しっかりとデータで裏打ちされた、町田専務の醸したい日本酒がここにあります。
町田専務は数字が大好きで、お酒を醸す時はすべてデータで管理しています。
日本酒でもっとも大切とされている麹は、もっとも手間がかかる麹蓋です。
仕込中は、4時間に1回のサイクルで麹蓋を入れ替えるという徹底ぶり！ その理由は、『自分が狙った数字が出せるから』という徹底ぶりにはびっくりしました。
香りは品があり穏やかです。
含んだ感じは、ピチピチとキメ細かいと炭酸ガスが前面に出て、透明で奇麗な印象になりますが、お米の旨味が後から押し上げてきます。
フルーティーですが、五百万石らしい奇麗な酒質なので、食中酒として最適です。
抜栓後、数日すると炭酸ガスは消えますが、滑らかな味わいが楽しめます。
好みと思いますが、一度お試しください。
産 地 群馬県 蔵 元 町田酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 16度〜17度 精米歩合 55% 日本酒度 +2 酸 度 - 容 量 720ml
1,540 円
|
風の森〈807シリーズ〉お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ 低精白でありながら、超低温長期発酵によって雄町の個性を存分に引き出しました。
溶解性の高い雄町80％精米ならではの複雑性をそなえた味わい。
リッチな甘みと酸味がバランスよく調和しています。
産 地 奈良県 蔵 元 油長酒造 原 料 雄町 アルコール度数 17度 精米歩合 80％ 容 量 720ml
1,496 円
|
天明のお酒はすべて『無濾過』。
その力強い味わいを試したいのならこの純米[生]がオススメだ！ この無濾過純米＜生＞は天明ブランドの顔とも言うべき代表銘柄です。
地元会津産の低農薬栽培米「五百万石」を使用。
米の旨みとインパクトのある酸味がマッチした、大自然のまるごといただいたようなダイナミックな味わいが特徴。
やわらかで伸びやか、余韻が長く上等です。
お酒の躍動感を感じてもらいたい一本！濃厚、芳醇派の方はぜひお試しいただきたい。
ほどよく冷やして飲んでいただくのがオススメです。
高温で劣化するおそれがありますので、クール発送をおすすめします。
産 地 福島県 蔵 元 曙酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 16度 精米歩合 65% 日本酒度 2 酸 度 1.7 容 量 720ml
1,568 円
|
5年間低温でしっかり熟成させた山廃純米原酒というヨダレもの！ NHKプロフェッショナルにも出演した「現代の名工」能登杜氏の農口尚彦さんが鹿野酒造さんでの最終年に醸したひとつがこの商品です。
しかも、5年間低温でしっかり熟成させた山廃純米原酒というヨダレもの！ そもそも「益荒男」は新酒でも新酒らしからぬ、落ち着きと力強さのある味わいなのに農口さんの手で醸した山廃を5年も熟成させたらどこまで味が凝縮しちゃうの！？・・・と仕入れるまで興奮して眠れない日々が続きました。
飲んでみると意外や意外、なめらかな旨味とキメの細やかさがあり、持ち前の力強さは出しゃばらず、縁の下の力持ちの様な底力のある酒質でした。
常温〜お燗がオススメです。
産 地 石川県 蔵 元 鹿野酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 19度 精米歩合 65% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 720ml
1,485 円
|
風の森〈807シリーズ〉お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ 低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。
80％精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。
産 地 奈良県 蔵 元 油長酒造 原 料 山田錦 アルコール度数 17度 精米歩合 80％ 容 量 720ml
1,496 円
|
菊姫を一躍有名にした山廃純米 日本で山廃ブームの火付け役になった【菊姫】。
酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
昭和53年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。
