銘水に育まれた京都の甘口味噌 西京味噌　1kg 山に囲まれ「塩」が貴重品だった京都。
銘木で名高い北山から、南の鳥羽・伏見へと続く銘水の水脈があります。
茶道、京菓子、銘酒、豆腐、染物など、「水」と深い関わりあいを持つ文化が脈々と受け継がれているのも、こうした銘水の存在があったればこそ。
西京味噌はこんな風土で生まれました。
白色でこうじの割合が高く甘みのあるお味噌なので、主に料理用として用いられました。
繊細な素材の旨みを損なわずまろやかに上品に仕上げてくれます。
原料に水飴も使った甘口のお味噌ですので、酢味噌、関西風お雑煮、お魚の西京漬け、ぬた等の料理によく使われます。
熟成期間は10日ほどの短期熟成味噌です。
●商品名 西京味噌 ●名　称 米味噌 ●商品内容 西京味噌 1kg ●お召し上がり目安 お味噌汁約50杯分 ●原材料 米・大豆（遺伝子組み換えを含まず）・塩・水飴・酒精 ●　味 甘口 ●原産地 京都府 ●賞味期限 当店発送より約3ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。
●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。
いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。
■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。
到着日などは当店からのメールをご確認ください。
■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 790円(1,010円)：関東、信越、北陸、中部 870円(1,090円)：東北、中・四国 1,170円(1,390円)：北海道、九州 1,300円(1,520円)：沖縄 ※カッコ内はクール便ご利用時の配送料です。
詳しくは「配送について」をお読みください。
●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。
詳しくは→［ラッピング］ ［白みそ／こし味噌／濃し／越し］［化学調味料不使用／合成保存料不使用／アミノ酸不使用］ ［さいきょう／最強／斉京］［ミソ／料理味噌／みそ／味噌／調味料］［京都／大坂／関西］ ［雑煮／京風雑煮／丸餅／酢味噌／田楽／風呂吹き大根／白和え］ ［食彩の王国／テレビ朝日／脇屋シェフ／シェフの食材物語／シェフと味噌／味噌の底力］［東京／中野区／新井薬師／あいロード／坂本商店］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆

さぬき（香川）の 白味噌 さぬきの白味噌は、精選した良質の原料を使用し、味噌づくりの伝統と、技術を生かした風味豊かな白味噌です。
四季変わらずご愛顧ください。
さぬき（香川）の正月のお雑煮は、白みそにあんこ入りのもちを入れて食べます。
味噌汁の上にのってる緑色はスジ青のり（徳島県産）です。
季節を浮かべたお味噌汁、おでんや田楽の練り味噌、ワケギの和え物などに最適です。
赤味噌や田舎味噌など、種類の違うものと合わせてご使用いただくと、旨味、コク、香りがいっそう良くなります。
品　　名 白味噌 原材料 米、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、酒精、水飴、甘味料（甘草）、ビタミンB2 内容量 1000g 賞味期限 約120日(製造日により前後することがあります）夏お中元ギフトご贈答おすすめお祝い 保存方法 直射日光を避け冷暗所（15℃以下で保存してください。
　

国産米・長野産大豆使用信州系白みそ甘い香りとまろやかな塩味 甘めの西京味噌とは異なり、しっかりと塩味があり保存がききます。
豆腐の味噌漬けも美味しくできました。
・天然醸造法 ・酒精不使用 ・甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用 ・米こうじを12割も使用 ・約半年熟成 ・生味噌(非加熱) ・冷汁や粕汁にも ・淡色白色 ・塩分約12％ ・206kcal/100g 〇原材料：米(国産)、大豆(長野産)、食塩(オーストラリア産)国産米・長野産大豆使用 信州系白みそ 甘い香りとまろやかな塩味

国産米・長野産大豆使用信州系白みそ甘い香りとまろやかな塩味 甘めの西京味噌とは異なり、しっかりと塩味があり保存がききます。
豆腐の味噌漬けも美味しくできました。
・天然醸造法 ・酒精不使用 ・甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用 ・米こうじを12割も使用 ・約半年熟成 ・生味噌(非加熱) ・冷汁や粕汁にも ・淡色白色 ・塩分約12％ ・206kcal/100g 〇原材料：米(国産)、大豆(長野産)、食塩(オーストラリア産)国産米・長野産大豆使用 信州系白みそ 甘い香りとまろやかな塩味

