 Franciacorta Brut Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）菩提樹の花、柑橘系や白桃、グリーンペッパーのニュアンスのフレッシュで華やかな香り。
なめらかで親しみやすく、体になじむ味わいは、バランスが良く、奥行きがある。
繊細でありながらしっかりとした味わいから深い余韻へと続く。
3000mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ミラノ「ブルガリホテル」でオンリスト！フランチャコルタの銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛ける群を抜いた繊細さと奥深さフランチャコルタ ブリュット コンタディ カスタルディFranciacorta Brut Contadi Castaldi商品情報ミラノ「ブルガリホテル」オンリスト！群を抜いた繊細さと奥深さを持つフランチャコルタコンタディ カスタルディが誇る素晴らしい品質のスタンダードキュヴェです。
イタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、数あるフランチャコルタの中でも群を抜いた繊細さと奥深さがあります。
通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成2016年11月、コンタディカスタルディ社の輸出責任者のヴィタリアーノ ティッリート氏からお話を伺いました。
「ブドウはシャルドネとピノネーロ、ピノビアンコのブレンドから成ります。
ブレンド比率は毎年変わります。
複数のヴィンテージをブレンドして造ります。
コンタディカスタルディのベースとなる重要なフランチャコルタです」と話してくれました。
畑は海抜200〜540メートルの位置していて、多様性があり、土壌の性質も様々。
例年8月下旬から9月上旬に収穫されたブドウは区画毎に約20日間醗酵、7ヶ月間の熟成を経て80種類もの異なるベースワインを造ります。
それを巧みに操りブレンドすることで精緻で洗練された味わいを目指します。
フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン（澱引き）されます。
ボトリングして3〜4ヶ月間休ませた後、ようやくリリースされます。
繊細で美しい泡立ちと洗練された長期熟成の旨味スタンダードキュヴェですら発売まで3年もの歳月を費やした味わいは、躍動感がありながらも上品で深みがあり魅力的です。
繊細で美しい泡が立ち上る明るいイエローの色調で、白桃や花の豊かな香りに柑橘類の爽やかな印象が綺麗に重なります。
飲むと、洗練された細やかな泡の旨味と充実した果実感、爽やかな酸が溶け合い、滑らかで豊かな風味が感じられます。
長期の瓶内熟成による見事な味わいを持つ極上のスタンダードフランチャコルタです。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日) 124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日) フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
28,600 ～
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 Monogram Franciacorta Brut Castel Fagliaカステル ファーリア （詳細はこちら）フランチャコルタエリアの中心地、カリーノに位置する"カステル ファーリア"の「モノグラム フランチャコルタ ブリュット 」です。
シャルドネとピノビアンコから造る、辛口のブランドブラン。
一番搾り果汁のみを発酵して、瓶内熟成は最低24ヶ月実施しています。
白い花や柑橘フルーツの豊かな芳香。
旨みとフレッシュ感が絶妙に調和した、24ヶ月熟成による複雑さが魅力のフランチャコルタです！750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田カステル ファーリアがシャルドネとピノビアンコで造るブランドブラン！旨みとフレッシュ感が絶妙に調和！長期熟成による複雑なフランチャコルタ！モノグラム フランチャコルタ ブリュット カステル ファーリアMonogram Franciacorta Brut Castel Faglia商品情報フランチャコルタエリアの中心地、カリーノに位置する"カステル ファーリア"の「モノグラム フランチャコルタ ブリュット」です。
シャルドネとピノビアンコから造る、辛口のブランドブラン。
一番搾り果汁のみを発酵して、瓶内熟成は最低24ヶ月実施しています。
白い花や柑橘フルーツの豊かな芳香。
旨みとフレッシュ感が絶妙に調和した、24ヶ月熟成による複雑さが魅力のフランチャコルタです！瓶内熟成は最低24ヶ月実施畑は大陸性気候と穏やかな地中海性気候が交差する、標高300mの南西から北西向きにある、石がちなモレーン土壌。
樹齢7-20年のシャルドネ80%、ピノビアンコ20％を使用。
栽培はコルドン仕立て、列の間に草を生やし害虫を管理。
植密度は1ヘクタール辺り4800本。
ブドウを8月中旬から9月上旬に手摘みで収穫。
ブドウを優しくプレス。
一番搾り果汁のみをフランチャコルタに使用。
一次発酵は80％低温のステンレスタンク、20％小さいオーク樽で実施。
瓶内での二次発酵と最低24ヶ月の熟成を行っています。
ドサージュは3〜6g/lです。
旨みとフレッシュ感が絶妙に調和中程度のレモンカラーの色調。
レモン、完熟したリンゴ、桃、白い花、そしてピノビアンコ由来の青リンゴと洋梨の香り。
それに加え24ヶ月の澱熟成によるパン生地やペストリー、ビスケットの香り。
まろやかな口当たりで、酸味は高いながらも柔らかく感じます。
余韻に続く旨みとフレッシュ感が絶妙に調和。
クリーミーな泡立ちに、熟成による複雑さが魅力のフランチャコルタです！【受賞歴】ファルスタッフ2019で92点(NV)、ワインエンスージアスト2022で92点(NV)生産者情報カステル ファーリア Castel Fagliaカステル ファーリアは1928年創業以来数々の受賞暦を誇るランブルスコの有名な生産者カビッキオーリ社が1990年代初頭に設立したワイナリーです。
フランチャコルタエリアの中心地、カッツァーゴ サン マルティーノ（コムーネ）のカリーノに位置しています。
社名は城の昔の所有者ファーリアに由来します。
「テロワールを最大限に表現したフランチャコルタを作る」という哲学のもと、濃密さとフレッシュ感の調和、また、個性と心地よさのと調和の探究を絶えず行い、全てのワイン造りのステップにおいて細心の注意を払って自身のスタイルを作り上げています。
所有する畑は標高300m、絶好の日当たりと石の多い土壌のモレーン（氷堆石）の丘に約17haの規模で、フランチャコルタの品種として認められるシャルドネ、ピノビアンコ、ピノネロを栽培しています。
このエリアは大陸性気候と地中海性気候に交互にさらされ、夏に引き起こされる急激な温度変化でしばしば雹も降りますが、微気候があり、そのおかげで他には見られないような環境がつくられ、すばらしいブドウが育ちます。
栽培においては、畑のエコシステムを大事にしており、ブドウが持つ自然なアロマの特性を守っています。
ブドウのセレクションはカステル ファーリアにとって基本となる重要なもので、広大な畑からではなく、異なる様々なアロマの特性を持つブドウが育つよう手入れされた美しい庭園のような小さな区画から集められます。
収穫は全て手摘みで行い、小さなカゴに入れて搬送します。
その後に選別をして、ソフトな圧搾を行います。
フランチャコルタには非常に優しくプレスされた一番搾り果汁のみを使用し、複雑さ、香り、ボディ、フィネス、強さ、密度などの完璧なバランスで造られています。
ボトルを数年間熟成させるための地下部分は、夏でも低い室温に保たれた最適な条件を確保し、四季を通じて気温の変動が避けられています。
5,192 ～
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 Simple Pet Nat blanco Proyecto Nakkal Winesプロジェクト ナッカル （詳細はこちら）2020年にウルグアイの若手のワインメーカー二人が設立させた自然派ワイナリープロジェクト ナッカルの「シンプル ペット ナット ブランコ」です。
ブドウは有機栽培のミュスカ オトネルを100％使用。
一次発酵が終わる前にボトリング。
残った糖分で発酵を進めて、6ヶ月瓶内で熟成しています。
ジャスミンのような甘い花や柑橘系のアロマ。
軽やかな泡立ちとフレッシュな酸、澱由来の旨味を感じる果実が心地よく続くペット ナット（弱発泡性ワイン）です。
750mlミュスカ オトネル100％ウルグアイ・カネロネス微発泡白ビオロジック吹きこぼれる可能性の高いワインです。
よく冷やして、開栓の際はゆっくりと少しずつ、瓶内の泡の様子を注意して見ながら慎重に開けてください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスジャスミンの甘いアロマ、軽やかな発泡感、心地よい酸と旨み！ウルグアイ注目の若手自然派「プロジェクト ナッカル」のペット ナットシンプル ペット ナット ブランコ プロジェクト ナッカルSimple Pet Nat blanco Proyecto Nakkal Wines商品情報2020年にウルグアイの若手のワインメーカー二人が設立した自然派ワイナリー「プロジェクト ナッカル」の「シンプル ペット ナット ブランコ」です。
有機栽培のミュスカオットネルを100％使用。
一次発酵が終わる前にボトリング。
残った糖分で発酵を進めて、6ヶ月瓶内で熟成しています。
ジャスミンのような甘い花や柑橘系のアロマ。
