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私を虜にした食と文化 井藤聖子 現代企画室トルコリョウリノユウワク イトウキヨコ 発行年月：2019年10月25日 予約締切日：2019年09月27日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784773819038 井藤聖子（イトウキヨコ） 1964年、兵庫県明石市に生まれる。
武庫川女子大学文学部卒業、国立イスタンブル大学大学院博士課程修了、文学博士。
国立エルジエス大学文理学部専任講師、イスタンブール補習授業校専任講師を経て、日本トルコ文化協会トルコ語講座講師、関西学院大学経済学部非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　トルコ料理はどこからきたのかー遊牧民の乳製品、ビザンチン帝国のワイン、オスマン帝国の宮廷料理／第2章　近代化の波とオスマン宮廷料理の変革ートマトが率いた料理革命／第3章　コーヒーに集う市民たちの嗜好と贅沢ーコミュニケーションの場としてのカフヴェハネ／第4章　イスラムの年中行事を食べ尽くすーラマザン、そして、バイラム／第5章　帝国は滅ぶともスイーツは滅びずー現代に生きる名菓たち／第6章　トルコ食文化の担い手たちー屋台の行商人から高級レストランのシェフまで／第7章　現代トルコ家庭の「いえごはん」ーあるトルコ人女性の食生活史をみつめて／別章　トルコ人はどこからきて、どこに定着したのかートルコ人の歴史と土地 トルコに住むこと16年間。
地中海、エーゲ海、黒海など海沿いの地方の家庭料理、高原の地方料理、旧帝都イスタンブルの宮廷料理など、多様性に富むトルコ食に親しんだ著者が、「食」の観点から論じるトルコ文化論。
スープからデザートまで、日本で入手できる材料で作れるトルコ料理のレシピ14点も収録。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

ヴァイオリニストの沖縄文化論 長嶺安一 ボーダーインクアワモリ カンタービレ ナガミネ,ヤスイチ 発行年月：2018年08月 予約締切日：2018年09月08日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784899823452 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

Funerary　rites　in　India　a 小林宏史 東方出版（大阪）シ ト ソウ コバヤシ,ヒロフミ 発行年月：2000年10月 ページ数：243p サイズ：単行本 ISBN：9784885916793 本文：日英両文 インド／フィリピン（ボントク族（死と微笑み／死の成熟　ほか）／イフガオ族（遺骨と暮らす／死と踊り　ほか）／ティボリ族（死を怖れる）） 生の意味・命の尊厳を考える。
インドの荼毘（火葬）、フィリピン山地少数民族の土葬・風葬を撮り続けた30余年の集大成。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 美容・暮らし・健康・料理 冠婚葬祭・マナー 葬儀 美容・暮らし・健康・料理 冠婚葬祭・マナー しきたり

日本の食生活全集　31　31 鳥取の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキトットリノショクジ 発行年月：1991年01月01日 予約締切日：1990年12月31日 ページ数：367p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540910036 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

