Les Armieres Domaine De La Garanceドメーヌ ド ラ ガランス (詳細はこちら)カリニャン シラ、750mlカリニャン、シラーフランス・ラングドック ルーションラングドックAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 ディオニー株式会社 [クール便]【6本?送料無料】ドメーヌ ド ラ ガランス レ ザルミエール 2019 赤ワイン フランス 750ml 自然派 4,719 ~
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Chateau Latour Chateau Latourシャトー ラトゥール (詳細はこちら)メドック格付け第1級。 濃い赤紫の色調。 ミネラルや杉などの木材の香りの中に強いカシスの個性を感じます。 エレガントで、甘いタンニン、印象的ともいえるフルボディのワインです。 長期熟成に向きます。 畑は下層土は石灰質の粘土と泥灰土、上層は砂礫質土壌。 平均樹齢40年。 収穫は手摘み。 温度管理されたステンレスタンクにて発酵とマセレーション。 約18カ月間樽熟成(新樽比率は100%)。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フランフランス・ボルドー・メドック・ポイヤックポイヤックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックス [クール便]シャトー ラトゥール 2011 赤ワイン フランス 750ml 121,440 ~
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Charmes Chambertin Domaine Camusドメーヌ カミュ (詳細はこちら)ジュヴレの特級畑を最大所有する生産者が造るコスパの高いグランクリュ。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ジュヴレ シャンベルタンシャルム シャンベルタンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズ [クール便]ドメーヌ カミュ シャルム シャンベルタン 2015 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 17,248 ~
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Chambertin Domaine Camusドメーヌ カミュ (詳細はこちら)ジュヴレの特級畑を最大所有。 昔ながらの伝統的手法で真摯なワイン造りを行っており、高騰を続けるブルゴーニュの中でも良心的な価格のコスパの高い生産者。 リュット・レゾネで栽培し、手摘み収穫。 100%除梗し、タンクで発酵、18ヶ月樽熟成(新樽50%)。 清澄もフィルターもせず、瓶詰めします。 赤黒系果実にバラの花びら、スパイス、リコリス、革にバニラなどの複雑なアロマ。 豊満でまるみがあり、タンニンは溶け込んでいます。 熟成が楽しみなワイン。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュシャンベルタン赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズ [クール便]ドメーヌ カミュ シャンベルタン グラン クリュ 2017 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 37,950 ~
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Beaune Rouge Sarnin Berruxサルナン ベリュー (詳細はこちら)レンガ色の入ったブラウンルビー色、ラズベリージャムやザクロ、プルーン、マッシュルームの香り、たっぷりのエキスが拡がるアタック、適度な熟成感のあるビターチョコのニュアンスや複雑味と旨味が織り成すピュアな味わいを楽しめます。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 ディオニー株式会社 [クール便]【6本?送料無料】サルナン ベリュー ボーヌ ルージュ 2015 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 自然派 10,373 ~
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Chateau Croizet-Bages Chateau Croizet-Bagesシャトー クロワゼ バージュ (詳細はこちら)ポイヤック村の格付け5級。 28haを所有し、深さ6メートルには砂利と痩せた土壌が混ざり合い、表土には粘土質が広がっています。 CS50%、ME38%、CF12%を栽培しています。 3週間発酵後は、12-18ヶ月熟成させます。 新樽20%。 深みのある紫色に熟したフルーツ、チェリー、プルーン、ラズベリーなど繊細でフルーティな香りが感じられ、みずみずしい余韻が口のなかでしなやかに溶け込みます。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フランフランス・ボルドー・メドックポイヤックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズシャトー クロワゼ バージュ シャトー クロワゼ バージュChateau Croizet-Bages Chateau Croizet-Bages生産者情報シャトー クロワゼ バージュ Chateau Croizet-Bagesグラン クリュ5級 [クール便]【6本?送料無料】シャトー クロワゼ バージュ 2020 赤ワイン フランス 750ml 7,337 ~
