生産者ヴーヴ クリコVeuve Clicquotワイン名ラ グランダムLa Grande Dameヴィンテージ1989容量750ml解説ヴィノス: 92点予想される飲み頃：N/AYeasty, vinous, pinot driven aromas of red berries and earth. Large-scaled and mouthfilling, with excellent intensity and subtle notes of apple, lemon and toast. Has a perfumed quality in the mouth. Subtle and very long and nicely balanced for the vintage.(Vinous, Nov 1998)

ロシア皇帝に献上した19世紀から不変のエレガンス ルイ・ロデレールは1840年代に畑の購入を始めました。
クリスタルの区画はロシアの皇帝アレクサンドル2世の特注を受けて造り始めた時から変わっていません。
後にグランクリュに格付けされた、チョーク質の強い最高の畑です。
2006年からビオディナミへの転換を始め、クリスタル2008年のロゼはすべて、ビオディナミのブドウから造られました。
2012年になって、クリスタルもロゼも100%ビオディナミのブドウから造られるようになりました。
これによって品質がさらに上がりました。
クリスタルの魅力はチョーキーなミネラル感を伴うフィネスと、驚くほど熟成するエネルギーにあります。
20年は楽に進化します。
クリュッグのように熟成してからリリースするスタイではなく、比較的早めにリリースされます。
その時点でもおいしいのですが、何本か購入して寝かせるのも楽しみです。
2000年代のヴィンテージの評価は、基本的に高得点ですが、2006年以降ぐっと評価が高まっています。
もちろん、それ以前のものは発展して、別の世界を見せてくれます。
生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ロゼCristal Roseヴィンテージ2000容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2008 - 2020The 2000 Cristal Rose emerges from the glass in a stunning display of well-articulated aromas and flavors. Everything in is perfect balance as this perfumed wine opens up in the glass in a style that recalls the weightless transparency of a great Burgundy. The finish is long, sweet and incredibly refined. I came back to the bottle several hours after opening, and the wine had blossomed into an extraordinary Champagne. In 2000 the Brut Cristal Rose is 70% Pinot Noir from Ay and 30% Chardonnay from Mesnil, Avize and Oger. Roughly 15% of the wine was aged in oak. This is Lot: L029898D100064, disgorged February 1st, 2007. Anticipated maturity: 2008-2020.(180, The Wine Advocate 22nd Dec 2008) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。
畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。
畑の半分がビオロジックの認証を得ています。
シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。
ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。
ルイ ロデレール 一覧へ

Surfelino Brut Organic Bodegas Alberoボデガス アルベロ （詳細はこちら）オーガニック金賞オーガニックぶどう100％で作られたスペイン産スパークリングワインは、きめ細やかな泡立ちと、フルーティーで飲みやすい味わい！750mlシャルドネ、ビウラスペイン・カスティーリャ イ レオン発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ローヤルオブジャパン

Dragon Cava Gran Tradition Brut Bodegas Berberanaボデガス ベルベラーナ （詳細はこちら）このカバは伝統的な製法で造られています。
二次発酵はボトルで行い、セラーで15ヶ月熟成させます。
輝きのある淡い麦わら色、非常に繊細な泡立ちがあります。
レモンやライムのような柑橘系のフルーツの爽やかなアロマが広がります。
口に含むと焼きたてのパンを思わせる香ばしいフレイバーがありとてもエレガントです。
心地よい余韻が感じられます。
マカベオ40％、チャレッロ30％、パレリャーダ30％750mlマカベオ、チャレッロ、パレリャーダスペイン・カタルーニャ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

Mucho Mas Sparkling Wine Felix Solis Avantisフェリックス ソリス アヴァンティス （詳細はこちら）大人気ムーチョ マスシリーズに泡が新登場！オレンジなどの柑橘、リンゴや洋梨を思わせる果実の香りに白い花のアロマ。
バニラやブリオッシュの甘く芳醇な香りが余韻に香ります。
熟した柑橘類とストーンフルーツなど、果実の甘味を感じられる「エクストラ ドライ」でブリュットよりも少し甘味があるスタイル。
よく溶け込んだ印象の心地よい泡が感じられ、酵母由来のクリーミーな余韻が続き食欲を増進させます。
750mlヴィウラ、シャルドネスペイン・カスティーリャ ラ マンチャ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル大人気ムーチョ マスシリーズに泡が新登場！シャルドネの一部をオークの新樽で発酵させた、柔らかな甘味で心地よい発泡の旨安スパークリング！ムーチョ マス スパークリングワイン フェリックス ソリス アヴァンティスMucho Mas Sparkling Wine Felix Solis Avantis商品情報ティントN.V（赤ワイン）もブランコN.V（白ワイン）どちらも『リアルワインガイド』旨安大賞を受賞している、トスカニーでも大人気のフェリックス ソリス アヴァンティス社「ムーチョ マス」シリーズに泡が新登場しました！シャルドネの一部はオークの新樽で発酵させた、コクと飲みごたえのある、柔らかな甘味を持ったエレガントな泡に仕上がっています！ちょい甘＆しゅわ泡な味わいmucho masは英語でmuch more（もっと）の意味。
品種やヴィンテージと言った情報ではなく、ワインそのもの品質と味わいにフォーカスし、開発されました。
何杯でも飲みたくなる、ちょい甘＆しゅわ泡な味わいです。
澱とともに6-12週間貯蔵ブドウは厳選したブドウ園のヴィウラとシャルドネをブレンド。
シャルドネの一部はフレンチオークとアメリカンオークの新樽で発酵。
シャルマ方式で二次発酵の後、ワインは澱とともに6週間から12週間貯蔵しています。
酵母由来のクリーミーな余韻オレンジなどの柑橘、リンゴや洋梨を思わせる果実の香りに白い花のアロマ。
バニラやブリオッシュの甘く芳醇な香りが余韻に香ります。
熟した柑橘類とストーンフルーツなど、果実の甘味を感じられる「エクストラ ドライ」でブリュットよりも少し甘味があるスタイル。
よく溶け込んだ印象の心地よい泡が感じられ、酵母由来のクリーミーな余韻が続き、食欲がドンドン増してゆく美味しさです！生産者情報フェリックス ソリス アヴァンティス Felix Solis Avantis生産者のフェリックスソリスはバルデペーニャスに所在する大手ワインメーカー。
1952年創業当時から変わらず家族経営を守り続けています。
使命は、高品質のワインを競争力のある価格で提供し、世界のお客様に最高のサービスを提供すること。
国際コンクールでスペイン最優秀生産者として4年連続選出されるなど、国際的にも注目の高い生産者です。
本拠地バルデペーニャスには、世界最大級の規模と革新的な技術を有したワイン生産施設があり、スティルワインの生産ではスペイン最大の規模を誇っています。
バルデペーニャスはスペイン中央部ラ・マンチャの南にあるワイン産地。
朝夕の温度差が大きく乾燥した内陸性気候が葡萄栽培に最適で、常に安定した品質の十分な量のワインが出来ることで知られています。