安部由美子 青春出版社モシモキョウアナタノタイセツナヒトガナクナッタトシタラ アベユミコ 発行年月：2022年11月21日 予約締切日：2022年10月18日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784413232777 安部由美子（アベユミコ） 鹿児島県出身。
一般社団法人日本葬祭コーディネーター協会代表理事、葬祭コーディネーター、葬祭コンサルタント。
2014年に一般社団法人日本葬祭コーディネーター協会を設立。
看護師として働いたのち葬儀業界へ移り、葬儀社と遺族の想いを繋ぐ役割を担い続けて22年、関わった葬儀件数は2万件を超える。
葬儀の司会をしながら、全国JA葬祭事業や全国の葬儀社にて、セレモニーアシスタントのスキル向上や接遇研修、サービスの質を高めるためのコンサルティングや個人向け終活セミナーの講師を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　愛があふれるお見送り（ダウン症の息子と交わした最後の約束／手話で紡いだ「贈る言葉」　ほか）／第2章　絆の深まるお見送り（私が一番きれいだったとき／兄の写した遺影写真　ほか）／第3章　わだかまりがとけるお見送り（お母さんの筑前煮／ばあちゃん、この髪、似合ってる？　ほか）／第4章　葬儀社も涙するお見送り（たった五文字の感謝状／来世ではじいちゃんのじいちゃんになる　ほか）／第5章　葬儀社の心が伝わるお見送り（友情の証しの花祭壇／両親の二度目の結婚式　ほか） 斎場内から大きな拍手と歓声が起こりました。
「こんなに素晴らしいお葬式ははじめてだよ」そんな声が聞かれるお見送りの場でのドラマの数々。
心に残る素敵なエピソードを紹介します。
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日本とアジア 変幻するセクシュアリティ 三橋 順子 岩波書店レキシノナカノタヨウナセイ ミツハシ ジュンコ 発行年月：2022年07月19日 予約締切日：2022年06月10日 ページ数：384p サイズ：単行本 ISBN：9784000256759 三橋順子（ミツハシジュンコ） 1955年、埼玉県秩父市生まれ、性社会文化史研究者、明治大学文学部非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「性」の多様性の再検討（近代的ジェンダー・セクシュアリティ観を疑う／性別越境文化の論理　ほか）／2　日本の性愛文化史ー中世から現代へ（藤原頼長のセクシュアリティー『台記』にみる男色関係／薩摩藩における男色の系譜ー「兵児二才」制と学校文化　ほか）／3　アジアの性別越境文化ーインド・中国・朝鮮半島（インドー「ヒジュラ」に学ぶサード・ジェンダー／中国ー女装の美少年・「相公」　ほか）／4　歴史の中の多様な「性」（「伝統的」な「性」の在り様とは何か？） LGBTの権利をめぐって日々議論が巻き起こっている。
しかし、そもそも日本において異性愛規範が強化されたのは西洋化以降であり、アジアでは豊かな性別越境文化が築かれていた。
「伝統的」な「性」とは何か？抑圧の中で文化をつないだ性的マイノリティたちの歩みを多彩な文献に基づいて活写し、現代における「性の多様性」を問いなおす。
本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

佐藤洋一郎 勉誠出版タベルトハドウイウコトカ サトウヨウイチロウ 発行年月：2022年07月29日 予約締切日：2022年07月01日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784585330028 佐藤洋一郎（サトウヨウイチロウ） 京都府立大学特別専任教授。
ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。
専門は植物遺伝学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食べるもの（食べるものを手に入れる／食べ物ーなくてはならないもの　ほか）／2　食べ物が口に入るまで（料理するということ／作る人、食べる人　ほか）／3　人体内で（五感／味覚　ほか）／4　しまいかたを考える（排泄物のゆくえ／いのちの交換と地球環境　ほか） それは、食材の生産・運搬・調理・食べること・消化・排泄といった複雑で繊細な営みの連鎖によって構成されている。
この連鎖をなかなか知覚できない現代社会では、人びとは「食」に対する関心もリスペクトも失ってしまうのではないかー。
本書は、根源的な営みを、食べものの動きに沿って、「食べるもの」「食べものが口に入るまで」「人体内でおきていること」「しまいかた（排泄や身体の扱いかた）」の4部構成で解説。
食文化を広範囲から見つめ直す画期的な一冊。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

ナディア・フェルキ 野村 真依子 原書房フォトドキュメントセカイノボケイシャカイ ナディアフェルキ ノムラマイコ 発行年月：2022年09月06日 予約締切日：2022年06月24日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784562071975 フェルキ，ナディア（Ferroukhi,Nadia） フォトジャーナリスト。
大学では国際関係学を専攻。
国際機関を含め、さまざまな媒体で活躍している。
地球の豊かさと多様性をテーマに訴え続けている。
パリ在住 野村真依子（ノムラマイコ） フランス語・英語翻訳者。
東京大学大学院人文社会系研究科修士課程修了（美術史学専攻）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　モソ族／2　サンブル族とトゥルカナ族／3　サポテコ族／4　トゥアレグ族／5　ミナンカバウ族／6　ビジャゴ族／7　ナバホ族／8　ウェッサン島民／9　コモロ人／10　キフヌ島民 世界でさまざまに引き継がれている母系による民族・社会。
いかにして生まれ、歴史をつむいできたのか。
写真家にして研究者でもある著者が10年にわたって撮り続け、交流してきた貴重な記録と写真。
2021年フランス書店賞受賞作！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

