塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る伝統の逸品で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、 村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。
鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
贈答用にも最適!　 お召し上がり方 ●塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりくださいませ。
弊店の塩引は皮も良く磨きあげており、良く焼いてお召しあがりいただくととても美味しいです。
※塩引鮭の出来上がり時の重量は、内臓を取って乾しあげるため、 　生時の重量に対し、約6割程度となります。
※切り身の数は個体差があり多少前後しますが、10?12切程度になります。
越後村上うおやアンバサダーとして 商品のモニター、ご紹介をして下さっている くますけkitchen様に 塩引鮭の半身をお取り寄せいただきました。
・?・?・?・?・?・?・?・?・?・?・ #うおやめし お弁当用に塩引鮭を炭火焼き♪ 先週末はアウトドアご飯だったので 翌日のお弁当用に 炭火でじっくり焼き上げておきました！！ 夏場のお弁当は特にうおやさんの塩引鮭を入れると塩っ気がたまらない！と喜ばれます 今回は半身をドーンとお取り寄せさせて頂きました お弁当や鮭と大葉のおにぎりに楽しませてもらってます 皮のパリッと加減、脂乗りの良さ 写真から伝わったら嬉しいです！ ・?・?・?・?・?・?・?・?・?・?・ ◆越後村上伝統の「鮭」 ◆城下町村上 鮭ものがたり 　越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。
　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出しました。
この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました 　明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。
減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。
これは、単一河川では日本の最高記録になっています。
獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり，県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。
越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。
古い文献には文政元年（1818)九月十九日肴町助五郎（上村氏四十六歳）が鮭川入札でその年の鮭の漁業権を金1317両で落札。
翌20日には網子7，8人と羽黒神社に参詣し祈願したと記述があります。
　　　　　　　　　　　　（江見啓斎翁日誌）　 郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。
村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。
◆　「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になることから11月11日は鮭の日と1980年代後半に村上市の日制定委員会がPRのため制定しました。
ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、鮭の恵みに感謝して鮭魂祭などが催されます。
 江戸時代から続く伝統の味の数々。
村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。
その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。
※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。
冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。