Lanzado Pet Nat Organic White Dominio de Punctumドミニオ デ プンクトゥン （詳細はこちら）標高650メートルの自社畑のブドウを使用した、有機・ヴィーガン認証取得のペット・ナット。
青リンゴや和梨を想わせる爽やかな果実味に、しっとりとした旨味が感じられる。
750mlビウラスペインカスティーリャVDLT微発泡白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Pampaneo Ancestral Airen Natural Wine Esencia Ruralエセンシア ルラル （詳細はこちら）人の手を極力加えない農法でワインを造り出すことを大切にしている。
ラ マンチャのエセンシア ルラルがビオディナミで育てたアイレン100%から造る「パンパネオ アンセストラル ナチュラル」です。
土着品種アイレンから造られた、フレッシュでさわやかなで辛口の微発泡ワインです！750mlアイレンスペイン・カスティーリャ ラ マンチャ微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌフレッシュでさわやかな味わい！人の手を極力加えない造り手エセンシア ルラルが土着品種アイレンを醸した、すっきり辛口の微発泡ワインパンパネオ アンセストラル アイレン ナチュラル ワイン エセンシア ルラルPampaneo Ancestral Airen Natural Wine Esencia Rural商品情報人の手を極力加えない農法でワインを造り出すことを大切にしている。
ラ マンチャのエセンシア ルラルがビオディナミで育てたアイレン100%から造る「パンパネオ アンセストラル ナチュラル」です。
土着品種アイレンから造られた、フレッシュでさわやかなで辛口の微発泡ワインです！ブドウはアイレン100％使用。
畑は標高667mにある、非常にやせた石灰質の土壌。
非常に古いブドウの木は、伝統的かつ職人的な手法で栽培されています。
灌漑、機械化、化学処理は一切行っていません。
収獲したブドウをティナハ（土器の大かめ）もしくはセメントタンクで10日間マセレーション。
自然酵母で発酵さています。
その後ステンレスタンクで温度を下げて発酵を止めてから、ワインを瓶に詰め、瓶の中で発酵を再開させて微発泡ワインを完成させています。
生産者情報エセンシア ルラル Esencia Ruralエセンシア ルラルはマドリードの南、ケロ村のワイナリーです。
地元消費用にワインを造っていましたが、2002年にマーケットにおいて独自性を打ち出すため、この会社を設立しました。
栽培＆醸造家のフリアン ルイスは、醸造を開始当初は、マーケットの要望に合わせ、醸造技術で管理されたワイン造りをしていましたが、会社の設立と合わせ、自分の感性の向くままにワイン造りを行っています。
厳しく乾燥する気候のラ マンチャ。
灌漑をしないため、40ha以上の畑を持ちながら、生産量は100,000本に届きません。
ワイナリーのブドウは、樹齢100年を超すアイレンとテンプラニーリョも多く、ゴブレに仕立てられた平地の畑が地平線まで続きます。
その畑の中に、かつての大量生産時代の遺跡ともいえる巨大な円筒状のコンクリートタンクを備えた協同組合のワイナリーがあり、ワイン産業の盛衰を感じる光景が見えます。
通常大量生産に向くとされるアイレンの古樹は、とても凝縮したブドウを少量実らせ、超長期のマセレーションをかけることで、独特の濃厚な味わいを持ちます。
推し量れない要素も確かにありますが、フリアンのワインはラ マンチャの自然とワイン文化への最大の賛辞となっています。

Cava Rose Brut Roger Goulartロジャー グラート （詳細はこちら）独自の製法で得られる美しいピンク色のスパークリングワイン。
チェリー、ストロベリーの香り。
マセラシオンを行うことにより、自然に美しいピンクの色合いが生み出され、自然な独自のアロマを放っている。
新鮮なさくらんぼのような甘いフルーツ香のある、甘酸っぱい印象のさっぱりとした辛口。
きめ細やかな泡立ちの、本格的シャンパン製法のスパークリングワイン。
375mlガルナッチャ、モナストレルスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社

