商品特徴 貯蔵にかなりの工夫がされています。
甘い果実を連想される香りがあり、すっきりした中に感じる旨みがあります。

商品名 飛鳥井　特別純米（あすかい）箱 :なし 県内産の五百万石と名水百選八坂神社御前水伏流水で醸した、ほのかな吟醸香と淡麗な口当たりの純米酒。
内容量 1800ml 原材料 米・米麹 原料米 五百万石（福井県産） 精米歩合 60％ アルコール度 15〜16℃ 日本酒度 +3 辛口 酸度 1.6 使用酵母 自社酵母 速醸 製造元 丹生酒造株式会社 　〒916-0122丹生郡越前町天王18-3 　TEL 0778-34-0022 お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！ --------------------------------------------------------------------------  　 ┏┓　　　　2※このお酒は加熱殺菌済みで生酒ではありません。
　┏┛┗━━━┓　 　┛ 　┏━┳━┛　配送は　原則常温で発送しています。
　 　 　┣━┫　　　　好みもありますが、冷やして呑むことをお勧めしています。
　┓ 　┣━┫　　　　開栓後、冷蔵保管と　一週間以内の飲酒を 　┗━┗━┛　　　　お勧めします。
　（味の変化を考慮して、） --------------------------------------------------------------------------○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo 　 　┏━━━┓／／　●在庫数以上のご注文をご希望の方へ、注文の時の 　┏┛ 　■□ | 　　　　メモ欄（お届け日指定欄の下）に希望本数を記入して、 　┗◎━━◎┛ 　 　　日数に余裕を持ってご注文をお願いします。
○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo○oo昨今黒龍や梵など全国に名の知れた銘柄は各県の小売店や飲料店で扱い・販売されている様で珍しくない地酒となっている状況です。
　　ここでは県外でほとんど売られていない地酒を案内・紹介しています。

特約酒販店がお願いした本数のみ瓶詰めしてくれる【中取り】 【槽場直詰め】の年に一度だけの限定酒になります。
超軟水仕込みのソフトな含み、シルキーな舌触りと共に広がる華やかな香りが特徴の1本。
華やかさの中から感じ取れるしっかりとした米味には無駄が無く、キレイかつスッキリとした味わいを楽しませてくれます。
年に一度だけ発売される「誉 池月」の限定中取り。
当店入荷は極少量です。
ぜひお早めにお試しくださいませ。
＜取り扱い注意事項＞ ・要冷蔵商品です。
・瓶を立てて冷蔵庫で保存してください。
・開栓後はお早めにお飲みください。
・未成年者への販売・飲酒は法律で禁止されています。
■蔵元名：池月酒造（島根） ■原料米：島根県邑南町産 五百万石 100% ■精米歩合：60％ ■日本酒度：-1.0 ■酸度：1.3 ■アルコール度数：16度 ■使用酵母：自社協会10号系 ■保管方法：要冷蔵 商品説明 名称 誉 池月 純米 五百万石 60 しぼりたて 中取り 生原酒 内容量 720ml 保存方法 要冷蔵 原材料 米（国産）　米麹（国産米） 製造者 池月酒造株式会社 島根県邑智郡邑南町阿須那1-3 特徴など 実店舗で冷蔵貯蔵しています。
日本酒に賞味期限はありません。
720ml×1本のご注文の場合は「宅急便専用箱 720ml 1本用」 150円（税込）を加算させていただきます。
●ギフトボックスをご購入いただくと下記の用途にもご利用いただけます。
御年賀 お年賀 御中元 お中元 御歳暮 お歳暮 プレゼント 暑中御見舞 残暑御見舞 父の日 母の日 敬老の日 御祝 御祝い 内祝い 御礼 お礼 返礼品 お返し ご挨拶 御挨拶 祝延寿 敬寿 記念日 結婚祝 結婚記念日 出産祝 寿 贈り物 バレンタインデー ホワイトデー お誕生日 誕生祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 還暦 還暦祝 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 開店祝 周年記念品 ご進物 上棟祝 新築祝い 御見舞い 快気祝い 銀婚式 金婚式 奉納 奉献 ギフトボックスはこちらから

特約酒販店がお願いした本数のみ瓶詰めしてくれる【中取り】 【槽場直詰め】の年に一度だけの限定酒になります。
穏やかで清涼な香りと超軟水仕込みの柔らかさ、フレッシュながら幅のあるゆったりとした味わいをお楽しみいただけます。
＜取り扱い注意事項＞ ・要冷蔵商品です。
・瓶を立てて冷蔵庫で保存してください。
・開栓後はお早めにお飲みください。
・未成年者への販売・飲酒は法律で禁止されています。
■蔵元名：池月酒造（島根） ■原料米：島根県邑南町産 改良雄町 100% ■精米歩合：60％ ■日本酒度：±0 ■酸度：1.7 ■アルコール度数：16度 ■使用酵母：協会901号 ■保管方法：要冷蔵 商品説明 名称 誉 池月 純米 改良雄町 60 しぼりたて 中取り 生原酒 内容量 1800ml 保存方法 要冷蔵 原材料 米（国産）　米麹（国産米） 製造者 池月酒造株式会社 島根県邑智郡邑南町阿須那1-3 特徴など 実店舗で冷蔵貯蔵しています。
日本酒に賞味期限はありません。
720ml×1本のご注文の場合は「宅急便専用箱 720ml 1本用」 150円（税込）を加算させていただきます。
●ギフトボックスをご購入いただくと下記の用途にもご利用いただけます。
御年賀 お年賀 御中元 お中元 御歳暮 お歳暮 プレゼント 暑中御見舞 残暑御見舞 父の日 母の日 敬老の日 御祝 御祝い 内祝い 御礼 お礼 返礼品 お返し ご挨拶 御挨拶 祝延寿 敬寿 記念日 結婚祝 結婚記念日 出産祝 寿 贈り物 バレンタインデー ホワイトデー お誕生日 誕生祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 還暦 還暦祝 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 開店祝 周年記念品 ご進物 上棟祝 新築祝い 御見舞い 快気祝い 銀婚式 金婚式 奉納 奉献 ギフトボックスはこちらから