かねさ 甘口みそ だし入り 650g 【商品説明】 さわやかな甘みの淡色系こし味噌に鰹(かつお)、昆布の合せだしをブレンドしただし入りみそ。
だしを取る手間をかけずに美味しい味噌汁がお楽しみいただけます。
「コク」と「濃厚な味わい」が特徴の津軽味噌(赤味噌)を配合し、「コク味プラス」を実現。
【ポイント消化 青森県 北海道 出汁入り味噌 甘味噌 白みそ しろみそ 白味噌 だし入り味噌】品名 かねさ 甘口みそ だし入り 650g 商品内容 かねさ 甘口みそ だし入り 650g 8個 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、鰹節、昆布、酒精、調味料(アミノ酸等) 保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存してください。
メーカー名 かねさ株式会社青森市浪岡大字高屋敷字野尻97-22 TEL：0172-69-1411 広告文責 クイックファクトリー 0178-46-0272

■製品特徴ほどよい甘さと塩味が料理にもぴったりです。
淡いきれいなクリーム色で、なめらかな舌ざわりが特徴です。
■原材料米、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、還元水飴、酒精◆この商品に含まれるアレルギー物質（27品目中）大豆■栄養成分　みそ100gあたりエネルギー　237kcalたんぱく質　7.7g脂質　3.8g炭水化物　43.0gナトリウム　2.0g食塩相当量　5.0g 【お問い合わせ先】こちらの商品につきましては、当店(ドラッグピュア）または下記へお願いします。
マルコメ株式会社電話：0120-85-5420受付時間：月-金 9:00-17：00 土・日・祝・お盆・年末年始を除く※お客様とのお電話は、対応品質の向上をはかり、内容を正確に承るため、録音させていただいております。
広告文責：株式会社ドラッグピュア作成：201812SN神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103TEL:0120-093-849製造販売：マルコメ株式会社区分：食品・日本製■ 関連商品マルコメ　お取り扱い商品

■製品特徴 米糀を2倍使用した甘口みそです。
塩分を5.8％と低くなっています。
西日本の広い地域で、お正月のお雑煮の味噌として使われています。
■原材料名 米、大豆、食塩、水飴、還元水飴、酒精、ソルビット、リン酸塩（Na）、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（甘草）、着色料（ビタミンB2）、漂白剤（次亜硫酸Na） 【お問い合わせ先】 こちらの商品につきましての質問や相談は、当店(ドラッグピュア）または下記へお願いします。
かねこみそ株式会社 電話：0120-29-2611 受付時間：9:00-17:00（土・日・祝日を除く） 広告文責：株式会社ドラッグピュア 作成：202501SN 神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103 TEL:0120-093-849 製造販売：かねこみそ株式会社 区分：食品・日本製 ■ 関連商品 かねこみそ お取り扱い商品

■製品特徴ほどよい甘さと塩味が料理にもぴったりです。
淡いきれいなクリーム色で、なめらかな舌ざわりが特徴です。
■原材料米、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、還元水飴、酒精◆この商品に含まれるアレルギー物質（27品目中）大豆■栄養成分　みそ100gあたりエネルギー　237kcalたんぱく質　7.7g脂質　3.8g炭水化物　43.0gナトリウム　2.0g食塩相当量　5.0g 【お問い合わせ先】こちらの商品につきましては、当店(ドラッグピュア）または下記へお願いします。
マルコメ株式会社電話：0120-85-5420受付時間：月-金 9:00-17：00 土・日・祝・お盆・年末年始を除く※お客様とのお電話は、対応品質の向上をはかり、内容を正確に承るため、録音させていただいております。
広告文責：株式会社ドラッグピュア作成：201812SN神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103TEL:0120-093-849製造販売：マルコメ株式会社区分：食品・日本製■ 関連商品マルコメ　お取り扱い商品

