Niente Panico Crianteクリアンテ （詳細はこちら）クリアンテは、シチリア州トラーパニ県アルカモに位置する、ダヴィデとイレーネが営む小さなワイナリーです。
畑では、化学肥料や農薬は使用されず、醸造は天然酵母によるもので、ブドウ栽培やワイン醸造は自然の営みを重要視したかたちで行っています。
このワインはコルフォンドと呼ばれる、澱引きをしていない微発泡ワイン。
レモンや柑橘のアロマに、心地良い味わいが魅力です。
750mlカタラットイタリア・シチリア・シチリア微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
37ワインズレモンや柑橘のアロマと心地良い味わい！アルカモの自然派クリアンテがカタラット100％で造るにごり微発泡ワイン「ニエンテ パニコ」！ニエンテ パニコ クリアンテNiente Panico Criante商品情報クリアンテは、シチリア州トラーパニ県アルカモに位置する、ダヴィデとイレーネが営む小さなワイナリーです。
畑では、化学肥料や農薬は使用されず、醸造は天然酵母によるもので、ブドウ栽培やワイン醸造は自然の営みを重要視したかたちで行っています。
このワインは澱引きをしていないにごり微発泡ワイン。
レモンや柑橘のアロマと心地良い味わいが口中に広がります。
メトド アンチェストラーレ製法による瓶内発酵このワインはカタラット100％を使用。
畑は海抜320-360mの粘土質土壌で、ブドウの平均樹齢は27年です。
収穫は手摘みによって行われ、天然酵母を使いステンレスタンクにより発酵を実施。
そして、まだ発酵途中のワインを瓶に詰め、瓶の中で発酵を再開させるメトド アンチェストラーレ製法で造られています。
SO2は23mg/Lです。
レモンや柑橘のアロマ、良い飲み心地のワインカタラットで造られた「コルフォンド」と呼ばれる、澱引きをしていない、少しにごりの残る微発泡ワイン。
レモンや柑橘のアロマに、心地良い味わいが魅力です。
生産者情報クリアンテ Criante クリアンテは、シチリア州トラーパニ県アルカモに位置する、ダヴィデとイレーネが営む小さなワイナリーです。
その名前はシチリアの方言である「criare（創造する）」に由来し、歴史は祖父コジモの代に遡り、クリアンテの象徴的なエリアであるアルカモ近郊のピアーノ マラノに最初のカタラットが植えられた。
25haの畑を有し、ブドウの他、オリーヴ、野菜、シチリアの古代小麦等も栽培しています。
土着品種であるカタラットとペッリコーネの他、同じく土着品種のグリッロやネロ ダヴォラが栽培される畑では、化学肥料や農薬は使用されず、醸造は天然酵母によるもので、ブドウ栽培やワイン醸造は自然の有様を重要視したかたちで行っています。
「テロワールが自分達のワイン造りにおける哲学や自分達の畑への愛情の基礎であり、伝統に重きを置き、情熱を持ってワイン造りを楽しんでいる」と彼らは語ります。

Lambrusco Dell'emilia Frizzante Rosato Fuorleggero Cinque Campiチンクエ カンピ （詳細はこちら）750mlランブルスコ ディ グラスパロッサイタリア・エミリア ロマーニャランブルスコIGT微発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌランブルスコ デッレミリア フリッツァンテ ロザート フオルレッジェーロ チンクエ カンピLambrusco Dell'emilia Frizzante Rosato Fuorleggero Cinque Campi生産者情報チンクエ カンピ Cinque Campiビオロジック栽培や、ビオディナミ調剤の散布だけでなく、一部の畑で不耕起栽培にも挑む情熱的生産者。
造り手のヴァンニ ニッツォリは、レッジョ エミリア近郊で約200年続く農家の家系。
2003年に当主となると同時に自社瓶詰めを開始しました。
所有する計20haのうち、ブドウ畑は4haで、その他、麦や野菜も栽培。
IGPランブルスコ デッレミリアは、比較的収量の少ないランブルスコ グラスパロッサ品種を中心に、約10種のランブルスコ品種をブレンドしています。
瓶内二次発酵を行っていますが、一般的な糖分添加ではなく、同じヴィンテージのブドウの果汁を冷却してとっておき、一次発酵後にブレンドします。
泡は緻密で、ランブルスコ系品種の野性味と酸味をキレイにまとめ上げ、ドライな味わい。
アタックからアフターまで、一貫して感じられる味わいの透明感は、赤のスプマンテというスタイルが苦手だった人にも、アピール力が大きいだけでなく、従来のランブルスコ観を覆す革命的な存在でもあります。
トレッビアーノによるスプマンテは、自根 樹齢100年以上の古木から生産。
ともに醸造時亜硫酸無添加。
バルサミコ酢も非常に伝統的な製法で少量生産します。

