泥炭土混じりの石灰岩土壌でモスカート作りに最適の土壌。
ここではモスカートとバルベーラの一部が植えられます。
そしてブライダやヴィエッティなど、多くのバルベーラ・ダスティの生産者が畑を構えるアリアーノとカステルヌオヴォのエリアを中心に、コッポのバルベーラとシャルドネは栽培されます。
またカネッリから数キロメートル離れた所では、コルヴィーナとネッビオーロが栽培されています。
現在は栽培方法に一部ビオディナミ法を採用。
手に取るだけで8種類ほどの植物がブドウと混在して植えられています。
ワイナリーでは一昔前に使用していたセメントタンクは現在また醸造過程の一部で起動開始しています。
その時のワインの流れによって、醸造方法も変化していきます。
伝統を思わす昔の醸造機も点在し、正に時代の流れを感じさせるワイナリーです。
●コッポの突撃インタビュー(2023年3月10日) バルベーラの最高峰「ニッツァ」＆高級瓶内二次発酵スパークリング「アルタランガ」DOCG昇格のモデルとなった先駆者！銘醸地モンフェラートで130年の歴史を誇る名門「コッポ」突撃インタビューはこちら＞＞
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