これぞデメテール ! 生物多様性・自然循環型農業の極み ノイジートラーゼ湖東岸ハンガリー国境でマインクラングが育てるすべての黒ブドウを除梗しステンレスタンクで醸し後プレスし発酵、シャルマ方式で二次発酵し瓶詰めしました。
綺麗なサーモンピンク色、白いちごやフランボワーズ、若葉、バラのアロマ、柔らかい泡が拡がり、アタックは心地よくスムーズな口あたり、アフターは摘みたてベリーの甘酸っぱさがアクセントとなっています。
Information ワイナリー マインクラング 生産地 オーストリア／ブルゲンラント ブドウ品種 すべての黒ブドウ 色／飲み口 ロゼ微泡／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750ml

熟成は一般の基準より長い20カ月以上。
高品質で非常にリーズナブルな、スマロッカ社一番人気のカバ。
Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 パレリャーダ、チャレッロ、マカベオ、シャルドネ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.0% 醸造・熟成 品種毎に醸造。
フリーランジュース50?60％使用。
6℃で24時間かけて静置。
ステンレスタンクにて14?16℃で18?21日間の一次発酵。
瓶内二次発酵は最低20カ月。
ドサージュは8g/l。
スマロッカ　SUMARROCA スマロッカでは、全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫して徹底的に管理をしています。
また、10年前よりオーガニック栽培への転換を決断して以降、環境に配慮したうえでブドウ栽培を行っています。
畑で羊を飼い自社コンポストを造ったり、銅の使用量が少ないカビ菌耐性品種に挑戦したり、出来る限り自然に近い栽培を目指しています。
木食い虫などの害虫対策にはフェロモン剤を使用した第一人者でもあり、化学的な物質は使用せず、天然由来の物を使用したブドウ栽培を心がけています。
そうした努力の甲斐があり、2018年ヴィンテージからは、スマロッカのほとんどのワインでオーガニック認証を取得しています。
こうしたオーガニックの取り組みは容易なものではなく、生産者の努力の賜物とも言えます。
スマロッカの所有している465haの畑すべてで、こうした取り組みを行う必要があり、また熟練の技術のために時間と人手に多大なコストがかかっています。
ただ、こうしたワイナリーのオーガニックの取り組みにより、消費者が安全なワインを楽しむことができるだけでなく、生物の多様性、土壌を豊かにするという面でも非常に大きな役割を担っています。

自社畑100％。
青リンゴや新鮮な柑橘系の香り、フレッシュな果実味と心地よい酸味が絶妙なバランスの爽やかな一本です。
Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン ブドウ品種 パレリャーダ49%、チャレッロ29%、マカベオ23% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 醸造・熟成 フリーランジュース40?50％使用。
15℃で21日間の一次発酵。
12カ月の瓶内二次発酵。
スマロッカ　SUMARROCA スマロッカでは、全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫して徹底的に管理をしています。
また、10年前よりオーガニック栽培への転換を決断して以降、環境に配慮したうえでブドウ栽培を行っています。
畑で羊を飼い自社コンポストを造ったり、銅の使用量が少ないカビ菌耐性品種に挑戦したり、出来る限り自然に近い栽培を目指しています。
木食い虫などの害虫対策にはフェロモン剤を使用した第一人者でもあり、化学的な物質は使用せず、天然由来の物を使用したブドウ栽培を心がけています。
そうした努力の甲斐があり、2018年ヴィンテージからは、スマロッカのほとんどのワインでオーガニック認証を取得しています。
こうしたオーガニックの取り組みは容易なものではなく、生産者の努力の賜物とも言えます。
スマロッカの所有している465haの畑すべてで、こうした取り組みを行う必要があり、また熟練の技術のために時間と人手に多大なコストがかかっています。
ただ、こうしたワイナリーのオーガニックの取り組みにより、消費者が安全なワインを楽しむことができるだけでなく、生物の多様性、土壌を豊かにするという面でも非常に大きな役割を担っています。