Sullali Franciacorta Blanc De Noirs Extra Brut Vezzoliヴェッツォーリ （詳細はこちら）色は淡いピンクゴールドで、泡の鎖が細かく立ち上ります。
洋なしやリンゴなどさわやかな果実香に、ラズベリーなどの甘酸っぱい果実香も。
蜂蜜やナッツなどのニュアンスも。
ブラン ド ノワールらしい重厚な果実味を、綺麗な酸とミネラル、軽やかな酸が包み込み、絶妙なバランスを保っております。
スーラリは、ヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが、「自分たちのオリジナリティ溢れるフランチャコルタを造りたい」と、2011年より造り始めたフランチャコルタです。
ランブルスコやプロセッコでたまに見かける手法「Metodo Ancestrale（メトド・アンセストラル）」※を使って造っており、羽の上（Sull=上 Ali＝翼・羽）のような細かく軽やかな泡が特徴です。
※一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法。
750mlピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズメトド アンセストラル法で造られる、スーラリ フランチャコルタ！ブドウの自然な旨味、ブラン ド ノワールらしい重厚な果実味、綺麗な酸とミネラル。
スーラリ フランチャコルタ ブラン ド ノワール エクストラ ブリュット ヴェッツォーリSullali Franciacorta Blanc De Noirs Extra Brut Vezzoli商品情報ヴェッツォーリ醸造責任者ジュゼッペの息子ダリオと娘ジェシカが「自分たちのオリジナリティ溢れるフランチャコルタを造りたい」と2011年より造り始めた、スーラリ フランチャコルタ ブラン ド ノワール エクストラ ブリュットです。
色は淡いピンクゴールドで、泡の鎖が細かく立ち上ります。
洋なしやリンゴの爽やかな香りの中に、ラズベリーなどの甘酸っぱい香りや蜂蜜やナッツなどのニュアンスが感じられます。
ブラン ド ノワールらしい重厚な果実味を、綺麗な酸とミネラルが包み込み、絶妙なバランスを保っております。
スーラリ フランチャコルタ は、一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法「※MetodoAncestrale（メトド アンセストラル）」を採用しています。
ティラージュの際に加えるのは、酵母のみです。
メトド アンセストラル法から生まれる、細かく軽やかな泡の特徴が、羽の上（Sull=上 Ali＝翼・羽）のようとワインの名前にもなっています。
ヴェッツォーリは、ティラージュやドサージュの際に低温管理により発酵させていないモストを使い、自然な糖分からフランチャコルタを造る製法「SENZA ZUCCHERI ESOGENO（外因性糖分不使用）」を取り入れている数少ないワイナリーです。
通常ティラージュやドサージュの際にはショ糖を加えることが多いですが、この製法によりブドウからの自然な糖分のみでワインが構成されるため、ベタついた甘さがなく、ブドウの自然な旨味が十分に感じられる綺麗な味わいのフランチャコルタが生み出されます。
スーラリ フランチャコルタも、「SENZA ZUCCHERI ESOGENO（外因性糖分不使用）」の認証を受けています。
生産者情報ヴェッツォーリ Vezzoliフランチャコルタ最高条件の畑を所有するエブルスコ100年以上にわたってブドウ栽培をしてきたヴェッツォーリ家はフランチャコルタの中心、エルブスコの最高の条件の土地に畑を所有、自分たちの手による丁寧な畑仕事こそが品質につながるというこだわりをもつ造り手です。
エブルスコにはカ デル ボスコ、ベラヴィスタ等高い評価を受けている生産者がエブルスコにあります。
ワイン通に知られる素晴らしいワインオーナーであり醸造責任者のジュゼッペ氏は言葉少なく、あまり表に出ることが得意ではないため、評価誌等へのサンプル提出をあまり行わず、まだまだメディアへの露出は多くありません。
しかし、ワイン通の間では家族経営で少量ながら厳しい品質基準から生み出された素晴らしいワイン、と周知されています。
顧客第一主義のヴェッツォーリ『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを断るミラノのフォーシーズンズホテルのメインダイニングにハウスワインとして採用されるなど、ソムリエたちにも高い評価を受けています。
また、かつては「有名になると今のお客様への供給が困難になる」という理由で『ガンベロロッソ』最高賞のトレビッキエリを断ってしまったこともありました。
イタリア国内の造り手のだれもが憧れるトレビッキエリを断るなんて前代未聞のことでしたが、それだけ飲んでいただくお客様への思いにもこだわりのある造り手です。
オリジナリティ溢れるフランチャコルタ造り2011年からはヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが「自分たちのオリジナリティあふれるフランチャコルタを造りたい」と、「スーラリ」というブランド名でワイン造りを始めました。
「メトド アンセストラル」という一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法で造る彼らのフランチャコルタもまたヴェッツォーリの品質のこだわりを受け継いで成長しています。

Petillant Naturel Pinot Noir (Crown Cap) Johan Vineyardsヨハン ヴィンヤーズ （詳細はこちら）自生酵母による一次発酵が終わらないうちに、オリをろ過で取り除き、蔗糖や酵母を加えずに瓶内で炭酸ガスを閉じ込めたまま発酵を完結（アンセストラル方式）。
自然に発生した柔らかな泡と果実の甘みが調和し、野生のベリー、スモモに酵母由来の旨み成分が溶け込む。
瓶内にオリを残しているためわずかな濁りがある。
デメター・バイオダイナミック認定。
396ケース生産。
750mlピノ ノワールアメリカ・オレゴン・ウィラメット ヴァレーウィラメット ヴァレーAVA発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社

Franciacorta Saten Vintage Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）輝きのある麦わら色。
繊細な泡が持続する。
セイヨウサンザシやパンの皮、バルサミックのはっきりとした香りに加えて、レネッタ（青リンゴの一種）やドライいちじく、ピーナッツなどのニュアンスがある、フレッシュで品のあるアロマ。
柔らかな味わいはフレッシュな旨みとなって広がる。
余韻はしっかりとしていて、飲み心地の良さで満たされる。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易繊細な泡が包み込むエレガントな柔らかさ、心地良いコクと旨み！シャルドネ100％で造るコンタディ カスタルディのヴィンテージサテン！フランチャコルタ サテン ヴィンテージ コンタディ カスタルディFranciacorta Saten Vintage Contadi Castaldi商品情報シャルドネ100％で造られるフランチャコルタ サテンフランチャコルタの名門「ベラヴィスタ」のオーナーが、“もっとカジュアルにフランチャコルタを楽しんで欲しい”という想いで立ち上げたワイナリー「コンタディ カスタルディ」のヴィンテージサテンです。
繊細な泡の優雅な味わいのなかにしっかりとしたコクと旨みが広がるやわらかな味わいが楽しめます。
コンタディ カスタルディはサテンのリーダー的存在2023年6月に当主ジャンルーカ氏にお話を聞きました。
「サテンはフランチャコルタだけのカテゴリーで、白ブドウだけで造ります。
ヴィンテージを表記するミレジマートは30ヶ月以上の熟成が必要です。
コンタディ カスタルディはサテンのリーダー的存在ですね。
フランチャコルタ全体のミレジマートサテンの70％をコンタディ カスタルディが生産しています。
繊細な泡、エレガントさと共にしっかりとしたコクと強さもあるサテンとはシルクの意味です。
サテンのやわらかさを出すために補糖をする生産者もいますが、コンタディカスタルディはブドウそのものを表現したいので、補糖はしません。
イタリア国内でも非常にリクエストの多い、特別なワインです。
繊細な泡でエレガントな味わいですが、しっかりとしたコクと強さも感じます。
このスタイルが受け入れられているのだと思います」 美しく立ち上る細やかな泡と洗練された香り平均樹齢20年のシャルドネ100％から造られます。
例年8月下旬〜9月上旬にかけて収穫されたブドウはステンレスタンクで醗酵後、36カ月間の瓶内二次醗酵を経てリリースされます。
明るい麦わらの色調です。
細やかな泡が綺麗に立ち上る美しさがあります。
西洋梨、リンゴ、ドライイチジク、ブリウォッシュ、ナッツのニュアンスが入り混じる豊かで洗練された香りです。
細やかな泡が弾けると白い花や香ばしいナッツの風味が滑らかに広がります。
非常にクリーミーで滑らかな口当たりがありますが、フレッシュな酸とミネラルとのバランスがあり、飲み心地の良さと優雅で長く続く余韻が感じられます。
イタリア料理は勿論、和食にも好相性です。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日)　124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日)　フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞

Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。

Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。

Brut Nature Cuvee 36 Rose Casa Caterinaカーサ カテリーナ （詳細はこちら）ステンレス90％、木樽10％にて一次発酵。
瓶内二次発酵後36ヶ月熟成。
淡いサーモンピンクの色合い。
桃やブラッドオレンジ、ナッツ、スミレのアロマ。
綺麗で細かい泡とフローラルで華やかな香りが口内に広がり、ピンクグレープフルーツのような柑橘系果実と酸、程よいミネラル感がバランスよく感じ取れます。
750mlピノ ノワール、ピノ ムニエイタリア・ロンバルディアVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Barbacarlo Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、ウゲッタ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータバルバカルロ バルバカルロBarbacarlo Barbacarlo生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。

Barbacarlo Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、ウゲッタ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ

Franciacorta Brut Nature Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）ヘーゼルナッツやアーモンドの芳ばしさと、リンゴやシトラスの香り。
しっかりした構造で風味豊かな味わい。
30ヶ月の瓶熟成をへて出荷されます。
シャルドネ60％、ピノネロ40%のブレンドでドサージュ補糖は行っていません。
ピノネロを30%ブレンドした事でピノネロらしさが感じられる豊かな味わいのフランチャコルタです。
ピノネロの畑は古い土壌でシャルドネに比べ、少し高く標高250〜300メートルの位置にあります。
2013ヴィンテージが『ガンベロロッソ』2018で最高賞トレビッキエリを獲得！（『ガンベロロッソ』2013〜2016でも4年連続最高賞を獲得）、『ワインエンスージアスト』でも92点（2011ヴィンテージ）獲得するなどイタリア最高峰フランチャコルタとしての揺らぐことの無い確実な地位を築いています！750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン濃厚なフレーバーとミネラル感の心地良いバランス！元ミシュラン2つ星シェフが造るピノネロらしさが感じられる豊かな味わいの補糖ゼロ辛口フランチャコルタフランチャコルタ ブリュット ナトゥーレ バローネ ピッツィーニFranciacorta Brut Nature Barone Pizzini商品情報有機栽培フランチャコルタの先駆者「バローネ ピッツィーニ」が、標高の高い畑から収穫されたブドウを使用して約3年の瓶熟成で造る、濃厚なフレーバーでバランスの良いスパークリングワインです。
2017年11月バローネピッツィーニ社オーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏にお話を聞きました。
「シャルドネ60％、ピノネロ40%のブレンドでドサージュ補糖は行っていません。
ピノネロを30%ブレンドした事でピノネロらしさが感じられる豊かな味わいのフランチャコルタです。
ピノネロの畑は古い土壌でシャルドネに比べ、少し高く標高250〜300メートルの位置にあります。
補糖をしていないので、ブドウ本来の果実味の豊かさと酸味、ミネラルのバランスがしっかりと感じられる味わいとなっています」と話してくれました。
生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日)　元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞

La Traviesa Tinto Frizzante Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ラ トラヴィエサ ティント フリッザンテ」です。
ガルナッチャとテンプラニーリョを混醸した微発泡の赤ワイン。
ラズベリーや熟したイチゴの香り。
鮮やかな赤や紫の果実が口中に広がります。
※ラ トラヴィエサ ティント（スティル）とラベルが全く同じです。
2020ヴィンテージがフリッザンテです。
ご注文の際にお気をつけ下さい。
750mlガルナッチャグルナッシュ、テンプラニーリョ、スペイン・アンダルシア微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータラズベリーや熟したイチゴの香り！自然派バランコ オスクーロが2品種を混醸させた、フレッシュさと美味しさが詰まった微発泡赤！ラ トラヴィエサ ティント フリッザンテ バランコ オスクーロLa Traviesa Tinto Frizzante Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ラ トラヴィエサ ティント フリッザンテ」です。
ガルナッチャとテンプラニーリョを混醸した微発泡の赤ワイン。
ラズベリーや熟したイチゴの香り。
鮮やかな赤や紫の果実が口中に広がります。
フレッシュさと美味しさが詰まった微発泡赤ブドウはテンプラニーリョとグルナッシュを使用。
すべてのブドウ畑は自然栽培で、除草剤、殺虫剤、合成肥料は使用していません。
収獲したブドウをアルコール発酵して、その発酵途中のワインを瓶に詰め、瓶の中で発酵を続けるメトド アンセストラル製法で造られています。
ラズベリーや熟したイチゴの香り。
口に含むとフランボワーズやラズベリーを思わせる、フレッシュさと美味しさが詰まった微発泡赤ワイン。
ボトリングの時点ですでにアルコール度数が14.7％ガルナッチャとテンプラニーリョを混醸した微発泡性赤。
ボトリングの時点ですでにアルコール度数が14.7％あったようなので、現時点では15％強？そしてなぜだか“フリッザンテ”とここだけイタリア語(笑)。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）※ラ トラヴィエサ ティント（スティル）とラベルが全く同じです。
2020ヴィンテージがフリッザンテです。
ご注文の際にお気をつけ下さい。
アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

Perlae Extra Brut Abbazia di Novacellaアバツィア ディ ノヴァチェッラ （詳細はこちら）ステンレス90％、使用樽10％にて一次発酵。
瓶内二次発酵後24ヶ月熟成。
ドサージュ1.4g/L。
ガス圧6バール。
スパークリングワイン造りに理想的なアイザック渓谷の気候条件と、主力品種であるシルヴァネールを融合させた。
その結果、個性的でフルーティー、デリケートな酵母のニュアンスを持つクラシックな手法が生まれた。
酵母のデリケートなニュアンス。
750mlシルヴァネール イタリア・トレンティーノ アルト アディジェVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