■製品特徴 米糀を2倍使用した甘口みそです。
塩分を5.8％と低くなっています。
西日本の広い地域で、お正月のお雑煮の味噌として使われています。
■原材料名 米、大豆、食塩、水飴、還元水飴、酒精、ソルビット、リン酸塩（Na）、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（甘草）、着色料（ビタミンB2）、漂白剤（次亜硫酸Na） 【お問い合わせ先】 こちらの商品につきましての質問や相談は、当店(ドラッグピュア）または下記へお願いします。
かねこみそ株式会社 電話：0120-29-2611 受付時間：9:00-17:00（土・日・祝日を除く） 広告文責：株式会社ドラッグピュア 作成：202501SN 神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103 TEL:0120-093-849 製造販売：かねこみそ株式会社 区分：食品・日本製 ■ 関連商品 かねこみそ お取り扱い商品

【商品説明】マルサ 特選 白こしみそ カップ 750g 厳選された大豆と米麹で仕込まれ、津軽独特の風土で 熟成された、色、味、香りのバランスのとれた津軽みそです。
直射日光を避け、常温で保存。
開封後は、冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。
【ポイント消化 青森県 マルサ 白こしみそ 味噌 カップ ポイント消化 津軽みそ つがる 白味噌 白みそ ミソ ワダカン わだかん 十和田 とわだ あおもり 味噌汁 みそしる 送料無料 送料無 送料込】 複数個ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数個セットをご利用ください。
品名 マルサ 特選 白こしみそ カップ 750g 商品内容 マルサ 特選 白こしみそ カップ 750g 4個 原材料 大豆（遺伝子組み換えでない）、米、食塩、酒精 保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存してください。
メーカー名 ワダカン株式会社〒034-8501 青森県十和田市大字相坂字高清水1163番地 TEL：0176-25-2111 広告文責 クイックファクトリー 0178-46-0272

【商品説明】マルサ 特選 白こしみそ カップ 750g 厳選された大豆と米麹で仕込まれ、津軽独特の風土で 熟成された、色、味、香りのバランスのとれた津軽みそです。
直射日光を避け、常温で保存。
開封後は、冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。
【ポイント消化 青森県 マルサ 白こしみそ 味噌 カップ ポイント消化 津軽みそ つがる 白味噌 白みそ ミソ ワダカン わだかん 十和田 とわだ あおもり 味噌汁 みそしる 送料無料 送料無 送料込】 複数個ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数個セットをご利用ください。
品名 マルサ 特選 白こしみそ カップ 750g 商品内容 マルサ 特選 白こしみそ カップ 750g 6個 原材料 大豆（遺伝子組み換えでない）、米、食塩、酒精 保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存してください。
メーカー名 ワダカン株式会社〒034-8501 青森県十和田市大字相坂字高清水1163番地 TEL：0176-25-2111 広告文責 クイックファクトリー 0178-46-0272

※単品購入の場合はこちらのページへ ⇒　生きてるみそ国産原料合わせ（白） 「フンドーキン 生きてるみそ 国産 原料合わせ（白） 」は株式会社ホームセンターセブンが販売しております。
メーカーフンドーキン品名 生きてるみそ国産原料合わせ（白）　商品説明 ●国産の米、大麦、大豆を使用、麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった淡色のあわせみそです。
■内容量：750gカップ×6個 ■原材料：米（国産）、大豆（国産、分別生産流通管理済）、食塩（国内製造）、大麦（国産） ■栄養成分：（100gあたり） エネルギー：221kcal／たんぱく質：7.3g／脂質：2.7g／炭水化物：41.9g／食塩相当量：10.5g 塩分11% /?歩合32歩 ■アレルギー物質 【義務7品目】なし　【推奨21品目】大豆 ■直射日光を避け、常温にて保存。
※開封後要冷蔵 。
保存中に熟成が進み色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保存すると色の変化をある程度抑えることができます。
※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
商品タイトルと一致しない場合があります。
《味噌 ミソ 白みそ あわせみそ 国産 九州 大分 調味料》 商品区分：調味料 原産国：日本広告文責：株式会社ホームセンターセブンTEL：0978-33-2811

