著者：ヴィノテーク出版社：ヴィノテークサイズ：雑誌ISBN-10：4903094251ISBN-13：9784903094250■通常24時間以内に出荷可能です。
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ページやカバーに欠品はありません。
文章を読むのに支障はありません。
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 著者：ヴィノテーク出版社：ヴィノテークサイズ：雑誌ISBN-10：4903094251ISBN-13：9784903094250■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者内藤和雄(著)出版社講談社発売日2022年09月ISBN9784065288702ページ数207Pキーワードどちやくひんしゆでめぐるいたりあわいんの ドチヤクヒンシユデメグルイタリアワインノ ないとう かずお ナイトウ カズオ9784065288702内容紹介イタリアワイン界のレジェンドソムリエ・内藤和雄が、土着品種の特徴をわかりやすく解説。
イタリアワインの解像度が上がる！雑誌『料理通信』の人気連載「これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種」全78回が待望の書籍化。
プロフェッショナルから初心者まで、イタリアワインの理解に欠かせない、土着ブドウ品種の魅力を、郷土料理と共に紹介。
ワインや郷土料理の写真はもちろん、イタリアの風土を感じさせる写真も多数掲載し、イタリアの土地と食をめぐる紀行文としても楽しめます。
特別付録「イタリアワインMAP」つき。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ピエモンテ州/ヴァッレ・ダオスタ州/ロンバルディア州/トレンティーノ・アルト・アディジェ州/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州/ヴェネト州/リグーリア州/エミリア・ロマーニャ州/トスカーナ州/マルケ州〔ほか〕
3,080 円
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 著者内藤和雄(著)出版社講談社発売日2022年09月ISBN9784065288702ページ数207Pキーワードどちやくひんしゆでめぐるいたりあわいんの ドチヤクヒンシユデメグルイタリアワインノ ないとう かずお ナイトウ カズオ9784065288702内容紹介イタリアワイン界のレジェンドソムリエ・内藤和雄が、土着品種の特徴をわかりやすく解説。
イタリアワインの解像度が上がる！雑誌『料理通信』の人気連載「これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種」全78回が待望の書籍化。
プロフェッショナルから初心者まで、イタリアワインの理解に欠かせない、土着ブドウ品種の魅力を、郷土料理と共に紹介。
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著者ディヴィッド・バード(著) 佐藤圭史(訳) 村松静枝(訳)出版社エクスナレッジ発売日2019年12月ISBN9784767825397ページ数502，9Pキーワードいぎりすおうりつかがくかいのかがくしやがおしえる イギリスオウリツカガクカイノカガクシヤガオシエル ば−ど でいヴいつど BIRD バ−ド デイヴイツド BIRD9784767825397内容紹介なぜ隣の畑のブドウでもワインの味が違うのか？マスター・オブ・ワインの取得者でもある著者が、ブドウ栽培からワイン醸造、ボトリングにいたるまでの各工程に秘められたワインの奥深い世界をわかりやすく解説。
ワイン生産者や業界関係者のみならず、ワイン資格の受験者、そして一般のワイン愛好家も読んで役に立つ情報が満載！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次自然からの贈り物/ブドウ畑/ブドウの成分/酸素の役割/ブドウ果汁と搾汁方法/果汁調整/発酵/赤ワインとロゼワインの醸造/白ワインの醸造/スパークリング・ワインと酒精強化ワインの醸造/木樽と熟成/ワインの必須成分/澱引きと清澄/酒石の安定処理/添加物/濾過/パッケージ素材/貯蔵とボトリング/分析と品質管理/ワインの欠陥/テイスティング/品質保証/法律と規則
2,970 円
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 著者玉村豊男(著)出版社世界文化社発売日2018年09月ISBN9784418185030ページ数127Pキーワードしんでんえんのかいらくヴいらですとのにじゆうななね シンデンエンノカイラクヴイラデストノニジユウナナネ たまむら とよお タマムラ トヨオ9784418185030内容紹介エッセイスト、画家であり、ワイナリーオーナーでもある玉村豊男氏が、写真とエッセイで綴る、日本に見つけた南仏プロヴァンス流田園生活の日々。
1991年夏、玉村夫妻は長野県東部町（現、東御市）の里山の上に引っ越しました。
思わず息を呑むほどの大自然の眺望は、まさに「ヴィラVILA＝荘園の館」「エストEST＝（ここに）在る」で、二つの言葉が合体した瞬間、夫妻の「対の棲処」は決まったのでした。
翌年にはぶどう栽培を始め、日本を代表する銘柄の一つである「ヴィラデストのワイン」へとつながります。
この本は、自然の中での暮らしに美を求め、多くの人々と関わってきた著者の、四半世紀に及ぶ営みの記録です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 里山のヴィンヤード/第2章 私たちが野菜農家だった頃/第3章 カフェという名のレストラン/第4章 ヴィラデスト・ガーデンファーム/第5章 3人で204歳が囲む毎日の食卓/第6章 私のライフワーク
