◎同梱できます（冷凍）フォアグラに合うお肉おすすめ食材 ・柔らかで滋味あふれる「仔牛ロース・ステーキカット」 　・牧草牛の赤身のヒレ肉のような「ペテットテンダー」 　・濃厚な味わいは鴨ならではのマッチング「マグレカナール」 　・柔らかくミルキーな味わい「熟成ラム骨付きチョップ」 　・とろける脂身の甘さの極上ベジョーダ「イベリコ豚ロース」 　・ゴージャスな香りの黒トリュフ入り「トリュフソルト」送料無料 　　　　 これで我が家はレストラン♪ 三ツ星レストランのフォアグラを再現しよう。
フォアグラが美味しく簡単に焼ける親切レシピが付いてます。
フォアグラソースも超簡単にプロ並みのあじわいにできますよ。
カナール　ド　フォアグラ foie gras の詳細 名　称 フォアグラドカナール（鴨のフォアグラ） 内　容 約25-35gのカットフォアグラ3枚セット 原材料 ミュラー鴨のレバー（肝臓） 原産国 ハンガリー 輸入者 東西産業株式会社東京都文京区湯島 賞味期限 商品に記載 調理方法 加熱してお召し上がりください。
詳しいレシピお付けします。
発送方法 冷凍 同　梱 【冷凍品】の同梱ができます。
カナール　ド　フォアグラ foie grasについて トリュフ・キャビアとともに世界3大珍味として高級食材として挙げられるフォアグラ、 表面カリッと焼きあがて中はとろっとしてジューシーなフォアグラ料理は、やはり高級感あふれる憧れの料理です。
特に、牛肉にフォアグラを乗せトリュフの香りのソースでいただくロッシーニステーキは、フォアグラ料理の王道です。
またカナールのフォアグラはテリーヌやパテに加工されることが多く、オードブルやワインのつまみとしても美食家たちの舌を愉しませます。
バルサミコソースもよく合います。
カナール　ド　フォアグラ foie gras の特徴 世界3大珍味の一つである くちどけがよい やや褐色がかった色合い 脂が少なめでヘルシーな印象 わずかな渋みがテリーヌやパテを味わい深くする 高級感あふれる食材である ハンガリー産のフォアグラ フランスに次ぐフォアグラ生産量です。
ハンガリーで育った鴨がフランスでフォアグラを採取することも多く 実質的にフォアグラ生産量は世界一であるという見方もあります。
ハンガリーではお祝いにフォアグラのリゾットが良く食べられます。
おすすめ利用シーン クリスマス・記念日のディナーに、パーティやおもてなしの一皿に、プレゼントや自分へのご褒美に おすすめの調理法 洋風に、ステーキに添えて、フォアグラロッシーニ。
リゾットにムースやパテにテリーヌに。
　和風に、フォアグラ丼や茶碗蒸し。
鴨のフォアグラと鵞鳥のフォアグラの違いとは 鴨のフォアグラ（フォアグラ　ド　カナール） やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。
元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、 近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。
ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。
ハンガリー産も安定入荷中 鵞鳥のフォアグラ（フォアグラ　ド　オァ） クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。
深い味わいの脂分の多く甘い香りが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。
アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、 トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。
日本のみならずフランスにも輸出されているハンガリー産も安定入荷中ハンガリー産　フォアグラ・ド・カナール　約30g×3枚 高級イメージのあるフォアグラですが、実は自分で気軽に焼いていただけます。
特にこのフォアグラは約30g。
初めての方にこそお試しいただきたい お手軽サイズ です。
「えーっ、焼いたことないから……」とひるまずにまずは挑戦してみてください。
ステーキを焼くように表と裏、フライパンで両面を焼いたフォアグラは、ふわっと甘く濃厚で、口の中で溶ろけてゆきます。
レストランに行かなくても楽しめる上質な時間、それがたったのです。
フレンチの定番、ステーキの上にフォアグラを乗せて食べる「ステーキロッシーニ」。
ちょっと小さめのフォアグラは、この大きさが上品で ステーキに乗せてもバランスがとりやすい のです。
（※画像は1枚100gのお肉を使っています。
） こちら、「気軽に少し食べたいの。
でもたくさんはいいらないのよね。
」というあなたにぴったりの量ではないでしょうか？ 「いやいや、大好きなフォアグラは がっつり食べたいです」というあなたは 2個焼いて乗せてください。
「2個で約60g」、きっとご満足いただけます。
ステーキ肉でなければいけない、ということもございません。
もう少し手軽にハンバーグの上に乗せても美味しいです。
そして、洋食のイメージのあるフォアグラですが、実は 「和食」に料理しても美味しいんです。
焼きあがったフォアグラを好きなだけご飯に乗せて、 おダシのきいたお醤油をちょっと垂らして 、今日のランチは「フォアグラ丼」？ 記念日はもちろん、何でもない日の今夜にも、ちょっと贅沢してみませんか？ 「形は少し不揃いです」 このフォアグラは、ホールのものを国内でスライスしています。
自然のものをカットしていますので同じ形にはなりません。
厚みや形にバラつきがあります。
ですが、よい形のものだけ選んでいるとこのお値段でお出しする事ができなくなります。
お家で 気軽に楽しんでいただくフォアグラ ということで、どうぞご了承ください。
1枚25g?35g　1枚づつ真空パックされています。
「簡単焼き方レシピ」を同封 フォアグラの焼き方は難しくありません。
特にこちらのフォアグラは小さめなので、「初めてフォアグラ焼くんだけど……」という方でも心配いりません。
自分を信じてレシピ通りに焼いてみてください。
「レストランのみたいにフォアグラが焼けるなんて、あなたはすごい！」必ず褒めてもらえます。
「こんな風に召し上がっていらっしゃいます」 　　◎子供達に「世界3大珍味のフォアグラが食べてみたい」とリクエストされたので購入 　　◎ちょっと自分にご褒美に など、とても好評をいただいているこのフォアグラ。
お客様のレビューを拝見すると、こんな風に召し上がっていらっしゃいます。
　　◎ハンバーグにトッピングして食す予定です。
　　◎焼肉のタレにからめて焼いて丼にして食べました。
最高！ 　　◎オムレツに入れるのが一番好きです。
　　◎もし、フレンチの定番「ステーキロッシーニ」を作る場合はこちらの仔牛肉がおすすめです。
　　　お肉とセットになったロッシーニセットのご用意もございます。
仔牛ステーキロース肉　約100g ステーキロッシーニセット　一人前

