 T Trebbiano Guccioneグッチョーネ （詳細はこちら）チェラーザの標高480mの粘土質土壌の畑のトレッビアーノ100％。
熟したリンゴやトロピカルフルーツの香り。
透明感のある酸とやわらかな果実味、まろやかで凝縮感のある味わい。
9月中旬頃に手摘み収穫。
除梗、破砕後にステンレスタンクで自然酵母のみで発酵、同じタンクで熟成。
750mlトレッビアーノイタリア・シチリアVINO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ自然派グッチョーネが造るシチリアの希少トレッビアーノ100％ワイン柔らかく凝縮感に満ちた唯一無二の味わいT トレッビアーノ グッチョーネT Trebbiano Guccione商品情報1400年代からこの地で栽培されているトレッビアーノグッチョーネが畑を持つチェラーダ地区では1400年代からトレッビアーノが栽培されていた記録があり、畑は背の高さほどある棚仕立てで栽培されています。
フランチェスコ氏は「棚仕立てはシチリアでは有効な栽培法で、地熱から守られ、管理がしやすく動きやすい」と言っています。
収穫は全て手摘みで、醸造はヴィンテージによってステンレスタンクとフランス産のオーク樽を使い分け、自然酵母を用いて醗酵、そのまま12ヶ月間熟成し、無濾過で瓶詰め時にブレンドして落ち着かせます。
見事な果実の厚みに寄り添う美しい酸味とミネラル感ラベルに書かれた「T」はトレッビアーノを意味します。
明るいイエローの色調にほんのりとにごりが入る色調で、白桃やパイナップルのフルーツの印象に涼しげなミネラル香が綺麗に重なります。
飲むと、見事なまでの果実の厚み、喉元を伸び上がるように駆けて行く美しい酸味とキラキラとしたミネラルの旨みが渾然一体となり、円やかでありながら、芯のある骨太な味わいです。
抜栓翌日に驚かされた柔らかく凝縮感に満ちた味わい柔らかく優しく、かつ凝縮感のある、唯一無二の味わいで旨味に満ちています。
抜栓翌日に再度トスカニースタッフで試飲しましたが、とっつきにくさは皆無で、皆がその柔らかさと染みるような味わいの深みに驚き、「これは美味しい」と大好評でした！「グッチョーネといえばトレッビアーノ」またフランチェスコ氏は、「パレルモで100%トレッビアーノでワインを造る生産者は殆どいない。
伝統的にカタラット種とブレンドしてしまう。
それと、もう一つはカタラットの方が値段が高くついてしまうんだ」と教えてくれました。
こだわりを持ってトレッビアーノだけでワインを造るグッチョーネ。
「グッチョーネといえばトレッビアーノ」と言われる理由が飲んでみて良くわかりました。
年産僅か4000本にも満たない貴重なワインです。
是非一度お試し下さい。
生産者情報グッチョーネ Guccioneパレルモの南モンレアーレに位置するグッチョーネグッチョーネはパレルモの35km南、モンレアーレの南西に位置するサンチピレッロ村にあります。
パレルモから車で1時間半程山道を登った場所にあり、標高は450〜500メートルに位置します。
ぶどう造りや農業は19世紀の初め頃から行っていましたが、ワイン造りを始めたのは現在のオーナーであるフランチェスコ グッチョーネ氏の父、レオルーカ氏の遺産として15haの畑を受け継いだ2000年から、と非常に新しいワイナリーです。
徹底したビオディナミ農法と唯一無二のシチリア西部のテロワール設立当初、兄のマンフレディ グッチョーネ氏がオーナーとなり、共にワイナリーを経営し、徹底したビオディナミ農法での栽培、シチリア西部で標高500mという唯一無二なテロワールを表現し、グッチョーネのワインはヨーロッパを始め、注目を浴びました。
評価本や雑誌でも、注目されるシチリアワインとして多々取り上げられました。
しかしながら、2012年夏、兄のマンフレディ氏が不慮の事故により他界。
ワイナリーの経営が難しくなり、畑の約半分を売却することとなりましたが、フランチェスコ氏は自分が受け継いだ6haの畑で、2012年から彼自身のワインを造ることを決心しました。
兄マンフレディ氏の死を乗り越え、生まれ変わった「グッチョーネ」兄、マンフレディ氏の「グッチョーネ」は2014年春に閉めてしまいましたが、フランチェスコ氏の強い情熱により、「グッチョーネ」が生まれ変わったのです。
フランチェスコ氏は、友人であるフランス、ロワール地方のニコラ ジョリー氏の哲学から影響を大きく受けています。
また、故郷であるこのモンレアーレの土地とテロワールへの情熱と愛情が、極限までビオディナミ農法を用いる原動力となっています。
「テロワールが健全で素晴らしいから、何もする必要はないし、しない方が良い」どんなに労働力がかかっても化学肥料は一切使いません。
それでいて、フランチェスコ氏は肩肘はらない、とても自然体な人です。
それはワイン造りによく表れており、畑も必要最低限、ぶどうが欲していること、ぶどうが健全でいるためにしなければならないことしかしません。
醸造においても畑の管理と同じ手法や考え方を取り入れています。
野性酵母のみを使用し、人工的や化学的なアプローチは一切せず、醸造は至ってシンプルです。
人の手はできるだけ加えず、ノンフィルターでボトリング、SO2もできる限り少なくします。
「テロワールが健全で素晴らしいから、何もする必要はないし、しない方が良い」というのが彼の考え方です。
生産量は極僅か16000本にも満たない栽培されている品種はトレッビアーノ、カタラット、ペッリコーネ、ネレッロマスカレーゼの4種で、全て合わせても生産本数は16000本と極少ないものです。
出来の悪い年には生産量は半分以下にもなるそうです。
また、世界的自然派ワイン生産者の団体「ルネッサンス デ アペラシオン」にも参加していて、フランスの世界的生産者「ニコラ ジョリー」や「ルロワ」、イタリアの「マンフレディ」や「エミディオ ペペ」らと共にビオディナミ農法の哲学や手法を共有しています。
旨味の凝縮した唯一無二の個性グッチョーネの知名度は日本ではまだそれほど高くはありませんが、世界的には確実に広まりつつある、今後ブレークすること間違いない自然派ワイナリーです。
世界的有数の自然派ワイン生産者からも認められた実績を持ち、ここ2年ほどで日本のイタリアンレストランのソムリエや専門家に非常に注目を集めはじめました。
白は辛口でありながら、濃厚で柔らかく旨味に満ちた濁りがある色調で見事な余韻です。
赤は凝縮した風味と果実感がありながら、ウルトラスムーズな飲み口とふんわりとした余韻がとても魅力的です。
●グッチョーネの突撃インタビュー(2016年1月21日) シチリア注目の自然派グッチョーネ突撃インタビューはこちら＞＞
4,686 ～
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 Bianco Silvio Messana Montesecondoモンテセコンド （詳細はこちら）ビアンコは、ワイナリーからほど近い場所で有機農法を実践する農家から分けてもらったトレッビアーノを使用。
房ごとプレスし約10日間のマセレーションの後に圧搾、セメントタンクで熟成、ボトリング時に極少量の酸化防止剤を使用。
アルコール度数も10%強の軽快なワインとなっています。
750mlトレッビアーノイタリア・トスカーナトスカーナIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータモンテセコンド当主シルヴィオ メッサーナが造る軽快なヴェルナッチャ！有機栽培のブドウを醸した旨味のある白ワイン！ビアンコ シルヴィオ メッサーナ モンテセコンドBianco Silvio Messana Montesecondo商品情報フィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端に位置するビオディナミの造り手シルヴィオ メッサーナ（モンテセコンド）の「ビアンコ シルヴィオ メッサーナ」です。
シルヴィオ メッサーナの個人ブランドで、サン ジミニャーノ近郊の有機農法を行う農家から買い付けたトレッビアーノで造るワイン。
収獲した一部のブドウは足で潰し、残りのブドウは房のままタンクへと入れられ、10日間のマセレーションを行い、圧搾後セメントタンクで熟成しています。
アルコール度数10%強の旨味のある軽快な白ワインです。
ニコラ ジョリーに学び、ビオディナミでブドウを栽培モンテセコンドはフィレンツェに近いサン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサにあります。
当主シルヴィオ メッサーナはビオディナミの第一人者であるニコラ ジョリーに学び、ビオディナミでブドウを育てています。
またブドウの仕立てをアルベレッロへ移行、台木を使わない植樹、そしてアンフォラでの発酵、熟成と常に進化を遂げています。
シルヴィオの個人ブランド「シルヴィオ メッサーナ」造り手シルヴィオの個人名義で造るシルヴィオ メッサーナ ブランドのワインは、モンテセコンドの畑ではなく、キャンティとは別のエリアにある4軒の農家のブドウから造られています。
カエルのロゴのモンテセコンドと差別化を図るべく、シルヴィオ名義のワインのラベルにはラクダが描かれていますが、これはシルヴィオが幼少期をチュニジアで過ごしたことに由来しています。
2025年リリースされるヴィンテージからは、モンテセコンド ブランドでリリースされることになることが決定しており、シルヴィオ メッサーナ名義のワインは今だけになりそうです。
エチケットにある“sarf”はアラブ語で「交換」の意味エチケットに書かれている“sarf”はアラブ語で「交換」を意味する言葉。
農家がシルヴィオにブドウをもたらしてくれる代わりに、キャンティほど知名度のない地域に光を当てること、今までブドウを買い叩かれていた農家にシルヴィオのような自然農法の意味(そうすることでできた健全なブドウを高く買い取る)、そして工業的アプローチとは異なる手法で造られたワインの世間での愛され具合を実際に見てもらう事で、最終的には農家の人達にもナチュラルな造りのワインを志向してもらうことができれば、WIN-WINな交換となるのでは、という想いが込められています。
アルコール度数10%強の軽快なワインブドウはワイナリーからほど近い場所で有機農法を実践する農家から分けてもらったトレッビアーノを使用。
一部のブドウは足で潰し、残りのブドウは房のままタンクへと入れられ、10日間のマセレーションを行い、圧搾後セメントタンクで熟成。
