発酵ぬかどこ1kgの補充用商品です。
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●内容量：350g×5個●賞味期限：パッケージに記載●保存方法：直射日光を避け、涼しいところで保存してください。
●原材料米ぬか（国内製造）、米みそ（大豆を含む）、食塩、米こうじ、砂糖、赤唐辛子、昆布粉末、かつお節粉末／酒精、酸味料、増粘多糖類、炭酸カルシウム●成分ぬかどこ(100g)当たりエネルギー：215kcal、たんぱく質：6.5g、脂質：7.2g、炭水化物：28.1g、食塩相当量：7.1g●原産国：日本●アレルギー物質大豆（検索用：ぬかどこ プラス糀 米糀 補充用 ぬか 1kg 大容量 マルコメ 4549671001450）最強翌日配送対象商品に関するご案内 最強翌日配送対象商品・対象地域に該当する場合は最強翌日配送マークがご注文カゴ近くに表示されます。
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【なめらか】糀美人なめらか口当たり優しく上品な旨みが楽しめる生みそです。
【熟甘】糀美人熟甘深い旨みと甘みが調和した贅沢な生みそです。
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●内容量：650g×4個●賞味期限：パッケージに記載●保存方法：直射日光を避け、涼しいところで保存してください。
●原材料米（国産）、大豆、食塩●成分みそ100g当たりエネルギー：205kcal、たんぱく質：7.9g、脂質：2.8g、炭水化物：36.4g、食塩相当量：11.6g●原産国：日本●アレルギー物質大豆（検索用：味噌 生みそ 国産米 国産大豆 米糀 プラス糀 無添加 マルコメ 上品 調味料 4902713135429 4902713135436）最強翌日配送対象商品に関するご案内 最強翌日配送対象商品・対象地域に該当する場合は最強翌日配送マークがご注文カゴ近くに表示されます。
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また、商品がメーカーにて完売となっていた場合、キャンセル又は注文内容の変更をお願いいたしております。
予めご了承くださいますようお願いいたします。
■こちらの商品はアイリスプラザがセレクトしたオススメ商品です。
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☆ 名称 玄米みそ 内容量 1kg 商品説明 九州産玄米、九州産大豆、天塩を原料に、アルコール（酒精）不使用の熱処理をしていないみそ。
塩分は7．9％、米麹を使った甘口味噌。
○九州産玄米、九州産大豆、天塩を原料とし、酒精、保存料等の添加物を使用しておりません。
○塩分は7．9％で、玄米麹をたっぷり使用した健康志向のお客様にお勧めの甘口味噌です。
原材料 玄米（九州）、大豆（九州）、食塩（天塩） 栄養成分 （100gあたり） エネルギー219kcal、たんぱく質9.8g、脂質5.2g、 炭水化物33.3g、ナトリウム3120mg、食塩相当量 7.9g 保存方法 注意事項 　○直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存して下さい。
○アルコールを使用していない為、袋上部の中央は呼吸口が開いています。
汁もれしますので、倒したり重ねたりしないでください。
○みその自然発酵により袋がふくれることがありますが、品質には支障ありません。
また、袋がふくれましたら袋上部をつまみ、発酵ガスを押し出して下さい。
賞味期限 商品パッケージに記載 製造販売元 はつゆき屋 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893

☆ 商品名有機立科玄米みそ 内容量650g 商品説明国内産有機玄米・大豆使用 風味よく、旨みと甘みがある 粒が残って味わい深い■天然醸造法■酒精不使用■本場信州産■1年以上長期熟成■生味噌（非加熱）■甘口■味噌だれにも■濃赤茶色■塩分約10.9％長い年月の中で、玄米の旨みや甘味がじっくりと引き出されました。
味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。
立科みそならでは美味しさを味わいください。
原材料有機玄米（国産）、有機大豆（国産）、食塩 栄養成分100gあたりエネルギー198kcal、たんぱく質9.9g、脂質4.3g、炭水化物29.9g、食塩相当量10.9g 保存方法・注意事項冷暗所で保存してください。
ご購入後は冷蔵保存をおすすめします。
賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社 製造所株式会社酢屋茂 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893■■□

