■別売りの「ゴム付うらごし替アミ」と合わせてご使用下さい。
[素材・材質]18-8ステンレス外径×高さ(mm)：292×110

[素材・材質]刃物/ステンレス鋼、柄/ポリプロピレン幅×全長(mm)：75×370

■カラーラインは加熱時での光沢低下少なく、耐変色性に優れています。
(シリコン樹脂塗装)■カラーライン塗装部:耐熱温度:300℃■蓋はDO-EN(ドーエン)ガストロノームパン用カバーをご使用下さい。
AGS2550サイズ表示：1/4深さ：65mmカラー：ブルー幅×奥行×深さ(外寸mm)：265×162×65mm容量(L)：1.8カラーライン塗装部耐熱温度：300℃原産国：日本食材別の色分け管理ができます。

■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■抗菌加工※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刀身：モリブデンバナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス鋼メーカー品番：M1106サイズ(cm)：18全長(mm)：305重量(g)：150背厚(mm)：2.5プロのニューステータスBriet-M11PRO

■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー：レッド全長(mm)：305重量(g)：125背厚(mm)：2.0

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO527サイズ：全長500mm、背厚2.2mm重量：255g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番：733TKサイズ(cm)：33全長(mm)：473重量(g)：405背厚(mm)：2.5

[素材・材質]本体/18-8ステンレスサイズ：特々大スコップ幅×スコップ長さ(mm)：135×245

■抗菌タイプ■耐熱温度70℃[素材・材質]ポリエチレン抗菌力試験JIS規格適合品幅×奥行×厚さ(mm)：600×300×30カラー：ブルー重量(kg)：5.2

■蒸すだけでなく焼き物、煮物などの料理から製菓、製パンまで幅広い用途に使えます。
[素材・材質]耐油紙の両面シリコンで厚み52ミクロンメーカー品番：RSM-005幅×奥行(mm)：395×395

材質:刃身/ダイアモンド入チタン合金ハンドル/耐熱ポリプロピレン(耐熱温度130℃)・波刃の凹凸により硬いかぼちゃから崩れやすいサンドイッチまで軽い力で切ることができます。
サイズ(cm)：16全長(mm)：300重量(g)：80背厚(mm)：1.5

■コンベクションオーブン等に直接セットして使用する棚アミです。
AGL67サイズ表示：2/3用幅×奥行(mm)：352×325材質：18-8ステンレス原産国：日本

■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
■抗菌加工※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刀身：モリブデンバナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス鋼メーカー品番：M1120サイズ(cm)：18全長(mm)：313重量(g)：240背厚(mm)：4.0プロのニューステータスBriet-M11PRO

■カラーラインは加熱時での光沢低下少なく、耐変色性に優れています。
(シリコン樹脂塗装)■カラーライン塗装部:耐熱温度:300℃■蓋はDO-EN(ドーエン)ガストロノームパン用カバーをご使用下さい。
AGS2553サイズ表示：1/4深さ：100カラー：ピンク幅×奥行×深さ(外寸mm)：265×162×100容量(L)：2.7カラーライン塗装部耐熱温度：300℃原産国：日本食材別の色分け管理ができます。

■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃サイズ(cm)：27カラー：グリーン全長(mm)：410重量(g)：225背厚(mm)：3.0

■抗菌タイプ■耐熱温度70℃[素材・材質]ポリエチレン抗菌力試験JIS規格適合品幅×奥行×厚さ(mm)：600×300×20カラー：ピンク重量(kg)：3.8

[素材・材質]枠/桧サイズ：尺0直径×高さ(mm)：300×125重量(g)：550

GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番：724TSMサイズ(cm)：24全長(mm)：367重量(g)：216背厚(mm)：2.0

■別売りの「ゴム付うらごし枠」と合わせてご使用下さい。
[素材・材質]18-8ステンレス規格：代用毛仕様：荒目(3本毛)重量(kg)：0.91

[素材・材質]刀身/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル/エラストマー樹脂(ノバロンAGZ330銀系無機抗菌剤入り)全長(mm)：485刃渡り(mm)：350

■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃サイズ(cm)：27カラー：ブラック全長(mm)：410重量(g)：225背厚(mm)：3.0

■カラーラインは加熱時での光沢低下少なく、耐変色性に優れています。
(シリコン樹脂塗装)■カラーライン塗装部:耐熱温度:300℃■蓋はDO-EN(ドーエン)ガストロノームパン用カバーをご使用下さい。
AGS2565サイズ表示：1/6深さ：100カラー：ピンク幅×奥行×深さ(外寸mm)：176×162×100容量(L)：1.6カラーライン塗装部耐熱温度：300℃原産国：日本食材別の色分け管理ができます。

■リング付です。
■独自の特殊樹脂を注入のため、柄の中に水がはいりにくく衛生的です。
円盤状のヘッド部は、ひっかかりがあるためホイップしても、手がすべる心配がありません。
特殊加工技術により、柄と線材が固定され、さらに抜けにくい構造になっています。
■樹脂部/66ナイロン、耐熱温度:180℃■洗浄機対応[素材・材質]18-8ステンレスサイズ：#20全長(mm)：600外径(泡立部mm)：120重量(kg)：0.432線径：φ2.4線の本数：10

[素材・材質]桧サイズ(cm)：33全長(mm)：580重量(g)：550

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO564サイズ：全長400mm、背厚2.2mm重量：260g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

■剥離性の良いシリコンペーパー[素材・材質]耐油紙の両面シリコンで厚み52ミクロンメーカー品番：RSM-240入数(枚)：500直径(mm)：240

■抗菌タイプ■耐熱温度70℃[素材・材質]ポリエチレン抗菌力試験JIS規格適合品幅×奥行×厚さ(mm)：600×300×30カラー：ピンク重量(kg)：5.2

■水だけで、汚れがきれいに落ちる「エコクリーン加工」■抗菌効果[素材・材質]18-8ステンレススチール・エコクリーン加工サイズ(インチ)：10外径×全長(泡立部mm)：70×250

[素材・材質]枠/桧サイズ：尺2直径×高さ(mm)：360×140重量(g)：680

■別売りの「ワンタッチうらごし枠31cm」と合わせてご使用下さい。
[素材・材質]桧規格：代用毛仕様：細目(2本毛)重量(g)：400木枠の良さを、そのままに…

■別売りの「ワンタッチうらごし枠31cm」と合わせてご使用下さい。
[素材・材質]桧規格：代用毛仕様：細目(2本毛)重量(g)：400木枠の良さを、そのままに…