名称「まんまる日和」の味噌づくりキット内容量味噌約2kg分の材料（まんまる糀 800g「滋賀県産近江米・コシヒカリ」、ゆで大豆（真空パック入り）800g、天日塩 180g） 作り方レシピ原材料自家製米麹、大豆（滋賀県産）、天塩賞味期限冷凍で製造から6か月保存方法要冷凍製造者まんまる日和　滋賀県米原市万願寺37番地事業者びわ湖の素DMO配送方法冷凍配送お届け時期9?6月に配送備考※画像はイメージです。
※商品到着後すぐにご使用にならない場合は冷凍してください。
※硬さ調整用の水は入っておりません。
※北海道、沖縄、離島へのお届けはできません。
※賞味期限は冷凍で製造から6か月です。
※地場産品類型3号：米原市内（万願寺）で生産 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】「まんまる日和」の味噌づくりキット（仕上がり時2kg）　味噌　米糀　麹　近江米コシヒカリ　お届け：9?6月に配送 【9?6月に配送】【配達不可：離島、北海道、沖縄県】 ‘‘3週間から1か月で作れる味噌キット！‘‘ ご自宅で手軽にお味噌作りができるキットです。
計量済みの《まんまる糀》（地元米原産高級コシヒカリ使用）と滋賀県産大豆を使用し、まんまる日和独自の配合で、深い味わいを実現しています。
通常お味噌は仕込んでから半年以上かけて発酵、熟成させますが、こちらのキットでは3週間から1か月でお召し上がりいただけます。
「小家族から使い切れる量のお味噌を作りたい」という方や、「ためしに作ってみたい、お子様の体験用に、ちょっとした贈り物に」といった方にもおススメです！ 完成後は冷蔵保存の上、6か月を目安に使い切れるようにしてください。
事業社：まんまる日和　糀と味噌工房 寄附金の用途について 自治体におまかせ 【子育て・福祉】 健やかで安心して暮らせる支え合いのまちづくり 【教育・人権】ともに学び輝き合う人と文化を育むまちづくり 【環境・防災】水清く緑あふれる自然と共生する安全なまちづくり 【産業経済】地域の魅力と地の利を生かした活力創出のまちづくり 【都市基盤】心地よく暮らせるにぎわいと交流を支えるまちづくり 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 【受領証明書】 受領証明書は、ご入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、入金確認後1?2週間程度を目途に、お礼の品とは別にお送りいたします。
【ワンストップ特例申請書について】 ワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が届くように発送ください。
マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。

《 商品の説明 》 糀歩合（糀米と大豆の重量比）は8割、食塩相当量は13.2gです。
厳選された米と大豆を使い、山吹色の明るい色調をもつ米糀味噌です。
具の持っている美味しさ・風味を十分に引き出します。
名称 伊豆みそ こし 内容・サイズ 10袋 使用方法 開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法 冷暗所で常温保存 賞味期限 120日 提供元 株式会社伊豆フェルメンテ　静岡県三島市八反畑134-6 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
類似商品はこちら 伊豆みそ つぶ 味噌 10袋 厳選された 米22,000円 伊豆みそ 田舎 味噌 10袋 厳選された 米22,000円 吟撰みそ 赤みそ 白みそ 750g × 2個9,000円 吟撰みそ 500g × 2個入り 味噌 みそ6,000円 住吟撰みそ 500g × 6個入り 味噌 伊17,000円 七吟撰みそ 750g × 3個入り 味噌 み13,000円 食べる糀 12袋 米糀 麹 糀 甘酒 とも違12,000円 あま酒 12袋 甘酒 金太君 ノンアルコール11,000円 純あま酒 12袋 甘酒 金太君 本格 米糀造11,000円新着商品はこちら2025/3/21 機能性表示食品 リン iMUSE イミューズ9,000円2025/3/21 機能性表示食品 リン iMUSE イミューズ7,000円2025/3/21 機能性表示食品 リン iMUSE イミューズ19,000円再販商品はこちら2025/5/28 兎月園 兎最中 自宅で 小倉餡 つぶあん も6,000円2025/5/28 和菓子屋の作る本格バームクーヘン5個入 焼き6,000円2025/5/28 三島ざくら6個入 詰め合わせ カステラ 風饅5,000円2025/05/28 更新 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に60日以内に発送いたします。
ワンストップ特例申請書は入金確認後60日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。
三島市みそ返礼品一覧 長時間熟成された深みのある味わい伊豆みそ 田舎 10袋[寄付金額]22,000円 糀のつぶをそのまま残した白粒みそタイプ伊豆みそ つぶ 味噌 10袋[寄付金額]22,000円 贈答用にもおすすめ！ 吟撰みそ 赤みそ 白みそ 1.5kg [寄付金額] 9,000 円 贈答用にもおすすめ！吟撰みそ 赤みそ 白みそ 1kg[寄付金額]6,000円

