ベルソーブックス 広瀬慶二 成山堂書店ウナギ オ フヤス ヒロセ,ケイジ 発行年月：2014年08月 ページ数：156p サイズ：全集・双書 ISBN：9784425850938 廣瀬慶二（ヒロセケイジ） 1937年生まれ、新潟県出身。
1966年東京大学大学院農学系研究科修了、農学博士。
1967年東京水産大学助手。
1972年東京大学農学部助手から水産庁東海区水産研究所研究員。
1984年水産庁養殖研究所繁殖生理部繁殖技術研究室長。
1988年養殖研究所繁殖生理部長。
1994年水産庁中央水産研究所生物機能部長。
1998年同研究所を定年退職。
（社）日本栽培漁業協会参与。
2003年同協会を退職。
一貫して魚類の成熟とその制御に関する研究に従事し、昭和51年に魚類の排卵に関する内分泌学的研究で日本水産学会奨励賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　種類と分布／第2章　遠い産卵場と日本までの旅／第3章　資源は大丈夫か／第4章　人工種苗への道／第5章　最近のウナギ養殖事情／第6章　うなぎを増やす／補章　うなぎをめぐる最近の話題 ニホンウナギが国際自然保護連合（IUCN）によって「レッドリスト」の絶滅危惧種に指定された！復活する術はあるのか？いまだに謎につつまれているウナギの生態から資源管理、養殖に必要な環境や増やし方など、ウナギを深く知り、長く愛してほしい。
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長谷川哲雄 築地書館BKSCPN_【biz2016】 モリ ノ サンポ ズカン ハセガワ,テツオ 発行年月：2014年02月28日 ページ数：158p サイズ：図鑑 ISBN：9784806714736 長谷川哲雄（ハセガワテツオ） 1954年、栃木県宇都宮市生まれ。
北海道大学農学部卒業、専攻は昆虫学。
学生時代から独学で植物の絵を描き始める。
植物だけ、昆虫だけにとどまらない双方の世界を生態系として描くことができる希有な存在。
また、定期的に自然観察会を開いて、身近な自然のおもしろさを伝えている。
NHK文化センター宇都宮教室ボタニカルアート講座講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 早春の雑木林／芽吹きの頃／芽吹きさまざま／新緑の雑木林／昆虫の季節／初夏の雑木林／照葉樹の花と芽吹き／梅雨の頃／おいしい木の実／夏の雑木林／夏の避暑地の樹木観察 普段、間近に観察することがなかなかできない、樹木の芽吹き。
華やかな花ををつける木や、素朴な花をつける木。
そして、木にやってくるさまざまな昆虫たち。
新芽、花、実、葉の様子から、食べられる木の芽の解説まで、身近な木々の意外な魅力、新たな発見でさんぽの楽しみが倍加する。
231種の樹木の変化を美しい植物画で表現した、大人のための図鑑。
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村澤真保呂 牛尾洋也 晃洋書房BKSCPN_【biz2016】 サトヤマガク コウギ ムラサワ,マホロ ウシオ,ヒロヤ 発行年月：2015年04月 ページ数：290p サイズ：単行本 ISBN：9784771026339 村澤真保呂（ムラサワマホロ） 1968年生まれ。
京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程単位取得退学。
現在、龍谷大学社会学部准教授 牛尾洋也（ウシオヒロヤ） 1960年生まれ。
大阪市立大学大学院法学研究科後期博士課程単位取得退学。
現在、龍谷大学法学部教授 宮浦富保（ミヤウラトミヤス） 1957年生まれ。
名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。
農学博士。
現在、龍谷大学理工学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　人々の里山（持続可能社会と里山の環境倫理ー里山学の展開／里山の環境教育／里山の民俗）／第2部　里山の多様性（里山の生態系サービス／里山林の成立／里山の生物多様性／野鳥を通して考えるー里山・湿地保全のための道具類／里山の恵みが支えた日本の文化／里山のバイオマスー生産と利用／里地の水辺）／第3部　暮らしのなかの里山（景観概念の変遷と景観保全の法整備／“水利と米作の複雑系”を読み解くー河川と里山の社会史／里山の保全と「森林・林業再生プラン」ー里山地域の人工林をめぐって） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