【アウトレット特価】このページはアウトレット品の販売です。
ラベル不良のため特別価格で販売します。
ワインの品質は問題ございません。
レッドベリー、スミレや野ばらのフローラルなノートに、わずかにパンの皮の香り。
きめ細かな泡立ちと、涼しげでしっかりとした深い味わい。
どんなシーンにも調和する強い個性を持ちながらもエレガントなワイン。
Information ワイナリー レ・コンテッセ 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ85%、ピノネロ15%、アリカント 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750mlレ・コンテッセ LE CONTESSE レ・コンテッセ社は、コネリアーノにほど近いテッツェ・ディ・ヴァッツォーラに1976年に設立されたワイナリーです。
ワイナリーの名前は、かつてヴェネツィアのティエポロ伯爵夫人所有の由緒あるブドウ園が原点となっています。
創業以来 、3代に渡ってワイナリーを運営しているボノット家は最新の設備や技術を積極的に取り入れながらも、地元の伝統を尊重、果実感を大切にした味わいが特徴のワイン造りを行っています。

◆混じり気なしのテロワールを表現！◆ ワイナリー：レ　コンテッセ 生産地：イタリア　ヴェネト州 ブドウ品種：グレーラ100％ 色／飲み口：白泡／甘辛 アルコール度数：11度 内容量：750mlポルタ　レオーネ　プロセッコ　ミレジマート　ブリュット　PORTA LEONE　PROSECCO MILLESIMATO BRUT イタリア／ヴェネト　スプマンテ　ビオ　トレヴィーゾ　手摘み　レ・コンテッセ　 ◆混じり気なしのテロワールを表現！◆ 名称　ポルタ　レオーネ　プロセッコ　ミレジマート　ブリュット　PORTA LEONE　PROSECCO MILLESIMATO BRUT内容量　750ml生産国 イタリア地域 　プロセッコ葡萄品種 グレラ100%色　泡・白■レ・コンテッセ社は1987年にコネリアーノ・ヴァルドッビアデネに設立されたワイナリーです。
ワイナリーの名前は、かつてヴェネツィアの伯爵ティエポロ所有の由緒あるぶどう園が原点となっています。
最新の設備や技術を積極的に取り入れながらも、地元の伝統を尊重、果実感を大切にした味わいが特徴のワイン造りを行っています。
■現在所有する自社畑は155haで、トレヴィーゾ県とフリウリ県に位置しています。
155haのうち、55haは既にBIOの認証を受けており、残りの100haも今後BIO認証を取得していく予定です。
醸造においても、二次発酵の際に一般的なショ糖ではなく、自分たちのマストを加えることで、混じり気なしのテロワールを表現するプロセッコを造っています。
　★☆★グレラについて★☆★ イタリア農業省により、2009年度の収穫より品種名としてのプロセッコの表示が出来なくなり、グレラとなりました。
品種の変更があったのではなく、DOCG昇格を機に、プロセッコの呼称を守るため、別名（シノニム）であるグレラを採用したのです。
プロセッコが品種名として表示できると、ラベルにも自由に表記され、DOCやDOCG以外の地域でもこの表示が使われる可能性があります。
これを避けて、プロセッコの呼称と品質を守るために新たに制定されました。
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自社畑「チャルディーニ」からの辛口。
グラスパロッサ種らしいやや強めのグリップのあるタンニンとほどよい酸味はまさBBQや牛肉のグリル、生ハムなどとのペアリングで真を発揮します。
食前酒ではなくメイン料理に合わせて。
Information ワイナリー キアルリ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 グラスパロッサ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml

ブリュット ナトゥーレ レセルバ 最低熟成期間24ヵ月。
グラッシーなアロマにトーストやブリオッシュのようなニュアンスがあります。
バランスの良い凝縮感と複雑味を伴い、余韻は長いです。
Information ワイナリー リマーツ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750mlリマーツ RIMARTS カバのメッカ、スペインはサン・サドゥルニ・ダノイアに、泡に取りつかれた2人の兄弟がいる。
エルネストとリカルド・マルティネス・サンチェス。
「リマーツ」は1987年に彼らの父によって創業したカバ専門の家庭経営の小さなつくり手だ。
「マイナス27℃もの溶液にボトルを漬け込むというのは品質に少なからず影響があるというものさ」と年間98,000本ものカバをア・ラ・ヴォレで澱抜きする。
ベースとなるワインにはタイユとキュベのみを用い全てをルミュアージュで仕上げる。
そして生産する10のアイテムの殆どに補糖を行わないという徹底ぶり。
原料となるブドウは全てがビオロジコ認証取得済。
原酒づくりには一切の雑味を排除する目的からフリーランと一番搾りで得られる果汁のみを使用。
酸化防止剤として使用するSO2の総量は全てのアイテムで50mg/L以下。
リマーツは巷溢れる粗野で痩身で徹底的に安価なカバとは対極の、いわばクラフト・カバとも呼ぶべき立ち位置だ。

ヴェルディーゾは今では消え去りつつあるトレヴィーゾの地品種。
当主のレオナルドは、この品種を後世に残すべく本キュヴェを造り出す。
キレの良い酸が特徴だが、熟成中のバトナ?ジュと細かな澱を残した状態で出荷するため、味の載りもよい。
裏ラベルにも「澱とよく混ぜることで今までにない感覚が味わえます」とある。
Information ワイナリー ボルゴ・アンティコ 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 ヴェルディーゾ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750mlボルゴ・アンティコ　Borgo Antico 1973年に父親が始めたワイナリーを現当主レオナルド・マルケージンが引き継いだのは1990年代のこと。
コネリアーノにはイタリアで一番古いワイン醸造学校があり、レオナルドもそこで醸造学を修めたのち、1995年からワイン造りに本格的に参加する。
父親と畑で過ごした時間はこれの大切な原風景であり、学校で学んだことよりも父親から教えられたことも、現在のワイン造りに大いに活かされているという。
10ha以上の畑は全てワイナリーの周りにあり、ブドウが摘まれてから10分以内にセラーに着く距離。
果汁やワインがチューブを通るときは、常に二酸化炭素をタンクやチューブに注入しながら作業をしており、プロセッコにおける果汁を酸化をさせない醸造の重要性をレオナルドは説きます。
その甲斐あって繊細なアロマは保たれつつ、シュールリー熟成や適切なバトナ―ジュにより、ふくよかな味わいが引き出され、絶妙なバランスのプロセッコ、そのほかのスパークリングワインが生み出されています。

ランブルスコで最も長い歴史を持つキアルリ社が新たに手がけるプライヴェート・エステート・レンジ。
ソルバーラらしい高い酸度と砂質土壌ならではの香り高いテロワールの表現を徹底。
瓶内二次発酵のメトド・アンチェストラーレ。
Information ワイナリー キアルリ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 ソルバーラ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml

甲州市の自社畑で栽培した巨峰とメルローを房ごと絞り、無補糖天然酵母で醸し、瓶内二次発酵で微発泡ワインに仕上げました。
フルーティーで白桃系の白い果実を思わせる味わいの辛口ワインです。
Information ワイナリー ラベルヴィーニュ 生産地 日本／山梨県・勝沼 ブドウ品種 巨峰、メルロー 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml

PON FRAIS CHIC（PON：ポンっと王冠を開けて、FRAIS：フレッシュで、CHIC：粋なワイン）です。
蔵王町と瀬戸町の樹齢およそ50年のマスカットベーリーAで造った、辛口のペティアンです。
2023年も暑い夏でした。
しっかり熟したブドウたち、今年もゆっくりじっくり発酵して、ちょっとマッタリ感のある仕上がりになりました。
マスカットベーリーAらしい、苺のような甘い香り、柔らかな酸、味わいはドライ。
香りと味わいとのギャップもこのワインの特徴です。
Information ワイナリー 福山わいん工房 生産地 日本／広島県福山市 ブドウ品種 マスカットベーリーA100% 色／飲み口 微発泡／辛口 アルコール度数 9% 内容量 750ml