カナール　ド　フォアグラ foie gras の詳細 名　称 フォアグラドカナール（鴨のフォアグラ） 内　容 約500-600gの塊 原材料 ミュラー鴨のレバー（肝臓） 原産国 ハンガリー 輸入者 アルカン株式会社東京都中央区蠣殻町 賞味期限 商品に記載 調理方法 ソテーしたりテリーヌに加工したり。
詳しいレシピお付けします。
発送方法 冷凍 同　梱 送料無料で【冷凍品】の同梱ができます。
カナール　ド　フォアグラ foie grasについて トリュフ・キャビアとともに世界3大珍味として高級食材として挙げられるフォアグラ、 表面カリッと焼きあがて中はとろっとしてジューシーなフォアグラ料理は、やはり高級感あふれる憧れの料理です。
特に、牛肉にフォアグラを乗せトリュフの香りのソースでいただくロッシーニステーキは、フォアグラ料理の王道です。
またカナールのフォアグラはテリーヌやパテに加工されることが多く、オードブルやワインのつまみとしても美食家たちの舌を愉しませます。
バルサミコソースもよく合います。
カナール　ド　フォアグラ foie gras の特徴 やや褐色がかった色合い 脂が少なめでヘルシーな印象 わずかな渋みがテリーヌやパテを味わい深くする 高級感あふれる食材である ハンガリー産のフォアグラ フランスに次ぐフォアグラ生産量です。
ハンガリーで育った鴨がフランスでフォアグラを採取することも多く 実質的にフォアグラ生産量は世界一であるという見方もあります。
ハンガリーではお祝いにフォアグラのリゾットが良く食べられます。
おすすめ利用シーン クリスマス・記念日のディナーに、パーティやおもてなしの一皿に、プレゼントや自分へのご褒美に 鴨のフォアグラと鵞鳥のフォアグラの違いとは 鴨のフォアグラ（フォアグラ　ド　カナール） やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。
元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、 近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。
ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。
ハンガリー産も安定入荷中 鵞鳥のフォアグラ（フォアグラ　ド　オァ） クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。
深い味わいの脂分の多く甘い香りが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。
アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、 トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。
日本のみならずフランスにも輸出されているハンガリー産も安定入荷中 配送区分：BF西洋料理ときっても切れない、高級食材といえばフォアグラ。
ポワレにしたり、テリーヌにしたり、パテを作ったり様々な調理法があり、とても人気があります。
高級食材というと調理が難しそうに感じますが意外と簡単。
気軽にご自宅でも調理ができます。
記念日やホームパーティーに、ぜひ使ってみてください。
今回は食材のご紹介と調理法を伝授します！ （1）フォアグラを約1cmにスライスして、軽く塩、胡椒で下味をつける。
フライパンを熱して表裏面をきつね色に軽く焼く。
（2）ペリグーソースをまずお皿にしき、焼いたフォアグラを盛り付け、スライスしたトリュフをのせペリグーソースをかける。
（3）付け合せにジロール茸や香味野菜を添えて完成。
※フレッシュのトリュフが入手できない場合、トリュフソルトをかけても美味しくいただけます。
（1）2cmの厚さにカットした京都賀茂茄子の両面をサラダ油でソテーする。
（2）2倍に薄めたコンソメ（ハインツコンデンスイーフコンソメ）で煮る。
（3）お皿にコンソメ煮の賀茂茄子を盛り付け、ソテーしたフォアグラを載せてコンソメソースをかけて完成。
季節のハーブや花をあしらいます。
「カナール」とはカモからとれるフォアグラのことを言い、クリーム色でつややかです。
大きさは、長辺：約18cm、短辺：約12cm、高さ：約8cmあり、重さは約600gあります。
大きさで例えるならパイナップル1個と同じくらいの大きさがあります。
脂分は、ガチョウからとれるフォアグラ「オア」に比べると少ないのが特徴です。
深い味わいと脂分の少ないのが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。
ハンガリーで生産されたフォアグラは、現地で急速冷凍技術によって冷凍します。
食品の細胞を破壊さずに冷凍しますので、解凍するとフレッシュに劣らない品質の良さがよみがえり、フレッシュの風味・色・テクスチャーがほぼ保たれているため、味も非常においしいです。
ブロックのまま冷蔵庫で少なくとも丸一日かけてゆっくり解凍してください。
ハンガリーは世界第2位のフォアグラ産地で日本のみならずフランスにも輸出されています。
かつてはフランス産が主流でしたが現在はハンガリーが主流になってきています。
ご自宅にお届けの際は、クール便でお届けいたします。
届きましたら冷凍庫に保存してください。

・名称:フォアグラ ド カナール ・内容量: 380-480g 3玉 ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封で一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国・名称:フォアグラ ド カナール ・内容量: 380-480g 3玉 ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封で一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国

・名称:フォアグラ ド カナール ・内容量: 380-480g 2玉 ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封で一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国・名称:フォアグラ ド カナール ・内容量: 380-480g 2玉 ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封で一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国

・名称:フォアグラ ポーション　エスカロップ ・内容量: 40-60g/パック　 ・入数：5パック/約5キロ ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国 ※北海道沖縄離島は別途送料頂きます。
※多数のブランドを扱っているため、パッケージと一致しない場合がございます。
ご了承くださいませ。
　　　・名称:フォアグラ ポーション　エスカロップ ・内容量: 40-60g/パック　 ・入数：5パック/約5キロ ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国 ※北海道沖縄離島は別途送料頂きます。
※多数のブランドを扱っているため、パッケージと一致しない場合がございます。
ご了承くださいませ。
　　　

・名称:フォアグラ ポーション　エスカロップ ・内容量: 20-40g/パック　500g×10パックor 1000g×5パック　 ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国 ※北海道沖縄離島は別途送料頂きます。
　　　・名称:フォアグラ ポーション　エスカロップ ・内容量: 20-40g/パック　500g×10パックor 1000g×5パック　 ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国 ※北海道沖縄離島は別途送料頂きます。
　　　