商品名こうじみそ説明老舗の味　会津天宝醸造冷蔵庫で保管すると、着色の進行を抑制することができます。
名称米みそ原材料名米(国産又は米国産)、大豆、 食塩/酒精 ビタミンB2 内容量1kg賞味期限パッケージに記載保存方法直射日光・高温を避けて保存し てください。
製造者会津天宝醸造株式会社 栄養成分表示100g当たりエネルギー209kcalたんぱく質8.9g脂質3.3g炭水化物35.8g食塩相当量9.7g

※単品購入の場合はこちらのページへ ⇒　生きてるみそ国産原料合わせ（白） 「フンドーキン 生きてるみそ 国産 原料合わせ（白） 」は株式会社ホームセンターセブンが販売しております。
メーカーフンドーキン品名 生きてるみそ国産原料合わせ（白）　商品説明 ●国産の米、大麦、大豆を使用、麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった淡色のあわせみそです。
■内容量：750gカップ×6個 ■原材料：米（国産）、大豆（国産、分別生産流通管理済）、食塩（国内製造）、大麦（国産） ■栄養成分：（100gあたり） エネルギー：221kcal／たんぱく質：7.3g／脂質：2.7g／炭水化物：41.9g／食塩相当量：10.5g 塩分11% /?歩合32歩 ■アレルギー物質 【義務7品目】なし　【推奨21品目】大豆 ■直射日光を避け、常温にて保存。
※開封後要冷蔵 。
保存中に熟成が進み色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保存すると色の変化をある程度抑えることができます。
※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
商品タイトルと一致しない場合があります。
《味噌 ミソ 白みそ あわせみそ 国産 九州 大分 調味料》 商品区分：調味料 原産国：日本広告文責：株式会社ホームセンターセブンTEL：0978-33-2811

商品情報 商品名太白味噌 1kg 包 内容 1kg×2袋 原材料 米(国産）、大豆、食塩/調味料（アミノ酸）、甘味料（ステビア）、ビタミンB2 賞味期限 180日 特徴 特選太白味噌よりも大豆の歩合が多く、大豆の旨味をより引き出した落ち着いた甘さの白味噌です。
歩合とは…例えば米麹の歩合が多いとより麹の糖が加わり、甘めの味噌になり、逆に大豆の歩合が多いと大豆の風味が強くなりますが、塩味も強く感じられます。
豆腐や芋類の味噌汁や、クリームシチューの隠し味(コクだし)等に最適です。
白系米味噌・中甘口 販売株式会社うりば 商品に関する連絡先、返送先 会社名蛭子屋合名会社 電話番号0948-92-1134 メールinfo@misoyanokitchen.com 住所〒820-1114 福岡県飯塚市口原746 営業時間9:00~17:00 定休日土・日・祝日 担当安藤祐基 注意楽天市場のタビグルメを見たとお伝え頂けるとスムーズです。
ご注文・発送に関する連絡先 会社名株式会社うりば 電話番号050-5526-8506 メールkagoshimaya@otoiawase.jp 住所〒898-0017鹿児島県枕崎市住吉町39番地 注意蛭子屋合名会社の注文に関してとお伝え頂けるとスムーズです。

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも【マルカワみそ価格改定一覧(税込)】(12月1日より) □自然栽培の白みそ 400g ￥1,274→￥1,620 □有機みそ日本 600g ￥1,318→￥1,674 □自然栽培 黒大豆玄米みそ 400g ￥1,512→￥1,620 □自然栽培 赤米みそ 400g ￥1,512→価格変更なし □自然栽培の玄米麹 500g ￥1,188→￥1,490 □自然栽培の玄米麹 1kg ￥2,149→￥2,700 □有機さといらず大豆の納豆 大粒納豆 60g ￥232→￥281 自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　無添加の自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　無添加の自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　無添加の自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　無添加の自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　無添加の自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　無添加の自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