最低熟成期間9ヶ月。
リマーツが2014年から新たに取り組むピノ・ノワール主体のカバ。
父へのオマージュとして年産1000本のみの限定品。
チェリーやレッドカラントのような甘みのアロマ。
フレッシュでクリーンでキレの良い酸味で品がある。
Information ワイナリー リマーツ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 ピノノワール、ガルナッチャ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 内容量 750ml

ボーヌに本拠を構えるクレマン・ヴァンムスーのプロフェッショナル 有機栽培のスペイン品種アイレンをプレス後、シャルマ方式で二次発酵し瓶詰め、清澄はせず軽く濾過し瓶詰めしました。
輝きのあるイエローゴールドの色調、きめ細かい泡から白い花やレモン、ヨーグルトの香りが次々と拡がります。
爽やかな柑橘系のフルーティさの旨みが溢れる中、白コショウのニュアンスに柔らかな酸が交差し、どんな場面にも合わせやすい万能スパークリングワインです。
Information ワイナリー ボワセ・コレクション 生産地 フランス／ブルゴーニュ ブドウ品種 アイレン100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml

自然派ワイン 白 スパークリング リマーツブリュット レゼルヴァ リマーツ チャレッロ マカベオ パレリャーダ シャルドネ ◆収穫からコルキングまで手作業で造ったスパークリングワイン◆ 名称　リマーツブリュット レセルヴァ / リマーツ内容量　750ml生産国　スペイン地域　カタルーニャ品種　チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ色　白 スパークリングアルコール度数　11.5％ボディ感　タイプ　辛口 （インポーターより） ■36ヶ月熟成。
チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ4種のブレンド。
葡萄は全て自社畑から。
葡萄の収穫から、コルキングまで全てを手作業で行う丁寧な造りのカバ。
造られるカバは全てリゼルバ以上。
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VIC 州サンブリー、ボニー・ブルックに位置する畑のシラーから造られたロゼ ペットナット。
ブドウはすぐにプレスされ、ステンレスタンクにて野生酵母による醗酵。
既定の残糖度に達した段階でボトリング。
ノンフィルター、酸化防止剤を含む一切の添加物は不使用。
ピンクがかった落ち着いたロゼ。
アセロラや梅を想わせるような果実味と高い酸が特徴的な辛口。
Information ワイナリー リキッド・ロックンロール 生産地 オーストラリア／ビクトリア ブドウ品種 シラー 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml

最低熟成期間40ヵ月。
長い熟成による完熟の黄色いフルーツの香りに、炒ったナッツや酵母の複雑なヒントが加わります。
喜ばしい余韻が長く続きます。
Information ワイナリー リマーツ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750mlリマーツ RIMARTS カバのメッカ、スペインはサン・サドゥルニ・ダノイアに、泡に取りつかれた2人の兄弟がいる。
エルネストとリカルド・マルティネス・サンチェス。
「リマーツ」は1987年に彼らの父によって創業したカバ専門の家庭経営の小さなつくり手だ。
「マイナス27℃もの溶液にボトルを漬け込むというのは品質に少なからず影響があるというものさ」と年間98,000本ものカバをア・ラ・ヴォレで澱抜きする。
ベースとなるワインにはタイユとキュベのみを用い全てをルミュアージュで仕上げる。
そして生産する10のアイテムの殆どに補糖を行わないという徹底ぶり。
原料となるブドウは全てがビオロジコ認証取得済。
原酒づくりには一切の雑味を排除する目的からフリーランと一番搾りで得られる果汁のみを使用。
酸化防止剤として使用するSO2の総量は全てのアイテムで50mg/L以下。
リマーツは巷溢れる粗野で痩身で徹底的に安価なカバとは対極の、いわばクラフト・カバとも呼ぶべき立ち位置だ。