名称 ・フォアグラ　カナール トリミング　切り落とし （端材） 原材料名 ・鴨肝臓 内容量 ・約1000g 賞味期限 ・未開封一か月以上 保存方法 ・冷凍保存-18℃以下 原産国 ・ハンガリー テリーヌ、ムース、ハンバーグ、餃子など、幅広いメニューが可能です。
名称 ・フォアグラ　カナール トリミング　切り落とし （端材） 原材料名 ・鴨肝臓 内容量 ・約1000g 賞味期限 ・未開封一か月以上 保存方法 ・冷凍保存-18℃以下 原産国 ・ハンガリー テリーヌ、ムース、ハンバーグ、餃子など、幅広いメニューが可能です。

・名称:フォアグラ ド カナール ・内容量: 約400-700g ・入数：約5キロ ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封約一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国 ハンガリー産の上質のフォアグラホール400−500gサイズを楽天市場最安値でお届け致します。
※北海道沖縄離島は別途送料頂きます。
　　　・名称:フォアグラ ド カナール ・内容量: 約400-700g ・入数：約5キロ ・原材料: 鴨肝臓 ・保存方法: 冷凍保存 ・賞味期限）: 未開封約一か月以上 ・原産国名: ハンガリー国 ハンガリー産の上質のフォアグラホール400−500gサイズを楽天市場最安値でお届け致します。
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※北海道沖縄離島は別途送料かかります。
1個約40-60のフォアグラポーション/1入り アルミパックで簡単に出し入れ可能 パーティーにも使える大容量 フォワグラが大好きな方へ 沢山のフォアグラ料理を挑戦したい方へ 日常生活にフォアグラを取り入れたい方へ こんにちわ！いらっしゃいませ！店長の中村です。
いつも当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます！ 1

【 フォアグラ とは】 世界3大珍味 とも言われる Foie Gras は アヒル や ガチョウ の 肝臓 です bonbori で 販売している フォアグラ は 鳥 の中で最も お肉 が 美味しい と言われている カナール ( 鴨 ) の Foie Gras です 【 お店 の 味 を ぜひ ご自宅 で】業務用です。
個人の方用に この 濃厚 な Foie gras が 誰でも 楽しめる様に 親切な 調理マニュアル を お付けしております 【内容量】フォアグラカナール 1個 約50g × 20個 (1パック 1kg) ・保存方法：冷凍保存 ・賞味期限：納品日より3ヵ月 ・販売者：(株)KZフーズコンサルティング　東京都中野区弥生町3−14−4類似商品はこちら bonboriの人気商品

・仔牛肉のステーキとフォアグラのセットです。
・仔牛肉はオランダ産仔牛肉、フォアグラはハンガリー産のカナール（鴨の）フォアグラ ・ 名　　称 ステーキロッシーニ　お一人様用　お試しセット 内容量 仔牛のロース　85〜110g　×　1枚 フォアグラ・ド・カナール　25〜35g　×　1枚 原産国名 オランダ産仔牛ストリップロイン ハンガリー産フォアグラ 原材料名 仔牛肉 鴨フォアグラ 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存（-18℃以下） 解凍後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。
お召し上がり方 加熱調理してお召し上がりください。
輸入者 仔牛肉： トップトレーディング株式会社 東京都千代田区岩本町 フォアグラ： トップトレーディング株式会社 東京都千代田区岩本町 発送方法 同梱 【冷凍品】の同梱ができます。
配送区分：Aって思ったことないですか？ 「ステーキロッシーニ」有名な料理です。
でも作ってみたことのない方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。
ステーキ肉を買って、フォアグラを買って……。
「うーん、お肉だけでも美味しいから今回はいいや」って。
そんなあなたの為に、お試しステーキロッシーニセットをご用意いたしました。
お肉は希少な仔牛肉、フォアグラはハンガリー産。
どちらも当店自慢の食材です。
簡単だけどお店で出てくるような一皿、もちろんワインにも合うし、ご飯のおかずにしてもいい。
お肉もフォアグラも1枚づつ。
一人前のセットです。
仔牛　ロース肉85g〜110g × 1枚 一般家庭では、手に入らない仔牛肉 肉臭さのない、キメ細かい肉質と柔らかさが特徴の赤身肉です。
少し赤身が残るくらいの焼き加減にするとジューシーに、もう少し火を通すと、サックリとした味わいになります。
お好みの焼き加減の少し前で火を止め、余熱で温めると焼きすぎが防げます。
ハンガリー産フォアグラ　25g〜35g × 1枚 フォアグラは焼き加減が難しいと言いますが、表面小麦粉をふっておくと脂がどろどろ溶けることがありません。
中火?強火で表面をカリッと焼いたら、あとは余熱でとろっとさせます。
（お肉焼くより簡単かも？） 焼き方レシピを同封しますので初めての方でも安心です。
柔らかい仔牛肉と、外はカリッと中はとろーりのフォアグラがなんともおいしいドキドキ感。
脂身の多いお肉をロッシーニ風にするとちょっとくどいかなと思いますが、仔牛肉はほとんど脂身のない赤身肉。
フォアグラと一緒でもあっさりさっぱりいけちゃいます。
小さなお肉にみえますが、厚みがあるのでスライスして盛り付けるとこれくらいの量になります。
ワインのつまみにするのなら、お二人で召し上がってもちょどよい量。
フォアグラは別盛りしてパンに乗せて食べたりとか、楽しみ方はあなたしだい。
これ、お店で食べたら一体いくらかな……？そんな楽しい想像も、お家ご飯だからこそ。
「トリプルセット」は3セット入ってさらにおトク。
「今日のはビストロメニューだねー♪」 って言われる簡単バルサミコソースの作り方 単品購入はこちら　オーストラリア産仔牛のロース肉　85g?110g 【解凍方法】 すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。
真空パックになっていますが念のためにジップロックやビニール袋にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて密封します。
ボール等に氷水を用意し、全体が水につかるようにしてください。
（浮いてしまう時は何か重しを乗せてください。
） ドリップも少なく、上手に短時間で解凍できます。