ヨーロッパは木材の文明だった。
ヨアヒム・ラートカウ 山縣光晶 築地書館BKSCPN_【biz2016】 モクザイトブンメイ ヨアヒムラートカウ ヤマガタミツアキ 発行年月：2013年12月03日 ページ数：349p サイズ：単行本 ISBN：9784806714699 ラートカウ，ヨアヒム（Radkau,Joachim） ビーレフェルト大学名誉教授。
1943年、ドイツのデトモルト近郊、オーバーリュッベ（現在のヒレ）に牧師の子として生まれる。
ミュンスター大学、ベルリン自由大学、ハンブルク大学で学ぶ。
1970年、1933年以降敗戦までのアメリカにおけるドイツ移民の役割に関する研究によりハンブルク大学で博士号取得。
1973年、ヴェストファーレン＝リッペ教育大学講師。
1980年、ドイツ原子力産業の興隆と危機と題する論文で教育資格取得、1981年からビーレフェルト大学歴史・哲学部（現在は歴史・哲学・神学部）教授（近現代史）。
ドイツにおける環境史学の創始者の一人として著名 山縣光晶（ヤマガタミツアキ） ドイツ森林・環境政策調査研究所所長。
1950年東京に生まれる。
1972年東京農工大学林学科卒業。
2013年上智大学大学院博士後期課程文学研究科（ドイツ文学専攻）単位取得満期退学。
1972年林野庁入庁、定山渓営林署長、林野庁国有林野総合利用推進室長、近畿中国森林管理局計画部長などを経て2000年退官。
この間、1976年から1978年までドイツ連邦食糧農業森林省林業林産研究所客員研究員。
2001年から岐阜県立森林文化アカデミー教授、京都精華大学、東京農工大学講師（非常勤）、林道安全協会専務理事、全国森林組合連合会常務理事、林業経済研究所所長などを歴任。
専門は、ドイツ語圏諸国の森林政策、環境政策、森林・自然観、ドイツロマン主義文学（ルートヴィヒ・ティークなど）の研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　歴史への木こり道（木の時代／人間と森ー歴史を物語る数々の歴史／歴史的変遷における木材の自然としての本性）／第2章　中世、そして、近世の曙ー蕩尽と規制の間にあった木材資源（森の限界に突きあたる中世社会／建築用木材と様々な用途の木材ー木材が交易商品となる／薪の大規模消費者の勃興と第一波のフォルスト条令）／第3章　産業革命前夜ー「木の時代」の絶頂と終焉（改革、革命、そして、木材業／「木材飢饉という亡霊」ー木材業は破局を目の前にしていたのか／森ー生活の空間から資本へ／木材の消費者ー家計を営む者の木材の節約、拡がる木材の節約／しだいに押しのけられる木材）／第4章　高度工業化時代ー材料への変質と木材のルネッサンス（森ー工業化の時代の経済の原動力／木材工業における技術革命／断絶を招く原材料、つなぎ合わせる手段ー環境保護の時代の森と木材）／第5章　国境を越えて見るー西欧文化以外における木材と森の生業（グローバルな視野とコントラストーアジア諸国の事例／相剋と（自称の）解決策） ヨーロッパは文明の基礎になる「木材」を利用するために、どのように森林、河川、農地、都市を管理してきたのか。
王権、教会、製鉄、製塩、製材、造船、狩猟文化、都市建設から木材運搬のための河川管理まで、錯綜するヨーロッパ文明の発展を「木材」を軸に膨大な資料をもとに描き出す。
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ものと人間の文化史 山形健介 法政大学出版局BKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 タブノキ ヤマガタ,ケンスケ 発行年月：2014年03月 ページ数：293， サイズ：全集・双書 ISBN：9784588216510 山形健介（ヤマガタケンスケ） 1948年生まれ。
福岡県出身。
1972年早稲田大学法学部卒業、日本経済新聞社入社。
「日経レストラン」編集長、岡山支局長などを経て、編集委員。
2011年退職。
現在、筆耕社代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本の自然植生の中心をなすタブノキ／第2章　タブノキとクスノキー混乱、混同の歴史／第3章　“材”としてのタブノキ／第4章　“料”としてのタブノキ／第5章　祈り、祀る木、黒潮の木／第6章　タブノキを愛した人たち／第7章　列島各地、そして近隣諸国のタブノキ 南方から「海上の道」をたどって伝わった、列島文化を象徴する樹木。
丸木舟や御神木、薬や建材など古くから人々の暮らしと関わってきたその歴史を、中国や台湾、韓国も視野に入れて掘り起こす。
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減災・森林・水循環 蔵治光一郎 保屋野初子 築地書館BKSCPN_【biz2016】 ミドリ ノ ダム ノ カガク クラジ,コウイチロウ ホヤノ,ハツコ 発行年月：2014年08月04日 ページ数：253p サイズ：単行本 ISBN：9784806714804 蔵治光一郎（クラジコウイチロウ） 1965年東京都生まれ。
東京大学農学部林学科卒業、同大学院博士課程在学中、青年海外協力隊員としてマレーシア・サバ州森林研究所に勤務。
博士（農学）。
東京大学助手、東京工業大学講師を経て、東京大学准教授、大学院農学生命科学研究科附属演習林生態水文学研究所長 保屋野初子（ホヤノハツコ） 1957年長野県生まれ。
法政大学大学院修士課程修了（政治学修士）、東京大学大学院新領域創成科学研究科博士課程修了（環境学博士）。
環境ジャーナリストとして執筆活動を行うほか都留文科大学非常勤講師などを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　緑のダムの科学、最前線（緑のダムづくりとは何か／75年を超える長期観測からわかったこと／河川工学、治水の立場から／豪雨時に森林が水流出に及ぼす影響をどう評価するか／人工林の放置、荒廃による水流出への影響と、間伐による効果／緑のダムと水資源／緑のダムと災害に強い森づくりの探求）／第2章　緑のダムの実践と政策（緑のダムのこれまでとこれから／多様な主体による森林管理と地域づくり／緑のダムを支える森林環境税の成果と課題／神奈川県の参加型税制、順応的管理による緑のダムの保全／矢作川流域圏における森づくり実践活動／森林計画に水源涵養機能をどう反映させるか／河川計画に流域の保水機能をどう反映させるか／グリーン・インフラストラクチャーとしてのEUの治水） 流域圏における「緑のダム」づくりの科学的理論と実践事例を、第一線の研究者15名が解説。
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獣医学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 児玉 洋 川本 恵子 緑書房BKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 ギョビョウガク コダマ ヒロシ カワモト ケイコ 発行年月：2012年04月10日 予約締切日：2012年04月09日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784895310260 児玉洋（コダマヒロシ） 大阪府立大学大学院生命環境科学研究科獣医学専攻獣医免疫学教室 川本恵子（カワモトケイコ） 帯広畜産大学動物・食品衛生研究センター食品有害微生物分野 森友忠昭（モリトモタダアキ） 日本大学生物資源科学部獣医学科魚病学研究室 和田新平（ワダシンペイ） 日本獣医生命科学大学獣医学部魚病学教室（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水産学概説／魚病学の基礎（魚類の解剖・生理学／その他の水生動物の解剖・生理学／水生動物の免疫学／魚類疾病の診断・予防・治療／魚介類毒素）／疾病学各論（ウイルス性疾病／細菌性疾病／真菌性疾病／原生動物性疾病／粘液胞子虫性疾病／寄生虫病／その他の疾病） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