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Chateau Pontet-Canet Chateau Pontet-Canetシャトー ポンテ カネ (詳細はこちら)畑は粘土、石礫、石灰を含んだ水はけのよい土壌。 オークの木製タンク、セメントタンク、一部ステンレスタンクにて2〜3週間発酵。 16カ月間樽熟成(新樽比率60%)。 濃い紫の色調。 溢れるような果実の香りが広がります。 クレーム ド カシスをはじめ熟した様々な黒い果実の香りの中にスモーキーな香りやミネラルのニュアンスがあります。 凝縮感のあるたっぷりとしたタンニンがふくよかさと力強さを与えて、上質で洗練された果実の風味の中に複雑さがアクセントとなっています。 長い余韻がスケールの大きなワインを予感させます。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フラン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・ポイヤックポイヤックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックスシャトー ポンテ カネ シャトー ポンテ カネChateau Pontet-Canet Chateau Pontet-Canet生産者情報シャトー ポンテ カネ Chateau Pontet-Canet名前の由来は1700 年代にルイ 15 世の側近を務めたジャン・フランソワ・ド・ポンテ氏の名前に由来。 同氏は1705 年にポイヤックの北部に畑を植え、一部カネと呼ばれる区画を開拓したことから現在の ポンテ ・カネの蔵の名前となる。 2004年からビオディナミに取り組み、メドック格付けのシャトーでは初となる全区画のビオディナミに成功。 また、収量を落とす方向に転換していた事も影響してか徐々に品質への評価は高まり、ついに 2009 年と 2010 年には、 2 年連続で、パーカーポイント 100 点という快挙を達成。 2010 年にオーガニック認証(エコセール)、ビオディナミの認証(ビオディヴァン)を取得し、 2014 年にはデメテールも取得しています。
[クール便]シャトー ポンテ カネ 2017 赤ワイン フランス 750ml 22,880 ~
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Cote de Nuits Village Rouge Croix Violette Frederic Magnienフレデリック マニャン (詳細はこちら)ジュヴレ シャンベルタンのアペラシオンの北にある区画で、クロワ ヴィオレットと呼ばれる修道院の古い回廊の隣にある畑。 粘土の強い赤土の層が厚く、その下部で石灰岩を含む層がある。 100%除梗し、野生酵母のみで発酵。 熟成は古いバリックのみ。 ふくよかな果実と明るくフレッシュな黒系果実の充実感。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイコート ド ニュイ ヴィラージュAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社 [クール便]【6本?送料無料】フレデリック マニャン コート ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ クロワ ヴィオレット 2020 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 4,675 ~
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Vosne Romanee Domaine Rene Bouvierドメーヌ ルネ ブーヴィエ (詳細はこちら)1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。 1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。 2005年にはオスピスで「5人の有望な若手生産者」に選出されています。 ヴォーヌ・ロマネ村のいくつかの区画のアサンブラージュ。 平均樹齢50年以上のブドウを使用しています。 熟れた赤黒果実にフローラル、スパイスのニュアンス。 いきいきとしていて複雑で魅力的。 引き締まったフィニッシュで長い余韻。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュヴォーヌ ロマネAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズヴォーヌ ロマネ ドメーヌ ルネ ブーヴィエVosne Romanee Domaine Rene Bouvier生産者情報ドメーヌ ルネ ブーヴィエ Domaine Rene Bouvier20世紀初頭にアンリ・ブーヴィエにより設立されたドメーヌ。 現在は孫のベルナールが引き継ぎ、オスピスで『5名の有望な若手生産者』に選出されるなど注目の生産者。 彼はワインを造り出してすぐ、ヴィンテージにすら左右されない個性となる『区画(lieux-dit)ごとのテロワールの重要性』を理解し畑(Climat)ではなく区画ごとの特徴をピノやシャルドネ等のぶどう果に反映させる様、日々の畑作業に心を砕いている。 早過ぎず遅過ぎず、そのぶどうが表現できる最高の熟度で収穫し、ピュアでバランスの良いワインを醸す為には、その成長を見守り、じっくりと耐え忍ぶ事が必要だ。 ぶどうの生育に介入するのではなくその“魂”を理解することがポイントなのだ。 2009年、所有する全ての畑でEcocert認証取得済み。
[クール便]ドメーヌ ルネ ブーヴィエ ヴォーヌ ロマネ 2021 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 19,844 ~