☆ 商品名 有機米みそ 内容量 750g 商品説明 国内産有機米・国内産有機大豆を使用した有機JAS認定の米みそ。
●お味噌汁はもちろん、みそ炒め・みそ漬けなどにご利用ください。
原材料 有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩 栄養成分 エネルギー 163kcal、たんぱく質 9.3g、脂質 3.5g、炭水化物 23.5g、食塩相当量 11.0g 保存方法・注意事項 直射日光・高温多湿を避けてください。
開封後要冷蔵 賞味期限 商品パッケージに記載 販売者 株式会社かねこ 製造者 株式会社かねこ 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893

☆ 商品名オーサワの信州 発芽玄米みそ 内容量650g 商品説明長野産大豆・発芽玄米使用 まろやかな甘みと旨み ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用 ■長野産こしひかり使用 ■発芽玄米を麹にすることで、玄米本来の甘みと旨みを引き出した ■約8ヶ月熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約11％ 原材料大豆・玄米(長野県)、食塩(天日塩) 栄養成分 100gあたり エネルギー 194kcal／タンパク質 10.8g／脂質 5.2g／炭水化物 26.2g／食塩相当量 11g 保存方法・注意事項冷暗所で保存してください。
ご購入後は冷蔵保存をおすすめします。
賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893■■□

☆ 名称 玄米みそ 内容量 1kg 商品説明 九州産玄米、九州産大豆、天塩を原料に、アルコール（酒精）不使用の熱処理をしていないみそ。
塩分は7．9％、米麹を使った甘口味噌。
○九州産玄米、九州産大豆、天塩を原料とし、酒精、保存料等の添加物を使用しておりません。
○塩分は7．9％で、玄米麹をたっぷり使用した健康志向のお客様にお勧めの甘口味噌です。
原材料 玄米（九州）、大豆（九州）、食塩（天塩） 栄養成分 （100gあたり） エネルギー219kcal、たんぱく質9.8g、脂質5.2g、 炭水化物33.3g、ナトリウム3120mg、食塩相当量 7.9g 保存方法 注意事項 　○直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存して下さい。
○アルコールを使用していない為、袋上部の中央は呼吸口が開いています。
汁もれしますので、倒したり重ねたりしないでください。
○みその自然発酵により袋がふくれることがありますが、品質には支障ありません。
また、袋がふくれましたら袋上部をつまみ、発酵ガスを押し出して下さい。
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酢屋亀本店　玉味噌　500g すや亀（酢屋亀本店）の調味用味噌です。
後口がスッキリし、素材そのものの味が印象に残ります。
明治35年創業のすや亀は大正、昭和、平成、令和の6つの時代を歩み、今年で創業117年を迎えます。
創業以来、製品づくりに対する真摯な取り組みと、お客様に対する誠実な対応は変わらず脈々と続いています。
商品詳細 商品名（名称） 調味みそ（玉味噌） 原材料名 米みそ（国内製造）、砂糖、発酵調味料、凍結卵黄、食塩、練りごま、麦芽糖、寒天／増粘多糖類（一部に大豆・卵・ごまを含む） アレルゲン表記 原材料の一部に大豆・卵・ごまを含む。
内容量 500g 賞味期限 商品ラベルに記載 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存してください。
） 製造者 有限会社 酢屋亀本店 栄養成分表示（100g当り推定値） 熱量 243kcal、タンパク質 5.0g、脂質 3.4g、炭水化物 48.0g、食塩相当量 3.8g 発送方法 冷蔵便 同梱不可 常温・冷凍の商品との同梱はできません。

田楽みそ　700g 赤だしタイプの調合味噌に、はちみつ、ごまなどを加えた田楽味噌です。
大根、豆腐、こんにゃくを使った田楽料理におすすめです。
■まとめ買い、在庫、納期、賞味期限などの商品に関するご質問がございましたらお気軽にお問合せください。
商品詳細 商品名（名称） 田楽みそ 原材料名 米みそ（国内製造）、水あめ、調合みそ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、はちみつ、ごま、米発酵調味料、ぶどう糖／酒精、カラメル色素、糊料(キサンタン）、保存料(ソルビン酸カリウム)、調味料(アミノ酸等）、甘味料(カンゾウ) アレルゲン表記 原材料の一部にごま・大豆を含む。
内容量 700g 賞味期限 枠外記載 保存方法 直射日光、高温の場所を避け保存してください。
製造者 神州一味噌株式会社 栄養成分表示 （100g当り推定値） エネルギー 262kcal、たんぱく質 4.5g、脂質 3.9g、炭水化物 52.1g、食塩相当量 3g 発送方法 常温便 同梱不可 冷蔵・冷凍の商品との同梱はできません。