無濾過でボトリング時に極少量のSO2を使用。
ピュアで旨味のあるアルコール度数10%強の軽快な白ワインです。
生産者情報モンテセコンド Montesecondoキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサ「モンテセコンド」はフィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサに位置しています。
現当主「シルヴィオ メッサーナ」はニューヨークで仕事をしながらミュージシャンを10 年以上目指し続けていましたが、1999年結婚を機にこの地に戻ってきました。
「父親は葡萄栽培農家だった。
収穫した葡萄はバルクで販売していた。
1970年代に作られた畑は農薬で傷んでいた。
理想的ではなかった」と話します。
彼のファースト・ヴィンテージは2000年。
ここからシルヴィオは迷いながらワイン造りを変えていくことになります。
失敗続きのビオディナミから学んだ新たな対処法2001年からビオロジックを導入しましたが、薬剤に慣れていた葡萄は一時期収量が半減してしまいました。
病気に対応できなかったので、2004年からは段階的にビオディナミを導入していきました。
ビオディナミの第一人者であるニコラ・ジョリーに学びましたが、実際は困難の連続でした。
2008年はベト病によって80%の葡萄が焼け死んでしまったのです。
「自根の苗木を台木なしで植樹することも試した。
50％がフィロキセラにやられた」しかし、ビオディナミの導入により葡萄樹は耐性を強めてきて、葡萄樹自体も強くなってきていると確信したのです。
シルヴィオ本人も自然への対処の仕方が理解できるようになっていきました。
サンジョヴェーゼにとって理想的な土壌「土壌はカルシウムやマンガンが豊富な粘土。
硬く固まってしまう土壌で水分も貯めてしまう。
ビオディナミによって土質が変化し、空気を含むようになった。
その影響で水はけも良くなった」とシルヴィオは言います。
樹齢は35年で、古い畑はヘクタールあたり3,300本ですが、徐々に6,000本に変更していっています。
さらに、支柱と針金に支えられた葡萄樹が自然だと思えなかったことから、一部をアルベレッロ仕立てに変更しました。
アルベレッロはすべて手作業で樹をケアしていく。
自然と収量も落ちるので、それほど樹齢の高くない彼の畑には都合が良かったのです。
また、湿気によるカビや病気が多いこの地域ではアルベレッロによって空気の流れができることも重要でした。
「フォラドリ」の影響を受けアンフォラを導入醸造に関してもいろいろなことを試していて、マセラシオンの長さも毎年変わってきます。
2007年頃からは完熟と美しい酸の確保の両立を意識し始めました。
「サンジョヴェーゼのピュアさを感じてもらうのに最適なのはワインになにも与えないアンフォラだと思う。
キャンティ・クラシコは樽熟成が義務付けられているので、IGTティンとしてリリースした」と言うシルヴィオ。
ワイン造りを始めてから15年でビオディナミの導入、アルベレッロへの変更、台木を使わない植樹。
そしてアンフォラ発酵・熟成と変化を続ける彼のワインに今後も注目です。
2,772 ～
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 Sauvignon Abbazia Di Novacellaアバツィア ディ ノヴァチェッラ （詳細はこちら）淡い黄色。
黄色い果実やニワトコの花、ブラックカラントや胡椒のニュアンスも。
活き活きとしたフレッシュな香りが口中でも感じられ、長い余韻まで続きます。
750mlソーヴィニョン ブランイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズイタリア最北の生産者「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」がソーヴィニヨン ブラン100％で造るキリッとした酸のフレッシュ白ソーヴィニヨン アバツィア ディ ノヴァチェッラSauvignon Abbazia Di Novacella商品情報アバツィア ディ ノヴァチェッラは、1142年よりボルツァーノの町より北北東へ35kmに畑を所有し葡萄栽培を行う由緒ある修道院で、現在はイタリア最北の生産者として名を馳せています。
栽培はビオ ロジックに近い農法を実践。
ブドウの成熟を第一に考えアルト アディジェの気候にあった栽培を行っています。
このワインはソーヴィニヨン ブラン100％で造る、活き活きとしたフレッシュな香りが口中でも感じられ、長い余韻が続く白ワインです。
活き活きとしたフレッシュな香りステンレスタンク発酵後、6ヶ月熟成させています。
淡い黄色。
黄色い果実やニワトコの花、ブラックカラントや胡椒のニュアンスも。
活き活きとしたフレッシュな香りが口中でも感じられ、長い余韻まで続きます。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2023、2022)生産者情報アバツィア ディ ノヴァチェッラ Abbazia Di Novacella9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナアバツィア・ディ・ノヴァチェッラは9世紀よりボルツァーノより北北東へ35kmの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒のある修道院としても知られ、イタリア最北の畑を所有するカンティーナとして名を馳せております。
今もその姿を残す中世時代の修道院「ノヴァチェッラ」 ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒しておりました。
中世時代に聖アウグスチノ修道会が50ヶ所に建てた修道院で、現在もその姿を残しているのはノヴァチェッラを含む5ヶ所のみです。
修道院には図書館があり、74000冊にも及ぶ手書きの古書や宗教改革の中心的存在のマルティン・ルターが訳した聖書等が大切に保管されております。
専属の醸造家チェレスティーノ・ルチーンは2009年版ガンベロ・ロッソ誌より｢醸造家オブ・ザ・イヤー｣を獲得しました。
1万年前は氷河が広がっていた土壌白葡萄は修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にて栽培され、ピノ・ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にて栽培、醸造されます。
白葡萄用の畑は、標高は600〜900m、1万年前は氷河が広がっていた土地であり、侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌を形成しています。
仕立ては全てギュヨー。
樹齢は古くても20年ほど。
冷涼なこの土地では樹齢が高過ぎると北風により樹が枯れてしまう為、定期的に植え替えを行っております。
尚、樹齢が古くなくても土壌が複雑なため、ミネラル感豊かな葡萄が生まれます。
また、斜面が少し違うと、ミクロクリマも全く違ったものとなるため、品種毎の個性を理解し、その品種に適した土壌を選び植樹しております。
葡萄の成熟を第一に考え、アルトアディジェの気候にあった栽培例えば、ミュラートゥルガウは酸味が非常に重要な為、冷涼な気候の標高750〜900メートルの高地にて栽培され、晩熟であるリースリングは、標高700mまでの斜面の石の多いエリアにて栽培され、夜間も石に蓄積された熱が成熟を促します。
栽培はビオ・ロジックに近い農法を実践。
唯一ビオ・ロジックの規定と違う点は灌漑の有無です。
無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト・アディジェの気候にあった栽培を行っております。
設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用したセラーアバツィア・ディ・ノヴァチェッラ敷地内の白ワイン用のワイナリーは、ステンレスタンクが立ち並ぶ非常にシンプルな設備。
各品種の個性を最大限発揮できるようにと、ゲヴェルツトラミネールはスキンコンタクトをし、ミュラートゥルガウでは香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらい醸造を行っている為、スポット的に参加する醸造コンサルタントではなく、チェレスティーノ・ルチーンのような専属の醸造家が必要となります。
また、品種の個性を表現するためほとんどのキュヴェはステンレスタンクでの熟成、プレポージトゥス・シルヴァネールなど一部のキュヴェは30HLの大樽を使い、2008年を最後に白ワインでのバリック使用をやめました。
セラーは、設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用しております。
3,300 ～
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 Grace Madeline Cullenカレン （詳細はこちら）西オーストラリア州マーガレットリヴァー地区にある自社畑のブドウを使用。
現在、この地区で人気になった白のボルドーブレンドの先駆けとなるワインです。
グレース・マデリンは、ダイアナ・マデリンの母親であり、ヴァーニュ・カレンの母方の祖母です。
彼女にちなんで名付けられたこのワインは、67％のソーヴィニヨンブランと33％のセミヨンのブレンドです。
ソーヴィニヨンブランとセミヨンのブドウの木は1976年に自根で植えられ、100％認定されたバイオダイナミック農法で栽培されています。
ソーヴィニヨンブランは、バイオダイナミック農法の果実の日に収穫され、セミヨンは土星の花の日の反対側の月の日に収穫されました。
部分的に新樽で熟成させることにより複雑さと完成度が強化されています。
2021年のヴィンテージは、前の年よりも涼しく、ブドウはより優れた芳香を生み出しています。
収穫されたブドウは、一晩果皮とともにねかされその後ステンレスタンクとオーク樽に搾汁後、保存し醸造・熟成されました。
緑がかった淡い麦藁色。
鮮やかな酸味、ミネラル感と質感があり、フレーミングシトラス、カレーリーフ、メロン、クミン、バニラ等の香りが特徴。
持続的な風味と食感を備えた、生き生きとした若々しいワイン。
