家庭で作る本格レシピ50選 榎本直子 村上百合 めこんオイシイ インドネシア リョウリ エノモト,ナオコ ムラカミ,ユリ 発行年月：2007年10月 ページ数：1冊 サイズ：単行本 ISBN：9784839602109 榎本直子（エノモトナオコ） 1953年新潟生まれ。
インドネシア料理研究家。
グラフィック・デザイナー。
1992年よりインドネシア料理の素晴らしさを日本に伝えるために料理教室「スレラ・クラブ」を主宰 村上百合（ムラカミユリ） 1976年大阪生まれ。
ライター。
上智大学外国語学部フランス語学科卒。
旅行業・編集業を経てフリーライターに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　インドネシア料理の基礎知識（まずは知りたい定番料理／インドネシア各地の名物料理／知っておくと便利な料理用語集／グルメ旅のアルバム（1）活気あふれるパサールへようこそ　ほか）／第2章　インドネシア料理を日本で作ろう（マスターしたい基本作業／味の決め手となるハーブ、スパイス、調味料／アドバイスQ＆A／インドネシア食材の入手方法　ほか） インドネシアに暮らす約2億1000万人が愛してやまない日常食や各地の名物料理などを幅広くご紹介。
また、本場の味を忠実に再現する本格レシピ50点も収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

著者：旭屋出版出版社：旭屋出版サイズ：ムックISBN-10：475110988XISBN-13：9784751109885■こちらの商品もオススメです ● 世界一美味しい どん二郎 の作り方 誰も思いつかなかった激ウマ!B級フードレシピ 野島慎一郎 / 野島 慎一郎 / 宝島社 [単行本] ● ラーメン店繁盛BOOK 第7集 旭屋出版MOOK 産業・労働 / 旭屋出版 / 旭屋出版 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：旭屋出版出版社：旭屋出版サイズ：ムックISBN-10：475110988XISBN-13：9784751109885■こちらの商品もオススメです ● 世界一美味しい どん二郎 の作り方 誰も思いつかなかった激ウマ!B級フードレシピ 野島慎一郎 / 野島 慎一郎 / 宝島社 [単行本] ● ラーメン店繁盛BOOK 第7集 旭屋出版MOOK 産業・労働 / 旭屋出版 / 旭屋出版 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：旭屋出版出版社：旭屋出版サイズ：ムックISBN-10：475110988XISBN-13：9784751109885■こちらの商品もオススメです ● 世界一美味しい どん二郎 の作り方 誰も思いつかなかった激ウマ!B級フードレシピ 野島慎一郎 / 野島 慎一郎 / 宝島社 [単行本] ● ラーメン店繁盛BOOK 第7集 旭屋出版MOOK 産業・労働 / 旭屋出版 / 旭屋出版 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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中華一筋 KADOKAWAフライパンヒトツデツクルホントウニオイシイイタメモノ アゲニルムシマデカンタンイッピンオカズ チュウカヒトスジ 発行年月：2023年04月20日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046824752 1　炒める（野菜／魚介　ほか）／2　揚げる（すごく簡単　油淋鶏／パインを包んだ酢豚　ほか）／3　蒸す　煮る（じ〜っくり煮込んだ豚肉の角煮／白菜と干し海老の優しい煮込み　ほか）／4　甘いもの　ご飯・麺（王道の炒飯／こってりコンビーフ炒飯　ほか） 冷めてもおいしく、カリッとジューシーな揚げ方。
ベシャッとならない歯応えの残る炒め方。
行列のできる、北海道の名店が教える普段の料理がもっと美味しくなるコツ。
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永久保存版 おうちでつくろう！ 斉 風瑞 小学館フーミンサンノタイワンゴジュウネンレシピ サイ フウミ 発行年月：2022年11月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784093115223 斉風瑞（サイフウミ） 台湾人の両親をもつ、東京生まれ東京育ちの料理人。
1971年、25歳のとき東京・渋谷区神宮前に「中華風家庭料理　ふーみん」を開店。
1986年に現在の港区南青山に移転。
オーナーシェフとして約45年厨房に立つ。
70歳をきっかけに「ふーみん」から勇退し、甥の瀧澤一喜さんに店を譲る。
食のワークショップ開催や出張料理人などを経て、2021年神奈川・川崎市高津区に「斉」をオープン。
旬の食材をとり入れ、おいしく料理して食で養生することを信条に、お客様が喜ぶひと皿を提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　今もお客様からリクエストがくる思い出のレシピ／2章　麺が好き！細麺が好き！／3章　なんでもない台湾家庭料理の味／4章　「斉」から始まる私の新しい料理／ふーみんさんの食語り／本編で伝えきれなかった　料理のあれこれ5 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