商品情報名称大人の塩引き鮭原材料名鮭（国産）、食塩賞味期限180日間（直射日光、高温多湿を避け保存）内容量1切?10切保存方法直射日光、高温多湿を避け保存製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3−3−14発送方法宅急便備考開封後は要冷蔵にてお早めにお召し上がりください。
本品は、冷凍しても冷蔵しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
新潟名産 大人の塩引き鮭 1切?10切 【最短翌日お届け すぐ食べられる 調理済み 惣菜 食品 常温保存 非常食 送料無料】 村上 天然 国産 簡単 おかず お弁当 おつまみ 酒の肴 おにぎり 食べ物 実用的 レトルト食品 海鮮 魚 漬け魚 アウトドア 個包装 パック もう魚は焼かない！調理済みだから火を使わず開封すればすぐ食べられる新潟名産塩引き鮭です。
しかも、骨まで丸ごとパクパク食べられます。
塩引き鮭(塩引鮭)は新潟が生んだ最高の鮭です 塩引き鮭(塩引鮭)は、新潟県村上市の名産品として知られテレビ放送もありました。
ここ新発田でも魚屋さんにて暮れの贈り物、お正月のご馳走として作られてきました。
日本近海沖で漁獲された最高の秋鮭（男鮭）に新潟の鮭職人の手のひらで塩をふんだんにすり込み鮭を5日間寝かせ鮭全体に塩を回した後、流水にて塩出しをして塩加減を調整し、丁寧に一尾一尾水洗いをしてから雪が舞う新潟の寒風に干し、鮭本来の旨みを凝縮し熟成させて仕上げた最高の鮭です。
味付けは塩だけ！保存料、添加物は使用してません。
調理済みなので開封してすぐ食べられます！ 真空加圧加熱殺菌により骨も食べられます！ 真空加圧加熱殺菌により開封前は常温保存できます！ 魚を焼くのが苦手、面倒な方に！ 魚は骨があるのでチョットという方に！ お忙しい方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「調理済み大人の塩引き鮭」は、当店自慢の塩引き鮭を真空加圧加熱殺菌により骨までパクパク食べられるように加工しました。
調理済みですので開封してそのままでも食べられますが、パリッとさせるために軽く焼いてもいいですし、袋のまま湯煎しても、袋から出しお皿に乗せラップをして電子レンジで20秒位温めてもいいです。
真空加圧加熱殺菌により常温保存できますが、冷蔵しても冷凍しても大丈夫です。
開封後は要冷蔵にてお早めにお召し上がりください。
塩引き鮭(塩引鮭)は、日本近海沖で漁獲された秋鮭の中から銀色に輝く魚体を持つ脂ののりが良い一番美味しい時期の雄鮭（シロザケ）を使用しています。
その鮭を新潟鮭職人の受け継がれてきた製法で一尾一尾丁寧に仕上げていきます。
もちろん、保存料、添加物は使用してません。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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商品情報原材料名鮭（国産）、食塩、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量半身保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
新潟名産 塩引き鮭（塩引鮭）半身 切り身 10切（1切れづつ個包装）仕上がり一尾2.0kg前後の半身 【最短明日届く 贈答品 ギフト プレゼント 天然 国産 無添加 食品 送料無料】 村上 簡単 実用的 中塩 海鮮 お歳暮 お中元 お誕生日 記念日 お祝い お返し 内祝 快気祝 香典返し 選び抜いた最高の秋鮭を使った新潟県の名産品。
ご贈答品としても最適です。
もちろん、保存料、添加物は使用してません。
塩引き鮭(塩引鮭)は新潟が生んだ最高の鮭です 塩引き鮭（塩引鮭）は、新潟県村上市の名産品として知られテレビ放送もありました。
ここ新発田でも魚屋さんにて暮れの贈り物、お正月のご馳走として作られてきました。
日本近海沖で漁獲された最高の秋鮭（男鮭）に手のひらで塩をふんだんにすり込み鮭を5日間寝かせ鮭全体に塩を回した後、流水にて塩出しをして塩加減を調整し、丁寧に一尾一尾水洗いをしてから雪が舞う新潟の寒風に干し、鮭本来の旨みを凝縮し熟成させて仕上げた最高の鮭です。
また、その姿の雄大さからもご贈答品としても大変喜ばれる一品です。
選び抜いた最高の鮭 新潟鮭職人の受け継がれてきた製法 鮭本来の味が楽しめます 天然国産の鮭をお探しの方に！ 添加物不使用の鮭をお探しの方に！ 塩気のある鮭をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「塩引き鮭(塩引鮭)」は、日本近海沖で漁獲された秋鮭の中から銀色に輝く魚体を持つ脂ののりが良い一番美味しい時期の雄鮭（シロザケ）を使用しています。
その鮭を新潟鮭職人の受け継がれてきた製法で一尾一尾丁寧に仕上げていきます。
3枚に身下ろしした塩引き鮭を切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけますし、保存にも便利です。
皆様へお届けする商品の鮭は、寒風に晒した後の仕上がった状態の塩引き鮭一尾の目方を表示しています。
寒風干しに仕上げた塩引き鮭は生時より半分以上軽くなりますが、その分旨みが増しています。
塩引き鮭は焼いてお召し上がりください。
凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。
フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。
そのまま焼き立てを食べるもよし、フレークにしてもよし、お茶漬けに、おにぎり、鮭チャーハン、お雑煮、粕汁、サラダにとお役立ていただけると思います。
程よい塩加減と最高の鮭の旨みをお楽しみください。
私にはしょっぱいと感じる場合は塩抜きをして下さい。
切り身がたっぷりと水に浸る大きめのボール等の容器にお好みより2〜3時間から1晩、冷蔵庫に入れてください。
水が少ないと塩の抜けが悪いです。
水から取り出した切り身をペーパー等で水分をとっていただきますと、美味しく焼けます。
選び抜いた最高の秋鮭を使った新潟県の名産品。
ご贈答品としても最適です。
もちろん、保存料、添加物は使用してません。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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商品情報原材料トラウトサーモン（チリ産又はペルー産）、食塩／ビタミンC、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量6切?12切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
塩さけハラミ（ハラス 腹身）1枚 420g前後 切り身 6切?2枚 12切（1切れづつ個包装） 【最短明日届く 贈答品 ギフト プレゼント 食品 送料無料】 簡単 実用的 おかず おにぎり おつまみ 酒の肴 海鮮 パック サーモン お誕生日 記念日 お祝い お返し 内祝 快気祝 香典返し 脂があって甘塩味で人気です！一晩だけ寒風に干して仕上げました！ トラウトサーモンを一夜干しにし旨味を凝縮しました 脂の多いトラウトサーモンを一夜干しにして旨味をさらに引き出した腹身の部分だけ切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
選び抜いた最高のトラウトサーモン 脂の多い腹身の部分だけ 一夜干しにして旨味を凝縮 脂のあるサーモンを食べたい方に！ 塩気の少ない甘塩味のサーモンをお探しの方に！ ご飯、酒の肴をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「塩さけハラミ」は、厳選されたトラウトサーモンの脂の多い腹身の部分だけを一夜干しにしたことにより程よく水分が抜けて旨みが凝縮しています。
1切れ1切れ個包装に真空パックにしてありますので、切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。
フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。
お子様からご年配の方まで幅広く好まれている塩さけハラミは、ご飯のお供に酒の肴にとどちらでも美味しくいただけます。
脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした塩気の少ない甘塩味の鮭です。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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商品情報原材料名紅鮭（ロシア産）、食塩、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量2切?30切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
天然 手塩の紅鮭 切り身 2切?30切（1切れづつ個包装） 【最短明日届く 食品 送料無料】 無添加 簡単 実用的 おかず おにぎり お茶漬け チャーハン おつまみ 酒の肴 お弁当 海鮮 個包装 真空パック 鮭 サーモン サケ 当店自慢の一品、「手塩の紅鮭」を送料無料で常備してください 手塩の紅鮭は昔懐かしい鮭の味です 選び抜かれた極上の天然紅鮭を新潟鮭職人が一尾一尾丁寧に洗い、3枚に身下ろした後、全神経を手のひらに注いで一尾一尾、鮭に塩をすり込んでいきます。
その時にこの鮭の脂ののりを、手のひらに感じ取ります。
そしてその感覚で若干の塩加減をしていく新潟鮭職人の「手」による絶妙な塩加減という、本当に手作りでなければ出来ない塩紅鮭です。
新潟鮭職人の受け継がれてきた製法による塩漬け 昔懐かしい鮭の味 1切れづつ個包装で保存に便利 天然の鮭をお探しの方に！ 保存料、添加物不使用の鮭をお探しの方に！ 塩気のある鮭をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「手塩の紅鮭」は、選び抜かれた最高の紅鮭を一尾一尾丁寧に洗い、3枚に身下ろした後、全神経を手のひらに注いで一尾一尾、鮭に塩をすり込んでいきます。
紅鮭は塩を与えられることによって旨みがでてきます。
冷蔵庫に5日間、手返しをしながら鮭を寝かせます。
寝かせることにより熟成し、さらに紅鮭独特の旨みを引き出します。
当店の鮭はむかし懐かしい鮭の味がすると喜んでいただいております。
1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
もちろん、保存料、添加物は使用してません。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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商品情報名称丸ごとすぐ食べられる佐渡産手塩の鮭原材料名銀鮭（佐渡産）、食塩賞味期限180日間（直射日光、高温多湿を避け保存）内容量1切?10切保存方法直射日光、高温多湿を避け保存開封後は要冷蔵にてお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3−3−14発送方法宅急便備考開封後は要冷蔵にてお早めにお召し上がりください。
本品は、冷凍しても冷蔵しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
【国産】 丸ごとすぐ食べられる佐渡産手塩の鮭 1切?10切（1切れづつ個包装） 【最短翌日お届け すぐ食べられる 常温保存 食品】 簡単 実用的 調理済み 無添加 海鮮 非常食 介護食 離乳食 常備食 アウトドア キャンプ お年寄り 一人暮らし 惣菜 レトルト食品 個包装 パック 簡単！調理済みだから火を使わず開封してお皿に盛りつけるだけで骨まで丸ごとすぐ食べられる佐渡産手塩の鮭です。
お年寄りや一人暮らしの方、保存にも嬉しい個包装！ 佐渡の荒海で育った銀鮭を新潟の鮭職人が甘塩味に仕上げました 丸ごとすぐ食べられる佐渡産手塩の鮭は、忙しい日々にぴったりの簡単で便利な食品です。
この商品は、調理済みで真空加圧加熱殺菌されており、開封するだけですぐにお召し上がりいただけます。
骨まで柔らかく加工されているため、面倒な下処理は一切不要です。
離乳食、介護食、保存食としてもお役に立てると思います。
個包装されているため、衛生的で一枚ずつ使いやすいのも魅力の一つです。
温めなくて美味しいのでお弁当にもぴったりです。
常温保存が可能なため、非常食としても最適です。
自然な味わいをそのままに封じ込めたこのレトルト食品は、安心してお召し上がりいただけます。
丸ごとすぐ食べられる佐渡産手塩の鮭は、新潟の老舗で受け継がれてきた鮭職人の技で丁寧に塩を与えられた鮭の風味と現代の便利さを兼ね備えた逸品で、食卓に彩りと味わいを加えます。
忙しい朝や疲れた夜にも、手軽に本格的な日本食をお楽しみいただけます。
ぜひご家庭に常備してください。
調理済みなので開封してすぐ食べられます！ 真空加圧加熱殺菌で骨まで丸ごと食べられます！ 真空加圧加熱殺菌により開封前は常温保存できます！ 国産の甘塩味の鮭をお探しの方に！ 骨を取るのが面倒、苦手な方に！ 保存料、添加物不使用の魚介類をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
魚を食べたいけど、「家で焼くとにおいが気になる」　「美味しく焼けない」　「骨があるから面倒くさい」なんて言葉をよく聞きます。
当店の「丸ごとすぐ食べられる佐渡産手塩の鮭」は、火を使って料理するのが面倒、苦手な方、骨をとるのが面倒、苦手な方、毎日忙しい方、お年寄りや一人暮らしの方におすすめの火を使わず開封してお皿に盛りつけるだけで骨までパクパク食べられる魚です。
新潟の鮭職人により甘塩味に仕上げられた佐渡産手塩の鮭を、真空加圧加熱殺菌により骨までパクパク食べられるように加工しました。
調理済みですので開封してそのまま食べられますが、パリッとさせるためにフライパンで乾煎りしたり軽く焼いてもいいですし、湯煎や電子レンジで20秒くらい温めても美味しいです。
温め過ぎますと硬くなります。
また、海外に持って行く時やアウトドアの時なども便利にお楽しみいただけます。
真空加圧加熱殺菌により常温保存できますが、冷蔵しても冷凍しても大丈夫です。
開封後は要冷蔵にてお早めにお召し上がりください。
佐渡産銀鮭は、胎内養魚場で飯豊連峰より流れ出た良質な地下水（どっこん水）を掛け流して育てています。
また水質管理を徹底し、池の掃除、溶存酸素・水温チェックを毎日行っています。
11月中旬から下旬、約250グラムまで育った稚魚はいよいよ佐渡事業所の沖合生け簀へと運ばれます。
胎内養魚場から運ばれた稚魚は、淡水から海水に馴らす馴致作業を行い、和木漁港の沖合約500メートル、水深52メートルの場所に設置した生け簀へと移します。
給餌では自動給餌システム「*ニッスAqualingual」（特許第 5324997 号）を使用し、適量で無駄のない給餌管理を行っています。
餌は、固形飼料のエクストルーデッドペレット（EP）という、生餌に比べて非常に高価ですが、栄養価が高くまたバランスも良く、従来の配合飼料より消化吸収のよい粒子状の餌を使用しています。
1ヵ月に1回、サンプリングのため実際に釣り上げて魚体測定を行い、成長や病気など異常がないか確認しています。
佐渡沖は潮の流れが速くまた水深も深いため、鮭は元気に大きく成長し、適度に身の引き締まった美味しい鮭ができます。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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越後村上うおやでは9月から10月に海で獲れる最高級の国内産雄鮭にこだわり、塩引鮭を製造しています。
メスは卵に栄養をとられ脂が少ないので、使うのはオスの鮭のみ。
銀毛で程よく脂ののった、形の良い天然の白鮭（秋鮭）を選んで加工をしています。
気温10度以下、湿度70％程度が塩引鮭づくりには最高の条件！ 湿度が高く気温が低いので村上は美味しい塩引鮭ができる最適な土地です。
作り方はまず、鮭の内臓を取り除き、ぬめりを取ってよく洗い、痛みやすいエラや腹の中、鱗1枚1枚までしっかりと防腐作用もある塩を引きます。
塩で鮭から余分な水分を抜き、寝かせて旨味をしみ込ませたあと、気温が下がる11月から、水洗いして塩加減を調整し干し始めます。
干す期間は1週間で、おいしくつくるには干し方が重要なため干す場所を何度か変えます。
「うおや鮭こうば」は十分な風を取り込むため4階建てにしてできるだけ屋根を高くし、屋外、屋内に十分な塩引きの干場を設えております。
最初に屋外で冷たい風を当て陰干しをして、その後、屋内に干します。
寒暖の差がある風にさらすことで、鮭のうま昧が引き出されます。
日本海に面した村上市には冬になると北西から冷たい潮風が吹き潮風によって運ばれる塩分と乳酸菌の絶妙な加減で鮭の発酵を促します。
それによりかつお節の2倍以上という旨味成分のグルタミン酸が生まれ、陰干しすること一週間、たっぷりと旨味をとじこめた芳醇な塩引鮭が完成します。
塩引鮭は、鮭と塩のみを材料に、保存料・添加物を一切使わず、越後村上伝統の技と自然の力だけで仕上げるスローフード！ 干すことにより熟成された鮭の旨味と程よいしょっぱさはご飯がとまらなくなる美味しさです。
御歳暮の時期がちょうど塩引鮭の出来上がる時期で1年でいちばんの最盛期ですが、ご飯によく合う塩引鮭は、夏の暑い時でも食欲をそそり、一年中いつでも美味しく食べられます。
鮭にはビタミンDが豊富に含まれ、生活習慣病予防の効果が期待されています。
また、皮にはビタミンや良質なコラーゲンが豊富ですので、ふだんからの食生活におすすめです。
*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしております！ 解凍してから、中までよく火を通してお召し上がり下さい。
≪基本の焼き方≫ 前日に冷蔵庫にうつすか、お急ぎの場合は流水で解凍をしておきます。
温めたグリルに、お皿に盛付けた時に表になる方を上にして、中火で6分焼き、返して裏側を中火で4分が目安です。
※調理器具の火力などにより、焼き加減が変わる場合がありますので、焼き加減を見て時間を調節して下さい。
塩引鮭の皮は良く焼いてお召し上がりいただくと、パリッと香ばしくとても美味しいです。
またおにぎりの具やお茶漬けにしても絶品。
塩分が気になる方は焼いた一切れ全部ではなく、ほぐしてご飯に乗せて少しずつお召し上がりください。
≪≪簡単！美味！塩引鮭の炊込みご飯≫≫ 塩引鮭を解凍したらお酒を少しふりかけておきます。
研いだお米1合に目盛りまで水を入れ、お酒をふき取った塩引鮭をのせて一緒に炊くだけ！ 炊きあがったら皮と小骨を取り除いて混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
塩引鮭を焼く手間も省け、生臭さもなくふっくら美味しい炊き込みご飯が出来上がります。
お好みで他の具を加えたり、お米と塩引鮭の分量を変えたりして色々なバリエーションをお楽しみ下さい。
*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 越後村上うおやは 寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年余、現在の店主で九代目を数えます。
一時は、塩引鮭づくりがあまりに手間や時間がかかるため、乾燥機を使って手早く仕上げることも考えましたが、 それでは代々守ってきた味が出せないので、あくまでも昔ながらの自然乾燥にこだわっています。
お客様に食べてもらう以上妥協はしないというのが、江戸時代から続くうおやの信念。
寒い時期に、鮭の鮮度重視で冷え冷えとした環境の中、大勢の従業員が冷たい水仕事に携わり、心を込めておいしい塩引鮭を作っています。
※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。
冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。
※冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから焼いてお召し上がりください。