軽やかな泡立ちとフレッシュな酸、澱由来の旨味を感じる果実が心地よく続くペット ナット（弱発泡性ワイン）です。
畑はウルグアイのカネロネス県にある粘土質の土壌。
ブドウは認証は取れていませんがビオロジックの方式で栽培した、ミュスカ オトネルを100％使用。
コンクリートタンクで発酵させ一次発酵が終わる前にボトリング。
残った糖分で発酵を進めて、6ヶ月瓶内熟成させています。
ブドウの残糖のみで行うので、非常にきめ細かい泡でフレッシュな香りのワインが出来上がります。
ノンドサージュの仕上げでボトリング。
キャップはコルクではなく王冠の仕様となっています。
2024年5月に「シンプル ペット ナット ブランコ2022」を試飲しました。
ミュスカの華やかなアロマの中に花や草木のニュアンス。
飲むとフレッシュな酸が心地よい辛口の味わいですが旨みもあり、程よい溌溂さを感じます。
甘やかな香りとすっきりとした味わいのハーモニーが楽しめるペットナットです。
新鋭のワインメーカーがタッグを組んだ注目のプロジェクト！プロジェクト ナッカル Proyecto Nakkal Winesプロジェクト ナッカルは2020年にウルグアイの若手のワインメーカー、サンティアゴ デガスペリ氏と ニコラス モンフォルテ氏二人が設立させた自然派ワイナリー。
二人はワイン学を大学で 共に学びながら、別々のワイナリーで経験を積んでいましたが、 ナチュラルなワイン造りを実践した想いを 持ち続け、小さなプロジェクトを始めました。
有機栽培 (認証なし)されたブドウのみ を使用して自分達が本当に作りたいワインを造っています。
当初は生産量がたった3000本のみでしたが、現在は3万本まで生産量を伸ばして、ブラジルやアメリカ、イギリスなど多数の国で輸出を成を収め、高い評価を得ています。
若手ワインメーカーとしてウルグアイ国内のみならず、世界でも注目を集めるコンビです。
プロジェクト ナッカルの畑では、認証取得中のサステナブルなブドウ栽培を実践しています。
また、100％有機栽培への移行も進めており、数年前には耕作放棄地を買い戻すなど、地域の環境にも貢献できる責任のある農業を遂行していきたいと考えています。
また、同社ではカネロネスのテロワールを最大限に表現したワインを世に送り出したいと考えており、雨の多いウルグアイの特性が出るよう、「糖度がやや低く、フレッシュでストラクチャーを感じる」ブドウ栽培を心がけています。
ワインメイキングは非常にシンプルで野生酵母のみで発酵。
清澄剤やフィルターを使わず、微量の亜硫酸のみを使用。
雨の多いウルグアイではブドウの糖度が高くならないのを逆手にとった低アルコールでフレッシュなスタイルの自然派ワインが特徴となっています。
プロジェクト名前にもある「ナッカル」はギリシャ神話に登場するアトランティスの守護者であるナッカルの戦士から由来しており、 彼らは物事の成り行きに任せることの力を信じていました。
このフィロソフィー が、ウルグアイの自然派、最小限の介入によるワインのみを生産するワイナリー、プロジェクト ナッカルの礎となっているのです。
2,882 ～
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Barbacarlo Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、ウゲッタ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ
11,385 ～
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 Ducking Pet Nat Joao Patoジョアン パト （詳細はこちら）ポルトガル、バイラーダ地方の固有品種のブドウからワイン造りを行う"ジョアン パト"の「ダッキング ペット ナット」です。
ルイス パトが生み出したセルシアルとアルヴァリーニョのハイブリッド品種"セルシアリーニョ"を瓶内で二次発酵しています。
味わいをそのまま表現するために澱引きや補糖は行わずにボトリング。
マンゴー、熟したフルーツや柑橘のアロマ、セルシアリーニョの豊かな酸が口内をリフレッシュしてくれます。
残糖度が2.9 g/Lのドライで爽やかな、濁りペット ナット（微発泡のスパークリングワイン）です！750mlセルシアリーニョポルトガル・バイラーダ微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社ハイブリッド品種"セルシアリーニョ"を瓶内で二次発酵させた、柑橘のアロマと豊かな酸のドライで爽やかな濁りペット ナット！ダッキング ペット ナット ジョアン パトDucking Pet Nat Joao Pato商品情報ポルトガル、バイラーダ地方の固有品種のブドウからワイン造りを行う"ジョアン パト"の「ダッキング ペット ナット」です。
ルイス パトが生み出したセルシアルとアルヴァリーニョのハイブリッド品種"セルシアリーニョ"を瓶内で二次発酵しています。
味わいをそのまま表現するために澱引きや補糖は行わずにボトリング。
マンゴー、熟したフルーツや柑橘のアロマ、セルシアリーニョの豊かな酸が口内をリフレッシュしてくれます。
残糖度が2.9 g/Lのドライで爽やかな、濁りペット ナット（微発泡のスパークリングワイン）です！瓶内で6ヶ月間、二次発酵と熟成を実施畑は自社の所有の砂地の土壌。
ブドウ品種はセルシアリーニョを100％使用。
ワインは人の介入を最小限に、自然に任せた造りで造られます。
ブドウはすべて手摘みで収穫。
破砕と圧搾後に温度管理されたステンレスタンクに移され、自生酵母による発酵を実施。
タンク内で6ヶ月熟成後、清澄や濾過を行わずボトリング。
瓶内で発酵は継続されます。
6ヶ月熟成したのち出荷しています。
澱抜きと補糖は行っていません。
王冠で栓がされています。
ドライで爽やかな、濁りペット ナットセルシアリーニョ種はルイス パトが生み出したセルシアルとアルヴァリーニョのハイブリッド品種です。
マンゴー、熟したフルーツや柑橘のアロマとセルシアリーニョの豊かな酸が口内をリフレッシュしてくれます。
味わいをそのまま表現するために澱引きや補糖は行わずにボトリングした、残糖度が2.9 g/Lのドライで爽やかな、濁りペット ナット（微発泡のスパークリングワイン）です！ポルトガル、バイラーダ地方の固有品種と特異なテロワールを表現ジョアン パト Joao Patoジョアン パトはポルトガルのバイラーダ地区で自社製造のワインを1970年に自らボトリングして販売を開始。
バイラーダ地区では初めての試みでした。
その息子ルイス パトは当時化学薬品会社の技師として働いていましたが、1983年にジョアンのワイナリーを引き継ぎました。
ルイスはバイラーダのワイン造り、特にこの地の伝統的なブドウ品種バガ種の可能性に着目し、それまで粗削りだったバガのワイン造りを新たな視点で挑戦し2000年には世界的な評価誌ワイン＆スピリッツ誌の年鑑でポルトガルのトップ生産者に位置づけられ、同時に彼の造るバイラーダのバガ種のワインもポルトガルを代表するプレミアムと評価されるようになりました。
2004年には英国の評論家ジャンシス ロビンソンがルイス パトをヨーロッパのトップ25ワイナリーに選出しています。
ルイスの娘、マリア パトは父親からこの偉大なワイナリーを引き継ぐべく、現在ルイスとともにワイン造りを行っています。
彼女の偉大な父ルイスへのリスペクトは当然ですが、祖父ジョアンが現在のルイス パトの原点になっていることに着目し、ジョアン パトへのオマージュを込めてルイス パトの新たなレンジ、よりナチュラルなワインレンジに祖父の名「ジョアン パト（別名 "アヒル男"）」を冠したワインを発表しました。
ジョアン パトのワインはバイラーダ地方の固有品種とその海から影響を受ける特異なテロワールを表現しており、ワイン造りにおいて人的な介入は最小限に抑えられています。
バイラーダのワイン造りの基準に縛られず、固有品種こそがバイラーダワインになりえるとの考えから、ラベルには地域の表示は無いものもあります。
リリースしているワインは全てバイラーダの自社畑、主に砂地土壌の"アモレイラ ダ ガンダラ"と石灰粘土土壌の"オイス ド バイロ"の二つの畑で、バイラーダの固有品種のブドウから造られています。
3,355 ～
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 Barbacarlo Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、ウゲッタ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ
8,910 ～
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 Cava Nuria Calverol Allier Gran Reserva Sumarrocaスマロッカ （詳細はこちら）生産者：スペインの北東部、カバ でもお馴染みのペネデスは、魅力的でとても革新的な産地です。
スマロッカ家は、1993年よりこの地でワイン作りを始めました。
畑は500haを所有。
スペイン全土で栽培されているような伝統的なブドウ以外にも、フランス・ブルゴーニュやアルザスそれにボルドーなどのブドウも積極的に栽培、試験的なものも含めるとその数は実に350種にも及びます。
そして、栽培 醸造の過程では品種の個性をよりよく表現するために、収穫を夜行うなどの細心の注意を払い、様々なタイプのワインを生産しています。
ブドウは全て自社畑から。
ワイナリーは現在も最新の設備でセラーを拡張中です。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
厳選したブドウから最初に得られる果汁のみを2次発酵前に3ヶ月間アリエ産の樽で熟成。
