商品名かぶら寿し FT-E内容量1個入×5袋賞味期限冷蔵9日原材料名青かぶら、鰤、人参、漬け原材料〔米、砂糖、米こうじ、食塩、米酢、本みりん〕／酸化防止剤(ビタミンC)原料原産地名石川県(青かぶら)、国産(鰤)お召し上がり方糀が付いたまま、放射線状に6-8切り程にカットして、お召し上がりください。
保存方法要冷蔵(1-10℃)にて保存してくださいアレルギー表示なし栄養成分表示：100gあたりエネルギー：122kcal たんぱく質：2.9g 脂質：2.1g 炭水化物：22.9g 食塩相当量：2.3g ※この表示値は目安です製造者カネナカ食品工業株式会社住所923-0995 石川県小松市安宅新町ネ72【おすすめ商品はこちら】【贈答用】天然鰤のかぶら寿し4袋【贈答用】かぶら寿し大根寿しセット【お買い回りの参考に】【贈答用かぶら寿し：5袋入】【糀は洗い流さずにお召し上がりください】【ひとつひとつ丁寧に仕上げました】【日本海近海の天然鰤を使用】【契約栽培の百万石青首かぶら】【当店独自の自家製こうじ床】【契約農家さんとの繋がり】【包装形態のご案内】【自宅用におすすめ】【ご自宅用】天然鰤のかぶら寿し4袋【ご自宅用】かぶら寿し大根寿しセット【各種ご案内】
5,980 ～
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 商品名無添加かぶら寿し F-6内容量1個入×8袋賞味期限冷蔵6日原材料名青かぶら、鰤、人参、漬け原材料〔米、砂糖、米こうじ、食塩、米酢、本みりん〕原料原産地名石川県(青かぶら)、国産(鰤)お召し上がり方糀が付いたまま、放射線状に6-8切り程にカットして、お召し上がりください。
保存方法要冷蔵(1-10℃)にて保存してくださいアレルギー表示なし栄養成分表示：100gあたりエネルギー：122kcal たんぱく質：2.9g 脂質：2.1g 炭水化物：22.9g 食塩相当量：2.3g ※この表示値は目安です製造者カネナカ食品工業株式会社住所923-0995 石川県小松市安宅新町ネ72【おすすめ商品はこちら】【ご自宅用】無添かぶら寿し4袋【ご自宅用】源助大根寿し3本【お買い回りの参考に】【無添加かぶら寿し：8袋入】【糀は洗い流さずにお召し上がりください】【ひとつひとつ丁寧に仕上げました】【日本海近海の天然鰤を使用】【契約栽培の百万石青首かぶら】【当店独自の自家製こうじ床】【契約農家さんとの繋がり】【贈り物におすすめ】【贈答用】かぶら寿し大根寿しセット【贈答用】天然鰤のかぶら寿し5袋【各種ご案内】
6,980 ～
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 商品名かぶら寿し FT-C内容量1個入×3袋賞味期限冷蔵9日原材料名青かぶら、鰤、人参、漬け原材料〔米、砂糖、米こうじ、食塩、米酢、本みりん〕／酸化防止剤(ビタミンC)原料原産地名石川県(青かぶら)、国産(鰤)お召し上がり方糀が付いたまま、放射線状に6-8切り程にカットして、お召し上がりください。
保存方法要冷蔵(1-10℃)にて保存してくださいアレルギー表示なし栄養成分表示：100gあたりエネルギー：122kcal たんぱく質：2.9g 脂質：2.1g 炭水化物：22.9g 食塩相当量：2.3g ※この表示値は目安です製造者カネナカ食品工業株式会社住所923-0995 石川県小松市安宅新町ネ72【おすすめ商品はこちら】【贈答用】天然鰤のかぶら寿し5袋【贈答用】かぶら寿し大根寿しセット【お買い回りの参考に】【贈答用かぶら寿し：3袋入】【糀は洗い流さずにお召し上がりください】【ひとつひとつ丁寧に仕上げました】【日本海近海の天然鰤を使用】【契約栽培の百万石青首かぶら】【当店独自の自家製こうじ床】【契約農家さんとの繋がり】【包装形態のご案内】【ご自宅用におすすめ】【ご自宅用】天然鰤のかぶら寿し4袋【ご自宅用】かぶら寿し大根寿しセット【各種ご案内】
3,980 ～
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商品情報 商品の説明 すもも漬け2箱セット（40個）入荷先により 外箱の記載事項が【製造者中野産業】印字と【販売者多田商店】印字との2種類が御座います。
同じ場所での製造で同じ商品です。
主な仕様
2,720 ～
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 新鮮な鰤と鯖を塩漬けの蕪に挟んで糀で漬けこんだ、菱富食品 かぶら寿し ぶりさばセット 560gです。
米麹で乳酸醗酵させて丁寧に仕上げました。
ブリの美味しさとサバの風味がしっかり味わえる、かぶら寿司は、夏季はしっとり柔らかな夏かぶで、冬季はサクサクした歯ごたえの甘い冬かぶをお楽しみいただけます。
かぶらが魚の旨みと糀の甘さを包み込んだ風格ある富山の郷土料理です。
お歳暮やギフトにはもちろんのこと、酒の肴にもおすすめです。
9月上旬〜2月中旬までの期間限定販売です。
通販人気商品のオススメ用途: お中元 お歳暮 お年賀 結婚 出産 入学 快気 お見舞い 内祝い お返し ご挨拶 お土産 手土産 パーティー プレゼント お祝い 祝い 誕生日 お正月 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 おひな祭り 端午の節句 ハロウィーン クリスマス 賞品 粗品 コンペ オードブル おつまみ 自分へのご褒美 楽しみの時間に 美味しいものを食べたい時に 商品名:かぶら寿し ぶりさばセット メーカー:菱富食品 ・ぶり 原材料:かぶ(国産)、ぶり(国産)、人参(国産)、漬け原材料(国産米、国産米糀、食塩、砂糖、食酢)、調味料(アミノ酸)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(C.V)、酸味料 ・さば 原材料:かぶ(国産)、さば(国産)、人参(国産)、漬け原材料(国産米、国産米糀、食塩、砂糖、食酢)、調味料(アミノ酸)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(C.V)、酸味料 内容量:560g 賞味期限:製造より8日間 保存方法:要冷蔵(10℃以下) 注意事項: 販売期間 9月上旬〜2月中旬まで 発送は平日のみのため、月曜日や祝日後にお届け希望の場合、金曜日や祝日前に発送となります。
賞味期限が短い商品のためご注文時によくご確認いただきご注文ください。
12月30日〜1月7日のお届けはできません。
熨斗対応(名入れ)はしておりません。
