 YOSHIKIとPOMMERYが音楽とシャンパーニュで奏でる新たなハーモニー 世界を股に掛けグローバルに活動を続けるアーティスト YOSHIKI と名門シャンパーニュメゾン ポメリーが新たなシャンパーニュブランド「Y by YOSHIKI×CHAMPAGNE POMMERY」を設立。
過去に、レディー・ガガや草間彌生など、シャンパーニュメゾンと著名人とのコラボレーション商品の発売事例はありましたが、今回のような世界的著名人の名を冠したシャンパーニュブランドが共同で設立される形は、その長い歴史においても極めて稀であり、ポメリーとして初のこととなります。
ワールドワイドに活躍する音楽家であり、そしてワインにおいても自身がプロデュースした「Y by YOSHIKI」を大成功させている YOSHIKI。
1836 年に創業し 史上初のブリュットナチュール（辛口）シャンパーニュを誕生させ、現在のシャンパーニュ・スタイルを確立した先駆者として 世界中で高く評価されているPOMMERY。
YOSHIKI とポメリーともに、それぞれの分野で革新的な開拓者であり、影響力のあるレジェンド的な存在です。
この両者の素晴らしい出会いにより生み出された、YOSHIKI 初となるシャンパーニュブランドが「Y by YOSHIKI×CHAMPAGNE POMMERY」です。
2019 年から YOSHIKI と POMMERY はこの新しいシャンパーニュの DNA について何度も検討を重ね、YOSHIKIは幾度も試飲を繰り返し、あくなき探求と醸造責任者のクラフツマンシップにより、ようやく両者が追求するスタイルやクオリティ、精神、味わいを完璧に表現するシャンパーニュが生み出されました。
ブドウはシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエからなる伝統的なシャンパーニュのブレンドであり、主にコート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスの 40 の厳選された村のブドウを使用しています。
フレッシュさとエレガントさと併せ持ち、繊細で豊潤な味わい。
そして音楽の響きを思わせるような長い余韻が魅力的です。
YOSHIKIとPOMMERYが音楽とシャンパーニュで奏でる新たなハーモニー。
類まれなシャンパーニュが誕生いたしました。
格付：AOCシャンパーニュ タイプ：白（辛口 Brut） ドサージュ：10g /L ヴィンテージ：NV 品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ 製造方法：瓶内二次発酵 最低瓶内熟成42ヶ月 ■ テイスティングコメント グリーンのハイライトをおびた淡いゴールドイエロー。
素晴らしい輝きと繊細な泡立ち。
エレガントで明るく快活なファーストノートから、小さな赤い果実を思わせる魅力的な香り。
口の中で丸く広がる繊細で豊潤な味わい。
長く続く余韻も楽しめます。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
22,550 円
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 キュペルリー グランド レゼルヴ グランクリュ ブリュット[NV] シャンパーニュ Cuperly Grande Reserve Grand Cru Brut Champagne 750ml シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント 辛口シャンパーニュ キュペルリーは1845年、ムームロン・ル・プティ村で創立されました。
1900年代初め、父Augueteに続き、Robert CUPERLY がモンターニュ・ド・ランスのグランクリュの中でもフラッグシップである、ヴェルジーの畑を手に入れ、ぶどう栽培を始めました。
彼が自身のシャンパーニュハウスを作り、キュペルリーの開発とマーケティングに専念します。
2代目、Jean CUPERLYが1940年に継承し、1967年その息子、Gérardは新たな醸造を試みました。
1997年、Anne-Sophie CUPERLYはSebastien LECCAと結婚し、彼が家族に加わりました。
1900年代初頭にはモンターニュ・ド・ランス、グラン・クリュ格付けヴェルズィの畑を購入し、2008 年にプリュネィに本拠地を構えました。
ヴェルズィの他、ヴェルズネィ、マイィ・シャンパーニュ、ボーモン・シュル・ベールの4つのグラン・クリュ。
これらの畑からシャンパーニュ作りを行い、テクニカルに関しては基本マロラクティック発酵を行わず、ブドウ本来の豊かな酸味を大切にしています。
瓶熟期間は 3 年〜7 年。
2007 年、世界最優秀ソムリエのアンドレアス・ラーソンからの評価も高く、フランスを代表するワインガイド誌、アシェットワインガイドでは最高二つ星の評価。
モンターニュ・ド・ランスの樽を使い、自然なままのナチュラルマロラクティックにこだわり続けています。
長い時をかけた熟成によって、シャンパーニュの魅力である繊細でなめらかな泡が生まれます。
複雑で芳香なアロマは、その時間という魔法によって誕生するのです。
卓越したグランクリュのみで作られる、それぞれのキュヴェが風味豊かに広がります。
黄金色のきらめきの中に、凝縮されたシャンパーニュ特有の味わいが詰まっています。
Grande Reserve Grand Cru Brut ピノ・ノワール 60％ シャルドネ 40% Verzy（ヴェルズィ） Verzenay（ヴェルズネィ） Mailly-Champagne（マイィ・シャンパーニュ） Beaumont-sur-Vesle（ボーモン・シュル・ヴェール） ドサージュは10g/L マロラクティック発酵は行わない。
瓶熟成年数は3年から4年 リザーヴワインの比率は30から40％ ※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
6,930 円
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 【正規品】アンリオ キュヴェ エメラ ヴィンテージ [2006] HENRIOT Champagne Cuvee Hemera Millesime 750ml シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント 辛口家族経営を頑なに守る優良メゾン ★メゾンの歴史 アンリオ家は17世紀からワイン造りに携わりました。
1808年にシャンパーニュで絶世の美女であった、アポリーヌ アンリオ夫人がメゾン アンリオを設立。
そのウェストは、ハプスブルグ家のエリザベート妃並みの絞ったコルセットを着用していたのは、画像でもわかるほどです。
アンリオは、1850年にオランダ王室ご用達、そして1905年にはハプスブルグ家の公式シャンパーニュとして、オーストリア・ハンガリー帝国皇室の御用達シャンパーニュとなりました。
この時から今日に至るまでの200年以上、家族経営を行っている老舗のシャンパン メゾンです。
20世紀初頭、フィロキセラの流行や第一次世界大戦により畑は大きな被害を受けました。
1926年にエティエンヌ アンリオ氏が経営を継承。
畑の回復に尽力、海外市場の拡大とアンリオの成長に貢献し、その後、故ジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、アンリオの名声を確固たるものに築き上げました。
現在は、ジル ド ラルズィエール氏がアンリオグループの中心となり、さらなる品質の向上を目指しています。
★栽培 27ha所有の自社畑と長期契約を結んだ栽培農家のブドウを使用しています。
アンリオが使用するブドウの大半はグランクリュとプルミエクリュで、アンリオの特徴の一つとして格付け率の高さがあります。
特にアンリオの「エレガンス」を表現するシャルドネの良質な畑はシュイィです。
5代目ポールクンリオ氏とマリーマルゲ女史の結婚によってもたらされました。
シャルドネはコート デ ブランのグランクリュの畑のブドウをメインに使用。
ピノ ノワールはモンターニュドランスの山の北側の斜面にあるグランクリュのブドウをメインに使用しています。
★醸造 区画毎に収穫場所に近いプレス機で圧搾し、区画もしくはクリュ毎に別々に発酵させます。
アンリオの特徴としては、シャルドネ比率の高さが上げられます。
シャンパーニュ地方の平均が30%程度であるのに対し、アンリオでは40〜60%シャルドネを使用しています。
また、アッサンブラージュは多数の異なるクリュからのワインを使用し、さらに複数のヴィンテージワインを使用しています。
スタンダードながら豊富なリザーブワインを使用しています。
熟成においては、いずれのキュヴェにおいても法律上の最低瓶熟期間よりも長い期間瓶熟させます。
グラン クリュの原酒は非常にパワフルで酸味豊かなため、オリと触れ合った状態で長い期間熟成させることが可能です。
ブリュット スーヴェランで3〜4年瓶熟させています（ノンヴィンテージの法律最低瓶熟期間は15ヶ月）。
