ご注意＞必ずお読み下さい※リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
パッケージ等のご指定があれば、ご連絡下さい。
※北海道・沖縄・離島へのお届けができない商品がございます。
【全国送料無料】【メール便】の商品は、どこでも送料は追加されません。
※生鮮食品（商品名に【要冷蔵】または【要冷凍】と記載）は、ご注文後のキャンセルまた返品および交換はできません。
ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　いつでも新鮮　味わいリッチ　減塩しょうゆ」は、コクと旨み、しょうゆの風味がしっかりと感じられる味わいリッチな減塩しょうゆです。
通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて、食塩分を40％カットしました。
しょうゆの旨みはそのままに、塩分だけを取り除く製法で仕上げているので、通常のこいくちしょうゆと同じようにお使いいただけます。
刺身やおひたし、煮物や炒め物など、普段のお料理に幅広くお使いいただけます。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用し、開栓後常温保存で90日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　味わいリッチ　減塩しょうゆ」は、コクと旨み、しょうゆの風味がしっかりと感じられる味わいリッチな減塩しょうゆです。
通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて、食塩分を40％カットしました。
しょうゆの旨みはそのままに、塩分だけを取り除く製法で仕上げているので、通常のこいくちしょうゆと同じようにお使いいただけます。
刺身やおひたし、煮物や炒め物など、普段のお料理に幅広くお使いいただけます。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い、「火入れ」（加熱処理）をしていない、しぼりたての生しょうゆです。
生ならではの鮮やかな色、さらりとした旨み、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。
旨み豊かなので、つけ・かけはもちろん、調理でひときわ香りたち、炒め物や煮物にもおすすめです。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
たっぷりサイズの620mlです。
一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、押し出しやすく、大容量でも持ちやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　味わいリッチ　減塩しょうゆ」は、コクと旨み、しょうゆの風味がしっかりと感じられる味わいリッチな減塩しょうゆです。
通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて、食塩分を40％カットしました。
しょうゆの旨みはそのままに、塩分だけを取り除く製法で仕上げているので、通常のこいくちしょうゆと同じようにお使いいただけます。
刺身やおひたし、煮物や炒め物など、普段のお料理に幅広くお使いいただけます。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
たっぷりサイズの620mlです。
一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、押し出しやすく、大容量でも持ちやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い、「火入れ」（加熱処理）をしていない、しぼりたての生しょうゆです。
生ならではの鮮やかな色、さらりとした旨み、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。
旨み豊かなので、つけ・かけはもちろん、調理でひときわ香りたち、炒め物や煮物にもおすすめです。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い、「火入れ」（加熱処理）をしていない塩分ひかえめの丸大豆生しょうゆです。
通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて、食塩分を25％カットしました（低塩）。
丸大豆を100％使い、旨みをしっかり引き出し、ほどよい塩分に仕上げていますので、まろやかな味わいで、つけ・かけはもちろん、調理にもおいしくお使いいただけます。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用し、開栓後常温保存で90日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い、「火入れ」（加熱処理）をしていない、しぼりたての生しょうゆです。
生ならではの鮮やかな色、さらりとした旨み、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。
旨み豊かなので、つけ・かけはもちろん、調理でひときわ香り立ち、炒め物や煮物にもおすすめです。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用し、開栓後常温保存で90日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。

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「キッコーマン　こいくちしょうゆ」は、つけ・かけから調理まで万能に使うことができる昔ながらの本醸造こいくちしょうゆです。
火入れ（加熱処理）をしているので、しっかりとしたコク、香ばしい香り、深みのある色合いが特徴です。
「色」・「味」・「香り」のバランスが良いので、どんな料理も引き立てます。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　九州うまくち　まろやかしょうゆ」は、コクと甘みのバランスにこだわった、九州の味わいに仕上げたあまくちしょうゆです。
しっかりとしたコクと甘みで、華やかな香りとやわらかな塩味なので、これ1本でつけ・かけはもちろん、いろいろな調理メニューにお使いいただけます。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

