出版社柴田書店発売日2019年07月ISBN9784388808892ページ数155Pキーワード料理 クッキング これからのいたりありようりせんもんりようりいたりあ コレカラノイタリアリヨウリセンモンリヨウリイタリア9784388808892内容紹介パスタ・ピッツァ・肉料理とイタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ1冊 ◆巻頭特集 イタリア料理研鑽会立会人 :村田吉弘(菊乃井) × 山根大助(ポンテベッキオ) × 高橋義弘(瓢亭)挑戦者 :塩澤隆由(cainoya) × 筒井光彦(リストランテ キメラ) × 坂本 健(チェンチ)◆特集1 めくるめくパスタの世界・名手8氏によるパスタバリエーションルカ・ファンティン(ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン)/西口大輔(ヴォーロ・コズィ)/田窪大祐(タクボ)/仲本章宏(リストランテ ナカモト)/高橋恭平(マンサルヴァ)/小池教之(オステリア・デッロ・スクード)/石濱一則(ステッソ エ マガーリ シック)/近藤正之(リストランテ センソ)・手打ちパスタのスタンダードモデルを学ぶ。 パスタ打ち 河村耕作(バーゼ)・パスタの“ドリンクペアリング”を考える。 sio × リストランテ山崎・麺にまつわる悩みと疑問を紐解く◆特集2 パスタに負けない華をセコンド・ピアットに・素材×熱源別/肉の火入れ強化メソッド山根大助(ポンテベッキオ)/高山いさ己(カルネヤサノマンズ)/塩澤隆由(cainoya)/宮木康彦(モンド)/堀江純一郎(リストランテ イ・ルンガ)/根岸輝仁(プリンチピオ)・肉の火入れのサイエンス!◆特集3 これからのピッツァ・“ベストピッツァ”を作る! 牧島昭成(ピッツェリア ブラチェリア チェザリ?)・繁盛店に学ぶ ピッツァメニュー考ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ × タランテッラ・ダ・ルイジ× ピッツェリア・パーレンテッシ◆ピッツァ窯の可能性を探る 平 雅一(ドンブラボー)※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
これからのイタリア料理。 イタリア新時代/レシピ【3000円以上送料無料】 2,750 円
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出版社柴田書店発売日2019年07月ISBN9784388808892ページ数155Pキーワード料理 クッキング これからのいたりありようりせんもんりようりいたりあ コレカラノイタリアリヨウリセンモンリヨウリイタリア9784388808892内容紹介パスタ・ピッツァ・肉料理とイタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ1冊 ◆巻頭特集 イタリア料理研鑽会立会人 :村田吉弘(菊乃井) × 山根大助(ポンテベッキオ) × 高橋義弘(瓢亭)挑戦者 :塩澤隆由(cainoya) × 筒井光彦(リストランテ キメラ) × 坂本 健(チェンチ)◆特集1 めくるめくパスタの世界・名手8氏によるパスタバリエーションルカ・ファンティン(ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン)/西口大輔(ヴォーロ・コズィ)/田窪大祐(タクボ)/仲本章宏(リストランテ ナカモト)/高橋恭平(マンサルヴァ)/小池教之(オステリア・デッロ・スクード)/石濱一則(ステッソ エ マガーリ シック)/近藤正之(リストランテ センソ)・手打ちパスタのスタンダードモデルを学ぶ。 パスタ打ち 河村耕作(バーゼ)・パスタの“ドリンクペアリング”を考える。 sio × リストランテ山崎・麺にまつわる悩みと疑問を紐解く◆特集2 パスタに負けない華をセコンド・ピアットに・素材×熱源別/肉の火入れ強化メソッド山根大助(ポンテベッキオ)/高山いさ己(カルネヤサノマンズ)/塩澤隆由(cainoya)/宮木康彦(モンド)/堀江純一郎(リストランテ イ・ルンガ)/根岸輝仁(プリンチピオ)・肉の火入れのサイエンス!◆特集3 これからのピッツァ・“ベストピッツァ”を作る! 牧島昭成(ピッツェリア ブラチェリア チェザリ?)・繁盛店に学ぶ ピッツァメニュー考ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ × タランテッラ・ダ・ルイジ× ピッツェリア・パーレンテッシ◆ピッツァ窯の可能性を探る 平 雅一(ドンブラボー)※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
これからのイタリア料理。 イタリア新時代/レシピ【1000円以上送料無料】 2,750 円