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Chateau La Graviere Vignobles Pere Vergeペレ ヴェルジェ (詳細はこちら)ペレ=ヴェルジェ社は、1985年、カトリーヌ・ペレ=ヴェルジェによってポムロールに設立された家族経営の企業です。 巨大資本の傘下に入るグランシャトーが多くなっている昨今、このレベルのシャトーを家族規模で経営している最後の企業といえます。 設立当初からカトリーヌと親交の深かった醸造コンサルタントのミシェル・ロランが全面的にサポートし、世界に誇れる品質のワイン造りを行ってきました。 現在は、子息のアンリ・パランが亡きカトリーヌの志を受け継ぎ、一層の情熱を持ってワイナリーを運営しています。 三ツ星レストランシェフ、アラン・デュカス氏の要望から生まれたワイン。 しっかりとしたストラクチャーながら、すぐに楽しめるエレガント&フェミニンなスタイル。 畑:ポムロールから200m程に位置する、ネアック村の台地上に南向き2haの畑。 砂礫土壌。 樹齢20?50年。 栽培・収穫:ブドウ栽培のスペシャリスト、クジニエ氏のアドバイスによる有機農法。 。 シャトー・モンヴィエルと同じ栽培チームが徹底した管理を行う。 樹齢20?50年。 収穫は小さなカゴを用い手摘みで行い、選果台で2回選果をし、破砕はせずにタンクへ入れる。 収量30hl/ha。 750mlメルローフランス・ボルドー・ラランド ド ポムロールラランド ド ポムロールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社飯田 [クール便]【6本?送料無料】ペレ ヴェルジェ シャトー ラ グラヴィエール 2019 赤ワイン メルロー フランス 750ml 5,192 ~
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Echezeaux Grand Cru Domaine Rene Bouvierドメーヌ ルネ ブーヴィエ (詳細はこちら)1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。 1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。 2005年にはオスピスで「5人の有望な若手生産者」に選出されています。 エシェゾーの中でも北に位置する小区画「アン オルヴォー」の0.3haの畑。 平均樹齢60年のブドウから。 新樽率は抑えて20%使用し、18か月熟成。 プラムやカシスにスパイス、フローラルの香り。 力強いアタック。 密度があり肉厚でなめらかだが締まったテクスチャー。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュエシェゾーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズエシェゾー グラン クリュ ドメーヌ ルネ ブーヴィエEchezeaux Grand Cru Domaine Rene Bouvier生産者情報ドメーヌ ルネ ブーヴィエ Domaine Rene Bouvier20世紀初頭にアンリ・ブーヴィエにより設立されたドメーヌ。 現在は孫のベルナールが引き継ぎ、オスピスで『5名の有望な若手生産者』に選出されるなど注目の生産者。 彼はワインを造り出してすぐ、ヴィンテージにすら左右されない個性となる『区画(lieux-dit)ごとのテロワールの重要性』を理解し畑(Climat)ではなく区画ごとの特徴をピノやシャルドネ等のぶどう果に反映させる様、日々の畑作業に心を砕いている。 早過ぎず遅過ぎず、そのぶどうが表現できる最高の熟度で収穫し、ピュアでバランスの良いワインを醸す為には、その成長を見守り、じっくりと耐え忍ぶ事が必要だ。 ぶどうの生育に介入するのではなくその“魂”を理解することがポイントなのだ。 2009年、所有する全ての畑でEcocert認証取得済み。
[クール便]ドメーヌ ルネ ブーヴィエ エシェゾー グラン クリュ 2021 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 94,864 ~
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Chateau De Ferrand Chateau De Ferrandシャトー ド フェラン (詳細はこちら)フレンチオーク樽にて16ヶ月熟成(225L、新樽比率60%) 2012年に格付に昇格した今注目のシャトー。 300年以上の長い歴史で培ったノウハウと最新の醸造技術を融合させ、サン・テミリオンでもトップクラスの品質のワインを産み出しています。 オーガニック等の情報リュット レゾネ オーガニック認証機関Terra Vitis サービス温度は17度がお勧めです。 750mlメルロー、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドー・サン テミリオンサン テミリオンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックス [クール便]【6本?送料無料】シャトー ド フェラン 2016 赤ワイン フランス 750ml 8,360 ~
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Corton Bressandes Grand Cru Nudantニュダン (詳細はこちら)所有面積:0.61ha 土壌:石灰粘土質 農法:リュット・レゾネ 仕立て:ギュイヨ・サンプル 密植度:12000本 平均樹齢:60年 収穫方法:機械収穫 使用酵母:天然酵母 マロラクティック発酵:する(自発的に) 発酵温度:8?32度 発酵期間:15?21日 発酵樽タンク:ステンレスタンク、およびコンクリートタンク 熟成樽の新樽率:70% 熟成期間:12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無:ろ過のみする 味わいコメント:特級コルトンの中でもクロ・デュ・ロワと並んで高品質のワインを生み、肉付きよく、タンニンの柔らかなスタイル。 樹齢60年という古木のため、凝縮感溢れるワインとなる。 霜降り肉をスキヤキや鉄板焼きで。 あるいはソフトなチーズとともに。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・アロース コルトンコルトンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ラックコーポレーション [クール便]【6本?送料無料】ニュダン コルトン ブレッサンド グラン クリュ 2017 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 12,144 ~