素晴らしい活気とフレッシュさを兼ね備えたワインでありながら、味わいは長く調和しており、美しいテクスチャーと力強さを楽しめます。
最大で15年間楽しめるワインに仕上がっています。
750mlソーヴィニヨンブラン、セミヨンオーストラリア・西オーストラリアマーガレットリヴァー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ファームストン株式会社
4,653 ～
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 Gottesfuss Alte Reben Riesling VDP.Groses Gewechs Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌゴッテスフース アルテ レーベン リースリング VDP.グローセス ゲヴェクス ファン フォルクセンGottesfuss Alte Reben Riesling VDP.Groses Gewechs Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
11,319 ～
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 Passito di Noto Planetaプラネタ （詳細はこちら）琥珀色がかった明るい黄金色。
アプリコット、マンゴ、オレンジ・ピールなどの濃密なニュアンス。
ダイジリン・ティー、モモザ、オレンジの花などのアロマとミックスしたフルーティーな香りは、シチリアのケーキから漂う香りと似通う。
ルコールと酸味が甘さを際立たせている。
深みのある味わいに加え、何よりも口の中に長く残る酸味の余韻は官能的で心地よい。
500mlモスカートビアンコイタリア・シチリアモスカート ディ ノートDOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社数々の受賞歴を持つプラネタが世界最古の品種モスカート ビアンコを使用してパッシートで造るデザートワインパッシート ディ ノート プラネタPassito di Noto Planeta商品情報イタリアの造り手の中でも国際的に最も有名な生産者で数々の受賞歴を持つプラネタが、世界最古の品種モスカート ビアンコを使用してパッシート製法で造る糖度と旨味がギュッと凝縮した甘口デザート白ワインです。
パッシートとはイタリアワインの製造方法の一つで、陰干しして糖度を高めたブドウから甘口ワインを造る製造方法のことを指します。
パッシートは古代から存在するワインですが、現在はモダンなスタイルでブドウを陰干し（アパッシメント）しています。
イタリア全土で採用されている手法で、仏ソーテルヌなどの貴腐ワインのように貴腐菌の繁殖を必要としないため、縦長のイタリアの国土にマッチしているといえます。
ヴェネト州のレチョートも同様の製造ですが、パッシートはイタリア全土で使われる言葉です。
一般的には甘口ワインに仕上がり、陰干しにすることでドライフルーツや蜜のような香りがでやすく、デザートに合わせやすく、製造工程が増えるため価格も高いです。
深みのある甘味と美しい酸の余韻が心地よいデザートワインブドウを40日間室温23℃湿度70％で陰干し後、15℃に温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。
琥珀色がかった明るい黄金色で、アプリコット、マンゴ、オレンジピールなどの濃密なニュアンス。
ダージリンティー、ミモザ、オレンジの花などのアロマとミックスしたフルーティーな香りは、シチリアのケーキから漂う甘い香りを連想させます。
深みのある甘味に加え、何よりも口の中に長く残る心地よく美しい酸の余韻は官能的で心地よいデザートワインです。
フルーツタルトなどの焼き菓子、パネトーネ、アイスクリームとの相性抜群です。
ブドウ栽培に長く携わってきた名家が興したシチリアの実力派ワイナリープラネタ Planetaシチリアにおいて15世紀から17世代に渡って農業を行ってきたプラネタ家。
300年前からブドウ栽培に携わる名家の当主ディエゴ プラネタ氏を中心に、1985年に設立されました。
プラネタ社の創業者であるディエゴ・プラネタの指導と保護のもと、当時20代のアレッシオ・プラネタがディエゴの娘フランチェスカと弟のサンティほか、同世代の家族のメンバーを率い、今までになかった全く新しいプロジェクトに着手しました。
それは、500年前から農業を営んできたプラネタ家の活動の中心にワイン造りを据えることでした。
1994年、プラネタ家の最初のワイナリーとなるウルモ・ワイナリーをシチリア南西部メンフィに創設。
シチリアにおいて国際品種のポテンシャルを追求しながら、土着品種の綿密な調査と研究、試行を経て、各テロワールを反映した最高品質のワインを造生み出していきます。
その後、1997年にシチリア南部のヴィットリア、1998年にシチリア最南端のノート、2008年にエトナ、2011年にシチリア北東部カーポ ミラッツォに進出。
シチリアがワイン大陸と呼ばれる所以の、異なる個性を持つテロワールでのワイン造りへと発展しました。
今日、シチリアの5つのエリアに、合計400ヘクタールのブドウ畑、6つのワイナリーを所有しているプラネタ社。
シチリアワインの運命を変えた生産者として国内外より尊敬と称賛を集め、また、ワイン造りのみならず、高品質なオリーブオイル造りや、美食家垂涎のワイナリー併設のブティックホテルなど、様々な“シチリア体験”を世界に提供しています。
地球にやさしい持続可能なワイン造りを通じて、自然環境や美しい田園風景、土着文化の保護を最重要項目に掲げ、プラネタ家が心から愛するシチリアの素晴らしさを世界に発信し続けることをモットーとしています。
●プラネタの突撃インタビュー(2018年11月6日) 醸造担当アレッシオ氏に聞くシチリアワインの歴史を変えた「プラネタ」突撃インタビューはこちら＞＞
6,798 ～
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 Altenberg Alte Reben Riesling Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼルグローセス ゲヴェックスVDP白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌアルテンベルク アルテ レーベン リースリング ファン フォルクセンAltenberg Alte Reben Riesling Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
8,965 ～
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 Bockstein Riesling VDP Grosses Gewachs Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）ザール川支流の狭い谷間に位置し、オックフェン村を懐に抱くようにして広がる畑のブドウを使用しています。
斜度38%.斜面の上部の森が寒風を防ぎ、暗色の土壌と相まって温暖な栽培条件に恵まれています。
ローマ時代からブドウ栽培が行われており、畑名の由来もディオニソス信仰にまつわるヤギ(ガイスボック)に由来するとも、土地の所有者だった貴族ボック家に由来するとも言われています。
棒仕立てだった古木を垣根仕立てにして栽培しています。
手作業で収穫、選別を経て、最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾し、木樽で野生酵母とともに醗酵、培養酵母、酵母の栄養剤、酵素、清澄剤などは一切使わなっていません。
その後木樽で約10ヵ月間熟成します。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌボックシュタイン リースリング グローセス ゲヴェクス ファン フォルクセンBockstein Riesling VDP Grosses Gewachs Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
7,359 ～
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 Scharzhofberger Riesling VDP.Groses Gewechs Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌシャルツホーフベルガー リースリング VDP.グローセス ゲヴェクス ファン フォルクセンScharzhofberger Riesling VDP.Groses Gewechs Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
13,013 ～
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 Ode to Finn White Blend Guthrie Family Winesガスリー ファミリー ワインズ （詳細はこちら）3種の白品種からなる珍しい組み合わせのブレンドしました。
39%のシュナン ブランがフローラル香と白桃、ライチ、ライムのアロマを、35%のヴェルメンティーノが軽やかなフレッシュさを、26%のグルナッシュ ブランが豊かな酸味による口当たりを支え、すべてが美しく調和しています。
意図せず出来上がったブレンドですが、風味豊かで力強さと気品に満ちてます。
有機栽培ブドウをステンレス槽発酵、澱引きして4.5ヶ月熟成しました。
SO2添加は最小限です。
オード トゥ フィンとは、醸造家夫妻の次男のフィンに捧げるワインを意味します。
750mlシュナン ブラン、ヴェルメンティーノ、グルナッシュ ブランアメリカ・カリフォルニアカリフォルニアAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
6,600 ～
