【商品名】グリエリ グリエリ グリッロ 2021 750ml 白ワイン 辛口 イタリア Grillo若々しさを感じさせるグリーンがかった麦わら色、シトラスやハーブ、青りんごのニュアンスを感じさせるアロマ。
口当たりは柔らかくドライでフレッシュ、爽やかな酸味と青りんごのような風味が広がり、ビターなミネラルの余韻へと続きます。
相性の良い料理：魚介類をふんだんに使ったサラダやパスタ、ローストしたチキン■グリエリ
3,322 円
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【商品名】ジャン・マルク・ラファージュ ジャン マルク ラファージュ アンプロ メ パ トロ 2022 750ml 白ワイン 辛口 フランス Impro Mais Pas Trop■商品説明ルーションの中心部に位置し、丸い小石が転がる畑で育った葡萄を使い造られたワイン。
マセラシオンは12時間行い、ワイン野生酵母で発酵させます。
その後、澱とともに4ヶ月熟成させています。
発酵前に0℃の低温で果汁を安定させてから醸造に移行しています。
ワインの液内に含まれる溶存酸素を定期的に分析し、ワインの状態も常に確認してつくられたワインです。
無濾過で瓶詰。
ラファージュ氏の職人的完成と科学の融合。
丸い小石が転がる畑のワイン。
マセラシオンは12時間、ワイン野生酵母で発酵し、4ヶ月シュルリー熟成。
発酵前に0℃の低温で果汁を安定させます。
無濾過で瓶詰。
■テイスティングコメント淡い黄金色。
花のアロマが鼻に抜け、フレッシュな塩味が口に広がる。
アタックはとても優しく、余韻が心地よい。
■ジャン・マルク・ラファージュ
4,114 円
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 【商品名】アミオ・セルヴェル アミオ・セルヴェル ブルゴーニュ シャルドネ 2018 2018 750ml 白ワイン 辛口 フランス Amiot Servelle Bourgogne Chardonnay 2018「濃い白ワインください」って言ってこれが出てきたら嬉しいなぁ、と思えるワイン。
グッと濃厚で酸味穏やかでありながら、全くクドさはなく、塩ビスケットのような香ばしい樽加減が最高で、余韻には石灰質のメントールのようなスースー感が心地良く残る。
モダンとかニューワールド的とか、そういうのではなく、こういう濃くて力強いのにしゃしゃり出ない物静かなワインって、純粋に生産者の腕がいいんだな〜と素直に思える。
こんな濃くて美味しいブルゴーニュの白が飲みたい日ってあると思います。
ちなみにブルゴーニュ名のワインでありながら、樽で発酵させ、そのまま新樽も使って樽熟成させいて、かなり手が込んでいます。
※こちらの商品は酸化防止剤の少ないデリケートなワインな為、夏季の間はクール便での配送とさせていただいております。
【アミオ・セルヴェルについて】 アミオ・セルヴェルは小さな家族経営ながらも、シャンボール・ミュジニーを代表する生産者の一つです。
1920年代にシャンボール・ミュジニーに本拠地を構え、初代の当主クレマン・タショーが葡萄の栽培農家を始めました。
娘のセシールと娘婿のジャン・セルヴェルが50年代にドメーヌを引き継ぎ、2代目のドメーヌ セルヴェル・タショーが誕生します。
その娘のエリザベートとモレ・サン・ドニ村のドメーヌ・ピエール・アミオの3男のクリスチャン・アミオが娘婿として結婚し、3代目のドメーヌ・アミオ・セルヴェルとして新たなスタートを切りました。
クリスチャンは1992年から2019年までの長い間、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、シャンボール・ミュジニー村にとって欠かすことの出来ない人です。
栽培はビオロジックで、化学肥料や農薬、殺虫剤など科学的なものは一切使用しません。
2008年にエコセール認証を受け、近年はイラクサの液肥、スギナやシダ植物の煎じ薬などを用い、銅と硫黄の使用量を減らすように、薬草による畑の治療にも取り組んでいます。
クリスチャンのポリシーは「高くても良いものを」。
高い樹齢、低い収穫量、化学肥料や農薬に頼らない自然な栽培、リスクの大きい遅い収穫と、手間やコストをかかる方法をとっていますが、その効果は彼の柔らかなワインを飲めば明確です。
日本での知名度は低めですが、長く村の栽培者組合理事長をやっていたクリスチャンが造るワインを飲まずしてシャンボール・ミュジニーは語れませんね！■アミオ・セルヴェル
6,114 円
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 【商品名】ドメイン・ブラハム・ワイナリー ブラハム シュナン・ブラン 2022 750ml 白ワイン 辛口 南アフリカ Brahms Chenin Blancグアバ、柑橘類の甘い果実の香り、蜂蜜、オーク樽の香りが心地よく広がります。
