特殊な製法で造られたシェーブルチーズ。
臭みも少なくさっぱりとしたチーズ。

乳酸発酵した山羊乳から乳清を抜いて固めたシェーヴルチーズにシロップ漬けのレーズンをまぶしました。
シェーヴルチーズの酸味とレーズンの甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。
シェーヴルが苦手な方にも食べやすい仕上がりで、80gと小粒なサイズ感と可愛らしいとの姿は、 アペリティフやティータイムにもぴったりです。
ちょっとしたプレゼントとしても。
クロタン レザン 80g 生山羊乳、食塩、レーズン、保存料（ソルビン産K） シェーブル（山羊乳） フランス 株式会社フェルミエ 東京都港区愛宕 商品に別途記載 冷蔵保存 冷蔵 常温品、冷蔵品の同梱ができます。
このままお召し上がりください。

フランス・ノルマンディー地域で産する山羊乳から作られた濃厚なチーズ。

うっすらと白カビの衣を纏ったチーズ。
生産者は、毎春入荷する「ラ・ロッサ」でおなじみ、ジャンニ&パオラのコーラ夫妻が営むS.L.P社です。
トロンチェットとは、「小さな幹」の意味があり、その可愛らしい姿を指して名付けられました。
牧草以外にも木苺やイバラ、野性のハーブなどを食んだサーネン種の山羊から摂れる、無殺菌乳のミルクからつくられています。
ほのかな甘みとシェーヴルのさわやかな酸味がバランスのとれた、穏やかでやさしい味わい。
余韻に残るふんわりと草を思わせる香りには、同郷の白ワインを合わせて。
また、ジャムや蜂蜜とともにデザートとしてもおすすめです。
トロンチェット 約100g 山羊乳 シェーブル 山羊 フランス 株式会社フェルミエ 東京都港区愛宕 商品に別途記載 冷蔵保存 冷蔵 常温品、冷蔵品の同梱ができます。
このままお召し上がりください。

ロシュの王冠(クーロンヌ)と名付けられたドーナッツ形のシェーヴルチーズを開発したのは、ロシュ城に近いビシュ農場のジャン・クロード・フラヴァル氏です。
ロワール地方のチーズ商たちの評価も高くM.O.F(国家最優秀職人章)熟成士ロドルフ・ル・ムニエ氏をも虜にし、彼のプレゼンテーションでその名を広く知られるようになりました。
その美しい姿や生地のきめ細かさに虜になる方も多く、上品でクリーミーな本物の味わいです。
ぜひロワールのワインと合わせてお楽しみください。
クーロンヌロッシュワーズ 約170g 山羊乳 シェーブル 山羊 フランス 株式会社フェルミエ 東京都港区愛宕 商品に別途記載 冷蔵保存 冷蔵 常温品、冷蔵品の同梱ができます。
このままお召し上がりください。

白カビタイプでシェーブルと呼ばれるチーズです。
熟成すると中身はとろっとしたクリーミィな味になり外側との食感の違いも楽しめます。
山羊ミルク1ｋｇから100ｇほどしか作れない貴重なチーズです。
○チルド便にてお届けします。
賞味期限：１０日（※要冷蔵） ※受注後のご準備になりますので発送までにお時間を頂戴致します。
はごろも牧場（沖縄県中城）より直送いたします。

自然のかびをうっすらとまとったピコドンはそのままでも充分に美味しく、同郷のワインとのマリアージュを楽しめます 周りに白かびや青かびをまとい熟成が進むにつれ、ピリッしたシャープさが程良くでてきます。
ピコドン 60g フランス シェーブル 山羊乳 株式会社アルカン東京都中央区日本橋蛎殻町 商品に別途記載 冷蔵発送 冷蔵保存 「冷蔵品」「常温品」の同梱ができます。
そのままお召し上がりください。
加熱しても美味しくいただけます。

羊の乳を使った珍しい白カビのチーズです。
海の幸、山の幸にも恵まれているラングドック地方で作られています。
芳醇な香りと滑らかな舌触り、口の中に広がるミルクの甘さ。
濃厚な旨みにはしっかりしたワインが合います。
ベルジェドロゼールブルビ 240ｇ フランス 羊 商品に別途記載 株式会社ノーザンエキスプレス東京都品川区大崎 冷蔵発送 冷蔵品、常温品の同梱ができます そのままお召し上がりください

イタリア産羊乳のチーズ <br>フランス・ノルマンディー地域で産する山羊乳から作られた濃厚なチーズ。
1ヶ月熟成

山羊乳のうまみが凝縮されたベリー系の酸味のある綺麗な味わいです。
山羊乳固形脂肪分50％ 150ｇ

目をひく爽やかなグリーンの大理石模様の「セージ・ダービー」。
セージは「癒しの草」とも呼ばれるハーブで、すっきりとした香りが溶け込んだ生地は、まろやかで旨みもたっぷり。
型入れ前にカードを砕き加塩する段階でセージの葉緑素に漬け込まれ、色付けにはホウレン草のエキスも加えられることで生まれる色合いです。
ハムやお肉料理との相性は抜群。
お酒も合わせやすく、ビールのほかにも軽やかなボルドーの白ワインやフルーティな赤ワイン、ハーブティーに合わせてティータイムにも活躍します。
セージ ダービー 約200g 生乳、食塩、セージ、ホウレン草抽出物、保存料（ソルビン産K） セミハード 牛乳 イギリス 株式会社フェルミエ 東京都港区愛宕 商品に別途記載 冷蔵保存 冷蔵 常温品、冷蔵品の同梱ができます。
このままお召し上がりください。

