商品説明「一番だし」を、従来品の2倍使用しました。
「一番だし」は、自社工場で鰹節から抽出した最初のだし。
香りの高さが特長です。
従来から好評の、当社限定焼津鰹節と利尻昆布も配合。
さらに溶けやすくなりました。
大豆の旨みを全面に出しました。
甘さを抑え、きりりとした味わいに仕上げました。
だしが、より際立ちます。
あっさりした味わいの淡色のだし入り味噌です。
内容量850g原材料(アレルギー表記含む)大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩、鰹だし、鰹節粉末、昆布エキス、酒精、調味料（アミノ酸等）アレルゲン原材料名をご確認いただき、対象成分がないか事前にご確認ください。
賞味期限別途パッケージ記載保存方法常温で保存メーカー名神州一味噌（株）生産国・加工国日本※こちらは単品商品が6個セットでの販売となります。
【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。
【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。

【商品説明】オーソドックスな代表的淡色味噌。
だしは加えておらず、素材の持ち味を活かすお料理自慢の基本味噌です。
加熱処理をしていない「生味噌」なので、麹由来の酵素の力が活きています。
商品区分: 加工食品保存方法: 常温原材料(アレルギー表記含む): 大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩、酒精、ビタミンB2メーカー名: 神州一味噌（株）生産国・加工国: 日本賞味期限: 別途パッケージに記載 ※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
内容量: 850g【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。
【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。

富山県産コシヒカリ米、エンレイ大豆100％使用「みそ一番」5kg1袋に5kg入ってます。
良質米、大豆生産地として有名な富山県産原料を100％使用しました。
全国的にも良質な穀物の生産県として認められている富山県産コシヒカリ米、エンレイ大豆を100％使用し、昔ながらの田舎みそ(富山の)の味を大切に作り上げた商品です。
ねっとり感のあるしっかりとした米こうじみそです。
■商品名…エンレイ大豆100％使用「本造り みそ一番」5kg■内容量…5kg ■原材料…大豆(富山県産、遺伝子組み換えでない)、米(富山県産)、食塩■賞味期限…9ヶ月■保存方法…開封後は15℃以下で保存し、お早目にお召し上がり下さい。
※富山県産大豆を漂白等をせず昔ながらの製法で醸造していますので、大豆本来の色が出て一部黒く見える事があります。
※開封後は要冷蔵でお願い致します。
開封後、空気にふれたり、高温下におくと色が褐変することがありますが、これは酵母が生きている為で混ぜたりしてお使い下さい。
----------------------トナミ醤油(株)富山県砺波市国産原料にこだわり、化学調味料、合成保存料を一切使用していません。
「北陸は富山にトナミ醤油あり！」と言わせる、こだわりの味をご堪能ください。

富山県産コシヒカリ米エンレイ大豆100％使用「みそ一番」1kg×5個　良質米、大豆生産地として有名な富山県産原料を100％使用しました。
富山の田舎みそ　みそ一番　全国的にも良質な穀物の生産県として認められている富山県産コシヒカリ米、エンレイ大豆を100％使用し、昔ながらの田舎みそ(富山の)の味を大切に作り上げた商品です。
　ねっとり感のあるしっかりとした米こうじみそです。
■商品名…エンレイ大豆100％使用「本造り みそ一番」1kg×5個■内容量…1kg×5個 ■原材料…大豆(富山県産、遺伝子組み換えでない)、米(富山県産)、食塩/酒精 ■賞味期限…製造より1年■保存方法…開封後は15℃以下で保存し、お早目にお召し上がり下さい。
※富山県産大豆を漂白等をせず昔ながらの製法で醸造していますので、大豆本来の色が出て一部黒く見える事があります。
※開封後は要冷蔵でお願い致します。
開封後、空気にふれたり、高温下におくと色が褐変することがありますが、これは酵母が生きている為で混ぜたりしてお使い下さい。
----------------------田舎みそ　トナミ醤油(株)　富山県砺波市国産原料にこだわり、化学調味料、合成保存料を一切使用していません。
「北陸は富山にトナミ醤油あり！」と言わせる、こだわりの味をご堪能ください。

【送料無料】なめらかな味噌肌とすっきりした味わい、辛口のお味噌 【なめらか越後みそ　10kg】 辛口ですっきりした味わいと、まろやかな香りが特徴のこし味噌です。
強目のお出汁でお味噌汁を作れば、上品なお味噌汁に仕上がります。
繊細なお出汁の味も具材の美味しさも引き出す、まろやかでスッキリ辛口の「なめらか越後みそ」です。
またたいへんなめらかなお味噌ですので、和える、混ぜるなど調理にも使いやすいお味噌です。
ぬたや和えごろもなどの和食だけでなく、味噌バターやクリームチーズあえ、ディップやドレッシング、焼肉のタレなどにもとても使いやすくお薦めです。
合わせ味噌にも向いており、他のお味噌とブレンドする時にも混ざりやすく重宝します。
使い勝手がよく、お手元にあればたいへん便利なお味噌です。
お味噌汁に、お料理に、ぜひご利用ください。
●商品名 なめらか越後みそ（こし味噌） ●名　称 米味噌 ●商品内容 なめらか越後みそ 10kg ●原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・米・塩・酒精 ●　味 辛口 ●原産地 新潟県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。
●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。
いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。
■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。
到着日などは当店からのメールをご確認ください。
■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 ■宅配便の場合■ 日本全国送料無料です。
■クール便の場合■ 日本全国220円です。
詳しくは「配送について」をお読みください。
●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。
詳しくは→ ［ラッピング］ 子供会、芋煮会、文化祭、学園祭、学校祭、運動会、サッカー大会、野球大会、町内会から学校行事の模擬店など、大人数でのイベント時にもオススメです。
業務用のお味噌としてもこよなく愛されています。
［味噌／味噌汁／みそ汁／みそ／ミソ］［赤味噌／赤みそ／こし味噌／漉し味噌／濃し／越し］［糀味噌／麹味噌／こうじ］ ［化学調味料不使用／合成保存料不使用／アミノ酸不使用／調味料］［朝食／朝ごはん／夕食／晩ごはん］ ［えちご／エチゴ／越後味噌／越後みそ／新潟味噌／新潟みそ］［新潟／にいがた／ニイガタ］［味噌バター／和えごろも／ディップ／味噌ドレッシング／焼肉のたれ］ ［送料無料／業務用／まとめ買い／大人買い］ ［東京／中野区／新井薬師／あいロード／坂本商店］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆

なめらかなみそ肌とすっきりした味わい、辛口のおみそ 【なめらか越後みそ　5kg】 辛口ですっきりした味わいと、まろやかな香りが特徴のこしみそです。
強目のお出汁でおみそ汁を作れば、上品なおみそ汁に仕上がります。
繊細なお出汁の味も具材の美味しさも引き出す、まろやかでスッキリ辛口の「なめらか越後みそ」です。
またたいへんなめらかなおみそですので、和える、混ぜるなど調理にも使いやすいおみそです。
ぬたや和えごろもなどの和食だけでなく、みそバターやクリームチーズあえ、ディップやドレッシング、焼肉のタレなどにもとても使いやすくお薦めです。
合わせみそにも向いており、他のおみそとブレンドする時にも混ざりやすく重宝します。
使い勝手がよく、お手元にあればたいへん便利なおみそです。
おみそ汁に、お料理に、ぜひご利用ください。
●商品名 なめらか越後みそ（こしみそ） ●名　称 米みそ ●商品内容 なめらか越後みそ 5kg ●原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・米・塩・酒精 ●　味 辛口 ●原産地 新潟県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
おみその過発酵や変色を抑えることができます。
●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。
いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。
■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。
到着日などは当店からのメールをご確認ください。
■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 ■宅配便の場合■ 日本全国送料無料です。
■クール便の場合■ 日本全国220円です。
詳しくは「配送について」をお読みください。
●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。
詳しくは→［ラッピング］ 子供会、芋煮会、学園祭、学校祭、運動会、サッカー大会、野球大会、町内会から学校行事の模擬店など、大人数でのイベント時にオススメです。
業務用のおみそとしてもご利用ください。
［味噌 味噌汁 みそ汁 みそ ミソ］［赤味噌 赤みそ こし味噌 漉し味噌 濃し 越し］［糀味噌 麹味噌 こうじ］［化学調味料不使用 合成保存料不使用 アミノ酸不使用 調味料］［朝食 朝ごはん 夕食 晩ごはん］［えちご エチゴ 越後味噌 越後みそ 新潟味噌 新潟みそ］［新潟 にいがた ニイガタ］［味噌バター 和えごろも ディップ 味噌ドレッシング 焼肉のたれ］［業務用 まとめ買い 大人買い］［東京 中野区 新井薬師 あいロード 坂本商店］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆

なめらかな味噌肌とすっきりした味わい、辛口のお味噌 【なめらか越後みそ　3kg】 辛口ですっきりした味わいと、まろやかな香りが特徴のこし味噌です。
強目のお出汁でお味噌汁を作れば、上品なお味噌汁に仕上がります。
繊細なお出汁の味も具材の美味しさも引き出す、まろやかでスッキリ辛口の「なめらか越後みそ」です。
またたいへんなめらかなお味噌ですので、和える、混ぜるなど調理にも使いやすいお味噌です。
ぬたや和えごろもなどの和食だけでなく、味噌バターやクリームチーズあえ、ディップやドレッシング、焼肉のタレなどにもとても使いやすくお薦めです。
合わせ味噌にも向いており、他のお味噌とブレンドする時にも混ざりやすく重宝します。
使い勝手がよく、お手元にあればたいへん便利なお味噌です。
お味噌汁に、お料理に、ぜひご利用ください。
●商品名 なめらか越後みそ（こし味噌） ●名　称 米味噌 ●商品内容 なめらか越後みそ 3kg ●原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・米・塩・酒精 ●　味 辛口 ●原産地 新潟県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。
●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。
いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。
■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。
到着日などは当店からのメールをご確認ください。
■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 790円(1,010円)：関東、信越、北陸、中部 870円(1,090円)：東北、中・四国 1,170円(1,390円)：北海道、九州 1,300円(1,520円)：沖縄 ※カッコ内はクール便ご利用時の配送料です。
詳しくは「配送について」をお読みください。
●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。
詳しくは→［ラッピング］ ［味噌 味噌汁 みそ汁 みそ ミソ］［赤味噌 赤みそ こし味噌 漉し味噌 濃し 越し］［糀味噌 麹味噌 こうじ］［化学調味料不使用 合成保存料不使用 アミノ酸不使用 調味料］［朝食 朝ごはん 夕食 晩ごはん］［えちご エチゴ 越後味噌 越後みそ 新潟味噌 新潟みそ］［新潟 にいがた ニイガタ］［味噌バター 和えごろも ディップ 味噌ドレッシング 焼肉のたれ］［東京 中野区 新井薬師 あいロード 坂本商店］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆

なめらかな味噌肌とすっきりした味わい、辛口のお味噌 【なめらか越後みそ　1kg】 辛口ですっきりした味わいと、まろやかな香りが特徴のこし味噌です。
強目のお出汁でお味噌汁を作れば、上品なお味噌汁に仕上がります。
繊細なお出汁の味も具材の美味しさも引き出す、まろやかでスッキリ辛口の「なめらか越後みそ」です。
またたいへんなめらかなお味噌ですので、和える、混ぜるなど調理にも使いやすいお味噌です。
ぬたや和えごろもなどの和食だけでなく、味噌バターやクリームチーズあえ、ディップやドレッシング、焼肉のタレなどにもとても使いやすくお薦めです。
合わせ味噌にも向いており、他のお味噌とブレンドする時にも混ざりやすく重宝します。
使い勝手がよく、お手元にあればたいへん便利なお味噌です。
お味噌汁に、お料理に、ぜひご利用ください。
●商品名 なめらか越後みそ（こし味噌） ●名　称 米味噌 ●商品内容 なめらか越後みそ 1kg ●お召し上がり目安 お味噌汁約50杯分 ●原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・米・塩・酒精 ●　味 辛口 ●原産地 新潟県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。
●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。
いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。
■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。
到着日などは当店からのメールをご確認ください。
■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。
［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 790円(1,010円)：関東、信越、北陸、中部 870円(1,090円)：東北、中・四国 1,170円(1,390円)：北海道、九州 1,300円(1,520円)：沖縄 ※カッコ内はクール便ご利用時の配送料です。
詳しくは「配送について」をお読みください。
●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。
詳しくは→［ラッピング］ ［味噌／味噌汁／みそ汁／みそ／ミソ］［赤味噌／赤みそ／こし味噌／漉し味噌／濃し／越し］［糀味噌／麹味噌／こうじ］ ［化学調味料不使用／合成保存料不使用／アミノ酸不使用／調味料］［朝食／朝ごはん／夕食／晩ごはん］ ［えちご／エチゴ／越後味噌／越後みそ／新潟味噌／新潟みそ］［新潟／にいがた／ニイガタ］［味噌バター／和えごろも／ディップ／味噌ドレッシング／焼肉のたれ］ ［東京／中野区／新井薬師／あいロード／坂本商店］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆

会津喜多方の美味しい水を使った味噌 茜味噌 900g×2 星 醸 造 会津味噌ならではの赤みの濃い味噌です。
じっくり熟成されているので、きれいなてりがあり、味も十分塩慣れした深い味わいです。
てりがあり、赤味の強い味噌です。
味噌汁や和え物、お料理のソースにもどうぞ。
■商品名…茜味噌 ■内容量…900g×2 ■主な原材料…大豆・米・食塩・アルコール ■塩分…12％ ■賞味期限…6ヶ月星醸造株式会社の創業は明治時代になります。
現在の社長で5代目です。
地元では「会津かねじょう」として親しまれています。
その星醸造がラーメン店「蔵々亭」を始めたのは昭和62年のことです。

会津喜多方の美味しい水を使った味噌 雅味噌 900g×2 星 醸 造 塩分を抑えて甘みのある美味しい味噌です。
■商品名…雅味噌 ■内容量…900g×2 ■賞味期限…6ヶ月 塩分を抑えて甘みのある美味しい味噌です。
　 商品説明 名称 雅味噌 内容量 900g×2個 原材料 大豆・米・食塩・アルコール 賞味期限 6ヶ月 保存方法 常温 製造元 星醸造　福島県喜多方市北町 備考星醸造株式会社の創業は明治時代になります。
現在の社長で5代目です。
地元では「会津かねじょう」として親しまれています。
その星醸造がラーメン店「蔵々亭」を始めたのは昭和62年のことです。

名称 米みそ（35麹） 原材料名 米（秋田県産）、大豆（秋田県産）、食塩 賞味期限 3ヶ月 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） 開封後はお早めにお召し上がり下さい。
内容量 1000g 製造者 農事組合法人いなにわ村 秋田県湯沢市稲庭町字三嶋41 稲庭味噌とは。
味噌の原料である大豆1に対し米麹を3.5倍使用し作った無添加の手作り味噌です。
味噌本来の味と香りをお召し上がり下さい。
原料のお米は秋田県湯沢産あきたこまち100％使用

地産地消の推進から、広島の特産品を当社のみそ作りに活用できないか！ 広島県産の牡蠣を弊社の得意分野であるだし入りみそに利用すれば よりおいしいみそが出来上がらないか？広島県産の牡蠣からかきエキスを抽出。
そのエキスとかつお、昆布エキスを調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上げました。
だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量：500g×6 原材料：大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、かきエキス(広島県産)、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精 塩分濃度：10.9％（100g当り） ※アレルギー物質：大豆 ◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。
◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。
※沖縄・離島は別途送料がかかります。
豊かな自然のもと最新の工場システムと85年の伝統の職人技を融合し 原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、独自の配合と技術で、みそづくりを行っています。

地産地消の推進から、広島の特産品を当社のみそ作りに活用できないか！ 広島県産の牡蠣を弊社の得意分野であるだし入りみそに利用すれば よりおいしいみそが出来上がらないか？広島県産の牡蠣からかきエキスを抽出。
そのエキスとかつお、昆布エキスを調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上げました。
だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量：500g×4 原材料：大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、かきエキス(広島県産)、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精 塩分濃度：10.9％（100g当り） ※アレルギー物質：大豆 ◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。
◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。
※北海道・沖縄・離島は別途送料がかかります。
豊かな自然のもと最新の工場システムと85年の伝統の職人技を融合し 原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、独自の配合と技術で、みそづくりを行っています。