贅沢を極めたスマロッカ自慢のカバです。
醸造・熟成：シャルドネは、一次発酵アリエ産樽発酵・3ヶ月樽熟。
二次発酵後少なくとも36ヶ月は瓶熟。
受賞歴：NV ギア ペニン 2011 94pt NV デキャンター 2014 銀賞 NV ギア ペニン 2007-2010 93pt NV 50 Great Cavas NV ギア ペニン 2016 93pt750mlシャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
4,246 ～
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 Regent Sparkling Camel Farm Wineryキャメル ファーム ワイナリー （詳細はこちら）2014年『日本の農山漁村にある豊かな自然や、あふれる資源を貴重な財産として守り、美味しくて安心安全なものを自分たちの手で一から造り届け、農家の方々が長い歴史のなかで守り育ててきた知恵と技術を引き継ぎ、新たな担い手の育成や地域の活性化に一緒に取り組んでいく』という想いのもと、キャメルファームワイナリーは設立された。
ワイン造りの地として選ばれたのは北緯43度、眼下に日本海を望み、三方を山に囲まれた北海道余市町登地区。
夏の平均気温が20度という冷涼な土地で、ワイン用ブドウ栽培の適地として注目されている。
南北にまっすぐ貫く登川が開いた谷状の地形の土地で40年に渡りワイン用ブドウの栽培を行い、品質の良さで高い評価を受け続けてきた藤本毅氏よりその技術と知恵を受け継ぎ2014年栽培をスタート。
16.2haの畑にケルナー、シャルドネ、バッカス、ブラウフレンキッシュ（レンベルガー）、ピノ・ノワール、レジェント、ツヴァイゲルトレーベなど10種類を栽培。
この栽培から醸造に至るまで、世界的醸造家であるリカルド・コタレッラ氏が深く携わっている。
コタレッラ氏とは、環境や人へのサポート活動を通じて出会いがあった。
「日本特有の自然の恵みを世界に発信しようと思うなら、世界に誇れるワインを造ってみてはどうだろう。
ワインを通して日本の自然の素晴らしさを伝えられないだろうか。
そしてそれが地域を活性化することにならないだろうか」。
その想いに共感したコタレッラ氏の協力のもとキャメルファームワイナリー設立へと動き出した。
2017年、畑へ隣接するワイナリーが新設され、山梨やイタリアのワイナリーで研鑽を積んだスタッフの手により醸造を開始。
そして2018年秋、世界的にも類をみない、ブドウの木が雪の下で冬を越す冷涼な土地から、丁寧に土から造るワインを初リリース。
現在スタッフは10名。
ワイナリー長、伊藤 愛氏を中心とした栽培チームが可能な限り農薬を使用せず、徹底した栽培管理で育ったブドウを全て手摘みにて収穫し、丁寧に選果を行う。
隣接する醸造所に運ばれたブドウは、イタリアの銘醸地、エミリア・ロマーニャのサン・パトリニャーノで醸造長を務めたアンジェロ・トターロ氏を中心とした醸造チームが引き継ぎ、最新の技術と設備、情熱を駆使し、余市のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っている。
2019年にはイタリアの醸造家、ワイン業界関係者、ジャーナリストが一同に会する「イタリア醸造家連盟総会」にてキャメルファームワイナリーが紹介され、世界に向けての一歩を踏み出した。
また、コタレッラ氏がイタリアで進めるプロジェクト※WRT（Wine Research Team）の一員にも名を連ねる。
ベルリン・インターナショナル・ワイン・コンペティション2019にて「Japan Winery of The Year」を受賞するなど、誕生間もない造り手でありながら国内に止まらず、既に世界から熱い眼差しが向けられている。
美しく輝く透明感のある淡い黄色。
白桃やストロベリー、ミカンのような香りに、ジャスミンティーやイーストを想わせる柔らかく甘い香りが続く。
味わいは白桃やストロベリー、柑橘系果実のフレッシュな酸味と繊細なミネラル感。
しっかりとしたボディがあり、長い余韻を楽しめる辛口スパークリングワインです。
750mlレジェント日本・北海道発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ
3,377 ～
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 Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。
6,732 ～
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 Kernar Brut Camel Farm Wineryキャメル ファーム ワイナリー （詳細はこちら）2014年『日本の農山漁村にある豊かな自然や、あふれる資源を貴重な財産として守り、美味しくて安心安全なものを自分たちの手で一から造り届け、農家の方々が長い歴史のなかで守り育ててきた知恵と技術を引き継ぎ、新たな担い手の育成や地域の活性化に一緒に取り組んでいく』という想いのもと、キャメルファームワイナリーは設立された。
ワイン造りの地として選ばれたのは北緯43度、眼下に日本海を望み、三方を山に囲まれた北海道余市町登地区。
夏の平均気温が20度という冷涼な土地で、ワイン用ブドウ栽培の適地として注目されている。
南北にまっすぐ貫く登川が開いた谷状の地形の土地で40年に渡りワイン用ブドウの栽培を行い、品質の良さで高い評価を受け続けてきた藤本毅氏よりその技術と知恵を受け継ぎ2014年栽培をスタート。
16.2haの畑にケルナー、シャルドネ、バッカス、ブラウフレンキッシュ（レンベルガー）、ピノ・ノワール、レジェント、ツヴァイゲルトレーベなど10種類を栽培。
この栽培から醸造に至るまで、世界的醸造家であるリカルド・コタレッラ氏が深く携わっている。
コタレッラ氏とは、環境や人へのサポート活動を通じて出会いがあった。
「日本特有の自然の恵みを世界に発信しようと思うなら、世界に誇れるワインを造ってみてはどうだろう。
ワインを通して日本の自然の素晴らしさを伝えられないだろうか。
そしてそれが地域を活性化することにならないだろうか」。
その想いに共感したコタレッラ氏の協力のもとキャメルファームワイナリー設立へと動き出した。
2017年、畑へ隣接するワイナリーが新設され、山梨やイタリアのワイナリーで研鑽を積んだスタッフの手により醸造を開始。
そして2018年秋、世界的にも類をみない、ブドウの木が雪の下で冬を越す冷涼な土地から、丁寧に土から造るワインを初リリース。
現在スタッフは10名。
ワイナリー長、伊藤 愛氏を中心とした栽培チームが可能な限り農薬を使用せず、徹底した栽培管理で育ったブドウを全て手摘みにて収穫し、丁寧に選果を行う。
隣接する醸造所に運ばれたブドウは、イタリアの銘醸地、エミリア・ロマーニャのサン・パトリニャーノで醸造長を務めたアンジェロ・トターロ氏を中心とした醸造チームが引き継ぎ、最新の技術と設備、情熱を駆使し、余市のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っている。
2019年にはイタリアの醸造家、ワイン業界関係者、ジャーナリストが一同に会する「イタリア醸造家連盟総会」にてキャメルファームワイナリーが紹介され、世界に向けての一歩を踏み出した。
また、コタレッラ氏がイタリアで進めるプロジェクト※WRT（Wine Research Team）の一員にも名を連ねる。
ベルリン・インターナショナル・ワイン・コンペティション2019にて「Japan Winery of The Year」を受賞するなど、誕生間もない造り手でありながら国内に止まらず、既に世界から熱い眼差しが向けられている。
美しく輝きのある緑ががかった淡い黄色。
きめ細やかで繊細な泡立ち。
青リンゴやライム、レモンのフレッシュな柑橘系果実のような香りに、ミント、白い花、白桃などのニュアンスも感じられアロマティック。
ハツラツとした心地の良い酸とミネラルを感じる、華やかで爽快な辛口スパークリングワイン。
750mlケルナー日本・北海道発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ
3,377 ～
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 Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。
6,237 ～
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 Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。
8,910 ～
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Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。
6,930 ～
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 Franciacorta Brut Francesco 1 Ubertiウベルティ （詳細はこちら）全ての葡萄は手作業で選果をしながら収穫。
垂直式プレスでソフトプレス。
ステンレスタンクで発酵、熟成。
36ヶ月間、澱と接触させることによって果実の素直さと澱から抽出される様々な要素(果実由来で無く発酵などに由来する)とのバランスをとる。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フランチャコルタ ブリュット フランチェスコ 1 ウベルティFranciacorta Brut Francesco 1 Uberti生産者情報ウベルティ Ubertiエスプレッソ誌を見るとフランチャコルタの造り手3社に2つ星を与えていて、これが最高の評価。