しっかりとした酸味と爽やかさ、適度なコクもあり余韻も長く、とてもエレガント。
「これがシュナンブラン種を使った白ワインか！」と葡萄屋店長も試飲会で唸った1本です！ ≪受賞歴≫ ※サクラワインアワード2019 金賞(2015年ヴィンテージ) 【ドメイン・ブラハム・ワイナリーについて】 ケープタウン近郊のパール地区にあります。
この地区から2001年、「南アフリカワイン業界の21世紀の新しい光」が誕生しました。
醸造家ヒーシー女史の家庭は大変貧しく、11歳からアルバイトで家計を支え、大学まで全て奨学金で学びながら優秀な弁護士として活躍していました。
しかし、大学時代から持ち続けた「いつか自分でワインを造りたい」という想いをかなえるため、ケープタウンでの都会生活を捨て、郊外のパールに土地を買いブドウの苗木を植えました。
遂に2001年10月「ブラハム・シラーズ99」を誕生させ、いきなりパール地区のシラーズ大会にて満場一致で金賞を獲得。
また、同国最大のワイン大会「ヴァリタス」でも銀賞を受賞し、たちまち国内外のホテル、レストラン、ワインショップから注文が殺到。
2002年、2003年と連続でヒーシー女史は、史上初南アフリカ最優秀女性ワイン醸造家に選出されました。
「貧しくても、努力すれば夢は実現する。
」とワインを通じ人々に伝えています。
■ドメイン・ブラハム・ワイナリー
2,728 円
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 【商品名】シャトー・カルボニュー シャトー・カルボニュー・ブラン 2021 750ml 白ワイン 辛口 フランス Chateau Carbonnieux Blancシャトー・カルボニューはボルドー・グラーヴ地区のペサック・レオニャンに位置。
1953年に制定されたグラーヴ独自の格付け法により、クリュ・クラッセ(特選級)に認定されています。
この格付けは階層がなく、同じグラーヴ内にある70近い生産者の中から16銘柄のみがクリュ・クラッセに選ばれており、カルボニューは赤・白の両方が対象となっています。
グラーヴ地区では最大級の大きさを誇るこのシャトーは13世紀から始まり、マルク・ペラン氏が1956年に所有して以来、ペラン一族による経営が続いています。
シャトーは19世紀後半に一度、フィロキセラの膨大な被害に遭い低迷期を迎えています。
その後はフランス経済の復興とともに、1980年頃からは安定したワイン生産力を誇るようになりました。
現在は最新の醸造施設が設営されていますが、あくまでも流行りの醸造スタイルには流されず、クラッシック・グラーヴのスタイルを貫ぬく姿勢から、長年の愛好家も決して離れようとはしません。
歴史を辿ると、シャトー設立当初から爽やかな白ワインに定評がありましたが、近年は赤ワインにも尽力を注いでいます。
現在の生産量は赤白半分程度。
赤はしっかりとした骨格があり、肉付きのよいボディ、白は最上級の酸と豊かな果実の香りが印象的な、繊細なワインです。
ともにペサック・レオニャンの真価を発揮する、素晴らしい品質です。
【テイスティングコメント】 グレープフルーツやオレンジ、柑橘ピールの爽やかなフルーツが織りなす豊かなアロマ。
キレの良いはつらつとした酸があり、カットレモンを口に含んだような、フレッシュな風味が広がります。
また、樽由来のエレガントな雰囲気が果実に溶け込んでおり、フルーツチョコレートのような甘いニュアンスをわずかに感じます。
後味には柑橘系の優しい苦みが舌に残ります。
全体的には爽やかすぎず、程よいコクと厚みがエレガントさを見事に引き出しています。
複雑で繊細さが描かれた、グラーヴらしい上質なスタイルです。
【格付け】グラーヴ・クリュ・クラッセ(特選級) ※ワイン・スペクテーター 89-92 点 ※ワイン・アドヴォケイト 89-91点 ※こちらはご注文頂きました後、輸入元からお取り寄せするお品です。
在庫状況によってご用意できない場合がございますがご了承ください。
■シャトー・カルボニュー
7,898 円
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 【商品名】ドメーヌ・メールラン ドメーヌ・メールラン マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ・ブラン 2020 750ml 白ワイン 辛口 フランス Domaine Merlin Macon La Roche Vineuse Blancマコネ地区の第一人者であり、錚々たる生産者から一目も二目も置かれている「ドメーヌ・メールラン」。
