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 ワイン名 Cuvee Gyotaku / Terres d'?toiles (Christophe Mittnacht) ワイン種別 白ワイン ブドウ品種 リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種をコンセプトに合わせてブレンド 生産者 クリストフ・ミットナット 産地 フランス・アルザス 原産地呼称 ヴァン・ダルザス アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考最近では和食のレストランでも、ワインを置くお店が増えてきましたね。
ワインはフランス料理やイタリア料理などと合わせるもの。
和食には日本酒や焼酎、ビールは合うけどワインはちょっと…以前はそんなふうに思われていた時代もありましたが、今や 和食に相性ピッタリなワイン も増え、和食とのマリアージュは定番となってきています！ 自宅で肉じゃがなどの純和食がテーブルに並んだ日でも、 「今晩の食事にはどのワインと合わせようか」 なんて、ワインセラーを眺めながら悩むのも、ワイン好きの幸せな時間です。
そんな私たち日本のワインラバーの楽しみを知ってか、アルザスの生産者が、日本人ならみんな大好きなある料理に、絶妙にマッチする白ワインを造ってくれました！ その料理とはズバリ、、、 ●お寿司！ そして歴としたアルザスワインにも関わらず、その名前はなんと 「キュヴェ・ギョタク」、 渋い魚拓の描かれた お魚と合わせるため と言わんばかりの、日本人の心をくすぐるワインなんです！ こちらのワインを手掛けるのは、アルザスで1930年に創業したドメーヌ・ミットナット・フレールの3代目であるミットナット兄弟の一人、クリストフ夫妻。
もともとはクリストフ氏とマルク氏の「ミットナット従兄弟」がドメーヌを継承しましたが、2019年に彼らは別々の道を歩むこととなり、クリストフ氏と彼の妻によって新生ドメーヌ「テール・デトワール」（星々きらめく土地、の意）が設立されました。
彼らは ビオディナミ栽培 を実践する生産者で、健康なブドウの育成に力を注いでおり、ビオディナミを始めてからは畑に動物たちが訪れ、野生のチューリップや野イチゴが咲くようになったりと、その効果を実感しているようです。
そしてクリストフ氏の妻はなんと、 札幌出身の日本人女性・由佳さん なんです！ 由佳さんは以前、 赤坂のフレンチレストランでシェフをしていた という経歴の持ち主であり、シェフとして日本からフランスへ渡り、このアルザスのドメーヌへ嫁いだのでした。
生粋の日本人である由佳さんはクリストフさんと共に、 ●「お寿司に本当に合うワインは何か」 というテーマを、長年の間試行錯誤してきました。
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません。
」 と、研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの 5品種のブレンド でした。
この ブレンド比率は企業秘密 で、ヴィンテージによっても比率を変えているのだそうです。
そして苦心の末、ついに完成したワインこそ、このキュヴェ・ギョタクというわけ！ お寿司に合わせて美味しいワインもたくさんありますが、 ここまでお寿司の事が考えられているのはこのワインだけ と言えるでしょう！ 今や世界で寿司レストランが人気という事もあり、 キュヴェ・ギョタクはアメリカをはじめとして海外でも大人気で、寿司の本元・日本に入ってくるのは少量しかない んだとか。
夫妻の想いが形になった「お寿司に合うワイン」。
手に入れたらぜひお寿司を用意して、至極のマリアージュを堪能してみてください♪ 日本人女性シェフが嫁いだ、アルザスの有機栽培生産者による傑作！ 研究の末にたどり着いた究極の「お寿司の為のワイン」をお試しください！
3,344 円
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ワイン名 Greywacke Sauvignon Blanc ワイン種別 白ワイン ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン100％ 生産者 グレイワッキ 産地 ニュージーランド 原産地呼称 マールボロ / ワイラウ・ヴァレー アルコール度数 13.5％ 容量 750ml その他備考 ●ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランで最高峰の一つ、人気生産者グレイワッキ！ わずかに糖分を残して造る事により、華やかな香りに奥行きがあります。
しかし果実の華やかな風味が前面に出ており、残糖感を強く感じる事はありません。
グレープフルーツやレモンの爽やかな柑橘系の香りに桃やマンゴー、白胡椒に更にハーバルなニュアンス等、フレッシュさの中に適度な複雑味があります。
アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケに、タイムやローストしたセサミのニュアンス。
口の中でも柑橘系のフレーバーとふくよかな果実の膨らみを、きりっとした酸とミネラルが支えバランスを保ちながら余韻にまで続きます。
3,142 円
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ワイン名Vouvray Nectar / Marc Bredifワイン種別白ブドウ品種シュナン・ブラン生産者マルク・ブレディフ生産地などロワール ヴーヴレイ原産地呼称AOCヴーヴレイその他備考マルク・ブレディフは、ロワール地方ヴーヴレイのワインで常に高い評価を得続ける生産者です。
甘口から辛口まであるヴーヴレイのワインですが、こちらは遅摘みのシュナンブランを使った甘口タイプ。
蜂蜜や砂糖漬けフルーツのような香りと複雑なアロマ。
芳醇で厚みがあるが爽やかな甘さです。
余韻は非常に長く、花梨やマンゴー等のドライフルーツのような香りが残る極上のデザートワインです。
8,778 円
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ワイン名Cosecha Reserva Chaedonnayワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者 生産地などチリ 原産地呼称チリその他備考「コセチャ」シリーズは、非常にリーズナブルなお値段で、家飲み派のお客様から大好評を頂いてきた銘柄。
造っているのは、 チリの「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を2年連続で受賞し、コンクールでは通算200個以上のメダルを受賞しているという、チリでも有数の実力派ワイナリー！ チリ産ワインは数多くあれど、旨安ワインの定番として、多くの皆様にご愛顧いただいています。
1,408 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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