特約酒販店がお願いした本数のみ瓶詰めしてくれる【中取り】 【槽場直詰め】の年に一度だけの限定酒になります。
穏やかで清涼な香りと超軟水仕込みの柔らかさ、フレッシュながら幅のあるゆったりとした味わいをお楽しみいただけます。
＜取り扱い注意事項＞ ・要冷蔵商品です。
・瓶を立てて冷蔵庫で保存してください。
・開栓後はお早めにお飲みください。
・未成年者への販売・飲酒は法律で禁止されています。
■蔵元名：池月酒造（島根） ■原料米：島根県邑南町産 改良雄町 100% ■精米歩合：60％ ■日本酒度：±0 ■酸度：1.7 ■アルコール度数：16度 ■使用酵母：協会901号 ■保管方法：要冷蔵 商品説明 名称 誉 池月 純米 改良雄町 60 しぼりたて 中取り 生原酒 内容量 720ml 保存方法 要冷蔵 原材料 米（国産）　米麹（国産米） 製造者 池月酒造株式会社 島根県邑智郡邑南町阿須那1-3 特徴など 実店舗で冷蔵貯蔵しています。
日本酒に賞味期限はありません。
720ml×1本のご注文の場合は「宅急便専用箱 720ml 1本用」 150円（税込）を加算させていただきます。
●ギフトボックスをご購入いただくと下記の用途にもご利用いただけます。
御年賀 お年賀 御中元 お中元 御歳暮 お歳暮 プレゼント 暑中御見舞 残暑御見舞 父の日 母の日 敬老の日 御祝 御祝い 内祝い 御礼 お礼 返礼品 お返し ご挨拶 御挨拶 祝延寿 敬寿 記念日 結婚祝 結婚記念日 出産祝 寿 贈り物 バレンタインデー ホワイトデー お誕生日 誕生祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 還暦 還暦祝 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 開店祝 周年記念品 ご進物 上棟祝 新築祝い 御見舞い 快気祝い 銀婚式 金婚式 奉納 奉献 ギフトボックスはこちらから

刈穂蔵伝承の山廃仕込みにより、もろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒です。
辛さだけではない、きめ細やかに凝縮された上質の旨みがひろがります。
内容量/720ml 原材料名/米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合/60％ アルコール分/16度 日本酒度/+12 製造者/秋田清酒株式会社　秋田県大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。

《味の決め手を自然に委ねた！蔵付き酵母が生み出したお酒！》日本酒の魅力、面白さの1つ。
それが、微生物の力。
日本酒を本当に造っているのは実は人では無く、微生物です。
人は微生物の環境を整える役割を担っているだけなのです。
もちろん、その「だけ」がスゴいことなんですけどね。
日本酒造りにおいて頑張っている微生物の代表格は「麹菌」と「酵母」どちらが無くても日本酒は出来ません。
中でも今回は酵母にスポットを当ててみたいと思います。
日本酒、いや、他のお酒もそう。
アルコール発酵に必ず必要なのが酵母です。
酵母が糖を食べ、アルコールと炭酸ガスを作り出す。
これがアルコール発酵です。
日本酒において、酵母の役割は重要で、酵母によってお酒の香味が大きく変わります。
そんな日本酒造りにおいて多く使用されている酵母がきょうかい酵母です。
日本醸造協会が頒布している酵母で、色々な種類があります。
他にも各都道府県独自の酵母や酒蔵独自の酵母、花酵母などもあります。
さて、今回ご紹介する「都美人のうさぎ」で使用されている酵母は…。
何と無添加です！もちろん、意図的に加えていないだけで酵母が無いとお酒は出来ませんから酵母はちゃんと仕事をしてくれています。
では酵母はどこから？その正体が蔵付き酵母。
蔵に棲み付いた酵母によって造られたお酒なのです。
弊社の取扱い銘柄で言うと「玉川」がその代表格。
いわゆる自然仕込みです。
実を言うと我々が生活している環境にも酵母はいます。
アルコール発酵に適した酵母かどうかは別にして。
そう考えると、長年酒造りをして来た蔵ですから色んな所にアルコール発酵が得意な酵母がいても何ら不思議なことはありません。
さあ、「都美人酒造」の酵母はどんなお酒を造り出しているのか。
是非お確かめ下さい。
少しだけ私の感想を書いておきますと、さすが、美食の宝庫、淡路島の酵母だけあって、お料理と合わせやすい、飲み進み、食べ進むお酒です。
 