イタリア産山羊乳のチーズ

タルティネとは塗るという意味。
パンやクラッカーなどにタップリつけて。

大西洋から地中海にまたがるピレネー山脈の渓谷（オッソー）および高原（イラティ）で放牧された羊の乳から作られたセミハードチーズです。
羊のチーズの独特の甘さや酸味のあるバターのような香りと食感です。

フランス・ノルマンディー地域で産する山羊乳から作られた濃厚なチーズ。

ロワール産シェーブルチーズ

イタリア・ピエモンテ州クオーネ県の小さな村カステルマーニョで造られる、このチーズは夏の放牧期にだけ昔ながらの製法で生産され、生産量が少なく造られた時には大半が予約済みとなります。
原料は牛乳と山羊の混乳です。
製造過程で一時造られた凝乳を専用の壺に2日程入れて熟成させます、その後、形成されて２〜５ヶ月の熟成を終え出荷されます。
<br> 上記の過程から現地では「幻のチーズ・チーズの王様」と呼ばれるDOP取得のチーズです。
熟成が進むと生地の中に青カビが生え、ほろりと崩れる組織は発酵されて生まれた独特の酸味と塩味を持つ繊細な味わい、一口味わったら最後、この魔力に取り付かれるでしょう 容量：約1.5Kgカット不定貫商品 産地・イタリアピエモンテ州 原料：牛乳山羊乳

イタリアでは数少ない山羊乳のフレッシュチーズです。
まろやかでクリーミーなチーズで程よい酸味があります。
フレッシュチーズならではの爽やかな口あたりのシェーブル（山羊乳）チーズです。
ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
ご注文いただきまして後、弊店ではお客様にお知らせし、手動で250円のクール料金加算させて頂いております。
ご不便お掛け致しますがご了承ください。

職人による伝統的製法で作られます。
<br> 面取りした厚めの円盤状。
表面には木炭粉がまぶされ、熟成が進むと山羊乳の味わいが強まります。
<br> なめらかながら、重く粘土のような口あたりで最後はとろけていきます。

コルシカ島で乳製品は羊と山羊の乳製しかありません。
100％羊乳のこのフロマージュは、外側は白いカビで覆われ、中は白くクリーミー。
甘くナッツのようなフレーバーがあります。

ロビオラ デッレ ランゲトレ ラッティ 250ｇ フランス 牛・羊・山羊のミックス 商品に別途記載 株式会社アルカン東京都中央区日本橋 冷蔵発送 冷蔵品、常温品の同梱ができます そのままお召し上がりください

シャラント・ポワトゥー地方にあるプレジデント社は 伝統を維持しながらも革新を掲げ フランス産シェーブルチーズのトップブランドです。
フランス産シェーブル山羊のチーズ プレジデントナチュレ110ｇ

ロワール河の流域はシェーブルチーズの産地です。
サントモール・ド・トゥーレーヌはロワール河流域の町「サントモール・ド・トゥーレーヌ」の周辺の村や町で作られる山羊のチーズです。
普通のチーズ作りより乳酸菌の量が多いため、ゆっくりと固まり、柔らかく酸味の多いチーズに仕上がる。
その酸味を中和するために灰（アルカリ性）をまぶすともいわれています。
若いうちチーズは真っ白で柔らかく崩れやすいので、中に麦わらが一本通してあるのも特徴です。
ミルクの甘みと共に乳酸菌の酸味が感じられ、熟成が進むと水分が抜け、だんだんチーズも縮み固くなっていきます。
そうなると酸味よりコクが増し、色もアイボリーに変わってくるのです。

全国でも珍しい、九州で唯一のヤギミルクでつくったヤギ乳の製品です。
大分県東部にある関サバ・関アジで有名な佐賀関で潮風に育まれたミネラルたっぷりの草を食べ、ノンビリと暮らしている木村山羊牧場の山羊たちの乳を搾り、６５℃３０分で低温殺菌されたミルクは、タウリンがとても豊富で成分が人の母乳にもっとも近いといわれています。
日本では江戸時代から家畜として飼われてきました。
前歯は短い草を食べる為下あごにしか生えていません。
日本ではあまり知られてませんが、ヨーロッパではヤギチーズはとてもポピュラーなチーズです。

山羊(やぎ)の乳から作られる「シェーブル」タイプのチーズです。
特有のクセと風味を持ち、チーズ通の間で根強い人気を保ちつづけています。
ロンダンシェーブルは中はしっとりとしていて、優しいミルクの味わいと外皮からくるピリッとした風味が特徴です。
ワインをお供にどうぞ♪ ヤフーのシステム上、カート内では常温での配送料金が表示されてしまいます。
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