越後村上うおやでは9月から10月に海で獲れる最高級の国内産雄鮭にこだわり、塩引鮭を製造しています。
メスは卵に栄養をとられ脂が少ないので、使うのはオスの鮭のみ。
銀毛で程よく脂ののった、形の良い天然の白鮭（秋鮭）を選んで加工をしています。
気温10度以下、湿度70％程度が塩引鮭づくりには最高の条件！ 湿度が高く気温が低いので村上は美味しい塩引鮭ができる最適な土地です。
作り方はまず、鮭の内臓を取り除き、ぬめりを取ってよく洗い、痛みやすいエラや腹の中、鱗1枚1枚までしっかりと防腐作用もある塩を引きます。
塩で鮭から余分な水分を抜き、寝かせて旨味をしみ込ませたあと、気温が下がる11月から、水洗いして塩加減を調整し干し始めます。
干す期間は1週間で、おいしくつくるには干し方が重要なため干す場所を何度か変えます。
「うおや鮭こうば」は十分な風を取り込むため4階建てにしてできるだけ屋根を高くし、屋外、屋内に十分な塩引きの干場を設えております。
最初に屋外で冷たい風を当て陰干しをして、その後、屋内に干します。
寒暖の差がある風にさらすことで、鮭のうま昧が引き出されます。
日本海に面した村上市には冬になると北西から冷たい潮風が吹き潮風によって運ばれる塩分と乳酸菌の絶妙な加減で鮭の発酵を促します。
それによりかつお節の2倍以上という旨味成分のグルタミン酸が生まれ、陰干しすること一週間、たっぷりと旨味をとじこめた芳醇な塩引鮭が完成します。
塩引鮭は、鮭と塩のみを材料に、保存料・添加物を一切使わず、越後村上伝統の技と自然の力だけで仕上げるスローフード！ 干すことにより熟成された鮭の旨味と程よいしょっぱさはご飯がとまらなくなる美味しさです。
御歳暮の時期がちょうど塩引鮭の出来上がる時期で1年でいちばんの最盛期ですが、ご飯によく合う塩引鮭は、夏の暑い時でも食欲をそそり、一年中いつでも美味しく食べられます。
鮭にはビタミンDが豊富に含まれ、生活習慣病予防の効果が期待されています。
また、皮にはビタミンや良質なコラーゲンが豊富ですので、ふだんからの食生活におすすめです。
*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしております！ 解凍してから、中までよく火を通してお召し上がり下さい。
≪基本の焼き方≫ 前日に冷蔵庫にうつすか、お急ぎの場合は流水で解凍をしておきます。
温めたグリルに、お皿に盛付けた時に表になる方を上にして、中火で6分焼き、返して裏側を中火で4分が目安です。
※調理器具の火力などにより、焼き加減が変わる場合がありますので、焼き加減を見て時間を調節して下さい。
塩引鮭の皮は良く焼いてお召し上がりいただくと、パリッと香ばしくとても美味しいです。
またおにぎりの具やお茶漬けにしても絶品。
塩分が気になる方は焼いた一切れ全部ではなく、ほぐしてご飯に乗せて少しずつお召し上がりください。
≪≪簡単！美味！塩引鮭の炊込みご飯≫≫ 塩引鮭を解凍したらお酒を少しふりかけておきます。
研いだお米1合に目盛りまで水を入れ、お酒をふき取った塩引鮭をのせて一緒に炊くだけ！ 炊きあがったら皮と小骨を取り除いて混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
塩引鮭を焼く手間も省け、生臭さもなくふっくら美味しい炊き込みご飯が出来上がります。
お好みで他の具を加えたり、お米と塩引鮭の分量を変えたりして色々なバリエーションをお楽しみ下さい。
*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 越後村上うおやは 寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年余、現在の店主で九代目を数えます。
一時は、塩引鮭づくりがあまりに手間や時間がかかるため、乾燥機を使って手早く仕上げることも考えましたが、 それでは代々守ってきた味が出せないので、あくまでも昔ながらの自然乾燥にこだわっています。
お客様に食べてもらう以上妥協はしないというのが、江戸時代から続くうおやの信念。
寒い時期に、鮭の鮮度重視で冷え冷えとした環境の中、大勢の従業員が冷たい水仕事に携わり、心を込めておいしい塩引鮭を作っています。
※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。
冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。
※冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから焼いてお召し上がりください。