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「キッコーマン　いつでも新鮮　特選　丸大豆減塩しょうゆ」は、丸大豆を100％使用した豊かな旨み、まろやかな味わいの特選規格の丸大豆減塩しょうゆです。
通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて、食塩分を50％カットしました。
深みのある香りと特選規格の豊かな旨み・コクで、食塩分50％カットでありながら物足りなさのないしっかりとした風味です。
お刺身などのつけ・かけメニューや、煮物、炒めものなど普段のお料理に幅広くお使いいただけます。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

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※生鮮食品（商品名に【要冷蔵】または【要冷凍】と記載）は、ご注文後のキャンセルまた返品および交換はできません。
ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　いつでも新鮮　超減塩しょうゆ　食塩分66％カット」は、食塩分を66％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。
当社独自の発酵技術により、食塩分66％カットを実現しました。
超特選規格の豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用し、開栓後常温保存で60日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
（メーカーホームページより）

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ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　特選有機しょうゆ」は、有機丸大豆と有機小麦を使用した特選規格の丸大豆しょうゆです。
原料は、栽培にあたり農薬などが厳しく制限された有機丸大豆と有機小麦を100％使用し、製造工程も含めて有機JASの認定を受けた味わい豊かなしょうゆです。

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※生鮮食品（商品名に【要冷蔵】または【要冷凍】と記載）は、ご注文後のキャンセルまた返品および交換はできません。
ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　特選 丸大豆しょうゆ」は、大豆の旨みを丸ごと引き出した特選規格の丸大豆しょうゆです。
丸大豆を100％使用して仕込み、じっくりと熟成させたので、旨み・コク・風味が豊かです。
大豆の油脂分から得られるまろやかでやわらかな口当たりと深いコク、穏かな香り、深みのある色合いが特長です。
「色」・「味」・「香り」のバランスが良いので、どんな料理も引き立てます。

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「キッコーマン　特選 丸大豆しょうゆ」は、大豆の旨みを丸ごと引き出した特選規格の丸大豆しょうゆです。
丸大豆を100％使用して仕込み、じっくりと熟成させたので、旨み・コク・風味が豊かです。
大豆の油脂分から得られるまろやかでやわらかな口当たりと深いコク、穏かな香り、深みのある色合いが特長です。
「色」・「味」・「香り」のバランスが良いので、どんな料理も引き立てます。

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※生鮮食品（商品名に【要冷蔵】または【要冷凍】と記載）は、ご注文後のキャンセルまた返品および交換はできません。
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口当たりをまろやかに甘く仕上げた本醸造しょうゆ。

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ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　こいくちしょうゆ」は、つけ・かけから調理まで万能に使うことができる昔ながらの本醸造こいくちしょうゆです。
火入れ（加熱処理）をしているので、しっかりとしたコク、香ばしい香り、深みのある色合いが特徴です。
「色」・「味」・「香り」のバランスが良いので、どんな料理も引き立てます。

ご注意＞必ずお読み下さい※リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
パッケージ等のご指定があれば、ご連絡下さい。
※北海道・沖縄・離島へのお届けができない商品がございます。
【全国送料無料】【メール便】の商品は、どこでも送料は追加されません。
※生鮮食品（商品名に【要冷蔵】または【要冷凍】と記載）は、ご注文後のキャンセルまた返品および交換はできません。
ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い、「火入れ」（加熱処理）をしていない、しぼりたての生しょうゆです。
生ならではの鮮やかな色、さらりとした旨み、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。
旨み豊かなので、つけ・かけはもちろん、調理でひときわ香りたち、炒め物や煮物にもおすすめです。

ご注意＞必ずお読み下さい※リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
パッケージ等のご指定があれば、ご連絡下さい。
※北海道・沖縄・離島へのお届けができない商品がございます。
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「キッコーマン　いつでも新鮮　特選有機しょうゆ」は、有機丸大豆と有機小麦を使用した特選規格の丸大豆しょうゆです。
原料は、栽培にあたり農薬などが厳しく制限された有機丸大豆と有機小麦を100％使用し、製造工程も含めて有機JASの認定を受けた味わい豊かなしょうゆです。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用し、開栓後常温保存で90日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
有機JAS認定

