■コンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。
■安心の「板厚0.8mm仕様」耐久性抜群でプロの過酷な使用にも耐えます。
■抜群の強度を持ち、調理中のねじれを防ぐのでスチームロスを減らし熱効率を高めます。
■内面にフッ素加工(ノンスティック)を施してありますので、洗浄が容易で水道光熱費、人件費の節約で調理場の省力化になります。
■底面のみ穴明になります。
AGS0903サイズ表示：1/1幅×奥行(外寸mm)：530×325深さ(mm)：65材質：18-8ステンレス容量(L)：8.7板厚(mm)：0.8耐久性抜群でプロの過酷な使用にも耐えます

GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番：727TSKサイズ(cm)：27全長(mm)：395重量(g)：250背厚(mm)：2.0

[素材・材質]桧サイズ(cm)：51規格：中華鍋用直径×高さ(mm)：465×75重量(kg)：0.845

ニューエーデルワイスNo.180シリーズ■錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。
■ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)を採用。
長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。
■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm)：18全長(mm)：305重量(g)：155背厚(mm)：2.1

■穴径:φ5mm[素材・材質]ステンレス規格：30cm用外径(mm)：260

■今や世界で愛されている北欧デザインのツールであるデンマークデザインをモチーフにケヴンハウンDスタイルは誕生しました。
■食卓に木のぬくもりをプラスすることで、いつもとは少し違う特別な雰囲気を演出します。
ひとつひとつ違う木の表情をお楽しみ下さい。
■表面はカッティングボードとして、裏面はトレイとして、リバーシブルでお使いいただけます。
KDS1923サイズ：幅400×奥行300×厚さ20mmケヴンハウンDスタイルシリーズ

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13014サイズ(cm)：30全長(mm)：438重量(g)：291背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

■御使用済の一斗缶を油缶として利用し、油コシアミをセットできます。
幅×奥行×高さ(mm)：203×203×50幅(取手含mm)：245

■ストッパー付180[素材・材質]18-0ステンレスサイズ：中全長(mm)：300

[素材・材質]桧サイズ(cm)：42規格：円付鍋用直径×高さ(mm)：385×75重量(kg)：0.645

■コンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。
■安心の「板厚0.8mm仕様」耐久性抜群でプロの過酷な使用にも耐えます。
■抜群の強度を持ち、調理中のねじれを防ぐのでスチームロスを減らし熱効率を高めます。
■内面にフッ素加工(ノンスティック)を施してありますので、洗浄が容易で水道光熱費、人件費の節約で調理場の省力化になります。
■底面のみ穴明になります。
AGS0908サイズ表示：2/3幅×奥行(外寸mm)：353×325深さ(mm)：65材質：18-8ステンレス容量(L)：5.5板厚(mm)：0.8耐久性抜群でプロの過酷な使用にも耐えます

■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm)：20全長(mm)：325重量(g)：160背厚(mm)：1.8

GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番：727TSMサイズ(cm)：27全長(mm)：395重量(g)：230背厚(mm)：2.0

[素材・材質]ステンレスメーカー品番：43967-000全長(mm)：200

■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。
■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm)：17.5全長(mm)：316重量(g)：170背厚(mm)：2.0エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13017サイズ(cm)：24全長(mm)：360重量(g)：160背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

■ガスバーナーをスッポリつつみ油の飛び散りを防ぎます。
[素材・材質]18-0ステンレス幅×奥行×高さ(mm)：300×300×450

■モリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刀身：モリブデンバナジウム鋼割込　ハンドル：18-8ステンレス鋼メーカー品番：M1105-DPSサイズ(cm)：21全長(mm)：340重量(g)：150背厚(mm)：2.0ブライトM11プロ割込シリーズ

■両手付[素材・材質]桧外径(cm)：51(高さmm)：90内径×深さ(mm)：465×60重量(kg)：2.135

GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番：724TSMサイズ(cm)：24全長(mm)：367重量(g)：216背厚(mm)：2.0

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13016サイズ(cm)：36全長(mm)：500重量(g)：355背厚(mm)：2.6正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

■食材別の色分け管理ができます。
■カラーラインは加熱時での光沢低下少なく、耐変色性に優れています。
(シリコン樹脂塗装)■カラーライン塗装部:耐熱温度:300℃■蓋はDO-EN(ドーエン)ガストロノームパン用カバーをご使用下さい。
AGS2513サイズ表示：2/3深さ：65カラー：ピンク幅×奥行×深さ(外寸mm)：353×325×65容量(L)：5.5原産国：日本食材別の色分け管理ができます。

■耐熱温度:0℃~125℃[素材・材質]ポリプロピレン容量(cc)：3000直径×高さ(mm)：173×240最小目盛(cc)： 50

[素材・材質]ブナ材直径×全長(mm)：85×340重量(g)：500

■材質:線材/18-8ステンレス、柄部/ポリプロピレン(耐熱120℃・抗菌剤配合)■線材の根元が洗えます。
■煮沸しても柄の中に水が入りません。
■抗菌加工[素材・材質]SUS304/ポリプロピレンメーカー品番：AG60-7カラー：ブルー全長(mm)：600直径(mm)：130線数：7

[素材・材質]桧サイズ(cm)：45規格：中華鍋用直径×高さ(mm)：415×75重量(kg)：0.67

■ストッパー付180[素材・材質]18-0ステンレスサイズ：小全長(mm)：235

■コンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。
■安心の「板厚0.8mm仕様」。
抜群の強度を持ち、調理中のねじれを防ぐのでスチームロスを減らし熱効率を高めます。
■内面にフッ素加工(ノンスティック)を施してありますので、洗浄が容易で水道光熱費、人件費の節約で調理場の省力化になります。
AGS0810サイズ表示：2/3幅×奥行(外寸mm)：353×325深さ(mm)：100材質：18-8ステンレス容量(L)：8.4板厚(mm)：0.8耐久性抜群でプロの過酷な使用にも耐えます

GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番：730WKサイズ(cm)：30全長(mm)：445重量(g)：345背厚(mm)：2.5

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13011サイズ(cm)：21全長(mm)：330重量(g)：163背厚(mm)：2.0正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13011サイズ(cm)：21全長(mm)：330重量(g)：163背厚(mm)：2.0正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