☆ 商品名有機立科玄米みそ 内容量650g 商品説明国内産有機玄米・大豆使用 風味よく、旨みと甘みがある 粒が残って味わい深い■天然醸造法■酒精不使用■本場信州産■1年以上長期熟成■生味噌（非加熱）■甘口■味噌だれにも■濃赤茶色■塩分約10.9％長い年月の中で、玄米の旨みや甘味がじっくりと引き出されました。
味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。
立科みそならでは美味しさを味わいください。
原材料有機玄米（国産）、有機大豆（国産）、食塩 栄養成分100gあたりエネルギー198kcal、たんぱく質9.9g、脂質4.3g、炭水化物29.9g、食塩相当量10.9g 保存方法・注意事項冷暗所で保存してください。
ご購入後は冷蔵保存をおすすめします。
賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社 製造所株式会社酢屋茂 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893■■□ 

☆ 商品名 有機米みそ 内容量 750g 商品説明 国内産有機米・国内産有機大豆を使用した有機JAS認定の米みそ。
●お味噌汁はもちろん、みそ炒め・みそ漬けなどにご利用ください。
原材料 有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩 栄養成分 エネルギー 163kcal、たんぱく質 9.3g、脂質 3.5g、炭水化物 23.5g、食塩相当量 11.0g 保存方法・注意事項 直射日光・高温多湿を避けてください。
開封後要冷蔵 賞味期限 商品パッケージに記載 販売者 株式会社かねこ 製造者 株式会社かねこ 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893 

☆ 商品名 有機玄米味噌 内容量 1kg 商品説明 国産有機大豆・玄米使用　風味よく甘みがある ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■神泉水・伝統海塩「海の精」使用 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約10.8％ 原材料 有機大豆(青森・北海道)、有機玄米(埼玉・千葉・北海道・熊本)、食塩(海の精) 栄養成分 100gあたりエネルギー191kcal、たんぱく質12.2g、脂質5.0g、炭水化物24.3g、食塩相当量10.8g 保存方法・注意事項 日光・高温を避けて常温で保存して下さい。
味噌の褐色を防ぐには、ご購入後は冷蔵保管してください。
開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
非加熱の生味噌で、酵母・乳酸菌が生きているため、脱気用の空気孔が付いています。
立てたまま保管してください。
賞味期限 商品パッケージに記載 販売者 海の精株式会社 製造所 ヤマキ醸造株式会社 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893■□

☆ 商品名オーサワの国産立科米みそ 内容量650g 商品説明】国産米・大豆使用　風味よく甘みがあり、クセがない ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約11% 原材料大豆(北海道)、米(長野県)、食塩(天日塩) 栄養成分100g当たり：エネルギー 189g、たんぱく質9.0g、脂質4.7g、炭水化物27.6g、食塩相当量11.3g 保存方法・注意事項直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
※温度が高くなると味噌の色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
　購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社 製造所株式会社酢屋茂 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893

☆ 商品名 オーサワの手づくり玄米味噌セット（コク旨） 内容量 有機大豆の水煮 1kg×2袋、有機乾燥玄米麹 500g×2袋、塩 400g、ポリ袋1枚、輪ゴム1本、つくり方説明書 商品説明 はじめての方でも味わい深い玄米味噌が手軽に作れる 有機大豆の水煮・オーサワの有機乾燥玄米こうじ(コク旨)・浜御塩のセット ■国産有機大豆を秩父山系城峰山の湧水でふっくら炊き上げた「有機大豆の水煮」 ■有機玄米を使用した「オーサワの有機乾燥玄米こうじ(コク旨)」 ■長崎・対馬産海水100%、釜炊き製法でつくった「浜御塩」 ■中辛口仕上げ ■出来量：約3.5kg　塩分：約11％ ■セット内容：有機大豆の水煮 1kg×2袋、有機乾燥玄米麹 500g×2袋、塩 400g、ポリ袋1枚、輪ゴム1本、つくり方説明書 原材料 有機大豆の水煮[有機大豆(国産)]、オーサワの有機乾燥玄米こうじ(コク旨)、食塩(浜御塩) 栄養成分 - 保存方法・注意事項 直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
賞味期限 商品パッケージに記載 販売者 オーサワジャパン 製造者 ー 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893

