Blanc De Blancs Henriotアンリオ （詳細はこちら）アンリオは1808年創業の老舗シャンパーニュメゾン。
高品質なシャルドネを主体として長期熟成を施し、フレッシュな風味とブリオッシュのような複雑なアロマを備えるエレガントなシャンパーニュを生み出しています。
所有するシャルドネ畑をすべてブレンド。
グランクリュとプルミエクリュ約70-80%、リザーヴ比率は約30-50%。
瓶熟約4年以上。
シャルドネのエレガントさを身上とするアンリオのアイデンティティとも言えるキュヴェ。
非常にきめ細やかな泡立ち。
白い花やレモン、ペストリーやブリオッシュなどの複雑なアロマ。
滑らかな口当たりと気品溢れる風味。
ミネラルの風味とまろやかなコクが備わったエレガントなブラン ド ブラン。
1500mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Vourvray Petillant Cuvee Huet Brut Huetユエ （詳細はこちら）所有畑の中でペティアンに合う糖度と酸度の区画を選んで少し早く収穫。
野生酵母のみで自然発酵し、発酵後期にボトリングすることで瓶内で発酵が続き、僅かに発泡を得ます。
澱とともに2年間熟成させてからデゴルジュマン。
ドサージュは前年のモワルーやドゥミ・セックと蔗糖を混ぜたものを使用しています。
750mlシュナン ブランフランス・ロワール・ヴーヴレヴーヴレAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Toscana Bianco Sottofondo Frizzante Tuniaトゥニア （詳細はこちら）開けたては少し閉じ気味次第にリンゴの様な香りが立ってきます。
優しい発泡が心地よく柔らかな酸と果実感。
マセレーションしたことで余韻に少しの渋みを感じ、後味を引き締めてくれます。
収穫毎に発酵の2ヵ月後に2つをアッサンブラージュしてボトリング。
ヴィンサント用のモストを加えて2次発酵を促します。
750mlトレッビアーノイタリア・トスカーナチビテッラ イン ヴァル ディ キアーナIGT微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

生産者ペリエ ジュエPerrier Jouetワイン名ベル エポック 120th アニバーサリー エディションBelle Epoque 120th Anniversary Editionヴィンテージ2013容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：N/AThe 2013 Brut Belle Epoque is a blend of 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir and 5% Pinot Meunier sourced from Cramant, Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus and Mailly. It reveals a lively, gourmand bouquet of lemon oil, bread, spring flowers and ripe orchard fruits. Medium to full-bodied, enveloping and seamless, it’s elegant and charming with a long, mouthwatering finish. Dosage: eight grams per liter.(The Wine Advocate, Mar 30, 2024)

生産者ペリエ ジュエPerrier Jouetワイン名ベル エポック 120th アニバーサリー エディションBelle Epoque 120th Anniversary Editionヴィンテージ2013容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：N/AThe 2013 Brut Belle Epoque is a blend of 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir and 5% Pinot Meunier sourced from Cramant, Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus and Mailly. It reveals a lively, gourmand bouquet of lemon oil, bread, spring flowers and ripe orchard fruits. Medium to full-bodied, enveloping and seamless, it’s elegant and charming with a long, mouthwatering finish. Dosage: eight grams per liter.(The Wine Advocate, Mar 30, 2024)

生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ2013容量750ml解説パーカーポイント: 97点予想される飲み頃：2022 - 20502013 is a cool, late-ripening vintage in Champagne, defined by an October harvest in cool but sunny conditions. With a dosage of 5.5 grams per liter, the 2013 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil possesses a complex, fruity bouquet mingling aromas of orchard fruit with notions of lemon oil, exotic fruits, spring flowers, almond and hints of menthol and buttery pastry. Full-bodied, rich and dense, with lively acids, it’s more complex and incisive than the 2002 and exhibits similar power to the 2012 at this early stage. Despite what was a challenging growing season for some producers, this is a superb Salon with a long, resonant finish.(The Wine Advocate, Jun 09, 2023)