《百貨店の試飲販売で大人気！照井スペシャルが佐野屋に登場！》「阿櫻」の造り手のトップであり、広告塔の役目も担っていらっしゃるのが照井杜氏。
私もとても尊敬しております。
照井杜氏の素晴らしさは語り出したら止まりません。
その中から少しだけお話ししますと、酒造りにおいてはとにかく真摯・出来ないとおっしゃらない・常に前向き。
お酒のイベントや試飲販売では率先して動かれます。
70代の方とは到底思えないエネルギーを感じる方です。
「阿櫻」のお酒のクオリティの高さは言うまでもありません。
それ以上に、人として照井杜氏に魅せられたファンが業界内外に沢山いらっしゃるのです。
中でも首都圏や関西には特にファンが多く、百貨店の試飲販売に照井杜氏が立たれる日は挨拶に行かれる照井ファンが跡を絶ちません。
そんな方の為に特別に用意されたのが「照井スペシャル」「阿櫻」の「照井スペシャル」は言わば、「阿櫻ファン」「照井ファン」の為の特別限定品なのです。
そのお酒が弊社にも入って来ました！普段から「照井Tシャツ」を愛用している私にとってもたまらないお酒です！「照井スペシャル」から「阿櫻」を是非飲み進めて行って頂きたいです。
「照井スペシャル」はお酒が変わりますので、詳細はこの後に書かせて頂きます。
興味のある方は是非ご覧下さい。
いきなりですが、あきたこまちと秋田酒こまちは別の米です。
あきたこまちは食用米で、秋田酒こまちは酒造好適米です。
まあ、酒って入ってますし、字を見比べるとそのままなんですけどね。
ですが、耳で聞くと、何かそんな米あったよなって、あきたこまちを想像する方が割といらっしゃるんです。
先に出来たのはあきたこまち。
1984年に秋田県の奨励品種に認定され、作付面積はダントツのコシヒカリには遠く及びませんが、それでも常に上位にランクインしている、日本を代表する食用米です。
秋田酒こまちは、1992年に秋系酒251号を母に、秋系酒306号を父として交配し誕生した酒造好適米です。
2000年に秋田酒77号という系統名が付けられ、2004年に秋田酒こまちの名前で品種登録されました。
米粒は大きく、心白も山田錦並みに大きく、粗たんぱくの含有量は低いという理想の酒米です。
また、秋田県の代表品種美山錦に比べ背丈が低く、倒れにくいということで生産性が高いというのも特長。
秋田酒こまちは溶けやすく、しかも、粗たんぱくが少ないので、旨さとスッキリ感が両立した酒質のお酒が多い傾向にあります。
そんな秋田酒こまちの特長を味わいならこのお酒！という代表銘柄と言っても良いお酒が「阿櫻の秋田酒こまちの特別純米」です。
9号酵母のスペシャリスト、照井杜氏が秋田酒こまちの特長を見事に引き出されています。
セクシーシリーズの純米吟醸も人気ですが、米の特長がより顕著に表現されているのは特別純米！品の良い香り、美味さと切れの良さ。
止まらなくなるお酒です♪秋田酒こまちを知りたいあなた。
難しいことはヌキにして美味しいお酒が飲みたいあなた。
「阿櫻の秋田酒こまちの特別純米」を是非飲んでみて下さい。
 

《天明の真骨頂、酸を味わい尽くすなら雄町の中取り肆号！》「天明」の最大の特長は酸の美しさ。
酸は質が大切。
単に出せば良いという物ではありません。
金賞王国福島。
美酒王国福島。
その中でも私が「天明」をイチ押しする理由。
それは、弊社で福島県の酒が「天明」だけだから、ではもちろんありません！「天明」は甘味のバランスが良く、美しい酸が効いていて、料理との調和が取りやすい酒だからです。
そう、「天明」に酸は必要不可欠。
透明感を演出しているのも甘味や旨味を支えているのも酸なのです。
そんな酸にスポットを当てた商品だと言っても良いのが「天明の中取り肆号(よんごう)」山田錦の麹によって雄町のぽっちゃり感が引き出され、「天明」の酸がキュッと締めてくれる。
メリハリがたまらない酒に仕上がっています。
アクセントに白麹由来の酸が効いていてとってもキュート♪ドッシリというよりはぽっちゃりという表現がぴったりハマる味わいです。
「天明」の酸を味わい尽くして下さい！「中取り肆号(よんごう)」メチャメチャええ酒です！！ 

《感じて欲しい！蔵元杜氏が惚れ込んだ亀の尾の旨さ！》「天明」は進化し続ける酒。
貪欲に磨き続ける酒。
経験を積み重ね、着実にステップアップしています。
その原動力になっているのが「曙酒造」の蔵元杜氏である鈴木孝市氏の貪欲さ。
常に前を向き、更に更にという向上心が「天明」を磨き続けているのです。
そんな孝市氏が旨さに惚れ込んだ米。
それが中取り参号でフィーチャーされている亀の尾。
秋田県大潟村産。
業界の人間なら知らない人はいない、と言っても過言では無い、超有名人が栽培された亀の尾です。
亀の尾は一般米です。
酒造好適米と比べると酒は固く仕上がってしまいます。
特に新酒は固くて当たり前。
ですが、この固さがほぐれた時の旨さは格別！なので、亀の尾の酒は熟成が進むに連れて旨さが徐々に顔を出し始める物が実に多い。
こういう特徴の亀の尾を用い、新酒の段階から旨さを引き出すべく造り込まれたのが「中取り参号」なのです。
このチャレンジを支えているのが2種類の原酒のうちの1つに麹米として使用されている山田錦。
山田錦によって亀の尾の旨さをよりキレイに引き出されています。
それと、素朴さの中にキラリと光るポテンシャルを感じるオール亀の尾の原酒。
この2つを「アッサンブラージュ(原酒のブレンド)」して出来上がるのが「中取り参号」単体では決して表現出来ない、美しさと旨さの極限での融合。
孝市氏のストイックさと「曙酒造」の蔵人が積み重ねて来た経験の成せる業です。
新酒の段階でこの仕上がり！皆様にも是非この驚きを感じて頂きたい！「天明」も「中取りシリーズ」もまだまだ通過点。
決して歩みは止めません！蔵元杜氏が旨さに惚れ込んだ米、亀の尾の旨さが美しく引き出された「中取り参号」是非お試し下さい。
 