メーカー在庫商品のため、ご注文をいただいても欠品・完売・廃番により、商品をご用意出来ない場合がございます。
その場合はご注文をキャンセルをさせていただきますので、予めご了承下さい。
モニターの発色具合により色合いが異なる場合がございます。
掲載商品は、メーカーのリニューアルに伴い、原材料・サイズ・容量・パッケージ等が事前の告知なく変更になる場合があります。
そのため、掲載されている画像と異なる商品をお届けする場合もございます。
6,040 ～
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 新鮮な鯖を塩漬けの鯖に挟んで糀で漬けこんだ、菱富食品 かぶら寿し さば 700gです。
米麹で乳酸醗酵させて丁寧に仕上げました。
サバの美味しさがしっかり味わえる、かぶら寿司は、夏季はしっとり柔らかな夏かぶで、冬季はサクサクした歯ごたえの甘い冬かぶをお楽しみいただけます。
かぶらが鯖の旨みと糀の甘さを包み込んだ風格ある富山の郷土料理です。
お歳暮やギフトにはもちろんのこと、酒の肴にもおすすめです。
9月上旬〜2月中旬までの期間限定販売です。
通販人気商品のオススメ用途: お中元 お歳暮 お年賀 結婚 出産 入学 快気 お見舞い 内祝い お返し ご挨拶 お土産 手土産 パーティー プレゼント お祝い 祝い 誕生日 お正月 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 おひな祭り 端午の節句 ハロウィーン クリスマス 賞品 粗品 コンペ オードブル おつまみ 自分へのご褒美 楽しみの時間に 美味しいものを食べたい時に 商品名:かぶら寿し さば メーカー:菱富食品 原材料:かぶ(国産)、さば(国産)、人参(国産)、漬け原材料(国産米、国産米糀、食塩、砂糖、食酢)、調味料(アミノ酸)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(C.V)、酸味料 内容量:700g 賞味期限:製造より8日間 保存方法:要冷蔵(10℃以下) 注意事項: 販売期間 9月上旬〜2月中旬まで 発送は平日のみのため、月曜日や祝日後にお届け希望の場合、金曜日や祝日前に発送となります。
賞味期限が短い商品のためご注文時によくご確認いただきご注文ください。
12月30日〜1月7日のお届けはできません。
熨斗対応(名入れ)はしておりません。
メーカー在庫商品のため、ご注文をいただいても欠品・完売・廃番により、商品をご用意出来ない場合がございます。
その場合はご注文をキャンセルをさせていただきますので、予めご了承下さい。
モニターの発色具合により色合いが異なる場合がございます。
掲載商品は、メーカーのリニューアルに伴い、原材料・サイズ・容量・パッケージ等が事前の告知なく変更になる場合があります。
そのため、掲載されている画像と異なる商品をお届けする場合もございます。
7,120 ～
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 新鮮な鰤と鯖を塩漬けの蕪に挟んで糀で漬けこんだ、菱富食品 かぶら寿し ぶりさばセット 670gです。
米麹で乳酸醗酵させて丁寧に仕上げました。
ブリの美味しさとサバの風味がしっかり味わえる、かぶら寿司は、夏季はしっとり柔らかな夏かぶで、冬季はサクサクした歯ごたえの甘い冬かぶをお楽しみいただけます。
かぶらが魚の旨みと糀の甘さを包み込んだ風格ある富山の郷土料理です。
お歳暮やギフトにはもちろんのこと、酒の肴にもおすすめです。
9月上旬〜2月中旬までの期間限定販売です。
通販人気商品のオススメ用途: お中元 お歳暮 お年賀 結婚 出産 入学 快気 お見舞い 内祝い お返し ご挨拶 お土産 手土産 パーティー プレゼント お祝い 祝い 誕生日 お正月 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 おひな祭り 端午の節句 ハロウィーン クリスマス 賞品 粗品 コンペ オードブル おつまみ 自分へのご褒美 楽しみの時間に 美味しいものを食べたい時に 商品名:かぶら寿し ぶりさばセット メーカー:菱富食品 ・ぶり 原材料:かぶ(国産)、ぶり(国産)、人参(国産)、漬け原材料(国産米、国産米糀、食塩、砂糖、食酢)、調味料(アミノ酸)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(C.V)、酸味料 ・さば 原材料:かぶ(国産)、さば(国産)、人参(国産)、漬け原材料(国産米、国産米糀、食塩、砂糖、食酢)、調味料(アミノ酸)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(C.V)、酸味料 内容量:670g 賞味期限:製造より8日間 保存方法:要冷蔵(10℃以下) 注意事項: 販売期間 9月上旬〜2月中旬まで 発送は平日のみのため、月曜日や祝日後にお届け希望の場合、金曜日や祝日前に発送となります。
賞味期限が短い商品のためご注文時によくご確認いただきご注文ください。
12月30日〜1月7日のお届けはできません。
熨斗対応(名入れ)はしておりません。
メーカー在庫商品のため、ご注文をいただいても欠品・完売・廃番により、商品をご用意出来ない場合がございます。
その場合はご注文をキャンセルをさせていただきますので、予めご了承下さい。
モニターの発色具合により色合いが異なる場合がございます。
掲載商品は、メーカーのリニューアルに伴い、原材料・サイズ・容量・パッケージ等が事前の告知なく変更になる場合があります。
そのため、掲載されている画像と異なる商品をお届けする場合もございます。
7,120 ～
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 名 称 こうじ漬け 原材料名 かぶら、ぶり、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 原料原産地名 国産（かぶら・ぶり・人参） 内 容 量 約4枚 約590g 賞味期間 製造より10日 保存方法 冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社四十萬谷本舗 金沢市弥生1丁目17-28 coco彩果 セレクトカブのシャキシャキ、糀の甘み、ブリの旨味が合わさった石川県伝統の漬物です。
かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けし熟成させた鰤」を挟み、米糀で漬け込んで醗酵させた、石川県伝統の発酵食品です。