玄米の旨味や甘味が引き出され、深い味わいの玄米みそです。
味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。
風味がいい立科みそならではの美味しさをお楽しみください。
秋田産有機玄米、国産有機大豆使用酒精不使用・天然醸造法です。
1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）/甘口/塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。
特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。
味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。
定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。
※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。
色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。
購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
商品詳細商品番号os9271原材料有機玄米（秋田・滋賀・富山産）、有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。
味噌は昔から大切な調味料のひとつ。
長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。
「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。
「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。
また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。
「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。
「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。
量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。
」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。
うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。
お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。
原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。
酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。
地方によって好まれるみそはいろいろ。
また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。
「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。
味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。
味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。
タンパク質はアミノ酸に分解されます。
また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。
熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。
味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。
おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。
そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。
市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。
味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。
また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。
しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。
毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。
創業は明治25年。
大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。
ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

天然醸造・1年以上熟成させた風味豊かな本場信州産生味噌（非加熱）本場信州で、北海道産大豆と長野県産米を原料に天然醸造で1年以上じっくりと長期熟成させた米みそです。
加熱処理をしていない生味噌（非加熱）なので、味噌本来の豊かな風味と、まろやかな甘み。
クセがないため、毎日のお味噌汁はもちろん、味噌だれなど様々なお料理にお使いいただけます。
【お召し上がり方】毎日の定番味噌汁に。
野菜との相性抜群！味噌だれや田楽みそに。
煮物などの隠し味にも。
※温度が高くなると味噌の色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
※購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
商品詳細商品番号os9279原材料大豆（北海道）、米（長野県）、食塩（天日塩）内容量650g栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：189kcal、タンパク質：9g、脂質：4.7g、炭水化物：27.6g、食塩相当量：11.3g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法開封後は冷蔵庫で保存し、お早めに召し上がりください。
アレルゲン大豆販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】オーサワの米みそ,オーサワの立科米みそ,オーサワのタテシナ米みそ,オーサワのみそ,タテシナ米みそ,立科米みそ,国産立科米みそ,国産米大豆使用,天然醸造味噌,酒精不使用みそ,信州味噌,長期熟成味噌,1年以上熟成,生味噌,非加熱味噌,米味噌,淡赤茶色味噌,風味豊かな味噌,甘みがある味噌,クセがない味噌,味噌だれ用,天日塩使用,塩分約11%,和食調味料,伝統製法,国産原料味噌,無添加味噌,オーサワジャパン株式会社

徳島で愛される味「御膳味噌」有機原料にこだわり、有機国産（滋賀県産・熊本県産）の米、有機国産（北海道産）の大豆を使用し、丁寧に仕込んだ御膳みそ。
味・香り・甘みと旨みがあります。
御膳みそは徳島名産の味噌です。
江戸時代、独自の製法によりつくられた味噌は、香り・風味ともすばらしく蜂須賀公の御膳にも供されました。
このことから「御膳味噌」の名がついたといわれています。
【おすすめの召し上がり方】お味噌汁はもちろん、みそ炒め・みそ漬けなどにご利用ください。
商品詳細商品番号ms11096原材料有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩内容量750g賞味期限製造日より6か月開封後要冷蔵販売元かねこみそ株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】有機米味噌,有機こめみそ,有機のみそ,有機の味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［御膳味噌］四国,徳島の味噌,徳島のみそ,甘いみそ,甘い味噌,甘めのみそ,甘めの味噌,有機のみそ,地域味噌［白味噌］しろ味噌,白みそ,しろみそ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］かねこみそ株式会社

長野産大豆・発芽玄米使用。
まろやかな甘みと旨みの発芽玄米みそ発芽玄米を麹にすることで、玄米本来の甘みと旨みを引き出しました。
天然醸造法／酒精不使用／甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用／長野産こしひかり使用／約8ヶ月熟成／生味噌(非加熱)／淡赤茶色／塩分約11％【お召し上がり方】味噌汁のほか、味噌だれなどにもおすすめです。
商品詳細商品番号os9217原材料大豆・玄米（長野県）、食塩（天日塩）内容量650g栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：194kcal、タンパク質：10.8g、脂質：5.2g、炭水化物：26.2g、食塩相当量：11g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月保存方法高温多湿を避け、冷暗所で保存。
開封後は冷蔵庫で保存してください。
アレルゲン大豆製造所合資会社山万加島屋商店販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,発芽玄米味噌,発芽玄米ミソ,発芽玄米みそ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［信州味噌］信州みそ,しんしゅうみそ,長野県味噌,長野県の味噌,地域味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社

