NHK科学・環境番組部 主婦と生活社「NHKガッテン！」編集班 主婦と生活社エヌエイチケーガッテンイッショウツクリツヅケタイワガヤノキホンオカズヒャク エヌエイチケーカガクカンキョウバングミブ シュフトセイカツシャエヌエイチケーガッテンヘンシュウハン 発行年月：2017年05月19日 予約締切日：2017年05月17日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784391150414 第1章　名作ワザで、ラク〜に極うま！やさしい和のおかず／第2章　常識破りで、ラク〜に極うま！わが家の定番大人気おかず／第3章　素材のうまみを引き出して、ラク〜に極うま！洋食屋さんのごちそうおかず／第4章　加熱ワザで、ラク〜に極うま！中国・韓国料理／第5章　科学の裏ワザで、ラク〜に極うま！麺類・ご飯・パン・ピザ／第6章　甘み、うまみ、コク、食感、香りを生かしきり、ラク〜に極うま！鍋物・汁物／第7章　特別収録　調理効率、味ともにアップ！ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集 とくに家庭で人気のある“定番おかず”を集めて収録。
「毎日の料理だからこそ、おいしく楽しく食べてほしい！」番組制作班の思いの詰まったレシピの数々です。
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白崎裕子 マガジンハウスBKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ヒミツノストックレシピ シラサキヒロコ 発行年月：2015年09月30日 予約締切日：2015年09月28日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784838727995 白崎裕子（シラサキヒロコ） 東京生まれ。
逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主宰の料理教室の講師を経て、海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。
予約のとれない料理教室として知られ、全国各地から参加者多数。
岡倉天心を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 調味料（はちみつケチャップ／豆乳マヨネーズ　ほか）／ごはんの友（豆腐そぼろー肉みそ風・炒り卵風／ふわふわ鮭フレーク　ほか）／漬けるもの（かんたんたくあん／はちみつ柴漬け　ほか）／おやつのもと（豆腐チョコスプレッド／コーヒーキャラメルソース　ほか）／展開レシピ（ピザトースト／お好み焼きイカ天　ほか） かんたん！日持ちする！おいしい！教室で人気のレシピが大集合！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

今泉久美 文化出版局BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ストウブ デ イツモ ノ リョウリ オ モット オイシク イマイズミ,クミ 発行年月：2010年10月 ページ数：78p サイズ：単行本 ISBN：9784579211210 今泉久美（イマイズミクミ） 1963年、山梨県生れ。
女子栄養大学卒業。
料理研究家、栄養士。
女子栄養大学栄養クリニック特別講師。
塩分摂取量や栄養のバランスに配慮したレシピに定評がある。
テレビ、雑誌、書籍などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 蒸し煮／蒸焼き／じか蒸し／蒸篭蒸し／米を炊く／乾物を炊く／揚げる／燻す／デザート 抜群の熱伝導と保温性を誇る、ほうろうの鋳物なベ「ストウブ」。
これを使うだけで自然に料理の腕前が上がります。
シチュー、カレー、おでんはもちろん、ステーキに鴨ロース、野菜の蒸焼き、茶碗蒸し、ピラフと炊込みご飯、プリン、コンポート、蒸しケーキまで作れます。
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冷水希三子 アノニマ・スタジオ KTC中央出版ハーブ ノ サラダ ヒヤミズ,キミコ 発行年月：2015年07月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784877587390 冷水希三子（ヒヤミズキミコ） 料理家。
料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を中心に、書籍、雑誌、広告などの仕事をしている。
季節の味の組み合わせを大切にした料理は、絵を描くように色鮮やかで食べ物を五感で味わう楽しさを引き出す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パセリ／イタリアンパセリ／ディル／コリアンダー／ミント／レモンバーム／バジル／セルフィーユ／フェンネル／タイム／ローズマリー／ミックスハーブ／ハーブの保存法とレシピ ハーブを使うのに難しいルールはありません！もっと美味しく、もっと楽しい10種類のハーブで77品のレシピ。
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多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155 横井清 西芳照 旭屋出版シンギ タサイ ワショク ノ ヤサイ リョウリ ヨコイ,キヨシ ニシ,ヨシテル 発行年月：2016年12月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784751112441 横井清（ヨコイキヨシ） 昭和22年滋賀県生まれ。
中学卒業後、大阪、金沢、京都、和歌山、長野、東京と修業を重ね、37歳で独立。
現在は東京・浅草で、『京料理　よこい』店主として、質が高く独自性も高い日本料理を提供し、ファンを掴んでいる。
平成17年に東京マイスター（江戸の名工）受賞、平成24年に現代の名工を受賞。
平成28年に横綬褒章を受章。
調理師専門学校特別講師をはじめ全国各地の講演、調理指導を積極的に努める。
関西調理師会親鱗会会長 西芳照（ニシヨシテル） 昭和37年福島県生まれ。
高校卒業後、上京し、京懐石や日本料理店で和食の修業を積む。
18歳で『京料理　よこい』に入る。
平成11年に福島県楢葉町に開設したナショナルトレーニングセンター、Jヴィレッジのレストランに勤務。
平成13年に総料理長に就任。
平成16年以来、サッカー日本代表の専属シェフとして帯同している 下山哲一（シモヤマノリカズ） 昭和40年栃木県生まれ。
高校卒業後、地元のホテルの和食部門に入社し、その後、東京、神奈川で修業。
26歳で『京料理　よこい』に入り、29歳で『料亭　千代田』の料理長。
その後、数店の日本料理店の料理長を経て、平成23年より『日本料理　穂の花』料理長を務める 阿部英之（アベヒデユキ） 昭和44年宮城県生まれ。
大学卒業後、大手外食企業（京樽）に入社。
その後、うなぎ専門店、茶懐石の店、カウンター割烹店、鍋料理店などの修業を経て、29歳で『京料理　よこい』に入る。
32歳で家業の『竹亭』を継ぎ、現在、代表取締役社長 〓橋孝幸（タカハシタカユキ） 昭和56年新潟県生まれ。
高校卒業後上京し、調理師専門学校で学ぶ。
調理師学校の講師であった故小倉久米雄氏の紹介で『京料理　よこい』に入る。
八王子、向島、銀座の『京料理　よこい』各店で修業し、平成28年より、『日本料理　大島』料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 独自の新技で魅力づくり／野菜の持ち味で絶妙な味わいに／たれ・調味料で多彩な味わいを工夫／だしの旨味でもっとおいしく／魚介や肉をプラスして魅力を強める／野菜料理ならではの〆めの一品／新技多彩　和食の野菜料理　作り方 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