2,420 円
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 著者ディヴィッド・バード(著) 佐藤圭史(訳) 村松静枝(訳)出版社エクスナレッジ発売日2019年12月ISBN9784767825397ページ数502，9Pキーワードいぎりすおうりつかがくかいのかがくしやがおしえる イギリスオウリツカガクカイノカガクシヤガオシエル ば−ど でいヴいつど BIRD バ−ド デイヴイツド BIRD9784767825397内容紹介なぜ隣の畑のブドウでもワインの味が違うのか？マスター・オブ・ワインの取得者でもある著者が、ブドウ栽培からワイン醸造、ボトリングにいたるまでの各工程に秘められたワインの奥深い世界をわかりやすく解説。
ワイン生産者や業界関係者のみならず、ワイン資格の受験者、そして一般のワイン愛好家も読んで役に立つ情報が満載！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次自然からの贈り物/ブドウ畑/ブドウの成分/酸素の役割/ブドウ果汁と搾汁方法/果汁調整/発酵/赤ワインとロゼワインの醸造/白ワインの醸造/スパークリング・ワインと酒精強化ワインの醸造/木樽と熟成/ワインの必須成分/澱引きと清澄/酒石の安定処理/添加物/濾過/パッケージ素材/貯蔵とボトリング/分析と品質管理/ワインの欠陥/テイスティング/品質保証/法律と規則
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 著者玉村豊男(著)出版社世界文化社発売日2018年09月ISBN9784418185030ページ数127Pキーワードしんでんえんのかいらくヴいらですとのにじゆうななね シンデンエンノカイラクヴイラデストノニジユウナナネ たまむら とよお タマムラ トヨオ9784418185030内容紹介エッセイスト、画家であり、ワイナリーオーナーでもある玉村豊男氏が、写真とエッセイで綴る、日本に見つけた南仏プロヴァンス流田園生活の日々。
1991年夏、玉村夫妻は長野県東部町（現、東御市）の里山の上に引っ越しました。
思わず息を呑むほどの大自然の眺望は、まさに「ヴィラVILA＝荘園の館」「エストEST＝（ここに）在る」で、二つの言葉が合体した瞬間、夫妻の「対の棲処」は決まったのでした。
翌年にはぶどう栽培を始め、日本を代表する銘柄の一つである「ヴィラデストのワイン」へとつながります。
この本は、自然の中での暮らしに美を求め、多くの人々と関わってきた著者の、四半世紀に及ぶ営みの記録です。
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目次第1章 里山のヴィンヤード/第2章 私たちが野菜農家だった頃/第3章 カフェという名のレストラン/第4章 ヴィラデスト・ガーデンファーム/第5章 3人で204歳が囲む毎日の食卓/第6章 私のライフワーク
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 著者：田辺 由美出版社：ワイン王国サイズ：単行本ISBN-10：4880733148ISBN-13：9784880733142■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：田辺 由美出版社：ワイン王国サイズ：単行本ISBN-10：4880733148ISBN-13：9784880733142■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者若林英司(著)出版社キクロス出版発売日2022年10月ISBN9784434310881ページ数211Pキーワードすーぱーそむりええのみちさーびすとまりあーじゆ スーパーソムリエエノミチサービストマリアージユ わかばやし えいじ ワカバヤシ エイジ9784434310881内容紹介全国のソムリエが憧れるソムリエが、世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。
店の名は「エスキス」。
超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。
数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で初めて明かにされる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 大切にしていること/第2章 ソムリエの役割/第3章 マリアージュの理論/第4章 ソムリエの観察力と言語力/第5章 サービスの極意/第6章 私のキャリア/第7章 個人的に愉しむ/第8章 未来に望むこと/エスキスのマリアージュ
2,640 円
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 著者若林英司(著)出版社キクロス出版発売日2022年10月ISBN9784434310881ページ数211Pキーワードすーぱーそむりええのみちさーびすとまりあーじゆ スーパーソムリエエノミチサービストマリアージユ わかばやし えいじ ワカバヤシ エイジ9784434310881内容紹介全国のソムリエが憧れるソムリエが、世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。
店の名は「エスキス」。
超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。
数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で初めて明かにされる。