四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然の寒鰤を塩漬けし6カ月以上熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。
発酵の進み具合によって、召し上がるタイミングで味が変化していきます。
買ったばかりは・・シャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かり、2〜3日後は・・まろやかで複雑なに、8日ほど経つと・・乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に。
お好みの風味を探してみてください。
お酒に、ご飯にあわせてお召し上がりください。
《お召し上がり方》かぶら寿しの直径は約8〜10cm、厚みは3〜4cm程です。
糀がついたまま、一般的には扇形に6等分、または4等分にカットします。
お好みで醤油をすこし、たらしても。
切り方はお好みですが、金沢が生んだ文豪である室生犀星は格子状にカットしていたそうです。
江戸・文政年間より麹を作る「種麹店」、石黒種麹店の糀を使います。
四十萬谷本舗専用に依頼し、職人がよりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。
職人たちの、美味しさや健康の可能性への想いがここに繋がっています。
■ご注文の前にご確認ください■12月の年内発送は込み合いますので、年内にお届けをご希望の方は12月24日までにご注文をお願い致します。
時間指定を頂いても、遅れが生ずる場合がございます。
ご了承下さい。
また、品切れが予想されますのでお早めにご予約下さい。
四十萬谷本舗 その他の商品はこちらから
5,184 ～
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 金城かぶら寿し（かぶら寿司）（かぶらずし）（かぶらすし） ※かぶらの大きさにより枚数が前後することがございます。
※天候不順により百万石青首かぶらが不作の場合、白かぶらを使用する場合がございます。
※中身はご贈答用と同じかぶら寿しです。
名 称 こうじ漬け 原材料名 かぶら、ぶり、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 原料原産地名 国産（かぶら・ぶり・人参） 内 容 量 約5枚 約750g 賞味期間 製造より10日 保存方法 冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社四十萬谷本舗 金沢市弥生1丁目17-28 coco彩果 セレクトカブのシャキシャキ、糀の甘み、ブリの旨味が合わさった石川県伝統の漬物です。
かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けし熟成させた鰤」を挟み、米糀で漬け込んで醗酵させた、石川県伝統の発酵食品です。
四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然の寒鰤を塩漬けし6カ月以上熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。
発酵の進み具合によって、召し上がるタイミングで味が変化していきます。
買ったばかりは・・シャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かり、2〜3日後は・・まろやかで複雑なに、8日ほど経つと・・乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に。
お好みの風味を探してみてください。
お酒に、ご飯にあわせてお召し上がりください。
《お召し上がり方》かぶら寿しの直径は約8〜10cm、厚みは3〜4cm程です。
糀がついたまま、一般的には扇形に6等分、または4等分にカットします。
お好みで醤油をすこし、たらしても。
切り方はお好みですが、金沢が生んだ文豪である室生犀星は格子状にカットしていたそうです。
江戸・文政年間より麹を作る「種麹店」、石黒種麹店の糀を使います。
四十萬谷本舗専用に依頼し、職人がよりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。
職人たちの、美味しさや健康の可能性への想いがここに繋がっています。
■ご注文の前にご確認ください■12月の年内発送は込み合いますので、年内にお届けをご希望の方は12月24日までにご注文をお願い致します。
時間指定を頂いても、遅れが生ずる場合がございます。
ご了承下さい。
また、品切れが予想されますのでお早めにご予約下さい。
四十萬谷本舗 その他の商品はこちらから
6,015 ～
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 直送品・クール便商品のギフト対応についてはこちらから 金城かぶら寿し（かぶら寿司）（かぶらずし） ※かぶらの大きさにより枚数が前後することがございます。
※天候不順により百万石青首かぶらが不作の場合、白かぶらを使用する場合がございます。
名 称 こうじ漬け 原材料名 かぶら、ぶり、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 原料原産地名 国産（かぶら・ぶり・人参） 内 容 量 約250g入り×2袋 賞味期間 製造より10日 保存方法 冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社四十萬谷本舗 金沢市弥生1丁目17-28 coco彩果 セレクトカブのシャキシャキ、糀の甘み、ブリの旨味が合わさった石川県伝統の漬物です。
かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けし熟成させた鰤」を挟み、米糀で漬け込んで醗酵させた、石川県伝統の発酵食品です。
四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然の寒鰤を塩漬けし6カ月以上熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。
発酵の進み具合によって、召し上がるタイミングで味が変化していきます。