La Traviesa Burbujas Barranco Oscuroバランコ オスクーロ （詳細はこちら）“いたずらな泡”を意味する、土着品種であるヴィヒリエガで造る白の微発泡性ワイン。
アルコール醗酵が完全に終わる前にボトリングし、6-9か月間シュールリーの状態で熟成させ、デゴルジュマン後に出荷。
750mlヴィヒリエガスペイン・アンダルシア微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータフルーティで酸味を感じる軽やかな味わい！バランコ オスクーロが土着品種ヴィヒリエガで造る微発泡性白「ラ トラヴィエサ ブルブハス」ラ トラヴィエサ ブルブハス バランコ オスクーロLa Traviesa Burbujas Barranco Oscuro商品情報アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有している、自然派の造り手バランコ オスクーロの「ラ トラヴィエサ ブルブハス」です。
“いたずらな泡”を意味する、土着品種のヴィヒリエガをメトド アンセストラル方式で造る、白の微発泡性ワインです。
畑は農薬散布は基本的には行っていません。
土着品種であるヴィヒリエガを手摘みで収穫して、アルコール発酵が完全に終わる前にボトリング。
6-9か月間シュールリーの状態で熟成させ、デゴルジュマン後に出荷しています。
醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
口に含むと軽い発泡の感触。
フルーティで酸味を感じる軽やかな味わいです。
アンダルシアの標高1200m-1368mにブドウ畑を所有する自然派の造り手バランコ オスクーロ Barranco Oscuro バランコ オスクーロは、スペイン南部アンダルシア州のアルプハラ地方の町、カディアールにある、父マヌエル、息子ロレンツォとロレンツォの奥さんルイーザで営むワイナリーです。
12haのブドウ畑を所有、畑は標高1200m-1368mと非常に高い位置にあり、片岩質の痩せた土壌で、収量は標高の高いところで1haあたり10hl(！)、標高の低いところで40hl程度。
畑から北に15kmほどの直線距離にシエラネバダ山脈の3000m級の山の頂上が、南に12kmほど行くと地中海、そして天気が良ければ約100km南にモロッコが見えるという場所にあります。
冬には雪が降り、雪解け水が山にしっかりと涵養(保水)されるため、雨が滅多に降らない夏もブドウの樹が極端な水分ストレスに陥ることなく生育できる環境です。
ブドウの生育期間中に雨が降らないので、農薬散布も基本的には行いません。
栽培する品種は、スペインのさまざまな土着品種にとどまらず、フランス系の品種なども植えており、基本単一品種で醸造、醸造のいかなる過程でも酸化防止剤を使用していません。
ワイナリーの総生産量で4-5万本ほどありますが、20種類近くのワインを造っているため、各ワインの生産量はごく僅か。
そして、ワイナリー＆畑が原産地呼称地域外にあるので、ヴィンテージも使用ブドウ品種も明記することができず、ラベル上では隠語的な表記となっています。
ワイン名もブドウ品種名を彷彿とさせる皮肉のこもったものに。
白のスティルワインに関しては、全て醸し発酵を行なっています。
「空輸でサンプルワインを送ってもらったのですが、どれも素晴らしいいっ！！圧倒的な果実がありつつも、高い標高由来の酸の下支えがあって、高アルコール度数でも飲み心地は軽やか。
軽さを実現するために完熟前に収穫するなどといった、本末転倒な造りとは明らかに一線を画すテンションの高いワインたちです」（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

Paparazza Lammidiaラミディア （詳細はこちら）彼らが造る白ぶどう4品種のブレンド！南国フルーツを伴うトロピカルな香り！桃や梨、余韻には爽やかな柑橘類のニュアンスも。
丸みを帯びた優しいきめ細かい泡で、フィニッシュに全体を引き締める程よいタンニンが全体を引き締めてくれる。
2021年のフレクトとビアンケットをブレンドし、瓶内発酵を活性化させるためにフレッシュなマストを加えて瓶内発酵。
SO2無添加。
750mlトレビアーノ ダブルッツォ、ペコリーノ、シャルドネ、トラミネールイタリア・アブルッツォ微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Bianco Frizzante Balenaiaバレナイア （詳細はこちら）残糖分(6g/Lほど）が残ったアルコール11度台の白ワインがわずかに余っていたため親友でありヴァッリ ウニーテの醸造家であるアレッサンドロに相談した結果生まれた瓶内二次発酵フリッザンテ。
センツァテーラのラベルで出してはいるがぶどうはバレナイアの土地から。
二次発酵はピエモンテのヴァッリ ウニーテへワインを運び3月に二次発酵開始。
SO2無添加。
750mlトレッビアーノ、ヴェルメンティーノ ネーロイタリア・トスカーナ・キャンティ微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

