Metodo Classico Extra Brut Abbonaアッボーナ （詳細はこちら）ドリアーニ村へのアイデンティティ　ドルチェットの聖地、ドリアーニ村に1970年よりワイン造りを始めたマルツィアーノ・アッボーナ社。
　北側のバローロエリアに比べ、標高が高く冷涼で過酷な条件下の為、適応力のあるドルチェットが好んで育てられている。
　現当主の父チェルソは、早くからこの土地とドルチェットの可能性を信じ、ドリアーニ村の最高区画ドリオーロにドルチェットを植えたのが1950年代の事。
その畑は今でも大切に手入れをされ、樹齢は60年を超える古樹。
ドリアーニ・パパ・チェルソを産み出しているが、ドルチェットの常識を覆すような凝縮感と、エレガンスを兼ね備えたワインとなる。
　事実、このワインは毎年、ガンベロ・ロッソでトレ・ビッキエーリを獲得するなど、高い評価を得ている。
　また現在、バローロやバルバレスコなどに新しい畑を購入しているが、多くのワインはワイナリー近辺の畑から造り出される。
　特徴的なのが、ランゲ・ファヴォリータ。
通常、この葡萄は砂地のロエロ地区で多く栽培されている為、華やかで軽い味わいのワインとなる。
アッボーナ社では、ドリアーニ村で育てる為、粘土質由来の骨格のしっかりとした味わいになり、アフターに苦みを感じる程の力強さとなる。
これこそ、ドリアーニ村のアイデンティティを感じられるワインである。
自然へのオマージュ　アッボーナ社では、ビオロジックの概念が無い頃から、無農薬栽培を実践している。
　健康に保たれた彼らの畑には、数々の動植物が自生している理想的な環境。
虫たちは身を隠す葉の茂みに集まり、花の受粉を手助けする。
鳥たちは羽根を休める為に畑に寄り、おやつに虫をついばむ。
野うさぎは木陰を求め、下草を頬張る。
　葡萄畑の自然な姿を、エチケットにそのまま表現している。
パパ・チェルソとサン・ルイジの個性　ドリアーニ村に所有する2つの畑は、隣り合っていながらも、全く別の個性を持つ。
　ドリオーロは彼らのフラッグシップである、パパ・チェルソの畑。
粘土質が多く含まれる高樹齢の畑。
凝縮された葡萄、酸度と果実味のコントラストがしっかりとした、長期熟成に耐えうるワインを産み出す。
　一方のサン・ルイジは、シルト、砂質がやや多く、急斜面の畑。
華やかな香りとエレガントな酸味、若くして楽しむ事ができるワインになる。
　ドルチェットをメインに植えられている畑だが、ファヴォリータやヴィオニエ、ピノ・ネロ、シャルドネといった葡萄品種からも、素晴らしい個性のワインを造り出している。
パパ・チェルソとサン・ルイジの個性　ドリアーニ村に所有する2つの畑は、隣り合っていながらも、全く別の個性を持つ。
　ドリオーロは彼らのフラッグシップである、パパ・チェルソの畑。
粘土質が多く含まれる高樹齢の畑。
凝縮された葡萄、酸度と果実味のコントラストがしっかりとした、長期熟成に耐えうるワインを産み出す。
　一方のサン・ルイジは、シルト、砂質がやや多く、急斜面の畑。
華やかな香りとエレガントな酸味、若くして楽しむ事ができるワインになる。
　ドルチェットをメインに植えられている畑だが、ファヴォリータやヴィオニエ、ピノ・ネロ、シャルドネといった葡萄品種からも、素晴らしい個性のワインを造り出している。
30ヶ月の瓶内2次醗酵。
ドリアーニ産らしく酸と果実味のコントラストがしっかしとしたワインに仕上がる為、ドサージュは行わない。
白い花の華やかな香り、ナッツのニュアンスが溶け込んだ、ドライな味わい。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテスプマンテIGP発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社メトド クラッシコ エクストラ ブリュット アッボーナMetodo Classico Extra Brut Abbonaドリアーニ村へのアイデンティティアッボーナ Abbonaドルチェットの聖地、ドリアーニ村に1970年よりワイン造りを始めたマルツィアーノ・アッボーナ社。
北側のバローロエリアに比べ、標高が高く冷涼で過酷な条件下の為、適応力のあるドルチェットが好んで育てられています。
現当主の父チェルソは、早くからこの土地とドルチェットの可能性を信じ、ドリアーニ村の最高区画ドリオーロにドルチェットを植えたのが1950年代の事。
その畑は今でも大切に手入れをされ、樹齢は71年を超える古樹も。
現在ではバローロ、バルバレスコを含め42haの畑を所有しております。