この商品の賞味期限は、2026/06/29です。
※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。
自然栽培（無農薬・無肥料）の原料を使用した白みそ。
甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。
この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培（無農薬・無肥料）や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。
大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。
塩分濃度 6.0％ 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った　無添加の自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。
麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。
いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。
原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。
塩は伊豆大島の海水からできた100％天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。
スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。
原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。
この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。
そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。
味噌の約50％は水分です。
福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。
「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。
日本唯一！自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。
大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。
その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。
大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。
自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。
絶妙な業が求められる熱仕込 白みそは、ほかの味噌とは製法がまったく違います。
強い甘味を出すために、木桶で1年天然醸造させることができません。
大豆を煮た時に大豆を冷まさないで仕込む熱仕込(あつしこみ)を行い、温度が冷めないうちに麹と塩と混ぜ合わせます。
麹の温度変化による糖化をさせて造るのです。
白みそ造りには、絶妙な温度管理が非常に重要です。
保存料やアルコールで甘みを出すのではなく、麹を糖化させて甘酒のように甘みを出していき、1〜2週間という短期間で完成します。
また、味噌の濃い色は原料のアミノ酸と糖が反応して起こるメイラード反応という褐変反応によるものですが、白みそは美しく淡い色を出すために、メイラード反応を抑えて造ります。
原料の大豆を脱皮し釜で煮、短い熟成期間で造ることにより、メイラード反応を起こりづらくしているのです。
こうして造られたきれいなクリーム色と甘い味わいを料理に活用してください。
【材料】 ▪豆腐　1丁 ▪味噌　50g ▪白味噌　50g 【作り方】 ①木綿豆腐の水切りをします。
(目安：水切り前300g→水切り後250g) ②味噌と白味噌をボウルに入れ、よく混ぜます。
③木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだ上から②を1mm程の厚さで塗り、ラップで包み、冷蔵庫で3日程寝かせます。
④ラップ、キッチンペーパーを外し、食品乾燥機の近赤外線モード、60℃で4時間乾燥させ、表面がキツネ色になったら完成。
完成後は冷蔵庫で保存してください