＼鴨肉のおいしさを堪能できる添加物不使用のテリーヌ！／ 鴨肉と鴨レバーのテリーヌ 90g フランス産 鴨の旨みと風味がぎゅっと詰まった添加物不使用のテリーヌ。
脂肪分が少なめなので、癖がなく、初めて召し上がる方でも食べやすい上品な味わいです。
あっさり味がお好きな方にもお勧めです。
スライスしたパンなどにたっぷりとつけて、ぜひお召し上がりください。
◆フォアグラ入り鴨肉のリエット(90g)はこちら ◆フォアグラ入り鴨肉のリエット＆鴨肉と鴨レバーのテリーヌSETはこちら 商品名 鴨肉と鴨レバーのテリーヌ 原材料 鴨肉、鴨肝臓、鴨脂肪、乳たんぱく、卵白(卵を含む)、香辛料 内容量 90g 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 原産国名 フランス 賞味期限 枠外底面に記載 配送方法 常温便 輸入者 日仏貿易株式会社東京都千代田区霞が関3-6-7『鴨肉と鴨レバーのテリーヌ 90g フランス産 ラベリ』 鴨の旨みと風味がぎゅっと詰まった添加物不使用のテリーヌ。
脂肪分が少なめなので、癖がなく、初めて召し上がる方でも食べやすい上品な味わいです。
あっさり味がお好きな方にもお勧めです。
スライスしたパンなどにたっぷりとつけて、ぜひお召し上がりください。
ラベリ(LABEYRIE)社 フランス についてLABEYRIE（ラベリ）は、フォアグラの産地で有名なフランス南西部にあるランド県で1 9 4 6 年に設立されて以来 、伝統的な高品質のフォアグラを生産し続けています。
ラベリはランド県の契約農家と共に徹底した家鴨の管理を行い、自社工場でと殺から製造まで行っているため、 トレーサビリティが明確になっています。

フォアグラ入り鴨肉のリエット 90g 鴨肉と鴨レバーのテリーヌ 90g 2個セットでお届けします。
それぞれの鴨肉の味わいの違いをお楽しみください。
鴨肉のリエットフォアグラ入り 90g フランス産 鴨肉と上質なフォアグラをざっくりと混ぜ込んだ贅沢な逸品です。
フォアグラ20％入り。
じっくりと煮込んだ柔らかい濃厚な味わいでワインのお供にもぴったりです。
スライスしたパンなどにたっぷりとつけてお召し上がりください。
商品名 フォアグラ入り鴨肉のリエット 原材料 鴨肉、鴨のフォワグラ、鴨肝臓、食塩、ブランデー、香辛料、砂糖/酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 内容量 90g 保存方法 直射日光を避け、常温で保存。
開封後は冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
原産国名 フランス 賞味期限 容器底面に記載 配送方法 常温便 輸入者 日仏貿易株式会社東京都千代田区霞が関3-6-7 鴨肉と鴨レバーのテリーヌ 90g フランス産 鴨の旨みと風味がぎゅっと詰まった添加物不使用のテリーヌ。
癖のない味わいです。
脂肪分が少なめなので、あっさり味がお好きな方にもお勧めです。
スライスしたパンなどにたっぷりとつけてお召し上がりください。
商品名 鴨肉と鴨レバーのテリーヌ 原材料 鴨肉、鴨肝臓、鴨脂肪、乳たんぱく、卵白(卵を含む)、香辛料 内容量 90g 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 原産国名 フランス 配送方法 常温便 輸入者 日仏貿易株式会社東京都千代田区霞が関3-6-7『フォアグラ入り鴨肉のリエット、鴨肉と鴨レバーのテリーヌ 2個セット』 鴨肉のリエットとテリーヌの2個セットです。
リエット鴨肉と上質なフォアグラを20％ざっくりと混ぜ込んだ贅沢な逸品です。
じっくりと煮込んだ柔らかい濃厚な味わいです。
テリーヌ鴨肉に鴨レバーを混ぜ込んだ癖のない味わいです。
脂肪分が少なめなので、あっさり味がお好きな方にお勧めです。
ワインのお供にもぴったりです。
スライスしたパンなどにたっぷりとつけてお召し上がりください。
2種類の鴨肉の味わいの違いをお楽しみください。
ラベリ(LABEYRIE)社 フランス についてLABEYRIE（ラベリ）は、フォアグラの産地で有名なフランス南西部にあるランド県で1 9 4 6 年に設立されて以来 、伝統的な高品質のフォアグラを生産し続けています。
ラベリはランド県の契約農家と共に徹底した家鴨の管理を行い、自社工場でと殺から製造まで行っているため、 トレーサビリティが明確になっています。

鴨肉のリエットフォアグラ入り 90g フランス産 鴨肉と上質なフォアグラをざっくりと混ぜ込んだ贅沢な逸品です。
フォアグラ20％入り。
じっくりと煮込んだ柔らかい濃厚な味わいでワインのお供にもぴったりです。
スライスしたパンなどにたっぷりとつけてお召し上がりください。
商品名 フォアグラ入り鴨肉のリエット 原材料 鴨肉、鴨のフォワグラ、鴨肝臓、食塩、ブランデー、香辛料、砂糖/酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 内容量 90g 保存方法 直射日光を避け、常温で保存。
開封後は冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
原産国名 フランス 賞味期限 枠外底面に記載 配送方法 常温便 輸入者 日仏貿易株式会社東京都千代田区霞が関3-6-7『鴨肉のリエットフォアグラ入り 90g』 鴨肉と上質なフォアグラをざっくりと混ぜ込んだ贅沢な逸品です。
フォアグラ20％入り。
じっくりと煮込んだ柔らかい濃厚な味わいでワインのお供にもぴったりです。
スライスしたパンなどにたっぷりとつけてお召し上がりください。
ラベリ(LABEYRIE)社 フランス についてLABEYRIE（ラベリ）は、フォアグラの産地で有名なフランス南西部にあるランド県で1 9 4 6 年に設立されて以来 、伝統的な高品質のフォアグラを生産し続けています。
ラベリはランド県の契約農家と共に徹底した家鴨の管理を行い、自社工場でと殺から製造まで行っているため、 トレーサビリティが明確になっています。