越後村上うおやでは9月から10月に海で獲れる最高級の国内産雄鮭にこだわり、塩引鮭を製造しています。
メスは卵に栄養をとられ脂が少ないので、使うのはオスの鮭のみ。
銀毛で程よく脂ののった、形の良い天然の白鮭（秋鮭）を選んで加工をしています。
気温10度以下、湿度70％程度が塩引鮭づくりには最高の条件！ 湿度が高く気温が低いので村上は美味しい塩引鮭ができる最適な土地です。
作り方はまず、鮭の内臓を取り除き、ぬめりを取ってよく洗い、痛みやすいエラや腹の中、鱗1枚1枚までしっかりと防腐作用もある塩を引きます。
塩で鮭から余分な水分を抜き、寝かせて旨味をしみ込ませたあと、気温が下がる11月から、水洗いして塩加減を調整し干し始めます。
干す期間は1週間で、おいしくつくるには干し方が重要なため干す場所を何度か変えます。
「うおや鮭こうば」は十分な風を取り込むため4階建てにしてできるだけ屋根を高くし、屋外、屋内に十分な塩引きの干場を設えております。
最初に屋外で冷たい風を当て陰干しをして、その後、屋内に干します。
寒暖の差がある風にさらすことで、鮭のうま昧が引き出されます。
日本海に面した村上市には冬になると北西から冷たい潮風が吹き潮風によって運ばれる塩分と乳酸菌の絶妙な加減で鮭の発酵を促します。
それによりかつお節の2倍以上という旨味成分のグルタミン酸が生まれ、陰干しすること一週間、たっぷりと旨味をとじこめた芳醇な塩引鮭が完成します。
塩引鮭は、鮭と塩のみを材料に、保存料・添加物を一切使わず、越後村上伝統の技と自然の力だけで仕上げるスローフード！ 干すことにより熟成された鮭の旨味と程よいしょっぱさはご飯がとまらなくなる美味しさです。
御歳暮の時期がちょうど塩引鮭の出来上がる時期で1年でいちばんの最盛期ですが、ご飯によく合う塩引鮭は、夏の暑い時でも食欲をそそり、一年中いつでも美味しく食べられます。
鮭にはビタミンDが豊富に含まれ、生活習慣病予防の効果が期待されています。
また、皮にはビタミンや良質なコラーゲンが豊富ですので、ふだんからの食生活におすすめです。
*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしております！ 解凍してから、中までよく火を通してお召し上がり下さい。
≪基本の焼き方≫ 前日に冷蔵庫にうつすか、お急ぎの場合は流水で解凍をしておきます。
温めたグリルに、お皿に盛付けた時に表になる方を上にして、中火で6分焼き、返して裏側を中火で4分が目安です。
※調理器具の火力などにより、焼き加減が変わる場合がありますので、焼き加減を見て時間を調節して下さい。
塩引鮭の皮は良く焼いてお召し上がりいただくと、パリッと香ばしくとても美味しいです。
またおにぎりの具やお茶漬けにしても絶品。
塩分が気になる方は焼いた一切れ全部ではなく、ほぐしてご飯に乗せて少しずつお召し上がりください。
≪≪簡単！美味！塩引鮭の炊込みご飯≫≫ 塩引鮭を解凍したらお酒を少しふりかけておきます。
研いだお米1合に目盛りまで水を入れ、お酒をふき取った塩引鮭をのせて一緒に炊くだけ！ 炊きあがったら皮と小骨を取り除いて混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
塩引鮭を焼く手間も省け、生臭さもなくふっくら美味しい炊き込みご飯が出来上がります。
お好みで他の具を加えたり、お米と塩引鮭の分量を変えたりして色々なバリエーションをお楽しみ下さい。
*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 越後村上うおやは 寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年余、現在の店主で九代目を数えます。
一時は、塩引鮭づくりがあまりに手間や時間がかかるため、乾燥機を使って手早く仕上げることも考えましたが、 それでは代々守ってきた味が出せないので、あくまでも昔ながらの自然乾燥にこだわっています。
お客様に食べてもらう以上妥協はしないというのが、江戸時代から続くうおやの信念。
寒い時期に、鮭の鮮度重視で冷え冷えとした環境の中、大勢の従業員が冷たい水仕事に携わり、心を込めておいしい塩引鮭を作っています。
※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。
冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。
※冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから焼いてお召し上がりください。

