 スーパー・スパニッシュを輩出するスペイン北西部、カスティーリャ・イ・レオン州。
そのサモーラのビリャヌエバ・デ・カンペアンにあるボデガス・トリデンテはあります。
畑はザモラとトロにあり50ヶ所にも分かれています。
ひとつひとつの畑は広くても1.5haで、樹齢の古い畑のみを少しずつ買い足してきました。
栽培されているティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)は150年を超える樹齢のものもあり、クローンが違うため、テンプラニーリョと異なる特徴があります。
とても栽培が難しい品種で、ガルナッチャ・ティントレラと同様の、力強すぎるほどの骨格があります。
50ヶ所の畑で採れたブドウを区画別に醸造・熟成 50ヶ所の畑から採れたプドウは、区画ごとに分けて醸造・熟成されます。
ステンレスタンクにあるものも、樽で熟成中のものも、全てどの区画の葡萄のものか追跡できるように管理されています。
後日試飲して、どの区画をどのクラスのワインにするか決めます。
醸造と瓶詰めはボデガのあるビジャヌエバ・デ・カンペアンで行ない、フミーリャのメインの倉庫で保管します。
セラー内部は無駄な部分が一切ありません。
思い描くワインを造るために何が必要か、効率よく運営するためにどのようなセラーであるべきか、緻密に計算された設計で、ミゲル・ヒルの哲学がその構造に表れています。
ワインメーカーはフランク・ゴンザレス。
彼は、オーストラリアの天才醸造家クリス・リングランドの助手として働き、フミーリャのスーパースパニッシュと絶賛されるボデガス・エル・ニド(ヒル・ファミリー・エステーツのひとつ)、ボデガス・アタラヤのワインメーカー」も務めています。
ITEM INFORMATION 高いコストパフォーマンス 熟したタンニン、濃厚な味わいが 魅力のパワフルな赤ワイン BODEGAS TRIDENTE GOTA de ARENA ボデガス トリデンテ ゴタ デ アレーナ ボデガス・トリデンテ・ゴタ・デ・アレーナの、ゴタは「滴」、アレーナは「砂」を意味しており、名前にあるとおり、畑の土壌は砂質です。
発酵はステンレスタンクに入れ27度以下で15日間行います。
ステンレスタンクと一部オーク樽を使用して、それぞれ12ヶ月熟成。
樽はフレンチオークを主体に、一部アメリカンオークが使われます。
とてもコストパフォーマンスの高いワインです。
Tasting Note 濃い紫色、熟した赤と黒の果実の香りが広がります。
しっかりとした果実味、熟したタンニンがある濃厚な味わい。
非常にコストパフォーマンスの高いパワフルなワインです。
商品仕様・スペック 生産者ボデガス・トリデンテ 生産地スペイン/ルエダ/カスティーリャ・イ・レオン 生産年2020年 品 種テンプラニーリョ100％ （ティンタ・デ・トロ100％） テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌砂質土壌 醸 造ステンレスタンクで15日間発酵。
ステンレスタンクと一部オーク樽（フレンチオークとアメリカンオーク）で約12ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ビーフステーキ、すき焼き ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,496 ～
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 ボデガス・ガバルダはアラゴンの州都サラゴサの南45kmに位置します。
以前この地でワイン造りをしていたボデガス・ロマブランカから、畑や醸造設備をそのまま引継ぎワイン造りをしています。
この場所は昔から、Gabarda(野バラの意味)が自生していたことから、畑はGabardosa=野バラの土地と呼ばれ、そこから出来るワインをGabarda(ガバルダ)と呼んでいます。
120haにおよぶプドウ畑は、大陸性の影響を受けた乾燥した気候で冬は寒く、夏は非常に暑い、降雨量が少ないのが特徴です。
土壌は粘土と石灰質で非常に水はけがよく、ブドウの栽培に適しており、テンプラニーリョ、ガルナッチャ、シラー、メルロ、シャルドネ等を栽培しています。
ガバルダでは畑の管理の重要性を重んじ、自然環境に配慮しながら、現代的な栽培技術を取り入れたワイン造りを実践し、優れた品質のワインを生み出しています。
ITEM INFORMATION 樹齢や畑の特徴ごと分けて発酵 ガルナッチャのポテンシャルを 最大限まで引き出した1本 BODEGAS GABARDA GABARDA old vine garnacha ボデガス ガバルダ ガバルダ オールド ヴァイン ガルナッチャ ボデガス・ガバルダ・オールド・ヴァイン・ガルナッチャは、樹齢55?80年のガルナッチャから収穫される葡萄を使用し造られています。
ガルナッチャのポテンシャルを最大限まで引き出すため、異なる樹齢、畑の標高や向きによって、収穫から発酵までを分けて行っています。
収穫した葡萄は、温度管理されたステンレスタンクでコールドマセレーションの後に発酵。
全てをブレンドし、バリック（小樽）で7ヶ月熟成させます。
Tasting Note ルビー色の美しい外観。
香りには、ガルナッチャに特徴的なイチゴとスグリのフルーティな要素が感じられ、甘いプラムや森林の果物のタッチもあります。
また、バニラとオークのバルサミコ調の香りは、シナモンやコショウなどの香辛料と一緒に感じられます。
口当たりは繊細でビロードのように滑らかです。
商品仕様・スペック 生産者ボデガス・ガバルダ 生産地スペイン/カリニェナ 生産年2018年 品 種ガルナッチャ100％ テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌粘土と石灰質土壌 醸 造温度管理したステンレスタンクでコールドマセレーション後発酵。
バリック（小樽）で7ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理煮込み料理、ブルーチーズ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,760 ～
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 チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓、マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたい」という考えから、品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し、それぞれの品種に適した土壌でブドウの栽培を実践。
コンサルタントにはチリのオーガニック栽培の権威であるアルパロ・エスピノーサ氏を迎え、気候や土壌の特徴が反映された個性溢れるブドウから高品質なワインが造られます。
初ヴィンテージとなる2002年には、数々の品評会に入選し、ペレス・クルスの品質の高さを証明。
その後もリリースされるワインは、デカンター誌の4ツ星評価を始め、様々なワイン専門誌で高評価を受け、多くの評論家を唸らせるワインを世界へと送り出しています。
ITEM INFORMATION プティ・ヴェルド100％に チャレンジした希少なキュヴェ エレガントで個性あふれる一本 Vina Perez Cruz Chaski PETIT VERDOT ヴィーニャ ペレス クルス チャスキ プティ ヴェルド ヴィーニャ・ペレス・クルス・チャスキ・プティ・ヴェルドは、通常ブレンド用に少量だけ使われるプティ・ヴェルドを100％使用した珍しいワインです。
プティ・ヴェルドに最適な、石の多い区画で葡萄を栽培しています。
収穫後、9度で5日間コールド・マセレーション。
タンクで発酵させ25日間の醸しの後、フレンチオーク樽（新樽40％、1回使用樽50％、2回使用樽10％）で14ヶ月熟成させます。
チャスキは、インカ帝国の言葉で「使者」を意味します。
要所にチャスキを設置して連絡網を確立し、広大な領地を統治していました。
チャスキが走った小石で作られた道が、畑の一部に残っており、ラベルに描かれています。
Tasting Note ブラックチェリーやプラムの香りに、スパイス、フローラルを感じます。
力強さとシルキーさの間の繊細で見事なバランスの口当たりを持つ、エレガントな仕上がりの個性あふれるワインです。
商品仕様・スペック 生産者ペレス・クルス 生産地チリ/マイポ ヴァレー 生産年2018年 品 種プティ・ヴェルド100％ テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌石が多い土壌 醸 造9度で5日間コールド・マセレーション。
タンクで発酵・25日間醸し。
フレンチオーク樽（新樽40％、1回使用樽50％、2回使用樽10％）で14ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理赤身肉のステーキ、マルゲリータピッツァ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,520 ～
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 チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓、マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたい」という考えから、品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し、それぞれの品種に適した土壌でブドウの栽培を実践。
コンサルタントにはチリのオーガニック栽培の権威であるアルパロ・エスピノーサ氏を迎え、気候や土壌の特徴が反映された個性溢れるブドウから高品質なワインが造られます。
初ヴィンテージとなる2002年には、数々の品評会に入選し、ペレス・クルスの品質の高さを証明。
その後もリリースされるワインは、デカンター誌の4ツ星評価を始め、様々なワイン専門誌で高評価を受け、多くの評論家を唸らせるワインを世界へと送り出しています。
ITEM INFORMATION 複雑かつエレガントなアロマ 質感の良さと深み、風格をもった ペレス・クルスの最高峰キュヴェ Vina Perez Cruz Liguai ヴィーニャ ペレス クルス リグアイ ヴィーニャ・ペレス・クルス・リグアイはペレス・クルスの最高峰キュヴェのひとつです。
リグアイとは先住民マプーチェ族の言葉で「預言者」を意味し、この場所の地名にもなっています。
タンニンと風味が完全に熟した状態の時、葡萄を収穫します。
収穫後軽く破砕し、ステンレスタンクに入れ、発酵前に10度で4日間のコールド・マセレーション後、30日間の醸しが行われます。
フレンチオーク樽（新樽と1回使用樽各50％）でマロラクティック発酵後、16ヶ月熟成させます。
Tasting Note ベリー、ペッパー、杉やチョコレートの香りに、樽からくるトーストの要素が混ざる複雑でエレガントなアロマ。
タンニンはしっかりとしていながらもスムーズな口当たりで、心地よい余韻が持続します。
質感の良さと深み、風格をもった1本。
商品仕様・スペック 生産者ペレス・クルス 生産地チリ/マイポ ヴァレー 生産年2019年 品 種シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルムネール テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造10度で4日間コールド・マセレーション。
30日間醸し。
フレンチオーク樽（新樽と1回使用樽各50％）で16ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理鴨のコンフィ、スパイシーチキン ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
5,280 ～
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 チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓、マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたい」という考えから、品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し、それぞれの品種に適した土壌でブドウの栽培を実践。
コンサルタントにはチリのオーガニック栽培の権威であるアルパロ・エスピノーサ氏を迎え、気候や土壌の特徴が反映された個性溢れるブドウから高品質なワインが造られます。
初ヴィンテージとなる2002年には、数々の品評会に入選し、ペレス・クルスの品質の高さを証明。
その後もリリースされるワインは、デカンター誌の4ツ星評価を始め、様々なワイン専門誌で高評価を受け、多くの評論家を唸らせるワインを世界へと送り出しています。
ITEM INFORMATION アンデス山脈の恵み豊かな 最高の区画の葡萄で造る カベルネの最上級キュヴェ Vina Perez Cruz PIRCAS CABERNET SAUVIGNON ヴィーニャ ペレス クルス ピルカス カベルネ ソーヴィニヨン ヴィーニャ・ペレス・クルス・ピルカス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ペレス・クルスが造るカベルネの最上級キュヴェです。
アンデス山脈の麓にある標高500mの畑の、最高の区画で育ったカベルネ・ソーヴィニヨンで造られています。
この区画は、アンデスの山から崩れた石や土の崩積土と、川の水で運ばれた砂利や丸石が多い堆積土が混ざる土壌です。