香取 薫 河出書房新社カテイデツクレルミナミインドノカレートスパイスリョウリ カトリ　カオル 発行年月：2025年04月28日 予約締切日：2025年04月27日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309294889 香取薫（カトリカオル） 1962年、東京に生まれる。
インド・スパイス料理研究家。
キッチンスタジオ　ペイズリー主宰。
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。
ポリシーは、日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。
スパイスの普及と、インドおよびスリランカの文化や料理の紹介に精力的に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　香り豊かな野菜のおかず（キャベツのポリヤル　キャベツのスパイス炒め／にんじんのポリヤル　ほか）／2章　南インドの主役、カレー料理（オクラのサーンバール　豆とオクラの酸味カレー／ミックス野菜のサーンバール　豆と野菜の酸味カレー　ほか）／3章　スパイスを駆使した肉、魚介、卵料理（ケーララのビーフ炒め／チキン　65　ハイダラーバード式　大人気の甘辛フライドチキン　ほか）／4章　軽食ティファンと米料理（ドーサ　米と豆の生地の薄焼き／ペサラットゥ　緑豆ペーストのドーサ　ほか）／5章　ほっとする甘さ、スイーツ＆ドリンク（クバーニー・カ・ミーター　あんずの甘煮／スチームドバナナ　ほか） いまや日本でも人気沸騰の南インド料理。
ココナッツオイルの甘い香りや、スパイスやハーブが醸し出す独特の味わいはいちど体験したら忘れられません。
辛みと酸みが絶妙に調和したカレーをはじめ、世界中のグルメが注目する「チキン　65」やチェッティナードゥ料理、ハイダラーバードの豪華なビリヤーニ、軽食ドーサやワダなど、本書では南インドの絶品メニューをあますところなく紹介します。
北インド料理とはまたちがう多様なインドの味をぜひ家庭の食卓でも再現してみてください。
スパイス料理研究家の著者が長い年月をかけ、南インド各地を訪ねて研究した本場のレシピ満載です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

香取 薫 河出書房新社カテイデツクレルスリランカノカレートスパイスリョウリ カトリ　カオル 発行年月：2025年04月28日 予約締切日：2025年04月27日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309294872 香取薫（カトリカオル） 1962年、東京に生まれる。
インド・スリランカ料理研究家。
キッチンスタジオ　ペイズリー主宰。
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。
ポリシーは、日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。
スパイスの普及と、インドおよびスリランカの文化や料理の紹介に精力的に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　はじめてのスリランカ料理／2章　肉と魚介のカレーとおかず／3章　野菜たっぷりのカレーとおかず／4章　スパイスの香り高いサイドディッシュ／5章　カレーに合うご飯とパン／6章　あとひくおいしさ、スナック＆スイーツ かつてはセイロンと呼ばれ、紅茶の産地として親しまれているスリランカ。
ココナッツや豊富な野菜類に加え、薬効のあるハーブとスパイスを多用するレシピはまさに薬食同源。
アーユルヴェーダの知恵が日常に息づいていることを感じさせます。
しかも米を主食とし、日本の鰹節とそっくりのモルディブフィッシュを旨味として使うので、日本人にもなじみやすい味わいです。
材料さえそろえれば作り方は、煮るだけ、炒めるだけ、あえるだけ、といたってシンプル。
インド料理、スパイス料理に精通した著者が、スリランカの本場の味を、日本でもおいしく再現できるように研究した日本初のレシピ本です。
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元・調理兵が教えてくれる本格韓国料理 カン・グヌ 幻冬舎コミックスヨヤクノトレナイニンキカンコクリョウリテン　ニシオギクボオンギカンクンジキデン プデゴハン カングヌ 発行年月：2024年07月30日 予約締切日：2024年07月29日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784344854314 カングヌ 姜瑾佑。
1981年、韓国・南海で生まれる。
音楽に興味を持ち、釜山芸術大学実用音楽学科に進学。
2001年、“徴兵制度”により入隊。
調理兵に配属され、料理と出会う。
2009年、音楽関係の仕事に就くため来日。