圧倒的シェアを誇るカ・デル・ボスコとベッラヴィスタは勿論だが、両巨頭と言える2社と並んでの2つ星を獲得しているのが18世紀からの歴史を誇る名門ウベルティ。
ウベルティの畑は赤い粘土質土壌と白い石灰土壌、更には川の流れで砕けた石が風化した砂質土壌と色々な土壌が交錯していて、特に赤い粘土質土壌から生まれる濃厚な果実の厚みはクラシックなフランチャコルタの噛み締めるような果実感を実現しているそうで、ここに石灰土壌からのミネラル分や砂質土壌の芳香性などが混じり合うことでウベルティ独特のスタイルが出来上がるのだと言う。
フランチャコルタの完熟した果実からくる柔らかい果実はウベルティでは更に昇華されている。
法定基準でも収穫量は10，000kg/haとシャンパーニュ以下であるが、ウベルティでは8，500〜9，000kg/haまで制限。
更にはシャンパーニュで学んだ娘シルヴィアの影響もありリザーヴ・ワインの比率を徐々に高めている。
『シャンパーニュのジャック・セロスで働いたことは大きな収獲だった。
ワインに複雑味を持たせることにリザーヴ・ワインは極めて大きな影響を持つ。
今後、リザーヴ・ワインを使って更にウベルティらしさを表現したい。
』現当主はジョヴァンニ・アゴスティーノ・ウベルティ氏。
娘のシルヴィアはジャック・セロスで働いた後、ウベルティに戻り、栽培から醸造にまで関わるようになっている。
1980年代初めからワイナリーを運営、ジョヴァンニの代になってからは養蚕や酪農も辞めフランチャコスタの生産に注力することとなっていて、近年、更にその品質を向上させている。
スタンダード・キュヴェである“フランチャコルタ・ブリュット・フランチェスコ・1”は古典的フランチャコルタの完熟した果実を十分に感じさせてくれる。
南国フルーツのような熟度、甘味を酸が引き締める。
発泡はワインに溶け込んでいて柔らかい。
ウベルティのスタイルがよく解る1本。
そしてこの蔵の代名詞とも言えるのが“フランチャコルタ・エクストラ・ブリュット・コマリ・デル・サレム”。
平均樹齢50年近い区画（この区画のみシルヴォ仕立という昔の仕立を採用している）の葡萄のみを使用した極辛口だが完熟した果実にしっかりとした骨格、熟成からくる複雑味が加わってエクストラ・ドライながらも非常にリッチ。
シャンパーニュとも違った独特の構成で飲み手を圧倒してくれる。
今後間違いなくフランチャコルタを代表する造り手として発展を続けるであろうウベルティ。
シルヴィアの活躍はフランチャコルタの歴史を変えるはず。
6,336 ～
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Montebuono Barbacarloバルバカルロ （詳細はこちら）濃厚な果実味と頑強なタンニンがありますが、完熟したブドウの甘みやわずかな微発泡を感じる事で、スムースに飲むことが出来ます。
750mlクロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、バルべーライタリア・ロンバルディアIGT微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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株式会社ヴィナイオータ「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」の造る圧倒的長期熟成を誇る自然派赤モンテブォーノ バルバカルロMontebuono Barbacarlo商品情報「ラ ビアンカーラ」「カンティーナジャルディーノ」らが尊敬の念を抱く偉大な農民「リーノ マーガ氏」イタリアでも特に同業の造り手たちにとってはカリスマ的存在「バルバカルロ」のリーノ マーガ氏。
「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレ氏や「カンティーナジャルディーノ」のアントニオ デ グルットラ氏をはじめ、多くの造り手たちが100年以上前から続けられている土地を尊重した自然なワイン造りを愚直なまでに行う「偉大な農民」に深い尊敬の念を抱いています。
収穫した次の年の春先に全てボトリング。
圧倒的長期に渡る瓶熟成を行うリーノマーガ氏が造るワインは収穫した次の年の春先に全てボトリングを行います。
樽で何年も熟成させてからボトリングされるのでなく、ボトル熟成により更に成長させていく考え方です。
一切酸化防止剤も使いません。
ブドウ自体のポテンシャルや完成度が圧倒的に高いからこそ、バローロやバルバレスコにも匹敵する驚愕の熟成能力がモンテブオーノには存在しています。
それゆえにボトルには多量のオリが生成されている訳です。
ヴィンテージにもより澱の量も異なりますが、澱が気になられる方はデカンターに入れるか、ボトル下部に近づいたら茶こしを使って澱を取り除くと良いです。
【バルバカルロをより美味しく飲むために】輸入元ヴィナイオータの太田社長からのアドバイス 1. 茶こしをご用意ください圧倒的なエキス分を備えたリーノのワインには澱が沢山出ます(03のバルバカルロは、僕史上最高記録ホルダーかと)。
茶こしである程度除ければ、全然気にならないレベルになります。
2. 抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてくださいボトリング後、約40日間横に寝かせて保存させた後はずっと立てた状態で保存されているためか、コルクの劣化の進みが早く、場合によっては“ブショネ臭”的な香りをボトルに付着させることがあります。
内側を拭くだけで、“怪しげな”ボトルの数は激減すると思います。
生産者情報バルバカルロ Barbacarlo自然農法によるリーノ マーガ氏のワインロンバルディーア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家のリーノ マーガ氏よって営まれるワイナリーです。
現在はバルバカルロとモンテブォーノという畑から約20000本のワインを生産しています。
畑はブローニの町の背後にある“マーガ谷”と呼ばれる丘陵地帯にあり、以前はこの谷一帯がマーガ家の所有で、周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されており、彼らの行なうような“自然農法”を行なう上では理想的な環境となっています。
無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行ないません。
畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行います。
温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。
樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。
2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しません。
19世紀後半の公文書に記録が残るバルバカルロバルバカルロ（カルロ叔父さんの意）の名前がついた畑は約4ヘクタールの土地だけであり、その全てをマーガ家が所有しているため、彼らにしかこの名前をワインにつけることはできません。
ブローニに残る公文書によると、バルバカルロの名前の一番古い記録は1886年に登場しています。
それで歴史的な背景から以前はサブタイトルという形とはいえ“Oltrepo’Pavese Barbacarlo”という単独D.O.C.銘柄があったほど重要視されていました。
しかしその後この銘柄は、原産地呼称品質保護協会が「彼らの畑だけでなくその周辺の畑もバルバカルロの名前がつけられるようにD.O.C認定地区を拡大する」と言い出したために、リーノ氏の逆鱗に触れ消滅してしまったそうです。
2004年から全てIGTとしてリリースそれでもそれから近年まで、彼のワインのラベルにはバルバカルロの名とオルトレポ パヴェーゼというD.O.C.銘柄名の両方が表記されていました。
しかし彼自身最高の出来と考えていた2003年ヴィンテージのワインが、残糖分が多かったことを理由にD.O.C.認定を受けられなかったことがリーノ氏を呆れ果てさせてしまった。
2003年は彼の畑でも例年よりも極端に雨が少なく日照時間が大幅に長かった年であり、当然ブドウの糖度が上がり、ワインのエキス分、アルコール度数もそれだけ高くなった。
出来る限り人為的な関与が少ない方法でワインを造ろうと考える彼は、ワインのアルコール度数がこれだけ上がったにもかかわらず、糖分が残ったのは酷暑であった2003年の自然環境がそのままワインに反映されたからであり、それもヴィンテージの特徴の一つだと考えていました。
現在のワイン法はイタリア各地のワインの品質保護を目的に造られた格付け制度であるにもかかわらず、ヴィンテージの特徴やオルトレポ パヴェーゼ本来の個性を持っている自分のワインがD.O.C.認定を受けられない、そう憤慨したリーノ氏はバルバカルロの2004年ヴィンテージ以降全てをI.G.T.でリリースすることを決めました。
自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではない「自分は農民で畑に行くことこそが仕事なのであって、ワインを売りに歩くことは自分の仕事ではないと」豪語するリーノ氏はありとあらゆるサロンに参加しないため、あまたのワインの中からバルバカルロの存在を探し当てなければいけないというのが現状です。
輸入元も人づてにバルバカルロ1989を飲ませてまらったことで、リーノ氏の存在を知ったほど。