キュヴェ・デ・ボトレ グラン・クリュ ブリュット すべてグラン・クリュのシャルドネ100%（オジェ産50%、クラマン産50%）。
平均樹齢60年のVV。
ステンレスタンクで醸造。
3年間以上ビン熟成。
ドザージュは1g/l。
作品名「キュヴェ・デ・ボトレ」は「オジェ人のキュヴェ」。
Information ワイナリー ガントワ・ルーヴェ 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml

シン カヴァ チャレッロ カタルーニャ・ペネデス、アレックスとアモスのSINプロジェクトで 2020年は降雨量にも収量にも恵まれました。
チャレッロをプレス後 ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めしルミアージュし ながら瓶内発酵・熟成しました。
細かなクリーミーな泡、グリーンイ エロー色、レモングラスやライムの香り、スッキリして瑞々しいアタッ クにハッサクの酸味と果実味、切れ味の良いアフターです。
Information ワイナリー アモス・バニェレス 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 発酵・熟成 除梗後、空気圧式圧搾／ 50hlのステンレスタンクで発酵。
糖が残った状態で瓶詰め。
3週間ルミアージュしながら瓶内発酵・熟成。
ドザージュなし／オーダーの毎にデゴルジュマン／無濾過・無清澄。
アモス・バニェレス　Amos Baneres オーガニックでかつ酸化防止剤ゼロのワインを造りたいと思っていたこの土地の大地主のアレックスと、ビオディナミで全て手作業でワインを造り始めたアモス。
自分たちの土地でその共通の思いから二人が手を組み2018年からスタートさせたのがSINプロジェクトです。
ブドウはアレックスの家族が所有するカヴァの広大な土地で全てオーガニック栽培をされ、醸造もアルティザンワインを造りたいと思っていたアレックス家の醸造所で行われます。
醸造はアモスによるもっと幅広いレンジのワインを造りたいと思っていたインスピレーションとアーティスティックな部分が反映されています。
彼らのワインの美しい特徴は、飲み易く品種の特徴を表現しつつ、直球な味わい、ピュアなフルーツが十分に感じられる所で、ペネデスの他のワインとの違いを見せ付けています。
SINの意味はスペイン語で、“それ以外ない”“無し”と言う意味です。
化学肥料無し、品種もブレンドなしの1品種、醸造は手を加えること無し、添加物無し、酸化防止剤ゼロ。

ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー 濃いヴァイオレットの色調にやさしい果実の香りの中にほのかなスパイスのニュアンスも。
非常にスムースな口当たりのエレガントな辛口タイプ。
Information ワイナリー カビッキオーリ ブドウ品種 サラミーノ100% 色／飲み口 ミディアムボディ アルコール度数 10% 内容量 750mlカビッキオーリ CAVICCHIOLI 1928年にウンベルト・カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー。
ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。
中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。
この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かした魅力ある個性的なアイテムを造っています。
カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼できる生産者で、ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者のひとつの指針となるワイナリー」と高く評価されています。