祭りの快楽 湯川洋司 古家信平 吉川弘文館ニホン ノ ミンゾク ユカワ,ヨウジ フルイエ,シンペイ 発行年月：2009年09月 ページ数：264p サイズ：全集・双書 ISBN：9784642078764 古家信平（フルイエシンペイ） 1952年、熊本県に生まれる。
1980年、筑波大学大学院博士課程歴史・人類学研究科中退。
現在、筑波大学大学院人文社会科学研究科教授 俵木悟（ヒョウキサトル） 1972年、千葉県に生まれる。
1999年、千葉大学大学院社会文化科学研究科博士課程修了。
現在、東京文化財研究所無形文化遺産部主任研究員 菊池健策（キクチケンサク） 1953年、福島県に生まれる。
1982年、筑波大学大学院博士課程歴史・人類学研究科単位取得退学。
現在、文化庁文化財部伝統文化課主任文化財調査官 松尾恒一（マツオコウイチ） 1960年、東京都に生まれる。
1995年、國學院大學大学院文学研究科博士後期課程修了。
現在、国立歴史民俗博物館・総合研究大学院大学准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 祭りの快楽（芸能の継承と創造ー沖縄の盆行事から／演者の快楽と戸惑いー空也念仏踊りの事例から／民俗芸能の公開と保護）／1　華麗なる祭り（祭りを見る目と民俗学／村の祭りの持続と変化／祭りの広がり／「おまつり」の現在）／2　祭りに集う（祭りの担い手たち／祭りを支える／祭りの変貌）／3　祭りと表象（鎮魂の呪術とその展開ーヲコと熱狂／演じる人びとー農村歌舞伎の世界／神仏・精霊との対話と呪術ー高知県物部の民俗といざなぎ流／職能者の祭儀と呪術ー奄美、沖縄の木霊・船霊をめぐる祭祀と呪法） 祭りと一口にいっても、そのあり方は地域・時代によってさまざまである。
人々をひきつける祭りの魅力とはいったい何なのか。
その深層に鋭く迫り、表面上の華やかさに対して、底流に見られる普遍性を明らかにする。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

長谷部 八朗 講研究会編集委員会 八千代出版ハセベ ハチロウ コウケンキュウカイヘンシュウイインカイ 発行年月：2022年04月05日 予約締切日：2022年03月15日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784842918280 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

高村是州 グラフィック社ザ ストリート スタイル タカムラ,ゼシュウ 発行年月：1997年03月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784766108958 1　〜1900年代／2　1901〜1918／3　1918〜1945／4　1945〜1959／5　1960〜1969／6　1970〜1979／7　1980〜1989／8　1990〜1995 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

インドネシア 大塚滋 石毛直道 農山漁村文化協会セカイ ノ ショクブンカ オオツカ,シゲル イシゲ,ナオミチ 発行年月：2008年03月 ページ数：256p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540060014 阿良田麻里子（アラタマリコ） 1963年石川県生まれ。
総合研究大学院大学文化科学研究科博士課程修了。
言語学、言語人類学、食文化研究。
博士（文学）。
国立民族学博物館外来研究員、園田学園女子大学シニア専修コース非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」（多様な食文化とその背景／「インドネシア料理」／「食べていない」時に食べているものー軽食／飲み物）／第2章　食文化のバラエティ（子供と若者の食生活／食べ歩きの自由／既婚者の食生活／キリスト教徒の場合）／第3章　スンダの食習慣（食事の時間／献立のたてかた／料理をする／食事をする）／第4章　非日常の食と社交（断食月／レバラン／祖霊崇拝とスラマタン／ともに食べること、ともに料理すること）／付章　インドネシアの食材 一万八千にのぼる島々、二五〇を超える民族。
比類なきその多様さの中から庶民の暮らしを中心にインドネシア料理とは何か、を探る。
食材小辞典付き。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