就職活動と並行して、さまざまなアルバイトを経験する中で、「日本の料理」「日本の食材」に衝撃を受け、料理人の道へと進んだ。
2016年、東京・西荻窪で韓国家庭料理『Onggi』を開店。
地元の人たちによって瞬く間に人気となり、現在では“予約が取れない”韓国料理店として、常連客を魅了し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　料理人としてー「すべては自然に左右される」／2　野菜を味わいつくすのが韓国料理／3　ひと皿の芸術ー鮮やかに、華やかに／4　300人の兵士たちが太鼓判ー料理と格闘する日々／5　日本の豊かな食材が創作料理のインスピレーション／6　お酒と料理が出会うと幸福度が高まる 野菜がうまい、カラダが喜ぶ。
若きシェフが追求する新感覚韓国料理が今日からおウチで食べたい定番メニューになります！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

60年の名門料理教室の大人気レシピ130 田中伶子クッキングスクール 主婦と生活社イッショウツクリツヅケタイウチノオイシイオカズ タナカレイコクッキングスクール 発行年月：2025年02月21日 予約締切日：2025年02月20日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784391164275 一章　和・洋・中のベストおかず（和食ベスト5／洋食ベスト5／中華ベスト5）／二章　和・洋・中の定番とおもてなし（和食の定番／和食のおもてなし／洋食の定番／洋食のおもてなし／中華の定番／中華のおもてなし）／三章　肉・魚・野菜の人気おかず（肉の人気おかず／魚の人気おかず／野菜の人気おかず）／四章　人気のご飯と汁物（和・洋・中のご飯と汁物） 60年の名門料理教室の大人気レシピ130。
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旅のごはんBOOK 有我エリ イカロス出版ベトナムノマチゴハンバインミー 発行年月：2023年09月20日 サイズ：単行本 ISBN：9784802213400 有我エリ（アリガエリ） 管理栄養士・バインミー研究家。
料理教室や保育園（栄養管理）、大手食品メーカー（広報・メニュープランナー）など勤務を経てフランス・アルザス地方にパン留学。
製パンとフランスの食文化を学ぶ。
帰国後はパンコーディネーターとして活動。
2015年鎌倉に「エリぱんサンドイッチ」を開くと、バインミーがたちまち人気商品に。
2020年に満を持してバインミー専門店「エリぱんの旅するバインミー」を開店。
並行してパン教室も主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　まずは簡単お手軽に（豚の角煮バインミー／さば缶バインミー　ほか）／第2章　もっと本格！現地の味（レバーパテとハムのバインミー／豚レバーパテの作り方　ほか）／第3章　バインミーで世界旅行（プルコギバインミー／タンドリーチキンバインミー　ほか）／第4章　甘〜いおやつバインミー（練乳ピーナツバインミー／あんバターバインミー／チョコバターバインミー　ほか） 「世界一おいしいサンドイッチ」？！バインミーに惚れ込んだバインミー専門店店主が、おいしいバインミーの作り方＆楽しみ方をたっぷりご紹介。
（※）、2014年アメリカの大手旅行ガイド『Fodor’s　Travel』で「世界一おいしいサンドイッチ」に選ばれる。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

元気をくれる、身体にやさしい 汁物とごはん キム・ナレ グラフィック社イチジュウイッパン カンテイショク キム ナレ 発行年月：2025年02月10日 予約締切日：2025年02月09日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784766140330 キムナレ 韓国・仁川（インチョン）出身の料理研究家。
日本の調理師専門学校で西洋料理を学ぶ。
現在は東京都内で韓国料理教室を主宰しながら、かわいい盛りの3歳男児の子育て真っ最中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 韓国の汁物を美味しく作るコツ／韓国の汁物の食べ方／韓国のごはん／韓国の汁物で使われる基本のだし／汁物とごはんのおともにミッパンチャン（常備菜）／汁物とごはんの味変に2種のジャン／日々の汁物／身体を温める汁物／身体の熱を取る汁物／身体を整える汁物／みんなで囲む汁物（鍋）／特別な日の汁物 体調と季節に合わせて心も身体も満たす韓国の汁物とごはんの献立。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

塩川純佳 講談社エディトリアルタビスルジェイズキッチン　アジアリョウリヘン シオカワジュンコ 発行年月：2024年02月27日 予約締切日：2024年02月26日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784866771397 塩川純佳（シオカワジュンコ） 東京都生まれ。
料理研究家。
料理教室「J’s　Kitchen」主宰。