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 Rovereto Gavi Del Comune Di Gavi Vigne Vecchie Castellari Bergaglioカステッラーリ ベルガーリオ （詳細はこちら）ピエモンテの伝統的DOCG白ワイン「ガヴィ」に特化した若きスペシャリスト"ベルガーリオ"が所有する最も古い畑のコルテーゼだけで造る「ロヴェレート ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ V.V. 」です。
平均樹齢80年のコルテーゼを使用。
中にはフィロキセラ以前からあるブドウ樹も存在しています。
年齢を重ねた古樹から造られた、凝縮感、複雑味が印象的な深い味わいのガヴィです！750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ワインウェイヴ樹齢80年の古樹から造られた凝縮感と複雑味が印象的！若きスペシャリスト、ベルガーリオが造る、深い味わいのガヴィ「ロヴェレート」！ロヴェレート ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ V.V. カステッラーリ ベルガーリオRovereto Gavi Del Comune Di Gavi Vigne Vecchie Castellari Bergaglio商品情報ピエモンテの伝統的DOCG白ワイン「ガヴィ」に特化した若きスペシャリスト"ベルガーリオ"が所有する最も古い畑のコルテーゼだけで造る「ロヴェレート ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ V.V. 」です。
平均樹齢80年のコルテーゼを使用。
中にはフィロキセラ以前からあるブドウ樹も存在しています。
年齢を重ねた古樹から造られた、凝縮感、複雑味が印象的な深い味わいのガヴィです！平均樹齢80年のコルテーゼを使用畑はガヴィ村のロヴェレート地区にあります。
昔からオーク（イタリア語でローヴェレ）の森に囲まれていることからそう呼ばれています。
平均樹齢80年のコルテーゼ100％を使用。
収穫したブドウを長い時間マセラシオンしたのちにソフトプレス。
発酵は常に18-20度にコントロールされ、最長20日間ゆっくりと続けられます。
翌春にボトリング後、12ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
凝縮した果実味、高いミネラル感と豊かな酸味鮮やかでやや黄色みを帯びた深い麦わらの色調。
粘性はややしっかりとしています。
アーモンドやジャスミン等の白い花を思わせる華やかな香り。
鉱物的な香りとオレンジピールなどの香りも。
豊かな凝縮した果実味、高いミネラル感と豊かな酸味によってもたらされるしっかりとした骨格。
豊かなミネラルの複雑味のある美味しさです。
最後に長い余韻を楽しめます。
飲み進めていくうちに見せるその味わいの変化はまさにガヴィの醍醐味です！貝類や白身肉のお料理、トリュフを添えたキノコのお料理、半熟のチーズと相性抜群です！生産者情報カステッラーリ ベルガーリオ Castellari Bergaglio代々ブドウ栽培農家だったベルガーリオ家は1979年に自らの名前でボトリングを開始、ガヴィに特化したこだわりのワイン造りをしています。
現当主のマルコには3つの明確な理念があります。
1つは伝統品種コルテーゼの可能性を追求すること。
次に彼らの生まれ育った大地の土壌の個性を尊重する事。
そしてこれまで4代にわたり培った経験の尊重と新しい栽培と醸造の技術の導入を図る事。
彼らのカンティーナの入り口には『ガヴィテカ』と記されたプレートがありガヴィにかける想いの強さをうかがい知ることができます。
4世代にわたってブドウ造りを行ってきたベルガーリオ家は現在12haのブドウ畑を2つのコムーネに分かれて所有しています。
ガヴィにある畑は石灰質中心のテッラビアンカの土壌。
一方少し北のタッサローロにある畑は粘土質のテッラロッサの土壌と、まったく異なる2つの土質で構成されています。
標高は約300mで平均樹齢は35年程度とかなり古く、中には80年を超える古木も少なくありません。
アグローノモのダヴィデ フェッラレーゼを中心にきっちりとした収量管理を行っています。
カンティーナはシンプルながら作業効率を考えた清潔で近代的な設備を持っています。
当初ジャンカルロ スカリオーネだった醸造家は現在、ロベルト ジェルビーノが担い、異なる土壌、異なる樹齢の畑からテロワールを表現した7つのガヴィを造っています。
多様なガヴィを生産するうえで必要最小限の技術を用いながら、基本姿勢として品種個性とテロワールの再現を重んじ、シンプルな醸造過程を心掛けたワイン造りを行っています。
●カステッラーリ ベルガーリオの突撃インタビュー(2014年5月23日) カステッラーリ ベルガーリオ社 マルコ ベルガーリオ氏突撃インタビューはこちら＞＞
5,478 ～
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 Volz Riesling VDP Grosses Gewachs Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）フォルツ(Volz)は1971年のドイツワイン法以前は単一畑で、1868年の格付け地図では最上級に分類されていました。
ヴィルティンガー ブラウンフェルスの最上の区画で、樹齢60年を超える古木が多くあります。
他のグランクリュよりもややおとなしく、品の良い印象を受ける。
GGの中では最も親しみやすい味わいのリースリングです。
手作業で収穫、選別を経て、最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾し、木樽で野生酵母とともに醗酵、培養酵母・酵母の栄養剤・酵素・清澄剤などは一切使っていません。
木樽で約11ヵ月熟成しています。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌフォルツ リースリング グローセス ゲヴェクス ファン フォルクセンVolz Riesling VDP Grosses Gewachs Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
8,679 ～
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 Wild Sauvignon Greywackeグレイワッキ （詳細はこちら）このソーヴィニヨンブランは野生酵母により起こった自然な発酵によって複雑で、豊かな味わいに仕上がりました。
アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケにタイムやローストしたセサミのニュアンス。
豊かなコクと複雑な香りで満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。
750mlソーヴィニョン ブランニュージーランド・マールボロ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズワイルド ソーヴィニョン グレイワッキWild Sauvignon Greywacke生産者情報グレイワッキ Greywackeグレイワッキはニュージーランドを代表するソーヴィニョンの生産者クラウディー・ベイで創業からチーフ・ワイン・メーカーとして約25年勤めたケヴィン・ジュッド氏が2009年よりスタートしたブランドです。
クラウディ・ベイと言えば、世界にニュージー・ランドのソーヴィニョン・ブランの品質の高さを知らしめたマールボロ・エリア屈指のワイナリーです。
そのクラウディ・ベイで約25年間品質を支え続けた確かな技術力と小規模生産者だからこそ可能な丁寧な作業によりクラウディ・ベイより更に一段高い完成度の合いのワインを産み出しております。
またケヴィンは醸造家の傍らニュージーランドのワイン造りに関わる風景を20年間取り続けた「プロのカメラマン」としての顔を持っています。
彼の初となるマールボロを舞台としたフォトグラフィック・エッセイ「The Colour of Wine」をはじめ「Wine Dogs」、「Vineyards of NZ Calendar」は世界中で称賛されております。
4,400 ～
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 Chateauneuf-Du-Pape Blanc les Safres Le Clos du Caillouル クロ デュ カイユ （詳細はこちら）「レ サフル」はローヌ南部地区に見られる砂質の泥灰土で、この土壌に由来する繊細で上品な味わいに、ミネラルと複雑さを有している白ワインです。
骨格がしっかりとしていてスケール感があり、ハチミツ、エルダーフラワー、パイナップル、ラベンダー、栗の風味が感じられます。
750mlグルナッシュ ブラン、クレレット、ルーサンヌフランス・コート デュ ローヌシャトーヌフ デュ パプAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社
8,624 ～
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Orfin Lotts Corduroy Skin Fermented White Wine County Line Vineyardsカウンティ ライン ヴィンヤーズ （詳細はこちら）完熟したパパイヤ、柚子マーマレード、オレンジの花のアロマにほのかなパンプキンスパイスの香り。
爽やかな酸味がライム皮や土っぽいアプリコット風味を際立たせ、溶け込んだタンニンがアーモンド皮のニュアンスと相まって魅力的なテクスチャーを加えます。
まさにコーデュロイという名のイメージのオレンジワインです。
ソノマ コーストで有機栽培された3種の白ブドウを果皮とともに自然発酵しました。
SO2無添加、無濾過で瓶詰めしました。
750mlリースリング、シャルドネ、アルバリーニョアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ソノマ コーストソノマ コーストAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
6,864 ～