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著者山田宏巳(著)出版社幻冬舎発売日2000年09月ISBN9784344000186ページ数117Pキーワード料理 クッキング やさいいつこのいたりあんふたりでごはん ヤサイイツコノイタリアンフタリデゴハン やまだ ひろみ ヤマダ ヒロミ9784344000186内容紹介外食が多くて野菜があまりとれない方、たくさんの種類の野菜をとりたい方、野菜以外の肉や魚類は控えている方…。 この本は野菜ひとつだけで料理を作ってしまおうという料理本です。 鶏や牛の肉ばかりか、魚のだしさえあえて使わず、しかも、市販のだしの素や固形スープ、出来合いのソース類などもいっさい使いません。 まさに野菜の個性を味わう素のままの料理なのです。 でも、ひとつの野菜だけでできる料理は実は日本人にとってはとっても馴染み深いもの。 きんぴらやほうれん草のお浸し、おいもの煮っころがし…。 こんな身近で健康的なおそうざいの、イタリア版をご紹介します。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次素の調味料/野菜の素顔/パスタ ごはん/メイン おかず/前菜 軽食/箸休め/デザート/残り野菜で 野菜1個のイタリアン/山田宏巳/レシピ【3000円以上送料無料】 1,760 円
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著者山田宏巳(著)出版社幻冬舎発売日2000年09月ISBN9784344000186ページ数117Pキーワード料理 クッキング やさいいつこのいたりあんふたりでごはん ヤサイイツコノイタリアンフタリデゴハン やまだ ひろみ ヤマダ ヒロミ9784344000186内容紹介外食が多くて野菜があまりとれない方、たくさんの種類の野菜をとりたい方、野菜以外の肉や魚類は控えている方…。 この本は野菜ひとつだけで料理を作ってしまおうという料理本です。 鶏や牛の肉ばかりか、魚のだしさえあえて使わず、しかも、市販のだしの素や固形スープ、出来合いのソース類などもいっさい使いません。 まさに野菜の個性を味わう素のままの料理なのです。 でも、ひとつの野菜だけでできる料理は実は日本人にとってはとっても馴染み深いもの。 きんぴらやほうれん草のお浸し、おいもの煮っころがし…。 こんな身近で健康的なおそうざいの、イタリア版をご紹介します。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次素の調味料/野菜の素顔/パスタ ごはん/メイン おかず/前菜 軽食/箸休め/デザート/残り野菜で 野菜1個のイタリアン/山田宏巳/レシピ【1000円以上送料無料】 1,760 円
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著者相場正一郎(著)出版社mille books発売日2020年10月ISBN9784910215044ページ数79Pキーワード料理 クッキング さんじゆうにちのいたりあん30にち/の/いたりあん サンジユウニチノイタリアン30ニチ/ノ/イタリアン あいば しよういちろう アイバ シヨウイチロウ9784910215044内容紹介大人気レシピ集『30日のパスタ』待望の続編! 人気レストラン「LIFE」のオーナーシェフでイタリアンの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に20分で作れる、30の野菜を美味しくするとっておき絶品イタリアンレシピ。 「イタリア料理修行で一番に感じたことは、野菜の味の豊かさでした。 深みのあるイタリアの野菜を使った味を日本の野菜で作ることは難しいですが、ほんの少し魔法をかけることで日本人の味覚に合う、野菜の滋味がしっかり味わえるイタリアンが作れることを発見しました。 僕がイタリアで体験したコクのある奥深い野菜の味を、ご家庭でも手軽に味わって欲しいという気持ちで綴りました。 旬の野菜が持つ、本当の旨味を感じてください。 」※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次イタリアンを美味しくする調味料/美味しいイタリアンを作るための7つのハーブ/春のイタリアン/夏のイタリアン/秋のイタリアン/冬のイタリアン/自家製酵母パンのサンドイッチ/ゆで卵とアンチョビのカンパーニュ・タルティーヌ/生ハムとモッツァレラのカンパーニュ・タルティーヌ/夏野菜とソーセージのバゲット・ホットドック/フルーツのマフィン・タルティーヌ 30日のイタリアン/相場正一郎/レシピ【1000円以上送料無料】 1,320 円
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著者相場正一郎(著)出版社mille books発売日2020年10月ISBN9784910215044ページ数79Pキーワード料理 クッキング さんじゆうにちのいたりあん30にち/の/いたりあん サンジユウニチノイタリアン30ニチ/ノ/イタリアン あいば しよういちろう アイバ シヨウイチロウ9784910215044内容紹介大人気レシピ集『30日のパスタ』待望の続編! 人気レストラン「LIFE」のオーナーシェフでイタリアンの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に20分で作れる、30の野菜を美味しくするとっておき絶品イタリアンレシピ。 「イタリア料理修行で一番に感じたことは、野菜の味の豊かさでした。 