カナール　ド　フォアグラ foie gras の詳細 名　称 フォアグラドカナール（鴨のフォアグラ）業務用 内　容 約25-35gのカットフォアグラ約30枚入り　約1Kgパック 原材料 ミュラー鴨のレバー（肝臓） 原産国 ハンガリー 輸入者 東西産業株式会社東京都文京区湯島 賞味期限 商品に記載 調理方法 加熱してお召し上がりください。
詳しいレシピお付けします。
発送方法 冷凍 同　梱 【冷凍品】の同梱ができます。
カナール　ド　フォアグラ foie grasについて トリュフ・キャビアとともに世界3大珍味として高級食材として挙げられるフォアグラ、 表面カリッと焼きあがて中はとろっとしてジューシーなフォアグラ料理は、やはり高級感あふれる憧れの料理です。
特に、牛肉にフォアグラを乗せトリュフの香りのソースでいただくロッシーニステーキは、フォアグラ料理の王道です。
またカナールのフォアグラはテリーヌやパテに加工されることが多く、オードブルやワインのつまみとしても美食家たちの舌を愉しませます。
バルサミコソースもよく合います。
カナール　ド　フォアグラ foie gras の特徴 自然な手切りカット（ナチュラルカット） 世界3大珍味の一つである くちどけがよい やや褐色がかった色合い 脂が少なめでヘルシーな印象 わずかな渋みがテリーヌやパテを味わい深くする 高級感あふれる食材である ハンガリー産のフォアグラ フランスに次ぐフォアグラ生産量です。
ハンガリーで育った鴨がフランスでフォアグラを採取することも多く 実質的にフォアグラ生産量は世界一であるという見方もあります。
ハンガリーではお祝いにフォアグラのリゾットが良く食べられます。
おすすめ利用シーン クリスマス・記念日のディナーに、パーティやおもてなしの一皿に、プレゼントや自分へのご褒美に おすすめの調理法 洋風に、ステーキに添えて、フォアグラロッシーニ。
リゾットにムースやパテにテリーヌに。
　和風に、フォアグラ丼や茶碗蒸し。
鴨のフォアグラと鵞鳥のフォアグラの違いとは 鴨のフォアグラ（フォアグラ　ド　カナール） やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。
元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、 近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。
ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。
ハンガリー産も安定入荷中 鵞鳥のフォアグラ（フォアグラ　ド　オァ） クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。
深い味わいの脂分の多く甘い香りが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。
アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、 トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。
日本のみならずフランスにも輸出されているハンガリー産も安定入荷中 配送区分：A　

ハンガリー産フォアグラ【カナール】のトリミングです。
1kgの大容量パックのため低価格でご提供いたします。
飲食店様におすすめです。
大き目のカットのものはソテーや牛フィレ肉と合わせてロッシーニ風に。
細かいものはハンバーグに混ぜ込んだり餃子の隠し味などさまざまな創作料理に最適な1品です。
もちろんテリーヌにも◎ 【カナール】は鴨の肝臓で『オア』と比べて柔らかいのが特徴です。
□ 内容量 - 1kg □ 賞味期限 - 2025/9/1（冷凍） □ 原材料 - フォアグラ（鴨の肝臓） ※注意事項 ・ギフト包装、のし等が必要な場合は備考欄にご記入ください。
・商品お届け後は必ず冷凍庫に入れて保管してください。
・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。
■ 発送方法　冷凍（クール便）

【送料無料】フォアグラ　テリーヌ　ムース　国内生産　約50g/瓶　フォアグラ100％原料使用 テリーヌ　フォアグラ 試行錯誤の上に完成されたフォアグラ　テリーヌ 名称・フォアグラ原料100％　テリーヌ　ムース　原材料名・フォアグラ、卵、乳、ワイン、食塩、砂糖、酸化防止剤、発色剤、香辛料抽出物内容量・約50g×1個　賞味期限・未開封1ヵ月以上保存方法・冷凍保存-18℃以下製造国・日本国内加工使用方法解凍後に召し上がってください。
解凍後にすぐ召し上がって頂ける パンやクラッカーで簡単調理 おいしいフォアグラテリーヌ フォワグラが好きなあなたへ テリーヌを作るには少し手間と感じるあなたへ おいしいフォアグラテリーヌいかがでしょうか！ こんにちわ！店長の中村です。
当店オリジナルフォワグラテリーヌいかがでしょうか！簡単でおいしい、フォワグラテリーヌを召し上がって頂けます！ 1〜3営業日で出荷させて頂きます。
1【送料無料】フォアグラ　テリーヌ　ムース　国内生産　約50g/瓶　フォアグラ100％原料使用 テリーヌ　フォアグラ 試行錯誤の上に完成されたフォアグラ　テリーヌ 名称・フォアグラ原料100％　テリーヌ　ムース　原材料名・フォアグラ、卵、乳、ワイン、食塩、砂糖、酸化防止剤、発色剤、香辛料抽出物内容量・約50g×1個　賞味期限・未開封1ヵ月以上保存方法・冷凍保存-18℃以下製造国・日本国内加工使用方法解凍後に召し上がってください。
解凍後にすぐ召し上がって頂ける パンやクラッカーで簡単調理 おいしいフォアグラテリーヌ フォワグラが好きなあなたへ テリーヌを作るには少し手間と感じるあなたへ おいしいフォアグラテリーヌいかがでしょうか！ こんにちわ！店長の中村です。
当店オリジナルフォワグラテリーヌいかがでしょうか！簡単でおいしい、フォワグラテリーヌを召し上がって頂けます！ 1〜3営業日で出荷させて頂きます。
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フォアグラ　ムース　テリーヌ　 産地：日本 原材料名 ・フォアグラ、卵、乳、ワイン、食塩、砂糖、酸化防止剤、発色剤、香辛料抽出物 容量：50g×3個 賞味期限：お届けして一か月以上 保存方法：-18℃冷凍保存国内で丁寧に生産されましたフォアグラテリーヌです。
原料はフォアグラ100％使用しています。
フォアグラ　ムース　テリーヌ　 産地：日本 原材料名 ・フォアグラ、卵、乳、ワイン、食塩、砂糖、酸化防止剤、発色剤、香辛料抽出物 容量：50g×3個 賞味期限：お届けして一か月以上 保存方法：-18℃冷凍保存国内で丁寧に生産されましたフォアグラテリーヌです。
原料はフォアグラ100％使用しています。