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 Goldberg Riesling Grosses Gewachs Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼルグローセス ゲヴェックスVDP白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌゴルトベルク リースリング グローセス ゲヴェクス ファン フォルクセンGoldberg Riesling Grosses Gewachs Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
6,138 ～
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 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Andrea Feliciアンドレア フェリーチ （詳細はこちら）所有している畑の中で最も重要な1.5ヘクタールの畑、サン フランチェスコ（単一畑）で栽培されたブドウのみを使用。
単一畑の樹齢は50年。
柑橘系の香りに綺麗な酸、程良いコクとミネラルリッチな味わいの上質な白ワイン。
親子の手の温度が伝わるような、上質な白ワイン。
まだ、日本では知られていない優良生産者のワインです。
受賞歴：2007 ガンベロ ロッソ 3グラス 2009 ガンベロ ロッソ 2013 3グラス 2009 スロー ワイン 2013750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラシコ リゼルヴァDOC白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田5年連続『ガンベロロッソ』最高賞！ヴェルディッキオに特化したスペシャリスト「アンドレア フェリーチ」が有機栽培で造る驚愕のポテンシャル 単一畑キュヴェ リゼルヴァヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ リゼルヴァ アンドレア フェリーチVerdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Andrea Felici商品情報5年連続で『ガンベロロッソ』最高賞！アンドレアとレオパルドの親子二人で造るヴェルディッキオ リゼルヴァが2009ヴィンテージから2017ヴィンテージの5年連続でトレビッキエレを受賞しました。
数あるヴェルディッキオの中でも最高品質のワインです。
所有している畑の中で，最も重要な1.5ヘクタールの畑「サン フランチェスコ（単一畑）」で栽培されたブドウのみを使用しています。
単一畑の樹齢は大変古く50年以上です。
年産6000本程度のみ造られます。
ヴェルディッキオのスペシャリストが有機栽培で造るワインアンドレアとレオパルドの親子二人で、2種類のヴェルディッキオのみ造っています。
親子はトータルで10haを所有し、全てビオロジックを実践しています。
ブドウの収穫は全て手摘みです。
収穫は、果実の完全な熟成を待ち、通常10月以降と遅めです。
畑で房を切ってから、小箱で運び、ワイナリーで搾るまで、数時間で終わらせます。
柑橘系の香りに綺麗な酸、程良いコクとミネラルリッチな味わいの上質な白ワイン。
親子の手の温度が伝わるような、上質な白ワイン。
まだ、日本では知られていない優良生産者のワインです。
【受賞歴】ガンベロロッソでトレビッキエリ獲得(2017-2013)生産者情報アンドレア フェリーチ Andrea Feliciアンドレア・フィリーチは、マルケ州アピーロに本拠地を置くワイナリーで、2003年より自社元詰めをスタートした生産者です。
アンドレアは、ワイナリー設立の後、息子のレオパルドにワイン造りにおける知識と経験を積ませる事を決心しました。
レオパルドは、トスカーナではエノテカ・ピンキオーリなど著名なレストランで修行を重ね、ソムリエの才覚も身に付けます。
後に故郷へ戻り、父親とともにブドウ栽培をスタートしました。
現在は、秀逸なヴェルデッキオから2種類のワインのみ生産しています。
テロワールを大切に、丁寧なワイン造りを行なう将来有望なワイナリーです。
2010年より有機栽培を実践しており、2013年にイタリアの認証期間IMCのビオロジック認証を受けています。
2019年にはフォーブズ誌によるイタリアの白トップ10に選ばれ、ガンベロ・ロッソ2020年度の「最優秀ワインメーカー」、スローワイン・ガイド最高賞の「キオチョーレ」を受賞するなど、ビベンダ、ヴィタエ、デキャンターやジャンシス・ロンビンソンなど国内外関係なく非常に高く評価されている生産者です。
6,413 ～
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 C Cataratto Guccioneグッチョーネ （詳細はこちら）チェラーザの標高480mの粘土質土壌の畑のカタラット100％。
完熟フルーツや蜜などの甘い香り。
しっかりとした果実味と酸があり、余韻にはシェリーのような香りが上がってきます。
9月中旬頃に手摘み収穫。
除梗、破砕後にステンレスタンクで自然酵母のみで発酵、同じタンクで熟成。
750mlカタラット イタリア・シチリアVINO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ繊細ながらもしっかりとした果実味に溶け合う綺麗な旨味と酸！シチリア自然派グッチョーネによる飲み心地の良さと深みを感じる「C カタラット」C カタラット グッチョーネC Cataratto Guccione商品情報シチリア北西部、モンレアーレに構える自然派グッチョーネが土着品種カタラットで造る「C カタラット」。
繊細ながらもしっかりとした果実味が味わえる、心地よい深みを感じる白ワインです。
目指す味わいを追求するため、樽熟成からステンレス醸造に変更グッチョーネは、カタラットを造るにあたり、これまで樽を使った醸造も行っていました。
2016年にインタビューさせて頂いたときは、フランチェスコ氏は「いろいろ試したのですが、カタラットとアカシヤ樽の相性が良く、ステンレスタンクは使っていない」と話していましたが、2017年より、夏の気温が異常に高くなり、樽熟成にすると目指す味わいにはならないことからステンレスタンク醸造に変更しています。
豊かな果実香とミネラルやナッツの香ばしさチェラーザの標高480mの粘土質土壌の畑のカタラット100％から造られます。
9月中旬頃に手摘みで収穫。
除梗、破砕後にステンレスタンクで自然酵母のみで発酵。
同じタンクで熟成させています。
完熟フルーツや蜜などの甘い香り。
しっかりとした果実味と酸があり、余韻にはシェリーのような香りが上がってきます。
徹底したビオディナミで、醸造も至ってシンプルに造られるグッチョーネのワインは、繊細ながらもしっかりとした果実味を感じます。
綺麗な旨味と酸がとけあう、抜群の飲み心地の良さをぜひお楽しみください。
生産者情報グッチョーネ Guccioneパレルモの南モンレアーレに位置するグッチョーネグッチョーネはパレルモの35km南、モンレアーレの南西に位置するサンチピレッロ村にあります。
パレルモから車で1時間半程山道を登った場所にあり、標高は450〜500メートルに位置します。
ぶどう造りや農業は19世紀の初め頃から行っていましたが、ワイン造りを始めたのは現在のオーナーであるフランチェスコ グッチョーネ氏の父、レオルーカ氏の遺産として15haの畑を受け継いだ2000年から、と非常に新しいワイナリーです。
徹底したビオディナミ農法と唯一無二のシチリア西部のテロワール設立当初、兄のマンフレディ グッチョーネ氏がオーナーとなり、共にワイナリーを経営し、徹底したビオディナミ農法での栽培、シチリア西部で標高500mという唯一無二なテロワールを表現し、グッチョーネのワインはヨーロッパを始め、注目を浴びました。
評価本や雑誌でも、注目されるシチリアワインとして多々取り上げられました。
しかしながら、2012年夏、兄のマンフレディ氏が不慮の事故により他界。
ワイナリーの経営が難しくなり、畑の約半分を売却することとなりましたが、フランチェスコ氏は自分が受け継いだ6haの畑で、2012年から彼自身のワインを造ることを決心しました。
兄マンフレディ氏の死を乗り越え、生まれ変わった「グッチョーネ」兄、マンフレディ氏の「グッチョーネ」は2014年春に閉めてしまいましたが、フランチェスコ氏の強い情熱により、「グッチョーネ」が生まれ変わったのです。
フランチェスコ氏は、友人であるフランス、ロワール地方のニコラ ジョリー氏の哲学から影響を大きく受けています。
また、故郷であるこのモンレアーレの土地とテロワールへの情熱と愛情が、極限までビオディナミ農法を用いる原動力となっています。
「テロワールが健全で素晴らしいから、何もする必要はないし、しない方が良い」どんなに労働力がかかっても化学肥料は一切使いません。
それでいて、フランチェスコ氏は肩肘はらない、とても自然体な人です。
それはワイン造りによく表れており、畑も必要最低限、ぶどうが欲していること、ぶどうが健全でいるためにしなければならないことしかしません。
醸造においても畑の管理と同じ手法や考え方を取り入れています。
野性酵母のみを使用し、人工的や化学的なアプローチは一切せず、醸造は至ってシンプルです。
人の手はできるだけ加えず、ノンフィルターでボトリング、SO2もできる限り少なくします。
「テロワールが健全で素晴らしいから、何もする必要はないし、しない方が良い」というのが彼の考え方です。
生産量は極僅か16000本にも満たない栽培されている品種はトレッビアーノ、カタラット、ペッリコーネ、ネレッロマスカレーゼの4種で、全て合わせても生産本数は16000本と極少ないものです。
出来の悪い年には生産量は半分以下にもなるそうです。
また、世界的自然派ワイン生産者の団体「ルネッサンス デ アペラシオン」にも参加していて、フランスの世界的生産者「ニコラ ジョリー」や「ルロワ」、イタリアの「マンフレディ」や「エミディオ ペペ」らと共にビオディナミ農法の哲学や手法を共有しています。
旨味の凝縮した唯一無二の個性グッチョーネの知名度は日本ではまだそれほど高くはありませんが、世界的には確実に広まりつつある、今後ブレークすること間違いない自然派ワイナリーです。