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目次第1章 大切にしていること/第2章 ソムリエの役割/第3章 マリアージュの理論/第4章 ソムリエの観察力と言語力/第5章 サービスの極意/第6章 私のキャリア/第7章 個人的に愉しむ/第8章 未来に望むこと/エスキスのマリアージュ
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 著者アリス・ファイアリング(著) パスカリーヌ・ルペルティエ(著) 小口高(監修)出版社エクスナレッジ発売日2019年12月ISBN9784767826516ページ数471Pキーワードつちとわいんどじようがおしえるしぜん ツチトワインドジヨウガオシエルシゼン ふあいありんぐ ありす FEI フアイアリング アリス FEI9784767826516内容紹介ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。
基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド！どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか？その秘密は「土」にあった！ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 ワインを生み出す土の世界（土壌とは/正しいワイン造りとは ほか）/第1章 火成岩（凝灰岩を含む）（玄武岩質土壌/凝灰岩質土壌 ほか）/第2章 堆積岩（石灰岩質土壌/シレックス（火打石）質土壌 ほか）/第3章 変成岩（粘板岩質土壌と片岩質土壌/片麻岩質土壌 ほか）/終章 フランス孤高の地アルザス（アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩）
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＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞世界のワイン287本とワインを楽しむための基礎知識＜/p＞ ＜p＞多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。
＜br /＞ 知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の1冊です。
＜br /＞ ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの＜br /＞ 特徴まで、豊富な写真とともにご紹介します。
＜/p＞ ＜p＞●目次＜br /＞ ●PART 1 基本のブドウ品種＜br /＞ ●PART 2 ワインの産地＜br /＞ ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る＜br /＞ ●PART 4 シチュエーション別傑作ワイン＜br /＞ ●PART 5 ワインがもっと美味しくなるマリアージュ＜/p＞ ＜p＞●著者＜br /＞ 君嶋哲至＜br /＞ 創業明治25年の酒販店「横浜君嶋屋」の4代目代表。
直輸入ワインは、必ず造り手、ブドウ畑を訪れ、＜br /＞ 確信を持ったワインのみ扱う。
感性豊かなテイスティング表現と料理とのマリアージュの提案にも定評がある。
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 ＜p＞人生、最初で最後のワイン本になること間違いなし!世界最大のワイン教育機関であるWSET?認定の、Jプレゼンスアカデミー（キャプラン株式会社）が監修！レストランでワインリストを見せられたとき、思わず身構えてしまう人、またカタログに載っていたものを、料理とのマッチングも何も考えずに買ってしまうという人は必読!「ああ、ワインは難しい飲み物だ」とため息をつくのではなく、いくつかのポイントさえ理解していれば、自分の好きな味、飲みたいワインを簡単に選び出せるようになるのです。
この本では、自分好みのワインを選ぶポイント、講師たちが厳選する絶対はずさないワインリスト、マリアージュ、またワインの造り方やテイスティングの方法などを紹介します。
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ワインを学ぶことがワインの味を楽しむことと同じように、大変刺激的なプロセスだということが実感でき、ずっと手元に置いていただけるような一冊です。
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＜p＞隔月刊「ワイン王国」は、ワインの専門家をはじめもっとワインを知りたい！楽しみたい!!と思う多くの読者に親しまれています。
世界各国の生産者や日本を代表するソムリエの協力の下、世界のワイン情報や、さまざまなワインの楽しみ方、食とのコラボレーションなど、美味しくて役に立つ情報を満載してお届けいたします＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞複雑そうに見えるワインの世界をできるだけシンプルに、すっきりと、わかりやすくお伝えできるよう構成しました。
そのなかでも本書の特徴は、フランスワインを中心に世界のワインを13カテゴリーにわけ、その味わいや魅力を簡潔なキーワードを中心にして解説した第1章にあります。
たとえば《アルザス》であれば「生き生きした酸味」、《ボルドー・赤》であれば「シャトー／ブレンド」……といった具合です。
またそのカテゴリーの特徴が実感できるおいしいワインを紹介。
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ワインのおいしさと楽しさを体感できる、実践型のワイン入門書です。