生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ヴィノテックCristal Vinothequeヴィンテージ2000容量1500ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2021 - 2035Disgorged four years ago, with four grams per liter dosage, after a decade sur lattes and six years sur pointes, the 2000 Cristal Vinothèque bursts with notes of golden orchard fruit, mandarin, white flowers and iodine. Full-bodied, ample and powerful, with a deep and layered core, lively acids and a beautifully pearly mousse, it's a long, sapid Champagne that's showing very well today. As Lecaillon observes, the Vinothèque is the house's riposte to "everyone who says Cristal is released too young - with the Vinothèque releases, we've exaggerated the aging process to make Cristal more powerful and more dramatic." And this release is certainly a formidable effort in a vintage impacted by hail in the Montagne de Reims.(The Wine Advocate, Sep 24, 2021)

生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ2013容量750ml解説パーカーポイント: 97点予想される飲み頃：2022 - 20502013 is a cool, late-ripening vintage in Champagne, defined by an October harvest in cool but sunny conditions. With a dosage of 5.5 grams per liter, the 2013 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil possesses a complex, fruity bouquet mingling aromas of orchard fruit with notions of lemon oil, exotic fruits, spring flowers, almond and hints of menthol and buttery pastry. Full-bodied, rich and dense, with lively acids, it’s more complex and incisive than the 2002 and exhibits similar power to the 2012 at this early stage. Despite what was a challenging growing season for some producers, this is a superb Salon with a long, resonant finish.(The Wine Advocate, Jun 09, 2023)

生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ヴィノテックCristal Vinothequeヴィンテージ2000容量1500ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2021 - 2035Disgorged four years ago, with four grams per liter dosage, after a decade sur lattes and six years sur pointes, the 2000 Cristal Vinothèque bursts with notes of golden orchard fruit, mandarin, white flowers and iodine. Full-bodied, ample and powerful, with a deep and layered core, lively acids and a beautifully pearly mousse, it's a long, sapid Champagne that's showing very well today. As Lecaillon observes, the Vinothèque is the house's riposte to "everyone who says Cristal is released too young - with the Vinothèque releases, we've exaggerated the aging process to make Cristal more powerful and more dramatic." And this release is certainly a formidable effort in a vintage impacted by hail in the Montagne de Reims.(The Wine Advocate, Sep 24, 2021)

商品名：ルイ ロデレール クリスタル ロゼ 2013 750ml 内容量：750ml 賞味期限：別途商品ラベルに記載等 保存方法：冷蔵保管 販売者：リカーリングジャパン株式会社 450-002 愛知県名古屋市中村区名駅5-29-10 原産国：フランス・シャンパーニュ

生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名ミレジムMillesimeヴィンテージ1996容量750ml解説ヴィノス: 96点予想される飲み頃：NAJacques Selosse's 1996 Grand Cru Blanc de Blancs (disgorged December 1, 2005) is another wine that is positively singing today. In this context it is one of the warmer, richer Champagnes and stands out for its massive concentration. Roasted nuts, honey, flowers and spices add complexity on the finish. Compared to the wines from the large houses, this really makes a statement its bold, powerful personality.(Vinous, September 2010)

生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名レゼルヴ ド ラベイReserve de l'Abbayeヴィンテージ1982容量750ml