深みのあるイタリアの野菜を使った味を日本の野菜で作ることは難しいですが、ほんの少し魔法をかけることで日本人の味覚に合う、野菜の滋味がしっかり味わえるイタリアンが作れることを発見しました。 僕がイタリアで体験したコクのある奥深い野菜の味を、ご家庭でも手軽に味わって欲しいという気持ちで綴りました。 旬の野菜が持つ、本当の旨味を感じてください。 」※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次イタリアンを美味しくする調味料/美味しいイタリアンを作るための7つのハーブ/春のイタリアン/夏のイタリアン/秋のイタリアン/冬のイタリアン/自家製酵母パンのサンドイッチ/ゆで卵とアンチョビのカンパーニュ・タルティーヌ/生ハムとモッツァレラのカンパーニュ・タルティーヌ/夏野菜とソーセージのバゲット・ホットドック/フルーツのマフィン・タルティーヌ 30日のイタリアン/相場正一郎/レシピ【3000円以上送料無料】 1,320 円
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著者暮しの手帖編集部(著)出版社暮しの手帖社発売日2022年09月ISBN9784766002263ページ数135Pキーワード料理 クッキング これでよゆうのばんごはんかんたんしたごしらえ コレデヨユウノバンゴハンカンタンシタゴシラエ くらし/の/てちようしや クラシ/ノ/テチヨウシヤ9784766002263内容紹介0※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次第1章 主菜(ワタナベマキさん?半調理食材と旬の野菜で心も体も喜ぶ晩ごはん/上田淳子さん?毎日無理なく続けられる工夫に満ちた晩ごはん/大原千鶴さん?時間と手間を賢くかけて作るバランスのとれた晩ごはん ほか)/第2章 副菜(ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん)/第3章 常備菜(ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん/エッセイ) これでよゆうの晩ごはん かんたん下ごしらえのススメ 新装保存版/暮しの手帖編集部/レシピ【1000円以上送料無料】 1,650 円
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著者暮しの手帖編集部(著)出版社暮しの手帖社発売日2022年09月ISBN9784766002263ページ数135Pキーワード料理 クッキング これでよゆうのばんごはんかんたんしたごしらえ コレデヨユウノバンゴハンカンタンシタゴシラエ くらし/の/てちようしや クラシ/ノ/テチヨウシヤ9784766002263内容紹介0※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次第1章 主菜(ワタナベマキさん?半調理食材と旬の野菜で心も体も喜ぶ晩ごはん/上田淳子さん?毎日無理なく続けられる工夫に満ちた晩ごはん/大原千鶴さん?時間と手間を賢くかけて作るバランスのとれた晩ごはん ほか)/第2章 副菜(ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん)/第3章 常備菜(ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん/エッセイ) これでよゆうの晩ごはん かんたん下ごしらえのススメ 新装保存版/暮しの手帖編集部/レシピ【3000円以上送料無料】 1,650 円
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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2010年07月ISBN9784388060795ページ数91Pキーワード料理 クッキング ぴつつあぷろがおしえるてくにつく ピツツアプロガオシエルテクニツク しばた/しよてん シバタ/シヨテン9784388060795目次1 ナポリピッツァのつくり方(基本のナポリピッツァ/手ごねのこだわりピッツァ/ガス窯でおいしく焼く方法)/2 ローマピッツァ&ベーカリーのピッツァづくり(基本のローマピッツァ/ベーカリーのピッツァとカルツォーネ)/3 ピッツァのバリエーション(マルゲリータで比較、人気店のピッツァ/定番ピッツァあれこれ/オリジナルピッツァ図鑑) ピッツァ プロが教えるテクニック/柴田書店/レシピ【1000円以上送料無料】 2,090 円
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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2010年07月ISBN9784388060795ページ数91Pキーワード料理 クッキング ぴつつあぷろがおしえるてくにつく ピツツアプロガオシエルテクニツク しばた/しよてん シバタ/シヨテン9784388060795目次1 ナポリピッツァのつくり方(基本のナポリピッツァ/手ごねのこだわりピッツァ/ガス窯でおいしく焼く方法)/2 ローマピッツァ&ベーカリーのピッツァづくり(基本のローマピッツァ/ベーカリーのピッツァとカルツォーネ)/3 ピッツァのバリエーション(マルゲリータで比較、人気店のピッツァ/定番ピッツァあれこれ/オリジナルピッツァ図鑑) ピッツァ プロが教えるテクニック/柴田書店/レシピ【3000円以上送料無料】 2,090 円