酒米は特A産 山田錦のみを使い醸したこの日本酒は、古き良き山廃の原点とも言えます。
酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。
産 地 石川県 蔵 元 菊姫合資会社 原 料 特A産山田錦 アルコール度数 16度 精米歩合 70% 日本酒度 非公開 酸 度 非公開 容 量 720ml
1,540 円
|
精米率75％という逆転の発想が旨い酒を生んだ！芳醇な味わいと辛口のキレ。
ちょっとユニークなお酒をお試しください！ 通常、酒米を磨けば磨くほど、香り華やかに味わいもキレイになる、「たくさん磨いたお酒の方がいいお酒だ」という定説に真向から異論を唱えるお酒がこの七田 七割五分 純米です。
もちろん蔵元の技術レベルが高くなければ、旨い酒は造れないわけですが、穏やかな香りと芳醇な口当たり、豊かな酸味と辛口の喉越しの良さがマッチしており、たいへん素晴らしいお酒に仕上がっています。
米の旨みはたっぷりありながらも、全体的に落ち着いた素朴さは飲み飽きしません。
夏はキリリと冷やして、冬はほどよくお燗してあげれば、やさしいふくらみが出て、より一層おいしくいただけます。
産 地 佐賀県 蔵 元 天山酒造 原 料 山田錦 アルコール度数 17度 精米歩合 75% 日本酒度 ＋5 酸 度 1.7 容 量 720ml
1,568 円
|
広島のドン 村上氏が送る、夏にピッタリな日本酒はこれだ！ 米の甘味が軽快に伝わりながら、辛さが引立つ純米酒。
天宝一らしい滑らかな口当たりで、雑味なく15度台が心地良い仕上がり。
酸味はデータ程感じずに米の旨味に若干のアクセントを利かせたイメージ。
ただ辛いだけではなく、千本錦の甘味を感じながら、キリッと仕上げてます。
個人的には冷〜常温がお薦め！！ 産 地 広島県 蔵 元 天寶一 原 料 千本錦 アルコール度数 15度 精米歩合 60% 日本酒度 10 酸 度 1.5 容 量 1800ml
2,970 円
|
天明のお酒はすべて『無濾過』。
その力強い味わいを試したいのならこの純米[生]がオススメだ！ この無濾過純米＜生＞は天明ブランドの顔とも言うべき代表銘柄です。
地元会津産の低農薬栽培米「五百万石」を使用。
米の旨みとインパクトのある酸味がマッチした、大自然のまるごといただいたようなダイナミックな味わいが特徴。
やわらかで伸びやか、余韻が長く上等です。
お酒の躍動感を感じてもらいたい一本！濃厚、芳醇派の方はぜひお試しいただきたい。
ほどよく冷やして飲んでいただくのがオススメです。
高温で劣化するおそれがありますので、クール発送をおすすめします。
産 地 福島県 蔵 元 曙酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 16度 精米歩合 65% 日本酒度 2 酸 度 1.7 容 量 1800ml
2,994 円
|
筑波山から湧き出る自家水と茨城県産酵母である小川酵母が特徴的。
フレッシュかつさらりと淡麗な味わいは何杯でも杯を重ねられる飲みやすさ。
地元茨城の超人気銘柄をぜひ一度お試しください！ 産 地 茨城県 蔵 元 浦里酒造 原 料 茨城県産五百万石 アルコール度数 16度 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸 度 非公開 容 量 1800ml
2,970 円
|
スパイスの効いたパンチのある夏限定辛口純米酒です！ 2015年から天寶一さんで新たな夏酒が登場しました。
その名も「SPICY夏潤」！ 暑い中でも食中酒としてどれだけ寄り添えるテイストにできるか？を毎回重点に置いて設計。
口当たりは、柔らかく旨味が広がりSPICYだけど辛いだけじゃない潤いがそこに！ 暑い中でも、食事と共に軽快に盃を交わしてもらえ、尖りのない丁寧さが伝わるような程よい辛さと酸。
これでまた今年も思いっきり夏をお楽しみください！ 産 地 広島県 蔵 元 天寶一 原 料 山田錦 アルコール度数 15度 精米歩合 60% 日本酒度 +8 酸 度 1.8 容 量 720ml
1,540 円
|
広島のドン 村上氏が送る、夏にピッタリな日本酒はこれだ！ 米の甘味が軽快に伝わりながら、辛さが引立つ純米酒。
天宝一らしい滑らかな口当たりで、雑味なく15度台が心地良い仕上がり。
酸味はデータ程感じずに米の旨味に若干のアクセントを利かせたイメージ。
ただ辛いだけではなく、千本錦の甘味を感じながら、キリッと仕上げてます。