世界的有数の自然派ワイン生産者からも認められた実績を持ち、ここ2年ほどで日本のイタリアンレストランのソムリエや専門家に非常に注目を集めはじめました。
白は辛口でありながら、濃厚で柔らかく旨味に満ちた濁りがある色調で見事な余韻です。
赤は凝縮した風味と果実感がありながら、ウルトラスムーズな飲み口とふんわりとした余韻がとても魅力的です。
●グッチョーネの突撃インタビュー(2016年1月21日) シチリア注目の自然派グッチョーネ突撃インタビューはこちら＞＞
4,686 ～
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 Wiltinger Riesling Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）2017年産からヴィルティンガー ブラウンフェルスリースリングからヴィルティンガー リースリングと改名されました。
ヴィルティンガー ブラウンフェルスの畑の収穫は、区画フォルスをVDP.GG、それ以外を村名に由来するヴィルティンガーとしてリリースしています。
ブラウンフェルスの畑名は、粘板岩の色が褐色を帯びているのでその名となりました（ブラウン＝茶色、フェルス＝岸壁）。
手作業の収穫、選別を経て、最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾ステンレスタンクで野生酵母とともに醗酵、培養酵母・酵母の栄養剤・酵素・清澄剤などは一切使っていません。
醸造後ステンレスタンクで6~7ヵ月間熟成しています。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌヴィルティンガー リースリング ファン フォルクセンWiltinger Riesling Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
4,059 ～
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 Crepy Nature de Chasselas Domaine Mercierドメーヌ メルシエ （詳細はこちら）最良の葡萄のみを使用して造られるAOCクレピィの傑作品有機栽培の16haの畑から最良の葡萄のみを使用。
葡萄の樹齢は25年〜40年。
収穫は全て手摘みで、収穫後選果台で良質な葡萄のみを取り分けます。
発酵&熟成はステンレスタンクで5か月。
サンザシやカリンを思わせる香り、飲み口は柔らかく、アルプス由来のミネラルを感じられます。
寿司やお刺身と共に。
750mlシャスラフランス・ジュラ サヴォワ・サヴォワヴァン ド サヴォワ クレピーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション
3,685 ～
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 Fallwind Chardonnay Alto Adige Cantina Produttori San Michele Appianoサン ミケーレ アッピアーノ （詳細はこちら）白ワインの産地として名高い、イタリア北部のトレンティーノ アルト アディジェ州。
イタリア屈指の“ビアンキスタ”(白ワイン専門家)の醸造家、ハンス テルツァー氏が腕をふる"サン ミケーレ アッピアーノ"の「ファルヴィント シャルドネ」です。
丘陵地帯に位置する厳選区画"メロール畑(約10ha)"のシャルドネを使用。
ステンレスタンクと木樽で発酵させブレンドしています。
メロンや熟したリンゴなどのフルーティーなアロマ。
果実の程良い厚み、柔らかな口当たりとソフトな酸味のバランスが抜群なエレガントなシャルドネです！750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社厳選区画"メロール"のブドウを醸造！サンミケーレ アッピアーノ社が造る、ふくよかな果実味、柔らかな口当たりとソフトな酸味のバランスが抜群なシャルドネ！ファルヴィント シャルドネ アルト アディジェ サン ミケーレ アッピアーノFallwind Chardonnay Alto Adige Cantina Produttori San Michele Appiano商品情報白ワインの産地として名高い、イタリア北部のトレンティーノ アルト アディジェ州。
イタリア屈指の“ビアンキスタ”(白ワイン専門家)の醸造家、ハンス テルツァー氏が腕をふる"サン ミケーレ アッピアーノ"の「ファルヴィント シャルドネ」です。
丘陵地帯に位置する厳選区画"メロール畑(約10ha)"のシャルドネを使用。
ステンレスタンクと木樽で発酵させブレンドしています。
メロンや熟したリンゴなどのフルーティーなアロマ。
果実の程良い厚み、柔らかな口当たりとソフトな酸味のバランスが抜群なエレガントなシャルドネです！12種類をリリースしている"フォールウィンド"シリーズ"フォールウィンド"シリーズは一番ベーシックの"クラシック"よりも上級のシリーズで赤、ロゼ、白の12種類がリリースされています。
ちなみにこの"フォールウィンド"は、サン ミケーレ アッピアーノ ワイナリーの栽培地域全体を特徴づける秋風の名前。
この風によってワインに並外れた香りの特徴、新鮮さ、そして長い寿命を与える要素となっています。
風は毎日ブドウ畑を見守り、ワインメーカーの貴重な仕事にインスピレーションを与える自然の力となっています。
"メロール畑(約10ha)"のシャルドネを使用ワイナリーの前方にあるアッピアーノとコルナイアーノの間の丘陵地帯に位置する南東及び南西向きの厳選区画"メロール畑(約10ha)"のシャルドネを使用。
この畑からは熟した果実の香りが伴った、ふくよかさ、絹のようなエレガンス、酸味と柔らかさが調和したシャルドネが生み出されます。
畑は石灰岩を含む砂利質、モレーン堆積物の土壌。
9月中旬にシャルドネを手摘みで収穫。
70％はステンレスタンクで発酵して、残りは木樽で発酵させ翌年2月にブレンドしています。
柔らかな口当たりとソフトな酸味の良いバランス黄金がかった薄緑色。
フレッシュな青リンゴ、メロンや熟したリンゴなどのフルーティーなアロマ。
果実の程良い厚みとバターを思わせる柔らかな口当たりとソフトな酸味とのバランスがとれた味わい深く、エレガントで魅力的なフルボディのシャルドネです。
食前酒として、またオードブル、スモークトラウトのタルタルなど淡水魚料理やアスパラガス料理と良く合います。
生産者情報サン ミケーレ アッピアーノ Cantina Produttori San Michele Appianoイタリア屈指の生産者協同組合1907年アルト アディジェに設立、約340軒のブドウ栽培農家を抱える協同組合です。
ブドウの品質や量に応じてその都度買い上げ価格を設定。
大量に造って安く売る協同組合が多い中、サン ミケーレ アッピアーノ社は独自のシステムを構築し、国内だけではなく世界的にとても高い評価を獲得。
他の追随を許さない驚愕の高品質ワインを生み出しています。
高品質ワインを生み出せる4つの理由(1)専門分野を受講して才能があり志が高い生産者が多い。
(2)特製の異なる様々な場所に畑があり、適した畑に適した品種を栽培できる。
(3)量より質が高いブドウを高く買いあげるので組合員の士気が高い。
(4)所有する380haという広大な畑から高品質なブドウを選ぶことが出来る。
『ガンベロロッソ』ワイナリー オブ ザ イヤーに選出1977年ハンス テルツアー氏が醸造長に就任して以降、様々な改革を断行。
2000年代に入りイタリアワイン専門誌ガンベロロッソ誌で｢ワイナリー オブ ザ イヤー｣に選出。
スウエーデン、ノルウエー、フィンランド、インド、中国など世界中に輸出される協同組合になりました。
サンクトヴァレンティンシリーズは圧巻の一言サンミケーレアッピアーノ社の中でも「サンクトヴァレンティンシリーズ」は優良な畑から高品質のブドウだけを選んで造るフラッグシップでアルトアディジェを代表するワインとして国内外で称賛されています。
イタリア屈指のビアンキスタ（白ワイン醸造家）、ハンス テルツァー氏1977年サン ミケーレ アッピアーノに入社。
同社を世界的ワイナリーに育て上げた立志伝中の醸造長。
品質に対する意識がほとんど無かった時代に、契約農家を回りブドウの質の大切さを訴え続け、意識改革を断行。
1997年「世界の優れたエノロゴの10人」に選出。
2000年には『ガンベロロッソ』で年間最優秀ワイナリーを生産者協同組合としての初受賞に導きました。
世界中のワインに造詣が深く、好きなワインはジョセフ・フェルプスのインシグニア、ペンフォールズのグランジ、シャトー レオヴィル ラスカーズ、アルマンルソーのシャンベルタンだそうです。
●サン ミケーレ アッピアーノの突撃インタビュー(2019年7月3日) アルトアディジェの無名協同組合をイタリアを代表する偉大な造り手へと変革！「サンミケーレ アッピアーノ」 ハンス テルツァー氏突撃インタビューはこちら＞＞●サン ミケーレ アッピアーノの突撃インタビュー(2013年6月7日) サンミケーレ アッピアーノ社 ハンス テルツァー氏来社はこちら＞＞
4,081 ～
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 Summerwolff Ette Cascina Iuliカッシーナ イウリ （詳細はこちら）長くワインの仕事をして来たファブリツィオの奥さんサマーが造った、彼女の想いが詰まったレーベル。
飲み心地や土着品種に目を向け、個性を持ちつつ健全なナチュラルワインを目指す。
100％バラトゥチャット。
標高 250 メートルの粘土質石灰質土壌の畑。
セメントタンクで発酵後マセレーションは 9 日。
セメントタンクで落ち着かせ、清澄やフィルターは使用せずボトリング。
2022 年は 3,500 本のみのリリース。
Ette エッテは、次男エットーレの愛称。
750mlバラトゥチャット、ヴィオニエイタリア・ピエモンテ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
3,685 ～
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 Riesling Roche Calcaire Domaine Zind-Humbrechtツィント フンブレヒト （詳細はこちら）1959年創業。
ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による大樽での長期発酵を行い、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。
現当主オリヴィエは1989年にフランス人初のマスター・オブ・ワインに認定されました。
【畑について】石灰岩質土壌 収穫】手摘み 【醸造】最高21度までに管理されたオークの発酵槽にて12カ月間発酵 【熟成】オーク樽にて18カ月間熟成主にゲベールシュヴィール村にある、小さな7つの区画に60〜70年代に植樹されたブドウを使用します。
典型的なミネラルや石のアロマがあり、凝縮度の高いスタイルを感じさせます。
オイリーで凝縮感のある味わいが、長期熟成の可能性を示し、いきいきとした、塩気のある酸が、味わいを一層エレガントにしています。
明るく淡い黄色。
ミネラルや石のアロマがあり、凝縮度の高いスタイルを感じさせます。
オイリーな感触を持った広大で凝縮感のある味わいが、長期熟成の可能性を示しており、この村の典型的な特徴である、いきいきとした、塩気のある酸が、味わいを一層エレガントにしています。
魚料理（生でもグリルでも）、その他シーフードとも合います。
750mlリースリングフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社リースリング ロッシュ カルケール ツィント フンブレヒトRiesling Roche Calcaire Domaine Zind-Humbrecht生産者情報ツィント フンブレヒト Domaine Zind-Humbrecht1620年から12世代にわたる高品質アルザスワインの家系アルザス地方ゲベールシュヴィールのフンブレヒト家は、1620年からワイン造りを手掛けてきた由緒ある家柄で、1959年にレオナール フンブレヒトは同じアルザス地方ヴィンツェンハイムの造り手ジュヌヴィエーヴ ツィントと合同で、テュルクハイムにドメーヌ ツィント フンブレヒトを設立しました。
現在所有する41ヘクタールの自社畑の中には、長い歴史と伝統を持つ、ランゲン ド タン クロ サンテュルバンをはじめとする、高名な5つのグラン クリュの畑が含まれています。
ドメーヌ ツィント フンブレヒトは、偉大なアルザスワインの造り手として知られるだけでなく、ワインスペクテイター誌とロバート パーカーが100点満点を与えた他、各誌が90点以上のスコアを計1,000回以上も与えている、世界で最も偉大なワイン生産者の一つです。
12代目当主オリヴィエ フンブレヒト／フランス初のマスターオブ ワインドメーヌ ツィント フンブレヒトの経営者であり醸造家でもある12代目当主、オリヴィエ フンブレヒトは、世界で最難関と言われるワイン資格“マスター オブ ワイン”（MW）を1989年に26歳の若さで取得しました。
これは、フランス人としては初めて、ワインメーカーとしても二人目という快挙です。
ワインの品質へのこだわりから、自社畑全てを、有機栽培よりもさらに厳しい規定に沿ったビオディナミ農法に転換し、醸造においては、柔らかな圧力で一晩かけてブドウを圧搾することで、品質の高い果汁を搾り、自生酵母だけを使って大樽での長期発酵（12〜18カ月）を行うなど、極限まで品質を追求したワイン造りの手法により、アルザスが誇る至高のテロワールとブドウ品種の個性が最大限に表現された、純粋で凝縮した味わいのワインを生み出しています。
彼の、アルザスワインとビオディナミ農法に対する情熱は、他のワイン生産者からも敬意を持って評価されており、2002年からは国際ビオディナミ生産者組合会長となり、2011年からはアルザス・グラン・クリュ協会会長としても、ワイン産業全体の発展に寄与しています。
5,280 ～
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 Pouilly Fuisse Louis Jadotルイ ジャド （詳細はこちら）黄金の反射光を持つプイイ・フュイッセはとても繊細なワインです。
土壌の性質が、ヘーゼルナッツや煎ったアーモンドのような香りを増幅させます。
数年以内に飲まれるのも良いですが、さらに熟成させると香りの複雑さが広がります。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネ・プイィ フュイッセプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社プイイ フュイッセ ルイ ジャドPouilly Fuisse Louis Jadot生産者情報ルイ ジャド Louis Jadotルイジャドは1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ アンリ ドゥニ ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ ヴィーニュ フランシュのプルミエクリュで現在までモノポールであるクロ デ ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々と取得し、現在ボージョレ地方も含め約240ヘクタールの自社畑を有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン エルブールとしても高い評価を受けています。
ルイジャドのラベルで販売されるワインは全てブルゴーニュ地方のAOC格付けワインであり、全てのワインに酒神バッカスを施した同じデザインのラベルが採用されています。
これは、ルイジャドがグランクリュからシンプルなAOCブルゴーニュ、そしてプリムールワインに至るまで、全てのアペラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。
5,896 ～
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 Aile d'Argent Chateau Mouton Rothschildシャトー ムートン ロートシルト （詳細はこちら）ムートンの畑で少量つくられるこの白ワインはセミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルの特性を存分に発揮した風味豊かな辛口ワインに仕上げられています。
750mlソーヴィニョン ブラン、セミヨン、ミュスカデルフランス・ボルドーボルドーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズエール ダルジャン シャトー ムートン ロートシルトAile d'Argent Chateau Mouton Rothschild生産者情報シャトー ムートン ロートシルト Chateau Mouton Rothschildシャトー ムートン ロートシルトは、100年以上も変更されることのなかった1855年のメドックの格付け。
それを覆し、第1級に格上げされた唯一のシャトーです。
ユダヤ系の大富豪ロスチャイルド家がこのシャトーを買収したのは、1853年のこと。
ところが、その2年後のメドックの格付けで、必ず1級を取ると思われていたムートンは、2級に格付けされてしまいました。
これに奮起したロスチャイルド家は、「1級にはなれないが2級には甘んじれぬ、ムートンはムートンなり」と言い放ち、畑、醸造技術、熟成方法などに改良を加え、1級になるために様々な働きかけを行ってきました。
118年後の1973年、4世代にわたる努力の末、 シャトー・ムートンは悲願の昇格を果たします。
その時、「われ1級になりぬ、かつて2級なりき、 されどムートンは昔も今も変わらず」という名句を残したという、有名な逸話が残されています。
シャトー ムートン ロートシルトは5大シャトーの中では、最も豪勢なワインと言われています。
カベルネ ソーヴィニヨンの比率が高く、飲み頃になるまでに時間がかかる長期熟成型のワインです。
エレガントなブーケと豊かなボディを持った比類ないワイン。
シルクのようなきめ細かさ、アーモンドとすみれの香りを秘めたエレガントな芳香、そして酸味とコクの結びついたバランスの良さは、理想の赤ワインが備えている全ての条件をくまなく発揮しています。
41,360 ～
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 Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling VDP Grosses Gewachs Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）シャルツホーフベルクの丘の中央付近の上部にある小さな区画で、より冷涼な環境でブドウはゆっくりと熟します。
近年の温暖化で恩恵を受けている。
シャルツホーフベルクの中でもいっそう緻密なテクスチャーで、奥行きと複雑さと気品はドイツ最高の辛口リースリングにふさわしく、熟成能力も極めて高いものです。
手作業で収穫、選別を経て、最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾し、木樽で野生酵母とともに醗酵、培養酵母や酵母の栄養剤、酵素、清澄剤などは一切使いません。
木樽で約11ヵ月間熟成しています。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌシャルツホーフベルガー ペルゲンツクノップ リースリング グローセス ゲヴェクス ファン フォルクセンScharzhofberger Pergentsknopp Riesling VDP Grosses Gewachs Van Volxem生産者情報ファン フォルクセン Van Volxemザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの、歴史的な中心部にあるファン・フォルクセン醸造所は、ローマ時代の荘園の館の土台の上に建てられています。
かつてルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する醸造施設であった18世紀初期には、シャルツホーフベルク、ヴィルティンガー・ゴッテスフース、フォルツ、カンツェマー・アルテンベルクやヴァヴェルナー・ゴールドベルクといった、ザールで最上のスレート粘板岩土壌の急斜面のブドウ畑に、広い区画を所有していました。