名称ムース（ピューレ）フォアグラ320g原材料名ガチョウ肝臓、カモ、卵、家禽肝臓、コンスターチ、食塩、香辛料(塩、こしょう) ミルクプロテイン、発色剤（亜硝酸Na）、酸化防止剤（アスコルビン酸）内容量320g賞味期限製造日より4年保存方法常温(直射日光を避けること）にて保管してください。
原産国名フランス輸入者ユニバーサル商会株式会社 大阪市中央区東高麗橋3−32−101配送方法現在佐川便と日本郵政の2本にて対応させて頂いておりますが、お客様からの運送会社さん指定はお受け出来ません。
何卒、ご了承くださいませお届け日ご注文後1日〜3日営業日に発送対応を行います。
ラッピングショッピングカート内、備考欄への記載をお願いいたします。
記載がない場合はそのままでの発送になります。
熨斗にお名前を入れてショッピングカート内、備考欄に贈り主様のお名前をご記入くださいませ。

商品名：フォアグラカナール（鴨） 内容量：約700g?800g／kg14,000円（税別） 合計：750g＝10,500円（税別） ※不定貫商品の為、注文後Kg確定致します。
※複数対応可能です。
保存方法：チルド商品を冷凍してあります。
-18℃以下にて保存して下さい。
賞味期限：約半年 ※超特価（数量限定） 原産地：ブルガリア産 当店のフォアグラは臭みもなく大変高級な味わいです。

名称 鴨肉加工品 原材料名 合鴨のフォアグラ、水、食塩、砂糖、胡椒、ブランデー(アルマニャック) / 発色剤(亜硝酸Na)、酸化防止剤(アスコルビン酸Na) 内容量 250g 保存方法 冷蔵保存(4℃以下) 原産国名 ブルガリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。
クリーミーでなめらかな食感、やさしいデリケートな味わい。
ごろっとモルソー(かたまり)が入り、フォアグラの食感・旨味を堪能できます。
ブルガリア産フォアグラ・テリーヌブロックです。
新鮮な原料にこだわり、素材の味を重視する為余分な香辛料は使わずアルマニャック（フランスのブランデー）と白胡椒のみで味付け塩は控えめに仕上げています。
低温で加熱しているためクリーミーでなめらかな食感、やさしいデリケートな味わいです。
そのままスライス、またはムース等の材料としてもご使用頂けます。
生産する鴨はミュラール種で水辺の広い土地で屋外飼育しています。
ガバージュまでの餌はシリアル中心の植物性飼料で飼育日数は 75 日間。
鴨が成長した後のガバージュには丸コーンを与え12日間、鴨は自分の砂肝で餌をすり潰し消化します。
鴨に苦痛を与えないガヴァージュ方法を採用し、フランスの一般的なフォアグラよりも長期間丁寧に餌を与えています。
昔のままの鴨の飼育方法を今も継続し生産したフォアグラは良質な飼育飼料により風味は良く、長期飼育、長期肥育により味わいのコクが深まります。
一般的なフランス産フォアグラのガバージュ飼料は大豆のコーン粉のペレットで日数は 9-10 日のみです。
調理例)フォアグラのテリーヌ　ブリオッシュとイチジクペースト添え

【当店について】 ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。
トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュのお野菜なども豊富に取り揃えております。
当店限定商品、トリュフ、フォアグラ、キャビア、チーズ、フレッシュのお野菜、セール商品は特にご好評をいただいております。
1温度帯ごとに8800円(税込み)以上のご購入ですと、送料無料となります。
一部商品はあす楽にも対応しておりますので、急なご入用にもできる限り対応させていただいております。
【この商品について】フォアグラ(カナールorオア)。
カナールは鴨、オアはガチョウのフォアグラ(肝臓)になります。
フランス料理のレシピでも、テリーヌやパテなどに使われている、世界三大珍味の一つです。
 【プレゼント・イベントにも】ギフト、贈り物、誕生日、父の日、母の日、敬老の日、クリスマス、ハロウィン、バレンタイン、イースター、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い。
ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、 プロの料理人が高級レストランで使う食材は、特別な日の贈り物にも当店の珍しい輸入食材はぴったしでございます。
 【対象　※以下のような方にご利用いただいております】年代：〜20代、30代、40代、50代、60代〜よく読む雑誌：dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、オレンジページ、クロワッサン、月刊専門料理、おかずのクッキング、栄養と料理、ヘルスケア・レストラン、レタスクラブ、月刊ベターホーム、ESSEをよく読まれる方  【取り扱い商品・ジャンル】輸入食材、イタリア食材、フランス食材、フレッシュ、冷凍食材、オーガニック食材、無添加食材、熟成肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、野菜、イタリア牛、キアナ牛、ファッソーネ、ブッラータ、モッツァレラ