《探偵!ナイトスクープに登場した活性にごり！》2020年12月に「朝日放送テレビ」の人気バラエティ番組「探偵!ナイトスクープの爆発する日本酒！？」でスゴい勢いで噴いていた酒。
それこそが、旧「都美人の純米活性にごり」、現在の「都美人　さめ　純米活性にごり」放送された翌日は問い合わせの電話が殺到しました！念の為にお伝えしておきます。
時間を掛けて適切に炭酸ガスを抜きながら開栓すれば安全にこぼさず全て飲んで頂けますのでご安心下さい。
《決して爆発を楽しむ酒ではございません！》爆発する酒としてテレビで人気になった商品ではありますが、その部分を売りにした商品では決してございません。
にごりの滑らかさに程よく感じる活性感。
アルコール度数を下げることで軽さも出している。
どなたにでも気軽に楽しんで頂ける酒質に設計された酒であることは是非ご理解頂きたいです。
その一方で、低アルコールの活性にごりは、アルコール度数が低い分、酒の中の酵母がまだまだ元気です。
最初は微発泡でも、時間の経過と共にガス圧が上がって危険度が増します。
蔵元も安全面を考慮して爆発注意と謳わざるをえないというのが事情です。
ガス圧を期待されている方は、開栓時に元気が無かった場合、数日常温で放置して酵母のアルコール発酵を促し、ガス圧を上げるという方法もございますが、蔵元としても決して推奨出来ることでは無いということはお伝えしておきます。
(自己責任で楽しまれる分には私は何も申し上げることはございません。
)《美味しさの秘訣は甘味の持たせ方！》にごり好きの方には絶対飲んで頂きたい酒、それが「都美人　さめ　純米活性にごり」よくある活性にごりとは一線を画したにごりに仕上がっています。
にごり酒で一番重要なのは甘味。
にごり酒はオリが入っているので通常のお酒よりも濃く感じられがち。
その上甘味が勝ち過ぎると重くなってしまいます。
では、甘味を削ぐとどうなるか。
単純に考えるとスッキリ飲めて良さそうに思いますよね。
それが違うんです。
甘味が少な過ぎると今度は苦味や渋味が出て来てしまって却って飲みにくくなってしまいます。
ですから、にごり酒は甘めに造られている物が多いのです。
だから、にごり酒は難しい。
どこにでもありますが難しいんです。
そこにチャレンジしたのが「さめ」。
甘味に上品さを持たせることで軽いタッチに仕上げられています。
特に1800mlは720mlと異なり、穴あき栓が採用されています。
発酵由来の炭酸ガスを少しずつ逃がしているので、720mlと比べて滑らかさが増しております。
規格違いの飲み比べも是非お楽しみ下さい。
にごりって酒が濃いから料理に合わないって思っていらっしゃいません？いえいえ、寧ろ逆です。
にごりは料理に合わせやすい！特に濃い料理には。
餃子や唐揚げなどとの相性はバツグン！中国料理店ににごりがあったら大活躍するんですけどね。
更に、私はにごり酒で必ずオススメしているのがお燗。
にごりは燗酒ですよ！飲みやすさと旨さがマシマシになります！特に1800mlはガス感が控え目なのでよりお燗に向いています。
「都美人　さめ　純米活性にごり」は普通のにごりとは違います！甘味の持たせ方の緻密さ。
にごり酒の手本のような酒です！このお酒で注意しなければいけないのは、開栓と飲み過ぎ！これはホンマに気を付けて下さい！ 

《名前は突風！味わいはとても爽やか♪》「Rafale(ラファール)」とはフランス語で「突風」を意味します。
夏のお酒を造られた際、デザイナーさんにラベルデザインを依頼されました。
デザイナーさんは夏の光景として入道雲をイメージされたそうです。
更に、風で麦わら帽子を飛ばしてみよう。
その辺りから突風という名の「Rafale(ラファール)」が誕生しました。
私、暑がりなので、扇風機やエアコンはガンガンに掛けます(笑)電車に乗る時も弱冷房車には乗りません！近年は暑さの度合いが増しておりますので、「そよそよ」レベルの風では心地良く無いんですよね。
なので、突風レベルの風がビューっと吹く方が涼しいです♪そう考えると、お酒の名前に突風ってどれだけ強烈なお酒やねん！ってなるかも知れませんが、決してそんなことはありませんのでご安心下さい。
ちなみに、これは全て私の勝手な解釈ですのであしからず(笑)さて、「Rafale」でこだわられたのは酵母と精米。
爽やかさと美しさを出すために金沢酵母を使用されています。
更に原料米の山田錦を扁平精米にすることで、低精白なのですが、とにかくシュッとしててキレイ！「都美人」の特徴の一つ、酸がしっかり効いていることもあり、とにかく軽快に飲める。
軽快なんですけど、旨味が縁の下の力持ちとして頑張ってくれているので飲みやすくて、お料理と合わせやすい。
そこが「Rafale」の良い所です。
いつもの「都美人」と比べてもラベルもキャッチーで思わず手に取りたくなる仕上がり！夏の食卓に爽やかな風を運んでくれる「Rafale」夏酒商戦に一大旋風を巻き起こしてくれると期待しています！ 

《「天明　新米新酒中取りシリーズ」のアンカー「中取り伍号」》「天明」の人気シリーズ「新米新酒中取り」もあっと言う間にラストの御案内です。
アンカーを務めますのは「中取り伍号」福島県初のオリジナル酒造好適米「夢の香(ゆめのかおり)」の純米酒です。
地元会津のみずほ農園で栽培された夢の香を65%精米し、「曙酒造」の自社酵母NATSUKIで醸されました。
このお酒のコンセプトは「地元産米夢の香、未来へ向け新しいチャレンジ」です。
《「夢の香(ゆめのかおり)」とは》「夢の香」について御説明致します。
「夢の香」は福島県初のオリジナル酒造好適米です。
従来の五百万石より優れた品種を開発する為に、福島県農業試験場において、出羽燦々と八反錦1号を人工交配し、10年の歳月を掛けて個体を選抜、育成されました。
五百万石同様に心白があり大粒で、吸水性が良く溶けやすい軟質というのが特徴です。
《「中取り伍号」の味わい》開栓し、グラスに注ぐと桃のような優しく甘い香りに包まれます。
確かに香り高い。
一口飲むとジューシーで甘味と旨味がグッと広がります。
新酒らしい苦味もあり、酸もしっかり効いていることもあって後味は意外とスッキリです。
やっぱり酸のしっかりしたお酒は飲みやすく、飲み応えもあり、飲み進む。
春野菜と一緒に飲んだら止まらないです！《さすがはアンカー》「中取りシリーズ」はどれも特徴があって良かったです！しかし、さすがはアンカー！伍号は特に良かった！華やか、甘い、旨いだけで終わらず、酸がキレイでしっかり効いていて。
「未来へ向け、新しいチャレンジ」「天明」の酒質はより洗練され更に素晴らしいお酒になるのでしょう。
「中取り伍号」は今後の展開が楽しみになる1本です！ 