Cava Rose Brut Roger Goulartロジャー グラート （詳細はこちら）独自の製法で得られる美しいピンク色のスパークリングワイン。
チェリー、ストロベリーの香り。
マセラシオンを行うことにより、自然に美しいピンクの色合いが生み出され、自然な独自のアロマを放っている。
新鮮なさくらんぼのような甘いフルーツ香のある、甘酸っぱい印象のさっぱりとした辛口。
きめ細やかな泡立ちの、本格的シャンパン製法のスパークリングワイン。
750mlガルナッチャ、モナストレルスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社

Cava Premium Cuv e Ros Brut Mas De Monistrolマス デ モニストロル （詳細はこちら）25ヶ月以上かけて熟成された特別なロゼです。
輝きのある美しい桜色。
果実のいきいきとした風味が感じられます。
野生の苺を思わせる味わいと、クリーミーな舌触りがあり、繊細な余韻が長く続きます。
イギリスの新聞「ザ・ガーディアン」で17年間コラムを担当していたワイン評論家マルコム グリュックは、デカンター誌にて2001年ヴィンテージをとりあげ、「クリュッグやドンペリよりも好評だった！」と述べています。
750mlモナストレル、ピノ ノワールスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

Cava Reserva de la Familia Brut Nature Mas de Monistrolマス デ モニストロル （詳細はこちら）このカバは、糖分の添加を一切せず、辛口スタイルに造られた“ブルット ナトゥーレ。
輝きのある黄色、デリケートで、フルーティなアロマがあります。
きめの細かい泡立ちが長く続き、ゆたかな風味が感じられます。
真の個性とバランスをもつカバです。
イギリスの新聞「ザ・ガーディアン」のワインコラムを1989年から担当し、BBC放送のワイン番組にも出演しているワイン評論家のマルコム グリュックは、「ザ・ガーディアン」紙で1999ヴィンテージに対して「これの6倍以上の価格のシャンパーニュの面目をつぶすほどのエレガンスがある。
」と賞賛しています。
750mlマカベオ、パレリャーダ、シャルドネ、チャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

Cava Selecci n Especial Rose Brut Mas De Monistrolマス デ モニストロル （詳細はこちら）鮮やかな赤色、イチゴやチェリーを思わせる香りがあります。
きれのあるボディで、余韻にはほんのりと甘い果実の風味が広がります。
750mlモナストレル、ピノ ノワールスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

Chamcalet Brut Mas Oliverマス オリベル （詳細はこちら）ブドウはマカベオ、パレリャーダ、チャレロのベース3品種を、均等に使用して造られています。
カヴァの瓶内熟成の規定は9ヶ月ですが15ヶ月の熟成を経て出荷しています。
淡い黄色。
美味しいカバを思い浮かべて、この泡を口にすると、想像通りの味わいが口中に広がります。
泡からも立ち込めてくる熟した果実の香りと、キレのあるフレッシュな酸。
うっとりするほど優しい飲み口。
安心して楽しめる、素直に美味しいカヴァです。
最適な温度は5-6℃。
良く冷やしてお召し上がり下さい。
750mlマカベオ、パレリャーダ、チャレロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社カバの規定を超えた瓶内熟成15ヶ月！熟した果実の香りとキレのある酸の圧倒的なクオリティ！マス オリベル人気NO.1の定番泡「チャンカレ ブリュット」カバ チャンカレ ブリュット マス オリベルChamcalet Brut Mas Oliver商品情報カタルーニャ地方のカバの聖地、サン サドゥルニ ダノイア村の中心部に蔵を構えるマス オリベル。
原酒ワインを徹底的に厳選して、熟成に対しても半端のないこだわりを持ち最高のカバを日々造っています。
このワインはマス オリベルで人気No.1の定番ワイン。
カバの規定9ヶ月を超える15ヶ月瓶内熟成を実施しています。
熟した果実の香りとキレのある酸の圧倒的なクオリティを誇ります！ベースの3品種を均等に使用ブドウはマカベオ、パレリャーダ、チャレロのベース3品種を、均等に使用して造られています。
カバの瓶内熟成の規定は9ヶ月ですが15ヶ月の熟成を経て出荷しています。
熟した果実の香りとキレのあるフレッシュ酸淡い黄色。
美味しいカバを思い浮かべて、この泡を口にすると、想像通りの味わいが口中に広がります。
泡からも立ち込めてくる熟した果実の香りと、キレのあるフレッシュな酸。
うっとりするほど優しい飲み口。
安心して楽しめる、素直に美味しいカバです。
最適な温度は5-6℃。
良く冷やしてお召し上がり下さい。
カヴァの聖地サン サドゥルニ ダノイア村に蔵を構える、こだわりぬいたカヴァの造り手！マス オリベル Mas Oliverカタルーニャ地方のカヴァの聖地、サン サドゥルニ ダノイア村の中心部に蔵を構えるマス オリベル。
彼らが最高のカヴァを造るためにやっていることは生半可なものではありません。
訪問した際に案内されたカーブからもそれは感じることが出来ます。
シャンパーニュでもそうそうお目にかかれない、瓶熟成が完璧に行われる条件を満たした、カーブに整然と並ぶピュピトル。
圧倒的な迫力の熟成庫からも垣間見えます。
原酒ワインを徹底的に厳選サン ダノイア村で1，2の人気を誇るレストランでは120種類ものカヴァの品揃えていますが、その中でもマス オリベルは抜群の人気を誇っています。
愛されるカヴァが造れるのには当然理由があります。
彼らが最高のカヴァを造るためにやっていることは、まず泡を仕込む前の原酒ワインを徹底的に選び抜いています。
自家ぶどうもパートナーのぶどうも同様に、厳しく、愛情の限りを尽くして育て上げます。
そうして初めてカヴァの原酒として満足できるワインが可能になるのです。
濃厚な旨味、果実味をたたえるワインに対して、一番妥協出来ません。
熟成に対する半端のないこだわりそして熟成に対するこだわりが半端ありません。
法律でカヴァは9ヶ月の瓶内熟成ですが、マス オリベル チャンカレはなんと15ヶ月。
レセルバで30ヶ月。
彼らのワインの滑らかな泡が果実の香りを身にまとって立ちあがってくるのは、この熟成期間があってこそなのです。

