商品説明 【純米吟醸酒 雄町】冷からお燗まで幅広い飲み方でお楽しみいただける辛口タイプの純米吟醸酒です。
2011年に開催されたIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）において、部門最高賞の「トロフィー賞」を受賞いたしました。
適度なふくらみとキレのある味わい、五味のバランスがよく、雄町特有の旨みがたっぷりと感じられる純米吟醸酒です。
冷しても温めても美味しくお楽しみいただけますので、お好みのお召し上がり方でどうぞ。
産地 山形県天童市 蔵元 出羽桜 原料米 岡山県産 雄町 日本酒度 +5.0 精米歩合 50% アルコール度数 16.7% 保存方法 冷蔵をおすすめします 化粧箱 紙製化粧箱付（ギフト対応○）酒母の工程です。
酒母は ” もと ” とも呼ばれ、お酒の基本になるものです。
酵母菌の増殖を目的に行われる、とても大切な工程です。
出羽桜酒造山形蔵では、” 暖気樽 ”（だきだる）と呼ばれる器具を使って、” 打たせ ” や ” 暖気入れ ” と呼ばれる酵母の増殖を促す作業を行い、健全で優良な酒母を造っています。
酒母室（しゅぼしつ）です。
小さなタンクで優良酵母をたくさん繁殖させるところです。
出羽桜酒造山形蔵は、” 速醸もと ” と呼ばれる方法で酒母を造っています。
暖気樽（だきだる）です。
出羽桜山形蔵で使っているのはステンレス製のものです。
写真のものは、少し凹んだりしていますが、愛着のある使い込まれた暖気樽です。
また、熱湯の入った暖気はとても熱い為、直接素手で持ったり担いだりする場合は、厚手の布で暖気樽を巻き、火傷に注意しながら持っています。
見えるでしょうか？小瓶に入っている液体の底に白く見える部分が酵母です。
酵母は、仕込みの前の段階、水麹と呼ばれる状態の ” もと ” に入れられます。
水・酵母・麹・乳酸を入れた ” 水こうじ ” と呼ばれる状態の写真です。
乳酸を入れるのは仕込み初期の、酵母がまだ増殖していない時期に、雑菌の進入を防ぐ為です。
水こうじの温度によって、仕込みに使用する蒸米の温度を決定します。
速醸もとの場合、仕込み後の品温は20度前後が一般的です。
” もと立て ”（酒母の仕込み）で使う蒸米を、適温まで冷ましている様子です。
写真奥に見える方が、出羽桜酒造山形蔵の石沢杜氏です。
私が出羽桜に入社した当時から、公私共にお世話になっております。
いつもありがとうございます。
” もと ”（酒母）の仕込み風景です。
放冷し適温になった蒸米を、水こうじに仕込んでいます。
写真は、酒母担当の山川さんが ” 手もと ” と呼ばれる作業をしているところです。
麹も蒸米も固形物ですので、仕込んだままの状態では混ざりません。
従って、写真のように、素手で全体を丁寧に満遍なく攪拌（かくはん）し、麹・蒸米、そして温度の均一化を図るわけです。
仕込み終わった ” もと ” の中央に円筒形の筒を差し込み穴を開けています。
次の写真と一緒に説明しますが、” 汲み掛け ” の準備段階で、穴の底に溜まった水を使って作業をします。
” 汲み掛け ” を行っている写真です。
汲み掛けは、” 手もと ” で攪拌（かくはん）した後も、水分がタンクの底に集まってしまいますので、水分（酵素・酵母を含む）を全体にいきわたらせる為に行います。
なお、水分中の酵素は、仕込みに使った麹由来の成分です。
打瀬（うたせ）中の写真です。
打瀬とは酒母の仕込んだ日から数え、3日目〜5日目に始めて行う ” 初暖気 ”（はつだき）までの期間、櫂入れ（かいいれ）をしながら品温を適温に保つことです。
（写真は、暖気樽に氷水を入れ、醪を冷しているところです。
） 暖気入れです。
このステンレス製の暖気樽に、数十度のお湯を入れ ” もろみ ” を攪拌します。
暖気樽を全体に軽くまわして混ぜ合わせ、温度を平均にします。
また、熱くなった暖気樽の表面に触れた部分に、糖化酵素が働きます。
すると、酵母の食事になるブドウ糖が造られます。
結果、品温も上昇し、暖気入れ後の品温の温度差で酸が造られます。
酸が造られると、酒母の中に雑菌が進入することができなくなり、優良酵母の多い優れた酒母になります。
発酵も終盤に入ったところです。
使用日まで酵母を休ませる工程を ” 枯らし ” といいます。
出羽桜山形蔵では、だいたい2日〜4日前後枯らし期間をとっています。
この後、酒母は大きなタンクに移され、本仕込みが行われます。
ここまでが、酒母の工程になります。
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商品説明 【純米吟醸酒 雄町】冷からお燗まで幅広い飲み方でお楽しみいただける辛口タイプの純米吟醸酒です。
2011年に開催されたIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）において、部門最高賞の「トロフィー賞」を受賞いたしました。
適度なふくらみとキレのある味わい、五味のバランスがよく、雄町特有の旨みがたっぷりと感じられる純米吟醸酒です。
冷しても温めても美味しくお楽しみいただけますので、お好みのお召し上がり方でどうぞ。
産地 山形県天童市 蔵元 出羽桜 原料米 岡山県産 雄町 日本酒度 +5.0 精米歩合 50% アルコール度数 16.7% 保存方法 冷蔵をおすすめします 化粧箱 紙製化粧箱付（ギフト対応○）1859年に岡山県雄町で発見された酒造好適米「 雄町 」は、大粒で心白が大きく、最高の酒米と称されました。
誕まれながら優れた酒米の特性を持つため、各地で新品種開発の交配種として使用され、「 山田錦 」「 出羽燦々 」など現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。
まさに、現代の日本酒の味を築き上げた酒米の原種です。
米の栽培、酒の仕込みは共に困難を極めますが、出来上がる酒は独特の優しい味わいに満ちています。
冬までゆっくりと大切に熟成させたきた、まろやかな「 雄町 」独特の味わいをぜひお試しください。