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※生鮮食品（商品名に【要冷蔵】または【要冷凍】と記載）は、ご注文後のキャンセルまた返品および交換はできません。
ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　いつでも新鮮　国産しょうゆ」は、国産の大豆・小麦・食塩のみを使用した、国産原料100%で仕込んだしょうゆです。
塩味がやわらかで、丸大豆ならではのまろやかさと、ほど良い旨みを感じられる味わいに仕上げました。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用し、開栓後常温保存で90日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。

ご注意＞必ずお読み下さい※リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
パッケージ等のご指定があれば、ご連絡下さい。
※北海道・沖縄・離島へのお届けができない商品がございます。
【全国送料無料】【メール便】の商品は、どこでも送料は追加されません。
※生鮮食品（商品名に【要冷蔵】または【要冷凍】と記載）は、ご注文後のキャンセルまた返品および交換はできません。
ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　いつでも新鮮　こく旨リッチ　特選　丸大豆しょうゆ」は、まろやかな味わいが特長の丸大豆しょうゆです。
原材料は大豆・小麦・食塩のみを使用し、伝統の技術で丸大豆ならではのおいしさをじっくり引き出しました。
やわらかな味わいのしょうゆでありながら、煮物などの調理メニューがコク深く仕上がり、まろやかな味わいが後味まで続きます。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

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ご不在等で返送された場合は、ご返送にかかる代金をご請求致します。
「キッコーマン　いつでも新鮮　あまうまいだししょうゆ」は、甘さとだしの旨みにこだわったまろやかな味わいのだししょうゆです。
だしには甘みと豊かなだしの旨みが活きるよう、厳選した6種類の国産だし原料をあわせています。
卵かけごはんや野菜のおひたし、冷奴や納豆などいつもの料理がかけるだけで絶品の美味しさに仕上がります。
容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「密封ecoボトル」を採用し、開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保ちます。
ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節でき、片手でも注ぎやすい形状です。
PET素材を使用しているのでリサイクルでき、鮮度を保つ機能と使いやすさに加え、環境への配慮も兼ね備えています。