地産地消の推進から、広島の特産品を当社のみそ作りに活用できないか！ 広島県産の牡蠣を弊社の得意分野であるだし入りみそに利用すれば よりおいしいみそが出来上がらないか？広島県産の牡蠣からかきエキスを抽出。
そのエキスとかつお、昆布エキスを調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上げました。
だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量：500g×2 原材料：大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、かきエキス(広島県産)、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精 塩分濃度：10.9％（100g当り） ※アレルギー物質：大豆 ◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。
◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。
※北海道・沖縄・離島は別途送料がかかります。
豊かな自然のもと最新の工場システムと85年の伝統の職人技を融合し 原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、独自の配合と技術で、みそづくりを行っています。

地産地消の推進から、広島の特産品を当社のみそ作りに活用できないか！ 広島県産の牡蠣を弊社の得意分野であるだし入りみそに利用すれば よりおいしいみそが出来上がらないか？広島県産の牡蠣からかきエキスを抽出。
そのエキスとかつお、昆布エキスを調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上げました。
だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量：500g×2 原材料：大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、かきエキス(広島県産)、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精 塩分濃度：10.9％（100g当り） ※アレルギー物質：大豆 ◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。
◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。
※北海道・沖縄・離島は別途送料がかかります。
豊かな自然のもと最新の工場システムと85年の伝統の職人技を融合し 原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、独自の配合と技術で、みそづくりを行っています。

地産地消の推進から、広島の特産品を当社のみそ作りに活用できないか！ 広島県産の牡蠣を弊社の得意分野であるだし入りみそに利用すれば よりおいしいみそが出来上がらないか？広島県産の牡蠣からかきエキスを抽出。
そのエキスとかつお、昆布エキスを調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上げました。
だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量：500g×4 原材料：大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、かきエキス(広島県産)、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精 塩分濃度：10.9％（100g当り） ※アレルギー物質：大豆 ◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。
◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。
※北海道・沖縄・離島は別途送料がかかります。
豊かな自然のもと最新の工場システムと85年の伝統の職人技を融合し 原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、独自の配合と技術で、みそづくりを行っています。

地産地消の推進から、広島の特産品を当社のみそ作りに活用できないか！ 広島県産の牡蠣を弊社の得意分野であるだし入りみそに利用すれば よりおいしいみそが出来上がらないか？広島県産の牡蠣からかきエキスを抽出。
そのエキスとかつお、昆布エキスを調合し、まろやかでコクのあるみそに仕上げました。
だし入りだから、そのままお湯に溶かすだけで簡単においしい味噌汁が出来上がります♪ みそ汁を作るとき、味噌を濾さなくても良い様に摺りタイプ！ 商品詳細 内容量：500g×6 原材料：大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、かきエキス(広島県産)、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精 塩分濃度：10.9％（100g当り） ※アレルギー物質：大豆 ◆夏場の時期など、高温で保存するとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。
◆開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。
※沖縄・離島は別途送料がかかります。
豊かな自然のもと最新の工場システムと85年の伝統の職人技を融合し 原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、独自の配合と技術で、みそづくりを行っています。

内容量天然醸造味噌:2kg(1kg×2袋)消費期限6ヶ月 ・天然醸造ですので、季節や発酵の進み具合の違いで色や香りが変わります。
・冷蔵保存しても発酵は継続しております。
冷凍保存すると発酵の進み具合はゆるやかになります。
・到着後は、密閉容器などへ移しての保管をお勧めします。
アレルギー大豆事業者島田糀店管理番号0006-0038申込期日通年 各月50個まで(限定数に達し次第終了)発送期日ご入金確認後1?3週間で発送配送冷凍／のし対応可／時間指定可／別送明治より100年続く糀屋さん趣のある店先の様子。
米糀の木箱が並ぶ糀室。
冷蔵ではなく｢冷凍｣でお届けいたします明治より100年続く糀屋さん。
四代目の島田さんに大切に育てられた手作り米糀と国産大豆で造られた｢天然醸造味噌｣をお届けします。
米糀は、鴨川のブランド米「長狭米」を使用。
お店の味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成させました。
保存料無添加なので、その年の気温によって味噌の熟成度が違ってきます。
ここ2?3年の猛暑で熟成が進んで、若干色が濃い場合がありますが、味は変わりません。
自然な状態で熟成した手作り味噌の証拠。
大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、昔ながらの味のお味噌です。
日本の食卓に欠かせないお味噌こそよいものを選んで、おうちごはんを充実させてみてはいかがでしょうか。
　 ◇のし対応承ります◇ お中元・お歳暮・お年賀の3種類からお選びいただけます。
備考欄にご希望の種類を必ずご記入ください。
尚、名入れは対応しておりません。
自慢の手作り米糀鴨川のブランド米「長狭米」を使った米糀を手作り。
季節や温度により、手の感覚で調整します。
代々受け継がれてきた糀室は、現代では珍しい土壁を漆喰で覆ったもの。
温度管理が難しく、目が離せません。
国産の材料と、手作りに徹底的にこだわった味噌です原材料は、国産大豆、自家製米糀、塩だけ。
大きな樽で丁寧に混ぜていきます。
お店の味噌蔵の自然の気候の中で1年間じっくり熟成させます。
大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、昔ながらの味のお味噌です。
毎日お味噌汁を飲まれる方に好まれます。
保存料不使用のため、お買い上げ後も気温により自然な発酵が進みます。
夏場は冷蔵より冷凍保存をお勧めいたします。
寄附者の皆様より嬉しい感想をお寄せいただいております台風にも負けず、味噌を守る！令和元年の台風15号の影響で、鴨川市では農作物や農業施設が大きな被害を受けました。
島田糀店でも、味噌蔵の屋根に穴が開くほどの被害がありました。
災害にも負けず島田さんご夫婦が丹精込めて作ったお味噌、ぜひご賞味ください。
計量・袋入れ・梱包まで全て手作業です。
冷凍でもカチカチになることはありません。
関連商品はこちら【ふるさと納税】【島田糀店】天然醸造...6,000円【ふるさと納税】【島田糀店】天然醸造...10,000円【ふるさと納税】【島田糀店】米糀あま...6,000円【ふるさと納税】【島田糀店】米糀あま...10,000円