商品情報原材料トラウトサーモン（チリ産又はペルー産）、食塩／ビタミンC、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量7切?14切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
塩さけハラミ（ハラス 腹身）1枚 490g前後 切り身 7切?2枚 14切（1切れづつ個包装） 【最短明日届く 贈答品 ギフト プレゼント 食品 送料無料】 簡単 実用的 おかず おにぎり おつまみ 酒の肴 海鮮 パック サーモン お誕生日 記念日 お祝い お返し 内祝 快気祝 香典返し 脂があって甘塩味で人気です！一晩だけ寒風に干して仕上げました！ トラウトサーモンを一夜干しにし旨味を凝縮しました 脂の多いトラウトサーモンを一夜干しにして旨味をさらに引き出した腹身の部分だけ切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
選び抜いた最高のトラウトサーモン 脂の多い腹身の部分だけ 一夜干しにして旨味を凝縮 脂のあるサーモンを食べたい方に！ 塩気の少ない甘塩味のサーモンをお探しの方に！ ご飯、酒の肴をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「塩さけハラミ」は、厳選されたトラウトサーモンの脂の多い腹身の部分だけを一夜干しにしたことにより程よく水分が抜けて旨みが凝縮しています。
1切れ1切れ個包装に真空パックにしてありますので、切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。
フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。
お子様からご年配の方まで幅広く好まれている塩さけハラミは、ご飯のお供に酒の肴にとどちらでも美味しくいただけます。
脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした塩気の少ない甘塩味の鮭です。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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商品情報原材料名サーモントラウト（チリ産又はペルー産）、食塩／ビタミンC、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量8切~16切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
塩さけハラミ（ハラス 腹身）1枚 560g前後 切り身 8切?2枚 16切（1切れづつ個包装） 【最短翌日お届け お歳暮 ギフト プレゼント 食品 送料無料】 簡単 実用的 おかず おにぎり おつまみ 酒の肴 海鮮 個包装 パック サーモン お誕生日 お祝い お返し 内祝 快気祝 香典返し 脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした甘塩味の鮭です。
トラウトサーモンを一夜干しにし旨味を凝縮しました 脂の多いトラウトサーモンを一夜干しにして旨味をさらに引き出した腹身の部分だけ切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
選び抜いた最高のトラウトサーモン 脂の多い腹身の部分だけ 一夜干しにして旨味を凝縮 開封してすぐ調理することができます！ 冷凍保存も楽に！ ご飯、酒の肴をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「塩さけハラミ」は、厳選されたトラウトサーモンの脂の多い腹身の部分だけを一夜干しにしたことにより程よく水分が抜けて旨みが凝縮しています。
1切れ1切れ個包装に真空パックにしてありますので、切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。
フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。
お子様からご年配の方まで幅広く好まれている塩さけハラミは、ご飯のお供に酒の肴にとどちらでも美味しくいただけます。
脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした甘塩味の鮭です。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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名称 銀毛新巻鮭 80g×10切 [KO-081A] 内容量 銀毛新巻鮭【北海道産】80g×1 賞味期限 約90日 本製品に含まれるアレルギー物質 さけ 販売者 株式会社WORTHJAPAN北海道札幌市西区八軒四条西4-1-6北海道産秋鮭の中でも銀色に輝く銀毛（ぎんけ）と呼ばれる希少な鮭のオスのみを厳選し、職人による丁寧かつ確かな技術により仕上げた最上級の銀毛新巻鮭をお届けいたします。

名称 銀毛新巻鮭 80g×5切 [KO-081] 内容量 銀毛新巻鮭【北海道産】80g×5 賞味期限 約90日 本製品に含まれるアレルギー物質 さけ 販売者 株式会社WORTHJAPAN北海道札幌市西区八軒四条西4-1-6北海道産秋鮭の中でも銀色に輝く銀毛（ぎんけ）と呼ばれる希少な鮭のオスのみを厳選し、職人による丁寧かつ確かな技術により仕上げた最上級の銀毛新巻鮭をお届けいたします。

鮭ものがたりシリーズ （塩引鮭切身2切入） 塩引鮭は選び抜いた秋鮭を一週間ほど塩漬けにした後、 流水で塩加減を調整し、皮まで丁寧に磨きあげます。
更に日本海の寒風にさらす村上伝統の製法で作られます。
村上の風土が醸し出す名品です。
一切れずつ長切りにし真空パックしています。
※冷凍でお届けの場合は冷蔵庫にうつし自然解凍のうえ 　焼いてお召し上がりください。
越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
鮭ものがたりシリーズ 城下町村上　鮭ものがたり 越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、 世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、 その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。
　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、 多くの人材を世に送り出しました。
この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました 　明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。
減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。
これは、単一河川では日本の最高記録になっています。
　獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり、 県内の各孵化場に受精卵を送るなど、 村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。
越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、 以来鮭と共に二百年、現在の店主で九代目を数えます。
※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。
冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。

商品情報原材料トラウトサーモン（チリ産又はペルー産）、食塩／ビタミンC、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量7切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
塩さけハラミ（ハラス 腹身）1枚 490g前後 7切れ（1切れづつ個包装） 【最短明日届く 食品】 簡単 実用的 おかず おにぎり お茶漬け チャーハン おつまみ 酒の肴 お弁当 ムニエル ホイル焼き 海鮮 切り身 個包装 真空パック 鮭 サーモン サケ 脂があって甘塩味で人気です！一晩だけ寒風に干して仕上げました！ トラウトサーモンを一夜干しにし旨味を凝縮しました 脂の多いトラウトサーモンを一夜干しにして旨味をさらに引き出した腹身の部分だけ切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
選び抜いた最高のトラウトサーモン 脂の多い腹身の部分だけ 一夜干しにして旨味を凝縮 脂のあるサーモンを食べたい方に！ 塩気の少ない甘塩味のサーモンをお探しの方に！ ご飯、酒の肴をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「塩さけハラミ」は、厳選されたトラウトサーモンの脂の多い腹身の部分だけを一夜干しにしたことにより程よく水分が抜けて旨みが凝縮しています。
1切れ1切れ個包装に真空パックにしてありますので、切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。
フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。
お子様からご年配の方まで幅広く好まれている塩さけハラミは、ご飯のお供に酒の肴にとどちらでも美味しくいただけます。
脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした塩気の少ない甘塩味の鮭です。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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商品情報原材料トラウトサーモン（チリ産又はペルー産）、食塩／ビタミンC、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量6切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
塩さけハラミ（ハラス 腹身）1枚 420g前後 6切れ（1切れづつ個包装） 【最短明日届く 食品】 簡単 実用的 おかず おにぎり お茶漬け チャーハン おつまみ 酒の肴 お弁当 ムニエル ホイル焼き 海鮮 切り身 個包装 真空パック 鮭 サーモン サケ 脂があって甘塩味で人気です！一晩だけ寒風に干して仕上げました！ トラウトサーモンを一夜干しにし旨味を凝縮しました 脂の多いトラウトサーモンを一夜干しにして旨味をさらに引き出した腹身の部分だけ切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
選び抜いた最高のトラウトサーモン 脂の多い腹身の部分だけ 一夜干しにして旨味を凝縮 脂のあるサーモンを食べたい方に！ 塩気の少ない甘塩味のサーモンをお探しの方に！ ご飯、酒の肴をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「塩さけハラミ」は、厳選されたトラウトサーモンの脂の多い腹身の部分だけを一夜干しにしたことにより程よく水分が抜けて旨みが凝縮しています。
1切れ1切れ個包装に真空パックにしてありますので、切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。
フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。
お子様からご年配の方まで幅広く好まれている塩さけハラミは、ご飯のお供に酒の肴にとどちらでも美味しくいただけます。
脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした塩気の少ない甘塩味の鮭です。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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■商品説明 一切れづつ切身にし、一本姿まるごと真空パックしていますので手間なく便利です。
■商品詳細 内容：1本・2.0〜2.3kg・化粧箱入 製造生産地：北海道 賞味期限：冷凍365日 アレルゲン（28品目）：さけ 重さ：約2300g お歳暮/御歳暮/お中元/御中元/お年賀/御年賀/残暑見舞い/出産祝い/クリスマス/誕生日/プレゼント/母の日/父の日/敬老の日/全快祝い/快気祝い/引越し祝い/ご挨拶/御礼/お礼/お返し/お祝い返し/入学祝い/合格祝い/進学祝い/卒業記念品/卒業祝い/結婚祝い/出産祝い/開店祝い/贈答品/粗品/記念品/景品