Cava Brut Nature Organic Enguera In A Bubble Bodegas Engueraボデガス エンゲラ （詳細はこちら）エンゲラの当主がこだわるのは、オーガニック栽培です。
10か月間の熟成によって細かい泡と優しい舌触りに仕上がったカヴァは、キレがある味わいになります。
カヴァではスペイン国内の代表ともいえるカタルーニャ産にも負けないクオリティで、当主独自の哲学が表現されているカヴァとなっています。
芳醇なアロマはリンゴや柑橘系。
泡はきめ細やかですが、コクもありドライな味わいです。
通常なら出荷前に「門出のリキュール」と呼ばれる糖分を一切加えない、「ブリュット・ナチュレ」タイプなので、口当たりはとてもドライです。
そして瓶内二次発酵由来の複雑味と熟成香が世界のワインラヴァーの心をつかんでいます。
750mlシャルドネ、マカベオスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白オ-ガニック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーション芳醇なアロマと熟成香が広がる複雑でドライな風味！バレンシアのエンゲラがシャルドネとマカベオで造る優しい舌触りのブリュット ナチュレ カバ！カヴァ ブリュット ナチュレ オーガニック エンゲラ イン ア バブル ボデガス エンゲラCava Brut Nature Organic Enguera In A Bubble Bodegas Enguera商品情報すべての畑でオーガニック栽培を行うバレンシアの「ボデガス エンゲラ」が造る、こだわりのブリュット ナチュレです。
こちらのカヴァはシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を行っており、「門出のリキュール」と呼ばれる糖分を一切加えないので、口当たりはとてもドライ。
リンゴや柑橘系の芳醇なアロマ、そして瓶内二次発酵由来の複雑味と熟成香が特徴的なブリュット ナチュレ カヴァです！こだわりのオーガニック栽培エンゲラの若き3代目当主であるホワン イグレシアス氏がこだわるのは、オーガニック栽培です。
ブドウ畑の周りにコウモリ小屋を造り、夜間の内に害虫を駆除させるというユニークな取り組みも行っています。
10ヶ月の瓶内二次熟成ブドウはオーガニック栽培で育てられたシャルドネ50% マカベオ50%を使用。
畑は標高650mの高所にあります。
手摘みで収穫されたブドウを最高22度、平均18度で発酵してステンレスタンクで熟成。
その後、瓶内二次発酵と熟成を10ヶ月行っています。
出荷の前に行う「門出のリキュール」と呼ばれる糖分を一切加えていません。
カタルーニャ産にも負けないクオリティリンゴや柑橘系の芳醇なアロマを感じます。
それに加え10ヶ月の熟成によって細かい泡と優しい舌触りに仕上がったカヴァは、キレがありながらコクもあり、複雑味と熟成香をまとっています。
カヴァではスペイン国内の代表ともいえるカタルーニャ産にも負けないクオリティで、当主独自の哲学が表現されているカヴァとなっています。
すべての畑でオーガニック栽培を行うバレンシアのボデガボデガス エンゲラ Bodegas Engueraボデガス エンゲラは1999年に、ペレス パルト氏により設立されました。
バレンシア内の2つエリア（エンゲラ地区とフォンタナス地区）に合計160haを所有。
エンゲラ地区ではシラー種などのフレンチセパージュブドウを、フォンタナス地区ではヴェルディル種やテンプラニーリョ種などのスペイン品種を、すべて有機農法で栽培しています。
害虫を駆除のためにコウモリ小屋を設置実践しているオーガニック農法の方法としては一つに、葡萄畑の周りにコウモリ小屋を造り、夜間の内に害虫を駆除させるというユニークな取り組みを行っています。
また、そのコウモリ達が生活しやすいように葡萄畑の周囲にオリーブの樹を植林しながら生態系を保っています。
5月から10月にかけて、毎晩、数百匹のコウモリがブドウ畑の上を飛び交う、実にユニークな光景が見られます。
地域に貢献するボデガとして知られる存在にこのボデガの経営者は若き3代目当主であるホワン イグレシアス氏。
バレンシア工科大学の出身。
現在ボデガのマネージャー兼コマーシャル ディレクターも務めています。
またバレンシア地方はスペイン随一のコメどころ。
日本と同じくコメを多く消費しており、パエリアの発祥の地としても有名です。
オーガニック農法の取り組みは、従業員達の健康も考え、周りの環境にも配慮しているため、地域に貢献するボデガとしても知られるようになりました。