ジャンルを問わず、世界各国の料理をオリジナルにアレンジしたレシピを考案し、雑誌、広告、企業のレシピサイトや新店の立ち上げなど幅広く活躍。
趣味は食べ歩き。
おいしいものがあると聞けば、世界中どこへでも足を運ぶ。
おいしいものに出合うと、そのレシピを探求せずにはいられない。
自宅で現地（お店）の味を再現する腕前には定評があり、特に、20代より頻繁に訪れているタイを中心にした東南アジア料理のレシピは、家庭料理のレベルを超えた完成度と、料理教室で人気が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） タイ料理（ヤムウンセン“春雨のサラダ”／ポッピアトートクン“えびの揚げ春巻き”　ほか）／ベトナム料理（バン　クォン“ベトナム蒸し春巻き”／カーティム　ヌン　ヤオ　ハン“焼きなすのサラダ”　ほか）／韓国料理（うずら卵のジャンジョリム“うずらの卵のしょうゆ煮”／揚げなすのナムル　ほか）／台湾・中国料理（ディルの水餃子／鶏ひき肉のスープ入り蒸し餃子　ほか）／シンガポール・マレーシア料理（肉骨茶（バクテー）／アヤムゴレンとナシレマのワンプレート　ほか） タイ、ベトナム、韓国、台湾・中国、シンガポール・マレーシア、旅先で味わった、あの忘れられないおいしさを再現！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

著者：ウー ウェン出版社：主婦の友社サイズ：ムックISBN-10：4072273821ISBN-13：9784072273821■こちらの商品もオススメです ● かんたんにかわいく描ける！ディズニーボールペンイラスト / 藤本けいこ, 三角亜紀子 / ブティック社 [ムック] ● 誰でもカンタン！かわいく描ける！ディズニー・ガールズイラスト / 宝島社 / 宝島社 [ムック] ● クリミナル・マインド FBI vs 異常犯罪 シーズン4 コレクターズBOX Part2 / 洋画 / Happinet [DVD] ● わが家で楽しむ北京のおかず / ウー ウェン / 家の光協会 [大型本] ● ウー・ウェンの黒酢でおかず / ウー・ウェン / 高橋書店 [大型本] ● おそうざい中国四川料理 / 陳 建民, 陳 洋子 / 中央公論新社 [ペーパーバック] ● 誰でも楽しくかわいく描ける！ディズニーボールペンイラスト（2） / ブティック社 / ブティック社 [ムック] ● かんたん！すぐに描ける！ディズニーかわいいボールペンイラスト / ブティック社 [ムック] ● 誰でもカンタン！なぞるだけ！ディズニーイラスト練習帳 / 宝島社 [大型本] ● 少ない材料で手早く作れる　ウー・ウェンのごちそうおかず92 / 家の光協会 [単行本] ● 野菜料理100皿 / 渡辺 有子 / 家の光協会 [単行本] ● ボールペンでゆるかわイラスト帖 / あさきやかい, 米澤美紀 / ブティック社 [ムック] ● ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり！ / ウー・ウェン / 文化出版局 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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桑原 亮子 主婦と生活社ヨヤクノトレナイリョウリキョウシツスパイスアップノツクリタクナルヒビノタレ クワバラ リョウコ 発行年月：2025年10月31日 予約締切日：2025年10月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391165753 桑原亮子（クワバラリョウコ） 料理家。
通訳や翻訳などの仕事に従事したのち、料理好きが高じて料理教室SPICEUPを立ち上げる。
現在は東京と大阪のアトリエでの対面レッスンおよびオンラインレッスンで、スパイスやハーブなどを取り入れた新しい家庭料理のレシピを提案している。
3人の子どもを持つ母親でもあり、日々の食事作りで培った作りやすいレシピが人気を集めている。
レシピ提供や商品開発、テレビ出演など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本のたれ（にんにくしょうゆだれ／エスニックだれ／柑橘だれ／辛みそだれ）／2　いろいろ組み合わせる（にんにくしょうゆだれ×柑橘だれ／にんにくしょうゆだれ×辛みそだれ／エスニックだれ×柑橘だれ／エスニックだれ×辛みそだれ／辛みそだれ×柑橘だれ） おかずにスープ、麺も！ラクに作れて、確実においしい頼れるたれレシピ。
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カレー粉・スパイスではじめる 小宮山雄飛 朝日新聞出版BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ウマイ ウチ カレー コミヤマ,ユウヒ 発行年月：2016年06月 予約締切日：2016年06月16日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784022513861 小宮山雄飛（コミヤマユウヒ） 1973年、東京・原宿生まれ。
ミュージシャン。