三橋淳 八坂書房コンチュウショク ブンカ ジテン ミツハシ,ジュン 発行年月：2020年07月 予約締切日：2020年07月21日 ページ数：395p サイズ：事・辞典 ISBN：9784896942750 三橋淳（ミツハシジュン） 1932年、東京都生れ。
1955年東京大学農学部卒業。
同年農林省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。
オーストラリア・CSIRO昆虫学研究所客員研究員。
1984年、農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。
1988年、東京農工大学農学部教授。
1998年、東京農業大学応用生物科学部教授。
農学博士。
第16・17期日本学術会議会員。
日本応用動物昆虫学会賞（1968年）、日本農学賞、読売農学賞（1980年）、毎日出版文化賞受賞（2012年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 昆虫食のあゆみ／地域・民族の特徴的昆虫食／食用昆虫の採集／食用昆虫の養殖／昆虫の料理法／昆虫の味と栄養価／救荒食としての昆虫／食品混入昆虫／間接的昆虫食ー飼料／薬用昆虫／昆虫食キャンペーン／食用昆虫の経済効果／宗教、儀式、習俗など／文芸作品にとりあげられた昆虫食 第66回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。
昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の食生活全集　24　24 三重の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキミエノショクジ ミエノショクジヘンシュウイインカイ 発行年月：1987年01月01日 予約締切日：1986年12月31日 ページ数：368p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540870019 伊勢平野の食ー広い平野から米、野菜、遠浅の海から魚や貝／伊賀盆地の食ー米を食いのばすため、いろいろなかゆを工夫／紀伊山間の食ー山林、棚田、段々畑にたくましく生き抜く／志摩海岸の食ー海山の新鮮な素材を生かす半農半漁の暮らし／お伊勢さんとその周辺の食べものー神々へ供えるうまし国の海の幸、山の幸／人の一生と食べもの／三重の食とその背景／三重の食　資料 伊勢神宮の“神様の食”初公開！大正の終わりから昭和の初めころの三重県の食生活を再現。
神宮司庁弘報課長の手により、伊勢神宮の神に供える日常食・特別食・遷宮諸祭の饗膳を詳しく紹介する。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本人と食事の文化 読みなおす日本史 神崎　宣武 吉川弘文館ウツワヲクラウ カンザキ ノリタケ 発行年月：2017年05月17日 予約締切日：2017年05月16日 ページ数：240p サイズ：全集・双書 ISBN：9784642067263 神崎宣武（カンザキノリタケ） 1944年岡山県に生まれる。
武蔵野美術大学在学中より宮本常一に師事。
以後、国内の民俗調査・研究に従事。
現在、「旅の文化研究所」所長、文化財審議会専門委員、岡山県宇佐八幡神社宮司など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ワンは運搬容器で接吻容器（飯碗の手ざわり口ざわり／米のごはんは主食のひとつ　ほか）／2章　匙を使わなかった謎と箸を尖らせた理由（飯をかきこみ、おかずをつまむ箸／カミと人をつなぐ箸　ほか）／3章　皿鉢と煮もの・和えもの料理の発達（おかずを取りわける小皿／神前や仏前に伝わるカワラケ　ほか）／4章　磁器をともなっての飲酒と飲茶習俗（酒は神人が共飲するハレの飲料／三口で一献、三献で式正　ほか） 日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。
同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。
碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。
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福田アジオ 吉川弘文館BKSCPN_【高額商品】歴史春秋出版 ニホン ミンゾク ダイジテン フクタ,アジオ 発行年月：2000年04月 ページ数：858， サイズ：事・辞典 ISBN：9784642013338 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

時代小説のお供に 善養寺ススム 江戸人文研究会 廣済堂出版エ デ ミル エド ノ ジョシ ズカン ゼンヨウジ,ススム エド ジンブン ケンキュウカイ 発行年月：2015年02月 予約締切日：2015年01月16日 ページ数：230p サイズ：事・辞典 ISBN：9784331519127 江戸娘のくらし／結婚から子育て／女性の娯楽／女性の社会と有名人／女性の生業百姿／着物と季節百姿／女性の髪型百姿 錦絵のリメイクを中心に、江戸時代に生きた女性たちのくらしとファッションを解説。
習い事いっぱいの江戸娘。
三行半だけじゃ離婚できない！女性の仕事いろいろ。
江戸時代に着物や髪型はいろいろ変わった！ 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