この自然環境から見て大変恵まれたテロワールは、既に1865年、プロイセン王国の時代に行われたブドウ畑の格付けで最上位（グラン・クリュ/グローセ・ラーゲ VDP）にランクされています。
所有する51haのスレート粘板岩土壌の急斜面の96%にはリースリングが栽培されており、4%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は40年前後。
ザールの優れたブドウ畑の中でも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフース には、実に樹齢130年に達する自根のリースリングが栽培されています。
2000年のはじめに、この長い歴史を誇る醸造所を現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入し、歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。
2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、ヴィルティンゲンの歴史ある醸造所がかつて誇っていた名声を現代に蘇らせることでした。
ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、自然に近い有機物を使った土壌の世話から手作業で行われる正確な収穫に至るまで、労をいとわないブドウ栽培である。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストやブドウの一部を切り落とす作業など、様々な手段による収量制限を行い、平均収穫量を約40h /haに抑えている。
ブドウ樹を新たに植えたり、植え替える際は、2001年から主に自根の高品質な苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、個々のブドウ畑の個性を保持することです。
例年10月末まで意識的に待ってから始める生理的に完熟したブドウの収穫は、多い時は3回に分けて選りすぐりながら手作業だけで行います。
念入りに果梗を外し、短時間のマセレーションの後、一部は最新のバスケットプレスを用いる丁寧な圧搾作業に続いて、果汁を主に伝統的な木樽の中で非常にゆっくりと野生酵母で醗酵させます。
異なるテロワールが持つ個性を保ちつつ、ワインの絹のようなテクスチャーを壊さないように、人工的に培養された酵母は用いらない。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、最近の人工的な醸造手法を全く用いず、化学的に合成された醸造補助物質や清澄剤、さらにマストのシャプタリゼーション（補糖）も一貫して排除することを達成しています。
その結果、大変体に優しく、アルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなり、それは華やかなリースリングの果実味（はっきりとしたブドウ畑の個性を持つ生き生きとした自然なワイン（Naturweine）で、偉大な熟成能力がある）の、ザールワインがその名声を誇っていた1900年頃のスタイルでした。
高貴な甘口のスペシャリティを除いては、全てのワインは（いわゆる）辛口タイプに仕上がっており、豊かな香りの料理に素晴らしい相性を示します。
収穫量を低く抑えるとともに、遅い時期の収穫で果汁糖度はことごとくシュペートレーゼかアウスレーゼのレヴェルになるので、これらのワインは1900年頃のワインと同様に、プレディカート（肩書き）を表記していません。
ファン・フォルクセンのワインが「カビネット」「シュペートレーゼ」あるいは「アウスレーゼ」と名乗る場合、常に甘口か高貴な甘口です。
醸造所が所有する5つのグラン・クリュ（グローセ・ラーゲ VDP）のリリースは、収穫翌年の9月以降となります。
16,973 ～
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Schonfels Riesling VDP Grosses Gewachs Van Volxemファン フォルクセン （詳細はこちら）ブドウの栽培はザール川にむかって吸い込まれるように落ち込む斜度74%の急斜面のブドウ畑で、伝統的な棒仕立てで行われます。
このワインは2019年にファン フォルクセンのラインナップに加わりました。
手作業で収穫、選別を経て、最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾します。
木樽で野生酵母とともに醗酵し、培養酵母や酵母の栄養剤、酵素、清澄剤などは一切使いません。
木樽で約10ヵ月間熟成しました。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
8,305 ～
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 Art Series Sauvignon Blanc Leeuwin Estateルーウィン エステート （詳細はこちら）涼しい天候が続いた2015年はフレッシュな柑橘にグズベリーが混じり、バジル、レモングラスが上品に香り立つ。
活力あるレモンとカリンの風味が広がり、ほどよくクリーミーな口当たりとともに持続的な酸が全体を引き締める。
50%を樽発酵。
750mlソーヴィニョン ブランオーストラリア・西オーストラリア・サウス ウェスト オーストラリア・マーガレット リヴァーマーガレット リヴァーGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社アートシリーズ ソーヴィニヨン ブラン ルーウィン エステートArt Series Sauvignon Blanc Leeuwin Estate生産者情報ルーウィン エステート Leeuwin Estateルーウィン エステートは1973年にデニス＆トリシア ホーガン夫妻によって設立された、オーストラリアを代表するプレミアム ワイナリーです。
1970年初頭、デニス ホーガンはカリフォルニアワインの大御所ロバート モンダヴィの来訪により、家族が週末を過ごしていた牧草地が世界的な品質のワインを生み出す可能性がある土地であることを知り、自力でその土地を開墾し、ブドウを植えることを決断しました。
モンダヴィの指導の下、1974年からシャルドネとカベルネ ソーヴィニヨン、シラーズ、ピノ ノワールの植付けを開始し、1978年にボブ カートライトが初代のワインメーカーに就任し、その年に初めてルーウィン エステートのワインが造られました。
カートライトは2005年に引退するまで、28ヴィンテージにわたってチーフ ワインメーカーとして、ルーウィン ワインの基盤を築き上げました。
現在のシニア ワインメーカー、ティム ラヴェットは、オーストラリア各地のワイナリーを経て2010年にルーウィン エステートに参画。
当時の二代目シニア ワインメーカーのポール アトウッド氏の下で経験を積んだ後2017年に三代目シニア ワインメーカーに就任し、今日のルーウィン エステートの名声を守り続けています。
デニス＆トリシア夫妻の引退後、長女シモーヌと弟のジャスティンが共同最高経営者としてワイナリーを受け継ぎ、経験豊かな醸造チームと共にルーウィン エステートワインを世界30カ国へ輸出しています。
3,960 ～
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![]() Art Series Sauvignon Blanc Leeuwin Estateルーウィン エステート （詳細はこちら）涼しい天候が続いた2015年はフレッシュな柑橘にグズベリーが混じり、バジル、レモングラスが上品に香り立つ。
活力あるレモンとカリンの風味が広がり、ほどよくクリーミーな口当たりとともに持続的な酸が全体を引き締める。
50%を樽発酵。
750mlソーヴィニョン ブランオーストラリア・西オーストラリア・サウス ウェスト オーストラリア・マーガレット リヴァーマーガレット リヴァーGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社アートシリーズ ソーヴィニヨン ブラン ルーウィン エステートArt Series Sauvignon Blanc Leeuwin Estate生産者情報ルーウィン エステート Leeuwin Estateルーウィン エステートは1973年にデニス＆トリシア ホーガン夫妻によって設立された、オーストラリアを代表するプレミアム ワイナリーです。
1970年初頭、デニス ホーガンはカリフォルニアワインの大御所ロバート モンダヴィの来訪により、家族が週末を過ごしていた牧草地が世界的な品質のワインを生み出す可能性がある土地であることを知り、自力でその土地を開墾し、ブドウを植えることを決断しました。
モンダヴィの指導の下、1974年からシャルドネとカベルネ ソーヴィニヨン、シラーズ、ピノ ノワールの植付けを開始し、1978年にボブ カートライトが初代のワインメーカーに就任し、その年に初めてルーウィン エステートのワインが造られました。
カートライトは2005年に引退するまで、28ヴィンテージにわたってチーフ ワインメーカーとして、ルーウィン ワインの基盤を築き上げました。
現在のシニア ワインメーカー、ティム ラヴェットは、オーストラリア各地のワイナリーを経て2010年にルーウィン エステートに参画。
当時の二代目シニア ワインメーカーのポール アトウッド氏の下で経験を積んだ後2017年に三代目シニア ワインメーカーに就任し、今日のルーウィン エステートの名声を守り続けています。
デニス＆トリシア夫妻の引退後、長女シモーヌと弟のジャスティンが共同最高経営者としてワイナリーを受け継ぎ、経験豊かな醸造チームと共にルーウィン エステートワインを世界30カ国へ輸出しています。
3,960 ～
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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