買ったばかりは・・シャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かり、2〜3日後は・・まろやかで複雑なに、8日ほど経つと・・乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に。
お好みの風味を探してみてください。
お酒に、ご飯にあわせてお召し上がりください。
《お召し上がり方》かぶら寿しの直径は約8〜10cm、厚みは3〜4cm程です。
糀がついたまま、一般的には扇形に6等分、または4等分にカットします。
お好みで醤油をすこし、たらしても。
切り方はお好みですが、金沢が生んだ文豪である室生犀星は格子状にカットしていたそうです。
江戸・文政年間より麹を作る「種麹店」、石黒種麹店の糀を使います。
四十萬谷本舗専用に依頼し、職人がよりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
四十萬谷本舗のかぶら寿しには、ヨーグルトに匹敵する乳酸菌（1g中1億個以上）が含まれていることが石川県立大学による研究で明らかになりました。
職人たちの、美味しさや健康の可能性への想いがここに繋がっています。
■ご注文の前にご確認ください■12月の年内発送は込み合いますので、年内にお届けをご希望の方は12月24日までにご注文をお願い致します。
時間指定を頂いても、遅れが生ずる場合がございます。
ご了承下さい。
また、品切れが予想されますのでお早めにご予約下さい。
四十萬谷本舗 その他の商品はこちらから
4,914 ～
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 直送品・クール便商品のギフト対応についてはこちらから ※天候不順により百万石青首かぶらが不作の場合、白かぶらを使用する場合がございます。
※かぶら・大根の大きさにより枚数・本数が前後することがございます。
名 称 こうじ漬け 原材料名 【かぶら寿し】 かぶら、ぶり、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 【大根寿し】 だいこん、にしん、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 原料原産地名 【かぶら寿し】国産（かぶら・ぶり・人参） 【大根寿し】 国産（だいこん・にんじん） アメリカ（にしん） 内 容 量 【かぶら寿し】約250g【大根寿し】約185g 賞味期間 製造より10日 保存方法 冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社四十萬谷本舗 金沢市弥生1丁目17-28 金城かぶら寿し（かぶら寿司）（かぶらずし）（かぶらすし） 金城大根寿し（大根寿司）（だいこんずし） coco彩果 セレクト冬になると食べたくなる、ちょっと特別なかぶら寿し。
おばあちゃんの味、大根寿し。
寒い時期に漬け込む石川県伝統の漬物です。
かぶら寿し・大根寿しは、「寿し」という名がついていますが、いわゆる酢飯の「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。
かぶら寿しは塩漬けした「かぶら」と、脂の乗った天然の寒鰤を塩漬け熟成させた「熟成鰤」を。
大根寿しは塩漬けした「大根」と、もどした「身欠きニシン」を挟み込み、米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。
《お召し上がり方》かぶら寿し、大根寿し共に、糀を落とさずに、カットしてお召し上がりください。
■ご注文の前にご確認ください■12月の年内発送は込み合いますので、年内にお届けをご希望の方は12月24日までにご注文をお願い致します。
時間指定を頂いても、遅れが生ずる場合がございます。
ご了承下さい。
また、品切れが予想されますのでお早めにご予約下さい。
3,866 ～
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 直送品・クール便商品のギフト対応についてはこちらから 金城大根寿し（大根寿司）（だいこんずし） ※大根の大きさにより枚数が前後することがございます。
名 称 こうじ漬け 原材料名 だいこん、にしん、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 原料原産地名 国産（だいこん・にんじん） アメリカ（にしん） 内 容 量 約3本（約640g） 賞味期間 製造より10日 保存方法 冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社四十萬谷本舗 金沢市弥生1丁目17-28 coco彩果 セレクト大根寿しは、「塩漬けした大根」に「身欠きニシン」をのせ、米糀で漬け込んで醗酵させた石川県伝統の発酵食品です。
かぶら（かぶ）に比べて香りが強い大根には、力強いニシンの味と香りがよく合います。
個性の強い両者を糀がうまくまとめあげ、さらに発酵によって旨みや栄養価もぐんとアップします。
また、発酵により賞味期限内でもお味が日々変化します。
江戸・文政年間より麹を作る「種麹店」、石黒種麹店の糀を使います。
四十萬谷本舗専用に依頼し、職人がよりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
北海道で干し上げた身欠きニシン近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。
ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。
厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。
大根寿しは、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。
馴れずしですが、米糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。
賞味期限内でも発酵の進み具合により、召し上がるタイミングで味が変化していきます。
買ったばかりは・・シャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かり、2〜3日後は・・まろやかで複雑なお味、8日ほど経つと・・乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に。