手作業による丁寧なワイン造りにこだわり、葡萄栽培においても除草剤や化学肥料は一切使用しないという徹底ぶり！価格が高騰するブルゴーニュにあって、このコストパフォーマンスの良さには驚きます！ 手摘みによる収穫、丁寧な選果の後に全房発酵。
マロラクティック発酵を経て15ヶ月間熟成させます。
清澄剤は使用せず、最低限のフィルターをかけて瓶詰めされます。
輝きのあるレモンイエローの色調。
青林檎やグレープフルーツ、洋梨や黄桃などの甘く爽やかなアロマ。
上品な白い花や蜂蜜のニュアンスもあり、時間の経過とともにバニラやほのかなイースト香なども感じられます。
口に含むと完熟果実のふくよかさを澄み切った酸が支える絶妙なバランス！わずかな塩味を伴うミネラル感も印象的で、コクがありながらもフレッシュで涼し気な印象。
アフターまで続く甘い香りに魅了される、クリアでエレガントなシャルドネです！ 【ドメーヌ・メールランについて】 農薬散布や機械での収穫が一般的なマコネ地区において、除草剤や化学肥料を一切使用しないスタイルを貫くドメーヌ・メールラン。
現当主であるオリヴィエ・メールラン氏が、1987年に中世から続く由緒あるドメーヌを購入。
自らのドメーヌとして再スタートを切りました。
マコネ地区はコート・ドールに比べ標高が高く、斜面に広がる葡萄畑には強風が吹き渡ります。
この風の影響により葡萄に病害虫が付きにくく、殺虫剤を使用しない葡萄栽培が可能となります。
また、定期的に畑を耕し土に空気を含ませることによって、微生物の活性化を図ります。
完熟した葡萄のみを手摘みで収穫。
葡萄へのダメージを最小限に抑えるため、収穫には小さいボックスが使用され、丁寧な選果のあと直ちに発酵させます。
手作業による丁寧な醸造と極めて上質なワインは高く評価され、マコネ地区を代表する醸造家としての地位を確立しています。
コント・ラフォンがマコネに進出する際にオリヴィエ氏に指南を受けたことや、コシュ・デュリの4代目当主をはじめとする、多くの研修生がドメーヌ・メールランの門を叩いたことでも知られ、2012年にはコント・ラフォンの当主ドミニク氏とのコラボレーションによる「シャトー・デ・カール」をスタートさせています。
現在は二人の息子も加わり、更なる品質の向上が期待される注目のドメーヌです。
■ドメーヌ・メールラン
4,213 円
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 【商品名】モイプラース モイプラース シュナンブラン・ブッシュ ヴァン 2023 750ml 白ワイン 辛口 南アフリカ Mooiplaas Chenin Blanc Bushvine南アフリカ、ステレンボッシュ産のシュナンブラン種を100%使用。
熟したトロピカルフルーツ、黄桃やグレープフルーツのジュレ、砕いた石のようなミネラル感が非常に綺麗に調和しています。
さらにオレンジの皮やセージの香りが漂い、ドライで長いフィニッシュへと続いていきます。
自然酵母・自然発酵、最小限のろ過、小樽熟成をコンセプトに丁寧に造られています。
10〜12度の温度で飲んでいただくと、このワインの特徴がよく表れます。
≪受賞歴≫ ※サクラアワード2018 ダブルゴールド(2017年ヴィンテージ) ※南アフリカワインサイト ワイン・マグ 93点(2015年ヴィンテージ) 【モイプラースについて】 ステレンボッシュのボテラリー地区で100年以上前から続くワイナリー。
「モイプラース=美しい畑」という意味の名が付けられています。
1963年にニコラ・ルー氏が当主になり、1981年からは息子のルイス・ルー氏が当主をつとめ、モイプラースのワイン名でリリースされるようになりました。
2003年より日本への輸出は開始されましたが、一時中断され、2017年よりシュナンブランを皮切りに再開しました。
■モイプラース
4,015 円
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【商品名】チウ・チウ チウ・チウ エヴォエ 2022 750ml 白ワイン 辛口 イタリア Evoeやや黄色がかった、澄んだ麦わら色。
熟したりんごや桃など白い果実の強いアロマ。
口当たりは柔らかくデリケートな印象、フレッシュで豊かな酸味が口の中に広がり、ほのかな塩気も感じます。
余韻にはアーモンドのニュアンスも感じられます。
相性の良い料理：カジキマグロのグリル、白身のお肉、シーフードサラダ■チウ・チウ
2,530 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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