ワイン名Signe Bourgogne Chardonnay / Caves des Vignerons de Buxyワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー生産地などブルゴーニュ　原産地呼称AOCブルゴーニュその他備考1931年創立の生産者組合「カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー」。
コート・シャロネーズにある98件の栽培農家によって始まったこの組合は、今では120件の栽培農家が加盟し、南ブルゴーニュの中心的な生産者組合となりました。
常に前進を続けるこの生産者組合は、ハイテクな最新鋭の醸造設備を導入するだけでなく、それを使いこなすことのできる専門家アラン・ピエール氏を迎え入れました。
「栽培農家はよい良いぶどうを造り、醸造家はより良いワイン造る」という、それぞれの仕事に専念できるよい環境のもと、お手頃で高品質なワインを造り続けています。
このワインは、彼の誇るコスパ抜群のブルゴーニュ・シャルドネ。
グレープフルーツやレモンなどのフルーティな香りと、クリーンでフレッシュな味わいに、長い余韻が続きます。
シーフード料理や野菜のグリルなどと良く合う、食事にも合わせやすい白ワインです。

ワイン名Mcmanis Family Viognierワイン種別白ブドウ品種ヴィオニエ生産者マックマニス・ファミリー・ヴィンヤード生産地などアメリカ　カリフォルニア原産地呼称カリフォルニアその他備考

ワイン名Vinho Verde Quinta da Raza Avesso / Quinta da Razaワイン種別白ブドウ品種アヴェッソ生産者キンタ・ダ・ハーザ生産地などポルトガル　原産地呼称ポルトガルその他備考

ワイン名Bourgogne Blanc / Paul Garaudetワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ポール・ガローデ生産地などブルゴーニュ　原産地呼称AOCブルゴーニュその他備考

ワイン名Eidos de Padrin?n / Adega Eidosワイン種別白ブドウ品種アルバリーニョ生産者アデガ・エイドス生産地などスペイン　リアス・バイシャス原産地呼称DOリアス・バイシャスその他備考

ワイン名Riesling Tricken / Josef Biffarワイン種別白ブドウ品種リースリング生産者ヨーゼフ・ビファー生産地などドイツ　ファルツ原産地呼称ファルツその他備考

ワイン名Riesling Silberberg Q.b.A. Trocken / Karl Pfaffmannワイン種別白ブドウ品種リースリング生産者カール・ファフマン生産地などドイツ　ファルツ原産地呼称ファルツその他備考

ワイン名Yattarna Chardonnany / Penfoldsワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ペンフォールズ生産地などオーストラリア　原産地呼称サウス・イースタン・オーストラリアその他備考

ワイン名Randersacker Marsberg Silvaner AlteReben / Storrlein Krenigワイン種別白ブドウ品種シルヴァネール生産者シュテアライン・クレニッヒ生産地などドイツ　フランケン原産地呼称フランケンその他備考

ワイン名Alsace Riesling Reserve / Domaine Meyer-Fonneワイン種別白ブドウ品種リースリング生産者ドメーヌ・メイエ・フォンネ生産地などアルザス　原産地呼称AOCアルザスその他備考

ワイン名Talley Chardonnay Rosemary's Vineyard Arroyo Grande Valleyワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者 タリー生産地などアメリカ　カリフォルニア　セントラル・コースト　原産地呼称AVAアロヨ・グランデ・ヴァレーその他備考

ワイン名350 Alture Bianco dAlessano / Paololeoワイン種別白ブドウ品種ビアンコ・ダレッサーノ生産者カンティーネ・パオロレオ生産地などイタリア　プーリア原産地呼称IGTプーリアその他備考

ワイン名Clos Les Remparts Blanc / Ch?teau Les Rempartsワイン種別白ブドウ品種セミヨン　ソーヴィニヨン・ブラン　生産者シャトー・レ・ランパール生産地などボルドー　グラーヴ原産地呼称AOCグラーヴその他備考