ぜひお好みの風味を探してみてください。
江戸時代の金沢では、北海道より運ばれてきたニシンは比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られていました。
「ニシン寿し」とも呼ばれ、家庭それぞれの味があり、その味比べが地域のコミュニケーションを取り持つ役割も担っていたそうです。
《お召し上がり方》糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。
ビールや辛口の日本酒、モルトウィスキーがよく合います。
ご飯のおかずとしても金沢では親しまれています。
■ご注文の前にご確認ください■12月の年内発送は込み合いますので、年内にお届けをご希望の方は12月24日までにご注文をお願い致します。
時間指定を頂いても、遅れが生ずる場合がございます。
ご了承下さい。
また、品切れが予想されますのでお早めにご予約下さい。
3,920 ～
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 金城大根寿し（大根寿司）（だいこんずし） ※大根の大きさにより枚数が前後することがございます。
名 称 こうじ漬け 原材料名 だいこん、にしん、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 原料原産地名 国産（だいこん・にんじん） アメリカ（にしん） 内 容 量 約3本（約640g） 賞味期間 製造より10日 保存方法 冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社四十萬谷本舗 金沢市弥生1丁目17-28 coco彩果 セレクト大根寿しは、「塩漬けした大根」に「身欠きニシン」をのせ、米糀で漬け込んで醗酵させた石川県伝統の発酵食品です。
かぶら（かぶ）に比べて香りが強い大根には、力強いニシンの味と香りがよく合います。
個性の強い両者を糀がうまくまとめあげ、さらに発酵によって旨みや栄養価もぐんとアップします。
また、発酵により賞味期限内でもお味が日々変化します。
江戸・文政年間より麹を作る「種麹店」、石黒種麹店の糀を使います。
四十萬谷本舗専用に依頼し、職人がよりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
北海道で干し上げた身欠きニシン近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。
ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。
厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。
大根寿しは、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。
馴れずしですが、米糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。
賞味期限内でも発酵の進み具合により、召し上がるタイミングで味が変化していきます。
買ったばかりは・・シャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かり、2〜3日後は・・まろやかで複雑なお味、8日ほど経つと・・乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に。
ぜひお好みの風味を探してみてください。
江戸時代の金沢では、北海道より運ばれてきたニシンは比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られていました。
「ニシン寿し」とも呼ばれ、家庭それぞれの味があり、その味比べが地域のコミュニケーションを取り持つ役割も担っていたそうです。
《お召し上がり方》糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。
ビールや辛口の日本酒、モルトウィスキーがよく合います。
ご飯のおかずとしても金沢では親しまれています。
■ご注文の前にご確認ください■12月の年内発送は込み合いますので、年内にお届けをご希望の方は12月24日までにご注文をお願い致します。
時間指定を頂いても、遅れが生ずる場合がございます。
ご了承下さい。
また、品切れが予想されますのでお早めにご予約下さい。
3,520 ～
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 金城大根寿し（大根寿司）（だいこんずし） ※大根の大きさにより枚数が前後することがございます。
名 称 こうじ漬け 原材料名 だいこん、にしん、にんじん 漬け原材料[米・米こうじ・食塩・糖類(砂糖、異性化液糖、水あめ)、発酵調味料]、酸化防止剤（ビタミンC） 原料原産地名 国産（だいこん・にんじん） アメリカ（にしん） 内 容 量 約3本（約640g） 賞味期間 製造より10日 保存方法 冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社四十萬谷本舗 金沢市弥生1丁目17-28 coco彩果 セレクト大根寿しは、「塩漬けした大根」に「身欠きニシン」をのせ、米糀で漬け込んで醗酵させた石川県伝統の発酵食品です。
かぶら（かぶ）に比べて香りが強い大根には、力強いニシンの味と香りがよく合います。
個性の強い両者を糀がうまくまとめあげ、さらに発酵によって旨みや栄養価もぐんとアップします。
また、発酵により賞味期限内でもお味が日々変化します。
江戸・文政年間より麹を作る「種麹店」、石黒種麹店の糀を使います。
四十萬谷本舗専用に依頼し、職人がよりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。
北海道で干し上げた身欠きニシン近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。
ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。
厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。
大根寿しは、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。