山からの土は、果実味と深みを葡萄に与え、川からの土はスパイシーさ、フレッシュさ、そしてエレガンスを与えます。
収穫後、フレンチオーク樽（新樽、1回使用樽各50％）で14ヶ月熟成させます。
ピルカスとは、「石壁」の意味です。
Tasting Note 熟した赤い果実のアロマに、黒胡椒とかすかにハーブを思わせるニュアンスがあります。
グラスに注ぐとさらに複雑さが増し、広がりがあります。
フルボディでありながら、口に含むとフレッシュで、良くこなれたタンニンが心地よく感じられます。
商品仕様・スペック 生産者ペレス・クルス 生産地チリ/マイポ ヴァレー 生産年2019年 品 種カベルネ・ソーヴィニヨン100% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌石や土の崩積土と、砂利や丸石が多い堆積土が混ざった土壌 醸 造フレンチオーク樽（新樽、1回使用樽各50％）で14ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理うなぎの蒲焼、仔羊のロースト ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
4,400 ～
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 チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓、マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたい」という考えから、品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し、それぞれの品種に適した土壌でブドウの栽培を実践。
コンサルタントにはチリのオーガニック栽培の権威であるアルパロ・エスピノーサ氏を迎え、気候や土壌の特徴が反映された個性溢れるブドウから高品質なワインが造られます。
初ヴィンテージとなる2002年には、数々の品評会に入選し、ペレス・クルスの品質の高さを証明。
その後もリリースされるワインは、デカンター誌の4ツ星評価を始め、様々なワイン専門誌で高評価を受け、多くの評論家を唸らせるワインを世界へと送り出しています。
ITEM INFORMATION 洗練されたスパイスの香り カベルネ・フラン主体で造る 個性的な味わいのワイン Vina Perez Cruz CABERNET FRANC Limited Edition ヴィーニャ ペレス クルス カベルネ フラン リミテッド エディション ヴィーニャ・ペレス・クルス・カベルネ・フラン・リミテッド・エディションは、カベルネ・フラン主体で造られる、リミテッド・エディションの中でも個性的な味わいが魅力のワインです。
アンデス山脈の麓、マイポ・ヴァレーの標高440?520mに位置するマイポ・アンデス地区にあるリグアイ。
ここで、ペレス・クルスのワインに使用する全ての葡萄が栽培されています。
収穫した葡萄は27日間の醸しを行った後、14ヶ月フレンチオーク樽（新樽と1回使用樽各50％）で熟成させます。
Tasting Note 赤い果実のアロマやスパイスの香りがあり、バランスが良く素晴らしい味わい。
香り高く、洗練されたスパイスが際立ったエレガントなワインに仕上がっています。
商品仕様・スペック 生産者ペレス・クルス 生産地チリ/マイポ ヴァレー 生産年2022年 品 種カベルネ・フラン、他 テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造27日間醸し。
フレンチオーク樽（新樽と1回使用樽各50％）で14ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ラム肉のロースト、ピーマンの肉詰め ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,904 ～
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 ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村に拠点を置く家族経営のワイナリー。
1610年からワイン造りを行っている名家で、1980年にベルンハルトがワイナリーを引き継ぎ、2017年からは息子のアレクサンダーが加わっています。
近隣の個人客など国内への販売がほとんどでしたが、2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃からワインガイドにも掲載されるようになり、輸出も行うようになりました。
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」では赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星を獲得。
ファルツ地方でバリック仕立ての赤ワインに挑戦する団体「バリックフォーラム」に所属し、「Die jung Pfalz 2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）では、アレクサンダーが総合部門で、シュペートブルグンダー（2016VT）が品種別で、それぞれ最高点を獲得しました。
ベルンハルト・コッホのケラーマイスター（醸造責任者）を務めるのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。
2013年末からコッホで働き、普段は一人でセラーの仕事を担当しています。
幼い頃から果樹栽培の仕事を志し地元の農業高校へ進学、17歳の時にドイツでホームステイしたのをきっかけに、ドイツへ。
職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
坂田さんがベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。
ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを植えており、20品種以上を手掛けています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理（ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く）をせず、低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質の沈殿率チェックを行っています。
低価格帯から上級クラスまで、同じ労力をかけた丁寧なワイン造りを行っています。
ITEM INFORMATION 熟した果実とスパイスのアロマが調和 果実味が凝縮された葡萄で造る 滑らかな口当たりのピノ・ノワール BERNHARD KOCH PINOT NOIR HERRENBUCKEL Q.b.A. Trocken ベルンハルト コッホ ピノ ノワール ヘレンブッケル クーベーアー トロッケン ベルンハルト・コッホ・ピノ・ノワール・ヘレンブッケル・クーベーアー・トロッケンは、収量を少なくすることで果実味を凝縮させた上質な葡萄で造られています。
フレムリンゲン村の単一畑「ヘレンブッケル」の葡萄を使用。
標高196mの南西向きの畑で、砂岩と石灰岩が混ざる土壌が特徴です。
また、収量を制限する事でより果実味が凝縮した葡萄に育ちます。
アロマを引き出すため、発酵前に3日間、コールド・マセレーションを行います。
ステンレスタンクで22?30度に温度管理しながら12日間発酵。
フレンチオーク樽（228L）に移し、マロラクティック発酵後、同じ樽で18?20ヶ月熟成させます。
Tasting Note 熟した果実と、クミンやローリエなどのスパイスの要素が調和した香りが広がる、滑らかな口当たりのピノ・ノワールです。
商品仕様・スペック 生産者ベルンハルト・コッホ 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2021年 品 種ピノ・ノワール100% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌砂岩と石灰岩が混ざる土壌 醸 造3日間コールド・マセレーション。
ステンレスタンクで12日間発酵。
フレンチオーク樽（228L）で18?20ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理和牛ステーキ、ラムチョップ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
4,224 ～
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 ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村に拠点を置く家族経営のワイナリー。
1610年からワイン造りを行っている名家で、1980年にベルンハルトがワイナリーを引き継ぎ、2017年からは息子のアレクサンダーが加わっています。
近隣の個人客など国内への販売がほとんどでしたが、2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃からワインガイドにも掲載されるようになり、輸出も行うようになりました。
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」では赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星を獲得。
ファルツ地方でバリック仕立ての赤ワインに挑戦する団体「バリックフォーラム」に所属し、「Die jung Pfalz 2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）では、アレクサンダーが総合部門で、シュペートブルグンダー（2016VT）が品種別で、それぞれ最高点を獲得しました。
ベルンハルト・コッホのケラーマイスター（醸造責任者）を務めるのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。
2013年末からコッホで働き、普段は一人でセラーの仕事を担当しています。
幼い頃から果樹栽培の仕事を志し地元の農業高校へ進学、17歳の時にドイツでホームステイしたのをきっかけに、ドイツへ。
職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
坂田さんがベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。
ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを植えており、20品種以上を手掛けています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理（ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く）をせず、低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質の沈殿率チェックを行っています。
低価格帯から上級クラスまで、同じ労力をかけた丁寧なワイン造りを行っています。
ITEM INFORMATION 心地よい樽香、洗練された果実味 厳選した葡萄を使用して 樽熟成で造られたピノ・ノワール BERNHARD KOCH SPATBURGUNDER S Q.b.A. Trocken ベルンハルト コッホ シュペートブルグンダー エス クーベーアー トロッケン ベルンハルト・コッホ・シュペートブルグンダー・エス・クーベーアー・トロッケンの「エス」は、セレクションまたはシュペートレーゼの意味で、初めて造られた頃は、これがコッホのトップキュヴェでした。
また「シュペートブルグンダー」とは、ピノ・ノワールのドイツでの呼び名です。
畑はハインフェルト村にあり、標高182mの南西向きで石灰岩質土壌が特徴です。
厳選した葡萄を手摘みで収穫後、除梗・破砕し、発酵前に6度の低温で30時間コールド・マセレーションします。
その後、ステンレスタンクに入れ、22?30度で12日間発酵させます。
ニューマティックプレスで圧搾し、228Lのブルゴーニュ樽（3?4回使用樽）に移しマロラクティック発酵を行い、18ヶ月熟成しています。
Tasting Note しっかりとしたレッドチェリーのアロマに、少しスモーキーでスパイシーな要素が混ざります。
繊細な口当たりがあり、フレッシュな酸と洗練されたタンニンが心地よく感じられるピノ・ノワールです。
商品仕様・スペック 生産者ベルンハルト・コッホ 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2021年 品 種シュペートブルグンダー100％（ピノ・ノワール100%） テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌石灰岩質土壌 醸 造30時間コールド・マセレーション。
ステンレスタンクで12日間発酵。
228Lのブルゴーニュ樽（3?4回使用樽）で18ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理鴨のロースト、寿司 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,080 ～
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 ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村に拠点を置く家族経営のワイナリー。