SIDRA LA RAGUA FUENTE GUIJARROフエンテ ギハロ （詳細はこちら）アンセストラルと比べるとリンゴのふくよかさ、甘みより青い青りんごやハーブなどが香りにも味わいにもあり、よりシャープさ、そしてきめ細かい泡が特徴。
スッキリとした素直な味わいで、どんな料理とも合わせやすい。
750mlペロスオルテル、ドンマヌエル、ウエボ、デトロ、カムエソなどの地場品スペイン・アンダルシアシエラ ネバダ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Tagliamare Brut Argiolasアルジオラス （詳細はこちら）土着品種ヌラグスで造るスパークリング。
緑色の輝きを持つ黄色がかった麦藁色。
白い花やクルミ、洋ナシ、柑橘系の果実に地中海のハーブが混ざり合ったエレガントな香り。
しっかりとした味わいと、フレッシュな旨味が広がります。
アペリティフや繊細な味わいの魚料理、牡蠣、魚介類の前菜とよく合います。
750mlヌラグスイタリア・サルデーニャIGT発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易サルデーニャのトップワイナリー「アルジオラス」が地場品種「ヌラグス」で造る辛口のスパークリング！爽やかでフレッシュな旨味、繊細でエレガントな泡立ちが食欲を誘いますタリアマーレ ブリュット アルジオラスTagliamare Brut Argiolas商品情報2年前からやっと日本へ輸出開始となった「タリアマーレ」サルデーニャの地場品種「ヌラグス」を使った辛口スパークリングワインです。
緑色の輝きを持つ麦わら色で白い花や洋ナシ、柑橘系の果実に地中海のハーブが混ざり合ったエレガントな香りです。
しっかりとした味わいと、フレッシュな旨みが広がり食前酒や繊細な味わいの魚料理、牡蠣、魚介類の前菜と良く合いそうです。
生産者情報アルジオラス Argiolas1918年から続く歴史あるワイナリー地中海に浮かぶサルデーニャは古来から羊の放牧とブドウの栽培が盛んな土地でありました。
フランチェスコ アルジオラスがこの地でブドウの樹を植えたのは1918年のことです。
もともとはオリーブやブドウを栽培する農家だったアルジオラス家でしたが、その後1906年生まれのアントニオがワイナリーとして本格的にスタートさせることになります。
息子たちのフランコとジュゼッペに引継がれるとワイナリーは知名度を上げ、イタリアでも屈指のワインに数えられる「トゥリガー」を産みだしています。
サッシカイアを手掛けたジャコモタキス氏を招聘エノロゴは、「サッシカイア」をはじめ「オルネッライア」、「ティニャネッロ」等」長年に渡り、イタリアワイン界をけん引してきた故ジャコモ タキス氏をコンサルタントとして迎えました。
1970年代にボルドー品種をブレンドしたり、フレンチバリックで寝かせるという当時のイタリアでは斬新だった醸造方法でイタリアワインの地位を高めたジャコモ氏ですが、ワイン造りにおいて最も重視していたのは醸造ではなく、「ブドウ栽培においていかに自然で高品質な原材料を生産するか」ということでした。
晩年はサルデーニャの素晴らしい環境とポテンシャルの高い古代から栽培されてきた土着品種のブドウに情熱を傾けていました。
現在メインのエノロゴにはマリアーノ ムッル氏を起用しています。
サルデーニャ土着品種にこだわる島の南東部にあるサルデーニャの州都、カリアリ近郊のセルディアーナにワイナリーは位置します。
280haにも及ぶ自社畑では、サルデーニャの土着品種カンノナウやヴェルメンティーノ、カリニャーノといった代表的な品種と、モニカ、ボヴァレなど希少な品種を品質にこだわりながら丁寧に栽培しています。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリの常連となる濃厚で力強く滑らかな味わいの「トゥリガー」が『ガンベロロッソ』で2007〜2011年まで連続トレビッキエリを獲得しています。
イタリアに留まらず、国際的にも評価の高い素晴らしいワイナリーです。
●アルジオラスの突撃インタビュー(2019年10月28日)　フラッグシップ「トゥリガー」がガンベロロッソでトレ ビッキエーリを20回以上獲得！様々な土着品種が造られるパルテオーラで100年続くサルデーニャのトップワイナリー「アルジオラス」突撃インタビューはこちら＞＞●アルジオラスの突撃インタビュー(2016年11月14日)　『ガンベロロッソ』トレビッキエリの常連！サルデーニャのトップワイナリー アルジオラス突撃インタビューはこちら＞＞

Carpineta Fontalpino Boule FATTORIA CARPINETA FONTALPINOファットリア カルピネータ フォンタルピーノ （詳細はこちら）生産者：キアンティ・クラッシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガに拠点を置くワイナリーです。
キアンティ・クラッシコとコッリ・セネージのエリアの歴史ある畑を、クレスティ家が1960年代から所有。
1990年からは、フィリッポとジョイアの兄妹が両親の信念と共にワイナリーを引継ぎ、この地の自然と伝統を守るために、畑に向き合い献身的な努力を続けており、ICEAのビオロジック認証を受けています。
ソーラーパネルや排水処理システムを導入し、出来るだけ自然に優しいワイン造りを目指しています。
トーストやバターを思わせるアロマと味わい。
余韻の長い、泡立ちが細かいメトード・クラッシコ。
畑：モンタペルティの1haの畑。
標高400m。
南西向き。
石灰質土壌。
栽培・収穫：樹齢30 40年。
植密度4,000本/ha。
収量20hl/ha。
有機栽培。
8月に収穫。
年産2,000本。
醸造・熟成：25℃でセメントタンクにて一次発酵。
天然酵母使用。
瓶内二次発酵によるメトード・クラッシコ。
24ヶ月の瓶内熟成。
ブリュットに仕上げ。
750mlサンジョヴェーゼ、メルローイタリア・トスカーナVSQ　メトード　クラッシコ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田

Celebration Bottle F1 Podium FERRARIフェッラーリ （詳細はこちら）9月初旬に手摘みにて収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12日間発酵（発酵温度20℃）。
最低55ヶ月間の瓶内熟成（メトド・クラッシコ製法）。
緑色の輝きを持つ麦わら色、きめ細かい豊かなペルラージュ。
熟れたゴールデンデリシャスのりんご、野の花の濃い香り、ほのかにイーストを感じさせるフレーバー。
フレッシュで、心地よい熟れた果実の余韻が長く続くバランスのよいワインです。
3000mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ・トレント周辺の丘陵地帯、ヴァル・ダディジェ、ヴァル・ディ・チェンブラ、ヴァッレ・ディラーギ（標高300-700m）トレント DOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社