馴れずしですが、米糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。
賞味期限内でも発酵の進み具合により、召し上がるタイミングで味が変化していきます。
買ったばかりは・・シャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かり、2〜3日後は・・まろやかで複雑なお味、8日ほど経つと・・乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に。
ぜひお好みの風味を探してみてください。
江戸時代の金沢では、北海道より運ばれてきたニシンは比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られていました。
「ニシン寿し」とも呼ばれ、家庭それぞれの味があり、その味比べが地域のコミュニケーションを取り持つ役割も担っていたそうです。
《お召し上がり方》糀を落とさずに、ニシンを載せたまま端から5ミリ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。
ビールや辛口の日本酒、モルトウィスキーがよく合います。
ご飯のおかずとしても金沢では親しまれています。
■ご注文の前にご確認ください■12月の年内発送は込み合いますので、年内にお届けをご希望の方は12月24日までにご注文をお願い致します。
時間指定を頂いても、遅れが生ずる場合がございます。
ご了承下さい。
また、品切れが予想されますのでお早めにご予約下さい。
1,650 ～
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 オーサワの有機乾燥玄米こうじ（コク旨） ・国産有機玄米100%使用 ・玄米味噌・甘酒・塩こうじづくりに ・コクと豊かな風味が際立つ ・濃い茶色に仕上がる ・生こうじのような風味 ・1袋で約1.5kgの味噌ができる 商品情報 ・原材料：有機玄米（埼玉・栃木県他）、麹菌 ・内容量：500g ・賞味期間：冷暗所で6ヶ月（未開封） ・保存方法：開封後は袋を閉じて冷蔵庫で保管 ・用途：味噌・塩麹・甘酒などの原料 ・アレルゲン（28品目中）：なし 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：367kcal／たんぱく質：6.3g／脂質：1.8g／炭水化物：81.3g／食塩相当量：0g 味噌のつくり方 材料：米こうじ500g 煮大豆1kg 塩200g ポリ袋1枚 輪ゴム1個 ※状況により仕様が変わる場合がございます ※出来量：約1.5kg 食塩10gを取り置き、残りの食塩とこうじをポリ袋に全部入れます。
その時に空気を一緒に入れ、膨らませ、ポリ袋の口をよくおさえて振り混ぜます。
大豆を加え、よく混ざるように振って、よく混ざったら空気を抜いてポリ袋の口を輪ゴムできつく縛り閉じます。
手や足を使い、ビニールの上から練り込まないように大豆をつぶします。
つぶし具合はお好みですが、粒が残っている味噌が好きな人は粗めに、粒がない味噌が好きな人は細かくつぶしてください。
大豆の形がほとんどなくなったら、ビニールを開いて少しずつおにぎりを作るように両手で丸めながら空気を抜きながら容器に投げ入れていきます。
味噌の表面（容器に近いフチ部分を重点的に）に取り置きの食塩を振り、ぴったりとラップをします。
押し蓋、重石（水を入れたペットボトルなど味噌の2割程度の重さ）をのせ、ホコリ等が入らないよう、覆いを被せます。
月に1度ほど容器の味噌の状態をみます。
暑くなる前の5月末頃に全体をヘラなどでかき混ぜ、ざっくりと上下を入れ替える切り返し作業をします。
平にならした後、再び密閉し保管してください。
塩こうじのつくり方 材料：米こうじ150g 水200ml 塩45g ボウルに米こうじと塩を入れよく混ぜます。
その中に水を加え、塩が溶けるまで混ぜます。
保存容器に移し、蓋は少し緩めたままにします。
常温に置いて、1日1回かき混ぜます。
水が減っていたら、米こうじが浸かる程度に足してください。
夏場は5?7日、冬場は10日?2週間程度、こうじの粒が指でつぶせるようになれば出来上がり。
甘酒のつくり方 材料：米こうじ300g 水600ml 水を沸かして冷まし60℃にしておきます。
米こうじと冷ましたお湯を合わせて炊飯器の内釜に入れ、保温モードにします。
炊飯器の蓋は閉めないでください。
厚手の布巾などを濡らして硬く絞り、炊飯器の上にかけます。
途中、温度は何度か計って60℃を超えないように注意してください。
7時間後、まだこうじに芯があるようなら1?2時間そのまま様子を見て柔らかくなったら出来上がり。
お好みでフードプロセッサーやミキサーにかけて滑らかにしてください。
醤油こうじ 材料：米こうじ200g 醤油360ml 容器に米こうじを入れ、その上から醤油を入れよく混ぜる。
湿気が少なく、あまり寒くない場所で保存する。
10日?1ヶ月程度、こうじの粒が指で潰せるようになればできあがり。
オーサワの有機乾燥玄米こうじ（コク旨） 国産有機玄米100％使用。
発酵の旨みを引き出す、手作り調味料に最適。
コクと風味豊かな発酵こうじを手作りに 「オーサワの有機乾燥玄米こうじ（コク旨）」は、国産有機玄米100％を使用し、JAS認証を取得した高品質な乾燥こうじです。
生こうじのような豊かな風味と、しっかりとした発酵感が特徴で、味噌や塩こうじ、甘酒などの発酵食品づくりに最適です。
1袋で約1.5kgの味噌が作れるので、家庭での仕込みにもぴったり。
無添加・アレルゲンフリーで、安心してお使いいただけます。
レシピと関連商品もチェック！ 味噌の作り方 塩麹の作り方 甘酒の作り方 有機乾燥米こうじ（白米・コク旨） こうじのページ
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 有機乾燥米こうじ（白米・コク旨） ・国産有機米100%使用 ・米味噌・甘酒・塩こうじづくりに ・コクと豊かな風味が際立つ ・濃い茶色に仕上がる ・生こうじのような風味 ・1袋で約1.5kgの味噌ができる 商品情報 ・原材料：有機米（埼玉・栃木県他）、麹菌 ・内容量：500g ・保存期間：開封前／冷暗所で6ヶ月 ・保存方法：開封後は袋を閉じ冷蔵庫で保存 ・アレルゲン：なし ・認証：有機JAS 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：367kcal／たんぱく質：6.3g／脂質：1.8g／炭水化物：81.3g／食塩相当量：0g 味噌のつくり方 材料：米こうじ500g 煮大豆1kg 塩200g ポリ袋1枚 輪ゴム1個 ※状況により仕様が変わる場合がございます ※出来量：約1.5kg 食塩10gを取り置き、残りの食塩とこうじをポリ袋に全部入れます。