民俗小事典 新谷尚紀 関沢まゆみ 吉川弘文館BKSCPN_【高額商品】 シ ト ソウソウ シンタニ,タカノリ セキザワ,マユミ 発行年月：2005年12月 ページ数：398， サイズ：事・辞典 ISBN：9784642079495 新谷尚紀（シンタニタカノリ） 1948年広島県に生まれる。
1977年早稲田大学大学院文学研究科日本史学専攻博士後期課程単位取得。
国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、社会学博士（慶應義塾大学） 関沢まゆみ（セキザワマユミ） 1964年栃木県に生まれる。
1988年筑波大学大学院修士課程修了。
国立歴史民俗博物館助教授・総合研究大学院大学助教授、文学博士（筑波大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 死と葬送の歴史と民俗／死／葬送／墓／供養／霊魂／死と葬儀の現在／付録 伝統的な葬送儀礼が大きく揺らぐ現在、死に対する日本人の考えはどう変化してきたのか。
死・葬送・墓・供養・霊魂をキーワードに解説する。
尊厳死や無宗教葬などの現代的関心にも触れた、死について考えるための読む事典。
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日本の食生活全集　35　35 山口の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキヤマグチノショクジ 発行年月：1989年01月01日 予約締切日：1988年12月31日 ページ数：365p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540890017 大島の食ーいわしの多彩な利用と茶がゆの数々／山代の食ー山の恵みの息づく、こうぞ、こんにゃく、わさびの里／長門山間の食ー米ともちが山間農業を支え、人々のきずなを結ぶ／北浦海岸の食ーいわし漁で1年を暮らす大井湊／長門内陸の食ー米2俵分の出費をいとわず秋の小祭りにかける／周防南部の食ー春にはお遍路宿に、磯や川の恵み豊かな干拓の村／城下町萩の食ー質素倹約の武家文化を継承する食／萩焼窯元の食ー380年の伝統をもつ萩焼を支える食／人の一生と食べもの／山口の食とその背景／山口の食　資料 この本は、大正の終わりから昭和の初めのころの山口県の食生活を再現したものです。
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死者を記憶する共同体 叢書・文化学の越境 村上興匡 西村明 森話社イレイ ノ ケイフ ムラカミ,コウキョウ ニシムラ,アキラ 発行年月：2013年11月 ページ数：282p サイズ：単行本 ISBN：9784864050548 村上興匡（ムラカミコウキョウ） 1960年生。
大正大学文学部教授。
宗教学（社会史） 西村明（ニシムラアキラ） 1973年生。
東京大学大学院人文社会系研究科准教授。
宗教学、近現代日本の民俗宗教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序論　近代国家と死者の「記憶」の問題／1　歴史のなかの慰霊の諸相（耳塚・鼻塚・鉄火塚ー村の慰霊碑が語る戦国の伝説／近世の戦死者祭祀ー柳川藩・三池藩を中心に／殉職警官の慰霊と顕彰ー「巡査大明神」増田敬太郎の場合／異常死者葬法の習俗をめぐってー『日本民俗地図（葬制・墓制）』記載資料を読み直す／地域における戦没者碑の成立と展開／戦後地域における戦争死者慰霊祭祀）／2　戦後における罹災者に対する慰霊・追悼（東日本大震災による被災死者の慰霊施設ー南相馬市から仙台市／慰霊、継承、教訓の場としての御巣鷹の尾根／変質する慰霊行事ー「阪神淡路大震災1・17のつどい」の現場から／現場から考える罹災者慰霊の特徴）／今後の研究のためにー「慰霊の系譜」と「慰霊研究の系譜」から 戦争や自然災害事故などによる死者を私たちはどのように慰め祀ってきたのか。
家族・地域・国家というレベルの異なる共同体における慰霊を系譜的に明らかにし死者をめぐる営みのゆくえを見さだめる。
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アラブ 大塚滋 石毛直道 農山漁村文化協会セカイ ノ ショクブンカ オオツカ,シゲル イシゲ,ナオミチ 発行年月：2007年02月 ページ数：297p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540060038 大塚和夫（オオツカカズオ） 1949年北海道生まれ。
東京都立大学人文学部卒業。
東京都立大学大学院社会人類学専攻博士課程修了、博士（社会人類学）、社会人類学・中東民族誌学。
東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所教授・所長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　沙漠、農地、都市、そしてイスラーム（アラブとは何か／中東アラブの地域分けとその歴史／沙漠・農地・都市／イスラーム）／第1章　東アラブー乳と蜜の流れる大地の食彩（歴史的シリア／イラク）／第2章　アラビア半島ーコメ料理とコーヒー文化（サウディアラビア／オマーン／イエメン）／第3章　ナイル河谷ー生命の糧としてのパン（エジプト／北スーダン）／第4章　マグリブ（西アラブ地域）ークスクスとハッカ茶（クスクスのすべて／マグリブのポピュラーな料理／断食月の楽しみ／アルコールの禁忌と嗜好性飲料の発達／お菓子と果物そして保存食） 砂漠と石油とイスラーム？思い込みを一掃する、豊かな食卓。
多彩なパン、香ばしい肉料理、新鮮な野菜、お菓子とコーヒー。
戦争よりも、美味しいものを。
対立よりも、食べ物をめぐる対話を。
ご馳走は、諍いを鎮めます。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