太陽、大地、水、空気がブドウ畑に働きかけ、時間が完成させた作品 緑色に反射しながら、グラスの中できらめく淡い色合い。
長くしっかり立ち上る細かい気泡は、深い味わいを約束するサロン2004の特徴です。
火打石、石、燻した茶葉といったミネラルの風味に、ほんのりメントールが混ざりあった印象的な香りを放ち、口に含んだ瞬間は活きいきとして爽やか。
期待どおりの強いミネラル感には、潮や海藻の香りも感じられます。
生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ2004容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2020 - 2035The 2004 Blanc de Blancs Le Mesnil Brut is another rather structured, tensile wine from a generally rather open vintage. Wafting from the glass are scents of citrus rind, crisp green apple, preserved citrus, fresh bread and smoke. Medium to full-bodied, tangy and chiseled, with fine depth at the core and a long, chalky finish, it's complemented by a pillowy pinpoint mousse. Unlike many wines from 2004, this Salon (tasted from a bottle disgorged in January 2019) still has potential to improve with further bottle age.(The Wine Advocate, Apr 01, 2021) 「唯一無二」世界最高峰のシャンパーニュ サロン Salon 歴史が刻まれたシャンパーニュ、サロン。
1910年代、ユジェーヌ＝エメ・サロンが目指したシャンパーニュは、メニル＝シュール＝オジェというひとつの偉大なテロワールで収穫された、シャルドネのみ使用のヴィンテージワインでした。
まさに唯一無二という特徴のもと、繊細で複雑な世界最高のシャンパーニュを夢見たのです。
20世紀を通じて製造されたミレジム数がわずか37という、ワインの世界にとって異例の製造記録を残しています。
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ロマンチックで、情熱的で、興奮に満ちたサロン2006 太陽と暑さに恵まれた6月と7月の後、肌寒くて雨が多い8月を迎えました。
ところが、9月は一転して、朝方はひんやりしていましたが、日中には太陽がブドウ畑を十分に照らします。
この天候は、収穫が終わる10月2日まで続き、この年の特徴となる糖分と適度な酸味に恵まれた素晴らしいブドウが収穫されました。
収量は、多すぎず、少なすぎず。
将来が楽しみなサロン 2006。
まさに将来が約束されたシャンパーニュです。
生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ2006容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2020 - 2034The 2006 Blanc de Blancs Le Mesnil Brut is quite tangy and reserved by the standards of this sunny, demonstrative vintage. Offering up aromas of smoke, toasted bread, orange oil, mocha and confit lemon, it's medium to full-bodied, fleshy and enveloping, with racy acids and a concentrated, surprisingly structured mid-palate. Concluding with a long and gently empyreumatic finish, this is a fine success. This bottle was disgorged in January 2019.(The Wine Advocate, Apr 01, 2021) 「唯一無二」世界最高峰のシャンパーニュ サロン Salon 歴史が刻まれたシャンパーニュ、サロン。
1910年代、ユジェーヌ＝エメ・サロンが目指したシャンパーニュは、メニル＝シュール＝オジェというひとつの偉大なテロワールで収穫された、シャルドネのみ使用のヴィンテージワインでした。
まさに唯一無二という特徴のもと、繊細で複雑な世界最高のシャンパーニュを夢見たのです。
20世紀を通じて製造されたミレジム数がわずか37という、ワインの世界にとって異例の製造記録を残しています。
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生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名レゼルヴ ド ラベイReserve de l'Abbayeヴィンテージ1982容量750ml

3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
エネルギーと球体感 ドン・ペリニヨン P3 1982 ドン・ペリニヨンには、バブリーにとらえる人もいるが、極めて真っ当なワインだ。
3度目のプレニチュード（ピーク）を迎えたP3-1982を飲んで改めて思った。
「プレニチュード」とは、最高醸造責任者のリシャール・ジェフロワ氏の考え方。
ドン・ペリニヨンは瓶熟成中の8年前後、12?15年、30年以上の3回にわたり、頂点に達するという。
P2-1998は昨年夏、オーヴィレール修道院で試飲した。
今回はさらに進化していて、魅惑されたが、P3-1982の圧倒的な世界の前にかすんだ。
いつも通りに還元的で、色調は淡い。
貝殻、スモーク、ヨード、火打石の香り。
ほろ苦く、塩っぽさが余韻ににじむ。
テクスチュアはシルキーで、調和がとれていて、無限の泡が舌の上で軽やかなダンスを踊る。
フレッシュで、生き生きしていて、エネルギーにあふれている。
飲み手にアッと言わせるような迫力はないが、時間がたつにつれて活力が湧きあがってくる。
妙な話だが、ペトリュスやロマネ・コンティに通じる球体感を感じた。
偉大なワインはみなそうだ。
ジェフロワ氏は「ミネラル感は畑というより、熟成から生まれる。
酸化は敵だ。
酸化とは老化と同じ。
年をとるのはなるべく抑えなければならない」と語る。
「ミスター還元」のそうした醸造と哲学から、飲みごろの窓が3回にわたって開くプレニチュードが生まれる。
もっとも、酸化させて造る代表のジャック・セロスのことを聞いたら、嫌いではないと話していたのだが……。
ドン・ペリニヨンの平均的なブレンド比率はシャルドネ55％、ピノ・ノワール45％。
修道士のペリニヨンがシャンパーニュの基礎を築いた修道院のあるオーヴィレール村と8つのグランクリュが核を成している。
モエ・エ・シャンドン社は17のグランクリュのうち14のクリュの畑を所有するが、実は買いブドウによってすべてのグランクリュをカバーしているという。
だから自由度が高い。
最良の畑のブドウがあればあるほど、ワイン造りの完成度は高まる。
大量生産も可能になる。
(山本昭彦氏　ワインレポートより抜粋) 生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1982容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ1980容量750ml解説ワインスペクテーター: 88点予想される飲み頃：NAFresh and elegant, with characteristic doughy, yeasty flavors and a touch of honey and mocha. Smooth, supple and a touch herbal on the somewhat short finish.--Dom Pérignon vertical.(Wine Spectator, Oct 31, 1995)