伝統文化を敬い謙虚な姿勢を貫くリーノ氏また、リーノ氏は「ワインの名前にブドウ品種を使うことはさして重要ではなく、むしろ（そのワインを）産み出した土地の名前こそ使用されるべきだ」「私のワインが獲得したメダルや賞をひけらかすこと等絶対にない。
唯一にして真正な賞（やメダルにあたるもの）とは、消費者の賛辞だけなのだから」と伝統文化を敬い、哲学者のように偉大で謙虚な姿勢を頑なに貫いています。
6,930 ～
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 Perle Zero Ferrariフェッラーリ （詳細はこちら）長年の研究と技術を結集し、トレントの山々が育んだシャルドネの真髄を表現するゼロドサージュのトレントDOC。
2009年、2011年、2012年、2014年という4つのヴィンテージを使用したモザイクヴィンテージ。
ステンレスタンクを使用しシャルドネの果実味とエレガントなアロマを際立たせ、樽を使用することで味わいにストラクチャーと豊かさを与え、瓶内熟成で濃密さと深みを出しています。
金色のきらめきに包みこまれるように立ち上がるきめ細やかな泡、グレープフルーツ、ショウガ、フレッシュなパイナップル等の極めてクリーンなアロマ、その後アロマティックなハーブやクミンがほのかに香ります。
ひと口目から感じる芳醇な味わい、その後印象的な果実味へと変化するドライでイキイキとした味わい。
クリーンでなおかつ深みがありエレガントなセンセーション広がります。
フェッラーリ社自社培養の酵母とともに72ヶ月間の瓶内熟成。
2010年にボトリングした「キュヴェゼロ10」がファーストリリースです。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレントDOC発泡白※2015はボトリングをした年で、収穫年とは異なります。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社トレントの山々が育んだシャルドネの真髄を表現したドサージュ ゼロのトレントDOC「ペルレ ゼロ」！世界No.1スパークリング生産者フェッラーリが引き出す芳醇でエレガントな味わいペルレ ゼロ フェッラーリPerle Zero Ferrari商品情報世界No.1スパークリング生産者“キング オブ スプマンテ”「フェッラーリ」が造るドサージュ ゼロのトレントDOC「ペルレ ゼロ」2015年（ボトリング年）。
フェッラーリの世界観が凝縮された芸術作品ともいえるキュヴェとなっています。
長年の研究と技術を結集し、トレントの山々が育んだシャルドネの真髄を表現するゼロドサージュ。
ペルレ ゼロは2009年、2011年、2012年、2013年の4つのヴィンテージを使用し、ヴィンテージ表記は瓶詰年となっています。
一次発酵にはステンレスタンクと木樽を併用。
ステンレスタンクを使用し、シャルドネの果実味とエレガントなアロマを際立た上で、樽を使用することで味わいにストラクチャーと豊かさを与えています。
その後はフェッラーリ社自社培養の酵母と共に、72ヶ月瓶内で熟成します。
金色のきらめきに包みこまれるように立ち上がるきめ細やかで洗練された泡、グレープフルーツ、ショウガ、フレッシュなパイナップルなどの極めてクリーンなアロマ。
その後、アロマティックなハーブやクミンがほのかに香ります。
一口目から感じる芳醇な味わい。
その後、印象的な果実味へと変化し、ドライでい活き活きと口の中に広がります。
クリーンで、なおかつ深みがありエレガント「フェッラーリ」の世界を心幾までご堪能ください。
生産者情報フェッラーリ Ferrariトレンティーノにあるフェッラーリ社は、1879年にジュリオフェッラーリが、シャンパンと同格のスプマンテを造りたいと思ったことに始まります。
1902年にフランスのモンペリエからジュリオフェッラーリがシャルドネの苗木を持ち帰って植えたのがイタリアで初めて植えられたシャルドネと言われています。
その4年後、そのシャルドネで造ったスプマンテ（シャンパン方式）がミラノバンコク博覧会で金賞を受賞。
自分の名前が入るラベルのすべては、芸術的なワインにしか貼ってはいけない。
というポリシーのもとに、ワイン造りに取り組んできました。
子供のいないジュリオフェッラーリは、そのワイン造りをブルーノ・ルネッリに託し、1952年にルネッリ家がその事業を継承しました。
1971年にペルレ、1972年にジュリオフェッラーリのファーストヴィンテージがリリース。
1982年に100万本の生産を達成。
しかし、それでもまだマーケットのニーズを満たしきれない状態でした。
そして現在の生産量は450万本。
イタリアのシャンパン方式ワインの27％のマーケットシェアを持ち、世界のシャンパン方式ワインのトップ10の生産量を誇ります。
現在、30,000m2のセラーを所有し、そこには実に1500万本のボトルが熟成されています。
ジュリオ・フェッラーリが「ミト・デル・クアランテッナーレ（Mitodel Quarantennale）」を受賞した際、社長のルネッリ氏は『今回、ミト・デル・クアランテッナーレを受賞し、大変満足しています。
なぜなら、これは私たちが日々信条とし、創業者ジュリオ・フェッラーリから受け継いだ、品質に対する絶え間のない配慮への評価であるからです。
真のチャレンジは、芸術的仕事とも言える、ワインの一つのヴィンテージを造り出すことではなく、この芸術的仕事を毎年繰り返す術を知ることです。
』とコメント。
フェッラーリに与えられたこの名誉は、イタリアで最も多くの受賞歴を持つ会社の一つであることを裏づけ、また、フェッラーリ社が最大級のイタリアワインメーカーの一つに位置づけることとなりました。
アルタガンマ※という、それぞれの分野で最高の高級ブランドを扱うイタリアの企業グループでも、創設に携わり、活動を続けています。
※アルタガンマの主なメンバー（トッズ、エトロ、フェラガモ、ジャンフェレンコフェレ、フェッラーリ）「シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015」で最優秀賞「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」受賞世界的なコンペティション「The Champagne and Sparkling Wine World Championships 2015（シャンパンおよびスパークリングワイン ワールド チャンピオンシップ2015）」は毎年ロンドンで開催される、世界で最も権威あるコンクールのひとつ。
2015年度は16か国、650アイテムがエントリーしました。
そして、最終ラウンドに残った2つのシャンパンメーカー、シャルル エドシックとルイ ロデレールをおさえ、最優秀賞である「スパークリングワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」を受賞しました。
そして2017年と2019年にも最優秀賞を受賞。
世界No.1に3回も輝いています。
●フェッラーリの突撃インタビュー(2022年11月30日) 最高峰「ジュリオ フェッラーリ」は1972年の初ヴィンテージから8年熟成！まさに長期熟成スパークリングの先駆け！2022年には5回目の世界最優秀スパークリングワイン生産者を受賞！「トレントDOC」を世界に知らしめた“キング オブ スプマンテ”「フェッラーリ」突撃インタビューはこちら＞＞●フェッラーリの訪問(2017年9月21日) イタリアンスパークリングワインを牽引するフェッラーリ社が主催するFerrari Trentodoc Camp 2017（フェッラーリ トレントDocキャンプ2017）参加レポートはこちら＞＞●フェッラーリの試飲会(2005年10月6日) フェッラーリ社 試飲会はこちら＞＞
13,200 ～
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 Vintage Cuvee Janszジャンツ （詳細はこちら）レモンカード、白い花のアロマに加え、クリームやブリオッシュの香りが芳しい。
エレガントかつ力強いシャルドネがピュアさと余韻の長さ、クレームブリュレと砂糖漬けにしたレモンの皮のニュアンスを、ピノノワールが香り豊かなストロベリー、バラの香りとリッチさを与えている。
4年半もの瓶内二次発酵を行う。
750mlピノ ノワール、シャルドネオーストラリア・タスマニアタスマニア発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
6,270 ～
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The Pinky Way Nuria Renomヌリア レノム （詳細はこちら）地中海にほど近い場所サン・ペラ・デ・リベス村にある古木の畑。
石灰岩の上に風化した砂状の石灰が覆い、粘土が混じる場所。
バラのような華やかな香りに、黒糖のようなやわらかい果実の旨みが広がる。
石灰質のミネラルと優しい酸味が全体を引き締めてくれるテンプラニーリョは除梗し5日間のマセラシオン。
ステンレスタンクで発酵途中で瓶詰め。
デゴルジュ。
SO2 無添加。
750mlテンプラニーリョ、モスカテル デ アレキサンドリアスペイン・カタルーニャ・ペネデス微発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
5,423 ～
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 Metodo Classico Rose Dosaggio Zero Milazzoミラッツォ （詳細はこちら）シチリア最古のメトド・クラシコ ミラッツォ社はシチリア南西部のアグリジェント近郊に位置する。
1900年代初頭に、マリア・コスタンツァにより歴史はスタートした。
彼女が切り盛りをしたこのワイナリーは小さいながらも、地元で愛されていた。