個人的には冷〜常温がお薦め！！ 産 地 広島県 蔵 元 天寶一 原 料 千本錦 アルコール度数 15度 精米歩合 60% 日本酒度 10 酸 度 1.5 容 量 720ml
1,485 円
|
漫画美味しんぼ54巻「日本酒の実力」にて登場した純米酒がこれです！ 神亀酒造の顔ともいうべき、神亀の純米辛口です。
日本酒度＋6の辛口ですが、2年以上の熟成からくるコクと深みは辛さを余り感じさせない、飲み応えのある味わいに仕上がっています。
生酒や吟醸酒のようなフレッシュで香り高いタイプとは正反対の位置に属しますが、そのようなお酒が飲み飽きた、最近飲み疲れするという方には、ホッとする味わいだと思います。
常温○、お燗◎なお酒です！ 産 地 埼玉県 蔵 元 神亀酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 15.5度 精米歩合 60% 日本酒度 5〜6 酸 度 1.5〜1.6 容 量 720ml
1,760 円
|
精米率75％という逆転の発想が旨い酒を生んだ！芳醇な味わいと辛口のキレ。
ちょっとユニークなお酒をお試しください！ 通常、酒米を磨けば磨くほど、香り華やかに味わいもキレイになる、「たくさん磨いたお酒の方がいいお酒だ」という定説に真向から異論を唱えるお酒がこの七田 七割五分 純米です。
もちろん蔵元の技術レベルが高くなければ、旨い酒は造れないわけですが、穏やかな香りと芳醇な口当たり、豊かな酸味と辛口の喉越しの良さがマッチしており、たいへん素晴らしいお酒に仕上がっています。
米の旨みはたっぷりありながらも、全体的に落ち着いた素朴さは飲み飽きしません。
夏はキリリと冷やして、冬はほどよくお燗してあげれば、やさしいふくらみが出て、より一層おいしくいただけます。
産 地 佐賀県 蔵 元 天山酒造 原 料 山田錦 アルコール度数 17度 精米歩合 75% 日本酒度 ＋5 酸 度 1.7 容 量 1800ml
3,135 円
|
 いろいろ試飲した中でもっとも美味しかったので仕入れました！男性的な力強さとキレ＋女性的なメロンのような甘みが包み込むバランスの良さ！ 業者さんと深夜に試飲会をしていましたところ、「そういえばこんなのもあるんですが」といって小瓶に入ったサンプル瓶が最後に出てきました。
本当は違うお酒を試飲していたのですが、この小瓶に入ったお酒が一番美味しかったので、最初の趣旨から外れこのお酒を仕入れることに。
。
。
高知県にある西岡酒造が造る「久礼」ブランドの限定酒で蔵元のHPにも載っていない、余り出回っていない商品です。
高知産の酒米「松山三井」を60％まで磨き、搾りのはじめに出てくる荒走りをそのまま瓶詰めしました。
口に含んだ瞬間！ピチピチとはじけるような豊かな果実味が口いっぱいに広がります 男らしい力強い味わいと一貫してドライな味わい。
女性的な綺麗な酒質とメロンの様な上品な甘みが包み込みます。
冷やしてお楽しみください。
マグロや鰹などの赤身の魚料理との相性は抜群です！！ 高温で劣化するおそれがありますので、クール発送をおすすめします。
産 地 高知県 蔵 元 西岡酒造店 原 料 松山三井 アルコール度数 17〜18度 精米歩合 60% 日本酒度 ＋5 酸 度 1.8 容 量 1800ml
3,190 円
|
東日本大震災を乗り越え見事復活した「赤武」 超若手杜氏の古館龍之介氏が醸す赤武酒造は、2011年の東日本大震災で大きな被害(蔵が完全流失)を受けました。
古館氏はその当時まだ学生で22歳の事。
それから2013年に新しい蔵を新設し復活を遂げました。
当店もご縁頂き2017年からお取引させて頂きました。
今後の活躍が一層期待される「赤武」の定番はこの純米酒！ 口当たりは軽快且つ果実味がスルッと口の中に含まれ旨みも広がります。
産 地 岩手県 蔵 元 赤武酒造株式会社 原 料 国産 アルコール度数 15度 精米歩合 60% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 1800ml
3,080 円
|
風の森 愛山807の『真中採り』 『807』の意味・「80」は精米歩合80％を意味し、「7」は7号酵母を表しています。
リンゴ、ライチ、洋ナシのフルーティーの香りに、サッパリとした味わい。
口当たりは風の森らしい微発泡感と、ややとろみを感じます。
ジューシーと酸や苦味を感じながらも、キレのある逸品です。
数量限定出荷の限定商品です。
産 地 奈良県 蔵 元 油長酒造 原 料 愛山 アルコール度数 17度 精米歩合 80％ 容 量 720ml