生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名ミレジムMillesimeヴィンテージ1995容量750ml

生産者アンリ ジローHenri Giraudワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ2002容量750ml

生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名ミレジムMillesimeヴィンテージ2005容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2018 - 2040Selosse's 2005 Extra-Brut Blanc de Blancs Millésime displays a golden-yellow color followed by a very intense yet super pure and terroir-driven bouquet with rich, beautifully evolved ripe fruit aromas along with chalky and iodine notes. Likewise, the palate features richness and intensity combined with iodine purity and terrible freshness (dosage: 1.3 grams per liter). This lovely, oxidative 2005 reveals tremendous finesse and elegance and finishes with great intensity, length and complexity. Very fine mousse. Tasted twice, at the domaine in Avize and during the Trait d'Union tasting chez Larmandier-Bernier, both in April 2018.(The Wine Advocate, Sep 01, 2018) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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生産者アンリ ジローHenri Giraudワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ2004容量750ml

生産者テタンジェTaittingerワイン名コント ド シャンパーニュ ブラン ド ブランComtes de Champagne Blanc de Blancsヴィンテージ1970容量780ml

生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ロゼCristal Roseヴィンテージ2005容量750ml

クリスタル・ヴィノテック クリスタル・ヴィノテックはオリと共に長期熟成したレート・ディスゴージドとは異なるカスタムメイドのプレスティージュキュヴェです。
シュール・ラット（水平状態）とシュール・ポワン（垂直状態）で熟成し、デゴルジュマン後にさらに熟成しています。
20年間かけてリクリエイションした究極のクリスタル。
シャンパーニュの頂点に立つフィネスの塊です。
《 長期収蔵ワインならではの絶妙なバランス（果実味、フレッシュ感、熟成感）をご堪能いただきたいという思いが見事に結実しました。
シャンパーニュ愛好家は、時の力に感嘆し、シュール・ラット（横並び）とシュール・ポワント（逆立ち）のボトルがずらりと並ぶ「ヴィノテーク」にいるかのような錯覚に陥ることでしょう。
》‐ 醸造責任者、ジャン・バティスト・レカイヨン シャンパーニュに求める全ての要素が詰まり、完璧なハーモニーを奏でている クリスタル・ヴィノテック1999は、20年かけて地下の室温11度のセラーで仕上げられました。
最初の8年間はシュール・ラット（水平状態）で熟成し、リュミアージュ後に、続く8年間はシュール・ポワン（垂直状態）で熟成。
デゴルジュマン後に4年間熟成、計20年の熟成を経てリリースされています。
メゾンのカーヴにて長期熟成されたシャンパーニュならではの果実味、フレッシュ感、熟成感の絶妙なバランスがお楽しみいただけます。
生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ヴィノテックCristal Vinothequeヴィンテージ1999容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2019 - 2035Disgorged with six grams per liter dosage after seven years sur lattes and a further seven sur pointe, the 1999 Cristal Vinothèque wafts from the glass with a complex bouquet of dried fruits, clear honey and crushed chalk aromas, complemented by hints of iodine and woodsmoke. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and enveloping, with ripe but lively acids and a textural, gourmand profile, concluding with a beautifully defined, elegantly chalky finish.(The Wine Advocate, Mar 06, 2020) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。
畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。
畑の半分がビオロジックの認証を得ています。
シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。
ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。
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生産者クリュッグKrugワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ1996容量750ml解説パーカーポイント: 98点予想される飲み頃：2009 - 2036The real surprise among Krug’s 1996s is the 1996 Vintage, which is drinking beautifully, even among this rarified air of single-vineyard Champagnes. The 1996 Vintage is explosive and creamy, with just the right balance of power, richness and freshness. The mousse is perhaps just a touch less refined than in the 1996 Clos du Mesnil and Clos d’Ambonnay, but it is also perfectly measured with the wine’s exuberant personality. This multi-dimensional, textured Champagne is at the early part of