九州の小京都日田で創業から百七十年。
天皇献上の栄誉を賜った、高級味噌醤油醸造元日田醤油の職人達がこだわりぬいた創業百六十年の伝統の味噌。
歴史が物語る味噌伝統の製法で作られております。
お届け後、お湯でさっと溶かしてずるずるっと飲んでみてください。
違いがお分かり頂けると思います。
この味噌は・・米麹のみ使用の米味噌。
他の味噌と比べあっさりとした味わい。
創業百六十年、伝統の味をお楽しみください。
九州日田のお取り寄せグルメといえばこれ。
内容量：580g 原材料：米、大豆、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精 製造より6ヶ月程 常温保存可能なため通常、常温便でお送りしておりますが、到着後冷蔵庫、または冷凍庫に保存して頂くとみその変色などが抑えられます。
暑い季節は味噌の熟成が早く進みますので、クール便での発送をおすすめします。
ヤマト運輸・佐川急便・ゆうパック※お選び頂けません。
クール便発送を希望の場合は別途クール便代がかかります。
商品と同梱可能です。
  日田醤油とは「日田醤油は、大分県日田市にある噌醤油醸造元です。
江戸時代の天保十四年(1843年)に創業しました。
九州の各地の幕府領を管轄し、外様藩を監視する役割をもった西国筋郡代、御公儀領地として栄えた日田の地に中山永太郎が、麹屋として甘酒・味噌醤油の醸造を開始したところから始まります。
百百七十年の長さにわたり「自然の素材を自然に扱う」と言うモットーに従い時代の波に流されることなく、天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元として昔ながらの製法により伝統を守り続けています。
現在、「こだわり味噌」「これ一本」など味噌や醤油、調味料などを製造販売しています。
日田醤油はご贈答用に選ばれています。
【日田醤油が選ばれているギフトシーン】 ［季節のご挨拶］ お歳暮 御歳暮 冬ギフト お中元 御中元 夏ギフト お年賀 御年賀 お年始 御年始 バレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 敬老の日 お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 初盆 お盆 新盆 初盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 寒中お見舞 クリスマス クリスマス プレゼント 帰省土産 ［ご挨拶の贈り物］ 快気祝い 快気内祝い 御見舞 退院祝い 全快祝い 御挨拶 ご挨拶品 お礼 御礼 引越 ご挨拶 粗品 志 進物 定年退職 退職 挨拶回り お餞別 手土産 贈答品 ［お祝い事のご贈答品］ 内祝い 内祝 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い お宮参り御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 開店祝い 開業祝い 御祝い お祝い 御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 入社祝い 入園内祝い 入園祝い 金婚式 銀婚式 誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三 初節句 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 長寿祝い 還暦祝い 古希 古稀 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 紀寿 百寿 法事 法要 仏事 弔事 粗供養 御供 御供物 お供え お悔やみ 御霊前 御仏前 ［様々なお客様、嗜好の方に喜ばれています］ 日田醤油 みそ 味噌 国産 合わせみそ 白味噌 赤みそ 米みそ 粒みそ 豆みそ 麦味噌 みそ販売 通販限定 送料無料 九州みそ 九州味噌 大分県 みそ汁 味噌汁 スープ スープ 手作り 時短 味噌玉 みそ玉 グルメ 食品 万能 調味料 隠し味 鍋 麹 着色料不使用 これ一本 醤油しょう油 高級味噌 天皇献上 天然だし 発酵食品 料理上手 だし 出汁 だしの素 赤みそ 三年味噌 万能調味料 調味料セット 調味料ギフト 老舗 ご当地グルメ お取り寄せグルメ楽天味噌ランキング1位「こだわり味噌」でおなじみ日田醤油の職人が、国内最高級原料にこだわり、米麹のみ使用の米味噌を作り上げました。
米麹の割合がこだわり味噌、高級合せ味噌よりも高く米の風味が豊かです。
日田醤油最高価格の味噌だけあり、日頃米味噌をお使いの方が、この米味噌の味わいを体験すると、恐らく他の味噌には戻れなくなる事は間違いないところでしょう。
天皇献上の栄誉を賜る創業百七十年の老舗「日田醤油」 この味噌を手がけたのは、天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元日田醤油。
その歴史は古く、文久二年、天領日田の城下町に中山永太郎が、麹屋として甘酒・味噌醤油の醸造を開始したところから始まります。
その後百七十年の長きにわたり代々受け継いでいる「自然の素材を自然に扱う」というモットーに従い時代の波に流されることなく、昔ながらの製法により伝統を守り続けています。
この職人の伝統の「技」と、仕込み樽に息づく麹。
それこそがこの味噌の味わいを生むのです。
日田醤油とは 「日田醤油は、大分県日田市にある噌醤油醸造元です。
江戸時代の天保十四年(1843年)に創業しました。
九州の各地の幕府領を管轄し、外様藩を監視する役割をもった西国筋郡代、御公儀領地として栄えた日田の地に中山永太郎が、麹屋として甘酒・味噌醤油の醸造を開始したところから始まります。
百百七十年の長さにわたり「自然の素材を自然に扱う」と言うモットーに従い時代の波に流されることなく、天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元として昔ながらの製法により伝統を守り続けています。
現在、「こだわり味噌」「これ一本」など味噌や醤油、調味料などを製造販売しています。
日田醤油はご贈答用に選ばれています。
日田醤油が選ばれているギフトシーン 季節のご挨拶 お歳暮 御歳暮 冬ギフト お中元 御中元 夏ギフト お年賀 御年賀 お年始 御年始 バレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 敬老の日 お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 初盆 お盆 新盆 初盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 寒中お見舞 クリスマス クリスマス プレゼント 帰省土産 ご挨拶の贈り物 快気祝い 快気内祝い 御見舞 退院祝い 全快祝い 御挨拶 ご挨拶品 お礼 御礼 引越 ご挨拶 粗品 志 進物 お祝いのご贈答品、法事の品 内祝い 内祝 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い お宮参り御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 開店祝い 開業祝い 御祝い お祝い 御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 入社祝い 入園内祝い 入園祝い 金婚式 銀婚式 誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三 初節句 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 長寿祝い 還暦祝い 古希 古稀 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 紀寿 百寿 法事 法要 仏事 弔事 粗供養 御供 御供物 お供え お悔やみ 御霊前 御仏前 こんな用途やワードで選ばれています 日田醤油 みそ 味噌 国産 九州 みそ汁 味噌汁 スープ スープ 手作り 時短 味噌玉 みそ玉 グルメ 食品 万能 調味料 隠し味 鍋 麹 着色料不使用 これ一本 醤油しょう油 高級味噌 天皇献上 天然だし 発酵食品 料理上手 だし 出汁 だしの素 赤みそ 三年味噌 万能調味料 調味料セット 調味料ギフト ご当地グルメ お取り寄せグルメ