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相場正一郎 マイナビ出版ライフ ノ カンタン イタリアン アイバ,ショウイチロウ 発行年月:2013年04月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784839945886 相場正一郎(アイバショウイチロウ) 代々木公園のイタリアンレストラン「LIFE」のオーナーシェフ。 1994年、高校を卒業と同時に単身イタリア・トスカーナへ行き、料理修業に励む。 帰国後すぐに渋谷のイタリアンレストラン「バンビーノ」のシェフとして活躍。 その後独立し、2003年に代々木公園にてイタリアンレストラン「LIFE」をオープンさせ、現場主義のコックという信念で飲食店を経営。 老若男女問わずに人気。 2012年参宮橋にBREAD&MOUNTAIN DISHES「LIFEson」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) LIFEのトスカーナ盛り合わせ/フライパン1つで作るかんたんイタリアンコース/1 前菜&スープ/2 パスタ/3 ピザ&リゾット/4 肉&魚料理 大人気イタリア料理店LIFEのレシピ集。 基本のピザ、パスタ、前菜etc、フライパン1つで作るメニューもお届け。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 LIFEのかんたんイタリアン [ 相場正一郎 ] 1,650 円
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著者山田剛嗣(著)出版社三空出版発売日2013年09月ISBN9784944063581ページ数127Pキーワード料理 クッキング せかいいちおいしいぱすたおうちでかんたん セカイイチオイシイパスタオウチデカンタン やまだ よしつぐ ヤマダ ヨシツグ9784944063581内容紹介世界パスタ大会優勝レシピも公開!パスタ王直伝の超シンプルなコツでいつものパスタが絶品パスタに!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次おいしいパスタが簡単にできる「パスタ4原則」/2大人気パスタ カルボナーラとミートソースの本当においしい作り方/パスタが見違える、定番食材 基本の切り方/オイル&トマト&クリームの3大ソース別 何度も作りたいリピートパスタ45品/パスタの種類/パスタとソースのおいしい関係/おなじみ食材でアイデアレシピ 和風パスタ/サラダ感覚の冷製パスタ&ちゃんと作れるリゾット/ひと手間かけてワザあり!のイタリアン弁当/パスタ王・山田剛嗣 日本人の僕がイタリア料理を作る理由/世界一パスタ、レシピ初公開!/簡単、豪華、もちろん楽しい!イタリアンパーティレシピ 世界一おいしいパスタ おうちでかんたん/山田剛嗣/レシピ【1000円以上送料無料】 1,650 円
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著者谷昇(著)出版社世界文化社発売日2013年11月ISBN9784418133468ページ数127Pキーワード料理 クッキング るまんじゆとうーたにのぼるしえふの ルマンジユトウータニノボルシエフノ たに のぼる タニ ノボル9784418133468スタッフPOPフレンチの賢人・谷昇シェフに習う、一生ものの極旨レシピ。 メニューは極めてオーソドックスなものばかり。 ハンバーグやオムライスなど人気の洋食からフレンチの本格ビストロ料理まで。 「料理は必ずおいしく作れます」という谷シェフの信念のもと、料理初心者にはわかりやすく丁寧に、中〜上級者にこそもういちど基礎にかえってお教えしたい、料理のコツと谷シェフ独自のメソッドをプロセスカットも多用して展開。 内容紹介初めての人でも本当においしく、料理上手にこそ基本に戻ってお教えしたい、料理の基本とコツどころ。 フレンチの賢人、極旨の59皿レッスン。 アレンジレシピ23皿、ドレッシング&ソース14点。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次誰もが愛する洋食?ビストロ流(ハンバーグ/オムライス ほか)/シンプルな美味しさが満ちる肉と魚(肉料理(チキンソテー/ハーブポークソテー ほか)/魚料理(帆立のポアレ/エスカベッシュ ほか)/ドレッシング&ソース(フレンチドレッシング/マスタードドレッシング ほか))/素材を感じて愉しむ野菜と卵(野菜料理(ハーブサラダ/りんごとセロリのサラダ、ロックフォールソース ほか)/じゃがいも料理(コロッケ/じゃがいものクリームグラタン ほか)/卵料理(ゆで卵/ポーチドエッグ ほか))/ごちそうしたい絶品煮込み(牛バラ肉のビール煮込み/塩豚のポテ ほか) ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ/谷昇/レシピ【1000円以上送料無料】 1,760 円