Moscato D'asti Fontanafreddaフォンタナフレッダ （詳細はこちら）マスカットの風味あふれる甘口ワイン。
とれたてのマスカットのような心地良い香りと酸味と甘さが入り混じった爽やかな味わい。
冷やしてフルーツやデザート、特にナッツ類や素朴な焼き菓子との相性が抜群です。
750mlモスカートイタリア・ピエモンテモスカート ダスティDOCG微発泡甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社マスカットのアロマ、繊細な酸と甘さの調和！バローロ最大の名門フォンタナフレッダが造る人気のモスカートダスティモスカート ダスティ フォンタナフレッダMoscato D'asti Fontanafredda商品情報バローロ最大の名門フォンタナフレッダが造る、人気のモスカートダスティです。
とってもフルーティーな甘口で、アルコール度数、発泡性とも弱いので、あまりワインを飲み慣れていない方にもおすすめです。
とれたてのマスカットのような心地よい香りと、繊細な酸味と甘さのバランスが良い爽やかな味わいです。
冷やしてフルーツやデザート、特にナッツ類や素朴な焼き菓子との相性が抜群です。
生産者情報フォンタナフレッダ Fontanafredda一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。
以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。
バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。
全体の約7％に相当します。
1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。
伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。
ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。
19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。
また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。
2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。
●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2023年11月22日)はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2018年6月28日)　イタリアワインの魅力満載！内藤ソムリエによる季節感を楽しむワインと食事のマリアージュ！はこちら＞＞●フォンタナフレッダの突撃インタビュー(2016年10月18日)　バローロの偉大さを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」を復活！更なる発展を遂げる名門フォンタナフレッダ突撃インタビューはこちら＞＞●フォンタナフレッダの訪問(2005年4月7日)　フォンタナフレッダ社訪問はこちら＞＞

FRANCIACORTA Brut Conte Di Provaglioコンテ ディ プロヴァリオ （詳細はこちら）シャルドネ、ピノネロ750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アプレヴトレーディング株式会社

Franciacorta Brut Saten Conte di Provaglioコンテ ディ プロヴァリオ （詳細はこちら）シャルドネ100%750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アプレヴトレーディング株式会社

Bosquet Cati Ribotカティ リボット （詳細はこちら）8月初旬にエスクルサックを収穫。
除梗して3日間マセラシオン。
プレスしてステンレスタンクでアルコール発酵、その後澱引き。
9月末にフォゴネウを収穫。
グラップ アンティエールにてダイレクトプレス。
発酵が活発になったらエスクルサックのワインに加え、再発酵を促す。
残糖14g/Lほどで瓶詰め。
デゴルジュマンなし。
SO2無添加。
1500mlエスクルサック、フォゴネウスペイン・マイヨルカ発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Bosquet Cati Ribotカティ リボット （詳細はこちら）8月初旬にエスクルサックを収穫。
除梗して3日間マセラシオン。
プレスしてステンレスタンクでアルコール発酵、その後澱引き。
9月末にフォゴネウを収穫。
グラップ アンティエールにてダイレクトプレス。
発酵が活発になったらエスクルサックのワインに加え、再発酵を促す。
残糖14g/Lほどで瓶詰め。
デゴルジュマンなし。
SO2無添加。
750mlエスクルサック、フォゴネウスペイン・マイヨルカ発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社

Valldolina Cava Brut Gran Reserva Valldolinaバルドリーナ （詳細はこちら）小さな蔵元が最良区画を厳選して造る、熟成タイプのこだわりカバ。
第一搾汁だけを使い長期熟成することでコクと深みのある味わいがうまれます。
750mlシャレロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Quartet Anderson Valley Brut Roederer Estateロデレール エステート （詳細はこちら）品質を妥協無く追及するルイ・ロデレールが生み出す高品質スパークリングワイン1500mlシャルドネ、ピノ ノワールアメリカ・カリフォルニア・メンドシーノ・メンドシーノアンダーソン ヴァレーAVA発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Brut Rose Athesis Kettmeirケットマイヤー （詳細はこちら）瓶内二次発酵で造るロゼブリュット。
桃を思わせる優しいピンク色。
細かく持続性のある泡。
ラズベリーや甘い香りのスパイス、心地よい酵母の香りが特徴。
エレガントかつダイナミックな印象、優美なフレッシュ感とクリーミーな口当たり、小さな森の果実やアロマティックなハーブの香りと共に余韻が長く続く。
食前酒としてはもちろんのこと、魚を使った前菜、サーモンやエビなどピンク色の食材、また魚介類を用いた凝った料理にも。
東洋料理、特にスパイシーな料理ともよく合うワインです。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー優美なフレッシュ感とクリーミーな口当たり！ケットマイヤーのエレガント＆ダイナミックな瓶内二次発酵ロゼスプマンテブリュット ロゼ アテシス ケットマイヤーBrut Rose Athesis Kettmeir商品情報アルプス地方オーストリアとの国境近くのカルダーロ湖を見下ろす美しい丘の上に位置し、この地域のブドウ栽培における重要なブランドであるケットマイヤー社がピノ ネロ主体にシャルドネをブレンドして造る、優美なフレッシュ感とクリーミーな口当たりの瓶内二次発酵スパークリングロゼワインです。
ジェームズサックリングで91点を獲得しています！（2018Vintage）22ヶ月間瓶内二次発酵ピノ ネロ主体にシャルドネの2種を使用。
果皮を短い時間だけ漬けこみその後ソフトプレス。
発酵は15℃ー16℃に管理された温度で、2つの品種別々に行われます。
ベースワイン醸造後、春にリキュール ド ティラージュ(ワイン、酵母、糖を混ぜたリキュール)が加えられ、11℃ー12℃のセラー温度で少なくとも22ヶ月間瓶内二次発酵が行われ、その後デゴルジュマン(澱抜き)されリリースされます。
優美なフレッシュ感とクリーミーな口当たり桃を思わせる優しいピンク色で、細かく持続性のある泡と、ラズベリーや甘い香りのスパイス、心地良い酵母の香りが特徴的です。
エレガントでダイナミックな印象で、優美なフレッシュ感とクリーミーな口当たり、小さな森の果実やアロマティックなハーブの香りと共に余韻が長く続きます。
食前酒としてはもちろんのこと、魚を使った前菜、特にサーモンやエビなどのピンク色の食材、また魚介類を使った手の込んだ料理にもよく合います。
オリエンタル料理、特にスパイシーな料理にもおすすめです。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2018)生産者情報ケットマイヤー Kettmeir1919年創立のケットマイヤー社ケットマイヤー社は1919年、オーストリアとの国境近く、南チロル地方と呼ばれるアルトアディジェ州カルダーロに創立しました。
同社は古代からこの地方に伝わるワイン造りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら時代の要求に応えてきました。
この土地に密着した品種、そしてそれぞれの個性を最大限に引き出したワイン造りをモットーに、フレッシュでクリーンなワインを生産しています。
テロワールの個性を表現した幅広いラインナップアルトアディジェらしい素晴らしい景観に位置する畑から、テロワールと品種の個性を表現できる高品質なブドウを選別して造る上級ラインの「マゾ」シリーズを始め、バラエティ豊かなテロワールを生かした、幅広いラインナップで高い支持を集めています。
●ケットマイヤーの突撃インタビュー(2017年5月17日)　一子相伝の稀少畑「マゾライナー」から産まれる純度の高い果実感と豊かなアロマ！「ケットマイヤー」突撃インタビューはこちら＞＞