Cava Primer Brut Reserva Half Pere Venturaペレ ベントゥーラ （詳細はこちら）数多あるボデガの中でも特にシャンパーニュを意識した造り手としても知られ、伝統的な醸造技術とモダニティの融合による高品質でエレガントなカバは、数々の国際的なコンテストでも受賞を重ね、スペインでも最もダイナミックなボデガのひとつとして世界各地での評価を得ている。
国際線エアラインへの採用実績が物語るようにその類まれなクオリティの高さ、そしてエレガンスが特徴的な造り手のひとつ。
瓶内熟成15~18ヶ月以上、金の輝きのある、緑がかった黄色。
柑橘系フルーツ、グリーンアップル、熟した白い果実の香り。
カバ本来の様々な表情や複雑性とフィネスを堪能できる1本。
375mlチャレッロ、マカベオ、パレリャーダスペイン・カタルーニャ・ペネデスDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Gran Vintage Cava De Paraje Calificado Pere Venturaペレ ベントゥーラ （詳細はこちら）美しく輝く透明感のある黄金色。
熟した柑橘の果実や蜂蜜、ナッツの芳醇な香りが溢れる。
きめ細かな泡立ちの中に、心地良い酸味とクリーミーで濃厚な果実味がバランス良く溶け合い、ボリューム感のある長い余韻が楽しめる特別な1 本。
750mlマカベオ、チャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Montsarra Cava Brut Rose Bardinet S.a.バルディネット （詳細はこちら）瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。
新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。
750mlガルナッチャ、ピノ ノワールスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡ロゼビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Montsarra Cava Semi Sec Bardinetバルディネット （詳細はこちら）瓶内2次発酵というシャンパーニュと同じ伝統的な製法でつくられたスペイン産の高品質スパークリングワイン。
程良い甘味でやわらかな口当たりが魅力的。
750mlパレリャダ、マカベオ、シャレロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Vina Esmeralda Sparkling Brut Torresトーレス （詳細はこちら）名門トーレスが手掛ける、大人気エスメラルダシリーズ初のスパークリング。
グラスに注ぐと、きめ細かい泡が溢れ出し、トロピカルフルーツやモスカテル特有の白い花のアロマが広がります。
口当たりはスムースで、フレッシュなフルーツのアクセントが魅力。
シトラスのニュアンスと綺麗な酸がフィニッシュにつれて現れ、引き締まった味わいをご堪能いただけます。
750mlモスカテルスペイン・カタルーニャ-発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarrocaスマロッカ （詳細はこちら）生産者：スペインの北東部、カバ でもお馴染みのペネデスは、魅力的でとても革新的な産地です。
スマロッカ家は、1993年よりこの地でワイン作りを始めました。
畑は500haを所有。
スペイン全土で栽培されているような伝統的なブドウ以外にも、フランス・ブルゴーニュやアルザスそれにボルドーなどのブドウも積極的に栽培、試験的なものも含めるとその数は実に350種にも及びます。
そして、栽培 醸造の過程では品種の個性をよりよく表現するために、収穫を夜行うなどの細心の注意を払い、様々なタイプのワインを生産しています。
ブドウは全て自社畑から。
ワイナリーは現在も最新の設備でセラーを拡張中です。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
30ヶ月瓶熟成させたグランレゼルバのカバ。
補糖を施さない辛口スタイルで、引き締まった酸によるドライな味わいが印象的。
醸造・熟成：15℃で3週間の発酵。
30ヶ月の瓶熟成。
受賞歴：2005 ワイン アドヴォケイト 88pt (No.194 May 2011) 2005 ワイン スペクテーター 87pt (No.v 15 2007) 2006 ワイン アドヴォケイト 89pt (Apr 2010) 2009 ギア ペニン 2014 90pt 2010 デキャンター 2014 銀賞 2010 ギア ペニン 91pt NV ギア ペニン 2016 91pt750mlパレリャーダ マカベオ チャレッロ シャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田

Cava Bujonis Brut Sumarrocaスマロッカ （詳細はこちら）生産者：スペインの北東部、カバ でもお馴染みのペネデスは、魅力的でとても革新的な産地です。
スマロッカ家は、1993年よりこの地でワイン作りを始めました。
畑は500haを所有。
スペイン全土で栽培されているような伝統的なブドウ以外にも、フランス・ブルゴーニュやアルザスそれにボルドーなどのブドウも積極的に栽培、試験的なものも含めるとその数は実に350種にも及びます。
そして、栽培 醸造の過程では品種の個性をよりよく表現するために、収穫を夜行うなどの細心の注意を払い、様々なタイプのワインを生産しています。
ブドウは全て自社畑から。
ワイナリーは現在も最新の設備でセラーを拡張中です。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
自社畑100％。
青りんごや新鮮な柑橘系の香り、フレッシュな果実味と心地良い酸味が絶妙なバランスの爽やかな一本。
畑：地中海性気候。
畑はフィンカスマロッカで約300ha。
標高180m、南向き斜面に位置。
粘土石灰岩の土壌。
平均樹齢20年。
植密度3200本/ha。
栽培・収穫：現在18種類のブドウを栽培。
高品質の果実を収穫する為グリーンハーヴェストを実践。
収穫は、9月2日〜25日。
醸造・熟成：自社畑のブドウのみを醸造、うち、フリーランジュース60-70％使用。
瓶内2次発酵方式。
1次発酵は15度で21日間。
2次発酵はボトルで12ヶ月。
750mlパレリャーダ チャレッロ マカベオスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田