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著者谷昇(著)出版社世界文化社発売日2013年11月ISBN9784418133468ページ数127Pキーワード料理 クッキング るまんじゆとうーたにのぼるしえふの ルマンジユトウータニノボルシエフノ たに のぼる タニ ノボル9784418133468スタッフPOPフレンチの賢人・谷昇シェフに習う、一生ものの極旨レシピ。 メニューは極めてオーソドックスなものばかり。 ハンバーグやオムライスなど人気の洋食からフレンチの本格ビストロ料理まで。 「料理は必ずおいしく作れます」という谷シェフの信念のもと、料理初心者にはわかりやすく丁寧に、中〜上級者にこそもういちど基礎にかえってお教えしたい、料理のコツと谷シェフ独自のメソッドをプロセスカットも多用して展開。 内容紹介初めての人でも本当においしく、料理上手にこそ基本に戻ってお教えしたい、料理の基本とコツどころ。 フレンチの賢人、極旨の59皿レッスン。 アレンジレシピ23皿、ドレッシング&ソース14点。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次誰もが愛する洋食?ビストロ流(ハンバーグ/オムライス ほか)/シンプルな美味しさが満ちる肉と魚(肉料理(チキンソテー/ハーブポークソテー ほか)/魚料理(帆立のポアレ/エスカベッシュ ほか)/ドレッシング&ソース(フレンチドレッシング/マスタードドレッシング ほか))/素材を感じて愉しむ野菜と卵(野菜料理(ハーブサラダ/りんごとセロリのサラダ、ロックフォールソース ほか)/じゃがいも料理(コロッケ/じゃがいものクリームグラタン ほか)/卵料理(ゆで卵/ポーチドエッグ ほか))/ごちそうしたい絶品煮込み(牛バラ肉のビール煮込み/塩豚のポテ ほか) ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ/谷昇/レシピ【3000円以上送料無料】 1,760 円
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著者山田剛嗣(著)出版社三空出版発売日2013年09月ISBN9784944063581ページ数127Pキーワード料理 クッキング せかいいちおいしいぱすたおうちでかんたん セカイイチオイシイパスタオウチデカンタン やまだ よしつぐ ヤマダ ヨシツグ9784944063581内容紹介世界パスタ大会優勝レシピも公開!パスタ王直伝の超シンプルなコツでいつものパスタが絶品パスタに!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次おいしいパスタが簡単にできる「パスタ4原則」/2大人気パスタ カルボナーラとミートソースの本当においしい作り方/パスタが見違える、定番食材 基本の切り方/オイル&トマト&クリームの3大ソース別 何度も作りたいリピートパスタ45品/パスタの種類/パスタとソースのおいしい関係/おなじみ食材でアイデアレシピ 和風パスタ/サラダ感覚の冷製パスタ&ちゃんと作れるリゾット/ひと手間かけてワザあり!のイタリアン弁当/パスタ王・山田剛嗣 日本人の僕がイタリア料理を作る理由/世界一パスタ、レシピ初公開!/簡単、豪華、もちろん楽しい!イタリアンパーティレシピ 世界一おいしいパスタ おうちでかんたん/山田剛嗣/レシピ【3000円以上送料無料】 1,650 円
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■ISBN:9784944063581★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル世界一おいしいパスタ おうちでかんたん 山田剛嗣/著ふりがなせかいいちおいしいぱすたおうちでかんたん発売日201309出版社三空出版ISBN9784944063581大きさ127P 26cm著者名山田剛嗣/著 世界一おいしいパスタ おうちでかんたん 山田剛嗣/著 1,650 円
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いつもの食材で作る手抜き&サプライズ料理 木下威征 CCCメディアハウスツイッター レシピ キノシタ,タケマサ 発行年月:2012年02月 予約締切日:2012年01月26日 ページ数:117p サイズ:単行本 ISBN:9784484122014 木下威征(キノシタタケマサ) フランス、イタリアで修業した後、「オー・バカナル」に立ち上げメンバーとして約5年在籍。 その後、「モレスク」で9年間シェフを務め、2008年5月より「オー・ギャマン・ド・トキオ」のシェフに就任。 