商品情報原材料名紅鮭（ロシア産）、食塩、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量10切?20切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。
包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。
天然 手塩の紅鮭 半身 1枚 800g前後 切り身 10切?2枚 20切 【最短明日届く 贈答品 ギフト プレゼント 食品 送料無料】 無添加 簡単 実用的 おつまみ おにぎり お茶漬け 海鮮 鮭 さけ 個包装 パック お歳暮 お中元 お誕生日 記念日 お祝い お返し 内祝 快気祝 香典返し 新潟鮭職人の「手」による絶妙な塩加減の「手塩の紅鮭」は当店自慢の一品です 手塩の紅鮭は昔懐かしい鮭の味です 選び抜かれた極上の天然紅鮭を新潟鮭職人が一尾一尾丁寧に洗い、3枚に身下ろした後、全神経を手のひらに注いで一尾一尾、鮭に塩をすり込んでいきます。
その時にこの鮭の脂ののりを、手のひらに感じ取ります。
そしてその感覚で若干の塩加減をしていく新潟鮭職人の「手」による絶妙な塩加減という、本当に手作りでなければ出来ない塩紅鮭です。
新潟鮭職人の受け継がれてきた製法による塩漬け 昔懐かしい鮭の味 1切れづつ個包装で保存に便利 天然の鮭をお探しの方に！ 保存料、添加物不使用の鮭をお探しの方に！ 塩気のある鮭をお探しの方に！ こんにちは、店長のササキです。
当店の「手塩の紅鮭」は、選び抜かれた最高の紅鮭を一尾一尾丁寧に洗い、3枚に身下ろした後、全神経を手のひらに注いで一尾一尾、鮭に塩をすり込んでいきます。
紅鮭は塩を与えられることによって旨みがでてきます。
冷蔵庫に5日間、手返しをしながら鮭を寝かせます。
寝かせることにより熟成し、さらに紅鮭独特の旨みを引き出します。
当店の鮭はむかし懐かしい鮭の味がすると喜んでいただいております。
1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。
切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。
手塩の紅鮭は最高級の紅鮭として、お歳暮やお中元などのご贈答品としても大変喜ばれております。
もちろん、保存料、添加物は使用してません。
【在庫がある場合】1?2営業日以内に発送予定です。
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■商品詳細情報 商品名 鮭ぶし　華ふぶき 内容量 30g×5袋 原材料名 鮭の削り節 アレルギー品目 鮭 賞味期限 製造より6か月程度 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください 製造者 田村　正範 北海道標津郡標津町字川北63−5 発送温度帯 常温 到着の目安 納期情報参照 同梱について ■常温商品との同梱が可能です。
※こちらの商品　と　常温の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品 ＝ 同梱不可（別途送料） ※こちらの商品　と　冷凍商品 ＝ 同梱不可（別途送料）【テレビ東京　未来世紀ジパング　】2014年7月7日放送「アジアで沸騰！北海道ブームの裏側」で アジアで人気の北海道物産展の中北海道標津町の特産品として紹介されました。
【日本テレビ　満天☆青空レストランで紹介されました】 【TBSテレビ『坂上&指原のつぶれない店』で紹介されました】 北海道標津産の鮭（カムイチップ）を、かつお節の伝統製法「手火山造り」でじっくりと手造りで仕上げたこだわりの「鮭節（鮭ぶし）」です。
かつおぶし同様に扱えるので冷奴やおひたし、おにぎりの具や合わせだしにどうぞ

■商品詳細情報 商品名 鮭ぶし　華ふぶき 内容量 60g×5 原材料名 鮭の削り節 アレルギー品目 鮭 賞味期限 製造より6か月程度 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください 製造者 田村　正範 北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯 常温 到着の目安 通常はご注文より2、3日後のお届けになります。
同梱について ■全ての商品と同梱可能です。
※こちらの商品　と　常温の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品 ＝ 同梱OK

■商品詳細情報 商品名 鮭ぶし　華ふぶき 内容量 30g×5袋 原材料名 鮭の削り節 アレルギー品目 鮭 賞味期限 製造より6か月程度 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください 製造者 田村　正範 北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯 常温 到着の目安 通常はご注文より2、3日後のお届けになります。
同梱について ■常温商品・冷蔵商品・冷凍商品との同梱が可能です。
※こちらの商品　と　常温の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品 ＝ 同梱OK

■商品詳細情報 商品名 鮭ぶし　華ふぶき 内容量 60g×3 原材料名 鮭の削り節 アレルギー品目 鮭 賞味期限 製造より6か月程度 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください 製造者 田村　正範 北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯 常温 到着の目安 通常はご注文より2、3日後のお届けになります。
同梱について ■全ての商品と同梱可能です。
※こちらの商品　と　常温の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品 ＝ 同梱OK

■商品詳細情報 商品名 鮭ぶし　華ふぶき 内容量 30g×3袋 原材料名 鮭の削り節 アレルギー品目 鮭 賞味期限 製造より6か月程度 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください 製造者 田村　正範 北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯 常温 到着の目安 通常はご注文より2、3日後のお届けになります。
同梱について ■全ての商品との同梱が可能です ※こちらの商品　と　常温の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品 ＝ 同梱OK

■商品詳細情報 商品名 鮭ぶし　華ふぶき 内容量 30g×10袋 原材料名 鮭の削り節 アレルギー品目 鮭 賞味期限 製造より6か月程度 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください 製造者 田村　正範 北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯 常温 到着の目安 通常はご注文より2、3日後のお届けになります。
同梱について ■常温商品・冷蔵商品との同梱が可能です。
※こちらの商品　と　常温の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品 ＝ 同梱OK