《阿桜酒造の広告塔イチオシのお酒！》「阿櫻」を飲むと照井杜氏や営業さんの顔が浮かびます。
どっちかって言ったら照井杜氏が先なんですが(笑)ですが、営業さんを真っ先にイメージしてしまうお酒もあります！それが、「特別純米の中取り」です。
百貨店での試飲販売の時、色々なお酒がある中でも「特別純米の中取り」は押しが違います！また、一緒に飲む時にも真っ先に飲まれます。
「このお酒が一番好きなんですよー。
」って、満面の笑みで話して下さったのがとても印象に残っています。
なので、私は「特別純米の中取り」を見ると営業さんを思い浮かべるという訳です。
「阿櫻」というと私の中では9号酵母の代表銘柄。
特に「特別純米の中取り」は9号酵母の品の良さが見事に表現されています。
米の甘味と「阿櫻」の特徴である酸のバランスが絶妙。
初めて「阿櫻」を飲まれる方に必ずオススメするお酒です。
「阿櫻」の広告塔が声を大にしてオススメされる「特別純米の中取り」品の良い甘味と酸がクセになります♪私も自信を持ってオススメ致します！ 

｢洌｣の新酒を入荷！｢洌の純米無濾過生原酒｣を入荷致しました。
ここで｢洌｣のコンセプトを軽くおさらい。
｢洌｣は特約店限定流通の銘柄で、オール純米酒。
出来上がったお酒はすぐには出荷されません。
低温でジックリ熟成させて、程良く味が乗ってからようやく出荷の時を迎えます。
香りは控え目で、旨味と切れが味わえる食中酒です。
今回届いたお酒は搾りたてフレッシュさが売りの無濾過生原酒♪｢洌｣の中にもすぐに出荷されるお酒があるんですね。
果たして、フレッシュな｢洌｣ってどんな味わいなのでしょうか。
甘く爽やかな香り。
口に含むと、甘さと酸がジュワーっと広がります。
この感じ、プラムを頬張った時のようなジューシーさ！香りからもどことなくプラムをイメージしていたのですが、飲んで更に明確になりました。
終いの切れはスパッ！というよりはキュッとしていて、若さというか可愛らしささえ感じられます。
フレッシュでジューシーな若々しい｢洌｣も良いもんだなと、｢小嶋総本店｣のお酒の奥深さに益々魅せられています！｢洌｣は素晴らしいお酒です！皆様、大注目でお願い致します！ 

《心を鷲掴みにされる程の魅力と旨さの塊！》「玉川」と言えば山廃(やまはい)。
ドッシリと腰の据わった旨さと切れ。
ガツンと来るけど飲み進む。
あらゆる料理をより美味しくしてくれる食中酒。
それが「玉川」の山廃です。
米違いで多彩な「玉川」の山廃。
その代表格であり、最も売れているのが山廃純米の北錦(きたにしき)の無濾過生原酒。
「自然仕込　山廃純米　無濾過生原酒」です。
「玉川」は種類が多過ぎて何から飲めば良いのか分からない。
そんな方にまず始めに飲んで頂きたいのが「自然仕込　山廃純米　無濾過生原酒」です。
「玉川」の山廃の最大の特徴は「自然仕込」乳酸や酵母を添加せず、米と水が蔵の中で自然に発酵することで出来上がる酒です。
「木下酒造」の杜氏、日本人よりも日本人なイギリス人、フィリップ・ハーパー氏が日本酒に魅せられるきっかけとなったのがこの「自然仕込」英語の教師として来日したイギリス人の人生をガラッと変えてしまう程に神秘的な発酵・自然仕込の世界。
来日して間も無い頃はこの現象が不思議で不思議で仕方無かったそうです。
そんなハーパー氏は長年の修行を経て「木下酒造」の杜氏に就任。
就任直後の試験醸造から蔵の顔になるまでに大きな発展を遂げたのが「自然仕込の山廃」です。
一口飲めば心まで鷲掴みにされる深い米の旨味。
旨味にも切れにも繋がる特徴的な酸。
これこそが「玉川の山廃」の真骨頂。
多くの地酒ファンを虜にした味わいです。
冷酒でも美味しく飲むことが出来ますが、冷やし過ぎにはくれぐれもご注意下さい。
特にリリース直後は酒が若いので、本来の旨さはまだ成長途上です。
酒の温度が低すぎると、補助的な味わいの要素である苦味や渋味ばかりが目立ってしまいます。
そこで、冷や(常温)かお燗で飲むことをおすすめいたします。
温度を上げて飲むことで深いコクがふくらみ、甘・旨・酸・苦・渋が一体となった真の美味さが楽しめます。
「玉川」は早飲みの酒ではありません。
時間が更に美味くしてくれる酒です。
開栓後も常温放置で全く問題ありません。
少しずつ成長を見守りながら味わうのも楽しみ方の1つです。
1人の人間の人生を大きく変えてしまう程の魅力に満ち溢れた「自然仕込」「玉川　自然仕込　山廃純米　無濾過生原酒」を是非お試し下さい。
心から酔える素晴らしい酒です！ 

《柑橘系の香りに柔らかな甘味。
Sensationの限定朱(あか)ラベル！》笑四季の一年間通して購入できる定番商品と言えば「Sensation(センセーション)」の黒ラベルと白ラベル。
しかし、実はSensationの中には一年間通して買うことが出来ない限定品もございます。
当商品がその限定品のうちの一つ「Sensation　朱(あか)ラベル」です！(あとは青ラベルと金ラベルがあります。
全5種類！)Sensationシリーズの面白いところは、違いがラベルだけじゃないところ。
ラベルの色が違えば、味もしっかりと違うのです。
ですので、Sensationの色違いで飲み比べも楽しめちゃいます♪「朱ラベル」は、華やかな柑橘系の香りを演出する「きょうかい1401号酵母」を使用しています。
柔らかな甘味を感じながら、爽やかで後切れの良い余韻が感じられます。
かつては輸出限定で展開されていたSensationの朱(朱)ラベルも、全国で販売されるようになってから数年経ち、今ではすっかり笑四季を支える商品の一角として国内でも定着しました。
是非、Sensationの限定品「朱ラベル」をお試しください♪《かつて輸出限定で展開されていた朱ラベルが満を持して全国販売に！》昔からの笑四季ファンであれば、Sensationの中で黒、白の次に馴染み深いのは「朱(あか)ラベル」ではないでしょうか？「朱ラベル」はかつて輸出限定で販売されていた商品。
時々、特別に国内でも販売され、佐野屋でも扱わせてもらっていたのですが、2017年の入荷を最後に姿を見かけませんでした。
そんな朱ラベルのSensationが2020年に復活！！なんと、輸出限定だった朱ラベルは装いを新たに全国販売となりました！！ 