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＜/p＞ ＜p＞表紙＜br＞目次＜br＞第20回ロングパートナー nakato X オリヴィエ・メールラン（ブルゴーニュ） 布施 真氏（ワイン事業部スーパーバイザー）＜br＞Ap?ritif 1「 ワインには、ストーリーがある」ダイアモンド ユカイ＜br＞Ap?ritif 2「 “飲みごろ”を迎えた日本のラグビー」廣瀬俊郎＜br＞Ap?ritif 3「 The Long and WINE DINING Road」藤野幸子＜br＞仲間と行くならこのお店「 築地ボン・マルシェ」＜br＞新時代のスタンダード 特集サ ステイナブル ワイン＜br＞プロが勧めるワインライフを楽しむグッズと新製品＜br＞「割烹 小田島」直伝 和食と楽しむワイン塾＜br＞現地取材 ハイ・パフォーマンスなボルドー・ワイン AOCボルドー、AOCボルドー・シュペリュール＜br＞第12回 帰ってきた！ イサオとクミコのあっ！ビナメント＜br＞ディジェスティフが奏でる贅沢な時間＜br＞5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけた「カベルネ・ソーヴィニヨン」＜br＞第28回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「京甲屋」＜br＞第5回 「新生 NIKI Hillsワイナリーの挑戦」 舟津圭三＜br＞FACES＜br＞Twinkle Line＜br＞WK Library＜br＞ワイン王国お勧めショップ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞隔月刊「ワイン王国」は、ワインの専門家をはじめもっとワインを知りたい！楽しみたい!!と思う多くの読者に親しまれています。
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＜/p＞ ＜p＞Ap?ritif 1「 ワインはもちろん、お酒はすべて好き」 太田光代＜br /＞ Ap?ritif 2「 仲間、大先輩、大切な人と分かち合うワイン」 JジョイOY＜br /＞ Ap?ritif 3「 ウイスキー人生ワインがベースに？」 土屋 守＜br /＞ Ap?ritif 4「 旅先で運に任せたワイン選び」 落合陽一＜br /＞ 第39回 旬感レストランへの招待「ル・シーニュ」（旧軽井沢ホテル）＜br /＞ 【特集】ベタンヌ&ドゥソーヴいち押し 今飲むなら絶対これ！ブルゴーニュワイン52本＜br /＞ 【現地取材】桜色への憧憬 ロゼ・シャンパーニュ＜br /＞ イタリアワイン受け継がれる三千年のストーリー＜br /＞ 年末年始は気軽に 持ち寄り女子会！＜br /＞ 【現地取材】ブドウ畑に囲まれた中世の街 サンテミリオン＜br /＞ 新しいオーストラリアワインへの理解130＜br /＞ 最新チリワインの実力と魅力にフォーカス！＜br /＞ 第5回 レストランで極上の時間を「 ホームパーティー 成功の秘訣」 山田久扇子＜br /＞ 第30回 イタリア醸造家列伝「 チェザレ・フェッラーリ」 宮嶋 勲＜br /＞ 最終回 北海道・余市 ワイン便り「余市からフランスへ」 平川敦雄＜br /＞ 第3回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「HANA 〓兆」 宮嶋 勲＜br /＞ 第5回 ワインでもっと美味しく マリアージュ新法則「 割烹料理」＜br /＞ 第5回 お肉とワインの美味しい関係?「 羊肉ワインを探せ！（ジンギスカン&ケバブ編）」＜br /＞ 5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけた「年末年始 華やぐスパークリングワイン」＜br /＞ 第24回 TOKYOワインバル・クルージング 「個性派！ ニューオープンの店」＜br /＞ FACES＜br /＞ Twinkle Line＜br /＞ WK Library＜br /＞ ワイン王国お勧めショップ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ワインの次なるトレンドを牽引するソノマの最新事情を紹介！＜br /＞ 渋くて重いワインがえらいと思っているワイン原理主義者のあなた、ぜひ本書を手に取ってください。
ここ数年、ワイントレンドは着実に変化しています。
果実味・酸味・タンニンのバランスがほどよく、ぶどう種本来の個性をシンプルに表現したソノマのワインが注目されています。
スクリューキャップ上等！ ステンレスタンク上等！ ワイン・ガラパゴスにならないためにもぜひお読みください。
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 著者濱本純(写真)出版社世界文化社発売日2018年04月ISBN9784418183081ページ数189Pキーワードそのまのわいんきゆうじつかりふおるにあわいんはつし ソノマノワインキユウジツカリフオルニアワインハツシ はまもと じゆん ハマモト ジユン9784418183081内容紹介渋くて重いワインがえらいと思っているワイン原理主義者のあなた、ぜひ本書を手に取ってください。
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※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ソノマ郡について（ソノマ郡とその気候/ソノマ郡の街町/ソノマへの道のり ほか）/2 ワイン・カントリー「ソノマ」の美食の開花（ソノマを美食の町とならしめた要因/ヒルスバーグの奇跡とこれを盛り上げるレストラン/「北カリフォルニア・グルメ・ゾーン」 ほか）/3 ソノマのワイン（ソノマ・ワインの特徴/ワイン・トレンドと多様化/カリフォルニア・ワイン・カントリーの売り場の現状 ほか）/4 ソノマの宿/5 日本からソノマへのアクセス
2,035 円
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