ロワール河流域の町「サントモール・ド・トゥーレーヌ」の周辺の村や町で作られる山羊のチーズです。
普通のチーズ作りより乳酸菌の量が多いため、ゆっくりと固まり、柔らかく酸味の多いチーズに仕上がる。
その酸味を中和するために灰（アルカリ性）をまぶすともいわれています。
若いうちチーズは真っ白で柔らかく崩れやすいので、中に麦わらが一本通してあるのも特徴です。
ミルクの甘みと共に乳酸菌の酸味が感じられ、熟成が進むと水分が抜け、だんだんチーズも縮み固くなっていきます。
そうなると酸味よりコクが増し、色もアイボリーに変わってくるのです。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

シャンパーニュ地方ウォッシュチーズ。
シャンパンとの相性も.......

円やかな味わいと濃くある香りをお楽しみ下さい。

フランス東部、ドイツと接しているアルザス地方とそのすぐ西のヴォージュ山脈の西側のロレーヌ地方で生産されいるマンステール。
アルザス側はマンステール、ロレーヌ側はチーズ作りの中心になったジェラルメの町名がなまってジェメロと名前がつけれました。
塩水を吹き付けて熟成させたウォツシュタイプのチーズです。
マンステールは地元では茹でた皮つきのジャガイモと共に食べます。
クミン・シードが小袋ついていますので、チーズに添えてお好みで一緒にお召し上がり下さい。
ナチュラルチーズ(生乳、食塩) 200g 商品に記載 10℃以下冷蔵保存 フランス 冷蔵発送

アルザス伝統のマンステールをはじめ、間に胡桃、トリュフなどがはさまれたチーズ「ヴィニョロン マルシェ」などでも有名なフィッシャー社製の125g サイズのミニウォッシュチーズです。
アルザスのマール・ド・ミュスカ(蒸留酒)で洗われ、熟成されています。
小ぶりなサイズで、藁の敷き物と結び紐も可愛らしく、口に含むとウォッシュチーズ特有の鼻に抜ける華やかな香りがします。
ミルク本来の甘みもあり、爽やかな味わいが楽しめます。
ヴィニョロンマ０ルドミュスカ 125g 生乳、食塩 ウォッシュ 牛乳 フランス 株式会社フェルミエ 東京都港区愛宕 商品に別途記載 冷蔵保存 冷蔵 常温品、冷蔵品の同梱ができます。
このままお召し上がりください。

ドイツとの国境アルザス地方で生まれた「マンステール」。
その名は、元々は修道院という意味を持つ「モナステール」からつきました。
塩水で何度も洗うので表皮はしっかりとしたオレンジ色。
香りはやや強めですが、中の生地はミルクの凝縮した甘味を持ちます。
地元では茹でた皮つきのジャガイモと共にいただくのが定番。
どっしりとしたライ麦パンともよく合います。
お好みで、キャラウェイシードをふりかけて召し上がっても美味しいです。
ミディアムボディの赤ワインなどが合うと思います。

ルー・ヴァッシュは最近できたチーズです。
モンドールのようにエピセアの木でチーズのまわりを巻いてあります。
熟成が若めの時は包丁でカットができます。
熟成が増すとモンドールのようにスプーンで食べるようなソフトな状態に変化し「コク」も更に増しお好みに応じて色々お楽しみ頂けます。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

フランスチーズの名産地ノルマンディ地方でも、一番古い歴史を持つチーズだといわれるのが「ポンレヴェック」。
この『プチ・ポンレヴェック AOP』はその小型版です。
12世紀の修道院で作られ始めたというチーズで、現在でも地域ではナンバーワンの人気を持つチーズです。

ネットリとした味わいを持ち、程よいコクを兼ね備えたウォッシュチーズです。
赤ワインに。

フランス東部、ドイツと接しているアルザス地方とそのすぐ西のヴォージュ山脈の西側のロレーヌ地方で生産されいるマンステール。
アルザス側はマンステール、ロレーヌ側はチーズ作りの中心になったジェラルメの町名がなまってジェメロと名前がつけれました。
塩水を吹き付けて熟成させたウォツシュタイプのチーズです。
マンステールは地元では茹でた皮つきのジャガイモと共に食べます。
クミン・シードが小袋ついていますので、チーズに添えてお好みで一緒にお召し上がり下さい。
ナチュラルチーズ(生乳、食塩) 200g 商品に記載 10℃以下冷蔵保存 フランス 冷蔵発送