この価格で贅沢な泡！！ ■20〜25日間のシャルマで仕上げた微発泡スタイル。
残糖13g/L。
アルコール度数10〜10.5％。
ラベルには印刷されていませんがヴィーガン認証済。
■もともとプロセッコ用の原酒をあえてフリッツァンテに仕上げた1本。
二次発酵の期間は20〜25日。
通常のフリッツァンテと飲み比べていただくと、格の違いを感じさせます。
Information ワイナリー テッレ・デイ・ブース 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますテッレ デイ ブース　TERRE DEI BUTH 『プロセッコ』は主に北イタリア「ヴェネト州」で造られてるスパークリングワイン。
フレッシュでフルーティーな味わいは、ワインに親しみのない層や若い層にも受け入れられ人気を獲得。
テッレ・デイ・ブースは、数少ない極辛口プロセッコの生産者です。
プロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地すぐ南、トレヴィーゾ県マレーノ・ディ・ピアーヴェとラメラに約20ヘクタールを持つカンティーナで2003年に設立、年間約25万本をリリースしています。
現当主パオさんと兄のマッシモさんはマリオン家の3代目で、1999年に彼らの父であるブルーノさんからこの畑を譲り受けました。
カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来し、4月になると畑は新緑の若い葉で彩られ、大変美しい景観につつまれます。
畑は1999年にビオロジコの認証を取得。
彼らの目指すワインは、ブドウそのものの果実味を表現しながら、お食事とも合わせる事が出来る辛口で、クリーミーで繊細な泡立ちを持つプロセッコです。

クリコ・ヴァレーのオーガニック栽培している単一畑の自根のブドウを手摘みで収穫、除梗後プレスしステンレスタンクで天然酵母による発酵。
残糖が10g/Lの時点でボトリングし、瓶内で発酵。
清澄、澱引きを行わず、SO2無添加。
辛口のロゼ・ペティヤンです。
Information ワイナリー クォーサ・ワインズ 生産地 チリ／クリコ・ヴァレー ブドウ品種 シャルドネ98%、カベルネフラン2% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750mlクォーサ・ワインズ　 Quasar Wines 1930年のワイナリー設立以来、ニューワールドの果実味と旧世界のエレガンスを調和させ個性的なスタイルを目指しています。
アンデス山脈や南極に守られた非常にブドウ栽培に適した場所でありながら環境への配慮を重視したワイナリーの経営スタイルを徹底しています。
畑の雑草を羊の餌にしてコントロールしたり、菜園、養鶏などもおこなっており、リサイクルにも力を入れています。
トレーサビリティーもしっかりと管理されておりISO9001の取得もしています。
OIVベルリナー・ワイン・トロフィー2020にてチリの最優秀生産者に選ばれています。

Frauen は女性を意味しウーマンパワーをバラ色にというキュヴェ名です。
ドルンフェルダーの 2/3 は全房で醸しプレス、1/3 は直接圧搾、シルヴァーナーは全房で醸しプレス後、フードルで発酵し糖が残った状態で SO2 無添加で瓶詰めしました。
赤色の色調濃いサーモンピンク、赤リンゴにさくらんぼ、芍薬の香り、シャープでドライなアタックに少しの苦み、締まった酸味が感じられます。
Information ワイナリー ヴァイングート・ヴェルナー 生産地 ドイツ／ラインヘッセン ブドウ品種 ドルンフェルダー80%、シルヴァーナー20% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 9.5% 内容量 750ml

クレマン・ド・サヴォワ AOC Cr?mant de Savoie。
シャンパーニュ方式によるスパークリングワインです。
ジャケール45%、アルテス30%、シャルドネ25%のブレンド。
0.6ha。
粘土石灰質・泥土質土壌。
平均樹齢25年。
ステンレスタンクで醸造（マロラクティック発酵は行いません）。
2年間以上ビン熟成。
MCR（濃縮果汁）によるドザージュは6g/l。
Information ワイナリー ドメーヌ・ヴァンダンジュ 生産地 フランス／サヴォワ ブドウ品種 ジャケール45%、アルテス30%、シャルドネ25% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ジャケール ラ コート （白） メリ メロ（白）ドメーヌ・ヴァンダンジュ Domaine Vendange 　ぶどう栽培の申し子のような名前のヴァンダンジュ（収穫）家は、サヴォワに4世代続く名門の苗木屋で、フランス全土の錚々たる生産者達を顧客に抱えています。
　2015年、4代目のバンジャマンが家業を継承したのを機に、自家ドメーヌを設立。
「苗木屋ですので（笑）、ぶどう栽培については熟知しています。
「ルイ・ロデレール」グループで醸造の修行を積んだ経験を活かし、また、エノローグ（国家資格の醸造技師）である家内とも意気投合して、私たち自身が本当に飲みたいと思うサヴォワワインを造りたいと思いました」。
　真南向き斜面区画を厳選した計10haの畑では、実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践。
2018年から段階的に、HVE（Haute Valeur Environnementale。
高い環境価値）のレベルをランクアップしています。
「サヴォワのテロワールの特徴であるさわやかな酸やミネラルの塩味はもちろん、たっぷりとしたコクのあるワイン造りを目指しています」というそのワインは、ファーストヴィンテージから多くのシェフやソムリエを魅了し、美食の地サヴォワやパリの50軒以上のレストランで、美しい星々の下、美味しいお料理とともに楽しまれています。

おすすめ料理：アペリティフ、カクテル、赤系フルーツのデザートと一緒に 美しいサーモンピンク色と、繊細な泡が特徴です。
香りは、イチゴ、ラズベリー、カシスの香り。
アタックはグレープフルーツとライムが広がり、 森の果実の香りがあります。
フレッシュでエレガントな味わい。
Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ジョイ 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 メルロー30%、タナ30%、カベルネフラン25%、シラー15% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11.5% 醸造 除梗後、ダイレクトプレスすることで、透明感でアロマティックなワインにします。
発酵前にアッサンブラージュ。
低温で発酵。
温度調節の厳密なモニタリング。
■ドメーヌ・ド・ジョイのワイン一覧↓ ・ジョイ ブリュット（白泡） ・ジョイ ブリュット ロゼ（ロゼ泡） ・ラ ヴィ アン ジョイ ブラン（白） ・ナチュレルモン ジョイ ブラン ドゥ（白） ・ラ ヴィ アン ジョイ ルージュ（赤） ・ジョイ ルージュ（赤）ドメーヌ・ド・ジョイ　Domaine de Joy ドメーヌ・ド・ジョイはフランス南西部、ガスコーニュ地方の中心部、パンジャスの町に位置し、バ・アルマニャックに170ha保有。
内、10％はアルマニャックの蒸留に使われます。
ほとんどの区画は南向きで、フルーティでアロマティックなワインになります。
ドメーヌは、4世代にわたるノウハウを活かして、2005年、環境への配慮のためリュット・レゾネ農法を始めました。
2019年、ドメーヌはHVE LV3「環境価値重視認証レベル3」に認定。
この認証は、生物多様性、最低限の農薬、肥料や水資源の管理を尊重することを約束し、農場からの生産性向上を目的としています。
さらに、ドメーヌの一部はビオへ転換中です。
粘土質の珪質土壌と黄褐色の砂（珪質）からなるテロワール。
ほとんどの区画は南向きで、フルーティでアロマティックなワインになります。
ドメーヌ・ド・ジョイは海洋気候にあり、雨によってフレッシュで芳醇な味わいになり、シーズンの終わりにはピレネー山脈の影響でブドウが成熟します。
白ブドウ品種は、ガスコーニュ特有の約10種類を栽培しています。
特にコロンバード、ユニ・ブラン、グロ・マンサンはドメーヌの大部分を占めています。
赤・ロゼ品種は、メルロー、カベルネ・フラン、シラー、タナから生産されています。
収穫は、ブドウを保護しながら、9月?10月中旬の成熟時に収穫されます。
醸造は、マセラション・ペリキュレール、空気圧プレス、低温発酵、シュール・リー・フィンでの熟成、品種のアッサンブラージュ、その後キューヴでの熟成、ろ過など、いくつかのステップで造られます。

昔のブルゴーニュワインを目指す生産者 AOP Blanquette de Limoux。
シャンパーニュ方式によるスパークリングワインです。
ピレネー山麓の標高420メートルの畑からのモーザック90%、シャルドネ5%、シュナン5%のブレンド。
石の多い粘土石灰質土壌。
平均樹齢25年。
24ヶ月間ビン熟成。
MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは7g/l。
Information ワイナリー ドメーヌ・ドー 生産地 フランス ブドウ品種 モーザック90%、シャルドネ5%、シュナン5% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml ■ドメーヌ・ドーの他のワインはこちら↓ ・ピノ・ノワール（赤） ・シャルドネ（白）

新鮮な青リンゴ、藤、桃、アカシアの花の香り。
アロマティックで濃厚な力強さながら、フレッシュでバランスのとれた味わい。
Information ワイナリー バーチョデッラルーナ 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレーラ他 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml

リースリングを破砕し 6 時間醸し後プレスし 20hl のフードルで3 ヶ月発酵し糖が残った状態で瓶詰め、30 ヶ月瓶内熟成しました。
しっかりとした黄色のグリーンイエロー、カプチーノ状の細かな泡、レモンや黄色リンゴ、セルフィーユ、イタリアンパセリの香りを感じます。
心地よく拡がる泡が爽やかで摘みたて柑橘を思わせる果実味と酸味、林檎を食べたジューシー且つ酸を感じるアフターです。
Information ワイナリー ヤン・マティアス・クライン 生産地 ドイツ／モーゼル ブドウ品種 リースリング100% 色／飲み口 白微泡／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml

22年はドライで暑い年で干ばつなどの影響でブドウ樹に栄養が行き渡らずデリケートな年でした。
マカベオを足で破砕した後、4日間醸しプラスティックケースで発酵、糖が充分に残った状態で瓶詰めしました。
黄金色、活力のある細かな泡、スウィーティやびわ、摘みたてアプリコットの香り、柔らかいアタックに甘味を感じる豊かな果実味、オレンジピ―ルの旨味を感じる長いアフターです。
Information ワイナリー ジョルディ・ロレンス 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 マカベオ100% 色／飲み口 白微泡／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml

アブルッツォ、国立公園内にワイナリー、ストーリー仕立てなエチケット 粘土石灰土壌で育つマルヴァジアを除梗し醸し後プレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態でSO2無添加で瓶詰めしたスプマンテです。
オレンジピンクカラー、活力のある泡立ちで、オレンジやさくらんぼ、白いちご、フローラルなアロマ、心地良い香りが口中に拡がり泡も心地よく、たっぷりの果実味は口あたり良くジューシーで旨味が感じられるコスパの良い逸品です。
Information ワイナリー ファビュラス 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 マルヴァジア100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 発酵・熟成 8月下旬収穫／除梗し醸し後、プレス。
ステンレスタンクで発酵。
糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成。
無濾過・無清澄／デゴルジュマンなしファビュラス　Fabulas イタリア、アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のPretoro自治区内（標高602m）にファビュラスの畑があります。
アドリア海まで35キロという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの品質に寄与します。
放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏うブドウを育ててくれています。
畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得しています。
自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。

シャンパーニュの代表的ブランド。
食前、食中酒にふさわしいしっかりした辛口 生産者 モエ・エ・シャンドン 生産者業態 NM 生産者地域 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 生産者村 エペルネ 容量 750ml タイプ ブリュット ■ご注文前に御確認ください■ ※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
（マグナム以上の商品は原則同梱不可）l単品l　lロゼ泡l　l辛口l　lNMl　lモンターニュ・ド・ランスl　l750mll　

シャンパーニュの代表的ブランド。
食前、食中酒にふさわしいしっかりした辛口 生産者 モエ・エ・シャンドン 生産者業態 NM 生産者地域 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 生産者村 エペルネ 容量 750ml タイプ ブリュット ■ご注文前に御確認ください■ ※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
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（マグナム以上の商品は原則同梱不可）l単品l　lロゼ泡l　l辛口l　lNMl　lモンターニュ・ド・ランスl　l750mll