1,793 円
|
日経おとなのOFF掲載！「この夏、一番旨い酒」厳選50に選ばれました！ 福岡県産の五百万石という酒米を60％まで磨いた蔵の看板純米酒。
米のほどよい膨らみとキレの良い味わいは、冷でキリリと燗でじんわり旨い酒！ すっきりとした淡麗な味わいは、和食を中心とした料理とゆっくり楽しんでもらいたいお酒。
「噛みしめるほどに味が出てくる」心地よい純米酒です。
蔵元が思う「日々愛される晩酌酒を目指して」造られたお酒は、価格もお手頃、飲み飽きしない味わい。
墨廼江初めての方、ぜひこちらよりお試しください！ 産 地 宮城県 蔵 元 墨廼江酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 15〜16度 精米歩合 60% 日本酒度 ＋4 酸 度 1.7 容 量 1800ml
2,750 円
|
風の森〈807シリーズ〉お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ 「風の森」は、超低温で長期間発酵を進めることでお米の個性を最大限に表現しています。
秋津穂をしっかり溶解させ醸造。
旨味や甘みの幅と、独特のとろみ、酸味や苦みの複雑味とのバランスが取れています。
80％精米ならではのボリューム感と透明感の両立をお楽しみください。
産 地 奈良県 蔵 元 油長酒造 原 料 秋津穂 アルコール度数 16度 精米歩合 80％ 容 量 720ml
1,496 円
|
暑い夏には原酒をロックで。
解氷とともに変わる味わいをお楽しみください。
暑い夏には原酒をロックで。
解氷と共にまろやかな甘さが瑞々しく解けてゆき、涼感を誘う爽やかでキレのある味わいへと変化してゆきます。
小さめの氷をお好みで1?2個入れて、一口ごとに移り変わる味わいをお楽しみください。
産 地 福井県 蔵 元 黒龍酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 18度 精米歩合 65% 日本酒度 +1.5 酸 度 1.4 容 量 1800ml
2,860 円
|
1年通して飲み飽きしない万(よろず)純米です。
TV放送で取り上げられてから、今も尚ファンから熱い支持を受けているのはやはり注目共々高い酒質がある証拠です！ 山廃純米は穏やかな香りと、適度な酸があり、優しく柔らかい口当たり。
燗にすると頬っぺた落っこちもんですよ〜。
食中ずっと飲んでいられる飲み飽きしない、春夏秋冬1年通して色々な温度帯で飲んで楽しめる純米の万(よろず)的な存在です。
産 地 秋田県 蔵 元 齋彌酒造店 原 料 国産 アルコール度数 16度 精米歩合 65% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 720ml
1,485 円
|
暑い夏には原酒をロックで。
解氷とともに変わる味わいをお楽しみください。
暑い夏には原酒をロックで。
解氷と共にまろやかな甘さが瑞々しく解けてゆき、涼感を誘う爽やかでキレのある味わいへと変化してゆきます。
小さめの氷をお好みで1?2個入れて、一口ごとに移り変わる味わいをお楽しみください。
産 地 福井県 蔵 元 黒龍酒造 原 料 五百万石 アルコール度数 18度 精米歩合 65% 日本酒度 +1.5 酸 度 1.4 容 量 720ml
1,485 円
|
毎日飲める定番の純米酒が登場！冷から燗まで幅広い温度帯で楽しめる便利な一本です！ いかにも鶴齢の定番酒のごとく、昔からあるお酒のようなレトロなラベルと風貌ですが、実は最近発売された鶴齢の中でも新しいお酒なのです。
鶴齢といえば看板酒でもある純米吟醸を筆頭に、近年人気がうなぎのぼりの「無濾過生原酒」シリーズが注目を浴びていますが、「お手頃価格で楽しめる純米酒はないの」というお客様の声から生まれたお酒がこれで、米の旨みを残しながら、後味は爽快にキレる飲み飽きしない最高の晩酌酒といえます。
冷から燗まで幅広い温度帯で楽しめる季節を問わない酒質は、鶴齢の新しい看板酒になる可能性を秘めた期待の1本と言えるでしょう! 産 地 新潟県 蔵 元 青木酒造 原 料 越淡麗、こしいぶき アルコール度数 15〜16度 精米歩合 70% 日本酒度 ＋4 酸 度 1.2 容 量 1800ml
2,805 円
|
インプレッションHは「穂乃智のH」！ 清水清三郎商店の挑戦を名前に込めた「作-インプレッションシリーズ」 頭文字のHはレギュラー商品「作 穂乃智 純米」の直汲みバージョン！ 生酒を造らない「作」のなかでも極めて生酒に近くてフレッシュな商品です！ 飲み始めは爽やか果実、終盤にはしっかりとした旨味を感じます。