※この商品は人気商品につき、急遽欠品になる場合がございます。
「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏指導のもと、岡山県内で生育・収穫した自然栽培米「朝日」と、同じく自然栽培の大豆（北海道産・岡山県産）を使って作った自然みそ（うす塩味）です。
農薬だけでなく、化学肥料・有機肥料も使用せず大地の力を最大限に活用して育った作物は、自然の生命力に満ち溢れ、美味しいだけでなく、とても安心です。
【ご使用方法】定番のお味噌汁だけでなく、調味料に使ってもお料理の味がワンランクアップします。
※まれに黒いものがありますが、自然栽培の原料によるキズ、変色等によるものですので、品質に問題はございません。
商品詳細商品番号et0596-4原材料米：NPO法人岡山県木村式自然栽培実行委員会で育てた自然栽培米朝日100％大豆：北海道産・岡山県産自然栽培大豆（遺伝子組換えでない）100％塩：天日結晶塩『福塩』内容量750g×4個セット栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：192kcal、たんぱく質：9.1g、脂質：2.3g、炭水化物：33.7g、食塩相当量：11.9g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法要冷蔵販売元有限会社まるみ麹本店広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】きせきのみそ,きせきの味噌,きせきのミソ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社まるみ麹本店まるみ麹本店商品一覧＞＞

※この商品は人気商品につき、急遽欠品になる場合がございます。
「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏指導のもと、岡山県内で生育・収穫した自然栽培米「朝日」と、同じく自然栽培の大豆（北海道産・岡山県産）を使って作った自然みそ（うす塩味）です。
農薬だけでなく、化学肥料・有機肥料も使用せず大地の力を最大限に活用して育った作物は、自然の生命力に満ち溢れ、美味しいだけでなく、とても安心です。
【ご使用方法】定番のお味噌汁だけでなく、調味料に使ってもお料理の味がワンランクアップします。
※まれに黒いものがありますが、自然栽培の原料によるキズ、変色等によるものですので、品質に問題はございません。
商品詳細商品番号et0596-2原材料米：NPO法人岡山県木村式自然栽培実行委員会で育てた自然栽培米朝日100％大豆：北海道産・岡山県産自然栽培大豆（遺伝子組換えでない）100％塩：天日結晶塩『福塩』内容量750g×2個セット栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：192kcal、たんぱく質：9.1g、脂質：2.3g、炭水化物：33.7g、食塩相当量：11.9g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法要冷蔵販売元有限会社まるみ麹本店広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】きせきのみそ,きせきの味噌,きせきのミソ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社まるみ麹本店まるみ麹本店商品一覧＞＞

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「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏指導のもと、岡山県内で生育・収穫した自然栽培米「朝日」と、同じく自然栽培の大豆（北海道産・岡山県産）を使って作った自然みそ（うす塩味）です。
農薬だけでなく、化学肥料・有機肥料も使用せず大地の力を最大限に活用して育った作物は、自然の生命力に満ち溢れ、美味しいだけでなく、とても安心です。
【ご使用方法】定番のお味噌汁だけでなく、調味料に使ってもお料理の味がワンランクアップします。
※まれに黒いものがありますが、自然栽培の原料によるキズ、変色等によるものですので、品質に問題はございません。
商品詳細商品番号et0596-6原材料米：NPO法人岡山県木村式自然栽培実行委員会で育てた自然栽培米朝日100％大豆：北海道産・岡山県産自然栽培大豆（遺伝子組換えでない）100％塩：天日結晶塩『福塩』内容量750g×6個セット栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：192kcal、たんぱく質：9.1g、脂質：2.3g、炭水化物：33.7g、食塩相当量：11.9g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法要冷蔵販売元有限会社まるみ麹本店広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】きせきのみそ,きせきの味噌,きせきのミソ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社まるみ麹本店まるみ麹本店商品一覧＞＞