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ROUGIE フランス産フォアグラ・ド・カナール エスカロップ 商品詳細 エスカロップ約40g（1枚入り）小分けパックでお届けします。
ミニサイズのフォアグラはステーキに乗せたり、ソテーして前菜にしてもちょうどいい!! いつものディナーを少しだけリッチに演出しませんか？食べきりサイズのフォアグラを手軽にハンバーグやステーキに乗せて楽しめます。
更に嬉しいのは、加熱時の脂の流出が非常に少ないこと。
余計な脂が出ないのはフォアグラの品質が良い証拠でもあります。
また、冷凍状態のフォアグラの重量がほぼ賞味重量となるので余すところなくフォアグラを楽しんでいただけます！！ 原材料名 冷凍合鴨肝臓（フォアグラ） 内容量 約40g×4Pセット 賞味期限 お届け後、1ヵ月以上 保存方法 -18℃以下（冷凍庫）で保存してください。
原産国名 フランス 輸入者 株式会社アルカン 東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号 出荷日/着日 配送方法 冷凍のみ 同梱包 冷凍配送の商品と同梱が可能です。
※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
備考 ※一部地域は別途送料が必要となります。
離島への配送については別途お問い合わせください。
※写真はイメージです。
実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ROUGIE社フランス産フォアグラ・ド・カナール グランド・キュイジーヌ 原材料名 フォアグラ 内容量 約400g［400〜550g］ 賞味期限 製造後2年 保存方法 -18℃以下（冷凍庫）で保存してください。
原産国名 フランス 販売者 阪神酒販株式会社 兵庫県神戸市兵庫区吉田町2-13-6 配送方法 冷凍のみ 同梱包 冷凍発送可能な商品との同梱包が可能です。
予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
お届け日 商品名記載の日程で出荷します。
配送料 冷凍便（990円） 北海道 別途350円 沖縄 別途3200円 離島は地域により実費精算となります。
追加で発生する送料はご注文後メールでご案内いたします。
備考 ※同一商品は10個まで一配送でお届け可能です。
※一部地域は別途送料が必要となります。
離島への配送については別途お問い合わせください。
※写真はイメージです。
実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
※こちらの商品は約400g（400〜550g）単位での販売です。
ROUGIE ルージエ 1950年代にジャン・ルージエが「ルージエ」を世界的なブランドとして確立。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、 今日、120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。
ルージエは鴨の卵の孵化から飼育、そして商品となるまでの一貫した完璧な管理システムを誇り、 安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。
ルージエ・クオリティ!! ホットシステム急速冷凍 屠鳥後、フォアグラにまだ鴨の体温（約40℃）が残っている段階で、1時間以内に中心温度を−18℃まで一気に下げてしまう急速冷凍。
冷凍にかかる時間が短いため、フォアグラ内の水分は膨張せずに非常に小さな結晶体となるのです。
これは「鮮度のよい」フレッシュフォアグラと比較しても水分が占める容積が変わりません。
また解凍時や使用時の脂肪膜の状態もフレッシュフォアグラと変わりないのです。
品質劣化を進ませる酵素の働きを止めるこの急速冷凍技術により、屠鳥当日のフレッシュフォアグラと同様の鮮度を維持することができ、加熱時の歩留まりが非常に高くなるのです。
1875年にフランスに創業された「ルージエ」。
フランスのフォアグラ生産量の約30％を占めるリーダー的メーカーで、現在世界120ヶ国以上の国々に輸出されています。
ドリップの少ない「ホットシステム急速冷凍」 フォアグラ・ド・カナール 『グランド・キュイジーヌ』 約400g〜550g!! Foie Grasフォアグラはフランス語で太った肝臓［Foie肝臓・Gras太った］を 意味します。
鴨やガチョウにエサをたくさん与え、人工的に「脂肪肝」にしたものです。
見た目としては写真のように大小2つの房が合わさった形で向かい合って右側の房が小さくなっています。
種類としては、ガチョウの肝臓フォアグラ ド オア（foie gras d'oie）、鴨の肝臓フォアグラ ド カナール（foie gras de canard）の2種類があります。
鴨のフォアグラのほうが房の大小の差が大きく細見で、ガチョウは丸みを帯びたコーヒー豆のような形をしています。
一般に、ガチョウのフォアグラの色は白っぽく、鴨のフォアグラは黄色みやベージュ色を帯びていますが、鴨のほうがガチョウよりもエサの色が出やすく、エサのトウモロコシの色によってフォアグラの色味が左右されると言われています。
約400g〜550g フランス産の上質フォアグラ♪ たっぷり堪能できちゃうホールサイズ!! しかもルージエブランドのフォアグラは、独自の製法で冷凍加工しているので焼いても小さくなりにくく、ご家庭でもフレンチレストランのような美味しいフォアグラ料理が出来ちゃうんです♪ ワインと一緒に楽しんで!! フレンチレストラン気分♪ フォアグラはキャビア・トリュフと共に言わずと知れた「世界三大珍味」と呼ばれる高級食材です。
フォアグラの生産量はフランスが世界最大で、フランス料理には欠かせない食材でもあります。
フォアグラにはガチョウとカモ（鴨）の2種類があり、ガチョウは「フォアグラ・ド・オア」、カモは「フォアグラ・ド・カナール」と呼ばれます。
フランス産のフォアグラはカナール（鴨）がほとんどで、「ガチョウよりも風味が軽い」「口溶けがよい」と人気があります。
フォアグラはソテーで食べるのが一般的ですが、パイ生地で包んだり、前菜としてフォアグラテリーヌにしても美味しく召し上がれます。
フランス人にとっても、フォアグラは高級食材でトリュフとの相性も抜群!!お誕生日や記念日などの特別な日に食べるご馳走とされています。
ステーキやハンバーグの上に焼いたフォアグラを乗せれば… 「本格的!ワインが止まらない〜」 ホームパーティーでこんな高級料理が出てきたら、きっと貴方を尊敬してしまいます。
ドリップの少ない「ホットシステム急速冷凍」 ROUGIE ルージエの フォアグラ・ド・カナール 『グランド・キュイジーヌ』 プロのレシピでレストラン気分 【フォアグラのポワレ】 【フォアグラ小分け保存方法】 届いたフォアグラは封を破らずに、さらにビニール袋に入れてボールに入れた氷水につけ半解凍します。
その後、調理しやすい2cmぐらいの厚さに切り分けていき、空気が入らないようにラップで個包装します。
さらにタッパーなどの密閉容器に入れて冷凍庫で保存すればOKです。
【材料】フォアグラ60g・ブイヨン（醤油50g/みりん50g/かぼす20g/だし200g/料理酒150g/レモン果汁15g/しょうが20g）・ガルニチュール（にんじん25g/グリーンピース5g/いんげん15g/香菜20g/カブ20g/ビーツ20g/ポワロー葱20g/みょうが5g/大根5g/セロリの葉数枚） 1・塩を入れた炭酸水でガルニチュールの野菜を茹で、冷ましておく。
2・みょうがと大根を千切りにし、冷水につけておく。
3・味見をしながら、ブイヨンを作る (風味を強くしたい場合は、しょうがを焼く)約70度に温めたブイヨンで、フォアグラスライスを冷凍のままポッシェ（沸騰させずに茹でる）する。
先に茹でておいた野菜もブイヨンをくぐらせて温める。
4・ポッシェしたフォアグラをさっとポワレ（焼く）する。
焦げ易いので注意して!!皿にフォアグラと野菜を盛り付け、ブイヨンをかけて完成。

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ROUGIE社フランス産フォアグラ・ド・カナール グランド・キュイジーヌ 原材料名 フォアグラ 内容量 約400g［400〜550g］ 賞味期限 製造後2年 保存方法 -18℃以下（冷凍庫）で保存してください。
原産国名 フランス 販売者 阪神酒販株式会社 兵庫県神戸市兵庫区吉田町2-13-6 配送方法 冷凍のみ 同梱包 冷凍発送可能な商品との同梱包が可能です。
予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
お届け日 商品名記載の日程で出荷します。
配送料 冷凍便（990円） 北海道 別途350円 沖縄 別途3200円 離島は地域により実費精算となります。
追加で発生する送料はご注文後メールでご案内いたします。
備考 ※同一商品は10個まで一配送でお届け可能です。
※一部地域は別途送料が必要となります。
離島への配送については別途お問い合わせください。
※写真はイメージです。
実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
※こちらの商品は約400g（400〜550g）単位での販売です。
ROUGIE ルージエ 1950年代にジャン・ルージエが「ルージエ」を世界的なブランドとして確立。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、 今日、120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。
ルージエは鴨の卵の孵化から飼育、そして商品となるまでの一貫した完璧な管理システムを誇り、 安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。
ルージエ・クオリティ!! ホットシステム急速冷凍 屠鳥後、フォアグラにまだ鴨の体温（約40℃）が残っている段階で、1時間以内に中心温度を−18℃まで一気に下げてしまう急速冷凍。
冷凍にかかる時間が短いため、フォアグラ内の水分は膨張せずに非常に小さな結晶体となるのです。
これは「鮮度のよい」フレッシュフォアグラと比較しても水分が占める容積が変わりません。
また解凍時や使用時の脂肪膜の状態もフレッシュフォアグラと変わりないのです。
品質劣化を進ませる酵素の働きを止めるこの急速冷凍技術により、屠鳥当日のフレッシュフォアグラと同様の鮮度を維持することができ、加熱時の歩留まりが非常に高くなるのです。
1875年にフランスに創業された「ルージエ」。
フランスのフォアグラ生産量の約30％を占めるリーダー的メーカーで、現在世界120ヶ国以上の国々に輸出されています。
ドリップの少ない「ホットシステム急速冷凍」 フォアグラ・ド・カナール 『グランド・キュイジーヌ』 約400g〜550g!! Foie Grasフォアグラはフランス語で太った肝臓［Foie肝臓・Gras太った］を 意味します。
鴨やガチョウにエサをたくさん与え、人工的に「脂肪肝」にしたものです。
見た目としては写真のように大小2つの房が合わさった形で向かい合って右側の房が小さくなっています。
種類としては、ガチョウの肝臓フォアグラ ド オア（foie gras d'oie）、鴨の肝臓フォアグラ ド カナール（foie gras de canard）の2種類があります。
鴨のフォアグラのほうが房の大小の差が大きく細見で、ガチョウは丸みを帯びたコーヒー豆のような形をしています。
一般に、ガチョウのフォアグラの色は白っぽく、鴨のフォアグラは黄色みやベージュ色を帯びていますが、鴨のほうがガチョウよりもエサの色が出やすく、エサのトウモロコシの色によってフォアグラの色味が左右されると言われています。
約400g〜550g フランス産の上質フォアグラ♪ たっぷり堪能できちゃうホールサイズ!! しかもルージエブランドのフォアグラは、独自の製法で冷凍加工しているので焼いても小さくなりにくく、ご家庭でもフレンチレストランのような美味しいフォアグラ料理が出来ちゃうんです♪ ワインと一緒に楽しんで!! フレンチレストラン気分♪ フォアグラはキャビア・トリュフと共に言わずと知れた「世界三大珍味」と呼ばれる高級食材です。
フォアグラの生産量はフランスが世界最大で、フランス料理には欠かせない食材でもあります。
フォアグラにはガチョウとカモ（鴨）の2種類があり、ガチョウは「フォアグラ・ド・オア」、カモは「フォアグラ・ド・カナール」と呼ばれます。
フランス産のフォアグラはカナール（鴨）がほとんどで、「ガチョウよりも風味が軽い」「口溶けがよい」と人気があります。
フォアグラはソテーで食べるのが一般的ですが、パイ生地で包んだり、前菜としてフォアグラテリーヌにしても美味しく召し上がれます。
フランス人にとっても、フォアグラは高級食材でトリュフとの相性も抜群!!お誕生日や記念日などの特別な日に食べるご馳走とされています。
ステーキやハンバーグの上に焼いたフォアグラを乗せれば… 「本格的!ワインが止まらない〜」 ホームパーティーでこんな高級料理が出てきたら、きっと貴方を尊敬してしまいます。
ドリップの少ない「ホットシステム急速冷凍」 ROUGIE ルージエの フォアグラ・ド・カナール 『グランド・キュイジーヌ』 プロのレシピでレストラン気分 【フォアグラのポワレ】 【フォアグラ小分け保存方法】 届いたフォアグラは封を破らずに、さらにビニール袋に入れてボールに入れた氷水につけ半解凍します。
その後、調理しやすい2cmぐらいの厚さに切り分けていき、空気が入らないようにラップで個包装します。
さらにタッパーなどの密閉容器に入れて冷凍庫で保存すればOKです。
【材料】フォアグラ60g・ブイヨン（醤油50g/みりん50g/かぼす20g/だし200g/料理酒150g/レモン果汁15g/しょうが20g）・ガルニチュール（にんじん25g/グリーンピース5g/いんげん15g/香菜20g/カブ20g/ビーツ20g/ポワロー葱20g/みょうが5g/大根5g/セロリの葉数枚） 1・塩を入れた炭酸水でガルニチュールの野菜を茹で、冷ましておく。
2・みょうがと大根を千切りにし、冷水につけておく。
3・味見をしながら、ブイヨンを作る (風味を強くしたい場合は、しょうがを焼く)約70度に温めたブイヨンで、フォアグラスライスを冷凍のままポッシェ（沸騰させずに茹でる）する。
先に茹でておいた野菜もブイヨンをくぐらせて温める。
4・ポッシェしたフォアグラをさっとポワレ（焼く）する。
焦げ易いので注意して!!皿にフォアグラと野菜を盛り付け、ブイヨンをかけて完成。