焼鮭がすぐに食べたい！ そんな時にとても便利な商品です。
スタッフにも大人気の「鮭の塩焼き」です。
知床半島の沿岸で水揚げした秋鮭を、塩加減にこだわって焼き上げ、そのまま真空パックに！ お湯で温めるときは袋のまま、レンジの時は袋から出してラップをかけて加熱するだけで、しっとりとした焼き鮭がお味わいいただけます。
一人暮らしの方、世帯人数の少ない方はもちろん、お年寄りにも大変おすすめです。
商品の詳細情報 ●商品内容 鮭の塩焼（約50g×40個) 【生産地】北海道（斜里町・ハッピーフーズ製造） 【原材料】鮭(北海道産)、塩 【栄養成分表示(100g当たり)】 熱量　126kcal たんぱく質　27.6g 脂質　1.6g 炭水化物　0.4g 食塩相当量　2.9g 【賞味期限】別途、商品に記載。
（製造日から180日） ●保存方法 冷凍保存 【賞味期限】 別途、商品に記載。
（製造日から180日） ●お召し上がり方 袋から出して、電子レンジであたためてお召し上がりください。
パックごとお湯であたためてもお召し上がりいただけます。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 （常温便、冷蔵便で発送する商品との同梱はできません。
）●　鮭の塩焼きの発送期間　● 通年してお届けしています 　豊かな自然が残る知床半島の河川には、秋9月から秋鮭が遡上します。
　定置網で水揚げした新鮮な秋鮭1本1本に、丹念に塩をすり込んで、鮭本来の旨みをじっくり引き出してから焼きあげ、そのまま真空パックしました。
お湯で約3分程度温めてください 　切り身1枚ずつ真空パックしましたので、保存にも便利です。
　自然解凍するか、パックのままお湯で約3分程度温めてお召し上がりください。
　電子レンジで温める場合は、パックから出して皿などに移し、ラップをかけて約30秒程度加熱してください。

北海道知床半島で水揚げした秋鮭に、自然塩をすり込んで山漬けにし、蒸しあげてほぐし身にしました。
業務用なので、小分けして冷凍保存し、お召し上がりの際に必要な分を解凍してください。
朝ご飯のおかずにも大活躍！旬の味覚をお取り寄せ。
お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。
商品の詳細情報 ●商品内容 山漬け鮭ほぐし　1Kg(業務用) 【製造元】ハッピーフーズ（北海道斜里郡斜里町） 【原材料】秋鮭(オホーツク産)、食塩 【栄養成分表示（100g当たり）】 エネルギー　113kcal たんぱく質　25.1g 脂質　1.4g 炭水化物　0.1g 食塩相当量　5.1g ●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から360日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
　 ●　山漬け鮭ほぐしの発送期間　●通年してお届けしています 　北海道知床半島で水揚げした秋鮭に、ミネラル豊富な自然塩をすり込み、山のように積み上げて重石をのせて熟成させました。
　そして、塩を洗い流し、さらに一晩かけて塩抜きするという、昔ながらの伝統的な製法で山漬けにしました。
　山漬けにして熟成させることで、鮭のタンパク質がアミノ酸に分解され、味わい深い伝統の一品となるのです。
知床半島で水揚げした秋鮭を使います 味わい深い伝統の一品に仕上げます 　山漬け鮭を、釜で蒸し上げ、皮と骨を取り除いて荒ほぐしにしました。
　どの工程ひとつとっても、手間と時間をかけた鮭のほぐし身なのです。
　ほどよく塩が効いた、山漬け鮭の旨味は、そのままご飯にのせて味わうほか、お茶漬けや、おにぎりの具としてもご利用いただけます。
　ほぐし身なので、焼き鮭の代わりとして、ご利用いただくのが一番です。
　 ほどよく天然塩が効いた美味しい鮭です 　この鮭ほぐしは、業務用として出荷しているため、1袋の重さは、なんと1Kg。
　一般に小売りされている鮭フレーク（標準重量70g）の、約14個分の量が入っています。
　必要な分だけ、ビンなどの容器に移し、残りは密封して冷凍保存してください。

北海道知床半島で水揚げした秋鮭を、蒸しあげてフレークにしました。
業務用なので、1kgのボリュームです。
旬の味覚をお取り寄せ。
お中元 お歳暮 父の日 母の日の贈り物に。
商品の詳細情報 ●商品内容 知床の鮭フレーク1Kg（業務用） 【原材料】 鮭（北海道産）、植物油（遺伝子組換えでない）、食塩、酒精、魚骨カルシウム、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（紅麹、カロチノイド） 【製造元】ハッピーフーズ（北海道斜里町） 【栄養成分表示（100g当たり）】 エネルギー　220kcal たんぱく質　21.9g 脂質　13.2g 炭水化物　3.4g 食塩相当量　3.6g カルシウム　220mg ●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から360日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
●　鮭フレークの発送期間　●通年してお届けしています 知床半島で水揚げした秋鮭を使います 　北海道知床半島で水揚げした秋鮭をフレークにしました。
　ほどよく自然塩が効いた、鮭フレークの旨味は、そのままご飯にのせて味わうほか、お茶漬けや、おにぎりの具としてもご利用いただけます。
　粉末状にした鮭の骨を加えてありますので、カルシウム成分もたっぷりです。
　 ほどよく自然塩が効いた、美味しいフレークです 　　この鮭フレークは、業務用として出荷しているため、1袋の重さは、1Kgもあります。
　一般に小売りされている鮭フレーク（標準重量70g）の、約14個分の量が入っています。
　必要な分だけ、ビンなどの容器に移し、残りは密封して冷凍保存してください。