Brut Rose Gobillard & Filsゴビヤール （詳細はこちら）ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを同等の割合で。
セラーでの2年間の熟成。
赤い果実の控えめな香りです。
フルーティーで口当たりは軽く、心地よい味わいです。
サーモンピンクは透明なボトルで強調され食欲を誘います。
750mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Blanc de Blancs Voz mieux Extra Brut Grand Cru Robert Moncuitロベール モンキュイ （詳細はこちら）オジェ村に所有する単一区画「ヴォゼミュー」産シャルドネ100％による、今回初出荷となるブラン・ド・ブラン。
メニルの単一畑であるシェティヨン産と対をなす単一リューディー仕込みシリーズです。
1500mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・ヴォゼミューシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

L'alliance Demi Sec De Grassiド グラッシ （詳細はこちら）ユニブラン、セミヨン、ミュスカデル750mlユニ ブラン、セミヨン、ミュスカデルフランス・ボルドーヴァン ムスー発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Les Loges 1er Cru (sans sulfites) Nicolas Maillartニコラ マイヤール （詳細はこちら）750mlフランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランスシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Brut Nature Blanc Clos Lentiscusクロス レンティスクス （詳細はこちら）トロピカルフルーツやオレンジの花の香り。
ガス圧をほんの少しおさえ、驚くほどきめ細やかな泡は、ワイン本来の繊細な味わいをダイレクトに。
ここにしかない石灰質土壌のミネラルが、ブドウの旨みを何倍にも引き立てる。
750mlチャレッロ、マルバシア デ シッチェススペイン・カタルーニャ・ペネデス発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Cidre Pomme Power Ferme de Port Cousticフェルム ド ポール クスティック （詳細はこちら）ブルターニュのフィニステール県産のシュエール・ル、シュエール・ブリツ、プロヨットを使用。
プレスの前に1日寝かせる。
垂直式プレスでゆっくりと搾汁し1日デカンテーション、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵、手作業でデゴルジュマン。
SO2無添加。
【品種】シュエール・ル、シュエール・ブリツ、プロヨットの3種類のリンゴ750mlシュエール ル、シュエール ブリツ、プロヨットの種類のリンゴフランス・ブルターニュ発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Brut Sous Bois Billecart Salmonビルカール サルモン （詳細はこちら）ピノノワール、シャルドネ、ピノムニエ750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Blanc de Blancs Mil sim Grand Cru Robert Moncuitロベール モンキュイ （詳細はこちら）至高のシャルドネを生み出すル・メニル・シュル・オジェの中でも、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュより収穫したシャルドネで醸される極上のヴィンテージ・シャンパーニュです。
ブドウが完熟し、諸条件が揃った優れた年にのみリリースされます。
1500mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Rossetto Stefano Bertiステーファノ ベルティ （詳細はこちら）エミリア ロマーニャの自然派ステーファノ ベルティが、サンジョヴェーゼで造るロゼ フリザンテ「ロッセット」です。
収穫したブドウを柔らかく潰し果汁のみで発酵。
特定の数値に達したら冷却して発酵を停止。
瓶詰め後の自然な瓶内二次発酵を促す「アンチェストラーレ方式」にて完成します。
開けたてから香り華やかで爽快なテイスト。