〜ワインと共に〜九州産プレミアムチーズ ミルキーで食べやすい！ウォッシュタイプチーズの入門にはコレ！ ウォッシュチーズ独特のクセが少なくマイルドで中はとってもクリーミィ

ルー・ヴァッシュは最近できたチーズです。
モンドールのようにエピセアの木でチーズのまわりを巻いてあります。
熟成が若めの時は包丁でカットができます。
熟成が増すとモンドールのようにスプーンで食べるようなソフトな状態に変化し「コク」も更に増しお好みに応じて色々お楽しみ頂けます。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

これがフレッシュチーズ〜 もちもちっとしてスキ♪ 黄褐色の外皮、象牙色のしっかりとした肉質。
アルプスの草花の豊かな香りとほのかな酸味。
酸味があるのでシェーブル（カベクーに似ている・・・）かと思いますが、牛乳を原料としたチーズです。
熟成するほど甘みとコクが増してきます。
1個70gまたは80gなので、気軽にお試しいただけます。

産地：ノルマンディー地方・乳：牛 生または殺菌の全乳・乳脂肪分：40％・約250g・AOC 伝統的なノルマンディーのフロマージュ。
側面には熟成中の型崩れを防ぐためのイグサが5本巻かれています。
湿り気と粘り気のあるオレンジ色の皮の中は、若いうちは弾力があり熟成するとやわらかくなって強い風味を持ちます。

ルー・ヴァッシュは最近できたチーズです。
モンドールのようにエピセアの木でチーズのまわりを巻いてあります。
熟成が若めの時は包丁でカットができます。
熟成が増すとモンドールのようにスプーンで食べるようなソフトな状態に変化し「コク」も更に増しお好みに応じて色々お楽しみ頂けます。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

「チーズの王様」と言われる、ウォッシュタイプチーズの最高峰エポワス。
フランス、ブルゴーニュ地方エポワス村で生産されたことからこの名前がつけられ、地酒「マール・ド・ブルゴーニュ」というワインの絞りかすから作られた蒸留酒（ブランデーの一種）でチーズの表皮を洗っています。
熟成すると表皮はオレンジ色、ねっとりとしており、中身は柔らかく強烈な香りの個性を持つチーズ。
しかし、表皮とは違い中身は柔らかく意外にマイルド。
エポワスの中でも有名なベルトー社製。
コクのある赤ワインに非常に良く合います。
ナポレオンは、この土地の銘酒シェンベルタンと合わせることを好んだと言われています。
※賞味期限はご注文頂いてから発注致しますが、期限が約3〜5日間前後と短めの商品になります。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

フランス東部、ドイツと接しているアルザス地方とそのすぐ西のヴォージュ山脈の西側のロレーヌ地方で生産されいるマンステール。
アルザス側はマンステール、ロレーヌ側はチーズ作りの中心になったジェラルメの町名がなまってジェメロと名前がつけれました。
塩水を吹き付けて熟成させたウォツシュタイプのチーズです。
マンステールは地元では茹でた皮つきのジャガイモと共に食べます。
クミン・シードが小袋ついていますので、チーズに添えてお好みで一緒にお召し上がり下さい。
ナチュラルチーズ(生乳、食塩) 200g 商品に記載 10℃以下冷蔵保存 フランス 冷蔵発送

産地：ノルマンディー地方・乳：牛 生または殺菌の全乳・乳脂肪分：40％・約250g・AOC 伝統的なノルマンディーのフロマージュ。
側面には熟成中の型崩れを防ぐためのイグサが5本巻かれています。
湿り気と粘り気のあるオレンジ色の皮の中は、若いうちは弾力があり熟成するとやわらかくなって強い風味を持ちます。

マイルドでクリーミー、口当たりの良いウォッシュタイプのチーズです。
食べる直前に常温に慣らすと、よりクリーミーな味わいになります。
ウォッシュタイプが苦手な方でもお召し上がり頂けます。
生乳、食塩、クリーム 200g 商品に記載 10℃以下冷蔵保存 フランス 冷蔵発送

塩水で洗われた後に、真水でさらに洗い直した、風味がまろやかで、ウォッシュ初心者に最適なチーズ。
見た目は白カビチーズと見間違えるほど白くて、強烈なにおいがない、上品で深みのあるまろやかな味わいのウオッシュチーズです。
初めてのウオッシュ体験にぴったりのチーズです。