its drinking window and promises to deliver an incredible drinking experience over the coming decades. The take-away from this flight of 1996s from Krug is simple. Although the 1996 Vintage can’t possibly be described as inexpensive, it shows exceptionally well next to its much more expensive brethren and clearly delivers a similar level of quality. Readers who have the opportunity to pick up this wine should not hesitate. It is a gem. No disgorgement date provided. Anticipated maturity: 2009-2036. My tasting this year with Olivier Krug was fascinating as I had the rare opportunity to taste all of the house’s 1996’s side by side, a comparison that yielded very interesting results.(The Wine Advocate, Dec 22, 2009) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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生産者クリュッグKrugワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ2002容量750ml解説パーカーポイント: 97+点予想される飲み頃：2018 - 2030Krug's 2002 Brut (ID 415064 ? disgorged IV/2015) has an intense citrus color and opens with a generous, intense yet fine and precise bouquet that indicates great depth and elegance. Red fruit flavors on the nose lead to a generously rich yet pure, highly refined and elegant palate, with lots of ripe cherry fruits and delicious yeasty flavors. This is a highly complex and tensioned but beautifully balanced 2002 with a charming dosage that gives perfect roundness. The finish, however, is clear, fresh and well-structured, if not taut, and very mineral. Tasted in Reims in April 2018.(The Wine Advocate, Jun 30, 2018) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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カリスマが造る香りの万華鏡 シュブスタンスはシェリーと同じソレラ方式で保管するリザーヴワインで造ります。
タンクから抜いたリザーヴはムルソーのように複雑です。
出来たシャンパンは、万華鏡のような香りとうまみ、なめらかな舌触りがあります。
酸化した中にチョーキ―なミネラル感が浮かび上がります。
ジャックセロスの中で完成度が最も高いキュヴェです。
生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名シュブスタンスSubstanceヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 99点予想される飲み頃：2022 - 2035Disgorged in November 2021, the latest release of Selosses emblematic NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance exhibits aromas of dried fruits, peach, clear honey, toasted nuts, fenugreek, dried white flowers and nutmeg. Its full-bodied, vinous and racy, with huge concentration, bright acids and a long, intensely sapid finish. As Ive written before, this is the cuvée that best exemplifies Selosses contention (to paraphrase) that an oxidative élevage can purge a wine of the organic, leaving behind only the mineral - in this case, he argues, the imprint of two Avize lieux-dits, Les Chantereines and Les Marvillannes. For admirers of Selosses wines, that makes it one of the most compelling bottlings in the portfolio, just as his detractors are likely to rank it as his most divisive.(The Wine Advocate, Sep 01, 2022) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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ロシア皇帝に献上した19世紀から不変のエレガンス ルイ・ロデレールは1840年代に畑の購入を始めました。
クリスタルの区画はロシアの皇帝アレクサンドル2世の特注を受けて造り始めた時から変わっていません。
後にグランクリュに格付けされた、チョーク質の強い最高の畑です。
2006年からビオディナミへの転換を始め、クリスタル2008年のロゼはすべて、ビオディナミのブドウから造られました。
2012年になって、クリスタルもロゼも100%ビオディナミのブドウから造られるようになりました。
これによって品質がさらに上がりました。
クリスタルの魅力はチョーキーなミネラル感を伴うフィネスと、驚くほど熟成するエネルギーにあります。
20年は楽に進化します。
クリュッグのように熟成してからリリースするスタイではなく、比較的早めにリリースされます。
その時点でもおいしいのですが、何本か購入して寝かせるのも楽しみです。
2000年代のヴィンテージの評価は、基本的に高得点ですが、2006年以降ぐっと評価が高まっています。
もちろん、それ以前のものは発展して、別の世界を見せてくれます。