余韻はほろ苦く、ブドウ感は弱めながらもスルスルと流れるロゼワインです。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・エミリア ロマーニャIGP微発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ開けたてから香り華やかで爽快なテイスト！エミリア ロマーニャの自然派ステーファノ ベルティが自然な瓶内二次発酵で造るロゼ フリザンテ！ロッセット ステーファノ ベルティRossetto Stefano Berti商品情報エミリア ロマーニャの自然派ステーファノ ベルティが、サンジョヴェーゼで造るロゼ フリザンテ「ロッセット」です。
収穫したブドウを柔らかく潰し果汁のみで発酵。
特定の数値に達したら冷却して発酵を停止。
瓶詰め後の自然な瓶内二次発酵を促す「アンチェストラーレ方式」にて完成します。
開けたてから香り華やかで爽快なテイスト。
余韻はほろ苦く、ブドウ感は弱めながらもスルスルと流れるロゼワインです。
まだ糖分が残るワインを瓶詰めしてから、再発酵するアンチェストラーレ方式このワインは残糖がある状態のワインをボトリング、加糖せずに瓶内で二次醗酵を行うアンチェストラーレ方式にて造られています。
アンチェストラーレは「先祖代々の」という意味のイタリア語で、1500年代に始められた醸造方法。
ペティアン ナチュレル、メトド アンセストラル、メトド リュラルとも呼ばれています。
ナチュラルな瓶内二次発酵を促したフリッザンテ畑は標高170mにある6.5ヘクタールのブドウ畑にて育てられたサンジョヴェーゼを使用。
9月の上旬に収穫したブドウを柔らかく潰し果汁のみで発酵。
1リットル当たりの糖分が10g程度になったところで冷却、一時的に発酵を止めます。
約6ヶ月のバトナージュの後、冬から春へと季節が変わる3月にボトリングし、ナチュラルな瓶内二次発酵(暖かくなったことで活発化した酵母が残糖分を食べて生じた二酸化炭素を瓶内に閉じ込める）を促してフリザンテが出来上がります。
開けたてから香りは華やかで、爽やか爽快「開けたてから香りは華やかで、爽やか爽快です。
スルッと喉を通るのでゴクッと飲んでしまい、アンチェストラーレ独特の泡の細かさ、なんか完成度高いぞ！と感じさせます。
余韻はほろ苦く、ブドウ感は弱めながらもスルスルと流れていきます。
5日経っても10日経っても、泡は抜けても全然ブレないので普通に飲めます。
しっかり冷やしてどうぞ！（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）」2020年は例年よりも味わいに拡がりがある気が…是非！「ステーファノ ベルティがサンジョヴェーゼで造るロゼ フリッザンテ、ロッセット。
この2020、なかなか素敵です！これまでは、こざっぱりしているフリッザンテという印象だったのですが、例年よりも味わいに拡がりがある気が…是非！（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）」生産者情報ステーファノ ベルティ Stefano Bertiボローニャから東南に80km、アドリア海やサンマリノ共和国まであと僅かという街、ラヴァルディーノ インモンテにあるステーファノ ベルティ。
1968年に現当主ステーファノの両親がこの地域に12ヘクタールの農場を購入、1986年に2ヘクタールの広さにサンジョヴェーゼを植えたときから家族のワイナリーのストーリーは始まります。
当時は果樹栽培農家としての仕事がメインでしたが、徐々にブドウの作付面積を増やし、生産の安定化を図るとともにワインの醸造を行うように。
多くのワイナリーを手掛けたエノーロゴ、ミケーレ サッタ、アッティリオ パーリとも親交があり、彼らにも背中を押される形で2000年から自家瓶詰めを始め、正式にワイナリーとしてスタートを切ります。
「ロマーニャの発酵」と呼ばれたこの時代は、それまで圧倒的な生産量を期待されていたこの地域にとっての、大きなターニングポイントとなりました。
生産者の代替わりが進むと同時に新しい感覚を持った新たな生産者がボトリングを始め、ロマーニャのワインのイメージを大きく変えるものがいくつも生み出されていきます。
ステーファノはその中で高価格帯のワインを生産する方向に進まず、謙虚さ、透明性、正直さ、ワインというお酒の立ち位置についての自分の考えを大切にしながらワインを造り続けてきました。
勤勉家であり、醸造に関して地元の生産者にアドバイスするほどの知識を持っているため、周囲からは親しみを込めて”マエストロ”と呼ばれています。
現在は標高170m、6.5ヘクタールのブドウ畑にてサンジョヴェーゼを中心に、カベルネ ソーヴィニョンとメルローを栽培、1.5ヘクタールの畑でオリーブを栽培、年間約3万本のワインを生産しています。

Carte Blanche Brut pernay Mansardマンサール （詳細はこちら）ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ750mlピノ ノワール、ピノ ムニエ、シャルドネフランス・シャンパーニュ・エペルネシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