1996年「ホフディラン」のボーカル＆キーボードとして「スマイル」でデビュー。
「ザ・ユウヒーズ」、「BANK＄」名義でも活動、近年は子供番組へ楽曲提供を行うなど活躍の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　まずはこれをマスター！基本のカレーをつくろう（レシピの骨組みを知って自由にアレンジを楽しもう！／カレーづくりの道具／シンプル基本のチキンカレー）／2　簡単、手軽に！カレー粉でつくる（魔法のひとさじ！カレー粉を知る／定番ビーフカレー／なすのつゆだくキーマカレー　ほか）／3　香り、旨さにうなる、本格派！スパイスでつくる（神秘の香り！スパイスを知る／バターチキンカレー／ポークビンダル　ほか） 一年間に200皿つくる男の旨いカレー！大好評の39レシピ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

西荻窪のちいさな名店 岡本 大佑 主婦と生活社スパイスハンテンノスパイスツマミ オカモト ダイスケ 発行年月：2024年10月25日 予約締切日：2024年10月24日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391163209 岡本大佑（オカモトダイスケ） アジア各国を旅した経験から、スパイスの魅力に開眼。
帰国後、中華料理店やワイン食堂「レインカラー」、スパイスと日本酒の酒場「酒坊主」など、さまざまな店で修業を積み、独立。
2019年2月、西荻窪に「Spice飯店」をオープンする。
中華・台湾料理をベースにしつつもジャンルを超えたスパイスつまみと、スパイスの香りを受け止めてくれる燗酒やナチュラルワイン、クラフトビールとのペアリングを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ひとふりで、わくわくするおいしさに！スパイスの小皿つまみ（麻辣枝豆／塩煎り麻辣銀杏　ほか）／2　できたてを食べたい！あつあつスパイスつまみ（辣子鶏／豚バラ肉の烏龍茶葉蒸し　ほか）／3　自家製「醤」ですぐに作れる極上つまみ（ねぎレモン醤／青麻醤　ほか）／4　スパイスなしでも絶品つまみ（鶏なんこつとレモングラスの水餃子／豚スペアリブとうもろこし、バジルの蒸しスープ　ほか） スパイスの香りがお酒を誘う！毎夜にぎわう人気酒場の看板メニューを大公開。
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ゼンヒャンミ 主婦の友社ヒャンミレシピーズヨヤクノトレナイカンコクリョウリキョウシツ ゼンヒャンミ 発行年月：2025年02月21日 予約締切日：2025年02月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784074611553 ゼンヒャンミ 全香美。
韓国料理研究家、栄養士。
駐日韓国大使館文化院講師。
東京・西荻窪でクッキングスクール「ヒャンミレシピーズ」を主宰。
東京・神楽坂にある韓国宮廷料理店「松の実」を営むおばのもとで宮廷料理、薬膳料理を学ぶ。
服部栄養専門学校卒業。
季節感と作りやすさを追求しつつ、健康的でおしゃれな韓国料理が大人気に。
テレビ、雑誌へのレシピ提供のほか、企業へのレシピ提案、レシピ開発などでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　簡単、でも本格　韓国定番人気レシピ（基本のスンドゥブチゲ／トマトチゲ／納豆チゲ　ほか）／2　日々の食卓の名脇役　やっぱりキムチ（大根のキムチ／えごまの葉のしょうゆ漬け／生いかのキムチ／さきいかのキムチ　ほか）／3　辛くない料理もいっぱい　大人気のごはんものと麺（もやしごはん／じゃがいもと卵の炊き込みごはん／あわびごはん　ほか）／韓国料理はたれが命／軽食とドリンク 体にやさしい新・韓国の味。
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りん KADOKAWAマイニチタベタイチュウゴクノイエゴハン ニホンジンモハマル！ホンバノアジ リン 発行年月：2025年12月18日 予約締切日：2025年10月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046077219 りん（リン） 1990年福建省生まれ。
7歳で家族と来日。
高校卒業後に調理専門学校を卒業、調理師免許を取得。
製菓の仕事、飲食店での勤務を経験し、2024年に中国の家庭料理を紹介するInstagramを開設。
母から受け継いだ家庭の味をベースに、身近に楽しめる中国の料理を発信し、SNSの総フォロワー数14万人（2025年11月現在）と多くの支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　母の味、私の味（大根とスペアリブのスープ／肉まんま　ほか）／2　中国の家ごはんは、野菜や豆腐がおいしく食べられる（大根の花椒しょうゆ漬け／うま辛ポテト　ほか）／3　これ「下飯」だね！（じゃがいも、なす、ピーマンのこっくり炒め／えびの香味蒸し　ほか）／4　インスタで大人気の粉もの（サクサクねぎ餅／肉まん　ほか）／5　あるとホッとするスープ・麺・ご飯（豚肉のさっぱりワンタン／福建流混ぜそば　ほか） 食べたらやみつき、中国で人気の家庭料理。