商品の詳細情報 ●商品内容 知床の鮭フレーク　1Kg【業務用】 【製造元】ハッピーフーズ（北海道斜里郡斜里町） 【原材料】 鮭（北海道産）、なたね油、食塩、酒精、魚骨カルシウム、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（紅麹、カロチノイド） ※本品に含むアレルギー物質・・・鮭 【栄養成分表示（100g当たり）】 エネルギー　220kcal たんぱく質　21.9g 脂質　13.2g 炭水化物　3.4g 食塩相当量　3.6g カルシウム　220mg ●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から360日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
【知床半島で水揚げされた秋鮭で作りました】 　世界遺産に登録された、北海道・知床半島。
　知床半島で水揚げされた、新鮮な秋鮭を使用して、鮭フレークを作りました。
　北海道の鮭は、まるまると太って脂ののりが良く、旨みがぎゅっと凝縮しています。
　1尾そのまま塩で熟成させた新巻鮭、生のままフィレにしてフライや石狩鍋やムニエルに、飯寿司に加工したり、卵はいくら醤油漬に。
　北海道では、鮭はなくてはならない存在。
いろいろな料理に使われています。
世界遺産・北海道知床で水揚げされた鮭で鮭フレークを作りました。
ふっくらした焼き鮭この鮭をフレーク状に！驚きの業務用サイズです。
【便利な鮭フレーク・業務用サイズ】 　鮭を毎日食べたいけど、新巻鮭は大きすぎて、冷凍庫に入らないし、切るのも大変！ 　切り身は便利だけど、忙しくてゆっくり焼いている時間がない(>_ 　魚焼きグリルを使うのが面倒・・・。
　などなど、鮭は好きなのに、なかなか食べる機会がない・・・という方には、鮭フレークがおすすめ！ 　でも、ビンに入った鮭フレークなら、スーパーでもよく販売されていますよね。
　ということで、当店では知床で水揚げされた秋鮭を使った、「業務用」の鮭フレークをご用意いたしました！ 【ビン入鮭フレーク14個分！】 　通常のビン入り鮭フレークの内容量は、だいたい70g前後ですが、業務用の鮭フレークは・・・驚きの1kg！ 　おにぎりの具材などに使われている業務用の鮭フレークなので、ボリュームたっぷりです。
袋にびっちりと入った鮭フレークは、まるでピンクの板のよう。
　ビン入り鮭フレーク何個分なのか、換算してみると・・・。
なんと14個分！ 　食べても食べてもなくなりません。
まるで鮭の板！？びっちり入っています。
業務用1kg入は 驚きのボリューム！ たっぷりお召し上がりください♪ すぐに食べきるのは大変ですが、 小分け冷凍しておくと便利です(^^) 食べる分だけ解凍すると便利！ほかほかご飯にたっぷりのせて♪お茶漬は絶品！ 【小分けして冷凍保存が便利です♪】 　急速冷凍したものを、冷凍便でお届けいたします。
　さすがに1kgは多すぎる！という方もいらっしゃるかと思います。
　確かに、一度に1kg解凍してしまうと、食べきるのが大変ですが、小分けしておいて、召しあがる分解凍してタッパーなどに入れて冷蔵庫へ、残りは冷凍保存しておくと、とても長持ちします。
　お届け直後はフレークが板状態になっておりますので、小分けにできるくらいまで少し解凍するか、冷凍状態のまま包丁で切って小分けしてください。
包丁で切る場合は、硬いので気をつけてくださいね！ 　なお、解凍したものを再冷凍すると、味や食感が落ちてしまう場合がございますので、ご注意ください。
【骨まで食べられるのでカルシウムたっぷり！】 　北海道・知床半島で水揚げされた、脂ののりが抜群の鮭を使用しているのも魅力的ですが、もう一つオススメのポイントがあります。
　この鮭フレークには、体に重要な栄養素「カルシウム」がたっぷりと含まれているんです。
　その秘密は、粉末状にした鮭の骨を加えているから！ 　ひと手間加えた鮭フレークなんです。
(^^) 　朝ご飯や小腹がすいた時、すぐに食べることができて、しかもカルシウム補給までできるのは嬉しいですね！ 鮭の骨も加えているのでカルシウムたっぷり！ すぐに食べられるフレークは忙しい方に特におすすめ♪ 【ほかほかのご飯にたっぷりのせて♪】 　ほかほかご飯との相性は抜群！　1kgも入っているので、ご飯にたっぷりのせてお召し上がりくださいね！ 　おにぎりの具材や、お弁当のご飯にもおすすめ！　きれいなピンク色をしているので、お子様のデコ弁にもお使いいただけます。
　また、刻み海苔を加えてお茶漬けにしてもおいしい！　晩酌のお供に嬉しいですね♪ 　パスタの具材にしたり、卵焼きに混ぜ込んだり、いろいろなお料理に幅広くお使いいただけます。

商品の詳細情報 ●商品内容 知床の鮭フレーク　1Kg【業務用】 【製造元】ハッピーフーズ（北海道斜里郡斜里町） 【原材料】 鮭（北海道産）、なたね油、食塩、酒精、魚骨カルシウム、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（紅麹、カロチノイド） ※本品に含むアレルギー物質・・・鮭 【栄養成分表示（100g当たり）】 エネルギー　220kcal たんぱく質　21.9g 脂質　13.2g 炭水化物　3.4g 食塩相当量　3.6g カルシウム　220mg ●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から360日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
【知床半島で水揚げされた秋鮭で作りました】 　世界遺産に登録された、北海道・知床半島。
　知床半島で水揚げされた、新鮮な秋鮭を使用して、鮭フレークを作りました。
　北海道の鮭は、まるまると太って脂ののりが良く、旨みがぎゅっと凝縮しています。
　1尾そのまま塩で熟成させた新巻鮭、生のままフィレにしてフライや石狩鍋やムニエルに、飯寿司に加工したり、卵はいくら醤油漬に。
　北海道では、鮭はなくてはならない存在。
いろいろな料理に使われています。
世界遺産・北海道知床で水揚げされた鮭で鮭フレークを作りました。
ふっくらした焼き鮭この鮭をフレーク状に！驚きの業務用サイズです。
【便利な鮭フレーク・業務用サイズ】 　鮭を毎日食べたいけど、新巻鮭は大きすぎて、冷凍庫に入らないし、切るのも大変！ 　切り身は便利だけど、忙しくてゆっくり焼いている時間がない(>_ 　魚焼きグリルを使うのが面倒・・・。
　などなど、鮭は好きなのに、なかなか食べる機会がない・・・という方には、鮭フレークがおすすめ！ 　でも、ビンに入った鮭フレークなら、スーパーでもよく販売されていますよね。
　ということで、当店では知床で水揚げされた秋鮭を使った、「業務用」の鮭フレークをご用意いたしました！ 【ビン入鮭フレーク14個分！】 　通常のビン入り鮭フレークの内容量は、だいたい70g前後ですが、業務用の鮭フレークは・・・驚きの1kg！ 　おにぎりの具材などに使われている業務用の鮭フレークなので、ボリュームたっぷりです。
袋にびっちりと入った鮭フレークは、まるでピンクの板のよう。
　ビン入り鮭フレーク何個分なのか、換算してみると・・・。
なんと14個分！ 　食べても食べてもなくなりません。
まるで鮭の板！？びっちり入っています。
業務用1kg入は 驚きのボリューム！ たっぷりお召し上がりください♪ すぐに食べきるのは大変ですが、 小分け冷凍しておくと便利です(^^) 食べる分だけ解凍すると便利！ほかほかご飯にたっぷりのせて♪お茶漬は絶品！ 【小分けして冷凍保存が便利です♪】 　急速冷凍したものを、冷凍便でお届けいたします。
　さすがに1kgは多すぎる！という方もいらっしゃるかと思います。
　確かに、一度に1kg解凍してしまうと、食べきるのが大変ですが、小分けしておいて、召しあがる分解凍してタッパーなどに入れて冷蔵庫へ、残りは冷凍保存しておくと、とても長持ちします。
　お届け直後はフレークが板状態になっておりますので、小分けにできるくらいまで少し解凍するか、冷凍状態のまま包丁で切って小分けしてください。
包丁で切る場合は、硬いので気をつけてくださいね！ 　なお、解凍したものを再冷凍すると、味や食感が落ちてしまう場合がございますので、ご注意ください。
【骨まで食べられるのでカルシウムたっぷり！】 　北海道・知床半島で水揚げされた、脂ののりが抜群の鮭を使用しているのも魅力的ですが、もう一つオススメのポイントがあります。
　この鮭フレークには、体に重要な栄養素「カルシウム」がたっぷりと含まれているんです。
　その秘密は、粉末状にした鮭の骨を加えているから！ 　ひと手間加えた鮭フレークなんです。
(^^) 　朝ご飯や小腹がすいた時、すぐに食べることができて、しかもカルシウム補給までできるのは嬉しいですね！ 鮭の骨も加えているのでカルシウムたっぷり！ すぐに食べられるフレークは忙しい方に特におすすめ♪ 【ほかほかのご飯にたっぷりのせて♪】 　ほかほかご飯との相性は抜群！　1kgも入っているので、ご飯にたっぷりのせてお召し上がりくださいね！ 　おにぎりの具材や、お弁当のご飯にもおすすめ！　きれいなピンク色をしているので、お子様のデコ弁にもお使いいただけます。
　また、刻み海苔を加えてお茶漬けにしてもおいしい！　晩酌のお供に嬉しいですね♪ 　パスタの具材にしたり、卵焼きに混ぜ込んだり、いろいろなお料理に幅広くお使いいただけます。