
沖縄生まれの生塩こうじ。 非加熱の生の塩こうじです。 酒などの添加物は一切入れません。 生の塩こうじなので、生きた酵素がお肉や魚にじっくり漬け込んでタンパク質を分解して 肉質を柔らかくしながらアミノ酸(旨味成分)を引き出してくれます。 ※冷凍庫でも固まることはありませんので取り出してお使いいただけます。 【使用方法】 お肉やお魚の重量に対して10%程度をご使用ください。 例)100gのお肉→10gの塩糀 漬け焼きする場合は、お肉などにしっかり揉み込んで1時間程度ねかせてください。 糀調味用は焦げやすいため、強火で焼かずに弱火〜中火でじっくり火を通してください。 または、クッキングシートをフライパンに敷いて焼くと焦げにくくなります。 糀家さんが作った生のキムチソースです。 米糀で発酵させたキムチソースで、辛味の中にも旨味が濃縮されています。 また、酵素を活かすために非加熱かつ冷凍で販売しております。 甲殻類は一切使用しておりません。 酒精などの添加物も一切使用しておりません。 どんな料理にも合う、万能キムチソースです。 ニンニクとしょうがが効いているので、パンチの効いた味がクセになります。 一家に一つは欲しい、超優秀な万能ソースです。 【使用方法】 料理の調味料としてご使用いただいても、そのまま野菜やお肉につけて食べていただいても美味しくお召し上がりいただけます。 利用方法(例) ■ キムチ鍋 キムチ鍋としてスープを入れていただくのもよし、味変に後からちょい足ししてアクセントをつけていただいても美味しいです。 ■ 豚キムチ 豚キムチの味付けにお使いください。 ご飯がいくらでも進んでしまいます、ご飯泥棒の完成です。 ■ キムチチャーハン 普段お作りのチャーハンにお好みでキムチソースを足してください。 この時、キムチソースにもしっかりと火を通してください。 ※酵素が活きていて、加熱をしないとお米のデンプンを分解して緩いチャーハンに仕上がります。 しっかり火を通せば酵素が失活して分解する機能はしません。 ■野菜ディップ お好きな野菜にそのままキムチソースをディップしてお楽しみください。 ■自家製キムチ 白菜、だいこん、きゅうなどの野菜にキムチソースを漬け込んで、自家製キムチをお作りいただけます。 辛味や塩分が気になる方は、お好みでキムチソースの量を調整してください。 非加熱・酒精などの添加物を使わない、酵素が活きた”生”の醤油こうじです。 お米の粒を残さず、攪拌しているので料理にも使いやすくなっています。 米糀で発酵させているので、旨味が濃縮された調味料に仕上がっています。 【使用方法】 冷凍保存ですが、冷凍庫でも凍ることはありません。 冷凍庫から出してそのままご使用いただけます。 普段使っている醤油の代わりにご使用いただけます。 醤油よりも旨味と甘味があるため、みりんなどを使わなくても 味に深みが出ます。
【 麹屋さんの生麹 調味料セット 】 麹キムチソース 2本 生塩麹 2本(沖縄産海塩使用) 生醤油麹 2本 甲殻類不使用 無添加 非加熱 生 塩麹 塩こうじ キムチソース 醤油麹 無添加調味料セット 調味料セットギフト 調味料詰め合わせ 辛味 旨味 野菜炒め キムチ鍋 調味料 酵素 8,700 ~
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魚介のうま味と、にんにくが効いたコチュジャンベースのたれです。 かけるだけ、炒めるだけで本格韓国グルメがお楽しみいただけます。 ●名称:たれ●内容量:1150g×1ケース(全6本)●原材料名:コチュジャン(韓国製造)、醤油、糖類(水飴、砂糖)、醸造酢、にんにく加工品、発酵調味料、食用ごま油、白ごま、魚醤(魚介類)、食塩、しょうが加工品、酒精、スルメエキス、肉エキス/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、(一部に小麦・いか・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・魚醤(魚介類)を含む)●栄養成分:100g当たり(分析値)エネルギー:166kcal、たんぱく質:3.7g、脂質:3.3g、炭水化物:30.3g、食塩相当量:5.6g●賞味期限:(メーカー製造日より)730日●保存方法:直射日光を避けて保存してください。 ●販売者:オタフクソース株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。
オタフク ソース 韓国薬念コチュジャン ペットボトル1150g×1ケース(全6本) 送料無料 6,462 ~
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魚介のうま味と、にんにくが効いたコチュジャンベースのたれです。 かけるだけ、炒めるだけで本格韓国グルメがお楽しみいただけます。 ●名称:たれ●内容量:1150g×1ケース(全6本)●原材料名:コチュジャン(韓国製造)、醤油、糖類(水飴、砂糖)、醸造酢、にんにく加工品、発酵調味料、食用ごま油、白ごま、魚醤(魚介類)、食塩、しょうが加工品、酒精、スルメエキス、肉エキス/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、(一部に小麦・いか・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・魚醤(魚介類)を含む)●栄養成分:100g当たり(分析値)エネルギー:166kcal、たんぱく質:3.7g、脂質:3.3g、炭水化物:30.3g、食塩相当量:5.6g●賞味期限:(メーカー製造日より)730日●保存方法:直射日光を避けて保存してください。 ●販売者:オタフクソース株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。
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