1610年からワイン造りを行っている名家で、1980年にベルンハルトがワイナリーを引き継ぎ、2017年からは息子のアレクサンダーが加わっています。
近隣の個人客など国内への販売がほとんどでしたが、2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃からワインガイドにも掲載されるようになり、輸出も行うようになりました。
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」では赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星を獲得。
ファルツ地方でバリック仕立ての赤ワインに挑戦する団体「バリックフォーラム」に所属し、「Die jung Pfalz 2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）では、アレクサンダーが総合部門で、シュペートブルグンダー（2016VT）が品種別で、それぞれ最高点を獲得しました。
ベルンハルト・コッホのケラーマイスター（醸造責任者）を務めるのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。
2013年末からコッホで働き、普段は一人でセラーの仕事を担当しています。
幼い頃から果樹栽培の仕事を志し地元の農業高校へ進学、17歳の時にドイツでホームステイしたのをきっかけに、ドイツへ。
職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
坂田さんがベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。
ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを植えており、20品種以上を手掛けています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理（ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く）をせず、低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質の沈殿率チェックを行っています。
低価格帯から上級クラスまで、同じ労力をかけた丁寧なワイン造りを行っています。
ITEM INFORMATION 辛口仕立てのドルンフェルダー フルーティな果実味が癖になる 親しみやすい赤ワイン BERNHARD KOCH DORNFELDER Q.b.A. TROCKEN ベルンハルト コッホ ドルンフェルダー クーベーアー トロッケン ベルンハルト・コッホ・ドルンフェルダー・クーベーアー・トロッケンは、フルーティな果実味が癖になる親しみやすい赤ワインです。
畑はハインフェルト村にあり、標高182mの低い丘に位置しています。
収穫した葡萄は除梗・破砕後、ステンレスタンクで22?30度に温度管理しながら12日間発酵。
ニューマティックプレスで圧搾し、ステンレスタンクで6?8ヶ月熟成させます。
清澄もろ過も行っていません。
Tasting Note 外観はしっかりと濃い紫色で艶があります。
甘いチェリーや完熟したブラックベリーのアロマがあり、口当たりはフルーティで柔らか。
辛口仕立てのドルンフェルダーです。
商品仕様・スペック 生産者ベルンハルト・コッホ 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2021年 品 種ドルンフェルダー100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌レス（黄土）土壌 醸 造ステンレスタンクで12日間発酵。
ステンレスタンクで6?8ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理赤身肉、牛肉とごぼうの炊き合わせ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,760 ～
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 ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村に拠点を置く家族経営のワイナリー。
1610年からワイン造りを行っている名家で、1980年にベルンハルトがワイナリーを引き継ぎ、2017年からは息子のアレクサンダーが加わっています。
近隣の個人客など国内への販売がほとんどでしたが、2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃からワインガイドにも掲載されるようになり、輸出も行うようになりました。
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」では赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星を獲得。
ファルツ地方でバリック仕立ての赤ワインに挑戦する団体「バリックフォーラム」に所属し、「Die jung Pfalz 2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）では、アレクサンダーが総合部門で、シュペートブルグンダー（2016VT）が品種別で、それぞれ最高点を獲得しました。
ベルンハルト・コッホのケラーマイスター（醸造責任者）を務めるのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。
2013年末からコッホで働き、普段は一人でセラーの仕事を担当しています。
幼い頃から果樹栽培の仕事を志し地元の農業高校へ進学、17歳の時にドイツでホームステイしたのをきっかけに、ドイツへ。
職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
坂田さんがベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。
ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを植えており、20品種以上を手掛けています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理（ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く）をせず、低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質の沈殿率チェックを行っています。
低価格帯から上級クラスまで、同じ労力をかけた丁寧なワイン造りを行っています。
ITEM INFORMATION ドイツ生まれの葡萄品種で造る 黒系果実の香り豊かな 色濃く、力強いボディの赤 BERNHARD KOCH CABERNET DORSA Q.b.A. Trocken ベルンハルト コッホ カベルネ ドルサ クーベーアー トロッケン ベルンハルト・コッホ・カベルネ・ドルサ・クーベーアー・トロッケンはドイツで生まれた葡萄品種「カベルネ・ドルサ」のワインです。
カベルネ・ドルサは、ドルンフェルダーとブラウフレンキッシュの交配種となり、2005年に植樹されました。
畑はフレムリンゲンの南西向き標高196mにあり、土壌は砂岩とレス（黄土）です。
葡萄は手摘みで収穫後、ステンレスタンクで22?30度に温度管理しながら12日間発酵させます。
228Lの樽（新樽10?15％）に移してマロラクティック発酵、さらにそのまま樽で18ヶ月熟成されます。
Tasting Note 外観は色濃く、ブラックベリーやブルーベリー、ダークチェリーなどの豊かな黒系果実の香りが広がります。
力強いボディがあり、長い余韻が楽しめるワインです。
商品仕様・スペック 生産者ベルンハルト・コッホ 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2020年 品 種カベルネ・ドルサ100% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌砂岩とレス（黄土）土壌 醸 造ステンレスタンクで12日間発酵。
228Lの樽（新樽10?15％）で18ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ジビエ料理、ステーキ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,288 ～
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 ドイツ黄金地帯として知られる最高級ドイツワイン産地ラインガウ地方でワイン造りを行うプリンツ。
オーナーのフレッド・プリンツ氏は1991年より趣味でワイン造りを行いながら、州営ラインガウ醸造所の醸造責任者を努めていました。
しかし趣味で造っていたプライベートワインの評判がドイツで広まり、2004年に州営ラインガウ醸造所を退職し自身のワイン造りに専念。
現在では州営ラインガウ醸造所のワインの質を上回る程で、多くのドイツワインファンを驚かせる高品質ワインを造り出しています。
すべては畑で良いプドウを造るため「畑仕事を全て手作業に変えた」と語るフレッド氏。
2009年からは農薬は禁止し、ウイキョウやオレンジのオイル、ベーキングパウダー、海草を畑にまくことで木に免疫力をつける等、正式にビオ農法を採用したブドウ栽培を行っています。
また2005年にはVDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)メンバーにも選出され、今やプリンツは高品質ドイツワインの造り手として多くの注目を集めています。
ITEM INFORMATION フレッシュなチェリーのアロマ 酸がありながらもコクのある味わい 力強いスタイルに仕上がった赤ワイン PRINZ Hallgartener Hendelberg Spatburgunder Q.b.A. trocken プリンツ ハルガルテナー ヘンデルベルク シュペートブルグンダー クーベーアー トロッケン プリンツ・ハルガルテナー・ヘンデルベルク・シュペートブルグンダー・クーベーアー・トロッケンは、集約感のある葡萄から造られた力強いスタイルが魅力の赤ワインです。
畑は斜度が40％で、南?南西向きのため、理想的な日当たりです。
斜面上部にあり、やや風が強く通気が良い区画なので、葡萄は健康に保たれます。
9月末?10月半ばに収穫・選別し、手で除梗します。
木の桶を使い伝統的手法で14日間発酵させ、さらに8日間醸されます。
弱い圧力でプレスし、フランスのアリエ産バリック（30?50％新樽）で18ヶ月熟成。
ろ過も清澄も行いません。
Tasting Note ブラックカラント、カシス、黒い果実や赤いフルーツを感じます。
加えてフレッシュなチェリーの香りが広がり、程よい酸と調和するコクのある味わいです。
商品仕様・スペック 生産者プリンツ 生産地ドイツ/ラインガウ 生産年2018年 品 種シュペートブルグンダー100％(ピノ・ノワール100%) テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌スレートと珪岩を含んだ土壌 醸 造木の桶で14日間発酵、さらに8日間醸し。
フランス・アリエ産バリック（30?50％新樽）で18ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理鴨のロースト、鶏肉の赤ワイン煮 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
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5,984 ～
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 ドイツ黄金地帯として知られる最高級ドイツワイン産地ラインガウ地方でワイン造りを行うプリンツ。
オーナーのフレッド・プリンツ氏は1991年より趣味でワイン造りを行いながら、州営ラインガウ醸造所の醸造責任者を努めていました。
しかし趣味で造っていたプライベートワインの評判がドイツで広まり、2004年に州営ラインガウ醸造所を退職し自身のワイン造りに専念。
現在では州営ラインガウ醸造所のワインの質を上回る程で、多くのドイツワインファンを驚かせる高品質ワインを造り出しています。
すべては畑で良いプドウを造るため「畑仕事を全て手作業に変えた」と語るフレッド氏。
2009年からは農薬は禁止し、ウイキョウやオレンジのオイル、ベーキングパウダー、海草を畑にまくことで木に免疫力をつける等、正式にビオ農法を採用したブドウ栽培を行っています。
また2005年にはVDP(ドイツ優良ワイン生産者協会)メンバーにも選出され、今やプリンツは高品質ドイツワインの造り手として多くの注目を集めています。
ITEM INFORMATION ブルゴーニュに匹敵するクオリティ さくらんぼのような赤い果実の香りが 魅力のドイツのピノ・ノワール PRINZ SPATBURGUNDER Q.b.A. trocken プリンツ シュペートブルグンダー クーベーアー トロッケン プリンツ・シュペートブルグンダー・クーベーアー・トロッケンは、ブルゴーニュに匹敵するクオリティを持つドイツのピノ・ノワールです。
ヘンデルベルクの畑の若い葡萄から造られています。
土壌は珪岩とスレートが多く、レス（黄土）とローム質です。
畑は南東?南西向き、斜度は15?25％で、葡萄がよく熟す場所にあります。