その時に空気を一緒に入れ、膨らませ、ポリ袋の口をよくおさえて振り混ぜます。
大豆を加え、よく混ざるように振って、よく混ざったら空気を抜いてポリ袋の口を輪ゴムできつく縛り閉じます。
手や足を使い、ビニールの上から練り込まないように大豆をつぶします。
つぶし具合はお好みですが、粒が残っている味噌が好きな人は粗めに、粒がない味噌が好きな人は細かくつぶしてください。
大豆の形がほとんどなくなったら、ビニールを開いて少しずつおにぎりを作るように両手で丸めながら空気を抜きながら容器に投げ入れていきます。
味噌の表面（容器に近いフチ部分を重点的に）に取り置きの食塩を振り、ぴったりとラップをします。
押し蓋、重石（水を入れたペットボトルなど味噌の2割程度の重さ）をのせ、ホコリ等が入らないよう、覆いを被せます。
月に1度ほど容器の味噌の状態をみます。
暑くなる前の5月末頃に全体をヘラなどでかき混ぜ、ざっくりと上下を入れ替える切り返し作業をします。
平にならした後、再び密閉し保管してください。
塩こうじのつくり方 材料：米こうじ150g 水200ml 塩45g ボウルに米こうじと塩を入れよく混ぜます。
その中に水を加え、塩が溶けるまで混ぜます。
保存容器に移し、蓋は少し緩めたままにします。
常温に置いて、1日1回かき混ぜます。
水が減っていたら、米こうじが浸かる程度に足してください。
夏場は5?7日、冬場は10日?2週間程度、こうじの粒が指でつぶせるようになれば出来上がり。
甘酒のつくり方 材料：米こうじ300g 水600ml 水を沸かして冷まし60℃にしておきます。
米こうじと冷ましたお湯を合わせて炊飯器の内釜に入れ、保温モードにします。
炊飯器の蓋は閉めないでください。
厚手の布巾などを濡らして硬く絞り、炊飯器の上にかけます。
途中、温度は何度か計って60℃を超えないように注意してください。
7時間後、まだこうじに芯があるようなら1?2時間そのまま様子を見て柔らかくなったら出来上がり。
お好みでフードプロセッサーやミキサーにかけて滑らかにしてください。
醤油こうじ 材料：米こうじ200g 醤油360ml 容器に米こうじを入れ、その上から醤油を入れよく混ぜる。
湿気が少なく、あまり寒くない場所で保存する。
10日?1ヶ月程度、こうじの粒が指で潰せるようになればできあがり。
有機乾燥米こうじ（白米・コク旨） 味噌・塩麹・甘酒づくりに。
コクと発酵感が際立つ乾燥こうじ 国産有機米100％使用。
有機JAS認証の安心品質 有機乾燥米こうじは、味噌・塩麹・甘酒など、家庭での発酵食品作りに最適な素材です。
約1.5kg分の味噌が仕込める量で、乾燥タイプながら生こうじに近い仕上がり。
常温保存も可能で、使い勝手にも優れています。
レシピと関連商品もチェック！ 味噌の作り方 塩麹の作り方 甘酒の作り方 有機乾燥玄米こうじ（コク旨） こうじのページ
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 商品情報名称べったら漬原材料名だいこん（国産）、漬け原材料［糖類（果糖ぶどう糖液糖、水あめ）、食塩、こめ、こめこうじ］／増粘多糖類、酒精、酸味料、メタリン酸Na、保存料（ソルビン酸K)、酸化防止剤（ビタミンC）、ミョウバン、ビタミンB1内容量1本賞味期限30日（別途商品ラベルに記載）保存方法冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。
加工者有限会社郡司味噌漬物店東京都台東区鳥越1-14-2備考クール(冷蔵)便のお届けとなります。
JAL国際線 ファーストクラス 機内食 採用 郡司 皮つきべったら漬 1本|べったら漬 沢庵 たくあん こうじ漬け 国産 大根 日本航空 甘さひかえめ 郡司味噌漬物店 鳥越 おかず横丁 江戸名物 東京名物 べったら市 百貨店 デパ地下 国産大根の旨さを余すところなく包み込んだ こだわりの味！日本航空国際線ファーストクラスの機内食に採用されました！ 厳選された国産大根を使用し、皮を剥かずにこうじ漬けにした「郡司 皮つきべったら漬」。
甘さ控えめのパリパリとした食感は、当店の漬物の中では看板と言える人気商品です。
大根は土づくりから播種まで契約農家と一元管理し、本物の味を追求しています。
郷土料理の少ない東京で、今なお江戸っ子に親しまれている漬物です。
毎年10月19日・20日は江戸時代から続く東京都・小伝馬町での「べったら市」。
今も多くの人で賑わいます。
そしてこの度、JAL国際線ファーストクラスの機内食に選ばれました。
ファーストクラスの味を、ご自宅でどうぞお召し上がりください！ 12
1,404 ～
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 【金城かぶら寿し 〈袋入〉 約2枚250g 】金沢の冬のご馳走 かぶらずし かぶら寿司 北陸 石川 金沢 ご当地 グルメ お土産 ギフト お歳暮 贈り物 お祝い お取り寄せ ご褒美 おつまみ 酒の肴 お酒のおとも 国産 熟成 鰤 かぶ 糀 麹 漬物 伝統発酵食 創業明治8年 四十萬谷本舗 【金城大根寿し〈袋入〉1本185g】だいこんずし 大根寿司 北陸 石川 金沢 グルメ お土産 ご当地 ギフト 残暑見舞い 贈り物 お取り寄せ おつまみ 酒の肴 お酒のおとも 日本酒 ビール ハイボール ウイスキー 鰊 にしん 大根 糀 麹 漬物 発酵食 創業明治8年 四十萬谷本舗 【ふぐの子糠漬】石川県 名産 珍味 フグ ふぐの卵巣 ぬか漬 許可シール付き 発酵食品 伝統製法 保存食 芳醇 旨み 北陸 金沢 ご当地 グルメ お土産 お取り寄せ ご褒美 ごはんのおとも おつまみ お茶漬け 酒の肴 お酒のおとも 伝統発酵食 創業明治8年 四十萬谷本舗 製品概要 Product Description 新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。
高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。
鰤 塩糀炙り、本まぐろ塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。
国産の鰤、地中海産の本まぐろ、能登とれのふぐ 特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後 高温の炎で炙って仕上げました。