商品説明 商品名 米麹3倍配合の甘口味噌「特上」 名称 塩分控えめ 甘口白みそ・三十歩麹 内容量 900g 賞味期限 別途商品ラベルに記載（およそ6か月） 保存方法 通常は常温で発送しておりますが、発送前は充分に冷やしてから発送させていただいています。
商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
冷蔵庫で保存することで発酵と変色を抑えることが出来ます。
原材料 米（アメリカ産）・大豆（北海道産）・塩（香川産） 製造者・販売者 かわばたみそ　有限会社 兵庫県洲本市下加茂2-5-62

商品説明 商品名 米麹3倍配合の甘口味噌「特上」 名称 塩分控えめ 甘口白みそ・三十歩麹 内容量 700g 賞味期限 別途商品ラベルに記載（およそ6か月） 保存方法 通常は常温で発送しておりますが、発送前は充分に冷やしてから発送させていただいています。
商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
冷蔵庫で保存することで発酵と変色を抑えることが出来ます。
原材料 米（アメリカ産）・大豆（北海道産）・塩（香川産） 製造者・販売者 かわばたみそ　有限会社 兵庫県洲本市下加茂2-5-62

すっきりとした味わいの信州淡色系米みそにかつおだしとこんぶだしでおいしく調味しました。
漉しみそタイプになります。
当店は複数のショッピングサイトで販売しており、在庫を共有しております。
在庫には注意しておりますが、ご注文を頂いた時点で在庫切れの場合もございます。

他店舗と在庫併用の為、品切れの場合はご容赦くださいませ。
創業以来、二百三十余年、九代に亘る。
伝承の技でつくり続けている、白味噌です。
原材料・成分 米、大豆、食塩、酒精、ビタミンB2京都の老舗「石野味噌」の特醸白味噌2kg（業務用）。
創業230余年。
九代にわたる伝承の技で造っています。
[白味噌/白みそ][賞味期限：3ヶ月][保存方法：冷暗所で保存]製造者：株式会社石野味噌（京都府京都市下京区石井筒町546）他店舗と在庫併用の為、品切れの場合はご容赦くださいませ。
創業以来、二百三十余年、九代に亘る。
伝承の技でつくり続けている、白味噌です。
原材料・成分 米、大豆、食塩、酒精、ビタミンB2京都の老舗「石野味噌」の特醸白味噌2kg（業務用）。
創業230余年。
九代にわたる伝承の技で造っています。
[白味噌/白みそ][賞味期限：3ヶ月][保存方法：冷暗所で保存]製造者：株式会社石野味噌（京都府京都市下京区石井筒町546）

他店舗と在庫併用の為、品切れの場合はご容赦くださいませ。
創業以来、二百三十余年、九代に亘る。
伝承の技でつくり続けている、白味噌です。
原材料・成分 米、大豆、食塩、酒精、ビタミンB2京都の老舗「石野味噌」の特醸白味噌2kg（業務用）。
創業230余年。
九代にわたる伝承の技で造っています。
[白味噌/白みそ][賞味期限：3ヶ月][保存方法：冷暗所で保存]製造者：株式会社石野味噌（京都府京都市下京区石井筒町546）他店舗と在庫併用の為、品切れの場合はご容赦くださいませ。
創業以来、二百三十余年、九代に亘る。
伝承の技でつくり続けている、白味噌です。
原材料・成分 米、大豆、食塩、酒精、ビタミンB2京都の老舗「石野味噌」の特醸白味噌2kg（業務用）。
創業230余年。
九代にわたる伝承の技で造っています。
[白味噌/白みそ][賞味期限：3ヶ月][保存方法：冷暗所で保存]製造者：株式会社石野味噌（京都府京都市下京区石井筒町546）