これらにより、複雑で深みのあるメゾンスタイルを表現しています。
アンリオが誇る最高峰 CUVEE HEMERA エメラ ギリシャ神話の昼の光の女神の意のエメラのように、明るく光り輝く時間を届けるシャンパーニュです。
アンリオ200年の伝統を活かしローラン フレネが初めてアッサンブラージュから手がけた新たなトップキュヴェ。
杏や柑橘系のペーストなどの熟した果実味と、蜂蜜やトーストの風味。
厳選されたグランクリュのブドウならではの骨格と力強さに、アンリオらしいエレガントさが加わった新しい時代に相応しいトップキュヴェ。
北海道日高沖の「銀聖」の一皿と極上のシンフォニーを奏でます。
エメラは傑出した年のみに造られる稀少なキュヴェ。
アンリオ家が誇る最良のクリュから、シャルドネとピノ・ノワールを同量でアッサンブラージュし、12年の熟成を経てリリースします。
生み出されるシャンパーニュはフレッシュなアンリオスタイル。
5g/Lというドサージュの低さにより、素材の素晴らしさが際立っています。
ブレンドされるそれぞれのグラン・クリュの個性が見事に活きながらも、完璧なバランスで調和した逸品です。
2006 ヴィンテージ情報 年間通して暖かい年となった2006 年。
夏は雨も多く病害が懸念されましたが、 秋になり暖かく乾燥したことで凝縮したブドウが実りました。
収穫したブドウの成熟度は素晴らしく、純度、濃厚さ、柔らかさ、すべてが最高の出来栄えとなりました。
味わい 外観は輝きのあるゴールドの色合い。
グラスに注ぐとレモンやパイナップル、アプリコットなどのアロマが華やかに広がり、ほのかにハチミツやナッツなどのニュアンスが漂います。
口に含むとフレッシュな果実味と、上質な酸味が魅力。
トーストの風味と共に、繊細で深みのある美しい余韻に包まれます。
非常に香り高く、エレガントで生き生きとした仕上がりです。
長期熟成のポテンシャルに優れた1本です。
ワインエンスージアスト 96ポイントを獲得。
29,920 円
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 「シャンパーニュ カーボン」ブランドは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区シャンピヨン村の家族経営の造り手ドヴァヴリーが立ち上げました。
F1愛好家のアレクサンドル・メア・ヴァヴリーがカーボン・ファイバー製のボトルに詰めるアイデアを思いつき、4年がかりで完成させました。
職人が21の工程を経て1週間がかりで製造する世界で最もプライスレス（価格を付けられない）シャンパンです。
F-1 商業活動マネージングディレクターのショーン・ブラッチズが2017年の公式シャンパンとしてシャンパンカーボンが発表されました。
シャンパン好きのアメリカ人レーサーは、歓喜しました。
今までのシャンパンスポンサーと、比較にならない高額品で惜しみもなくシャンパンファイトが出来るのです。
アメリカ市場では、シャンパンファイトに使うマグナムサイズのタイプが、32万円〜36万円で流通しております。
未だかつてないほど、芸術の域までパフォーマンスを発揮している究極のキュヴェです。
カーボンファイバーを施したボトルと同様に、シャンパンの品質は徹底的に追及し、伝統と革新がなせる高貴なシャンパンになっています。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で、モンターニュランスを背にしたマルヌ川を見下ろす素晴らしい村、シャンピヨン村にメゾンを構えています。
ヴァヴリー家は5世代にわたってこの村で仕事をし、高貴でエレガントなシャンパンとして、富裕層のブルジョア階級の層から長きに渡り親しまれていました。
シャンパンカーボンは、最高級の品質にこだわる事から、テロワールを厳選し、コート・デ・ブランのグランクリュ、アヴィズ村、シュイィ村、オジェ村から最高級のピノノワールを選別。
ヴァレドラマルヌのプルミエからは、ピノムニエを厳選し、伝統的なバスケット式のプレス機を使い、完璧にバランスの取れたアロマを引き出します。
妥協を許さないシャンパン造りを行っています。
このグランクリュのヴィンテージシャンパンは、とてつもない脚光を浴びる存在です。
ゴージャスできめ細やかで、黄金のように光り輝く泡は、花嫁のブーケのようです。
口に含むと丸みを帯びたビロードのように柔らかく、フレーバーが幾層にも折り重なり、卓越したオーケストラが奏でる演奏のように、完璧なバランスを取っています。
柔らかい泡は極上で優美。
クリーミーでフレッシュさが残る熟れたフルーツの香り、ナッツなどの香りが複雑に表現されています。
シャルドネ 36％ ピノノワール 64％ ドサージュ 6g 箱は、玉光沢仕上げになっている鏡面塗装を施しています。
非常に重厚で高級感溢れる仕様です。
鏡面塗装を知り尽くした職人が仕上げるピアノ鏡面塗装は贅沢な仕上がりになっています。
※当店は、公式販売店としてフランスCARBONに認められ、正規流通品の特約店になっております。
中国、香港、シンガポールからの仕入れは一切行っておりません。
全て本物のCARBONです。
69,300 円
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 札幌 ラ・ブリックにて、ヴランケンの魅力を存分に楽しめるディナーを開催。
44名が酔いしれました。
創業は1785年、世界で4番目に古いシャンパンメゾン。
エドシック・モノポールは、シャンパーニュ史上、最も歴史あるブランドの一つで、その起源は1777年にさかのぼります。
ドイツ人羊毛商のフロレンツ・ルードウィッヒ・エドシックがフランスのシャンパーニュ地方ランスを訪れた際、同業者ニコラ・ペルトワ氏と知り合い、8年後の1785年にペルトワ氏の娘と結婚。
ランスを本拠地として、織物とワインの事業を始めました。
のちに王妃御用達のブランドとなるなど、シャンパーニュ事業は大成功を収め、繊維産業からは手を引いて、シャンパーニュに専念するようになりました。
1860年のブルー・トップ・ドライ・ブリュットの大ヒットにより一躍有名になり、タイタニック号にも正式に採用されるなど20世紀に入ると世界の主要なシャンパーニュブランドに成長します。
タイタニックとは？ 20世紀初頭に建造された、地球上で最高の豪華客船である。
イギリスのサウサンプトン港にある専用の埠頭であるオーシャンドックからニューヨークへとむけた航海中、1912年北大西洋上で氷山に接触、翌日未明にかけて沈没した。
犠牲者数は乗員乗客合わせて1,513人（他に1,490人、1,517人、1,522〜23人 1609人など様々な説がある）であり、当時世界最悪の海難事故であった。
その後、映画化されるなどして世界的にその名を知られている。
1911〜12年当時のエドシック・モノポール グーアメリカンのラベルには、3つの紋章が描かれています。
これは、王家公式のお墨付きを頂いた証として印刷されていました。
当時のヨーロッパを代表する紋章に驚きます。
あのニコライ2世や、エリザベート妃も、このシャンパーニュを楽しんでいました。
プロイセン国王、フリードリッヒ・ウイルヘルム2世時代からプロイセン国王、そして後のドイツ皇帝に献上しておりました。
フリードリッヒ3世から、ドイツ皇帝になります。
フランツ・ヨーゼフ1世皇帝 オーストリア・ハンガリー帝国 （1830〜1916）に献上しておりました。
皇后は、美貌のエリーザベト・アマーリエです。
ハプスブルグ家、最期の皇后として有名。
アレクサンドル2世時代から始まり、アレクサンドル3世、そしてニコライ2世に献上されました。
ニコライ二世は大の日本びいきとして来日しておりました。
しかし、大津でテロの標的にされ頭を刀で切られました。
この時、病床に明治天皇もお見舞いに来たほどです。
外交関係を左右するテロでした。
「Heidsieck & Co. Monopole Gout Americain エドシック モノポール グーアメリカン」は、第一次世界大戦のときにドイツのUボートで沈められた貨物船のなかにあったシャンパンが80年ぶりに引き上げられ、ほぼ完璧な保存状態だったことから、同じボトルデザインで作られた商品です。
タイタニック号でも使用されていた、当時のエドシックのボトルを復刻。
当時のアメリカ輸出向けのドサージュ数値を再現いたしました。
ゴールド色がかった薄いイエロー色。
パワフルで芳香な香りの印象と、ドライフルーツと橙花のリッチな香りのブレンド。
味わいはバランスが良く、控え目な甘さのニュアンスがあり、柔らかい印象を持つ。
JAL国際線ファーストクラスラウンジにおいても、採用されました。
ぶどう品種 ピノノワール70%、シャルドネ20%、ピノムニエ10% ※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
予告なく変更する場合がございます。
予めご了承くださいませ。
6,800 円