フランス 大塚滋 石毛直道 農山漁村文化協会セカイ ノ ショクブンカ オオツカ,シゲル イシゲ,ナオミチ 発行年月：2008年12月 ページ数：348p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540040887 北山晴一（キタヤマセイイチ） 1944年東京都生まれ。
東京大学大学院博士課程修了。
クレルモン・フェラン大学、パリ第三大学留学。
立教大学文学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　食卓で語ることの楽しさ、食を語ることの困難／第1章　階級社会とフランス近代の食文化／第2章　消費社会の成立とフランス食文化／第3章　食事の形式の成立と規範化ーフランス・ガストロノミーの基盤は何であったか／第4章　豊かさと格差の中でのフランス食文化／第5章　グローバル化の中でのフランス食文化ー不安の中の食文化／第6章　なぜ食はパリなのか 事実、なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか？ギロチンの後の楽しい宴から、タレーランの晩餐会、そして、言葉で味付けするヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、果ては、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、画期的フランス食文化論。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

イギリス 大塚滋 石毛直道 農山漁村文化協会セカイ ノ ショクブンカ オオツカ,シゲル イシゲ,ナオミチ 発行年月：2006年07月 ページ数：274p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540060045 川北稔（カワキタミノル） 1940年大阪市生まれ。
京都大学文学部卒業（文学博士）。
大阪大学名誉教授、京都産業大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　イギリスを食べる／第1章　シェイクスピアの食生活ー宗教改革の余韻／第2章　コーヒーハウスとタヴァーンの時代／第3章　「イギリス料理はまずい」ー定評の確立／第4章　「好ましくない食事」／第5章　「朝食を無税に」／第6章　イギリスの食事の原型ー産業革命の結果／第7章　食生活と体位／第8章　ジャガイモと牛乳の革命ー一九世紀都市民衆の食生活／第9章　イギリス料理はなぜまずくなったのかーミセス・ビートンの時代／第10章　戦争の半世紀／終章　「イギリス合衆国」への道 ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。
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日本の食生活全集　6　6 山形の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキヤマガタノショクジ ヤマガタノショクジヘンシュウイインカイ 発行年月：1988年01月01日 予約締切日：1987年12月31日 ページ数：384p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540880445 村山盆地の食ーでんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい／村山山間の食ーひょう干し、菜漬煮は山間の味／県北最上の食ーうさぎがとれれば、どぶろくで酒盛り／県南置賜の食ー鷹山公の教えを今に伝える水田地帯／庄内平野の食ー米よし、酒よし、魚よし、米どころの食／飛島の食ー豊富な海産物を米に換える／庄内山間の食ー月山山麓の山の恵み、川の恵み／山形の歴史風土と食事／人の一生と食べもの／山形の食とその背景／山形の食　資料 この本は、大正の終わりから昭和の初めのころの山形県の食生活を再現したものです。
各地域の食についての調査・取材の協力者は、昭和初期に食事つくりにたずさわってこられた主婦の方々を中心にしました。
それらの方々から聞き書きしたものを、一般にわかりやすく書いたものです。
本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