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Cotes du Rhone Rouge BIB 3L Chateau de Bastetシャトー ド バステ (詳細はこちら)収穫後は、ステンレスタンクにて温度調整をしながら21日間発酵を行います。 シャトー ド バステ『テラム』と中身は同じワインですが、BIBのためビオディナミ認証ではなくオーガニック認証を取得しています。 「シャトー ド バステ テラム」と同等。 大容量のため、750mlボトルよりもまろやかさと深みが増している感があります。 3000mlグルナッシュ、シラーフランス・コート デュ ローヌコート デュ ローヌAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 アズマコーポレーション [クール便]【6本?送料無料】3000ml シャトー ド バステ コート デュ ローヌ ルージュ BIB 3L 2022 赤ワイン フランス 5,005 ~
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Charmes Chambertin Domaine Rene Bouvierドメーヌ ルネ ブーヴィエ (詳細はこちら)ピノ ノワール750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ジュヴレ シャンベルタンシャルム シャンベルタンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズシャルム シャンベルタン ドメーヌ ルネ ブーヴィエCharmes Chambertin Domaine Rene Bouvier生産者情報ドメーヌ ルネ ブーヴィエ Domaine Rene Bouvier20世紀初頭にアンリ・ブーヴィエにより設立されたドメーヌ。 現在は孫のベルナールが引き継ぎ、オスピスで『5名の有望な若手生産者』に選出されるなど注目の生産者。 彼はワインを造り出してすぐ、ヴィンテージにすら左右されない個性となる『区画(lieux-dit)ごとのテロワールの重要性』を理解し畑(Climat)ではなく区画ごとの特徴をピノやシャルドネ等のぶどう果に反映させる様、日々の畑作業に心を砕いている。 早過ぎず遅過ぎず、そのぶどうが表現できる最高の熟度で収穫し、ピュアでバランスの良いワインを醸す為には、その成長を見守り、じっくりと耐え忍ぶ事が必要だ。 ぶどうの生育に介入するのではなくその“魂”を理解することがポイントなのだ。 2009年、所有する全ての畑でEcocert認証取得済み。
[クール便]ドメーヌ ルネ ブーヴィエ シャルム シャンベルタン 2021 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 68,992 ~
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Aloxe-Corton 1er Cru La Coutiere Nudantニュダン (詳細はこちら)味わいコメント:実際にはラドワ・セリニー村に属する1級畑ながらアロース・コルトンを名乗る。 特級コルトン・レ・グランド・ロリエールの真下に位置し、ニュダン家が代々所有してきた区画。 エレガントかつストラクチャーがあり、長期の熟成にも耐え得る。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・アロース コルトンアロース コルトンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ラックコーポレーション [クール便]【6本?送料無料】ニュダン アロース コルトン プルミエ クリュ ラ クーティエール 2017 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 7,216 ~
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Chateau Lafite-Rothschild Chateau Lafite-Rothschildシャトー ラフィット ロートシルト (詳細はこちら)メドック1級シャトーの中でも筆頭と言われている名門ブドウ園。 ブドウの樹1本からグラス一杯分位しか生産されない、優美で繊細な味わいのワインです。 サービス温度は17度がお勧めです。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フラン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・ポイヤックメドック格付け 第1級 シャトー ラフィット ロートシルト(ポイヤック)AOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックス [クール便]シャトー ラフィット ロートシルト 2007 赤ワイン フランス 750ml 194,480 ~