Proyecto Cu4tro Premium Reserva Clos Montblancクロ モンブラン （詳細はこちら）750mlスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Proyecto Cu4tro Cava Silver Clos Montblancクロ モンブラン （詳細はこちら）ハイコストパフォーマンスで人気、3つ星レストラン御用達のクロ・モンブランが手掛ける、定番スパークリング。
750mlマカブー、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Organic Cava Brut Hola! H! Barcelonaオラ！アチェ！バルセロナ （詳細はこちら）マカベオ、パレリャーダ、チャレッロ750mlマカベオ、パレリャーダ、チャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Organic Cava Brut Rose Hola! H! Barcelonaオラ！アチェ！バルセロナ （詳細はこちら）このブリュット・カヴァは、バルセロナのセラーで伝統的な手法に従って平均12ヶ月熟成させた。
地中海のそよ風が毎日吹く私たちの畑で、人間と自然との最適な自然的・生態学的バランスを私たちのカヴァに反映させるために日々努力しています。
収穫の際、ほとんどのブドウは手摘みされ、圧搾前に最適な品質を確保するために選別される。
このカヴァは、伝統的な製品を愛する方にも、もっとファッショナブルなものを求める方にも楽しんでいただけるように造りました。
750mlチャレッロ、マカベオ、ピノ ノワールスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