漁協役職員のために 山本辰義 漁協経営センター 北斗書房（江戸川区）BKSCPN_【biz2016】 ギョキョウ ノ ソシキ ケイエイ ジッショウ ヤマモト,タツヨシ 発行年月：2012年06月 予約締切日：2024年05月18日 ページ数：279p サイズ：単行本 ISBN：9784874090435 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

病気・虫害・管理のコツがすぐわかる！ 矢口 行雄 誠文堂新光社BKSCPN_【biz2016】 ゾウホカイテイ ジュモクイガオシエル リョクカジュモクジテン ハンディバン ヤグチ ユキオ 発行年月：2013年06月24日 ページ数：448p サイズ：単行本 ISBN：9784416713754 矢口行雄（ヤグチユキオ） 東京農業大学地域環境科学部教授。
専門は樹病学、植物病理学、微生物細胞学。
樹木と菌類の関係について研究中。
樹木医学会副会長。
博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 常緑樹（アカマツ・クロマツ・ゴヨウマツ／イヌマキ／カイヅカイブキ／カナリーヤシ／コウヤマキ　ほか）／落葉樹（アオギリ／アカシデ／アキニレ／アジサイ／アンズ　ほか） 第一線で活躍する樹木医ならではの視点で樹木の管理とコツとよくある病害虫の症状を解説。
1つ1つの樹種に樹木医らしい解説がたっぷりついた事典です。
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京都東山・嵐山の変遷と新たな連携 福田　淳 日本林業調査会シャジトコクユウリン フクダ ジュン 発行年月：2012年12月06日 予約締切日：2012年12月05日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784889652260 福田淳（フクダジュン） 1972年神奈川県生まれ。
1994年東京大学農学部林学科卒業、林野庁入庁。
2001年米国ワシントン大学森林資源学部修士課程修了、国際林産物貿易研究所（CINTRAFOR）客員研究員。
2005年外務省経済局経済安全保障課課長補佐。
2007年近畿中国森林管理局京都大阪森林管理事務所長。
2010年林野庁企画課課長補佐（年次報告班担当）（現職）。
博士（農学）（東京大学）、「第5回林業経済学会奨励賞」受賞（2007年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　社寺と国有林をめぐる歴史ー社寺保管林制度を中心に（「社寺上知令」の発出／「社寺保管林制度」の成立　ほか）／第2章　社寺保管林制度の実態ー旧京都営林署を対象に（社寺保管林の設定状況／社寺保管林の収支状況　ほか）／第3章　「開いた関係」の構築ー東山国有林における連携の取組（東山国有林の概要／東山国有林の課題　ほか）／第4章　地元・研究・行政の連携ー嵐山国有林における連携の取組（嵐山固有林の概要／嵐山国有林の課題　ほか）／巻末資料 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