2011年10月、2号店「カーブ・ド・ギャマン・エ・ハナレ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 冷菜(豆腐とクリームチーズの白和え/簡単野菜ピューレ ほか)/温菜(肉じゃがニョッキ/焼き鳥そぼろ玉子 ほか)/パスタ(食パンで作るホワイトソース/バジリコジェノバソース ほか)/ごはん物(ツナ缶おろしごはん/新しょうがライス ほか)/デザート(バルサミコソースのアイスクリーム/白ワインコンポートゼリー ほか) 揚げ物や煮物って、いつも同じ味。 なんか工夫できないのかな?作りすぎたカレーとか、残り物を使った手抜きレシピも。 きんぴら衣フライ、カールボナーラ、肉じゃがニョッキ、コロッケ丼、柿の種ぞうすい、お米プリン、オレオで作る簡単ティラミス…人気のフレンチ・シェフが教える、驚きいっぱいのアイデア・レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 twitterレシピ(2) いつもの食材で作る手抜き&サプライズ料理 [ 木下威征 ] 1,760 円
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著者村田裕子(著)出版社主婦と生活社発売日2016年05月ISBN9784391148367ページ数79Pキーワード料理 クッキング まほうのぱすたなべわひとつめん マホウノパスタナベワヒトツメン むらた ゆうこ ムラタ ユウコ9784391148367内容紹介イタリアとはひと味違うおいしいパスタの作り方。 それがp^ates magiques=「魔法のパスタ」。 忙しい日にも、おもてなしにも活躍する、50のメニューです。 もちもち感はまるで生パスタ!味わい深いフランス流極上レシピ。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次1 野菜が主役の魔法のパスタ(花野菜のカルボナーラ/菜の花とたけのこの木の芽オイルソース/キャベツとツナのアンチョビバター ほか)/2 肉が主役の魔法のパスタ(生ハムと紫キャベツの赤ワインクリームソース/塩豚と白いんげんのナヴァラン風/豚バラと白菜のゆずこしょうオイルソース ほか)/3 魚介が主役の魔法のパスタ(えびとズッキーニのレモンクリームソース/金目鯛のアクアパッツァ風/さばと長ねぎのブイヤベース風 ほか) 魔法のパスタ 鍋は1つ!麺も具もまとめてゆでる簡単レシピ/村田裕子/レシピ【1000円以上送料無料】 1,430 円
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著者村田裕子(著)出版社主婦と生活社発売日2016年05月ISBN9784391148367ページ数79Pキーワード料理 クッキング まほうのぱすたなべわひとつめん マホウノパスタナベワヒトツメン むらた ゆうこ ムラタ ユウコ9784391148367内容紹介イタリアとはひと味違うおいしいパスタの作り方。 それがp^ates magiques=「魔法のパスタ」。 忙しい日にも、おもてなしにも活躍する、50のメニューです。 もちもち感はまるで生パスタ!味わい深いフランス流極上レシピ。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次1 野菜が主役の魔法のパスタ(花野菜のカルボナーラ/菜の花とたけのこの木の芽オイルソース/キャベツとツナのアンチョビバター ほか)/2 肉が主役の魔法のパスタ(生ハムと紫キャベツの赤ワインクリームソース/塩豚と白いんげんのナヴァラン風/豚バラと白菜のゆずこしょうオイルソース ほか)/3 魚介が主役の魔法のパスタ(えびとズッキーニのレモンクリームソース/金目鯛のアクアパッツァ風/さばと長ねぎのブイヤベース風 ほか) 魔法のパスタ 鍋は1つ!麺も具もまとめてゆでる簡単レシピ/村田裕子/レシピ【3000円以上送料無料】 1,430 円
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著者原田慎次(著)出版社講談社発売日2016年01月ISBN9784062996648ページ数95Pキーワード料理 クッキング あろまふれすかじきでんおいしさにさがつく アロマフレスカジキデンオイシサニサガツク はらだ しんじ ハラダ シンジ9784062996648内容紹介「簡単で、おいしいパスタ、イタリアンが家で食べられたら……」そんな声にこたえます。 パスタのゆで方から、トマトソース、ミートソース、カルボナーラ、ボンゴレビアンコなど基本的なものを中心に紹介。 パスタをゆでたら、ボウルであえるだけ! という簡単レシピも公開。 ほかに、鍋1つでかんたん! リゾット。 味や香りを漬け込んだらあえるだけ、焼くだけというメイン料理も。 美味しさのコツがひとめでわかるから失敗なし。 「簡単で、おいしいパスタ、イタリアンが家で食べられたら……」そんな声におこたえする本です。 基本となるパスタのゆで方、基本の材料から紹介。 レシピは応用自在のトマトソース、テレビ番組でも人気ナンバー1レシピに選ばれたひき肉を使わないミートソース、カルボナーラ、あさりの煮汁を味わうボンゴレビアンコなど基本的なものを中心にプロセスとコツを写真入りでわかりやすく解説。 パスタをゆでたら、ボウルであえるだけ! 食材を保存瓶に入れてシェイクしてソースを作る!などこんなに簡単でおいしい!という裏技メニューも公開。 