熟度の高い葡萄を得るため、強めの剪定を行なって、グリーンハーベスト（間引き）します。
収穫・除梗後、選別酵母を使い、伝統的な開放式のタンクで、10?14日間発酵させます。
225Lと600Lの樽で、12ヶ月熟成。
樽の風味が出過ぎないよう、古い樽（5?6回使用）が使われています。
Tasting Note しっかりとした酸、かすかに土のニュアンスが感じられます。
さくらんぼのような赤い果実の香りが特徴的なピノ・ノワールです。
商品仕様・スペック 生産者プリンツ 生産地ドイツ/ラインガウ 生産年2019年 品 種シュペートブルグンダー100%（ピノ・ノワール100%） テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌珪岩とスレートの多いレス（黄土）とローム質土壌 醸 造開放式のタンクで10?14日間発酵。
225Lと600Lの樽（5?6回使用）で12ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理肉じゃが、和食 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
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3,168 ～
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 フォンカリュの名前は、フォンティエスドート、カパンデュ、アルゾンヌ、モントリューの4つの村の名前にちなんでいます。
それぞれの地域の畑の葡萄を、7ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。
各醸造所で造られるワインは、ヘッドワインメーカー、イザベル・パンゴーとトップアグロノミスト、ガブリエール・ルッチがチェックしています。
この2人が年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かく指導を行って、その後フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。
プレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行っています。
フォンカリュはフランスのワイン専門誌「ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」の「2012年度間最優秀ワイン生産者組合賞」を受賞。
また、「ドリンクスインターナショナル2017」で、「世界で最も評価されているワインプランド50」に選出されました。
ITEM INFORMATION 華やかなアロマと豊かな果実味 繊細でバランスのとれた 南仏のピノ・ノワール FONCALIEU Pays d'Oc Pinot Noir CUVEE DE BRIEU フォンカリュー ペイ ドック ピノ ノワール キュヴェ ド ブリュ フォンカリュー・ペイ・ドック・ピノ・ノワール・キュヴェ・ド・ブリュは繊細でバランスのとれた南仏のピノ・ノワールです。
畑はオード県の西に位置しており、粘土石灰質土壌で、昼夜の気温差があるため、葡萄からワインに豊かなアロマがもたらされます。
ピノ・ノワールの繊細なアロマを保つため、24度の低温に管理しながら10日間発酵させます。
発酵中は、ブルゴーニュのスタイルを目指し柔らかい抽出をするために、空気圧式の機械でピジャージュ（循環）を行います。
圧搾し澱引きした後、マロラクティック発酵を行い、その後澱と共に熟成させます。
Tasting Note 輝きのあるルビーレッド色。
赤のベリーの非常に華やかなアロマ、さらに紫の花やリコリスのアロマも感じられます。
豊かな果実味に、柔らかくこなれたタンニン。
余韻の中にも、再びレッドベリーの風味があり、同時にタバコやローストしたアーモンドの香ばしいニュアンスもあります。
商品仕様・スペック 生産者フォンカリュー 生産地フランス/ラングドック・ルーション 生産年2022年 品 種ピノ・ノワール100% テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌粘土石灰質土壌 醸 造低温で10日間発酵。
澱と共に熟成 提供温度13-16℃ 合うお料理鴨のロースト、和食 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,408 ～
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 イタリアのトレンティーノから12歳の時にチリに移住し、ブランデー会社を経営するアルド・オリビエ・グラモラと、エノロジストのジョルジオ・フレッサティとの出会いから、1998年に設立されたのがビーニャ・ファレルニアです。
フレッサティは、1995年に観光でエルキ・バレーを訪れ「どうしてこの素晴らしい渓谷でワインを造らないのか！」と思い、翌日にはワイン造りを決意していたそうです。
それから徹底的な調査が2年間続き、1997年にベストだと判断した場所に葡萄を植えました。
畑はエルキバレーの中の4箇所にあり、それぞれが特有の気象条件をもっています。
その中でもファンタは、標高1700?2070m、広さ30ha。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつで、日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所で、ここではペドロ・ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。
それまで生食用やブランデー（ピスコ）用の葡萄しか造られていなかったこの地でワイン造りを始めることは革新的な出来事となりました。
ワインのラベルは、この地（エルキ）の古代のインカ帝国がこの地に来る前に生息した先住民族、ディアギータ族が陶器などに使用していたシンボルマークを入れています。
地元の美術館で見つけ採用しました。
エリアの歴史や文化を継承する意味でも大事なことと考えています。
ITEM INFORMATION 力強いながらも非常にエレガント 単一畑の最良の葡萄のみを使用し 生産者がこだわり造り上げたシラー VINA FALERNIA SYRAH RESERVA titon SINGLE VINEYARD ビーニャ ファレルニア シラー レセルバ ティトン シングル ヴィンヤード ビーニャ・ファレルニア・シラー・レセルバ・ティトン・シングル・ヴィンヤードは単一畑の最良の葡萄だけを使用し、生産者が最もこだわり造り上げられたシラーです。
畑のあるティトンは標高350mに位置し、朝方は霧が出る冷涼な気候で、夏の間でも平均気温は24?25度、夜間は9?10度にまで下がり、また降雨量は年間20?30mmと非常に少ない地域です。
良い葡萄ができる2区画の、平均樹齢12?15年の葡萄を使用。
収穫の前には、質の高い葡萄を得るためにグリーンハーベストを行い収量制限されます。
収穫後、厳しく選別し、発酵前に約3日間コールドマセラシオンを行い、選別酵母を使ってステンレスタンクで発酵します。
マロラクティック発酵の後、全体の10%がフレンチオーク樽で10ヶ月熟成されます。
Tasting Note 黒い果実の複雑なアロマと共にペッパーや黒オリーブの香りが感じられます。
口に含むと非常に力強くスパイシーですが、同時に非常にエレガント。
調和のとれた長い余韻があります。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ファレルニア 生産地チリ/エルキ・ヴァレー 生産年2016年 品 種シラー100％ テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造選別酵母を使いステンレスタンクで発酵。
マロラクティック発酵後、全体の10%をフレンチオーク樽で10ケ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理牛すじの赤ワイン煮込み、ラムハンバーグ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,288 ～
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 イタリアのトレンティーノから12歳の時にチリに移住し、ブランデー会社を経営するアルド・オリビエ・グラモラと、エノロジストのジョルジオ・フレッサティとの出会いから、1998年に設立されたのがビーニャ・ファレルニアです。
フレッサティは、1995年に観光でエルキ・バレーを訪れ「どうしてこの素晴らしい渓谷でワインを造らないのか！」と思い、翌日にはワイン造りを決意していたそうです。
それから徹底的な調査が2年間続き、1997年にベストだと判断した場所に葡萄を植えました。
畑はエルキバレーの中の4箇所にあり、それぞれが特有の気象条件をもっています。
その中でもファンタは、標高1700?2070m、広さ30ha。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつで、日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所で、ここではペドロ・ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。
それまで生食用やブランデー（ピスコ）用の葡萄しか造られていなかったこの地でワイン造りを始めることは革新的な出来事となりました。
ワインのラベルは、この地（エルキ）の古代のインカ帝国がこの地に来る前に生息した先住民族、ディアギータ族が陶器などに使用していたシンボルマークを入れています。
地元の美術館で見つけ採用しました。
エリアの歴史や文化を継承する意味でも大事なことと考えています。
ITEM INFORMATION 柔らかいタンニン、素晴らしいバランス ベスト・オブ・チリワインに選出された 過去を持つワイナリーの自信作 VINA FALERNIA SYRAH GRAN RESERVA ビーニャ ファレルニア シラー グラン レセルバ ビーニャ・ファレルニア・シラー・グラン・レセルバは、ベスト・オブ・チリワインに選出されたこともある生産者の自信作です。
葡萄は主にティトン（標高350m）、一部はプクラロ（標高515m）の畑のものを使用し、果実味の凝縮された葡萄にするため収穫量は非常に低く抑えています。
醸造は伝統的な方法で行います。
除梗・破砕し、72時間低温マセラシオン後、ピストンの付いたステンレスタンクを使い22?24度で発酵。
マロラクティック発酵をさせた後、全体の50％がフレンチオークの樽で6ヶ月熟成されます。
ワイン・オブ・チリ・アワード2005にて、2002VTがチリワイン最高評価である最高賞（Best in Show）の栄誉に輝き一躍注目を集めたワインです。
Tasting Note 輝く明るい色、エレガントで、ブラックペッパーを思わせる香りもあります。
非常に柔らかいタンニンで、バランスのよい味わいです。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ファレルニア 生産地チリ/エルキ・ヴァレー 生産年2017年 品 種シラー100% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造低温マセラシオン後ステンレスタンク発酵。
全体の50％をフレンチオーク樽で6ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理スパイスカレー、エビチリ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,112 ～
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 イタリアのトレンティーノから12歳の時にチリに移住し、ブランデー会社を経営するアルド・オリビエ・グラモラと、エノロジストのジョルジオ・フレッサティとの出会いから、1998年に設立されたのがビーニャ・ファレルニアです。
フレッサティは、1995年に観光でエルキ・バレーを訪れ「どうしてこの素晴らしい渓谷でワインを造らないのか！」と思い、翌日にはワイン造りを決意していたそうです。
それから徹底的な調査が2年間続き、1997年にベストだと判断した場所に葡萄を植えました。
畑はエルキバレーの中の4箇所にあり、それぞれが特有の気象条件をもっています。
その中でもファンタは、標高1700?2070m、広さ30ha。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつで、日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所で、ここではペドロ・ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。
それまで生食用やブランデー（ピスコ）用の葡萄しか造られていなかったこの地でワイン造りを始めることは革新的な出来事となりました。
ワインのラベルは、この地（エルキ）の古代のインカ帝国がこの地に来る前に生息した先住民族、ディアギータ族が陶器などに使用していたシンボルマークを入れています。
地元の美術館で見つけ採用しました。
エリアの歴史や文化を継承する意味でも大事なことと考えています。
ITEM INFORMATION 赤いベリーやバニラ、チョコの香り まるでフランスワインを思わせる エレガントさを持つ自慢の逸品 VINA FALERNIA NUMBER ONE ビーニャ ファレルニア ナンバーワン ビーニャ・ファレルニア・ナンバーワンはフランスワインのようなエレガントさを備えた造り手自慢の逸品です。