わかりやすい資源変動のしくみ ベルソーブックス 谷津明彦 渡邊千夏子 成山堂書店ヘッタ マイワシ フエル マサバ ヤツ,アキヒコ ワタナベ,チカコ 発行年月：2011年03月 ページ数：146p サイズ：全集・双書 ISBN：9784425853618 谷津明彦（ヤツアキヒコ） 1955年東京都生まれ。
1978年東京水産大学増殖学科卒業。
1980年東京水産大学大学院修士課程修了。
海洋水産資源開発センター調査員、水産庁遠洋水産研究所外洋いか研究室長、（独）水産総合研究センター中央水産研究所資源動態研究室長、東京海洋大学大学院客員教授（併任）、北海道区水産研究所亜寒帯漁業資源部長、西海区水産研究所東シナ海漁業資源部長を経て、現在、中央水産研究所資源評価部長、水産学博士 渡邊千夏子（ワタナベチカコ） 1967年岩手県生まれ。
1991年東北大学農学部大学院修士課程修了。
1991年水産庁中央水産研究所（現（独）水産総合研究センター中央水産研究所）入所。
現在、（独）水産総合研究センター中央水産研究所資源評価部資源動態研究室主任研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　サバとイワシ／第2章　たくさん産まれて死ぬこと／第3章　資源と環境と漁業の関係／第4章　魚種交替のメカニズム／第5章　イワシとサバの資源管理／第6章　マイワシとマサバの未来 「マイワシやマサバが高級魚に！」と新聞やテレビで報じられるようになった。
かつては大衆魚と呼ばれた魚たちは、なぜ激減したのか。
その謎を究明するとともに、今後の資源回復への道を探る。
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林野庁 全国林業改良普及協会シンリン リンギョウ ハクショ リンヤチョウ 発行年月：2011年05月 ページ数：162， サイズ：単行本 ISBN：9784881382592 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

島崎洋路 地方・小出版流通センターヤマズクリ ウケタマワリマス シマザキ,ヨウジ 発行年月：2010年08月 ページ数：257p サイズ：単行本 ISBN：9784906529667 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

井出　雄二 白石　進 文永堂出版シンリンイデンイクシュガク イデ　ユウジ シライシ　ススム 発行年月：2012年10月01日 予約締切日：2012年09月30日 ページ数：312p サイズ：単行本 ISBN：9784830041242 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

樹木の枯死と土壌の変化 小川真 築地書館モリ ト カビ キノコ オガワ,マコト 発行年月：2009年08月 ページ数：233p サイズ：単行本 ISBN：9784806713876 第1章　とまらないマツ枯れ／第2章　衰退するスギ／第3章　クリの立ち枯れ／第4章　広がるナラ枯れ／第5章　並行する温暖化と酸性雨／第6章　樹木の死 日本列島の森で、マツ、ナラ、サクラ、クリ、スギ、ヒノキなど、多くの樹木が大量枯死し始めている。
原因は、病原菌や、害虫なのか。
薬剤散布の影響はないのか。
大陸からの酸性雨、酸性雪などによる大気や土壌の汚染が関わっているのか。
温暖化などの地球規模の環境条件の変化によるものなのか。
そのとき、土壌の菌類相の変化の影響は…拡大する樹木の枯死現象の謎に、菌類学の第一人者が迫る。
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海豚 ものと人間の文化史 田辺悟 法政大学出版局イルカ タナベ,サトル 発行年月：2011年08月 ページ数：320p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588215513 田辺悟（タナベサトル） 1936年神奈川県横須賀市生まれ。
法政大学社会学部卒業。
海村民俗学、民具学専攻。
横須賀市自然博物館・人文博物館両館長、千葉経済大学教授を経て、千葉経済大学客員教授。
文学博士。
日本民具学会会長、文化庁文化審議会専門委員などを歴任。
2008年旭日小綬章受章。
著書：『日本蜑人（あま）伝統の研究』（法政大学出版局・第29回柳田国男賞受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグーイルカの世界／1　先史時代のヒトとイルカ／2　歴史の中のイルカ／3　民俗の中のイルカ／4　文化の中のイルカ／5　自然の中のイルカ／6　イルカをめぐるエピソード／エピローグーイルカよ永遠に 神話・伝説、信仰や各地の漁撈伝承などに幅広く取材し、歴史と文化・民俗のなかのイルカを紹介しつつ、ヒトと動物の関係を考える象徴的存在としてのイルカに迫る。
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岡田稔 成山堂書店BKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 カマボコ ノ カガク オカダ,ミノル 発行年月：2008年07月 ページ数：283p サイズ：単行本 ISBN：9784425827237 岡田稔（オカダミノル） 1924年東京生まれ。
1946年東京帝国大学農学部農芸化学科卒。
1946年農林省水産試験場勤務。
1949ー80年東海区水産研究所の発足を機にかまぼこの研究に従事。
以降タンパク質化学研究室長、利用部長、生物化学部長を歴任。
その間、米国北西太平洋水産研究所の招聘でかまぼこ技術を移転。
JICAペルー水産加工研究所計画リーダー。
1981年ー（株）鈴廣蒲鉾本店技術顧問。
同社の米国で最初のかに風味かまぼこ製造、タイなどでの冷凍すり身製造事業の指導。
海外漁業協力財団のアラスカ州への冷凍すり身技術移転事業指導、JICAのペルーアルゼンチン、チリなどへのかまぼこ技術移転計画に参加（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） かまぼこ入門／原料魚の科学／かまぼこの足／主なかまぼこ／主な原料魚／かまぼこの作り方／冷凍すり身／副原料／食品添加物／かまぼこの保存／かまぼこの法律 かまぼこのルーツから発達史、種類、主な生産地、栄養価などの基礎知識を紹介。
原料魚、冷凍すり身、かまぼこの足、副原料、添加物、保存方法などを豊富なデータを用いて実務的に解説する。
かまぼこ製造に欠かせない法律も詳解。
複雑かつ奥深いかまぼこづくりがみるみるわかる。
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われわれはいかに働き暮らすのか ベルント・シュトレルケ 菊間満 日本林業調査会BKSCPN_【biz2016】 セカイノリンギョウロウドウシャガミズカラヲカタル ベルント・シュトレルケ キクマミツル 発行年月：2011年03月30日 予約締切日：2011年03月29日 ページ数：181p サイズ：単行本 ISBN：9784889652079 ヨーロッパ（フィンランド　リスト・ニクラーチェーン・ブレーキが命を救った。
／スウェーデン　インゲマール・サンディンー請負業者の仕事は好きだが、大変きつい職業になった。
　ほか）／アメリカ（米国　ヴァージル・ウォレスー木材伐採の飯場で育った。
／米国／グアテマラ　ファン・オスワルド・アセベドー月に600米ドルをグアテマラにいる家族に仕送りできる。
　ほか）／アフリカ（ガーナ　オーナブ・バチェー造林労働者として始めて、今は森林監督官補佐だ。
／カメルーン　ピエール・アンゴー森林がなくなったとき、われわれには何も残っていない。
　ほか）／アジアー太平洋（日本　タカミツ・カワモトー架線集材士になるのが生徒の頃からの夢だった。
／日本　ミツユキ・ヤマスギー自分が植林し手入れした木を見てとても満足している。
　ほか）／日本の林業労働者が自らを語る（2010）（高橋宮子ー山の仕事は夫婦でないと難しいのです。
／高山静代ー現場の仕事は厳しく過酷でした。
　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

島本 美保子 岩波書店シンリンノジゾクカノウセイトコクサイボウエキ シマモト ミホコ 発行年月：2010年02月23日 予約締切日：2010年02月22日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784000234733 島本美保子（シマモトミホコ） 1965年京都生まれ。
88年慶應義塾大学経済学部卒業、94年同大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学。
法政大学社会学部助手、専任講師、助教授を経て2005年より同教授。
専攻は環境経済学。
経済学博士（慶應義塾大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　「林産物貿易と森林の持続可能性」論争／第1章　森林の現状と森林の持続可能性／第2章　森林の持続可能性と林産物貿易マクロ実証モデル／第3章　「貿易と環境」理論とその限界／第4章　森林の持続可能性と貿易政策／第5章　林産物産業の寡占的体質とレントシーキング／第6章　自由貿易体制と林産物貿易／第7章　国際金融論的視点およびグローバル企業と日本の経済利益／終章　結論 貴重な森林資源破壊の原因の一つが、林産物貿易であるのは明らかにもかかわらず、GATT／WTO体制のもと、その貿易自由化が押し進められてきたのはなぜか。
そもそも林産物の貿易自由化は森林の持続可能性とどう関係するのだろうか。
この命題を経済学の立場から理論的かつ実証的に解き明かすことで、現在の貿易体制の矛盾を明らかにし、林産物貿易の有り方について具体的政策を提言する。
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渡部終五 恒星社厚生閣BKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 スイサン リヨウ カガク ノ キソ ワタベ,シュウゴ 発行年月：2010年09月 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784769912170 渡部終五（ワタベシュウゴ） 1948年生、東京大学大学院（農・博）修了。
現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　序論／第2章　魚介類筋肉の死後変化／第3章　水産物の鮮度保持／第4章　魚貝類成分の加工貯蔵中の変化／第5章　魚貝類の呈味成分と臭い成分／第6章　水産食品の栄養と機能性／第7章　水産物の調理特性／第8章　水産加工品の種類と特徴／第9章　水産物の安全性／第10章　水産物製造流通の衛生管理 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

世界からsushiが消える日 チャールズ・クローバー 脇山真木 岩波書店BKSCPN_【biz2016】 ホウショク ノ ウミ クローバー,チャールズ ワキヤマ,マキ 発行年月：2006年04月 ページ数：318， サイズ：単行本 ISBN：9784000247573 脇山真木（ワキヤママキ） 翻訳家、旅行作家、コラムニスト、フリーランス・ジャーナリスト。
京橋生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ムダ死にする魚たち／嘘をすっぱぬく／クロマグロ狂騒曲／貧者から盗んで、金持ちの食卓にぎわう／北海ー世界で一番酷使されている海／衛星テクノロジーで武装した海の男たち／深海ー最後のフロンティア／海は無尽蔵か？／タラ崩壊ーゴールドラッシュの果てに／共有された海の悲劇／黒い魚／料理長の責任／さようなら、魚たち／カウボーイの死／魚にえさをやらないでください／マックミールよ、永遠に！／養殖は主流になれるか？／海のユートピア（取り戻した海）／食べてよい魚（コンシューマー・ガイド） 魚の数の急激な減少や生息地での異常な事態ー。
いま、世界規模での乱獲により、海は疲弊してきている。
そのうえ、美味しい魚を食べ続けたいという人間の欲は、深海の世界へも踏み込んでいる。
一度獲られたものでも、三分の一ほどの不要とされた魚は、日々廃棄されている。
そして、魚が消えた海では、別な生き物が暮らしはじめている…。
もう戻れない、滅亡への一線を人類は超えてしまうのか。
再生への道は？世界中の海での長年の取材と膨大なデータによる渾身の書。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

違法伐採から持続可能な林業へ 関良基 御茶の水書房フクザツ テキオウケイ ニ オケル ネッタイリン ノ サイセイ セキ,ヨシキ 発行年月：2005年11月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784275003980 関良基（セキヨシキ） 1969年信州上田生まれ。
1994年京都大学農学部卒業。
1996年京都大学大学院農学研究科熱帯農学専攻修士課程修了。
2000年京都大学大学院農学研究科森林科学専攻博士課程修了。
2002年に学位取得。
博士（農学）。
早稲田大学アジア太平洋研究センター助手、早稲田大学現代中国総合研究所リサーチアシスタントなどを経て、（財）地球環境戦略研究機関（IGES）・客員研究員、同志社大学社会的共通資本研究センター・客員フェロー、東京外国語大学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　人間社会ー森林系を複雑適応系として把握する／第2章　自然環境・市場・制度への適応戦略／第3章　商業伐採と伐採フロンティア社会の形成／第4章　伐採フロンティア社会におけるコモンズの構築／第5章　採取林業から育成林業への転換過程／終章　まとめと政策提言 商業伐採が終わった熱帯二次林生態系における、入植民たちの自然環境・制度・市場への適応プロセスを動態的に把握することにより、オルタナティブな視座を提供する。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

海に映った日本人 原剛 文眞堂ザ クジラ ハラ,タケシ 発行年月：1993年05月 ページ数：385p サイズ：単行本 ISBN：9784830941214 序　クジラが宙に舞うとき／1　白鯨ストックホルムに浮上／2　海賊捕鯨／3　南氷洋で何が起きたか／4　クジラを科学する／5　クジラと人間の文化史／6　クジラと日本人／7　反捕鯨の論争を追う／8　日米クジラ世論調査／9　国際捕鯨委員会の内幕 クジラと日本人のすべてを描いて大反響。
朝日、毎日、日経など43紙・誌・TVが絶賛の話題作。
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シリーズ《食品の科学》 大石圭一 朝倉書店BKSCPN_【2017S_shaonkakaku】 カイソウ ノ カガク オオイシ,ケイイチ 発行年月：1993年03月 ページ数：201p サイズ：単行本 ISBN：9784254430349 1　海藻学概論／2　緑藻類の科学／3　褐藻類の科学／4　紅藻類の科学／5　微細藻類の科学／6　海藻の栄養学／7　海藻成分の機能性／8　海藻の利用工業 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

海水魚 恒星社厚生閣スイサン ゾウヨウショク システム 発行年月：2005年10月 ページ数：323p サイズ：単行本 ISBN：9784769910268 熊井英水（クマイヒデミ） 近畿大学教授。
文部科学省COEプログラム「クロマグロ等の魚類養殖産業支援型研究拠点」拠点リーダー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ブリ・ブリヒラ／カンパチ／マダイ・マチダイ／ヒラメ／トラフグ／マアジ／シマアジ／クロマグロ／イシダイ、イシガキダイおよびその交雑種イシガキイシダイ／クエ／マハタ／オニオコゼ／タイリクスズキ／中国イサキ／カサゴ／マツカワ／マサバ／スギ 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

分子遺伝学的アプローチ 青木宙 恒星社厚生閣ギョルイ ノ ディーエヌエイ アオキ,タカシ 発行年月：1997年06月10日 予約締切日：1997年06月03日 ページ数：467p サイズ：単行本 ISBN：9784769908470 分子遺伝学の変遷と展望／遺伝子の解析法／染色体操作／トランスジェニックメダカとES細胞／遺伝子導入魚の作出と外来遺伝子の発現／有用発現ベクターの開発／DNA多型と魚類集団の多様性解析／散在性反復配列による系統進化推定法／グロビン遺伝子／筋肉タンパク質〔ほか〕 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

林勇夫 恒星社厚生閣BKSCPN_【biz2016】 スイサン ムセキツイ ドウブツガク ニュウモン ハヤシ,イサオ 発行年月：2006年09月 ページ数：294p サイズ：単行本 ISBN：9784769910459 林勇夫（ハヤシイサオ） 1941年大阪府生まれ、京都大学農学部水産学科卒業、農学博士。
京都大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水産無脊椎動物とは／水生無脊椎動物の生息環境／水生無脊椎動物の形態と機能／動物の分類および系統／水生無脊椎動物の生活／水生無脊椎動物と我々との関わり／各論（海綿動物／刺胞動物／扁形動物／輪形動物／軟体動物／環形動物／節足動物／外肛動物／毛顎動物／棘皮動物／脊索動物） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

森の動物・昆虫学のすすめ 西口親雄 八坂書房BKSCPN_【biz2016】 シンリン インストラクター ニシグチ,チカオ 発行年月：2001年05月 ページ数：198p サイズ：単行本 ISBN：9784896944761 西口親雄（ニシグチチカオ） 昭和2年大阪生まれ。
昭和29年東京大学農学部林学科卒。
東京大学農学部附属演習林助手、勤務地は南伊豆、北海道。
昭和38年東京大学農学部林学科森林動物学教室。
昭和52年東北大学農学部附属演習林助教授、勤務地は宮城県鳴子。
平成3年定年退官。
現在、NHK文化センター仙台教室・泉教室講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　哺乳動物の食べもの（野ネズミ／野ウサギ／ニホンジカ（通称シカ）　ほか）／第2章　森の安全保障システム（森の動物とは／森の昆虫（総論）／昆虫の異常発生　ほか）／第3章　森の掃除屋ー生態系の分解者（枯木の分解者／落葉・落枝の分解者／糞虫　牧場の掃除屋） 近年「森林インストラクター」試験を受験する人が激増している。
環境問題に対する危機意識が一般の人々にも浸透した現れであろう。
本書は資格試験の受験者に役立つように作られた。
もちろん資格を取らない自然愛好家にも十分楽しめる内容である。
森の動物、昆虫の世界を知り、森林の生態系の仕組みを学ぶための楽しいテキストである。
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バイオテクノロジー 海青社モクザイ カガク コウザ 発行年月：2002年06月 ページ数：197p サイズ：全集・双書 ISBN：9784906165698 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

ピーター・トーマス 熊崎実 築地書館BKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 ジュモクガク トーマス,ピーター クマザキ,ミノル 発行年月：2001年07月 ページ数：263p サイズ：単行本 ISBN：9784806712244 トーマス，ピーター（Thomas,Peter A.） 1957年生まれ。
英国キール大学の環境科学科で、木材の構造と同定、ツリー・デザインとバイオメカニクス、樹木の生態と同定、森林の管理など、樹木に関連した広い範囲の教科を教えている。
研究のテーマは、年輪による過去の環境の推定、自然保護における樹木の役割、樹木と火の相互関連などである 熊崎実（クマザキミノル） 1935年岐阜県生まれ。
三重大学農学部卒業。
農林水産省林業試験場（現在の森林総合研究所）経営部長などを経て、筑波大学農林学系教授、2001年退官。
現在は岐阜県立森林文化アカデミー学長 浅川澄彦（アサカワスミヒコ） 1927年東京都生まれ。
東京大学農学部林学科卒業。
農林水産省林業試験場（現在の森林総合研究所）造林部長などを経て、玉川大学農学部教授、1993年定年。
1993年から2000年まで国際緑化推進センター主任研究員。
この間、1992年から1999年まで、国際協力事業団青年海外協力隊技術顧問 須藤彰司（スドウショウジ） 1928年東京都生まれ。
東京大学農学部林学科卒業。
農林水産省林業試験場（現在の森林総合研究所）木材部材料科長などを経て、東京大学農学部及び東京農工大学農学部非常勤講師を歴任。
国際木材科学アカデミー会員、国際木材解剖学会名誉会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　全体のスケッチ／第2章　葉ー栄養物の生産者／第3章　幹と枝ー連結水道管以上の働き／第4章　根ー樹木の隠された部分／第5章　次代に向けてー花、果実、種子／第6章　成長する樹木／第7章　樹木の形／第8章　世代の交替ー古い樹木から新しい樹木へ／第9章　健康と損傷と死ー苛酷な世界に生きる 木々たちの秘められた生活のすべて…生物学、生態学がこれまで蓄積してきた樹木についてのあらゆる側面を、分かりやすく、魅惑的な洞察とともに紹介した、樹木の自然誌。
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ピーター・トーマス 熊崎実 築地書館BKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 ジュモクガク トーマス,ピーター クマザキ,ミノル 発行年月：2001年07月 ページ数：263p サイズ：単行本 ISBN：9784806712244 トーマス，ピーター（Thomas,Peter A.） 1957年生まれ。
英国キール大学の環境科学科で、木材の構造と同定、ツリー・デザインとバイオメカニクス、樹木の生態と同定、森林の管理など、樹木に関連した広い範囲の教科を教えている。
研究のテーマは、年輪による過去の環境の推定、自然保護における樹木の役割、樹木と火の相互関連などである 熊崎実（クマザキミノル） 1935年岐阜県生まれ。
三重大学農学部卒業。
農林水産省林業試験場（現在の森林総合研究所）経営部長などを経て、筑波大学農林学系教授、2001年退官。
現在は岐阜県立森林文化アカデミー学長 浅川澄彦（アサカワスミヒコ） 1927年東京都生まれ。
東京大学農学部林学科卒業。
農林水産省林業試験場（現在の森林総合研究所）造林部長などを経て、玉川大学農学部教授、1993年定年。
1993年から2000年まで国際緑化推進センター主任研究員。
この間、1992年から1999年まで、国際協力事業団青年海外協力隊技術顧問 須藤彰司（スドウショウジ） 1928年東京都生まれ。
東京大学農学部林学科卒業。
農林水産省林業試験場（現在の森林総合研究所）木材部材料科長などを経て、東京大学農学部及び東京農工大学農学部非常勤講師を歴任。
国際木材科学アカデミー会員、国際木材解剖学会名誉会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　全体のスケッチ／第2章　葉ー栄養物の生産者／第3章　幹と枝ー連結水道管以上の働き／第4章　根ー樹木の隠された部分／第5章　次代に向けてー花、果実、種子／第6章　成長する樹木／第7章　樹木の形／第8章　世代の交替ー古い樹木から新しい樹木へ／第9章　健康と損傷と死ー苛酷な世界に生きる 木々たちの秘められた生活のすべて…生物学、生態学がこれまで蓄積してきた樹木についてのあらゆる側面を、分かりやすく、魅惑的な洞察とともに紹介した、樹木の自然誌。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業