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 英国のアルコール飲料専門誌ドリンクス・インターナショナルの「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2021」にて、2年連続で第1位に選出されたルイ・ロデレール。
1776年の創業当時から頑なに守る、深い洞察力と先見性を持ったクオリティへの飽くなき追求が、手仕事の芸術品ともいえるシャンパーニュを生み出し、世界No.1メゾンの実力を世界に証明し続けています。
シャンパーニュ地方最大級のビオディナミ生産者 20年程前からブドウ本来の味わいを最大限引き出したブドウ造りを続けるルイ・ロデレールですが、現在では所有する240haの広大な自社畑のうち約半分以上をビオディナミで栽培。
現在も刻々とビオディナミへの転換を進めており、シャンパーニュ地方では最大のビオディナミ生産者と言われ、プレスティージュ・キュヴェのクリスタルにおいては、2012年ヴィンテージより、なんと100％ビオディナミのブドウを使用して仕立てています。
今でこそ多くのトップワイナリーが取り組んでいる栽培方法ですが、当時シャンパーニュで理解を示したワイナリーは極僅か。
病害も多く、冷涼な地域でビオディナミを実施することはリスクが高すぎるとされる中、ルイ・ロデレールが地道に検証した結果、それぞれの土壌特性を考慮した栽培を実践する区画の方がブドウの熟度が上がるということが判明しました。
メゾンのブドウ畑における生物多様性の重要性 生物多様性への取り組みは1990年に始まり、この先60年後も私たちのブドウ樹が依然としてそこにあるよう進化し続け、将来のブドウ栽培の指針であり続けています。
30年後には、ルイ・ロデレールのブドウ畑の全てに、私たちの苗床から私たち自身が選んだブドウ樹が植栽されていることになります。
シャンパーニュ地方でこうした例は他にありません。
こうした全ての取り組みの目的である究極の追求は、精神的な探求でしょう。
「十字軍遠征に例えれば、味覚への遠征」です。
こうした苦労が絶えない栽培方法を続けてこられたのは、Michele Jeanneau ミッシェル・ジェノー氏の着実な取り組みと、より高みを目指すルイ・ロデレールの姿勢があるが故と言えるでしょう。
Louis Roederer Michele Jeanneau ジャノー氏は、パリ大学で法律と経済の博士号を取得し、法律学科の助教授としてキャリアを始め、その後、父親の経営するジャノー・アルマニャックの輸出部長として参画。
また、シーグラム社に買収されるまで最古の歴史を誇るコニャック・メゾン、martellマーテルで会長を務める。
1999年よりルイ・ロデレール社に参画。
2001年からは副社長として渉外・広報を担当する。
2008年にレジオン・ドヌール勲章（シュヴァリエ）を受章。
LOUIS ROEDERER COLLECTION シリーズ 242から刷新しました。
スタンダード・キュヴェを35年ぶりに刷新 ブドウ栽培の北限といわれ、ブドウの完熟が難しかったフランスのシャンパーニュ地方では、生産量が多いスタンダード・キュヴェは、複数のヴィンテージワインから造られるリザーヴワインを使用し、メゾンのスタイルの一貫性を重視した味わいに仕立てるのが一般的です。
しかしルイ・ロデレールでは、地球温暖化の影響と、2000年以降オーガニックやビオディナミ栽培に転換したことにより、ブドウの熟度が格段に向上し、安定的に高品質なブドウが収穫できるようになりました。
ブレンドによりヴィンテージやテロワール毎の違いをしっかりと表現する、というコンセプトのもと、新たなスタンダード・キュヴェ、コレクションが誕生しました。
ラベルには、ヴィンテージごとに3桁の数字を表記し、創業年からのアッサンブラージュの回数をナンバリング。
バックラベルにはリザーヴワインのヴィンテージ情報を記載することで、ワインの熟成や飲み頃に関する情報を伝えています。
そして、初リリースとなる“242”は、2017年ヴィンテージをベースワインとしてアッサンブラージュしています。
リザーヴワインによる熟成感と収穫年の個性が調和した、かつてない複雑味を表現 コレクションに使用されるブドウの約20?30%は、契約農家から購入したブドウを使っていますが、コレクションの誕生にあたり品質向上のため特別な栽培チームを結成。
副社長兼栽培・醸造責任者を務めるMichele Jeanneau ミッシェル・ジェノー氏、自ら足しげく契約農家のもとを訪れ、その地のテロワールにあった栽培方法や収穫時期などを細かくコントロールしています。
ワインには複数年のリザーヴワインに、その年に収穫したブドウを使って造られるベースワインをブレンド。
収穫年とテロワールの個性が加わり、唯一無二のブレンドに仕上げています。
リザーヴワインには、 大樽で熟成をさせたリザーヴワインと、2012年から毎年ワインを継ぎ足し熟成させたパーペチュアル・リザーヴワイン（※1）の2種類を使用。
繊細で、複雑な味わいが特徴と言われるルイ・ロデレールのスタンダード・キュヴェの一貫性を確保しています。
静かに品質を研ぎ澄まし続ける「手仕事の芸術品」 大規模なブランドが華々しいヴィジュアルの広告を掲げ市場を席巻するシャンパーニュの世界。
ルイ・ロデレールは、そんなシャンパーニュの世界において「手仕事の芸術品」と賞される丁寧なシャンパーニュ造りを守り続けている稀有なメゾンです。
彼らは派手なコマーシャルを好まず、あくまでも静かに品質を磨くことだけに専念しているため、「誰もが名を知るシャンパーニュ」ではありません。
しかし本物を愛する真のワイン好きに選ばれるメゾンであり続けてきました。
★LOUIS ROEDERER COLLECTION 244 コレクション★ ラベルには創業から数えて何回目の収穫かを表す数字が書かれています。
ルイ・ロデレールの244回目のブレンドは、特に激しい熱波に見舞われ、記録的な気温が観測された2019年の見事な収穫から生まれました。
乾燥した大陸性気候が素晴らしい成熟度をもたらすこの年のワインは、凝縮感とフレッシュ感、見事なバランスを備え、コレクションのブレンドにより力強く甘美な個性を表現します。
このヴィンテージのすべてのワインは、区画ごとの厳 格なテイスティングに続いて、複雑なシンフォニーのよ うなブレンドを行い、ヴィンテージのイメージを完璧に再現した結果。
源である「テロワールの中心」 ルイ・ロデレールはそのルーツに忠実に、歴史的起源が反映するよう、「ラ・リヴィエール」のブドウ畑 1/3、「ラ・モンターニュ」のブドウ畑 1/3、「ラ・コート」のブドウ畑 1/3というブレンドを行っています。
自社畑の区画をはじめ、長年にわたるパートナーであるブドウ農家の畑まで、すべてのコレクションの区画を見直し、シャンパーニュのテロワールの中心ともいえる最良の区画のみを厳選しました。
特別な醸造 2019年ヴィンテージ54%で構成されるコレクション244は、味わいと飲む喜びへの賛歌のようなワインです。
セラー・マスターは、そのヴィンテージから着想を得て新しいシンフォニーを作曲するように、「パーペチュアル・リザーヴ」のワインとオーク樽で熟成させたリザーヴワインを加えます。
「パーペチュアル・リザーヴ」は、コレクションのブレンドの重要な部分を占めています。
コレクション244では36%ブレンドされ、バランスとフレッシュさをもたらします。
「パーペチュアル・リザーヴ」と並行して、これまでのヴィンテージとクリスタルの畑の若い区画から生まれたワインがフレンチオークの大樽で熟成され、相当な割合でブレンドに加わります。
コレクション244ユニークな個性 セラーで約4年の熟成期間を経たコレクション244は、 ヴィンテージの成熟度、「パーペチュアル・リザーヴ」のフレッシュさ、オーク樽熟成のリザーヴワインの複雑味を感じさせる非常に豊かなワインです。
塩味を伴いさらにしっかりとした骨格を持ったシャルドネとピノ・ノワ ールに、滑らかでフルーティーな甘美さをもたらすムニエの復活を表現した、心地良い力強さのある見事な バランスのシャンパーニュです。
フレッシュかつフルーティで、熟した果実、ワイルドピーチ、洋ナシの香りを放ち、ロースト感とチョーキーさをほのかに感じさせます。
コレクションの温かみのある心地よいスタイルは、 熟した果物をかじったような力強いテクスチャーと、凝縮感のあるジューシーなニュアンスによって体現されています。
スモーキーなニュアンスが残り、非常に風味豊かな余韻を支えます。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
8,360 円
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 サロン・ブリュット・ブラン・ド・ブラン 2013 CHAMPAGNE SALON BLANC DE BLANCS Brut 2012 750mlシャンパン ワイン ギフト プレゼント 辛口 木箱1911年、ウジェーヌ・エメ・サロンという一介のシャンパーニュ愛飲家が造り上げた唯一無二のシャンパーニュが「サロン」。