地三鮮、豚たまきくらげ炒め、水餃子、福建流混ぜそば、さつまいもがゆ、うま辛ポテト、押し豆腐と野菜のさっぱりあえetc． 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ペギー・キュウ KADOKAWAペギーサンノタイワンアサゴハントオヤツ ペギー　キュウ 発行年月：2024年05月02日 予約締切日：2024年05月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784048977494 ペギー・キュウ（ペギーキュウ） 邱珮宜。
台湾料理研究家。
日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。
2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。
士林市場近くのスタジオで料理教室を行うほか、日本で台湾お菓子の店「好日子台菓子」を開店準備中（2024年4月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　出来たてをどうぞ　台湾朝ごはん（豆乳スープ（鹹豆漿）／ペギーさんのお楽しみ　卵豆乳スープ（鹹豆漿加蛋）／揚げパン（油條）／ペギーさんのお楽しみ　揚げパンの黒糖シナモンアイス添え（黒糖肉桂冰淇淋油條）／台湾もちもちクレープ（粉漿蛋餅）　ほか）／2章　素朴で滋味　台湾おやつとドリンク（ゆでピーナッツ豆乳プリン（花生豆花）／レモン豆乳プリン（檸檬豆花）／お好みトッピングの豆乳プリン（綜合豆花）／伝統豆乳プリン（傳統豆花）／寒天豆乳プリン（寒天豆花）　ほか） 日本のスーパーで買えるもので、やさしい本場の味が完成！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン 脇屋友詞 世界文化社シェフのレシピ 中国料理 エスニック料理 基本の料理 チュウカ ノ キホン カンゼン レシピ ワキヤ,ユウジ 発行年月：2016年05月10日 予約締切日：2016年05月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418163212 脇屋友詞（ワキヤユウジ） 東京・赤坂「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ。
1958年北海道生まれ。
赤坂にあった上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。
上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。
味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。
現在、横浜、赤坂計4店舗のシェフを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　マスターしたい基本の中華（海老のチリソース／牛肉とピーマンの細切り炒め　ほか）／第2章　日々作りたい定番おかず（前菜・おつまみ／炒めもの・揚げもの）／第3章　1品で大満足の麺・ご飯・スープ（チャーハン／中華粥　ほか）／第4章　お茶の時間の点心とデザート（パリッとジューシーぎょうざ／海老ワンタン　ほか） 中華の人気シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！海老チリ、ぎょうざ、春巻き…作りたい料理だけ、45品集めました。
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東山　広樹 ダイヤモンド社マニアックイエチュウカ ヒガシヤマ　ヒロキ 発行年月：2024年12月19日 予約締切日：2024年12月18日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784478121047 一章　絶対的探求レシピ（基本となる手作り餃子の皮／25年間研究し続ける麻婆豆腐／基本となる卵炒飯／基本となる茹で豚／基本となる茹で鶏（低温調理器なし／あり）／汁なし担々麺／基本となる手作り包子の皮）／二章　王道　家中華の最強レシピ（手早く作れる／炒め物／四川式麻辣料理／揚げ物／麺／ご飯物／デザート） なぜおいしくなるのか？を徹底解説！20年以上検証し尽くした究極のレシピ56。
家の火力でOK！中華鍋不要！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

毎日のごはん作りがラクになる 韓国の常備菜100 北坂 伸子 主婦と生活社ミッパンチャン キタサカ ノブコ 発行年月：2023年09月26日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391160376 北坂伸子（キタサカノブコ） 韓国・ソウルに10年間滞在。
現地で家庭料理を学ぶなかで、「体によいものを食べる」現地の考え方を知り、韓国の食材や調理法への造詣を深める。