ワイン名Koonunga Hill Chardonnay 375ml / Penfoldsワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ペンフォールズ生産地などオーストラリア　原産地呼称サウス・オーストラリアその他備考

ワイン名Duckhorn Chardonnay Napa Valley / Duckhorn Vineyardsワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ダックホーン生産地などアメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー　原産地呼称AVAナパ・ヴァレーその他備考

ワイン名Cuvee des Comtes d Eguisheim Riesling / Leon Beyer ワイン種別白ブドウ品種リースリング生産者レオン・ベイエ生産地などアルザス　原産地呼称AOCアルザスその他備考

ワイン名Chablis / Domaine du Colombierワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ドメーヌ・デュ・コロンビエ生産地などブルゴーニュ　シャブリ原産地呼称AOCシャブリその他備考

ワイン名Muscadet Chemin des Prieres / Les Betes Curieusesワイン種別白ブドウ品種ミュスカデ生産者レ・ベット・キュリウーズ生産地などロワール　原産地呼称AOCミュスカデその他備考

ワイン名Muscadet Chemin des Prieres / Les Betes Curieusesワイン種別白ブドウ品種ミュスカデ生産者レ・ベット・キュリウーズ生産地などロワール　原産地呼称AOCミュスカデその他備考

ワイン名vom bunten Schiefer Riesling Q.b.A. Feinherbワイン種別白ブドウ品種リースリング生産者プリンツ生産地などドイツ　ラインガウ原産地呼称ラインガウその他備考

ワイン名Randersacker Ewig Leben Blauer Silvaner Kabinett Trocken / Trockene Schmittsワイン種別白ブドウ品種ブラウアー・シルヴァーナー生産者トロッケネ・シュミッツ生産地などドイツ　フランケン原産地呼称フランケンその他備考

ワイン名Frangipane Romagna Albana Secco / Tenuta La Violaワイン種別白ブドウ品種アルバーナ生産者テヌータ・ラ・ヴィオラ生産地などイタリア　エミリア・ロマーニャ　ロマーニャ・アルバーナ　原産地呼称DOCGロマーニャ・アルバーナ（アルバーナ・ディ・ロマーニャ）その他備考DOCG

ワイン名Hallgartener Hendelberg Sauvignon Blanc QbA Trocken / Crassワイン種別白ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン生産者クラス生産地などドイツ　ラインガウ原産地呼称ラインガウその他備考

ワイン名Cotes du Rhone Blanc Le Bouquet des Garrigues / Le Clos du Caillouワイン種別白ブドウ品種クレレット　グルナッシュ・ブラン　ヴィオニエ生産者ル・クロ・デュ・カイユ生産地などローヌ　原産地呼称AOCコート・デュ・ローヌその他備考

ワイン名White Vineyard Morio Muskat Qualitatswein / Karl Pfaffmannワイン種別白ブドウ品種モリオ・ムスカート生産者カール・ファフマン生産地などドイツ　ファルツ原産地呼称ファルツその他備考

ワイン名M5 White Estate Vineyard Santa Barbara County / Margerumワイン種別白ブドウ品種グルナッシュ・ブラン　マルサンヌ　ルーサンヌ生産者マージュラム生産地などアメリカ　カリフォルニア　セントラル・コースト　原産地呼称AVAサンタ・バーバラ・カウンティその他備考