GARDA SPUMANTE BRUT Cantina Castelnuovo Del Gardaカステルヌォーヴォ デル ガルダ （詳細はこちら）麦わらがかったイエローの外観。
青りんごなどのフレッシュな果実香や白い花などの香り。
細やかな泡が心地よく広がり、口中でもフレッシュな果実感が感じられます。
余韻には綺麗で柔らかな酸味が残ります。
750mlシャルドネ、ガルガーネガイタリア・ヴェネト発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ青リンゴのフレッシュな果実感ヴェネトのガルダ湖畔で造られるシャルドネとガルガネガのスプマンテガルダ スプマンテ ブリュット カステルヌォーヴォ デル ガルダGARDA SPUMANTE BRUT Cantina Castelnuovo Del Garda商品情報カステルヌォーヴォ デル ガルダはヴェネト州のガルダ湖畔にある協同組合で、厳しい基準でブドウを選別し、一番いいランクに入ったブドウで造ったワインだけを日本向けに輸出します。
ブドウ品種はシャルドネとガルガネガ。
シャルマ方式で醸造された、フレッシュで軽快なスプマンテです。
麦わらがかったイエローの外観。
青りんごなどのフレッシュな果実香や白い花などの香り。
細やかな泡が心地よく広がり、口中でもフレッシュな果実感が感じられます。
余韻には綺麗で柔らかな酸味が残ります。
生産者情報カステルヌォーヴォ デル ガルダ Cantina Castelnuovo Del Gardaカステルヌォーヴォ・デル・ガルダに位置する協同組合です。
カステルヌォーヴォ・デル・ガルダの優れているところは契約している栽培農家から、その年の出来、不出来によって良い葡萄だけを購入して醸造している点にあります。
葡萄の栽培に適しておりロンディネッラ、モリナーラ、ガルガネガ、コルテーゼ等の伝統的な品種に加え国際品種であるメルローやシャルドネ等、多種多様な葡萄品種が栽培されております。
その為、毎年安定したクォリティーのワインを供給することが可能となっているのです。
カステルヌォーヴォ・デル・ガルダはヴェローナ近くの歴史ある村です。
1154年にドイツの赤ひげ王・フェデリコ・バルバロッサによってこの地を破壊された後、新しい城を建て直したこの村の名前を「Castelnuovo＝新しい城」と呼ぶようになりました。

Franciacorta Sat n Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）白ブドウのみで造られるエレガンスに満ちた「サテン」。
高貴な花の香り、絹のような柔らかな口あたり。
30ヶ月の熟成を経て出荷されます。
サテンらしい穏やかな泡立ちが魅力的です。
細やかな泡が弾けると白い花、ミネラル、西洋梨、リンゴの繊細な香りが広がります。
飲むと、しなやかで柔らかなボディ、滑らかで細やかな泡が舌の上で優しく弾けます。
ふわりとした柔らかな印象の味わいの中に純度の高い果実感と、優雅で美しいミネラルが確りと感じられ、キレの良さと伸びやかなコクが共存する完成度の高さを感じます。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカンデリケートな舌触りと優美な芳香のシャルドネ100％極上サテン！元ミシュラン2つ星シェフが造る有機栽培フランチャコルタフランチャコルタ サテン バローネ ピッツィーニFranciacorta Sat n Barone Pizzini商品情報有機栽培フランチャコルタの先駆者「バローネ ピッツィーニ」がシャルドネ100％で造る、デリケートな舌触りと優美な芳香の極上サテンです。
国際的評価も高く、過去『ワインアドヴォケイト』誌においても90点台をマークする等、その完成度の高さから注目を集めているサテンです！有機栽培を行うのは「より良い品質のワインを造る」為2017年11月バローネピッツィーニ社オーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏と試飲しました。
「シャルドネ100％で造るブラン ド ブランのスタイルです。
圧力は通常のフランチャコルタより1気圧低めの「サテン」です。
樹齢は20〜50年で1次醗酵の30%は一度使用した大樽を使います。
ラベルの裏に何ケース造ったか、土壌、標高、品種、残糖分、いつ瓶詰されたかが、明確に分かるようになっています。
私達は有機栽培や除草剤を使わないサステナブルな活動を行っていますが、根底にあるのは「より良い品質のワインを造る」という事です。
20年の有機栽培を通してブドウ樹が成長生産に関しては非常にシビアに行います。
特に「収穫とブドウのプレス」。
これでワインの品質の8割が決まると思っています。
おおげさに言えば、「ワインはブドウ畑の中で育ち、カンティーナの中で品質が少しずつ失われていくもの」だと考えています。
どうしてもカンティーナの中で、ブドウの品質は落ちて行ってしまう。
その落ちをどれだけ防げるか。
作業のディテールにシビアにこだわるのもそうした事からです。
20年の有機栽培を通して、私達が育てるブドウの木が年々強く、そして豊かな味わいを産み出す樹になってきています。
収量は落ちていますが、出来上がるブドウの質は上がっています。
有機栽培を通して品質を上げようと思ったら、最低でも10年はかかると思いますね。
より地中深くブドウの根が伸びていく事で味わい、品質も目指すべき方向に年々向上していると感じます」と話してくれました。
純度の高い果実感と、美しいミネラルが確りと感じられる完成度の高いサテン2017年11月に試飲しました。
サテンらしい穏やかな泡立ちが魅力的です。
細やかな泡が弾けると白い花、ミネラル、西洋梨、リンゴの繊細な香りが広がります。
飲むと、しなやかで柔らかなボディ、滑らかで細やかな泡が舌の上で優しく弾けます。
ふわりとした柔らかな印象の味わいの中に純度の高い果実感と、美しいミネラルが確りと感じられ、完成度の高さを感じます。
生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日)　元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞

Prologue J.m. Labruy reJM ラブリュイエール （詳細はこちら）ピノ ノワール、シャルドネ750mlピノ ノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社

Cidre Morbihan Ferme de Port Cousticフェルム ド ポール クスティック （詳細はこちら）故郷・モルビアンのテロワールを追求！醸造は一貫して変えず、リンゴの個性を表現。
ブルターニュ中のリンゴを追い求め、表現する彼らだからこそできる、言わばテロワール・シードル。
濃いレモンイエローの色合い。
引き締まった酸味には八朔やグレープフルーツの果実、そこにジンジャーやホワイトペッパーのスパイス感が特徴的。
単にドライなだけでなく、分厚い果実味が表現された辛口。
しっかりと冷やした温度でもその果実はまったく隠れることがない。
ジャンルを問わず食事と合わせられる。
特にエスニックやスパイスを効かせた料理と。
栽培、醸造：11月に手摘みで収穫されたリンゴを1ヶ月ほど寝かせ、12月に仕込み。
破砕後、プレスの前に1日寝かせる。
垂直式プレスでゆっくりと搾汁し1日デカンテーション、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。
1月にボトリングした後も発酵が進み、6月中旬ごろに手作業でデゴルジュマン。
清澄、フィルターなし。
アルコール度数6.4%、S02無添加。
（参照：輸入元HP）750mlギルビック、キャクス、ヴィエイユ マルゲリータフランス・ブルターニュ発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

ADN de Meunier Millesime Brut Nature Christophe Mignonクリストフ ミニョン （詳細はこちら）2015年収穫の単一畑ピノ・ムニエを使って造り上げたヴィンテージ・シャンパン。
ビオディナミで育てられたピノ・ムニエ種は収穫後4,000kgのブーファ型搾汁機で軽く絞り、ステンレスタンクで一次発酵。
一番絞り（キュヴェ）の部分のみ使用。
室温14℃のセラーで40ヶ月間熟成、手作業のルミアージュの後、ドサージュゼロでデゴルジュマン。
750mlピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社ADN ドゥ ムニエ ミレジム ブリュット ナチュール クリストフ ミニョンADN de Meunier Millesime Brut Nature Christophe Mignon生産者情報クリストフ ミニョン Christophe Mignon若きシャンパーニュ生産者クリストフ　ミニョン氏はマルヌ渓谷の中央部南側フェスティニーの地に6haの自社葡萄園を所有するRM（レコルタン・マニピュラン：葡萄生産者元詰め）畑の4/5は最高の栽培条件の南西向き斜面に位置する。