和食洋食スイーツまで、とにかくいろいろな料理との相性が抜群 食事の席に是非とも欲しい一本！ 産 地 三重県 蔵 元 清水清三郎商店株式会社 原 料 国産米、米麹 アルコール度数 16度 精米歩合 60% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 750ml
2,035 円
|
酒造りに適した巻機山（まきはたやま）伏流水仕込みによる、新潟県塩沢の地酒です。
契約栽培の岡山市瀬戸地区の雄町100％で仕込んだ特別純米酒。
瀬戸地区は旧赤磐地区で最良の雄町が栽培できる地区です。
産 地 新潟県 蔵 元 青木酒造 原 料 瀬戸産雄町 アルコール度数 17度 精米歩合 55% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 720ml
2,079 円
|
思わず波に乗りたくなる日本酒！ 南というお酒の味わいの印象はなんでしょうか？辛口でしょうか？ フルーティーという人もいれば、しっかりとした酸味という意見もあります。
キリっとした口当たりに、優しい旨味を感じます。
南の「辛口」「無骨さ」「素直さ」が表現された、カラクチTHEBOON！ 思わず波に乗りたくなる！ ライチ、白ぶどう、メロンのような重たさを感じさせない、重たくない透明感のある爽やかな味わいに仕上がりました 産 地 高知県 蔵 元 南酒造場 原 料 八反錦 アルコール度数 16度 精米歩合 60％ 日本酒度 +8 酸 度 1.7 容 量 720ml
1,790 円
|
思わず波に乗りたくなる日本酒！ 南というお酒の味わいの印象はなんでしょうか？辛口でしょうか？ フルーティーという人もいれば、しっかりとした酸味という意見もあります。
キリっとした口当たりに、優しい旨味を感じます。
南の「辛口」「無骨さ」「素直さ」が表現された、カラクチTHEBOON！ 思わず波に乗りたくなる！ ライチ、白ぶどう、メロンのような重たさを感じさせない、重たくない透明感のある爽やかな味わいに仕上がりました 産 地 高知県 蔵 元 南酒造場 原 料 八反錦 アルコール度数 16度 精米歩合 60％ 日本酒度 +8 酸 度 1.7 容 量 1800ml
3,390 円
|
世界遺産の街が生んだ銘酒 世界遺産の街五箇山。
豪雪地帯の山奥に三笑楽酒造があります。
軽いタッチのお酒に仕上がるよう設計したお酒。
少し酸味も抑え気味で、麹の香りや食事を引き立てる 優しい旨味が持ち味です。
産 地 富山県 蔵 元 三笑楽酒造 原 料 富山県なんと産山田錦、富山県産米 アルコール度数 16度 精米歩合 60％ 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 1800ml
2,800 円
|
1年通して飲み飽きしない万(よろず)純米です。
TV放送で取り上げられてから、今も尚ファンから熱い支持を受けているのはやはり注目共々高い酒質がある証拠です！ 山廃純米は穏やかな香りと、適度な酸があり、優しく柔らかい口当たり。
燗にすると頬っぺた落っこちもんですよ〜。
食中ずっと飲んでいられる飲み飽きしない、春夏秋冬1年通して色々な温度帯で飲んで楽しめる純米の万(よろず)的な存在です。
産 地 秋田県 蔵 元 齋彌酒造店 原 料 国産 アルコール度数 16度 精米歩合 65% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 1800ml
2,860 円
|
1年通して飲み飽きしない万(よろず)純米です。
TV放送で取り上げられてから、今も尚ファンから熱い支持を受けているのはやはり注目共々高い酒質がある証拠です！ 山廃純米は穏やかな香りと、適度な酸があり、優しく柔らかい口当たり。
燗にすると頬っぺた落っこちもんですよ〜。
食中ずっと飲んでいられる飲み飽きしない、春夏秋冬1年通して色々な温度帯で飲んで楽しめる純米の万(よろず)的な存在です。
産 地 秋田県 蔵 元 齋彌酒造店 原 料 国産 アルコール度数 16度 精米歩合 65% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 1800ml
2,860 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|