内容量・天然醸造味噌:3g〔1kg×3袋〕 ・玄米味噌(減塩):500g〔500g×1袋〕消費期限6ヶ月 ・天然醸造ですので、季節や発酵の進み具合の違いで色や香りが変わります。
・冷蔵保存しても発酵は継続しております。
冷凍保存すると発酵の進み具合はゆるやかになります。
・到着後は、密閉容器などへ移しての保管をお勧めします。
アレルギー大豆事業者島田糀店管理番号0010-0287申込期日通年 各月25個まで(限定数に達し次第終了)発送期日ご入金確認後1?3週間で発送配送冷凍／のし対応可／時間指定可／別送備考《受付内容の改訂について》 総務省の定める経費基準に基づく価格調整により令和6年6月28日より、内容量を変更いたしました。
明治より100年続く糀屋さん趣のある店先の様子。
米糀の木箱が並ぶ糀室。
100年続く老舗の糀屋が、自慢の手作り米糀と国産大豆で作る”無添加”天然醸造味噌四代目の島田さんに大切に育てられた手作り米糀と国産大豆で造られた ｢天然醸造味噌3kg｣と｢玄米味噌(減塩)500g｣をセットでお届けします。
米糀は、鴨川のブランド米「長狭米」を使用。
お店の味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成させました。
保存料無添加なので、その年の気温によって味噌の熟成度が違ってきます。
ここ2?3年の猛暑で熟成が進んで、若干色が濃い場合がありますが、味は変わりません。
自然な状態で熟成した手作り味噌の証拠。
大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、昔ながらの味のお味噌です。
日本の食卓に欠かせないお味噌こそよいものを選んで、おうちごはんを充実させてみてはいかがでしょうか。
　 ◇のし対応承ります◇ お中元・お歳暮・お年賀の3種類からお選びいただけます。
備考欄にご希望の種類を必ずご記入ください。
尚、名入れは対応しておりません。
《受付内容の改訂について》 総務省の定める経費基準に基づく価格調整により令和6年6月28日より、内容量を変更いたしました。
丹精込めて作った2種類の味噌をお届けいたします自然の状態のまま一年間じっくりと熟成された、保存料不使用の無添加の味噌です。
大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、お味噌汁で毎日飲んでも飽きない、昔ながらの味をお楽しみいただけます。
｢手作り玄米糀｣と｢天日粉砕塩｣で仕込んだ、旨味たっぷりの栄養豊富な玄米味噌は、甘みだけでなくほのかな苦味や旨みがあり、白米糀の味噌とはまた違った深い味わいです。
内容量は天然醸造味噌3kg、玄米味噌500gの合計3.5kgとなります。
計量・袋入れ・梱包まで全て手作業です。
自慢の手作り米糀鴨川のブランド米「長狭米」を使った米糀を手作り。
季節や温度により、手の感覚で調整します。
代々受け継がれてきた糀室は、現代では珍しい土壁を漆喰で覆ったもの。
温度管理が難しく、目が離せません。
創業100年の島田糀店のどかな田園風景の広がる長狭街道沿いに、島田糀店はあります。
現在は、四代目の島田浩史さんがご夫婦で伝統を引き継いでいます。
糀屋ならではの自慢の手作り糀で、味噌やあまざけを製造しています。
地元の信頼も厚く、鴨川市内の人気宿泊施設では島田糀店の味噌が使われており、また老舗の寿司店で召し上がったお客様から「どちらの味噌ですか？」とお問い合わせをいただくほどの美味しさです。
国産の材料と、手作りに徹底的にこだわった味噌です原材料は、国産大豆、自家製米糀、塩だけ。
大きな樽で丁寧に混ぜていきます。
お店の味噌蔵の自然の気候の中で1年間じっくり熟成させます。
台風にも負けず、味噌を守る！令和元年の台風15号の影響で、鴨川市では農作物や農業施設が大きな被害を受けました。
島田糀店でも、味噌蔵の屋根に穴が開くほどの被害がありました。
災害にも負けず島田さんご夫婦が丹精込めて作ったお味噌、ぜひご賞味ください。
関連商品はこちら【ふるさと納税】【島田糀店】天然醸造...6,000円【ふるさと納税】【島田糀店】天然醸造...10,000円【ふるさと納税】【島田糀店】米糀あま...6,000円【ふるさと納税】【島田糀店】米糀あま...10,000円

◆品名　　：米みそ ◆原材料名：米（秋田県産）、大豆、食塩 ◆内容量　：1kg ◆大きさ　： ◆保存方法：直射日光を避け冷暗所にて保存 ◆賞味期間：ラベルに記載　製造日より1年間 ◆製造者　：安藤醸造　秋田県仙北市角館町下新町27 ※この商品は冷蔵商品のため、常温・冷凍商品とは別口でのお届けとなり、別途送料が加算されます。
創業嘉永六年 味噌・醤油・漬物の老舗 安藤醸造は、秋田角館で味噌・醤油・漬物を無添加・天然醸造で作っています。
安藤醸造元の蔵歳月味噌は、お味噌の味わいはそのままで、塩分濃度が二割低くなっています。
塩分の取りすぎが気になりる方も安心してお使いになれます。