Cuv e Royale Brut Joseph Perrierジョセフ ペリエ （詳細はこちら）シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ1500mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Brut A03 Grand Cru Extra Brut NV Christian Gossetクリスチャン ゴセ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュ グラン クリュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Cidre Pierre Pierre Pierre Ferme de Port Cousticフェルム ド ポール クスティック （詳細はこちら）ブルターニュのイル・エ・ヴィレーヌ県のキャリソン、トレサール、ブドンを使用。
名前は3つの農園のオーナーが共にピエールさんであることから。
ラベルのPIERREのサインはそれぞれのオーナーのもの。
プレスの前に1日寝かせる。
垂直式プレスでゆっくりと搾汁し1日デカンテーション、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵、手作業でデゴルジュマン。
SO2無添加。
750mlキャリソン、トレサール、ブドンの種類のリンゴフランス・ブルターニュ発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Spumante Pecorino Fabulasファビュラス （詳細はこちら）イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のワイナリー、軽くプレスし温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュし瓶内2次発酵熟成したSO2無添加のスプマンテです。
憂いを含んだクリーム色、優しく繊細な泡、ネクタリンや白桃の甘い香り、フレッシュな酸を伴うアタックに柑橘系の味わいと塩気伴う心地の良いアフターが印象的です。
750mlペコリーノイタリア・アブルッツォ発泡白自然派※ラベルに破れや擦れがある場合がございます。
予めご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社ビオディナミ最大機関「デメテール」認証を取得する「ファビュラス」！国立公園の豊かな自然に囲まれ造られたスプマンテ！柑橘系の味わいと塩気を伴う心地の良いアフタースプマンテ ペコリーノ ファビュラスSpumante Pecorino Fabulas商品情報アブルッツォ州マジェッラ国立公園内に拠点を置くビオディナミの生産者「ファビュラス」。
豊かな自然で育まれたペコリーノ種100％で造るスプマンテです。
優しく繊細な泡、ネクタリンや白桃の甘い香り、フレッシュな酸が特徴の口当たり。
柑橘系の味わいと塩気を伴う心地の良いアフターが印象的な1本です。
標高400〜500メートル、南〜西向きの粘土石灰質土壌、5ヘクタールの畑で造られたペコリーノ種を、10月10日に収穫。
軽くプレスして、温度を保ちながら（13〜14度）ステンレスタンクで20日間発酵。
糖度が下がったところでティラージュし、5ヶ月間の瓶内2次発酵、熟成を行います。
無濾過、無清澄、SO2無添加（トータル：11mg/L）。
ビオディナミ最大機関「デメテール」の認証を取得ファビュラスの畑ではビオディナミを取り入れ、ビオディナミ最大機関と言われる「デメテール」の認証を取得しています。
「デメテール」は、1920年代に設立されたドイツのオーガニック認証機関。
合成化学肥料や農薬、除草剤などを一切使わない有機栽培をベースに、土壌の活力をいかして作物を生育させることを重視しています。
また、月や太陽の動きに合わせた農作業（植え替えや剪定）を仕様書に設けるほど、認証を受けるのが難しいと言われています。
マジェラ国立公園内に拠点を置き、「Biodiversity Friend」認定を受ける造り手「ファビュラス」ファビュラスはアブルッツォ州にあるワイナリーで、イタリアだけではなく世界中の生物多様性がありながら消滅の危機にある地域の保護を提唱する自然愛好家の非営利団体「Biodiversity Friend」から認定を受けています。
ブドウの品質の継続的な向上だけではなく地球環境、労働者の健康まで視野に入れワイナリーを経営しています。
ファビュラスの畑はアブルッツォ州のマジェッラ国立公園内のPretoro自治区内にあります。
アドリア海まで35キロという立地にありますが、海洋性気候というよりは内陸性気候の影響を強く受けています。
特に昼夜の寒暖差が激しく、ブドウがゆっくりと成熟していきます。
生産者情報ファビュラス Fabulas国立公園の自治区内にある畑ファビュラスはアブルッツォ州のマジェッラ国立公園内のPretoro自治区内に畑を持っています。
標高は602mと高くアドリア海まで35キロという立地にありますが海洋性気候というよりは内陸性気候の影響を受けています。
特に昼夜の寒暖差が激しくブドウがゆっくりと成熟していきます。
発酵はカモミールと地元の植物「スラ」から採取した酵母を使うファビュラスは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を発酵に使っています。
プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着しているとそうです。
国立公園になった土地に生きた7人の女性戦士がラベルに描かれているワインのラベルは現在マジェラ国立公園になったこの土地に生きた伝説の女性戦士にまつわる伝説やこの地の歴史、土地に根付く価値観など、すべてこの土地を舞台に巻き起こった様々なストーリーをそれぞれのワインに展開し、ラベルに描写しています。
「Biodiversity Friend」認定を取得ファビュラスはアブルッツォ州にあるワイナリーで、イタリアだけではなく世界中の生物多様性がありながら消滅の危機にある地域の保護を提唱する自然愛好家の非営利団体「Biodiversity Friend」から認定を受けています。
ブドウの品質の継続的な向上だけではなく地球環境、労働者の健康まで視野に入れワイナリーを経営しています。