生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタルCristalヴィンテージ2014容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2021 - 2050The 2014 Cristal is a terrific effort that transcends the vintage. Bursting from the glass with expressive aromas of ripe citrus fruit, nectarine, white flowers, freshly baked bread and subtle hints of honeycomb, it's medium to full-bodied, vinous and fleshy, with an exuberant core of fruit that's girdled by racy acids, resulting in a wine that's simultaneously chiseled and demonstrative, meaning that early appeal doesn't come at the expense of the requisite tension for long-term cellaring. Concluding with a long, aromatic and intensely chalky finish, it is a brilliant Champagne that will offer a broad drinking window. This bottle was disgorged in June 2021 with seven grams per liter dosage.(February 2022 Week 1, The Wine Advocate, 3rd Feb 2022) シャンパーニュの最高峰に立つルイ・ロデレール ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。
畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。
畑の半分がビオロジックの認証を得ています。
シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。
ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。
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3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 2000年に初めてリリースされたドンペリニヨン1993（P1）は、レモンとライムのほのかな香りを持つ、若々しく活気のあるヴィンテージでした。
P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1993容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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マレイユのブラン・ド・ノワール「スー・ル・モン」 村の東端のクロ・デ・ゴワスの頂上を越えた反対側の丘の東向き斜面。
炭酸マグネシウムが含まれる特異な土壌で、それがカルシウム炭酸塩と結びついて独特の苦みを生むといいます。
「個性を消してはよくないが、この苦みが好きではない」とセロス氏は語ります。
樽のタッチがやや強いキュヴェ。
フランボワーズ、バラの花芯、海砂、エキゾチックで、広がりがあります。
おおらかで、軽いリコリスのタッチが感じられ、フィニッシュはスモーキーで、クレーム・ブリュレのノート、ほろ苦みが強めに残ります。
生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名リュー ディ スー ル モンLieux-Dits Sous le MontヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2020 - 2035Based on the 2011 vintage and disgorged in March 2018, the latest release of Selosse's NV Extra Brut Grand Cru Sous le Mont?derived from a east-facing site in Mareuil-sur-Aÿ not far from the Clos des Goisses. The wine unfurls in the glass with an inviting bouquet of waxy orchard fruit, honeycomb, dried white flowers, smoke and peat. On the palate, it's full-bodied, satiny and enveloping, with a charming, gourmand profile that's simultaneously satiny and saline.(Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate, 31st Aug 2019) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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マレイユのブラン・ド・ノワール「スー・ル・モン」 村の東端のクロ・デ・ゴワスの頂上を越えた反対側の丘の東向き斜面。
炭酸マグネシウムが含まれる特異な土壌で、それがカルシウム炭酸塩と結びついて独特の苦みを生むといいます。
「個性を消してはよくないが、この苦みが好きではない」とセロス氏は語ります。
樽のタッチがやや強いキュヴェ。
フランボワーズ、バラの花芯、海砂、エキゾチックで、広がりがあります。
おおらかで、軽いリコリスのタッチが感じられ、フィニッシュはスモーキーで、クレーム・ブリュレのノート、ほろ苦みが強めに残ります。
生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名リュー ディ スー ル モンLieux-Dits Sous le MontヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2020 - 2035Based on the 2011 vintage and disgorged in March 2018, the latest release of Selosse's NV Extra Brut Grand Cru Sous le Mont?derived from a east-facing site in Mareuil-sur-Aÿ not far from the Clos des Goisses. The wine unfurls in the glass with an inviting bouquet of waxy orchard fruit, honeycomb, dried white flowers, smoke and peat. On the palate, it's full-bodied, satiny and enveloping, with a charming, gourmand profile that's simultaneously satiny and saline.(Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate, 31st Aug 2019) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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