最も良い区画の葡萄を収穫・破砕後、発酵前の醸しを10度で48時間行ない、22?24度で10日間発酵させ、その後1週間醸しをします。
ステンレスタンクでマロラクティック発酵後、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーはフレンチオーク樽で、カルムネールはアメリカンオーク樽でそれぞれ12ヶ月熟成させます。
その後ワインをブレンドし、3ヶ月タンクで置いてから瓶詰します。
名前はビーニャ・ファレルニアが樽100％で造った最初のワインだったというシンプルな理由から付けらました。
Tasting Note 赤いベリーやバニラ、チョコレートの香りと風味が感じられます。
樽感は強すぎず、バランスの取れたワインとなっています。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ファレルニア 生産地チリ/エルキ・ヴァレー 生産年2018年 品 種カベルネ・ソーヴィニヨン50％、シラー25％、カルムネール25％ テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーはフレンチオーク樽、カルムネールはアメリカンオーク樽で12ヶ月熟成。
ブレンド後更にタンクで3ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理レバーペースト、ローストビーフ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,080 ～
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION 表現豊かな果実のアロマ カベルネ・フラン主体で造る 限定生産の特別キュヴェ Vina WILLIAM FEVRE CHILE FRANQ ROUGE ビーニャ ウィリアム フェーヴル フラン ルージュ ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・フラン・ルージュはカベルネ・フラン主体で造る限定生産の特別キュヴェです。
ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリのラインナップの中で、カベルネ・フランはアンティスやチャカイなど上級クラスのブレンドに使われることが多かったのですが、実は影の主役的存在なのがこの品種です。
この素晴らしい品種に脚光を当て、2010年に初めて造られたのがこのワインで、サン・ルイス・ド・ピルケの畑のカベルネ・フランが使用されています。
手摘みで収穫した葡萄は2度にわたって厳しく選別し、低温で発酵後、フレンチオークの樽（50％新樽）で約18ヶ月熟成しています。
Tasting Note グラスに注いだ瞬間から、非常に表現豊か。
低温発酵により、一層引き出された果実のアロマが愉しめます。
最初にパワフルで深みのある黒い果実の要素、次第に樽のローストやスミレの花の香りが感じられます。
たっぷりとボリュームのある口当たり、しっかりとしたタンニンがあり、食事と一緒に楽しみたい1本です。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2019年 品 種カベルネ・フラン88％、カベルネ・ソーヴィニヨン12％ テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造低温で発酵。
フレンチオークの樽（50％新樽）で約18ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理スモークサーモン、さんまの塩焼き ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
3,960 ～
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION 壮大な余韻と絹のような舌触り 最良の区画の最良な葡萄だけを 選んで造り上げたワイン Vina WILLIAM FEVRE CHILE ANTIS ビーニャ ウィリアム フェーヴル アンティス ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・アンティスは「ベストな区画のベストな葡萄」をコンセプトに造られたワインです。
数年間にわたり綿密な土壌調査を行い、それぞれの品種に最も適した畑に葡萄が植えられました。
アンティスは、その中でも深みがあり熟成に耐える品質を生む最良の区画の最良な葡萄だけが使用されます。
手摘みで収穫した葡萄は、除梗・破砕し、発酵タンクに入れます。
4〜8日間のプレマセラシオンの後、天然酵母で発酵させ、15〜18日間醸しを行います。
マロラクティック発酵後、フレンチオーク樽（1〜3年樽）で約18ヶ月熟成させ、さらに18ヶ月以上瓶内熟成します。
天才醸造家と称されるアルベルト・アントニーニが、オーナーの1人であるゴンザーロと共に年2回、ベースになる30〜40種のワインを試し、最も優れたものをアンティスに選んでいます。
「アンティス」とはアンデス山のことで、先住民のアイマラ族の言葉です。
Tasting Note 熟したブルーベリーやブラックベリーのアロマ、チョコレートやタバコ、トフィーの印象深い香りがあります。
力強く凝縮したボディがあり、口当たりはシルクのようになめらか。
余韻は壮大で、まさに最高の体験を味わえるでしょう。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2013年 品 種カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造フレンチオーク樽（1〜3年樽）で約18ヶ月熟成。
更に18ヶ月以上の瓶内熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理牛ステーキ、うなぎの蒲焼 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
7,744 ～
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION 優れた葡萄を生む優良区画チャカイ 素晴らしく集約した骨格を感じる 果実風味豊かなチリらしいカベルネ Vina WILLIAM FEVRE CHILE Chacai CABERNET SAUVIGNON ビーニャ ウィリアム フェーヴル チャカイ ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チャカイは、サン・フアンの畑の中でも特に優れた区画、チャカイのテロワールを表現したワインです。
チャカイは標高920mに位置し、同じ畑の中でも場所によって土壌が異なり、川に近い場所は砂や石が多くシャルドネに向き。
川から遠ざかるほど粘土質が増え、カベルネ・ソーヴィニヨンに向いています。
夜は気温が低く、朝はアンデス山脈に遮られて日が昇るのが遅いため、葡萄はゆっくりと成熟し、十分な酸とフレッシュさを保ちます。
手摘みで収穫後、除梗・破砕し、3,500Lのステンレスタンクで、最高で26度までにコントロールしながら発酵させ、12?14日間マセラシオンを行ってアロマを抽出します。
2?5日間の後発酵の後、半分は新樽で16ヶ月、残りは2年樽と3年樽で熟成させます。
区画の名前であるチャカイとはラベルに描かれたトゲのある木のことで、周辺の山にたくさん自生している低木です。
Tasting Note 紫がかった深いルビーレッド色。
エレガントなカシスやタバコの香りに、少しスモーキーなニュアンスもあります。
口に含むとしっかりとした骨格がありパワフル、素晴らしい集約があります。
ボリュームのある果実味はまろやかで、ブルーベリーやチェリーのフレイバーが感じられます。
シルクのようになめらかで長い余韻には心地よい花の香りが漂い、スタイルは力強く、食事と一緒に楽しみたいタイプのワインです。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2013年 品 種カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌粘土質が多い土壌 醸 造ステンレスタンクで発酵し、12?14日間マセラシオン・後発酵。
半分は新樽で16ヶ月、残りは2年樽と3年樽で熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理チンジャオロース、うなぎの蒲焼 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
5,280 ～
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION しなやかなアタック、滑らかなタンニン 数年間熟成させるポテンシャルを持つ 骨格のあるカルムネール Vina WILLIAM FEVRE CHILE espino Gran Cuvee Carmenere ビーニャ ウィリアム フェーヴル エスピノ グラン キュヴェ カルムネール ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・エスピノ・グラン・キュヴェ・カルムネールは、数年間熟成させるポテンシャルを持つ骨格のあるカルムネールです。
樹齢20年以上の木から採れる品質の高い葡萄から造られています。
カルムネールの畑は、ワイナリーの周辺に広がるサン・ルイスにあり、土壌は粘土質の深めの畑です。
収穫した葡萄は選別した後、除梗・破砕します。
醸造は小さなステンレスタンクを使い、発酵前に色と果実のアロマを抽出するため低温マセラシオンを4日間行います。
発酵は、抽出が強くなり過ぎないように25度に温度コントロールし、1日2回、ポンピングオーバーします。
3週間のマセラシオンでワインに骨格を与え、その後マロラクティック発酵させます。
複雑さを出すため様々な森やメーカーのフレンチオークのバリックを使って14ケ月熟成しています。
Tasting Note しっかりと濃い紫色、カルムネールの特徴であるレッドペッパーが顕著に感じられます。
野生のブラックベリーのアロマの中にスミレの花や、土のニュアンス、スモーキーな樽の要素が混ざり合っています。
口に含むとしなやかなアタックで、広がりがあり、ベルベットのようになめらかで持続性のあるタンニンが感じられます。
更に数年間の熟成のポテンシャルを持つワインです。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2018年 品 種カルムネール、他 テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌粘土質土壌 醸 造発酵前低温マセラシオン。
温度管理し発酵、3週間マセラシオン。
フレンチオークのバリックで14ケ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ペンネアラビアータ、スパイシーチキン ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,816 ～
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION チリ産メルロの可能性を 最大限に引き出した 豊かな果実味と酸が魅力の赤 Vina WILLIAM FEVRE CHILE espino merlot ビーニャ ウィリアム フェーヴル エスピノ メルロ ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・エスピノ・メルロは、チリ産メルロの可能性を最大限に引き出した、豊かな果実味と酸が魅力のワインです。
サン・ルイスの暖かい気候とローム層の粘土質土壌は、上質なメルロを育てる最適な栽培環境です。
手摘みで収穫した葡萄は、選別後破砕し、240hLのタンクに入れ、低温で4日間醸されます。
発酵は25?26度で始め、アルコール度がゆっくり上がり抽出が進むに従い、冷却ジャケットで温度管理します。
発酵中、1日に2回のポンピングオーバーと、発酵期間内に1?2回デレスタージュを行います。
毎日テイスティングし5?7日間、後発酵させます。
全てのタンクをブレンド後、フレンチオークのバリック（2?5年樽）で8ヶ月以上熟成し、さらに出荷前の最低6ヶ月間は瓶内熟成されます。
Tasting Note 美しいチェリーレッド、スミレや甘酸っぱいチェリーとラズベリーのフルーティで心地よいアロマ。
かすかに洗練された樽のニュアンスも感じられます。
口当たりはフレッシュで豊かな果実味と酸があり、ビターチョコレートのようなスモーキーさとスパイスの風味は、程よいタンニンとバランスよく混ざり合っています。
余韻に心地よい酸と渋みが感じられます。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2020年 品 種メルロ、他 テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌ローム層の粘土質土壌 醸 造温度管理された発酵と5?7日間の後発酵。
フレンチオークのバリック（2?5年樽）で8ヶ月以上熟成後、最低6ヶ月の瓶内熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理黒酢酢豚、ハンバーグ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,760 ～