《蔵元の好奇心が生んだ酒！酵母3種と麹3種仕込みのキメラ！》「白杉酒造」の蔵元であり杜氏の白杉悟さん。
食べて美味しい米から美味しい酒を造りたい。
これは、ある意味酒造りのセオリーから掛け離れた発想です。
しかし、蔵元が造る酒はどれも面白いというか、発想が新鮮で楽しい。
悟蔵元は好奇心の塊なのです！先日、蔵を訪問した際もそう。
イキイキとした笑顔で今後の展望を熱く語って下さるんです。
こっちまで楽しくなって来ます♪今回ご紹介する「CHIMERA(キメラ)」も蔵元の好奇心から誕生しました。
テーマは「酸」と「ブレンド」新感覚の酸を表現するにはどのように造れば良いのだろうか、という発想から「CHIMERA」の開発はスタート。
そこで着目したのが麹と酵母。
まずは麹。
「白杉酒造」では日本酒で主に使われる黄麹の他に、焼酎で主に使われる2つの麹、白麹と黒麹も使用されています。
黄麹・白麹・黒麹、それぞれで造った麹で醪(もろみ)を仕込んだらどうなるか。
次に酵母。
「白杉酒造」では色々な酵母で酒を造られています。
その中から3つのきょうかい酵母を使用されました。
それぞれ、きょうかい77号・きょうかい6号・きょうかい10号酵母です。
3つの麹と3つの酵母がコシヒカリをどんなお酒に変えたのか！蔵元もおっしゃってますが、まあ、面白いお酒に仕上がっています。
これは正直伝え方が難しい(笑)飲まなきゃ分からない！特にオススメしたいのは、大の白木久ファンか甘酸っぱいお酒が好きな方。
ちなみに、「CHIMERA」とはギリシャ神話に登場する、ライオンとヤギの頭にヘビの尻尾を併せ持つ怪物の名前です。
私は名前を見て、「ドラクエ」しか思い浮かびませんでした(笑)怪物を連想するような味わいではありませんが、お酒の特徴はよく表していると思います。
それでは、蔵元の好奇心が生んだ、酸の世界へ行ってらっしゃいませー！ 

《白杉酒造の隠し玉！熟成で旨さが開花！》ご飯として美味しく食べられる食用米で美味しいお酒を造りたい。
これは「白杉酒造」の蔵元であり杜氏の白杉悟さんのお酒に対する熱い思いです。
「白杉酒造」では今風のキャッチーなお酒に仕上げるべく、香り系の酵母を多く使用されています。
これによって、日本酒の裾野を広げることに大きく貢献されています。
日本酒を飲み始められたばかりの方には特に受けるお酒ですから。
この方針は正しい選択だと思います。
その一方で、悟さんが造られる、香りが穏やかで、米の旨味が生きた落ち着いたお酒を一日本酒好きとして待ち望んでおりました。
そして、誕生したのが「GACHAMAN(ガチャマン)」蔵人さんであり農家さんでもある、中島輝幸さんが与謝野町の岩屋地区で無農薬・無化学肥料で栽培されたコシヒカリで造られたお酒です。
ちなみに、この中島さんのコシヒカリ、悟さんや営業の只津さんも日々食べていらっしゃるとても美味しい米だそうです。
これこそ、悟さんのお酒造りのコンセプトに最適な米なのではないでしょうか。
ところで、この「GACHAMAN(ガチャマン)」という言葉。
ご存知の方はいらっしゃいますでしょうか。
昭和30年から40年に掛けての約10年間が京都府の丹後ちりめんの最盛期。
「織り機を一度ガチャンと織れば万単位でお金が儲かる」いわゆる「ガチャマン景気」丹後ちりめんのみならず、全国の織物産地が景気に沸きました。
なぜ、今回のお酒に「GACHAMAN(ガチャマン)」と名付けられたか。
それは、「GACHAMAN(ガチャマン)」がいつもの「白杉酒造」のお酒とは異なり、古き良き時代を懐かしんで造られたお酒だからです。
そこで、丹後地域の古き良き時代「ガチャマン景気」をイメージして「GACHAMAN(ガチャマン)」と名付けられました。
ちなみにラベルのデザインは機織りの設計図、紋紙(もんがみ)をイメージされた物です。
今回の「GACHAMAN(ガチャマン)」の大きな特徴。
それは、熟成。
常温で熟成された効果が飲んでみるとすぐに伝わって来ます。
冷酒というよりは冷や(常温)かお燗がオススメ！いつもの「白杉酒造」のお酒とは少し雰囲気が違うかも知れませんが、米の素朴な旨さが伝わって来る素晴らしいお酒です。
お酒造りも技術が年々進化し、どんどん変わって来てますが、たまに昔を懐かしむのも良いものです。
「GACHAMAN(ガチャマン)」オススメです！ 