毎日大さじ1杯のお酢で、おいしく健康生活 ミツカン 幻冬舎【企業レシピ】 ミツカン シャイン ノ オス レシピ ミツカン 発行年月：2012年05月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784344021860 お酢とつきあわないと損をするこれだけの理由／1　おいしさ引き立つ肉料理／2　お酢によく合う魚と野菜料理／3　みんな大好き！ごはん・麺・パン／4　いろいろスープ／5　なんでもピクルス／6　お酢ドリンク＆スイーツ CMで人気のさっぱりトンテキ、お酢の王道・マリネや酢の物、野菜なんでもピクルス、辛みのきいたスープ、甘いデザート…。
ミツカンのメニュー開発チームによる自信のお酢料理92。
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著者榎園豊治(著)出版社世界文化社発売日2023年06月ISBN9784418233069ページ数422Pキーワードぎんざむつかりやさいりようりのすべて ギンザムツカリヤサイリヨウリノスベテ えのきぞの とよはる エノキゾノ トヨハル9784418233069内容紹介プロよりおいしく作れる、野菜料理のちょっとしたコツ・野菜だけを使った料理を約300品紹介した実用書・写真集のような美しいビジュアル・家庭でつくるからこそおいしくなる調理のコツが満載・著者は銀座 並木通りの日本料理店「六雁」店主春夏秋冬の旬の野菜だけを使った料理を約300品紹介。
煮る、焼く、揚げるから野菜のデザートまで、家庭だからこそおいしく作れるコツを満載しています。
季節を楽しむ毎日の食卓に、おもてなし料理に、そしてちょっと1品足りないときにも役立つ野菜料理を、銀座・並木通りの名店「六雁」店主の榎園豊治さんが伝授。
ウェブサイト「家庭画報.com」の人気連載を1冊にまとめたレシピ本です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次村瀬明道尼に教わったこと/春夏秋冬 野菜を煮る/春夏秋冬野菜を揚げる/春夏秋冬 野菜を焼く、炒める/春夏秋冬 野菜を漬ける/春夏秋冬 野菜を和える/春夏秋冬 野菜の小鉢・酒肴/春夏秋冬 野菜のおばんざい/春夏秋冬 野菜のご飯と麺/春夏秋冬 野菜の汁もの/寒い季節 野菜を蒸す、鍋にする/暑い季節 野菜を酢で食べる/春夏秋冬 野菜の甘味/おもてなし12か月 本膳料理/野菜料理の作り方