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION 長い余韻を楽しめる本格派 力強いながらも滑らかで とても親しみやすい赤ワイン Vina WILLIAM FEVRE CHILE espino Gran Cuvee Cabernet Sauvignon ビーニャ ウィリアム フェーヴル エスピノ グラン キュヴェ カベルネ ソーヴィニヨン ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・エスピノ・グラン・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディで力強さがありながらも、滑らかでエレガントさを兼ね備える親しみやすいワインです。
ラス・マハダスにある単一畑の葡萄が使用され、良質な葡萄にするため収穫量が厳しく制限されています。
手摘みで収穫した葡萄は、除梗・破砕します。
約6,000Lのステンレスタンクで5?8日コールドマセラシオンを行なった後、最高で26度までに温度管理しながら発酵させます。
発酵後に約10日間のマセラシオンとマロラクティック発酵。
フレンチオーク樽（新樽25％）で11?13ヶ月熟成され、瓶詰後は10ヶ月以上の瓶内熟成を行います。
Tasting Note 少し紫がかった深いルビーレッド色。
レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りと、ブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています。
口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられ、長い余韻を楽しめる本格派赤ワインです。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2020年 品 種カベルネ・ソーヴィニヨン、他 テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造ステンレスタンクでコールドマセラシオン後、温度管理しながら発酵。
マセラシオン、マロラクティック発酵後フレンチオーク樽で11?13ヶ月熟成。
その後10ヶ月の瓶内熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ステーキ、ビーフカツ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,816 ～
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 1990年、シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と、チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが、ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは、山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれ、多くは標高500?550mほどですが、「ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル」は、はさらに高い標高600?1000mに存在します。
アメリカンオークよりもフレンチオークの方が、味わいエレガントで高品質になるとの考えから、所有している600?700の補は全てフランスから輸入したもの。
「フレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」その想いを胸に、高品質なワイン造りに情熱を注いでいます。
ITEM INFORMATION パワフルながら滑らかなタンニン カルムネールらしいスパイシーで やわらかい余韻が魅力の赤 Vina WILLIAM FEVRE CHILE espino carmenere ビーニャ ウィリアム フェーヴル エスピノ カルムネール ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・エスピノ・カルムネールは、品種の特徴がよく表れた、カルムネールらしいやわらかい余韻のワインです。
カルムネールの畑は、暖かい気温が適しているため、ワイナリーの周辺に広がるサン・ルイスにあります。
収穫した葡萄は、選別され除梗・破砕した後、240hLのステンレスタンクに入れ発酵前に低温マセラシオンを行います。
発酵中は1日に2回のポンピングオーバーで、ゆっくりとタンニンを抽出し、その後さらに5日から10日間マセラシオンをします。
マロラクティック発酵の後、全体の75?80％は樽で8ヶ月熟成させて、残りはフレッシュな果実味をキープするため、ステンレスタンクで熟成されます。
その後、さらに最低6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースします。
Tasting Note 深みのあるチェリーレッド。
豊かなアロマの中にはブラックペッパーやレッドペッパーのスパイシーな要素と樽からくるスモーキーなニュアンスが感じられます。
口に含むと非常にフレッシュでジューシー、パワフルでありながらシルクのようにしなやかなタンニンが感じられます。
カルムネールらしいスパイシーでやわらかな余韻があります。
商品仕様・スペック 生産者ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2021年 品 種カルムネール、他 テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸 造ステンレスタンクで発酵しさらにマセラシオン。
75?80％を樽で8ヶ月熟成、残りはステンレスタンクで熟成。
その後6ヶ月瓶内熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理牛肉のロースト、ローストポーク ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,760 ～
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 アドリア海に面するアブルッツオ州の海岸域にあり、北隣のマルケ州とのほぼ州境寄りに600年以上代々続いている生産者で、同じモンテプルチャーノ・ダブルッツオでも非常に恵まれた地域で造られています。
全体で42haの畑を所有し、海抜240mの高所の好ましい気候の条件で栽培されています。
イタリアの生産者としては規模が小さく、限られたスタッフで手作業を重視した、しっかりした造りをしています。
2003年からコルナッキアが所有するエリアは全て、モンテプルチァーノ・ダブルッツオ・コッリーネ・テラマーネ・D.O.C.G.に指定された区域に入ることとなりました。
モンテプルチァーノ・ダブルッツオの地域が全てD.O.C.G.指定区域に入れるわけではないことからも、コルナッキアの所有する畑がとても良いことが分かります。
90年代初頭、日本市場でまだモンテプルチャーノ・ダブルッツオが知られていなかった時代に、それまで経験したことの無い濃い色と、はちきれんばかりの果実味でバローネ・コルナッキアのモンテプルチャーノ・ダブルッツオは脚光を浴び、日本での人気に火を付けました。
今でこそ多くの生産者のモンテプルチアーノ・ダブルッツォが輸入され、イタリアンレストランのワインメニューに無くてはならないものとなっていますが、バローネ・コルナッキアのワインが日本で普及するためのリーダー的存在であったと言っても過言ではないでしょう。
バローネ・コルナッキアのワインは、ほとんどのワインガイドブックにおいて、このエリアの優良生産者の筆頭にあげられています。
ITEM INFORMATION 濃厚な果実味が強く持続する味わい 土着品種モンテプルチャーノと 国際品種の巧みなブレンドで造る赤 BARONE CORNACCHIA CONTROGUERRA ROSSO COLLE CUPO バローネ コルナッキア コントログエッラ ロッソ コッレ クーポ バローネ・コルナッキア・コントログエッラ・ロッソ・コッレ・クーポは土着品種モンテプルチャーノと人気の高い国際品種を巧みにブレンドしたワインです。
コッレ・クーポとは「クーポの丘」という意味で、畑の名前です。
畑は、石だらけの石灰岩土壌が特徴で、コントラーダ・トッリとトラーノ・ヌオーヴォの日当たりが良い標高240mの丘の上にあります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、父ピエロ・コルナッキアが25年以上前にフランスから取り寄せたクローンです。
9月末に選別しながら収穫した葡萄は、除梗・破砕して、28度で6?7日間果皮と醸しをし、ステンレスタンクで発酵させます。
500Lのフレンチオークの樽で18ヶ月熟成後、瓶に詰め8ヶ月瓶内熟成されます。
Tasting Note 濃いルビー色。
熟したプラムやグリーンペッパーの感じられる豊かで濃縮した香りが広がります。
ソフトでフルボディ、強く持続する味わいがあります。
商品仕様・スペック 生産者バローネ・コルナッキア 生産地イタリア/アブルッツォ 生産年2018年 品 種モンテプルチャーノ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、メルロー10% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌石だらけの石灰岩土壌 醸 造6?7日間果皮と醸し、ステンレスタンクで発酵。
フレンチオークの樽で18ケ月熟成後、8ヶ月の瓶内熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理チンジャオロース、ビーフストロガノフ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,464 ～
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 アドリア海に面するアブルッツオ州の海岸域にあり、北隣のマルケ州とのほぼ州境寄りに600年以上代々続いている生産者で、同じモンテプルチャーノ・ダブルッツオでも非常に恵まれた地域で造られています。
全体で42haの畑を所有し、海抜240mの高所の好ましい気候の条件で栽培されています。
イタリアの生産者としては規模が小さく、限られたスタッフで手作業を重視した、しっかりした造りをしています。
2003年からコルナッキアが所有するエリアは全て、モンテプルチァーノ・ダブルッツオ・コッリーネ・テラマーネ・D.O.C.G.に指定された区域に入ることとなりました。
モンテプルチァーノ・ダブルッツオの地域が全てD.O.C.G.指定区域に入れるわけではないことからも、コルナッキアの所有する畑がとても良いことが分かります。
90年代初頭、日本市場でまだモンテプルチャーノ・ダブルッツオが知られていなかった時代に、それまで経験したことの無い濃い色と、はちきれんばかりの果実味でバローネ・コルナッキアのモンテプルチャーノ・ダブルッツオは脚光を浴び、日本での人気に火を付けました。
今でこそ多くの生産者のモンテプルチアーノ・ダブルッツォが輸入され、イタリアンレストランのワインメニューに無くてはならないものとなっていますが、バローネ・コルナッキアのワインが日本で普及するためのリーダー的存在であったと言っても過言ではないでしょう。
バローネ・コルナッキアのワインは、ほとんどのワインガイドブックにおいて、このエリアの優良生産者の筆頭にあげられています。
ITEM INFORMATION かすかに甘さを感じる力強さ たっぷり凝縮された葡萄の 果実味が魅力のワイン BARONE CORNACCHIA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO バローネ コルナッキア モンテプルチャーノ ダブルッツォ バローネ・コルナッキア・モンテプルチャーノ・ダブルッツォはたっぷり凝縮された葡萄の果実味が魅力のワインです。
10月中旬に収穫した葡萄を除梗して、発酵前に1週間マセラシオンを行い、その後ステンレスタンクで15?20日発酵させます。
30hLのスラヴォニアンオークの樽で8?10ヶ月熟成し、さらに3ヶ月瓶内熟成されます。
Tasting Note ほとんど透けて通らないしっかりとした濃い赤色です。
かすかに甘さを感じる力強さと、熟成によるたくましさ、またしなやかさと滑らかさもあります。
商品仕様・スペック 生産者バローネ・コルナッキア 生産地イタリア/アブルッツォ 生産年2018年 品 種モンテプルチャーノ100% テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量375ml 醸 造1週間マセラシオン。
ステンレスタンクで15?20日発酵。
30hLのスラヴォニアンオーク樽で8?10ヶ月熟成後、3ヶ月の瓶内熟成 提供温度13-16℃ 合うお料理ローストビーフ、トマト煮込み ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
1,056 ～
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 パトリシオ・パラシオスは、1996年マイボヴァレーの西側に位置するチョルキ渓谷に優れたテロワールの畑を見つけ、トレス・パラシオスを設立しました。
「ブドウそのものを尊重し、畑の個性が表現されたワインにすること」としたワイン造りの哲学の下、チョルキ渓谷の畑の素晴らしいテロワールを忠実に反映したワイン作りをこころがけています。
チョルキ渓谷の東側には、海岸山脈の中でもっとも高い山のひとつ、オルコン・デ・ビエドラ山がそびえ、西は太平洋から30kmに位置し、海と山に囲まれた場所にあり、夏場は海と山から冷涼な風が畑を吹き抜けます。