《天明の顔！レギュラーの純米酒がリニューアル！》27BYより「天明　槽しぼり　純米本生」がリニューアルされることになりました。
コンセプトはトラディショナル(伝統的)な「天明」に新たな可能性を吹き込む。
26BYまでは地元産の五百万石の60%精米ときょうかい9号酵母の組み合わせで、無加水の生酒。
27BYからは大きく変わります。
麹米は会津産五百万石の50%精米。
掛米も同じく会津坂下産の五百万石で精米歩合は65%。
そして、酵母は2種類。
従来通りの9号酵母と自社酵母N。
それぞれの酵母で造ったお酒をブレンドされています。
ブレンド比率は伝統的な「天明」6割に対して新鋭的な「天明」が4割なんだとか。
これが新しい「天明　槽しぼり　純米本生　50*65」です。
こだわったのは原料だけではありません。
作業で使用した布類の熱湯殺菌や乾燥、手洗い等、作業工程をもう一度見つめ直し、これまで以上にお酒に透明感を出すことを目指すべく努力されています。
また、出来たお酒は新たに導入したサーマルタンクを使用し、マイナス温度で貯蔵。
これらの想いをラベルの白い「天明」の二文字に込められました。
ラベルのカラーは会津の空をイメージ。
どこまでも広がり澄み渡る青空のように更なる成長、成熟を目指す決意の象徴。
透明感と爽やかさに満ち溢れた香り、味わいにピッタリのスカイブルーです！これまで以上に「曙酒造」の想いが詰まったお酒に仕上がっています。
「天明」の情熱を感じて頂けるお酒に仕上がっています。
是非、お試し下さい。
 

《全国燗酒コンテスト2020にて金賞受賞!》全国燗酒コンテスト審査会は2020年8月6日、7日の二日間にわたり東京千代田区の学士会館において実施。
全国245の酒造会社から出品された815点のお酒が、4部門に分けられブラインドで審査されました。
その結果、プレミアム燗酒部門において「花垣　生もと純米」が金賞を受賞しました。
  《人の力、自然の力、時の流れを感じる美酒！》「花垣　米しずく　生もと純米」は「生もと造り(きもとづくり)」と呼ばれる製法で造られています。
生もと造りとは、もと(酒母)を仕込む際に雑菌や野生酵母から守る意味合いで乳酸を添加する現在主流の「速醸(そくじょう)」とは違って、乳酸を添加せず、蔵に棲み付いている天然の乳酸菌を取り込み、乳酸菌が出す乳酸によって雑菌や野生酵母を死滅させたり働けなくする、自然の力を用いた製法です。
その際、酒母タンクでいきなり仕込むのでは無く、もと摺り(山卸し)という作業を行います。
蒸し米と水と麹を半切桶に幾つにも分けて入れ、櫂(かい)ですりおろすのですが、これがかなりの重労働。
こうして手間隙を掛けてようやく出来上がるのが生もと造りのお酒です。
(かなり簡単に書いていますが実際はもっと奥深いです。
)ちなみに、山卸しと呼ばれるもと摺りの工程を廃したのが山廃造りです。
《生もと造りの真骨頂は酸。
》味の要素は多いのですが、それぞれの味の結び付きが強く、酸がそれらをまとめ上げ、どっしりしているのに滑らかな味わいです。
また、生もとは熟成にとても向いています。
というか、熟成させてこそ真の美味さが出て来ると言っても過言ではありません。
「花垣　米しずく　生もと純米」は2年以上の熟成を経てようやく蔵出しされます。
それでは試飲します。
《アテを選ばない懐の深さ、きれいな熟成感、これぞ生もと！》お酒の色は琥珀色。
ほんのりと香るカラメルのような香りからも年月を感じます。
冷えている状態ですとシャープな酸が前面に出過ぎて本来の旨味、甘味が出て来ません。
そこで、既にお燗、しかも結構熱い目で飲んでいます。
味の膨らみ、余韻がとてもきれい。
しっかりとした味わい、熟成感がありながらも滑らか。
造り、熟成の丁寧さが窺えます。
これだけしっかりとしたお酒ですと、まあ、アテは何でも行けます。
和洋中、垣根を越えて幅広く色々なお料理と楽しんで頂けるお酒。
個人的にはチーズ等の乳製品と合わせるのが一番好き。
シチューやグラタン、ハンバーグにカレーといった洋食メニューも合います。
スイーツとの相性もバツグン！このお酒の懐の深さは飲んで頂ければきっとお分かり頂けます。
人の力、自然の力、時の流れが育んだ「花垣　米しずく　生もと純米」が生もとを、熟成酒を身近な存在にしてくれるハズ！オススメです！ 

「花垣」のトップバッターを飾るのは、最もスタンダードに位置する純米酒「花垣　純米」です。
佐野屋にとっては、今回はじめて皆様にご紹介する銘柄です。
「花垣」には、季節の限定品や高価な大吟醸など、様々なラインナップが取り揃えられていますが、まず「花垣」というお酒の特徴を皆様に知っていただくのが順番ではないかと思い、「花垣」のお酒の特徴が表現されているお酒として、このお酒からスタートすることにいたしました。
《食中酒として幅広い相性の良さを持つ旨酒》蔵元より送っていただいたサンプルを、店内で改めてテイスティングしてみました。
口当たりはソフトで柔らかいタッチですが、コクと酸味が味わいの中心に鎮座し、しっかりした飲みごたえが伝わる濃醇辛口のお酒。
いわゆる「醇酒」と呼ばれるタイプのお酒になります。
また、「花垣」のお酒は、味の濃淡、洋の東西を問わず幅広い料理と相性が良いことも大きな特徴です。
今回、お刺身、香の物、天ぷらといった和食を中心にさまざまな料理と併せてみましたが、いずれの料理もおいしく楽しむことができることを確認しています。
さらに燗酒として、少しぬるい程度の軽い燗をあててみましたが、酸がやわらかくほぐれ、コクが一層と豊かに感じられ、一変しました。
さまざまな料理、さまざまな温度で楽しむことができるこのお酒は、「花垣」の特徴をよく表現している1本です。
スタンダードの商品にして、満足度の高いお酒です。
 