複数のクリュやセパージュを組み合わせるアサンブラージュこそ王道のシャンパーニュにおいて、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネのみを用い、生粋のブラン・ド・ブランに仕立てられています。
このシャンパーニュはパリきっての【社交場】として知られた「マキシム」で振る舞われ、当時の富裕層の心をたちまち掴んでしまいました。
「サロン」は独特の哲学に基づき、ブドウの出来の良い年にだけ、造られています。
だからこれまでの100年で、37回のみ販売されたのです。
シャルドネの聖地、コート・ド・ブランの中でもグラン・クリュであるメニル・シュール・オジェの際立ったテロワールで育ったブドウのみを使ったこのシャンパーニュは、ミネラルを豊富に含み、比類なき複雑なフレーバーを与えられ、その熟成には最低10年をかけています。
「サロン」の特徴を最も的確に表す言葉は「1」。
1つの村、1種のブドウ、1つの年。
サロンは独り占めせずにはいられないシャンパーニュと言えます。
CEO Didier Depond ディディエ・デュポン社長 1760年創業のドゥラモット（Champagne Delamotte）の11代目当主であり、SALONの当主にあたります。
シャンパーニュの広大な畑の中で幼少から育ち、物心ついた頃にはワイン造りが日常にあり、父が畑のぶどうをチェックするのを見て自然にワイン造りを覚えました。
「実際、増産してほしいという声も私は聞いてます。
正直、生産量の10倍の引き合いがあるけど、量を増やして質を落としたくない」 20年前と同じ生産量を保っているのです。
「サロンを作るのに大切なことは、まずは、自然への尊敬。
土への敬意、そして、人への敬意。
」 香り、果実味、美しい酸味が調和 壮大な熟成ポテンシャルを秘める 完璧な骨格を備えたヴィンテージ2013 CHAMPAGNE SALON BLANC DE BLANCS Brut シャンパーニュ サロン ブラン ド ブラン ブリュット 2013 豊満で余韻の長い味わいが口の中で完璧なバランスを作り出す。
壮大な力強さを備えた2013年に刮目せよ。
2013年は4月末から7月上旬までの長い雨、時おり夏に襲った雷雨と雹による被害に悩まされた年でした。
しかし、ブドウの木と土壌を精察して各区画に注意を払い、丁寧な手入れを施した事で難を乗りきる事が出来ました。
結果、程よい度数と完璧な酸度を備えた良質なブドウに仕上がりました。
このヴィンテージは想像以上の力強さを持つと期待される、まさに偉大なブラン・ド・ブランです。
輝く澄んだ黄金色と透明で繊細な緑の色調。
焼きリンゴやローストしたヘーゼルナッツ、塩バターキャラメルなどのまろやかで食をそそるようなアロマ。
白い花やジャスミン、ベルガモットの香りに、ル・メニル村で育つブドウに特有のミネラル感が際立ちます。
豊満で余韻の長い味わいは口の中で完璧なバランスを示し、壮大な力強さを感じさせます。
※同業者の購入はご遠慮願います。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
198,000 円
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 【送料無料】（沖縄・離島は除く） フルール・ド・ミラヴァル ロゼ シャンパーニュNV FLEUR DE MIRAVAL ROSE CHAMPAGNE BOX 750ml シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント 辛口FLEUR DE MIRAVAL | フルール・ド・ミラヴァル 完成の極致を目指すロゼ・シャンパーニュ ワインと芸術の世界を融合したミラヴァルを成功へと導いたジョリー・ピットとファミーユ・ペランは、シャンパーニュ地方で6世代に渡りワイン造りを行うペテルス家を迎え、ロゼに特化した唯一のシャンパーニュ・ハウス「FLEUR DE MIRAVAL(フルール・ド・ミラヴァル)」を設立しました。
セレブリティー・ワインではなく、ワイン生産者としての知識、技術、情熱を集結し、5年に渡り極秘に行った研究・リサーチ・テイスティングの集大成となるワインです。
このプロジェクトはフルール・ド・ミラヴァル伯爵夫人の伝説にインスピレーションを受けています。
プロヴァンスに生まれた伯爵夫人はロゼ・シャンパーニュだけを飲み、熟成した上質なシャルドネのグリルしたヘーゼルナッツのアロマや、セニエによって引き出され、フレッシュさを保つために若い段階でブレンドされたピノ・ノワールの快活で芳醇な果実を好んだと言われています。
フルール・ド・ミラヴァルのアイデアはミラヴァル・ロゼでワインと芸術の世界を融合したジョリー・ピットとファミーユ・ペランのタッグに加え、シャンパーニュ地方で6世代に渡りワイン造りを行うペテルス家によって生まれました。
メニル・シュール・オジェに居を構えるペテルス家は1919年より自社ブドウでシャンパーニュを造り続け、現在はロドルフ・ペテルスが50エーカーの畑を管理。
そのうち40エーカーはメニル・シュール・オジェ周辺のコート・デ・ブランのグラン・クリュが占めています。
コート・デ・ブラン地区は、シャンパーニュ地方独特の白亜質土壌が最も密にみられるのが、エペルネから南にのびる、この村までのぶどう栽培の地です。
この区域にはシャンパーニュ地方全体で17ヵ所しかないグラン・グリュ格付けの村のうち3分の1以上の6ヵ村が集中し、また残りの8つの村も90パーセント以上の格付けという、群を抜くテロワールの高さを誇ります。
加えてこの地は3品種のなかでは白ぶどうに最も適しているとされ、植えられているのはほとんどがシャルドネ種。
中でも、SALONのブランドブランやKurugクリュグのクロ・デュ・メニルが特に有名です。
ワインはメニル・シュール・オジェの暗いセラーでリリースまで3年澱と共に熟成。
紫外線からボトルを保護するために特別なラッカーがボトルに適用されます。
フルール・ド・ミラヴァルは極秘に行われた5年に渡る研究・リサーチ・テイスティングの集大成で、20,000本しか生産していない極希少なワインです。
ブラッド・ピットは 「私にとって、シャンパンの世界は、お祝い、品質、名声、贅沢の素晴らしい宇宙です。
しかし、ロゼシャンパンは比較的わずかなままです。
ミラバル・イン・プロヴァンスの成功を基に、この単色に全力を注いで、ロゼシャンパンのベンチマークハウスを作ってみたかったのです。
結果は素晴らしく、私はそれを非常に誇りに思っています」。
※ビンテージは弊社在庫の商品をご用意いたします。
画像と異なる場合がございますのでご了承ください。
※商品画像はあくまでイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※沖縄・離島は別途送料をご連絡いたします
55,000 円
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 札幌 ラ・ブリックにて、ヴランケンの魅力を存分に楽しめるディナーを開催。
44名が酔いしれました。
Champagne Vranken - Villa Demoiselle ヴランケン ディアマン ブリュット Vranken Diamant Brut NV クリスタルカットが光る素晴らしいボトルとギフトボックス 『ディアマン』は、ヴランケングループの所有するシャンパンブランドの中でも最高位にある、プレステージシャンパーニュブランドです。
30年の経歴を持つ、熟練セラー・マスター「ドミニク・ピシャール」が作り上げるこのブランドは、最良の葡萄のみを使用し、品質に徹底的にこだわり、ディアマン=ダイヤモンドのカットを思わせる高級感のあるボトルデザインが特徴です。
海外の一流ホテルやレストラン、そして、ワイン雑誌などから、非常に高い評価を得ています。
セパージュ: シャルドネ50%、ピノ・ノワール50% ダイヤモンドのカットを思わせる高級感溢れるボトルデザインが特徴。
フランス・シャンパーニュ地方 主としてモンターニュ・ド・ランス地区、コート・デ・ブラン地区 ブリュットは持続性のある力強い泡立ちで余韻も長い綺麗なスタイルのシャンパンです。
全て手摘みで収穫 シャルドネ50％ ピノ・ノワール50％ 過去にはWine Spectator ワインスペクテーター 91Pointsを獲得しています。
シャンパーニュ製法、マロラクティック発酵 最低瓶内熟成期間36ヶ月、ヴァン・ド・レゼルヴ25%使用 プルミエクリュ、グランクリュのブドウのみ使用 琥珀がかった淡い黄金色、持続性のある力強い泡立ち。
青草の爽やかさとバターやデニッシュ、土のような印象もある複雑な香り。
果実味が豊かで酸味と深みのバランスが良く、長い余韻が特徴的。
Decanter : 90 points (2021) S?lection Guide VERON des Champagnes 2021 The Champagne & Sparkling Wine World Championships : Silver(2021) ※当店のディアデマは、全てヴランケンジャパンからの正規輸入品です。
中国経由では有りません。
9,075 円