お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞米みそ(米味噌)＞プラス糀 生みそ 糀美人なめらか (650g)【プラス糀 生みそ 糀美人なめらかの商品詳細】●国産米100％使用、非加熱製法です。
●無添加で原材料は大豆と米と塩のみです。
●丁寧に2度漉ししたこしみそならではのなめらかな口当たりで、みそ汁はもとより料理にも使いやすいです。
【品名・名称】米みそ【プラス糀 生みそ 糀美人なめらかの原材料】米(国産)、大豆、食塩【栄養成分】みそ100g当たりエネルギー：205kcal、たんぱく質：7.9g、脂質：2.8g、炭水化物：36.4g、食塩相当量：11.6g【アレルギー物質】大豆【保存方法】直射日光を避け、涼しいところで保存してください。
【注意事項】・カップにお湯を入れたり電子レンジ等で使用したりしないでください。
・酵母の働きで容器が膨らむことがあるため天面フィルムに通気口を付けています。
・みそは温度が高くなると色や風味が変わりやすいため、未開封でも冷蔵庫での保存をおすすめします。
・茶褐色の粒は大豆、米の一部です。
【ブランド】プラス糀【発売元、製造元、輸入元又は販売元】マルコメリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
マルコメ380-0943 長野県長野市安茂里883番地0120-85-5420広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：プラス糀/]

昔から愛され続ける味噌道楽 栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米と大豆で仕込んだ甘口みそ。
【品質表示】 塩分濃度：12.5％ 麹歩合：15 歩 賞味期限：7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管。
〔原材料〕 ・米（平成27年度秋田県産）　 ・大豆（平成27年度北海道産産） ・食塩（天日湖塩と塩田結晶塩）　 〔こちらの味噌について〕 ・蔵付き麹菌 ・生味噌 ・木桶仕込み ・天然醸造 ・地下水仕込み ・海水塩 ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？ 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。
例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。
そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。
非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。
麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。
麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。
・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。
　 お味噌の風味の目安がわかる点について　 お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。
お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。
大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。
麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。
また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。
たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。
辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。
お味噌のレシピが分かることについて　 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。
そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。
お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。
閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。
皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。
※大豆の風味マルカワみその代表取締役の河崎宏が味噌屋をすると決意した時にできた商品がこの味噌道楽でした。
マルカワみその屋台骨をず〜〜と守り続けて来た商品でございます。
主に福井県でマルカワみその商品を買ってくださるお客様はこの味噌道楽をお買い上げいただくことが圧倒的でございます。
また、米どころの福井では米をたくさん使ったお味噌が好まれる傾向にございますので、こちらのお味噌は麹歩合が15歩と大豆10キロに対して米麹を15キロ使用している、お米の美味しさを十二分に感じることの出来るお味噌でございます。
マルカワみその変わらぬ伝統の味をこの味噌道楽もまた受け継いでいる商品です。
【福井のお住まいの方や北陸地方の方には味噌道楽がオススメ！】 古くから地元福井で親しまれて来た、味噌道楽は傾向として、冬の時期は寒くなる北陸地方で好まれる傾向にございます。
理由は30年以上前からあるお味噌はリピーターの方がたくさんいらっしゃるからです。
お味噌は使用頻度と購買動機がある程度決まっている商品でございます。
そのため、定着すると、そのかたのライフスタイルが変わらない限り、お味噌も変わることが少ない商品でございます。
ですので、福井地方などで、馴染みがある商品でもあります。
90年以上も蔵に自生している麹菌を、大 豆を用いて自家採種しました。
純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ってあります。
マルカワみそ独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそです。
素材は有機大豆と有機米、すべて国産の物を使用。
塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。
自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しております。
　 マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。
マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。
（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。
） また製品には添加物などを一切使用しておりません。
それはなぜか？理由は簡単です。
「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。
そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。
よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。
もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？ 自問自答の答えはハッキリしています。
その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。
「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。
本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。
そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。
『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　 味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。
一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。
有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。
マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。
もちろん食品添加物も使用しません。
つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。
オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。
そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。
　 私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！ 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。
百の議論より一の実践。
その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。
マルカワみそは良質な水を使用しています！　 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。
味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。
マルカワみそではこの水にもこだわりました。
味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。
これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。
もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。
お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!　　　