飯田 泰子 芙蓉書房出版エドノシゴトズカンゲカン アソビトヨオイノシゴト イイダ ヤスコ 発行年月：2020年04月10日 予約締切日：2019年12月11日 ページ数：202p サイズ：単行本 ISBN：9784829507810 飯田泰子（イイダヤスコ） 東京生まれ、編集者。
企画集団エド代表。
江戸時代の庶民の暮らしにかかわる書籍の企画編集に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　装い（一）ー衣類と装いの小物（衣服／履物　ほか）／第2章　装い（二）ー公家と武家の装い（公家／武家）／第3章　学びー学び伝える知の仕事（文房四宝／知恵者　ほか）／第4章　遊びー子供の遊び、大人の遊び（遊戯／道楽　ほか）／第5章　芸能ー興行と大道芸（興行／大道芸） へえー、こんな仕事があったんだ！真田紐売り、湯熨師、足駄歯入、眼鏡売り、団扇売り…江戸時代の「装い、遊び、学び、芸能」に関わる仕事200種をすべて絵で見せます。
本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

飯田 泰子 芙蓉書房出版エドノシゴトズカンジョウカン ジョクトスマイノシゴト イイダ ヤスコ 発行年月：2020年01月21日 予約締切日：2019年12月11日 ページ数：202p サイズ：単行本 ISBN：9784829507803 飯田泰子（イイダヤスコ） 東京生まれ、編集者。
企画集団エド代表。
江戸時代の庶民の暮らしにかかわる書籍の企画編集に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　商いー商売の形態と運輸（主人も奉公人も、一つ屋根の下で寝起きして商いに励む／商店／小商い／金融／運輸）／第2章　住まいー家の普請と暮らしの道具（暮らしの基本、住まい造りを支えるのは職人の仕事／普請／建具／調度／台所／器／灯り）／第3章　味わいー日々のご飯と嗜好品（日々の飯から特別な日の宴の膳まで、和食の基礎は江戸時代から／朝餉夕餉／嗜好品／料理）／第4章　養生ー医療と薬（病には、医者か薬か呪いか。
求める者に救いを施す江戸の医療／医療／薬）／第5章　祈りー神と仏に祈る（江戸時代は、生きていくのに必要だった神と仏の世界／仏／神） 看板書、錠前直し、便り屋、井戸掘り、刷毛師、灰買い、冷水売り、歯磨売り、早桶屋、宝舟売り…江戸時代の「食と住」に関わる仕事250種をすべて絵で見せます。
本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

紅茶でよみとくイギリス史 ふくろうの本／世界の文化 Cha Tea 紅茶教室 河出書房新社ズセツエイコクティーカップノレキシ チャティーコウチャキョウシツ 発行年月：2019年08月23日 予約締切日：2019年07月05日 ページ数：152p サイズ：全集・双書 ISBN：9784309762845 第1章　西洋喫茶の始まり／第2章　英国産陶磁器産業の誕生／第3章　ブルー＆ホワイトの流行／第4章　上流階級のアフタヌーンティー／第5章　中産階級〜労働者階級のティータイム／第6章　生活に密着した新しいティーカップ／第7章　ティーカップと紅茶の未来 英国人がこよなく愛する「紅茶」とティーカップの歴史をたどる初めての1冊！！日々の暮らしのなかでティーカップをいかに楽しむか？その具体例をピックアップ！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

著者：松山 義雄出版社：未来社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4624220137ISBN-13：9784624220136■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　出荷まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■1冊から送料無料です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の傷みがある場合があります。
基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

著者：松山 義雄出版社：未来社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4624220137ISBN-13：9784624220136■通常24時間以内に出荷可能です。
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