長野産大豆・発芽玄米使用。
まろやかな甘みと旨みの発芽玄米みそ発芽玄米を麹にすることで、玄米本来の甘みと旨みを引き出しました。
天然醸造法／酒精不使用／甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用／長野産こしひかり使用／約8ヶ月熟成／生味噌(非加熱)／淡赤茶色／塩分約11％【お召し上がり方】味噌汁のほか、味噌だれなどにもおすすめです。
商品詳細商品番号os9217原材料大豆・玄米（長野県）、食塩（天日塩）内容量650g栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：194kcal、タンパク質：10.8g、脂質：5.2g、炭水化物：26.2g、食塩相当量：11g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月保存方法高温多湿を避け、冷暗所で保存。
開封後は冷蔵庫で保存してください。
アレルゲン大豆製造所合資会社山万加島屋商店販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,発芽玄米味噌,発芽玄米ミソ,発芽玄米みそ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［信州味噌］信州みそ,しんしゅうみそ,長野県味噌,長野県の味噌,地域味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社

天然醸造・1年以上熟成させた風味豊かな本場信州産生味噌（非加熱）本場信州で、北海道産大豆と長野県産米を原料に天然醸造で1年以上じっくりと長期熟成させた米みそです。
加熱処理をしていない生味噌（非加熱）なので、味噌本来の豊かな風味と、まろやかな甘み。
クセがないため、毎日のお味噌汁はもちろん、味噌だれなど様々なお料理にお使いいただけます。
【お召し上がり方】毎日の定番味噌汁に。
野菜との相性抜群！味噌だれや田楽みそに。
煮物などの隠し味にも。
※温度が高くなると味噌の色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
※購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
商品詳細商品番号os9279原材料大豆（北海道）、米（長野県）、食塩（天日塩）内容量650g栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：189kcal、タンパク質：9g、脂質：4.7g、炭水化物：27.6g、食塩相当量：11.3g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法開封後は冷蔵庫で保存し、お早めに召し上がりください。
アレルゲン大豆販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】オーサワの米みそ,オーサワの立科米みそ,オーサワのタテシナ米みそ,オーサワのみそ,タテシナ米みそ,立科米みそ,国産立科米みそ,国産米大豆使用,天然醸造味噌,酒精不使用みそ,信州味噌,長期熟成味噌,1年以上熟成,生味噌,非加熱味噌,米味噌,淡赤茶色味噌,風味豊かな味噌,甘みがある味噌,クセがない味噌,味噌だれ用,天日塩使用,塩分約11%,和食調味料,伝統製法,国産原料味噌,無添加味噌,オーサワジャパン株式会社

玄米の旨味や甘味が引き出され、深い味わいの玄米みそです。
味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。
風味がいい立科みそならではの美味しさをお楽しみください。
秋田産有機玄米、国産有機大豆使用酒精不使用・天然醸造法です。
1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）/甘口/塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。
特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。
味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。
定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。
※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。
色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。
購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
商品詳細商品番号os9271原材料有機玄米（秋田・滋賀・富山産）、有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。
味噌は昔から大切な調味料のひとつ。
長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。
「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。
「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。
また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。
「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。
「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。
量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。
」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。
うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。
お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。
原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。
酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。
地方によって好まれるみそはいろいろ。
また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。
「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。
味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。
味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。
タンパク質はアミノ酸に分解されます。
また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。
熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。
味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。
おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。
そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。
市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。
味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。
また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。
しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。
毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。
創業は明治25年。
大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。
ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

玄米の旨味や甘味が引き出され、深い味わいの玄米みそです。
味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。
風味がいい立科みそならではの美味しさをお楽しみください。
秋田産有機玄米、国産有機大豆使用酒精不使用・天然醸造法です。
1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）/甘口/塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。
特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。
味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。
定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。
※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。
色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。
購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
商品詳細商品番号os9271原材料有機玄米（秋田・滋賀・富山産）、有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。
味噌は昔から大切な調味料のひとつ。
長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。
「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。
「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。
また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。
「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。
「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。
量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。
」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。
うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。
お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。
原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。
酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。
地方によって好まれるみそはいろいろ。
また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。
「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。
味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。
味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。
タンパク質はアミノ酸に分解されます。
また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。
熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。
味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。
おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。
そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。
市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。
味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。
また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。
しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。
毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。
創業は明治25年。
大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。
ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。