生産者ピエール ジモネPierre Gimonnetワイン名フルーロン ブリュット プルミエ クリュ ブラン ド ブランFleuron Brut 1er Cru Blanc de Blancsヴィンテージ2017容量750ml解説ヴィノス: 90点予想される飲み頃：2023 - 2032The 2017 Brut Blanc de Blancs Cuvée Fleuron (100% Chardonnay) is soft, open-knit and ready to go. Sourced from 73% Grand Cru sites and 27% 1er Cru sites, there’s a good bit of flavor complexity such that the 2017 is already approaching maturity. I would not wait too long on this. Brioche, dried flowers, mint, spice and nut hints linger on the subtle, nicely nuanced finish. Dosage is 5 grams per liter. Disgorged: January 23, 2022.(Vinous, November 2023) 「ブラン・ド・ブランのスペシャリスト」としての比類なき優位性 ピエール ジモネ Pierre Gimonnet ピエール・ジモネのハウスは、 プルミエクリュのキュイ村にあり、1750年からブドウを栽培していた歴史ある家系で、現在では、ピエールの孫であるオリヴィエとディディエの二人の兄弟で経営しています。
現在、誰もが羨むシャルドネの聖地「コート・デ・ブラン」を中心としたグラン・クリュとプルミエ・クリュの村々に28haの畑を所有し、現在、コート・デ・ブランで最も大きな生産者 (RM) のひとつとなりました。
キュイの13.5haに加え、ジモネはクラマンとシュイイのグラン・クリュ村に11haのシャルドネの畑を所有し、さらにオジェに1ha、ヴェルテュに2haを所有しています。
アイのグラン・クリュとマレイユ・シュール・アイの1erクリュにピノ・ノワールも0.5ha所有しています。
また、このドメーヌは古木の比率が高いため、 若いブドウ畑が多いこの地域において、際立っています。
ジモネの所有畑の70％は樹齢30年以上、そのうち40％は樹齢40年以上で、グラン・クリュのクラマン村にある1911年植樹と1913年植樹のそれぞれ樹齢100年超ブドウの樹があります。
3代目のディディエの祖父であるピエール・ジモネが、1935年に自家元詰めを開始しました。
1955年以降、 ディディエの父であるミシェル・ジモネは、「ハウス」シャンパーニュの開発に力を注ぎました。
彼は、所有するブドウ畑がいかに独特なテロワールを持った素晴らしい畑であるかを知っており、ジモネの特徴である彫りの深い、さわやかでミネラル感のあるブラン・ド・ブランに舵を切り、ハウスの生産量の98％をブラン・ド・ブランが占めています。
ミシェルは、テロワールをより理解し表現するために、各区画を別々にステンレスタンクで醸造するようになりました。
春になると、40種類以上の 「ヴァン・クレール」が熟成中に何度も試飲され、その風味、個性、熟成の適性によって評価され、綿密なブレンドによって「ジモネ・スタイル」を完成させることができます。
コストと手間のかかるリザーブワインの瓶内熟成へのこだわり優れたテロワールに加え、コストと手間のかかるリザーブワインの瓶内熟成にもこだわっています。
リザーブワインとは、その年のヴィンテージに加え、シャンパーニュに複雑味を加え、最終的なブレンドが一貫したハウススタイルにするために貯蔵されたワイン(以前のヴィンテージのもの)のことです。
ほとんどのシャンパーニュメーカーは、リザーブワインを大きなオーク樽に貯蔵しています。
この方法は、ワインを2?3年フレッシュな状態を保つことができます。
一方、瓶内熟成は、リザーブの鮮度を長期間保つことができるため、フレッシュさとフィネスを損なわずに複雑性を持たせることが可能です。
メゾンの哲学からかけ離れたと判断されたワインは廃棄されます。
テイスターたちの目標はただひとつ、ハウススタイルを永続させながら、そのスタイルを完成させることです。
畑において、また、セラーにおける日々の弛まぬ研究・ 努力により、新鮮さ、繊細さ、エレガントさ、ミネラル感、骨格を持ちながら、決して強すぎないワイン、強さよりもハーモニーを重視した「ジモネ」のスタイルが確立されています。
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ジモネのスタイルを見事に表現した、シャルドネらしいフレッシュさとミネラル感が魅力のワイン 一級畑のキュイ村のシャルドネのみを使用して仕立てるブラン・ド・ブラン。
生産年のシャルドネを主として、ハウス・スタイルを表現するために必要な過去5年間分のリザーヴワインを厳選し、ブレンドしています。
また、完璧なバランスを実現するため、異なるテロワールからのジュースはすべて別々のタンクで醸造するというこだわりを持っています。
ヴァン・ド・レゼルヴをすべて瓶で保存するのもジモネの特徴で、酸化をより抑制しつつ熟成させるということを実現しています。
適度に熟した爽やかな柑橘系果実の風味が特徴で、キリっとしたフレッシュな酸と柔らかくきめ細かな泡立ちがあります。
また、コート・デ・ブランの偉大なシャルドネのピュアさを体現し、一貫した風味、活気、軽さ、フィネスを備えています。
いつでも飲み続けられる充実した味わいが魅力の、まさにピエール・ジモネのスタイルを見事に表現したワインです。
生産者ピエール ジモネPierre Gimonnetワイン名キュイ プルミエ クリュ ブリュット ブラン ド ブランCuis 1er Cru Brut Blanc de BlancsヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2020 - 2035Disgorged in July 2019 with six grams per liter dosage, the latest rendition of Gimonnet's NV Brut Blanc de Blancs Premier Cru Cuis is based on the 2016 vintage, complemented by some 30% reserve wines matured in magnum. Offering up aromas of citrus oil, fresh peach, clear honey, white flowers and oyster shell, it's medium to full-bodied, pillowy and elegantly fleshy, with crisp acids, elegant mousse and chalky back-end grip. Amounting to some 130,000 bottles per annum, this is Gimonnet's largest cuvée by some margin.(The Wine Advocate, May 01, 2020) 「ブラン・ド・ブランのスペシャリスト」としての比類なき優位性 ピエール ジモネ Pierre Gimonnet ピエール・ジモネのハウスは、 プルミエクリュのキュイ村にあり、1750年からブドウを栽培していた歴史ある家系で、現在では、ピエールの孫であるオリヴィエとディディエの二人の兄弟で経営しています。
現在、誰もが羨むシャルドネの聖地「コート・デ・ブラン」を中心としたグラン・クリュとプルミエ・クリュの村々に28haの畑を所有し、現在、コート・デ・ブランで最も大きな生産者 (RM) のひとつとなりました。
キュイの13.5haに加え、ジモネはクラマンとシュイイのグラン・クリュ村に11haのシャルドネの畑を所有し、さらにオジェに1ha、ヴェルテュに2haを所有しています。
アイのグラン・クリュとマレイユ・シュール・アイの1erクリュにピノ・ノワールも0.5ha所有しています。
また、このドメーヌは古木の比率が高いため、 若いブドウ畑が多いこの地域において、際立っています。
ジモネの所有畑の70％は樹齢30年以上、そのうち40％は樹齢40年以上で、グラン・クリュのクラマン村にある1911年植樹と1913年植樹のそれぞれ樹齢100年超ブドウの樹があります。
3代目のディディエの祖父であるピエール・ジモネが、1935年に自家元詰めを開始しました。
1955年以降、 ディディエの父であるミシェル・ジモネは、「ハウス」シャンパーニュの開発に力を注ぎました。
彼は、所有するブドウ畑がいかに独特なテロワールを持った素晴らしい畑であるかを知っており、ジモネの特徴である彫りの深い、さわやかでミネラル感のあるブラン・ド・ブランに舵を切り、ハウスの生産量の98％をブラン・ド・ブランが占めています。
ミシェルは、テロワールをより理解し表現するために、各区画を別々にステンレスタンクで醸造するようになりました。