★塩分濃度：12.5％　 ★麹歩合8 歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月 保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料： ・大豆（平成26年度秋田産）　 ・有機米（平成26年度秋田県産） 　 ・食塩（天日湖塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？ 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。
例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。
そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。
非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。
麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。
麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。
・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。
　 お味噌の風味の目安がわかる点について　 お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。
お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。
大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。
麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。
また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。
たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。
辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。
お味噌のレシピが分かることについて　 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。
そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。
お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。
閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。
皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。
・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ★こちらの味噌について ※大豆の風味 　◆自然栽培とは 自然栽培は、有機栽培とはまた異なります。
農薬や化学肥料を使わないのは同じなのですが、育て方がまた違うのです。
今回、自然栽培とは何なのかについて紹介します。
◆自然栽培とは？ 無肥料・自然栽培とは？いろんな実践されている方がいらっしゃいますが基本的に3つの事が特徴に上げられます 。
・農薬は一切使わないこと ・肥料を与えないこと ・種は自家採種を行うこと ※大きく分けてこの3点でございます。
どの生産者の方々も土作りに魂を込めて農作物を育てております。
　 ◆生みそタイプのお味噌について　　 マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。
生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。
それでは生みそについて解説させていただきます。
◆　生みそタイプのお味噌とは？ みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。
味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。
お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。
しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。
食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。
そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。
そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。
発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。
お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。
お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。
◆蔵付き麹菌について　 蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。
空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。
マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。
そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。
その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。
純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。
　　 ◆地下水仕込みとは 自然にろ過された地下水 北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。
たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。
発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。
その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。
そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。
また、お味噌の水分は50％程でございます。
そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。
カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。
毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。
このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。
　 　国産みそ日本 マルカワみその思いがこもったみそ『日本』 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。
初めての方は一度お試し下さい。
『有機みそ日本』に対する思い 　 　 90年以上も蔵に自生している麹菌を、大 豆を用いて自家採種しました。
純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ってあります。
マルカワみそ独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそです。
素材は有機大豆と有機米、すべて国産の物を使用。
塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。
自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しております。
　 マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。
マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。
（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。
） また製品には添加物などを一切使用しておりません。
それはなぜか？理由は簡単です。
「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。
そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。
よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。
もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？ 自問自答の答えはハッキリしています。
その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。
「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。
本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。
そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。
『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　 味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。
一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。
有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。
マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。
もちろん食品添加物も使用しません。
つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。
オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。
そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。
　 私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！ 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。
百の議論より一の実践。
その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。
マルカワみそは良質な水を使用しています！　 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。
味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。
マルカワみそではこの水にもこだわりました。
味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。
これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。
もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。
お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!　　　

お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞玄米みそ(玄米味噌)＞消費者御用蔵 玄米みそ (1kg)【消費者御用蔵 玄米みその商品詳細】●玄米独特の深い旨味と味のバランスが良い味噌です。
●国産特別栽培原料で仕込みました。
●塩分約12.5％【品名・名称】米味噌【消費者御用蔵 玄米みその原材料】大豆(国産)、米(国産)、食塩【栄養成分】100g当たり熱量：187kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.9g、炭水化物：25.0g、食塩相当量：11.3g【保存方法】・直射日光を避け冷暗所保存・開封後は冷蔵(10度以下)にて保管してください。
【注意事項】・夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出る場合がありますが、これは酵母菌ですのでご安心ください。
・本品は添加物等を使用していないため、有益な微生物の酵素・乳酸菌・酵母菌が生きています。
高温多湿の気温になると醗酵して袋が膨張してくるために、袋の上部に呼吸口が開けてあります。
袋を横にしないようにご注意ください。
品質には影響ございませんので、安心してお召し上がりください。
【原産国】日本【ブランド】消費者御用蔵【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ヤマキ醸造リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
ヤマキ醸造広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5042[調味料/ブランド：消費者御用蔵/]

お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞玄米みそ(玄米味噌)＞消費者御用蔵 玄米みそ (1kg)【消費者御用蔵 玄米みその商品詳細】●玄米独特の深い旨味と味のバランスが良い味噌です。
●国産特別栽培原料で仕込みました。
●塩分約12.5％【品名・名称】米味噌【消費者御用蔵 玄米みその原材料】大豆(国産)、米(国産)、食塩【栄養成分】100g当たり熱量：187kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.9g、炭水化物：25.0g、食塩相当量：11.3g【保存方法】・直射日光を避け冷暗所保存・開封後は冷蔵(10度以下)にて保管してください。
【注意事項】・夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出る場合がありますが、これは酵母菌ですのでご安心ください。
・本品は添加物等を使用していないため、有益な微生物の酵素・乳酸菌・酵母菌が生きています。
高温多湿の気温になると醗酵して袋が膨張してくるために、袋の上部に呼吸口が開けてあります。
袋を横にしないようにご注意ください。
品質には影響ございませんので、安心してお召し上がりください。
【原産国】日本【ブランド】消費者御用蔵【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ヤマキ醸造リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
ヤマキ醸造広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：消費者御用蔵/]