商品名吟醸純生しょうゆ 360ml/5本入り（冷蔵）産地名埼玉県メーカー名弓削多醤油内容量＆原材料360ml×5本/化粧箱入り 国産大豆、国産小麦粉、天日塩（メキシコ産）特徴・2mの木桶で仕込む本醸造醤油 ・寒仕込みから約1年間発酵熟成させた醤油 ・熟成させた醤油は一瞬で生臭みを消臭させます。
・食材の旨味を引き立ててく生臭みを取り除きます。
・火入れしていない生しょうゆは酵母菌が生きています。
・日々、醤油の味が変化していきます。
・変化していく醤油の味をお楽しみいただけます。
受賞歴　食糧庁長官賞 　品評会名誉会長賞 　日本醤油協会長賞 　品評会長賞 　農林水産大臣賞 　有機JAS認証 　彩の国優良ブランド品認定証 　埼玉県ふるさと認証品 保存方法火入れしていない生しょうゆです。
クール便で配送いたしますので、そのまま冷蔵庫で保存してください。
備考 商品名吟醸純生しょうゆ 360ml/5本入り（冷蔵）産地名埼玉県メーカー名弓削多醤油内容量＆原材料360ml×5本/化粧箱入り 国産大豆、国産小麦粉、天日塩（メキシコ産）特徴・2mの木桶で仕込む本醸造醤油 ・寒仕込みから約1年間発酵熟成させた醤油 ・熟成させた醤油は一瞬で生臭みを消臭させます。
・食材の旨味を引き立ててく生臭みを取り除きます。
・火入れしていない生しょうゆは酵母菌が生きています。
・日々、醤油の味が変化していきます。
・変化していく醤油の味をお楽しみいただけます。
受賞歴食糧庁長官賞 　品評会名誉会長賞 　日本醤油協会長賞 　品評会長賞 　農林水産大臣賞 　有機JAS認証 　彩の国優良ブランド品認定証 　埼玉県ふるさと認証品保存方法火入れしていない生しょうゆです。
クール便で配送いたしますので、そのまま冷蔵庫で保存してください。
配送方法/送料冷蔵配送/配送費 北海道、四国・九州は500円、沖縄・離島は1.000円メーカー直送だからお届けできる生しょうゆ施設から設備、さらに原材料から製造方法までこだわった木桶仕込み醤油をさらにもう一段グレードアップした吟醸純生しょうゆ。
大きな木桶で寒仕込みした醤油を絞り、火入れしないまま瓶詰めしてクール配送便でお届けします。
酵母菌が生きているのでまろやかで旨味たっぷりの味わいをお楽しみいただけます。
そして、日々変化していく、「生きている醤油の味と風味」をご堪能ください。
■醤油は日本の味そのものです。
日本に来る外国人が成田空港に到着すると醤油の香りがするといわれるのをご存じですか？ それは、料理に使う醤油の風味だけでなく、日本人の体臭からも 醤油の風味が漂うのでしょう。
例えば、フランスではチーズの香り、インドではカレー粉の香りがすると言われます。
醤油は日本人にとっては無くてはならない万能調味料。
四方を海に囲まれているために生の魚介を食べることが多い私たちにとって、魚介類の生臭みを一周に取り去る醤油は最高の調味料です。
さらにアミノ酸の旨味が加わって素材の旨味をググっと引き立てます。
■醤油のルーツとは？そもそも醤油のルーツは中国から800年前に伝わった金山寺味噌です。
これを当時、日本国内で作るろうとしたところ偶然にも味噌表面に液汁がたまり、この液汁をなめると「うまい！」とのことで、この液汁をわざと作ろうとしたのが、醤油の始まりでした。
中国では味噌になったものが、日本では醤油になる。
これは日本の気候土・原材料・微生物が、醤油が出来上がるのに適していたためだと考えられています。
●日本独自の?菌。
弓削多醤油の木桶仕込み醤油の醸造方法は、四季の温暖の変化に任せた天然醸造です。
国内産の原材料を使用し、微生物の棲み着く直径2m以上の巨大木桶で醗酵・熟成した醤油が最もおいしい醤油になると言われています。
今ではこのような大きな木桶を作る職人は居なくなったと言われており、貴重な木桶です。
■現在の醤油の製造方法は？弓削多醤油日高工場内にある工場は周囲を山に囲まれて伏流水が流れる素晴らしい環境の中にあります。
そして、現在ではこのように本格的な醤油作りをする醸造所は全国でも数えるほどしかありません。
使用する原材料の大豆と小麦は、国内産原材料の中でも埼玉県産にこだわり厳選した材料を使用しています。
蔵独自の微生物が棲み付く杉製の大桶で長時間、醗酵・熟成することにより、香りの良いコクのある醤油が出来上がります。
醗酵が良いとアルコール成分が醗酵により作られるのでアルコール添加をしなくても保存性の良い醤油となります。
またうまみも良く出るためにアミノ酸などの化学調味料を添加する必要がありません。
弓削多醤油日高工場内からは、1日約100トンの伏流水が湧き出ています。
秩父山脈から関東平野へ開ける扇状地の上にあるので地下を流れる伏流水が豊富です。
この豊富で美しい水を仕込水に利用しています。
近くにはこの水を利用した酒蔵もあるほど清廉な水です。
毎日の食卓に欠かせない醤油醤油は今や和食だけでなく、洋食、中華、韓国、エスニックなどなど世界中の料理に使われるようになりました。
調理に、付け醤油、掛け醤油・・・。
醤油は今や世界一の調味料です。
吟醸純生醤油は菌が生きているので日々醤油の味が少しづつ変化していきます。
まろやかなその変化をお楽しみください。
化粧箱に5本入りでお届けします。
使いやすい360ml瓶はそのまま冷蔵庫に保存できます。
ギフト箱に360ml×5本入りでお届けします。
関連商品はこちらお中元ギフト 寒仕込み 木桶仕込み醤油1...4,500円お歳暮ギフト 弓削多醤油 木桶仕込み醤...4,200円

商品名天然醸造/木桶仕込み醤油1リットル×3本産地名埼玉県メーカー名弓削多醤油内容量＆原材料1リットル×3本 国産大豆、国産小麦粉、天日塩（メキシコ産）特徴・2mの木桶で仕込む本醸造醤油 ・寒仕込みから約1年間発酵熟成させた醤油 ・熟成させた醤油は一瞬で生臭みを消臭させます。
・食材の旨味を引き立ててく生臭みを取り除きます。
受賞歴食糧庁長官賞 　品評会名誉会長賞 　日本醤油協会長賞 　品評会長賞 　農林水産大臣賞 　有機JAS認証 　彩の国優良ブランド品認定証 　埼玉県ふるさと認証品保存方法日の当たらない冷暗所で常温保存、長期保存の場合は密封して冷蔵庫で保存配送/送料常温配送　北海道、四国・九州は500円、沖縄・離島は1.000円■醤油は日本の味そのものです。
日本に来る外国人が成田空港に到着すると醤油の香りがするといわれるのをご存じですか？ それは、料理に使う醤油の風味だけでなく、日本人の体臭からも 醤油の風味が漂うのでしょう。
例えば、フランスではチーズの香り、インドではカレー粉の香りがすると言われます。
醤油は日本人にとっては無くてはならない万能調味料。
四方を海に囲まれているために生の魚介を食べることが多い私たちにとって、魚介類の生臭みを一周に取り去る醤油は最高の調味料です。
さらにアミノ酸の旨味が加わって素材の旨味をググっと引き立てます。
■醤油のルーツとは？そもそも醤油のルーツは中国から800年前に伝わった金山寺味噌です。
これを当時、日本国内で作るろうとしたところ偶然にも味噌表面に液汁がたまり、この液汁をなめると「うまい！」とのことで、この液汁をわざと作ろうとしたのが、醤油の始まりでした。
中国では味噌になったものが、日本では醤油になる。
これは日本の気候土・原材料・微生物が、醤油が出来上がるのに適していたためだと考えられています。
●日本独自の?菌。
弓削多醤油の木桶仕込み醤油の醸造方法は、四季の温暖の変化に任せた天然醸造です。
国内産の原材料を使用し、微生物の棲み着く直径2m以上の巨大木桶で醗酵・熟成した醤油が最もおいしい醤油になると言われています。
今ではこのような大きな木桶を作る職人は居なくなったと言われており、貴重な木桶です。
■現在の醤油の製造方法は？弓削多醤油日高工場内にある工場は周囲を山に囲まれて伏流水が流れる素晴らしい環境の中にあります。
そして、現在ではこのように本格的な醤油作りをする醸造所は全国でも数えるほどしかありません。
使用する原材料の大豆と小麦は、国内産原材料の中でも埼玉県産にこだわり厳選した材料を使用しています。
蔵独自の微生物が棲み付く杉製の大桶で長時間、醗酵・熟成することにより、香りの良いコクのある醤油が出来上がります。
醗酵が良いとアルコール成分が醗酵により作られるのでアルコール添加をしなくても保存性の良い醤油となります。
弓削多醤油日高工場内からは、1日約100トンの伏流水が湧き出ています。
秩父山脈から関東平野へ開ける扇状地の上にあるので地下を流れる伏流水が豊富です。
毎日の食卓に欠かせない醤油醤油は今や和食だけでなく、洋食、中華、韓国、エスニックなどなど世界中の料理に使われるようになりました。
調理に、付け醤油、掛け醤油・・・。
醤油は今や世界一の調味料です。
関連商品はこちら弓削多醤油 木桶仕込み醤油 360ml × 5本...4,200円《送料無料》生きている生醤油 吟醸純生...4,800円

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ご指定の場合は14時から16時にて手配いたします。
商品説明★ 国産丸大豆、国産小麦、天日塩を原料として仕込み、じっくりと発酵・熟成させました。
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。
スペック* 総内容量：500ml* 商品サイズ：69×69×225* 生産国：日本* 単品JAN：4902581025167

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商品説明★ 国産大豆、国産小麦、天日塩を吉野過杉の木樽に仕込み、天然醸造しました。
塩カドのとれたまろやかな旨味のある濃口醤油です。
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スペック* 総内容量：500ml* 商品サイズ：69×69×223* 原材料：大豆(国産、遺伝子組換えでない)、小麦(国産)、食塩* 生産国：日本* 単品JAN：4902581018961

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商品説明★ 厳選した原料を独自の製法で仕込み、高級割烹用しょうゆとしての豊かな風味を持ちながら、色、味、香りのバランスも整った超特選こいくちしょうゆです。
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
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スペック* 総内容量：200ml* 商品サイズ：63×63×164* 成分：脱脂加工大豆(国内製造又はアメリカ製造)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、大豆(遺伝子組換えでない)* 生産国：日本* 単品JAN：4901515215032

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商品説明★ 厳選した原料を独自の製法で仕込み、高級割烹用しょうゆとしての豊かな風味を持ちながら、色、味、香りのバランスが整った超特選こいくちしょうゆです。
素材の持ち味を大切にする日本料理に最適です。
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
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スペック* 総内容量：360ml* 商品サイズ：63×63×220* 成分：脱脂加工大豆(国内製造又はアメリカ製造)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、大豆(遺伝子組換えでない)* 単品JAN：4901515214516

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商品説明★ 色、味、香りのバランスのとれた伝統の本醸造醤油。
つけ・かけ用はもちろん、煮物・焼き物等あらゆる調理用途に適した醤油です。
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。
スペック* 総内容量：1l* 商品サイズ：80×80×266* 成分：脱脂加工大豆(インド製造又はアメリカ製造、分別生産流通管理済み)、小麦、食塩、大豆(分別生産流通管理済み)/アルコール* 生産国：日本* 単品JAN：4901885008340

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商品説明★ 大豆も小麦も有機が特長の特選丸大豆しょうゆです。
原料は、栽培にあたり農薬などが厳しく制限された有機丸大豆と有機小麦を使用し、工程も含めて有機JASの認定を受けた味わい豊かなしょうゆです。
毎日の食卓においしさと安心を。
JAS特級。
有機JAS認定※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
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スペック* 総内容量：500ml* 商品サイズ：68×68×192* 成分：有機大豆(アメリカ)(遺伝子組換えでない)、有機小麦、食塩* 単品JAN：4901515120411

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商品説明★ 普通の丸大豆しょうゆより、大豆を多く使って仕込んだ丸大豆しょうゆです。
大豆を多く使っているので、より深い味わい、より穏かな香りが特徴の丸大豆しょうゆです。
本みりんを加えているので、ほんのり甘く、塩からくないしょうゆに仕上がりました。
JAS特級※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。
スペック* 総内容量：1000ml* 商品サイズ：81×81×268* 成分：大豆(アメリカ)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、みりん/アルコール* 単品JAN：4901515120343

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ご指定の場合は14時から16時にて手配いたします。
商品説明★ 普通の丸大豆しょうゆより、大豆を多く使って仕込んだ丸大豆しょうゆです。
大豆を多く使っているので、より深い味わい、より穏かな香りが特徴の丸大豆しょうゆです。
本みりんを加えているので、ほんのり甘く、塩からくないしょうゆに仕上がりました。
JAS特級※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。
スペック* 総内容量：1000ml* 商品サイズ：81×81×268* 成分：大豆(アメリカ)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、みりん/アルコール* 単品JAN：4901515120343