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Brouilly Georges Descombesジョルジュ デコンブ (詳細はこちら)ガメイ750mlガメイフランス・ブルゴーニュ・ブルイィクリュ ボージョレブルイィ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社ブルイィ ジョルジュ デコンブBrouilly Georges Descombes生産者情報ジョルジュ デコンブ Georges Descombes「マルセルのワインに衝撃を受けた」ジョルジュ・デコンブはワイン醸造学校を卒業後、ワインの瓶詰め会社で働いていた。 ボジョレーの大御所マルセル・ラピエールのワインを瓶詰めした際、「私が造りたいのはこういうワインだ!!」と、そのワインの質の高さに衝撃を受けた。 それからはマルセルの元へ足繁く通い、すぐ側でワイン造りを学ぶと共に、自らも家族から譲り受けた畑でワインを造り始めた。 モルゴンで最も標高の高い畑師匠マルセルと同じモルゴン村の中でも最も標高の高い400メートルの冷涼な丘にある畑を所有している。 一部には祖父の代に植えられた葡萄樹は樹齢100年以上のものもあり、高台ならではの昼夜の気温差でゆっくりと葡萄が熟していく。 また、砂利や砂が混じる花崗岩の土壌の痩せた土地で、除草剤を撒かなくても雑草が生えにくいのだと言う。 手摘みで収穫を行った後は、二酸化炭素の注入を行わずに密閉タンクの中に自然発生した二酸化炭素のみを閉じ込めて行うセミ・マセラシオン・カルボニック法にて醸造。 発酵時は天然酵母のみを使用している。 また発酵・熟成時には亜硫酸は一切添加せず、瓶詰め前に僅かに加えるのみ。 「輸送や保存コンディションの影響を考えて僅かに加えているが、可能ならば喜んで亜硫酸の添加を忘れてみたいものだ」とジョルジュ。 彼は自分では決して“自然派”とは名乗らない。 「俺はただ当たり前の事をしているだけだよ。 地球を汚すような行為はしたくないし、人の体に悪いような造りはしたくないだけさ」しかし、彼がいう“当たり前”の自然な栽培を行う為には、通常の数倍のリスクと手間がかかっているのだ。 例えば天然酵母のみで発酵を行う為には化学薬品の使用を避け、収穫時には雑菌の繁殖源となる腐敗果を徹底的に取り除かなくてはならない。 様々な作業において、通常の数倍の時間を掛けている。 しかし過酷な作業も彼はそれが当然とばかりに“ヌヌス(熊ちゃん)”と呼ばれる大きな体で黙々と進めていくのだ。 グルナッシュさえも彷彿させる力強いガメイ彼の造るワインはしばしば“ボジョレーで最も力強いワイン”と言われる。 確かに口に含むとグルナッシュさえも彷彿させる豊富なタンニンと凝縮感に驚く。 しかしその奥にやや北向きで冷涼な斜面からの葡萄がもたらす酸がフレッシュさを与え、彼のガメイ種のワインを奥深い味わいへと高めている。 いわゆるボジョレーを典型的な“軽い飲み口”のワインと思いながら彼のワインを飲むと、誰もがその力強さに驚く。 以前には彼のボジョレーが、“軽い飲み口”のボジョレーを造る生産者からの圧力によって、出荷直前に許可がおりなかった事がある。 その時も彼は動じず、しかし許可が下りるまでは決してその場を離れなかったという。 そんな彼のワインに対する意思の強さと彼自身持つ温厚さが、現れているワインである。
[クール便]【6本?送料無料】ジョルジュ デコンブ ブルイィ 2020 赤ワイン ガメイ フランス 750ml 自然派 3,817 ~
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Gevrey Chambertin Seuvrees V.V (Jar) Frederic Magnienフレデリック マニャン (詳細はこちら)シャルム、マゾワイエールの反対側に位置する0.42ha の区画。 標高は高いところで350m。 平均60年のヴィエーユ・ヴィーニュ。 ビオディナミが採用されている。 他の区画より小石が多く、ミネラルに富んだ土壌。 長めの17日間のマセラシオンの後、自然酵母で発酵。 17ヶ月の熟成はアンフォラと古バリックうを併用。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイジュヴレ シャンベルタンAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。 ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。 【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 テラヴェール株式会社ジュヴレ シャンベルタン スーヴレ V.V. ジャー 熟成 フレデリック マニャンGevrey Chambertin Seuvrees V.V (Jar) Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。 確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。 しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。 2010年からは畑の個性(テロワール)を強める為にビオディナミに着手。 今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。 2017年からは60%以上、全房を使って発酵するようになりました。 マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。 以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。 ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。 その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。 より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。 彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。 実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。 非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。 フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。 それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。 「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。 その為になによりも大事なのは畑選び。 彼は朝日が一番早く当たる区画(=日照量に恵まれた区画)を厳選しています。 新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。 そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。 クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。 ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。
[クール便]【6本?送料無料】フレデリック マニャン ジュヴレ シャンベルタン スーヴレ V.V. ジャー 熟成 2020 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 自然派 9,196 ~
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Gevrey Chambertin Racines Du Temps Domaine Rene Bouvierドメーヌ ルネ ブーヴィエ (詳細はこちら)樹齢80年以上の2つの区画からのみ造られるブーヴィエ渾身のフラッグシップ。 ワイン名は「時の根っこ」の意味で、非常に古いブドウ樹の根の先が土壌の深い部分まで入り込みジュヴレ・シャンベルタンの本来のテロワールを反映している事に由来する。 口当たりはトロリとした粘性と共にビロードの様になめらかで、スミレやリコリスの香りに白胡椒のニュアンスも含み大変魅惑的。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ジュヴレ シャンベルタンジュヴレ シャンベルタンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズジュヴレ シャンベルタン ラシーヌ デュ タン ドメーヌ ルネ ブーヴィエGevrey Chambertin Racines Du Temps Domaine Rene Bouvier生産者情報ドメーヌ ルネ ブーヴィエ Domaine Rene Bouvier20世紀初頭にアンリ・ブーヴィエにより設立されたドメーヌ。 現在は孫のベルナールが引き継ぎ、オスピスで『5名の有望な若手生産者』に選出されるなど注目の生産者。 彼はワインを造り出してすぐ、ヴィンテージにすら左右されない個性となる『区画(lieux-dit)ごとのテロワールの重要性』を理解し畑(Climat)ではなく区画ごとの特徴をピノやシャルドネ等のぶどう果に反映させる様、日々の畑作業に心を砕いている。 早過ぎず遅過ぎず、そのぶどうが表現できる最高の熟度で収穫し、ピュアでバランスの良いワインを醸す為には、その成長を見守り、じっくりと耐え忍ぶ事が必要だ。 ぶどうの生育に介入するのではなくその“魂”を理解することがポイントなのだ。 2009年、所有する全ての畑でEcocert認証取得済み。
[クール便]ドメーヌ ルネ ブーヴィエ ジュヴレ シャンベルタン ラシーヌ デュ タン 2021 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 17,248 ~
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Gevrey Chambertin Racines Du Temps Domaine Rene Bouvierドメーヌ ルネ ブーヴィエ (詳細はこちら)樹齢80年以上の2つの区画からのみ造られるブーヴィエ渾身のフラッグシップ。 ワイン名は「時の根っこ」の意味で、非常に古いブドウ樹の根の先が土壌の深い部分まで入り込みジュヴレ・シャンベルタンの本来のテロワールを反映している事に由来する。 口当たりはトロリとした粘性と共にビロードの様になめらかで、スミレやリコリスの香りに白胡椒のニュアンスも含み大変魅惑的。 750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ジュヴレ シャンベルタンジュヴレ シャンベルタンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ファインズジュヴレ シャンベルタン ラシーヌ デュ タン ドメーヌ ルネ ブーヴィエGevrey Chambertin Racines Du Temps Domaine Rene Bouvier生産者情報ドメーヌ ルネ ブーヴィエ Domaine Rene Bouvier20世紀初頭にアンリ・ブーヴィエにより設立されたドメーヌ。 現在は孫のベルナールが引き継ぎ、オスピスで『5名の有望な若手生産者』に選出されるなど注目の生産者。 彼はワインを造り出してすぐ、ヴィンテージにすら左右されない個性となる『区画(lieux-dit)ごとのテロワールの重要性』を理解し畑(Climat)ではなく区画ごとの特徴をピノやシャルドネ等のぶどう果に反映させる様、日々の畑作業に心を砕いている。 早過ぎず遅過ぎず、そのぶどうが表現できる最高の熟度で収穫し、ピュアでバランスの良いワインを醸す為には、その成長を見守り、じっくりと耐え忍ぶ事が必要だ。 ぶどうの生育に介入するのではなくその“魂”を理解することがポイントなのだ。 2009年、所有する全ての畑でEcocert認証取得済み。
[クール便]ドメーヌ ルネ ブーヴィエ ジュヴレ シャンベルタン ラシーヌ デュ タン 2021 赤ワイン ピノ ノワール フランス 750ml 17,248 ~
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