この恵まれた地理的条件で、畑の気温は暑くなりすぎることなくゆっくりと完熟したブドウが造り出されます。
このセントラルヴァレーの中でも他とは異なるテロワールで栽培されたブドウは、ワインに独自性を与えるとともに、やわらかでエレガントな味わいをもたらします。
トレス・パラシオスではブドウのもつ可能性を最大限に引き出すための革新的な手法を実践できるように、様々なサイズのステンレスタンクを完備。
セラーには質の高いワイン醸造のために必要なすべてを備えた最新式の設備があり、中には約800個の樽を貯蔵することができるバレルルーム、および熟成庫があります。
すべてフレンチオークの樽を使用し熟成したトレス・パラシオスのワインスタイルは、熟していて、まろやかで、バランスがとれていて、常に樽よりも果実味が全面に出た味わいをしています。
設立から間もなく、注目を集めるようになり、主要な国際的ワインコンクールで多数受賞するようになりました。
ITEM INFORMATION メルロで高い評価を得る造り手が 最良区画の優れた葡萄で造る エレガントでシルキーな一本 Vina TRES PALACIOS MERLOT Family Vintage トレス パラシオス メルロ ファミリー ヴィンテージ トレス・パラシオス・メルロ・ファミリー・ヴィンテージは、メルロで高い評価を得るトレス・パラシオスが、最良の区画のメルロを使用し造り上げたワインです。
何年もの調査の結果、最も優れた葡萄ができる最良の区画を選び、その畑の葡萄から造られています。
標高は200m、花崗岩と粘土で構成された土壌は、砂利が多くミネラルが豊富に含まれています。
手摘みで収穫した葡萄は、除梗・破砕し、発酵前に低温で10日間コールドマセラシオンを行います。
発酵は27度以下にコントロールしながらステンレスタンクで行い、その後、225Lのバリック（新樽35％）に移し12ヶ月熟成させます。
ワインそのものの良さをキープするためにフィルターなしでボトリングします。
Tasting Note 紫を帯びた濃い赤色。
様々なベリーやスグリなど黒い果実の豊かなアロマの中に、ブラックペッパーやクローヴのスパイシーな要素、さらにコーヒーやモカの香ばしい香りがバランスよく混ざり合っています。
口に含むと、濃厚なプラムを思わせるフレイバーが広がり、同時にたっぷりのスパイスもあり、非常にエレガントでシルキーな口当たりです。
濃厚な果実味の中に感じるバニラやコーヒー、樽のニュアンスがワインに複雑さを与えています。
商品仕様・スペック 生産者トレス・パラシオス 生産地チリ/マイポ・ヴァレー 生産年2020年 品 種メルロ100% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌砂利が多い花崗岩と粘土質土壌 醸 造低温で10日間コールドマセラシオン。
ステンレスタンクで発酵。
225Lのバリック（新樽35％）で12ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ステーキ、ビーフシチュー ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,200 ～
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 コートデュローヌ地方の、シャトーヌフ・デュ・パプに次いで有名なアペラシオンジゴンダス。
シャトーヌフ・デュ・パプから東へ向かうこと約20km。
美しい自然公園ダンテル・ド・モンミライユの裾野に広がるジゴンダス村にビュルル家が営むドメーヌがあります。
偉大な父エドモンドが亡くなって以降、現在は3人の息子のうち二男のフローランさんと三男のダミアンさんがドメーヌを引き継いでいます。
所有する畑は全てオーガニックで管理。
化学的なものは何も使わず、フェロモンカプセル等で害虫対策をします。
枝を草と共にトラクターで耕し、自然のコンポストにするという、あくまでも自然なワイン造りがポリシーです。
ヴィンテージやテロワールを忠実に“ありのままに造る”という父が培ったビュルル家のスタイルを変わらず守り続けています。
ITEM INFORMATION スパイシーな香り、力強いタンニン 抜群の風味と力強さが魅力の ビュルルを代表するワイン Domaine Burle GIGONDAS LES PALLIEROUDAS ドメーヌ ビュルル ジゴンダス レ パリエルダス ドメーヌ・ビュルル・ジゴンダス・レ・パリエルダスはスパイシーな香り、力強いタンニンが魅力のビュルルを代表するワインです。
パリエルダス（石灰質粘土土壌）とオート・ギャリーグ（砂質粘土土壌）の区画、標高150mのエリアの葡萄から造られており、グルナッシュは一番古いものは樹齢90年以上です。
収穫量抑えることで果実味を凝縮させた葡萄を、除梗せず26日間コンクリートタンクで発酵させ、毎日ルモンタージュし、コンクリートタンクで12ヶ月熟成されます。
ろ過も清澄もしていません。
Tasting Note 色濃く、胡椒のようなスパイシーな香りがあり、しっかりとしたタンニンのある凝縮したワインで、風味、力強さは抜群です。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ビュルル 生産地フランス/コート・デュ・ローヌ/ジゴンダス 生産年2016年 品 種グルナッシュ、ムールヴェードル テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量1500ml 土 壌石灰質粘土と砂質粘土の土壌 醸 造26日間コンクリートタンクで発酵。
コンクリートタンクで12ヶ月熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ブイヤベース、ラタトゥイユ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
7,920 ～
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 ■商品名PSI・プシー[2020]年・手摘み100％・テンプラニーリョ＆ガルナッチャ・一部、ピングスで使用した仏産オーク樽で熟成・ドミニオ・デ・ピングス(ピーター・シセック)・D.Oリベラ・デル・ドゥエロ・ワインアドヴォケイト誌驚異の93点 ■英名PSI [2020] Bodegas-y Vinedos Arnaldo (Dominio de Pingus) D.O Ribera del Duero ■商品説明スペイン・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！PSI過去指折りの出来栄え待望[2020]年で登場！スペイン高級産地D.Oリベラ・デル・ドゥエロ！ロバート・パーカー100点満点ワインで、ベガ・シシリア、ウニコとともに満点生産者に挙げることで知られる、超レアワイン！スペインのガレージワイン！ピングス！その生産者、ピーター・シセック氏が放つ、ユートピア構想に基づいたファーストヴィンテージが2007年(今回で12回目のヴィンテージ)の究極作品！ギリシア語アルファベットにおける23番目の文字で、心理学 (Psychology)、超能力 (Psychic Ability/Power) をあらわす包括的な単語／記号である「Ψ(PSIプシー)」！世界的に有名な珠玉のスペインワイン「ピングス」を手がけるピーター・シセック氏が、自らの「スペインワインユートピア構想」を実現すべく立ち上げた「ネオ共同組合」的ヴェンチャープロジェクト、それが「PSI」です！標高830〜920mの畑からの樹齢30年以上のティント・デルパイス(テンプラニーリョ)92％に ガルナッチャ8％を、2020年は驚異の低収量で手摘み100％！20％のワインは樽熟され、そのうち10％は新樽を使用！残りは50〜100ヘクトリットルの木の大樽で熟成！熟成期間は驚異20〜22ヶ月熟成！2020年についてシセック氏は2020年は「このヴィンテージはアロマティックで繊細なリベラ・デル・デュエロと言える。
良い凝縮感があることは熟成のポテンシャルになるが、このようなワインは若い時から美味しいはずである。
そして私たちは当初からそういったワインを造るべく取り組んでおり、2020年はまさにこれが成功したのである！」と絶賛する2020年もの！なんと！この2020年のPSI(プシー)でワインアドヴォケイト誌過去指折りの驚異93点の高評価で、コメントは「2020年、彼はPSIがスタートしたときに掲げた目標、約30万本の生産量を達成した（実際は35万本）。
2020年のPSIの生産量は、古樹のブドウのみを購入し（この生産量のために7,000区画を使用！）、品質に基づいている場合に必要な入手可能性と手頃な価格を持っているため、重要なものである。
そのため、2022年にはそれらの畑の一部も購入し始めた（この量を維持するためには200ヘクタールが必要と考えているため、その半分程度を所有するのが目標）。
ピーター・シセックは、2020年は暖かな年だったが、土壌に石灰岩が多く含まれているため、ワインは非常にフレッシュさを保っていると語った。
雨が降る前に早めに収穫し、ワインのpHを下げるためにガルナッチャを5％から10％（規定では25％まで使用可能）ブレンドした。
3.8を下回ると、テンプラニーリョだけだとこのゾーンのワインは非常に角が取れて硬くなるので、（テンプラニーリョほどタンニンを持たない）ガルナッチャがそれを助けてくれると彼は考えている。
しかし、ガルナッチャのブドウを見つけるのが難しいので、将来のためにガルナッチャを植えることも考えている。
ボトリングされたワインは、サンプルで約束された通り、クリーンで健康的なアロマ、フローラルでエレガント、アロマティックで程よいフレッシュさを備えている。
味わいはミディアムボディで、エレガントなタンニンが心地よく、飲みやすい。
」！ジャンシス・ロビンソン大注目！この2020年は紫がかった濃いルビー！抜栓直後から厚みある果実主体の香りが立ち上る！ラズベリー、レッド・チェリーなどの赤系果実とブルーベリー、カシスなどの黒系果実、さらにユーカリやミントのようなハーブ香が感じられる！温度が上がってくると黒胡椒やクローヴなどのスパイス香も！タンニンは角が取れた柔らかな質感で、味わいはまろやか！シルキーで重さを感じないかのような上等な酒質は、本ヴィンテージのエレガンスの礎となっている！余韻は長く、豊かな果実味が口内に長く残る！今飲んで美味しく今後も楽しめるこのワインは、最高の満足感を与えてくれる「テンプラニーリョのお手本」的な一本！「PSI過去指折りの出来栄え」と言っても過言ではないほどの完成度に舌を巻くはず！P.P.93点という高評価も納得の一本です！赤身肉の煮込みやグリルと合わせてみたい！まさにピングスの片鱗を感じられる究極フルボディ辛口赤ワインが限定で極少量入荷！ ■商品番号0400001011034 ■生産年[2020]年 ■タイプ赤ワイン・辛口 ■品種/セパージュ アッサンブラージュティント・デルパイス(テンプラニーリョ)92%、ガルナッチャ8% ■生産者ドミニオ・デ・ピングス (ピーター・シセック) ■生産地スペイン/リベラ・デル・ドゥエロ/ DOリベラ・デル・ドゥエロ ■内容量750ml【毎年、途方も無いスケールの大きさで私たちを驚かせてくれる珠玉のスペインワイン「ピングス」。
その造り手であるピーター・シセック氏が、自らのスペインワインユートピア構想を実現すべく立ち上げた「ネオ共同組合」的ヴェンチャープロジェクト、それが「Ψ （PSIプシー）」です。
【「Ψ（PSIプシー）」とは、ギリシア語アルファベットにおける23 番目の文字で、心理学 (Psychology)、超能力 (Psychic Ability/Power) をあらわす包括的な単語／記号です。
リベラ・デル・デュエロの古い畑には計り知れないポテンシャルがあるにも関わらず、地元農業の技術が乏しいためにその潜在性が生かされていないと常に感じていたシセック氏は、リベラ・デル・デュエロの魂（本質）を持ったワインを生み出すべく、共同プロジェクトを立ち上げて地元生産者を巻き込み、より良質で自然に近いブドウを作るための第一歩を踏み出したのです。
【シセック氏がリベラ・デル・ドゥエロと本格的な関わりを持つきっかけになったのは、2007年のこと。
その年、雹害によって多くのブドウを失ったシセック氏は、「フロール・デ・ピングス」を造るためのブドウを探すうちに、リベラ・デル・ドゥエロがブドウの生産地としていかに急成長を遂げているか身をもって感じさせられたのです。
こうした経緯から、古木を所有している栽培者が若木への植え替えを行ったり、いたずらに生産量を追求したりすることのないよう、自ら地元生産者をサポートしようと決心したのです。
【「Ψ（PSIプシー）」の主たるコンセプトは、今日使用される多くの最新技術を避け、丁寧な作業で健全なブドウが本来持ちうる味わいを引き出すこと。
ジェネラルマネージャーのパブロ・ルビオ氏とシセック氏は質の改善が認められたブドウには、今まで支払われていたより高い金額を出してそれを買いとるなどして農家のモチベーションと意識を高めてきました。
【マセラシオンは長い時間をかけてゆっくりと行い、できる限り澄んできれいな果汁を抽出した後、大小のオーク樽（新樽は一切使用せず）とセメントタンクを使ってじっくり熟成を行います。
「リベラ・デル・デュエロの魂」を表現するために地域一丸となって造り出された作品の凄みを、じっくりと時間をかけて味わっていただきたい一本です。
■ぶどう品種：ティント・デルパイス(テンプラニーリョ)92%、ガルナッチャ8% ■発酵・熟成：20%のワインは樽熟され、そのうち10%は新樽を使用。
残りは50〜100ヘクトリットルの木の大樽で熟成。