名称米味噌内容量信州味噌奏龍?なきりゅう?　1.2kg ※配送回数が選べます。
（1回／3回／6回／12回）原材料米、大豆、塩賞味期限別途ラベルに記載保存方法無添加生味噌です。
すぐに傷むことはありませんが風味と色を保つ為、到着後の長期保存は冷蔵庫10℃以下でお願いします。
製造者株式会社大桂商店長野県上田市事業者大桂商店配送方法冷蔵配送備考※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】（N) 選べる配送回数 味噌 無添加 信州味噌 地元ブランド 奏龍みそ?なきりゅう? 1.2kg みそ バランスの良い中甘口 米みそ 米味噌 ミソ 調味料 信州 信州みそ 天然醸造 奏龍 長野県 長野 株式会社大桂商店　 上田市 配送回数が選べます。
定期便希望の場合入金確認後翌月中旬よりお届けになります。
原料は地元の契約栽培を中心にすべて国産。
手造り、天然醸造、無添加のこだわり信州味噌。
創業文政四年（1821年）以来、現在に至るまで昔ながらの製法を貫く七代目のご主人が仕込んだ上田市特産信州味噌。
信州独特の風土と四季の温度変化により自然に発酵、 熟成の進んだお味噌は、味はもちろん、香りが違います。
スーパーに出回っていない品を、お取り寄せ専門蔵元より直送。
信州味噌の美味しさをご家族で味わってください。
寄附金の用途について Aコース　夢に向かって！上田城復元プロジェクト Bコース　スポーツ合宿の聖地　菅平高原　菅平高原スポーツ施設整備事業 Cコース　がんばれ子どもたち！学び舎応援　学校教育活動支援事業 Dコース　いつまでも大切にしたい私の故郷　上田の原風景保全整備事業 Eコース　文化・芸術と交流によるまちの魅力アップ！　文化・芸術創造事業 Fコース　市長におまかせ！ Gコース　「がんばるぞ、別所線！」?別所線応援プロジェクト? Hコース　在宅で安心して医療が受けられる体制づくり　地域医療・在宅医療応援事業 Iコース　きらりと光る「地域の宝」歴史・文化財の継承、魅力発信を応援　上田市日本遺産活用推進事業！ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、入金確認後1?2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 創業安政年代。
琉球王朝最後の味噌蔵「玉那覇味噌醤油」の手づくりみそを、 ご贈答用としても使える3キロタル入りでお届けします。
「王朝みそ」は、風味豊かな国産丸大豆と、 大豆の旨味をグッと引き出すミネラルたっぷりのシママース（塩）を、 自慢の自家製米こうじで仕込んだ天然醸造の米みそです。
保存料や調味料などの添加物は一切使用しておりません。
亜熱帯沖縄の気候風土が育んだ、力強い味わいと程よい甘味のおみそは、 どんなお料理にもよく合います。
お肉、お魚、お野菜など素材の味を引き立てる調味料として、 健康なからだづくりに欠かせない発酵食品として、毎日の食卓にぜひご利用ください。
製造地：那覇市 ◆返礼品の問い合わせ先 有限会社玉那覇味噌醤油 TEL：098-884-1972 営業時間：09：00-17：00 定休日：土曜・日曜・祝祭日・年末年始・旧盆 内容量・サイズ等 米みそ：3キロ 配送方法 常温 発送期日 ご注文から約1週間程度でお届け（GW、お盆、年末年始を除く） アレルギー 大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 米みそ 原材料名 大豆（佐賀県又は千葉県産）（分別生産流通管理済）、米、食塩 賞味期限 6カ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存 製造者 有限会社玉那覇味噌醤油 沖縄県那覇市首里大中町1-41 事業者情報 事業者名 有限会社　玉那覇味噌醤油 連絡先 098-884-1972 営業時間 9：00〜17：00 定休日 土・日・祝祭日・旧盆・年末年始 関連商品【ふるさと納税】島豆腐のおから味噌床【MISO DOKO】2個セット...【ふるさと納税】手づくり発酵ストアセット...【ふるさと納税】オーガニック琉球ヘナ「オレンジ」or「ナチュラルブラウ...11,000円15,000円12,000円【ふるさと納税】セルポアオリジナル自家製食べるラー油・油みそセット...【ふるさと納税】とろける肉みそチーズパウチ 12Pセット | 食品 加...【ふるさと納税】三線体験と琉装体験 (120分コース) 那覇市...11,000円12,000円12,000円【ふるさと納税】【琉球王朝伝統の銘菓】沖縄県産冬瓜のお菓子9本入り |...【ふるさと納税】富士家のぜんざいセット（6個入り）｜沖縄ぜんざい ぜん...【ふるさと納税】久米仙古酒飲み比べ2本セット | 沖縄 那覇 沖縄県 ...12,000円12,000円12,000円【ふるさと納税】瑞穂 熟成三年古酒43度（一升瓶） | 沖縄 那覇 沖...【ふるさと納税】豆腐よう食べ比べ詰合せセット | 食品 加工食品 人気...【ふるさと納税】ZUISEN LEGARE（レガーレ）　(スパークリン...12,000円12,000円12,000円「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）指定しない （2）自治、協働、男女共同参画、平和、防災又は防犯に関する事業に関すること （3）保健、福祉又は医療に関する事業に関すること （4）子ども、教育又は文化に関する事業に関すること （5）産業、観光又は情報に関する事業に関すること （6）環境又は都市基盤に関する事業に関すること

「国産農林産品利用部門」において農林水産大臣賞を頂きました!会津こしひかり米・会津産の地大豆を原料に天日塩と仕込みました。
芳醇な香りと旨みのある中辛口味噌。
すべての材料にこだわって、平成15年度優良ふるさと食品中央コンクール「国産農林産品利用部門」において農林水産大臣賞をいただきました。
内容量500gサイズ個装サイズ：22×32.5×9.5cm重量個装重量：3600g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本栄養成分100g当たりエネルギー:178Kcalたんぱく質:11.4g脂質:4.4g炭水化物:23.2g食塩相当量:12.0g(推定値)原材料大豆(会津産)、米(会津産)、食塩保存方法直射日光・高温を避けて常温保存してください。
製造（販売）者情報【製造者】会津天宝醸造株式会社　福島県会津若松市神指町東城戸202番地【製造所】神指工場　福島県会津若松市神指町東城戸202番地fk094igrjs

国産の原料を使い、職人の手仕事で仕込んだ、 無添加の麹の生きたおみそをお届けします。
出汁なし、具なし、そのままお湯に溶くだけの “misoボウル” がおすすめです。
塩味と深い甘みある味わいを 毎朝のトーストと手軽に楽しめます。
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濃口しょうゆ、蔵出し米麹生味噌と飛騨の味小鉢が2個。
毎日使える調味料はもらってもうれしい。
本物志向のあの方へ!!こいくち醤油 極穣1本と飛騨みそ(米麹・生みそ)800gカップ入、そして、飛騨の味小鉢2個を詰め合わせました。

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