不運が重なり、第二次世界大戦の影響を受け、一時期ワイン造りを中止していたが、1972年に前代が事業を再開した事で、また新たな歴史が始まった。
彼が着手したのが、土地に合った葡萄を植樹する事。
特に白亜の石灰質土壌にはシャルドネとの相性が良い為、フランス産のシャルドネを接24ヶ月の瓶内2次醗酵。
黒葡萄の骨格を活かして、ドサージュを一切行わない極辛口に仕上げる。
木苺、ラズベリーなどの甘酸っぱい香り。
キメの細かい泡立ちと、可愛らしい酸味が心地良い。
750mlネロ ダーヴォラ、シャルドネイタリア・シチリアシチリアIGP発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社
6,226 ～
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 Pinot Noir Sparkling Fujimoto Vineyard Camel Farm Wineryキャメル ファーム ワイナリー （詳細はこちら）美しく輝きのある淡い黄色。
持続性のあるきめ細やかな泡立ち。
黄桃やアプリコット、黄色い花のニュアンスとさくらんぼやプラム、赤い果実を想わせるほのかに甘い香り。
柑橘系果実やキウイのような爽やかなアロマも感じられる。
口当たりは柔らかくコクとほのかな甘さとシャープな酸。
ピンクグレープフルーツを想わせる程よい苦味とミネラル感が心地よく続く、ふくよかでしっかりとした味わいのスパークリングワインです。
750mlピノ ノワール日本・北海道・余市発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ
3,883 ～
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Par-Mac Nuria Renomヌリア レノム （詳細はこちら）パレリャーダは北にフォンルビ山脈を望み、西に走るモンメイ山脈が終わる緩やかな丘陵地の畑。
そしてマカベウは「ラ・サラダ」のトニー・カルボの畑。
ジンジャーのようなスパイス感じる味わいと、メロンのようなジューシーな果実味、パレリャーダの酸とマカベウの濃厚な果実味のバランスが非常に良い750mlマカベウ、パレリャーダスペイン・カタルーニャ・ペネデス微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
4,631 ～
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 Metodo Classico Brut Milazzoミラッツォ （詳細はこちら）シチリア最古のメトド・クラシコ ミラッツォ社はシチリア南西部のアグリジェント近郊に位置する。
1900年代初頭に、マリア・コスタンツァにより歴史はスタートした。
彼女が切り盛りをしたこのワイナリーは小さいながらも、地元で愛されていた。
不運が重なり、第二次世界大戦の影響を受け、一時期ワイン造りを中止していたが、1972年に前代が事業を再開した事で、また新たな歴史が始まった。
彼が着手したのが、土地に合った葡萄を植樹する事。
特に白亜の石灰質土壌にはシャルドネとの相性が良い為、フランス産のシャルドネを接ぎ木をしていた。
今でこそシチリア産のシャルドネは沢山見かけるが、当時にしては大変珍しい事であった。
シャルドネを植樹した翌年には、トレンティーノのサン・ミケーレ醸造学校のマウレ教授が研究に加わり、醸造担当者として、このシャルドネをベースにしたメトド・クラシコのスプマンテ造りを開始した。
当時、フィレンツェより南でメトド・クラシコを造った生産者はおらず、醸造技術、施設もなく、非常に困難を極めるが、ファーストリリースで570本のスプマンテを造り出す事に成功した。
これがシチリアで最古のメトド・クラシコ誕生の瞬間であった。
時間と共に評価を高めたワイナリーは、国際コンクールで200以上のタイトルを獲得しており、アメリカのクリントン元大統領の晩餐会に使用されるまで、名声を高められていた。
カワセミのロゴは安全な葡萄の証 彼らはビオロジック農法という概念が存在する前から、化学肥料を用いる事無く造られていた。
戦時中はワインを造らずにイギリスやスイスに葡萄を販売していた。
その際に、葡萄が安全である事の証として、綺麗なところにしか生息しないカワセミをロゴに使用していた。
現在に至っても除草剤や化学肥料などの農薬は一切使用せず、2013年にはオーガニック認証も獲得している。
また、環境への配慮をした醸造を行っており、セラーは全て地下に造られている。
地下の方が涼しい為、エアコンの使用量は抑えられるし、液体は重力に逆らわずに下へ下へと進むように造られている為、ポンプを稼働させる回数も非常に少ない。
このような活動を通じて、無駄なエネルギーを消費して、二酸化炭素の排出量を増やさない工夫をしている。
シャンパーニュ地方と同じ土壌 ミラッツォ社の造り出すメトド・クラシコの中で、トップキュヴェがフェデリコ・セコンド。
このキュヴェはシャルドネ100%で造り出されているが、これはこの土地の畑の土壌が、シャンパーニュ地方のコート・デ・ブラン地方（シャルドネの銘産地）と似た土壌である事が由来する。
海底由来の炭酸カルシウムを豊富に含んでいるため、スパークリングワインには欠かす事のできない、ミネラルを得る事ができる。
また、これによって長期熟成に耐える事も可能となっており、このトップキュヴェは84ヶ月もの瓶内2次熟成を行っている。
24ヶ月の瓶内2次醗酵。
この土地の特徴である白亜の石灰質土壌で育つ葡萄を使用する事で、ミネラルを得る。
グレープフルーツのようなフレッシュで爽やかな香り、泡立ちは細やかで余韻はフルーティー。
750mlインツォリア、シャルドネイタリア・シチリアシチリアIGP発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社
5,192 ～
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 Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Sorelle Broncaソレッレ ブロンカ （詳細はこちら）鮮やかで縁に緑を感じる麦わら色。
しっかりとした泡立ち。
青リンゴやレモンなどの柑橘系の果物の香りが主体で藤の花やアカシアの花の香りも感じます。
豊かな果実味の味わいで、伸びのある酸味が心地よい清涼感をもたらします。
ふくよかさと酸味の調和が素晴らしい。
750mlグレライタリア・ヴェネトプロセッコ ヴァルドッビアーデネDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ワインウェイヴ高品質プロセッコを生み出す造り手「ソレッレ ブロンカ」！キリっとしまったで爽快感が後味に残る「プロセッコ ブリュット」プロセッコ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ ブリュット ソレッレ ブロンカProsecco Valdobbiadene Superiore Brut Sorelle Bronca商品情報現当主の祖父マルティーノ ブロンカが、19世紀末からブドウ栽培を始めた歴史あるブロンカ家「ソレッレ ブロンカ」が造る「プロセッコ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ ブリュット」。
前菜だけでなく、食事全体とも相性の良い辛口スパークリングワインで、貝やシーフード、カキ、トリュフ、手長海老などの生の魚介系とよくマッチします。
軽くて繊細なコース料理の最初の一皿に最適な逸品です。
ふくよかな果実味、しっかりとした伸びのある酸味、爽快感が後味に残る辛口泡輝きのある鮮やかで縁に緑色を感じる麦わら色で、しっかりとした泡立ちを持っています。
青リンゴや白桃のような果実香が主体で、レモンなどの柑橘のピール香、藤の花、アカシアの花など華やかな香りがあります。
口に含むと、ふくよかな果実味があり、しっかりとした伸びのある酸味を感じます。
きりっとしまった辛口で爽快感が後味に残る逸品です。
生産者情報ソレッレ ブロンカ Sorelle Broncaブロンカはエルジリアーナとアントネッラの姉妹が1985年にトレヴィーゾ県コルベルタルド・ディ・ヴィドールで開いた新しいカンティーナです。
スプマンテの生産者としては珍しく20haの自社畑の葡萄のみを使用して生産を行う数少ない生産者です。
このことが彼女達の目指すしっかりとした酒質を誇るプロセッコ造りを支える礎になっています。
エノロゴはヴェネトの若手醸造家の中で注目されているフェデリコ・ジオット氏に加え、エルジリアーナの娘エリーザも加わりワイン造りを進めています。
豊かな果実香とキメの細かい泡立ちは二次醗酵用に保管している果汁が寄与しています。
3,773 ～
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 Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Sorelle Broncaソレッレ ブロンカ （詳細はこちら）鮮やかで輝きのある麦わら色 しっかりとした泡立ちを持つ。
洋梨や青リンゴ、白桃のような果実香が主体。
藤の花やアカシアの花、さくらの花の香りも持つ。
豊かで華やかなアロマを強く感じる。
十分な果実味からくる旨みとほのかな甘みを感じる。
甘味と酸味のバランスが取れている。
すっきりとした伸びのある酸味がワインを下支えしている。