自宅で開く料理教室では、辛いだけではない繊細かつ大胆な韓国料理の魅力を、美しいテーブルコーディネートとともに伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　あえるだけ、漬けるだけ（チャンアチ／あえもの／ナムル／キムチ）／2　副菜にも、メインのおかずにも（炒めもの／煮もの／かたまり肉で／ジョン） 韓国語で「バンチャン」は、おかずのこと。
「ミツパンチャン」は、作りおきができる常備菜のことを指します。
多めに作っておくと便利なあえものをはじめ、保存性が高い韓国の漬けもの・チャンアチや、野菜たっぷりのナムル、あえるだけの即席キムチは韓国の食卓には欠かせない存在。
いくつか作りおきしておけば、食卓がにぎわいます。
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小田 真規子 主婦と生活社シンソウバンゼンプロセスツキマイニチノオカズ オダ マキコ 発行年月：2021年09月27日 予約締切日：2021年09月26日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784391156560 小田真規子（オダマキコ） 料理研究家・栄養士・フードディレクター。
スタジオナッツ主宰。
料理関連雑誌、テレビの料理番組などで活躍するほか、食品会社や調理家電メーカーのメニューアドバイザーを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　最初にちゃんと覚えたい！人気のおかず（肉じゃが／鶏のから揚げ　ほか）／2　レパートリーが増えて、腕前アップ！和・洋・中華の基本のおかず（しょうが焼き／和風ロールキャベツ　ほか）／3　いつも作るからこそ知っておきたい！ごはん・めん・汁もの（ふっくら白いごはん／炊き込みごはん　ほか）／4　主菜を引き立てて、バランスも満点！野菜いっぱいの副菜（ほうれんそうのおひたし／小松菜のおひたし　ほか）／5　パッとできる手軽さがうれしい！小さなひと皿（たたききゅうり明太／レタスなめたけ　ほか） 繰り返し作りたくなる人気おかず勢揃い！和・洋・中の家庭料理150レシピ。
ごはん、汁もの、野菜いっぱいの副菜まで完全網羅！食材の切り方から、料理用語までくわしく解説。
もう迷わない、悩まない！献立のヒントつき。
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少なめオイルとスパイスで作る マサコ・マバニ 柴田書店ミンナ ガ スキナ インド リョウリ マバニ,マサコ 発行年月：2014年05月29日 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784388061891 マバニマサコ インド料理・スパイス料理研究家。
食べることが趣味のインド系イギリス人の夫の影響から、ロンドンでインド料理・スパイス料理を習得する。
現在はプライベート形式の料理教室・プロ向け講習会・商品開発・コンサルテーション・レシピ開発などを行っている。
グルマンドクックアワード入賞。
英国GFW正会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） インド料理の基礎／みんなが好きなインド料理（サブジ／カレー＆ダル／スナック＆おかず／サラダ／ライタ＆チャツネ＆ピクルス／ライス＆パン／デザート＆ドリンク）／もっと知りたい南インド料理（ポリヤル／アヴェヤル＆カレー＆クートェ／スープ／スナック＆おかず／パチャディ＆チャツネ／ライス＆パン／デザート） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

稲田 俊輔 柴田書店ダイタイワンステップカツーステップナノニホンカクインドカレー イナダ シュンスケ 発行年月：2021年03月01日 予約締切日：2021年02月28日 ページ数：116p サイズ：単行本 ISBN：9784388063338 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 鹿児島県にて食道楽の一族出身の父母のもとに生を受ける。
京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志し、最終的にインディーズレーベルからデビューを果たすも、これで食べていける才能はなしと見切りをつける。
以後、飲食業に専念し、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに株式会社円相フードサービスを設立。
業態およびメニューの開発を主に担当し、居酒屋、和食店、割烹、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルを手がける。
2011年には東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　だいたい1〜2ステップ！さらさらカレー＆ごろごろカレー（さらさらカレー／ごろごろカレー）／2章　レンチンカレー＆ライスとビリヤニ（レンチンカレー／レンチンビリヤニ　ほか）／3章　つくおきスパイスおかず＆つまみ（万能マリネベースで！／水アチャールで！　ほか）／4章　帰ってきた！休日本格編（目指せ！フィッシュカレーマスターー南インドの魚カレーはこの3パターンが基本！／絶対にウケる！カレー好きのための圧力鍋活用絶品カレー　ほか）／5章　スパイス料理にぴったり！ドリンク＆スイーツ（ノンアルペアリングのススメ／タマリンドエール　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