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 ポメリー敷地内25ヘクタールから採れる単一畑の葡萄のみを使用 マグナム瓶のみ3000本が生産される、ランスのポメリーエステート敷地内にあるレ・クロ・ポンパドールのみで造られる単一畑のキュヴェ。
BRUTブリュットの先駆者！ ランスに巨大ポメリー帝国を築城！ ポメリー社は1836年、ナルシノ・グレノによりシャンパーニュ地方の中心都市であるランスに設立され、1856年にルイ・アレクサンドル・ポメリーの参加によりポメリー・エ・グレノ社となります。
が、2年後不幸にもルイが亡くなってしまいます。
しかし、経営を引き継いだマダム・ポメリーは辛口シャンパンを発表し、1890年には200万本以上のシャンパンを出荷し、ポメリー社をシャンパーニュ最大の醸造元へと成長させたのです。
現在では、その年間生産量は約1100万本を数え、世界6位の売上数量を誇っています。
ランスに訪れないと分りませんが、その大きさと美しさに圧倒されます。
マダムポメリーから受け継がれた遺産！ 「シャンパンを造ることは芸術を造ることである」 という言葉はマダム・ポメリーのポリシーであり、その精神は現在も変わることはありません。
ワイナリーは庭園のように常に手入れが行き届いており、多くの見学者が訪れています。
社屋の中心となるシャトー・レクイエールは、英国エリザベス王朝様式の優雅なゴシック建築であり、巨大な地下セラーはローマ時代からのものです。
その内壁に彫刻されたギュスターヴ・ナブレによる壮麗な壁画やエミール・ガレによって製作された大樽、「ルイーズ」のラベルに使用されたジャン・バラによるレリーフなど、カーヴはさまざまな芸術作品に彩られています。
ブドウそのものの質の高さを重要視した自社畑の開発し、法律上の熟成期間最低1年6ヶ月以上に対し最低3年の熟成プロセスをとります。
また、製造過程で不純なものを取り除きアロマを最大限に引き出し、低温発酵することにより、非常にゆっくりと繊細なシャンパン・バブルを生み出します。
クロ・ポンパドールはメゾンの建物の背後に広がる25ヘクタールの畑です。
最高醸造責任者のティエリー・ガスコ氏が 「シャンパーニュ地方にはクロ・デュ・メニル（クリュッグ）、クロ・デュ・ムーラン（キャティア）、クロ・フォブール・ノートルダム（ヴーヴ・フルニ）、クロ・デ・ランソンなど約20のクロの畑があるが、クロ・ポンパドールは25ヘクタールあり、最も広い。
」 Les Clos Pompadourの畑が面しているクロClos（囲いの塀）は、ポメリー自社敷地の公園と、アール・ヌーヴォー様式のVilla Demoiselle ドモワゼルとの間である、アンリ・ヴァスニエ通り（D944）、ジャンクル・セガル通り そして、Ruinartリュイナールと畑を接しているクレイエール通りです。
その3方をを高いCLOSに囲まれています。
CLOSの高さは2m60センチと、歩行者からは畑を見渡せません。
ランス市の中に有り、気温は平均より2度高いようです。
開花もコート・デ・ブランより5日早く。
チョーキーなミネラル感があり、フレッシュな味わいがテロワールの個性のようです。
ランスを訪れたら、絶対にポメリーのメゾンと、Les Clos Pompadourは絶対に見たほうが良いです。
感動しますよ！ そして、ポメリーのメゾンのトイレはフランスで1，2を争うくらい素晴らしいおトイレです。
陶器や水栓具は超高級品を使用し、エアータオルはダイソン製をフランスで1早く導入しております。
ダイソンではairbladeと言っているようで、三菱のエアタオルの5倍くらいの吹き飛ばし力です。
そして、デザインも素晴らしかった。
ポメリーは何から何まで、こだわっています。
寸止め無し。
後藤義人談 シャルドネ75％、ピノ・ノワール25％、ピノ・ムニエ5％。
マグナム瓶のみ3000本が生産されました。
2013年末にデゴルジュマン（澱抜き）がされ、ドザージュは1リットル当たり9グラム これ以上のキュヴェは無い！ ※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
115,500 円
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 フランス シャンパーニュ シャンパン スパークリングワイン スパークリング シャルドネ ピノ ノワール ギフト プレゼント 辛口 泡 高級家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫き、 決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける優良メゾン。
ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。
以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。
家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高品質なシャンパーニュを造り続けています。
ブドウは自社畑と自社管理畑で80ヘクタールを所有し、異なる40のクリュ、計220ヘクタールから供給されています。
そしてブドウのキレのいい酸を保つことを特に重視し、畑の近くにプレスハウスを設置して、収穫してすぐにプレスすることを徹底しています。
ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。
伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの小樽で行っています。
ピノ・ノワールの樽熟成は小規模生産者の一部が手がけているのみで、ビルカールのような中規模のメゾンが挑戦するのは非常に珍しい事です。
また近年は、デブルバージュから醗酵まで低温で管理する最新技術を導入するなど、積極的に新技術も採用しています。
これには、1998年からセラー・マスターとなった『フランソワ・ドゥミ』の手腕が発揮されています。
瓶熟の期間は、ノン・ヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージ・ワインは約10年。
大規模なメゾンにはできないこうした細かな積み重ねがさらなる高品質を生んでいるのです。
生産量は約15万ケース。
RM（レコルタン・マニュピュラン）並の少なさで 「高品質・少量生産」を貫いています。
5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。
フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、三ツ星の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ二ツ星。
ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。
また、1999年にストックホルム（スウェーデン）で行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、【1959 キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が トップに、さらに 【1961 ニコラ・フランソワ】が ナンバー2に輝くという、とてつもない快挙と栄誉をも獲得しています。
良心的な家族経営であり続けることが、 『ビルカール・サルモン』 が、まさにかけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。
ヨーロッパでは確固たるステータスが確立されています。
2004年に日本でも発売された著書、裏ミシュラン「ヴェールを剥がれた美食の権威」で、ミシュランの凄腕調査員だったパスカル・レミ氏が著書の中で度々、ビルカールサルモンについて触れています。
ビルカールをグラス売りで使っているお店は、価格よりも品質重視で考えている。
と述べていました。
フランスでは、相当なステータスの有るメゾンですが、日本での評価とプロモーションには、実力と大きな開きが有りました。
2000年代、輸入会社はアサヒビール、エノテカ、三国コカコーラ、ラ・ラングドシェと、どのインポーターもこの良さを消費者に伝えれませんでした。
特に、三国コカコーラが扱っていた時は悲惨でした。
そんなインポーターに恵まれなかった優良メゾンでしたが、JALUXに扱いが変わり、大事に育てられています。
日本でやっと花開いた優良メゾンです。
ビルカール・サルモンは、スーパーや量販店には卸さないアイテムとして、美食家やキュイジニエ、ソムリエ達から多くの支持を得ています。
フランスはもとより、アメリカ、日本でも、レストラン需要で商品が希薄になっています。
その秀逸で納得の出来栄えは、パリの三ツ星レストラン「アルページュ」のアラン・パッサール氏から絶大な信頼を得ました。
Alain Passardアラン・パッサール 世界を代表するフランス料理の料理人です。