750mlグレライタリア・ヴェネトプロセッコ ヴァルドッビアーデネDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ワインウェイヴ高品質プロセッコを造り出す姉妹「ソレッレ ブロンカ」！ボリューミーな果実味が光る「プロセッコ ヴァルドッビアーデネ エキストラ ドライ」プロセッコ ヴァルドッビアーデネ エキストラ ドライ ソレッレ ブロンカProsecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Sorelle Bronca商品情報現当主の祖父マルティーノ ブロンカが、19世紀末からブドウ栽培を始めた歴史あるブロンカ家「ソレッレ ブロンカ」が造る「プロセッコ ヴァルドッビアーデネ エキストラ ドライ」です。
前菜のおともに最適で、塩気のあるおつまみや季節のフルーツケーキにも相性の良い超辛口スパークリングワインです。
洋梨や白桃のような果実香が主体、ボリューミーな果実味輝きのある鮮やかで縁に緑を感じる麦わら色で、しっかりとした泡立ちを持っています。
香りは、洋梨や白桃のような果実香が主体で、ざくろの花や藤の花、アカシアの花の香りなどフローラルな香りを強く感じます。
口に含むと、ボリュームある果実味を感じます。
加えて、しっかりとした伸びのある酸があり、非常にバランスのとれた味わいです。
生産者情報ソレッレ ブロンカ Sorelle Broncaブロンカはエルジリアーナとアントネッラの姉妹が1985年にトレヴィーゾ県コルベルタルド・ディ・ヴィドールで開いた新しいカンティーナです。
スプマンテの生産者としては珍しく20haの自社畑の葡萄のみを使用して生産を行う数少ない生産者です。
このことが彼女達の目指すしっかりとした酒質を誇るプロセッコ造りを支える礎になっています。
エノロゴはヴェネトの若手醸造家の中で注目されているフェデリコ・ジオット氏に加え、エルジリアーナの娘エリーザも加わりワイン造りを進めています。
豊かな果実香とキメの細かい泡立ちは二次醗酵用に保管している果汁が寄与しています。
3,773 ～
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 Pinot Brut Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）3つのピノ種から造られた限定生産のゼクト。
リッチなフレーバーと長い余韻、シャンパーニュのようなクリーミーなテクスチャーにクリスピーな酸はピノ種ならでは。
職人技が光る逸品。
畑：ツェルティンゲン村とエルデン村の畑。
有機物と沖積土が混ざったスレート土壌。
平均樹齢25年。
醸造・熟成：ステンレススチールで発酵。
ピノノワールとピノムニエは数時間低温浸漬、ピノブランは浸漬を行わない。
6ヶ月ステンレスタンクで熟成後、瓶内二次発酵を行い瓶熟6年。
750mlピノブラン ピノノワール ピノムニエ、ずつドイツ・モーゼル発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
3,960 ～
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 Spumante Metodo Classico Brut La Chiaraラ キアーラ （詳細はこちら）ガヴィに人生を捧げた家族 ラ・キアーラ社は1912年、フェルディナンド・ベルガリオによって設立されたワイナリー。
以後100年以上に渡って、4世に引き継がれている家族経営の小規模生産者。
ガヴィ・ディ・ガヴィ（正式にはガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ）を名乗れる、由緒ある区画に畑を所有している。
2代目当主（現当主の祖父）は、ガヴィの優良生産者として世界的に有名なラ・スコルカ社の元醸造担当。
コルテーゼを知り尽くした家系である。
2017年には4代目にあたるダリオとシモーナ兄妹がワイナリーに戻ってよりスタイリッシュにガヴィを世界に発信するように変化している。
酸化に弱いコルテーゼ ガヴィの唯一使用して良いコルテーゼ種は、この地の土着品種である。
実はコルテーゼは非常に酸化に弱い事でも有名。
ラ・キアーラ社は小規模生産者ならではの強みとして、収穫をした直後にプレスをして、醸造をスタートさせている。
大規模な生産者だと、通常1日2日経ってからプレスする事が多いという。
更に、酸化しないように最新鋭のエアプレス機を使う事で、品質は向上しているそうだ。
昔はプレス後のジュースは黄色っぽかったが、現在のジュースは綺麗な緑色。
どれだけ健全な葡萄ジュースを得られているのか一目瞭然である。
異なる土壌の葡萄による調和 ガヴィの地域は複雑な土壌が入り混じっている地域。
ロヴェレートにある標高300mを超える山の中の畑は、石灰岩が目立つ、白い畑。
対して、カンティーナの周りの250m程度の畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌。
全く異なる個性が存在するのが、ガヴィの面白いところでもある。
生産者によっては、土壌毎にワインを造り出す事もあるが、ラ・キアーラ社はそれらをアッセンブラージュする事で、ガヴィという地域の表現に力を注いでいる。
彼らは大きく分けて、3つのパーセルの畑を所有する。
それらのパーセル毎にタンクを分けて醸造を行うが、最終的にアッセンブラージュする事で、ヴィンテージによる差を小さくし、毎年安定した味わいに仕上げている。
3つのスタイルのガヴィ ラ・キアーラ社のガヴィは3つのガヴィを造り出している。
1つ目は、ガヴィのアイデンティティを表現しているクラシックなワイン。
アペリティフから軽い前菜などに合わせて活躍できるタイプ。
2つ目は、2日間だけマセレーションする事で、コルテーゼの持つ香り、個性を表現しているエチケッタ・ネラ。
リッチな魚介類にも負けない力強さがある。
3つ目は、バリック熟成によって若干の酸化を促しながら深みを表現したグロッペッラ。
赤身肉のメインディッシュに合わせても遜色ない味わいになる。
シーンによって、是非使い分けて頂きたい。
"SM24ヶ月の瓶内2次醗酵。
ロヴェレートの特徴である海底由来の砂質の畑で、ミネラルが豊か。
ドザージュは状態により0~6g/Lに変化。
白い花、繊細なアーモンド、柑橘のニュアンス。
通常よりも冷やしめがお勧め。
24ヶ月の瓶内2次醗酵。
ロヴェレートの特徴である海底由来の砂質の畑で、ミネラルが豊か。
ドザージュは状態により0~6g/Lに変化。
白い花、繊細なアーモンド、柑橘のニュアンス。
通常よりも冷やしめがお勧め。
750mlコルテーゼ、シャルドネイタリア・ピエモンテスプマンテ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社スプマンテ メトド ラシコ ブリュット ラ キアーラSpumante Metodo Classico Brut La Chiara生産者情報ラ キアーラ La Chiaraガヴィに人生を捧げた家族ラ キアーラ社は1912年、フェルディナンド ベルガリオによって設立されたワイナリー。
以後100年以上に渡って、4世に引き継がれている家族経営の小規模生産者。
ガヴィ ディ ガヴィ（正式にはガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ）を名乗れる、由緒ある区画に畑を所有しています。
2代目当主（現当主の祖父）は、ガヴィの優良生産者として世界的に有名なラ スコルカ社の元醸造担当。
コルテーゼを知り尽くした家系です。
2017年には4代目にあたるダリオとシモーナ兄妹がワイナリーに戻って来て、よりスタイリッシュにガヴィを世界に発信するように変化しています。
ガヴィの唯一使用して良いコルテーゼ種は、この地の土着品種。
実はコルテーゼは非常に酸化に弱い事でも有名。
ラ キアーラ社は小規模生産者ならではの強みとして、収穫をした直後にプレスをして、醸造をスタートさせています。
（大規模な生産者だと、通常1日2日経ってからプレスする事が多い）。
更に、酸化しないように最新鋭のエアプレス機を使う事で、品質は向上しているそう。
昔はプレス後のジュースは黄色っぽかったが、現在のジュースは綺麗な緑色。
どれだけ健全な葡萄ジュースを得られているのか一目瞭然です。
ガヴィの地域は複雑な土壌が入り混じっている地域ロヴェレートにある標高300mを超える山の中の畑は、石灰岩が目立つ、白い畑。
対して、カンティーナの周りの250m程度の畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌。
全く異なる個性が存在するのが、ガヴィの面白いところでもあります。
生産者によっては、土壌毎にワインを造り出す事もありますが、ラ キアーラ社はそれらをアッセンブラージュする事で、ガヴィという地域の表現に力を注いでいます。
3つのスタイルのガヴィ彼らは大きく分けて、3つのパーセルの畑を所有しています。
それらのパーセル毎にタンクを分けて醸造を行いますが、最終的にアッセンブラージュする事で、ヴィンテージによる差を小さくし、毎年安定した味わいに仕上げています。
ラ キアーラ社のガヴィは3つのガヴィを造っています。
1つ目は、ガヴィのアイデンティティを表現しているクラシックなワイン。
アペリティフから軽い前菜などに合わせて活躍できるタイプ。
2つ目は、2日間だけマセレーションする事で、コルテーゼの持つ香り、個性を表現しているエチケッタ ネラ。
リッチな魚介類にも負けない力強さを備えています。
3つ目は、バリック熟成によって若干の酸化を促しながら深みを表現したグロッペッラ。
赤身肉のメインディッシュに合わせても遜色ない味わいになります。
3,806 ～
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 Franciacorta Extra Brut Animante Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）アカシアのはちみつ、アプリコット、ドライフルーツの香り。
フローラルでクリーミーな味わい。
20-30ヶ月の瓶熟成をへて出荷されます。
涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーでキメの細やかな繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネピッツィーニのエレガンスに満ちたスタンダードキュヴェです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコ、エルバマットイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカンバローネ ピッツィーニの精神（アニマ）を最も表現！古代自生品種エルバマットを初めて使ったフランチャコルタ！上質でクリーミーな泡、しっかりとした酸とミネラル、ドライで複雑味のある「アニマンテ」フランチャコルタ エクストラ ブリュット アニマンテ バローネ ピッツィーニFranciacorta Extra Brut Animante Barone Pizzini商品情報『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』で最高賞コローナ(王冠)獲得！ロンバルディア州で1870年からの長い歴史をもつフランチャコルタの生産者「バローネ ピッツィーニ」が、有機栽培の29の畑のブレンドで20か月以上の瓶熟成で造る、“バローネピッツィーニの魂”を表すフランチャコルタ「アニマンテ」。
2022年入荷（2018年収穫分）より、古代自生品種エルバマットをブレンドしています。
『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』で最高賞コローナ(王冠)獲得。
非常に"卓越したワイン"と認められたもののみに与えられるのが王冠（コローナ）の称号です。
『ガンベロロッソ2022』でも最高賞トレビッキエリに輝きました！この品種を使った初めてのフランチャコルタとしても注目を集めています！ほとんど絶滅品種だったエルバマットエルバマットはフランチャコルタのエリアに古くから自生する品種で、高い酸と低い糖度が特徴の白ブドウ。
その歴史は古く、1564年の文献にも記されていますが、500年以上忘れ去れていたほとんど絶滅品種と言われていたもの。
バローネピッツィーニはエルバマットの個性に注目し2008年から実験的に栽培を開始。
2017年にフランチャコルタDOCGへの使用品種として許可されたため、2018年収穫分のアニマンテからエルバマットをブレンドして造り始めました。
高い酸と低い糖度。
温暖化の影響にも対抗エルバマットは成熟させるのに手間がかかるうえ、糖度が上がらないというのも一般的なワイン用のブドウには向かないとされてきました。
しかし、最近の温暖化による影響に対抗できる品種として見直されるように。
現在はバローネ ピッツィーニを含め、14社ほどがエルバマットの栽培に取り組んでいますが、実際にフランチャコルタに使ったのはバローネ ピッツィーニが初めてです。
クリーミーで繊細な泡立ちと引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーで繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネ ピッツィーニのスタンダード キュヴェです。
バローネ ピッツィーニのスタイルを最も表現している「アニマンテ」2021年11月、オーナーのシルヴァーノ ブレッシャニーニ氏によるオンラインセミナーがありました。
「アニマンテはピッツィーニスタイルを最も表現しています。
ピッツィーニの魂を表現、と言ってます。
ゴルフよりも辛口でキリッとした味わいです。
ミネラルの風味があり、引き締まった後味があります。
ドライで、複雑味もあり、食事にもよく合います。
次の2018年収穫分からエルバマットも入れて造っていて、それが『ガンベロロッソ2022』でトレビッキエリを受賞しました。
エルバマットを入れるとライムやバジリコなどアロマティックな香りが出てきます。
」【受賞歴】ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023でコローナ獲得、ガンベロロッソ2022でトレビッキエリ獲得、スローワイン2022でヴィーノスロー獲得、ワインエンスージアストで93点、ファルスタッフで92点、デカンターで90点生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日) 元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
5,478 ～
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![]() Franciacorta Extra Brut Animante Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）アカシアのはちみつ、アプリコット、ドライフルーツの香り。
フローラルでクリーミーな味わい。
20-30ヶ月の瓶熟成をへて出荷されます。
涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーでキメの細やかな繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネピッツィーニのエレガンスに満ちたスタンダードキュヴェです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコ、エルバマットイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカンバローネ ピッツィーニの精神（アニマ）を最も表現！古代自生品種エルバマットを初めて使ったフランチャコルタ！上質でクリーミーな泡、しっかりとした酸とミネラル、ドライで複雑味のある「アニマンテ」フランチャコルタ エクストラ ブリュット アニマンテ バローネ ピッツィーニFranciacorta Extra Brut Animante Barone Pizzini商品情報『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』で最高賞コローナ(王冠)獲得！ロンバルディア州で1870年からの長い歴史をもつフランチャコルタの生産者「バローネ ピッツィーニ」が、有機栽培の29の畑のブレンドで20か月以上の瓶熟成で造る、“バローネピッツィーニの魂”を表すフランチャコルタ「アニマンテ」。
2022年入荷（2018年収穫分）より、古代自生品種エルバマットをブレンドしています。
『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』で最高賞コローナ(王冠)獲得。
非常に"卓越したワイン"と認められたもののみに与えられるのが王冠（コローナ）の称号です。
『ガンベロロッソ2022』でも最高賞トレビッキエリに輝きました！この品種を使った初めてのフランチャコルタとしても注目を集めています！ほとんど絶滅品種だったエルバマットエルバマットはフランチャコルタのエリアに古くから自生する品種で、高い酸と低い糖度が特徴の白ブドウ。
その歴史は古く、1564年の文献にも記されていますが、500年以上忘れ去れていたほとんど絶滅品種と言われていたもの。
バローネピッツィーニはエルバマットの個性に注目し2008年から実験的に栽培を開始。
2017年にフランチャコルタDOCGへの使用品種として許可されたため、2018年収穫分のアニマンテからエルバマットをブレンドして造り始めました。
高い酸と低い糖度。
温暖化の影響にも対抗エルバマットは成熟させるのに手間がかかるうえ、糖度が上がらないというのも一般的なワイン用のブドウには向かないとされてきました。
しかし、最近の温暖化による影響に対抗できる品種として見直されるように。
現在はバローネ ピッツィーニを含め、14社ほどがエルバマットの栽培に取り組んでいますが、実際にフランチャコルタに使ったのはバローネ ピッツィーニが初めてです。
クリーミーで繊細な泡立ちと引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーで繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネ ピッツィーニのスタンダード キュヴェです。
バローネ ピッツィーニのスタイルを最も表現している「アニマンテ」2021年11月、オーナーのシルヴァーノ ブレッシャニーニ氏によるオンラインセミナーがありました。
「アニマンテはピッツィーニスタイルを最も表現しています。
ピッツィーニの魂を表現、と言ってます。
ゴルフよりも辛口でキリッとした味わいです。
ミネラルの風味があり、引き締まった後味があります。
ドライで、複雑味もあり、食事にもよく合います。
次の2018年収穫分からエルバマットも入れて造っていて、それが『ガンベロロッソ2022』でトレビッキエリを受賞しました。
エルバマットを入れるとライムやバジリコなどアロマティックな香りが出てきます。
」【受賞歴】ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023でコローナ獲得、ガンベロロッソ2022でトレビッキエリ獲得、スローワイン2022でヴィーノスロー獲得、ワインエンスージアストで93点、ファルスタッフで92点、デカンターで90点生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日) 元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
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