ウォッシュのなかではマイルドなチーズで入門者にも食べやすい。
熟成すると中身はトロトロに。

ドイツとの国境アルザス地方で生まれた「マンステール」。
その名は、元々は修道院という意味を持つ「モナステール」からつきました。
塩水で何度も洗うので表皮はしっかりとしたオレンジ色。
香りはやや強めですが、中の生地はミルクの凝縮した甘味を持ちます。
地元では茹でた皮つきのジャガイモと共にいただくのが定番。
どっしりとしたライ麦パンともよく合います。
お好みで、キャラウェイシードをふりかけて召し上がっても美味しいです。
ミディアムボディの赤ワインなどが合うと思います。

うまみを凝縮したコクと良質なミルクからくるミルキーな味を存分に感じられる風味です。
クセの強いウォッシュタイプのチーズが苦手な方でもお召し上がり頂けます。
そのまま召し上がるのはもちろんのこと、茹でたじゃがいもと合わせたり、グラタンのように焼いてもお楽しみいただけます。
同じ産地のフルーティーな白ワインのリースリングやゲベルツトラミネールとの相性は抜群です。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

産地：ノルマンディー地方・乳：牛 生または殺菌の全乳・乳脂肪分：45％・約400g・AOC 12世紀初頭には“アンジュロ”の名で作られていた、フランス最古のフロマージュのひとつ。
塩水で洗われ、中は黄色くやわらかく、外皮は麦わらの跡があり黄金色。
独特のやや強い香りがします。

軽めのウォッシュ。
滑らかな口当たりで食べやすい。

円やかな味わいと濃くある香りをお楽しみ下さい。

ロワール河流域の町「サントモール・ド・トゥーレーヌ」の周辺の村や町で作られる山羊のチーズです。
普通のチーズ作りより乳酸菌の量が多いため、ゆっくりと固まり、柔らかく酸味の多いチーズに仕上がる。
その酸味を中和するために灰（アルカリ性）をまぶすともいわれています。
若いうちチーズは真っ白で柔らかく崩れやすいので、中に麦わらが一本通してあるのも特徴です。
ミルクの甘みと共に乳酸菌の酸味が感じられ、熟成が進むと水分が抜け、だんだんチーズも縮み固くなっていきます。
そうなると酸味よりコクが増し、色もアイボリーに変わってくるのです。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

フランスチーズの名産地ノルマンディ地方でも、一番古い歴史を持つチーズといわれる「ポンレヴェック」。
外皮を塩水で洗っているので、他のウォッシュタイプチーズと比べ匂いや味に癖が少なく、マイルドでソフトな味わいです。
食感はもちもちとした独特の弾力感があり、赤ワインとの相性が良いです。
特徴：表面にうっすら白っぽいカビがついている。
香りも強くなく、味わいもマイルドなため、非常に親しみやすい。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

ルー・ヴァッシュは最近できたチーズです。
モンドールのようにエピセアの木でチーズのまわりを巻いてあります。
熟成が若めの時は包丁でカットができます。
熟成が増すとモンドールのようにスプーンで食べるようなソフトな状態に変化し「コク」も更に増しお好みに応じて色々お楽しみ頂けます。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

ピエタングロワはフランスのブルゴーニュ地方で14世紀から作られているウォッシュタイプのチーズです。
その味わいは、まるで白カビチーズとウォッシュタイプチーズの中間のような印象。
表皮はとても上品な薄茶色でふっくらとしていて、その下には淡いクリーム色のなめらかな組織が見えます。
口に含むと、とっても濃厚なミルクの風味が口いっぱいに広がりますが、これは62%とやや高めの脂肪分のため、とてもリッチな食感が味わえます。
ワインに合わせるのであれば、フルーティーで軽めの赤ワインや、ドイツ産の白ワインによく合います。
お気軽に試していただきたいウォッシュタイプチーズです。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

ウオッシュタイプですがとても素朴で優しい味わいです。
外皮はベタベタしていて納豆のような匂いがします。
しかしこの程度の匂いなら臭いうちには入らないでしょう。
チーズの身のほうの匂いはまさにピーナッツ。
女性が好みそうなムッチリとした食感が楽しめます。
... 丁寧にゲラントの塩水で洗われた表皮は個性的な強い香りと粘り気を持ち、濃厚な味わいは余韻も長く、塩味のあとに続く甘味が独特です。
そのまま召し上がるなら、フルボディの赤ワインや現地流にビールとあわせて。