Blanquette de Limoux El gance Jean Babouジャン バブー （詳細はこちら）瓶内二次発酵後、カーヴで9ヶ月熟成される。
完熟する前に収穫、酸味のある味はブランケット・ド・リムー等の発泡性ワインに適している。
輝きのある黄金色、蜂蜜を感じさせる花の香りが高く大変フレッシュな味わい。
750mlモーザック、シュナン、シャルドネフランス・ラングドック ルーションブランケット ド リムーAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社

Blanc de Blancs Les Ch tillons Extra Brut Grand Cru Robert Moncuitロベール モンキュイ （詳細はこちら）メニルの中のメニルであり、世界の中心である、と生産が熱く語り、ル・メニル・シュール・オジェ村の中でも昔から最高条件と言われる「シャティヨン」。
マロラクティック発酵は行わない。
1500mlシャルドネフランス・シェティヨン・コート デ ブラン発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料

Blanc De Blancs Gruetグリュエ （詳細はこちら）グリュエが造るシャルドネ100%のエレガントなスパークリング・ワイン。
キレのある酸味によるクリスピーな風味、熟成がもたらす複雑さとのバランスが素晴らしい1本です。
750mlシャルドネアメリカ・ニュー メキシコニュー メキシコ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社

Brut Rose Billecart Salmonビルカール サルモン （詳細はこちら）1954年にリリースされたエレガントな淡いサーモンピンクのビルカール・サルモンの看板。
シャルドネが主体のフレッシュな味わいのロゼで、ロゼシャンパーニュというよりシャンパーニュのロゼという印象です。
アイ村のピノ・ノワールの赤ワインを加える（10%以下）アサンブラージュ方式。
フレッシュな味わいを引き出すために、瓶熟成は24ヶ月。
ドサージュはリットルあたり9g。
1500mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Brut Rose Billecart Salmonビルカール サルモン （詳細はこちら）1954年にリリースされたエレガントな淡いサーモンピンクのビルカール・サルモンの看板。
シャルドネが主体のフレッシュな味わいのロゼで、ロゼシャンパーニュというよりシャンパーニュのロゼという印象です。
アイ村のピノ・ノワールの赤ワインを加える（10%以下）アサンブラージュ方式。
フレッシュな味わいを引き出すために、瓶熟成は24ヶ月。
ドサージュはリットルあたり9g。
750mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Petillant Naturel Pinot Noir (Crown Cap) Johan Vineyardsヨハン ヴィンヤーズ （詳細はこちら）自生酵母による一次発酵が終わらないうちに、オリをろ過で取り除き、蔗糖や酵母を加えずに瓶内で炭酸ガスを閉じ込めたまま発酵を完結（アンセストラル方式）。
自然に発生した柔らかな泡と果実の甘みが調和し、野生のベリー、スモモに酵母由来の旨み成分が溶け込む。
瓶内にオリを残しているためわずかな濁りがある。
デメター・バイオダイナミック認定。
396ケース生産。
750mlピノ ノワールアメリカ・オレゴン・ウィラメット ヴァレーウィラメット ヴァレーAVA発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社

Fortuna Minor Pet Nat Gross & Grossグロース （詳細はこちら）もぎたての青リンゴを丸かじりしたようなフレッシュな果実味弾ける溌剌とした酸が心地よく、醸し発酵による旨みやほろ苦いニュアンスも◎ワイナリーの発展の基礎になったブッシャーシャンク（ワイナリーの居酒屋）で飲まれていた頃を再現したワイン。
750mlヴェルシュ リースリング、ショイレーベオーストリア・シュタイヤーマルク微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Cuv e Royale Brut Joseph Perrierジョセフ ペリエ （詳細はこちら）シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ750mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimo Extra Dry Le Manzaneレ マンザーネ （詳細はこちら）ヴェネトのコネリアーノ ヴァルドッビアデーネ地域にて高いクオリティのプロセッコを送り出しているレ マンザーネの「20・10 コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ スペリオーレ ミレジモ」です。
プロセッコがDOCG に昇格した2010年を記念して、以来造り続けられているミレジモ（ヴィンテージワイン）！通常より発酵と熟成に長い時間を掛けた、キメ細かい泡立ちで旨みを感じる、しっかりしたボディーが特徴。
エクストラ ドライ（半辛口）のスペシャルキュヴェです！750mlグレライタリア・ヴェネトプロセッコ コネリアーノ ヴァルドッビアーデネDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アルトリヴェッロキメ細かい泡立ちのしっかりしたボディー！プロセッコの造り手レ マンザーネが発酵と熟成に長い時間を掛けた、旨みを感じる最高級ミレジモ プロセッコ「20・10」！20 10 コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ スペリオーレ ミレジモ レ マンザーネConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimo Extra Dry Le Manzane商品情報ヴェネトのコネリアーノ ヴァルドッビアデーネ地域にて高いクオリティのプロセッコを送り出しているレ マンザーネの「20・10 コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ スペリオーレ ミレジモ」です。
プロセッコがDOCG に昇格した2010年を記念して、以来造り続けられているミレジモ（ヴィンテージワイン）！通常より発酵と熟成に長い時間を掛けた、キメ細かい泡立ちで旨みを感じる、しっかりしたボディーが特徴。
エクストラ ドライ（半辛口）のスペシャルキュヴェです！1次と2次発酵後に合計5ヶ月澱と一緒に熟成マンザーネの所有する40ヘクタールの畑のうち、最も樹齢の高い2ヘクタールの畑から採れるグレラのみを使用。
重力により生み出されるフリーランジュースを低温で沈殿させ16-17度で発酵。
2ヶ月澱と一緒に熟成させています。
さらに2次発酵では圧力タンクで13度を保ちながら50日発酵。
さらに3ヶ月澱と一緒に熟成させています。
さらにボトリング後もセラーで1ヶ月貯蔵してから出荷しています。
ボディーのしっかりとした、旨みを感じる半辛口淡い黄色の色彩。
メントール、オレンジピール、スイカズラ、ゴールデンデリシャスなどの繊細でフルーティーな香り。
キメ細かい泡立ち。
酸味とミネラルの風味と最後にほんのりとしたピーチのような甘さ残ります。
ボディーのしっかりとした、旨みを感じる半辛口の最高級プロセッコです！【受賞歴】ルカ マローニで92点(2022)、ルカ マローニで90点(2020)生産者情報レ マンザーネ Le Manzane代々コネリアーノでブドウ栽培を行うバルビノット家ですが、現オーナーのエルネスト氏の代に、ワイナリーのレ マンザーネ社を設立。
3世代にわたり熱意をもってワイン造りに取り組んでいます。
品質よりもコストが優先されていたプロセッコですが、エルネスト氏の出身校であるコネリアーノ醸造学校の協力も得ながら、EUによる減農薬プロジェクトの研究にも携わり、畑から作るクオリティプロセッコのコンセプトをマンザーネは掲げていました。
そして2010年にコネリアーノ／ヴァルドビアッデーネ プロセッコがDOCGに認定。
マンザーネはコネリアーノ ヴァルドッビアデネDOCGの認定エリア内に、約40ヘクタールの農園を所有し、EEC減農薬法に基づいたブドウ栽培法でプロセッコを造っています。
品質を重視しながらも、コストパフォーマンスに優れており、全て手作業で収穫されるブドウから造られる、薫り高くキレのあるマンザーネのプロセッコは、世界中で注目されています。
コネリアーノ ヴァルドッビアデネ地域全体の品質向上の中心的役割を担っているワイナリーです。

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ジェロボーム株式会社

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ジェロボーム株式会社