詳細 蔵元 富久錦株式会社 蔵元所在地 兵庫県加西市三口町1048 アルコール分 16％ 内容量 720ml 原料米 麹米／掛米：辨慶（兵庫県加西市産 契約栽培 豊倉町営農組合） 精米歩合 60％ 火入 瓶火入 日本酒度 +2 酸度 1.9 酵母 ━ 保管方法 要冷蔵 備考 無濾過 富久錦酒造では、「純青Special」として播州平野に適した酒米（原酒に近いもの）の発掘育成とその醸造方法にチャレンジしています。
今年は兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米「辨慶」を復活して醸造いたしました。
「辨慶」も他の酒米と同様に山田錦の誕生とともに主要品種の座を失ったのですが、2年前のR3 Specialでは原酒（在来種）ならではの他にはない旨みの幅と特有の風味が非常に好評でした。
「辨慶」のルーツは愛媛、または山口と言われ、兵庫（播州）に渡り土壌や気候との相性が良く広く作付けされていたようです。
R5 Specialでは、醪期間を長くとり特有の香りや味わいをより分かりやすく表現することに努めました。
米が溶けすぎた味ではなく、濃さや密度がありバランスよく仕上がっています。
純青 Special 辨慶を是非お楽しみください。
※無濾過につき多少の澱や発泡性が生じる場合があります。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。

詳細 蔵元 富久錦株式会社 蔵元所在地 兵庫県加西市三口町1048 アルコール分 16％ 内容量 1800ml 原料米 麹米／掛米：辨慶（兵庫県加西市産 契約栽培 豊倉町営農組合） 精米歩合 60％ 火入 瓶火入 日本酒度 +2 酸度 1.9 酵母 ━ 保管方法 要冷蔵 備考 無濾過 富久錦酒造では、「純青Special」として播州平野に適した酒米（原酒に近いもの）の発掘育成とその醸造方法にチャレンジしています。
今年は兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米「辨慶」を復活して醸造いたしました。
「辨慶」も他の酒米と同様に山田錦の誕生とともに主要品種の座を失ったのですが、2年前のR3 Specialでは原酒（在来種）ならではの他にはない旨みの幅と特有の風味が非常に好評でした。
「辨慶」のルーツは愛媛、または山口と言われ、兵庫（播州）に渡り土壌や気候との相性が良く広く作付けされていたようです。
R5 Specialでは、醪期間を長くとり特有の香りや味わいをより分かりやすく表現することに努めました。
米が溶けすぎた味ではなく、濃さや密度がありバランスよく仕上がっています。
純青 Special 辨慶を是非お楽しみください。
※無濾過につき多少の澱や発泡性が生じる場合があります。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。
ご注文時年齢確認をさせていただいております。

※クール便（チルド便）での発送となります。
ご注文確認後、冷蔵料金を追加させていただきます。
内容量 1800ml アルコール分 16度以上17度未満 原料米 アケボノ（岡山） 朝日（岡山）山田錦（兵庫） 日本酒度 ＋8 製造元 司牡丹酒造　/　高知県 保存方法 要冷蔵 商品説明 船中八策を零下の低温で熟成。
初鰹はこの夏の土佐酒で。
爽やかで旨さふくらみスッキリキレる辛口純米生。
酒母米・麹米に酒造好適米「山田錦」を使用。
口の中で味わいが膨らみ、後口は爽やか。
船中八策らしいシャープなキレ。

商品詳細 原材料 米・米麹 度数 16度〜17度 サイズ 18000ml 備考　

酒米に｢神の穂」を使用した作の限定酒。
精米歩合55％。
｢神の穂｣は三重県が開発した酒米で｢神の国で造られた美味しい酒米｣という意味を込めて名付けられました。
作らしい安定した旨さの中に、つきたての餅のような香り。
トロリとしてほど良い甘み、フルーティでジューシー。
締めの切れ上がりもよく飲み飽きせずうまい！ 使用米：三重・神の穂 全量使用 精米歩合：55% アルコール度数：15.0%

送料無料　ギフトセットスペシャル梱包 不織布ふろしき 桜柄にての包装になります。
メッセージカード付き。
愛のメッセージカード（必要時に連絡ください）＜お届けについて＞＞ ●ギフト用【納品書等は一切お入れしませんので、ご安心ください】 愛のメッセージカード内容を下記のところからメール(info@sake-gets.co.jp)にてご返信ください。
0.ハッピー記念日♪ 1.いつも感謝しています。
　 2.いつもありがとう♪ 3.これからもよろしくお願いします 4.別に記載する 5.付けない こちら三重県四日市市で知る人ぞ知るコーヒー豆販売専門店が 「珈琲家」あります。
いつも店長片山がお世話になってるコーヒーショップです。
店長伊藤さん 今回もスペシャルブレンド作っていただきました！ 特におすすめのコロンビア、ブラジル、グァテマラ、ジャマイカのブレンドで挽いた特注ブレンドです。
味わい：煎りたての香ばしい味と香りがあり、適度に苦味の利いた傑作品です。
苦すぎず酸味とコクのバランスが十分に考慮してブレンドしています。
珈琲豆挽き方を下記のところからメール(info@sake-gets.co.jp)にてご返信ください。
1.店長のおすすめに 2.中挽く 3.細挽き 4.粗挽き 5.豆のまま 味わいの特徴三重県伊賀産山田錦を40％まで丹念に精白し、杜氏が精魂こめて醸した大吟醸原酒です。
香りの高いふくよかな後味は料理との相性も幅広く、食前・食中酒どちらにも良くあうお酒です。
製造元 株式会社　宮崎本店 産地 ［三重県］ 容量　720ml原料米　山田錦100%精米歩合　40%アルコール度数　17度

送料無料　母の日ギフトセットスペシャル梱包お母さんありがとうカーネイション、お母さんありがとう母の日カード付。
じざけやスペシャルオリジナルブレンドドリップパック5個入り（挽きたてのブレンドコーヒーをパックしております。
）＜特注ブレンド 味わい＞煎りたての香ばしい味と香りがあり、適度に苦味の利いた傑作品です。
苦すぎず酸味とコクのバランスが十分に考慮してブレンドしています　

じざけや父の日セットおとうさんありがとう父の日カード付。
不織布ふろしき 桜柄にての包装になります。

じざけや父の日セットおとうさんありがとう父の日カード付。
不織布ふろしき 桜柄にての包装になります。