現在、パリの3ツ星レストラン『アルページュ』のオーナーシェフ 1986年に『アルページュ』をOPEN。
開店した年に1ツ星、翌年にはミシュランの2ツ星を獲得。
1996年には、当時40席ほどの小さな店だったにも関わらず、シンプルで独創的な料理で3ツ星を獲得。
「肉の魔術師」と呼ばれ、かつては「肉自身が焼かれていることに気づかないうちに肉を焼き上げる」と言われるほどの火加減のエキスパートであったが、1999年頃より野菜料理に傾倒。
2001年より一転して野菜料理のスペシャリストとなる。
ル・マン近くのサルトや、ノルマンディーの土地を購入。
自身でこだわりの農作物を作り、野菜料理を研究。
農耕馬や天然の肥料を用い、鳥やミツバチが飛び交う自然のシステムを利用する、昔ながらの農法で丹念に育てた野菜を使い、野菜のみのフルコースを作るなど、話題を集める。
Billecart-Salmon invites diners to its 200th anniversary dinner 2018年 ビルカール・サルモン200周年プロジェクトでは、パッサールが中心となり、美食ディナーなどのプロジェクトを盛大に盛り上げました。
BILLECART SALMON Cuvee Nicolas Francois 2008 このキュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカールは、メゾン創始者への敬愛を念を示し、1964年に誕生したスペシャル・キュヴェ。
良年のみの限定生産で、シャルドネはコート・ド・ブラン地区ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランス地区の特級畑からの厳選されたブドウのみをブレンドし、その一部は樽で醸造されます。
シャンパーニュ地方にとって2008年は超グレートヴィンテージ。
熟度の高いブドウが育つ理想的な天候となったことから、とてつもなく濃厚でコクがある、バランスの良いシャンパーニュが多く誕生しました。
金色の美しい色合いに、真珠のように連なっていく泡がきらきらと輝きながらゆっくりと立ち昇っていきます。
レモンやグレープフルーツのような柑橘系の香りに、 白い花やアーモンド、ハチミツ、かすかにブリオッシュのニュアンスに溢れた、とてもアロマティックな印象。
口の中を覆う濃厚な味わいには熟成感があり、樽香も心地よく この上なくエレガントでリッチな味わいを演出しています。
ボリューム感や厚みのある素晴らしいバランスは、このグラン・クリュの完成度の高さを物語っています。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
39,600 円
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 キュヴェ・エリザベス・サルモン ブリュット ロゼ [2008] ビルカール サルモン Billecart Salmon CUVEE ELISABETH SALMON BRUT ROSE [BOX] 750ml シャンパン シャンパーニュ スペシャル キュヴェ スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント 正規品 創始者の妻であるエリザベス・サルモンへの賛辞の意を込めて造られた限定創始者の妻であるエリザベス・サルモンへの賛辞の意を込めて造られたキュヴェ。
2008年の超絶当たり年。
厳選された極上のシャルドネとピノ・ノワールを使用した、至福のロゼ・シャンパーニュです。
家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫き、 決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける優良メゾン。
ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立されました。
以来、約200年・7世代に渡り、良心的な家族経営を続けつつ、世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。
家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高品質なシャンパーニュを造り続けています。
ブドウは自社畑と自社管理畑で80ヘクタールを所有し、異なる40のクリュ、計220ヘクタールから供給されています。
そしてブドウのキレのいい酸を保つことを特に重視し、畑の近くにプレスハウスを設置して、収穫してすぐにプレスすることを徹底しています。
ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。
伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの小樽で行っています。
ピノ・ノワールの樽熟成は小規模生産者の一部が手がけているのみで、ビルカールのような中規模のメゾンが挑戦するのは非常に珍しい事です。
また近年は、デブルバージュから醗酵まで低温で管理する最新技術を導入するなど、積極的に新技術も採用しています。
これには、1998年からセラー・マスターとなった『フランソワ・ドゥミ』の手腕が発揮されています。
瓶熟の期間は、ノン・ヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージ・ワインは約10年。
大規模なメゾンにはできないこうした細かな積み重ねがさらなる高品質を生んでいるのです。
生産量は約15万ケース。
RM（レコルタン・マニュピュラン）並の少なさで 「高品質・少量生産」を貫いています。
5000以上あるといわれるシャンパン・ハウスの中でも「品質は超一流、規模は中程度」とも言われ、世界中でプレミアム・シャンパーニュとしての確固たる地位を築いています。
フランスの権威有るガイドブック「クラスマン」の評価では、三ツ星の『ボランジェ』と『クリュッグ』につぐ二ツ星。
ロバート・パーカーの「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパンの4つ全てのカテゴリーにおいて、『優れた生産者』として紹介されています。
また、1999年にストックホルム（スウェーデン）で行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、【1959 キュヴェ・ニコラ・フランソワ】が トップに、さらに 【1961 ニコラ・フランソワ】が ナンバー2に輝くという、とてつもない快挙と栄誉をも獲得しています。
良心的な家族経営であり続けることが、 『ビルカール・サルモン』 が、まさにかけがえのない、人をひきつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。
ヨーロッパでは確固たるステータスが確立されています。
2004年に日本でも発売された著書、裏ミシュラン「ヴェールを剥がれた美食の権威」で、ミシュランの凄腕調査員だったパスカル・レミ氏が著書の中で度々、ビルカールサルモンについて触れています。
ビルカールをグラス売りで使っているお店は、価格よりも品質重視で考えている。
と述べていました。
フランスでは、相当なステータスの有るメゾンですが、日本での評価とプロモーションには、実力と大きな開きが有りました。
2000年代、輸入会社はアサヒビール、エノテカ、三国コカコーラ、ラ・ラングドシェと、どのインポーターもこの良さを消費者や高級レストランに伝えきれませんでした。
特に、三国コカコーラが扱っていた時は悲惨な状況でした。
そんなインポーターに恵まれなかった優良メゾンでしたが、JALUXに扱いが変わり、大事に育てられています。
JALファーストクラス採用を皮切りに、高級レストラン向けのプロモーションがフランス並に行われてきました。
JALUXの営業力とマーケティングの力は絶大です。
日本でやっとフランス並のステータスを手に入れた優良メゾンです。
ビルカール・サルモンは、スーパーや量販店には卸さないアイテムとして、美食家やキュイジニエ、ソムリエ達から多くの支持を得ています。
フランスはもとより、アメリカ、日本でも、レストラン需要で商品が希薄になっています。
その秀逸で納得の出来栄えは、パリの三ツ星レストラン「アルページュ」のアラン・パッサール氏から絶大な信頼を得ました。
Alain Passardアラン・パッサール 世界を代表するフランス料理の料理人です。
現在、パリの3ツ星レストラン『アルページュ』のオーナーシェフ 1986年に『アルページュ』をOPEN。
開店した年に1ツ星、翌年にはミシュランの2ツ星を獲得。
1996年には、当時40席ほどの小さな店だったにも関わらず、シンプルで独創的な料理で3ツ星を獲得。
「肉の魔術師」と呼ばれ、かつては「肉自身が焼かれていることに気づかないうちに肉を焼き上げる」と言われるほどの火加減のエキスパートであったが、1999年頃より野菜料理に傾倒。
2001年より一転して野菜料理のスペシャリストとなる。