外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。
商品特徴 鰤（ぶり）塩糀炙り 出世魚として名高い国産鰤。
鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。
本まぐろ塩糀炙り 「本まぐろ」の中トロのみを使用した贅沢な塩糀炙り。
本まぐろ本来のうまみを十分に引き出しています。
能登とれふぐ塩糀炙り 全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。
こりこりした食感をお楽しみ頂けます。
美味しさの秘密 1．自家製塩糀使用 熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。
魚の旨みを最大限に引き出します。
2．炙りの香ばしさ 塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。
食欲をそそる一品に仕上げました。
3．プロトン凍結 旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。
マイナス35度の冷気で一気にしめることで 解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。
美味しいお召し上がり方 1．氷水に袋ごと入れ、40分程度解凍します。
2．刺身やたたきの要領で切り、そのままお召し上がりいただけます。
お好みで醤油やポン酢でどうぞ。
本商品は大切なかたへの贈り物にもオススメです。
カテゴリ 用途・対象 ライフステージイベントの贈答品として お誕生日 出産祝い 結婚祝い 入学祝い 内祝い（出産・結婚・入学・成人式など） 快気祝い 季節行事・イベント関連の贈答品として 母の日 父の日 こどもの日 ひな祭り バレンタインデー ホワイトデー 敬老の日 お中元 暑中お見舞い 残暑お見舞い お歳暮 寒中見舞い おせち お年賀 節分（縁起物・恵方巻・福豆ギフトなど） 春の贈り物（桜ギフト・卒業/入学祝い兼用） ご覧いただき、誠にありがとうございます。
是非一度ご賞味くださいませ。
自家製糀が引き出す海の幸の旨み 新鮮な海の幸を四十萬谷特製の塩糀にて漬け込みました。
高精度凍結法（プロトン凍結）で鮮度を活かして、仕上げました。
鰤 塩糀炙り、本まぐろ塩糀炙り、ふぐ塩糀炙りの数量限定のセットです。
国産の鰤、地中海産の本まぐろ、能登とれのふぐ を、特製の塩糀に漬け込んで酵素のチカラで旨みを引き出した後、高温の炎で炙って仕上げました。
外は香ばしく、中は新鮮な刺身の美味しさです。
鰤（ぶり）塩糀炙り 出世魚として名高い国産鰤。
鰤の鮮度はそのままに、炙りの香ばしさを際立たせています。
本まぐろ塩糀炙り 「本まぐろ」の中トロのみを使用した贅沢な塩糀炙り。
本まぐろ本来のうまみを十分に引き出しています。
能登とれふぐ塩糀炙り 全国一の漁獲量を誇る能登のふぐを湯引きし漬け込みました。
こりこりした食感をお楽しみ頂けます。
美味しさの秘密 その1 ー自家製塩糀使用ー 熱処理やアルコール添加していないため酵素がいきている自家製塩糀を使用。
魚の旨みを最大限に引き出します。
美味しさの秘密 その2 ー炙りの香ばしさー 塩糀に漬け込んだ後、高温で炙って香ばしさを加えています。
食欲をそそる一品に仕上げました。
美味しさの秘密 その3 ープロトン凍結ー 旨み成分が流れ出るのを防ぐ冷凍技術。
マイナス35度の冷気で一気にしめることで、解凍後も新鮮な味わいをお楽しみいただけます。
8,160 ～
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内容量：210g 保存方法：直射日光、多湿を避け常温保存 原材料：きゅうり（ベトナム）、塩こうじ(米、食塩)、こうじ風調味料(米、米こうじ、その他)、ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物/酒精、甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酢酸Na、グリシン、着色料料(銅葉緑素)、(一部に小麦・大豆を含む) 販売者：株式会社はやし
3,075 ～
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内容量：210g 保存方法：直射日光、多湿を避け常温保存 原材料：きゅうり（ベトナム）、塩こうじ(米、食塩)、こうじ風調味料(米、米こうじ、その他)、ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物/酒精、甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酢酸Na、グリシン、着色料料(銅葉緑素)、(一部に小麦・大豆を含む) 販売者：株式会社はやし
1,941 ～
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内容量：210g 保存方法：直射日光、多湿を避け常温保存 原材料：きゅうり（ベトナム）、塩こうじ(米、食塩)、こうじ風調味料(米、米こうじ、その他)、ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物/酒精、甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酢酸Na、グリシン、着色料料(銅葉緑素)、(一部に小麦・大豆を含む) 販売者：株式会社はやし
1,374 ～
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内容量：210g 保存方法：直射日光、多湿を避け常温保存 原材料：きゅうり（ベトナム）、塩こうじ(米、食塩)、こうじ風調味料(米、米こうじ、その他)、ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物/酒精、甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酢酸Na、グリシン、着色料料(銅葉緑素)、(一部に小麦・大豆を含む) 販売者：株式会社はやし
1,374 ～
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