そのほか、鍋1つでかんたん! リゾット。 中でもうなぎの白焼きを使ったリゾピラフは原田シェフのイチオシ! こんなにかんたんでおいしいなんて……。 味を漬け込む、香りを漬け込んだらあえるだけ、あるいは焼くだけというメイン料理も。 はじめに漬け込むだけで、手間いらず。 なのにおいしさ抜群!パスタ22、リゾット6、メイン6の厳選レシピ! どれもおいしくなるコツがひとめでわかるから、だれでも簡単においしくできること、間違いなし! 日常の食卓からおもてなしまで活用できます。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次パスタ編(トマトとフレッシュハーブのスパゲティ/明太子のスパゲティ/マッシュルームとプロシュットのスパゲティ ほか)/リゾット編(パルミジャーノリゾット/いか墨のリゾット/海の幸のリゾット ほか)/メインディッシュ編(ポークソテー/仔羊のパスタ包み焼き/牛肉のシンプルステーキ ほか) アロマフレスカ直伝おいしさに差がつく!イタリアンのコツ60/原田慎次/レシピ【3000円以上送料無料】 1,540 円
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著者原田慎次(著)出版社講談社発売日2016年01月ISBN9784062996648ページ数95Pキーワード料理 クッキング あろまふれすかじきでんおいしさにさがつく アロマフレスカジキデンオイシサニサガツク はらだ しんじ ハラダ シンジ9784062996648内容紹介「簡単で、おいしいパスタ、イタリアンが家で食べられたら……」そんな声にこたえます。 パスタのゆで方から、トマトソース、ミートソース、カルボナーラ、ボンゴレビアンコなど基本的なものを中心に紹介。 パスタをゆでたら、ボウルであえるだけ! という簡単レシピも公開。 ほかに、鍋1つでかんたん! リゾット。 味や香りを漬け込んだらあえるだけ、焼くだけというメイン料理も。 美味しさのコツがひとめでわかるから失敗なし。 「簡単で、おいしいパスタ、イタリアンが家で食べられたら……」そんな声におこたえする本です。 基本となるパスタのゆで方、基本の材料から紹介。 レシピは応用自在のトマトソース、テレビ番組でも人気ナンバー1レシピに選ばれたひき肉を使わないミートソース、カルボナーラ、あさりの煮汁を味わうボンゴレビアンコなど基本的なものを中心にプロセスとコツを写真入りでわかりやすく解説。 パスタをゆでたら、ボウルであえるだけ! 食材を保存瓶に入れてシェイクしてソースを作る!などこんなに簡単でおいしい!という裏技メニューも公開。 そのほか、鍋1つでかんたん! リゾット。 中でもうなぎの白焼きを使ったリゾピラフは原田シェフのイチオシ! こんなにかんたんでおいしいなんて……。 味を漬け込む、香りを漬け込んだらあえるだけ、あるいは焼くだけというメイン料理も。 はじめに漬け込むだけで、手間いらず。 なのにおいしさ抜群!パスタ22、リゾット6、メイン6の厳選レシピ! どれもおいしくなるコツがひとめでわかるから、だれでも簡単においしくできること、間違いなし! 日常の食卓からおもてなしまで活用できます。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次パスタ編(トマトとフレッシュハーブのスパゲティ/明太子のスパゲティ/マッシュルームとプロシュットのスパゲティ ほか)/リゾット編(パルミジャーノリゾット/いか墨のリゾット/海の幸のリゾット ほか)/メインディッシュ編(ポークソテー/仔羊のパスタ包み焼き/牛肉のシンプルステーキ ほか) アロマフレスカ直伝おいしさに差がつく!イタリアンのコツ60/原田慎次/レシピ【1000円以上送料無料】 1,540 円
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著者旭屋出版編集部(編著)出版社旭屋出版発売日2021年05月ISBN9784751114421ページ数192Pキーワード料理 クッキング なまぱすたのぎじゆつゆたかなちいきせいみりよく ナマパスタノギジユツユタカナチイキセイミリヨク あさひや/しゆつぱん アサヒヤ/シユツパン9784751114421内容紹介豊かな地域性。 魅力が広がるパスタの考え方・作り方を紹介!! 人気シェフ11人が、生パスタの作り方とコツを伝授。 そのパスタを使った料理も紹介。 定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次“身近か”なパスタに、より特別感を/人気店シェフの生パスタの作り方・考え方(クリマ ディ トスカーナ/リストランテ アル ポンテ/ピアット スズキ/リストランテ イル フィーゴ インゴルド/タヴェルナ アイ/クチーナ イタリアーナ リストランテ カステッロ/リストランテ オガワ/ペペ ロッソ/ヴィノ ヒラタ ほか)/生パスタメニュー作り方の解説 生パスタの技術 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方/旭屋出版編集部/レシピ【1000円以上送料無料】 3,850 円