ル・マン近くのサルトや、ノルマンディーの土地を購入。
自身でこだわりの農作物を作り、野菜料理を研究。
農耕馬や天然の肥料を用い、鳥やミツバチが飛び交う自然のシステムを利用する、昔ながらの農法で丹念に育てた野菜を使い、野菜のみのフルコースを作るなど、話題を集める。
Billecart-Salmon invites diners to its 200th anniversary dinner 2018年 ビルカール・サルモン200周年プロジェクトでは、パッサールが中心となり、美食ディナーなどのプロジェクトを盛大に盛り上げました。
「LA REVUE VIN DE FRANCE」にてクオリティーの高い ノンヴィンテージシャンパン第1位 に輝いたブリュット・レゼルヴ。
『少量逸品主義』を貫くメゾンとしての努力の結果です。
BILLECART SALMON CUVEE ELISABETH SALMON BRUT ROSE 2008 2008年ヴィンテージのキュヴェ エリザベット サルモンは、最高のピノ・ノワールとシャルドネのテロワールを表現したキュヴェです。
10年以上にわたる忍耐のたまものであるこのキュヴェが唯一無二の感覚的な体験をお届けします。
収穫しているぶどうは、モンターニュ ド ランスとヴァレ ド ラ マルヌのピノノワール50％、 コート デ ブランのシャルドネ50％です。
• ドザージュ：1リットル当たり7g • 一部マロラクティック発酵 • セラー熟成：10年 • サイズ：通常ボトル 控えめな力強さと同時に繊細さと美味しさがあり、マンダリン、ブラッドオレンジ、キドニーパイの食欲をそそられる風味がハーモニーを奏でています。
口に含むとたっぷりとした優雅な飲み心地で、ミネラルが感じられ、柑橘類のピールやレッドカラントとホワイトカラントの余韻が続きます。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
42,900 円
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 2015年10月11日 札幌 LABRIQUE にて、当主クロード・ジロー氏を招いて、HENRI GIRAUD CHAMPAGNE DINNER アンリ・ジロー シャンパーニュディナー を開催いたしました。
珠玉のシャンパーニュと北海道食材をメインにした官能的なマリアージュを心行くまで愉しみました。
KWFアンリ・ジロージャパン正規品は、全てフランスからリーファー定温管理で日本に入っております。
水産会社、アパレル、ペットフード、雑貨品を扱う会社がシャンパーニュを並行輸入している事も多いですが、定温管理の証明はほとんど出せないのが現状です。
※正規輸入 KFWアンリジロー（HENRI・GIRAUD）株式会社Henri Giraud Brut Fut de Chene AY Grand Cru アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡る。
ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールがシャンパーニュ地方でも良質なブドウの産地として有名なアイ村に畑を手に入れた。
これが、現在のアンリ・ジローのシャンパーニュが高い評価を受ける大きな理由となる。
10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていた。
中でもアイ村のピノ・ノワールは評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったという。
特に熱心だったのが法王や王族で、歴史の証人灯として、今もアイ村にはフランソワ1世やアンリ4世の圧搾場跡が残っている。
ちなみに、アンリ4世は「アイ卿（Lord of Ay）」と呼ばれ、アイ村の歴史のひとつとなっている。
16世紀初頭から、アイ村はシャンパーニュ地方においては、ワインのAOC（原産地統制名称）として認定され、現在、アイ村にある323のクリュ（区画）のうち、グラン・クリュに認定されているのは17のクリュ。
その高品質のブドウは、プレステージュ級のシャンパーニュにおいては、もはや欠かせないものとなっている。
アンリ・ジローは、アイ村に約8ヘクタールの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュに認定されている。
もちろん、アンリ・ジローが現在のような高い評価を受けるシャンパーニュを造るようになるまでの道は、決して平坦なものではなかった。
アンリ・ジローのシャンパーニュがさらに進化したのは、20世紀の始めの頃のこと。
マルヌの戦いに騎兵として参加していたレオン・ジローが、エマール家の娘と結婚したことが現在のアンリ・ジローにとって大きな転機となった。
レオン・ジローはシャンパーニュ造りに愛情と情熱を持っていた人間で、当時、フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）により壊滅状態にあったブドウ畑を、彼自身の研究と絶え間ない努力によって復興させた。
それは特定のアメリカの苗木を接木するという、当時としては最先端の技術であったという。
そして現在、12代目のアンリ・ジローは、彼の精神を受け継ぎ、シャンパーニュのさらなる向上を目指している。
それを証明するのが、有名ワイン評論家のコメントだろう。
「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。
このハウスのシャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ・ブランに近い。
伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フェ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような後味を残すが、より酸化度が低いため、強いボディーを感じさせる。
（中略）このハウスのNV（ノン・ヴィンテージ）シャンパンは、NVのシャンパンの中でも最高峰の一つといえる」 と語っている。
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ、アンリ・ジローは、創業以来380年の時を経て、また新たな歴史のページを記したといえるだろう。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローなのである。
2017年以降、アンリ・ジローは全てのキュヴェをアルゴンヌ産の木樽と、わずか2センチの厚さであるテラコッタ製エッグスタイルタンクで熟成させています。
■ Henri Giraud Brut Fut de Chene AY Grand Cru ［MV］ Henri Giraud ■ブドウ品種 ／ ピノ・ノワール70〜75%、/シャルドネ25〜30% ■生産者名 ／ アンリ・ジロー/Henri Giraud ■産地 ／ フランス/シャンパーニュ(アイ村) ■原産地呼称 ／ A.O.Cシャンパーニュ ■付属 専用ソムリエナイフ/ アグラフブション オープナー シルバー ロゴ刻印 複雑な香りと、上品な旨みは飲む人を幸せに致します。
後味は糸を引くように長く、余韻にはほんのりと蜜のような甘味がスゥーっと残ります。
アグラフブションの専用オープナーは、今まで160ユーロしておりました。
通常のソムリエナイフのナイフ部分を使っていたソムリエ職の方が、フュドシェーヌを開ける時に折る事もしばしばでした。
しかし、この鋼のような専用オープナーだと力が要らず、スムースに外せます。
しかも、スタイリッシュな美しいフォルムに、アンリ・ジローの刻印が締まります。
クール便は【送料無料】商品でも+370円頂戴いたします。
また【送料無料】でも沖縄・離島は別途送料がかかります。
追ってご連絡いたします。
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
38,610 円
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 2015年10月11日 札幌 LABRIQUE にて、当主クロード・ジロー氏を招いて、HENRI GIRAUD CHAMPAGNE DINNER アンリ・ジロー シャンパーニュディナー を開催いたしました。
珠玉のシャンパーニュと北海道食材をメインにした官能的なマリアージュを心行くまで愉しみました。
KWFアンリ・ジロージャパン正規品は、全てフランスからリーファー定温管理で日本に入っております。
水産会社、アパレル、ペットフード、雑貨品を扱う会社がシャンパーニュを並行輸入している事も多いですが、定温管理の証明はほとんど出せないのが現状です。
※正規輸入 KFWアンリジロー（HENRI・GIRAUD）株式会社Henri Giraud Brut Fut de Chene AY Grand Cru アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡る。
ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールがシャンパーニュ地方でも良質なブドウの産地として有名なアイ村に畑を手に入れた。
これが、現在のアンリ・ジローのシャンパーニュが高い評価を受ける大きな理由となる。
10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていた。
中でもアイ村のピノ・ノワールは評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったという。
特に熱心だったのが法王や王族で、歴史の証人灯として、今もアイ村にはフランソワ1世やアンリ4世の圧搾場跡が残っている。
ちなみに、アンリ4世は「アイ卿（Lord of Ay）」と呼ばれ、アイ村の歴史のひとつとなっている。
16世紀初頭から、アイ村はシャンパーニュ地方においては、ワインのAOC（原産地統制名称）として認定され、現在、アイ村にある323のクリュ（区画）のうち、グラン・クリュに認定されているのは17のクリュ。
その高品質のブドウは、プレステージュ級のシャンパーニュにおいては、もはや欠かせないものとなっている。
アンリ・ジローは、アイ村に約8ヘクタールの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュに認定されている。
もちろん、アンリ・ジローが現在のような高い評価を受けるシャンパーニュを造るようになるまでの道は、決して平坦なものではなかった。
アンリ・ジローのシャンパーニュがさらに進化したのは、20世紀の始めの頃のこと。
マルヌの戦いに騎兵として参加していたレオン・ジローが、エマール家の娘と結婚したことが現在のアンリ・ジローにとって大きな転機となった。
レオン・ジローはシャンパーニュ造りに愛情と情熱を持っていた人間で、当時、フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）により壊滅状態にあったブドウ畑を、彼自身の研究と絶え間ない努力によって復興させた。
それは特定のアメリカの苗木を接木するという、当時としては最先端の技術であったという。
そして現在、12代目のアンリ・ジローは、彼の精神を受け継ぎ、シャンパーニュのさらなる向上を目指している。
それを証明するのが、有名ワイン評論家のコメントだろう。
「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。
このハウスのシャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ・ブランに近い。
伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フェ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような後味を残すが、より酸化度が低いため、強いボディーを感じさせる。
（中略）このハウスのNV（ノン・ヴィンテージ）シャンパンは、NVのシャンパンの中でも最高峰の一つといえる」 と語っている。
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ、アンリ・ジローは、創業以来380年の時を経て、また新たな歴史のページを記したといえるだろう。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローなのである。
2017年以降、アンリ・ジローは全てのキュヴェをアルゴンヌ産の木樽と、わずか2センチの厚さであるテラコッタ製エッグスタイルタンクで熟成させています。
■ Henri Giraud Brut Fut de Chene AY Grand Cru ［MV］ Henri Giraud ■ブドウ品種 ／ ピノ・ノワール70〜75%、/シャルドネ25〜30% ■生産者名 ／ アンリ・ジロー/Henri Giraud ■産地 ／ フランス/シャンパーニュ(アイ村) ■原産地呼称 ／ A.O.Cシャンパーニュ ■付属 専用ソムリエナイフ/ アグラフブション オープナー シルバー ロゴ刻印 複雑な香りと、上品な旨みは飲む人を幸せに致します。
後味は糸を引くように長く、余韻にはほんのりと蜜のような甘味がスゥーっと残ります。
アグラフブションの専用オープナーは、今まで160ユーロしておりました。
通常のソムリエナイフのナイフ部分を使っていたソムリエ職の方が、フュドシェーヌを開ける時に折る事もしばしばでした。
しかし、この鋼のような専用オープナーだと力が要らず、スムースに外せます。
しかも、スタイリッシュな美しいフォルムに、アンリ・ジローの刻印が締まります。
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1,760 円
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微かに緑のニュアンスがあるクリームイエローの色合いで、若々しくフレッシュな。
粘性は中程度で透明感があり、軽快で軽やかな。
桃や洋梨、リンゴ、バナナ、うめなど様々な香りの要素を含む、甘くふくよかな香り。
スワリングすると、まだ若々しかったフルーツの香りが熟度を増したように感じ、ミントのようなハーブ、ジャスミンなど白い花の香りが現れる。
口いっぱいに広がるボリューム感のある果実味が第一印象。
フルーツの甘みや華やかさが前面に現れているので、一口目から満足感を得ることができる。
優しい酸味とグレープフルーツのような心地よい苦みがワインに輪郭をつくっており、バランスがとれていて、次々に杯が進む。
飲み頃の温度は8−12℃。
ホタテや牡蠣、エビやイカなど様々な魚貝に合わせられる。
お肉ではささみなどさっぱりとした鶏肉と。
味付けは、素材＋バター、素材＋塩などシンプルに。
・国内産(宮崎県産)葡萄100％使用 ・品種 シャルドネ100%
3,400 円
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こちらの商品はご注文いただいてからお取り寄せとなります。
メーカー欠品の場合はご了承下さい。
心地良い弱発泡性白ワイン♪ 黒ブドウのピノ・ノワールから造った白ワインです。
フレッシュでエレガントなフリッツァンテ（弱発泡性ワイン）で、複雑な味わいを感じられつつも非常に飲みやすく心地よいワインです。
産 地 イタリア・ロンバルディア 製 造 MGMモンド・デル・ヴィーノ ぶどう品種 ピノ・ネーロ 飲み頃温度 6℃ 味わい 辛口
14,098 円
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古代から伝わる文化と最新の技術の融合 ピノビアンコ100％使用の辛口スパークリングワイン。
シャルマルンゴ方式。
（タンク内2次発酵）上品なアロマを持ちながら9ヶ月におよぶシュールリーから来る複雑な香りがします。
海抜500〜700mの粘土分が多く適度に有機物を含む柔らかめの石灰質土壌。
持続性のある繊細な泡を伴った淡い麦わらイエロー。
フレッシュでバランスの取れたイーストのアロマが微かに感じられるフルーティーな香り。
活き活きとして余韻の長いドライで、フルボディーな味わいです。
白身の肉や魚、揚げ物などにも相性が良いです。
産 地 イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ 製 造 ケットマイヤー ぶどう品種 ピノビアンコ100％ 飲み頃温度 6〜8℃ 味わい 辛口
33,264 円
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心地良い弱発泡性白ワイン♪ 黒ブドウのピノ・ノワールから造った白ワインです。
フレッシュでエレガントなフリッツァンテ（弱発泡性ワイン）で、複雑な味わいを感じられつつも非常に飲みやすく心地よいワインです。
産 地 イタリア・ロンバルディア 製 造 MGMモンド・デル・ヴィーノ ぶどう品種 ピノ・ネーロ 飲み頃温度 6℃ 味わい 辛口
7,722 円
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フルーティさとやわらかいタンニン、しっかりとりしたボディを感じる辛口のフリッツァンテ（弱発泡性）ワインです。
このボトルは、フェラーリ創設期に活躍し、数多くの魅力的な車体デザインを生み出したセルジオ・スカリエッティ氏によってデザインされました。
産 地 イタリア・エミリア・ロマーニャ州 製 造 ドネリ社 ぶどう品種 ランブルスコ、ランチェッロッタ 飲み頃温度 12〜16℃ 味わい ミディアムボディ、やや辛口 合う料理 エミリア・ロマーニャの郷土料理(トルッテッリーニ)、肉のロースト、煮込み料理
11,835 円
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