著者山田奈美(著)出版社家の光協会発売日2018年04月ISBN9784259565749ページ数95Pキーワードしゆんおたのしむうめしごとうめぼしからうめしゆ シユンオタノシムウメシゴトウメボシカラウメシユ やまだ なみ ヤマダ ナミ9784259565749内容紹介薬膳研究家の山田奈美さんによる、楽しくて暮らしに役立つ「梅しごと」本。
カビが生えにくく失敗しない梅干しの作り方はもちろん、梅を使ったかんたんおかずからつくりおきおかず、ごはんや麺類、おつまみ、おやつ、ドリンクまで、おいしくて体にやさしい梅レシピを幅広く紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 梅干し・梅しごと（時間がおいしさをゆっくりと育てる?梅干し作り/深みのある味わいをとことん楽しむ?梅しごと）/2章 梅レシピ（かんたんおかず/作りおきおかず/ごはん・麺/おつまみ/おやつ・スイーツ/ドリンク）

著者吉田靖彦(著) 中村博幸(著)出版社旭屋出版発売日2024年06月ISBN9784751115237ページ数179Pキーワードにほんりようりてんのこばちりようりべんとうの ニホンリヨウリテンノコバチリヨウリベントウノ よしだ やすひこ なかむら ひ ヨシダ ヤスヒコ ナカムラ ヒ9784751115237目次小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる/小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理（和え衣の工夫で豊かな味わいに/酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくする/お浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる/煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする/魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい ほか）/組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集（煮物/焼き物/揚げ物/和え物/酢の物 ほか）

家庭料理の大革命 川上文代 グラフィック社テイオン シンクウ チョウリ ノ レシピ カワカミ,フミヨ 発行年月：2018年11月 予約締切日：2018年10月30日 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784766132489 川上文代（カワカミフミヨ） 千葉県・館山出身。
辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間勤務。
フランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校（大阪）、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にて、プロ料理人の育成に勤める。
1996年渋谷区に「デリス・ド・キュイエール」を開設し、本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案する。
辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使としても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Beef／Pork／Chicken／Egg／Seafood／Vegetable＆Fruit 低温真空調理は、沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉し、調理する方法。
絶妙な火入れでローストビーフやチャーシューが、ご家庭でもプロを凌ぐ料理に！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

別冊ESSE 扶桑社モウコンダテニナヤマナイサンビャクロクジュウゴニチノヤサイノニンキオカズ 発行年月：2021年11月29日 予約締切日：2021年11月06日 ページ数：192p サイズ：ムックその他 ISBN：9784594617912 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ariko 文化学園　文化出版局アリコノアツリョクナベハコワクナイヨ アリコ 発行年月：2021年10月15日 予約締切日：2021年09月22日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214013 ariko（ARIKO） 「CLASSY．」「VERY」ほか、人気ファッション誌を担当する編集ライター。
インスタグラム「＠ariko418」で発信する見るからにおいしそうな手作りの料理やスイーツ、おしゃれな器使い、信頼感たっぷりのレストラン情報などが評判を呼び、世の食いしん坊たちから絶大な支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　簡単にすぐ作れるとっておき料理（ポッサム／豚バラ肉の梅干し煮／煮豚／Arrange煮豚入りおこわ／豚肩ロースのトマト煮込み　ほか）／2　たくさん仕込んでアレンジ広がる料理（牛すね肉でー牛すね肉のスープ煮／牛すじ肉でー牛すじ肉のスープ煮／ブリスケでーブリスケのマリネ／牛タンでー牛タンのスープ煮／まぐろでーまぐろのコンフィ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

奥田 透 末友 久史 柴田書店ニホンリョウリキセツノワン オクダ トオル スエトモ ヒサシ 発行年月：2018年11月26日 予約締切日：2018年10月18日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784388062720 だしの取り方／春の椀（鯛の潮汁／白魚沢煮椀　ほか）／夏の椀（蒸し鮑と冬瓜の薄葛仕立て／鱧の山椒焼　ほか）／秋の椀（すっぽんの丸仕立て／城陽産完熟無花果紫ずきんの枝豆すり流し　ほか）／冬の椀（ふぐのてっちり椀／蕪鮑柔らか煮　ほか）／椀替わり（花山椒のしゃぶしゃぶ／河内一寸空豆のすり流し　ほか） 料理と工芸、だしと漆。
日本の技と美の出会い。
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牛尾 理恵 池田書店ホボジュップンデトロットナルニコミデス ウシオ リエ 発行年月：2018年10月23日 予約締切日：2018年08月17日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784262130385 牛尾理恵（ウシオリエ） 料理研究家・フードコーディネーター・栄養士。
病院での食事指導、料理専門の制作会社等を経て独立。
暮らしの中で手軽においしくできる料理に定評がある。
書籍、雑誌、テレビ、広告で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　まずはいつもの平日から…「かんたん煮込み」（かんたんコトコト5min／かんたんコトコト10min　ほか）／2　外食続きの日は…「野菜をサッと煮込んで」（ラタトゥイユ／きのこのクリーム煮　ほか）／3　一杯やりたい日は…「おつまみをチャチャッと煮込んで」（もつ煮／チリコンカン　ほか）／4　ペコペコの日は…「ごはんや麺も加えた一品料理で」（サンラータン麺／南国風リゾット　ほか）／番外編　休日は…「本格的なごちそうを煮込んで」（懐かしの味　煮込みハンバーグ／みんなが大好き　煮豚　ほか） 時短なのに、味はレストラン級！これだけで、大満足の一食に。
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吉田靖彦 旭屋出版アタラシイ ニホン リョウリ ノ ミリョク オ ツクル シキ ノ ショクザイ ノ クミア ヨシダ,ヤスヒコ 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年03月23日 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784751113165 吉田靖彦（ヨシダヤスヒコ） 1951年兵庫県西宮生まれ。
大阪・心斎橋で『割烹よしだ』を経営。
その後、弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林美味旬菜』を出店。
日本のみならず海外にも料理指導を行うなど幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の料理（新筍と貝柱の木の芽和え／壱岐の伝助穴子と早春の地野菜サラダ　ほか）／夏の料理（由良の雲丹と徳島鮑のすだちジュレかけ／舞鶴の鳥貝と白ずいきの酢の物　ほか）／秋の料理（丹波黒豆のおからと丹波地鶏の卯の花豆腐クリームがけ／横輪のつくね芋山かけ　ほか）／冬の料理（伊勢海老の茶碗蒸しうすい豆のクリームソースがけ／松葉蟹と下仁田葱の柚子味噌がけ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者：主婦と生活社出版社：主婦と生活社サイズ：ムックISBN-10：4391628732ISBN-13：9784391628739■通常24時間以内に出荷可能です。
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黄金比がひと目でわかる　定番おかず100 石原 洋子 家の光協会イッショウモノノアジツケレシピ イシハラ ヒロコ 発行年月：2021年12月16日 予約締切日：2021年10月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784259567101 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。
幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。
卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。
明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は40年以上になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　和風の味つけレシピ（肉じゃが／肉豆腐　ほか）／2章　洋風の味つけレシピ（チキンマカロニグラタン／ポーククリームシチュー　ほか）／3章　中華の味つけレシピ（ホイコーロー／牛肉とパプリカのオイスターソース炒め　ほか）／4章　韓国・エスニックの味つけレシピ（プルコギ／豚肉とにらのチヂミ　ほか） 40年以上かけてたどり着いた、定番ごはんの味つけが失敗なくできる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

今井真実 左右社イイヒ ダッタ ト ネムレル ヨウニ ワタシ ノ タメノ ワタシ ノ ゴハン イマイ,マミ 発行年月：2022年03月 予約締切日：2022年03月24日 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784865280715 今井真実（イマイマミ） 料理家。
神戸市生まれ。
「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、雑誌、ウェブ媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。
noteに綴るレシピやTwitterでの発信が注目を集める。
世田谷で料理教室「nanamidori」を不定期で主催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春／梅雨／夏／秋／冬／正月 春ーにらのバジル炒め、鯛と生ハムちらし。
梅雨ー完熟梅のスパイス砂糖漬け。
夏ーナンプラーバター枝豆、みょうがの味噌焼き。
秋ー柿モッツァレラ春菊、砂肝のコンフィ。
冬ー牡蛎のパスタ、大根と花椒の香り漬け。
正月ー紅白なます。
ほか、季節の34レシピ。
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著者榎園豊治(著)出版社世界文化社発売日2023年06月ISBN9784418233069ページ数422Pキーワードぎんざむつかりやさいりようりのすべて ギンザムツカリヤサイリヨウリノスベテ えのきぞの とよはる エノキゾノ トヨハル9784418233069内容紹介プロよりおいしく作れる、野菜料理のちょっとしたコツ・野菜だけを使った料理を約300品紹介した実用書・写真集のような美しいビジュアル・家庭でつくるからこそおいしくなる調理のコツが満載・著者は銀座 並木通りの日本料理店「六雁」店主春夏秋冬の旬の野菜だけを使った料理を約300品紹介。
煮る、焼く、揚げるから野菜のデザートまで、家庭だからこそおいしく作れるコツを満載しています。
季節を楽しむ毎日の食卓に、おもてなし料理に、そしてちょっと1品足りないときにも役立つ野菜料理を、銀座・並木通りの名店「六雁」店主の榎園豊治さんが伝授。
ウェブサイト「家庭画報.com」の人気連載を1冊にまとめたレシピ本です。
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目次村瀬明道尼に教わったこと/春夏秋冬 野菜を煮る/春夏秋冬野菜を揚げる/春夏秋冬 野菜を焼く、炒める/春夏秋冬 野菜を漬ける/春夏秋冬 野菜を和える/春夏秋冬 野菜の小鉢・酒肴/春夏秋冬 野菜のおばんざい/春夏秋冬 野菜のご飯と麺/春夏秋冬 野菜の汁もの/寒い季節 野菜を蒸す、鍋にする/暑い季節 野菜を酢で食べる/春夏秋冬 野菜の甘味/おもてなし12か月 本膳料理/野菜料理の作り方

著者山田奈美(著)出版社家の光協会発売日2018年04月ISBN9784259565749ページ数95Pキーワードしゆんおたのしむうめしごとうめぼしからうめしゆ シユンオタノシムウメシゴトウメボシカラウメシユ やまだ なみ ヤマダ ナミ9784259565749内容紹介薬膳研究家の山田奈美さんによる、楽しくて暮らしに役立つ「梅しごと」本。
カビが生えにくく失敗しない梅干しの作り方はもちろん、梅を使ったかんたんおかずからつくりおきおかず、ごはんや麺類、おつまみ、おやつ、ドリンクまで、おいしくて体にやさしい梅レシピを幅広く紹介します。
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目次1章 梅干し・梅しごと（時間がおいしさをゆっくりと育てる?梅干し作り/深みのある味わいをとことん楽しむ?梅しごと）/2章 梅レシピ（かんたんおかず/作りおきおかず/ごはん・麺/おつまみ/おやつ・スイーツ/ドリンク）

著者吉田靖彦(著) 中村博幸(著)出版社旭屋出版発売日2024年06月ISBN9784751115237ページ数179Pキーワードにほんりようりてんのこばちりようりべんとうの ニホンリヨウリテンノコバチリヨウリベントウノ よしだ やすひこ なかむら ひ ヨシダ ヤスヒコ ナカムラ ヒ9784751115237目次小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる/小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理（和え衣の工夫で豊かな味わいに/酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくする/お浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる/煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする/魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい ほか）/組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集（煮物/焼き物/揚げ物/和え物/酢の物 ほか）

定番おかずからご飯もの、煮込み料理、スイーツまで、人気フードコーディネーターSHIORIさんが毎日作りたい手軽な料理をテーマに、多彩なレシピを提案！　メイドインジャパンの鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」を使った美味しい料理をたっぷりご紹介します。
「無水調理」が得意な「バーミキュラ」のSHIORIさん流の調理術は、無水調理＋αのひと手間を加えること。
素材の旨味を引き出したら、水分を飛ばして美味しさを凝縮させるのがコツ。
いつものカレーも、ラタトゥイユも、SHIORIさんのレシピで作れば「美味しい！」と喜ばれること間違いなし！　料理がもっと楽しくなる、素材の美味しさを毎日楽しめる、日々の食卓に欠かせない1冊です。
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エコロジークッキングの多面的分析 長尾　慶子 三神　彩子 建帛社ショクセイカツカラハジメルショウエネアンドエコライフ ナガオ　ケイコ ミカミ　アヤコ 発行年月：2016年03月01日 予約締切日：2016年02月29日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784767965208 長尾慶子（ナガオケイコ） 博士（学術）。
1966年お茶の水女子大学食物学科卒。
東京家政大学大学院家政学研究科教授を経て、同大学院客員教授。
主な表彰：2004年（一社）日本家政学会学会賞、2013年（一社）日本調理科学会学会賞、2015年（一社）同学会功労賞 三神彩子（ミカミアヤコ） 博士（学術）。
1992年千葉大学法経学部経済学科卒／東京ガス株式会社入社。
2012年東京家政大学大学院家政学研究科人間生活学専攻博士課程卒。
現在、東京ガス株式会社主幹、東京家政大学家政学部栄養学科非常勤講師、同大学ヒューマンライフ支援センター専門員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　エコクッキングの環境負荷削減効果（エネルギー使用量削減効果／水使用量削減効果／ごみ廃棄量削減効果）／第2部　エコクッキングの教育効果（大学生に対しての教育効果／小学生に対しての教育効果／家庭における調理主担当者（主婦層）に対しての教育効果）／第3部　エコクッキングの汎用性と社会的影響力（商業施設におけるエコクッキングの導入効果／江戸時代との比較によるエコクッキングの効果検証／エコクッキングの実践によるCO2排出量削減が低炭素社会実現に与える影響） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

塩麹、甘麹、しょうゆ麹で作る、発酵パワーの特選おか Orange　page　books 浅利妙峰 オレンジページコウジヤ ホンテン ノ テズクリ コウジ チョウミリョウ デ ゲンキ ゴハン アサリ,ミョウホウ 発行年月：2016年08月 ページ数：65p サイズ：ムックその他 ISBN：9784865930849 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

上島亜紀 ナツメ社マトメガイアンドツカイキリラクウマレシピサンビャクゴジュウ カミシマアキ 発行年月：2023年02月16日 予約締切日：2022年11月25日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784816373428 上島亜紀（カミシマアキ） 料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとしてメディアや女性誌を中心に活躍。
企業のレシピ監修、提案も行う。
パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。
簡単に作れる日々の家庭料理を大切にしながら、主宰する料理教室「A’s　Table」では、楽しくて美しいおもてなし料理を提案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉のジャンボパックの上手な保存方法＆使い切りレシピ（鶏むね肉／鶏もも肉／手羽元＆手羽中　ほか）／2　魚・卵・豆腐・厚揚げ＆油揚げをまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ（鮭／さば／ぶり　ほか）／3　野菜をまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ（もやし／きのこ／じゃがいも　ほか） 無駄なく、最後までしっかり使い切る！！下ごしらえ＆保存のコツが分かる。
冷凍＆冷蔵作りおきでおいしく保存！アレンジも◎。
すぐ完成！時短レシピで平日もラクラク。
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仕出しや折詰ならではの技術と心づかい 平井和光 結野安雄 柴田書店ニホン リョウリテン ノ オベントウ ヒライ,ワコウ ユイノ,ヤスオ 発行年月：2015年08月01日 予約締切日：2015年07月31日 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784388062126 平井和光（ヒライワコウ） 1946年京都府生まれ。
「祇園浜作」など京都、大阪の名店で修業後、75年に「森吉」（大阪・船場）料理長、78年の「藤壺」（同・高津神社）料理長に就く。
83年に独立し、「京懐石　和光菴」（同・谷町九丁目）を開く。
2005年には生玉寺町に移転拡張、2012年に支店「酒楽和創　結心」（同・西天満）を開店 結野安雄（ユイノヤスオ） 1969年生まれ、辻調理師専門学校卒業後、88年「和光菴」に入る。
「神戸ペイシェラトンホテル」（兵庫・神戸）での修業期間を挟み、2001年より和光菴料理長を務める。
2010年、常務取締役総料理長に就く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　季節の松花堂弁当（春／夏　ほか）／第2章　仕出し弁当いろいろ（小判／竹篭弁当　ほか）／第3章　折詰いろいろ（杉折二段重／長平　ほか）／第4章　弁当の詰め方（祝いの松花堂弁当／仏事の折詰）／第5章　定番料理の作り方とこつ（野菜の煮物／魚の煮物　ほか）／終章　弁当作りの心づかい 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

Nadia　Books　ONE　COOKING　MOOK ワン・パブリッシングマツヤマ エミ ノ カンタンナ コト シカ ヤラナイ レシピ 発行年月：2021年12月02日 予約締切日：2021年11月26日 ページ数：127p サイズ：ムックその他 ISBN：9784651201351 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

Nadia　Books　ONE　COOKING　MOOK ワン・パブリッシングマツヤマ エミ ノ カンタンナ コト シカ ヤラナイ レシピ 発行年月：2021年12月02日 予約締切日：2021年11月26日 ページ数：127p サイズ：ムックその他 ISBN：9784651201351 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず