高知産・いのしし肉（鍋用スライス）：約225g。
●畜養・猪肉（イノシシ肉・鍋用）：約225g【高知産】 （通常はスライス肉が3枚入っています） 【お届け】　冷凍便でお届けします。
【ご注意】 ●猪（イノシシ）には豚肉にはない独特のクサミがありますが、煮込めば消えます。
●よく煮て下さい。
豚肉と異なり、猪肉はよく煮ても堅くなることはありません。
煮れば煮るほど旨みがでます。
●アクがかなり出ます。
クサミと濁りのないスープを楽しんでいただくためにも、アクは丹念にすくってください。
●肉には皮がついています。
これぞ土佐モノの特徴です。
皮の下にあるコラーゲンたっぷりのゼラチンまで、あますところなく皮ごと食べられます。
じっくり煮込んでお楽しみください。

返礼品詳細 産地名： 和歌山県 内容量： 猪肉　肩ロース肉スライス300g 賞味期限： 冷凍で180日 保存方法： 冷凍で保存 加工業者: 紀州ジビエ生産販売企業組合 和歌山県田辺市上芳養469-2 注意事項： ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。
あらかじめご了承くださいませ。
※芯まで十分加熱してお召し上がりください。
※冷凍便で発送いたします。
私たちのお肉について 紀州ジビエ生産販売企業組合が施設を構える田辺市上芳養地区は、柑橘や梅の産地です。
同地区では農業従事者の高齢化によって、野生動物のえさ場や隠れ家となる耕作放棄地が増加することで、野生動物の生息エリアが拡大し、手塩にかけた農作物が食い荒らされ、農業を続けることが困難になるという負の連鎖が生まれていました。
そこで、地域の若手農家たちが地元の畑を守ろうと、狩猟免許を取得し、獣害対策に乗り出し、今では被害が減少しつつあります。
こうした中、「捕えた獲物の命を粗末にしたくない。
」という若手農家たちの想いから、地域の全面的な協力を得ることができ、私たち「紀州ジビエ生産販売企業組合」はイノシシやシカの加工処理施設を同地区に設置することができました。
地域の中で捕獲・精肉・加工・販売までを一体的に取り組み、地域課題を解決しながら、上質なジビエ肉を皆様にお届けできる仕組みとなっています。
肉から野生の力強さを感じてほしい 地元のハンターグループ「チームひなた」は地域活性のため、ジビエの活動に幅広く貢献してきた仲間です。
こうした地元の仲間や、住民などの肉への努力がおいしいジビエをつくりだしています。
「 鮮度は時間、匂いは血抜き、これらのプロセスをどれだけ短くできるかが、おいしく、安全で、匂わないお肉を生み出す」 捕獲から加工まで一気通鑑に行い最高に新鮮なまま出荷します。
保存のための添加物を加える必要がないので、ぱさつきや雑味のないイノシシ本来のおいしさをお届けすることができるのです。
「厳しい安全・衛生基準」 ジビエは野生のお肉であるがゆえに、厳しい鮮度管理が求められる。
和歌山県でも厳しい基準を施設に求めている。
和歌山県食品衛生管理認定制度で自主管理レベルでは最高のレベル3を達成し、県の規定よりも細かい5段階の等級で肉の格付けを実施している。
面積こそ小さい施設だが、安心・安全なお肉を届けるため の最新の更新を機械やシステムに 取り入れつつ、保健所の検査もク リアした、高い衛生管理能力をもった施設で誰もが安心できる精肉 を提供する。
冷蔵・冷凍設備も最新鋭の設備整え、常に適切な温度管 理で大切にお肉を保管しております。
地域との連携で保たれる最高の鮮度 田辺市上芳養（日向地区）は和歌山の自然豊かな山の中にある集落で、有名な紀州南高梅の栽培が盛んな地域です。
温暖でのんびりとした気候で育つ草や木の実を食べ育つシカやイノシシを地元の農家や猟師と協力し、情報網を構築し、 止めサシの専門の熟練猟師がお肉を新鮮な状態に保つために現場に向かい捕獲・処置するところから管理を行い、 施設への搬入、解体、保管までの作業を鮮度を保つ決められた時間内でシステマチックに行うことで衛生管理と最高の鮮度を保ちながら、 高品質でおいしく安全なジビエを生産できる体制を地元の方々と共に作り上げています。
匂いやクセについて イノシシ肉をはじめとするジビエは臭いやクセが強いから苦手、という人もいるかもしれません。
元々ジビエには臭いやクセはほぼありません。
捌き方次第で質がずいぶんと変化してしまう扱いの難しいお肉です。
捕獲後、迅速かつ丁寧に血抜きをし、動物の個体差を見極めて適切に肉を捌くことで臭みやクセのないおいしいお肉に仕上がるはずなのですが、その実現には高度な技術が必要なのです。
つまり捌き職人の腕前が重要になります。
自分で捕獲し、自分で捌いたイノシシだけを販売しているので、臭みやクセのない高品質なものだけを提供しています。

名称 徳島県産【イノシシ肉カレー、シチュー用】約300g 保存方法 冷凍 発送時期 お申込みより10日程度で順次発送 提供元 阿波ジビエ 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 徳島県は山と川に挟まった土地にあり、山頂から川へと急斜面を運動しながら大自然の恵みを身体に蓄えた猪肉は、鉄分、コラーゲンが多く、美味しいだけでなく健康のサポートもできる食材です。
■生産者の声 阿波ジビエで徹底した下処理をしたお肉なので獣臭が全くなく、イノシシ本来の美味しさを味わっていただけます。
是非一度食べて頂きたいです。
■内容量/加工地 猪肉(カレー、シチュー用)約300g 加工地:徳島県三好市 ■賞味期限 いずれも3ヶ月 ■注意事項/その他 解凍後は、早めにお召し上がりください。
(再冷凍はお控えください。
) ※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
このお礼品は以下の地域にはお届けできません。
ご注意ください。
離島

名称 徳島県産【ぼたん鍋、しゃぶしゃぶ用】約1kg 保存方法 冷凍 発送時期 お申込みから1〜2週間程度で順次出荷予定 提供元 阿波ジビエ 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 徳島県は山と川に挟まった土地にあり、山頂から川へと急斜面を運動しながら大自然の恵みを身体に蓄えた猪肉は、鉄分、コラーゲンが多く、美味しいだけでなく健康のサポートもできる食材です。
■生産者の声 阿波ジビエで徹底した下処理をしたお肉なので獣臭が全くなく、イノシシ本来の美味しさを味わっていただけます。
是非一度食べて頂きたいです。
■内容量/加工地 猪肉(ぼたん鍋、しゃぶしゃぶ用)約1kg(ロース肉、ばら肉混合) 加工地:徳島県三好市 ■賞味期限 いずれも3ヶ月 ■注意事項/その他 解凍後は、早めにお召し上がりください。
(再冷凍はお控えください。
) 猪のロース肉、ばら肉混合でのお届けとなります。
(その時々で美味しい部位をあわせますので、比率は選べません。
) ※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
このお礼品は以下の地域にはお届けできません。
ご注意ください。
離島

国産の若猪肉になります。
（写真1） 生体重量が約30〜40kgの若い猪肉で、脂肪はうっすら付き肉質は柔らかいです。
単価：2,400円/500g(P)（税別） 受注最小ロット：48,000円/10kg（500g×20P）（税別） 生(原)産地： 国産 形態： トレイ 荷姿： 10kg（500g×20P） サイズ： 約10kg(500g×20P) 賞味期限： 約半年（冷凍） 解凍方法： 自然解凍 納期/発送体制： 受注日より5日以内/冷凍便 備考：写真の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています。
※※他に生体重量が約40〜60kgで、脂肪が乗り肉質は柔らかく奥深い味わいの商品も下記に記載中。
☆猪肉ロール（約40〜60Kg）スライス（写真2） 10Kg＝500g×20P（P2700円）税別 ※濃赤の肉色で脂肪がたっぷり乗り肉質は柔らかく奥深い味わいも下記に記載中 ☆極上猪肉中巻ロール（スライス） 10Kg＝500g×20P（P4600円）税別 ※※注文時に要望欄に☆の名前を記載下さい。

岡山県産いのしし肉を食べやすい薄さにスライスしています。
同梱のみそだしはニンニクを味噌で煮込んだものに鶏だし・とうがらしを加えてありますので深みとパンチのある味になっています。
いのしし肉とみそだしの相性が抜群で、このだしで煮込むと肉も柔らかく食べる事が出来ます。
締めにはラーメンを入れて味噌ラーメンとして食べるのが一番です。
お買い上げの際には中華めん（焼きそば用ゆでめん）のご用意をお勧めします。
真空パックなので未開封なら長持ち！ 食べたい料だけ開封して食べれるので、食べ過ぎも防げます。
残った未開封の肉は冷凍庫で保管してください。

岡山県産いのしし肉を食べやすい薄さにスライスしています。
同梱のみそだしはニンニクを味噌で煮込んだものに鶏だし・とうがらしを加えてありますので深みとパンチのある味になっています。
いのしし肉とみそだしの相性が抜群で、このだしで煮込むと肉も柔らかく食べる事が出来ます。
締めにはラーメンを入れて味噌ラーメンとして食べるのが一番です。
お買い上げの際には中華めん（焼きそば用ゆでめん）のご用意をお勧めします。
真空パックなので未開封なら長持ち！ 食べたい料だけ開封して食べれるので、食べ過ぎも防げます。
残った未開封の肉は冷凍庫で保管してください。