春になると、40種類以上の 「ヴァン・クレール」が熟成中に何度も試飲され、その風味、個性、熟成の適性によって評価され、綿密なブレンドによって「ジモネ・スタイル」を完成させることができます。
コストと手間のかかるリザーブワインの瓶内熟成へのこだわり優れたテロワールに加え、コストと手間のかかるリザーブワインの瓶内熟成にもこだわっています。
リザーブワインとは、その年のヴィンテージに加え、シャンパーニュに複雑味を加え、最終的なブレンドが一貫したハウススタイルにするために貯蔵されたワイン(以前のヴィンテージのもの)のことです。
ほとんどのシャンパーニュメーカーは、リザーブワインを大きなオーク樽に貯蔵しています。
この方法は、ワインを2?3年フレッシュな状態を保つことができます。
一方、瓶内熟成は、リザーブの鮮度を長期間保つことができるため、フレッシュさとフィネスを損なわずに複雑性を持たせることが可能です。
メゾンの哲学からかけ離れたと判断されたワインは廃棄されます。
テイスターたちの目標はただひとつ、ハウススタイルを永続させながら、そのスタイルを完成させることです。
畑において、また、セラーにおける日々の弛まぬ研究・ 努力により、新鮮さ、繊細さ、エレガントさ、ミネラル感、骨格を持ちながら、決して強すぎないワイン、強さよりもハーモニーを重視した「ジモネ」のスタイルが確立されています。
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ルイ・ロデレールの新スタンダード・キュヴェ。
ヴィンテージやテロワールの個性が表現された唯一無二の味わい。
ブドウ栽培の北限といわれ、ブドウの完熟が難しかったフランスのシャンパーニュ地方では、生産量が多いスタンダード・キュヴェは、複数のヴィンテージワインから造られるリザーヴワインを使用し、メゾンのスタイルの一貫性を重視した味わいに仕立てるのが一般的です。
しかしルイ・ロデレールでは、地球温暖化の影響と、2000年以降オーガニックやビオディナミ栽培に転換したことにより、ブドウの熟度が格段に向上し、安定的に高品質なブドウが収穫できるようになりました。
そうしたことから、ルイ・ロデレールでは、2021年、35年ぶりにスタンダード・キュヴェを刷新。
ブレンドによりヴィンテージやテロワール毎の違いをしっかりと表現する、というコンセプトのもと、新たなスタンダード・キュヴェ、コレクションが誕生しました。
ラベルには、ヴィンテージごとに3桁の数字を表記し、創業年からのアッサンブラージュの回数をナンバリング。
バックラベルにはリザーヴワインのヴィンテージ情報を記載することで、ワインの熟成や飲み頃に関する情報を伝えています。
コレクション243 コレクション243は、温暖な気候であった2018年ヴィンテージのブドウをベースワインとしてアッサンブラージュ。
2018年は、猛暑や干ばつを経験するなど、温暖な大陸性気候の特徴的な年だった為、ピノ・ノワールが素晴らしく成熟したヴィンテージになりました。
そのため、 「242」に比べ、ピノ・ノワールの比率が高くなっており、良く熟したピノ・ノワールのふくよかな質感、塩味を帯びた高密度なシャルドネの風味、濃厚なムニエの果実味が見事に表現され、凝縮感を感じられる仕上がりです。
外観は淡い黄金色の輝きに、長く続く繊細な泡立ちが特徴。
ミラベルの濃厚なアロマにレモンタルト、ジャスミンの繊細な香りが広がり、次第にトーストやアーモンド、デニッシュの風味が重なります。
口に含むと、奥行きがあり密度の高いしっかりとした骨格が感じられ、芳醇な味わい。
ピノ・ノワールの肉厚でうっとりとするような質感は、心地良いほのかな苦味を伴って、塩味がもたらす驚くほどの爽やかさへと続いていきます。
シャルドネの密度の高さと石灰石のフレッシュさで完璧なまでにバランスの取れた、力強さとエレガンスを兼備した1本です。
生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名コレクション 243 デュオ グラス2脚セットCollection 243 DuoヴィンテージMV容量750ml解説パーカーポイント: 91点予想される飲み頃：2021 - 2026Based on the 2018 vintage, the NV Brut Collection 243 bursts with aromas of honeyed peaches, citrus oil, toasted nuts, white flowers and buttery pastry. Medium to full-bodied, broad and fleshy, its an open, giving iteration of Roederers reimagined non-vintage Brut.(The Wine Advocate, Dec 15, 2023) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。
畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。
畑の半分がビオロジックの認証を得ています。
シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。
ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。
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Alain Robert Le Mesnil Tradition シャルドネ100％「トラディション」伝統という名のアラン・ロベールのトップキュヴェで、非常に出来の良いヴィンテージ('79,'85,'86,'90)のみ生産されています。
最も古い平均樹齢40年を超えるシャルドネを、収穫時に選別したぶどうの初搾りのみを205リットルの樽で発酵させます。
ボランジェと同じく、熟成させる瓶は王冠ではなく、コルクで栓をしています。
酸化を防ぐためです。
琥珀がかった黄金色。
繊細な泡立ち。
強靭で深遠な味わい。
優雅で高貴、妖しいほどの奥深さ澱と共に長年寝かされたことによる、ふくよかさと、直前のドサージュによるフレッシュさの融合が見事なフルボディのゴージャスなシャンパーニュです。
生産者アラン ロベールAlain Robertワイン名ル メニル トラディションLe Mesnil Traditionヴィンテージ1985容量750ml サロン、クリュッグと並び立つ幻のシャンパーニュ アラン ロベール Alain Robert アラン・ロベールはサロン、クリュッグと並び、ブラン・ド・ブランの三傑と言われ、ロバート・パーカーから5ツ星の評価も受けた「幻」といわれるシャンパーニュです。
アラン・ロベールのシャンパーニュはコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ、ル・シュール・オジェ村でシャルドネのみから造られています。
ロベール氏は、この特別なテロワールから生まれるシャンパーニュは、若いうちは焼けるように酸が強く、その壮大なミネラルを開花するまでには長い期間を要することを十分理解していました。
それは、彼の「必要な時間、熟成させて、注文を受けてからデゴルジュマンする。
それをゆっくりと落ち着かせてから出荷します。
伝統と大切にして、昔のやり方をそのまま続けているだけです。
」という言葉からも伺えます。
ぶどうの栽培も丁寧で、完熟したぶどうだけを摘みます。
また、収穫自体を非常に丹念に行い、他なら1週間以内で終わる収穫作業に15日くらいもかけ、採算など度外視しているかのような手法を貫いていました。
ぶどうが完熟しているので、シャンパーニュ地方としては珍しく糖分添加（シャプリタリザシオン）を行っていません。
新樽もそのまま使わず、仕込みに使う前に非発泡ワインを入れて余分なタンニンを取り除いてから使用していました。
そうしたことからも、何事につけ自らのスタイルを崩さず、一切の妥協を許さないロベール氏の昔ながらのぶどう栽培家の熱き魂が感じられます。
仕上がったワインはコート・デ・ブランのシャルドネらしいミネラル風味を持ち樽発酵ならではの柔らかさと味の深みがある、きめの細かいシャンパンとなっています。
しかし、残念ながらロベール氏は1990年ヴィンテージを最後とし引退しました。
畑は売却され、現在は在庫が市場に出てくるだけとなっています。
一度は口にしたい、見つけたらできる限り購入するべきシャンパンと言えるでしょう。
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生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ1982容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：N/ANo tasting note.(The Wine Advocate, Dec 23, 1994)

生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ1982容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：N/ANo tasting note.(The Wine Advocate, Dec 23, 1994)