商品説明[日本酒]＞[関東・東海・近畿]すべて純米で、なおかつ吟醸仕込みの玉乃光。
酒に含まれる『酸』を大切にしながらもすっきりとした酒を醸し続けている京都を代表する蔵元です。
【玉乃光　酒魂】よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク

商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]720ミリ昔に行われていた木桶での酒造りを復活させました。
ほうろうやステンレス製タンクが使用される現在、木桶で仕込を行うお酒は大変希少なものです。
金属製のタンクに比べ温度調節が難しい木の特性に苦闘することもありますが、昔ながらの木桶仕込独特のまろやかな旨味と漂う木の香りを味わっていただきたく精魂込めて手造りしました。
木桶の特長を楽しんで頂く為に、搾ったそのまま、無濾過の原酒にて製品としました。
酸味と甘味のバランスが良く、飲み飽きしません。
後味がサラリとした飲みやすさなど、従来の酒に優る旨さがあります。
【平喜酒造（岡山県浅口市）】201405 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]＞[関東・東海・近畿]契約栽培した酒造好適米「飛騨ほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸づくりをした純米吟醸酒です。
やわらかさのなかにある奥深いコク、調和する五味。
米の旨味をそのままお伝えします。
派手さを求めず、気品ある素直な味わいの純米吟醸を目指した自信作です。
　よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク

商品説明[日本酒]　＞ [東北]落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れると果実の様な含み香が特徴です。
香りと米の味が濃厚でキレが良く、均整のとれた味わい。
201703】よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク

商品説明[日本酒]＞[関東・東海・近畿]13度　720ミリ【】芳醇でうまみの有る純米吟醸酒（味吟醸）。
純米酒よりもアルコールを抑えて、やわらかな口当たりです。
さらに自然なお酒造りを目指し、無ろ過に移行いたしました。
米の栽培方法／無農薬米　麹米／美山錦　掛米／美山錦　精米歩合／麹米60％・掛米60％麹菌／自家培養（稲こうじ） 酵母／無添加アルコール度数／13〜14％　日本酒度／+2　酸度／1.9　アミノ酸度／1.6 【寺田本家　五人娘　純米吟醸酒】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。
また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
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商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]山田錦の旨味を十分に引き出しました。
料理の味を引き立てる、淡麗辛口。
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商品説明[日本酒]＞[関東・東海・近畿]契約栽培した酒造好適米「飛騨ほまれ」を使い、少量仕込みで吟醸づくりをした純米吟醸酒です。
やわらかさのなかにある奥深いコク、調和する五味。
米の旨味をそのままお伝えします。
派手さを求めず、気品ある素直な味わいの純米吟醸を目指した自信作です。
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商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]1800ミリ 岡山県杜氏清酒自醸品評会で連続四十年優等賞受賞の功績が認められ、県下初の鳳凰賞を受賞した蔵元の自信作です。
鬼ノ城は当店のあるところからもよく見える古代の山城です。
昔の人達はよくもこんな所に城を築いたもんだなぁと感心するばかりです。
そんなロマンのある名前をお酒にしました。
【鬼ノ城】【鬼城】 母の日 父の日 お中元 御中元 ギフト対応 お歳暮 御歳暮 誕生日 御祝 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]720ミリ 雄町米の旨みと口当たりの柔らかさとほのかな吟醸香とが素晴らしい均衡性を示す純米吟醸酒。
モンドセレクション2010年金賞受賞（金賞5回・銀賞3回）及びBTI（本部シカゴ）において2006年度金賞を受賞しております。
【備前幻 純米吟醸酒】【室町酒造】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。
また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
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商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]720ミリ『奇跡のりんご』の木村秋則氏らの指導のもと、農薬・肥料・除草剤を使用しない自然栽培米『雄町』で醸した純米吟醸酒。
華やかな香りとまろやかな旨みの自然の恵みの味わいが特長です。
冷酒・常温にてお楽しみ下さい。
【木村式奇跡ノオ酒 純米吟醸酒】【菊池酒造　燦然】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。
また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
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商品説明[日本酒]＞[関東・東海・近畿]1800ミリすべて純米で、なおかつ吟醸仕込みの玉乃光。
酒に含まれる『酸』を大切にしながらもすっきりとした酒を醸し続けている京都を代表する蔵元です。
【玉乃光 酒魂】 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]1800ミリ 純米吟醸酒として冷やでも燗でも飲んでいただけるうえに飲み飽きないお酒。
雄町米を100％使用し、芳醇で果実味あふれる香りの中に舌へと伝わる滑らかな味わいを実現しました。
2007年4月、岡山県清酒品評会の純米酒の部で岡山県農林水産部長賞を受賞2008年11月、東京で行われた秋季全国酒類コンクールで入賞。
まるい旨みのある味わいが評価されています。
2008年11月、東京で行われた雄町米サミットで優等賞を受賞。
【オカヤマ雄町米 純米吟醸酒】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。
また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
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商品説明[日本酒]　＞ [北陸・信越]蔵元独自の塚野酵母"で仕込まれた本格派新潟純米吟醸酒。
心地良く安らぎを誘う香りと、さらりと上品な口当たり、凝縮された米本来の奥深い旨みを感じられます。
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商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]1800ミリ 岡山県産の酒米を使用し、これを自社精米で55％まで磨いて備中杜氏による純米吟醸造りで仕上げたお酒。
コクの中にキレがあります。
【大典白菊 純米吟醸酒 備州】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。
また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
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商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]1800ミリ 『奇跡のりんご』の木村秋則氏らの指導のもと、農薬・肥料・除草剤を使用しない自然栽培米『雄町』で醸した純米吟醸酒。
華やかな香りとまろやかな旨みの自然の恵みの味わいが特長です。
冷酒・常温にてお楽しみ下さい。
【木村式奇跡ノオ酒 純米吟醸酒】【菊池酒造・燦然】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。
また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
母の日 父の日 お中元 御中元 ギフト対応 お歳暮 御歳暮 誕生日 御祝 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]＞[岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]通常の倍以上の時をかけ、自然のままの乳酸菌や酵母を増殖させ醸したものです。
山廃造りならではの豊かな奥深いコクと、山廃ならではの酸味と旨味のバラスが絶妙な逸品。
【利守酒造】201511よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]＞[北陸・信越]15度　720ミリ久保田の最高峰たる純米大吟醸。
やわらかくふっくらとした味わいが特長です。
【朝日酒造(新潟県長岡市)】 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]　＞ [北陸・信越]純米吟醸緑川は、緑川のレギュラーシリーズのひとつです。
低温でじっくり熟成された飲みやすい純米吟醸酒なので、バランス良く調和した新米の味の厚みと吟醸の香りをお楽しみいただけます。
お料理との相性が良くどんな料理にも合わせることができますが、お酒だけでも十分にその旨味をお楽しみいただけます。
飲み方は、『冷や』か『ぬる燗』が最適です。
純米の旨味、吟醸の透き通った香り、是非じっくりとお召し上がり下さい。
　

商品説明[日本酒]　＞ [北陸・信越]新鮮な果実のように華やかな香り、軽やかな味わい、まろやかな旨味の三位一体が織りなす一品で、どんな料理にも合わせられます。
【上善如水 純米吟醸酒】　バレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク

商品説明[日本酒]＞[関東・東海・近畿]昭和初期に創業された老舗で造られた1本。
キヌヒカリを原料米にして造られた純米吟醸酒。
軽い口当たりでするするとお愉しみ頂けます。
　バレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク

商品説明[日本酒]＞[関東・東海・近畿]13度　1800ミリ芳醇でうまみの有る純米吟醸酒（味吟醸）。
純米酒よりもアルコールを抑えて、やわらかな口当たりです。
さらに自然なお酒造りを目指し、無ろ過に移行いたしました。
米の栽培方法／無農薬米　麹米／美山錦　掛米／美山錦　精米歩合／麹米60％・掛米60％麹菌／自家培養（稲こうじ） 酵母／無添加アルコール度数／13〜14％　日本酒度／＋2　酸度／1．9　アミノ酸度／1．6 【寺田本家 五人娘 純米吟醸酒】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。
また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。
あらかじめご了承ください。
母の日 父の日 お中元 御中元 ギフト対応 お歳暮 御歳暮 誕生日 御祝 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]＞[北陸・信越]720ミリ新潟産純米吟醸酒。
『じょうぜんみずのごとし』と読みます。
新鮮な果実のように華やかな香り、軽やかな味わい、まろやかな旨味の三位一体が織りなす一品で、どんな料理にも合わせられます。
【上善如水 純米吟醸酒】 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク　

商品説明[日本酒]　＞ [北陸・信越]国産米を100%使用し、特許製法の瞬冷造りで素材の旨みを引き出しました。
お手頃でもしっかり旨い、美味しく飲める純米吟醸です。
原料の米だけの米の旨みが映え、華やかな香味をお楽しみいただける純米吟醸酒のパック酒。
アルコール分15%で飲みごたえのある旨み、冷やで米本来の旨みと華やかな香りをお楽しみいただけます。
また、度数が高め(アルコール分15%)で飲み口しっかりなので、夏はロックにしてもキリツと旨いお酒です。
　

商品説明[日本酒]＞[関東 東海 近畿]山田錦を使用した芳醇で気品のある香り。
味わいもまろやかなうえ、すっきりした後味です。
【名手酒造】　よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク

商品説明[日本酒]＞[北陸 信越] 越後鶴亀 ワイン酵母仕込み  は、清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米吟醸酒です。
甘いフルーツのような上立香、甘みのある味わいでフレッシュな酸を感じます。
従来の日本酒では味わえないデザートワインのような日本酒です。
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商品説明[日本酒]　＞ [中国・四国・九州]名前の由来である「CEL-24」酵母は高知県で開発。
特徴として非常に香り高く、酸味もあり、甘酸っぱい味。
しっとりとした甘さと高い香りは冷酒で飲むには最適です。
※商品写真とお届けするお酒はラベルのスペックが若干異なる場合があります。
　

商品説明[日本酒]　＞ [岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]『奇跡のりんご』の木村秋則氏らの指導のもと、農薬・肥料・除草剤を使用しない自然栽培米『雄町』で醸した純米吟醸酒。
華やかな香りとまろやかな旨みの自然の恵みの味わいが特長です。
　よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ちゃがたパーク

涼しげなペンギンのラベルが印象的な季節限定の純米吟醸です。
これは「ロックで飲む日本酒」というコンセプトで作られているので、 少し度数も高め。
氷の解け具合で味が変化するのをお楽しみください。
〔容量〕1800ml 〔使用米〕滋賀県産日本晴 〔精米歩合〕60% 〔アルコール分〕17度〜17.9度 ★この商品はにつきましては、夏季（6月〜9月）の発送は クール便を推奨しております。
是非クール便をご指定ください。
◆木下酒造有限会社◆ 京都府京丹後市久美浜町甲山1512

涼しげなペンギンのラベルが印象的な季節限定の純米吟醸です。
これは「ロックで飲む日本酒」というコンセプトで作られているので、 少し度数も高め。
氷の解け具合で味が変化するのをお楽しみください。
〔容量〕1800ml 〔使用米〕滋賀県産日本晴 〔精米歩合〕60% 〔アルコール分〕17度〜17.9度 ★この商品はにつきましては、夏季（6月〜9月）の発送は クール便を推奨しております。
是非クール便をご指定ください。
◆木下酒造有限会社◆ 京都府京丹後市久美浜町甲山1512