熟成期間は20〜22ヶ月 ■樹齢：30年以上 ■土壌：石灰岩が多く含まれる ■栽培：手摘み100% ■収量：驚異の低収量 ■収穫：早めに収穫 ■地形：標高830〜920m ■標高：830〜920m ■気候：暖かな年 ■葡萄畑面積：7,000区画 このPSI(プシー)2020年は、ピーター・シセック氏が手がける「ピングス」の片鱗を感じられる究極のフルボディ辛口赤ワインだ。
テンプラニーリョを主体に、ガルナッチャをブレンドすることで、アロマティックで繊細な味わいを実現している。
低収量ながら、手摘みで丁寧に収穫された葡萄は、石灰岩土壌由来の良い凝縮感と、ワインのフレッシュさを生み出している。
20〜22ヶ月の熟成期間を経て、ラズベリーやブルーベリーなどの豊かな果実味と、柔らかなタンニンが調和したエレガントな仕上がりとなっている。
ワインアドヴォケイト誌で高い93点の評価を得た、まさに「テンプラニーリョのお手本」と呼べる一本だ。
赤身肉の煮込みやグリルなどと合わせて楽しみたい。
3,949 ～
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 ■商品名レ ディフェーゼ サッシカイア[2021]年 テヌータ サン グイド元詰トスカーナ 正規代理店輸入品■英名LE DIFESE [2021] TENUTA SAN GUIDO I.G.T. Toscana■商品説明イタリア辛口赤ワイン愛好家大注目！トスカーナファン大注目！サッシカイアファン注目！元祖スーパータスカン！あのサッシカイアが造る、3つ目の赤ワイン！ボルドーとトスカーナが融合した1本！しかもサッシカイアの畑のわずか4分の1程度の広さから、サッシカイアの生産量の6分の1程度しか造られない希少ワイン！もちろんエノロゴも栽培責任者もすべてサッシカイアと同じという、この価格でサッシカイアのニュアンスが味わえるとあって、いつも即完売！しかもロバート・パーカーのワインアドヴォケイト誌では、ほとんどのV.Tで90点近くをマーク！'09年90点、'10年で88点、'11年で89点、'12年で88点獲得！2015年で88点の高評価！この2021年でデカンタ誌91点！ヴィノス誌91点の人気アイテム！カベルネ・ソーヴィニヨン55%、サンジョヴェーゼ45%使用！完全に手摘みで行われ、9月中旬頃からカベルネ・ソーヴィニヨン、10月初旬にサンジョヴェーゼの収穫を実施！培養酵母を添加せず、温度(29-30℃)管理されたステンレスタンクで一次発酵！カベルネ・ソーヴィニヨンは12〜15日間、サン・ジョヴェーゼは15〜18日間マセラシオンを行う！その後、タンニンを柔らげ、精製するためルモンタージュとデレスタージュを実施！マロラクティック発酵はステンレスタンクで行われ、11月中旬に完了！さらにサッシカイア用に3度使用済みのフレンチオーク樽で約8ヶ月熟成！また、ワイン評価誌のヴィノスでは「やや低めの温度でサーヴすると、暖かい夏の時期にも最適です。
」と記載されており、ちょうど暑い夏のこの季節にぴったりな1本！グラスからブラックベリーやチェリー、オレンジピールのアロマに、ラベンダーやスパイスの香りが漂います！しっかりとした骨格で、非常に柔らかい舌触りが特徴！生き生きとした赤系・黒系果実の風味が広がり、フレッシュな酸に包まれます！余韻ではフルーツやチョコレートのニュアンスが持続！優れたバランス感が心地良く、様々なシーンで楽しめる万能ワイン！心地よい口当たり、若く柔らかみを持つ親しみやすい味わいの人気辛口赤ワインが高評価の最新ヴィンテージ[2021]年で少量入荷！■商品番号0219002009526■ワインのタイプ■ワインのテイストフルボディ■生産年[2021]年■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュカベルネ・ソーヴィニヨン55%、サンジョヴェーゼ45%■生産者テヌータ・サン・グイド■生産地イタリア/トスカーナ/IGTトスカーナ■内容量750ml■JANコード■注意文1978年、舞台はイギリス、権威あるワイン雑誌「デキャンタ」が主催するブラインド・テイスティングで名だたる世界各国のワイン達をおしのけ、堂々のベスト・カベルネの座を獲得したのです。
それこそが「サッシカイア」ノミネートされたワインの中には、かのシャトー・マルゴーもありました。
この事実がワイン業界を震驚させたのは言うまでもありません。
この事件こそが、今やイタリアンワインの代名詞となった“スーパー・タスカン”ムーブメントの幕開けなのです。
高いポテンシャルをうちに秘めながらも、ひっそりと自家用にワインを造っていたマリオに代わって、経営を引き継いだニコロ。
彼は名醸造家のジャコモ・タキス氏をワインメーカーに迎え1968年ヴィンテージは待望の初リリースをむかえました。
前述のとおり一躍脚光を浴びたサッシカイアだったが、イタリアDOC法で規定外のボルドー系ブドウ品種を使用しているため、当時の位置づけは上級と認められないテーブルワインとされていました。
その10年後、イタリアワイン史上に残る大事件が起き、前述のとおり一躍脚光を浴びたサッシカイアだったが、イタリアDOC法で規定外のボルドー系ブドウ品種を使用しているため、当時の位置づけは上級と認められないテーブルワインとされていました。
しかしながらこのDOC法にとらわれず、独自の道を突き進み、その後のトスカーナワインに多大なる影響を与えました。
サッシカイアにならって、ボルドー系品種をしようして造られるワインは、サッシカイア同様に「スーパー・タスカン」と呼ばれ、さらにサッシカイアは「ボルゲリ・サッシカイア」としての独自のDOC昇格を果たしたのです。
一つのワインしか造ってこなかったワイナリーでしたが、もっと気軽にワインを楽しんでもらいたいのと思いから、近年「グイダルベルト」「レ・ディフェーゼ」という新たな取り組みも始まりました。
よく熟したカルベネ・ソーヴィニヨンならではの、果実味の凝縮感、複雑でエレガントな味わいをごゆっくり味わってください。
このように、サッシカイアの影響をうけて誕生した多くの「スーパー・タスカン」しかし、彼らが一時のムーブメントで終わらず今尚多くのワインラヴァーを惹きつけるのは、頂点に立つサッシカイアの輝きがあってこそなのです。
元祖スーパートスカーナ“サッシカイア”。
「サッシ＝石、カイア＝〜な場所」と名前が表すとおり、その土地はまさにボルドー・メドックに似た、石ころだらけの畑であり、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適の地質！グラスに注ぐとブラックベリーなどの果実のアロマ。
ハーブやスパイス、なめし皮などのニュアンスが漂い、力強く複雑な香りに魅了されます。
口当たりはパワフルながらも非常にエレガントな印象。
緻密なタンニンがしっかりとした骨格を形成し、味わいに深みをもたらしています。
生き生きとした果実味とバランスの取れた酸味とのハーモニーも見事。
ミネラル感を帯びて続いていく余韻は長く、非常に優雅な仕上がりです。
■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン55%、サンジョヴェーゼ45% ■発酵・熟成：温度(29-30℃)管理されたステンレスタンクで一次発酵。
マセラシオン（カベルネ・ソーヴィニヨンは12〜15日間、サンジョヴェーゼは15〜18日間）。
マロラクティック発酵はステンレスタンクで、11月中旬に完了。
3度使用済みのフレンチオーク樽で約8ヶ月熟成。
■収量：サッシカイアの生産量の6分の1程度 ■葡萄畑面積：サッシカイアの畑の4分の1程度の広さ グラスからブラックベリーやチェリー、オレンジピールのアロマに、ラベンダーやスパイスの香りが漂います！しっかりとした骨格で、非常に柔らかい舌触りが特徴！生き生きとした赤系・黒系果実の風味が広がり、フレッシュな酸に包まれます！余韻ではフルーツやチョコレートのニュアンスが持続！優れたバランス感が心地良く、様々なシーンで楽しめる万能ワイン！心地よい口当たり、若く柔らかみを持つ親しみやすい味わいの人気辛口赤ワイン！
3,498 ～
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 コートデュローヌ地方の、シャトーヌフ・デュ・パプに次いで有名なアペラシオンジゴンダス。
シャトーヌフ・デュ・パプから東へ向かうこと約20km。
美しい自然公園ダンテル・ド・モンミライユの裾野に広がるジゴンダス村にビュルル家が営むドメーヌがあります。
偉大な父エドモンドが亡くなって以降、現在は3人の息子のうち二男のフローランさんと三男のダミアンさんがドメーヌを引き継いでいます。
所有する畑は全てオーガニックで管理。
化学的なものは何も使わず、フェロモンカプセル等で害虫対策をします。
枝を草と共にトラクターで耕し、自然のコンポストにするという、あくまでも自然なワイン造りがポリシーです。
ヴィンテージやテロワールを忠実に“ありのままに造る”という父が培ったビュルル家のスタイルを変わらず守り続けています。
ITEM INFORMATION 葡萄の旨みをたっぷりと感じる 自然で素朴な味わいの オーガニックワイン DOMAINE BURLE COTES DU RHONE VILLAGES SABLET ドメーヌ ビュルル コート デュ ローヌ ヴィラージュ サブレ ドメーヌ・ビュルル・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・サブレは、葡萄の旨みをたっぷりと感じる、自然で素朴な味わいのオーガニックワインです。
ジゴンダスの北側に位置するサブレ村の「レ・プラン」と呼ばれる砂利と砂質ローム土壌の区画の葡萄から造られています。
畑全て有機農業で管理され科学的なものは一切使われません。
収穫した葡萄は温度管理のもと、ルモンタージュしながら発酵します。
熟成はコンクリートタンクとステンレスタンクで行います。
Tasting Note ブルーベリーやカシスの黒い果実の豊かなアロマの中に、かすかにチョコレートやカカオのニュアンスが感じられます。
口に含むとシルクのようにしなやかなタンニン、しっかりとした骨格がありつつも、丸みがありやわらか、心地よい果実の甘みが感じられます。
豊かな果実味とスパイスを感じる余韻があります。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ビュルル 生産地フランス/コート・デュ・ローヌ 生産年2022年 品 種グルナッシュ40%、シラー20%、カリニャン20%、ムールヴェードル20% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌砂利と砂質ローム土壌 醸 造ルモンタージュしながら発酵。
コンクリートタンクとステンレスタンクで熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ブイヤベース、ペコリーノチーズ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,112 ～
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![]() コートデュローヌ地方の、シャトーヌフ・デュ・パプに次いで有名なアペラシオンジゴンダス。
シャトーヌフ・デュ・パプから東へ向かうこと約20km。
美しい自然公園ダンテル・ド・モンミライユの裾野に広がるジゴンダス村にビュルル家が営むドメーヌがあります。
偉大な父エドモンドが亡くなって以降、現在は3人の息子のうち二男のフローランさんと三男のダミアンさんがドメーヌを引き継いでいます。
所有する畑は全てオーガニックで管理。
化学的なものは何も使わず、フェロモンカプセル等で害虫対策をします。
枝を草と共にトラクターで耕し、自然のコンポストにするという、あくまでも自然なワイン造りがポリシーです。
ヴィンテージやテロワールを忠実に“ありのままに造る”という父が培ったビュルル家のスタイルを変わらず守り続けています。
ITEM INFORMATION 葡萄の旨みをたっぷりと感じる 自然で素朴な味わいの オーガニックワイン DOMAINE BURLE COTES DU RHONE VILLAGES SABLET ドメーヌ ビュルル コート デュ ローヌ ヴィラージュ サブレ ドメーヌ・ビュルル・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・サブレは、葡萄の旨みをたっぷりと感じる、自然で素朴な味わいのオーガニックワインです。
ジゴンダスの北側に位置するサブレ村の「レ・プラン」と呼ばれる砂利と砂質ローム土壌の区画の葡萄から造られています。
畑全て有機農業で管理され科学的なものは一切使われません。
収穫した葡萄は温度管理のもと、ルモンタージュしながら発酵します。
熟成はコンクリートタンクとステンレスタンクで行います。
Tasting Note ブルーベリーやカシスの黒い果実の豊かなアロマの中に、かすかにチョコレートやカカオのニュアンスが感じられます。
口に含むとシルクのようにしなやかなタンニン、しっかりとした骨格がありつつも、丸みがありやわらか、心地よい果実の甘みが感じられます。
豊かな果実味とスパイスを感じる余韻があります。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ビュルル 生産地フランス/コート・デュ・ローヌ 生産年2022年 品 種グルナッシュ40%、シラー20%、カリニャン20%、ムールヴェードル20% テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 土 壌砂利と砂質ローム土壌 醸 造ルモンタージュしながら発酵。
コンクリートタンクとステンレスタンクで熟成 提供温度16-18℃ 合うお料理ブイヤベース、ペコリーノチーズ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
2,112 ～
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