ネットリとした味わいを持ち、程よいコクを兼ね備えたウォッシュチーズです。
赤ワインに。

※こちらの商品は7000円以上で送料無料対象外です。
ご了承ください。
オーガニックチーズとは！〜 “ABマーク”とは、フランス政府が国家によるオーガニックの認定として使用しているロゴマークであり、Agriculture Biologique（有機肥料使用、無農薬栽培）=略してBIOという意味で大変厳しい認定基準が設けられています。
この基準はオーガニック材料を95%以上含み、EU圏内で生産あるいは、加工されたものに限られています。
また“ECOCERT（エコセール）”とは、ヨーロッパを中心として世界20カ国以上の国で約7000の有機栽培業者と800の加工業者に関与し機能している国際有機認定機関です。
こちらはオーガニック認証団体の世界基準ともいわれ、完全に独立した公平な立場にあり、検査員は農業と食品科学分野の技術者で構成されています。
ご紹介させていただくチーズ達はこれらのABマークおよびエコサートの基準を満たし認証を受けているものを主に取り扱っており、今日“食の安全”が謳われているなか、安心安全なものを確実に消費者のもとへお届けさせていただきます。

※こちらの商品は7000円以上で送料無料対象外です。
ご了承ください。
オーガニックチーズとは！〜 “ABマーク”とは、フランス政府が国家によるオーガニックの認定として使用しているロゴマークであり、Agriculture Biologique（有機肥料使用、無農薬栽培）=略してBIOという意味で大変厳しい認定基準が設けられています。
この基準はオーガニック材料を95%以上含み、EU圏内で生産あるいは、加工されたものに限られています。
また“ECOCERT（エコセール）”とは、ヨーロッパを中心として世界20カ国以上の国で約7000の有機栽培業者と800の加工業者に関与し機能している国際有機認定機関です。
こちらはオーガニック認証団体の世界基準ともいわれ、完全に独立した公平な立場にあり、検査員は農業と食品科学分野の技術者で構成されています。
ご紹介させていただくチーズ達はこれらのABマークおよびエコサートの基準を満たし認証を受けているものを主に取り扱っており、今日“食の安全”が謳われているなか、安心安全なものを確実に消費者のもとへお届けさせていただきます。

アルザス伝統のマンステールをはじめ、間に胡桃、トリュフなどがはさまれたチーズ「ヴィニョロン マルシェ」などでも有名なフィッシャー社製の125g サイズのミニウォッシュチーズです。
アルザスのマール・ド・ミュスカ(蒸留酒)で洗われ、熟成されています。
小ぶりなサイズで、藁の敷き物と結び紐も可愛らしく、口に含むとウォッシュチーズ特有の鼻に抜ける華やかな香りがします。
ミルク本来の甘みもあり、爽やかな味わいが楽しめます。
ヴィニョロンマ０ルドミュスカ 125g 生乳、食塩 ウォッシュ 牛乳 フランス 株式会社フェルミエ 東京都港区愛宕 商品に別途記載 冷蔵保存 冷蔵 常温品、冷蔵品の同梱ができます。
このままお召し上がりください。

産地：シャンパーニュ地方・乳：牛 生の全乳・乳脂肪分：50％・約180g・AOC ラングル高原が原産地。
熟成中にひっくり返したりしないので、“泉”と呼ばれる窪みが上にできるのが特徴です。
オレンジ色の外皮は濡れており、 黄色い中身はとろけるような味わいで、牧草の香りが豊かです。

12世紀に修道士によって作られたウオッシュタイプを代表するチーズで、フランスノルマンディー地方ポンレヴェック村がふるさとで、記録によるとこの地方最古のチーズと言われています。
味の深さは正に洗うチーズの代表である銘チーズである証拠です。
12世紀の記述に「良きテーブルは常にアンジェロのデザートで終わる」とありますが、そのアンジェロはポンレベックの前身と言われています。
ウォッシュチーズはポンレベック無しでは語れません。
生乳、食塩 220g 商品に記載 10℃以下冷蔵保存 フランス 冷蔵発送

産地：アルザス地方・乳：牛 生または殺菌の全乳・乳脂肪分 45％ 200g/・AOC 1,000年以上昔にマンステールという同名の修道院で誕生。
わずかに縞模様のあるしっとりした皮は黄色からオレンジがかった赤に変化し、個性的なにおいを放ちます。
中はソフトで口あたり良く、味わいはバランスがとれています。

クセがなく、表皮も柔らかいタイプ。
クリーミーで食べやすい。