四角 真理子 自由国民社オリタタムダケデスグオイシイラクチンシカクキンパ ヨスミ マリコ 発行年月：2025年04月04日 予約締切日：2025年04月03日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784426130770 四角真理子（ヨスミマリコ） 「美味しいは心も体も温かくなる」をモットーに、手軽でおいしく、栄養が摂れる片手ごはん「四角キンパ」をInstagramで投稿。
韓国の動画をきっかけに四角キンパの活動をスタートさせ、今まで600以上のレシピを考案。
四角キンパを通じて日本と韓国がより近い存在になることを目指して活動している。
無類の韓国好きで、渡韓歴は35年にわたり100回以上韓国へ渡航、韓国が生活の一部となっている。
2016年から2023年まで韓国仁川広域市韓国広報大使、2016年から江華郡広域市韓国広報大使、2016年から江華郡広報大使も務める。
自身のHPではミドル世代へ向けて韓国の魅力を発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　韓国系四角キンパ／2　お肉系四角キンパ／3　魚介系四角キンパ／4　栄養たっぷり四角キンパ／5　残ったおかずで四角キンパ／6　ボリューム満点四角キンパ／7　スピード四角キンパ／8　季節の四角キンパ／9　味ごはん四角キンパ／10　ヘルシー四角キンパ／11　変わり種四角キンパ／12　デザート四角キンパ 具材たっぷり。
お弁当にもぴったり！新感覚片手ごはん。
四角キンパ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

菰田欣也 柴田書店コモダ キンヤ ノ チュウカ リョウリ メイジン ニ ナレル ホン コモダ,キンヤ 発行年月：2014年04月03日 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784388061846 菰田欣也（コモダキンヤ） 1968年東京生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。
授業にて陳建一氏と出会う。
1988年赤坂四川飯店へ入社。
陳氏の元で修業を始める。
2001年、セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。
2004年第5回中国料理世界大会へ出場。
個人熱菜部門において、日本人初の金賞を受賞。
2008年スーツァンレストラン陳、四川飯店グループ総料理長に就任。
2009年日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」、2011年「東京都優良調理師知事賞」を受賞。
2012年四川飯店グループ取締役総料理長就任。
現在総料理長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 中華調味料を使い切る（豆板醤・甜麺醤・オイスターソース）／炒め物／チャーハン／麺／揚げ物／蒸し物／スープ／点心／酒の肴／デザート おうち中華のコツがわかる。
フライパンや普通のお鍋で作れます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

菰田欣也 柴田書店コモダ キンヤ ノ チュウカ リョウリ メイジン ニ ナレル ホン コモダ,キンヤ 発行年月：2014年04月03日 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784388061846 菰田欣也（コモダキンヤ） 1968年東京生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。
授業にて陳建一氏と出会う。
1988年赤坂四川飯店へ入社。
陳氏の元で修業を始める。
2001年、セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。
2004年第5回中国料理世界大会へ出場。
個人熱菜部門において、日本人初の金賞を受賞。
2008年スーツァンレストラン陳、四川飯店グループ総料理長に就任。
2009年日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」、2011年「東京都優良調理師知事賞」を受賞。
2012年四川飯店グループ取締役総料理長就任。
現在総料理長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 中華調味料を使い切る（豆板醤・甜麺醤・オイスターソース）／炒め物／チャーハン／麺／揚げ物／蒸し物／スープ／点心／酒の肴／デザート おうち中華のコツがわかる。
フライパンや普通のお鍋で作れます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック