九州の契約農家で丹精込めて育てられた大根を使用しています。
昔ながらに有機肥料を用い、農薬は出来る限り使用していません。
「天日寒風干し」という伝統的手法を守り、氷温で漬け込み熟成させていますので、いつも新鮮な風味をそのまま味わえます。
調味には「玄米黒酢」、「有機純米酢」などを用いています。
旬の味、香り豊かな風味をご賞味頂けます。
内容量1本サイズ個装サイズ：22×44×12cm重量個装重量：1400g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本さつまたくあん
3,400 ～
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 こまち食品の「いぶりがっこ」8缶セットです。
いぶりがっこは秋田名物の漬け物です。
焚き木干しで燻煙乾燥した大根を、古来伝承の米ぬかと塩を漬けこむことで作ります。
いぶり漬け本来の素朴で味わい深い風味に仕上げました。
パリパリの食感・風味もそのままに、食べやすい薄切りタイプです。
缶詰めなので非常食、保存食として常備できます。
郷土料理の懐かしい美味しさをお楽しみください。
【名称】たくあん漬け(薄切り)【数量・内容】65g×8【賞味期間】製造日から1095日【原材料】大根(国産)、漬け原材料(砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴(国内製造)、醸造酢)、酸味料類似商品はこちら漬け物 いぶりがっこ 缶詰 4個 秋田名物 ご2,970円いぶりがっこ缶 梅干缶 紀州南高梅 8缶セット6,102円缶詰 茶わんむし いぶりがっこ 6缶 セット 3,834円いぶりがっこ缶 梅干缶 紀州南高梅 12缶セッ8,694円いぶりがっこ缶 梅干缶 紀州南高梅 6缶セット4,698円人気オイル漬け 3種セット オイル漬け チーズ4,260円いぶりがっことチーズのオイル漬 2本入 ギフト3,260円燻製香るチーズのオイル漬 2種セット オイル漬3,260円いぶりがっことチーズのオイル漬け 100g×33,860円新着商品はこちら2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 8,100円2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 7,900円2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 7,100円再販商品はこちら2026/2/6冷凍 カルボナーラソースと生パスタセット 2人2,653円2026/2/5オストリッチジェルクリーム オールインワン化粧5,930円2026/2/1スタミナ1番 なめ茸 チューブ スパウトパック838円
5,238 ～
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 大綱食品 いぶり漬け 県産 大綱 いぶりL 《2本》 【送料無料】 大綱食品 いぶり漬け 県産 大綱 いぶりL 《2本》 【送料無料】 製品の説明香り豊かながっこ(漬物)の王様 大綱食品のいぶりがっこ。
大根を干して燻製にしたものを漬け込んだものがいぶり がっこです。
この商品は1本が一袋になっております。
内容量/1本原材料・成分大根(国産)、漬け原材料（米ぬか、食塩、砂糖）、調味料（ソルビン酸K）、 水飴、はちみつ、甘味料（サッカリンNa、甘草）、着色料（黄4、ウコン）、（原材料の一部にゼラチン、大豆を含む）保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください。
賞味期限 3か月以上 12
2,160 ～
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 ■商品名：いぶりがっこクリームチーズ ■原材料名：いぶりがっこ(大根(国産)、漬け材料(砂糖、米ぬか、食塩、醸造酢))、プロセスチーズ(ナチュラルチーズ、プロセスチーズ)、/安定剤(ゼラチン、ローカスト、アルギン酸Na)、乳化剤、Ph調整剤、着色料(カラメル)、(一部に乳成分・ゼラチンを含む) ■栄養成分表示(100g当たり) エネルギー：155Kcal、たんぱく質：4.7g、脂質9.3g、炭水化物13.4g、食塩相当量2.7g(この表示値は目安です) ■商品名：ならづけクリームチーズ ■原材料名：うり奈良漬(しろうり、酒粕、三温糖、/加工黒糖、食塩)、プロセスチーズ(ナチュラルチーズ、プロセスチーズ)/安定剤(ゼラチン、ローカスト、アルギン酸Na)、乳化剤、Ph調整剤、(一部に乳成分・ゼラチンを含む) ■栄養成分表示(100g当たり) エネルギー：221Kcal、たんぱく質：5.8g、脂質：11.3g、炭水化物：27.7g、食塩相当量：3.1g(この表示値は目安です) ■内容量：各100g ■保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください。
■製造者：マルツ食品株式会社 埼玉県深谷市岡部1974-5 ■開封後は冷蔵庫に保存し、早めにお召し上がりください。
1,890 ～
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 商品名 本仕込田舎たくあん4本セット メーカー 有限会社タマ食品 容量/入数 4本 原材料 干しだいこん、漬け原材料[米糠、食塩] 産地 東京都 冷蔵区分 常温 アレルギー 輸送箱 化粧箱 商品説明 ポイント1、今話題の醗酵食品です！乳酸発酵させるたくあんは、繊細な製法なので全て手作業。
とても手間暇がかかり、今では作り手も少なく大変貴重です。
寒干しした大根を乳酸菌の力でじっくり醗酵させています。
乳酸菌の力でうま味と酸味を外に逃がさずぎゅっと凝縮させています。
ポイント2、調味料不使用！ 使っているのは塩と米ぬかだけです！更に塩分が3.5％以下と低く、酸味の効いた素朴な味に仕上がっています。
この昔ながらの懐かしい味が人気の理由です。
ポイント3、ご飯はもちろんチーズ、アボカドとの相性も抜群です！特にゴルゴンゾーラチーズとワインとの組み合わせがオススメです。
ご用途【父の日】【夏祭り】【お祭り】【縁日】【暑中見舞い】【お盆】【敬老の日】【ハロウィン】【七五三】【クリスマス】【お年玉】【お年賀】【バレンタイン】【ひな祭り】【ホワイトデー】【卒園・卒業】【入園・入学】【イースター】【送別会】【歓迎会】【謝恩会】【花見】【引越し】【新生活】【帰省】【こどもの日】【母の日】【景品】【パーティ】【イベント】【行事】【リフレッシュ】【プレゼント】【ギフト】【お祝い】【お返し】【お礼】【ご挨拶】【土産】【自宅用】【職場用】【誕生日会】【日持ち1週間以上】【1、2名向け】【3人から6人向け】【10名以上向け】 内祝い・お返し・お祝い出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 入学内祝い 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 引出物 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し 成人祝い 卒業祝い 結婚祝い 出産祝い 誕生祝い 初節句祝い 入学祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い 移転祝い 退職祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝いその他ギフト法人向けプレゼント お土産 手土産 プチギフト お見舞 ご挨拶 引越しの挨拶 誕生日 バースデー お取り寄せ 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 おもたせ 贈答品 挨拶回り 定年退職 転勤 来客 ご来場プレゼント ご成約記念 表彰 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代季節のギフトハレの日1月 お年賀 正月 成人の日2月 節分 旧正月 バレンタインデー3月 ひな祭り ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 春休み4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽5月 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日6月 父の日7月 七夕 お中元 暑中見舞8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省9月 敬老の日 シルバーウィーク お彼岸10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン11月 七五三 勤労感謝の日12月 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い類似商品はこちらクラフトビネガーセット＆トマトバジルドレッシン3,310円とまと酢＆よりどりみどりセット タマ食品 ギフ3,460円トマトバジルドレッシング＆よりどりみどりセット3,460円柿酢＆よりどりみどりセット タマ食品 ギフト 3,460円ヤッホー・ブルーイング よなよなエール 3501,788円アサヒ ハイリキレモン 350ml 24本 5,575円シロップ ライム サントリー 780ml 1本800円シロップ カクテルレモン サントリー 780m942円シロップ アサヒシロップ レモン 600ml 733円ショップトップ > カテゴリトップ > 逸酒創伝FOOD > ギフト > シーンで選ぶ > お中元・お歳暮2026/02/06 更新
3,132 ～
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 商品内容 燻り大根漬け（いぶりがっこ） L（200〜249g） 3個セット 燻り大根漬け（いぶりがっこ） 2L（250〜299g） 3個セット 燻り大根漬け（いぶりがっこ） 極太（300g以上） 3個 セット お届け日 4-5日以内に発送予定 （土日祝日・年末年始を除く） 送料 送料無料（沖縄・離島、一部地域は配送不可） のし 可 配送方法 常温便 保存方法 常温保存 販売者 株式会社 北国からの贈り物 北海道川上郡弟子屈町川湯温泉5-10-6 北国からの贈り物は、様々なギフトに選ばれています。
日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 季節の贈り物 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 プレゼント ははの日 父の日 プレゼント ちちの日 初盆 お盆 御中元 お中元 暑中見舞い 暑中お見舞い お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 ギフト 敬老の日プレゼント 寒中見舞い 寒中お見舞 寒中御見舞 クリスマス お歳暮 お歳暮ギフト 冬ギフト 御歳暮 年末年始 ごちそう ご馳走 お取り寄せ 取り寄せ 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式 銀婚式 ご結婚御祝い 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 誕生日プレゼント バースデー バースディ 七五三 初節句 男の子 女の子 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 長寿のお祝い 61歳 還暦 還暦御祝い 還暦祝い 華甲 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 開院祝い 周年記念 来客 異動 転勤 定年退職 退職 退職祝い 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り ひなまつり 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し こんなメッセージに ありがとう おめでとう 今までお世話になりました これから よろしくお願いします こんなお相手に お父さん お母さん 父親 母親 両親 義父 義母 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 旦那さん 先生 職場 先輩 後輩 同僚 男性 女性 20代 30代 40代 50代 60代 70代 類似商品はこちら手作り 燻製チーズ ブロック 3個 サイコロ 3,780円?燻製ナッツ バターソルト レギュラーサイズ 33,480円?燻製 ギフトセット リラックス 燻製ナッツ 燻5,540円燻製ナッツ ブラウンシュガー レギュラーサイズ3,480円?燻製ナッツ プレーン レギュラーサイズ 3個 3,480円?燻製ナッツ 食べ比べ 3種セット レギュラーサ3,780円燻製ナッツ 食べ比べ 3種セット ミニサイズ 2,480円バルナバハム 燻製生ベーコン スライス 40g3,980円蟹 松前漬け 500g ／ カニ ズワイガニ 5,780円新着商品はこちら2026/2/4北海道産 アスパラガス 2色食べ比べセット グ6,480円2026/2/4北海道産 訳あり ホワイトアスパラガス S-L6,480円2026/2/3バレンタイン ギフト 北海道 網走ビール おつ4,500円再販商品はこちら2026/2/6 北海道 味わいチーズポラッキー 大粒焼帆立貝2,180円2026/2/6 北海道 味わいチーズポラッキー やわらか焙り2,180円2026/2/6やわらか焙り帆立 80g 2袋/3袋/5袋 お2,980円?2026/02/06 更新ショップトップ > カテゴリトップ > おつまみ 類似商品はこちら手作り 燻製チーズ ブロック 3個 サイコロ 3,780円?燻製ナッツ バターソルト レギュラーサイズ 33,480円?燻製 ギフトセット リラックス 燻製ナッツ 燻5,540円
3,280 ～
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 類似返礼品はこちら最高級わさび漬5つセット | 静岡県 熱海 静11,000円マヒマヒの燻ちょび | 楽天ふるさと 納税 静14,000円?七尾たくあん浅次郎漬三年物ミニサイズ『蔵の恵』15,000円vege pickA mix vegetabl15,000円『熱海ブランド認定商品 創業60年』無添加・天19,000円『熱海ブランド認定商品 創業60年』無添加・天15,000円『熱海ブランド認定商品 創業60年』無添加・天15,000円?『熱海ブランド認定商品 創業60年』無添加・天16,000円『熱海ブランド認定商品 創業60年』無添加・天16,000円・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 原材料は干し大根・塩・米ぬかのみ 伊豆の契約農家で大切に育てられた大根を、2?3週間ほどかけて天日干しにし、 その後長年使いこまれた杉の四斗樽に、職人が1本1本丁寧に漬け込んでゆきます。
保存料や着色料は一切加えずに、蔵に棲む酵母菌の働きにより発酵を繰り返し、 日の目をみることをじっと待ちます。
その間、結べるほどに水分の抜けた大根は、更にしわしわに、 クリーム色は鮮やかなウコン色に姿を変えてゆくのです。
『蔵の恵』は、七尾たくあん浅次郎漬のミニサイズです。
1本を約三分の一にカットしたものが、2本入っています。
お味は1本のものと変わらず、甘くない濃い塩味とボリボリとした歯ごたえが特長です。
噛めば噛むほど、糠の香り、発酵により熟成された味わいがお楽しみいただけますので、 できるだけ薄く、数字で表すならば、1?1.5ミリ程度に切って、少しずつお召し上がり下さい。
輪切りだけでなく、千切りにしてもおいしく召し上がれます。
また、しょうがやシソの葉を加えたり、ごま油で炒めてお召し上がりになることもおすすめです。
内容量・サイズ等 5袋セット 1袋に2本入り 賞味期限 出荷後30日（保存方法：要冷蔵（10℃以下）） 配送方法 冷蔵 発送期日 準備でき次第、順次発送いたします 名称 たくあん漬 原材料名 干し大根、漬け原材料[食塩、米糠] 原料原産地 干し大根 国産 賞味期限 冷蔵30日 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 製造者 (株)岸商店 静岡県熱海市咲見町12?12 事業者情報 事業者名 岸浅次郎商店 連絡先 0557-82-2192 営業時間 9:00?18:00 定休日 木曜・元旦 新着返礼品はこちら2025/12/19SEACLIFF STANDARD CRAFT10,000円2025/11/28ACAO FOREST 入園ペアチケット | 20,000円2025/11/2860万平米を貸し切り！ACAO FOREST 10,000,000円受付再開返礼品はこちら2026/2/6ACAO FOREST 入園ペアチケット | 20,000円2026/2/660万平米を貸し切り！ACAO FOREST 10,000,000円2026/2/6ACAO FOREST 熱海の隠れ家BARの貸500,000円ショップトップ > カテゴリトップ > 食品 > その他加工食品等 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）市長におまかせ （2）日本でナンバー1の温泉観光地づくり （3）住まうまち熱海づくり
19,000 ～
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 よく一緒に購入されている商品送料無料 チャーシュー 博多 真空パック 常温1,566円缶詰 比内地鶏入り茶わんむし 4個 缶詰め 秋2,754円缶詰 茶わんむし 2種 セット 秋田名物 比内3,726円【パリパリ食感がやみつき注意。
秋田名物の漬物「いぶりがっこ」】【ご当地缶詰グランプリ金賞受賞 長期保存できる秋田名物・いぶりがっこ】秋田を代表する漬物「いぶりがっこ」。
こまち食品がお届けする『いぶりがっこ』は、焚き木干しで燻煙乾燥した大根を、古来伝承の米ぬかと塩を漬けこみ、いぶり漬け本来の素朴で味わい深い風味が楽しめます。
食べやすい薄切りタイプで、パリパリの食感が風味をさらに引き立てます。
そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、お好みでチーズやサワークリームなどと合わせるのもおすすめです。
缶詰なので長期保存可能(賞味期限＝製造日から3年間)で保存食として、場所・時を選ばないので、いつでも気軽に秋田名物いぶりがっこをお召し上がりいただけます。
【受賞歴】◆食のプロが集まるアジア最大級の食の展示会FOODEX JAPAN 2015の「ご当地缶詰グランプリ」において、・金賞・ご当地性審査賞・味の評価審査賞◆2015年復興庁主催『世界にも通用する究極のお土産 第2弾 〜「新しい東北」の挑戦〜』・東北6から募った496品のお土産の中から最終ノミネート商品に選定【使用上のご注意】■開缶時及び内容物を取り出す時には、切り口で手を傷つけないようご注意ください。
■破裂する恐ありますので、缶のまま直火や電子レンジにかけないでください。
■開缶後は速やかにお召し上がりください。
【こまち食品工業】こまち食品工業は昭和62年(1987年)に6名の農家が立ち上げた会社です。
秋田県産の「あきたこまち」を多くの人に食べてもらいたいと考え開発したのが発売以来愛され続けている「こまちがゆ」です。
この間、国内では「阪神淡路大震災」「東日本大震災」など度重なる大規模自然災害が発生し、非常食備蓄に対する重要性、なかでも高齢者・乳幼児などいわゆる災害弱者のための食の備えが認識されるようになりました。
現在は秋田の美味しい食材を使い新規商品開発に力を入れ、広く全国に販売しています。
【名称】アルコール【数量・内容】65g×4【賞味期間】発送から約1000日【原材料】大根(国産)、漬け原材料(砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴(国内製造)、醸造酢)、酸味料 類似商品はこちらいぶりがっこ 8缶 セット 缶詰 漬物 保存食5,238円缶詰 茶わんむし いぶりがっこ 6缶 セット 3,834円いぶりがっことチーズのオイル漬け 100g×33,860円缶詰 秋田うまいもの缶詰 アソート 6種 セッ3,607円缶詰 秋田うまいもの缶詰 アソート 3種 セッ3,531円しそ巻大根 あきたこまち 催芽玄米 セット 米3,380円しそ巻大根 小袋 漬物 漬け物 ご飯のお供 お1,080円いぶりがっことチーズのオイル漬 2本入 ギフト3,260円缶詰 比内地鶏入り茶わんむし 4個 缶詰め 秋2,754円新着商品はこちら2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 8,100円2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 7,900円2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 7,100円再販商品はこちら2026/2/6冷凍 カルボナーラソースと生パスタセット 2人2,653円2026/2/5オストリッチジェルクリーム オールインワン化粧5,930円2026/2/1スタミナ1番 なめ茸 チューブ スパウトパック838円
2,970 ～
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 【「熟成ぬか床」「ぬか床プラス」「昔なつかしい沢庵」「ぬか漬二度仕込み沢庵」にタッパー・説明書も付いたセットです。
】 「世界！ニッポン行きたい人応援団」番組で紹介されました！「自家製のぬか漬けを食べてみたい」、「以前かきまぜるのを忘れてぬか床をダメにした」。
そんな方におすすめなのが「キムラの初めての熟成ぬか床」です。
石川県白山市の「農業法人六星」の米ぬかを100％使用した熟成ぬか床はすぐに使える状態になっているため、付属のタッパーに注ぐだけでぬか床ができあがります。
日頃は冷蔵庫の中に置いて毎日まぜるという手間も必要なく、ぬか床が柔らかくなってきたら付属の「ぬか床プラス」を足すだけ。
管理も使い方も簡単です。
また、天日干しすることで旨みと甘みを凝縮した「昔なつかしい沢庵」、「ぬか漬二度仕込み沢庵」もお付けしました。
ぜひ自慢の沢庵とともにご自宅で漬けた天然成分100％の発酵食品、ぬか漬けをお楽しみください。
【名称】組合せセット 【数量・内容】熟成ぬか床1kg×1、タッパー×1、ぬか床プラス（400g）×1、説明書×1、昔なつかしい沢庵×3、ぬか漬二度仕込み沢庵×2 【賞味期間】30〜180日 【原材料】●熟成ぬか床／米ぬか（石川県産）、食塩、昆布、卵殻、唐辛子、野菜片 ●ぬか床プラス／米ぬか(石川県産）、食塩、昆布、卵殻、唐辛子 ●ぬか漬二度仕込み沢庵／干しだいこん、米ぬか、柿の皮、漬け原材料（食塩、果糖ぶどう糖液糖、かつお節エキス、しょうゆ、醸造酢、たんぱく質加水分解物、米ぬか、香辛料）（原料の一部に小麦、大豆を含む） ●昔なつかしい沢庵／干しだいこん、柿の皮、漬け原材料（食塩、果糖ぶどう糖液糖、かつお節エキス、しょうゆ、醸造酢、たんぱく質加水分解物、唐辛子、米ぬか）（原料の一部に小麦、大豆を含む） 【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。
くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
類似商品はこちら北海道 お取り寄せ かまぼこ 3種 セット こ3,801円軽井沢のこだわり野菜のお店 が厳選！ 詰合せセ8,672円リピーター絶賛！ 幻の大栗 西明寺栗がまるごと8,235円旬の時期に採れたトマトを厳選！ 極旬デリシャス9,936円わらく堂 厳選チーズケーキセットN245,400円厳選商材のみでおいしく食べやすい 大黒しじみ無4,644円厳選商材のみでしじみの旨み抜群！ 大黒しじみ化4,644円金網折り紙ORIAMIスタートセット 丹銅186,652円金網折り紙ORIAMIスタートセット 丹銅156,006円新着商品はこちら2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 8,100円2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 7,900円2026/2/5ニセコチーズ工房 二世古 チーズ 詰め合わせ 7,100円再販商品はこちら2026/2/6冷凍 カルボナーラソースと生パスタセット 2人2,653円2026/2/5オストリッチジェルクリーム オールインワン化粧5,930円2026/2/1スタミナ1番 なめ茸 チューブ スパウトパック838円
6,294 ～
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 宮崎産大根使用 自然な甘みと程よい塩味 ■歯ごたえがよい ■天日干しした大根を氷温でじっくり熟成 ■砂糖・化学調味料・着色料・漂白剤不使用 【原材料】干し大根（宮崎産）、漬け原材料【米糠（国産）、食塩[天日塩（オーストラリア産）]、有機白梅酢（和歌山産）】 リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承下さい。
【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください。
3,956 ～
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宮崎産大根使用 自然な甘みと程よい塩味 ■歯ごたえがよい ■天日干しした大根を氷温でじっくり熟成 ■砂糖・化学調味料・着色料・漂白剤不使用 【原材料】干し大根（宮崎産）、漬け原材料【米糠（国産）、食塩[天日塩（オーストラリア産）]、有機白梅酢（和歌山産）】 リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承下さい。
【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください。
2,324 ～
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宮崎産大根使用 自然な甘みと程よい塩味 ■歯ごたえがよい ■天日干しした大根を氷温でじっくり熟成 ■砂糖・化学調味料・着色料・漂白剤不使用 【原材料】干し大根（宮崎産）、漬け原材料【米糠（国産）、食塩[天日塩（オーストラリア産）]、有機白梅酢（和歌山産）】 リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承下さい。
【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください。
1,532 ～
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宮崎産大根使用 自然な甘みと程よい塩味 ■歯ごたえがよい ■天日干しした大根を氷温でじっくり熟成 ■砂糖・化学調味料・着色料・漂白剤不使用 【原材料】干し大根（宮崎産）、漬け原材料【米糠（国産）、食塩[天日塩（オーストラリア産）]、有機白梅酢（和歌山産）】 リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承下さい。
【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください。
1,137 ～
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 唐辛子のピリッとした辛さがアクセント！ ご飯のおかずにぴったりの一品です 秋田県特産のいぶりがっこを食べやすい大きさに乱切りカット、昆布と特製の鰹節風タレで味付け、唐辛子でアクセントを加えています。
いぶりがっこの燻製の香りと味わい、昆布と鰹節の合わさった旨味はご飯のおかずにぴったりの一品です。
唐辛子のピリッとした辛さも相まってごはんを運ぶ箸が止まりません。
特徴の一つである乱切りカットはお子様やお年寄りなど、歯の弱い方にもいぶりがっこを楽しんでもらいたいという思いからの切り方です。
秋田県特産のいぶりがっこをぜひご賞味ください。
■名称 しょうゆ漬け（刻み） ■原材料名 大根、昆布、唐辛子、漬け原材料（糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖）、食塩、醸造酢、醤油、たん白加水分解物、米発酵調味料、鰹節風調味料、昆布風調味料、魚醤）／調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、乳酸Ca、ミョウバン（一部に小麦、大豆、豚肉、魚醤（魚介類）を含む） ■原料原産地名 国産（大根、昆布） ■内容量 250g ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：93kcal、たんぱく質：2.2g、脂質：0.2g、炭水化物：23.1g、食塩相当量：3.6g ■保存方法 ・直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
・開封後は冷蔵庫に保管し、お早目に召し上がりください。
■製造者 株式会社秋田白神食品 ■関連キーワード ごはんのおかず ご飯のおかず ばっちり 合う 相性抜群 ご飯のお供 ごはんのおとも ごはんのお供 ご飯のおとも オカズがっこ おかずガッコ オカズガッコ オカズ いぶりがっこ イブリガッコ あまから 秋田 名物 名産 名産品 特産 特産品 しょうゆ漬け 刻み 乱切り カット スライス 歯ごたえ 漬物 つけもの 国産 大根 昆布 秋田いぶりがっこ協同組合推薦 たくあん 沢庵 漬物 漬け物 つけもの 惣菜 和食 この商品のお買い得なセットはこちらから その他おススメのご飯のお供はこちらから 秋田白神食品のその他の商品はこちらから 類似商品はこちら秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g しょ574円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g × 3,120円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g × 1,125円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g しょ348円秋田白神食品 おかずがっこ甘口 250g しょ368円大綱食品 おつまみいぶりがっこ 70g 1,000円大綱食品 おつまみいぶりがっこ 70g626円大綱食品 おつまみいぶりがっこ 70g × 84,660円大綱食品 おつまみいぶりがっこ 70g × 31,815円再入荷しました2026/2/6ハインツ 和風おろし 1110g 業務用1,480円2026/2/6ハインツ 和風おろし 1110g × 2本 業3,460円2026/2/6ユウキ食品 唐がらし300g980円
1,000 ～
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 パリパリとした食感で味付けもちょうどよく食べやすいです。
おつまみにぴったりです。
名称/たくあん 原材料名/大根（秋田県産）漬け原材料（こぬか、塩、砂糖） 内容量/200g 保存方法/直射日光を避け保存し、開封後は冷蔵庫に保管の上なるべく早くお召し上がりください 製造者/株式会社安藤醸造 秋田県仙北市角館町雲然山崎42-1
1,080 ～
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 伝統の味を受け継ぐ「いぶりがっこ」 大綱食品 おつまみいぶりがっこ 個包装タイプの商品。
「いぶりすっぱい」新味覚。
いぶりがっこ いぶりがっこは秋田県の内陸南部地方に伝わる、野菜を囲炉裏火の煙で燻製乾燥させてつくる漬物です。
降雪の多い北国の知恵が生み出した風味豊かな保存食の、香ばしく深みのある香りと素朴な味わいをぜひご賞味ください。
名称 たくあん漬（刻み） 原材料名 大根（国産）、漬け原材料（食塩、砂糖、米ぬか、還元水飴、はちみつ）／酸味料、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（サッカリンNa、甘草）、着色料（黄4、ウコン）、メタリン酸Na、（一部にゼラチン大豆・卵を含む） 内容量 70g 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：73kcal、たんぱく質：1.6g、脂質：0.1g、炭水化物：16.3g、食塩相当量：3.0g（食品微生物センター調べ） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限 製造日より10ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
ご注意 ● 直射日光を避けて、出来れば冷蔵庫に保管し、開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者 有限会社大綱食品 この商品のお買い得なセットはこちらから 大綱食品のその他の商品はこちらから 類似商品はこちら大綱食品 おつまみいぶりがっこ 70g626円大綱食品 おつまみいぶりがっこ 70g × 84,660円大綱食品 おつまみいぶりがっこ 70g × 31,815円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g しょ1,000円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g しょ574円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g × 3,120円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g × 1,125円秋田白神食品 おかずがっこ甘辛 250g しょ348円秋田白神食品 おかずがっこ甘口 250g しょ368円再入荷しました2026/2/6ハインツ 和風おろし 1110g 業務用1,480円2026/2/6ハインツ 和風おろし 1110g × 2本 業3,460円2026/2/6ユウキ食品 唐がらし300g980円
1,000 ～
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商品情報 商品の説明 秋田名物で漬物を燻ったものです。
燻製になっており、くせがあります。
パリパリの食感です。
主な仕様 本場の味 秋田名物 いぶりたくあん 280g（秋田県産） 昔ながらの製法で一本一本丁寧にいぶり上げました パリパリの食感と燻製の絶妙な味わい 真空殺菌法により衛生的な処理を行っています 直射日光、高温多湿を避け保存 いぶりがっこ単品コチラ＞＞いぶりがっこ2本セットコチラ＞＞いぶりがっこ4本セットコチラ＞＞いぶりがっこ10本セットコチラ＞＞ ＼ 今、シール集めが大ブーム！ ／ ついつい集めちゃう可愛いシール… 引き出しの中で眠っていませんか？ あふれるコレクションを「かわいく」整理できる、 待望の『専用バインダー』がついに登場しました！ ＞＞ 詳細はこちら！新商品ページへ移動する
2,950 ～
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 よく一緒に購入されている商品630円1,280円580円1,598円1,280円 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 87kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 19.9g、食塩相当量 2.9g 類似商品はこちら5,000円2,800円700円1,580円1,000円1,000円2,000円1,480円2,000円1,180円新着商品はこちら2026/1/304,929円2025/12/252,000円2025/12/151,280円2025/12/121,680円2025/11/283,980円再販商品はこちら2026/2/58,218円2026/2/32,000円2026/2/35,980円2026/1/291,280円2026/1/291,280円2026/02/06 更新 化学調味料、保存料、香料 すべて無添加 昔ながらの風味と香り いぶりがっこ いぶりがっことは昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で 冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため 室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの 漬物です。
もちろん化学調味料、着色料、保存料は使って おりませんので安心してお召し上がりください。
いぶりがっこの できるまで 奥羽山脈の裾野に広がる 広大な敷地に大根や人参と いった野菜を丁寧に栽培し、 なるべく農薬などを使わない ようにして生産を行っています。
大根の植え付け・収穫 大根を収穫し丁寧に洗い上げ 鮮度を落とさないように素早く 日も吊り下げられるように、 結びあげ、4〜5日程度燻製 します。
この作業を行うことで、 いぶり漬けの独特な香りと 風味が生まれてきます。
燻製作業の風景 燻製が終わった大根を隙間なく 一本一本並べていき、 米ぬかや砂糖などで丁寧に 漬け込んでいきます。
数ヶ月じっくり熟成すると、 おいしい「いぶりがっこ」の 出来上がりです。
ぬか漬け作業風景 いぶりがっこの 美味しい食べ方 紹介します！ いぶりがっこは、そのまま食べても ご飯に乗せても美味しいんですが、 特に美味しい食べ方をお教えします。
いぶりがっこを刻んで タルタルソースにすると 燻製の香りと沢庵の 味わいが癖になって 止まりません！ いぶりがっこタルタルソース クリームチーズを上に 乗せてウィスキーや、 ワインのおつまみに最適！ カンタン乗せるだけで 完成です！ いぶりがっこクリームチーズのせ のせるのが面倒なら クリームチーズを つけて食べても おいしですよ！ いぶりがっこクリームチーズディップ おひたしの上にぱらぱらと かけて醤油の代わりに マカロニサラダやポテトサラダに 混ぜて食感を楽しんだり チャーハンのアクセントだったり 枝豆とマグロフレークと和えたり 色々な使い方ができます。
▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
1,580 ～
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 よく一緒に購入されている商品580円630円1,280円1,000円800円 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 87kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 19.9g、食塩相当量 2.9g 漬けもん屋のおすすめ商品 類似商品はこちら5,000円1,580円700円1,580円1,480円2,980円2,980円1,280円1,000円1,000円新着商品はこちら2026/1/304,929円2025/12/252,000円2025/12/151,280円2025/12/121,680円2025/11/283,980円再販商品はこちら2026/2/58,218円2026/2/32,000円2026/2/35,980円2026/1/291,280円2026/1/291,280円2026/02/06 更新 化学調味料、保存料、香料 すべて無添加 昔ながらの風味と香り いぶりがっこ いぶりがっことは昔より秋田県に伝わる伝統の食べ物で 冬の間の保存食として、昔から各家庭で作られていました。
漬物に使う大根が、冬場厳しい寒さで凍ってしまうのを防ぐため 室内で囲炉裏の上に吊るし、いぶし（燻製）たものを ぬか漬けにしたものです。
独特な香ばしい香りが醸し出されます。
昔ながらの製法で一本一本丁寧に米ぬかで漬け込んだ昔ながらの 漬物です。
もちろん化学調味料、着色料、保存料は使って おりませんので安心してお召し上がりください。
いぶりがっこの できるまで 奥羽山脈の裾野に広がる 広大な敷地に大根や人参と いった野菜を丁寧に栽培し、 なるべく農薬などを使わない ようにして生産を行っています。
大根の植え付け・収穫 大根を収穫し丁寧に洗い上げ 鮮度を落とさないように素早く 日も吊り下げられるように、 結びあげ、4〜5日程度燻製 します。
この作業を行うことで、 いぶり漬けの独特な香りと 風味が生まれてきます。
燻製作業の風景 燻製が終わった大根を隙間なく 一本一本並べていき、 米ぬかや砂糖などで丁寧に 漬け込んでいきます。
数ヶ月じっくり熟成すると、 おいしい「いぶりがっこ」の 出来上がりです。
ぬか漬け作業風景 いぶりがっこの 美味しい食べ方 紹介します！ いぶりがっこは、そのまま食べても ご飯に乗せても美味しいんですが、 特に美味しい食べ方をお教えします。
いぶりがっこを刻んで タルタルソースにすると 燻製の香りと沢庵の 味わいが癖になって 止まりません！ いぶりがっこタルタルソース クリームチーズを上に 乗せてウィスキーや、 ワインのおつまみに最適！ カンタン乗せるだけで 完成です！ いぶりがっこクリームチーズのせ のせるのが面倒なら クリームチーズを つけて食べても おいしですよ！ いぶりがっこクリームチーズディップ おひたしの上にぱらぱらと かけて醤油の代わりに マカロニサラダやポテトサラダに 混ぜて食感を楽しんだり チャーハンのアクセントだったり 枝豆とマグロフレークと和えたり 色々な使い方ができます。
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2,800 ～
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 よく一緒に購入されている商品1,280円2,500円1,280円800円630円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 漬けもん屋の青首たくあん（110g）10本セット 賞味期限 4ヶ月※ 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（和歌山県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（国産） 栄養成分表示 110g（1本）あたり［推定値］ エネルギー 46kcal、たんぱく質 2.6g、脂質 0.3g、炭水化物 8.1g、食塩相当量 3.6g 青首たくあん・よくある質問 （Q1）乳酸発酵のたくあんとどう違うのですか？ （A1）大根の産地、品種が違います。
乳酸発酵は宮崎県産の日向理想大根。
この青首たくあんは和歌山県産の青首大根です。
製法はまったく一緒ですが、こちらのたくあんの方が甘味が少なく、酸味が強いです。
（Q2）漬物って発酵食品なんですか？ （A2）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q3）どうして添加物を使用しないのですか？ （A3）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q4）どうして酸味があるのですか？ （A4）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q5）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A5）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q6）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A6）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
青首たくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果などがあると言われています。
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』 ※普通の沢庵とは違い、甘みがほとんどありません。
すっぱ〜い酸味があります。
甘い沢庵が好きな方はご購入をご遠慮ください。
【1・今では常識はずれの手間暇】 このたくあんのみずみずしくもしっかりした歯ごたえ、そして大根本来の甘みやうま味の凝縮は『天日干し』と呼ばれる自然の乾燥方法により生まれます。
そうして干し上がった大根を樽に漬け込みじっくりと熟成発酵させることで180日後にはすっぱくて美味しい熟成の沢庵として完成するのです。
これは今では本当にめずらしく貴重なぬか漬けの古漬けたくあんなのです。
【2・全て自然の国産原料を使用】 主原料は和歌山県美浜町の契約農家の田渕勝平さんにつくっていただいた青首大根。
漬け原材料の糠は和歌山県産のお米キヌヒカリからとれる糠だけを使います。
そして調味料は兵庫県赤穂の塩、北海道の道南産昆布、和歌山県干し柿の里の柿の皮、和歌山県美浜の唐辛子。
100％国産の原料です。
それら自然の材料を一切の加工もなくそのまま使いますので完全に無添加のたくあんができます。
【3・180日以上乳酸菌で熟成発酵】 漬け込み期間はなんと、180日以上です！この熟成期間にぬか1kgに対し、2億2千万個以上（食品微生物センター調べ）の植物性乳酸菌によって発酵することで、 ぬか漬けならではのうま味と酸味が生まれます。
さらにこのぬか床の種糠（一番最初のぬか床）になっているのは漬物屋創業前から30年も使用してきたものを継ぎ足しながら利用しているのです。
【4・漬物屋としての思い】 本来は『漬物＝発酵食品』なんですが近頃は化学調味料や保存料の発達によって、本来の漬物の味が失われていく現状に憤りを感じていました。
本当のお漬物の美味しさを全国の皆さんに味わって欲しい。
保存料等の添加物が入っていない健康的なお漬物を全国のお客様に食べて頂きたい。
その思いがあってこのたくあんが生まれました。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。
乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。
普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、青首たくあんのよくある質問はこちら
5,000 ～
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 はじめに「いぶりだいこん」「いぶりがっこ」とは？ 「がっこ」とは秋田の方言で漬物のことを言います。
大根を燻製し大根の水分を抜いて保存性を高め、それから漬け込んだ伝統的な漬物のことです。
こちらのいぶりがっこ、作り手の方は秋田県大仙市に住んでいる田口さん。
田口さんはご自分で大根から栽培しています。
秋田の土と奥羽水系の水を活かして、自然に逆らわない農法で栽培。
農薬も化学肥料も使っていません。
種から育てた大根を、山から運んだ桜の木で燻し、一本ずつ塩と砂糖と米ぬかで漬け込んで熟成させています。
柔らかさとパリっとした歯ごたえ。
力強い燻香と甘じょっぱさが広がります。
いぶりがっこは桜の木で3日程度燻します。
こだわりの安心安全のいぶりだいこんをぜひご賞味ください。
2,987 ～
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はじめに「いぶりだいこん」「いぶりがっこ」とは？ 「がっこ」とは秋田の方言で漬物のことを言います。
大根を燻製し大根の水分を抜いて保存性を高め、それから漬け込んだ伝統的な漬物のことです。
こちらのいぶりがっこ、作り手の方は秋田県大仙市に住んでいる田口さん。
田口さんはご自分で大根から栽培しています。
秋田の土と奥羽水系の水を活かして、自然に逆らわない農法で栽培。
農薬も化学肥料も使っていません。
種から育てた大根を、山から運んだ桜の木で燻し、一本ずつ塩と砂糖と米ぬかで漬け込んで熟成させています。
柔らかさとパリっとした歯ごたえ。
力強い燻香と甘じょっぱさが広がります。
いぶりがっこは桜の木で3日程度燻します。
こだわりの安心安全のいぶりだいこんをぜひご賞味ください。
5,039 ～
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はじめに「いぶりだいこん」「いぶりがっこ」とは？ 「がっこ」とは秋田の方言で漬物のことを言います。
大根を燻製し大根の水分を抜いて保存性を高め、それから漬け込んだ伝統的な漬物のことです。
こちらのいぶりがっこ、作り手の方は秋田県大仙市に住んでいる田口さん。
田口さんはご自分で大根から栽培しています。
秋田の土と奥羽水系の水を活かして、自然に逆らわない農法で栽培。
農薬も化学肥料も使っていません。
種から育てた大根を、山から運んだ桜の木で燻し、一本ずつ塩と砂糖と米ぬかで漬け込んで熟成させています。
柔らかさとパリっとした歯ごたえ。
力強い燻香と甘じょっぱさが広がります。
いぶりがっこは桜の木で3日程度燻します。
こだわりの安心安全のいぶりだいこんをぜひご賞味ください。
5,039 ～
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