Franciacorta Blanc De Blancs Collezione Grandi Cru Azienda Agricola Cavalleriカヴァッレーリ （詳細はこちら）カヴァッレーリの持てる技術と経験の集大成で造られるフランチャコルタの進化系。
ヘーゼルナッツやバターを付けたバケットに、ドライアプリコットの香り。
アーモンドのような香ばしさとドライフルーツをかじったような味わい。
最低48ヶ月間の瓶内熟成。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社フランチャコルタ ブラン ドゥ ブラン コッレツィオーネ グランディ クリュ カヴァッレーリFranciacorta Blanc De Blancs Collezione Grandi Cru Azienda Agricola Cavalleri生産者情報カヴァッレーリ Azienda Agricola Cavalleri「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」とともに“3大フランチャコルタ”と称される「カヴァッレーリ」。
オウナーのカヴァッレーリ家は1450年にエルブスコに移り住み、この地を所有しており、ジョヴァンニ・カヴァッレーリ氏で18代目。
600年にわたる歴史ある家系です。
それらはカヴァッレーリ家にある古文書の記録からわかるものですが、そこでは1842年に今でもクリュであるランパネートの畑を購入したことやジュゼッペ・パオロ・カヴァッレーリの1904年の相続時にその息子のアティィオとジョヴァンニに分割相続されたことなども記されています。
元々金融会社の社長を務めていましたが1980年にワイン事業を継承（2005年没）しました。
現在ではその娘たちが経営に参加しています。
ブドウはすべて自社畑で、発泡性の白は、すべてシャルドネのみというこだわり。
ロゼのみピノ・ネーロをブレンドをしています。
このことは、1967年のフランチャコルタDOCの認定時まで白や赤ワインはバルクで売り払われていたものの、古くはその地はワイン生産における重要な土地だったことを示すものです。
フランチャコルタの認定の翌年である1968年からカヴァッレーリはボトリングしてのワイン生産を開始します。
父ジャン パオロと息子のジョヴァンニが当時ワイナリーを運営していましたが、すぐに新たなワイナリーを立ち上げ、1979年に初めて瓶内2次発酵のフランチャコルタ6000本を生産しました。
現在発泡性フランチャコルタの生産量はおおよそ19万本と圧倒的に小規模です。
畑はシャルドネ（発泡酒用）が37ヘクタール、ピノ・ネーロ1.5ヘクタール、スティルワインではカベルネ、メルロー合わせて5ヘクタールの畑で栽培しています。
発泡用のブドウは8月に収穫しており、9月にスティルワイン用のブドウを収穫しています。
収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。
ファーストプレスのみを使用しています。
大半はステンレスで第一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10％、コッレツィオーネで20％、サテンでは40％ブレンド。
ルミアージュは手作業で行っています。
ドサージュは少なめ。
通常リットルあたり9〜12gのところ、ブリュットで1リットル当たり6g、コッレツィオーネで4gとなっています。
デゴルジュマンの時期を裏ラベルに記載しています。

Deutscher Winzersekt Nr. 2 Moritz Kissingerモーリッツ キッシンガー （詳細はこちら）ラインヘッセン地方のマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに位置する若手生産者モーリッツ キッシンガーの「ゼクト」です。
ビオディナミ栽培で育てた、平均樹齢40年のピノ ブランを主体にピノ ノワールとシャルドネを使用。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵させ、18ヶ月の瓶内二次熟成を行っています。
ハニーデューメロンや洋ナシを思わせる香り。
爽やかな酸味とエレガントで繊細な果実味。
多層的でドライな味わいのスパークリングワインです。
750mlピノ ブラン50%、ピノ ノワール25%、シャルドネ25%ドイツ・ラインヘッセン発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
Klein aber Wein株式会社樹齢40年のピノ ブラン他を18ヶ月瓶内二次熟成！モーリッツがビオディナミ栽培のブドウで造る、多層的でドライなヴィンツァーゼクト！ゼクト モーリッツ キッシンガーDeutscher Winzersekt Nr. 2 Moritz Kissinger商品情報ラインヘッセン地方のマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに位置する若手生産者モーリッツ キッシンガーの「ゼクト」です。
ビオディナミ栽培で育てた、平均樹齢40年のピノ ブランを主体にピノ ノワールとシャルドネを使用。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵させ、18ヶ月の瓶内二次熟成を行っています。
ハニーデューメロンや洋ナシを思わせる香り。
爽やかな酸味とエレガントで繊細な果実味。
多層的でドライな味わいのスパークリングワインです。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵ブドウはビオディナミ栽培で育てた平均樹齢40年のピノ ブラン50%、ピノ ノワール25%、シャルドネ25%を使用。
畑は標高200-300mの南向きでレスと粘土、石灰の土壌。
ブドウを手摘みで収穫後、全房プレス。
プレスは3回に分けられ、モストが最も透明なキュヴェプレスのみを使用。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵。
冬にマロラクティック発酵を行います。
8ヶ月後に瓶内二次発酵を開始。
甜菜糖22mg/Lとゼクト酵母を添加し18ヶ月瓶内熟成。
23年10月に澱抜きをして、ノンドサージュの仕上げでボトリングしています。
SO2はトータル14mg/Lと微量です。
第2作目はより多層的になり、秀逸なゼクトに「第2作目（Winzersekt Nr. 2）となるゼクトです。
もう一つ押しが欲しかった第1作目のゼクトでしたが、第1作目がピノ・ブラン100％だったのに対し、2作目はピノ・ノワール25%、シャルドネ25%、ピノ・ブラン50%と3種類のブドウを使用しています。
複雑味を出したかったとのことですが、より多層的になり、秀逸なゼクトになったと思います（インポーターのKlein aber Wein社コメントより）」生産者情報モーリッツ キッシンガー Moritz Kissingerラインヘッセン地方のマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を持つ若手の生産者モーリッツ キッシンガー。
ラインヘッセンは緩やか丘陵地帯で、石灰とはじめ、多様な土壌をもつ広大なワイン産地です。
代々ブドウ造りをしてきたキッシンガー家は1983年に元詰めを開始しました。
モーリッツは4代目にあたり、父親から分けてもらった畑で独自のラインナップとなるワインを造っています。
モーリッツが自分のワインを初めて造ったのは2018年でした。
ビオディナミの哲学やそこで提唱されている具体的な農法など、それまで醸造学校で学んだ内容とは全く異なる世界に触れた彼は、最初のビンテージを造る数年前から土壌の改良に着手しました。
土壌の活性化に着手し始めた頃、その試みがどれほど意義があるものなのか不安もありましたが、年々生命力を増す畑を見ると、その道が正しいことが実感できたと語ります。
彼の畑は粘土が主なユルヴェルスハイムと石灰が主体のディーンハイムにあり、両者のブドウを掛け合わせることで、果実味とミネラルが掛け合わさったワインができます。
ラインヘッセンの比較的冷涼な区画と、彼の畑の特性からモーリッツが栽培する品種はリースリング、シャルドネ、ピノ ブラン、ピノ ノワール、ソーヴィニヨン ブランとフランス系品種が占めています。
「良いワイン」について考えることを止めないモーリッツは実際にシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ジュラに頻繁に足を運んでいます。
そこで得たものをラインヘッセンに持ち帰り、実践に移すことで、周囲の若手生産者にも刺激を与える発信元にもなっています。
謙虚な姿勢でワインを造り続ける彼のワインは毎年より一層楽しみになっています。

Deutscher Winzersekt Nr. 2 Moritz Kissingerモーリッツ キッシンガー （詳細はこちら）ラインヘッセン地方のマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに位置する若手生産者モーリッツ キッシンガーの「ゼクト」です。
ビオディナミ栽培で育てた、平均樹齢40年のピノ ブランを主体にピノ ノワールとシャルドネを使用。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵させ、18ヶ月の瓶内二次熟成を行っています。
ハニーデューメロンや洋ナシを思わせる香り。
爽やかな酸味とエレガントで繊細な果実味。
多層的でドライな味わいのスパークリングワインです。
750mlピノ ブラン50%、ピノ ノワール25%、シャルドネ25%ドイツ・ラインヘッセン発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
Klein aber Wein株式会社樹齢40年のピノ ブラン他を18ヶ月瓶内二次熟成！モーリッツがビオディナミ栽培のブドウで造る、多層的でドライなヴィンツァーゼクト！ゼクト モーリッツ キッシンガーDeutscher Winzersekt Nr. 2 Moritz Kissinger商品情報ラインヘッセン地方のマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに位置する若手生産者モーリッツ キッシンガーの「ゼクト」です。
ビオディナミ栽培で育てた、平均樹齢40年のピノ ブランを主体にピノ ノワールとシャルドネを使用。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵させ、18ヶ月の瓶内二次熟成を行っています。
ハニーデューメロンや洋ナシを思わせる香り。
爽やかな酸味とエレガントで繊細な果実味。
多層的でドライな味わいのスパークリングワインです。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵ブドウはビオディナミ栽培で育てた平均樹齢40年のピノ ブラン50%、ピノ ノワール25%、シャルドネ25%を使用。
畑は標高200-300mの南向きでレスと粘土、石灰の土壌。
ブドウを手摘みで収穫後、全房プレス。
プレスは3回に分けられ、モストが最も透明なキュヴェプレスのみを使用。
モストの80%をステンレスタンク、20%を225Lの古樽で自然発酵。
冬にマロラクティック発酵を行います。
8ヶ月後に瓶内二次発酵を開始。
甜菜糖22mg/Lとゼクト酵母を添加し18ヶ月瓶内熟成。
23年10月に澱抜きをして、ノンドサージュの仕上げでボトリングしています。
SO2はトータル14mg/Lと微量です。
第2作目はより多層的になり、秀逸なゼクトに「第2作目（Winzersekt Nr. 2）となるゼクトです。
もう一つ押しが欲しかった第1作目のゼクトでしたが、第1作目がピノ・ブラン100％だったのに対し、2作目はピノ・ノワール25%、シャルドネ25%、ピノ・ブラン50%と3種類のブドウを使用しています。
複雑味を出したかったとのことですが、より多層的になり、秀逸なゼクトになったと思います（インポーターのKlein aber Wein社コメントより）」生産者情報モーリッツ キッシンガー Moritz Kissingerラインヘッセン地方のマインツから南に約20km下ったユルヴェルスハイムに拠点を持つ若手の生産者モーリッツ キッシンガー。
ラインヘッセンは緩やか丘陵地帯で、石灰とはじめ、多様な土壌をもつ広大なワイン産地です。
代々ブドウ造りをしてきたキッシンガー家は1983年に元詰めを開始しました。
モーリッツは4代目にあたり、父親から分けてもらった畑で独自のラインナップとなるワインを造っています。
モーリッツが自分のワインを初めて造ったのは2018年でした。
ビオディナミの哲学やそこで提唱されている具体的な農法など、それまで醸造学校で学んだ内容とは全く異なる世界に触れた彼は、最初のビンテージを造る数年前から土壌の改良に着手しました。
土壌の活性化に着手し始めた頃、その試みがどれほど意義があるものなのか不安もありましたが、年々生命力を増す畑を見ると、その道が正しいことが実感できたと語ります。
彼の畑は粘土が主なユルヴェルスハイムと石灰が主体のディーンハイムにあり、両者のブドウを掛け合わせることで、果実味とミネラルが掛け合わさったワインができます。
ラインヘッセンの比較的冷涼な区画と、彼の畑の特性からモーリッツが栽培する品種はリースリング、シャルドネ、ピノ ブラン、ピノ ノワール、ソーヴィニヨン ブランとフランス系品種が占めています。
「良いワイン」について考えることを止めないモーリッツは実際にシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ジュラに頻繁に足を運んでいます。
そこで得たものをラインヘッセンに持ち帰り、実践に移すことで、周囲の若手生産者にも刺激を与える発信元にもなっています。
謙虚な姿勢でワインを造り続ける彼のワインは毎年より一層楽しみになっています。