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著者旭屋出版編集部(編著)出版社旭屋出版発売日2021年05月ISBN9784751114421ページ数192Pキーワード料理 クッキング なまぱすたのぎじゆつゆたかなちいきせいみりよく ナマパスタノギジユツユタカナチイキセイミリヨク あさひや/しゆつぱん アサヒヤ/シユツパン9784751114421内容紹介豊かな地域性。 魅力が広がるパスタの考え方・作り方を紹介!! 人気シェフ11人が、生パスタの作り方とコツを伝授。 そのパスタを使った料理も紹介。 定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次“身近か”なパスタに、より特別感を/人気店シェフの生パスタの作り方・考え方(クリマ ディ トスカーナ/リストランテ アル ポンテ/ピアット スズキ/リストランテ イル フィーゴ インゴルド/タヴェルナ アイ/クチーナ イタリアーナ リストランテ カステッロ/リストランテ オガワ/ペペ ロッソ/ヴィノ ヒラタ ほか)/生パスタメニュー作り方の解説 生パスタの技術 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方/旭屋出版編集部/レシピ【3000円以上送料無料】 3,850 円
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著者石川勉(料理) 池田愛美(文)出版社世界文化社発売日2017年10月ISBN9784418173372ページ数111Pキーワード料理 クッキング とらつとりあどんちつちよのごくうましちりありようり トラツトリアドンチツチヨノゴクウマシチリアリヨウリ いしかわ つとむ いけだ まな イシカワ ツトム イケダ マナ9784418173372内容紹介石川勉シェフはシチリア料理に特化したトラットリアを始めて早18年。 東京・渋谷は青山学院大学脇の人気店「ドンチッチョ」の魅力は、その気さくで温かい雰囲気と、石川シェフはじめスタッフ全員で作り出すシチリア料理の美味しさにあります。 今夜も満席、今夜もスタッフ合唱隊のバースディソングがテーブルを包み、祝福の拍手が店全体を包む。 普段着で行ける店でありながら極上の「ハレ」の場、そんな超人気店ドンチッチョの厨房に密着。 基本のソースと石川シェフのスペシャリテ、79レシピとともにシチリアの味の魅力を、イタリア在住の気鋭の著者が解き明かします。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次1 シチリアその美味と料理をかたちづくるもの(基本のソース/トマトソース/トマトのパッサータ/炒めたまねぎ/シチリアの香り ほか)/2 シチリアへの愛をひと皿に込めて?「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」のスペシャリテ(前菜/カジキのカルパッチョ/海の幸のインサラータ/タコとひよこ豆のインサラータ/ホタテ貝柱のインサラータ・シチリア風 ほか) トラットリア ドンチッチョの極旨シチリア料理 石川勉シェフ直伝/石川勉/池田愛美/レシピ【3000円以上送料無料】 1,760 円
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著者石川勉(料理) 池田愛美(文)出版社世界文化社発売日2017年10月ISBN9784418173372ページ数111Pキーワード料理 クッキング とらつとりあどんちつちよのごくうましちりありようり トラツトリアドンチツチヨノゴクウマシチリアリヨウリ いしかわ つとむ いけだ まな イシカワ ツトム イケダ マナ9784418173372内容紹介石川勉シェフはシチリア料理に特化したトラットリアを始めて早18年。 東京・渋谷は青山学院大学脇の人気店「ドンチッチョ」の魅力は、その気さくで温かい雰囲気と、石川シェフはじめスタッフ全員で作り出すシチリア料理の美味しさにあります。 今夜も満席、今夜もスタッフ合唱隊のバースディソングがテーブルを包み、祝福の拍手が店全体を包む。 普段着で行ける店でありながら極上の「ハレ」の場、そんな超人気店ドンチッチョの厨房に密着。 基本のソースと石川シェフのスペシャリテ、79レシピとともにシチリアの味の魅力を、イタリア在住の気鋭の著者が解き明かします。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次1 シチリアその美味と料理をかたちづくるもの(基本のソース/トマトソース/トマトのパッサータ/炒めたまねぎ/シチリアの香り ほか)/2 シチリアへの愛をひと皿に込めて?「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」のスペシャリテ(前菜/カジキのカルパッチョ/海の幸のインサラータ/タコとひよこ豆のインサラータ/ホタテ貝柱のインサラータ・シチリア風 ほか) トラットリア ドンチッチョの極旨シチリア料理 石川勉シェフ直伝/石川勉/池田愛美/レシピ【3000円以上送料無料】 1,760 円
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