ワイン名 Cuvee Gyotaku / Terres d'?toiles　(Christophe Mittnacht) ワイン種別 白ワイン ブドウ品種 リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種をコンセプトに合わせてブレンド 生産者 クリストフ・ミットナット 産地 フランス・アルザス 原産地呼称 ヴァン・ダルザス アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考最近では和食のレストランでも、ワインを置くお店が増えてきましたね。
ワインはフランス料理やイタリア料理などと合わせるもの。
和食には日本酒や焼酎、ビールは合うけどワインはちょっと…以前はそんなふうに思われていた時代もありましたが、今や 和食に相性ピッタリなワイン も増え、和食とのマリアージュは定番となってきています！ 自宅で肉じゃがなどの純和食がテーブルに並んだ日でも、 「今晩の食事にはどのワインと合わせようか」 なんて、ワインセラーを眺めながら悩むのも、ワイン好きの幸せな時間です。
そんな私たち日本のワインラバーの楽しみを知ってか、アルザスの生産者が、日本人ならみんな大好きなある料理に、絶妙にマッチする白ワインを造ってくれました！ その料理とはズバリ、、、 ●お寿司！ そして歴としたアルザスワインにも関わらず、その名前はなんと 「キュヴェ・ギョタク」、 渋い魚拓の描かれた お魚と合わせるため と言わんばかりの、日本人の心をくすぐるワインなんです！ こちらのワインを手掛けるのは、アルザスで1930年に創業したドメーヌ・ミットナット・フレールの3代目であるミットナット兄弟の一人、クリストフ夫妻。
もともとはクリストフ氏とマルク氏の「ミットナット従兄弟」がドメーヌを継承しましたが、2019年に彼らは別々の道を歩むこととなり、クリストフ氏と彼の妻によって新生ドメーヌ「テール・デトワール」（星々きらめく土地、の意）が設立されました。
彼らは ビオディナミ栽培 を実践する生産者で、健康なブドウの育成に力を注いでおり、ビオディナミを始めてからは畑に動物たちが訪れ、野生のチューリップや野イチゴが咲くようになったりと、その効果を実感しているようです。
そしてクリストフ氏の妻はなんと、 札幌出身の日本人女性・由佳さん なんです！ 由佳さんは以前、 赤坂のフレンチレストランでシェフをしていた という経歴の持ち主であり、シェフとして日本からフランスへ渡り、このアルザスのドメーヌへ嫁いだのでした。
生粋の日本人である由佳さんはクリストフさんと共に、 ●「お寿司に本当に合うワインは何か」 というテーマを、長年の間試行錯誤してきました。
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません。
」 と、研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの 5品種のブレンド でした。
この ブレンド比率は企業秘密 で、ヴィンテージによっても比率を変えているのだそうです。
そして苦心の末、ついに完成したワインこそ、このキュヴェ・ギョタクというわけ！ お寿司に合わせて美味しいワインもたくさんありますが、 ここまでお寿司の事が考えられているのはこのワインだけ と言えるでしょう！ 今や世界で寿司レストランが人気という事もあり、 キュヴェ・ギョタクはアメリカをはじめとして海外でも大人気で、寿司の本元・日本に入ってくるのは少量しかない んだとか。
夫妻の想いが形になった「お寿司に合うワイン」。
手に入れたらぜひお寿司を用意して、至極のマリアージュを堪能してみてください♪ 日本人女性シェフが嫁いだ、アルザスの有機栽培生産者による傑作！ 研究の末にたどり着いた究極の「お寿司の為のワイン」をお試しください！

ワイン名Cote de Gascogne Sauvignon Blancワイン種別白ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン生産者レ・ペイロタン生産地など南西地方　原産地呼称IGPコート・ド・ガスコーニュその他備考

ワイン名Blanc de Brulesecaille / Chateau Brulesecailleワイン種別白ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン　ソーヴィニヨン・グリ　生産者シャトー・ブリュルセカイユ生産地などボルドー　その他地域のボルドー原産地呼称AOCコート・ド・ブールその他備考

ワイン名Zeller Schwarze Katz QbA / Moselland ワイン種別白ブドウ品種リースリング　ミュラー・トゥルガウ　生産者モーゼルランド生産地などドイツ　モーゼル原産地呼称モーゼルその他備考

ワイン名Zeller Schwarze Katz QbA / Moselland ワイン種別白ブドウ品種リースリング　ミュラー・トゥルガウ　生産者モーゼルランド生産地などドイツ　モーゼル原産地呼称モーゼルその他備考